Skaderne og fordelene ved spiret hvede

Spiret hvede er et lager af ungdomsvitaminer. Så alle burde vide om det. Og vi vil fortælle dig hvorfor.

Fordelene ved spiret hvede

Spiret hvede er godt for kroppen, fordi:

  1. Sænker aldring.
  2. Forbedrer udseendet. Især udseendet på hud og negle.
  3. Forhindrer kroniske sygdomme.
  4. Forebygger kræft.
  5. Stabiliserer blodsukkeret. Derfor er det forebyggelse af diabetes.
  6. Normaliserer stofskiftet.
  7. Forbedrer hjertesundheden og forhindrer åreforkalkning.
  8. Øger det "gode" kolesterol og sænker det "dårlige". (1)

Årsagen til disse effekter er den enorme mængde antioxidanter, der findes i kimplanterne. Antioxidanter bekæmper frie radikaler, der beskadiger celler i kroppen.

Vigtigt: Spiret hvede skal spises rå. Cirka en håndfuld om dagen.

Nyttige stoffer i kimplanter

  • calcium og selen;
  • jern og krom;
  • silicium;
  • kalium og zink;
  • vitamin E;
  • B-vitaminer.

Og meget mere. Spirerne absorberes let af kroppen og leverer al nytte så hurtigt som muligt. For at være sikker på kvaliteten af ​​de opnåede vitaminer anbefaler vi, at du selv spirer hvede.

Hvorfor det virker

Fordelene ved spiret hvede ligger i sporstoffer, som den akkumulerer for en vellykket vækst. For at en plante kan vokse, har den brug for en enorm mængde næringsstoffer. De skubber ham til at udvikle sig og hjælper ham med at danne sig..

Spis hvedespirer med ikke-stivelsesholdige grøntsager til flere fordele.

I unge hvedespirer er disse mikroelementer utroligt meget, da de første faser er de sværeste.

Faktisk er frøplanten embryoet til en hvedeplante. Derfor indeholder den sådan en koncentreret megadosis af næringsstoffer. Men når de vokser, bliver de mindre. Derfor er kun de spirer, der er dukket op, mange gange mere nyttige end en voksen plante..

Skader på hvedekim

Hvede indeholder meget gluten. Det er placeret i kernen af ​​frøet. Det er ikke i det spirede græs.

Gluten er gluten, et komplekst protein. Eksperter mener, at det fremkalder betændelse og tarmproblemer. Der er dog stadig forskning i denne sag..

Hvis du er bange for gluten og ønsker at spille det sikkert, skal du spire korn fra andre planter. De er lige så nyttige.

For eksempel kan du dyrke boghvede eller linser. Der er ingen gluten.

Hvem bør ikke spise hvedegræs

Hvedeplanter er kontraindiceret:

  • Mennesker efter operationen. På grund af tvetydige interaktioner med proteiner.
  • Mennesker med gastrointestinale problemer. Især for dem med mavesår.
  • Mennesker med øget blodpropper.
  • Mennesker med glutenintolerance.

Nogle gange anbefales de ikke til børn under 12 år. Dette spørgsmål er dog kontroversielt. Nogle stegte pasta eller søde boller er tydeligvis mere skadelige end spirede korn.

Mobil vegetarisk guide
# 1 i Rusland og SNG

Spiret hvede - grøn sundhed og vitalitet af spirer.

Glem ikke at dele denne artikel på sociale medier

Før spiring koncentreres alle nyttige stoffer i kornet og investerer al styrke i spire for hurtig vækst. Alle spirede kornprodukter - naturlige antibiotika, der understøtter immunsystemets funktion.

I løbet af kornspiring transformeres alle fedtstoffer til fedtsyrer, som er mere nyttige for kroppen, proteiner til aminosyrer og andre forbindelser. Når man spiser spirer, modtager kroppen det nødvendige materiale til energigenvinding og til helbredelse af mange sygdomme.

** Alle fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen, kommer til os i en let assimileret form.

Den største ophobning af alle biologisk aktive stoffer, koncentreret i korn med en spire på 1-2 mm i længden, de indeholder: natrium, kalium, calcium, magnesium, jern, selen og zink.

** Hvedegræs indeholder ikke sukker, så det vil være gavnligt for mennesker med diabetes.

Nyttige egenskaber ved hvedeplanter.

Hvedekorn består af:

  1. Klid - fibrøst ydre lag, kornskal.
  2. Mellemlag - stivelsesholdig del.
  3. Kornkim - koncentration af de fleste næringsstoffer.

Ved langvarigt og regelmæssigt forbrug virker hvedekim vidundere for kroppen.

  • Forbedrer tonen.
  • Hæver immunitet.
  • Normaliserer udvekslingen af ​​stoffer.
  • Spirer genopretter vitalitet, har en gavnlig effekt på nervesystemet.
  • Fjern kolesterol fra blodet.
  • Reducer trykket.
  • Normaliser fordøjelseskanalen.
  • Forbedrer synet.
  • Ved hjælp af hvedekim kan du gendanne en sund hud og hud, styrke negle, hår og tænder.
  • Spirer opløser gluten i tarmen og beskytter mod kræft.

Hvedekim juice.

Renser kroppen med grønne cocktails er blevet et meget populært middel. I dag distribueres hvedegræssaft næsten overalt i den civiliserede verden, det er den bedste kilde til vitaminer og energi..

** Hvedegræs indeholder 461 enzymer, som hver har sin egen virkning.

Når du bruger denne juice, sker følgende:

  1. Fremme fordøjelsen og reducer stress på bugspytkirtlen.
  2. Organerne forsynes bedre med ilt, metabolismen af ​​celler normaliseres.
  3. Nogle af enzymerne kommer ind i blodbanen gennem mundslimhinden, hvilket letter helingsprocesser.
  4. Fyldning af hudceller med vand, den vigtigste kilde til klorofyl, der ligner hæmoglobin i blodlegemer, aktiverer funktionen af ​​bloddannelse.
  5. Giftstoffer skylles ud, lever, nyrer, blod renses.
  6. Ekspansion og styrkelse af blodkar.
  7. Eliminerer skøre negle.
  8. Forbedrer seksuel funktion.
  9. Forhindrer gråt hår.

Saften er indiceret til brug i sygdomme:

  • Kardiovaskulært system - hjertearytmier og hjertefejl.
  • Åndedrætsorganer - tonsillitis, laryngitis, rhinitis.
  • Nervesystemet - Alzheimers sygdom, anoreksi, epilepsi, neuralgi.
  • Fordøjelsessystemet - diarré og forstoppelse, gastritis og sår, hepatitis, pancreatitis.
  • Knogle- og artikulært system - gigt.
  • Endokrine system - gigt, diabetes, fedme.
  • Urinvejene - kronisk pyelonephritis, blærebetændelse, prostatitis, prostatacancer.
  • Tænder - karies, periodontal sygdom.
  • Øje - astigmatisme, grå stær, torn.

Hvedegræs skæres, knuses og presses i frisk grøn juice, der indeholder 80% klorofyl, som igen neutraliserer infektioner, heler kronisk betændelse i bihule slimhinden og ørebetændelse og hjælper med at slippe af med nogle parasitter.

** Juice er en kilde til aktivt jern, normaliserer blodtrykket, 30 ml spirer juice er lig med vitaminer og mineraler til 1 kg friske grøntsager.

Hvedespirer indeholder 32 vitaminer og 39 mineraler, højt indhold af vitamin B, calcium, jern, caroten, C-vitamin.

Hvedefibre er mest velegnet til ernæring til tarmmikrofloraen, der skabes et gunstigt miljø til produktion af disse vitaminer, da patogene bakterier praktisk talt ikke assimilerer det.

** Hvedegræs er et af de bedste midler til forebyggelse af kræft.

Spiret kornstivelse er en vidunderlig energikilde, der omdannes i kroppen til enkle former for sukker. Kun 30 ml juice er nok til at berige hjernen med alle næringsstoffer.

** Hvedegræs indeholder ikke gluten og forårsager derfor ikke allergi.

Hvis du spiser en del grønne spirer hver dag, så: sundhed genoprettes, virkningerne af stress, træthed og andre negative forhold forsvinder, ungdommen bevares og livet forlænges.

Hvedekimolie indeholder en stor mængde antioxidanter og regenererer derfor let hudceller, glatter rynker, fugter og blødgør hår, indeholder E-vitamin.

** Det anbefales ikke at indtage hvedegræs til mennesker med sår i tolvfingertarmen og mavesår, børn under 12 år og dem, der er allergiske over for gluten.

Sådan spire hvede.

** Sørg for at sikre, at kernerne ikke er syltet fra gnavere og dyrkes pesticidfrit.

  1. Sug hvede i en lavpande, så den er helt dækket af vand.
  2. Efter 6-8 timer drænes vandet, skylles og suges igen i 8 timer, dækket med gaze.
  3. Den spirede del fordobles, og hele gennemblødningsprocessen tager i gennemsnit to til tre dage.
  4. Allerede på dette tidspunkt kan du spise rå, 100 g om dagen, du kan føje til korn og salater, opbevare i køleskabet i mere end en dag.
  5. Fyld beholderen eller bakken, hvor den spirede hvede skal plantes, med fugtig jord (dette er ikke nødvendigt, mange spire uden jord).
  6. Spred de spirede korn jævnt og pres dem let ned i jorden, placer bakken i lyset, men ikke i direkte sollys, sørg for ventilation.

Vanding af unge skud skal være to gange om dagen, efter 5 dage når de 2-3 cm, og vanding kan reduceres til en gang om dagen. Når spirerne når 15 cm, kan du høste, skære greens lige over kornene med en saks.

Du kan fortsætte med at vandre de skårne greener og høste den anden og tredje afgrøde. Og lad denne grønne græsplæne i dit hjem vokse og behage dig ikke kun visuelt, men også indefra ved at tilføje den til mad.

** Stræb efter at sikre, at spiring bliver en rutine for dig snarere end en engangshændelse. Dit helbred er i dine hænder.

Det farligste lektin i hvede. Det er ikke glutenfrit!

Hvede er et hvidt stof, som din hjerne er afhængig af. Du holder bare med det, fordi du er vant til det. Men i en nøddeskal er hvede din fjende. Det forårsager vægtøgning og betændelse i kroppen..

Hvilket ord forbinder du primært med gluten? Sikkert "hvede". Selvom byg, rug og undertiden havre indeholder gluten, er hvede det korn, som den amerikanske diæt er fyldt med. Som jeg nævnte tidligere, foretrak menneskeheden hvede frem for andre korn for ti tusind år siden, netop fordi det hjalp med at tage på i vægt mere effektivt. Hvede kan være dit foretrukne korn, men det er bestemt ikke din ven, uanset om du er diagnosticeret med cøliaki eller overfølsomhed over for hvede eller ej..

Det farligste lektin i hvede

Hvede er let at blive tilsluttet, den virker på din hjerne som et stof. Som de fleste mennesker tolererer du kun ubehagelige bivirkninger, fordi du er vant til det. Ud over de "narkotiske" egenskaber bidrager hvede også til vægtøgning. For at fodre en klud eller et andet dyr til slagtning, giver landmanden ham korn (og soja eller andre bønner) samt små doser antibiotika.

Korn garneret med antibiotika har den samme effekt på mennesker - de får os til at blive federe og spiller en stor rolle i de forfærdelige medicinske statistikker, der hobes op. Ifølge de amerikanske centre for sygdomskontrol er 70,7 procent af amerikanske voksne overvægtige, og 38 procent af dem er overvægtige.14 For tyve år siden var mindre end 20 procent af befolkningen overvægtige. Desværre er overvægt den "nye normale", og lektiner spiller en stor rolle i denne fedme-krise.

Og glem ikke: vi spiser hvede, ikke kun direkte ved at spise korn og mel. Når vi fodrer de dyr, der ender ved vores middagsbord med korn, bønner og antibiotika, kommer dette giftige bryg også ind i os og skaber den perfekte storm. Og stormen bliver endnu farligere, når vi selv begynder at overforbruge bredspektrede antibiotika.

Gluten er blevet en piskende dreng i diætetikverdenen i de senere år, hvilket har tiltrukket stor interesse for diæter med lavt kulhydratindhold fremmet af Dr. Robert Atkins og Dr. Arthur Agatston (forfatter af South Beach Diet). Dr. William Davis, forfatter af Wheat Belly, og Dr. David Perlmutter, forfatter til Grain Brain, viger stadig væk fra korn og taler meget om at spise hvede som en dårlig vane i deres bøger, men de taler begge kun om glutenfri. Faktisk er gluten kun en lille del af billedet..

Hvedekimagglutinin, som kan forårsage autoimmune sygdomme, findes i fuldkornsbrød. Derfor bør sådant brød undgås..

Du har allerede mødt en hemmelig skurk, der gemmer sig i hvede: hvedekimagglutinin (WGC). Bare i tilfælde vil jeg præcisere: WGA har intet at gøre med gluten og er indeholdt i klid. Det viser sig, at hvidt brød indeholder gluten, men ikke WGA, men fuldkornsbrød indeholder begge dele!

Hvedekimagglutinin er et meget lille protein sammenlignet med de fleste andre lektiner, som er relativt store i størrelse. Så selvom tarmslimhinden er fin, kan WGA presses lettere gennem tarmvæggen end andre lektiner. Men dette er blot en af ​​de få smertefulde effekter, der opstår ved brugen af ​​WGA. Også ham:

1. Opfører sig som insulin, forstyrrer normal endokrin funktion og pumpning af sukker i fedtceller, hvor sukker hurtigt omdannes til fedt, hvilket fører til vægtøgning og insulinresistens.
2. Forhindrer sukker i at komme ind i muskelceller, skabe endnu mere fedt og reducere muskelmasse.

3. Forstyrrer fordøjelsen af ​​proteiner.

4. Fremkalder betændelse ved at frigive frie radikaler, der fortynder tarmslimhinden.

5. Krydsreagerer med andre proteiner for at skabe antistoffer, der kan udløse en autoimmun respons. Dette er ikke de samme antistoffer, som dannes, når du reagerer på gluten..

6. Krydser blod-hjerne-barrieren, medfører andre stoffer, som den er bundet til, og forårsager således neurologiske problemer.

7. Dræber celler uden at skelne mellem normal og kræft.

8. Forstyrrer DNA-replikation.

9. Forårsager aterosklerose, hærdning af arterievæggene på grund af ophobning af plak (intet siges om dette i traditionel medicin).

10. Hjælper influenzavirus og andre sygdomsfremkaldende vira ind i kroppen gennem tarmene og binder sig til sialinsyre i slimhinden.

11. Fremmer udviklingen af ​​nefritis (betændelse i nyrerne). Udgivet af econet.ru.

Af Stephen Gundry ("Planteparadoxet. De skjulte farer ved 'sund' mad. Hvordan fødevarer dræber os ved at fratage os sundhed, ungdom og skønhed")

P.S. Og husk, bare ved at ændre dit forbrug - sammen ændrer vi verden! © econet

Kunne du lide artiklen? Skriv din mening i kommentarerne.
Abonner på vores FB:

Indeholder hvedekim gluten

Gluten er et almindeligt protein, der findes i hvede, byg og rug. Flere og flere mennesker oplever glutenrelaterede sundhedsmæssige problemer. Denne artikel er min lille forskning for at besvare spørgsmålet om, hvad gluten er, og hvorfor er det så slemt.?

Folk har spist hvede, byg og rug i mange år. Hvorfor er glutenintolerance blevet en moderne epidemi? Hvede kaldes livets personale i Bibelen, hvorfor er det nu en farlig mad?

I 2002 blev en banebrydende gennemgang af New England Journal of Medicine offentliggjort, at farerne ved cøliaki (glutenfølsomhed) og behovet for at fjerne gluten fra kosten er et presserende problem i det moderne samfund..

Årsager til overfølsomhed over for gluten.

1. "Tørring" -teknikken er en almindelig landbrugsteknik, hvor hvedebønder bogstaveligt talt oversvømmer deres marker med Roundup (et meget giftigt herbicid) et par dage før høst. Roundup ved at dræbe planten giver en tidligere høst.

Hvedemarken modnes ofte ujævnt, så inden høstning med Roundup udligner de grønnere dele af marken med de mere modne. Som et resultat, i mindre modne områder, kommer Roundup ind i kornet og forbliver i det på denne måde indtil høst..

Denne praksis er ikke licenseret. Landmænd kalder fejlagtigt dette "tørring". Forbrugere, der derefter forbruger hvedemelprodukter, vil uden tvivl forbruge noget Roundup..

Det er interessant at bemærke, at maltet byg, der fremstilles til øl, er uacceptabelt på markedet, hvis det sprøjtes inden høsten..

Linser og ærter accepteres ikke på markedet, hvis de er sprøjtet inden høst, men venligst hvede.

Praksis med "tørring" i landbruget er allestedsnærværende og fører til en gradvis forgiftning af kroppen med herbicider og pesticider. Dette gør gluten farligt og vanskeligt for mennesker at fordøje..

2. Genetisk disposition.

Vores menneskelige genetiske kode spiller en rolle i glutenintolerance. Sundt DNA bærer en specifik genetisk kode for vores immunsystem. Disse gener kaldes det humane leukocytantigenkompleks (HLA). Glutenintolerance er rapporteret med HLA-DQ2 og HLA-DQ8.

In vivo findes HLA-DQ2 oftest hos personer med vesteuropæisk afstamning. Disse er primært Irland, England og Spanien. Høje niveauer ses også i Nord- og Vestafrika. HLA-DQ8 findes primært i Mellemamerika og blandt spanske amerikanere.

Men genetiske dispositioner er sovende, indtil de aktiveres af miljøstressorer:

  • infektioner
  • toksiner
  • følelsesmæssig stress
  • mangel på søvn
  • forkert ernæring

Alle disse faktorer fører til aktivering, manifestation af ugunstige gener. Og personen bliver glutenfølsom.

3. Kunstig fodring.

Gennem hele menneskets historie har babyer påberåbt sig ernæringsværdien af ​​human modermælk tidligt i deres liv.

Med industrialiseringen af ​​mejeriprodukter og korn er denne naturlige proces blevet reduceret. Mange babyer er fravænnet af modermælk efter blot et par måneder. Andre børn begynder straks at bruge disse glutenholdige industrielle blandinger.

Mangel på modermælk er især stressende for spædbarnets umodne immunitet. På den ene side overfører modermælk naturligt immunglobuliner, som hjælper med at forhindre tarminfektioner. Børn, der ammer, har meget mindre tarminfektioner end børn i samme alder, der er på kunstig ernæring.

Modermælk indeholder også store mængder IgA, som spædbarnet er afhængig af. Dette kritiske antistof hjælper med at beskytte barnet mod infektion og reducerer indtrængen af ​​antigene madfragmenter i immunsystemet.

Amning af en baby i seks måneder eller længere reducerer forekomsten af ​​både infektion og fødevareallergi signifikant.

4. Sygdomme i mave-tarmkanalen. Den mest almindelige tilstand er lav gastrisk surhedsgrad. Mange mennesker tager ukontrolleret medicin mod halsbrand (antisyrer) og såkaldte protonpumpehæmmere (fx Nexium, omeprazol).

Et fald i surhedsgraden i mavesaft forstyrrer fordøjelsen af ​​mad, især protein. Disse store, dårligt fordøjede proteinpartikler kommer ind i tarmene. Der kan de ikke absorberes (passere gennem tarmvæggen) og ligge på overfladen som en dødvægt. Betændelse udvikler sig, tarmceller ødelægges, "huller" dannes i ordets rette forstand. Ja, de er mikroskopiske og ikke synlige for øjet, men det er nok for store proteinmolekyler at komme ind i blodet. Med blod, disse store, fremmede for vores krop, bæres molekyler gennem kroppen og forårsager ovenstående symptomer.

5. Måltider med et højt indhold af hurtige kulhydrater (sukker, slik, glutenmel bagværk) og forarbejdede fødevarer. Sukker, konserveringsmidler og emulgatorer er grobund for skadelige bakterier og svampe i vores krop. De vokser, øges i antal og begynder at fodre med tarmceller. Tarmens struktur forstyrres, og gluten trænger frit ind i kroppen i en ufordøjet tilstand. Og skadelige bakterier vokser, formere sig og bede om mere mad. Det ser ud til en person, at han har en uimodståelig lyst til slik og stivelsesholdige fødevarer ("Jeg kan ikke leve" uden brød er en typisk klage i dette tilfælde).

7 måder at reducere din risiko for at udvikle glutenfølsomhed

1) Amning af nyfødte i mindst de første 6 måneder af livet og ideelt set det første år, hvis det er muligt.

2) Optimer vitamin D3 niveauer mellem 60-100 mg / ml.

3) Optimering af tarmflora med fermenterede fødevarer i høj kvalitet og probiotiske kosttilskud

4) Kontroller dit blodsukker med regelmæssig motion og en kulhydratfattig diæt, der inkluderer phytonutrient-rige grøntsager, sunde fedtstoffer og antiinflammatoriske urter.

5) Det er ikke nødvendigt at introducere gluten til barnet. Alle de essentielle næringsstoffer, der findes i fuldkorn, findes også i frugt, grøntsager, urter og rent kød. Forsøg at undgå store mængder gluten og for voksne.

6) Ved introduktion af gluten er det bedre at bruge spirede frøformer.

Sådan reduceres dit glutenindtag i kosten

1. Sådan undgår du gluten - opgiv hvede og alle fødevarer med det. Den første og fremmeste ting, du skal gøre, er at stoppe med at spise alt ikke-økologisk mel. Dette er et af de bedste trin, du kan tage. Undgå følgende fødevarer, der indeholder gluten, når du gør dette:

  • byg
  • bulgur
  • mel
  • mel hårdt
  • triticale
  • havre (medmindre glutenfri)
  • rug
  • semulje
  • stavet
  • hvedeklid
  • hvedekim
  • Hvidt mel
  • fuldkornsmel

2. Sådan undgår du gluten - stop med at spise mad, der ofte bruger hvede.

Det næste trin er at begynde at undgå fødevarer, der typisk indeholder hvede:

  • øl
  • brød
  • kager
  • korn
  • kiks
  • couscous
  • kiks
  • mel
  • tortillas
  • cupcakes
  • pasta
  • bagværk

3. Hvordan man undgår gluten - undgå skjulte kilder til gluten

Når du har fjernet alle de åbenlyse tegn på hvede og gluten, er det tid til at tage det et skridt videre og opdage alle de skjulte kilder til gluten (!):

  • bouillon og bouillonterninger
  • brødkrummer og krutoner
  • søde sager
  • stegt mad
  • kunstig fisk
  • kødmad og hotdogs
  • malt
  • matzo
  • modificeret madstivelse
  • aromatiserede chips og andre aromatiserede snacks
  • salatdressinger
  • forarbejdet kalkun klar til madlavning
  • soya sovs
  • krydret ris og pasta

4. Undgå gluten - Vær forsigtig, når du spiser ude.

At spise en glutenfri diæt på vejen er ikke så svært, som du måske tror. Hvis du rejser eller ønsker at tage en pause fra madlavningen, kan du spise i fred på mange kæderestauranter rundt om i landet, da mange har glutenfri menuer..

  • æg retter
  • bøffer
  • fjerkræ, kød og fiskeretter uden panering og ost
  • grønne salater og bed dem om at klæde dem med olie, ikke sauce
  • retter af bagte kartofler og kogt ris
  • desserter uden dej

Tjek også vores guide til at lave det perfekte måltid - hundreder af sunde måltider i bare 5 trin

Spirer og gluten

Farerne ved gluten er et af de mest hypede up marketing multi-moves. Lad os placere fakta på deres steder og besvare alle spørgsmålene. Og det vigtigste spørgsmål er faktisk, om man skal passe på gluten.

Gluten: hvad det er, og hvorfor det er skadeligt

Gluten - den samme gluten - er det planteprotein, der bruges til dejen. Uden gluten ville det ikke være elastisk og elastisk. Det findes i korn, mest af alt i hvede, semulegryn, rug og byg. Sandt nok er egenskaberne ved billig, overkommelig gluten også kommet godt i andre områder, så det findes i mejeribaserede slik, i halvfabrikata, i saucer og sirupper. Det bruges ikke kun i fødevareindustrien: der er endda gluten i læbepomade. Den gennemsnitlige person spiser 10 til 40 gram gluten hver dag..

Rygter om farerne ved gluten er meget overdrevne. Det er kun farligt for dem, der er allergiske over for gluten eller cøliaki - en intolerance over for stoffet. Men mindre end 1% af verdens befolkning lider af cøliaki. Det manifesterer sig i det faktum, at immunsystemet tager gluten til "fremmede" og kæmper imod det. Kroppen falder også under den varme hånd - en inflammatorisk reaktion begynder.

Også med cøliaki fordøjer maven mad skødesløst og går glip af næringsstoffer. Det vil sige, symptomerne på denne sygdom (som mange andre) vil være træthed, anæmi, bleghed og andre indikatorer for mangel på vitaminer og mineraler. Der er en glutenfri diæt til den ene procent. Det giver ingen mening for alle andre at undgå korn..

Fordelene ved gluten

Gluten er et sundt protein for kroppen, det normaliserer niveauet af jern i blodet såvel som fordøjelsessystemets funktion. Det hjælper væv med at vokse og reparere, styrker immunforsvaret og knoglerne og hjælper med at klare tung fysisk anstrengelse. Gluten indeholder mange nyttige stoffer, herunder vitamin A, B, D og E, mineraler magnesium, jern, calcium, fosfor.

Gluten absorberes hurtigt og indeholder 18 aminosyrer. Alle sammen syntetiseres ikke af kroppen, det vil sige, de kommer kun med mad. For eksempel er aminosyrerne methionin og threonin ansvarlige for funktionen af ​​mave-tarmkanalen og iltning af celler..

Er der gluten i spirer?

Hvis du har cøliaki, er det fornuftigt at undgå at spise kornspirer. Spirede korn indeholder også gluten, omend i mindre mængder end voksne planter. Undtagelsen er stavet: selvom det er stamfader til hvede, adskiller de sig i proteinsammensætning. Spelt er mindre allergifremkaldende. Mennesker med delvis glutenintolerance kan spise det.

Gluten findes i korn, men ikke alle. For en glutenfri diæt er følgende egnede:

  • stavet,
  • ris,
  • grøn boghvede,
  • alle bælgfrugter,
  • quinoa,
  • amaranth,
  • majs,
  • alle mikrogrøntsager.

Andre glutenfri fødevarer: hele animalsk protein, kartofler, nødder, frugt, grøntsager. Husk, at almindelig mælk er et glutenfrit produkt, som ikke kan siges om mælkepulver.

sveta_kasatkina

  • Føj til venner
  • Rss

sveta_kasatkina

Gluten er et protein, der findes i hvede, rug, byg, spelt og havre. Det kan forårsage cøliaki, som forårsager sygdom og betændelse i hele kroppen. Det er forbundet med autisme, følelsesmæssige lidelser, skizofreni, senil marasmus, fordøjelsesbesvær, fedme, diabetes, kræft osv. Hvorfor?

Gluten forårsager betændelse, fedme og kronisk sygdom, hovedsageligt på fem måder:

Komplet cøliaki er en autoimmun sygdom, der udløser betændelse i hele kroppen, som igen udløser insulinresistens, som forårsager vægtforøgelse og diabetes samt mere end 55 andre smertefulde tilstande, herunder autoimmune sygdomme, irritabel tarmsyndrom, vedvarende hævelse (refleks), depression, kræft, osteoporose.

Stille betændelser, som vores krop reagerer på gluten, provokerer udviklingen af ​​de samme problemer, selvom du ikke har ægte, "fuldblods" cøliaki - sandsynligvis er din reaktion på gluten bare en øget mængde antistoffer i blodet, men det er nok.

Derudover er det værd at nævne en meget foruroligende nylig undersøgelse, der viser, at forbrug af gluten kan producere en række autoimmune reaktioner, fra funktionsfejl i andre dele af immunsystemet, ikke dem, der normalt er forbundet med "ægte" cøliaki. De fleste læger er ikke opmærksomme på glutenfølsomhed, medmindre du får diagnosen cøliaki, men denne nye undersøgelse viser, at denne tilstand ikke kan afskrives. Cøliaki udvikler sig, når kroppen begynder at syntetisere antistoffer mod hvede og andre glutenbærere (erhvervet immunitet), mens andre former for glutenfølsomhed udvikler sig gennem arbejdet med vores medfødte immunitet, som er i beredskab mod moderne gluten. Dette betyder, at folk kan være følsomme over for gluten, selvom de ikke har cøliaki eller antistoffer mod gluten, men det forhindrer dem ikke i at få betændelse og andre symptomer på gluten..

Lektin er et ikke-glutenisk hvedeglycoprotein (en struktur lavet af sukker og protein) kaldet hvedekimagglutinin - dette stof findes i de højeste koncentrationer i fuld hvede, og det fører også til betændelse i alle kroppens væv. Dette er ikke en autoimmun reaktion, men det kan være lige så farligt og kan føre til hjerteanfald.

Et par ord om kostvaner

Hvis du køber specialglutenfrie fødevarer, håber dit vægttab måske ikke. Mange glutenfri fødevarer indeholder betydeligt flere kalorier og mættet fedt end deres almindelige kolleger..

Glutenfri. Gluten i mad

I bagerier tilsættes 4-6% gluten for at forbedre brødets struktur og ved fremstilling af andre typer bagværk som f.eks. Cookies, muffins, vafler og kiks - fra 20% til 40% gluten. I sammensætningen af ​​fyld af mel og konfektureprodukter - op til 50 vægtprocent gluten.

Derudover bruges gluten som konserveringsmiddel i vid udstrækning til berigelse af færdige morgenmadsprodukter, som vores børn elsker så meget, i langtidsopbevaringsyoghurter, i bøffer, koteletter, frosne fødevarer beregnet til efterfølgende stegning, oste, krabbekød, kunstig fiskekaviar, forarbejdet oste, tomat på dåse, chokolade og tyggegummi. f

Spiret korn

Under gennemblødning og spiring af korn finder aktive processer til proteolyse af gluten og andre vanskeligt fordøjelige proteiner sted, hvor de opdeles i små peptider og frie aminosyrer. På grund af tilstedeværelsen af ​​aktive proteolytiske enzymer i det forbedres fordøjeligheden af ​​proteiner. Og toksiciteten af ​​disse proteiner er signifikant reduceret sammenlignet med fuldkornsproteiner og mel. Ud over opbevaringsproteiner i spirede korn er der også nedbrydning og et fald i aktiviteten af ​​lektiner (den vigtigste metode til beskyttelse af korn fra dyr) - proteiner, der kan fremkalde intolerance eller allergi hos følsomme individer.

I spirede korn blev der fundet et fald i det glykæmiske indeks (GI = 40-45) sammenlignet med traditionelt hvidt brød (GI = 90).

Således er spirede korn karakteriseret ved et minimalt indhold af uønskede stoffer (fytinsyre, gluten, lektiner) og et højt indhold af visse vitaminer og mineraler..

Gluten: Slutningen af ​​kornalderen

Det er overflødigt at sige, en mere ubevidst tid, hvor bløde baguetter med hvidløgssmør og lækre croissanter med chokolade bare stræbte efter at ende i mine hænder: Som de fleste mennesker elskede jeg bare boller, småkager, pasta og alt andet. Men nu oftere og oftere ser vi ikonet for den krydsede hvedespids, påskrifterne på pakkerne "glutenfri" og oftere og oftere ser vi denne sætning i artikler om sund kost. Det er sandsynligvis ingen hemmelighed for nogen, at mange virksomheder (selvfølgelig ikke alle) bruger nye og attraktive slagord nu i kølvandet på interessen for korrekt ernæring, en sund livsstil og vegetarisme. Men det skal forstås, at mange af dem kun har til formål at skabe illusionen om at tage sig af menneskers sundhed, når dette faktisk kun er en afvigelse fra andre egenskaber ved produktet (for eksempel højt sukkerindhold eller fedtindhold).

Og de fleste mennesker forstår endnu ikke, hvad denne mystiske gluten handler om, hvor de skal lede efter det, og hvorfor flere og flere virksomheder forsøger at beskytte dig mod det. En af grundene til min nøje opmærksomhed på glutenholdige korn var også observationen af ​​de små børn fra mine slægtninge og venner, hvorfra jeg ofte begyndte at høre om, hvor ofte babyer begyndte at blive syge, og at mange af dem havde uforståelige allergier, der opstod af ukendte årsager. Først og fremmest stillede jeg spørgsmålet, om de spiser korn, og alle svarede "ja" som en. På et tidspunkt blev min personlige erfaring og videnskabelige data nok til uden tvivl at anbefale alle mennesker, der fører en bevidst livsstil, om at opgive korn. Og jeg opfordrer dig til at ordne dette spørgsmål og træffe din beslutning.

HVAD ER ALT SÅ GLUTEN

Gluten, som betyder "lim" på latin, er et komplekst protein, der "klæber" sammen kornene af mel, når de fremstiller bagværk. I landene i Sovjetunionen har dette tilsyneladende nye ord længe været kendt under et andet navn for gluten. Når du bider i en blød bolle eller strækker en pizzadej, skal du takke hende for det. Gluten spiller en nøglerolle i dejens åbningsproces, så brødet kan "hæve", når vi blander hvedemel med gær. For at se det med dine egne øjne skal du blot blande vand og hvedemel, rulle en kugle op og derefter skylle den under rindende vand for at skylle stivelsen og fiberen af. Du vil have en klæbrig blanding af proteiner i dine hænder.

De fleste mennesker spiser gluten med hvede, men det findes i mange andre korn, herunder rug, byg, spelt, kamut og bulgur. Derudover er det et af de mest almindelige tilsætningsstoffer, der ikke kun bruges i mad, men også i produkter til personlig pleje. Som en pålidelig stabilisator bruges den til at forberede bløde oste for at give en glat struktur til margarine, det forhindrer saucer og druer i at curdle. Gluten findes i fortykkende balsam og voluminerende mascara. Som ethvert andet protein kan det forårsage allergiske reaktioner.

Glutenfølsomhed kan forårsage skader på ethvert organ, men det behøver ikke at påvirke tyndtarmen, som ved cøliaki. Så selvom en person ikke har cøliaki, er hans krop, herunder hjernen, i høj risiko..

Fødevarefølsomhed er typisk baseret på immunsystemets reaktion på en stimulus. En anden grund er fraværet eller manglen på de nødvendige enzymer i kroppen, der fordøjer dette eller det pågældende produkt. I tilfælde af gluten forstyrrer dets "klæbrighed" absorptionen af ​​næringsstoffer. Dårligt fordøjet mad bliver til et pastaagtigt stof, der irriterer slimhinden i tyndtarmen. Som et resultat får du mavesmerter, kvalme, diarré, forstoppelse og andre lidelser. Imidlertid har ikke alle tarmsymptomer, og deres fravær garanterer ikke sikkerheden for andre organer, såsom nervesystemet. Når kroppen opfatter fødevarepartikler som en fjende, sender immunsystemet inflammatoriske budbringere, inklusive dræberceller, for at bekæmpe det. Kampen beskadiger tarmvæggene og udvikler en tilstand kendt som utæt tarmsyndrom. Når antistoffer mod immunsystemet kommer i kontakt med proteiner eller antigener, som en person er allergisk over for, udløses en kaskade af inflammatoriske reaktioner, der frigiver mange kemikalier kendt som cytokiner. Cytokiner angriber hjernen, beskadiger væv og skaber betingelser for udvikling af sygdomme.

Cøliaki eller glutenintolerance

Cøliaki kan virke som en "ny sygdom", men dens første beskrivelser dateres tilbage til det 1. århundrede e.Kr. F.Kr., da en af ​​de mest fremtrædende antikke græske læger Areteus fra Kappadokien beskrev denne lidelse i en medicinsk lærebog og overvejede alle varianter af kurset, herunder neurologiske lidelser som epilepsi, hovedpine, svimmelhed og lammelse. Areteus var også den første til at bruge ordet cøliaki, som kommer fra det græske κοιλιακός - abdominal.

Den første offentliggjorte rapport om denne sygdom kom i 1908, da Dr. Christian Herter skrev en bog om børn med cøliaki, som han kaldte "tarminfantilisme." Han bemærkede, at sådanne patienter ikke kan udvikle sig normalt og tåle fedt bedre end kulhydrater. Flere årtier gik, og i firserne af det tyvende århundrede forbandt den hollandske børnelæge Dr. Willem Dicke cøliaki med hvedemel. På det tidspunkt havde lægerne allerede mistanke om, at problemet var kulhydrater, men vidste ikke om en direkte forbindelse med hvede. Denne opdagelse blev gjort i 1944 under en hungersnød i Holland. Der var mangel på brød og mel i landet, og Dr. Dicke bemærkede et kraftigt fald i dødsraten for børn med cøliaki - fra mere end 35% til næsten nul. Dr. Dicke sagde også, at så snart hvede blev tilgængelig igen, steg dødeligheden til det tidligere niveau. Endelig, i 1952, undersøgte en gruppe britiske læger fra Birmingham, herunder Dr. Dicke, prøver af tarmslimhinde opnået fra kirurgiske patienter, etablerede en sammenhæng mellem at spise hvedeprotein og cøliaki - fra mere end 35% til næsten nul. Dr. Dicke sagde også, at så snart hvede blev tilgængelig igen, steg dødeligheden til det tidligere niveau. Endelig, i 1952, undersøgte en gruppe britiske læger fra Birmingham, herunder Dr. Dicke, tarmslimhindeprøver opnået fra kirurgiske patienter og etablerede en sammenhæng mellem forbruget af hvedeprotein og cøliaki. Tyndtarmsbiopsi, introduceret til diagnostisk praksis i 1950'erne og 1960'erne, bekræftede, at målorganet er tarmene og... din hjerne. Hvorfor? Forskere har i deres undersøgelser konkluderet, at glutenfølsomhed med eller uden cøliaki øger produktionen af ​​inflammatoriske cytokiner, som er vigtige faktorer i udviklingen af ​​neurodegenerative tilstande som Alzheimers sygdom, multipel sklerose og andre kognitive lidelser. Også ved brug af glutenholdige fødevarer har du en øget risiko for at udvikle autoimmune sygdomme (igen, hovedsageligt på grund af aktiviteten af ​​cytokiner) og diabetes mellitus.

OVERSKRID GLUTEN I MODERNE FØDEVARER

Hvis gluten er så dårligt, og vi har brugt det så længe, ​​hvordan overlevede vi da? Svar: Vi brugte ikke sådan gluten, før vores forfædre lærte at dyrke og male hvede. Derudover ligner de korn, vi spiser i dag, ikke meget med dem, der kom ind i vores diæt for omkring 10.000 år siden. Siden Gregor Mendel beskrev sin berømte forskning i krydsning af planter og nye sorter, har vi lært, hvordan man vælger og blander de rigtige stammer for at skabe de rigtige typer korn. Selvom menneskelig genetik og fysiologi næppe har ændret sig siden vores forfædre, har fødekæden ændret sig markant i løbet af de sidste 50 år. Moderne fødevareproduktion, herunder genteknologi, har gjort det muligt for os at dyrke korn, der indeholder mere end hundrede gange mere gluten, end de blev dyrket for bare et par årtier siden. Uanset om dette var rettet mod at øge udbyttet eller imødekomme folks smag eller begge dele, kan vi kun gætte. En ting ved vi: Moderne korn, der indeholder gluten, er mere vanedannende end nogensinde..

Hvis du oplever en byge af fornøjelse at spise en bagel, bolle, doughnut eller croissant, er dette ikke et fantasispil. Siden slutningen af ​​1970'erne har vi kendt, at gluten nedbrydes i en blanding af polypeptider, der kan krydse blod-hjerne-barrieren (en semipermeabel barriere mellem blod og nervevæv, der forhindrer kemiske forbindelser og forskellige skadelige stoffer i at komme ind i hjernen).

Når de er trængt ind, binder de sig til opiatreceptorerne i hjernen og frembringer en fornemmelse af glæde. Dette er de samme receptorer, som opiater binder til for at skabe en behagelig, omend vanedannende effekt. Denne effekt blev først opdaget af Dr. Christina Ziodru og hendes kolleger ved US National Institutes of Health. De kaldte disse polypeptider for eksogene morfinlignende forbindelser eller for kort sagt exorphiner (kroppens naturlige smertestillende midler kaldes endorfiner). Det mest interessante ved exorphiner, og dette bekræfter endnu en gang deres virkning på hjernen, at de kan "slukkes" af stoffer, der blokerer virkningen af ​​opiater.

Med det sagt, er det nogen overraskelse, at producenterne prøver at proppe så meget gluten ind i deres produkter som muligt? Og er det virkelig overraskende, at der er så mange mennesker i verden, der er afhængige af mad fyldt med gluten, der ikke kun fremmer betændelsesflammerne, men også forårsager en fedmeepidemi?

Jeg tror ikke. Alle ved, at sukker og alkohol skaber en følelse af velvære og er fristende at komme tilbage og gentage. Men hvad med glutenfri mad som fuldkornsbrød og øjeblikkelig havregryn? Selve ideen om, at gluten kan være sjovt og vanedannende, virker underligt. Og forfærdeligt. Hvis gluten faktisk er et psykotropisk stof, og videnskaben viser, at det er det, er vi nødt til at revurdere fødevarer med dets indhold og deres plads i vores kost..

At se folk spise glutenholdige kulhydrater er som at se nogen hælde sig en benzincocktail. Gluten er tobak i vores generation. Glutenfølsomhed er ikke kun langt mere udbredt, end du måske tror, ​​men det er potentielt skadeligt for næsten alle og lurer, hvor du mindst har mistanke. Gluten findes i krydderier, is og endda kosmetik. Det er forklædt i supper, sødestoffer og sojaprodukter. Det gemmer sig i kosttilskud og mærkevarer. Udtrykket "glutenfri" bliver lige så vagt og emasculated som "organisk" og "naturligt".

I millioner af år bestod vores forfædres diæt af vildt, sæsonbestemte grøntsager og undertiden bær. De fleste mennesker i dag er baseret på korn og kulhydratrige fødevarer, hvoraf mange indeholder gluten. Og det er ikke kun ham. At spise så mange korn og kulhydrater forårsager signifikant større stigninger i blodsukkerniveauet end andre naturlige fødevarer.

Dette påvirker igen produktionen af ​​insulin. Jo højere sukkerniveauet er, jo mere kræves dette hormon. Men jo mere insulin, jo lavere er cellernes følsomhed over for signalet. For at tvinge cellerne til at reagere arbejder bugspytkirtlen overarbejde for at øge insulinproduktionen for yderligere at opretholde den ønskede blodsukkerbalance. Selvom det forbliver normalt for nu, stiger insulinniveauet. Som et resultat opstår et dødvande: bugspytkirtlen kan ikke producere mere insulin, og hvad den producerer er ikke nok. På dette tidspunkt mister cellerne endelig deres evne til at reagere på insulinsignalet, og type 2-diabetes udvikler sig. Du behøver dog ikke være diabetiker for at lide af kronisk forhøjet blodsukker..

TEGN PÅ FØLSOMHED FOR GLUTEN

Her er en liste over symptomer og sygdomme forbundet med glutenfølsomhed. Hvis du eller dine familiemedlemmer lider af noget på listen, skal du fjerne glutenrige fødevarer fra din kost, og du vil føle dig meget bedre på bare et par uger..


  • Fordøjelsesforstyrrelser (gas, oppustethed, diarré, forstoppelse, kramper osv.).
  • Irritabelt tarmsyndrom.
  • Nedsat optagelse af mad.
  • Kvalme, opkastning.
  • Hæmmet vækst.
  • Hives / udslæt.
  • Forvirring af bevidsthed.
  • Neurologiske lidelser (demens, Alzheimers sygdom, skizofreni osv.).
  • Krampeanfald / epilepsi.
  • Ataksi, tab af balance.
  • Konstant lidelser.
  • Brystsmerter.
  • Intolerance over for mejeriprodukter.
  • Søde trang.
  • Knoglesmerter / osteopeni / osteoporose.
  • Hjertesygdomme.
  • Angst.
  • Depression.
  • ADHD.
  • Infertilitet.
  • Miskarrierer.
  • Migræne.
  • Autisme.
  • Alkoholisme.
  • Kræft.
  • Parkinsons sygdom.
  • BASS.
  • Autoimmune lidelser (fx diabetes, Hashimotos thyroiditis, reumatoid arthritis).

HVAD ER NU

De fleste mennesker er meget vant til konstant brug af produkter fra hvedemel, havre, rug, pasta og pizza, kager og donuts. Men hvis du vil føle mere energi, holde din krop i god form så længe som muligt og opdrage sunde børn, er denne dårlige vane værd at overvinde. Og disse materialer hjælper dig med at gøre dette.!

Forstå, at det ikke rigtig er så svært at opgive korn, som du kan spise i byen, men bare vær mere opmærksom. Efterspørgslen er ved at forme markedet, og efterhånden som antallet af bevidste mennesker vokser, vil udvalget af butikker og restauranter gradvist ændre sig for at imødekomme kundernes behov. Kun ved at stoppe med at bukke under for byerne, vil vi være i stand til at gå ind i et nyt stadium af et lykkeligere, sundere og mere bevidst liv for alle mennesker)

FØLGENDE PRODUKTER INDEHOLDER GLUTEN


  • hvede og dets bakterier, alle typer hvidt melprodukter: brød, lavash, knækbrød, tørretumbler, pasta, kiks osv. (det samme gælder for rug, byg osv.)
  • fuldkornsmel;
  • havre
  • rug;
  • kamut;
  • byg;
  • bulgur;
  • semulje;
  • couscous;
  • stavet.

FØLGENDE KORN OG STIVELSE ER GLUTENFRI:

  • boghvede;
  • ris;
  • majs;
  • sorghum;
  • hirse (hirse);
  • soja;
  • kartofler;
  • tapioka;
  • quinoa (quinoa);
  • amarant;
  • abyssinske.

FØLGENDE PRODUKTER INDEHOLDER OFTE GLUTEN:

  • malt / malt ekstrakt;
  • færdige supper, bouillon (flydende og i terninger);
  • halvfabrikata kødprodukter;
  • Pommes frites (som ofte melet før frysning)
  • forarbejdet ost, blå oste;
  • mayonnaise
  • ketchup;
  • sojasovs og teriyaki sauce;
  • krydderier til salater;
  • marinader;
  • efterligning af krabbekød;
  • pølse;
  • pølser;
  • ikke-mejeriprodukter creme;
  • færdiglavet chokolademælk;
  • stegte grøntsager / tempura;
  • dåse bagt bønner;
  • kornretter;
  • panerede fødevarer;
  • frugtfyld og budding;
  • flødeis;
  • energistænger;
  • sirupper;
  • øjeblikkelig varme drikke;
  • aromatiseret kaffe og te;
  • havreklid;
  • stegte nødder;
  • øl;
  • vodka.

ANDRE GLUTENKILDER:

  • shampoo og anden kosmetik, herunder læbestifter, læbepomader, medicin, vitaminer og kosttilskud (se etiketten).

GLUTEN KAN Krypteres under disse navne:

Mange virksomheder forsøger nu at skjule brugen af ​​glutenholdige korn i deres produkter, så det er bedst at undgå industrielle produkter med en kompleks sammensætning eller prøve at teste dem (selvfølgelig uden at blive en miljøpsyko).


  • Avena sativa (havre).
  • Hordeum distichon (to-række byg).
  • Hordeum vulgare (almindelig byg).
  • Secale сereale (rug).
  • Triticum aestivum (blød hvede).
  • Triticum vulgare (blød hvede).
  • Cyclodextrin.
  • Dextrin.
  • Fermenteret kornekstrakt.
  • Hydrolyser.
  • Hydrolyseret maltekstrakt.
  • Hydrolyseret vegetabilsk protein.
  • Maltodextrin.
  • Phytoshignosine ekstrakt.
  • Amino-peptidkompleks.
  • Tocopherol / E-vitamin.
  • Gærekstrakt.
  • Naturlig smag.
  • Brun ris sirup.
  • Modificeret madstivelse.
  • Hydrolyseret vegetabilsk protein (HRP).
  • Hydrolyseret protein.
  • Karamelfarve (ofte lavet af byg).

RESUMÉ

  • gluten er vanedannende
  • gluten får dig til at spise mere, end du faktisk har brug for
  • gluten forårsager flere forstyrrelser i kroppens funktion, som er baseret på dårlig optagelse af næringsstoffer og som følge heraf betændelse
  • gluten gør dig langsommere og mere doven

Hvis du vil føle dig bedre og beholde disse følelser indtil alderdommen, hvis du vil fratage dig risikoen for diabetes, sygdomme i mave-tarmkanalen, hjernen og andre systemer, hvis du vil minimere antallet af forkølelse, allergier og andre sæsonbetingede sygdomme - opgive gluten! Dette er ikke svært. Rundt om i verden har millioner af mennesker allerede opgivet hvede, nu kan du også gøre det.

Du vil føle dig godt ved at ændre dine spisevaner ved at tilføje flere frugter, urter, grøntsager og pseudokorn (såsom boghvede, hirse og quinoa) til din kost. Mange mennesker har befriet sig fra deres sygdomme ved blot at opgive gluten!

Forstå, at virksomheder holder deres kunder ved simpelthen ikke at vide, at gluten er vanedannende (især når det kombineres med sukker og fedt), og at tvinge dem til at købe velkendte fødevarer igen og igen fører uundgåeligt til sygdomme. Vi kan være mere opmærksomme, opmærksomme og sunde ved at frigøre os fra trylleformularen af ​​hvedeører, der får os til at sove. Lad os tage dette trin!

Denne artikel er baseret på materialer fra bogen "Mad og hjernen" af David Perlmutter, hvor du kan lære mere om, hvad kulhydrater gør med vores krop og især hjernen, MEN! OBS, jeg deler IKKE forfatterens synspunkt med hensyn til den type ernæring, han tilbyder i sit arbejde, som jeg allerede skrev om her. Vær sund, leve mere og mere bevidst!