Beskrivelse af den giftige række

Når du plukker svampe, opstår der undertiden tvivl: er denne søde frugtlegeme giftig eller spiselig? Denne viden er især vigtig ved indsamling af arter, der har farlige modstykker. Så almindelig og giftig ryadovka adskiller sig kun i et par eksterne tegn..

  1. Rækkernes udseende
  2. Karakteristiske træk ved en giftig svamp
  3. Tegn på forgiftning med giftig ryadovka
  4. Slippe af med farlige svampe på stedet
  5. Konklusion

Beskrivelse af den giftige række

Rækkernes udseende

Beskrivelsen af ​​denne uspiselige art ligner på mange måder den karakteristiske for almindelige, betinget spiselige slægtninge. Frugtsæson - fra august til oktober.

Beskrivelse af den spiselige og giftige række:

  • Diameter på en afrundet eller konveks hætte - op til 12 cm.
  • Dækselfarve beskidt grå, ikke-ensartet.
  • Massen er tæt, hvid eller grålig, undertiden med gulhed (hos gamle individer).
  • Hymenophore plader klæbede fast til stedet for fastgørelse af benet, hyppigt, elastisk.
  • Ben op til 12 cm langt.

Det vokser også i steppezonen, foretrækker løvskov og plantager. Det kan bære frugt i egetræs- eller lindelunde på kalksten eller sandjord. Nogle gange findes i enge og marker i løvfældende parker.

Det vokser ofte i en "heksecirkel", det vil sige i en gruppe på 5 individer eller i et konglomerat. Ligesom spiselige frugtlegemer er giftige dækket af blade, eller de finder vej gennem et lag torv.

Karakteristiske træk ved en giftig svamp

Den giftige ryadovka har en række funktioner, der adskiller en spiselig svampe fra en farlig:

  • Hatten på den giftige række er dækket af mørkegrå skalaer, de er heterogene og ligner helvedesild på taget.
  • Hymenoforens plader er brede, kødfulde, af mellemfrekvens, mellem dem er der små plader.
  • I modne svampe udsender pladerne konstant vandslimdråber..
  • Ved en pause ændres papirmasseens farve ikke. Derudover har den en behagelig lugt (og ikke en skarp mel, som en spiselig). Smagen af ​​bitterhed mærkes heller ikke.
  • Orme gnaver ikke giftige individer, insekter sidder praktisk talt ikke på dem.

Irina Selyutina (biolog):

Rigtiger eller leopard er en mycorrhizal svamp, der findes i nåletræ og sjældnere i løvskove (bøg). Foretrækker at slå sig ned på skovkanter. For det normale liv har det brug for kalkholdige jordarter.

Den giftige ryadovka svarer til udseendet af den grå ryadovka, men den har en monokromatisk hættefarve uden fremtrædende mørke skalaer. Den hvide hætte skelner den uspiselige svampe fra den hvide champignon. Derudover har den en markant, meget synlig ring på benet..

I den spiselige art er ryadovka sort-skaleret, pladerne ned til benet. Den røde (lyserøde) række er kendetegnet ved lysere (oliven) skalaer og lyserøde plader.

Der er kontroverser over, om den hvide ryadovka er giftig. I nogle kilder kaldes det en svagt giftig art. At spise det i mad kan provokere tarmlidelser med overdreven appetit. Andre klassificerer det som en helt uspiselig svamp og modvirker at spise..

Den vedvarende ubehagelige lugt af svampen forsvinder ikke selv efter varmebehandling, hvilket forvirrer svampeplukkere. Normalt er det repræsentanter for spiselige arter nær rækkerne, der lugter ubehageligt, men rækken er hvid giftig.

Tegn på forgiftning med giftig ryadovka

Svampen har ingen underarter. For farve fik han tilnavnet leoparden eller tigerryadovka. Række giftige - indeholder giftige stoffer for mennesker.

Tegn på forgiftning med giftig tiger rowovka:

  • svaghed;
  • kvalme;
  • øget saliv
  • cardiopalmus;
  • opkastning, diarré
  • tab af bevidsthed;
  • døsighed.

Symptomerne optræder inden for en periode på 15 minutter til 2,5 timer. Når de første tegn på forgiftning vises, skal du straks ringe til en ambulance..

Irina Selyutina (biolog):

I tilfælde af forgiftning med svampe og især med et leopardgræs er det straks nødvendigt at vaske maven med en saltopløsning eller en svag (lyserød) opløsning af kaliumpermanganat. Uden at sætte det på bagbrænderen skal du straks ringe til en ambulance efter vask af maven (eller parallelt med den), fordi forgiftning kan være dødelig.

Det giftige toksin af denne art er endnu ikke undersøgt fuldt ud, derfor er det dobbelt farligt..

Slippe af med farlige svampe på stedet

Arten dyrkes ikke hjemme. Hvis det vises på stedet, afskæres det og ødelægges. Dette hjælper med at undgå utilsigtet forgiftning af børn eller dyr. Myceliet af giftige frugter fjernes i 2 trin:

  • grave forsigtigt jorden op (landgenvinding);
  • behandle området med specielle svampedræbende lægemidler.

Borsyre eller eddike bruges også til at slippe af med svampe..

Ryadovka svampe - forskel og beskrivelse, hovedtyper, egenskaber og anvendelse + 81 fotos

Svampeplukning eller stille jagt er en meget spændende og givende aktivitet. De er velsmagende og sunde, hvis du selvfølgelig kender nøjagtigt den "korrekte" svamp, det vil sige at kompetent nærme sig denne aktivitet for at undgå de triste konsekvenser.

Sammen med spiselige svampe kommer giftige brødre ud..

  • Forskel og beskrivelse af rækker
  • Hovedtyperne af rækker
  • Egenskaber og anvendelse af række svampe
  • Foto af ryadovka champignon

Forskel og beskrivelse af rækker

Rodesvampe i naturen findes både giftige og spiselige, men de kan kun spises efter omhyggelig forarbejdning (efter kogning). Det er ret vanskeligt at skelne mellem dem, da de er meget ens i udseendet, så det er vigtigt at studere billedet og beskrivelsen af ​​ræksvampene før indsamling.

Så giftige svampe har endda hætter, der udelukkende er malet hvide og har en ubehagelig skarp lugt.

Spiselige madvarer ser mere attraktive ud - forskellige farver (lyserøde, lilla, lilla, grå og lignende farver) med et ben i den tilsvarende skygge. Lyse gule plader er placeret under svampehovedet. Hvis du skærer svampen i længderetningen, kan du se, at kødet har samme farve som pladerne..

Rowling-svampe findes i efteråret (fra september til slutningen af ​​oktober) i skoven på overfladen af ​​skovbunden eller på jorden blandt mos. De bærer frugt især i store "venlige" grupper efter de første efterårsfroste..

Ifølge beskrivelsen af ​​erfarne svampeplukkere har ryadovki eller rettere nogle af deres arter en enestående unik smag, men hver af dem er værd at prøve.

Hovedtyperne af rækker

Rækkefamilien inkluderer mere end 2 tusind arter, men ikke alle vokser på Ruslands territorium. De mest almindelige er:

Purple - spiselige rækker på et tæt ben fortykket mod bunden med en flad konveks hætte, hvis kanter er bøjet indad. Farven på denne art har nødvendigvis en skygge af lilla..

Svampens kød er kødfuld og tæt med en behagelig lugt, med tiden brænder den ud og bliver lys og hul.

Rækken er gås eller tofarvet. Svampen er creme eller beige i farve, tæt med en hætte diameter på maksimalt 15 centimeter. Hvide plader under hætten er ofte placeret.

En kæmpe ryadovka eller hvid gris lever op til sit navn, det vil sige en stor svamp med en stor massiv hætte (diameter er ca. 40 centimeter).

Huden er hvid og dækket af små skalaer. Hætten er pakket ind i svampen i form af en tragt. Kort tykt ben dækket med hvide hår med en belægning af mel.

En særlig type svampe er ryadovki maj eller St. Georges svampe. Navnet er direkte relateret til frugtning lige efter sneen smelter i maj, de kan findes i næsten ethvert skovbælte.

Denne art er ret uhøjtidelig og kræver ikke særlige betingelser for vækst. Men med sommersæsonen forsvinder svampen helt..

Georgiev-svampen har ingen konkurrenter, da hovedparten af ​​afgrøden normalt falder i efterårssæsonen, og dens farve ikke kan overses.

Egenskaber og anvendelse af række svampe

Spiselige rækker indeholder en stor mængde B-vitaminer, mangan og zink og har antibakterielle, antivirale og antiinflammatoriske egenskaber. For patienter med tuberkulose er svampens masse nyttig, men glem ikke den indledende konsultation af specialister. Det er vigtigt at vide, at grå rækker kan forårsage akut forgiftning af kroppen.!

Rækker kan spises i enhver version: stuet, saltet, stegt, syltet og kogt former for forarbejdning. Du kan indsamle og tilberede både unge og modne prøver.

Det anbefales stadig at bruge unge individer til mad, da de senere har en bitter smag. Svampe optøet efter den første frost om efteråret er også velegnede til høst.

Først skal afgrøden rengøres ordentligt, skylles grundigt med rindende vand og koges i ca. 20 minutter i saltvand.

Hvis du korrekt tilbereder denne type svampe, ligner deres smag smagen af ​​kogt kød, hvorfor de laver aromatisk svampekaviar.

Svampen er velegnet til diætmad og tilhører vegetarisk køkken.

Dens kalorieindhold er ret lavt (19 kcal) og harmonerer med succes med kulhydrater.

Rækker

Dette er det kollektive navn for svampe, der tilhører slægtspladen (familien Ryadovkovy). Mere end 2,5 tusind repræsentanter for denne familie er blevet klassificeret. De fleste af disse svampe er spiselige, men der er også giftige medlemmer af familien. Spiselige rækker inkluderer: grå, poppel, skællet, massiv, lilla fod, gul ryadovki, kæmpe, matsutake. Hoveddelen kaldes betinget spiselige svampe..

Rækken kan vokse på sandjord i nåletræer eller blandede skove. Frugt fra august til oktober. Den spiselige svamp smager meget godt. Det er saltet, syltet, stegt, forbehandlet. Men det er bedre at samle kun unge svampe til at spise, da modne roere har en bitter smag. Disse svampe er af stor værdi for patienter med tuberkulose, men de bør kun indtages efter høring af specialister. Du bør ikke give disse svampe som andre til børn..

Rækker, hvis hovedforskel er farven på den usædvanlige hætte, danner mycorrhiza med nåletræer. De kan ofte ses vokse i en cirkel eller næppe.

  • Lilla eller lilla fods ryadovka er en god spiselig svamp, hvis karakteristiske træk er farven på hætten. Selve hætten når en diameter på 13-15 cm. Hos unge planter ligner den en halvkugle, i modne planter med næsten flad form, kanterne forbliver bøjede. Hættens kød er ret tæt med en lilla farvetone. Duften af ​​disse svampe har interessante blomsterfarver. Dens plader er frie og brede. Benet kan være lysere end hætten. Svampens højde når 8, og tykkelsen er 2 cm.
  • Poppelrækken, der tilhører svampe i 3. kategori, er også en ret stor svamp med en hætte på op til 15 cm i voksenalderen. Hos unge svampe har hætten en afrundet konisk form eller en halvkugleform, og i modne svampe bliver den flad med en lille fordybning i centrum. Hudfarven spænder fra lysegul til terracotta nuancer. Det er klæbrig til berøring med fast kuld. Benet på en sådan række når 6 cm i længden og 3 i diameter. Champignonmasse er hvid, tæt.
  • Tiger eller leopard, giftig ryadovka kaldes det på grund af de grå skalaer, der tæt prikkede hætten, som har en sølvblå nuance med en sort tuberkel i midten. I unge rækker er pladerne off-white med et grønt skær, senere malet i en gråoliven farve. De foretrækker at vokse på kalkholdige jordarter i cirkler eller separat. Denne sort forårsager alvorlig gastrointestinal forgiftning. Den største fare ligger i den behagelige lugt, der på ingen måde ligner en giftig svamp. I tilfælde af forgiftning vises diarré, opkastning, kvalme i de første 15 minutter efter indtagelse.
  • Den grå række adskiller sig fra dens kongener ved en lysegrå hætte, undertiden med en lilla farvetone. Formen på unge svampe er konisk-konveks og senere - flad med en flad tuberkel i centrum. Rækkens overflade er glat, men revner vises, når den modner. Benet er hvidt eller let gråligt. Den glatte overflade kan i nogle tilfælde være dækket af flager. Pulpen kan have en gul farvetone, men oftere er den gråhvid. Det har en melig lugt og behagelig smag. Svampeplukkere forveksler ofte den grå ryadovka med en giftig fibrøs, som har en tyndere hud på en askegrå hætte (i en spiselig er den hvidgrå) og et kød, der smager varmt.
  • Brun ryadovka er en attraktiv svampe, men betragtes af mange for at være uspiselig på grund af den bitre smag af dens papirmasse. Hættens farve er rødbrun, huden er tør at røre ved og med skalaer. Kanterne er lettere end midten med en stump tuberkel i midten. Pladerne er hyppige og brede. Først er de hvide, så får de en rødbrun farvetone med pletter. Svampens kød er hvidt, tæt, let fibrøst. Vokser ved siden af ​​fyrretræer.

Hvordan man vælger

Når du samler en række, skal du vide nøjagtigt, hvordan spiselige svampe ser ud. Giftige tvillinger har hætter med en tuberkel i midten, tynde ben og grå plader. De mest almindelige og lækre er lilla, gulrøde, grå, overfyldte rækker.

Opbevaring

Friske rækker kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage. Frysning eller saltning har en længere periode (ca. 4-6 måneder). Du kan opbevare svampe i ca. et år i tørret og dåse form..

I madlavning

Spiselige rækker kræver ikke forkogning. De bruges til at fremstille forretter, første og andet kursus, forskellige salater og fyld..

Alle velkendte metoder er egnede til madlavning: de er stuvet, stegt, kogt, saltet, syltet. Når de udsættes for høje temperaturer, bliver svampene lysegrå og får en rig smag. De passer godt sammen med stegte løg, kød, kartofler. I salater bruges de oftest med æg, ris, hvidløg, paprika, paprika, mayonnaise.

Rækken er ideel til diætmad. Med hensyn til dets kemiske sammensætning er denne svamp tæt på kød og bruges rationelt af vegetarer. Lavt kalorieindhold bruges i en række vægttabsprogrammer. Harmonisk svamp med komplekse kulhydrater. For at forbedre kulhydratmetabolismen er det korrekt at kombinere det med ris, pasta fra hård hvede, boghvede. Kan kombineres i retter med forskellige grøntsager og krydderier (koriander, nelliker, sort peber, ingefær, laurbærblad).

Oplysninger om toksiciteten eller allergeniciteten i den lilla række, som dukkede op på forskellige tidspunkter, afvises nu af en række undersøgelser. Det er dog værd at vide, at blå mærker er en af ​​de mest aktive bioakkumulatorer af antropogen forurening (tredjeplads efter majsvamp og svin), først og fremmest tungmetaller (kobber, tin, cadmium, kviksølv). Derfor er det nødvendigt at undgå at samle disse svampe i byparker og i skove nær industrianlæg..

Kalorieindhold

Rækkenes kalorieindhold er meget lille - 19 kcal. Derfor bruges disse svampe ofte i diæternæring..

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
3.81.71.10,889,522

Nyttige egenskaber ved en række

Rækkernes sammensætning er ret forskelligartet. De indeholder mineraler (calcium, kalium, porcelæn, i små mængder er der selen, mangan, kobber, natrium, zink, jern), hele gruppen af ​​B-vitaminer samt vitaminerne PP, C, A, D2, K, D7, betain, kolin. Et stort udvalg af aminosyrer og aminosyrer - 18 varianter med overvejende alanin, phenylalanin, threonin, lysin, asparaginsyre, glutaminsyre og stearinsyre. I sammensætningen af ​​disse svampe er der et sukkerstof "trehalose", der giver roerne en ejendommelig sødlig-frugtagtig smag.

Rækker har en hel række biologisk aktive stoffer. De indeholder clitocin og fomecin - naturlige antibiotika, der har en destruktiv virkning på forskellige typer patogene bakterier, kræftceller. Dette produkt indeholder høje niveauer af phenoler, ergosterol og flavonoider, svampe og 10 typer polysaccharider.

Nyttige og medicinske egenskaber

Rækker er kendt for antibakterielle, antivirale, antioxidante, antiinflammatoriske, immunmodulatoriske egenskaber. Ved regelmæssig brug forbedres det kardiovaskulære systems aktivitet, hjertefrekvensen genoprettes, sukkerindholdet og blodtrykket normaliseres. Arbejdskapacitet vil også øges, tegn på overanstrengelse og nervøs spænding vil passere, hjerneaktivitet aktiveres, blodkar styrker. Derudover tones mave-tarmkanalens aktivitet, leverstrukturen genoprettes, fjernelse af toksiner og toksiner aktiveres..

Den systematiske anvendelse af ryadovki undertrykker væksten af ​​alle former for kræft og virker for at eliminere udviklingen af ​​negative bakterier. Svampe øger resistens over for vira, herunder influenza, og undertrykker virkningen af ​​tuberkelbacillen.

Vitamin B1 i rækker er effektiv til beriberi sygdom, sænker glukoseniveauet. På basis af den lilla række udviklede de endda et diætmedicin til at kontrollere hypoglykæmi..

Derudover har lilla ryadovka immunmodulerende og antiinflammatorisk aktivitet, hjælper blodpladeaggregering.

På basis af rækkerne fremstilles antidiabetika og forskellige antibiotika. Et ekstrakt af kræftaktivitet fremstilles af myceliet af svampe, som bruges til behandling af kræft (brystkræft, livmoderhalskræft, sarkom).

I folkemedicin anvendes en infusion af rækker i form af lotioner, salver til heling fra hudsygdomme. Ekstrakt fra friske svampe ordineres for at neutralisere frie radikaler, rense kroppen, forynge og forbedre immuniteten. Læger anbefaler at inkludere i kosten til diabetes mellitus, hypertension, nervesystemlidelser.

Varmt ekstrakt og pulver sænker effektivt kolesterol. Det er bevist, at ryadovka-grå har en endnu bredere effekt end a-tocopherol. Lilla - betragtes som et godt råmateriale til sygdomme i milten, leveren, urinvejsorganet, dermatophytosis, reumatisme.

Brug i kosmetologi

I kosmetologi anvendes pulver fra tørrede rækker, på basis af hvilket der oprettes en lotion til ansigtet. Positive resultater manifesteres med overdreven fedt, acne, irritation.

Farlige egenskaber ved rækken

Rå roere kan forårsage alvorlig tarmforstyrrelse. De er i stand til at akkumulere forskellige menneskeskabte forureninger (kviksølv, kobber, pesticider, cadmium), derfor anbefales det ikke at spise gamle tilgroede svampe.

Misbrug kan forårsage mavesmerter, tyngde i maven, flatulens. Med lav surhedsgrad anbefales dysfunktion i galdeblæren, pancreatitis, kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, kolecystitis, en afmålt dosis i begrænsede mængder.

Videoen fortæller, hvordan en lilla række ser ud, og hvordan den skal samles.

Hvordan man skelner mellem spiselige og giftige rækker og deres beskrivelse (+37 billeder)

Ryadovki er en slægt af lamellære svampe, der tilhører familien Ryadovkov (Tricholomov). Folk kalder dem "stier" for ejendommen til at vokse i træk. Svampe er udbredte, men kun nogle arter spises, inden du går for at samle rækker, skal du læse beskrivelsen og fotos af spiselige rækker for ikke at samle dårlige svampe i kurven.

Karakteristiske træk ved typen og reglerne for indsamling

Slægten inkluderer arter af alle svampekategorier, fra spiselige til giftige. Følgende fælles træk er karakteristiske for rækkerne:

  • kødfuld konveks hætte, der får en flad form med ældning;
  • revnede kanter;
  • tilstedeværelsen af ​​plader
  • cylindrisk ben;
  • tyk papirmasse;
  • pulveragtig lugt i mange arter.

Det er bedst at samle spor i første halvdel af efteråret. Det er ikke svært at kigge efter svampe, fordi de vokser i træk og i store grupper. Du kan skelne mellem spiselige og giftige arter efter udseende, lugt eller reaktion af papirmasse til luft..

Hvilke typer betragtes som helt spiselige?

Efterårs spiselige rækker er repræsenteret af følgende typer:

  1. Due (due). Duer har hvide kødfulde hætter med en revnet kant. De er i form af en halvkugle. Overfladen er glat, klæbrig. Benet er bøjet. Stilkens overflade er hvid, men der findes prøver med en grønlig base. Pladerne er brede, hvide.

Betingeligt spiselige svampe

Kategorien af ​​betinget spiselige svampe inkluderer følgende typer rækker:

  • sølvfarvet (skællet fedtet)
  • gylden;
  • skod;
  • skællende (sødestof)
  • gul-rød;
  • skægget
  • grønfinke.

På Ruslands territorium er de mest almindelige:

    Den skællede række har en konveks eller flad-konveks hætte. En tuberkel er synlig i midten. Hatens overflade er fløjlsagtig, chokoladefarvet. Benet er kølleformet. Ovenfra er den malet hvid, og nedenfra har den en lyserødbrun eller gulbrun farve. Pulpen kan være enten hvid eller cremet. I pausen er der en svag frugtagtig aroma fra hende.

Skællet række Den gul-røde række er kendetegnet ved den gul-orange overflade på hætten, helt dækket med skalaer af en lilla eller rødbrun nuance. Oprindeligt er formen på hætten konveks, men med tiden bliver den flad. Overfladen er tør og fløjlsagtig. Benet er ofte buet. Det har en udtalt fortykkelse i bunden. Benet følger hatens farve. Det er også tæt dækket med skalaer, hvis skygge er en tone lysere end hættevægten. Svampens papirmasse er gul med en ubehagelig sur lugt.

Række gul-rød skægget har en konisk hætte med en udtalt tuberkel i midten. Dens overflade er lyserødbrun eller rødbrun. I midten er farvetonen lidt mørkere. Benet udvides mod toppen. Fra neden har den en rødbrun farvetone, og ovenfra er den ren hvid. Massen har ingen udtalt lugt eller smag.

Den skæggede ryadovka Zelenushka er kendetegnet ved den grønne farve på frugtlegemet. Hatten er konveks, græsagtig eller gulgrøn. Der er en tuberkel i midten. Efterhånden som svampene bliver ældre, vises der skalaer på hætten. Benet er bredt, kort, farvet i farven på hætten. Plader er lys citronskygge. Hvid papirmasse med en karakteristisk melagtig lugt i rækker.

Uspiselige roere

Følgende typer roere falder ind under kategorien uspiselige svampe:

  • hvidbrun (hvidbrun)
  • gået i stykker;
  • åben-formet;
  • ru;
  • sæbevand;
  • mørk;
  • forskellige (isolerede)
  • svovlsyre (svovl-gul);
  • spidse.

I vores område er brudte, ru, mørke og isolerede arter ekstremt sjældne. Lad os i detaljer overveje de almindelige uspiselige arter:

  • Den hvidbrune højderyg har en flad hætte med en tuberkel og bølgede kanter. Overfladen er slim. Det kan være vinbrunt eller rødbrunt. Mørke striber visualiseres over hele hætten. Kanterne er bleg. Der er altid en hvid plet på den fløjlsagtig lyserødbrune stilk. Massen er hvid, lugter af mel.

Hvidbrun række

  • Openkovid-rækken har et konveks hoved med bølgede kanter. Overfladen er fibrøs, ujævn i farven. Farven er repræsenteret af striber og pletter af følgende nuancer:
    • rød;
    • gul;
    • oliven;
    • Brun. Svampens plader er sammenflettet og dækket af mørke pletter. Der er en uldring på benet. Over det er benets overflade beige, og under den er hvid med brune skalaer..

    Rækken er åbenSvovlarten er kendetegnet ved en svovlegul frugtlegeme. Hatten buler ud og kan blive fladere med alderen. Overfladen er fløjlsagtig. Benet er tyndt. I den øverste del har den en lysegul farve, under den er den svovlgul. Pulp følger farven på frugtlegemet. En skarp lugt af acetylen stammer fra den.

    Svovlryadovka Sæbe ryadovka har en åben hat med kaffe-med-mælk-farvet. Skyggen er mørkere i midten og lysere langs kanten. Stammen er fibrøs, ofte buet. Den er farvet lysebrun. På snittet bliver papirmassen rødlig. Hun udsender en skarp lugt af frugtsæbe.

    Roning sæbe Roning har en spids hat med en konisk form. En skarp tuberkel udtages i midten. Overfladen er tør med revner langs kanten. Hættens farve er mørkegrå med brune højdepunkter. Benet er tyndt, buet. Benfarve kan defineres som off-white.

    Giftige arter og forskelle fra spiselige

    At spise giftig ryadovki er meget farlig for menneskers sundhed. Disse inkluderer følgende typer:

    • gran;
    • hvid;
    • tudse;
    • ildelugtende;
    • konisk (spids)
    • brindle (leopard);
    • fik øje på;
    • brændt (garvet).

    Spiselige arter kan kun forveksles med hvide, plettede og leopardrækker. Du kan skelne mellem dem på denne måde:

      Den hvide ryadovka er kendetegnet ved en snehvid, undertiden gullig farve. Hatten er åben, fløjlsagtig. Benet er cylindrisk, let buet. Dets overflade gentager farven på hætten. Du kan genkende svampen ved dens papirmasse. Det har en tendens til at ændre sin farve ved kontakt med luft, og derfor bliver den straks lyserød ved en pause. En skarp ubehagelig lugt af radise stammer fra papirmassen.

    Hvid ryadovka Den plettede ryadovka-hat er spredt og glat med en lille fordybning i midten. Den er farvet lysebrun. Mørkebrune langsgående striber og pletter af samme skygge visualiseres tydeligt over hele overfladen. Kanterne på hætten er lidt lysere. Benet er udvidet i bunden. Fra neden gentager den hatens farve, og ovenfra er den hvid.

    Plettet ryadovka Leopard ryadovka kan let genkendes ved det karakteristiske leopardmønster på hætten: mørkegrå pletter vises på en lysegrå baggrund. På kanten falmer farven lidt. Hatten har en åben form. Benet er hvidt, fortykket mod bunden.

    Svar på almindelige spørgsmål

    Stierne bliver ofte genstand for diskussioner for svampeplukkere. Nedenfor er en liste over de hyppigst stillede spørgsmål om rækkerne med svar på dem:

    Række giftige

    Giftig Ryadovka (latinsk navn - Tricholoma pardinum) er en giftig svamp fra Ryadovkov-familien. Den vokser i eg, nåletræer og løvfældende skove. Meget ofte kan denne slags findes på en kalkholdig overflade, især i perioden fra august til oktober..

    Andre navne:

    • Tiger række
    • Row leopard
    • Podsosnovik

    Indhold:

    Beskrivelse og hvordan man skelner

    Svovlsvampens hætte er konveks og fladformet. Den giftige grå række har krøllede kanter. Hættefarven kan være off-white, brunlig eller grå. Svampens papirmasse er hvid, har en melluft og smag. Et særpræg er grå skalaer tæt på hætten. Mealy blomstre på benet.
    Svampens plader er brede, de vokser til stammen og kan have en grønlig gul farvetone. Sporepulveret af denne svamp er hvidt, og selve sporerne er glatte og afrundede. Svampens ben er ca. 4-8 cm, den er ret tæt og melagtig og under den bliver den brun.
    Bemærk, at giftige svampe ikke bør spises. Hvis du spiser det, har en person en mave-tarmforstyrrelse og opkastning efter 2 timer. Det er især farligt på grund af sin behagelige lugt og smag. Ofte tror folk ikke, at det kan være giftigt. Denne svampe ligner meget den langrodede hvide champignon og den jordgrå ryadovka.

    Varianter af rækker

    I naturen er der et stort antal sorter af rækker, som har mange forskelle ikke kun i udseende, men også i egenskaber.
    Listen over sådanne typer er meget stor, men vi præsenterer kun de mest berømte og mest almindelige:
    • Rækkegrøn (Zelenushka, Zelenka).
    • Ilmovaya ryadovka.
    • Brun række.
    • Blålig og dueroning.
    • Brun-gul og vandplettet række.
    • Jordgrå og gulrød.
    • Bundet og smeltet.
    • Keder og lilla.
    • Poppel og violet.
    • Roning af gul giftig.
    • Række hvid giftige

    Bemærk, at nogle af de præsenterede arter inkluderer både spiselige og uspiselige rækker. Det er derfor, når du går i skoven for svampe, er det vigtigt at forstå dem meget godt..

    Hvor vokser rækken?

    Hvis du vil vide nøjagtigt, hvor den giftige ryadovka vokser for ikke at støde på den, skal du være opmærksom på, at de oftest kan findes i de typer terræn, der er kendetegnet ved sandjord dækket af mos. Meget ofte vokser de i nåleskove og fyrreskove, derfor kaldes sådanne svampe podosnovik.
    Sådanne svampe kan også findes i parker og haver. Derfor kan den giftige række have forskellige polstringssteder. Men oftest kan den findes i en nåletræ eller løvskov på marker og enge.

    Ryadovka-forgiftning

    Hvis du spiser en giftig svamp og føler dig utilpas efter et stykke tid, bør du ikke gå i panik. Du er nødt til at handle, som om dette er en simpel afgang, og så vil du være i stand til at forbedre dit helbred og fjerne gift fra din krop.
    Diarré, kvalme og opkastning, der optræder inden for 2-4 timer, er det første tegn på forgiftning. I dette tilfælde skal du straks ringe til en ambulance for at redde dig selv eller den person, der spiste den rødforgiftede svamp..
    Hvis du er langt fra byen, eller hvis der ikke er nogen måde at ringe til en ambulance, skal du skylle maven med kaliumpermanganat. Det fjerner alle toksiner fra menneskekroppen, og efter et stykke tid vil han føle sig meget bedre. Husk, giftige tigersvampe er ingen vittighed. Gå derfor kun til svampe i skoven med en person, der forstår dem godt..

    Giftig ryadovka - de vigtigste forskelle fra den spiselige svampe

    Rækkerne er så forskellige, at nogle gange endda erfarne svampeplukkere har svært ved at afgøre, om den er spiselig eller ej. Hvis der overhovedet er den mindste mistanke om, at en sabotør er klatret ind i de produktive rækker, skal han straks bortskaffes. Den giftige række er på alle måder forklædt som respektabel art, men nogle detaljer giver det ud med et hoved eller rettere med en hat.

    1. Beskrivelse af række typer
    2. Spiselige prøver
    3. Giftig dobbelt
  • Hvordan man skelner mellem en giftig svamp
  • Vigtigste vækststeder
  • Forgiftningssymptomer
  • Interessante fakta om ryadovka
  • Giftig ryadovka - de vigtigste forskelle fra den spiselige svampe

    Beskrivelse af række typer

    De fleste spiselige frugtlegemer har uspiselige modstykker, som kan skelnes ved nøje undersøgelse. At vide, hvad man skal se efter, reducerer risikoen til næsten nul..

    Mere end 10 typer roere vokser på Ruslands territorium, de adskiller sig i klasse af spiselighed og er højt værdsat af svampeplukkere for deres fremragende smag.

    Alle hører til gruppen af ​​plader, stegte godt, stuvet, opbevaret i tørret og frossen tilstand..

    Det er værd at huske: før madlavning kræves en grundig undersøgelse af hver svamp. Hvis varmebehandlingen allerede er begyndt, og en uspiselig prøve pludselig findes, skal hele batchen kastes, da den høje temperatur forårsager en øget frigivelse af toksiner.

    Spiselige prøver

    I skove og enge findes følgende arter:

    • Kan;
    • grå;
    • lilla;
    • poppel;
    • grøn;
    • kæmpe stor;
    • jordnær;
    • purpurfodret.

    Navnene på disse svampe skjuler ofte de vigtigste træk ved denne art. For eksempel adskilles lilla fod med den originale farve på benet (lys lilla, tættere på rød)

    Giftig dobbelt

    Der er flere typer giftige rækker: tiger (leopard), hvidlig, gennemskinnelig og en række andre.

    Oftest er en giftig svamp forklædt som en grå række, nogle gange ligner den unge champignoner.

    Det første tegn er, at insekter ikke flyver op til frugtlegemet, det er ikke wormy.

    Den uspiselige svamp giver straks en karakteristisk skarp lugt, der minder om et kemisk reagens og en øjeblikkelig farveændring ved fejlen fra hvid til lyserød.

    Den hvidlige taler er kendetegnet ved, at hætten normalt er lys, dækket af små pletter eller skalaer og konveks. Det er viklet rundt om kanterne. Ben med en blød blomstre og en lille kappe under hætten, plader af en gulgrøn nuance.

    Ofte er der en sæbevand, der alarmerer med en ubehagelig lugt og en monokromatisk farve uden skarpe farvegrænser for ben og hætte.

    Den spidse række er også giftig. Det er let at identificere det ved den høje kegleformede udvækst i midten af ​​hætten. Modbydelig lugt og skarp smag advarer om fare.

    Hvordan man skelner mellem en giftig svamp

    Vi skelner mellem svampe ved et nederdel på et ben

    Så vi giver en liste over de vigtigste tegn på uspiselighed.

    • I de fleste tilfælde - en skarp lugt, nogle gange med en blanding af bitterhed eller rådne.
    • Benet er næsten altid tyndere, pubertet eller med en lille "nederdel".
    • Kanterne på hætten begynder hurtigt at krølle opad; når de er brudt, frigøres dråber af en tyktflydende væske, og farven ændres.
    • En voksen ægte (spiselig) svampe er elsket at smage larverne fra en gråtmyg eller en frugtflue, snegle og insekter er i nærheden, og de omgår uspiselige arter. Af de spiselige sorter er kun store kantareller ikke ormede på grund af tilstedeværelsen af ​​chinomannose i frugtlegemet.

    Nogle typer giftige roere kan have en lugt, der ligner den af ​​den spiselige art af slægten. Derfor er det vigtigt at være særlig opmærksom på svampens ydre tegn ved indsamling. Hvis du er en begyndersvampeplukker, er det bedre at gå i skoven i et par med en erfaren svampeekspert, som straks hjælper dig på stedet med at løse problemet med "tage eller gå".

    Når du vandrer helt alene i skoven, hvis du aldrig har samlet rækker, er det bedre at opgive dem helt..

    Vigtigste vækststeder

    De foretrækker sumpede og mosede steder, nogle føler sig godt tilpas på kalkholdige jordarter, der ofte findes i nåleskove.

    Giftig ryadovki, som har bosat sig i haver og i personlige grunde, er meget farlig. Kampen mod dem udføres ved forsigtigt at grave jorden op, fjerne de udviklende frugtlegemer og behandle området med specielle præparater..

    Forgiftningssymptomer

    Svampe er meget nærende, de anbefales at blive inkluderet i kosten til sygdomme i nyrerne, det kardiovaskulære system, fedme, skjoldbruskkirtelforstyrrelser.

    Afgrøden, der dyrkes på landbrugsbedrifter, er sikker: champignons, østerssvampe, svampe undergår streng kontrol, inden de går i salg. Men med selvindsamling kræves forsigtighed og omhu..

    Tegn på forgiftning vises hurtigt, inden for 2 timer er det muligt:

    • en kraftig stigning i temperaturen
    • kvalme,
    • opkast,
    • svær smerte i maven
    • diarré;
    • svimmelhed
    • besvimelse.

    Hastigheden inden for lægebehandling er af stor betydning. Først og fremmest skal du ringe til en ambulance, inden hendes ankomst vaskes maven med en svag opløsning af kaliumpermanganat, du kan også bruge en opløsning af lægemidlet "Regidron", som forhindrer dehydrering i tilfælde af diarré.

    Rækker

    Lignende artikler

    Grisen er tynd

    Urteflag

    Latinsk navn:Tricholoma
    Engelsk navn:Skal specificeres
    Domæne:Eukaryoter
    Kongerige:Svampe
    Afdelingen:Basidiomycetes
    Klasse:Agaricomycetes
    Bestille:Agaric
    Familie:Almindelig
    Slægt:Række
    SpiseligSpiselig svamp
    • 1 Generel information om svampen
    • 2 Kendetegn ved svampe-rækken
      • 2.1 Hat
      • 2.2 Pulp
      • 2.3 Ben
    • 3 Hvor rækker vokser
    • 4 Når rækker vises
    • 5 Spiselig række
    • 6 Rodetyper
      • 6.1 Række grøn eller grøn te (Tricholoma equestre)
      • 6.2 Roning gulbrun (Tricholoma fulvum)
      • 6.3 Skællet række (Tricholoma imbricatum)
      • 6.4 Matsutake (Tricholoma matsutake)
      • 6.5 Mongolsk roning (Tricholoma mongolicum)
      • 6.6 Grå række (Tricholoma portentosum)
      • 6.7 Række gulrød (Tricholomopsis rutilans)
      • 6.8 Jordrække (Tricholoma terreum)
      • 6.9 Skægget række (Tricholóma vaccínum)
      • 6.10 Række, bikage eller bandage (Tricholóma focále)
      • 6.11 Række hvidbrun (Tricholoma albobrunneum)
      • 6.12 Rowsæbe (Tricholoma saponaceum)
      • 6.13 Række, spids (Tricholoma virgatum)
      • 6.14 Tigerrækker (Tricholoma pardinum)
      • 6.15 Række plettet eller ødelagt (Tricholoma pessundatum)
      • 6.16 Rækkesvovl eller række svovlgul (Tricholoma sulphureum)
    • 7 At dyrke en række hjemme
    • 8 Række kalorier
    • 9 interessante fakta om svampen

    Generel information om svampen

    Ryadovka eller tricholoma tilhører slægten af ​​lamellære svampe fra familien rowovy. Alle disse svampe er kendetegnet ved, at de vokser i rækker eller ringe..

    Kendetegn ved svampen ryadovka

    Hat

    Hatte i rækkerne er 6-15 cm i diameter, de er malet i forskellige farver, lejlighedsvis er de hvide, i unge svampe er de halvkugleformede eller konvekse, senere bliver de flade, kanten er bølget, indpakket indad eller udad. Overfladen er fibrøs eller skællet.

    Pulp

    Pulpen er hvid eller gullig i farve, tyk, med en melluft og en svag svampesmag. Ændrer ikke farve ved snit.

    Ben

    Benet er tæt, centralt, ca. 10 cm højt, op til 3 cm tykt. Benets bund er knoldformet, fortykket, filt. Benets farve matcher hatten.

    Hvor rækkerne vokser

    Rækker foretrækker sandjord med blandede og nåletræer. Distribueret i hele Eurasien.

    Når rækker vises

    Frugtperioden varer fra august til oktober..

    Spiselig række

    Spiselige rækker har en behagelig smag. Ved madlavning bruges de syltede, saltede, stegte efter indledende varmebehandling (kogende i 30 minutter). Unge svampe bruges til mad, da modne prøver har en bitter smag.

    Fjern skindet fra rækkens hætte inden kogning og vask svampene godt under rindende vand, kog dem derefter i 20-30 minutter og dræn vandet. Rækker forbruges ikke rå.

    Rodetyper

    Række grøn eller grøn te (Tricholoma equestre)

    Hætten er 4-12 cm i diameter, tæt, kødfuld, i unge svampe er den flad-konveks i form, med en tuberkel i midten, i modne svampe er den fladstrakt, kanten er hævet. Hætten er malet grønlig-gul eller gul-oliven, bliver mørkere med alderen. Overfladen er glat, slimet, klæbrig. Pulp er tæt, hvid, bliver gradvist gul, ændrer ikke farve på snittet. Duften er mel, smagen er ikke udtalt. Ben 4-5 cm i længden, 1,5-2 cm i tykkelse, skjult i jorden, cylindrisk, tykkere nedad, solid, gul eller gulgrøn.

    Vokser i tørre fyrreskove i den tempererede zone på den nordlige halvkugle på sandjord, både enkeltvis og i grupper. Bærer massivt frugt fra september til november.

    Række gulbrun (Tricholoma fulvum)

    Hætten er 3-15 cm i diameter, konveks i form, bliver senere fladkonveks eller fladt, en tuberkel er placeret i midten. Overfladen er klæbrig, fibrøs, farvet rødbrun. Pulpen er hvid eller gullig, lugten er blød, smagen er bitter. Benet er 4-12 cm langt, 0,4-2 cm tykt, cylindrisk, udvides mod bunden, hvid top, gulbrun nedenunder.

    Vokser kun under birketræer i løvfældende og blandede skove.

    Skællet række (Tricholoma imbricatum)

    Hættens diameter er 3-10 cm, formen er konisk, senere konveks og fladkonveks, i midten er der en bred tuberkel. Overfladen er fløjlsagtig, fint skællet. Farven er mørkebrun, lysere ved kanten. Kødet er hvidt eller cremet, tæt, bliver lyserødt ved snittet, frugtagtig aroma, svag, bitter smag. Ben 4-10 cm langt, 0,5-2 cm tykt, klavat, hvidt over, lyserødt eller gulbrunt nedenunder, fibrøst.

    Fundet i nåletræer og blandede skove under fyrretræer, vokser i ringe.

    Matsutake (Tricholoma matsutake)

    Spiselig svamp. Værdsat i japanske, kinesiske og koreanske retter, hvor det er kendt som en fyrsvamp.

    Hatten er brun, revner langs kanten. Pulpen er hvid med en krydret kanelagtig lugt. Benet er mørkebrunt, langt.

    Distribueret i Asien (Kina, Korea, Japan), Nordeuropa (Finland, Sverige) og Nordamerika.

    Mongolsk række (Tricholoma mongolicum)

    Hatten er 6-19 cm i diameter, halvkugleformet eller ovoid, når svampen vokser, bliver den konveks eller konveks udstrakt, kanten er bøjet indad. Unge svampe har hvid, skinnende, mat, off-white farve ved modenhed. Benet er 4-7 cm langt, 0,5-1,5 cm tykt, udvides til bunden, solidt, senere hul, skællet, hvidt, bliver gult med alderen. Pulpen er tyk, hvid, smagen er blød, aromaen af ​​svampe.

    Vokser i grupper og ringer i stepperne i Centralasien, Mongoliet, Kina. Frugter fra marts til maj og igen om efteråret.

    Grå række (Tricholoma portentosum)

    Hættens diameter er 4-10 cm, strukturen er kødfuld, kanten er bølget, flettet eller sprækket, formen i unge svampe er afrundet-konisk, konveks, bliver senere fladformet, i midten er en flad tuberkel. Kanten er pakket, senere lige. Hættens farve er grå med en grøn eller lilla nuance; mørkere i midten. Overfladen er glat, revner med alderen, slim i vådt vejr. Pulpen er hvidlig eller grålig, tæt, lugten og smagen er mild, dårligt udtrykt. Benet er 4-10 cm langt, 1-2 cm tykt, cylindrisk, tykkere mod bunden, solidt, tæt, glat, langsgående fibrøst. Benets farve er hvid med en gullig eller grålig farvetone.

    Forekommer i nåletræer og blandede skove i den tempererede zone på den nordlige halvkugle på sandjord, enkeltvis eller i grupper. Sæsonen løber fra begyndelsen af ​​september til slutningen af ​​november.

    Række gulrød (Tricholomopsis rutilans)

    Hættens diameter er 5-15 cm, formen er konveks, senere fladt, farven er orange-gul. Overfladen er tør, fløjlsagtig, dækket af skalaer. Pulpen er lysegul, tæt, tyk, fibrøs, bitter smag, sur lugt. Ben 4-10 cm højt, 1-2,5 cm i diameter, massivt, senere hul, buet. Farven matcher hatten.

    Vokser i nåleskove i grupper fra juli til slutningen af ​​oktober.

    Rækkejordisk (Tricholoma terreum)

    Hætten er 3-9 cm i diameter, konisk eller halvkugleformet, senere konveks eller fladkonveks, med en tuberkel i midten, silkeagtig fibrøs, senere fint skællet. Hættens farve er grå eller gråbrun, lejlighedsvis rødbrun. Massen er hvid, tæt, smag og lugt udtrykkes ikke. Ben 5-9 cm langt, 0,7-2 cm tykt, cylindrisk eller fusiform, hvidt.

    Vokser kun i nåleskove under fyrretræer på kalkholdige, sandede og lerjord.

    Skægget række (Tricholóma vaccínum)

    Hætten er 4-8 cm i diameter, konisk i unge svampe, senere fladt, der er en tuberkel i midten. Kanten er gemt op, retter sig gradvist. Hættens farve er rød eller lyserødbrun, mørkere i midten. Overfladen er behåret. Benet er 3-9 cm langt og 1-2 cm tykt, jævnt, hvidt på toppen, rødbrunt nedenunder, fibrøst skællet. Massen er hvid eller lysegul i farve, smag og lugt udtrykkes ikke.

    Fundet i nåleskove, august til november.

    Rækken er bikage eller bandageret (Tricholóma focále)

    Hætten er 3-11 cm i diameter, snævert konveks i form, senere konveks og flad-konveks, kanten er gemt op. Overfladen er fibrøs, klæbrig og slimet i vådt vejr. Hættens farve er rød med gulbrune pletter og vener. Pulpen er hvid, har en ubehagelig melluft og smag. Ben 4-11 cm i længden og 0,8-3 cm i tykkelse, cylindrisk, med en ring, hvid top rødlig nedenunder.

    Vokser i fyrreskove på sandjord.

    Giftige og uspiselige typer af roning

    Række hvidbrun (Tricholoma albobrunneum)

    Hættens diameter er 3-10 cm, formen er bredt konisk eller konveks, senere bliver den flad med en tuberkel, kanten er bølget. Hættens farve er vinbrun med mørke striber. Overfladen er fibrøs, slim i vådt vejr. Benet er 3-10 cm højt og 0,7-2 cm tykt, cylindrisk i form, udtyndende nedad, lysebrun i farve, fibrøst. Pulp er hvid med en mel lugt og smag.

    Vokser i nåletræer og blandede skove.

    Sæberække (Tricholoma saponaceum)

    Hætten er 3-12 cm i diameter, konisk-konveks, derefter konveks og plan-konveks, med en tuberkel i midten, glat. Farven er grøn eller grønlig brun. Pulpen er hvid eller gullig, tæt, bliver rød i luften, lugten er frugtagtig og sæbevand, smagen er ubehagelig. Benet er 6-12 cm langt, 1-5 cm tykt, cylindrisk, udvides mod bunden, hvid eller grønlig-gul.

    Fundet i nåletræer og løvskove.

    Spids række (Tricholoma virgatum)

    Hættens diameter er 3-5 cm, formen er konisk klokkeformet, senere konveks med en tuberkel i midten, fibrøs, skinnende. Hættens farve er mørkegrå. Pulpen er hvid, tæt, lugtfri, smagen brænder. Ben 5-15 cm højt, 0,8-1,5 cm i diameter, cylindrisk.

    Mycorrhizal-dannende middel med fyr, lærk og gran. Vokser i nåleskove.

    Tigerrækker (Tricholoma pardinum)

    Hætten er 4-12 cm i diameter, sfærisk, senere klokke-konveks eller flad-spredt med en buet kant. Farven er off-white, gråhvid eller sortgrå. Overfladen er skællet. Benet er 4-8 cm langt, 2-3,5 cm tykt, cylindrisk, tykkes mod bunden, solid, fiberagtig overflade, senere nøgen, hvid med en gul farvetone. Pulpen er fast, grå eller gul i farve med en melluft.

    Vokser i nåletræer, sjældent i løvfældende skove, i den tempererede zone på den nordlige halvkugle. Sjælden udsigt.

    Række plettet eller ødelagt (Tricholoma pessundatum)

    Hætten er 3-15 cm i diameter, i unge svampe er den halvkugleformet eller konveks, senere fladt, i midten med en depression, gulbrun eller rødbrun farve, kanten er ribbet. Overfladen er glat, fibrøs, slim i vådt vejr. Benet er 2-6 cm højt, 1-2 cm tykt, cylindrisk, let og med en glat fiberoverflade. Hvid papirmasse med en melagtig lugt.

    Fundet i nåletræer og blandede skove i Europa og Nordamerika.

    Svovlrække eller svovlgul række (Tricholoma sulphureum)

    Hættens diameter er 3-8 cm, formen er halvkugleformet eller konveks, flader med alderen, der er en depression i midten, gul, fibrøs, med en fløjlsagtig overflade. Ben 3-11 cm høj og 0,5-1,8 cm tyk, gul. Massen er let med en ubehagelig lugt og smag.

    Vokser i grupper i løvfældende og blandede skove i Europa.

    Vokser en række derhjemme

    Ryadovka-frugtlegemet dannes ved omgivelsestemperaturer under 15 ° C om efteråret, vinteren og foråret. Det bedste tidspunkt at begynde at dyrke disse svampe er i maj. I haven dyrkes rækker i senge, i kasser eller poser, der ligger i skyggen af ​​træer og buske.

    Underlaget plantes i jord, dækkes og forsynes med høj luftfugtighed. Efter en temperatur på ca. 20 ° C dannes der efter 2-3 uger et lilla mycelium, hvorpå der påføres 5 cm fugtig jord. Efter yderligere 2-3 uger vises myceliet på jordens overflade. Du behøver ikke at rive det. Ved en temperatur på 10-15 ° C spirer de første svampe, hvorefter dækslet fjernes, og svampene vises i bølger og derefter kontinuerligt. Saml en række ved at dreje svampen ud af jorden, når dens hætte tager vandret.

    Dæklaget skal opretholde optimal fugtighed, og efter hver afgrødebølge tilføjes endnu et jordlag. Ved temperaturer under 5 ° C om efteråret er sengene dækket af poser og et lag af løv eller halm 10 cm højt. Når temperaturen er over 10 ° C om foråret, fjernes dækslet, og et tyndt lag jord påføres.

    Efter 3-4 måneders dyrkning tømmes substratet.

    I rum med en konstant temperatur på 10-15 ° C, god belysning og tilstrømning af frisk luft opdrættes rækken i kasser og i poser efter de samme metoder som i sengene.

    Rækkenes kalorieindhold

    Kalorieindholdet pr. 100 g friske rækker er ca. 20 kcal. Energi værdi:

    • Proteiner: ………………. 2,40 g
    • Fedtstoffer: ………………. 0,83 g
    • Kulhydrater: …………. 1,80 g

    Interessante fakta om svampen

    Rækker er gavnlige på grund af deres høje indhold af B-vitaminer. Disse svampe bruges også til at fremstille antibiotika, der er effektive mod tuberkelbaciller.

    I nogle lande betragtes ryadovki som giftige svampe. Det er dog mere korrekt at klassificere dem som betinget spiselige, da korrekt varmebehandling er en garanti for sikker brug af disse svampe..