Hvordan man laver frappe kaffe derhjemme

Frappe - sort kaffe med skum, pisket med is. Der er mange opskrifter, sukker, mælk, fløde, is, likører, sirupper, krydderier, selv Coca-Cola føjes til drikken. Frappé skal piskes, sådan adskiller den sig fra alle andre slags iskaffe.

Hvad du har brug for at vide om frappe

Det menes, at frappen blev opfundet af en repræsentant for Nescafe ved navn Dimitris Vakondios i 1957 i Thessaloniki. Frappe er en af ​​de mest populære drinks i Grækenland og findes på næsten alle græske caféer..

Ordet "frappe" kommer fra det franske ord "frapper", hvilket betyder "at slå" som knust is, når det blandes med en drink og rystes i en ryster. Frappe er blevet kendetegnende for den græske kaffekultur efter krigen.

I sig selv er det ikke ligefrem kaffe. Dette er en slags tyk cocktail, der serveres kold. Du kan tilføje forskellige sirupper, is til dem. Alle komponenter skal piskes med en shaker eller mixer.

  • Kalorieindholdet i en klassisk opskrift frappe overstiger ikke 2 kcal pr. Portion. Hvis der tilsættes 1 tsk sukker til kaffe, øges kalorieindholdet til 20-22 kcal. Eventuelle tilsætningsstoffer - fløde, mælk - øger kalorieindholdet i portionen.
  • Koffeinindholdet i en frappe er ca. 60 til 120 mg afhængigt af typen af ​​kaffebønner.
  • Frappen har en tydelig kaffesmag med nøddeagtige accenter, men den traditionelle kaffestrenghed mærkes næsten ikke i den. Øjeblikkelig kaffe frappe kan have en let syrlig smag.
  • Frappe-kaffe serveres ofte som en køledrink på varme dage. Kaffe ved lav temperatur kan nedsætte fordøjelsen, så du bør ikke drikke den efter måltiderne. Bedre at forkæle sig med en isagtig kaffesmag mellem måltiderne. Kaffe reducerer appetitten, hvorfor de, der skal overholde diætrestriktioner, elsker det..

Frappe er lavet på basis af den mest almindelige espresso, kun iskrummer tilsættes der. Drikken har få kalorier og er velegnet til dem, der følger figuren. I varmt vejr er det en fremragende tørstslukker på grund af dens forfriskende egenskaber. Om vinteren vil det være godt med honning, chokolade eller nødder.

Hvordan man laver frappe

Forberedelse af en klassisk frappe-opskrift er ikke svært derhjemme. De primære omkostninger ved en sådan cocktail overstiger ikke 15 rubler pr. Portion, mens den gennemsnitlige pris i kaffebarer er 80 rubler.

Algoritmen til forberedelse af en drink er som følger:

Læs også:

  1. Bryg kaffe i en cezve, tilbered med en fransk presse eller lav en espresso i en kaffemaskine.
  2. Sil den færdige kaffe, på dette tidspunkt kan du tilføje sukker eller andet sødemiddel.
  3. Afkøl væsken, den skal være kold, ikke lunken.
  4. Hæld kaffe i en shaker, tilsæt knust is eller meget koldt vand i forholdet 1: 1.
  5. Luk rysteren tæt og pisk godt, der skal dannes et vedvarende, luftigt skum.

Hvis du ikke har en sådan enhed som en shaker i dit arsenal, kan du bruge en blender med et pisketøj eller en madbeholder med et tæt passende låg. At lave en drink med instantkaffe er meget lettere.

For at gøre dette skal du lægge et par teskefulde af den tørre blanding i en ryster, tilsæt is eller vand og slå godt. Øjeblikkelig kaffe erstattes ofte med kakaopulver. I dag er der mange varianter af denne køledrink, vælg den der passer perfekt til din smag..

Valg af ingredienser til frappe

Frappens vigtigste højdepunkt er dens høje skum. Den mest bløde og stabile skum opnås i oliefri kaffe.

Derfor er den bedste løsning til tilberedning af en kaffefrappe-base pulver eller granulær instantkaffe..

Frysetørret kaffe er lidt sværere at piske, men hvis frappen tilberedes uden mælk, foretrækkes denne type instant pulver. På dyre caféer tilberedes frappe på basis af en enkelt eller dobbelt espresso. En sådan drink er smagere og sundere, men skummet på den er langt fra så stabil som på instantkaffe..

Derhjemme er frappe lavet af dobbelt espresso eller fra 50 ml kaffe brygget i en tyrkisk. Kaffe lavet i en fransk presse eller pourover fungerer ikke: den har ikke skum. Da der kræves meget lidt naturlig kaffe til at fremstille frappe, giver det ingen mening at afkøle det: det er bedre at blande det straks med koldt vand eller mælk.

Til frappe har du brug for blødt flaskevand med en mineralisering på 75 til 250 mg / l.

I Grækenland tilføjer de gerne koncentreret mælk (kondenseret uden sukker) til frappe. Det har en let karamelsmag. Når den blandes med smeltende is, genoprettes den koncentrerede mælk til normal.

Koncentreret mælk kan erstattes med almindelig mælk med et fedtindhold på mere end 2,5% eller med 10% fløde. Skummetmælk bør ikke bruges: frappe smager for vandig.

Hvis der tilsættes is til drikken, er det bedre at tage en is. Pisket fløde til garnering kan enten være naturlig eller urte, selvom frappe med naturlig creme smager bedre.

Frappe-proportioner

Elskere af frappe-kaffe anbefales at købe en speciel mixer til væsker: ved at bruge den kan du hurtigt få fluffy skum. Hvis der ikke er en sådan mixer, kan du piske kaffen i en blender eller ryster.

Den klassiske opskrift antager, at frappen er lavet af 2 tsk. instant kaffe eller dobbelt espresso.

Men for dem, der ikke kan få meget koffein, kan et skud espresso eller en 1 tsk drink bruges som base. instant kaffe.Mængden af ​​is varierer fra 3-4 terninger til 2/3 af glasset. Nogle baristaer anbefaler endda at fylde hele glasset med store isterninger..

Klassisk frappe opskrift uden mælk

  • 1–2 tsk instant kaffe;
  • 1–2 tsk Sahara;
  • knust is;
  • 100 ml koldt vand
  • vanilje, kanel, revet chokolade, flødeskum - valgfri.

Madlavningsteknologi

  1. Bland kaffe med sukker i en dyb beholder eller ryster.
  2. Hæld blandingen med 2 spsk. l. vand.
  3. Pisk med en mixer eller shaker.
  4. Dyp is i et højt glas.
  5. Fyld det med kaffeskum.
  6. Tilsæt vand.
  7. Rør med et cocktailstrå.

Du kan bruge mere eller mindre vand end i opskriften. Vaniljesukker eller kanel tilsættes til kaffebasen efter smag. Toppen er ofte garneret med flødeskum.

Klassisk frappe opskrift med mælk eller fløde

Ingredienser - det samme som i det foregående tilfælde, derudover - 50-100 ml mælk eller 10% fløde, vand - efter smag (du kan kun bruge kaffeskum).

Madlavningsteknologi

  1. Pisk kaffe med sukker og 2 spsk. l. vand.
  2. Dyp is i et højt glas.
  3. Fyld det med kaffeskum.
  4. Hæld mælk eller fløde ud.
  5. Tilsæt vand.
  6. Rør med et cocktailstrå.

Frappe med naturlig kaffe

  • 50 ml kaffe brygget i en tyrkisk eller 25-50 ml espresso;
  • 1–2 tsk Sahara;
  • 100 ml mælk
  • knust is;
  • vanilje, kanel, revet chokolade, flødeskum - valgfri.

Opskrift

  1. Pisk kaffe, sukker, mælk og knust is i en blender.
  2. Hæld i et højt glas.
  3. Pynt med flødeskum og chokolade, hvis det ønskes.

Karamel frappe med naturlig kaffe

Ingredienser - det samme som i det foregående tilfælde, desuden - 25-30 ml karamelsirup.

Opskrift

  1. Dekorer væggene i et kølet glas med mønstre (bølger, krøller) fra sirup.
  2. Pisk kaffe, sukker, mælk, knust is og 20 ml karamelsirup.
  3. Hæld den piskede blanding i et glas.

Hindbær frappe

  • 100 ml kaffe brygget i en tyrkisk eller 25-50 ml espresso;
  • 1–2 tsk Sahara;
  • 50 ml 10% fløde
  • 25-30 ml hindbærsirup;
  • 50 g is;
  • 50–75 ml koldt vand;
  • revet chokolade efter smag;
  • knust is.

Opskrift

  1. Hvis kaffebasen er espresso, tilsættes op til 100 ml med koldt vand.
  2. Pisk kaffe, fløde, sukker, 20 ml hindbærsirup, knust is med en blender.
  3. Hæld i et glas.
  4. Top med en kugle is, pynt med den resterende hindbærsirup, drys med revet chokolade.

Frappe isopskrift

  1. Iskaffe - 2 kopper
  2. Mandelmælk - 2 kopper
  3. Chokoladesirup - tre 1/2 spsk hver l.
  4. Sukker - tre 1/2 spsk. l.

Madlavningsmetode

  1. Bryg kaffe og lad afkøle til stuetemperatur.
  2. Hæld kaffe i isbakker og frys.
  3. Tilsæt frosne kaffeterninger, mandelmælk, chokoladesirup og sukker i en blender.
  4. Pisk til ønsket tekstur.
  5. Pynt toppen af ​​drikken med flødeskum, chokoladesirup og revet chokolade.

Is frappe opskrift

ingredienser

  1. Kaffeis - 3 spsk. l.
  2. Mælk - 1 glas
  3. Øjeblikkelig espresso - 1 tsk.
  4. Kakaopulver - 1 tsk.
  5. Kanel - ¼ tsk.
  6. Knivspids muskatnød
  7. Mynteekstrakt - ½ tsk.
  8. Is - ½ kop
  9. Flødeskum til servering
  10. Chokoladespåner til servering

Madlavningsmetode

  1. Tilsæt alle ingredienser i mixer / blender.
  2. Ryst eller slå ved maksimal hastighed..
  3. Server i krus med flødeskum og chokoladechips.

Cherry frappe opskrift

  • doppio - 250 ml.
  • 10 isterninger
  • kirsebær (skrællet på forhånd) - 100 g;
  • 1 par fødder kirsebær.

En stærk espresso brygges først. Kirsebærene blandes med en blender og anbringes i et glas med knust is. Derefter hældes kaffe i dette glas. Sæt et kirsebær oven på et ben og indsæt et rør. Drik straks efter tilberedning.

Bar version

  • 200 ml knust is
  • 70 ml kold mælkeblanding til is;
  • 50 ml espresso;
  • 20 ml chokoladesirup;
  • 1,5 krøller flødeskum
  • 2-3 ml chokolade påfyldning.

Tilsæt is, isblanding, tilberedt espresso og chokoladesirup til blenderen. Pisk alt dette i en homogen blanding. Hæld i et specielt glas og pynt med flødeskum. Drys med revet chokolade. Drikken er klar.

Hvordan man serverer og drikker frappe kaffe

Frappe serveres i høje glasbægre eller irske kaffeglas. Sammen med kaffe serveres der altid et halm, og hvis drikken er dekoreret med kunstig fløde, så en ske.

Bær, desserter baseret på mascarpone, flødeskum, chokolade, kiks eller shortbread passer godt til frappe.

Der er meget koffein i frappe-kaffe, så det anbefales at drikke det langsomt i små slurke. Du kan ikke drikke mere end en portion frappe om dagen: det er dårligt for halsen..

Forskel mellem frappe og frappuccino

Frappuccino blev opfundet af barista af Starbucks. Det er en krydsning mellem frappe og cappuccino. Selvom frappuccino og frappe begge er espressobaseret og serveres kold, er der forskelle mellem de to..

Alle komponenter i en frappuccino, inklusive is, skal piskes. Dette er den vigtigste grundlæggende forskel..

Når du laver frappe, kan du improvisere og tilføje næsten enhver ingrediens, men frappuccino tværtimod har en streng forberedelsesstandard opfundet af Starbucks. Delen er 460 ml og indeholder altid doppio, sukker og kølet mælk.

Hvor er frappe lavet

Den klassiske opskrift findes oftest i det sydlige Europa - i Grækenland, nogle gange - i Frankrig eller Spanien, men der kaldes det ofte simpelthen iskaffe. Men på Cypern kan du smage verdens bedste frappe-kaffe. Så i det mindste hævder cyprioterne selv og oprigtigt betragter drikken som national stolthed..

I resten af ​​Europa har opskriften gennemgået betydelige ændringer, der passer til den lokale smag. For det meste blev det til en almindelig kaffecocktail med mælk, sirup og knust is..

I russiske kaffehuse kan du støde på en række kreative omarbejdninger. Så inden du bestiller frappe-kaffe, skal du sørge for at finde ud af, hvad der gemmer sig under dette navn i en bestemt kaffebar eller bar. Nogle gange kan frappe i menuen kaldes kaffe på græsk.

Frappe - hvad er det, og hvordan man laver chokolade, vanilje, græsk eller mynte derhjemme

En original kold kaffedrik kaldet frappe opdateres godt og giver et energiforøg. Som alt geni har han en simpel oprindelseshistorie. Takket være tilfældighederne blev denne lækre cocktail kendt for verden, som i dag har erhvervet mange variationer. Lav din egen frappe og forkæl dine venner og kære den.

Hvad er frappe

En frappe-kaffe er en kølet kaffedrik dækket med mælkeskum. Bogstaveligt talt fra fransk betyder navnet "kølet" (på knust is). På trods af det franske ord er drikken særlig populær i Grækenland og Cypern. Kaffen fik sit navn på grund af ligheden med den amerikanske drik "granit", som også tilberedes på basis af knust is med tilsætning af sukker..

Historien om drikkens oprindelse

For første gang blev drikken præsenteret på den internationale handelsmesse i Thessaloniki (Grækenland) i 1957 af repræsentanten for det verdensberømte firma Nestle - Yannis Dritsas. Produktet blev placeret som en øjeblikkelig chokoladedrink til børn, der minder om kakao i smag. For at forberede det var det kun nødvendigt at ryste blandingen med mælk eller vand i en skål kaldet en ryster.

Dimitros Vakondios (en underordnet Dritsas) forsøgte i en pause mellem arbejde at få kogende vand til at fremstille sin yndlings instant-kaffe, men hans forsøg mislykkedes. Derefter besluttede han at blande kaffe med koldt vand, tilsatte sukker af vane og blev bedøvet af resultatet. På denne måde blev den første frappekaffe tilberedt, som senere blev kendt over hele verden. Den moderne drikkeopskrift blev udviklet af baristas fra den verdensberømte kaffekæde Julius Meinl.

Egenskaber ved kaffe frappe

Kalorieindholdet i en klassisk frappe er kun 2 kcal pr. 100 gram. Hvis du tilføjer en skefuld sukker til drikken, vil energiværdien stige til 20 kcal. Tilsætningsstoffer som fløde og mælk øger også rystelsens kalorieindhold. Koffeinindholdet i en kop frappe er ca. 60-120 mg afhængigt af typen af ​​kaffebønner. Drikken har en udtalt kaffesmag med lette nøddeagtige noter. Hvis du bruger instantkaffe til tilberedning, kan drikken afgive syrlighed.

Frappe serveres som køledrink på varme sommerdage. Frappe ved lav temperatur kan bremse fordøjelsen, så det anbefales ikke at indtage det umiddelbart efter måltiderne. Det er bedst at drikke drikken mellem måltiderne. Iskold kaffe-cocktails reducerer appetitten, hvorfor de ofte indtages i diætmåltider. På grund af det høje koffeinindhold anbefales det, at drikken drikkes 6-7 timer før sengetid, ellers kan søvnløshed forårsages.

  • Inguinal svampebehandling
  • Paracetamol - hvorfra brugsanvisningen også hjælper. Sådan skal du tage paracetamol til børn og voksne
  • Sådan stopper du med at spise alt. Slankende tip

Madlavning funktioner

Til fremstilling af frappe kan du bruge både brygget og instantkaffe. Derhjemme anvendes en opløselig sort oftere, da den bedre danner et karakteristisk skum. Det meste af drikken er knust is eller koldt vand. På grund af dette forbruges frappe ofte under kostvaner. Afkøl den varme espresso, hæld den i en shaker eller blender, tilsæt is og pisk godt, indtil der dannes et luftigt skum..

For at sprede smagen af ​​drikken tilsættes ofte forskellige påfyldninger og sødestoffer. For eksempel honning, is, chokolade, spiritus, frugt, nødder, fløde og mere. Kaffe passer godt sammen med krydderier som kanel, kardemomme, nelliker, ingefær, de blødgør smagen af ​​drikken. Det er vigtigt at forberede frappen lige før du spiser. Drikken tilberedt på forhånd mister sin smag og aroma.

Hvordan man laver frappe

Forberedelse af en klassisk frappe-opskrift er ikke svært derhjemme. De primære omkostninger ved en sådan cocktail overstiger ikke 15 rubler pr. Portion, mens den gennemsnitlige pris i kaffebarer er 80 rubler. Algoritmen til forberedelse af en drink er som følger:

  1. Bryg kaffe i en cezve, tilbered med en fransk presse eller lav en espresso i en kaffemaskine.
  2. Sil den færdige kaffe, på dette tidspunkt kan du tilføje sukker eller andet sødemiddel.
  3. Afkøl væsken, den skal være kold, ikke lunken.
  4. Hæld kaffe i en shaker, tilsæt knust is eller meget koldt vand i forholdet 1: 1.
  5. Luk rysteren tæt og pisk godt, der skal dannes et vedvarende, luftigt skum.

Hvis du ikke har en sådan enhed som en shaker i dit arsenal, kan du bruge en blender med et pisketøj eller en madbeholder med et tæt passende låg. Forberedelse af en drink med instantkaffe er meget lettere. For at gøre dette skal du lægge et par teskefulde af den tørre blanding i en ryster, tilsæt is eller vand og slå godt. Øjeblikkelig kaffe erstattes ofte med kakaopulver. I dag er der mange varianter af denne køledrink, vælg den der passer perfekt til din smag..

Græsk iskaffe

  • Tid: 5 minutter.
  • Portioner pr. Beholder: 2 personer.
  • Fadets kalorieindhold: 50 kcal / 100 gram.
  • Formål: snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Cocktailen er blevet meget populær i det varme Grækenland, den slukker tørsten perfekt. Traditionelt tilberedes græsk frappe med mælk, ethvert fedtindhold er egnet, ifølge denne opskrift anvendes et mejeriprodukt med en fedtmassefraktion på 2,5%. Det er værd at bemærke, at jo højere denne indikator er, desto mere kalorisk vil frappen være. Kun en teskefuld sukker er nok til, at to kopper kaffe smager.

  • instant kaffe - 50 g;
  • mælk - 300 ml;
  • is - 8 terninger;
  • sukker - 5 g.
  1. Hæld instant kaffe med sukker i en shaker.
  2. Fyld indholdet med kold mælk.
  3. Luk låget tæt og ryst i et par minutter.
  4. Læg knust is i et højt glas, hæld drikken, indsæt et sugerør, og du kan servere frappe til bordet.

Kaffe med karamel

  • Tid: 20 minutter.
  • Portioner pr. Beholder: 2 personer.
  • Kalorieindhold: 72 kcal / 100 gram.
  • Formål: snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: let.

For elskere af søde drikkevarer er kold kaffe med karamel perfekt. Du kan tilberede det selv, men det er bedre at bruge færdiglavet karamelsauce, som let kan findes i butikken. Hvis karamelsauce ikke er sød nok, kan du tilføje lidt sukker eller andet sødemiddel baseret på din smag..

  • Nogtivit - brugsanvisning
  • Mesoscooter til ansigt - fotos og anmeldelser. Sådan bruges en mesoscooter til ansigtet derhjemme
  • Lupus - hvilken slags sygdom, behandling. Lupus erythematosus symptomer
  • malet kaffe - 50 g;
  • mælk - 300 ml;
  • is - 8 terninger;
  • flødeskum - 50 g;
  • karamelsovs - 20 ml.
  1. Bryg kaffe på en kaffemaskine eller på anden måde.
  2. Køle det godt ned.
  3. Hæld kaffe vand i en shaker eller blender, tilsæt kølet mælk og visp grundigt.
  4. Placer knust is i to høje glas, hæld kold kaffe.
  5. Top med flødeskum og top med karamel sauce.

Med bær og mynte

  • Tid: 10 minutter.
  • Portioner pr. Beholder: 2 personer.
  • Kalorieindhold: 25 kcal / 100 gram.
  • Formål: snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: let.

En fremragende sommermulighed ville være en frappe med bær og mynteblade. Denne opskrift bruger friske jordbær. Du kan også bruge frosne bær i en cocktail, hvis der ikke er friske. I stedet for jordbær kan du bruge friske eller frosne hindbær. Mint har et specielt formål og gør en kold kaffecocktail endnu mere forfriskende..

  • espresso - 250 ml;
  • mælk - 100 ml;
  • jordbær - 100 g;
  • is - 8 terninger;
  • sukker - 10 g;
  • mynte - et par blade.
  1. Hæld kølet espresso i en blender, hæld kold mælk i, tilsæt sukker.
  2. Tilsæt stilkede jordbær og et par mynteblade.
  3. Afbryd indtil vedvarende skum dannes..
  4. Placer knuste isterninger i glas, hæld kaffe og pynt med et mynteblad.
  5. Server frappen med et tykt rør, så bærmassen flyder frit.

Chokolademandeldrik

  • Tid: 20 minutter.
  • Portioner pr. Beholder: 2 personer.
  • Kalorieindhold: 49 kcal / 100 gram.
  • Formål: snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Kaffen passer godt til nøddeagtige smag. Du kan bruge forskellige nødder: hasselnødder, mandler, cashewnødder og endda valnødder. For ikke at forstyrre frappens struktur er det bedre at bruge nøddesirup, de er søde, men for smag og aroma kan de tilsættes i minimale mængder. Cocktailen er dekoreret med revet chokolade, i dette tilfælde bruges en bitter sort, den kan erstattes med din yndlingsform.

  • espresso - 250 ml;
  • mælk - 250 ml;
  • mørk chokolade - 20 g;
  • mandelsirup - 10 ml;
  • is - 6 terninger;
  • sukker - 5 g;
  1. Kog en espresso, til to frappe-portioner har du brug for 250 ml spændt kaffe vand, tilsæt sukker.
  2. Afkøl drikken i luften eller i køleskabet.
  3. Pisk espressoen med kold mælk ved hjælp af en shaker eller blender, indtil den er skummende.
  4. Knus is, hæld i glas.
  5. Hæld frappen, top med mandelsirup og drys med revet chokolade.

Vanille frappe

  • Tid: 20 minutter.
  • Portioner pr. Beholder: 2 personer.
  • Kalorieindhold: 30 kcal / 100 gram.
  • Formål: snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Kold espresso med mælk og vanille er en fantastisk erstatning for desserter med højt kalorieindhold. For at forbedre vaniljesmagen bruger opskriften vaniljesukker i stedet for det sædvanlige granulerede sukker. Du kan dekorere en færdiglavet cocktail kaldet vanille frappe med flødeskum. Af kostårsager kan mælk erstattes med almindeligt drikkevand.

  • espresso - 250 ml;
  • mælk - 250 ml;
  • is - 8 terninger;
  • vaniljesukker - 10 g;
  • vaniljeessens - 4 dråber.
  1. Lav espresso, tilsæt vaniljesukker.
  2. Chill espressoen godt.
  3. Pisk kaffevandet med kold mælk og vaniljeessens ved hjælp af en shaker, indtil der dannes et stærkt skum..
  4. Knus is frappe, arranger i glas, hæld kølet espresso.

Sådan serveres kaffe

Frappe serveres i høje cocktailglas på grund af sin lave temperatur (ca. 10-15 ° C). Hvis der ikke er nogen, vil en høj keramisk kop eller et glas til latte gøre. For ikke at føle tændernes følsomhed forsynes glasset med et sugerør. Hvis der er bærpuré i cocktailen, skal halmen være tykkere end normalt, så drikken let kan passere igennem. Ifølge teknologien skal frappe have et højt lag vedvarende skum, der opnås under piskning af kaffevand med mælk.

Skummet tillader ikke forskellige tilsætningsstoffer at bundfælde sig, takket være hvilke du kan dekorere din cocktail på en række forskellige måder. Til dette bruges ofte kokosflager, skumfiduser og andre påfyldninger. Drikken tilberedes ofte med tilsætning af juice som appelsin, ananas, granatæble. Frappe serveres normalt med lette desserter: sherbet, panna cotta, ostekage. Cocktailen passer godt sammen med den franske creme brulee dessert med en karakteristisk bagt karamel skorpe.

Video

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi alt!

Frappe

Frappe (fra den franske frapper - at slå, banke, slå) er en type tykke kolde cocktails, hvis hovedingredienser er mælk, is, frugtsirup.

Frappe tilberedes både ikke-alkoholiske og ved hjælp af stærke alkoholholdige drikkevarer med et højt sukkerindhold: cremer, likører, likører, likører, bitter og andre. Det er tilladt at tilføje forskellige komponenter til drikken: chokolade, honning, bær og frugt. Drikken serveres på to måder - med og uden is. I den første variant er det meste af serveringsglas optaget af knust is, og selve delen af ​​den alkoholiske blanding overstiger ikke 50 ml. I det andet tilfælde serveres drikken kølet i et lille glas. Det er almindeligt at drikke frappe gennem et sugerør i små slurker, som om det smager.

Frappe Coffee er den mest populære og samtidig yngste type af denne cocktail. Fremkomsten af ​​drikken skete helt utilsigtet og spontant. Under præsentationen i Thessaloniki i 1957 af den nye instant chokoladedrink fra Nestle, ønskede en af ​​assistenterne fra firmaets repræsentationskontor i Grækenland, Dimitros Vakondios, at drikke sin yndlings instant-kaffe i en kaffepause. Men til sin største skuffelse var der intet varmt vand, og han besluttede at blande en portion instantkaffe med sukker, koldt vand og mælk i en blender. Drikken var fremragende. Siden den tid har næsten alle kaffebarer i Grækenland brugt Frappe Coffee-opskriften, og drikken er blevet et symbol på kølighed på varme dage..

Kaffe Frappé er baseret på kaffe, ofte espresso, mælk, eventuelt is og sukker. Denne rygrad giver frappe-fans og bartendere mulighed for at oprette et stort antal nye opskrifter. Den klassiske version af Coffee Frappé er frisklavet espresso (1 portion), mælk (100 ml), sukker (2 tsk) og is (3-5 terninger) blandet i en blender ved lave hastigheder. For at gøre drikken velsmagende og luftig skal komponenterne piskes langsomt i 2-3 minutter og derefter omrøres i 1 minut med maksimal hastighed for at danne et luftigt skum.

Fordelene ved frappe

Alkoholfri, kaffe og frugt og bær frappe opdateres perfekt, tone op og indeholder mange nyttige stoffer. Afhængigt af ingredienserne ændres drikkevarens egenskaber også. Imidlertid forbliver mælk og / eller is en uændret komponent, der beriger frappe med calcium, kalium, B-vitaminer, animalsk fedt og essentielle aminosyrer. Frappe med mælk har en positiv effekt på fordøjelseskanalens arbejde, forbedrer stofskiftet, reducerer antallet af mikroorganismer i tarmene, der forårsager henfaldsprocesser.

Frappe-kaffe baseret på espresso indeholder vitaminer: B1, B2, PP, mikroelementer: magnesium, calcium, fosfor, kalium, jern samt aminosyrer. Dens anvendelse har en mild vanddrivende virkning, øger blodtrykket, lindrer hovedpine, giver styrke og energi. Det er nyttigt at drikke det som en forebyggelse af leversygdomme..

Frappe fra frugt og bær er lavet på basis af mosede frugter. Dette giver dig mulighed for at slippe af med frø og stykker skorpe, der kommer i drikken. For eksempel skal bærene gnides grundigt gennem en fin sigte, inden jordbær frappe tilberedes. Jordbær giver drikken en karakteristisk aroma, mættet med vitaminer (C, A, E, B1, B2, B9, K, PP), mineraler (jern, zink, magnesium, kalium, fosfor). Hvis du drikker jordbær frappe dagligt i bærsæsonen, kan du forbedre tilstanden af ​​blodkar, hjertemuskel, lever, mave-tarmkanalen, nyrerne og også lindre hævelse af benene.

Mango frappe har et ret stort sæt vitaminer (A, C, D, gruppe B), mineraler (fosfor, calcium, jern, kalium) og organiske syrer. Mangopuré i drikken hjælper med at klare den akkumulerede negativitet, stress og nervøs spænding i løbet af dagen. Denne frappe har en afførende, vanddrivende og antipyretisk virkning. Virker positivt på arbejdet i det kardiovaskulære, nervesystemet og mave-tarmkanalen.

Frappe og kontraindikationer

Frappé har ingen kontraindikationer. Men hvis der er en individuel laktoseintolerance, skal drikken tilberedes uden mælk. Når du vælger en cocktailopskrift, skal du også være opmærksom på dens komponenter og sørge for, at ingen af ​​komponenterne forårsager allergi. Ellers er det bedre at afvise drikken eller udskifte det allergifremkaldende produkt med en mere sikker..

Alkoholisk frappe anbefales ikke til kvinder i en position, ammende mødre og børn under 18 år.

Hvad er Frappe kaffe

Frappe kaffe - kold kaffe, pisket med knust is, indtil skum vises. Drikken er populær i Sydeuropa, især Grækenland, som er hjemsted for opskriften. Hvordan man tilbereder espressobaseret frappekaffe ved hjælp af instantkaffe og om andre muligheder for tilberedning af denne drink, læs videre.

Græske rødder fra frappe kaffe

Vi har allerede talt om den trinvise algoritme til fremstilling af frappe-kaffe derhjemme. I dag er fokus på den klassiske drikkeopskrift og variationer baseret på den..

Frappe kaffe er en moderne opfindelse.

  • Den blev først forberedt af Dimitrios Vakondios på en messe i Thessaloniki i 1957. Han var ikke en barista, han ville bare virkelig have kaffe mellem præsentationer, men der var ikke varmt vand.
  • Men på standen, hvor han arbejdede, var der en ryster. Med sin hjælp blev en af ​​de nye drinks præsenteret på messen demonstreret.
  • Den opfindsomme græske blandet instantkaffe med koldt vand, tilsat sukker og piskede blandingen i en ryster. Resultatet af manipulationerne var en kold drink med et højt skumhoved og en rig smag..
  • Opskriften blev hurtigt populær i det varme Grækenland. For at øge eufonien blev kaffe navngivet på fransk måde - "frappe", i oversættelse - kølet.

Det franske verb frappér betyder “slå, stikke”, og i Frankrig selv bruges frappé til at henvise til alle drikkevarer med knust is, ikke kun kaffe. Fransk køkken har frugtagtig, mynte, alkoholholdig frappe, og de indeholder ikke en dråbe kaffe.

Hjemmelavet frappe kaffe opskrift

For at forberede en eksemplarisk frappe baseret på naturlig kaffe har vi brug for:

  1. Espresso - 50 ml eller stærk kaffe, brygget i cezve med en hastighed på 2 spiseskefulde malet kaffe pr. 100 ml vand. En drink tilberedt i en fransk presse eller en geyser-kaffemaskine er også velegnet..
  2. Sukker - 1-2 teskefulde.
  3. Is eller meget kølet vand i forholdet 1: 1 til kaffe. Hvis du kan lide en stærk drink, skal du tage 2 dele kaffe til 1 del vand eller is..

En shaker eller blender med pisketøj er nyttig, men hvis ikke, skal du forberede en beholder med et tæt monteret låg.

Hvordan man laver mad?

  • Vi brygger kaffe i cezve eller insisterer i en fransk presse. Hvis du har en kaffemaskine, tilbereder vi en espresso.
  • Vi filtrerer den færdige kaffe. På dette tidspunkt kan du tilføje sukker eller sirup, honning til drikken.
  • Vi køler ned kaffen. Det skal være koldt, ikke lidt varmt.
  • Hæld kaffe i en ryster, læg finhakket is eller tilsæt godt kølet vand, som tidligere kan sættes i fryseren.
  • Pisk en blanding af kaffe og is.
  • Hvis du ikke har en rysteapparat, kan du bruge en blender med pisketøj eller placere kaffeblandingen i en beholder med et tætsiddende låg og ryst kraftigt i et par minutter..
  • Drikken er klar, når der dannes mærkbart skum på overfladen.

Øjeblikkelig kaffe frappe

Du kan også lave frappekaffe derhjemme af instantkaffe, som det blev gjort for første gang.

Hvad skal der til?

  1. Øjeblikkelig kaffe - 1,5 teskefuld.
  2. Koldt vand - 150 ml.
  3. Sukker - 2 teskefulde.
  4. Knust is - 2 spsk.

Hvordan man laver mad?

Mulighed 1

  • Hæld instantkaffe i en beholder, tilsæt vand, tilsæt sukker og knust is.
  • Luk beholderen med et låg og ryst kraftigt, indtil kaffen er helt opløst.
  • Ingredienser kan piskes ved hjælp af en shaker eller blender med en pisketilbehør.
  • Hvis der ikke er noget køkkenudstyr ved hånden, kan frappekaffe fås ved langvarig omrøring..

Mulighed 2

Der er en anden mulighed for at lave frappe baseret på instant kaffe.

  • Forbered instant kaffe som normalt - varmt vand, instant pulver, sukker.
  • Chill drink.
  • Tilsæt knust is eller kølet vand, 1/3 teskefuld tør instant kaffe, og pisk godt ved hjælp af en af ​​de ovennævnte metoder.

Øjeblikkelig kaffe giver en høj og tæt skum, hvilket er meget populært blandt frappeelskere..

Hvor er frappe lavet?

Den klassiske opskrift findes oftest i det sydlige Europa - i Grækenland, nogle gange - i Frankrig eller Spanien, men der kaldes det ofte simpelthen iskaffe. Men på Cypern kan du smage verdens bedste frappe-kaffe. Så i det mindste hævder cyprioterne selv og oprigtigt betragter drikken som national stolthed..

I resten af ​​Europa har opskriften gennemgået betydelige ændringer, der passer til den lokale smag. For det meste blev det til en almindelig kaffecocktail med mælk, sirup og knust is..

I russiske kaffehuse kan du støde på en række kreative omarbejdninger. Så inden du bestiller frappe-kaffe, skal du sørge for at finde ud af, hvad der gemmer sig under dette navn i en bestemt kaffebar eller bar. Nogle gange kan frappe i menuen kaldes kaffe på græsk.

Hvordan man laver kaffe frappe med mælk

Den originale frappe-opskrift involverede ikke fløde eller mælk, men med tiden begyndte de at blive tilføjet for at gøre drikken mere blød og øm..

For at forberede frappe med fløde og mælk skal du bruge:

  1. Friskbrygget kaffe - 50 ml
  2. Knust is eller meget kølet vand - 35-40 ml
  3. Sukker efter smag
  4. Fløde eller mælk - 35-40 ml.

Hvordan man laver mad?

  • Kog, sil og køl kaffe.
  • Pisk kaffe med is eller meget kølet vand.
  • Hæld frappe i en kop.
  • Hæld forsigtigt mælk eller fløde langs kanten af ​​en kniv.

Mælkekomponenten kan hældes i lige før piskning. Derefter får det resulterende skum en delikat mælkesmag..

Sådan serveres frappe kaffe

Drikkens temperatur bringer den tættere på cocktails, så cocktailglas bruges ofte til at servere frappe-kaffe. Højt skum er tydeligt synlig i dem..

  • Drik en drink gennem et sugerør.
  • En langstrakt keramisk skål, for eksempel en lattekop, kan være en serveringsmulighed..
  • Frappe serveres ofte med is. For at gøre dette skal du lægge flere store terninger direkte i glasset og derefter hælde kaffe oven på isen..
  • Frappen suppleres med delikate smag, så du kan vælge strudel med is eller ostekage som dessert. For dem på en diæt er skumfiduser eller skumfiduser egnede. Elskere af italienske desserter kan vælge panna cotta eller tiramisu. En fremragende kombination af frappe kaffe og fransk dessert creme brulee med bagt karamel skorpe.

Egenskaber ved kaffe frappe

Hvilke egenskaber har drikken??

  • Kalorieindholdet i en klassisk opskrift frappe overstiger ikke 2 kcal pr. Portion. Hvis der tilsættes 1 tsk sukker til kaffe, øges kalorieindholdet til 20-22 kcal. Eventuelle tilsætningsstoffer - fløde, mælk - øger kalorieindholdet i portionen.
  • Koffeinindholdet i en frappe er ca. 60 til 120 mg afhængigt af typen af ​​kaffebønner.
  • Frappen har en tydelig kaffesmag med nøddeagtige accenter, men den traditionelle kaffestrenghed mærkes næsten ikke i den. Øjeblikkelig kaffe frappe kan have en let syrlig smag.
  • Frappe-kaffe serveres ofte som en køledrink på varme dage. Kaffe ved lav temperatur kan nedsætte fordøjelsen, så du bør ikke drikke den efter måltiderne. Bedre at forkæle sig med en isagtig kaffesmag mellem måltiderne. Kaffe reducerer appetitten, hvorfor de, der skal overholde diætrestriktioner, elsker det..

Frappe omkostninger

Den omtrentlige pris på en frappe er 70 - 90 rubler, i nogle førsteklasses virksomheder kan de bede om en kop fra 80 til 120 rubler.

Prisen på prisen for frappe derhjemme overstiger ikke 10-12 rubler pr. Portion.

Produktion

  • Frappe - kold kaffe, pisket med is eller stærkt kølet vand indtil skum.
  • Lavt kalorieindhold, koffeinindhold omtrent lig med et standardbillede af espresso.
  • Godt forfrisker og køler.
  • Kan indtages i første halvdel af dagen mellem måltiderne.
  • Smagen er rig, aromaen er svag.
  • Kan tilberedes hjemme.
  • Caféer med dette navn kan servere en række cocktails baseret på kaffe, mælk, påfyldning og is..

Har du prøvet frappe kaffe?

Frappe-kaffe: græsk med karamel, mynte, hindbær, jordbær

Frappe - enhver drink baseret på meget fine iskrummer. Ud over is kan cocktailen indeholde forskellige ingredienser såsom is, mælk, kaffe samt friske bær og frugter. Drikkens konsistens er lidt tyk, den skal kun serveres kold.

I de senere år er en sådan cocktail som frappekaffe blevet meget populær og efterspurgt. Det smager meget interessant og usædvanligt. Kan enten være tilsat alkohol eller ikke-alkoholisk frappe.

Tonic drink

Frappe-kaffe (fransk frappe - kølet i knust is) er en kold, opskummet mælk-kaffe-drink. Oprindeligt var det kun populært i det varme Grækenland, men snart blev det også elsket i Spanien, Frankrig og Cypern. I disse lande omtales denne cocktail ofte som "iskaffe" eller "iskaffe".

Det forbereder sig hurtigt, dvs. tager ikke lang tid at forberede sig. Serveres og indtages koldt. Meget forfriskende og toning i sommervarmen.

Hvordan kaffe Frappe opstod: historie

1957 i Thessaloniki var der en præsentation af en chokoladebaseret babydrink fra firmaet Nestle. Ved denne ceremoni ønskede en af ​​firmaets repræsentanter, nemlig Dimitrios Vakondios, i en lang pause at drikke sin sædvanlige og velkendte instantkaffe. Dimitrios fratog sig stadig ikke kogende vand overalt, men han besluttede at blande kaffe med koldt vand, sukker, knust is og mælk i en shaker. Sådan optrådte den første Frappe-kaffe i historien.

Fremstilling af kaffe Frappe

Inden du tilbereder denne kaffe, skal du have sådanne køkkenudstyr ved hånden som:

  • ryster eller mixer;
  • bægerglas;
  • te og spiseskefuld
  • glasbæger til servering.

Hvis køkkenet ikke har det anførte udstyr, kan du tage en hvilken som helst beholder med et tæt monteret låg..

Som nævnt ovenfor er ingredienserne til den klassiske drink: espressokaffe, vand, sukker, knust is. Mælk kan også tilsættes, hvis det ønskes. Alle disse produkter piskes indtil de er bløde og serveres i en høj glasbægre med et sugerør..

Opskrifter

Frappe med is

Kold frappe

  • tage 1-1,5 tsk. kaffe;
  • 2 tsk Sahara;
  • 150 ml vand;
  • 0,5 kopper knust is.

Forberedelsesprocedure: Bryg et glas kaffe. Hæld det i en shaker (mixer), tilsæt sukker og knust is. Pisk alt kraftigt, indtil kaffen er helt opløst.

På græsk

Denne drink er meget let at tilberede:

  • du skal tage 2 tsk. instant kaffe;
  • tilsæt 50 ml vand, tag 2 gange mere mælk, tilsæt sukker efter smag.

Pisk alt med en mixer, indtil skum dannes. Hæld den resulterende drik i en beholder med is.

Med karamel

  • bryg 120 ml kaffe og pisk med en mixer;
  • tilsæt 120 ml mælk
  • 2 tsk Sahara;
  • karamel sirup.

Bland ingredienserne og pisk kontinuerligt i 1 minut. Hæld i et glas og pynt med flødeskum på toppen.

Frappe med mynte

Mint

  • det er nødvendigt at piske mælk med sukker (tag mængden af ​​ingredienser efter smag);
  • tilsæt kold kaffe og skummende mælkeblanding til et glas fyldt med is. Og selvfølgelig dekorere med mynte.

Crimson

Bland og pisk ingredienserne til en hindbær kaffedrik:

  • dobbelt portion espresso - 250 ml;
  • is;
  • 100 g hindbær eller et par spiseskefulde hindbærsirup.

Hæld den resulterende blanding (puré) fra bærene i et glas. Pynt med bær.

Frappe med jordbær (hindbær) sirup

Jordbær

Dette er en kold jordbær milkshake. Analogt med andre opskrifter piskes alt med en mixer, indtil skum dannes:

  • mælk - 100-150 ml;
  • jordbær - 2-3 bær;
  • sukker efter smag.

Tilsæt jordbærmælksblanding til et glas med is og brygget kold kaffe.

Frappe har hundredvis af smag. Mængden af ​​hver ingrediens kan variere, og det er tilladt at ændre proportionerne til fordel for ethvert produkt.

Kalorie-Frappe

Frappekaffeens kalorieindhold afhænger direkte af ingredienserne. En servering af klassisk frappe kan have en kalorieværdi på ca. 80-100 kcal pr. 100 g drik. Og derfor vil kalorierne stige, når drikken blandes med mere nærende mad (mælk, is, frugtsirup, alkohol osv.).

En frappe med tilsætning af mælk vil have et gennemsnitligt kalorieindhold på 150-180 kcal pr. 100 g cocktail.

Frappé fordele

Sammensætningen af ​​frugt, bær, mælk og anden frappe indeholder en stor mængde nyttige stoffer. Eksempel:

Strawberry frappe forbedrer tilstanden i mave-tarmkanalen, styrker hjertemusklen og blodkarvæggene.

Mango frappe fylder menneskekroppen med energi og styrke på grund af sin rige sammensætning. Virker afførende og let vanddrivende.

Konklusion: En drinks egenskaber afhænger af dens indholdsstoffer..

Kontraindikationer

Frugt og bær frappe har ingen kontraindikationer (undtagen individuel intolerance).

Laktoseintolerance. Mennesker, der er laktoseintolerante eller allergiske over for et af frappeprodukterne, bør erstatte det med en mere godartet ingrediens.

Forhøjet blodtryk. Den samme frappe-kaffe bærer hverken sunde mennesker eller personer, der lider af hypertension, men kun ved moderat brug (1-2 glas om dagen)..

Kolesterol. Men for dem, der ofte drikker kaffe (mere end 500 ml), skal du vide det på samme tid: niveauet af kolesterol stiger, der er problemer med fordøjelsen.

Gravide kvinder og børn. Kaffe, ligesom te, fremmer udvaskning af calcium fra knoglerne. Frappé, som indeholder alkohol, bør ikke tages af gravide kvinder og børn under 18 år.

Frappe: hvad du har brug for at vide + 5 opskrifter derhjemme

Frappe er en græsk iskaffe-drink lavet med instant kaffe, vand og sukker.

  • 1 Hvad du har brug for at vide om frappe
  • 2 Den græske måde at fremstille frappe på
  • 3 Den klassiske græske frappe-opskrift
  • 4 Opskrift på frappeis
  • 5 Opskrift på frappe med karamel
  • 6 Opskrift på mokka frappuccino
  • 7 Opskrift på frappe med is
  • 8 Frappe i andre lande

Historien om kaffe frappe

På fransk betyder frappé brudt. Så tilbage i det 19. århundrede kaldte de drinks med knust is, inklusive kaffe. For eksempel blev iskaffe og is kaldet "frappe a la glace". Gradvist fik ordet frappé en anden betydning - "kølet".

Men den drink, som vi i dag kender som frappe, blev født den 7. oktober 1957 på den internationale messe i Thessaloniki. Nestle præsenterede et chokoladepulver der, som let opløses selv i kold mælk. I en pause forsøgte en virksomhedsmedarbejder, Dimitris Vakondios, at lave kaffe, men fandt intet kogende vand nogen steder. Desperat blandede Vakondios simpelthen Nescafe instant kaffe og sukker i en shaker, hældte det med koldt vand og rystede det godt. Resultatet er en kold, cremet kaffe..

Måske, hvis udstillingen blev afholdt i et nordligt land, ville ingen have været opmærksomme på, hvad der skete. Men i Grækenland er læskedrikke afgørende. Kaffe, der kan tilberedes hurtigt og ikke behøver at blive kølet specielt, er et rigtigt fund for både bartendere og besøgende. For yderligere at reducere temperaturen på drikken blev knust is tilsat den. Navnet på den nye type kaffe blev lånt fra franskmændene.


Frappe opskrift maker Dimitris Vakondios

Nestlé-administrationen kunne ikke lade være med at værdsætte de udsigter, der åbnede sig. Takket være reklame blev frappe straks moderigtigt. Denne metode til tilberedning af instantkaffe er blevet den vigtigste i Grækenland. I 1979 blev kaffe frappe anerkendt som den nationale græske drink.

Der er 3 typer græsk frappe:

  • glykos (glykós, γλυκός) - sød: 2 tsk kaffe og 4 tsk. Sahara;
  • metrios (métrios, μέτριος) - medium: 2 tsk. kaffe og 2 tsk. Sahara;
  • sketos (skétos, σκέτος) - enkel: 2 tsk. sukkerfri kaffe.

Den klassiske græske frappe er udelukkende fremstillet af instant kaffe. Der er ikke flere standarder i valg af ingredienser eller i fremstillingsmetoden. Nogle gange piskes frappe med is, i andre tilfælde hældes isterninger med en pisket kaffecocktail.

Frappe med vand og mælk kaldes frapogalo (φραπόγαλο, frapógalo). På Cypern tilsættes kun lidt vand til frapogalo for at piske skummet op, resten af ​​væsken er mælk, og jo federe jo bedre. Nogle kaffebarer serverer frappe eller frapogalo med is..


Frappe med mælk

Der er også en mulighed, når iskaffen ikke piskes, men omrøres med en ske, hvilket gør den lidt anderledes tekstur. Denne kaffe kaldes κουταλάτος (koutalatos) - "skib": fremstillingsmetoden blev opfundet af søfolk.

Turister, der besøgte Grækenland, medbragte en opskrift på deres yndlingskaffe. Men efter de olympiske lege i 2004 blev frappe populær over hele verden. Sandt nok blev der i forskellige lande foretaget justeringer af opskriften på drikken:

  • i Bulgarien bruges Coca-Cola ofte i stedet for vand;
  • i Serbien kaldes frappe hladan nes og serveres med mælk, is og flødeskum;
  • i Danmark erstattes vand med kold mælk.

For nylig har espressobaseret frappe (enkelt eller dobbelt) vundet popularitet i Europa. I Italien henviser ordet frappe til en milkshake. Italienere kan ikke rigtig lide instant kaffe. En drink svarende til den græske frappe, men baseret på naturlig kaffe kaldes på italiensk granita al caffè.

I de nordøstlige stater i USA, hvor mange indvandrere fra Italien bor, kaldes milkshake frappe (på engelsk måde - "frap"). I 80'erne af det 20. århundrede opfandt kaffeforbindelsen i Boston frappuccino, som er en milkshake blandet med kaffe og iskrummer..

Da Starbucks erhvervede Coffee Connection i 1994, arvede den den originale opskrift. Nu serveres frappuccino i kaffebutikkerne i denne kæde rundt om i verden - faktisk den samme frappe, men ikke med knust is, men med iskrummer. Starbucks sælger også frappuccino på flaske uden is. Det er ikke Nescafe, der tilsættes kaffedrikke, men via frysetørret kaffe, der er så tæt som muligt på naturlig smag og aroma.

Lakoniske klassikere på græsk

Gruppen af ​​læskedrikke baseret på fint knust is er utrolig populær, og grundlaget for is frappecocktailen er kaffe. De knuste korn blandes med mælk, likør og hældes på is. Det viser sig at være en forfriskende gave til gourmeter i varmt vejr. En omfattende smagspalet bidrager til en afslappet smag, behagelig samtale.

Græsk frappe opskrift

  • koldt vand;
  • instant kaffe;
  • stort glas;
  • is;
  • sukker

Hæld 3 tsk i beholderen. kaffe, tilsæt et par små skeer vand, sukker. Pisk indholdet, indtil der opnås et lysebrunt skum. Kast isterninger, tilsæt den resterende væske. Efter et par minutter får drikken en delikat skygge. Det bliver blødere, når mælk tilsættes. På græsk drikkes en kafferyst med is afslappet gennem et sugerør fra en halv liters briller.

I staten Massachusetts blev der først produceret en drink kaldet frappuccino. Siden 1995 er produktet, der er baseret på en milkshake med cappuccino-kaffe og is, produceret af Starbucks. Dens forskel fra den klassiske frappe er, at producenterne af drikken tilføjede knust is til blandingen og piskede indholdet til et tykt skum..

Opskriften på den originale frappuccino

Brug af sjov teknologi derhjemme giver dig mulighed for at få en luksuriøs forfriskende cocktail. Forberede:

  • kaffe 170 g;
  • Plastflaske;
  • 2 filtre;
  • filt, saks og tråd.

Beholderens bund er afskåret, med vægt på halsen: den maskeres med filt og skrues på med et låg. En krukke bruges til stativet. Filtrene er fyldt med pulver, trukket med en tråd, og flasken er fyldt med koldt vand. Poser kaffe dyppes ned i den. En dag senere hældes en luksuriøs drink i kopper..

Valg af ingredienser til frappe

Frappens vigtigste højdepunkt er dens høje skum. Det mest bløde og stabile skum opnås i oliefri kaffe. Derfor er den bedste løsning til fremstilling af en kaffefrappe-base pulver eller granulær instantkaffe. Frysetørret kaffe er lidt sværere at piske, men hvis frappe tilberedes uden mælk, foretrækkes denne type instant pulver.

På dyre caféer tilberedes frappe på basis af en enkelt eller dobbelt espresso. En sådan drink er smagere og sundere, men skummet på den er langt fra så stabil som på instantkaffe..

Derhjemme er frappe lavet af dobbelt espresso eller fra 50 ml kaffe brygget i en tyrkisk. Kaffe lavet i en fransk presse eller pourover fungerer ikke: den har ikke skum. Da der kræves meget lidt naturlig kaffe til at fremstille frappe, giver det ingen mening at afkøle det: det er bedre at blande det straks med koldt vand eller mælk. Til frappe har du brug for blødt flaskevand med en mineralisering på 75 til 250 mg / l.

I Grækenland tilføjer de gerne koncentreret mælk (kondenseret uden sukker) til frappe. Det har en let karamelsmag. Når den blandes med smeltende is, genoprettes den koncentrerede mælk til normal. Koncentreret mælk kan erstattes med almindelig mælk med et fedtindhold på mere end 2,5% eller med 10% fløde. Skummetmælk bør ikke bruges: frappe smager for vandig.

Hvis der tilsættes is til drikken, er det bedre at tage en is. Pisket fløde til garnering kan enten være naturlig eller urte, selvom frappe med naturlig creme smager bedre.

Hvordan drikken blev opdaget, og hvor man skulle understrege

Dens udseende skete tilfældigt såvel som mange berømte opdagelser. International udstilling i Thessaloniki, 1957. Der præsenteres et nyt produkt Nestle - en chokoladedrik til børn, der piskes med mælk. En af medarbejderne ville virkelig drikke kaffe. Men da der ikke var noget varmt vand overalt, måtte han hælde en pakke instantkaffe i en kop koldt vand og røre den i lang, lang tid. Sådan lærte Grækenland først om frappe-kaffe..

På en cafe eller restaurant kan du høre vægten på den første eller anden stavelse, når du bestiller frappe-kaffe. Men som regel afhænger stress i fremmede ord af oprindelseslandet. For eksempel, med ord af italiensk oprindelse, er stresset på den første stavelse, på fransk på den sidste. Og ordet "frappe" kom til os fra det franske sprog, hvilket betyder, at det er korrekt at lægge stress på "E" - frappe.

Frappe egenskaber

Kaffe sorterEnhver instant kaffe eller naturlig kaffe, både 100% Arabica og blandinger med Robusta er tilladt
Type kaffebaseØjeblikkelig kaffe, espresso, tyrkisk kaffe
Færdig kaffetemperatur+10 ± 3 ° C
Madlavningstid5 minutter
Serveringsvolumen ved udløbet, ml200-250 ml
Koffeinindhold (styrke)I en frappe på 50 ml kaffe brygget i en tyrkisk - ca. 30 mg pr. Portion;
fra et skud af espresso - 50-68 mg;

fra dobbelt espresso - 100-136 mg;

fra instant kaffe - 100-200 mg (afhængigt af mærke), fra Nescafe - 200 mg

Anbefalet tillæg (portioner pr. Dag)1Maksimal tilladt sats (portioner pr. Dag)2KalorieindholdFrappe uden mælk og sukker - 2,25-4,5 kcal pr. Portion
med sukker uden mælk - 21,60-23,85 kcal

med sukker og mælk med et fedtindhold på 2,5% - 73,60-75,85 kcal;

med sukker, mælk og 50 g is - 210.10-212.35 kcal;

med sukker og 10% fløde (ikke pisket) - 139,60-141,85 kcal

Funktioner:

Den tilberedes på basis af espresso med tilsætning af is. Under processen med at piske en sådan cocktail dannes der meget skum, som smagen bliver blødere på. Hvis det er tilberedt med instantkaffe, kan smagen have en let syrlighed. Vand fjerner bitterhed, så kold kaffe er meget mere behagelig at drikke uden tilsat sukker.

Det er almindeligt at servere frappe-kaffedrik i glas og drikke gennem et sugerør. I den franske opskrift indeholder den is, som giver cocktailen en særlig cremet smag. Hvis der tilsættes alkohol eller sirup til en kold drink, er dette ikke længere frappe..

På trods af sin lette smag og køleeffekt kan den indtages ikke kun om sommeren, men også i den kolde årstid. Der er "vinter" opskrifter, hvor mælk, chokolade, honning og endda nødder tilsættes til drikken..

Frappe-proportioner

Elskere af frappe-kaffe anbefales at købe en speciel mixer til væsker: ved at bruge den kan du hurtigt få fluffy skum. Hvis der ikke er en sådan mixer, kan du piske kaffen i en blender eller ryster. Den klassiske opskrift antager, at frappen er lavet af 2 tsk. instant kaffe eller dobbelt espresso. Men for dem, der ikke kan få meget koffein, kan et skud espresso eller en 1 tsk drink bruges som base. instant kaffe.

Mængden af ​​is varierer fra 3-4 terninger til 2/3 af et glas. Nogle baristaer anbefaler endda at fylde hele glasset med store isterninger..

Hvordan man hurtigt laver en drink derhjemme

Det største handelsselskab Neskafe producerer instant kaffe. Linjen er suppleret med et pakket udvalg af ikke-cafe frappe. Teknologi til hurtig madlavning.

  1. Hæld 2 teskefulde pulver i et stort glas;
  2. Sukker og lidt vand tilsættes, og jo mindre væske, jo tykkere er skummet;
  3. Brug en mixer til piskning. Dens styrke bestemmer, hvor hurtigt indholdet bliver til en lysebrun hue;
  4. Kast nogle isterninger, tilsæt lidt mere vand og fløde

Forfriskende og tonic drink klar!

I Sovjet Rusland var en kop kaffe en utilgængelig luksus for mange borgere, men nu tænker hver fan af en ædel drink muligvis ikke over, hvor de skal købe, hvor meget koster en frappe eller cappuccino i kaffebarer. Priserne, afhængigt af etableringsniveauet, dannes baseret på kvaliteten af ​​de anvendte råmaterialer.

Kirsebær frappe

  • espresso - 250 ml;
  • bær - 100 g;
  • is - 8‒9 stk.

De laver kaffe. Anbring is og kirsebær i en blender. Den knuste masse spredes i store krus. Hæld i filtreret fra grunden og kølet kaffe. En tynd skive citron stikkes på et rør.

Vinterens fortælling

Takket være de ekstra ingredienser opvarmes kold frappekaffe indefra og i kulden.

  • brygget kaffe - 200 ml;
  • mælk - 150 ml;
  • chokolade —30-50 g;
  • et par stykker is
  • honning - 1 tsk.

Den færdige drik afkøles. Is placeres i glasset. Kombiner resten af ​​komponenterne i en separat skål, inklusive kaffe. Tæve. Hældes for ikke at beskadige skummet.

Klassisk frappe opskrift uden mælk

  • 1–2 tsk instant kaffe;
  • 1–2 tsk Sahara;
  • knust is;
  • 100 ml koldt vand
  • vanilje, kanel, revet chokolade, flødeskum - valgfri.

Madlavningsteknologi

  1. Bland kaffe med sukker i en dyb beholder eller ryster.
  2. Hæld blandingen med 2 spsk. l. vand.
  3. Pisk med en mixer eller shaker.
  4. Dyp is i et højt glas.
  5. Fyld det med kaffeskum.
  6. Tilsæt vand.
  7. Rør med et cocktailstrå.

Du kan bruge mere eller mindre vand end i opskriften. Vaniljesukker eller kanel tilsættes til kaffebasen efter smag. Toppen er ofte garneret med flødeskum.

Oprindelse

Selvom ordet "frappe" er af fransk oprindelse, er drikkens rødder græske. Frappe-kaffeopskriften blev opfundet ved et uheld af Nestles repræsentant Dimitrios Vakondios på Salonika International Fair i 1957. Da han elskede instantkaffe, fandt han ikke kogende vand til at lave sin yndlingsdrink og hældte simpelthen koldt vand over det. For at bryde de klumper, der ikke opløste, besluttede han at blande ingredienserne i en ryster. Sådan optrådte opskriften på græsk frappe-kaffe - en kold cocktail med et højt skumhoved..

Denne opskrift har slået rod perfekt i det varme Grækenland og Cypern. I Europa blev det også populært og udbredt, og hvert land har sin egen lokale kombination af ingredienser..

Klassisk frappe opskrift med mælk eller fløde

Ingredienser - det samme som i det foregående tilfælde, derudover - 50-100 ml mælk eller 10% fløde, vand - efter smag (du kan kun bruge kaffeskum).

Madlavningsteknologi

  1. Pisk kaffe med sukker og 2 spsk. l. vand.
  2. Dyp is i et højt glas.
  3. Fyld det med kaffeskum.
  4. Hæld mælk eller fløde ud.
  5. Tilsæt vand.
  6. Rør med et cocktailstrå.

Historiske fakta

  • Tørst efter eksperimenter fik den unge græker til at prøve at piske instantkaffe, fortyndet med koldt vand, med sukker. Så verden så en kold drink med et tykt skum og en fantastisk smag..
  • Opskriften kommer fra Grækenland og fik sit navn takket være det franske ord "frappe", hvilket betyder - kølet.
  • Frappé blev opfundet i 1957 af en mand af erhverv, der ikke var relateret til barvirksomheden.

Frappe med naturlig kaffe

  • 50 ml kaffe brygget i en tyrkisk eller 25-50 ml espresso;
  • 1–2 tsk Sahara;
  • 100 ml mælk
  • knust is;
  • vanilje, kanel, revet chokolade, flødeskum - valgfri.

Opskrift

  1. Pisk kaffe, sukker, mælk og knust is i en blender.
  2. Hæld i et højt glas.
  3. Pynt med flødeskum og chokolade, hvis det ønskes.

Vinteropskrift

Denne fantastiske lækre drink vil varme dig om vinteraftener, selvom den serveres koldt.

Til madlavning skal du tage:

  • 200 ml espresso.
  • 50 gr. mørk chokolade.
  • 150 ml kølet mælk.
  • 10 isterninger
  • 2 tsk honning.

Placer knust is på bunden af ​​glasset. Bryg en espresso på den sædvanlige måde, afkøl og tilsæt mælk med revet chokolade og honning. Pisk alle ingredienser grundigt med en mixer eller blender, indtil der opstår et fast skum. Hæld den resulterende cocktail i en tynd strøm langs glassets sider, så skummet bevares. Pynt drikken med revet chokolade.

Karamel frappe med naturlig kaffe

Ingredienser - det samme som i det foregående tilfælde, desuden - 25-30 ml karamelsirup.

Opskrift

  1. Dekorer væggene i et kølet glas med mønstre (bølger, krøller) fra sirup.
  2. Pisk kaffe, sukker, mælk, knust is og 20 ml karamelsirup.
  3. Hæld den piskede blanding i et glas.

Hvad du har brug for at vide om frappe

Det menes, at frappen blev opfundet af en repræsentant for Nescafe ved navn Dimitris Vakondios i 1957 i Thessaloniki. Frappe er en af ​​de mest populære drinks i Grækenland og findes på næsten alle græske caféer..

Ordet "frappe" kommer fra det franske ord "frapper", hvilket betyder "at slå" som knust is, når det blandes med en drink og rystes i en ryster. Frappe er blevet kendetegnende for den græske kaffekultur efter krigen.

I sig selv er det ikke ligefrem kaffe. Dette er en slags tyk cocktail, der serveres kold. Du kan tilføje forskellige sirupper, is til dem. Alle komponenter skal piskes med en shaker eller mixer.

  • Kalorieindholdet i en klassisk opskrift frappe overstiger ikke 2 kcal pr. Portion. Hvis der tilsættes 1 tsk sukker til kaffe, øges kalorieindholdet til 20-22 kcal. Eventuelle tilsætningsstoffer - fløde, mælk - øger kalorieindholdet i portionen.
  • Koffeinindholdet i en frappe er ca. 60 til 120 mg afhængigt af typen af ​​kaffebønner.
  • Frappen har en tydelig kaffesmag med nøddeagtige accenter, men den traditionelle kaffestrenghed mærkes næsten ikke i den. Øjeblikkelig kaffe frappe kan have en let syrlig smag.
  • Frappe-kaffe serveres ofte som en køledrink på varme dage. Kaffe ved lav temperatur kan nedsætte fordøjelsen, så du bør ikke drikke den efter måltiderne. Bedre at forkæle sig med en isagtig kaffesmag mellem måltiderne. Kaffe reducerer appetitten, hvorfor de, der skal overholde diætrestriktioner, elsker det..

Frappe er lavet på basis af den mest almindelige espresso, kun iskrummer tilsættes der. Drikken har få kalorier og er velegnet til dem, der følger figuren. I varmt vejr er det en fremragende tørstslukker på grund af dens forfriskende egenskaber. Om vinteren vil det være godt med honning, chokolade eller nødder.

Hindbær frappe

  • 100 ml kaffe brygget i en tyrkisk eller 25-50 ml espresso;
  • 1–2 tsk Sahara;
  • 50 ml 10% fløde
  • 25-30 ml hindbærsirup;
  • 50 g is;
  • 50–75 ml koldt vand;
  • revet chokolade efter smag;
  • knust is.

Opskrift

  1. Hvis kaffebasen er espresso, tilsættes op til 100 ml med koldt vand.
  2. Pisk kaffe, fløde, sukker, 20 ml hindbærsirup, knust is med en blender.
  3. Hæld i et glas.
  4. Top med en kugle is, pynt med den resterende hindbærsirup, drys med revet chokolade.

Hvordan man laver frappe kaffe derhjemme

  1. Expresso - 50 ml.
  2. 1-2 teskefulde sukker.
  3. Is. Meget kølet vand fungerer også. 1: 1-forhold med kaffe.

Du skal bruge en ryster. Hvis den ikke er ved hånden, kan du udskifte den med en blender med en pisketilbehør. Som en sidste udvej - ethvert køkkenredskab med et tætsiddende låg.

  1. Forbered en portion espresso på en hvilken som helst bekvem måde (se hvordan man laver en espresso derhjemme).
  2. Tilsæt sukker og smagsstoffer til kaffe. Omrør og lad afkøle.
  3. Hæld det i en skål til at slå. Vi sender også finhakket is eller koldt vand der..
  4. Pisk indtil et stabilt skum vises. Hæld i et glas. Drikken er klar.

Hvor er frappe lavet

Den klassiske opskrift findes oftest i det sydlige Europa - i Grækenland, nogle gange - i Frankrig eller Spanien, men der kaldes det ofte simpelthen iskaffe. Men på Cypern kan du smage verdens bedste frappe-kaffe. Så i det mindste hævder cyprioterne selv og oprigtigt betragter drikken som national stolthed..

I resten af ​​Europa har opskriften gennemgået betydelige ændringer, der passer til den lokale smag. For det meste blev det til en almindelig kaffecocktail med mælk, sirup og knust is..

I russiske kaffehuse kan du støde på en række kreative omarbejdninger. Så inden du bestiller frappe-kaffe, skal du sørge for at finde ud af, hvad der gemmer sig under dette navn i en bestemt kaffebar eller bar. Nogle gange kan frappe i menuen kaldes kaffe på græsk.

Madlavning funktioner

Det er godt, fordi det er meget muligt at tilberede det derhjemme. Ingredienserne kan være meget forskellige, det vigtigste er ikke at glemme at lægge knuste iskrummer, så viser drikken sig at være forfriskende og forfriskende.

Den mest almindelige opskrift til fremstilling derhjemme er fyldt med mælk og is. Hvis det ønskes, kan du tilføje juice eller is til det.

Sådan tilberedes du derhjemme?

For at en hjemmelavet cocktail ikke skal være ringere end en købt, skal du tage:

  • espresso;
  • 100 ml kølet mælk
  • 4-5 isterninger
  • sukker efter smag.

Bryg derefter kaffe i et forhold på 2-3 spsk pr. 60 ml vand, tilsæt sukker efter smag og afkøles. Hæld mælk i og slå i en blender, indtil let skum vises. Det bliver lettere at tilberede denne drink hver gang. Hjemmelavet frappe forfrisker godt og tilfredsstiller appetitten.

Forskel mellem frappe og frappuccino

Frappuccino blev opfundet af barista af Starbucks. Det er en krydsning mellem frappe og cappuccino. Selvom frappuccino og frappe begge er espressobaseret og serveres kold, er der forskelle mellem de to..

Alle komponenter i en frappuccino, inklusive is, skal piskes. Dette er den vigtigste grundlæggende forskel..

Når du laver frappe, kan du improvisere og tilføje næsten enhver ingrediens, men frappuccino tværtimod har en streng forberedelsesstandard opfundet af Starbucks. Delen er 460 ml og indeholder altid doppio, sukker og kølet mælk.

Hvordan man serverer og drikker frappe kaffe

Frappe serveres i høje glasbægre eller irske kaffeglas. Sammen med kaffe serveres der altid et halm, og hvis drikken er dekoreret med kunstig fløde, så en ske.

Bær, desserter baseret på mascarpone, flødeskum, chokolade, kiks eller shortbread passer godt til frappe.

Der er meget koffein i frappe-kaffe, så det anbefales at drikke det langsomt i små slurke. Du kan ikke drikke mere end en portion frappe om dagen: det er dårligt for halsen..

Hvordan man serverer

Iskaffe frappe refererer til cocktails. Derfor serveres den i et højt glas. Som regel anvendes gennemsigtige retter. På grund af dette er det muligt at understrege den usædvanlige lagdelte struktur af drikken..

Det er almindeligt at drikke frappe gennem et sugerør. Hvis det tilberedes med tilsætning af bær eller frugter, serveres der en ekstra dessertsked. Drikken hældes i forkølede briller.

Denne cocktail passer godt til forskellige slik. Det kan ledsages af panna cotta, tiramisu og andre desserter. Slik og skumfidus er i stand til at understrege dens udsøgte smag.

Udsmykningen af ​​drikken fortjener særlig opmærksomhed. Til dette formål anvendes ofte frugt, bær, mynteblade og is..

Frappe er en fantastisk cocktail med en ekstraordinær, raffineret smag. Et stort plus er nem forberedelse. Den største fordel ved denne drink er overflod af opskrifter. Næsten de samme ingredienser kan bruges til at lave en ny cocktail hver gang.

Hvilke tilsætningsstoffer kan du bruge?

I frappen anbefales det foruden is at tilføje yderligere komponenter for at forbedre smagen. Det kan være

  • honning;
  • fløde;
  • stykker af forskellige frugter;
  • flødeis;
  • sort eller hvid chokolade;
  • nødder.

Mange mennesker elsker en cocktail med krydderier eller sirupper, og bartendere tilbereder ofte denne drink med tilsætning af forskellige alkoholer. Om vinteren er det bedst at tilføje "opvarmende" elementer - chokolade, honning, nødder. Og om sommeren forfriskende - frugt, bær og is. Det vigtigste ved denne drink er tilstedeværelsen af ​​et pisket, let skum..

Video om madlavning som på McDonald's, på engelsk, men forståelig uden ord

Hvad der føjes til drikken - interessante muligheder

Ud over espresso indeholder kaffe små ispartikler samt forskellige yderligere komponenter:

  • honning;
  • fløde;
  • frugt;
  • flødeis;
  • chokolade;
  • nødder osv..

For at smage kan du tilføje krydderier, sirupper, alkoholholdige drikkevarer, der varierer proportionerne baseret på personlig præference. Forbered en drink i en shaker, pisk den med en mixer eller blender. Det vigtigste er, at du skal få et stabilt skum, som er elegant dekoreret efter eget valg..

En lige så vigtig betingelse for at opnå en reel frappe er forberedelse umiddelbart før brug. Du kan ikke blande cocktailen på forhånd, i dette tilfælde mister den sin "livlighed" og mister sin smag.

Der er mange opskrifter til at lave en kold kaffecocktail. Lad os overveje de mest interessante og enkle..

Du vil være interesseret i Kaffe "Grasshopper"

Græsk kaffe opskrift

Klassisk græsk kaffe er let at tilberede. Den indeholder følgende ingredienser:

  • instant kaffe;
  • knust is;
  • mælk;
  • sukker;
  • vand.

Den traditionelle opskrift indebærer at gøre følgende:

  1. Forbered og køl kaffe.
  2. Brug en blender eller shaker til at blande sukkeret i kaffedrikken. Pisk ingredienserne i tre minutter.
  3. Læg is i et glas.
  4. Hæld pisket væske i den fra en ryster.
  5. Hæld mælk i en tynd strøm.

Den traditionelle opskrift giver mulighed for en espresso lavet af naturlige kaffebønner..

Mælk betragtes som en valgfri ingrediens. Hvis det ønskes, kan du nægte det eller erstatte det med creme

Bar version

  • 200 ml knust is
  • 70 ml kold mælkeblanding til is;
  • 50 ml espresso;
  • 20 ml chokoladesirup;
  • 1,5 krøller flødeskum
  • 2-3 ml chokolade påfyldning.

Tilsæt is, isblanding, tilberedt espresso og chokoladesirup til blenderen. Pisk alt dette i en homogen blanding. Hæld i et specielt glas og pynt med flødeskum. Drys med revet chokolade. Drikken er klar.

Egenskaber ved forfriskende kaffe

Græsk iskaffe er et produkt med lavt kalorieindhold. 50 ml indeholder kun 2 kcal. Hvis du tilsætter sukker til sammensætningen, er der 22 kcal pr. Portion. Koncentrationen af ​​koffein varierer fra 60-120 mg.

Cocktailen serveres kold. På grund af dette bremses fordøjelsesprocessen, når du bruger den. Derfor er det sædvanligt at drikke det separat fra hovedmåltiderne..

Drikkens smag varierer afhængigt af de anvendte produkter. Hvis sammensætningen indeholder naturlige korn, er frappe præget af tilstedeværelsen af ​​behagelige nøddeagtige nuancer. Hvis grundlaget for cocktailen var instant kaffe, vil den have en diskret surhed.