Kaviar lugter som æg

I meget let saltet granulær laksekaviar (med et saltindhold under eller tæt på standardgrænsen i niveauet 3,5-4,5%), især hvis konserveringsmiddel antiseptiske midler eller kaviar ikke er blevet brugt mindst i flere dage efter en sådan svag saltning var uden tilstrækkelig afkøling, nogle gange er der en let lugt med et strejf af hydrogensulfid.
Denne lugt af håndværkere og merchandise-eksperter kaldes ofte "testikel" (minder om lugten af ​​et uaktuelt kyllingæg).
Hvis defekten bemærkes rettidigt, er det tilstrækkeligt at fjerne kaviaren fra tønderne og placere den i et tyndt lag (helst på et maskeplan) under helt hygiejniske forhold i frisk luft med god naturlig eller tvungen ventilation. Inden for få timer forsvinder den svage "testikel" -lugt. Ved en vis forsømmelse af manglen er det nødvendigt at vaske kaviar i saltlage.
I begge tilfælde er det nødvendigt med øjeblikkelig salg af kaviar efter revision, kun udført med tilladelse og under tilsyn af en fødevaresanitærlæge..
Under langvarig opbevaring af kaviar med en oprindeligt svag lugt af hydrogensulfid kommer den normalt gradvist i en tilstand af fuldstændig uegnet til mad, og ingen tilladte behandlingsmetoder vil være i stand til at eliminere konsekvenserne af forrådnet ødelæggelse inde i æggene.
Nogle gange i de sidste faser af sådan ødelæggelse bliver laksekaviar sort.
Lugten og smagen af ​​metal. Kaviar opbevaret i lang tid i en metalbeholder opfatter lugt og smag af metal. Dette forekommer oftest i granulær størkaviar på grund af ødelæggelsen af ​​den indre lakbelægning af krukker med glidelåg eller lågene på glasburker med pasteuriseret kaviar..
Derfor er det vigtigt at sikre lakens høje kvalitet, pålideligheden af ​​dets anvendelse og fastgørelse på blik..
Jo mere luft der er i krukken med kaviar, jo hurtigere dukker metalens lugt og smag ud og vil være mere udtalt.
Surning, kaviar opfatter især intensivt lugt og smag af metal, og produktets øgede surhed bidrager aktivt til ødelæggelsen af ​​den beskyttende lakbelægning af beholderen.
Rettidig vakuumpakning af kaviar i små dåser beskytter produktet mod denne defekt.
I beluga granulær kaviar er der ofte en svag levetidssmag, der minder om en metallisk. Denne smag er svagt opfattelig, naturlig og betragtes ikke som en skruestik.

Rød kaviar lugter af æg

Har gedde opisthorchiasis?

I mange år forsøger at slippe af med PARASITER?

Institutleder: ”Du vil blive forbløffet over, hvor let det er at slippe af med parasitter ved at tage hver dag.

Der er ikke noget smukkere end frisklavet, saltet eller tørret fisk, især hvis det er en ædel fisk, såsom gedde. Uden undtagelse er alle fiskere, husmødre og bare fiskelskere interesseret i spørgsmålet om, hvorvidt der er opisthorchiasis i gedde, og om der overhovedet er parasitter i gedde.

For at få en bred forståelse af problemet, skal du først håndtere selve sygdommen..

For at slippe af med parasitter bruger vores læsere med succes Intoxic. At se en sådan popularitet af dette værktøj, besluttede vi at tilbyde det til din opmærksomhed..
Læs mere her...

Mekanismen for udvikling af opisthorchiasis

Før vi taler om, hvorvidt gedder kan være opisthorchiasis eller ej, og hvilke parasitter der generelt kan leve i gedder, må det siges, at menneskekroppen fungerer som et næsten ideelt levested for alle slags fremmede organismer. De kan bidrage til udviklingen af ​​sygdomme, nogle gange meget alvorlige, hvis behandling er ret dyr..

En af de sygdomme, der kan ødelægge den menneskelige lever og bugspytkirtlen, er opisthorchiasis. Det er meget vanskeligt at helbrede en sådan invasion på grund af diagnosevanskelighederne og det slettede kliniske billede..

Hos mennesker udvikles opisthorchiasis under introduktionen i kroppen af ​​en fladorm - kattefluke. Denne orm har sutter - oral og abdominal. De kommer ind i menneskekroppen med den mad, de indeholder. Ofte er det fisk og kød fra rovdyr, der indtog syg fisk.

Ikke alle kategorier af borgere lider af opisthorchiasis, da sygdommen er af naturlig fokus. Fordelingen afhænger af en række faktorer:

  • Tilstanden af ​​vandområder, hvor mellemliggende ejere af fluke lever;
  • Sanitære forhold, især forurening af vandområder med affald og spildevand;
  • Fødevareafhængighed af mennesker - spiser rå eller dårligt forarbejdet og saltet fisk. Gedde i opisthorchiasis kan også blive et sådant produkt..

Sygdommen hos sygdommen ligger i det faktum, at resultatet kan være en kræftlæsion i leveren, bugspytkirtlen såvel som forskellige former for hepatitis, lungesygdomme og andre lidelser i luftvejene..

Sygdomsprocessen er ret kompleks. Det hele starter med det faktum, at fisken sluger ormens æg i vandet. Derudover kan æg også findes i skaldyr. For bedre at forstå hele sygdommens proces er det bedre at nedbryde den i faser af passage og skift af ejere.

  1. Den første mellemliggende vært er en bløddyr af ferskvandstype, der lever i stillestående vandområder;
  2. Den anden, yderligere, er en række fisk, ofte af karpefamilien;
  3. Den tredje, sidste transportør, bliver den faktiske person, der spiste fisken..

Efter at have trængt ind i en helt sund krop af enhver person, inseminerer larverne galdeblæren med kanaler, levervæv og også bugspytkirtlen. Efter 14 dage reproducerer allerede modne individer aktivt.

Det skal bemærkes, at opisthorchis larver kan være i en tilstand af 25 år. Opisthorchus forlader kroppen med afføring, sådan begynder en ny reproduktionssløjfe.

Med hensyn til kliniske symptomer forekommer de i gennemsnit 1 måned efter infektion i kroppen. Graden af ​​manifestation afhænger af sygdommens sværhedsgrad. Der er to faser:

  • Akut, udvikler sig op til 8 uger;
  • Kronisk, vedvarende op til 25 år afhængigt af kroppens tilstand.

I det akutte stadium bliver kroppen allergisk som reaktion på opisthorchus affaldsprodukter, hvilket fører til organødem og vævsnekrose. I det kroniske stadium er betændelse træg, hvilket i sidste ende fører til spredning af bindevæv.

Sådan genkendes en syg fisk

Når man bliver spurgt, om gedde lider af opisthorchiasis, kan man give et entydigt svar ja, gedde og opisthorchiasis er uadskillelige begreber.

Gedde er en rovfisk, der spiser yngel og andre levende væsner, derfor er risikoen for infektion med opisthorchiasis meget høj.

Jeg vil virkelig tro på fiskesælgerne, at produktet er helt sikkert, men i en periode med "sælge på alle måder" skal du være forsigtig og kunne genkende syg fisk.

Om der er parasitter i gedder kan bestemmes på flere måder:

  • I gedder er der opisthorchiasis, hvis dens muskler er meget bløde, er der ingen såkaldt rigor mortis, og når man trykker på kødet med en finger, forbliver fossaen;
  • Eleverne på den syge fisk er meget overskyet, og øjets slimhinde er tør;
  • Gedder har opisthorchiasis, hvis skalaerne let kommer af kroppen, og huden under den er klæbrig ved berøring;
  • I tilfælde af parasitisk invasion er fiskens mave hævet og hængende;
  • Gællerne ligner i skygge mosen;
  • Indersiden lugter meget stærk og ubehagelig;
  • Fiskens anus stikker udad, og slim adskilles fra den.

På så enkle måder kan du identificere usunde fisk og på en eller anden måde beskytte dig selv.

Hvilke parasitter er der i gedde

Er der andre arter af parasitter i gedder? Selvfølgelig ja, og der er mange af dem. De mest almindelige sygdomme er:

Clonorchiasis

Dens udvikling lettes af den kinesiske fluke. Symptomerne på sygdommen ligner meget dem med opisthorchiasis:

  • Øget kropstemperatur
  • Udslæt på huden
  • En betydelig stigning i leverstørrelsen
  • Smerter i fremskrivningen af ​​leveren
  • Afføring lidelser.

Diphyllobothriasis

Det er forårsaget af en bred bændelorm, der vokser op til 12 meter i tarmen. Normalt bor han alene eller parvis, men der er eksempler på at finde 100 personer på én gang i kroppen af ​​en vært.

Han kan leve og parasitere roligt selv i mere end 20 år. Dens partikler adskilles gradvist og frigives i det ydre miljø..

Grundlaget for kliniske manifestationer er:

  • Appetitforstyrrelser;
  • Følelse af svag og svag
  • Kvalme med opkastning
  • Øget spytdannelse
  • Kvælning og halsbrand
  • Følelse af tryk og ubehag i maven
  • Afføring lidelser;
  • Udslæt.

Nanofietose

Det forårsagende middel er en meget lille orm. Voksne lever i tarme hos katte og hunde, hvorefter de kommer ind i vandet med deres afføring og derefter i bløddyr, hvor der dannes cercariae, der introduceres i fiskens hud. En mand spiser dem med en fisk.

  • Smerter og andet ubehag i maven
  • Oppustethed i tarmene;
  • Diarré.

Anisakidose

En sådan parasit lægger sig endelig i kroppen af ​​pattedyr såvel som rovfisk, fugle, i maven og tarmene, hvoraf individer af begge køn kan findes. Ud over hulrum er parasitter også placeret i muskler..

Det kliniske billede afhænger af det område, hvor helminthen "æsel":

  • I tilfælde, hvor orme lever i tarmene, er symptomerne meget slørede og sparsomme;
  • Når de er i maven, vises epigastriske smerter, opkastning, kvalme, og der kan forekomme urenheder i blodet;
  • Patienten har feber;
  • Der er alle mulige allergier, op til Quinckes ødem;
  • Lyme kan passere ind i spiserøret og forårsage hoste, ondt i halsen;
  • En hyppig forekomst er tarmperforering med udvikling af peritonitis..

Ligulose

Sygdommen er forårsaget af en bændelorm, der er op til 12 cm lang. Disse er meget snigende parasitter, da de i fiskens krop eksisterer fuldstændigt på dens bekostning og ødelægger og klemmer fiskens organer.

Således bærer gedderne opisthorchiasis og mange andre orme, der udgør en fare for mennesker.

Hvordan man ikke bliver smittet med parasitter

Infestation af enhver form for helminter er meget uønsket. For at forhindre infektion skal du bare forberede og opbevare fiskevarer korrekt.

Du kan spise helt rå fisk, men kun hvis følgende betingelser er opfyldt:

  • Fisken skal oprindeligt opdrættes under kunstige forhold, gennem hele sit liv skal den fodres med specielt foder, behandles og kontrolleres for tilstedeværelse af parasitter;
  • Havfisk formodes at blive frosset straks på skibet og optøet inden brug til mad, eller det skal formodes at blive spist umiddelbart efter fangst;
  • Næsten al flodfisk er inficeret med orme, derfor skal den koges, saltes og ryges, styret af visse regler.

Fisk, der har gennemgået omhyggelig varmebehandling, er sikker, selvom den bevidst blev inficeret, fordi det er næsten umuligt at se de mindste larver i det med det blotte øje.

Der er en række regler vedrørende den kompetente tilberedning af fisk:

  • Under tilberedningen skal fisken være i gryden i mindst 20 minutter fra kogningens begyndelse;
  • Ved stegning udsættes fisken i mindst 20 minutter, før det er bedre at opdele den i tynde lag langs ryggen;
  • Fisketærter bages i mindst 30 minutter;
  • Hvad angår varm rygning, bliver fisken så sikker at spise som muligt, når den er klar.

På grund af det enorme antal sygdomme, der er forårsaget af parasitter, er der endda udviklet specielle sanitære regler, der bestemmer den korrekte saltning og frysning af fisk samt kaviar..

Hvis du følger ret enkle regler, vil du beskytte dig selv og dine kære mod forfærdelige sygdomme og deres forfærdelige konsekvenser..

Båndorm i menneskekroppen: typer, symptomer og behandling

Bændelorm (cestoder, bændelorm) er flade orme, der ikke har deres eget fordøjelsessystem. Mange af dem er parasitter, der er farlige for menneskekroppen. Gruppen af ​​sygdomme, de forårsager, kaldes cestodoser..

Livsstadier af cestoder

Der er omkring 3500 kendte arter af fladorm. Deres livscyklus består af flere faser..

Den første fase er parasitisme i kroppen af ​​en endelig vært, med en intensiv reproduktion af helminthen og produktionen af ​​æg. I anden fase udskilles disse æg i miljøet - på jorden eller i vandet. Den tredje fase er introduktionen af ​​helminthlarver i kroppen af ​​en mellemliggende vært, hvor de bliver til finner. På den fjerde, sidste fase, kommer finnerne ind i kroppen af ​​den endelige, det vil sige den endelige ejer. Derefter holder ormen sig fast på tarmvæggen, og parasitens vækst begynder.

Funktioner af bændelormens struktur

Helminths kropslængde kan variere fra nogle få millimeter til flere meter. Foran har parasitten et hoved, der har sutter og chitinøse kroge, takket være hvilket det fastgøres til tarmvæggen. Dernæst kommer nakken, som er ormens vækstpunkt. Det er her, der dannes nye segmenter. Mens de gamle modne segmenter med æg, der ligger i slutningen af ​​kroppen, bryder de af og kommer ud med tarmindhold.

Fordøjelsessystemet for disse parasitter er fraværende, og nerverne og sensoriske organer er dårligt udviklede. Det samme kan ikke siges om reproduktionssystemet. Bændelorm er meget produktive og producerer millioner af æg hvert år..

Patogenese af sygdomme forårsaget af båndparasitter

Udviklingen af ​​patologi er baseret på følgende processer:

  • toksisk-allergisk reaktion, der udvikler sig under indflydelse af stoffer dannet i løbet af helminter, såvel som et resultat af deres død og efterfølgende lysis (opløsning);
  • mekanisk irritation af tarmslimhinden, når parasitter fastgøres til den, hvilket forårsager dens skade;
  • neuro-refleks indflydelse, der udtrykkes i overdreven irritation af nerveender i fordøjelseskanalen og fører til funktionsfejl i alle dens organer, især sekretoriske og motoriske funktioner.

Bredt bånd

Dette er en båndhelminth, hvor modne individer findes i tyndtarmen hos mennesker og nogle pattedyr, hvis hoveddiæt hovedsageligt består af fisk..

Den brede bændelorm forårsager sygdommen diphyllobothriasis (diabotriocephalosis). En af de mest alvorlige manifestationer af sygdommen er megaloblastisk anæmi, hvis årsag er mangel på vitamin B12 og BC på grund af det faktum, at de, der kommer ind i kroppen, ikke absorberes af den, men absorberes af helminten.

For at slippe af med parasitter bruger vores læsere med succes Intoxic. At se en sådan popularitet af dette værktøj, besluttede vi at tilbyde det til din opmærksomhed..
Læs mere her...

Ormens kropslængde kan nå fra to til femten meter.

Livsstadierne for parasitten er repræsenteret af en frit svømmende larve og parasiterende i to mellemliggende organismer - i kroppen af ​​blæksprutte krebs og derefter i fiskens muskler eller lever, der spiser disse krebsdyr. I nogle tilfælde, når den inficerede lille fisk spises af rovdyr - gedde, aborre og anden fisk, fortsætter larveudviklingen i en ny mellemvært. Menneskelig infektion opstår på grund af forbruget af forurenet fisk, der ikke har gennemgået varmebehandling eller rå kaviar. Ud over mennesker kan endelige ejere være katte, hunde, ræve, svin, bjørne..

Patologi er oftest asymptomatisk, eller dens symptomer er meget milde. Derfor opstår mistanken om helminthiasis kun, når der findes æg i afføringen, eller når et stort stykke "tape" kommer ud under afføring. Først da begynder patienten at huske, at han med jævne mellemrum har mavesmerter, kvalme, hævelse og andre symptomer på dyspepsi.

Med mere udtalte former for patologi udvikler følgende symptomer på bændelorm hos mennesker:
  • nedsat appetit
  • hyppig kvalme og opkastning
  • vedvarende mavesmerter
  • svaghed;
  • døsighed
  • nedsat ydeevne
  • paræstesi
  • udseendet af en ubehagelig eftersmag efter at have spist salt eller sur mad og nogle lægemidler;
  • ustabil afføring;
  • nældefeber på huden.

Med udviklingen af ​​B12-anæmi forværres alle symptomer på helminthiasis..

Derudover tilføjes nye funktioner:
  • svimmelhed
  • støj i ørerne
  • hjertebanken
  • mørkere i øjnene, der vises, når hovedet drejes
  • hudens bleghed
  • hævelse af ansigtet og hævelse af benene.

Derudover udvikler skader på nervesystemet (forskellige paræstesier, ganginstabilitet) og krænkelser i blodformlen (leukopeni, trombocytopeni, et fald i niveauet af røde blodlegemer, en stigning i ESR).

Behandling af sygdommen består i at tage specifikke anthelmintiske lægemidler (Praziquantel, Fenasal) og patogenetisk terapi (oral administration af folinsyretabletter og parenteral administration af cyanocobalamin). De hjælper med at slippe af med parasitten og genoprette normal funktion i fordøjelsessystemet og kroppen som helhed..

Kvægbåndorm

Tape helminth, som forårsager teniarinchiasis hos mennesker - helminthiasis, hvor de øvre tarme påvirkes.

Det forårsagende middel på det kønsmodne stadium parasiterer i menneskekroppen i den indledende del af tyndtarmen. Den mellemliggende bærer af invasionen er store husdyr, ofte køer, sjældnere - yakker, zebu, bøffel og endda rensdyr. Kommer ud med afføring fra menneskekroppen eller andre bærere, kryber helminth-segmenterne fyldt med æg på græsset i nogen tid og såder det. Når man spiser grøn masse, bliver dyr smittet. Fra de slugte æg vises larver, der, når de kommer ind i den generelle blodbane og lymfe, bæres gennem dyrets organer og væv, men bosætter sig hovedsageligt i musklerne. Der bliver de finnere og parasiterer, indtil de trænger ind i kroppen af ​​en endelig vært - en person, hvis infektion opstår på grund af forbruget af kød, der har gennemgået en dårlig varmebehandling, samt let tørret eller let saltet. Samtidig frigøres finnerne og fastgøres på slimhinden i tyndtarmen, hvorefter deres hurtige vækst begynder. Inden for tre måneder bliver individet voksen og er i stand til at udskille segmenter i miljøet..

Symptomer på sygdommen er godt udtrykt. På grund af segmenternes bevægelse gennem den ileocecale ventil, der adskiller tynd- og tyktarmen, opstår spastiske smerter svarende til blindtarmsbetændelse.

Følgende symptomer vises:
  • en konstant sultfølelse forårsaget af mangel på næringsstoffer og som et resultat - øget appetit;
  • kløe i anus, provokeret af segmenternes bevægelse;
  • kvalme, opkastning, hyppig diarré eller forstoppelse
  • hyppig svimmelhed og hovedpine.

Lejlighedsvis er der udseende af urticaria, ubehag i hjertet, takykardi, åndenød, tinnitus, næseblod og blinkende fluer foran øjnene. I blodet - eosinofili og anæmi.

Forløbet af sygdommen kan kompliceres af sådanne patologier:
  • tarmobstruktion
  • peritoneal byld
  • kolecystitis;
  • blindtarmsbetændelse.

Derudover kan helminthsegmenterne komme ind i luftvejene som følge af opkastning, og når de bevæger sig, når de mellemøret, hvor de trænger gennem Eustachian-røret..

Sygdommen behandles permanent. Phenasal tabletter eller mandlig bregnerod ekstrakt hjælper med at fjerne helminthen. Prognosen for sygdommens udfald er gunstig, men forudsat at behandlingen startes til tiden.

Bændelorm af svinekød

En båndparasit, der forårsager teniasis (teniodose) eller cysticercosis. Det afhænger af dets udviklingsstadium. Med teniasis er tyndtarmen beskadiget med cysticercosis - huden, subkutant fedt, hjernen eller rygmarven, knogler, øjne, muskler og nogle indre organer.

Længden af ​​en voksen kan nå 2 m. Dens mellemliggende vært er ofte en gris, mindre ofte andre pattedyr - hunde, harer, kaniner og kameler. Den ultimative ejer er udelukkende menneskelig.

Æg forlader menneskekroppen med afføring. Dyr bliver smittet ved at spise græs. I tarmene, fra de slugte æg, vises der larver, som når de kommer ind i den generelle blodbane begynder at cirkulere i kroppen og gradvist sætter sig ned i muskelvævet, hvor de går videre til næste trin - de bliver til finnere. En person bliver smittet ved at spise kød, der har gennemgået utilstrækkelig varmebehandling.

Teniose

Hvis en finn er kommet ind i kroppen, frigøres hovedet fra blæren og fastgøres til tyndtarmens væg. Derefter begynder det at vokse og udvikle sig, indtil det når scenen for et seksuelt modent individ, der er i stand til at reproducere.

Hos patienter manifesteres teniasis af dyspepsi (kvalme, opkastning, diarré, kramper i mavesmerter) og vægttab. Søvnforstyrrelser opstår ofte, svaghed udvikles, og periodisk hovedpine og svimmelhed opstår. Eosinofili og anæmi vises i blodprøven.

Diagnosen er baseret på kliniske symptomer og laboratoriedata om afføring på ormens æg samt skrabning fra perianalfoldene. Selvom de ikke 100% kan garantere nøjagtigheden af ​​diagnosen, fordi eksternt under mikroskopet, svinekød og svin bændelorm ligner hinanden meget. Derfor begrænser læger sig ofte til at stille en diagnose af tarm teniidose. Diagnosen kan kun afklares, når der findes segmenter af ormens krop i afføringen.

Sygdomsbehandling udføres under stationære forhold. Brug Phenasal tabletter eller mandlig bregne rhizom ekstrakt. Samtidig forsøger de at forhindre opkastning, hvor det er muligt for parasitens æg at komme ind i maven. Dette er fyldt med udviklingen af ​​cysticercosis - en patologi, der er forårsaget af cysticercus (ormlarver).

Cysticercosis

Udviklingen af ​​patologi provokerer indtrængen af ​​æg i menneskekroppen. Sygdommen kan være en komplikation af teniasis, det vil sige, den opstår som et resultat af at smide modne segmenter af ormens krop med opkastning i maven under antiperistaltik. En person kan også blive smittet, hvis de grundlæggende regler for personlig hygiejne ikke følges gennem beskidte hænder, brug af uvasket frugt, grøntsager og rå vand.

Så snart æggene er kommet ind i mave-tarmkanalen, opløses deres skal under påvirkning af mavesaft, larverne frigøres og kommer ind i blodbanen gennem tarmvæggen, hvormed de begynder at cirkulere i hele kroppen. De deponeres oftest i hjernen, sjældnere i øjnene, musklerne og andre organer..

Med hjerneskade opstår betændelse i membraner og medulla. Derefter vises deres ødem på grund af den øgede produktion af cerebrospinalvæske og mekaniske barrierer for den normale strøm af cerebrospinalvæske udvikler hydrocephalus. Patologi tager lang tid uden kliniske tegn. Og kun med tiden vises mild parese, paræstesier og mindre tale lidelser gradvist. Derefter udvikler epileptiske anfald på grund af irritation af hjernen skiftevis med lette intervaller.

Med forværringen af ​​patologien vises ændringer i psyken i form af neurotiske manifestationer. Patienten kan være i en ophidset tilstand eller omvendt deprimeret. Hallucinationer og vrangforestillinger er mulige. På grund af det øgede intrakranielle tryk er patienten bekymret for hovedpine og svimmelhed, som nogle gange fører til opkastning. Hovedbilledet af sygdommen afhænger af placeringen af ​​cysticercus.

Cysticercosis af hud og muskler er kendetegnet ved udseendet af neoplasmer, der stiger over overfladen. Når du trykker på den, kan du bemærke, at de er hule indeni. Deres foretrukne lokalisering er den indre overflade af skuldre, overkrop og håndflader. I nogle tilfælde vises udslæt til nældefeber. Diagnosen stilles på baggrund af histologiske data. Behandling af begge patologier er kun kirurgisk.

Cysticercosis i øjnene ledsages af synshandicap. Den fremherskende lokalisering af parasitter er glaslegemet og det forreste kammer. På grund af den toksiske virkning i øjet opstår der betændelse, dystrofiske ændringer udvikler sig, nethinden eksfolieres, og linsen påvirkes. Patologi kan føre til blindhed og atrofi i øjeæblet. Klinisk manifesteres sygdommen ved forskellige synsforstyrrelser, uveitis og konjunktivitis..

Cysticercosis i hjertet ledsages af en unormal hjerterytme.

Cysticercosis i lungerne er ofte asymptomatisk og detekteres tilfældigt på en røntgenstråle, hvor rund mørkfarvning med klare grænser og forskellige i størrelse er synlig.

Diagnosen stilles på baggrund af laboratoriedata fra undersøgelsen af ​​cerebrospinalvæske ved hjælp af lændehulepunktering. Eosinofili er til stede i blodprøven. Serologiske forskningsmetoder (RSK, RNGA), røntgen af ​​lungerne, CT og MR er særligt effektive.

Hvis der ikke er nogen skade på centralnervesystemet og mekanisk irritation, udføres ikke lægemiddelbehandling, da stofferne forårsager parasitdød, hvilket resulterer i udvikling af alvorlig forgiftning og alvorlige allergiske reaktioner. I dette tilfælde forbliver patienten under tilsyn af læger..

I nogle tilfælde anvendes medicin Praziquantel (Azinox) eller Vermox (Mebendazole) til behandling. Kirurgisk indgreb tages kun til med cysticercosis i øjnene og tilstedeværelsen af ​​enkelte foci i hjernen. Samtidig ordineres Praziquantel desuden i løbet af to uger sammen med Dexamethason, som fjerner bivirkningerne af et specifikt lægemiddel..

Echinococcus

Bændelorm, der parasiterer husdyr og mennesker på larvestadiet. Echinococcosis - helminthiasis, hvor parasitiske cyster dannes i kroppen af ​​den mellemliggende vært.

Ormens sidste værter er repræsentanter for familien Canidae. Personen er en mellemvært og bliver smittet ved at sluge ormenes æg. Oftest sker dette under kontakt med syge husdyr og hunde, hvor ormens æg sammen med afføringen forlader kroppen og forurener deres uld. Du kan også blive smittet med denne helminthiske angreb under høst og når du spiser uvaskede bær og rå vand. I den menneskelige tarm opløses æggeskallen, en larve kommer ud af den, som kommer ind i blodbanen og begynder at rejse gennem kroppen. Ofte deponeres det i leveren, sjældnere i lungerne, musklerne, knoglerne og andre organer. Så bliver hun finsk.

Det kliniske billede afhænger af cysteens placering. I mange tilfælde er sygdommen asymptomatisk i lang tid og opdages tilfældigt.

Diagnosen af ​​sygdommen er baseret på laboratoriedata, røntgenstråler, ultralyd, CT, MR og en række specifikke reaktioner (for eksempel Kazoni) samt serologiske (PCR) og immunologiske (ELISA) tests. Det kliniske billede er uinformativt.

Det er kun nødvendigt at behandle patologi straks. Afhængigt af situationen udføres en laparotomioperation eller minimalt invasive interventioner under ultralydskontrol.

Dværgbåndorm

Bændelorm, hvis modne individer parasiterer i tyndtarmen hos mennesker og forårsager hymenolepiasis.

Infektion opstår ved kontakt. Kilden til invasionen er en syg person, der har et stort antal helminthæg med afføring. Hvis reglerne for personlig hygiejne ikke følges, kommer de oralt ind i en sund krop til en ny ejer, hvorefter de fastgøres til tarmvæggen og efter et par uger bliver seksuelt modne individer.

Symptomerne på hymenolepiasis er udtalt:
  • mistet appetiten;
  • skarpe skarpe smerter i maven
  • afføring med blod og slim;
  • dyspepsi (opkastning, rapning, halsbrand, kvalme).

Derudover er der lidelser fra centralnervesystemet - hovedpine, krampeanfald, der ligner epilepsi, nervøsitet, tåreværd, øget træthed, svaghed og irritabilitet..

Behandling af bændelorm hos mennesker udføres på et hospital under tilsyn af læger. Til terapi anvendes stoffer: Praziquantel, Akrihin eller Male Fern Extract.

Forebyggelse af cestodose

Foranstaltninger til at forhindre infektion med helminthiaser er enkle og universelle:

  • overholdelse af personlig hygiejne, især efter havearbejde;
  • obligatorisk vask af frugt, grøntsager, bær, urter og andre gaver fra naturen;
  • tilstrækkelig varmebehandling af kød og fisk samt overholdelse af alle reglerne for saltning, tørring og rygning
  • udelukkelse af kontakter med patienter, hvis det er nødvendigt, behandling af kæledyr og husdyr.

Ved at overholde alle forholdsregler kan du forhindre udvikling af alvorlige sygdomme, hvoraf nogle næsten er umulige at helbrede.

Usikker kaviar

Hvilken slags kaviar kan spises, og hvilken kan forgiftes? Det nye år er ved at komme. Og mange mennesker prøver at lægge kaviar-snacks på bordet til traditionel "Olivier" og buuz. Men vi er ikke sikre på, at du ved, hvordan kaviar faktisk produceres, tilberedes og opbevares i vores land, så vi besluttede at lytte til udtalelsen fra mennesker, der er direkte relateret til den såkaldte "kaviarvirksomhed"

En anonym kommentator rapporterer, at et kaviarkonserveringsmiddel som urotropin blev forbudt i år. På samme tid forblev volumenet af poachingæg det samme. Som et resultat førte brugen af ​​nye konserveringsmidler og en enkel procedure til legalisering af poachingproduktet til triste konsekvenser. Kaviaren får en karakteristisk rådnende lugt. Det skal aldrig erhverves..

- Kaviar slukkes normalt 1 - 1,5 uger efter ankomst fra Kamchatka, selvom opbevaringsreglerne overholdes ved en temperatur på –4 - 6 ° С, - skriver en anden forretningsmand. - Mange fabrikker pakket kaviar straks efter importen, men nu har enorme partier vist sig at være rådne. Det russiske havfirma fløj 80 tons, jeg har mere end et ton i en container, uden tæller dåser.

Hvad og hvordan er rød kaviar lavet af?

En person, Angela, på betingelse af anonymitet, taler om den vej, som kaviaren går til vores bord..

- Jeg arbejdede på Sakhalin i seks måneder. Siden da kan jeg ikke se på kaviar. Kaviarfiskeriet starter i maj og slutter i november. Der er to typer fiskeri: "korrekt" - i havet fra fiskerflådens skibe og "krybskytteri" - ved hjælp af redskaber i de floder, hvor fisken kommer til at gyte, - siger Angela.

Ifølge hende, på trods af de rosenrøde rapporter om fangsten af ​​de næste krybskytter med kaviar, udvides kaviar uofficielt i store mængder. Du er nødt til at forstå, at dette er en meget seriøs forretning under kontrol af seriøse mennesker. Da det ikke er nok at få og fremstille kaviar, kræves der dokumenter til eksport fra Fjernøsten og import til andre byer i Den Russiske Føderation.

- Poachers følger sjældent hele produktionscyklussen. Kaviaren er saltet meget lidt: 2-3 procent af saltet i stedet for 4-8 som standard, der anvendes lidt konserveringsmiddel, hvilket fører til hurtig ødelæggelse af kaviaren. Naturligvis overholder de ikke opbevaringsbetingelserne - de begraver simpelthen cubiteiners (plastbeholdere med et volumen på 25 kg) i jorden.

Hvordan legaliseres fragt med "skrot" kaviar? Ifølge oplysninger på Internettet kan dokumenter købes både i Kamchatka og i byer i den europæiske del af Den Russiske Føderation. I det første tilfælde kan du nemt importere lasten og registrere den på vetstation i terminalen. I det andet skal du betale terminalpersonalet. Hverken den første eller den anden er vanskelig.

Ikke for dyreforkæmpere

Selve processen med at udvinde kaviar fra stadig levende fisk er bedre ikke for dyreforsvarer at se.

- Straks efter fangsten renses den stadig levende fisk, og den såkaldte yastyk adskilles. Den frosne yastik sælges yderligere hele året. Dette gøres for at dække manglen på frisk kaviar resten af ​​året. Rognkaviar adskiller sig markant fra frisklavet og pakket kaviar: æggene er ikke elastiske, der er meget "juice", i den professionelle sfære kaldes det jus.

Smag med mere bitterhed. Opmærksomhed! Hvis du, når du køber en dåse, ser, at kaviar er pakket i januar-februar, er det næsten altid yastyk, advarer forretningsmanden..

Efter at være adskilt fra rogn saltes frisk kaviar i bade med saltlage. På samme tid blandes kaviar konstant.

Og så begynder det, som fagfolk kynisk kalder "kemi og liv".

Sorbinsyre E220 tilsættes til antiseptiske funktioner. Glycerin E422 fjerner bitterhed og fungerer som et vandholdende middel. Officielt var det indtil den 1. juli 2010 muligt at konservere med konserveringsmidlet E239 - urotropin. Men på grund af forskellige omstændigheder begyndte de at bruge "BKN" og "Varex". Men urotropin havde et meget stort plus - det tolererede temperaturændringer normalt. Denne kaviar kunne købes relativt let i butikkerne..

- Ak, "BKN" og "Varex" er meget mere følsomme over for temperatur, og i butikker og kæder opbevares kaviar ikke ved den anbefalede temperatur på –4 - 6 ° C. Resultatet er "bombningen" af dåser og rådnende kaviar - skriver ærlige producenter..

Professionelle hemmeligheder

Dog kan alt dette findes lidt på Internettet. Nu professionelle hemmeligheder: I har alle set stor, solrig orange, meget stærk kaviar?

- Hvordan fremstilles en sådan skønhed? Det er meget simpelt: almindelig kaviar fra chum laks brydes igennem og saltes, hvorefter farven delvist skylles ud ved hjælp af kemiske tilsætningsstoffer. Derefter går kaviar ind i et bad med caroten og citronsyre og bliver solrig orange.

Derefter går det ind i en beholder med glycerin, så kernen bliver stærk (da kernen efter misfarvning bliver meget tynd og skrøbelig og ikke længere er i stand til at bevare fugt) og med succes holdt sin form indtil festbordet - forklarer den anonyme.

Til pakning af kaviar bruges normalt et lille værksted (hangar) i byens industrielle zone, hvor der er to eller tre køleskabe med et volumen på 40 fods containere, et lille rum, hvor en cubiteiner med kaviar og kasser med krukker uden bund er på bordet. Flere kvinder sked kaviar i krukker, der vejer hver af dem.

- For at være ærlig ligner det scener fra amerikanske film, hvor stofarbejdere pakker kokain. De 140 g, der er lovet på etiketten, lægges ikke altid i dåser, oftere - 135, lidt sjældnere - 130 - afhængigt af kundernes frækhed og ønsker. Derefter rulles alle krukkerne sammen på enheder fra 60'erne, som er meget beskidte og ofte repareres, '' siger en anden anonym forfatter..

- Indskriften "Yuzhno-Sakhalin fiskfabrik" på krukken betyder slet ikke, at den indeholder Sakhalin pink laks, rullet op på Sakhalin. Det kunne godt have været rullet op i Podolsk eller et andet sted. Desuden er det umuligt at bestemme kvaliteten af ​​kaviar i tin uden at åbne i princippet. Derfor anbefaler jeg ingen at købe kaviar i dåser..

Recovery og "behandling"

Hvad skal jeg gøre, hvis kaviaren blev holdt varm, og den var "bombet" og rådnet?

- Næsten alle kædebutikker, grossister og små butikker "hjemme" er skyldige i dette. Tror du, det vil blive bortskaffet? Ingen. Det ”bombede” og rådne produkt transporteres til planten, hvor det vaskes, gennemblødes i saltlage igen, hældes over med et konserveringsmiddel og returneres til krukkerne. Og igen i butikshylderne. Den samme ting sker, når "vægten" kaviar er rådnen, - afslører en hemmelig anonym.

Hvordan man vælger kaviar?

Fra hele havet af tip fiskede vi nogle af de mest værdifulde ud:

1. Køb aldrig kaviar i tinemballage. Sandsynligheden for at komme på rådne kaviar eller anden klasses kaviar eller et overskud af konserveringsmiddel er for høj. Det er ikke noget problem at tegne ALLE datoer på banken.

2. En glasbeholder øger automatisk prisen på kaviar med mindst 17 rubler. Men det er lettere at bestemme kvaliteten af ​​kaviar gennem glas. Så vi tager en dåse, ser på datoerne for produktion og emballering - det bør ikke være mere end 6 måneder.

Selvom dette overvåges nøje, bemærker folk nogle gange ikke dette under fremstillingen. Vend om. Kaviar bør ikke straks begynde at kravle langs væggene, maksimalt et eller to æg falder på låget. Hvis kaviaren "kravlede", dvs. for flydende, der er en masse jus i det. Vi ser på ovenlysvinduet.

Kaviaren bør ikke indeholde burre - sprængte æg, fremmedlegemer. Du griner måske, men både fluer og maddiker blev fundet i den originale emballage. Kornet bør ikke være uklart med et mørkt punkt. Hvis der ikke er nogen prik, er det rogn. Tag det eller ej - det er op til dig.

3. Køb ikke kaviar i butikker, hvor du ikke kan se et køleskab. Hvis kaviar er i et simpelt køleskab af åben type, skal du ikke være doven, se på hvilken temperatur den er indstillet.

Hvis det ikke er fem grader, skal du ikke købe det. Ellers, når du åbner dåsen, bærer den sådan en "råddent ting", at du får vejret lugt i flere dage.

4. Du kan købe i små (relativt) butikker, hvor kaviar sælges efter vægt. Vær ikke doven og spørg sælgeren om et veterinærcertifikat for produktet, se på datoen for udledning: hvis der er gået mindre end en uge - et plus til at købe denne kaviar.

5. Bed om at prøve vægtet kaviar. Kaviar bør ikke smage for salt. I år kan det være lidt sødt - dette er fra det nye konserveringsmiddel "Varex". Generelt skal kaviar lugte som fisk. Hvis kaviar slet ikke lugter, er den frossen.

Hvis det lugter stærkt, er det falmet eller surt. Se på beholderen, hvor kaviaren er: Hvis en hvid blomst er synlig langs den øverste kant, er den sur.

6. Kaviarkornet skal være rent, ikke overskyet i lyset, med en lille prik i en lidt mørkere farve.

7. Hvis du allerede har købt og opdaget kaviar, så smag den. Hvis æggene ikke sprænger mellem tungen og ganen, er der meget glycerin i den. Hvis kaviar brister for let - træg; kornene er vandige og beholder ikke deres form meget - dette er enten anden klasse eller vasket gammel kaviar eller yastyk.

Hvorfor er kaviar farlig?

- Kaviar af mange fiskearter er giftig. Tilfælde af forgiftning med kaviar og mælk fra gedde, karpe, tench, stør og anden fisk er kendt. Men da denne gift let ødelægges af salt, forårsager kaviar, som normalt spises i saltform, ikke forgiftning. For at ødelægge giften er der ikke kun brug for en stærk saltopløsning, men også dens langsigtede virkning, siger læge Nikolai Olontsev.

- Giftig oprindelse er indeholdt i kaviar og mælk af fisk. Den gift, der dannes i dem, kaldes cyprinidin. Det har en udtalt neurotrop effekt - det forstyrrer neuromuskulær ledning og forårsager lidelser i det autonome nervesystem. I starten exciterer giften og nedtrykker derefter nervesystemet, hvilket resulterer i lammelse.

Det viser sig, at gastrisk juice og galde næppe ændrer giftens aktivitet. Den tåler lave temperaturer ned til –30 ° C, så frossen fisk fanget i gydesæsonen kan indeholde en giftig oprindelse.

Men høje temperaturer - over 40 ° C - ødelægger det hurtigt.

Det kliniske billede af kaviarforgiftning: diarré, opkastning, nedsat kropstemperatur, svær svaghed og svaghed (kolera-lignende tilstand). Afføringen har imidlertid intet at gøre med koleraafføring, algideperioden, der er karakteristisk for kolera, bemærkes ikke.

Men læsioner i muskelsystemet op til lammelse af underekstremiteterne og mellemgulvet er ret almindelige.

Hvordan man forstår, om rød, sort kaviar er blevet forværret?

tegn på rådne, forkælet kaviar

Hvad sker der, hvis du spiser forkælet kaviar?

Først og fremmest skal du inspicere kaviar, æggene skal være hele og jævne, de skal ikke sidde sammen, glas / plastkrukker er egnede til inspektion.

Det vigtigste er en frygtelig ubehagelig lugt og smag af bitterhed, tilstedeværelsen af ​​slim.

Der kan stadig være spor af skimmelsvamp, se nærmere på, formen kan ikke fjernes, det er nødvendigt at kassere æggene helt.

At spise forkælet kaviar kan føre til meget ubehagelige konsekvenser - selvom du ikke kommer ud af den forfærdelige smag efter at have spist en skefuld sådan kaviar, er der en høj risiko for at få for eksempel E. coli eller salmonella, og dette kan føre til genoplivning. Også, hvis du åbnede en kaviarbeholder, men den ikke blev rullet korrekt eller opbevaret forkert, er der en risiko for at fange butolisme - og dette er endnu værre, da det forårsager lammelse og endda kan føre til døden.

Spoleret kaviar kan genkendes af den modbydelige lugt af råddent fisk, men desværre har fødevareproducenter allerede lært at maskere det, så du bør ikke stole på en krukke kaviar, hvor den meget væske, hvori denne kaviar er indeholdt, er tvivlsom, men det er bedre at tage dokumenterede kaviarmærker på afprøvede steder.

Rød kaviar LLC Rybny verdens granulære laks - anmeldelse

Når rød kaviar præsenterer en ubehagelig overraskelse på nytår, er det godt at have en reserve. Butikker til ferien lagde alle illikvide aktiver på hylderne.

God dag alle sammen!

I dag besluttede jeg at skrive en anmeldelse om rød kaviar, som vi ikke ønskede at købe, men vi købte. De ville ikke, for på det tidspunkt havde de allerede taget to billige 95 g krukker rød kaviar til forfremmelsen. Men noget rykkede mig ved kassen i butikken, og jeg bad om at få denne krukke ud af køleskabet. Prisen blev også reduceret, 260 rubler til 130 g.

Den 31. december sagde jeg tak til mig selv.

Vi havde travlt med at dække det festlige bord, da det allerede var for sent til shopping, og vi ønskede ikke at gå nogen steder den dag. Røget kylling oprørt i starten. To bryster, som var "friske, bragt i dag", lugte af en slags gummi på en helt uappetitlig måde. Så meget, at jeg slet ikke ville spise dem. Krabbepindene lugtede som noget råddent, så de gik straks til skraldespanden. Den mest stødende skuffelse var 95 gram krukke med rød kaviar. Jeg elsker kaviar meget, men denne lugtede så underligt petroleum og et råddent æg, at jeg ikke havde lyst til sandwich. Og når alt kommer til alt købte de de samme produkter i de samme butikker hele året, men de stødte aldrig på noget lignende! Og timingen er i orden. De tog alt det illikvide lager til ferien, de vidste, at folket ville købe op.

Det var selvfølgelig en skam, men vi havde også kaviar.

Faktisk er den øverste krukke søster til den, hvor der var ubehagelig kaviar, og den nederste af min dags anmeldelse.

Udløbsdatoerne er normale - det er godt, men de kan genlimes og omskrives. På den øverste bred kan du, men ikke på den nederste bred. de er slået ud.

Sådan finder du ud af, om kaviar er forkælet?

Hver gang du tager hjem dette på ingen måde en billig delikatesse, er der en risiko for at købe falske, lavkvalitets eller bare forkælet kaviar. Den sidstnævnte mulighed er især farlig, da det at spise forkælet kaviar i mad ikke kan medføre behagelige følger for vores helbred..

Patogene bakterier, Escherichia coli, Salmonella, proteinopdelingsprodukter fører til alvorlig madforgiftning. Andre finsmakere, der ikke ønskede at smide den forkælet delikatesse, "pumpes ud" efter nytårsferien, der allerede er i intensiv pleje...

Også når du køber kaviar, skal du være forsigtig, da der kan være tilfælde af infektion med botulisme. Når toksinerne fra denne bakterie kommer ind i menneskekroppen, påvirkes nervesystemet, synet forværres, vejrtrækningen bliver vanskelig og lammelse opstår.

Naturligvis siger ingen, at du får al denne "buket" i en spiseskefuld forkælet kaviar. Men er det værd at eksperimentere på dit eget helbred?

Fra følelser til tørre fakta.

Kaviar kan gå dårligt af flere grunde:

1) Det blev oprindeligt forarbejdet og saltet forkælet;

2) Ved saltning (frysning) blev teknologiske og sundhedsmæssige standarder ikke overholdt;

3) Opbevaringsbetingelserne for kaviar blev overtrådt;

4) Corny udløb.

Smid forkælet kaviar straks væk! Tænk ikke på spildte penge og forkælet humør. Disse er alle små ting sammenlignet med den skade, der er sket på dit helbred på grund af den manglende delikatesse!

Ifølge statistikker er det fisk og skaldyr, der forårsager den mest alvorlige madforgiftning, som endda kan føre til døden. Alvorlig "konkurrence" af forkælet kaviar med hensyn til konsekvenser kan kun foretages af giftige svampe.

Enkle måder at bestemme efter udseende, at kaviar er forkælet:

1. Dræbende lugt.

”Ambre” af forkælet kaviar er simpelthen umuligt at forveksle med noget - proteinopdelingsprodukter “lugter” så specifikt, at der normalt ikke er nogen tvivl om produktets ødelæggelse..

Den dårlige ting er, at hvis producenten eller distributøren ved, at kaviar er forkælet, vil han først og fremmest forsøge at slippe af med den kompromitterende aroma..

Et typisk eksempel. Butikken købte rød kaviar til salg i 20 kg tønder og begyndte at sælge den "efter vægt" (selvom det ifølge loven er forpligtet til at sælge produktet i den container, det blev købt i, uden at åbne det).

Over tid begynder det øverste lag kaviar at vinde op - og kaviar blandes simpelthen. Efter et par sådanne procedurer begynder al kaviar at smage bitter, mugne og tørre ud. Hun sendes straks til "intensiv pleje" - behandling med vand-saltopløsning.

Derefter sælges det igen...

Forresten er dette ikke den værste mulighed set ud fra et sådant produkts sikkerhed for køberen..

Det sker også, at "sparsommelige" producenter opbevarer store mængder kaviar i frysere (og desuden opbevarer de forkert) og smider den ud på hylderne inden den store ferie.

Den ødelagte kaviar vaskes simpelthen, hældes med olie med en stærk lugt, bare hvis de giver en dobbelt dosis konserveringsmidler - og fortsæt med at mødes med forbrugeren!

Generelt er konklusionen om det første punkt denne: god, uspoleret kaviar skal kun have en svag og behagelig duft af havet for de fleste af os..

Alle andre "aromaer", herunder lugten af ​​harsk fedt, alkohol, oxideret metal og rådne fisk, er tegn på kaviar, hvis sted er i en skraldespand, ikke et festbord.

2. Kaviar har en tydelig smag af bitterhed

Vi minder dig straks om, at kaviar af nogle fisk (for eksempel laks) er bitter af sig selv - og det er helt normalt. Men i kaviar af andre fisk skal der slet ikke være bitterhed - endda en let eftersmag.

Hvorfor kaviar kan smage bitter?

- Selv når man skar fisken, blev teknologien krænket (galdeblæren blev beskadiget) - dette er ikke farligt, bare usmageligt;

- Konserveringsmidler, der var forbudt til brug, blev brugt (i dette tilfælde er de ikke engang angivet på pakken);

- Fedtoxidation opstod, fordi kaviaren var i det fri i lang tid;

- Kaviar blev forkert opbevaret eller udsat for fryse-tø-procedure.

Selv med det blotte øje kan mørke eller rådne mærkes i et af kaviarområderne i krukken. Det anbefales ikke at samle forsigtigt den manglende del af kaviaren og spise resten - kaviaren i krukken er sandsynligvis alt væk;

Ved berøring er kaviaren dækket af en glat, mørkfarvet slim, der forbliver på fingrene.

Og den sidste ting. Hvis du selv har den mindste tvivl om, at kaviaren er forkælet, er det bedre at smide den væk. Tro mig, penge tabt ved et mislykket køb er uforlignelige med den skade, du påfører din krop ved at smage på en forkælet delikatesse!

(с) 2012 "Rybka" - kaviar-supermarked www.ribka.ua

Chum laksekaviar (Caviar Oncorhynchus keta) adskiller sig fra andre laksefiskers kornprodukter ved sin store..

Chum laksekaviar (Caviar Oncorhynchus keta) er en delikatesse med en let marine aroma og en behagelig cremet smag..

Lyserød laks (Oncorhynchus gorbuscha) er en art af anadrome fisk fra laksefamilien (Salmonidae). Tælle..

Chum laks er den næststørste fisk fra familien af ​​Fjernøsten laks (den første er lyserød laks), en indbygger i..

Lyserød laksekaviar - rød kaviar - et spisekammer med vitaminer, et uundværligt element i børne- og diætmad..

Lyserød laks (Oncorhynchus gorbuscha) er en art af anadrome fisk fra laksefamilien (Salmonidae). Tælle..

Chum laks er den næststørste fisk fra familien af ​​Fjernøsten laks (den første er lyserød laks), en indbygger i..

299,00 UAH 335,00 UAH

Chum laks er den næststørste fisk fra familien af ​​Fjernøsten laks (den første er lyserød laks), en indbygger i..

950,00 UAH 1050,00 UAH

Chum laks er den næststørste fisk fra familien af ​​Fjernøsten laks (den første er lyserød laks), en indbygger i..

499,00 UAH 535,00 UAH

Lyserød laksekaviar er den mest almindelige delikatesse på fisk og skaldyr. Smagen af ​​kaviar er universel, kaviar har en behagelig..

222,00 UAH 235,00 UAH

Lyserød laksekaviar er den mest almindelige delikatesse på fisk og skaldyr. Smagen af ​​kaviar er universel, kaviar har en behagelig..

666,00 UAH 750,00 UAH

Lyserød laksekaviar er den mest almindelige delikatesse på fisk og skaldyr. Smagen af ​​kaviar er universel, kaviar har en behagelig..

hvordan man bestemmer, at den røde kaviar er væk, eller du kan spise?

Piger hjælper - der er en dåse kaviar 400g.
Her er det samme som på billedet Lemberg
Kaviar blev præsenteret.
Deadline indtil 29.10.2013
Banken rejser ingen mistanke. Så snart jeg opdagede det - og det har en mærkelig lugt, smagte jeg æggene - og det lugter mærkeligt, for stærkt, fiskeagtigt og bittert. Men der er ingen rådne eftersmag. Og lugten ville ikke være så ubehagelig, men den er ikke den samme som jeg er vant til med kaviar - jeg tager normalt 0,5 kg i plastbeholdere her på personalet. Der lugter kaviar som topo for en anden.

Og nu forstår jeg ikke - det er bare kaviar, ja, af denne smag, eller noget er galt med det?

  • 1
  • 2
  • >
  • >>
  • #

shhsssss, hvad hvis hun kun spiser det på NG. eller endnu sjældnere i højhusår. )))))

Jeg undskylder selvfølgelig på forhånd, bare sjov)))

Enkle måder at bestemme efter udseende, at kaviar er forkælet:

1. Dræbende lugt.

"Ambre" af forkælet kaviar er simpelthen umuligt at forveksle med noget - proteinopdelingsprodukter "lugter" så specifikt, at der normalt ikke er nogen tvivl om produktets ødelæggelse..

Den dårlige nyhed er, at hvis producenten eller distributøren ved, at kaviaren er forkælet, vil han først og fremmest forsøge at slippe af med den kompromitterende aroma..

Et typisk eksempel. Butikken købte rød kaviar til salg i 20 kg tønder og begyndte at sælge den "efter vægt" (selvom det ifølge loven er forpligtet til at sælge produktet i den container, det blev købt i, uden at åbne det).

Over tid begynder det øverste lag kaviar at vinde op - og kaviaret blandes simpelthen. Efter et par sådanne procedurer begynder al kaviar at smage bitter, mugne og tørre ud. Hun sendes straks til "genoplivning" - behandling med vand-saltopløsning.

Derefter sælges det igen...

Forresten er dette ikke den værste mulighed set ud fra et sådant produkts sikkerhed for køberen..

Det sker også, at "sparsommelige" producenter opbevarer store mængder kaviar i frysere (og desuden opbevarer de forkert) og smider den ud på hylderne inden den store ferie.

Den ødelagte kaviar vaskes simpelthen, hældes med olie med en stærk lugt, bare hvis de giver en dobbelt dosis konserveringsmidler - og fortsæt med at mødes med forbrugeren!

Generelt er konklusionen om det første punkt denne: god, uspoleret kaviar skal kun have en svag og behagelig duft af havet for de fleste af os..

Alle andre "aromaer", herunder lugten af ​​harsk fedt, alkohol, oxideret metal og rådne fisk, er tegn på kaviar, hvis sted er i en skraldespand, ikke et festbord.

2. Kaviar har en tydelig smag af bitterhed

Vi minder dig med det samme om, at kaviar af nogle fisk (for eksempel sockeye laks) er bitter af sig selv - og det er helt normalt. Men i kaviar af andre fisk skal der slet ikke være bitterhed - ikke engang en lille eftersmag.

Hvorfor kaviar kan smage bitter?

- Selv når man skar fisken, blev teknologien krænket (galdeblæren blev beskadiget) - dette er ikke farligt, bare usmageligt;

- Der blev brugt konserveringsmidler, der var forbudt til brug (i dette tilfælde er de ikke engang angivet på pakken);

- Fedtoxidation opstod, fordi kaviaren var i det fri i lang tid;

- Kaviar blev forkert opbevaret eller udsat for fryse-optøningsproceduren.

Selv med det blotte øje kan mørke eller rådne mærkes i et af kaviarområderne i krukken. Det anbefales ikke at samle forsigtigt den manglende del af kaviaren og spise resten - kaviaren i krukken er sandsynligvis alt væk;

Ved berøring er kaviaren dækket af et glat, mørkfarvet slim, der forbliver på fingrene.