Ryadovka grå: beskrivelse og foto, hvordan man laver mad

Ryadovka grå er en god spiselig svamp, der vokser om efteråret i nåletræer og nåletræskov. Hvordan skelnes den grå ryadovka (et andet navn er stribet ryadovka) fra lignende svampe? Hvordan man laver grå ryadovka?

Hej kære læser!

Der er mange spiselige svampe i skoven i det europæiske Rusland. Vi kender bare ikke dem alle. Men at kalde alle ukendte svampe "toadstools", som det ofte praktiseres, synes jeg det er urimeligt.

Det er bedre blot at studere de fundne svampe nærmere, blive fortrolig med deres tegn og huske dem. Hvilket slet ikke er vanskeligt, ville der være lyst.

Det er bedre at lære at skelne mellem spiselige og giftige svampe. Giftige svampe skal bare huskes! Der er meget få meget giftige og dødbringende giftige svampe i vores skove - du kan bogstaveligt talt tælle dem på fingrene!

Svampe er også værd at huske. For ikke at vende tilbage fra skoven med en tom kurv. For eksempel bør du ikke ignorere den grå (skyggefulde) roning om efteråret.

Rækkrå - beskrivelse og foto

I september - oktober (eller endda i november, hvis vejret tillader det), findes der undertiden en masse svampe med grå hætter i vores skove.

Svamp ryadovka grå

De kan vokse enkeltvis. Men andre eksemplarer findes altid i nærheden. De kan vokse i "dynger" og bogstaveligt talt bunke oven på hinanden. Kan danne "hekse ringe".

For den grå farve på deres hætter kaldes disse svampe undertiden "mus". Det russiske videnskabelige navn er ryadovka grå. Og da overfladen på hætterne, især i store frugtlegemer, er dækket af et net af revner, en slags "skygge", kaldes svampen også en stribet række.

Denne svamp er ikke kun fuldstændig spiselig, men har også en behagelig smag og aroma. Ja, og det er ret simpelt at forberede den grå ryadovka.

Den grå række er slet ikke en nær slægtning til den lilla række, som jeg allerede har skrevet om. Disse svampe tilhører forskellige slægter af familien Ryadovkov. Her er de latinske navne på svampe, denne kendsgerning registreres meget nøjagtigt.

Den violette række hører til Lepista-slægten, og på latin kaldes den Lepista nuda. Ryadovka grå - en repræsentant for slægten Tricholoma, dens latinske navn er Tricholoma portentosum.

Den grå ryadovka danner mycorrhiza med skotsk fyr og vokser i de skove, hvor dette træ findes. Sandt nok har jeg endnu ikke mødt denne svamp i rene fyrreskove. Men i nåletræskov, hvor fyr, gran, birk og asp vokser, kan rækker af grå nogle gange ringe ret meget.

Rækken er grå (stiplet) - svampen er ret stor og tæt. En hat i diameter varierer fra 5 til 15 cm, og længden af ​​et ret tykt ben når 10 cm eller mere. Sandt nok er det meste af dette lange ben normalt skjult i mos eller skovbund..

Roning grå, ellers kaldet stiplet roning

Hatten er først klokkeformet og bliver senere åben. Der er ingen udtalt tuberkel i midten af ​​hætten. Over hætten er dækket af en grå hud. Denne hud, især i store svampe, revner og skaber en slags mønster ("skygge").

Ung roning grå

På undersiden af ​​hætten er der et sporebærende lag (hymenofor) af tykke og ret sjældne hvide plader. I gamle svampe kan pladerne blive gule. Optegnelserne løber ikke kun ned på benet, de når ikke engang lidt.

Plader af roning grå

Benet er langt, ofte buet, ret tykt og tæt. Benets bund er let fortykket. Der er normalt ikke noget hulrum inde. Det kan kun vises i den gamle frugtlegeme..

Rækkens ben er grå langt, men skjult i mosen

Den grå række har en ret behagelig lugt. De skriver om lugten af ​​"frisk mel". Jeg ved det ikke, men det syntes mig bare ikke for udtalt "champignonaroma". Under alle omstændigheder har denne svamp ikke nogen tilstrækkelig skarp og ubehagelig lugt..

Hvilke svampe ligner en række svovl?

Opmærksomme læsere af min blog ved sandsynligvis, at jeg ikke er tilhænger af det "eventyr om falske svampe", der er udbredt på Internettet. De siger, at enhver spiselig svamp har en modstykke, der ligner den meget - en "falsk svamp". Og frygtelig giftigt! Han har bare travlt med at holde øje med og forgifte svampeplukkeren! Sådan er rædslerne...

Kun alle disse gyserfilm gentager jeg - eventyr (eller for at sige det mere solidt - en af ​​"svampemyterne"). Alle disse "falske hvide", "falske boletus" osv., Som mange internetforfattere skræmmer os med.

Du skal bare se nærmere på svampen, husk dens funktioner. Nu har næsten alle kameraer på deres telefoner. Fjern, søg på Internettet. Du vil helt sikkert finde.

Der er stadig svampe i skoven, der ligner en række svovl. Det, der forener dem, er ikke kun hattenes grå farve. De tilhører alle slægten Tricholoma. Men hver af disse svampe har sine egne karakteristiske særpræg..

Spiselig ryadovka jordagtig er mindre og tyndere end ryadovka grå. Og hendes plader er ikke hvide, men grå.

Uspiselig sæbe ryadovka har en skarp ubehagelig lugt, som den fik sit navn for. Og hendes plader er grønlige.

Den uspiselige (eller endda let giftige) spidse række er kendetegnet ved en udtalt karakteristisk tuberkel, der kroner midten af ​​hætten. Ryadovka grå har ikke sådan en tuberkel. Og smagen af ​​den ryadovka-spidse er brændende ætsende.

Sådan forbereder du en grå ryadovka?

Efter at have ryddet svampene fra skovrester skal de koges i 15 minutter. Efter denne procedure kan den grå række steges, saltes eller syltes.

Det anbefales også at skrælle svampene. Dette er ikke svært at gøre, ligesom at fjerne huden fra russuler. Men jeg rensede ikke, og det ser ud til, at jeg ikke har lidt nogen skade.

Stegte grå rækker har en behagelig smag og lugt. Selvom den lilla ryadovka syntes mig en svamp mere lækker!

Saltningsperioden er ca. en måned. Jeg har allerede prøvet det. Saltet ryadovka grå er efter min mening ikke bedre og ikke værre end salte bølger eller seryanka.

Pepperkager og mælkesvampe er utvivlsomt bedre! Nå, det er det samme - mælkesvampe og svampe...

Jeg vælger ikke svampe. Måske tager jeg fejl, men af ​​en eller anden grund ser det ud til, at vi ender med et produkt med smag af en marinade, ikke svampe..

Fordele ved roning med grå

Hvad er de utvivlsomme fordele ved at ro med grå?

    Svampen vokser til tider meget rigeligt. Og ikke alene. Når du har fundet en grå række, forlader du sandsynligvis ikke skoven med en tom kurv..

Rækken er grå nok til at blive husket og ikke forveksles med uspiselige eller giftige svampe.

Rækkrå - en svamp, der vokser sidst på efteråret. Normalt i midten af ​​slutningen af ​​oktober finder du ikke de sædvanlige sommersvampe i skoven. Men rækkerne - grå og lilla - vokser på dette tidspunkt og ganske rigeligt. Og den første frost tolereres godt.

Ryadovka svovl har en meget behagelig smag og aroma, især når den stegtes..

  • Den grå række kan også saltes, syltes, frosne i kogt form.
  • Så ryadovka grå (stiplet) er en ret behagelig svampe med utvivlsomt fordele. Desuden beskriver mykologen Mikhail Vishnevsky i sin bog "Medicinske svampe" den grå ryadovka som en medicinsk svamp med en kraftig antioxidant virkning..

    Selvfølgelig forbereder vi ikke svampeekstrakter derhjemme. Men det er rart at tænke, at bare ved at spise stegte svampe, giver du samtidig nogle fordele for din krop!

    Rækker

    Dette er det kollektive navn for svampe, der tilhører slægtspladen (familien Ryadovkovy). Mere end 2,5 tusind repræsentanter for denne familie er blevet klassificeret. De fleste af disse svampe er spiselige, men der er også giftige medlemmer af familien. Spiselige rækker inkluderer: grå, poppel, skællet, massiv, lilla fod, gul ryadovki, kæmpe, matsutake. Hoveddelen kaldes betinget spiselige svampe..

    Rækken kan vokse på sandjord i nåletræer eller blandede skove. Frugt fra august til oktober. Den spiselige svamp smager meget godt. Det er saltet, syltet, stegt, forbehandlet. Men det er bedre at samle kun unge svampe til at spise, da modne roere har en bitter smag. Disse svampe er af stor værdi for patienter med tuberkulose, men de bør kun indtages efter høring af specialister. Du bør ikke give disse svampe som andre til børn..

    Rækker, hvis hovedforskel er farven på den usædvanlige hætte, danner mycorrhiza med nåletræer. De kan ofte ses vokse i en cirkel eller næppe.

    • Lilla eller lilla fods ryadovka er en god spiselig svamp, hvis karakteristiske træk er farven på hætten. Selve hætten når en diameter på 13-15 cm. Hos unge planter ligner den en halvkugle, i modne planter med næsten flad form, kanterne forbliver bøjede. Hættens kød er ret tæt med en lilla farvetone. Duften af ​​disse svampe har interessante blomsterfarver. Dens plader er frie og brede. Benet kan være lysere end hætten. Svampens højde når 8, og tykkelsen er 2 cm.
    • Poppelrækken, der tilhører svampe i 3. kategori, er også en ret stor svamp med en hætte på op til 15 cm i voksenalderen. Hos unge svampe har hætten en afrundet konisk form eller en halvkugleform, og i modne svampe bliver den flad med en lille fordybning i centrum. Hudfarven spænder fra lysegul til terracotta nuancer. Det er klæbrig til berøring med fast kuld. Benet på en sådan række når 6 cm i længden og 3 i diameter. Champignonmasse er hvid, tæt.
    • Tiger eller leopard, giftig ryadovka kaldes det på grund af de grå skalaer, der tæt prikkede hætten, som har en sølvblå nuance med en sort tuberkel i midten. I unge rækker er pladerne off-white med et grønt skær, senere malet i en gråoliven farve. De foretrækker at vokse på kalkholdige jordarter i cirkler eller separat. Denne sort forårsager alvorlig gastrointestinal forgiftning. Den største fare ligger i den behagelige lugt, der på ingen måde ligner en giftig svamp. I tilfælde af forgiftning vises diarré, opkastning, kvalme i de første 15 minutter efter indtagelse.
    • Den grå række adskiller sig fra dens kongener ved en lysegrå hætte, undertiden med en lilla farvetone. Formen på unge svampe er konisk-konveks og senere - flad med en flad tuberkel i centrum. Rækkens overflade er glat, men revner vises, når den modner. Benet er hvidt eller let gråligt. Den glatte overflade kan i nogle tilfælde være dækket af flager. Pulpen kan have en gul farvetone, men oftere er den gråhvid. Det har en melig lugt og behagelig smag. Svampeplukkere forveksler ofte den grå ryadovka med en giftig fibrøs, som har en tyndere hud på en askegrå hætte (i en spiselig er den hvidgrå) og et kød, der smager varmt.
    • Brun ryadovka er en attraktiv svampe, men betragtes af mange for at være uspiselig på grund af den bitre smag af dens papirmasse. Hættens farve er rødbrun, huden er tør at røre ved og med skalaer. Kanterne er lettere end midten med en stump tuberkel i midten. Pladerne er hyppige og brede. Først er de hvide, så får de en rødbrun farvetone med pletter. Svampens kød er hvidt, tæt, let fibrøst. Vokser ved siden af ​​fyrretræer.

    Hvordan man vælger

    Når du samler en række, skal du vide nøjagtigt, hvordan spiselige svampe ser ud. Giftige tvillinger har hætter med en tuberkel i midten, tynde ben og grå plader. De mest almindelige og lækre er lilla, gulrøde, grå, overfyldte rækker.

    Opbevaring

    Friske rækker kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage. Frysning eller saltning har en længere periode (ca. 4-6 måneder). Du kan opbevare svampe i ca. et år i tørret og dåse form..

    I madlavning

    Spiselige rækker kræver ikke forkogning. De bruges til at fremstille forretter, første og andet kursus, forskellige salater og fyld..

    Alle velkendte metoder er egnede til madlavning: de er stuvet, stegt, kogt, saltet, syltet. Når de udsættes for høje temperaturer, bliver svampene lysegrå og får en rig smag. De passer godt sammen med stegte løg, kød, kartofler. I salater bruges de oftest med æg, ris, hvidløg, paprika, paprika, mayonnaise.

    Rækken er ideel til diætmad. Med hensyn til dets kemiske sammensætning er denne svamp tæt på kød og bruges rationelt af vegetarer. Lavt kalorieindhold bruges i en række vægttabsprogrammer. Harmonisk svamp med komplekse kulhydrater. For at forbedre kulhydratmetabolismen er det korrekt at kombinere det med ris, pasta fra hård hvede, boghvede. Kan kombineres i retter med forskellige grøntsager og krydderier (koriander, nelliker, sort peber, ingefær, laurbærblad).

    Oplysninger om toksiciteten eller allergeniciteten i den lilla række, som dukkede op på forskellige tidspunkter, afvises nu af en række undersøgelser. Det er dog værd at vide, at blå mærker er en af ​​de mest aktive bioakkumulatorer af antropogen forurening (tredjeplads efter majsvamp og svin), først og fremmest tungmetaller (kobber, tin, cadmium, kviksølv). Derfor er det nødvendigt at undgå at samle disse svampe i byparker og i skove nær industrianlæg..

    Kalorieindhold

    Rækkenes kalorieindhold er meget lille - 19 kcal. Derfor bruges disse svampe ofte i diæternæring..

    Næringsværdi pr. 100 gram:

    Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
    3.81.71.10,889,522

    Nyttige egenskaber ved en række

    Rækkernes sammensætning er ret forskelligartet. De indeholder mineraler (calcium, kalium, porcelæn, i små mængder er der selen, mangan, kobber, natrium, zink, jern), hele gruppen af ​​B-vitaminer samt vitaminerne PP, C, A, D2, K, D7, betain, kolin. Et stort udvalg af aminosyrer og aminosyrer - 18 varianter med overvejende alanin, phenylalanin, threonin, lysin, asparaginsyre, glutaminsyre og stearinsyre. I sammensætningen af ​​disse svampe er der et sukkerstof "trehalose", der giver roerne en ejendommelig sødlig-frugtagtig smag.

    Rækker har en hel række biologisk aktive stoffer. De indeholder clitocin og fomecin - naturlige antibiotika, der har en destruktiv virkning på forskellige typer patogene bakterier, kræftceller. Dette produkt indeholder høje niveauer af phenoler, ergosterol og flavonoider, svampe og 10 typer polysaccharider.

    Nyttige og medicinske egenskaber

    Rækker er kendt for antibakterielle, antivirale, antioxidante, antiinflammatoriske, immunmodulatoriske egenskaber. Ved regelmæssig brug forbedres det kardiovaskulære systems aktivitet, hjertefrekvensen genoprettes, sukkerindholdet og blodtrykket normaliseres. Arbejdskapacitet vil også øges, tegn på overanstrengelse og nervøs spænding vil passere, hjerneaktivitet aktiveres, blodkar styrker. Derudover tones mave-tarmkanalens aktivitet, leverstrukturen genoprettes, fjernelse af toksiner og toksiner aktiveres..

    Den systematiske anvendelse af ryadovki undertrykker væksten af ​​alle former for kræft og virker for at eliminere udviklingen af ​​negative bakterier. Svampe øger resistens over for vira, herunder influenza, og undertrykker virkningen af ​​tuberkelbacillen.

    Vitamin B1 i rækker er effektiv til beriberi sygdom, sænker glukoseniveauet. På basis af den lilla række udviklede de endda et diætmedicin til at kontrollere hypoglykæmi..

    Derudover har lilla ryadovka immunmodulerende og antiinflammatorisk aktivitet, hjælper blodpladeaggregering.

    På basis af rækkerne fremstilles antidiabetika og forskellige antibiotika. Et ekstrakt af kræftaktivitet fremstilles af myceliet af svampe, som bruges til behandling af kræft (brystkræft, livmoderhalskræft, sarkom).

    I folkemedicin anvendes en infusion af rækker i form af lotioner, salver til heling fra hudsygdomme. Ekstrakt fra friske svampe ordineres for at neutralisere frie radikaler, rense kroppen, forynge og forbedre immuniteten. Læger anbefaler at inkludere i kosten til diabetes mellitus, hypertension, nervesystemlidelser.

    Varmt ekstrakt og pulver sænker effektivt kolesterol. Det er bevist, at ryadovka-grå har en endnu bredere effekt end a-tocopherol. Lilla - betragtes som et godt råmateriale til sygdomme i milten, leveren, urinvejsorganet, dermatophytosis, reumatisme.

    Brug i kosmetologi

    I kosmetologi anvendes pulver fra tørrede rækker, på basis af hvilket der oprettes en lotion til ansigtet. Positive resultater manifesteres med overdreven fedt, acne, irritation.

    Farlige egenskaber ved rækken

    Rå roere kan forårsage alvorlig tarmforstyrrelse. De er i stand til at akkumulere forskellige menneskeskabte forureninger (kviksølv, kobber, pesticider, cadmium), derfor anbefales det ikke at spise gamle tilgroede svampe.

    Misbrug kan forårsage mavesmerter, tyngde i maven, flatulens. Med lav surhedsgrad anbefales dysfunktion i galdeblæren, pancreatitis, kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, kolecystitis, en afmålt dosis i begrænsede mængder.

    Videoen fortæller, hvordan en lilla række ser ud, og hvordan den skal samles.

    Rækker

    Lignende artikler

    Grisen er tynd

    Urteflag

    Latinsk navn:Tricholoma
    Engelsk navn:Skal specificeres
    Domæne:Eukaryoter
    Kongerige:Svampe
    Afdelingen:Basidiomycetes
    Klasse:Agaricomycetes
    Bestille:Agaric
    Familie:Almindelig
    Slægt:Række
    SpiseligSpiselig svamp
    • 1 Generel information om svampen
    • 2 Kendetegn ved svampe-rækken
      • 2.1 Hat
      • 2.2 Pulp
      • 2.3 Ben
    • 3 Hvor rækker vokser
    • 4 Når rækker vises
    • 5 Spiselig række
    • 6 Rodetyper
      • 6.1 Række grøn eller grøn te (Tricholoma equestre)
      • 6.2 Roning gulbrun (Tricholoma fulvum)
      • 6.3 Skællet række (Tricholoma imbricatum)
      • 6.4 Matsutake (Tricholoma matsutake)
      • 6.5 Mongolsk roning (Tricholoma mongolicum)
      • 6.6 Grå række (Tricholoma portentosum)
      • 6.7 Række gulrød (Tricholomopsis rutilans)
      • 6.8 Jordrække (Tricholoma terreum)
      • 6.9 Skægget række (Tricholóma vaccínum)
      • 6.10 Række, bikage eller bandage (Tricholóma focále)
      • 6.11 Række hvidbrun (Tricholoma albobrunneum)
      • 6.12 Rowsæbe (Tricholoma saponaceum)
      • 6.13 Række, spids (Tricholoma virgatum)
      • 6.14 Tigerrækker (Tricholoma pardinum)
      • 6.15 Række plettet eller ødelagt (Tricholoma pessundatum)
      • 6.16 Rækkesvovl eller række svovlgul (Tricholoma sulphureum)
    • 7 At dyrke en række hjemme
    • 8 Række kalorier
    • 9 interessante fakta om svampen

    Generel information om svampen

    Ryadovka eller tricholoma tilhører slægten af ​​lamellære svampe fra familien rowovy. Alle disse svampe er kendetegnet ved, at de vokser i rækker eller ringe..

    Kendetegn ved svampen ryadovka

    Hat

    Hatte i rækkerne er 6-15 cm i diameter, de er malet i forskellige farver, lejlighedsvis er de hvide, i unge svampe er de halvkugleformede eller konvekse, senere bliver de flade, kanten er bølget, indpakket indad eller udad. Overfladen er fibrøs eller skællet.

    Pulp

    Pulpen er hvid eller gullig i farve, tyk, med en melluft og en svag svampesmag. Ændrer ikke farve ved snit.

    Ben

    Benet er tæt, centralt, ca. 10 cm højt, op til 3 cm tykt. Benets bund er knoldformet, fortykket, filt. Benets farve matcher hatten.

    Hvor rækkerne vokser

    Rækker foretrækker sandjord med blandede og nåletræer. Distribueret i hele Eurasien.

    Når rækker vises

    Frugtperioden varer fra august til oktober..

    Spiselig række

    Spiselige rækker har en behagelig smag. Ved madlavning bruges de syltede, saltede, stegte efter indledende varmebehandling (kogende i 30 minutter). Unge svampe bruges til mad, da modne prøver har en bitter smag.

    Fjern skindet fra rækkens hætte inden kogning og vask svampene godt under rindende vand, kog dem derefter i 20-30 minutter og dræn vandet. Rækker forbruges ikke rå.

    Rodetyper

    Række grøn eller grøn te (Tricholoma equestre)

    Hætten er 4-12 cm i diameter, tæt, kødfuld, i unge svampe er den flad-konveks i form, med en tuberkel i midten, i modne svampe er den fladstrakt, kanten er hævet. Hætten er malet grønlig-gul eller gul-oliven, bliver mørkere med alderen. Overfladen er glat, slimet, klæbrig. Pulp er tæt, hvid, bliver gradvist gul, ændrer ikke farve på snittet. Duften er mel, smagen er ikke udtalt. Ben 4-5 cm i længden, 1,5-2 cm i tykkelse, skjult i jorden, cylindrisk, tykkere nedad, solid, gul eller gulgrøn.

    Vokser i tørre fyrreskove i den tempererede zone på den nordlige halvkugle på sandjord, både enkeltvis og i grupper. Bærer massivt frugt fra september til november.

    Række gulbrun (Tricholoma fulvum)

    Hætten er 3-15 cm i diameter, konveks i form, bliver senere fladkonveks eller fladt, en tuberkel er placeret i midten. Overfladen er klæbrig, fibrøs, farvet rødbrun. Pulpen er hvid eller gullig, lugten er blød, smagen er bitter. Benet er 4-12 cm langt, 0,4-2 cm tykt, cylindrisk, udvides mod bunden, hvid top, gulbrun nedenunder.

    Vokser kun under birketræer i løvfældende og blandede skove.

    Skællet række (Tricholoma imbricatum)

    Hættens diameter er 3-10 cm, formen er konisk, senere konveks og fladkonveks, i midten er der en bred tuberkel. Overfladen er fløjlsagtig, fint skællet. Farven er mørkebrun, lysere ved kanten. Kødet er hvidt eller cremet, tæt, bliver lyserødt ved snittet, frugtagtig aroma, svag, bitter smag. Ben 4-10 cm langt, 0,5-2 cm tykt, klavat, hvidt over, lyserødt eller gulbrunt nedenunder, fibrøst.

    Fundet i nåletræer og blandede skove under fyrretræer, vokser i ringe.

    Matsutake (Tricholoma matsutake)

    Spiselig svamp. Værdsat i japanske, kinesiske og koreanske retter, hvor det er kendt som en fyrsvamp.

    Hatten er brun, revner langs kanten. Pulpen er hvid med en krydret kanelagtig lugt. Benet er mørkebrunt, langt.

    Distribueret i Asien (Kina, Korea, Japan), Nordeuropa (Finland, Sverige) og Nordamerika.

    Mongolsk række (Tricholoma mongolicum)

    Hatten er 6-19 cm i diameter, halvkugleformet eller ovoid, når svampen vokser, bliver den konveks eller konveks udstrakt, kanten er bøjet indad. Unge svampe har hvid, skinnende, mat, off-white farve ved modenhed. Benet er 4-7 cm langt, 0,5-1,5 cm tykt, udvides til bunden, solidt, senere hul, skællet, hvidt, bliver gult med alderen. Pulpen er tyk, hvid, smagen er blød, aromaen af ​​svampe.

    Vokser i grupper og ringer i stepperne i Centralasien, Mongoliet, Kina. Frugter fra marts til maj og igen om efteråret.

    Grå række (Tricholoma portentosum)

    Hættens diameter er 4-10 cm, strukturen er kødfuld, kanten er bølget, flettet eller sprækket, formen i unge svampe er afrundet-konisk, konveks, bliver senere fladformet, i midten er en flad tuberkel. Kanten er pakket, senere lige. Hættens farve er grå med en grøn eller lilla nuance; mørkere i midten. Overfladen er glat, revner med alderen, slim i vådt vejr. Pulpen er hvidlig eller grålig, tæt, lugten og smagen er mild, dårligt udtrykt. Benet er 4-10 cm langt, 1-2 cm tykt, cylindrisk, tykkere mod bunden, solidt, tæt, glat, langsgående fibrøst. Benets farve er hvid med en gullig eller grålig farvetone.

    Forekommer i nåletræer og blandede skove i den tempererede zone på den nordlige halvkugle på sandjord, enkeltvis eller i grupper. Sæsonen løber fra begyndelsen af ​​september til slutningen af ​​november.

    Række gulrød (Tricholomopsis rutilans)

    Hættens diameter er 5-15 cm, formen er konveks, senere fladt, farven er orange-gul. Overfladen er tør, fløjlsagtig, dækket af skalaer. Pulpen er lysegul, tæt, tyk, fibrøs, bitter smag, sur lugt. Ben 4-10 cm højt, 1-2,5 cm i diameter, massivt, senere hul, buet. Farven matcher hatten.

    Vokser i nåleskove i grupper fra juli til slutningen af ​​oktober.

    Rækkejordisk (Tricholoma terreum)

    Hætten er 3-9 cm i diameter, konisk eller halvkugleformet, senere konveks eller fladkonveks, med en tuberkel i midten, silkeagtig fibrøs, senere fint skællet. Hættens farve er grå eller gråbrun, lejlighedsvis rødbrun. Massen er hvid, tæt, smag og lugt udtrykkes ikke. Ben 5-9 cm langt, 0,7-2 cm tykt, cylindrisk eller fusiform, hvidt.

    Vokser kun i nåleskove under fyrretræer på kalkholdige, sandede og lerjord.

    Skægget række (Tricholóma vaccínum)

    Hætten er 4-8 cm i diameter, konisk i unge svampe, senere fladt, der er en tuberkel i midten. Kanten er gemt op, retter sig gradvist. Hættens farve er rød eller lyserødbrun, mørkere i midten. Overfladen er behåret. Benet er 3-9 cm langt og 1-2 cm tykt, jævnt, hvidt på toppen, rødbrunt nedenunder, fibrøst skællet. Massen er hvid eller lysegul i farve, smag og lugt udtrykkes ikke.

    Fundet i nåleskove, august til november.

    Rækken er bikage eller bandageret (Tricholóma focále)

    Hætten er 3-11 cm i diameter, snævert konveks i form, senere konveks og flad-konveks, kanten er gemt op. Overfladen er fibrøs, klæbrig og slimet i vådt vejr. Hættens farve er rød med gulbrune pletter og vener. Pulpen er hvid, har en ubehagelig melluft og smag. Ben 4-11 cm i længden og 0,8-3 cm i tykkelse, cylindrisk, med en ring, hvid top rødlig nedenunder.

    Vokser i fyrreskove på sandjord.

    Giftige og uspiselige typer af roning

    Række hvidbrun (Tricholoma albobrunneum)

    Hættens diameter er 3-10 cm, formen er bredt konisk eller konveks, senere bliver den flad med en tuberkel, kanten er bølget. Hættens farve er vinbrun med mørke striber. Overfladen er fibrøs, slim i vådt vejr. Benet er 3-10 cm højt og 0,7-2 cm tykt, cylindrisk i form, udtyndende nedad, lysebrun i farve, fibrøst. Pulp er hvid med en mel lugt og smag.

    Vokser i nåletræer og blandede skove.

    Sæberække (Tricholoma saponaceum)

    Hætten er 3-12 cm i diameter, konisk-konveks, derefter konveks og plan-konveks, med en tuberkel i midten, glat. Farven er grøn eller grønlig brun. Pulpen er hvid eller gullig, tæt, bliver rød i luften, lugten er frugtagtig og sæbevand, smagen er ubehagelig. Benet er 6-12 cm langt, 1-5 cm tykt, cylindrisk, udvides mod bunden, hvid eller grønlig-gul.

    Fundet i nåletræer og løvskove.

    Spids række (Tricholoma virgatum)

    Hættens diameter er 3-5 cm, formen er konisk klokkeformet, senere konveks med en tuberkel i midten, fibrøs, skinnende. Hættens farve er mørkegrå. Pulpen er hvid, tæt, lugtfri, smagen brænder. Ben 5-15 cm højt, 0,8-1,5 cm i diameter, cylindrisk.

    Mycorrhizal-dannende middel med fyr, lærk og gran. Vokser i nåleskove.

    Tigerrækker (Tricholoma pardinum)

    Hætten er 4-12 cm i diameter, sfærisk, senere klokke-konveks eller flad-spredt med en buet kant. Farven er off-white, gråhvid eller sortgrå. Overfladen er skællet. Benet er 4-8 cm langt, 2-3,5 cm tykt, cylindrisk, tykkes mod bunden, solid, fiberagtig overflade, senere nøgen, hvid med en gul farvetone. Pulpen er fast, grå eller gul i farve med en melluft.

    Vokser i nåletræer, sjældent i løvfældende skove, i den tempererede zone på den nordlige halvkugle. Sjælden udsigt.

    Række plettet eller ødelagt (Tricholoma pessundatum)

    Hætten er 3-15 cm i diameter, i unge svampe er den halvkugleformet eller konveks, senere fladt, i midten med en depression, gulbrun eller rødbrun farve, kanten er ribbet. Overfladen er glat, fibrøs, slim i vådt vejr. Benet er 2-6 cm højt, 1-2 cm tykt, cylindrisk, let og med en glat fiberoverflade. Hvid papirmasse med en melagtig lugt.

    Fundet i nåletræer og blandede skove i Europa og Nordamerika.

    Svovlrække eller svovlgul række (Tricholoma sulphureum)

    Hættens diameter er 3-8 cm, formen er halvkugleformet eller konveks, flader med alderen, der er en depression i midten, gul, fibrøs, med en fløjlsagtig overflade. Ben 3-11 cm høj og 0,5-1,8 cm tyk, gul. Massen er let med en ubehagelig lugt og smag.

    Vokser i grupper i løvfældende og blandede skove i Europa.

    Vokser en række derhjemme

    Ryadovka-frugtlegemet dannes ved omgivelsestemperaturer under 15 ° C om efteråret, vinteren og foråret. Det bedste tidspunkt at begynde at dyrke disse svampe er i maj. I haven dyrkes rækker i senge, i kasser eller poser, der ligger i skyggen af ​​træer og buske.

    Underlaget plantes i jord, dækkes og forsynes med høj luftfugtighed. Efter en temperatur på ca. 20 ° C dannes der efter 2-3 uger et lilla mycelium, hvorpå der påføres 5 cm fugtig jord. Efter yderligere 2-3 uger vises myceliet på jordens overflade. Du behøver ikke at rive det. Ved en temperatur på 10-15 ° C spirer de første svampe, hvorefter dækslet fjernes, og svampene vises i bølger og derefter kontinuerligt. Saml en række ved at dreje svampen ud af jorden, når dens hætte tager vandret.

    Dæklaget skal opretholde optimal fugtighed, og efter hver afgrødebølge tilføjes endnu et jordlag. Ved temperaturer under 5 ° C om efteråret er sengene dækket af poser og et lag af løv eller halm 10 cm højt. Når temperaturen er over 10 ° C om foråret, fjernes dækslet, og et tyndt lag jord påføres.

    Efter 3-4 måneders dyrkning tømmes substratet.

    I rum med en konstant temperatur på 10-15 ° C, god belysning og tilstrømning af frisk luft opdrættes rækken i kasser og i poser efter de samme metoder som i sengene.

    Rækkenes kalorieindhold

    Kalorieindholdet pr. 100 g friske rækker er ca. 20 kcal. Energi værdi:

    • Proteiner: ………………. 2,40 g
    • Fedtstoffer: ………………. 0,83 g
    • Kulhydrater: …………. 1,80 g

    Interessante fakta om svampen

    Rækker er gavnlige på grund af deres høje indhold af B-vitaminer. Disse svampe bruges også til at fremstille antibiotika, der er effektive mod tuberkelbaciller.

    I nogle lande betragtes ryadovki som giftige svampe. Det er dog mere korrekt at klassificere dem som betinget spiselige, da korrekt varmebehandling er en garanti for sikker brug af disse svampe..

    Roning grå (serushka) - foto, beskrivelse af hvordan man laver mad

    Grå Ryadovka (Tricholoma portentosum) er en spiselig svampe af slægten Tricholoma af familien Ryadovkov.

    Andre navne:

    • underskov;
    • sirushka;
    • underbase;
    • rækken er stribet;
    • små mus;
    • grå sandpiper;
    • tørrer
    • cockerel;
    • grålig.

    Systematik:

    Afdeling: Basidiomycetes (Basidiomycota)

    Underinddeling: Agaricomycetes (Agaricomycotina)

    Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)

    Underklasse: Agaricomycetidae

    Rækkefølge: Agaric eller Lamellar (Agaricales)

    Familie: Tricholomaceae eller almindelig (Tricholomataceae)

    Slægt: Tricholoma eller Ryadovka (Tricholoma)

    Udsigt: Grå række (Tricholoma portentosum)

    Indhold:

    Botanisk beskrivelse

    Hat. Den vokser i diameter fra 4 til 15 cm. Unge frugtlegemer har en klokkeformet hætte. I voksne prøver bliver det nedbøjet med en bred tuberkel. Med alderen knækker kanterne på hætten ved svampen. Farve - lysegrå med en let grøn eller gul farvetone. Efterhånden som den vokser, får farven en mere mættet grå nuance. Overfladen er tør, glat, slim i vådt vejr.

    Pulp. Hættens kød er kødfuld, hvid på snittet. Grå farve dominerer under huden. Benet er også tæt, men med et gulligt skær, når det er brudt.

    Ben. Den vokser op til 10 cm i længden og op til 2 cm i diameter. Formen er cylindrisk, der er en let fortykning i bunden. Benet er hårdt, tæt, går dybt ned i jorden. Farve - grålig, lysegrå, off-white eller hvid med en citron eller gul farvetone. Den øverste del af benet er dækket af skalaer eller fibre med en mørkere tone.

    Hymenophore. Pladetype. Pladerne vokser med tænder, ikke hyppige, tykke, brede, tyndere i kanterne. Unge grå rækker har hvide plader, voksne svampe er lysegrå med citron eller gule pletter. Volva, dækning og ringformationer udvikler sig ikke.

    Tvister. Sporsækken er hvid. Sporerne selv er glatte, farveløse, ellipsoide, brede.

    Lugt. Behageligt, ikke særlig udtalt, svampemel. Gamle rækker får en mere ubehagelig aroma på grund af forekomsten af ​​en melluft.

    Smag. Sødlig. Smagen er blød, behagelig.

    Hvor og hvornår den vokser

    Oftest findes grå rækker på sandede og kalkholdige jordarter. De foretrækker et tempereret klima, derfor vokser de i både den sydlige og den nordlige halvkugle. Danner mycorrhiza med fyrretræer, men vokser undertiden i løvskove med lind og bøg. Findes i haver, parker, plantager, skove og underskov. Rækker vokser grå i grupper, i cirkler. Høsten fra disse repræsentanter for svampekongeriget høstes fra midten eller sensommeren (afhængigt af vejrforholdene) indtil den første frost.

    Kemisk sammensætning

    Podsonik har en ret rig kemisk sammensætning og er en kilde til næringsstoffer til den menneskelige og dyre krop. Det omfatter:

    • vitamin A, K, C, PP, D2, D7, gruppe B;
    • glukose;
    • calcium;
    • magnesium;
    • zink;
    • selen;
    • kalium;
    • natrium;
    • jern;
    • mangan;
    • kobber;
    • fosfor;
    • phenolforbindelser;
    • steroider;
    • aminosyrer;
    • flavonoider.

    Nyttige egenskaber og kontraindikationer

    Den grå række har en række nyttige egenskaber:

    • antiinflammatorisk;
    • antibakteriel;
    • antioxidant;
    • svampedræbende;
    • immunmodulatorisk.

    Vigtig! Oplysningerne præsenteret i materialet er kun til informationsformål. Sørg for at konsultere en specialist inden brug.

    Musenzymer anvendes i traditionel medicin til fremstilling af lægemidler mod tubercle bacillus, kræft og mange antibiotika.

    Regelmæssig brug af mus bidrager til:

    • forhindring af dannelse af sten i galdeblæren
    • normalisering af nervesystemet
    • forbedring af det kardiovaskulære systems arbejde
    • stimulering af prostatakirtlens arbejde hos mænd;
    • regulering af nervesystemet
    • forbedring af blodtilførslen til hjernen
    • forebyggelse af fedme
    • stimulering af væksten af ​​knogler og muskler
    • normalisering af blodglukoseniveauer
    • aktivering af intracellulære processer;
    • regulering af protein-kulhydratmetabolisme;
    • styrkelse af den intercellulære membran
    • rensning af leveren fra toksiner og toksiner;
    • regulering af syre-base balance.
    • børn under 7 år
    • individuel intolerance
    • gastrointestinale sygdomme;
    • gravide og ammende kvinder.

    Det er også værd at være opmærksom på stedet for indsamling af frugtlegemer. Du bør ikke spise svampe indsamlet langs motorveje, virksomheder, lossepladser.

    Lignende arter

    Ryadovka har lignende arter, men de er forenet med en lille lighed med mus. De tilhører alle den samme slægt Tricholoma.

    • Rækken er jordisk. Spiselig repræsentant for svampekongeriget. Den har en meget mindre størrelse og tyndere stilk. Pladerne har også en mere mættet grå nuance..
    • Rækken er sæbevand. En uspiselig art med en ubehagelig, skarp aroma. Pladerne er malet i en grønlig tone.
    • Rækken er spids. Giftig tvilling. Har en udtalt skarp tuberkel i midten af ​​hætten og en skarp, skarp smag.
    • Row Guilder. Hyppig indbygger i kalkholdige og lerjord. Findes hovedsageligt under grantræer.

    Madlavning funktioner

    Efter høst skal de grå rækker rengøres for blade, jord og rådne frugtlegemer. Skyl derefter grundigt under rindende vand og blød i flere timer (tiden afhænger af forurening). Anbring de rene svampe i en gryde med vand og kog. Tøm derefter væsken og fyld den op med vand. Kog krøllerne i 30 minutter over svag varme med tilsætning af salt. Det færdige produkt kan bruges til fremstilling af forskellige retter, herunder bejdsning.

    Række grå

    Ryadovka Gray er en repræsentant for Ryadovka-slægten, med andre ord en trichol. Henviser til Ryadovkovs, til departementet Basidiomycetes, til underafdeling af Agaricomycetes, til samme klasse og underklasse. Rækkefølge: lamellær. Svampen kaldes også Row Shaded, Podsosnovik, Serushka, Mouse. Dette er en lækker svamp. Samtidig er svampeplukkere sjældent opmærksomme på ham..

    p, blockquote 1,0,0,0,0 ->

    p, blockquote 2,0,0,0,0 ->

    Beskrivelse

    Hatten kan nå 40-120 mm i diameter. Repræsentanter er noget større. Strukturen er bredt flettet. Med alderen bliver konveks nedbrydning. Ældre prøver har et fladt, åbent hoved. Voksne kan have bølgelighed og revner.

    p, blockquote 3,0,1,0,0 ->

    Der er en bred tuberkel i midten. Farven er grå og mørkere over tid. Kan have en gul eller grøn farvetone. Overfladen er glat og tør. Hatten er behagelig at røre ved. Det bliver klæbrig ved høj luftfugtighed. Dækket af fibre med en farve, der er flere nuancer mørkere end hætten på hætten. Næsten sortlig. De er placeret radialt fra den centrale del, derfor er skyggen i midten lidt mørkere end de ydre dele.

    p, blockquote 4,0,0,0,0 ->

    Benet når en længde på 100 mm. Tykkelsen er 250 mm. Cylindrisk, nogle gange er der en fortykning mod bunden. nogle gange deformeres og vokser dybt nok ned i jorden. Farven er hvidlig, lysegrå, lysegrå med en gul nuance, lys citron med en gul nuance. I den øverste del kan du se en lille mængde fibre eller mørke farvede skalaer.

    p, blockquote 5,0,0,0,0 ->

    Pladerne vokser med tænder. Ikke særlig hyppig, bred. Tykt med udtynding i kanterne. Hvid først, senere lysegrå. Nogle gange med en gul eller citronfarve. Slør, ringformationer og volva udvikler sig ikke.

    p, blockquote 6,0,0,0,0 ->

    Sporepose hvid. Sporer har ingen farve, glatte. Bred ellipsoid eller ægformet ellipsoid.

    p, blockquote 7,1,0,0,0 ->

    Hatten er kødfuld. Kødet er hvidt og har en grålig farvetone under huden. Benet har en tæt papirmasse med en gullig farvetone. Når presset og beskadiget, får papirmassen en gullig farvetone.

    p, blockquote 8,0,0,0,0 ->

    Duften er ikke lys, behagelig. Svampemel. Gamle svampe kan få en ubehagelig lugt på grund af sværhedsgraden af ​​melaromaen. Smagsegenskaber - sødme. Har en blød og behagelig eftersmag.

    p, blockquote 9,0,0,0,0 ->

    Habitat og sæsonbestemthed

    Det er muligt at samle Ryadovka Gray fra begyndelsen af ​​efteråret til vinterfrosten. Når den er frossen, kan den genoprette smagen. Det kan vokse både i de sydlige regioner og i den tempererede zone. Lokalisering er meget bred. Hun mødes på Krim, Novorossiysk, Mariupol, Vestlige Sibirien. Forekommer i små grupper, vokser ujævnt.

    p, blockquote 10,0,0,1,0 ->

    Økologi

    Svampen foretrækker at danne mycorrhiza med fyrretræer. Derfra kommer et af navnene. Fordelt på sandjord blandt fyrretræer og blandede plantager. Kan også findes i ældre plantager. Ofte kan du finde tæt på væksten af ​​Zelenaya-rækken. Nogle hævder, at de findes i rig jord i løvræv med bøg og lind.

    p, blockquote 11,0,0,0,0 ->

    Spiselig

    En fremragende spiselig repræsentant for familien Ryadkov. Kan spises efter madlavning. Kan konserveres, syltes, steges, tørres. efter kogning bliver kødet gråhvid. nogle gange kan det få en knap mærkbar kastanjeskygge. Interessant nok bevarer voksne prøver deres smag uden at få en bitter smag..

    p, blockquote 12,0,0,0,0 ->

    Svampens fremragende medicinske egenskaber bemærkes også. Herunder antioxidant handling.

    p, blockquote 13,0,0,0,0 ->

    Lignende svampe

    Rækker har tendens til at have grå nuancer i farve. Derfor er næsten alle familiemedlemmer ens:

    1. En nybegynder vil let forveksle Gray Row med Sharpened Row, som er giftig. Det har en bitter smag, men adskiller sig udadtil fra den grå, skarpere tuberkel..
    2. Ryadovka Earthy over tid opnår ikke gulhed. Også unge svampe har et hurtigt ødelæggeligt dække.
    3. Row Gulden er mere almindelig i grantræer, valgte lerjord og kalkholdig jord i modsætning til svovl.

    Ryadovka grå - beskrivelse, egenskaber og vækststeder for svampen

    Grå ryadovka har ligesom sine andre spiselige slægtninge mange nyttige egenskaber og bruges ret meget i madlavning, folkemedicin og farmakologi. Men når det indtages uafhængigt, er det vigtigt at samle og koge disse svampe korrekt for at undgå farlige konsekvenser..

    Beskrivelse af svampen

    Ryadovka-grå tilhører de lamellære svampe i Ryadovkov-familien. Det har også andre navne - podosnik, grå sandpiper, stribet række, mus. Udad ligner den kun en spiselig svamp, men den har en behagelig lugt og smag. Og det er ikke svært at samle det - når alt kommer til alt vokser det i hele grupper.

    Denne svamp bliver ret stor og kødfuld. Dækslet er glat og afrundet med en lille fremspringende kuppel i diameter fra 3 til 20 cm. I voksenalderen bliver den flad, og dens kanter er bøjet opad. Hovedets grå farve kan have en række nuancer - grønlig, oliven og lilla, i midten er den mere mættet. Under den er plader dækket af hymenium - et lag af sporer, som svampen reproducerer med.

    Det tykke cylindriske ben af ​​hvid farve er ret højt - op til 10 cm. I unge svampe er det som regel tæt, og i gamle bliver det hul. Hvidt eller gråligt kød kan blive lidt gul, når det skæres.

    Ryadovka har en rig kemisk sammensætning, der indeholder et lager af nyttige stoffer, og dette med et minimum kalorieindhold. Generelt kan disse svampe betragtes som en diætfad, da 100 g af produktet kun indeholder 22 kcal. Mere end 90% af svampens krop består af vand, kulhydrater udgør 3,26% og proteiner - 3,9%, andre komponenter: fedt, aske og fiber - ca. 2%.

    Som en del af rækken:

      basale mineraler, der er nødvendige for en person - magnesium, natrium, kalium, fosfor, calcium, mangan, zink, kobber, jern og selen;

    Denne spororganisme indeholder også glucose, naturlige steroider, phenolforbindelser, flavonoider, vigtige aminosyrer.

    Forskellige typer svampe kan være spiselige, betinget spiselige og giftige. Desværre smager de fleste af disse spororganismer bittert og lugter frastødende..

    Farlige egenskaber ved en række

    Den grå række, der er kendt af svampevælgeren, har foruden positive egenskaber også skadelige egenskaber:

    • svampen kan akkumulere giftige stoffer, tungmetaller, hvis de opsamles i et område med forurenet luft og jord, er overmodne prøver, der ikke er værd at samle, særligt skadelige;
    • et sådant produkt er vanskeligt at fordøje og assimilere, det kan forårsage gæring og forfald i fordøjelsesorganerne;
    • overspisning fører til en øget ophobning af gas, smerter i maven, en følelse af tyngde.

    Derudover er svampen kontraindiceret til mennesker med følgende sygdomme:

    • gastritis i maven
    • betændelse og dyskinesi i galdeblæren (nedsat bevægelighed);
    • betændelse i bugspytkirtlen
    • andre akutte og kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet.

    Giftige rækker kan forårsage ægte forgiftning ledsaget af symptomer som:

    • svaghed, bleghed i huden, hjertebanken
    • kvalme og opkast;
    • tarmsygdom
    • hovedpine og svimmelhed.

    Når man samler en række, vælges unge svampe, og kun hætter tages fra dem, men alligevel kan man have forgiftning efter at have krænket produktets behandlingsteknologi..

    Hvor og hvornår de vokser?

    I alt er der omkring hundrede typer roning, og næsten halvdelen af ​​dem vokser på vores lands område, inklusive den grå roning. Svampens foretrukne habitat er kalkholdige og sandjord med tilstedeværelse af mos, de foretrækker et tempereret klima, der ikke er kendetegnet ved ekstrem varme og kulde, derfor kan det findes overalt i det nordlige og delvist på den sydlige halvkugle. Oftest danner kroppen symbiotiske bindinger med nåletræer, især med fyr, gran og gran, men løvtræer som birk, egetræ og bøg er heller ikke skånet..

    Grå rækker vises allerede om foråret, men generelt begynder frugtning i slutningen af ​​sommeren og fortsætter indtil det første kolde vejr i november. En ophobning af svampe, sjældnere enkelte prøver kan ses ikke kun i skove og underskov, men også ved siden af ​​det menneskelige habitat, i parker og haver.

    Et træk ved svampemyceliet er væksten af ​​hele kolonier, på grund af hvilken svampen har et sådant navn. Sandt nok vokser det undertiden ikke i rækker, men i karakteristiske kredse.

    Sorter

    Ud over den grå række har denne familie andre sorter. Det er vigtigt at være i stand til at skelne dem korrekt fra hinanden for ikke ved et uheld at plukke et giftigt eksemplar og forveksle det med en base.

    Repræsentanter for familien Ryadovkov kan opdeles i spiselige og uspiselige arter..

    Spiselig

    Spiselige svampe inkluderer:

    1 række med lilla ben (lilla)

    Det er en spiselig organisme med en hætte, der når 12-15 cm i diameter af en grå-lilla nuance. Det findes om efteråret i nåletræer og blandede underskove og på skovkanter. Svampene har tæt kød, brede plader, benet er ca. 2 cm tykt og op til 8 cm højt. Det særegne er en sødlig blomsteraroma.

    2 Gul række

    Dette er en sjælden lille svampe med en gul-olivenfarvet hætte med en mørk tuberkel i midten og hyppige plader i samme farve. Champignonplukkere kalder hende også smuk. Svampens ben, kun 1 cm høj, er dækket af små brunlige skalaer på toppen, den er hul på snittet, og dens kød er brun. Hætten er gul, når den er brudt. Trods den bitre smag er denne svamp spiselig, dens lugt ligner træ.

    3 række mongolsk

    Udad ligner det en boletus, hvis ikke for tilstedeværelsen af ​​plader. Unge svampe er ægformede og hvide i farve. Over tid skifter hovedets form til en halvkugle og bliver kedelig med en snavset belægning. Dens diameter varierer fra 6 til 20 cm, og benet kan vokse op til 10 cm. En sådan ryadovka har et hvidt kød, der lugter som et ægte mycelium i en pause. Fundet i Centralasien, vokser i steppegræs. Denne art betragtes som et værdifuldt stof.

    4. maj ryadovka (george champignon)

    Dette er en lille spiselig svamp med en hættestørrelse på 4-6 cm og et ben op til 9 cm højt. Hovedet på en lys beige farve bliver hvid over tid og bliver gul hos overmodne individer. Hun har hyppige plader, som også skifter farve fra hvid til gul med alderen. Svampens papirmasse er hvid, kødfuld, har en melluft. Majarten vokser overalt i Rusland.

    5 række overfyldt (gruppe)

    Disse svampe er sjældne og kan inficere en overflod af forskellige former i en vækst. Dybest set er champignonhætter runde, konkave eller udstrakte med en diameter på 4-12 cm. Skræl på hovederne er skællet og glat, deres farve er grå, lilla, brun. Knolde ben, lige med tykkelse i den nederste del, har en højde på 3-8 cm. Grupper af disse svampe kan være vanskelige at adskille - de vokser så meget sammen.

    Læs også om den betinget spiselige svampe - poppelroderen - her.

    Uspiselig

    Uegnet til mad eller giftige repræsentanter er:

    1 Hvid række

    Svampen har en gråhvid tør hætte, der måler 6-10 cm og bliver til sidst dækket af gule pletter. Et ben af ​​samme farve er gulbrunt i bunden, det kan nå en højde på 10 cm. En ubehagelig lugt, der stammer fra denne falske champignon, som findes selv i byen, skræmmes straks væk.

    Læs mere om den hvide række på siderne på vores hjemmeside.

    2 Leopard (tiger) række

    Off-white hætter med en diameter på 4-12 cm med mørkere grå flager kan have en blålig og grønlig farvetone. Benet vokser op til 15 cm, svarende til et kniplinger. Pulpen er grå med en ret behagelig lugt. Denne svamp vokser individuelt og i grupper ved skovkanten. Det er yderst farligt, da det forårsager alvorlig forgiftning inden for 15 minutter efter forbrug..

    3 Spids, muserække

    Den giftige svamp har en lille hætte (3-5 cm) i form af en åben klokke og et langt tyndt ben op til 15 cm i højden. Hovedets farve er mørkegrå, stammen kan være lyserød eller gul-hvid. Plader er hyppige i overmodne rækker med gule pletter. Sporeorganismen har næsten ingen lugt, men dens papirmasse har en brændende, skarp smag.

    En musesvamp ligner meget en spiselig grå række. Det kan også forveksles med sæbevand tricholoma, som kendetegnes ved den specifikke lugt af vasketøjssæbe..

    Generelt kan giftige svampe genkendes af en tynd stilk, grå plader, specifikke tuberkler på hætten. Det viser sig at være umuligt at stole på spiselig lugt - selv svampe, der lugter behageligt, kan være giftige.

    Hvorfor svampen er værdifuld, når den høstes eller dyrkes?

    Tilstedeværelsen af ​​biologisk aktive stoffer i svampens sammensætning gør den unik. På grund af tilstedeværelsen af ​​naturlige antioxidanter, immunstimulerende midler, antibakterielle stoffer såsom clitocin og fomecin, har ryadovka længe været anvendt i folkemedicin til behandling af en række sygdomme. Ikke kun stoffer, men også almindeligt madforbrug kan have en gavnlig virkning på menneskekroppen.

    Svampe bruges i mange kosttilskud og nogle diabetesmedicin.

    Forskellige repræsentanter for ryadovka-familien har deres egne karakteristiske nyttige egenskaber, der kan anvendes med succes. Grå form opløser kolesterolaflejringer på de vaskulære vægge, gule (terracotta) - forhindrer svampeinfektioner, der påvirker negle, hår og menneskelig epidermis under penetration af dermatofytter. Hvis kroppen mangler vitamin A og D, kan den orange række blive deres kilde.

    Ud fra dette kan vi konkludere, at det er rentabelt at samle rækkerne og endnu mere så at dyrke dem til videre salg..

    Anvendelse og opbevaring

    Den grå ryadovka kan koges, steges, saltes og syltes. Tørring af svampe med efterfølgende tilberedning er også tilladt..

    De friske indsamlede svampe opbevares i køleskabet i ikke mere end tre dage, men de kan fryses, og så bevarer de deres gavnlige egenskaber i 5-6 måneder. Tørret og dåse roning kan bruges hele året.

    Selvdyrkning af en række

    På grund af svampens mange gavnlige egenskaber er mange klar til selv at dyrke den. Der er to hovedmåder at gøre dette på:

    Du kan dyrke en svamp på dit websted

    For at gøre dette skal du vælge et skyggefuldt sted, du kan plante det i poser, kasser på sengene. Frugt af en række med sporer begynder ved en lufttemperatur under 15 ° C varme, mens myceliet elsker jorden opvarmet til 20 ° C.Du kan få en afgrøde i efteråret, foråret og vinteren.

    Efter plantning i jorden skal underlaget være tildækket og derved skabe et optimalt fugtigt klima. Når myceliet begynder at vokse, dækkes det med fugtig jord eller en speciel blanding (som for champignoner) med et lag på 5 cm. Efter 20 dage vises unge svampe normalt, og belægningen fjernes. Hvis jorden er tør, skal du regelmæssigt tilføje våd jord.

    Om efteråret, i koldt vejr under 5 ° C, er substratet dækket af et lærred, og halm eller løv hældes på det i et lag på 10 cm. Svampe høstes ved at vride fra jorden med en vandret placeret hat.

    Dyrkning kan udføres i kælderen, på loftet og andre lokaler

    Hovedbetingelsen er en passende temperatur i poser eller kasser, men til dette er det nødvendigt, at rummet er godt oplyst, og der tilføres frisk luft til myceliet, ellers vil svampene være underdimensionerede, have en lille hætte og et tyndt ben.

    Når du kender ryadovkas egenskaber, egenskaber og udseende, kan du dyrke det eller med jævne mellemrum samle det og forberede ikke kun sunde og velsmagende diætmåltider, men også behandle nogle sygdomme. Men du skal bruge de positive egenskaber hos denne repræsentant for svampekongeriget korrekt og omhyggeligt..