Hvorfor fordelene ved hvedegræs er vigtigere end deres skade

Hvedekim eller hvidgræs er det spirede korn fra en urteagtig plante fra kornfamilien. Juice ekstraheres fra små og ubeskrivelige kimplanter, der tilberedes olie og pulver, som er udstyret med magiske helbredende egenskaber. Vitgrass indeholder over 100 vitaminer og mineraler. Dette er en stærk ernæringscocktail, der normaliserer hjertets og hjernens funktion, forbedrer hår- og hudtilstanden og også puster liv ind i en person..

Sådan spire hvede

Hvis du ikke kan købe friske spirer, kan du dyrke dem derhjemme. Dette kræver:

  1. Tag en spire - dette er en speciel spire, krukke eller sigte.
  2. Sorter igennem og skyl hveden. Kun gode korn er nødvendige.
  3. Dæk dem med vand og lad dem stå i 8-10 timer.
  4. Skift vand med jævne mellemrum.
  5. Spirerne vil være klar til at spise i 3-4 dage.

Opbevar kornproduktet i køleskabet i højst 2 dage.

Før brug skal spirer vaskes med rindende vand eller skoldes med kogende vand.

Hvad er produktets ernæringsværdi

Hvedespirer kan sikkert kaldes et naturligt kosttilskud rig på aktive stoffer:

  • let fordøjelige kulhydrater
  • fiber;
  • enzymer;
  • antioxidanter;
  • essentielle aminosyrer;
  • vegetabilske proteiner;
  • vitaminer;
  • mineraler.

Kalorieindhold pr. 100 g produkt er kun 198 kcal.

ErnæringsværdienMængde, g
Vand47,75
Protein7.5
Fedt1,3
Kulhydrater42,5
Fordøjelsesfibre1.1
Aske0,96

I USA og EU-lande er hvedegræs inkluderet i den daglige diæt hos mennesker, der følger en sund livsstil. For britiske borgere fås dette produkt på ethvert apotek.

Kemisk sammensætning (pr. 100 g spirer)Mængde, mg
Thiamin (vitamin B1)0,255
Riboflavin (vitamin B2)0,155
Pantotensyre (vitamin B5)0,947
Pyridoxin (vitamin B6)0,265
Folinsyre (vitamin B9)0,004
Ascorbinsyre (C-vitamin)2.6
Tocopherol (vitamin E)21.0
Nikotinsyre (vitamin PP)3,087
Fosfor200,0
Kalium169,0
Magnesium82,0
Calcium28.0
Natrium16.0

Hvedespirer indeholder ikke sukker, hvilket gør det muligt at bruge dem til diabetikere og mennesker med en genetisk disposition for denne sygdom.

Hvorfor spirer er gode for menneskers sundhed

Kimplanterne indeholder kun nyttige stoffer:

  • gamma-aminosmørsyre hjælper med at optimere stofskiftet og afbalancere nervøse processer i hjernen;
  • vitamin E og gruppe B har en forebyggende virkning på hormonelle dysfunktioner hos kvinder og mænd;
  • kostfibre renser kroppen for toksiner og overskydende kolesterol, undertrykker sult og sikrer normal tarmfunktion;
  • essentielle syrer øger styrke og muskelvækst;
  • kalium og magnesium understøtter det kardiovaskulære systems fulde funktion og forhindrer risikoen for dannelse af kolesterolplaque.

Direktør for det videnskabelige center for biologisk terapi "Antirak" Alexei Petrovich Pastushenkov gennemførte forskning om hvedekimers effektivitet til behandling af kræft. I løbet af eksperimentet blev hvedeenzymer såsom transhydrogenase og cytochromoxidase isoleret. De deltager i kampen mod frie radikaler, fremmer fuld absorption af ilt i cellen og undertrykker også risikoen for at udvikle smitsomme sygdomme..

Hvem skal ikke bruge

Hvedespirer er kontraindiceret:

  • børn under 12 år;
  • patienter i den postoperative periode
  • mennesker med kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • allergikere med individuel glutenintolerance.

Produktet skal indføres i kosten gradvist fra 1-2 teskefulde om dagen..

En blanding af mejeriprodukter og hvedegræs kan forårsage gasproduktion. Der skal være et interval på 2-3 timer mellem at tage disse produkter..

Hvordan hvedeolie bruges i kosmetologi

Produktet opnås ved presning af kulturens embryoner. I alt ekstraheres 5 kg bakterier fra et ton hvede, der som følge af koldpresning frigiver 250 ml ren olieagtig væske. Det er meget brugt til medicinske og kosmetiske formål. Olien gnides ind i huden, tilsættes til badet under vandprocedurer og tages oralt 1 tsk om dagen.

Hårmaske

Produktet hjælper med at styrke håret, gendanne dets struktur i hele dets længde og normalisere niveauet af sebumsekretion.

  • Hvedekimolie - 3 tsk.
  • Fir olie - 2 dråber
  • Ingefærolie - 2 dråber
  • Eukalyptusolie - 2 dråber
  • Cedarolie - 2 dråber
  • Timianolie - 2 dråber
  1. Bland alle ingredienser.
  2. Påfør den resulterende blanding på hårrødderne.

Det anbefales at bruge en sådan maske 20 minutter inden du vasker dit hår..

Hvedekimolie i hårmasken fjerner skrøbelighed langs hele krøllens længde

Anti-rynke ansigtsmaske

Det hjælper med at fjerne dehydrering af huden og fylde den med nyttige elementer.

  • Hvedekimolie - 1 tsk.
  • Uraffineret druefrøolie - 1 tsk.
  • Lyserød ler - 6 g
  • Mango - 1 stk.
  1. Skræl og skær i mangostykker. Pisk frugten i en blender.
  2. Tilsæt resten af ​​ingredienserne, og fortsæt piskning.
  3. Påfør blandingen på renset hud.
  4. Modstå 40 minutter.

Fjern masken med en fugtig vatpind. Rester vaskes af med varmt vand.

Før du påfører en maske baseret på hvedekimolie, skal du dampe dit ansigt ved hjælp af kamilleafkog.

Hvordan man spiser hvedekim

Spirede korn kan spises rå og forarbejdes. Produktets daglige indtag bør ikke overstige 100 g. For at sikre kroppens fulde funktion er det nok at forbruge 2 spiseskefulde kimplanter om morgenen eller om morgenen. De kan tilføjes til forskellige retter:

  • salater;
  • supper;
  • grød;
  • desserter;
  • drikkevarer.

Spirer skal bruges til mad, hvis længde er 1-3 mm, og til fremstilling af juice og cocktails er rudiment op til 15 mm egnede.

Hvedegræs skal tygges grundigt eller males med en kødkværn, før den tages.

Hvedespirer og appelsinsalat

Kostmåltid vil tilfredsstille sult og give kroppen vitaminer og næringsstoffer hele dagen.

  1. Skræl frugten og skær den i små terninger.
  2. Vask brøndkarse, fjern bunden af ​​stilken. Riv det i stykker med dine hænder.
  3. Skær tofu i terninger.
  4. Læg alle ingredienser i en salatskål. Drys med olivenolie.

Drys salaten med hakkede hasselnødder inden servering.

Rejuvelak

Karin Calabris, en 50-årig rå madspiser, præsenterede i sin bog Soak Your Nuts en opskrift på den originale hvedekimkvas. Det er en surkulsyreholdig drik, der betragtes som et flydende probiotikum..

  • Organisk hvede - 2 kopper
  • Renset vand - 3 l
  1. Sug kornene i en liter vand i en dag.
  2. Anbring hveden på en sigte. Skyl med rindende vand. Lad stå i yderligere 24 timer.
  3. Når der vises små spirer og rødder, skal du sætte hveden i en blender og male med 100 ml vand.
  4. Læg den resulterende væske i en tre-liters glasbeholder. Hæld 2 liter vand i det.
  5. Luk halsen med gaze. Lad det gærde i 48 timer ved stuetemperatur.
  6. Sil den gennemsigtige del af startkulturen i en ren beholder og luk tæt med et låg.

Opbevar drikken i køleskabet i højst 30 dage. Det anbefales at drikke Rejuvelak kølet.

Når du forbereder kvass fra hvedekim, er det nødvendigt at bruge glas-, plast- eller træudstyr. Bakterier kan ikke lide metal, hvilket kan påvirke kvaliteten af ​​det færdige produkt.

Hvor meget koster det i butikker i Rusland

Du kan købe spiret hvedegræs i forskellige former for frigivelse på apoteker, onlinebutikker eller øko-markeder for sunde produkter..

Produktets navnPris, gnid.
Hvedespirer, 200 g235,00
Vitavim hvedekim tør juice, 60 tabletter1400,00
Vitavim finmalet presset hvedekim, 60 tabletter990,00
Hvedegrasjuice, 30 ml100,00
Hvedespirer "Live 200", 100 tabletter1580,00

I videoen kan du se en mesterklasse om hvededyrkning fra Gania Alexandrovna Zamaleeva (Live Food blog):

Den førende specialist i Moskvas medicinske center "Medic", gastroenterolog Pavel Aleksandrovich Mochalov hævder, at brugen af ​​hvedekim, god ernæring, motion og opgive dårlige vaner er det, der kan øge energitonen, genoprette sundheden, opretholde ungdommen og forlænge et aktivt liv i 30 år.

FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sandfærdige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, forbedre helbredet, blive en aktiv og munter person..

Du finder en masse nye produkter til dig selv, find ud af deres sande fordele, fjern de fødevarer, som du ikke engang vidste om farerne ved før fra din diæt..

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Spiret hvede

Generel information

Hvede er en årlig urt, der tilhører familien Korn. Der er beviser for, at det blev tæmmet for 10 tusind år siden..

Spirede hvedekorn er et ideelt produkt, da de absorberes meget godt af kroppen. De sætter ham i stand til at modstå de negative virkninger af det eksterne miljø. Spiret hvede er i stand til at forny sygt eller sygt væv såvel som hele systemet som helhed. Dette korn har en unik funktion - det helbreder ikke kun en bestemt sygdom, men påvirker straks hele kroppen.

Under spiring begynder proteinerne i kornet at nedbrydes til aminosyrer. Disse aminosyrer absorberes delvist, resten nedbrydes i nukleotider. Også sidstnævnte kan kun delvis assimileres, mens resten falder i andre grunde. Det er fra disse baser, at nukleinsyre - gener - består. Alle sygdomme, denne er intet andet end ændringer i gener, derfor er det meget vigtigt, at tilstedeværelsen af ​​sådant materiale er til restaurering og udskiftning.

I spiret hvede forekommer ca. 90% af den biokemiske transformation, som opstår på grund af kornenzymernes virkning. Under indtagelsen af ​​denne type mad har kroppen kun brug for at justere disse halvfabrikata for sig selv for at sikre en jævn passage af alle næringsstoffer gennem membranen..

Kornfibre absorberer alle giftige stoffer i kroppen på grund af det faktum, at det påvirkes af syrer i mave-tarmkanalen og alkali, hvilket bidrager til hævelse af fiber.

Det anbefales især at bruge spiret hvede til fulde mennesker, da det hurtigt tilfredsstiller sult. Det passer næsten alle, uanset kropskarakteristika og alder..

Hvordan man vælger

Der er ikke noget vanskeligt at vælge. Hvis du vil købe korn, skal du bare gå til markedet og købe fra den sælger, du kan lide.

Hvedesorter:

  • Bløde sorter kan let identificeres ved deres ovale eller runde kornform. Og farven kan være rødbrun eller lysegul.
  • Solid. Et karakteristisk træk ved disse sorter er deres lange korn. I modsætning til bløde sorter er farven her lys rav, men nogle gange findes der også mørke ravkorn..
  • Dværghvede.
  • Stavet. Denne sort er semi-vild hvede. Kornet er dækket af en blomsterfilm, der er meget vanskelig at adskille.

Opbevaring:

Spiret hvede skal opbevares på et tørt og overdækket sted. For at forhindre forringelse må du ikke lade fugt komme på den. På grund af lang opbevaring mister den de nyttige egenskaber..

I madlavning

Spiret hvede er det mest alsidige produkt. Spirede hvedekorn kan bruges i mange retter. Det tilsættes oftest til korn, salater og supper. Ofte males spirede korn og føjes til mad som krydderi. Husk at en skål tilberedt af spiret hvede skal spises umiddelbart efter tilberedningen og ikke efterlades til senere. Disse retter skal spises til morgenmad. Dette sikrer, at du får flere næringsstoffer i kroppen, og du glemmer mad i lang tid..

Du bør ikke bruge spiret hvede med honning, kongelig mælk, pollen, propolis, gylden rod, da de er absolut uforenelige. Hvis du stadig tør kombinere disse produkter, så vær forberedt på udseendet af en sådan sygdom som urticaria. Dette er et slags signal fra kroppen, at balancen er forstyrret..

Vis i kultur

De kornes sundhedsforbedrende egenskaber blev bemærket for ti århundreder siden. På det tidspunkt vidste folk kun, at frø med spiring har særlige egenskaber, men nu er der meget mere kendt om dette. I vores tid var videnskaben i stand til at give dette en værdig forklaring..

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
25.73.924.2540,6305

Nyttige egenskaber ved spiret hvede

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Spiret hvede består af: vitaminer (E, B1, B2, B3, B6), folsyre, kalium, magnesium, zink, jern, fosfor, calcium, vegetabilske proteiner og kulhydrater.

Nyttige og medicinske egenskaber

  • Det fjerner gift, kolesterol og andre skadelige stoffer fra menneskekroppen.
  • Med sin hjælp normaliseres stofskiftet.
  • Immuniteten øges på grund af den enorme mængde vitaminer og næringsstoffer, den indeholder.
  • Forhindrer forekomsten af ​​inflammatoriske processer i kroppen.
  • Regulerer og gendanner også vigtige funktioner i vores krop.
  • Overvåger og normaliserer tarmmikroflora.
  • Gendanner hår og negleplader.
  • Øger niveauet for kold udholdenhed.
  • Spiret hvede kan forbedre synsstyrken.
  • Hjælper med at tabe sig.
  • Hvis du begynder at spise hvedekim hver dag, skal du mætte din krop med nyttige mikroelementer.
  • Det forynger huden.
  • Reducerer sandsynligheden for dannelse af toksiner i kroppen.

De helbredende egenskaber ved spiret hvede

  • Påvirker vores krops funktion;
  • Balancerer stofskiftet
  • Koordinerer arbejdet i den menneskelige krop
  • Stabiliserer alle kropssystemer: åndedrætsorganer, nervøs, kredsløb, termoregulerende, lymfatiske osv.;
  • Gør alt for at opløse sådanne neoplasmer som: polypper, godartede og ondartede tumorer, cyster, fibroider og wen.
  • Mætter blod med ilt;
  • Fjerner kolesterol fra kroppen
  • Gendanner hårfarve og naturlig tæthed;

Farlige egenskaber ved hvedekim

Det er strengt forbudt at bruge hvedekim til personer, der lider:

  • Sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • Mennesker, der er allergiske over for gluten.
  • Patienter med mavesår.

Giv det under ingen omstændigheder til børn! Først efter tolv år bliver det muligt.

Voksne efter operationen bør heller ikke spise det..

Se også vores artikel Egenskaber for hvedekimolie. Alt om dets nyttige og farlige egenskaber, kemiske sammensætning, næringsværdi, tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineraler, brug i madlavning og kosmetologi.

Ernæringsekspert Lidiya Ionova fortæller om de ubestridelige fordele ved spiret hvede og metoderne til dets tilberedning.

Spiret hvede

Hvedekorn med spirer var meget populære i Rusland (de blev aktivt brugt til fremstilling af supper, korn, gelé osv.). Denne popularitet i vores tid (efter en periode med glemsel) er kun steget, og det skyldes deres utrolige vitamin- og mineralsammensætning. Korn med spirer og retter fra dem anbefales at indtages med det samme. I kort tid (op til 3-4 dage) kan de opbevares i køleskabet.

Kalorieindhold i spiret hvede

Kalorieindholdet i spiret hvede er 198 kcal pr. 100 gram produkt.

Hvedekimesammensætning

Spiret hvede adskiller sig fra de oprindelige tørre korn i et andet indhold af næringsstoffer, biologisk signifikante (mikro- og makro-) elementer og vitaminer. Så beløbet:

  • protein stiger fra 20% til 26%;
  • fedt stiger fra 2,2% til 10%;
  • kulhydrater reduceres fra 64% til 34%;
  • fiber stiger fra 10 til 17%.

Dette skyldes, at kornet under spiring aktivt assimilerer reserverede stoffer (som du kan se kulhydrater).

Og ved at øge mængden af ​​proteiner og fedtstoffer, dukker nye organer op.

Først og fremmest bemærker vi, at både tørt og spiret korn indeholder: jern, silicium, calcium, kalium, selen, zink, krom, kobber, jod samt vitaminer P, D, C, B5, B9 (folsyre). I løbet af spiring øges antallet betydeligt, og nye elementer (kaloriserende middel) vises også (ved syntese). For eksempel vitamin E, B1, B2, B3, B6.

Nyttige egenskaber ved spiret hvede

På samme tid ændres ikke kun den kemiske sammensætning af den spirede hvede for alle, men alle disse komponenter bliver mere aktive, interagerer med hinanden, hvilket gør det muligt for kimplanterne at have følgende gavnlige virkninger:

  • normalisere stofskifte og vægt
  • eliminere krænkelser i mave-tarmkanalen (diarré, forstoppelse, oppustethed);
  • stabilisere og forynge forskellige systemer i kroppen (for eksempel nervøs, fordøjelsessystemet, kredsløb, åndedrætsorganer, muskuloskeletale og andre);
  • gendanne nedsat syn, hårfarve og tæthed;
  • eliminere svaghed og skøre negle;
  • berige blod med ilt
  • forbedre kroppens beskyttende egenskaber
  • fremme resorption af cyster, wen, tumorer.

Skader på hvedekim

Når man taler om fordelene ved spiret hvede, skal det bemærkes, at det er kontraindiceret:

  1. Mennesker med kroniske gastrointestinale sygdomme (f.eks. Sår).
  2. Mennesker med gluten (gluten) intolerance.
  3. Mennesker i perioden efter operationen.
  4. Børn under 12 år.

Det skal også bemærkes, at brugen af ​​spiret hvede ikke bør kombineres med mejeriprodukter (vil føre til gasdannelse), honning (dårligt kompatibel), propolis, pollen, mumie, gylden rod.

Brug af dette produkt i de tidlige dage kan ledsages af diarré, svimmelhed, svaghed, som efterfølgende forsvinder.

Hvede spirede ved madlavning

Spiret hvede kan spises hel (det skal tygges langsomt og grundigt) eller tilsættes til forskellige retter. Samtidig anbefales det ikke at udsætte det for varmebehandling, da nogle af de nyttige egenskaber går tabt..

For eksempel kan spirer tilsættes kogt grød. Med dem kan du tilberede en række salater (calorizator). En af salatmulighederne inkluderer: spirer, 100 gram kål og æbler, citronsaft.

Den kemiske sammensætning af hvedekim

I dag står menneskeheden som helhed over for spørgsmålet ikke så meget, hvordan man skal leve, men snarere hvordan man kan overleve? Det sidste tyvende århundrede har efterladt menneskeheden med to meget vigtige "arv": utvivlsomt videnskabelige og teknologiske fremskridt og lige så utvivlsom forringelse af økologien og sundheden for befolkningen på vores planet. For befolkningen i Rusland er den forventede levealder faldende, mens antallet af kroniske sygdomme fortsætter med at vokse.

Den gennemsnitlige forventede levealder i Rusland er nu faldet til 65 år (for mænd er det mindre end 58 år og for kvinder - 72 år). Samtidig er dette tal i USA og England 75 år, og i Japan - 79. Alt dette kan betragtes som en konsekvens af menneskeskabte, militære, natur- og sociale katastrofer, en travl livsrytme, ubalanceret og ofte utilstrækkelig ernæring..

Derudover er det nødvendigt at tage højde for det faktum, at den ukontrollerede brug i landbruget af herbicider, pesticider, vækststimulerende midler til planter, dyr og fjerkræ, der derefter kommer ind i menneskekroppen med mad, påvirker hans helbred negativt..

Som et resultat er der opstået mange nye former for tidligere ukendte sygdomme, antallet af sygdomme i det kardiovaskulære system, onkologisk osv. Er steget..

Det er ikke nok at kun behandle massesygdomme med medicin, det er nødvendigt at udføre sundhedsforebyggelse. En af mulighederne for forebyggende behandling af et stort antal patienter er brugen af ​​funktionelle fødevarer. Dette er fødevareprodukter, der ikke kun har næring til den menneskelige krop og mættet den med de nødvendige aminosyrer, lipider, kulhydrater, vitaminer og mineraler, men også at neutralisere de negative faktorer, der påvirker menneskers sundhed gennem hans mad..

Generelt er dette tilfreds med korn rige på forskellige polysaccharider. Kravene til produktets funktionalitet er opfyldt ved deres berigelse med vitaminer og andre biologisk aktive stoffer..

Analyse af tilstanden og udviklingstendenser for moderne teknologier til opnåelse af funktionelle fødevareprodukter viser, at deres produktion hovedsageligt er baseret på brugen af ​​kornflager. Sovende plantefrø tjener som udgangsmateriale til fremstilling af et stort udvalg af fødevarer. Sammenlignet med spirende frø reduceres respirationsintensiteten og metabolismen i sådanne frø, indholdet af vitaminer og mikroelementer er relativt lavt, og reserve stoffer er i form af komplekse molekyler af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Mel og korn produceres af disse frø, de er grundlaget for bageri, og der fremstilles mange konfektureprodukter, forskellige kornflager, fladede korn til müsli, popcorn og meget mere. Det skal især bemærkes, at kimplanter er et naturligt, naturligt produkt. Alle nyttige stoffer findes i dem i naturlige, afbalancerede mængder og kombinationer, disse stoffer er indbygget i det organiske system af levende væv, og deres assimilering påvirker ikke menneskers sundhed negativt, hvilket kan observeres ved brug af visse lægemidler. Derudover nedbryder enzymerne, der dannes i spirende frø, komplekse lagringsstoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater) til enklere (aminosyrer, fedtsyrer, enkle sukkerarter), og når man bruger kimplanter til mad, bruger menneskekroppen meget mindre energi på deres fordøjelse og assimilation sammenlignet med eventuelle tørre kornprodukter.

Spirede frø er en sundhedsføde, men de er ikke en lægemiddelkugle mod et specifikt smertefuldt symptom. Under deres regelmæssige forbrug under indflydelse af en lang række stoffer, der er nyttige for en person såvel som energien fra et spirende frø, heles kroppen og samtidig slipper af med mange lidelser. Introduktion af kimplanter i kosten stimulerer stofskifte og hæmatopoiesis, forbedrer immunitet, kompenserer for vitamin- og mineralmangel, normaliserer syre-base balance, hjælper med at rense kroppen for toksiner og intens fordøjelse, øger styrken, bremser aldringsprocessen.

Udviklingen af ​​teoretiske fundamenter og kemiske studier af funktionelle produkter fra en ny generation er i øjeblikket presserende opgaver og er af stor praktisk betydning..

Formålet med dette arbejde er at undersøge den kemiske sammensætning og på baggrund heraf at underbygge den biologiske aktivitet af fødevareprodukter opnået fra spirede frø..

Fytohormoner er den mest interessante klasse af biologisk aktive forbindelser isoleret fra spirede kornfrø. De akkumuleres kun i frø under deres spiring og regulerer derefter væksten og udviklingen af ​​den fremtidige plante..

Plantehormoner eller fytohormoner er en relativt ny klasse af plantestoffer. Opdaget i 20'erne og 30'erne er phytohormoner hurtigt blevet til en praktisk anvendelig gruppe af stoffer, der bruges i agronomi. Læren om phytohormoner er forbundet med navnene på N.G. Kholodny og F.V. Venta, der foreslog den hormonelle teori om tropismer og plantevækst, kendt i litteraturen som teorien om kold ента Venta [4, 2].

Fytohormoner er forbindelser, der er involveret i reguleringen af ​​vækstprocesser i en plante og har følgende generelle egenskaber (V.I. Kofeli):

♦ syntetiseres i et af planteorganerne (unge blade, knopper, rødder og skud) og transporteres til steder, hvor de aktiverer organogenese og vækst;

♦ de er kendetegnet ved regulerende funktioner;

♦ ifølge teorien fra franske forskere - genetik F. Zhabov og biokemiker Mono phytohormoner er effektorer, der regulerer planteudvikling. Effektoren danner et kompleks med produktet af regulatorgenet, hvilket fører til en ændring i konformation, som forårsager depression af genet. Som et resultat induceres eller inhiberes processen med enzymdannelse;

♦ der er blevet foreslået en hypotese om vækstregulatorers virkningsmekanisme (BA Kurchiy og GN Koydan);

♦ lipider, der er inkluderet i strukturen af ​​biologiske membraner, er sammensat af mættede carboxylsyrer, der let oxideres, hvilket resulterer i, at permeabiliteten af ​​membraner og aktiviteten af ​​enzymer forbundet med dem kan ændre sig dramatisk. Dette påvirker cellernes vitale aktivitet, der er en stigning i syntese eller henfald af biopolymerer, inhibering eller stimulering af vækst. Årsagerne til denne ændring er peroxidering af mættede carboxylsyrer i membraner og dannelsen af ​​frie radikaler i celler, som initierer kædereaktioner af membranlipidoxidation..

Det antages, at alle bioregulatorer af ikke-protein-art er i stand til at omdanne i fedtceller til frie radikaler eller antioxidanter under påvirkning af ilt, enzymer og andre faktorer..

Frie radikaler i en levende celle er ikke kun i stand til at oxiderende membranlipider, men deres virkning kan spredes til andre polymerer - nukleinsyrer, proteiner osv. Det menes, at mekanismer til regulering af frie radikaler til regulering af vækstprocesser er af generel biologisk karakter og kan forårsages hos planter og dyr ikke kun af kemiske, men også af fysiske påvirkninger (lys, stråling, magnetfelt osv.), Hvilket inducerer dannelsen af ​​biologisk aktive frie radikaler [5].

Foreløbig ved TLC under anvendelse af pålidelige prøver blev tilstedeværelsen af ​​gibberilin og auxin i spirede frø af boghvede, havre, byg og hvede bevist. Den kvantitative bestemmelse blev udført efter metoden udviklet ved Institut for Organisk Kemi. Bestemmelse af auxiner blev udført spektrofotometrisk [1] i alkoholholdige ekstrakter af spiret boghvede og havrefrø ved en bølgelængde på 262 nm. Og til bestemmelse af gibberiliner - et vandigt ekstrakt af objekterne, der undersøges, ved en bølgelængde på 252 nm.

Indholdet af auxiner og gibberiliner i spirede frø af boghvede, byg og havre

Spiret hvede

Spiret hvede er den sundeste type kimplanter, kaldet "levende mad". Et korn er en sovende organisme, der gemmer energi under sin skal til forplantning. På tidspunktet for spiring vises en ny plante med en forsyning af værdifulde næringsstoffer, der er nødvendige for livets udvikling.

For nylig har forskere opdaget, at hvedekim har en rensende funktion i menneskekroppen. De opløser gluten, der dannes i tarmene, og beskytter mod udbruddet af en farlig sygdom - kræft. Derudover er kornkilder en kilde til zink, E-vitamin, plantefibre, som er nødvendige for celleinddrivelse, bekæmper frie radikaler og normaliserer den gastrointestinale proces. Det er et stærkt biologisk stimulerende middel med antioxidantegenskaber.

Ikke-spirede korn er ikke til nogen fordel for mennesker.

  • Interessante fakta
  • Kemisk sammensætning
  • Indikationer for brug
  • Sådan spiser du korrekt
  • Sådan spiser du spirede korn
  • Kontraindikationer til brug
  • Spiresaft
  • Hvedekimolie
  • Anvendelse i kosmetologi
  • Produktion

Interessante fakta

Spiret hvede er et naturligt supplement med en afbalanceret sammensætning, der sikrer maksimal absorption af produktet. Således kommer kroppen straks ind i materialet, der allerede er klar til absorption. Han behøver ikke at nedbryde mineralforbindelser, vitaminer, proteiner, fedt og kulhydrater, da de kommer direkte i let fordøjelig form. Mens lægemidler (stoffer) fylder kroppen, kræver det opdeling af syntetisk materiale.

På tidspunktet for spiring nedbrydes proteinstofferne koncentreret i kornene til aminosyrer og derefter til nukleotider. Samtidig bliver stivelse maltose og omdannes til fedt til værdifulde fedtsyrer. Alle komponenter, der ikke assimileres af den menneskelige krop, opdeles igen i baser, hvorfra nukleinsyrer er bygget, og som tjener som materiale til gener. Sammen med disse transformationer syntetiseres mineralforbindelser, vitaminer, enzymer aktivt.

Interessant nok øger spiring mængden af ​​næringsstoffer i kornene og øger produktets sundhed. Således stiger fedtindholdet fra 2,2% til 10%, proteiner - fra 20% til 26%, fiber fra 10% til 17%. Samtidig falder niveauet af kulhydrater fra 64% til 34%. Ud over at befæste kroppen med regelmæssig spisning af korn øges fri energi.

Otte grunde til, at du skal spise spirede korn:

  1. Med hensyn til enzymindhold er korn 100 gange højere end friske grøntsager og frugter. Disse forbindelser er proteinkatalysatormolekyler, der fremskynder kropsfunktioner. Ved at indtage mere essentielle fedtsyrer, vitaminer, mineraler og aminosyrer fra spirerne, vil kroppen begynde at arbejde meget mere effektivt.
  2. Med spiring af hvedekorn øges kvaliteten af ​​proteinet i dem. Dette gælder især aminosyren lysin, som er nødvendig for at opretholde et sundt immunsystem og forhindre udbrud af forkølelsessår..
  3. Fiberniveauerne stiger. Kostfibre hjælper med at nedbryde fedt, fjerne toksiner og fedt fra kroppen og fremme vægttab.
  4. Øger niveauet af essentielle fedtsyrer i korn.
  5. Indholdet af vitamin B, C, E stiger.
  6. Absorptionen af ​​mineralforbindelser forbedres, da de er i let assimileret form.
  7. Øger mængden af ​​energi indeholdt i spirede korn.
  8. Hvedespirer alkaliserer kroppen og binder overskydende syre, hvilket i 80% af tilfældene fører til udvikling af sygdomme, især kræft.

Derudover er kornkorn et almindeligt, billigt og meget sundt produkt. De kan spire derhjemme og være sikre på, at de er fri for skadelige tilsætningsstoffer og pesticider..

Kemisk sammensætning

Den største koncentration af næringsstoffer er koncentreret i korn med en spirelængde på 1-2 mm. 100 g hvedekim indeholder 198 kcal. Protein tegner sig for 7,5 g, fedt - 1,3 g, kulhydrater - 41,4 g, vand - 47,75 g, kostfibre - 1,1 g.

Kornet indeholder ikke sukker, hvilket gør det attraktivt for mennesker, der lider af diabetes. Energiforhold B: W: Y er lig med 15%: 6%: 84%.

Den kemiske sammensætning af hvedekim
NavnNæringsstofindhold pr. 100 g produkt, mg
Vitaminer
Tocopherol (E)21.0
Niacin (B3)3,087
Pyridoxin (B6)3.0
Ascorbinsyre (C)2.6
Thiamin (B1)2.0
Pantotensyre (B5)0,947
Riboflavin (B2)0,7
Folinsyre (B9)0,038
Makronæringsstoffer
Fosfor200,0
Kalium169,0
Magnesium82,0
Calcium70,0
Natrium16.0
Sporelementer
Kobber261,0
Jern2.14
Mangan1.858
Zink1,65
Selen0,0425

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere spirede korn i kosten af ​​overvægtige mennesker. Produktet renser kroppen, hjælper med oppustethed, forstoppelse og diarré. Derudover udløser frøspiren processer, der stimulerer stofskifte og fedtforbrænding..

Indikationer for brug

Spirede hvedekorn forbedrer stofskiftet og organernes funktion, øger immuniteten, forbedrer kroppens overordnede tone, fylder kroppen med energi og styrke.

Hvornår er produktet nyttigt:

  • med stress, depression af langvarig karakter;
  • med udmattelse efter sygdom
  • med krænkelser af seksuel funktion og fordøjelseskanalarbejde
  • med høje kolesterolniveauer
  • med metaboliske lidelser
  • med inflammatoriske processer
  • i nærvær af neoplasmer;
  • med dårligt syn
  • med diabetes.

Ved langvarig brug har spirede hvedekorn en beroligende virkning på nervesystemet, reducerer blodtrykket, kurerer impotens, fremmer resorptionen af ​​polypper, myomer, cyster, fibroider.

Opløselig fiber, som er en del af kornet, fjerner kolesterol og absorberer galdesyrer, mens uopløselig fiber binder og bruger toksiner, radionuklider, toksiner, lindrer forstoppelse, stimulerer fordøjelseskanalen.

Produktet afbalancerer stofskiftet, mætter hurtigt og undertrykker sultfølelsen i lang tid. Spirede korn indeholder ikke sukker, stabiliserer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, hvilket gør dem helt sikre for diabetikere. Derudover har det vist sig, at ved regelmæssig brug (50-100 g pr. Dag) forbedrer de synet, forhindrer udviklingen af ​​kræfttumorer, bidrager til foryngelse af kroppen (styrker tænder, negle, hår og genopretter elasticitet, sund farve i ansigtet).

En olie fremstilles af hvedekim, som stimulerer metaboliske processer i kroppen og bruges til kosmetiske formål for at øge elasticiteten og udjævningen af ​​hudlindring, forbedre hudfarve, bremse aldring, lindre betændelse og pleje dermis. Derudover har den en anti-cellulite effekt, fremskynder hårvækst, heling af sår og slid på huden, lindrer acne, beskytter mod strækmærker under graviditeten..

Sådan spiser du korrekt

For at opnå et værdifuldt, nærende produkt anvendes udelukkende modne sunde korn uden pletter, skadedyr og fremmede urenheder. De adskilles indledningsvis fra agnet og vaskes. For at gøre dette skal du hælde kornene med vand, knuse dem mellem fingrene og dræne det flydende snavs. Det er interessant, at der fra en del af tørre råmaterialer opnås to spirede. Det er uacceptabelt at bruge døde, gamle, beskadigede korn, sandsynligvis vil de ikke spire eller være svage og vil ikke medføre fordele for menneskers sundhed. Til spiring skal du bruge retter lavet af naturlige materialer (porcelæn, ler, glas).

Efter vask gennemblødes råmaterialerne i 5-8 timer, hvorefter de skylles grundigt under rindende vand. Den første væske drænes altid, da der frigives giftstoffer i den, der anvendes i dyrkningsprocessen af ​​hvede og dannes i løbet af aktiveringsperioden for kornet inden spiring. Ved efterfølgende vask hældes vandet ikke ud. Hun er meget hjælpsom. Det bruges til at give næring til huden (vask), vanding af indendørs planter og madlavning. Ved spiring vaskes kornene 3-4 gange om dagen med regelmæssige intervaller, hvilket eliminerer sandsynligheden for skimmelvækst og giver kornet frisk fugt. Produktet betragtes som klar til at spise efter skuddene har nået 1-2 mm i længden. Interessant nok er spiringsprocessen meget mere intens om natten end om dagen..

Sådan "aktiveres" korn

Dæk en dyb plade med flere lag osteklud, på hvilken spred det præ-gennemblødte korn. Kornene skal ikke være tæt på hinanden. Sørg derfor for, at hvedelagets tykkelse ikke overstiger 5 mm. Dæk kornene med gasbind ovenpå, hæld koldt kogt vand. Væsken skal dække dem lidt. Beholderen placeres på et lyst, varmt sted og undgår direkte sollys. Skift vand med jævne mellemrum. Husk, at kornene skal være fugtige hele tiden. På samme tid, hvis der er lidt vand, vil spiring bremse eller stoppe, hvis der er for meget - hveden begynder at støbe.

Spirehastigheden afhænger direkte af miljøet og korntypen. Som regel, hvis alle betingelser er opfyldt, vises spirerne om 1,5-2 dage..

Sådan spiser du spirede korn

Den daglige norm for et "levende" produkt er 50-100 g. Det anbefales at bruge hvedekorn straks efter spiring i sin rå form. Korn opbevares ikke mere end en dag i køleskabet. Den daglige portion skal spises sammen med morgenmaden, så kroppen får et boost af vitalitet hele dagen. Spirede korn kan også spises ved frokosttid, men på ingen måde om natten, da produktet betragtes som en "tung" mad, som det vil være vanskeligt for kroppen at klare om aftenen. Overbelast ikke fordøjelseskanalen. Spiret hvede er vigtigt at tygge eller male grundigt i en blender, indtil der fås en glat våde lige før brug. Korn spises som en uafhængig skål eller tilsættes til salater og korn. Det passer godt med tørrede frugter, nødder og mejeriprodukter.

Hvordan hvedekim spises?

  1. Kissel. Fremstillingsmetode: Før kornene gennem en kødkværn, tilsæt vand. Kog den resulterende masse i 2-3 minutter, lad den stå i en halv time. Kissel stamme.
  2. Kiks. Før tørrede frugter, nødder og spirede hvedekorn gennem en kødkværn og dann bolde, der er fladt på begge sider. Rul de resulterende sunde koteletter i valmuefrø eller sesamfrø, bages i ovnen i 15 minutter.
  3. Regwellak. Det er en italiensk "kvass". Det er en alkoholfri drik fremstillet ved gæring af spirede korn. Regwellac er rig på aktive enzymer og gavnlige bakterier, der hjælper med at forbedre fordøjelsen. For at forberede en drink hældes 100 g formalet korn af spiret hvede i 1200 ml rent vand, dækket med gaze og efterlades i 3 dage. Regwellak fremstilles udelukkende i glasvarer. Den færdige "kvass" er filtreret, den har en hård og syrlig smag, har en lys stråfarve og en mild jordagtig aroma. Kagen bruges til at forberede den anden del af drikken. For at forbedre smagen tilsættes honning, salt, krydderier til redgwelak.
  4. Infusion. Det bruges til fremstilling af supper, korn og behandling af luftvejssygdomme (sammen med honning). Spirede korn (15 g) hældes med kogende vand (200 ml), efterlades i 2 timer, koges derefter over svag varme i 15 minutter, afkøles, filtreres. Den resulterende infusion skal indtages mellem måltiderne, 150-200 ml..
  5. Hvedemælk. Spirer (200 g) hældes med rent vand (800 ml), rosiner, nødder tilsættes, piskes i en blender. Færdiglavet mælk til brug som en cocktail, opbevares i køleskab i højst 2 dage.
  6. Brød. Før det spirede korn gennem en kødkværn, tilsæt vand. Tilsæt sauteret løg, nødder eller malet tang i den resulterende masse. Dann knækbrød, steg dem i olivenolie, indtil de er gyldenbrune.

Skallen, kimens kim er en naturlig kilde til tocopherol, thiamin, selen, zink, som fortjent kaldes "ungdomseliksir". Disse næringsstoffer har en gavnlig virkning på reproduktionssystemet, bidrager til fornyelsen af ​​hårsækkene og hudens sundhed. Næringsstoffer og antioxidanter i spirede korn alkaliserer celler, forlænger ungdommelighed og forhindrer væksten af ​​ondartede svulster.

Kontraindikationer til brug

Ifølge eksperimentelle data er det blevet fastslået, at lektinproteiner er til stede i sammensætningen af ​​den spirede kornkultur, som, når de interagerer med sukkermolekyler, holder sammen og beskadiger maveslimhinden, hvilket kan føre til fordøjelsesproblemer. Derudover har disse forbindelser en toksisk virkning på det endokrine system, da de kan forstyrre stofskiftet..

Skader på hvedekim:

  • cøliaki (på grund af tilstedeværelsen af ​​gluten i hvedekimkorn);
  • nyresygdom, mave-tarmkanalen;
  • børn under 12 år
  • individuel intolerance
  • postoperativ periode.

Umiddelbart efter optagelsen af ​​produktet i kosten kan følgende reaktioner fra kroppen forekomme: løs afføring, øget gasdannelse, svimmelhed, svaghed, der forsvinder inden for 3 dage. Hvis symptomerne ikke forsvinder efter et par dage, men tværtimod intensiveres, skal du straks stoppe med at tage kornet, konsultere en læge.

Spirede korn indeholder protein, fiber, som babyens krop fordøjer i lang tid. Derfor er det kontraindiceret til børn under 12 år, og startende fra 13 år introduceres det gradvist i kosten, begyndende med små doser (о tsp hver). Jordkorn tilsættes til kartoffelmos, korn.

Spiret hvede kan kun skade en sund person i et tilfælde, hvis den behandles med kemiske reagenser for at øge holdbarheden eller opbevares under ukorrekte forhold. Derudover må produktet ikke misbruges, da dette kan skade kroppen. Den daglige dosis bør ikke overstige 100 g. Samtidig bør introduktionen af ​​et nyt produkt i kosten startes med 15 g (1 spsk. L.).

Korn med mere end 3 mm spirer mister deres helbredende egenskaber. Derfor skal du ikke jage længden. I dette tilfælde har ordsproget ”jo mere jo bedre” har den modsatte effekt. Det er værd at spise udelukkende friskklækkede korn af høj kvalitet med en spirelængde på 1,5-2 mm, som tidligere er blevet gennemblødt i 8-10 timer.

Spiresaft

I overensstemmelse med konklusionerne i 1936 blev det fundet, at saften fra hvedespirer har den maksimale terapeutiske virkning. 30 ml helbredende drik indeholder den samme mængde vitaminer og mineralforbindelser som koncentreret i 1 kg friske grøntsager. Derudover indeholder den lysin, tryptophan, som forhindrer ældning af kroppen og holder huden og håret i en sund tilstand..

Hvedegrasjuice er en kilde til klorofyl (79%), hvis fordele ikke kan undervurderes. Det grønne stof indeholder et magnesiumkompleks, der i kombination med tocopherol fremmer dannelsen af ​​enzymer syntetiseret i aminosyrer. Derefter foldes de sammen og danner en proteinkugle. Derudover indeholder klorofyl jern, der absorberes bedst af den menneskelige krop. Således reguleres hæmatopoiesis funktion, og blodtrykket vender tilbage til det normale. Interessant nok er saft fra unge kornspirer 5 gange højere end spinat med hensyn til jernindhold..

Nyttige egenskaber ved klorofyl:

  • forbedrer immuniteten
  • stimulerer dannelsen af ​​bindevæv, fremskynder helingen af ​​åbne sår, erosioner og sår;
  • øger kroppens udholdenhed
  • blokerer transformation af sunde celler til kræft, patologiske ændringer i DNA-molekyler;
  • fjerner toksiner
  • forbedrer tarmfunktionen.

Et karakteristisk træk ved hvedekimjuice er tilstedeværelsen af ​​polysaccharider og kulhydrater kombineret med phenoler, der fungerer som antioxidanter og adsorbenter i tarmene. Opdagelsen af ​​drikken var indholdet af enzymet superoxiddismutase, som sikrer, at indre organer fungerer velfungerende under ældning på celleniveau..

Saftens medicinske egenskaber:

  1. Balancerer stofskiftet, normaliserer tarmens bevægelighed.
  2. Øger produktionen af ​​hæmoglobin, beriger blodet med ilt.
  3. Forhindrer tandforfald, hårtab.
  4. Styrker neglepladen.
  5. Fremmer resorptionen af ​​godartede og ondartede neoplasmer.

Saft fra kornspirer er nyttigt til sygdomme i lymfesystemet, fordøjelsessystemet, åndedrætssystemet, nervesystemet, det endokrine, kredsløbssygdommen, udskillelses-, termoregulerings-, reproduktive, muskuloskeletale- og energisystemet.

Metode til anvendelse

For at forbedre immuniteten anbefales det at drikke 30 ml juice om dagen..

For at eliminere kroniske sygdomme og genoprette kroppen af ​​atleter og bodybuildere efter intens sport fordobles doseringen til 60 ml om dagen.

Uden fejl er friskpresset juice fra spirer nyttig for ældre og arbejdstagere i ekstreme erhverv, for gravide kvinder i nærvær af træthedssyndrom. En helbredende drikke tilberedes straks inden den tages med en skruesaftpresser.

Hvedekimolie

Det er et unikt planteprodukt med høj biologisk og ernæringsmæssig værdi. For at producere 250 g værdifuld olie (ved koldpressning) skal mere end 1 ton spiret hvedekorn behandles. Produktet indeholder essentielle aminosyrer (leucin, valin, isoleucin, tryptophan, methionin), vitaminer E, B, omega-3, 6, 9, et stof med en udtalt antiinflammatorisk egenskab allantoin, antioxidanter octacosanol, squalen, makro- og mikroelementer.

Hvedekimolie indeholder den højeste mængde tocopherol sammenlignet med andre vegetabilske olier. 100 ml af sammensætningen indeholder 400 mg "vitamin af ungdom" E. På grund af det høje indhold af en kraftig naturlig antioxidant er spiret kornolie meget populær i den kosmetiske industri. Når det påføres eksternt, blødgør produktet sprukne læber, forbedrer hudtonen, har en anti-cellulite-effekt, fremskynder helingen af ​​krampeanfald i mundens hjørner, nærer tør hud, reducerer forekomsten af ​​fine rynker.

Derudover anbefales det at bruge kimolien som et kosttilskud, 15 ml om dagen uden at udsætte den for varmebehandling. Det stopper inflammatoriske processer i kroppen, udviser sårheling, immunstimulerende, svampedræbende, bakteriedræbende egenskaber, forhindrer aflejring af skadeligt kolesterol på væggene i blodkarrene og opretholder normal hormonbalance.

Anvendelse i kosmetologi

Spiret hvede bruges til at fremstille regenererende masker til tør og aldrende hud samt styrke hårkompositioner. For at forberede hjemmelavede skønhedsopskrifter skal friskklækkede korn med spirer formales i en blender, indtil der dannes en blød blanding, hvortil de nødvendige ingredienser tilsættes. For at fodre tør hud introduceres kyllingeblomme (1 stk.), Gær (5 g), olivenolie (30 ml) i sammensætningen. Indholdet blandes grundigt, påføres ansigtet, lades tørre helt, vaskes af med varmt vand.

For at bevare tonen i den aldrende hud opvarmes olie fra hvedekim i et vandbad, gennemblødt i en servietmasse, der påføres dermis i en halv time.

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

For at fodre tørre ender og eliminere skæl fremstilles en hårmaske af følgende komponenter: kyllingeblommer (2 stk), olivenolie (5 ml), creme fraiche (15 ml), cognac (25 ml), knust hvedekim (50 g). Produktet påføres på vådt, rent hår i 30 minutter, skylles med vand.

For at bekæmpe cellulite blandes hvedekimolie (50 ml) med æterisk lavendelolie (20 dråber) og gnides ind i problemområder.

Produktion

Spiret hvede er en naturlig cocktail af planteproteiner, kulhydrater, fibre, vitamin B, C, E og magnesium, calcium, natrium, fosfor, kalium, zink, selen, kobber, jern, mangan. Dette er et ideelt produkt, godt absorberet af den menneskelige krop, der er i stand til at forny det berørte væv, tjener som basis for opnåelse af aminosyrer og nukleotider. Sidstnævnte bryder igen til de nukleinsyrer, der er nødvendige for at opbygge gener. I løbet af hakkeperioden, under indflydelse af enzymer, forekommer den biokemiske degeneration af kornet. Som et resultat er produktet en samling af alle næringsstoffer, der er nødvendige for yderligere vækst af kornet. Spiret hvede normaliserer tarmens mikroflora, fjerner toksiner, toksiner, giftstoffer, øger synsstyrken, undertrykker inflammatoriske processer i kroppen, normaliserer stofskiftet, forynger huden, mætter blodet med ilt. På grund af overflod af nyttige egenskaber anbefales produktet til dagligt forbrug på 50-100 g, med undtagelse af personer, der lider af mavesår, glutenallergi.

Healing juice fås fra hvedekim, som har vasodilaterende, blødgørende, genoprettende, antiinflammatoriske virkninger. Den daglige tilførsel af drikken afhænger af tilstanden af ​​sundhed, livsstil og alder og varierer fra 30 til 60 ml.