Fra historien om Ivan-te

Hver dag får vi vist reklamer om indisk, Ceylon, engelsk og kinesisk te på tv-skærme. Men hvad ved vi om russisk te? Historien fortæller os, at Kina er fødestedet for te. Men i denne henseende er det vigtigt at bemærke, at selve ordet TCHAI er et oprindeligt russisk ord, der betyder HOPE. Du har sandsynligvis hørt udtryk som ”te, vi ses igen” mere end én gang, hvilket betyder ”Jeg håber, vi ses igen” eller “han fortvivlede fuldstændigt”, det vil sige ”mistet håb”. Derfor kan vi med sikkerhed sige, at det er Rusland, Rusland - Telandet.

Fra historien om navnene på Ivan-te

Før fremkomsten af ​​kinesisk te i Rusland havde vi en velkendt helbredende bouillon, en drink kaldet Ivan-te blandt folket. I de gamle russiske krøniker er det blevet nævnt siden det 10. århundrede. En anden omtale fra Ivan-tea-historien henviser også til begivenheden i 1241, da prins Alexander Nevsky og hans følge befri byen Koporye, det nordvestlige punkt for Veliky Novgorod, fra de tyske riddere. Indbyggerne i denne by behandlede de sårede i kamp med Ivan-te, dryssede pulver fra de plantes knuste blade på sårene, og de udmattede, svækket af slaget, fik Novgorodians et afkog af Ivan-te. Efterfølgende var det Koporye i det XIII århundrede, der blev til en "verdensfabrik" til produktion af den traditionelle russiske drink "Ivan-te". Derfor begyndte de at kalde drikken, og senere selve Ivan-te, "Koporsky te".

Med navnet "Koporsky" synes alt nu at være klart, men hvorfor te kaldes "Ivan" er et interessant spørgsmål. Faktisk er der mange legender om dette. For eksempel en af ​​dem:

”En dreng ved navn Ivan boede i en landsby nær Skt. Petersborg, han elskede at flagre i en rød skjorte. Det meste af tiden så landsbyboere ham i skoven ved kanterne blandt blomster og græs. Han elskede skoven, studerede plantens helbredende egenskaber. Da de så en skarlagenrød farve blinke blandt løvet, sagde de: ”Ja, dette er Ivan, te, gå! Ingen bemærkede i hvilket øjeblik Ivan gik vild, men i udkanten af ​​udkanten dukkede pludselig smukke skarlagenrøde blomster hidtil uset op. Da folk så dem, forkastede de blomsterne som Ivan's skjorte og begyndte at sige igen: "Ja, dette er Ivan, te!" Og så stak navnet fast på de uventede blomster. Folk blev vant til dem: smukke blomster, ja duftende. Og en gang kom blomsterne i en gryde med kogende vand, og bouillon viste sig at være behagelig og forfriskende. Så de begyndte i landsbyen Koporye, som ligger nær Skt. Petersborg, for at fremstille en helbredende drink af blade og blomster af ivan-te. ".

Verdensberømt Ivan-te

Ivan-Chai blev udbredt ikke kun i Rusland. Han blev værdsat næsten over hele verden, og der er mange beviser for dette. For eksempel blev en artikel om Ivan-te inkluderet i Great British Encyclopedia. Og her er, hvad svigerdatteren til den franske konge Louis XIV skrev i sit brev af 1720: ”Smagen af ​​asiatisk te ligner hø med gødning. Gud, hvordan kan du drikke sådan bitterhed! Toli business urtete fra Rusland ".

Således var Ivan-te på det tidspunkt en stærk konkurrent til England, som var ejer af det østindiske selskab, der handlede indisk te. Så hvorfor er produktionen af ​​Koporsk-te stoppet i Rusland? Faktum er, at dens popularitet i slutningen af ​​det 19. århundrede var så stor, at den begyndte at underminere den økonomiske magt i den østindiske te-kampagne. Kampagnen blæste for en skandale, angiveligt russere maler te med hvid ler, og det er angiveligt sundhedsskadeligt. Men nu kan du og jeg forstå den sande årsag til afslutningen af ​​produktionen af ​​Ivan-Tea. Det ligger i det faktum, at ejerne af East India-kampagnen måtte fjerne den mest magtfulde konkurrent fra deres eget marked i England, nemlig RUSSIAN TEA!

Efter 1917-revolutionen ophørte køb af te i Rusland fuldstændigt. Ivan-te ophørte med at blive produceret, eksporteret og endda solgt til deres egen befolkning under dække af revolutionen. Koporye gik konkurs. Og nu er det kun få mennesker, der ved, at før revolutionen, bogstaveligt talt i 1916, drak hver eneste bosiddende i Rusland Ivan-te, "Koporsky" -te. Den sorte gerning mod russisk te blev afsluttet med den fuldstændige ødelæggelse af Rusland.

Imidlertid er det kendt fra Ivan-tea's historie, at Sovjetunionens ledelse kom til fornuft i førkrigsårene og begyndte at forstå, at yderligere undersøgelse og anvendelse af denne drink kunne forbedre sovjetiske statsborgeres sundhed, derfor blev der oprettet et unikt forsknings- og produktionscenter i byen Koporye. Og der, ifølge Berias personlige dekret, blev Ivan-te produceret efter gamle russiske opskrifter og leveret til apoteker og hospitaler. Den tyske efterretningstjeneste lærte, at der skabes et stærkt lægemiddel på basis af Ivan-te, som kan styrke vores lands forsvarsevne betydeligt. Og ved første lejlighed slog Tyskland til det hemmelige laboratorium. Dette skete i sensommeren 1941 - den tyske hær rykkede frem på alle fronter, de hårdeste kampe udfoldede sig i den nordlige retning. Nazisterne skyndte sig til Leningrad og forsøgte at tage det ind i ringen ved belejring. Den 1. september tager de Koporsk-fæstningen, der tjente som et pålideligt husly for soldaterne fra den røde hær. Tyske kampvogne afventer instruktioner om at fortsætte med at flytte til Leningrad, men kommandanten for gruppen "Nord", feltmarskal Fonlei, gav en underlig ordre om at komme ind i Koporye og ødelægge en genstand med kodenavnet "River of Life". Og først for nylig blev det kendt, hvad der er skjult under dette poetiske navn. Dette var de eksperimentelle biokemiske laboratorier i Koporsk-tefabrikken, hvor det ifølge en gammel opskrift var baseret på Ivan-te, der blev arbejdet for at skabe en unik drink, der skulle øge udholdenheden hos soldaterne fra den røde hær.

Hvilken lang historisk vej er der gået russisk drink - Ivan-te. Men på trods af alle forhindringer og barrierer genopliver denne helbredende, utrolig velsmagende, rig på nyttige egenskaber te igen og får stor betydning blandt kendere af te-traditioner..

Hvorfor ivan chai ivan chai, hvor kom dette navn fra

Smalbladet ildløb kaldes det kun i den botaniske referencebog og i videnskabelige bøger. Og folket kalder ham enklere: Brandmand, Skrypnik, Plakun, Krasnushka, Koporka, Dyatelik. Det har mere end et dusin andre navne. Så Skrypnik og Skripun navngav ham på grund af det faktum, at når en plante trækkes ud af jorden, høres en karakteristisk lyd. På grund af det faktum, at mel er lavet af knuste rødder og brød bages, kaldes planten Miller. For stænglernes bastegenskaber fik brandewed tilnavnet vild hamp. Men hovednavnet er stadig Ivan-te. Hvorfor Ivan Chai kaldes Ivan Chai?

Hvad legenden siger

De siger, at en fyr boede i en landsby nær Skt. Petersborg, han hed Ivan. Han havde konstant en rød skjorte. Drengen var en ædel urtemedicin, han tilbragte meget tid på skovkanterne, hvor han plukkede bær, urter, rødder og blomster. Lokalbefolkningen kendte fyren, og da de så en blinkende rød skjorte mellem træerne, udbrød de: "Ivan, te vandrer.".

En dag forsvandt en dreng. Hvordan og hvornår dette skete, ved ingen, men det var på det tidspunkt, at skarlagenrøde blomster dukkede op i udkanten af ​​landsbyen, outlandish, som ingen havde set i nærheden før. Da de så disse blomster, tog folk af vane dem til Ivans skarlagenrøde skjorte og sagde "Ja, dette er Ivan, te." Så de begyndte at kalde den nye plante med lyse blomster Ivan-te. Navnet sidder fast og blev populært. Og når de først bryggede ildgræs, viste det sig at være en meget velsmagende og forfriskende drink. Ivan-te begyndte at høstes til fremtidig brug, opsamling og tørring.

Fireweed te historie

En anden te lavet af ildkrydder kaldes Koporye te. Hvorfor hedder Ivan te det? Koporye-te blev kaldt på grund af byen Koporye, hvor te fra ildgræs blev produceret siden det 13. århundrede. Det blev eksporteret til udlandet, og de lærte hurtigt om russisk te i Europa. Mange mennesker foretrak denne drink på grund af dens gavnlige egenskaber..

Der er også en antagelse om, at te fik sit navn netop fordi den var russisk. I udlandet blev alle russere kaldt ivaner, så det viste sig på oversøisk vis Ivan-te, det vil sige russisk te. Nu er det allerede vanskeligt at sige, hvordan og hvor dette navn kom fra, det vigtigste er, at denne nyttige urt ikke er glemt. Indtil nu glæder Ivan te folk med sine mest værdifulde egenskaber. Hvorfor er denne ydmyge urt så nyttig??

Nyttige egenskaber ved ivan te

I lang tid er Ivan-te blevet brugt til at behandle forkølelse, mens alle dele af planten bruges: jordstængler, blomsterstande, blade. Gentagne undersøgelser af forskere har bekræftet effektiviteten af ​​ildgræs til forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme. Fireweed rod bruges:

  • med søvnløshed
  • med anæmi
  • at styrke immuniteten
  • for at forbedre tarmfunktionen
  • for at styrke styrken.

Resten af ​​planten bruges til at fremstille teprodukter, afkog, der er effektive til behandling:

  • sygdomme i nervesystemet
  • mundhule;
  • gastrointestinale sygdomme;
  • anæmi.

Ivan te er lige så nyttig til behandling af kvinders og mænds sundhed. Det hjælper med infertilitet, forbedrer reproduktionssystemets tilstand.

De antiseptiske egenskaber ved ildkrem gør det muligt at bruge det til behandling af hudsygdomme. Det bruges i kosmetologi.

Brug af ivan te

Dele af anlægget bruges til forskellige formål. Fireweed rhizomer plejede at blive tørret, formalet for at blive til mel, tilsat brøddej. Du kan lave sådan et brød nu. Brød viser sig at være sundt, vitamin. Fireweed-pulveret tilføjede sødme til brødet, undertiden fungerede det som råmateriale til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer.

Stænglerne af ildgræs blev brugt til at fremstille fibre til fremstilling af stoffer og reb. Dens egenskaber lignede hamp og linnetråde..

Fluffet, der dannedes efter plantens blomstring, blev brugt som bomuldsuld. De var fyldt med puder, madrasser. Efter centrifugering blev fluffet til dunede tråde, hvorfra tørklæder blev strikket. Ivan te er et fremragende råmateriale til fodring af kvæg. Biavlere sætter pris på denne plante, fordi ildgræs er en god honningplante. Fireweed honning viser sig at være gennemsigtig, delikat, lidt grønlig i farven.

Unge friske skud blev brugt til at forberede side retter, salater, men te fremstilles ofte af ildgræs. Russisk te er nyttig til sygdomme i mave-tarmkanalen, kræft. Det bruges i kompleks terapi, Ivan te hjælper med at bekæmpe stress, epilepsi, hovedpine, anæmi, ondt i halsen. Det unikke ved denne te er, at den praktisk talt ikke har kontraindikationer. Den eneste betingelse er ikke at misbruge te, ved langvarigt indtag i store mængder kan ildgræs forårsage diarré.

Blomstrende Sally. Oprindelsesforklaring

Men vi bør ikke glemme denne plante. Ud over sin smag har et afkog fra det sundhedsmæssige fordele. Den indeholder et enormt kompleks af vitaminer og organiske syrer. Ved regelmæssig brug af denne drink styrkes immunsystemet, manglen på vitaminmangel elimineres, blodcirkulationen forbedres, syre-base-balance genoprettes, og fordøjelsessystemet normaliseres.

Hvis vi bevæger os væk fra den praktiske betydning af Ivan te, kan vi dykke ned i den mytiske historie om dens oprindelse. Hun ligner et ægte russisk eventyr. Når alt kommer til alt er det kun en type brændende blomsterstande, der får en forbipasserende til at tro, at planten ikke er ret enkel.

Legenden siger, at for nogle få århundreder siden boede en fyr Ivan i landsbyen Koporye nær Skt. Petersborg. Han flagrede altid i en skarlagenrød skjorte. Han tilbragte det meste af sin tid på markerne, passede blomster og ledte efter nye sorter. På det tidspunkt blev det indledende ord "te" ofte brugt i en samtale. Hvilket kan sammenlignes med det moderne "sandsynligvis", nogle gange blev det brugt uden nogen som helst grund. Så da de så en rød skjorte i marken, spurgte landsbyboerne hinanden: "Er dette Ivan, te, går den der?".

Efter et stykke tid forlod fyren landet, men med sin afgang blomstrede brændende blomster i markerne og i nærheden af ​​udkanten. Af vane begyndte folket at kalde dem Ivan-te, og drikken lavet af dem blev kaldt Koporsky i meget lang tid med navnet på stedet.

Ivan te oprindelse af navnet

Der er også andre navne på Ivan-te:

  • "Borovoe potion" - opstod, fordi infusioner af ildblade hjalp med at slippe af med alvorlig hovedpine;
  • "Møller eller brødkasse" - dette navn dukkede op, fordi ildgrødets rødder, efter råd fra healere, blev tørret og formalet og derefter tilsat til mel og bagt brød;
  • "Persilleæbler" - da plantens blade havde en ejendommelig smag, blev de ofte brugt til at lave en salat;
  • "Babi te" - navnet opstod, fordi bladene af ildgræs hovedsageligt blev samlet af bondekvinder sammen med unge.

Historie af Ivan-te i Rusland

De første omtaler af denne helende drik findes i manuskripterne fra det 12. århundrede. Som legenden siger, gik Alexander Nevsky til Koporsk-fæstningen, hvor han kæmpede med et regiment af tyske korsfarere. Efter en hård kamp gav munke fra det lokale kloster prinsen til at smage Ivan-te. Efter at have drukket det faldt han i søvn som en baby. Den næste morgen følte storhertugen kraft og styrke. Alexander Nevsky pålagde den lokale befolkning at indsamle "smalbladet ildgræs for at hæve sundheden og lindre soldaternes lidelse i kamp".

Produktionen af ​​Koporsk-te i store mængder begyndte under Catherine IIs regeringstid. Hofmand for kejserinde Savelov besluttede efter at have rejst til Kina at åbne en teproduktion på hans ejendom i Koporye. Te blev lavet på basis af smalbladet ildgræs, og for at berige smagen blev der tilsat andre urter, der voksede i dette område. Et par år senere begyndte Koporye at levere te til Moskva og snart til Europa..

De første konsekvenser af illoyal konkurrence dukkede op under kejser Alexander IIs regeringstid. Nogle købmænd forfalskede Peking-te ved hjælp af Ivan-te, som var populær på det tidspunkt. De tilføjede nogle ildblade til en orientalsk drink og solgte den til en lav pris. Sandt nok blev sådanne bedragere hurtigt afsløret og prøvet..

Kyakhta-handelsselskabet, der leverer original kinesisk te, appellerede til kejser Alexander II med et krav om at forbyde produktionen af ​​Ivan-te. Suverænen beordrede det medicinsk-kirurgiske akademi til nøje at undersøge egenskaberne ved Koporye-te. Kravene fra udenlandske købmænd blev anerkendt som ubegrundede.

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev Ivan-te rangeret som II på landets eksportliste. Han elskede at drikke ikke kun hele Europa, men også Asien såvel som Kina. I udlandet kaldes denne drink russisk te. Udlændinge værdsatte tedrikken for sin kombination af fantastisk smag og fordele..

Storbritannien købte titusindvis af poods af Ivan-te fra det russiske imperium, selvom det selv havde store teplantager. Af denne grund begyndte East India Company, der producerede indisk te, hurtigt at miste sin fortjeneste. Der opstod en stor skandale, hvor briterne grundløst beskyldte de russiske producenter af Koporsk-te for at tilføje skadelig hvid ler til deres produkter. Den virkelige årsag til skandalen er eliminering af en stærk konkurrent..

Det østindiske selskab formåede at nå sit mål, og Ivan-te i europæiske lande begyndte at blive købt mindre aktivt. Efter revolutionen i 1917 og bolsjevikernes magt kom teproduktionen til intet.

Og hvorfor kaldes Ivan-te-planten det? Hvor kom dette navn fra??

Ifølge legenden boede der i en landsby en dreng ved navn Ivan, der elskede blomster. Han gik konstant til udkanten af ​​de blomstrende enge. Da hans skjorte blinkede blandt blomsterne, sagde indbyggerne "Dette er Ivan, te, gåture." "Te" er et synonym for "sandsynligvis", det er bare, at vores forfædre talte lidt anderledes eller noget enklere. Selvom dette ord allerede nu bruges af nogle mennesker. Men dette er en afvigelse) Lad os fortsætte med drengen. Ifølge legenden forsvandt drengen angiveligt, og landsbyboerne indså ikke straks, at han var væk, og da de indså det, kiggede de ind i enge og så den røde farve, de sagde "Ivan, te", og navnet blev fastgjort til planten. Forskere kalder det ildgræs.

Ivan-te, eller på anden måde ildgræs, er en af ​​de planter, der traditionelt bruges af den lokale befolkning til at forberede en drink, der ligner te, så versionen med oprindelsen til dette navn på vegne af drikken er en af ​​de vigtigste. Til hendes fordel er det faktum, at navnet Ivan-te blev tildelt denne plante relativt for nylig, sandsynligvis efter udseendet og spredningen af ​​almindelig te i Rusland. Og før det blev denne plante kaldt af forskellige navne - en brandmand, fordi han var den første, der spirede på askepladsen, en knirk, for når planten blev trukket ud, blev der hørt en knirk, vild hør, fordi der blev lavet stoffer derfra og så videre. Faktisk har Ivan-te intet at gøre med ægte te og indeholder ikke koffein, men med hensyn til nytten er det muligvis ikke ringere end nogen anden urtete..

Denne plante kaldes forresten også ganske ofte fireweed..

Ja, der er faktisk en nysgerrig legende om en fyr ved navn Ivan i en rød skjorte, men det ser ud til, at hans ben ikke vokser derfra.

Indtil den tid, Rusland blev fuld af fremmed te, blev den uhøjtidelige ukrudtsplante brugt lige som te. Og englænderne begyndte at kalde ham "Ivan-te", som forresten købte den af ​​os for en sød sjæl. Ivan er et kollektivt billede af en russisk person, da dette navn på et tidspunkt var det mest almindelige i vores land. Nå, præfikset "te" for at forstå, hvad der står på spil.

I begyndelsen af ​​det 17. århundrede drak bønder i Rusland afkog fra medicinske urter. En af de mest foretrukne var en sund drink brygget af pilteblade. Det vides ikke nøjagtigt, hvor dette navn kom fra, men det er velkendt, at ordet "te" kom til os fra Kina, længe før selve teen begyndte at blive drukket i Rusland. Te blev derefter kaldet urteinfusioner. Og da denne te var russisk, blev navnet Ivan tilføjet til navnet for tilknytning til alt russisk..

Der er ingen nøjagtig version af, hvor dette plantenavn kom fra.

På nogle internetressourcer præsenteres en lille historie, der præsenteres som en legende, der tjener som grundlaget for fremkomsten af ​​et sådant navn..

Ifølge den anden version er det mere troværdigt for mig, navnet afspejler lighed med planten med piletræet.

van te er en traditionel russisk drink, der er nævnt i Ruslands historiske krøniker i det 12. århundrede. Deltagerne i erobringen af ​​Kazan og erobringen af ​​Astrakhan, krigerne af Minin og Pozharsky, den gående frimand af Stepan Razin, var tydeligvis klogere end os. De drak bare Ivan-te, som var en integreret del af deres liv..

Senere i det 19. århundrede blev denne plante vores næststørste eksportør. Især England og Danmark modtog tusinder af pud af Ivan-te. Og til Preussen og Frankrig gik han for at smugle. En artikel om ham blev endda inkluderet i Great British Encyclopedia. Men England ejede store kolonier, herunder Indien, hvor almindelig te blev dyrket. Men han blev foretrukket af de engelske puritanere, der havde mulighed for at sammenligne og vælge de bedste sorter i verden..

Det er velkendt, at Ivan-te blev fremstillet ved at udsætte den for specielle enzymatiske processer, og den var meget populær i Rusland under navnet "Koporsky te" (fra navnet på landsbyen Koporovo).

I slutningen af ​​det 19. århundrede producerede 3 amter i den nuværende Leningrad-region så meget lækker Ivan-te, og dens overlegenhed viste sig at være så stor, at den begyndte at underminere den økonomiske magt i det østindiske kompagni, der handlede med kolonial te..

Ivan te (ildgræs) er den allerførste plante, der kommer til at hjælpe mennesket med at genoprette naturen. Efter naturlige og kunstige økologiske katastrofer - brande, skovrydning, ivan-te vokser i store skåle på stedet for uddøde landsbyer og bosættelser.

Med hensyn til geografi og kraften i en sådan udvidelse kan ingen ukrudt, ingen brændenælde, ingen hvidskæg, ingen sedge sammenlignes med det. Og den vokser fra ækvator til tundraen. Ildgræsengen i nærheden af ​​bigården giver dig mulighed for at modtage op til 12 kg honning pr. Bikube.

Det producerer pollen af ​​høj kvalitet, kongelig gelé og propolis. Og fra stilkene opnås en stærk fiber. Og ”dunjakken” kaldes ildgræs af en grund: I nogle landsbyer er madrasser og puder stadig fyldt med den..

Alle dele af planten er spiselige. Søde jordstængler kan spises rå og derefter tørres til mel. De første skud går efter fremragende salater, der smager som asparges, men kun mere ømme og pikante. Og bladene er den berømte, unikke og aromatiske ivan-te, som ikke indeholder koffein, alkaloider og purinsyrer - de første forurenende stoffer i kroppen..

Det beroliger, beroliger, lindrer smerte og styrker endda håret. At drikke det lindrer regelmæssigt migræne, hjælper med søvnløshed, anæmi, delirium tremens, infektioner og forkølelse og øger generelt immuniteten, idet den er en stærk naturlig rengøringsmiddel. I gamle dage var det ikke for ingenting, de sagde om ham, at han ikke kun helbreder kroppen, men også oplyser sindet og hæver ånden.

For nylig blev det fundet, at Ivan-te øger styrken hos mænd. Dens antipyretiske egenskaber er også kendt. Og endnu en af ​​de bemærkelsesværdige fordele ved planten er, at den alkaliserer blodet og derved gendanner styrke i tilfælde af forskellige former for udmattelse og endda reducerer forgiftning i tilfælde af kræft..

Disse oplysninger om Ivan-te bekræftes af den store nationale erfaring og forskning fra forskere. Det var ikke for ingenting, at det puritanske England indtog Ivan-te i tusinder af pud. Hvorfor skulle vi skamme os over vores originale vidunderlige drink og drikke importerede Coca-Cola, hvis en indenlandsk, rullet ildevægsstimulerende middel kan erstatte enhver mærket udenlandsk drink? !

Ivan-te er blevet restaureret strengt i henhold til gamle opskrifter. I dag er der et certifikat for dets kvalitet. Og det var umuligt ikke at gøre dette, fordi dette er et rigtigt lager af sundhed og styrke. Det var ikke for ingenting, at russiske købmænd selv var de første til at bruge det som et nøgternt og antiforgiftende middel..

Efter strålingsrekognoscering begynder samlingen af ​​IVAN-TCHA i juni, hovedsageligt unge blade og blomsterstande. Inden for to timer skal råvarerne leveres til forarbejdningsstedet. Shredders og tørretumblere anvendes, herunder mikrobølgeovn. I flere års omhyggeligt arbejde blev den mest rummelige version af forarbejdning og opnåelse af flere sorter af ægte russisk te fundet. For næsten enhver smag!

Legender om Koporsky Ivan-te eller 22 navne på te fra ildgræs

Smalbladet ildløb kaldes det kun i den botaniske referencebog og i videnskabelige bøger. Og folket kalder ham enklere: Brandmand, Skrypnik, Plakun, Krasnushka, Koporka, Dyatelik. Det har mere end et dusin andre navne. Så Skrypnik og Skripun navngav ham på grund af det faktum, at når en plante trækkes ud af jorden, høres en karakteristisk lyd. På grund af det faktum, at mel er lavet af knuste rødder og brød bages, kaldes planten Miller. For stænglernes bastegenskaber fik brandewed tilnavnet vild hamp. Men hovednavnet er stadig Ivan-te. Hvorfor Ivan Chai kaldes Ivan Chai?

Russisk Ivan

  • En af de mest almindelige legender om navnet på denne urt lyder således:

”Der boede engang en dreng i en fjerntliggende, umærkelig landsby. Hans navn var Vanya. Han kunne godt lide at gå på gaden i en smuk lys rød skjorte. Fyren elskede skoven så meget, at han tilbragte næsten al sin fritid i skoven, i enge og skovkanter. Landsbyboere fulgte ofte med, hvordan en rødlig farve blinkede blandt bladene, og de sagde: "Nå, dette er Ivan, te, gå!".
Forresten var "te" i Rusland synonymt med ordet "helt sikkert".

Sommeren viste sig at være frugtbar. Mennesker på markerne, i haven og på græsslåningen brugte meget tid. Og da Vanyusha forsvandt, bemærkede ingen af ​​landsbyboerne. Ja, kun i skovens kanter begyndte de mere og oftere at lægge mærke til den ekstraordinære skønhed af røde blomster. Folket tog disse blomster til den sædvanlige Vanyushin-skjorte, og igen begyndte de at sige: "Ivan, te, gå!" Så dette navn holdt fast ved disse ekstraordinære blomster. Nogle gange hedder han "Ivanov te".

  • Der er dog en anden teori. Hvad er "navnet" på planten i England, hvor "Ivan" er et kollektivt billede af en russisk person. Og i det 17. århundrede købte England sådan te fra Rusland i tons og nød at bruge den under sine legendariske fem-timers teselskaber. I moderne tid, på engelsk, staves Ivan-te som "pil-urt".
  • Og de initiativrige kinesere er gået endnu længere: de køber stadig masser af ildgræs fra os og pakker det derefter derhjemme, kalder det "te til 100 sygdomme" (der er også masser af varianter af deres navne til "vores" te) og sælger det til os til ublu priser. Hvordan kan du lide det?

Nyttige egenskaber ved ivan te

I lang tid er Ivan-te blevet brugt til at behandle forkølelse, mens alle dele af planten bruges: jordstængler, blomsterstande, blade. Gentagne undersøgelser af forskere har bekræftet effektiviteten af ​​ildgræs til forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme. Fireweed rod bruges:

  • med søvnløshed
  • med anæmi
  • at styrke immuniteten
  • for at forbedre tarmfunktionen
  • for at styrke styrken.

Resten af ​​planten bruges til at fremstille teprodukter, afkog, der er effektive til behandling:

  • sygdomme i nervesystemet
  • mundhule;
  • gastrointestinale sygdomme;
  • anæmi.

Ivan te er lige så nyttig til behandling af kvinders og mænds sundhed. Det hjælper med infertilitet, forbedrer reproduktionssystemets tilstand.

De antiseptiske egenskaber ved ildkrem gør det muligt at bruge det til behandling af hudsygdomme. Det bruges i kosmetologi.

gammel historie

Ordbog over botanikeren N.I. Annenkova giver mere end 70 forskellige navne på denne blomst.

  • Brandmand eller brandgræs. Dette skyldes det faktum, at det er ildsvin, der befolker fyrværkerne før alle andre..
  • Knirk, for når man prøver at trække sig ud, høres en karakteristisk knirk.
  • Vild hør eller vild hamp. Overalt blev der fremstillet fremragende fibre og stoffer af det..
  • Brødkasse eller mølle. Rødderne på planten blev tørret, formalet, tilsat mel og brød blev bagt.
  • Dunjakke. For meget fnug kom ud under blomstringen. Og kunsthåndværkere lavede bomuldsuld af den og fyldte puder.
  • Vinrover. Rhizom-baserede mænd lavede en god alkoholholdig drink.

På grund af dets mange anvendelser inden for forskellige felter har ildgræs et så stort antal navne. Men du må indrømme, "Ivan-chai" lyder noget kendt.

Ønsker du at høre noget mere interessant om Ivan-te? Her er 25 fakta, du måske ikke ved om denne vidunderlige urt.


Urter og te til kvinder: hvordan man bliver vækket og får en orgasme

Fireweed te historie

En anden te lavet af ildkrydder kaldes Koporye te. Hvorfor hedder Ivan te det? Koporye-te blev kaldt på grund af byen Koporye, hvor te fra ildgræs blev produceret siden det 13. århundrede. Det blev eksporteret til udlandet, og de lærte hurtigt om russisk te i Europa. Mange mennesker foretrak denne drink på grund af dens gavnlige egenskaber..

Du kan være interesseret i: Hvorfor Ivan-te er nyttigt: et mirakel middel, kendt i lang tid

Der er også en antagelse om, at te fik sit navn netop fordi den var russisk. I udlandet blev alle russere kaldt ivaner, så det viste sig på oversøisk vis Ivan-te, det vil sige russisk te. Nu er det allerede vanskeligt at sige, hvordan og hvor dette navn kom fra, det vigtigste er, at denne nyttige urt ikke er glemt. Indtil nu glæder Ivan te folk med sine mest værdifulde egenskaber. Hvorfor er denne ydmyge urt så nyttig??

Produktion

Høstning finder sted fra begyndelsen af ​​juli til midten af ​​september, når blomstringsprocessen finder sted. Så snart planten begynder at vokse tilgroet med fnug, stopper samlingen. Den bedste høst anses for at være høstet tidligt om morgenen i tørt vejr. Det anbefales ikke at indsamle blade, der er snavsede, syge eller dækket af vejstøv. For at forbedre drikkens medicinske egenskaber, sammen med bladene, plukkes også blomsterne af Ivan-te, men rødderne til Ivan-te bruges næsten ikke.

Produktionen er opdelt i følgende faser:

  • Råvarer tørres under en baldakin i et træk. Bladene vaskes, hældes på måtterne med et lag på højst fem centimeter og efterlades i en dag under periodisk omrøring.
  • Dette efterfølges af vridning. Arkene gnides i håndfladerne og giver form af en pølse eller en kugle, dette gøres, indtil saften begynder at skille sig ud. Fermentering finder sted i emaljerede kar. Råmaterialet dækkes med en våd klud og efterlades i 8-10 timer. I dette tilfælde skal omgivelsestemperaturen være 25-29 grader.
  • Derefter skæres bladene, bagepladen er dækket med pergamentpapir, råmaterialet spredes på det med et lag på 1,5 cm og tørres i ovnen ved en temperatur på 50 grader, med jævne mellemrum. I processen kastes bladet og kontrolleres for beredskab ved at trykke det med fingrene. På samme tid bør teblade ikke falde fra hinanden i støv..

Du kan købe Ivan-te i næsten enhver tebutik, men det vil være meget mere interessant at forberede det selv under overholdelse af ovenstående faser.

Ivan te: hvordan man brygger korrekt (derhjemme)

  1. Tag 2 tsk. granuleret eller stor bladte, hæld koldt vand, så bladene er lidt dækket. Kog over svag varme, sluk for gassen og insister ikke i mere end 10 minutter.
  2. 2 tsk te til 200 g kogende vand (højst 90 grader) insisteres i ca. 15 minutter. Te hældes straks i kopper uden at fortynde med kogende vand. De teblade, der er tilbage i kedlen, hældes igen med kogende vand. Efter den anden bugt frigives hanerol, som har antitumoregenskaber. Interessant er det, at den gærede urt forbedrer helbredende egenskaber ved ildgræs.
  3. Du kan tilberede en drink på en termokande. Til dette 2 spsk. l. urteopsamling hældes med en liter varmt vand, lades åben i 15 minutter, lukkes derefter med låg og insisteres i 1 time - drikken er klar.

Hvorfor fik han et sådant navn eller i legends fodspor

Det populære navn på smalbladet ildgræs er så usædvanligt, at man ufrivilligt vil lære mere om det. Så hvorfor netop Ivan te? Der er flere svar på dette spørgsmål, men kun et af dem virker virkelig plausibelt.

Koporye-te, som vi talte om ovenfor, blev eksporteret til mange europæiske lande, især England, Danmark, Preussen og Frankrig. Måske kom navnet "Ivan-te", som et synonym for russisk te, derfra. Denne antagelse understøttes af det faktum, at ildsvinet i det gamle Rusland havde helt forskellige navne, for eksempel "Rød farve", "Stepnik", "Khmyzok", "Yarovnik", "Cock's æbler", "Guds Moder".

Ifølge den anden, mindre almindelige version forsøgte de at adskille den populære drink fra ildgræs på denne måde fra ægte te leveret fra Kina, så der ikke var nogen forvirring. Når alt kommer til alt var produktets egenskaber og omkostninger helt forskellige..

Nogle etymologer antyder, at "Ivan" kommer fra "pil", og bogstavet "n" blev tilføjet senere. Nå, det kunne meget vel være. Når alt kommer til alt er "pilte" et af de gamle russiske navne til ildgræs.

Der er også en mindre realistisk historie om plantens navn, som mere ligner et eventyr..

Legenden om den mistede Ivan

En ung herbalist boede engang i en af ​​de russiske landsbyer. Han hed Ivan. Den unge mand forstod meget om lægeplanter og vandrede ofte rundt og høstede de råvarer, han havde brug for. Han havde en skjorte i en smuk lilla farve, der stod ud som et lyspunkt på baggrund af den grønne eng. Da de så dette "lys" langt væk, sagde landsbyboerne til hinanden: "Ivan, te gik efter urter igen".

Efter et stykke tid forsvandt den unge mand sporløst. Hvad der skete med ham, er legenden tavs. Men de steder, hvor han ofte vandrede, voksede der smukke lilla blomster, der fik navnet Ivan-te. Planter viste sig at være vanskelige og kunne helbrede fra mange lidelser. Her er sådan et mærke efterladt den unge urtelæge Ivan.

Subkulturer af traditionel russisk te drikker

Der var fem subkulturer af te drikker i det prærevolutionære Rusland.

Den første er aristokratisk, der minder om prim, engelsk te drikker.

Den anden købmand er en grundejer med en samovar med en række snacks og slik. Saltet (med kød, fisk, hytteost, svampe) og søde (med bær, frugter) tærter, honningkager, ostekager, bagels blev serveret med te. Det var tilladt at tilføje alkoholholdige drikkevarer til te - tinkturer, likører, balsam. Citron blev skåret i skiver på bordet, sukker blev serveret, helst klumpet, syltetøj, frisk frugt. Sådan te-drikning blev ofte til en måde at overtræde de strenge regler for faste, når alt kommer til alt er te ikke mad, men jeg drak 5 kopper te med tærter, og jeg glædede mig!

Den tredje subkultur var noget imellem aristokratisk og udlejer. Det borgerlige teselskab blev kombineret med en række godbidder og underholdning. Det var fra disse varme sammenkomster i samovaren, at en sådan genre som urban romantik blev født..

Den fjerde er kulturen i te- og drikkevirksomheder. Te i Rusland kunne smages i mange tehuse og restauranter. En samovar og snacks i de bedste traditioner fra udlejerens te drik var en uundværlig egenskab der..

Den femte subkultur var traditionel for folket - arbejdende mennesker og bønder. Hun var den ældste. Fordi de drak urtete der. Eksotisk te, kinesisk og indisk, var for dyr for de fattige. Derfor blev te brygget på oregano, elecampane, perikon, hindbær og andre urter. Hovedkomponenten i denne te var ivan te, ellers Koporsky te. Det var denne fytote, som vores forfædre foretrak indtil videre, indtil de i 1618 bragte den "kinesiske urt" fra den mongolske Khan til tsaren i Moskva Mikhail Fedorovich. Men det er en anden historie.

Hvor det vokser

I dag er vores interesse for Ivan-te gradvis genoplivet. Denne plante er så udbredt i den europæiske del af Rusland, Sibirien, Kaukasus og Fjernøsten, at det simpelthen ville være uklogt ikke at bruge dens helbredende egenskaber..

Oftest kan ildgræs findes i lette fyrretræer eller løvskove, flodoversvømmelser langs motorveje og jernbaner i rydninger. Græs vokser også nær dyrkede afgrøder såvel som omkring sommerhuse. På udbrændte skovområder vises pilte først, der "genopliver" jorden for andre plantearter. Kun dets frø kan modstå overdreven opvarmning og udtømning af jord, der er karakteristisk for områder, der er ramt af brand. For denne ejendom kaldte folket Ivan-tea "brandmand", "garevik" og "fyrig græs".

Ivan-Chai eller et glemt naturens mirakel

Folk elsker at tilbringe tid med en kop te! I lang tid i Rusland var det så sædvanligt, at selve tedrikken ikke kun blev en slukkende tørst, men en slags manifestation af det sociale liv. Te i Rusland var en anledning til en lang afslappet og godmodig samtale, en måde at forene og løse forretningsspørgsmål på. Russiske folk mente, at en fælles te-drik opretholder kærlighed og venskab mellem familiemedlemmer, styrker familie- og venskabsbånd, og en samovar, der koger på bordet, skaber en atmosfære af komfort, velstand og lykke. I løbet af te blev familiens anliggender løst, handelsaftaler og ægteskaber blev indgået uden en kop te, som de ikke diskuterede, ser det ud til ikke et eneste seriøst spørgsmål. Russiske folk drak te både i festlige og hverdagslige omgivelser: "efter badet", "ud af kulden", "på stedet", "ude af vejen." Uanset hvornår en gæst kom, blev der oprettet en samovar til ham, og værterne skulle efter skik drikke te med ham.

Har du nogensinde spekuleret på, hvad vores forfædre nøjagtigt betragtede te, og hvad de bryggede i deres samovarer?

I gamle dage var der ingen indisk eller kinesisk te i Rusland. Vores oldeforældre og oldeforældre, der sad ved bordet med en samovar, drak oprindelig russisk te, hvis basis var bladene og blomsterne af ildgræs eller, som det blev kaldt senere, Ivan-te. Forfædrene vidste meget om urtete, infusioner og afkog, besad særlige hemmeligheder og vidste, hvordan man korrekt høste forskellige planter og endnu mere kompetent brygning og drik. Til ildgræs blev der efter opskriften tilføjet solbærblade, jordbær, hindbær, lindeblomster og andre planter.

Hvad er denne glemte Ivan-te plante, hvordan ser den ud, og hvor den kan findes?

Ivan-te, eller ildgræs, er måske en af ​​de mest udbredte planter i Rusland. Vokser på frisk sandlim og lerjord, i nåletræer og blandede skove, langs landeveje, i enge og glader, på tørre sandede steder, ofte på kanterne, nær afgrøder, nær vand, på fugtig jord, på drænet tørvemoser, selv langs jernbanevoller og grøfter. Det er svært at finde en person, der ikke ved hvad Ivan-te er. Elegante lyserøde felter "påklædt" med denne plante findes næsten overalt.

Fireweed er uhøjtidelig og er desuden en stifinder, dens smukke, sarte lyserøde colossus kan først findes på steder med brændende græs, skovbrande og rydninger, som taler om sin fantastiske indre styrke.

Ivan te er en flerårig, rigeligt voksende plante. Dens højde når 150 cm. Små blomster samles i racemose-blomsterstande i forskellige farver, fra den ofte forekommende røde med en violet farvetone til lyserød eller hvid. Rødderne på planten er krybende, veludviklede. Dens blomstringsperiode varer fra juni til august..

Ivan-te frø, samlet i en lille kasse, modnes i august. Modne flyver de ud af frugtkasserne med fnug. Over ildgræsets krat og langt rundt, ned fluer - som om flere fjerbed blev revet op. På en plante kan op til 20.000 frø modnes samtidigt, hvis særpræg er tilstedeværelsen af ​​en hvid tuft (ned). Disse frø er overraskende flygtige (vinden bærer dem titusinder af kilometer) og har evnen til at vokse selv flere år efter at de modnes og kommer ind i jorden..

Hvad er den kemiske sammensætning, og hvad er brugen?

Selvom Ivan-te er en ret almindelig plante i Rusland, er det kun få, der kender til dens enorme fordele. Fireweed te er en af ​​de ældste og sundeste drinks på planeten. Storhertug Alexander Nevsky mente, at uden russisk te er det umuligt at rejse en sund mand-kriger. Og dette er ikke overraskende, fordi rækken af ​​sporelementer af ildgræs simpelthen er unik.!

I 100 gr. grøn masse indeholder:

  • jern -2,3 mg.,
  • nikkel - 1,3 mg.,
  • kobber - 2,3 mg.,
  • mangan - 16 mg.,
  • titanium - 1,3 mg.,
  • molybdæn - 0,44 mg.,
  • bor - 6 mg.,
  • og en betydelig mængde kalium, natrium, calcium, magnesium, lithium osv..

Den indeholder 69 til 71 nyttige sporelementer, afhængigt af området. Dette er 2/3 af det periodiske system.

Ingen planter kan prale af et sådant sæt sporstoffer.!

Også B 100g. Ivan te blade er til stede fra 200 til 400 mg. ascorbinsyre, dvs. 5-6 gange mere end i citroner, og vitaminer fra "B" -gruppen er meget velbevarede i det på alle produktionsstadier.

Og vigtigst af alt er det et uovertruffen antiseptisk middel. Det er videnskabeligt bevist, at Ivan-te overgår alle medicinske planter i dets antiinflammatoriske egenskaber.!

Listen over nyttige egenskaber ved ildgræs, der påvirker den menneskelige krop, er simpelthen imponerende! Så lad os liste:

  • forbedrer processen med hæmatopoiesis,
  • øger kroppens beskyttende funktioner og stimulerer immunforsvaret.
  • er en beroligende, slimløsende og omsluttende agent.
  • indiceret til peptisk mavesår, gastritis og colitis, enterocolitis, flatulens, da det normaliserer maveslimhinden, normaliserer stofskifte og tarmperistaltik;
  • indiceret til hypertension, aterosklerose, anæmi, gigt og nedsat saltmetabolisme;
  • regulerer nervesystemet i tilfælde af stress, hjælper med at slippe af med migræne og søvnløshed, lindrer angst og angst (for hvilket han i Rusland blev kaldt "dum");
  • beroliger og forbedrer ydeevnen
  • alkaliserer, renser blodet
  • indikeret for vegetativ-vaskulær dystoni;
  • hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen
  • har en gavnlig virkning på mundhulen, er en fremragende forebyggelse af periodontal sygdom og karies, normaliserer mundslimhinden;
  • er et effektivt analgetisk og antipyretisk middel;
  • er et astringerende og antiinflammatorisk middel;
  • gendanner styrke, når den er udmattet
  • indikeret for sten i leveren, nyrerne og milt sygdomme;
  • styrker hårrødderne
  • normaliserer blodtrykket
  • indikeret for indre blødninger, smertefuld menstruation
  • effektiv i sygdomme i kønsorganet;
  • antineoplastisk middel;
  • hjælper med at slippe af med prostatitis og prostata adenom;
  • forbedrer styrken;
  • nyttigt til normalisering af tilstanden efter alkoholforgiftning, det bruges selv med delirium tremens;
  • hjælper med at reducere alkoholforbrug
  • lindrer madforgiftning
  • kraftfuldt kræftforebyggelsesværktøj

Det er ikke for ingenting, at russiske healere for de stærke helbredende egenskaber ved Ivan-te kaldte ham "hog potion".

Historien om glemsel af Ivan-te

Men hvordan skete det, at nu i Rusland er sort indisk og kinesisk te meget populær, og ikke den te, som vores forfædre drak? Hvordan det viste sig, at den mest nyttige plante Ivan-te forbliver ubemærket, på trods af at den vokser i store mængder lige under vores fødder?

Men først ting først

Ivan-te har været kendt i Rusland i over ti århundreder. Denne drink er nævnt i gamle russiske manuskripter, den blev drukket under opførelsen af ​​Moskva.

En anden omtale af Cypern - Ivan-te henviser til begivenheden i 1241, da prins Alexander Jaroslavovitj (senere Nevsky) med sin følge befri byen Koporye, den nordvestlige udpost for Veliky Novgorod, fra de tyske riddere. Indbyggerne i denne by helbredte med Ivan-te ikke kun sår og dryssede dem med pulver fra knuste blade, men gav også te fra denne plante til rastløse, ængstelige, slidbårne Novgorodians. Det var Koporye på det nuværende Leningrad-område, der senere i det XIII århundrede blev til en "verdensfabrik" til produktion af den traditionelle russiske drink "Ivan-te". Derfor begyndte de at kalde drikken og senere selve Ivan-te "Koporsky te". Hundredvis af poods af dette produkt er blevet brugt i Rusland. Senere blev det den vigtigste komponent i russisk eksport. Efter særlig behandling blev Cypern sendt ad søvejen til England og andre europæiske lande, hvor det også var berømt som persiske tæpper, kinesisk silke, Damaskusstål. Med hensyn til volumen rangerede Koporsky Tea's eksport på andenpladsen efter rabarber efterfulgt af hamp, pelse og guld. I udlandet blev "Ivan-te" kaldet russisk te! Det var et varemærke tilhørende Rusland. I Europa har russisk te altid været kendt og drukket, og asiatisk te optrådte der for kun tre århundreder siden. Og han slog rod hårdt og i lang tid. Her er, hvad svigerdatteren til den franske konge Louis XIV skrev i sit brev fra 1720: ”Smagen af ​​asiatisk te ligner hø med gødning. Gud, hvordan kan du drikke sådan bitterhed! Urtete fra Rusland er anderledes! " Og vores russiske søfolk, der rejste på en lang rejse rundt i verden (1803-1806), under kommando af Ivan Kruzenshtern, producerede efter gamle opskrifter og tog med sig "Ivan-te" for at drikke sig selv og som gaver i udenlandske havne.

Kinesisk te kom først til Rusland i første halvdel af det 17. århundrede, da Mikhail Fedorovich Romanov, den russiske tsar, var den første til at smage på den i 1638. Te blev bragt som en fremmed drink. I 1676 blev der underskrevet en aftale med Kina om at levere den til Rusland. Dette var begyndelsen på te- og kaffeudvidelsen! Campingvogne med te langs Kyakhtinsky-kanalen (Tea Route) gik til Moskva Kreml i omkring et år. I Rusland slog den nye drik hårdt rod: det russiske folk var forsigtige med det som faktisk alt fremmed. Desuden kostede det mange penge. Russiske teproducenter begyndte at brygge Ivan-te på en sådan måde, at det begyndte at ligne oversøisk te i smag og farve. Der var også skruppelløse købmænd, der brugte ildgræs til at forfalske kinesisk te. De blandede Ivan-teblade til det og overførte denne blanding som en dyr orientalsk nysgerrighed. Men jeg må sige, at i det prærevolutionære Rusland og efter revolutionen indtil 1941 blev tilføjelsen af ​​andre planter til subtropisk te betragtet som skamløs forfalskning, bedrageri og blev retsforfulgt. Derfor blev sådanne købmænd oftest dømt for sådanne dårlige handlinger og stillet for retten, nogle gange endda arrangeret højt profilerede retssager.

Imidlertid kunne selv sådanne tilfælde ikke fratage Koporye-te popularitet, og allerede i det 19. århundrede blev det en stor konkurrent til indisk og kinesisk te..

I begyndelsen af ​​det 19. århundrede i Skt. Petersborg udstedte tsar Alexander I licenser til direkte levering af Koporsk-te direkte til England. Og Storbritannien ejede på dette tidspunkt det mest magtfulde østindiske selskab til produktion og salg af te fra Asien. Hun solgte indisk te fra sine store plantager, men briterne foretrak selv at drikke Koporsky og købte årligt titusinder af poods i Rusland.

Man mente, at den regelmæssige brug af Ivan-te gør en person stærk og beskytter mod en række sygdomme..

Hele verden nød at drikke russisk "Kaporsky-te" indtil det øjeblik, hvor dens popularitet gradvist steg så meget, at den begyndte at underminere den økonomiske styrke i det Østindiske Kompagni. Virksomhedens ejere kunne ikke længere udholde en så stærk konkurrent på temarkedet. Den britiske krone indså, at temarkedet var blevet beslaglagt udelukkende af russiske producenter og skyndte sig at angribe Rusland. Til at begynde med blæste de skandaler og anklagede falskt Rusland for at sænke kvaliteten af ​​te, angiveligt russere malede te med hvid ler, hvilket de siger er sundhedsskadeligt. Mens den virkelige årsag var, at ejerne af East India Company måtte fjerne den mest magtfulde konkurrent fra deres eget marked i England - russisk te. Virksomheden nåede sit mål, og køb af russisk te i England blev reduceret.

Og i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede blev East India Company arrangør af Første Verdenskrig og en af ​​sponsorerne for revolutionen og borgerkrigen i Rusland. Lenin blev personligt betalt, så Rusland ikke ville producere mere "Ivan-te". Og nu er det allerede åbenlyst, at bag de bolsjevikker, der var involveret i ødelæggelsen af ​​den russiske teindustri, var straffende, var der udenlandske virksomheder, der var bange for konkurrence..

Alt, hvad den britiske krone gjorde, blev gjort med et mål - omfordeling af salgsmarkeder, forsyninger, eliminering af konkurrenter for maksimal fortjeneste.

Men allerede før revolutionen, en ekspert inden for medicinske urter og tibetansk medicin, studerede videnskabsmand Pyotr Badmaev ildgræs. Han åbnede en klinik for den aristokratiske og sekulære elite, som blev besøgt af berømte mennesker, for eksempel: Rasputin, Yusupov, Prokopovich og hele den kejserlige familie. Badmaevs vidunderlige urtepulver blev brugt til at kurere ikke kun hele det russiske imperium, men udlændinge kom til den russiske hovedstad specielt til dette. Badmaev tog selv urteliksiret, som omfattede Ivan-te, og hævdede, at eliksirer baseret på Ivan-te kunne forlænge levetiden mindst op til 200 år. Det er muligt, at han virkelig ville have sat rekord for lang levetid, men i en alder af 109 blev Pyotr Badmaev arresteret af Petrograd Cheka og anklaget for kontrarevolutionære aktiviteter, et par måneder senere blev han løsladt, men grusom tortur underminerede hans helbred. Lægen døde uden at afsløre hemmelighederne ved hans eliksir. Andre specialister, der var involveret i studiet af Ivan Chai, blev hårdt undertrykt, og mange blev skudt.

Efter revolutionen i 1917, da England trådte ind i militærblokken "Entente", stoppede købet af te i Rusland således fuldstændigt. Ivan-te ophørte med at blive produceret, eksporteret og endda solgt til deres egen befolkning under dække af revolutionen. Koporye gik konkurs. Og nu er det meget få mennesker, der ved, at inden 1916-revolutionen drak enhver indbygger i Rusland Ivan-te, "Koporsky" -te. Den beskidte gerning mod russisk te blev afsluttet med den fuldstændige ødelæggelse af Rusland.

Imidlertid kom Sovjetunionens ledelse til forstand og begyndte at forstå, at yderligere undersøgelse og brug af Ivan-te betydeligt kunne forbedre sovjetiske statsborgeres sundhed, derfor blev der oprettet et unikt forsknings- og produktionscenter i selve byen Koporye. Og der, ifølge Berias personlige dekret, blev Ivan-te produceret efter gamle russiske opskrifter og leveret til apoteker og hospitaler. Den tyske efterretningstjeneste har lært, at der skabes et stærkt lægemiddel på basis af Ivan-te, som væsentligt kan styrke vores lands forsvarsevne. Og ved første lejlighed slog Tyskland til det hemmelige laboratorium. Dette skete i slutningen af ​​sommeren 1941, den tyske hær rykkede frem på alle fronter, de hårdeste kampe udfoldede sig i den nordlige retning. Nazisterne skyndte sig til Leningrad og forsøgte at tage det ind i ringen ved belejring. Den 1. september tager de Koporsk-fæstningen, der tjente som et pålideligt husly for soldaterne fra den røde hær. Tyske kampvogne venter på instruktioner om at fortsætte med at flytte til Leningrad, men befalingen for gruppen "Nord", General-feltmarskal Fonlei, gav en underlig ordre - at komme ind i Koporye og ødelægge objektet med kodenavnet "Livets flod". Og først for nylig blev det kendt, hvad der er skjult under dette poetiske navn. Dette var de eksperimentelle biokemiske laboratorier på Koporsk-tefabrikken, hvor det ifølge en gammel opskrift var baseret på Ivan-te, der blev udført arbejde for at skabe en unik drink, der skulle øge udholdenheden hos soldaterne fra den røde hær. Tanksøjlen lavede en særlig omvej for at komme ind i Koporye, de havde en klar opgave at ødelægge alt, der vedrører Ivan-te. Al dokumentation, information, opskrifter blev specielt brændt, og folk, der arbejdede i laboratorierne, blev skudt.

Historikeren Alexander Seregin vidner: "Under den store patriotiske krig trådte de tyskfascistiske tropper ind i Koporye og bogstaveligt talt nedrev byen med kampvogne, bogstaveligt trampede markerne på Ivan-te med larver, ødelagde alle laboratorier, ødelagde alle, der var engageret i Ivan-te."

Men hvorfor besluttede de tyske strateger at udskyde blokaden af ​​Leningrad og bringe Barbarossa-planen i fare? At ødelægge flere laboratorier og en tefabrik? Moderne forskere forklarer dette med de unikke egenskaber, som Ivan te har. Alexander Seregin: "Med hensyn til dets anvendelighed var Ivan-te foran alle kendte fødevareformer, den indeholder fantastiske stoffer, der kan sammenlignes med alkaloider, hvor sidstnævnte har egenskaber for ikke at være berusende, men at opmuntre og ikke forvirre, men at afklare den menneskelige hjerne".

Og så skete det, at traditionen med tedrinkning forblev, men teen blev ændret... Og endda navnet "Koporsky te" er forsvundet fra det russiske folks hukommelse. Og i stedet for den helbredende, vidunderlige, unikke russiske drink begyndte de at drikke den spændende, dehydrerende asiatiske te, der førte til slagtilfælde og hjerteanfald. De fleste af Ruslands befolkning foretrækker sandsynligvis, simpelthen på grund af manglende information, stadig at drikke teestøv

i form af granuleret og pakket te og for nylig for at forbedre smagen, også tonet og aromatiseret. Og få mennesker ved, at måske en af ​​de farligste for mennesker er infusion af tea tree blade (i hverdagen - bare te). Og at der selv i højkvalitets elite te, efter brygning, dannes små eller uopløselige phenol- og purinforbindelser, som forstyrrer stofskiftet og er farlige for patienter med gigt, hypertension og glaukom.

Derudover begyndte denne te at blive dyrket i Kaukasus. Ligesom Ivans, der ikke kan huske forholdet til deres land, fortsætter vi russere med at vokse og importere langsomtvirkende gift i smukke kasser, nu ikke kun fra udlandet, men også fra Kaukasus.

Men heldigvis, for nylig, begyndte nogle mennesker at huske helbredelsesdrikken "Ivan-te". For eksempel bruger den berømte ensomme rejsende Fjodor Konyukhov altid "Ivan-te" på alle sine rejser! En pilot-kosmonaut i Sovjetunionen og to gange helten i Sovjetunionen V.A. Dzhanibekov sagde: "Hvis jeg igen gik på arbejde i kredsløb, ville jeg tage den russiske Ivan-Chai med mig.".

En gammel opskrift til fremstilling af "Koporsky te"

Lad os huske, at den oprindelige russiske te til slaverne og andre mennesker, der befolker det nuværende territorium i Rusland, fra oldtiden var drikken "Koporsky-te" fra et gæret blad af urten cypriot, hvor de samme lilla-røde marker blomstrer kraftigt i juli-august. i hele vores hjemland.

Du kan selv høste det. Selvfølgelig, hvis du har fritid og viden om teknologi.

Så hvordan man laver den berømte "Koport te":

Midt om sommeren, når den magiske urtelurt blomstrer, skal du gå til skovene og markerne væk fra motorveje og samle råvarer til te. Du skal samle stærke, grønne, saftige blade, du kan også en håndfuld blomster.

I gamle tider var det sædvanligt at samle Ivan-te i Kupala-ugen. Og allerede natten til Ivan Kupala erhvervede han særlig styrke og blev betragtet som et middel mod 100 sygdomme.

Skyl derefter og lad den stå i 12-20 timer (men ikke mere end 24!) I skyggen på et tørt sted, så bladene tørrer ud og visner lidt. Det er nødvendigt konstant at overvåge deres fugtindhold og røre lagene op. Det vigtigste er ikke at overtørre! Der skal være nok juice i bladene til efterfølgende gæring..

Slib blade og blomster mellem dine håndflader, og dann små, spindelformede cigarepølser fra bladene. Det er bedre at male med indsats, så cellerne brister. Du kan rulle det på en træplade flere gange over bladene med en rullestift af træ.

Vores forfædre mente, at effekten af ​​te kan forbedres ved at pålægge passende sammensværgelser under formaling af bladet, så du kan få en beskyttende te, te-rensning fra unødvendige unødvendige påvirkninger, elske te eller te til fortjeneste.

Dernæst kommer det vigtigste! Gæring af te! Fermentering bestemmer, hvilken slags te du får - grøn eller sort. Fermenteringstiden afhænger af den omgivende temperatur. Jo varmere, jo hurtigere går alle processer. Varsel! Det er gæring, der fremstiller sort te af grøn te: i ovnen, uanset hvor meget du steger bladene, bliver de ikke til sort te.

Til gæringsprocessen skal bladene lægges lagvis (lagbredde op til 5 cm) i en bred emaljeskål og dækkes med en tæt fugtig klud. Sæt opvasken et varmt sted (24-27 ° С) i en periode på 6 timer til 5 dage. Afhængigt af hvilken slags te du vil få.

Grøn te: 6-12-24 timer i alderen.

Sort te: i alderen 2-3-5 dage.

Her skal du holde øje med, at bladene ikke gærer og regelmæssigt fugter stoffet. Nogle gange har de brug for ophidselse, så de modnes jævnt. I løbet af denne tid vil oxidation af den udskilte cellesap forekomme med mørkere.

Gæringsprocessen kan styres af lugten, når den er afsluttet, i stedet for den sædvanlige urtelugt, vises en meget behagelig, blomster-frugtagtig eller slikaroma..

Efter gæring og modning skal du begynde at tørre. For at gøre dette skal et rullet ildblad finhakket og spredes i et 1-1,5 cm lag på flade bageplader dækket med pergamentpapir og derefter tørres i ovnen ved 100 ° C i ca. 40 minutter, nogle gange mere. Det er bedre at holde ovndøren åben under konstant omrøring og sørge for, at tebladene går i stykker, når de presses, men ikke bliver til støv. Når hovedparten af ​​teen når denne tilstand, kan forberedelsesprocessen betragtes som fuldført. Godtørret "Koporsky te" har farven på sort te, men med en rigere aroma.

I gamle tider, i hjemlandet "Koporsky te", blev tørring udført i en russisk ovn i lerpotter. Teknologien til fremstilling af Ivan-te kan ændres og gøres mere moderne. Efter gæring skal du i stedet for at skære bladet passere gennem en kødkværn med grov mesh og tørre på bageplader på den sædvanlige måde. Du modtager granuleret "Koporsky te", som ikke er ringere end bladte med hensyn til dens specifikke smag og lugt..

Tørring er afsluttet. Lad det stå et stykke tid, så den resterende fugt kan fordampe og hæld det i opbevaringsbeholdere. "Koporsky te" er klar til at drikke. Opbevar den i en hvilken som helst glasbeholder med et plastlåg eller i lærredsposer. Jo længere den opbevares, jo bedre er smagen af ​​teen..

Ved hjælp af den samme teknologi kan du tilberede te fra jordbærblade, hindbærblade, solbærblade.

Det tager mere tid at brygge "Koporsky te" (10-15 minutter). Den bryggede infusion bevarer sine egenskaber og behagelige aroma i tre dage, og en del af den tørrede plante kan bruges flere gange. Du kan tilføje mynte, citronmelisse, rosenblade, jasminblomster, hyben, honning til te.

Fermenteret Ivan-te kan drikkes i enhver mængde, uanset styrke, kold og varm, i alle aldre, hvorefter du ikke vil blive truet af dine tandfarvede emalje.

Denne te er nyttigt for børn, der begynder at tænde, såvel som for gravide og ammende mødre. Der er ikke koffein i "Koporsky te", så det virker beroligende og slukker tørsten perfekt. Hvis du drikker det om morgenen, giver det energi og styrke..

Historiker Alexander Seregin: ”Før satte de en stor samovar på bordet, og i løbet af hele arbejdsdagen løb alle op og drak denne te og spiste næsten intet af mad. De spiser et stykke brød, de selv fremstiller, og i den meget varme slap alle sammen med en sådan drink. ".

Og ikke kun te

Vidste du, at vores oldeforældre og oldeforældre brugte ildgræs urt ikke kun til at lave "Koporsky te", men brugte også bladene, skuddene og rødderne på denne vidunderlige plante til mad - der var en opskrift på alt!

Det er ikke for ingenting, at Ivan Chai havde et så kaldenavn som "cockerels". Det blev så kaldt for smagegenskaberne hos unge blade, som fuldstændigt erstatter salat..

Salat med ildgræs

Nedsænk unge skud og blade (50-100 g) i kogende vand i 1-2 minutter, kassér dem i et dørslag for at glasere vandet, og hug det. Rør hakkede grønne løg (50 g) og revet peberrod (2 spsk) i, tilsæt citronsaft (1/4 citron) og krydre med creme fraiche (20 g). Salt og peber efter smag.

Blade og unge skud blev føjet til kålsuppe, borscht, suppedressinger.

Grøn kålsuppe med ildgræs

Nedsænk unge skud og blade af ildgræs (100 g) samt nældeblade (100 g) i kogende vand i 1-2 minutter, læg en sigte for at glasere vandet, hugg og gryderet med smør. Sæt hakkede kartofler (200 g), gulerødder (10 g) i kogende vand (0,5-0,7 l) og derefter urterne og kog dem møre. Tilsæt salt og krydderier 10 minutter inden madlavningens afslutning.

Suppedressing med ildgræs

Vask frisk ildgræs, sorrel og lungwort godt, hak fint, gnid med salt (5-10% af den samlede masse af greener) og læg det i en glasbeholder. Opbevares nedkølet.

Og kaldenavnet "brødkasse" eller "møller" blev givet til Ivan-te på grund af det faktum, at dens tørrede og malede rødder efter folkehelbredelsens anbefalinger ofte blev tilsat mel til pandekager, bagning af brød og kogt grød fra dem. Rødderne er rige på stivelse, polysaccharider og organiske syrer.

Når man bager brød, blev der i stedet for klid tilsat tørre blade og stængler af ildgræs til melet, som blev samlet i september, da den indiske sommer kom..

Fireweed grød med gulerødder:

  • 150 g frisk Ivan-te rod eller 70 g tørrede jordstængler,
  • 2-3 gulerødder,
  • ½ stak. rosiner (eller andre søde tørrede frugter),
  • 50 g smør eller 100 ml creme fraiche,
  • salt, kanel - efter smag.

Skræl rhizomet af Ivan-te og gulerødder og gnid på et groft rivejern, skyl de tørrede frugter grundigt. Læg gulerødder, ivan-te-rod og tørrede frugter oven på panden i lag, hæld vand over alle lagene. Kog, kog i 3-5 minutter, dæk derefter, tag det af varmen og lad det stå i 10-15 minutter. Serveres med creme fraiche eller smør.

Derudover blev Ivan-te meget brugt til husholdnings- og kosmetiske formål. De tørrede ansigtet af med afkog af Ivan-te og brugte det som et middel til at vaske kroppen, og masker blev lavet af knuste tørre blade, der forynge huden.

Ivan-te ansigtsmaske:

3 spsk Slib Ivan te i pulver, tilsæt 2 tsk. stivelse, 2 spsk. kefir og 0,5 tsk. olivenolie. Bland godt. Påfør den resulterende blanding på ansigtet i 10-15 minutter. Efter et stykke tid skal du vaske masken af ​​med varmt vand.

Ivan-te vil styrke væggene i blodkarrene, kefir hjælper med at øge elasticiteten i ansigtets hud, olivenolie blødgør og stivelse renser porerne.

Navnet "dunjakke" fik Fireweed, fordi det var fyldt med puder og madrasser. Og "vild hør" - på grund af dets bastegenskaber: dens stilke blev tørret om efteråret, krøllet som hør og hamp og modtaget fibre, hvorfra det var muligt at fremstille garn og vride reb.

Det russiske bad, som en anden tradition, gik heller ikke uden brug af Ivan-te. Når det er dampet, udsender dets blomster og blade en meget behagelig og sund aroma, derfor blev ildgræs brugt til at lave kost i kombination med birkegrener.

Ivan te er en af ​​de bedste honningplanter. Ifølge eksperter er honning af æggrød den sødeste, og hvis den er frisk, så den mest gennemsigtige. Dens blomster tiltrækker mange bier. Det anslås, at bier fra en hektar "Fireweed" -land kan gemme op til tusind kg honning.

Og dette er ikke hele listen over brugen af ​​den vidunderlige plante Ivan-te af vores forfædre og langt fra alle de kaldenavne, som folket modtager, hvilket igen bekræfter dets tidligere høje popularitet.

Lad os genoplive de vidunderlige gamle traditioner og finde deres anvendelse i det moderne liv. Når alt kommer til alt, skal man kun begynde at følge forfædrenes råd, hvor let det er at føle deres visdom og omsorg for vores generation. Ivan-te er en sådan tradition. Og hvis vi prøver at huske det og anvende opskrifter fra denne uvurderlige plante i vores liv, vil vi måske tage endnu et skridt mod at finde den meget harmoni med naturen, som vores samfund mangler så meget..

Sider af historien

I Rusland er der siden oldtiden forberedt helbredende infusioner af smalbladet ildgræs. Og i klostre blev det brugt som et alternativ til importeret kinesisk te, der vides at have stærke toniske egenskaber. Fordelen ved ildgræs er, at den ikke indeholder koffein..

I det 18. århundrede lærte grundejeren Savelov gennem en mand, der tjente på den russiske ambassade i Kina, hemmeligheden bag gæring af teblade. Og han organiserede en hjemmeproduktion på sin egen ejendom nær Koporye nær Skt. Petersborg, hvor ildgræs blev behandlet på lignende måde. Ivan-teblade blev også visne, rullet i hånden, indtil juice blev frigivet og tørret derefter i russiske ovne.

Produktet blev navngivet "Koporsky te" (koporka).

Jeg må sige, at de steder, hvor Savelovs ejendom var beliggende, var usædvanligt rig på ildgræs. I det 13. århundrede var der Koporskaya-fæstningen, som blev befriet fra de tyske riddere af Alexander Nevsky. Hvilende efter udmattende kampe forstærkede den store kommandør sin styrke med helbredende te fra ildsvin indsamlet af lokale munke. Ifølge legenden kunne prinsen lide den duftende drink så meget, at han henvendte sig til fæstningens indbyggere med en anmodning om at videreudvikle urtehandelen her..

Det viser sig, at Savelovs tefabrik ikke opstod fra bunden. Og selvom produktionen senere blev udvidet og flyttet til Moskva, blev det gamle navn på te bevaret. Koporka var ikke ringere end kinesiske kolleger i smag og aroma, men det kostede flere gange billigere. Ofte blev ildgræs brugt til at forfalske dyr te fra Mellemriget, og få gourmeter fandt en erstatning.

I midten af ​​det 19. århundrede begyndte koporkas popularitet at falde. Selvom det stadig var efterspurgt blandt europæere, opnåede leverandørerne af ægte kinesisk te i Rusland betydelige begrænsninger for produktionen af ​​ildedrikke i Rusland..

Russisk guld - Koporsky te

Og vi vil fortælle dig om det uretfærdigt glemte, men dette mister ikke sine vidunderlige kvaliteter, traditionel russisk Koporye-te. Han har sammen med guld, pelse, voks og hamp længe været en tendens i russisk eksport. Russisk te blev så højt værdsat af europæere, at prisen var sammenlignelig med prisen på persiske tæpper, kinesisk fajance eller Damaskus-klinger..

Der er en legende, ifølge hvilken de gamle slaver fik sygdomme og problemer for deres synder. Slaverne henvendte sig til guderne for at få hjælp, men hørte dem ikke. Kun en gudinde bader forbarmede sig, fejede over himlen på en sølvbåd og spredte frø. Den næste morgen voksede pilte fra disse frø.

Smalbladet ildløb, også kaldet Koporye-te: beskrivelse af planten

I botaniske cirkler er pil te bedre kendt som smalbladet ildgræs (Epilóbium angustifolium) fra Cyprian-familien.

Det er en urteagtig flerårig, 0,5-1 m høj (nogle prøver kan nå op til 2 m).

De tætte, hårde stængler er tæt dækket af smalle, lancetformede blade, der minder om pil. Derfor et af de populære navne på planten - "pilgræs" eller "plakun". Stammen er kronet med en klynge af store, lette kirsebærblomster (lejlighedsvis hvide) blomster, der er anerkendt som en af ​​de bedste honningplanter.

Takket være det udviklede rodsystem med et stort antal ekstra knopper formerer Ivan te sig hurtigt på en vegetativ måde, der dækker store områder. Fireweed-enge kan ses langt væk - blandt de grønne græs ser de ud til at brænde med en levende, lilla glød..