Tabellen over kolesterolindhold i mad hjælper med at beskytte mod usund mad. Et overskud af en komponent i kroppen fører til lidelser i det kardiovaskulære system. Derfor bør alle vide, hvilke fødevarer der indeholder meget af det. At have en idé om, hvor der er meget af det, er det muligt at reducere mængden i kroppen uden hjælp fra medicin.

Hvorfor kende dit blodlipidniveau?

Kolesterol er en organisk forbindelse, der produceres af kroppen og findes i mad. I gennemsnit er normen i blodet fra 3,6 til 5,2 mmol / l, mens den "skadelige" LDL hos mænd er 2,25-4,82 hos kvinder - op til 3,5. "God" HDL - for det stærkere køn 0,7-1,7, det svage - 0,9-1,9. Når der er et overskud af dårligt kolesterol, dannes plaques i karene og tilstoppes gradvist lumen. Denne sygdom kaldes åreforkalkning, og dannelsen af ​​kolesterol kaldes åreforkalkning. Når vener og arterier er blokeret, strømmer blod ikke godt til organer og væv, og hjernen og hjertet er dårligt forsynet. Arbejdet i hele organismen forstyrres, hypoxi begynder.

At kende kolesterolniveauet hjælper med at forhindre sygdomme, og hvis de allerede er begyndt, skal du starte behandlingen i de tidlige stadier, ændre livsstil og diæt. På denne måde kan du undgå alvorlige konsekvenser og komplikationer samt forlænge levetiden..

Høje kolesterolniveauer påvirkes af skadelige faktorer. Liste over de vigtigste:

• Lidenskab for dårlige vaner.
• Tilstedeværelsen af ​​fedme hos en person.
• Fører en stillesiddende livsstil.
• Sygdomme i det endokrine system, hormonelle niveauer.
• Forkert ernæring.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Stof i mad

Komplet tabel over kolesterolindhold i fødevarer

100 g	Mængde i mg
Fårkød	97
Slagtekylling	41-60
På oksekødstunge	149
heste kød	78
Kanin	90
I oksekødlever	270-400
Gås	87
Fed oksekød	91
Ikke fedtet	65
kylling	40-61
And (uden hud)	63
Med hud	90
Magert kalvekød	99
Gris tunge	50
Nyre	300-800
Vildt	65
Kylling hjerte	170
Svinefilet	380
Hjerne	800-2300
Rogn	110
Kylling (hvidt kød)	79
Svinelever	130
Kyllingelever	492
Rømme 10%	35
Kogt pølse	40-60
Æg	570-600
I smeltet ost	35
I pandekager	60

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Grøntsager og kolesterol

Fordelene ved plantefødevarer er, at de indeholder vitaminer, sporstoffer, kulhydrater, fiber. De bruges i forskellige former - rå, bagt. Når de indtages regelmæssigt, er de gode for helbredet og hjælper med at reducere risikoen for at udvikle sygdomme. Der er ingen mængde kolesterol i grøntsager. Derfor kan du spise i store mængder. Grønne (dild, persille) er nyttige. Soja har medicinske egenskaber.

Indhold i frugter

Frugter er rige på vitaminer, mikroelementer, har en god effekt på organernes arbejde, forbedrer tarmkontraktionen. Jordbær, hindbær, æbler, pærer, jordbær og andre produkter i denne kategori kan indtages i ubegrænsede mængder. Kolesterolindholdet i frugt er nul. Det er bedst at spise dem rå..

Hvor meget er der i kød

Svinekød, hakket kød, fedt oksekød, and skal være til stede i mad sjældnere. Meget højt kolesterolindhold i kød (40-110 mg / 100 gram). Mest af alt - i slagteaffald (kalkunlever, kyllingemave, hjerter, nyrer). Du har brug for en lever, der er vigtige vitaminer og ferrum. Kød med lavt kolesteroltal - kanin og kalkun. Kogt og røget pølse indeholder meget kolesterol. Kyllingemager inkluderer vitaminer og sporstoffer, men skaden er, at disse er kolesterolholdige fødevarer. Dens volumen i slagteaffald er fra 150 til 2000 mg pr. 100 gram.

Mængden af ​​kolesterol i fisk og skaldyr

Disse fødevarer indeholder godt kolesterol. Tun, sardin, ørred, makrel har en høj mængde omega - 3. Du skal spise 1-2 gange om ugen. Kolesterol i krabber, rejer, fisk, skaldyr er til stede i moderation. Krabbepinde indeholder 20 mg kolesterol og anbefales at indtage i små mængder. De har kolesterol med høj densitet, reducerer risikoen for åreforkalkning.

Mængde i nødder

Mængden af ​​kolesterol i dette produkt er 0 mg. Det er nyttigt, anbefales til regelmæssig brug, men i små mængder. Dette gælder især for valnødder. Deres fordele er ikke mindre end fiskens. Brasilian nødder, cashewnødder, mandler er kolesterolholdige fødevarer. Spis derfor ikke for ofte. Nødder spises som en uafhængig skål og krydderier til korn, yoghurt, grøntsager, gæret bagt mælk.

Korn og kolesterol

Kolesterolfri diæt inkluderer brugen af ​​forskellige korn, korn. En liste over fødevarer med højt fiberindhold og mikronæringsstoffer kan hjælpe med at sænke dårligt kolesterol - havregryn, yach og majsgrød. De bør derfor være til stede i kosten dagligt og være fuldkorn. For det første - havregryn. Det reducerer dårligt kolesterol, sukkerindhold og er endda til stede i kosten til vægttab, som den laveste kolesterol diæt. Havregryn, der er rig på essentielle stoffer, har den egenskab, at det omslutter maven, derfor bruges det som mad til sygdomme i mavevejen.

Svampe og sundhed

Fordele ved champignons, smør, østerssvampe:

• Disse er kolesterolfrie fødevarer, men rige på vitaminer og mineraler og lave kalorier..
• Ved at spise er det muligt at reducere kolesterolfraktioner med 10%.
• Tilstedeværelsen af ​​fiber bidrager til den normale fordøjelseshastighed uden fedtaflejring.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Kolesterol i mejeriprodukter

Fødevarer med et højt kolesterolindhold - mælk, fløde, kefir, gæret bagt mælk, især højt fedtindhold. Der er meget af det i ost, så det skal indtages i små mængder. Hvis du drikker et glas gæret bagt mælk om dagen, fører det ikke til problemer. Kolesterol i mælk (ko) - 20 mg / 100 gram. Fedtfattig - 5 mg, sojamælk - 0 mg, det vil sige, den indeholder slet ikke.

Anden mad

Mad til konstant forbrug:

• Fødevarer, der indeholder høje niveauer af kolesterol: brød, konfekture, mejeriprodukter, animalsk fedt, æg. I brød, kager, lignende produkter er en skadelig komponent palmeolie, der tilsættes der.
• Mælk og kolesterol er relateret til hinanden.
• Squash kaviar er et godt produkt, der forbedrer tarmens bevægelighed og stofskifte. Indikeret til mennesker med højt kolesteroltal.
• Græskarfrø indeholder en overflod af næringsstoffer, og de fjerner overskydende.

I detaljer om ernæring til problemer med mængden af ​​lipid i blodet beskrevet i hendes arbejde af M. sek. laboratorium for endokrinologi NIIKEL SB RAMS Pikalova N.N. Forsker præciserede, at formålet med kosten til hyperlipidæmi er at reducere indtagelsen af ​​LDL og mættede fedtsyrer og samtidig øge forbruget af umættede fedtsyrer, fibre, lette kulhydrater.

Kolesterolfri mad findes ikke. Kosten vælges for ikke at fjerne kilderne til de vigtigste stoffer, som kroppen har brug for. Kolesterolnormen er 250 mg pr. Dag. Kravet er at begrænse forbruget af fødevarer, hvor kolesterolindholdet i mad er højt, nemlig mad af animalsk oprindelse. Det er lige så vigtigt at beregne kalorieindholdet. Dette er hovedfasen i forebyggelsen af ​​sygdomme i det kardiovaskulære system..

10 fødevarer med højt kolesteroltal

Hvad er normen for kolesterol i mænds og kvinders blod, hvilke typer kolesterol er, hvad er normen for dets mængde i blodet, hvad er kolesterol generelt, hvordan er det, hvorfor kom naturen op med det osv.? Vi skrev allerede om dette tidligere..

I dag vil vi selektivt overveje flere fødevarer, der indeholder højt kolesteroltal..

TOP 10 fødevarer med højt kolesteroltal

1. Hjerner. Hjerner hører til biprodukter fra kategori 1. Som regel indeholder slagteaffald 20-80% vand, 12-20% protein og op til 12% fedt. For eksempel har oksekødshjerner et højt proteinindhold på 11,7 gram og et lavt fedtindhold på 8,6 gram pr. 100 gram. Hjerner indeholder vitaminerne PP, B1, B2, E, også calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, jern og jod.

Hjerner er værdifulde for deres høje fosforindhold. Ud over ovenstående indeholder de også lecithin, der er nødvendigt for korrekt metabolisme i menneskekroppen. Ud over lecithin indeholder dette produkt 2000 mg cholesterol pr. 100 gram. Det er sandsynligvis ikke for ingenting, at folk bruger hjerner meget sjældent (kaloriserende middel), hvis ikke for at sige mere - de spiser dem slet ikke. Men i restauranter serveres en sådan skål, og gourmeter værdsætter kalve- og oksekødshjerner højere, da de er større og ømme..

Hjerner spises stegt.

2. Nyrer. De tilhører ligesom hjerner kategori 1-slagteaffald. Nyrer har en bestemt smag og lugt, men hvis de koges ordentligt, kan de fjernes. For at gøre dette er de gennemblødt eller blancherede..

For en sund person vil korrekt kogte oksenyrer være et ekstremt sundt produkt. Den største skade ligger i kolesterolindholdet. De indeholder ca. 1126 mg kolesterol pr. 100 gram..

Hvis du har kroniske sygdomme, bør du ikke bruge nyrerne eller kun efter at have konsulteret din læge. Jeg er glad for, at kulinariske retter med nyrer, selvom de er meget velsmagende, ikke er særlig populære hos forbrugerne..

Men i mange restauranter bruges nyrer til at forberede hodgepodge, pickle, anden kursus.

3. Rejer. Alle skaldyr (rejer, krebs, hummer, krabber, hummer) indeholder en stor mængde kolesterol, som kan introducere fedt i cellen og måske fjerne det. Rejekolesterol introducerer fedt i cellen. Derfor er rejer af alt fisk og skaldyr det farligste produkt med hensyn til høje kolesterolniveauer. Rejer indeholder meget kolesterol sammenlignet med andre fisk og skaldyr.

Med kun 130 gram af denne populære fisk og skaldyr får vi vores daglige dosis kolesterol. 100 gram rejer indeholder 150 mg kolesterol. Det er en skam, at vi kan spise et så nyttigt produkt i en så lille mængde (calorizator). Rejer er faktisk rige på proteiner, indeholder jod, alle fedtopløselige vitaminer - A, K, E og D, sporstoffer, især kalium, magnesium, zink.

Hvis dit kolesterolniveau er normalt, kan du spise en lille portion rejer 2 gange om ugen, men hvis du har højt kolesteroltal, er rejer forbudt for dig eller er tilladt i meget små mængder.

4. Fiskerogn. En interessant kendsgerning er, at kolesterolindholdet er det samme i rød kaviar, sort kaviar og lodde kaviar. 100 gram fiskerogn indeholder ca. 100 mg kolesterol.

Men den gode nyhed er det høje indhold af Omega-3, Omega-6 og lecithin, som neutraliserer den fede alkohol, der findes i æggene selv. Kaviar indeholder et rigt sæt vitaminer og mineraler, hvilket gør det til en sund skål.

Det er dog værd at huske på indholdet af kolesterol i kaviar og om tilstedeværelsen af ​​salt, vegetabilsk olie og andre konserveringsmidler under saltning (glycerin, sorbinsyre, natriumbenzoat, konserveringsmidler). Dette betyder, at en person ikke bør spise mere end tre spiseskefulde kaviar om dagen..

5. Svinekød. Svinekød er den mest efterspurgte type kød, der forbruges over hele verden, med undtagelse af nogle lande. Indeholder en masse proteiner og fedt og dermed kolesterol. At spise en svinekotelette - en standard 200 gram, vi får 200 mg kolesterol, dvs. 100 gram svinekød (medium fedt) indeholder 100 mg kolesterol, magert kød - 88 mg.

Når du vælger svinekød, skal du prøve at give præference for slankere stykker og prøve at tilberede det uden stegning. Den bedste måde at tilberede svinekød på er i ovnen i folie eller i en langsom komfur. Du kan koge det, men i dette tilfælde vil kødet give nogle af næringsstofferne til bouillon.

Kun animalske produkter er rige på kolesterol. Men giv ikke helt op fra animalske produkter, de indeholder mange nyttige og nødvendige vitaminer og mineraler til kroppen. Du skal bare begrænse deres forbrug.

6. Fiskekarper. Det betragtes som en fedtet fisk, der hæver kolesterolet. Karpe indeholder dog også fiskeolie, hvilket er gavnligt for kroppen. Derudover er karper rig på vitaminer og mineraler, hvilket gør det endnu sundere. Phosphorsyren indeholdt i karper er involveret i konstruktionen af ​​adskillige enzymer (phosphataser) - de vigtigste motorer for kemiske reaktioner i celler. Vævet i vores skelet består af fosfatsalte..

Elskere af denne fisk vil helt sikkert være ked af at lære, at de ikke rådes til at spise mere end 100 gram karper om dagen, for hvis de kun spiser 100 af denne fisk, får de så meget som 250 mg kolesterol. Forresten, fra stjælet stør og hestemakrel får vi også meget kolesterol (se tabellen nedenfor). Men dette beløb vil være ret nok til, at kroppen får næringsstoffer..

7. Ost. Det er lavet af mælk og mælkesyrebakterier. Oste indeholder meget protein, mælkefedt og mineraler. Oste er rige på vitamin A, D, E, B1, B2, B12, PP, C, pantothensyre og andre. Ost roses for sine fordele.

Dette er tilfældet, men hvis man ser på kolesterolindholdet i 100 gram hård ost, er der så meget som 120 mg i bløde og salte oste - ca. 70 mg. Det høje kolesterolindhold skyldes, at enhver ost er fremstillet af mælk, der indeholder mælkefedt. Det anslås, at et kilo ost indeholder mere af det end et kilo kød.

Derfor kan du ikke spise mere end 160 gram om dagen af ​​dette vidunderlige produkt. Men selv dette beløb er i stand til at give kroppen alle de nødvendige gavnlige vitaminer og mineraler..

8. Æggeblomme. Kylling, and og gåseæg spises oftest. Men kalkun, vagtler, strudsæg og æg fra andre fugle spises også..

I et kyllingæg indeholder æggeblommen neutralt fedt - 23%, protein - 16%, phospholipider - 11%, kolesterol - 1,5% og mineraler - 3%. Samtidig "giver" 100 gram æggeblomme os cirka 1200 mg kolesterol. Selvfølgelig er dette meget, men vægten af ​​en kyllingeblomme er kun henholdsvis ca. 16-18 gram, 1 æggeblomme indeholder ca. 200 mg kolesterol, så du kan bruge æggeblommer i moderation.

For at reducere niveauet af kolesterol, der forbruges med æg, er det værd at bruge 1 æggeblomme fra 2-3 æg, fra resten skal du kun tage protein. Udseendet og smagen af ​​en sådan skål ændrer sig ikke meget, men fordelene vil være højere.

Og husk, spis ikke kun rå æg, opvarm dem altid.

Imidlertid er 70 mg cholesterol indeholdt i 100 gram 20% creme. Dette betyder, at man spiser mere end 1,5 kopper fløde om dagen kraftigt på grund af dets høje fedtindhold, især hvis der er problemer med blodkar og hjerte.

Creme er god til tilsætning til te og kaffe eller til at lave en række saucer af dem.

10. Smør. Maden indeholder højt fedtindhold og kalorier, hvilket fører til en stigning i kolesterolniveauet. Smør indeholder 185 mg kolesterol i 100 gram. En person skal spise en stor buttercream-kage for at få deres daglige kolesterolindtag..

Men sammen med skadelige egenskaber er smør gavnligt for kroppen, det er rig på fedtopløselige vitaminer som vitamin A, E, K, D samt vitamin C og B. Smør har en gavnlig virkning på hudens, negle og hårs tilstand..

Derfor vil moderat forbrug af smør ikke skade dit helbred. Du kan spise 10-20 gram olie dagligt, enten som et separat måltid eller som en del af måltiderne..

Vi kiggede på 10 fødevarer med det højeste kolesterolindhold - disse er slags "mestre". Men hvor meget kolesterol er der i andre fødevarer, vi spiser hver dag eller lejlighedsvis, kun på helligdage? Lad os starte med det værste.

Kolesterolindhold i basisfødevarer

Når vi drager en konklusion ud fra de læste oplysninger, kan vi sige følgende: det farligste for en person er ikke de produkter, hvor kolesterol "vælter", men de, som vi bruger oftest, idet vi tror, ​​at de kun giver fordele uden at tage højde for en sådan indikator, som mængden af ​​kolesterol i dette produkt. Du er nødt til at lære at spise rigtigt selv og lære dine børn at vælge mere "korrekte" og sunde fødevarer, ved hvornår de skal stoppe i mad rig på kolesterol.

Når vi sætter os ned for at spise frokost eller bare spise en snack, tænker vi aldrig på kolesterolet i vores retter. At spise så meget kage, som du vil, eller drikke for eksempel et par glas tyk fløde, virker ikke farligt for os. I mellemtiden er det det erhvervede kolesterol, der bliver synderen for udviklingen af ​​mange forfærdelige sygdomme. Vi håber, at denne artikel hjælper dig med at opbygge din diæt mere korrekt og altid være sund.!

11 fødevarer med højt kolesteroltal

Kolesterol er uden tvivl et af de mest misforståede stoffer. I årtier har folk undgået sunde kolesterolrige fødevarer såsom æg af frygt for, at disse fødevarer vil øge deres risiko for hjertesygdomme. Imidlertid viser nyere forskning, at det for de fleste mennesker at spise sunde fødevarer med højt kolesteroltal ikke vil skade deres helbred..

Hvad mere er, nogle kolesterolrige fødevarer er fyldt med vigtige næringsstoffer, som mange mennesker mangler i deres kostvaner..

Denne artikel forklarer, hvorfor kolesterol i fødevarer ikke skal frygtes, og viser sunde fødevarer med højt kolesteroltal samt nogle fødevarer, der skal undgås.

Hvilke fødevarer indeholder højt kolesteroltal: en liste over 11 fødevarer

Hvad er kolesterol?

Kolesterol er et voksagtigt stof, der findes i din krop og i animalske produkter som kød, æg og mejeriprodukter.

Det spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​hormoner, D-vitamin og galde, der er nødvendige til fordøjelsen af ​​fedt.

Kolesterol er en vigtig komponent i enhver celle i din krop, der holder dine cellemembraner stærke og fleksible (1).

Din lever fremstiller alt det kolesterol, din krop har brug for, men kolesterol kan også indføres gennem forbrug af animalske produkter.

Fordi kolesterol ikke blandes godt med væsker (blod), transporteres det af partikler kaldet lipoproteiner, herunder lipoproteiner med lav densitet og høj densitet (LDL og HDL).

LDL kaldes ofte "dårligt kolesterol", fordi det er forbundet med plak, der opbygges på arterievæggene, mens HDL ("godt kolesterol") hjælper med at skylle overskydende kolesterol ud af din krop (2).

Når du spiser ekstra kolesterol, reducerer din krop den mængde kolesterol, den producerer..

I modsætning hertil, når dit kolesterolindtag i kosten er lavt, øger din krop kolesterolproduktionen for at sikre, at der altid er nok af dette vitale stof (3).

Kun ca. 25% af dit kolesterol kommer fra diætkilder. Resten er lavet af din lever (4).

Er diæt kolesterol skadeligt??

Forskning har vist, at kolesterol i kosten ikke påvirker din krops kolesterolniveauer signifikant, og forskningsdata understøtter ikke en sammenhæng mellem kolesterol og hjerte-kar-sygdomme i den generelle befolkning (5, 6, 7).

Selvom diætkolesterol kan påvirke kolesterolniveauerne i kroppen en smule, er dette ikke et problem for de fleste mennesker..

Faktisk oplever to tredjedele af verdens befolkning ringe eller ingen stigning i kolesterolniveauer efter at have spist mad med højt kolesteroltal, selv i store mængder (8).

Et lille antal mennesker er ikke i stand til at kompensere for kolesterol eller er meget følsomme over for kolesterol og ser ud til at være mere sårbare over for mad med højt kolesteroltal.

Det menes imidlertid, at organismerne hos meget følsomme mennesker metaboliserer yderligere kolesterol i leveren til udskillelse (9).

Diæt kolesterol har vist sig at have en gavnlig effekt på forholdet LDL til HDL, hvilket betragtes som den bedste indikator for risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme (10)..

Mens forskning tyder på, at de fleste mennesker ikke behøver at undgå kolesterol i kosten, skal du huske på, at ikke alle fødevarer, der indeholder kolesterol, er sunde..

Her er 7 sunde fødevarer med højt kolesteroltal og 4 fødevarer, der skal undgås.

1-7: Sund mad med højt kolesteroltal

Her er 7 fødevarer med højt kolesteroltal, der er utroligt nærende.

1. Æg

Æg er en af ​​de mest nærende fødevarer, du kan spise. De har også høje kolesterolniveauer, hvor et stort æg giver 211 mg kolesterol eller 70% af den anbefalede daglige tillæg (RDI) (11).

Folk undgår ofte æg af frygt for at de kan forårsage en stigning i kolesterolniveauer. Forskning viser imidlertid, at æg ikke påvirker kolesterolniveauer negativt, og at spise æg kan føre til øgede niveauer af hjerte-sund HDL (12).

Ud over at være højt i kolesterol er æg en fremragende kilde til meget fordøjeligt protein og indeholder gavnlige næringsstoffer såsom B-vitaminer, selen og vitamin A (13).

Forskning har vist, at det at spise 1-3 æg om dagen er helt sikkert for raske mennesker (14, 15).

2. Ost

En servering på 28 gram ost indeholder 27 mg kolesterol eller ca. 9% af RDI (16).

Selvom ost ofte er forbundet med høje kolesterolniveauer, har flere undersøgelser fundet, at ost med fuld fedt ikke påvirker kolesterolniveauer negativt..

En 12-ugers undersøgelse af 162 personer fandt, at et højt indtag (80 gram) fuldfedtost om dagen ikke øgede LDL-kolesterolniveauer sammenlignet med den samme mængde fedtfattig ost eller lige kalorier fra brød og syltetøj. (17).

Forskellige ostetyper adskiller sig i deres næringsstofindhold, men de fleste oste giver kroppen gode mængder calcium, protein, B-vitaminer og vitamin A (18, 19).

Da ost indeholder mange kalorier, skal du holde dig til den anbefalede serveringsstørrelse på 30-50 gram ad gangen.

3. Bløddyr

Skaldyr som spiselig musling, krabber og rejer er fremragende kilder til protein, B-vitaminer, jern og selen (20, 21).

De er også høje i kolesterol. For eksempel giver en servering på 85 gram rejer 166 mg kolesterol, mere end 50% af RDI (22).

Derudover indeholder skaldyr biologisk aktive forbindelser såsom antioxidanter carotenoider og aminosyren taurin, som hjælper med at forhindre udviklingen af ​​hjertesygdomme og reducerer niveauet af "dårligt" LDL-kolesterol (23, 24)..

Befolkninger, der spiser mere fisk og skaldyr, har lavere frekvenser af hjertesygdomme, diabetes og inflammatoriske sygdomme såsom gigt (25).

4. Økologisk oksekød

Græsfodrede køer er rige på proteiner og vigtige vitaminer og mineraler såsom vitamin B12, zink, selen og jern (26).

Det har et lavere kolesterolindhold end køer, der er fodret med paddock (fodret med unaturlige foder) og signifikant højere i omega-3-fedtsyrer, som har antiinflammatoriske egenskaber (27, 28).

En servering på 112 gram økologisk oksekød indeholder ca. 62 mg kolesterol eller 20% af RDI (29).

Selvom forarbejdet kød har en klar forbindelse til hjertesygdomme, har flere store undersøgelser ikke fundet nogen sammenhæng mellem forbrug af rødt kød og risikoen for hjertesygdomme (30, 31)..

5. Slagteaffald

Kolesterolrige organkød som hjerte, nyre og lever er meget nærende.

For eksempel er kyllingens hjerter en god kilde til det kraftige antioxidantkoenzym Q10 såvel som vitamin B12, jern og zink..

Denne mad indeholder også højt kolesteroltal - en portion på 56 gram indeholder 105 mg kolesterol eller 36% af RDI (32).

En undersøgelse, der så på mere end 9.000 koreanske voksne, fandt, at personer med et moderat indtag af uforarbejdet kød, inklusive orgelkød, havde en lavere risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme sammenlignet med mennesker med det laveste indtag af disse fødevarer (33)..

6. Sardiner

Ikke kun er sardiner rige på næringsstoffer, de er en velsmagende og bekvem kilde til protein, der kan tilsættes til en lang række retter..

En servering på 92 gram af denne lille fisk indeholder 131 mg kolesterol eller 44% af RDI, men den indeholder også 63% af RDI for vitamin D, 137% af RDI for vitamin B12 og 35% af RDI for calcium (34).

Hvad mere er, sardiner er en fremragende kilde til jern, selen, fosfor, zink, kobber, magnesium og vitamin E..

7. Fuld yoghurt

Fedtfattig yoghurt er en kolesterolrig mad fyldt med næringsstoffer som protein, calcium, fosfor, B-vitaminer, magnesium, zink og kalium.

En kop (245 gram) fuldfedt yoghurt indeholder 31,9 mg kolesterol eller 11% af RDI (35).

Nyere forskning tyder på, at øget forbrug af gærede mejeriprodukter med fuld fedt er forbundet med lavere niveauer af "dårligt" LDL-kolesterol og blodtryk samt en lavere risiko for slagtilfælde, hjertesygdomme og diabetes (36).

Derudover er gærede mejeriprodukter som yoghurt gavnlige for tarmens sundhed, da de positivt påvirker venlige tarmbakterier (37).

Æg, ost, skaldyr, økologisk kød, orgelkød, sardiner og yoghurt med fuld fedt er kolesterolrige nærende fødevarer, der er en sund tilføjelse til din kost.

8-11: Fødevarer med højt kolesteroltal, der skal undgås

Mens visse fødevarer med højt kolesterolindhold er meget nærende og godt for dit helbred, kan andre være skadelige..

Her er 4 fødevarer med højt kolesteroltal, der kan påvirke dit helbred negativt.

8. Stegte fødevarer

Stegte fødevarer som grillet kød og ostepinde har høje kolesterolniveauer og bør undgås så meget som muligt.

Dette skyldes, at de indeholder tonsvis af kalorier og kan indeholde transfedt, som øger din risiko for hjertesygdomme og skader dit helbred på mange andre måder (38).

Derudover er højt forbrug af stegt mad forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme, fedme og diabetes (39, 40).

9. Fastfood

At spise fastfood er en vigtig risikofaktor for mange kroniske sygdomme, herunder hjerte-kar-sygdomme, diabetes og fedme.

De, der ofte indtager fastfood, har højere kolesterolniveauer, mere mavefedt, højere niveauer af betændelse og dysreguleret blodsukker (41).

At spise mindre forarbejdet mad og lave mad derhjemme er forbundet med lavere kropsvægt, mindre kropsfedt og lavere risikofaktorer for hjertesygdomme, såsom højt LDL-kolesterol (42).

10. Forarbejdede kødprodukter

Forarbejdet kød som pølser, bacon og næringsmidler er fødevarer med højt kolesteroltal, der bør begrænses..

Højt forbrug af forarbejdet kød har været forbundet med en øget forekomst af hjertesygdomme og visse kræftformer, såsom tyktarmskræft (42).

En stor gennemgang, der omfattede over 614.000 deltagere, viste, at hver ekstra servering på 50 gram forarbejdet kød om dagen var forbundet med en 42% risiko for at udvikle hjertesygdomme (43).

11. Desserter

Cookies, kager, is, bagværk og andre slik er usunde fødevarer, der har tendens til at have høje kolesterolniveauer samt tilsat sukker, usunde fedtstoffer og kalorier.

Hyppigt forbrug af disse fødevarer kan påvirke det generelle helbred negativt og føre til vægtøgning over tid..

Undersøgelser har knyttet tilføjet sukkerindtag til fedme, diabetes, hjertesygdomme, kognitiv tilbagegang og visse kræftformer (43).

Derudover er disse fødevarer ofte blottet for de næringsstoffer, din krop har brug for for at fungere ordentligt. Disse inkluderer vitaminer, mineraler, proteiner og sunde fedtstoffer.

Nogle fødevarer med højt kolesterolindhold er bedst begrænset eller undgås. Disse fødevarer inkluderer en række hurtige fødevarer, forarbejdet kød, stegte fødevarer og søde desserter..

Sunde måder at sænke kolesterolet på

Høje niveauer af "dårligt" LDL-kolesterol kan føre til ophobning af plak i blodkar, hvilket kan øge din risiko for hjertesygdomme (44).

Visse livsstils- og diætændringer kan sænke LDL-niveauerne og skabe et mere gunstigt LDL til HDL-forhold.

Her er sunde, videnskabeligt dokumenterede måder at sænke dit kolesteroltal på:

• Spis mere fiber: Forskning viser, at indtagelse af mere fiber (især opløselig fiber, der findes i frugt, bønner og havre) kan hjælpe med at sænke LDL-kolesterol (45).
• Øget fysisk aktivitet: Øget fysisk aktivitet er en fantastisk måde at sænke dit kolesteroltal på. Højintensiv aerob træning ser ud til at være den mest effektive måde at sænke LDL-niveauer på (46).
• Mister overskydende kropsvægt: At miste overvægt er en af ​​de bedste måder at sænke dit kolesteroltal på. Det kan mindske LDL, mens HDL øges, hvilket er optimalt for helbredet (47).
• Slip af med usunde vaner: At slippe af med usunde vaner som rygning kan sænke dine LDL-niveauer betydeligt. Rygning hæver LDL-kolesterol og øger din risiko for kræft, hjerte-kar-sygdomme og emfysem signifikant (48, 49).
• Forøg Omega-3 i din kost: At spise mad rig på omega-3 fedtsyrer, såsom laks eller andre typer fedtet fisk, eller tage omega-3 kosttilskud, såsom fiskeolie, har vist sig at sænke LDL-kolesterol og øge niveauet HDL (50).
• Spis mere frugt og grøntsager: Undersøgelser viser, at mennesker, der spiser mere frugt og grøntsager, har lavere LDL-kolesterolniveauer og en lavere risiko for at udvikle hjertesygdomme end dem, der spiser færre mængder (51).

Der er mange andre måder til effektivt at sænke kolesterolniveauer..

Brug af alle ovennævnte metoder kan føre til signifikant lavere kolesterolniveauer og andre gavnlige helbredseffekter såsom vægttab og bedre spisevaner..

Der er videnskabeligt dokumenterede måder at sænke kolesterolniveauer på - ved at øge dit fiberindtag, få regelmæssig fysisk aktivitet og afslutte usunde vaner såsom rygning.

Hvilke fødevarer hæver kolesterolniveauet i blodet?

Nogle fødevarer indeholder højt kolesteroltal. De forstyrrer arbejdet i hjertet og blodkarrene og forårsager udvikling af sygdomme.

I denne artikel vil vi overveje niveauet af kolesterol i forskellige fødevarer og give enkle anbefalinger vedrørende menuen for åreforkalkning eller risikoen for dens udvikling.

Effekten af ​​mad på blodtællingen

Firs procent af kolesterol dannes i leveren fra diætfedt. Det er i denne form, at de absorberes af væv og bruges som energisubstrat og materiale til dannelse af nye celler. Det ubrugte resterende kolesterol overføres tilbage til leveren og akkumuleres i specielle depoter. Ved langvarig faste frigives de og giver kroppen kalorier..

Tyve procent af stoffet kommer færdigt. Kolesterol fra mad transporteres øjeblikkeligt gennem vævene, overskuddet deponeres også i leverdepoterne "for en regnvejrsdag".

Kroppen opretholder balancen mellem stoffer i blodbanen og producerer lige nok til at dække de daglige behov. I tilfælde af lipid ubalance, for eksempel med aktiv brug af fede fødevarer, afsættes stoffet på væggene i blodkarrene og danner aterosklerotiske plaques. Deres konsekvens vil være sygdomme i hjertemusklen og en stigning i trykket i de perifere kar..

Dannelsen af ​​kolesterolplaques på grund af akkumulering af overskydende kolesterol på blodkarens vægge.

Fødevarer med det højeste kolesterolindhold

Kostfedt supplerer de tyve procent af stoffet, der skal komme ud i blodbanen. Den daglige godtgørelse er cirka 400 milligram pr. Dag. Men med et højt indhold af fedt i blodet er det bedre at begrænse disse retter i brug..

Æggeblomme

100 gram æggeblommasse indeholder ca. 600 mg kolesterol. For at gøre det lettere for dig at navigere handler det om 3-4 æggeblommer. På samme tid skal du huske, at æg også indirekte bruges i mad: i bagværk, pandekager, pandekager osv..

Hvis dit kolesterolniveau i blodet er normalt, er det tilladt at spise to til tre æg om dagen, forudsat at du kontrollerer kolesterolniveauet i resten af ​​de fødevarer, du planlægger at spise den dag..

Hvis du tidligere har haft en stigning i kolesterol, så spis ikke mere end et æg om dagen..

Fed kød og svinefedt

Mest fedt er inkluderet i sammensætningen af ​​kohjerner og svinefedt. Hundrede gram af disse måltider indeholder mere kolesterol end dets daglige værdi. Prøv at forbruge hjerner og svinefedt så sparsomt og i små mængder som muligt. Hvis dit kolesterol i blodet er højt, skal du slet ikke spise disse fødevarer.

Den mest nyttige type kød med et højt indhold af aminosyrer og vitaminer er lam, men der er også en stor mængde kolesterol i den. Prøv at spise kød, undgå ribben, de har de højeste lipidniveauer.

For mennesker med aterosklerose, kalvekød og oksekød uden fedtlag er diæt fjerkrækød egnet. Svinekød er forbudt.

Produktets navn	Kolesterolkoncentration i 100 g produkt, mg
Hjerner (ko)	op til 2300
Svinekød	op til 400
Lever (kvæg)	op til 400
Svinelever	op til 130
Fårkød	100
Kalvekød	90
Kaninkød	90
Gåsekød	85
Kyllingebryst	80
Kalkun	op til 60

Pølser og halvfabrikata

I røget og ubehandlede pølser varierer kolesterolniveauet fra 80 til 120 mg pr. 100 g produkt. Rå røget varianter af produkter er særligt farlige for patienter med åreforkalkning..

En sund person kan spise pølser, men i begrænsede mængder. Hvis der er fare for plakdannelse, skal du udskifte pølsen med kogt kød eller kogte sorter. De har lidt kolesterol. Et hundrede gram kogt pølse indeholder kun 60 mg fedt. Selv patienter med åreforkalkning kan spise dette produkt. Men selvfølgelig vil lægen indføre begrænsninger for beløbet.

Smør

Produktet findes i to former: ghee og traditionelt smør. I ghee er fedtindholdet lidt højere end i almindeligt smør - op til 280 mg pr. Hundrede gram produkt. Normalt - ikke mere end 240 mg.
Under alle omstændigheder indeholder olien et meget højt niveau af kolesterol. Det bør dog ikke bruges til åreforkalkning, især til stegning. Når de opvarmes i en stegepande, frigives yderligere portioner af stoffet. Kolesterolniveauer næsten dobbelt. Vegetabilske olier mættet med sunde fedtstoffer er en anden sag..

For en sund person er brugen af ​​smør obligatorisk, men ikke mere end 50-100 gram om dagen. Det er et naturligt fedt af høj kvalitet, der dækker kroppens behov for byggemateriale til cellevægge og til syntese af hormoner. Derudover fremmer smør absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer: A, E, D.

Hermetisk fisk

Konserveret fisk kan indtages til åreforkalkning, men vær forsigtig, når du vælger en fiskesort. For eksempel indeholder sardin på dåse en masse kolesterol - 120-140 mg pr. Hundrede gram produkt. Det er for meget. Selv en person med rene kar er bedre i at undgå denne skål, især da gavnlige stoffer kan findes i andre typer fisk. Hvis du beslutter dig for at spise sardiner, spiser resten af ​​dagen kun grøntsager og frugter, et minimum af fedt..

Giv præference til dåse laks, ørred, tun. Fedtindholdet i dem er ikke stort - op til halvtreds milligram.

Hovedværdien af ​​fisk er flerumættede fedtsyrer (PFA). Disse inkluderer omega-3, 6, 9. Disse er de samme fedtstoffer, kun i deres kemiske struktur er molekylerne forbundet på en anden måde. I kroppen udfører omega alle fedtmolekylers funktioner og opløser desuden plak i karrene. Derfor skal fisk indtages i tilfælde af åreforkalkning, men helst ikke i dåseform..

Rød kaviar

Fedt er rigeligt i rød kaviar. Hundrede gram af produktet tegner sig for op til tre hundrede milligram fedt. Kaviar er næsten umulig for mennesker med forhøjet kolesterol i blodet. For en sund person er det ikke forbudt, men i rimelige og små mængder.

Fed mejeriprodukter

Mælk og andre produkter fremstillet deraf indeholder animalsk fedt. I gennemsnit er deres mængde 23 mg pr. 100 g af et produkt eller en drink.

Mælk	Kolesterolkoncentration pr. 100 g, mg
1%	3.4
2,5%	ti
3,2%	femten
6%	23
Kondenseret mælk	tredive

Det anbefales, at raske mennesker indtager mælk med et fedtindhold på højst 3,2%. For personer, der er udsat for højt kolesteroltal og ældre - ikke mere end 2,5% (1-2 glas om dagen). I de avancerede stadier af åreforkalkning kan komælk erstattes med vegetabilsk mælk: soja, sesam, mandel, hamp. De bevarer alle de nyttige stoffer i produktet (vitaminer og sporstoffer), men der er slet ingen kolesterol. For elskere af komælk tilbydes fedtfattige mejeriprodukter og drikkevarer. Der er ikke noget kolesterol i dem.

Komplet tabel over kolesterol i fødevarer

Fødevareingrediens	Kolesterolniveau pr. 100 g produkt, mg
Røget makrel	350
Kyllingeaffald	170
Østers (kogt)	170
Kogt ål	160
Kød og leverpostei	150
Oksekøds tunge	150
Reje	145
Hollandsk ost	115
Kraftig fløde	110
Pollock (filet)	110
Pølser, svinekødspølser	100
Hjemmelavet creme fraiche	100
Sild (saltet)	95
Forarbejdet ost	80
Andekød	80
Russisk ost	65
Muslinger (i saltlage)	65
Pølseost	57
Bløddyr	55
Gedde (kogt eller stuet)	50
Kogt krebs	45
Fedt hytteost	40
Reduceret fedtcreme	35
Kogt torsk	tredive
Gedemælk	tredive
Fårmælkost	12
Yoghurt i kopper	8
Kefir (2,5%)	6
Serum	2
Skummet ost	1

Skadelige drikkevarer, der påvirker blodsammensætningen

Listen over drikkevarer, der øger kolesterol i blodet, er ikke så lang:

1. Søde kompotter, mousserende vand med sirup, cocktails. Når en læge ordinerer en diæt til åreforkalkning, forbyder han patienten ikke kun at spise mad, der er rig på kolesterol, men også retter, der indeholder en masse kulhydrater. Det er en let og overkommelig energikilde, de absorberes hurtigt og bruges straks af kropsvævet som et energisubstrat. Fedt forbliver uanmeldt, akkumuleres i overskydende mængder i blodbanen og sætter sig på væggene i blodkarene. Ikke alt overskydende har tid til at blive transporteret tilbage til leveren. I sukkerholdige drikkevarer absorberes kulhydrater hurtigst, så det er forbudt..
2. Alkohol. Dette er en mad med højt kalorieindhold, der er forbudt af ovenstående grunde. Derudover indeholder sammensætningen af ​​alkoholholdige drikkevarer giftige stoffer. Når de kommer ind i blodbanen, forårsager de skader på karvæggene. Dette betyder, at der snart vil dannes en kolesterolplaque på dette sted, da kolesterol, der ikke forbruges af vævet, "klæber" til de beskadigede vaskulære vægge.
3. Kaffe. Denne drink indeholder et stof, der forbedrer absorptionen af ​​kolesterol fra mad. Hvis du har mistanke om en overtrædelse af lipidmetabolisme, bør kaffe opgives.

Sund mad, der sænker kolesterolet

Der er en gruppe næringsstoffer kaldet flerumættede fedtsyrer. Omega-3, 6 og 9 hjælper med at reducere niveauet af patologisk kolesterol i blodet og gradvist opløse kolesterolplaques. Samtidig er PUFA'er fedtstoffer, de tilfredsstiller effektivt kroppens behov for energi og byggemateriale, tjener som basis for syntesen af ​​kønshormoner.

Liste over fødevarer rig på omega-3:

• vegetabilske olier: oliven, sesam, hørfrø, hamp;
• nødder;
• avocado;
• fed fisk: laks, ørred, makrel, sild.

Forbruger aktivt fiskekraft, alle nyttige stoffer koges i dem. Udskift saucer som mayonnaise og creme fraiche med vegetabilske olier. Medtag masser af frugt og grøntsager i menuen. Spis en masse citrusfrugter, de nedbryder overskydende fedtreserver i kroppen, hvilket betyder, at de forhindrer frigivelse af fedt i den generelle blodbane.

Ernæringsmæssige anbefalinger til under normale værdier

Lavt kolesteroltal er lige så farligt som højt. En særlig diæt er nødvendig for at udligne indikatoren. Der antages et aktivt forbrug af fedt af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Men inden du begynder at spise en masse fede fødevarer, skal du vide, at kolesterol er "dårligt" og "godt". "Dårlig" sætter sig på karene og danner plaques, den findes i følgende fødevarer:

• fastfood;
• stegte fødevarer;
• margarine (den indeholder kunstigt syntetiserede mættede fedtsyrer, de udskilles ikke fra kroppen og betragtes som de mest skadelige for blodkarrene);
• røget fade.

Disse produkter er forbudt. De genopfylder niveauet af fedt i blodet, men de er ikke gavnlige for kroppen. Inkluder i menuen naturlige animalske produkter, der øger kolesterolet: lam, smør, æg, mejeriprodukter.

Mindst en tredjedel af alt forbrugt fedt bør være VFA. Spis nødder, avocadoer, vegetabilske olier, fisk.

Fra drikkevarer, foretrækkes mælk, helst gedemælk, den har en højere procentdel af fedt såvel som gæret bagt mælk, kefir, yoghurt, valle. Begræns dit indtag af citrusfrugter, de nedbryder fedt i fordøjelsesfasen.

Det anbefales at spise mad ofte, men i små portioner. 5-6 gange om dagen og snacks er den bedste mulighed.

Er det muligt at bryde madregler?

Ved første øjekast opfattes et fald eller en stigning i kolesterolniveauer som noget harmløst og ikke truende helbred, men konsekvenserne af åreforkalkning er meget alvorlige. Hos mennesker med avanceret form forekommer pludselig død i 82% af tilfældene som et slagtilfælde eller hjerteanfald. Hypertension, som også udvikler sig som et resultat af nedsat blodgennemstrømning på grund af blokering af blodkar, giver patienterne en masse besvær og ødelægger livskvaliteten betydeligt.

Det anbefales ikke at nedbryde kosten, enhver yderligere del af kolesterol, der er knyttet til kolesterolpladen, kan forårsage frigørelse og dannelse af en blodprop.

Hvilken læge du skal kontakte?

For at blive testet for kolesterol skal du se en terapeut. Han skriver retningen og hjælper med at korrekt dechiffrere analyseresultaterne. Hvis du finder abnormiteter, sender terapeuten dig til en kardiolog. Det er denne læge, der "leder" patienter med åreforkalkning. Derudover kan en ernæringsekspert oprette forbindelse, han vil justere kosten og overvåge dens effektivitet.

Hvor ofte er det nødvendigt at tage en biokemisk blodprøve?

Normalt udføres en biokemisk blodprøve en gang hvert 2-3 år (hos personer under 40 år). Efter 40 anbefales det at overvåge indikatoren hvert år, da risikoen for at udvikle åreforkalkning øges med alderen..

Hvis der er abnormiteter, udføres en kolesteroltest hver 6. måned. Dette er nødvendigt for konstant overvågning af indikatoren og rettidig start af behandlingen med en kraftig forværring af patientens tilstand..