Byggrød: sammensætning og nyttige egenskaber, mulig skade, madlavningsopskrifter

Byggrød er ringere i popularitet end ris, boghvede, perlebyg, havregryn. Få ved, hvad korn bruges til at fremstille korn, hvordan byggrød tilberedes, hvilke fordele og skade det vil medføre. Dette nyttige produkt er kendt for elskere af sund mad..

Kemisk sammensætning og næringsværdi af byggryn

Byg er fremstillet af knuste bygkorn, som giver menneskekroppen styrke og styrker den. Knust byg indeholder:

  • vitamin D, E, B1, B9, PP;
  • kalium;
  • jern;
  • fosfor;
  • mangan;
  • jod;
  • zink osv..

Byg indeholder også kulhydrater, proteiner, fedt, aminosyrer, sukker og fiber..

Kalorieindhold i byggrød

Næringsværdien af ​​100 g grød på vand overstiger ikke 76 kcal, med mælk stiger kalorieindholdet til 115 kcal.

På grund af dets lave kalorieindhold og store volumen fiber anbefales det at forbruge ægget til vægttab.

Fordelene ved byggrød

For den generelle tilstand kan byggrødgrød blive uerstattelig, den har mange nyttige egenskaber:

  • antiinflammatorisk
  • indhylning;
  • vanddrivende middel
  • udrensning
  • anti aldring;
  • befæstning.

Gryn absorberes godt uden at øge blodsukkerniveauet og normalisere kolesterolniveauer. Ved at rense mave-tarmkanalen forhindrer korn forstoppelse og mange tarmsygdomme. Dette fødevareprodukt har en positiv effekt på urinvejene og skjoldbruskkirtlen. Hjælper med at overvinde langvarig depression.

Generel information om byggrød

Takket være aminosyrerne i sammensætningen accelereres processen med kollagenproduktion, hvilket nedsætter aldring af huden. Efter regelmæssig optagelse i kosten af ​​lystbåde styrkes hår og negle. Overvægt går hurtigt væk, effektiviteten øges.

Knust byg anbefales at blive brugt som et middel til at forhindre udviklingen af ​​onkologiske sygdomme. Bygskorn er et naturligt antibiotikum; det tilrådes at bruge dem i tilfælde af problemer med blodkar, nyrer og lever. Det er nyttigt at tilberede byg som en sideskål, tilsæt det til supper.

Under graviditet og amning

Byggrød har antispasmodiske og vanddrivende egenskaber, som kan påvirke graviditetsforløbet negativt og forårsage for tidlig fødsel hos en kvinde. Før du introducerer denne skål i en gravid kvindes diæt, skal du konsultere en læge.

Under amning er denne skål nyttig at bruge, den giver en kvinde styrke. Søvn og humør forbedres, fordøjelsessystemets arbejde forbedres. Ved at indtage denne skål kan du holde følelsen af ​​fylde i lang tid og slippe af med forstoppelse..

Under amning skal du spise byggrød grundigt og starte med en lille portion på 40 g. Hvis barnet reagerer normalt på en ny skål, kan portionen gradvist øges til 150 g om dagen, der er grød op til 3 gange om ugen.

For børn

Byggrød er nyttig til en voksende krop; det anbefales at introducere den i kosten efter 2 år. Denne skål hjælper med at øge immuniteten, normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen og styrke synet. Hvis barnet spiser få kødprodukter, hjælper byg med at mætte det protein, der er nødvendigt for normal vækst og udvikling..

Testiklen er også rig på fosfor, hvilket hjælper absorptionen af ​​calcium og sikrer normal hjernefunktion. Takket være denne skål normaliseres metaboliske processer i barnets krop..

For voksne

Yachka har en positiv effekt på det kardiovaskulære systems arbejde, karene renses og bliver stærkere og mere elastiske. Grød hjælper den normale funktion af skjoldbruskkirtlen ved at opretholde hormonelle niveauer.

For kvinder hjælper regelmæssigt forbrug af yachka med at opretholde ungdommelighed og elasticitet i huden. Små rynker glattes ud, og processen med deres udseende sænkes.

Produktet har en positiv effekt på problemhud, det rydder hurtigere op, reducerer antallet af acne.

For ældre

Yakens rige sammensætning gør det nødvendigt for menneskekroppen i alderdommen. Takket være dette produkt kan du øge hjernens aktivitet og forbedre metaboliske processer.

Grød hjælper med at bekæmpe hyppig forstoppelse, der vises på grund af nedsat fysisk aktivitet.

Slankende

Takket være bygkorn kan du tabe dig på kort tid. Med et lavt kalorieindhold mætter yaken hurtigt kroppen og genopfylder den med vitaminer og mikroelementer.

Ernæringseksperter har udviklet en særlig diæt til dem, der taber sig, hvis de følges, kan du tabe 3-4 kg om ugen. I perioden med vægttab anbefales det at spise grød uden olie og sukker. Under kosten skal du opgive kød og mejeriprodukter, boller og alkoholholdige drikkevarer. Det anbefales regelmæssigt at medtage friske grøntsager og frugter, surmælksdrikke og te i kosten.

Der er tarmrensning, der slipper for overskydende væske. Reducerer niveauet af dårligt kolesterol, forbedrer det generelle velbefindende.

Skaden af ​​byggrød

På trods af dets mange gavnlige kvaliteter kan byggrød i nogle tilfælde være skadeligt for mennesker. Denne skål er uønsket at bruge, når:

  • individuel intolerance over for gluten, som findes i korn;
  • inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen under deres forværring;
  • graviditet.

Før du starter bygdiet, skal du sørge for at konsultere en ernæringsekspert.

Han vil individuelt bestemme de krævede dele og hyppigheden af ​​brugen. Hvis lægens forskrifter ikke følges, er der fare for hurtig vægtøgning.

Sådan tilberedes byggrød

Ægget koges i vand med tilsætning af mælk. Under tilberedningen skal du huske, at volumen på den færdige skål efter tilberedningen kan øges op til 3 gange. Kornet koges ikke mere end 40 minutter, de gavnlige egenskaber bevares under varmebehandling. For at forkorte forberedelsestiden kan agnen formales i en kaffekværn.

Byggrød med svampe opskrift

Før madlavning anbefales det at stege kornene let i en tør stegepande. Afhængig af den ønskede tæthed af den færdige grød, skal du tage fra 2 til 4 glas vand til 1 glas knust korn. Det stegte æg hældes i en beholder, der tilsættes kogende vand og simrer over svag varme i ca. 25 minutter, indtil det er fuldt kogt. Derefter pakkes beholderen med grød og efterlades i en halv time. Olie, forskellige krydderier, tørrede frugter eller friske urter tilsættes til den færdige skål efter smag.

Når mælk tilsættes, bliver grøden mere nærende, men den bruges også til ernæring i kosten. I dette tilfælde hældes knust korn (1 glas) med koldt vand natten over, om morgenen filtreres det, 0,5 liter kogende vand hældes i og koges over svag varme i ikke mere end 5 minutter. På dette tidspunkt skal du koge 2 kopper mælk og hælde den i en beholder med et åg. Efter 5 minutters kogning opnås en viskøs mælkegrød..

Du kan hurtigt lave byggrød i en langsom komfur. Knust byg hældes i en skål, hældes med koldt vand, og krydderier tilsættes efter smag. Efter 10 minutter er diætmåltidet klar til at spise..

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Bygskorn

Bygryn er upolerede bygkerner. Det repræsenterer knuste bygkorn i forskellige former, frigjort fra blomsterfilm. Bygryn er i modsætning til perlebyg lavet uden formaling og polering, så den indeholder mere fiber. Byg er ikke opdelt i sorter. Afhængigt af størrelsen på kornene opdeles byggryn i tre numre: Nr. 1, 2, 3. En blanding af korn af alle antal sælges normalt. Som forberedelse til forarbejdning rengøres kornet for organiske og mineralske urenheder, ukrudtsfrø, defekte og små frø af hovedafgrøden.

Byg er en af ​​de ældste dyrkede planter og hører til kornfamilien.

Ligesom hvede blev den dyrket i den neolitiske revolution i Mellemøsten for mindst 10 tusind år siden.

Vilde byg vokser over et bredt område fra Kreta og Nordafrika i vest til de tibetanske bjerge i øst. De ældste prøver af dyrket byg findes i Syrien og tilhører en af ​​de ældste neolitiske kulturer i den prækeramiske periode. Det findes også i de ældste egyptiske grave og i resterne af søbunnsstrukturer (dvs. i sten- og bronzeperioderne). Ved mange historiske monumenter kan man bedømme om den store fordeling af byg i en fjern tid..

Kalorieindhold i byg

Bygryn er ret nærende. De, der er interesserede i deres figur, bør nøje overveje spørgsmålet om brugen og spise grød ikke mere end et par gange om ugen. I 100 gr. tørt produkt indeholder 313 kcal, og energiværdien af ​​kogt byggrød er kun 76 kcal.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
ti1,365.51,2femten313

Nyttige egenskaber ved byg

Byg indeholder vitamin A, næsten alle B-vitaminer, vitaminer D, E, PP.

Byg indeholder en bred vifte af sporelementer. Først og fremmest fosfor, som er nødvendigt for normal metabolisme i kroppen såvel som for hjernens fulde aktivitet. Samt biologisk signifikante mængder: silicium, chrom, fluor, bor, zink.

Byg, mester i naturligt forekommende calcium, kalium, mangan og jern. Derfor har ældre brug for byg og er mere nyttige end nogen medicin. Et korn af byg indeholder også kobber, nikkel, molybdæn, magnesium, iod, brom, cobalt, strontium osv. Bygskorn består af 65% langsomt fordøjelige kulhydrater. Et korn af byg er 5-6% fiber, hvilket er nødvendigt for vores mave og tarm. Fiber normaliserer fordøjelsen og fjerner alle skadelige nedbrydningsprodukter fra kroppen.

Byg indeholder mere end 10% protein, hvilket er bedre end hvede i ernæringsværdien. Vegetabilsk protein, i modsætning til animalsk protein, absorberes af vores krop med næsten 100%.

Bygryn har et højt kalorieindhold og god smag. Moderne ernæringseksperter råder oftere til at bruge bygkorn og supper med tilsætning af bygkorn til mennesker, der er overvægtige, samt til tarmsygdomme ledsaget af forstoppelse.

På grund af det høje indhold af kostfibre absorberes byggrød meget længere end andre kornprodukter uden at øge blodsukkerniveauet hos en patient med diabetes mellitus og skaber en langsigtet følelse af mæthed, hvilket bidrager til at slippe af med overvægt.

Bygryn indeholder en stor mængde fiber, derfor er det inkluderet i kosten for dem, der er overvægtige, metaboliske lidelser og endokrine sygdomme.

Byggrød hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen, rense mave-tarmkanalen.

Byg og korn fra det bruges i vid udstrækning i folkemedicin. Når alt kommer til alt har deres bouillon blødgørende, omsluttende, antispasmodiske, antiinflammatoriske og toniske egenskaber. Byg bruges til behandling af diabetes, nedsat syn, sygdomme i nyrerne, leveren, galdeblæren, urinvejene samt gastrointestinale sygdomme. Det lindrer smerter ved gigt, herunder gigt.

Bygafkog har en blødgørende, omsluttende, antispasmodisk, antiinflammatorisk, vanddrivende virkning. Ved hjælp af byg behandlede de sygdomme i brystkirtlerne, slap af forstoppelse og fedme, hoste og forkølelse - de dækkede kroppen med varm, halvkogt byg. Det er også meget godt til behandling af diabetes, gigt, nyttigt til nedsat syn, det bruges til sygdomme i nyrerne, leveren, galdeblæren, urinvejen, hæmorroider.

Byg bruges også som en generel tonic i den postoperative periode - til inflammatoriske sygdomme i mave og tarm. Og byg er også en forkæmper for mængden af ​​proteinholdigt gluten, det meget proteinstivelseslim, der er uundværligt for diæt supper og korn.

Farlige egenskaber ved byg

Bygryn er ikke skadeligt, hvis de spises ikke mere end 2-3 gange om ugen. Men folk, der er vant til at spise sådan grød hver dag, risikerer i stedet for at få ekstra pund og som følge heraf et antal samtidige sygdomme, såsom diabetes mellitus, sygdomme i det kardiovaskulære system osv. Produktet er også kontraindiceret til personer med individuel intolerance, for eksempel hvis forværrede kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, når en person skal overholde en bestemt diæt. Det anbefales ikke at spise byg til mennesker, der lider af cøliaki - en medfødt kronisk sygdom, hvor kroppen ikke helt nedbryder gluten (glutenprotein).

Det mest lækre handelskød kan tilberedes med byggrus. Lær opskriften fra videoen.

Bygryn: hvad korn er lavet af?

Bygryn er korn af en kornplante (byg), der rengøres og knuses. Denne kornkultur er kendt af mennesker og dyrkes af dem så tidligt som for 10.000 år siden, så retter fra den er fast kommet ind i enhver persons diæt..

Produktet spredte sig hurtigt i de fleste af verdens lande, da folk har bevist sin høje næringsværdi og evne til at tilpasse sig alle forhold. En anden positiv side af kornafgrøden er dens korte vegetative periode..

Indtil videre har historikere og botanikere ikke været i stand til at bevise, i hvilken region byg stammer, men fordelene ved byggryn er allerede bevist af ernæringseksperter over hele verden. Det vides, at denne kornafgrøde blev nævnt i de fleste verdens kulturer og religioner, så det er værd at tale om..

Sammensætningen og antallet af kalorier i byg

På spørgsmålet om, hvilken kornbyg der er fra, kan man utvetydigt svare, at det er fra skrællet byg. Først rengøres kornene grundigt fra skallen og film, der er tilbage efter blomstring, og knuses derefter til krummer. Efter det, afhængigt af formaling, vil det være muligt at få tre typer - nr. 1, 2 og 3. På samme tid, hvis du springer fuldkorn igennem to ruller, kan du få flager, som den klassiske havre "Hercules".

Da det blev klart, at yachka er grundlaget for de førnævnte kornprodukter, vil det virkelig være muligt at etablere komponenterne. Dette korn er rig på proteiner (12%), fedtstoffer (2,5%), naturlige fibre (7,1%), stivelse, sukker, kulhydrater (67%), som er placeret i forskellige dele af kornet. Så stivelse, fedt og sukker er let at finde inde i kornet, fiber i kernen og protein i hele kornet. Det er bydende nødvendigt at vide, i hvilken del af kornet denne eller den anden komponent er placeret, for ikke at fjerne det nærende sted under forarbejdningen. I det embryonale område kan du finde en enorm mængde forskellige vitaminer og mineraler, herunder B, PP, E, iodforbindelser med ilt.

Bygskorn på vandet er meget forskellige fra klassisk byg, fordi de er rige på næringsstoffer.

I hundrede gram yach kan du kun finde 324 kilokalorier, men hvis du tilbereder det på basis af vand, så 100 kcal.

Hvis byggrød er baseret på mælk, stiger dets kalorieindhold til hundrede og femten kilokalorier, og det vil også indeholde maltose, saccharose, frugtsukker.

Produktet indeholder proteiner i form af albumin (0,30%), globuliner (1,95%), prolaminer (4%), glutein (4,5%). Der er også forskellige fedtstoffer i de ovennævnte kornarter, det vil sige glyceridsubstanser, laurinsyre, lecithin.

Byens højdepunkt er, at det ikke kun kan indgå i kosten, men også bruges i brygning, traditionelle medicinopskrifter og produktion af ethylalkoholer..

Positive og negative sider af yachkaen

Eksperter påpeger, at fordelene ved byggryn er uvurderlige, da de er blevet tilføjet til russiske heltees kost siden oldtiden. Ikke kun indenlandske soldater, men også romerske gladiatorer, inklusive Spartak, foragtede ikke byggrød.

Lederen af ​​Institut for Sundhedsbeskyttelse fandt, at byg af høj kvalitet kan hjælpe med at genoprette og tone, styrke og hjælpe med at udvikle den menneskelige krop..

Hvis du laver bygkorn oftere, er det realistisk ikke kun at øge kroppens vitalitet, men også:

  • fremskynde helingen af ​​kritisk syge patienter
  • giver en blødgøringseffekt og skaber en omsluttende virkning på maven
  • for at sikre kampen mod betændelse i kroppen er det godt at tone det op og styrke det generelt;
  • forbedre peristaltikken i tyktarmen
  • hjælpe med at slippe af med lidelser i mave-tarmkanalen;
  • slippe af med kronisk forstoppelse
  • fjern skadelige stoffer fra kroppen med afføring
  • normalisere stofskifte
  • eliminere sygdomme i blæren
  • reducere betændelse i urinvejene
  • slippe af med hæmorroider
  • bekæmpe ethvert stadium af hoste og brystsygdomme
  • reducere ubehag med allergier.

Kornets entydighed ligger i tilstedeværelsen af ​​hurtige kulhydrater, som er i stand til øjeblikkeligt at mætte kroppen med vitalitet med øget fysisk og mental aktivitet. Selv bygkorn på vandet hjalp gladiatorer og almindelige bønder, atleter og syge mennesker til at komme sig hurtigere og øge tonen i kroppen..

Ved hjælp af en stor mængde protein i korn er alt væv og knogler i kroppen bygget. Hvis du regelmæssigt spiser lystbåde som en del af forskellige retter, kan du komme dig efter operationen, dette korn bidrager til hurtig heling af åbne sår. I denne kornkultur kan du finde antibiotika og lysin, som vil bekæmpe svampe og vira..

Det vides, at bygens tendens til gæring blev brugt for to tusind år siden, da forskere formåede at isolere tetracyclinstoffer fra resterne af sudanesiske indbyggere i det første århundrede e.Kr. Officielt blev ovennævnte antibiotikum kun isoleret i det tyvende århundrede, mens det blev kendt, at tetracyclin kan produceres af svampe, der lever på bygens rødder..

Hvis vi taler om biologisk aktive stoffer, normaliserer de stofskiftet, reducerer kropsvægt og produktionen af ​​skadeligt kolesterol, sænker blodsukkeret og er derfor nyttige for diabetikere. Traditionelle healere opfordrer til at dampe et sundt korn og derefter anvende bandager med grød til bump, godartede tumorer på brystet, dermatologiske sygdomme.

Hvis smukke damer med jævne mellemrum laver bygkorn, forbedres deres udseende, da hår bliver sundere og negleplader styrkes, kroppens og ansigtets hud forynges og kropsvægten falder. Derudover understreges ansigtets og kroppens konturer, trivsel under menstruation forbedres, reproduktionssystemets aktivitet normaliseres, og velvære forbedres i overgangsalderen..

Det er konstant nødvendigt at supplere ældres diæt med korn fra ovenstående korn i forskellige former. Faktum er, at bygkorn normaliserer niveauet af hormoner, eliminerer hjerneceller og betændelse i ældres krop, mætter knogler og indre organer med fosfor og eliminerer knogleskørhed. Tilstedeværelsen af ​​nyttige elementer og lysin i korn regenererer muskler og knogler, hjælper med at reducere mental og fysisk stress, de er i stand til at bekæmpe Alzheimers sygdom og demens hos ældre.

Ud over de gavnlige aspekter gør det ikke ondt at bemærke skaden af ​​byggryn, men kun for visse kategorier af mennesker. Yak-retter bør ikke gives til dem, der er allergiske over for kornprodukter, er glutenintolerante eller mangler enzymer, der nedbryder korngluten..

Det er strengt forbudt at medtage byg i kosten til dem, der har forværrede inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen.

Der er meget mere positive aspekter ved at spise byggrød end negative, så dette produkt er bestemt sundt.

Hvordan påvirker yachka børnenes krop?

Hvis du forbereder bygkorn korrekt, kan det føjes til diæten for små børn ved at koge det i en anstændig mængde rent vand (et glas kogende vand skal tages i en teskefuld).

Kornet indeholder nyttigt slim, som hjælper med at normalisere babyens mave-tarmkanal, hvilket eliminerer spædbørns kolik. Testiklen indeholder B-vitaminer, som normaliserer nervesystemets funktion, hjælper med at sove godt om natten, hjælper med at udvikle hjernebarken, forbedrer koncentration og opmærksomhed og forbedrer appetitten markant.

Hvis børn i børnehaven og skolealderen ikke modtager aminosyrerne i bygkorn, kan de opleve adskillige negative processer:

  • fald i motorisk og mental aktivitet
  • koncentrationsbesvær
  • fald i hukommelsesvolumen og assimilering af viden
  • patologisk fald i niveauet af jern i kroppen;
  • influenzalidelser
  • viral type læsion
  • udseendet af herpes på slimhinder og andre dele af kroppen
  • katastrofalt fald i synsstyrken.

I gamle dage blev byggrød brugt overalt til at klare en så populær sygdom i Rusland som scrofula. Børn er ligeglad med, hvad korn byg er fra, de er glade for at spise det i form af sød budding og gryderetter, korrekt kogt grød i sødmælk. For at forbedre effekten anbefaler børnelæger kraftigt at tilføje valnødder og hasselnødder, honning og stykker af forskellige frugter til mælkegrød..

Regler for madlavning af byggrød

Kun korrekt kogt byggrød kan være nærende, vitamin og velsmagende. For at skålen skal træne med et brag, skal du være opmærksom på diameteren på hvert korn og dets type. Før kornet koges, hæld kornet i et tyndt lag på en ren bordplade eller en stor flad plade, og fjern snavs.

Sorteret korn skal hældes i en sigte, skylles under rindende vand for at befri den for overskydende stivelse eller glutenpartikler samt støv. Du er nødt til at tilberede byggrus med ekstrem forsigtighed og ikke glemme, at yachkas oprindelige volumen kan stige flere gange under tilberedningsprocessen og komme ud af gryden.

Du bliver helt sikkert nødt til nøje at beregne mængden af ​​korn og væske, og du bliver nødt til at tilføje tre dele kogende vand til en del af kornet. Det vil tage tyve eller fyrre minutter at koge åget indtil det er halvt kogt og derefter bringe det i stand i ovnen eller et frottéhåndklæde.

For at tilberede byg korrekt skal du vælge den bedste opskrift og bringe den tættere på dine forhold. Bedsteforældre siger, at den mest lækre grød opnås under forholdene til en russisk komfur. Nu har ikke alle hjem sådan et mirakel, så du kan bruge en multikoger, ovn, trykkoger.

Seks lækre bygmåltidsopskrifter

Bygryde

Bygryde

Ikke kun grød kan fodres til børn og voksne, men der fås også ideelle desserter fra yak, der ligner den mest sarte soufflé. For at gøre dette skal du tage det fineste maling (et glas) og koge det indtil det er halvt kogt i kogt vand (to glas) og derefter koge det i mælk (et glas med en lille mængde salt).

Mælkegrød skal være moderat tyktflydende og varm, så æggeblommer bundet med granuleret sukker kombineret med revet ristede nødder, jordnødder eller hasselnød ikke krøller sig i det. Parallelt med granuleret sukker og vanilje formales proteiner, og massen deles i to lige store dele, hvoraf den ene tilsættes til grøden.

Læg den resulterende "dej" i en form, der på forhånd smøres med vegetabilsk olie og drysses med malet brød eller vanilje brødkrummer. Den resterende blanding af proteiner med granuleret sukker skal spredes forsigtigt over gryderets overflade og sendes til ovnen i femten minutter, indtil proteinerne bliver lyserøde. Du kan dekorere den afkølede delikatesse med bær eller syltetøj, kandiserede frugter, små nødder og serveres med varm mælk.

Bygskorn kan bruges til at fremstille ikke kun banal bedstemors grød, men også nærende godbidder til veganere. Du kan fodre familien med en rig suppe eller en lækker sideskål til en kotelet eller grøntsagssalat.

Byggrød med svampe og grøntsager

Du kan tilberede byggrød, hvortil svampe, hakket svinekød og oksekød eller kylling og grøntsagsskiver tilsættes, men kun hvis du har alle de nødvendige ingredienser:

  • et glas yachka;
  • hundrede gram skovsvampe eller champignoner;
  • stor gulerod;
  • et par mellemstore løg;
  • hundrede gram hakket svinekød og oksekød;
  • to spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie;
  • tre hundrede gram rent vand.

Før du forbereder den perfekte grød, skal du skylle kornet grundigt, tørre det i en tør stegepande. Hæld yachka med det krævede volumen vand, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie og salt den fremtidige grød. Når du tilbereder denne skål, er det ikke muligt at forlade gryden, da den kan brænde eller koge væk.

I en separat pande skal du stege finthakket løg, revede gulerødder med et groft mesh. Bland ikke svampe og hakket svinekød med stegning, da de afgiver rigelig juice under stegningen. Hvis svampene blev samlet i skoven, skal de koges let i saltet vand og tilsættes derefter stegegrøntsager, svampe og hakket kød til grøden og koges indtil de er møre.

Byggrød til vegetarer

For vegetarer og dem, der er på diæt, kan du lave yakgrød med svampe og selleri. Til skålen bliver du nødt til at tage:

  • et glas celler af høj kvalitet;
  • tre champignoner;
  • et stykke selleri, løg og gulerodstilk;
  • tre spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie;
  • to glas vand.

Ægget vaskes og placeres i en multikogeskål, hakket selleri, løg, svampe og gulerødder lægges også derud. Skovsvampe er ikke egnede til denne skål, men kun champignons med store hatte.
Vegetabilsk olie, en knivspids salt tilsættes straks, og efter blanding tilsættes kogende vand. Derefter indstilles multikogeren til 25 minutter i tilberedningstilstand..

Byggrød i en gryde

En meget velsmagende og fluffy grød opnås i en lerpotte, da den ligner den fra den russiske ovn. Ud over 350 gram yach renset for urenheder skal værtinden tage et halvt kilo svinekød, to modne tomater, en løg og en gulerod hver, to spiseskefulde tomatpasta og fire spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen er enkel: det vaskede og tørrede kød skæres i små stykker, der tilsættes stegte løg, og massen koges i mindst fem minutter. Efter tilsætning af de revne gulerødder skal du simre i et par minutter, og derefter simre stykker tomater med tomatpuré og allehånde i en gryde..

Alle blandinger er opdelt i fire lige store dele, og kød med stuvede grøntsager og byggrød lægges lagvis i en jordpotte. De skifter flere gange, i slutningen hældes alt med kogende vand og opvarmes i ovnen i nøjagtigt en time ved en temperatur på 180 grader.

Byggrød med græskar

Bygskorn, hvorfra grød tilberedes i mælk med tilsætning af stykker græskar og tørrede abrikoser, vil ikke skade. For at gøre dette skal der foruden en halv liter sødmælk, tre hundrede gram vand og et hundrede gram skrællet yak, to hundrede gram modent græskar, et hundrede gram dampede tørrede abrikoser, tilberedes tredive gram smør.

Til at begynde med skal du tilberede et græskar, som det skrælles for, skæres i små stykker, hældes med sukkervand og koges indtil det er fuldt kogt. Græskaret er dækket med et tilberedt æg, fyldt med sødmælk, kogt indtil det er mørt. Derefter tilsættes finhakket tørrede abrikoser og smør til grøden, og panden pakkes i ca. en halv time.

Bygssuppe

Du kan tilberede en landsbysuppe, til hvilke ingredienser som 700 gram kød på benet, to liter vand, hver gulerod og løg, to kartofler, tredive gram smør og firs gram yak tilberedes. Kødet skal være ordentligt tilberedt, kog en stærk bouillon på det, og fjern konstant skummet med en skåret ske. Derefter fjernes den forsigtigt fra væsken, skilles ad og skæres i stykker.

Når bygsuppe koger, skal du tilføje hovedkomponenten - ægget. Grøntsager vaskes nødvendigvis, skæres og steges i grøntsager eller smør og koges derefter i bouillon. Inden du fjerner den næsten færdige bedstemors suppe fra komfuret, salt og peber den efter smag, tilsæt urter (persille eller dild) og laurbærblad og kog derefter i yderligere fem minutter.

I øjeblikket forsøger forældre at tilberede boghvede eller risgrød til deres børn, og byggrød er ufortjent glemt. Dette er ikke særlig korrekt, fordi velsmagende, nærende, sunde bygkorn kan hjælpe med at komme sig efter en lang sygdom eller operation, genoprette nervesystemet og hjælpe barnet med at danne sig. Du skal lære at tilberede en billig korn korrekt, så kan den endda dekorere bordet i løbet af ferien.

Kontraindikationer

Før du tilføjer byggrus til din diæt, skal du omhyggeligt finde ud af, hvem og under hvilke omstændigheder dette korn kan skade. Læs teksten nedenfor omhyggeligt.

Først og fremmest kan hoved- og hovedproblemet være den individuelle intolerance over for byg. I dette tilfælde er det strengt forbudt at spise denne mad. Du skal også være forsigtig, hvis du har fødevareallergi over for korn. Start med en lille mængde korn, og følg gradvis din reaktion. Du bør bestemt besøge din læge for at finde ud af, om du har lignende faktorer. Hvis de er til stede, bliver du nødt til at nægte at introducere denne mad i dit liv..

Det er bedre ikke at spise byg og til forskellige inflammatoriske processer i tarmene og / eller maven. Du vil ikke se nogen fordel, men samtidig risikerer du at få komplikationer..

Hvis du ikke har nogen af ​​ovenstående faktorer, betyder det ikke, at du tankeløst skal skynde dig at spise. Du skal forstå, at hyppigt forbrug af dette produkt ikke afspejler godt i din tilstand. Det er bedre at spise denne skål omhyggeligt. Tre gange om ugen vil det være nok. Ellers risikerer du at få en negativ effekt udtrykt i øget gasproduktion. Derudover anbefales det ikke at kombinere kyllingæg og korn. De passer forfærdeligt sammen.

Under graviditet skal du være forsigtig med bygblandingen. Hvis det indtages korrekt, vil det uden tvivl have en gavnlig virkning på din krop og dit barns helbred. Men igen, hold øje med beløbet. Ellers kan sagen ende med allergi hos barnet og tidlig fødsel hos dig.

Du kan også nævne, at kvalitetsforberedelsen af ​​dette produkt er meget vigtig. Vi skal være tålmodige: det koger længere end andre lignende godbidder. Og dårligt kogt grød kan få dig til at føle dig ubehagelig eller endda kvalm. Læs omhyggeligt, hvordan og hvor meget du skal lave mad. Og tilsæt ikke olie. Det øger kalorieindholdet markant og reducerer den godartede effekt..

Sammenfatte

Bygsvæsk er meget nyttigt. Dens anvendelse vil have en god effekt på dit helbred. Vi kan med sikkerhed anbefale denne type mad til atleter, folk, der ønsker at tabe sig, gravide og ældre. Vær smart med din diæt og pas på dit helbred. Med en tilstrækkelig holdning til denne vidunderlige skål får du mange positive kvaliteter..

Bygryn: hvorfra korn, sammensætning, gavner og skader

Byg hører til den ældste kultur. Selv for 10 tusind år siden blev den dyrket i landene i Mellemøsten og også fundet i gamle begravelser i Egypten, og endda en sådan kultur efterlod sit aftryk i stenalderen. Så hvad er denne gryn, hvad korn er den fra, hvad er dens styrke og hvordan den tilberedes.

Hvad er byggryn?

Bygryn er stykker af bygkerner, kun upolerede. Bygskorn frigøres fra blomsterfilm, de slibes ikke eller poleres, men knuses simpelthen.

Bygskorn kan have forskellige størrelser, så sådanne korn adskiller sig ikke ved sorter, men ved antal, og der er kun tre af dem. Alle tre numre kan findes på salg, men inden kornet forarbejdes, renses de for små og beskadigede frø, for ukrudt, for urenheder af mineralsk og organisk oprindelse.

Sammensætning af byggryn

Sammensætningen af ​​byg er kendetegnet ved et højt indhold af næringsstoffer. Det indeholder også proteiner, kulhydrater, fedt samt vitaminer og makronæringsstoffer..

Men det vigtigste, der er inkluderet i sammensætningen af ​​byg, er fiber, takket være hvilke giftige stoffer og toksiner fjernes fra menneskekroppen, og tarmens og fordøjelsessystemets funktion normaliseres også. Hvis vi taler om protein, er det på ingen måde ringere end hvedeprotein, kun i modsætning til sidstnævnte er det bedre accepteret af kroppen.

Fordele og kontraindikationer

Takket være denne rige kemiske sammensætning hjælper bygkorn:

  • at øge immuniteten på grund af beta-glucan, som ved at påvirke lymfocytter øger kroppens reaktion på penetration af fremmede og farlige stoffer;
  • gem tynde og skrøbelige kapillærer takket være vitamin P og rutine. Sådanne komponenter forhindrer ødelæggelsen af ​​hyaluronsyre og bremser ældning af karvæggene og øger deres styrke og elasticitet;
  • under stress føder korn nervesystemet og hjernen med vigtige makronæringsstoffer;
  • styrke hår, negle og hudens sundhed
  • normalisere det endokrine systems funktion takket være selen, som er vigtig for syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner;
  • for sygdomme forbundet med fordøjelsessystemet og tarmene.

Hvis vi taler om kontraindikationer, er byggryn ikke egnede til dem, der har glutenintolerance, det er et glutenprotein, som findes i næsten alle korn.

Slankende

Mange kvinder vælger de hårdeste kostvaner for at tabe sig. Som et resultat taber de sig, men sammen med vægten forlader vitaminer og mineraler kroppen, hvilket forårsager en forringelse af trivsel og manifestation af andre sygdomme.

Byg er en mad med lavt kalorieindhold med meget protein, som det tager meget tid og kalorier at fordøje. Nå, endnu en gang er det værd at nævne fiber, som afgifter kroppen og derved fremskynder stofskiftet, hvilket er meget vigtigt, når man taber sig. Samtidig har gendannelsen af ​​metaboliske processer i celler en positiv effekt på en persons udseende..

Lækker byggrød

Mange, der er interesseret i sådanne korn, stiller spørgsmålet, hvordan man tilbereder det. Alt er simpelt her, men først skal kornene holdes under vand, så alle kornene renses for støv og endda det fineste snavs..

Bygryn: hvad korn, fordele og skade, og hvordan man laver mad?

Bygryn er raffinerede og knuste korn af en plante af kornfamilien - byg. Byg er blevet dyrket af mennesker i over 10 tusind år. Dens høje næringsværdi, uhøjtidelighed og korte vækstsæson har ført til den udbredte distribution af denne kultur på planeten. I dag er det ikke længere muligt at bestemme, på hvilket område kloden byg først dukkede op, men det satte sit præg i mange kulturer og religioner..

Hvilket korn bruges til at fremstille byggryn: sammensætning, kalorieindhold

Bygryn er en speciel type byggryn. Det produceres ved at knuse hele bygkorn, skrællet fra frugtskallen og blomsterfilmene. Afhængig af størrelsen på det opnåede granulat opdeles byggryn i tre numre - nr. 1, nr. 2, nr. 3. Når kerner føres mellem to skakter, opnås "flager", der ligner havregryn.

At vide, hvilken korn byg er fra, og hvordan den fremstilles, er det let at fastslå dens sammensætning.

De vigtigste stoffer i bygkorn er:

  • forskellige proteiner - 9,5-12%;
  • fedt - 2,1-2,5%;
  • fiber - 4,5-7,1%;
  • kulhydrater (stivelse, sukker, dextriner) - 58-67%.

Disse stoffer er placeret i forskellige mængder i forskellige dele af kornet. Så for eksempel er stivelse og andre carbonatomer hovedsageligt lokaliseret i endospermen - den indre del af kornet. Hovedparten af ​​fiberen (ca. 90%) er i membranen - aleuronlaget. Proteinet fordeles i alle dele i forskellige proportioner. Det mest protein i endospermen (

65%) og fedt i aleuronlaget.

Dette er vigtigt, da bygkorn under forarbejdning til korn rengøres og poleres, som et resultat fjernes aleuronlaget og kimens kim.

Fosteret indeholder hovedmængden af ​​makro- og mikroelementer, såsom: calcium, fosfor, kalium, jern, kobber, zink, krom, mangan, jod-vitaminer - B4 og B6, E, PP.

Mikro- og makroelementer i korn er indeholdt i form af forbindelser med ilt - K2O, Na2O, CaO, MgO. Fosfor, svovl og jern er i form af organiske forbindelser.

I modsætning til byg, som også er fremstillet af bygkorn, er byg mere hel og bevarer alle næringsstoffer. Mængden af ​​kulhydrater bestemmer kornets energiværdi. Kalorieindholdet i byg er 324 kcal pr. 100 g produkt. Energiværdien af ​​grød kogt i vand er kun 75-100 kcal og i mælk - 115 kcal.

Foruden stivelse indeholder korn også andre kulhydrater - saccharose, fruktose, maltose, raffinose.

Bygskorn indeholder slim og tyggegummi, som er let opløselige i vand. De giver bouillon en mærkelig konsistens..

Proteiner præsenteres i byg:

  • albumin -0,30%;
  • globuliner - 1,95%;
  • prolaminer - 4,0%;
  • gluteiner - 4,5%.

Med hensyn til gluteinindhold ligger byg foran alle kornprodukter, kun næst hvede (4,68%).

Fedtstoffer i korn er glycerider af palmitinsyre og laurinsyre. Kornkorn indeholder stoffer, der i egenskaber svarer til fedtstoffer - fosfatider, bedre kendt som lecithiner.

På grund af sin komplekse sammensætning har byg længe været brugt ikke kun i human ernæring, brygning, opnåelse af ethylalkohol, men også i folkemedicin.

Fordelene og skaderne ved byg

Fordelene ved byggrød har været kendt siden antikken. Hun var en del af kosten af ​​romerske gladiatorer og russiske helte.

Den berømte japanske farmaceut og præsident for Institut for Folkesundhed Yoshihide Hagiwara, der afsatte et årti til at studere omkring 150 planter, fandt ud af, at byg indeholder den største mængde næringsstoffer, der bidrager til vækst, genopretning, toning og styrkelse af kroppen..

Healere anbefalede brugen af ​​byggrød til at fremskynde inddrivelsen af ​​alvorligt syge patienter.

Byggrød har på kroppen:

  • blødgørende
  • indhylning;
  • antiinflammatorisk;
  • tonic;
  • genoprettende handling.

På grund af det høje indhold af fiber i grød, der bevares i korn, når det er fremstillet af fuldkorn, er det nyttigt til sygdomme i mave-tarmkanalen ledsaget af nedsat peristaltik (muskelfunktion) i tarmen og maven. Ved forstoppelse forgiftes kroppen af ​​skadelige stoffer, der absorberes tilbage i blodet fra afføringen. Fiber absorberer, binder og fjerner toksiner og toksiner, stimulerer fordøjelseskanalen.

Ved allergier er fiberen af ​​byg også uerstattelig. Det binder ikke kun allergener, men har også en antiinflammatorisk virkning, der normaliserer patienternes tilstand.

Kornets unikke sammensætning hjælper med at klare:

  • blære og urinveje sygdomme;
  • hæmorroider
  • hoste og nogle andre "brystsygdomme".

"Hurtige" kulhydrater giver kroppen den nødvendige energi, hvilket er især vigtigt med høj fysisk aktivitet. På grund af denne ejendom var byggrød så populær blandt gladiatorer, bønder, der beskæftiger sig med hårdt fysisk arbejde. I dag er byggrød afgørende for atleter og svækkede mennesker..

De proteiner, som lystbåde er rige på, er byggestenene i alt kropsvæv. Derfor hjælper det den voksende krop, fremmer genopretning efter operationer, fremskynder heling af sår og postoperative sømme..

Byg, et sandt lager af naturlige antibiotika. De bioaktive stoffer lysin og hordecin inkluderet i korn har antibakterielle, antivirale og antifungale egenskaber.

Øl blev fremstillet af spiret bygfrø for 2000 år siden. Antropologer og medicinske kemikere ved Emory University (Georgia, USA) fandt, at i resterne af sudanesiske beboere går tilbage til det 1. århundrede. n. e. der er et antibiotikum tetracyclin. Men for første gang var det kun muligt at isolere det i midten af ​​det 20. århundrede. Det viste sig, at tetracyclin produceres af svampe, der sætter sig på rødderne af spirede bygkorn. Derfra endte antibiotika i øl.

Bioaktive stoffer i korn hjælper med at normalisere fedtstofskiftet, reducere syntesen af ​​"skadeligt" kolesterol og normalisere blodsukkeret. Det anbefales til patienter med åreforkalkning og diabetes mellitus..

I folkemedicin bruges byggrus kogt i vand som ydre grødomslag til "faste" tumorer, hærdning i brystkirtlen, til hudsygdomme.

Kvinder, der regelmæssigt spiser byggrød, bemærker en forbedring i deres tilstand:

  • hår og negle;
  • anti-aging effekt på huden i ansigtet og kroppen
  • vægttab og forbedring af kropskonturer
  • i overgangsalderen og før menstruation;
  • reproduktive system.

Byggrød er også godt for ældre. Det normaliserer hormonniveauet, reducerer sværhedsgraden af ​​inflammatoriske og aldersrelaterede degenerative processer. På grund af dets høje fosfor- og calciumindhold er det gavnligt for osteoporose.

Til regenerering af knogle- og muskelvæv er ikke kun sporstoffer nyttige, men også aminosyren lysin, som findes i bygkorn. Det er hun, der hjælper atleter med at komme sig efter skader og intens træning. Lysin fornyer også nervefibre, så det rådes at spise grød til patienter med Alzheimers sygdom og senil demens (senil demens).

De nyttige egenskaber ved byggryn kan tælles uendeligt, men ud over de utvivlsomt fordele er der også skade på byggryn..

Det anbefales ikke at spise det, når:

  • eksisterende individuel intolerance over for bygkomponenterne;
  • glutenintolerance (cøliaki eller glutenenteropati) - fraværet af enzymer, der nedbryder gluten af ​​korn;
  • forværring af inflammatoriske processer i fordøjelseskanalen.

De bioaktive stoffer i byggrød, hvis de indtages for meget under graviditeten, kan forårsage abort. Men denne erklæring har ingen videnskabelig bekræftelse..

Som det kan ses af ovenstående kendsgerninger, er fordelene ved byggrød uforligneligt højere end skaden ved brugen..

Kan jeg bruge til børn?

Byggrød blev brugt til fodring af børn som tilsætningsstof til sødmælk under kunstig fodring. Kornene blev kogt i en stor mængde vand (1 tsk til 1 glas kogende vand), filtreret, og hele mælken blev fortyndet med den resulterende bouillon. På samme tid forhindrer slim opløst i vand forekomsten af ​​tarmkolik hos spædbørn..

Byggrød leverer de nødvendige stoffer til barnets voksende krop. Vitaminer fra gruppe B normaliserer søvn, reducerer nervøs ophidselse, stimulerer hjernen, øger appetitten.

Lysin indeholdt i bygkorn er nyttigt for voksne og er simpelthen nødvendigt for børn. Det deltager i mange plastiske processer i kroppen..

Den vigtige rolle, som denne essentielle aminosyre spiller, understreges af det faktum, at det med sin mangel bemærkes:

  • øget fysisk og mental træthed
  • nedsat koncentration, nedsat hukommelse
  • anæmi
  • hyppige forkølelser og virussygdomme;
  • nedsat synsstyrke.

Lysin hjælper med at klare den humane herpesvirus, som ikke kun forårsager en "forkølelse" på læberne, men også en barnesygdom - skoldkopper.

Siden gamle tider i russiske landsbyer ved hjælp af byggrød blev en så farlig barnesygdom som scrofula behandlet.

Byggrød er et værdifuldt produkt med en afbalanceret sammensætning af stoffer, der er nødvendige for kroppen. Børn spiser gerne grød, hvis den er kogt korrekt. Puddinger og gryderetter er lavet af det. Mælk byggrød spises med frugt, nødder, honning, hvilket yderligere øger fordelene for barnets krop.

Hvordan og hvor meget man skal lave korngryn?

For at tilberede lækker byggrød skal man tage højde for, hvilket korn kornet kommer fra, og hvilken diameter dets partikler har. Kornet hældes i en flad skål i et tyndt lag og udvælger mulig affald. Derefter hældes den i en fin sigte og skylles grundigt under rindende vand, fri for støv, små partikler indeholdende stivelse og gluten.

Det skal huskes, at kornet stiger i volumen flere gange under kogeprocessen, derfor tilberedes det ved at hælde en stor mængde vand - med en hastighed på 1: 3 (3 dele vand skal tilsættes til 1 del korn).

Det tager 20-40 minutter at koge bygkorn og derefter sætte grøden til fordampning et varmt sted - en opvarmet ovn eller pak den ind.

Den mest lækre byggrød

Der er mange opskrifter på byggrød, hvorfra alle kan vælge den, der passer til hans smag..

Den mest lækre byggrød er kogt i en russisk ovn, men i mangel af sådan i en bylejlighed kan du tilberede en skål i en ovn eller en langsom komfur.

Du kan lave en vidunderlig dessert af byg, som ikke giver efter for smagen af ​​de mest raffinerede retter. Fra de fineste bygkorn koges grød i vand, hældes 1 glas grød med 2 kopper kogende vand. Uden at bringe det til fuld beredskab, hæld i 1 glas varm mælk, hvori først opløses en knivspids salt. Afkøl den færdige tyktflydende grød lidt. Pisk hvide separat med sukker. Mal æggeblommer med sukker, indtil de er hvide. Tør kerne af valnødder, hasselnød, mandler let i en stegepande. Kombiner æggeblommer, nødder og tilsæt forsigtigt grøden. Blande. Del det resulterende proteinskum i 2 dele, tilsæt vanillin til hver del. Tilsæt en del af grøden og bland forsigtigt.

Sæt den resulterende blanding i en smurt og drysset med brødkrummer. Dæk med 2 dele proteinskum ovenpå og sæt i ovnen i 10-15 minutter, indtil proteinlaget er brunet. Afkøl det færdige fad, pynt med friske bær. Serveres med mælk.

Top 5 opskrifter til fremstilling af korn

Byggrus kan bruges til at tilberede vegetariske retter, en fuld hovedret eller let suppe.

Byggrød med svampe, grøntsager og hakket kød.

For at forberede skålen har du brug for:

  • bygkorn - 1 glas;
  • friske svampe - 100 g;
  • gulerødder - 50 g;
  • løg - 50 g;
  • hakket svinekød og oksekød - 100 g;
  • vegetabilsk olie 2 spsk. l;
  • vand - 300 ml.

Skyl grynene og tør dem let i en varm tør stegepande. Hæld korn med vand, tilsæt 1 spsk. l. vegetabilsk olie, salt efter smag og kog på svag varme, indtil den er halvkogt, omrør lejlighedsvis. Sauter samtidig finhakket løg, gulerødder revet på et groft rivejern. Steg svampe og hakket kød separat. Kog skovsvampe i saltet vand. Sæt grøntsager, svampe og hakket kød i grød, bland og lad dem simre, indtil korn er kogt over svag varme.

Kost byggrød med svampe og selleri.

Grød kan koges i en multikoger for at bevare næringsstoffer i den så meget som muligt.

Tag en skål fra en yak:

  • bygkorn - 1 glas;
  • friske champignoner - 3 stk.;
  • løg -1 stk.
  • gulerødder - 1 stk.;
  • selleri stilk - 1 stk.
  • vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
  • vand - 2 spsk.

Skyl byg og læg i multikogerskålen. Hak grøntsagerne og selleristænglen fint, bland og sæt grynene på. Sæt de hakkede champignoner med grøntsager. Sæson med salt, hæld vegetabilsk olie på toppen, bland. Hæld kogende vand over. Indstil regulatoren til "Tilberedning" -positionen og tiden - 25 minutter.

Byggrød i en gryde.

På grund af lerpottens specielle struktur viser grøden i den sig at være særlig velsmagende.

For sådan grød skal du tage:

  • kød - ½ kg;
  • tomater - 2 stk.;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • tomatpuré -2 spsk. l.;
  • vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
  • byggryn - 350 g.

Forbered kødet, skær det i stykker, steg det let, lad det simre med tilsætning af finhakket løg i 4-5 minutter. Tilsæt gulerødder revet på et groft rivejern. Lad det simre i yderligere 2-3 minutter. Sæt hakkede tomater i en stegepande, når de giver juice, tilsæt tomatpasta, salt og peber efter smag, varme op. Del den resulterende blanding i 4 dele. Læg et lag kød med grøntsager i en gryde, dæk med bygkorn. Alternative lag, så det sidste var kryds. Hæld alt med varmt kogt vand og anbring i en ovn opvarmet til 180 ° C i 50 minutter.

Mælk byggrød med græskar og tørrede abrikoser.

For at forberede lækker grød skal du tage:

  • mælk - ½ l;
  • byggryn - 100 g;
  • græskar - 200 g;
  • tørrede abrikoser - 100 g;
  • smør - 20-30 g;
  • vand - 300 ml;
  • salt, sukker - efter smag.

Hæld græskar, skrællet og skåret i små stykker med vand, tilsæt lidt sukker og kog indtil det er blødt. Dæk græskar med bygkorn, tilsæt mælk og lad det simre indtil det er mørt. Tilsæt smør, hakkede tørrede abrikoser til den færdige skål. Pak beholderen med grød og lad den brygge i 20-30 minutter.

Bedstemors suppe.

Til suppen skal du bruge:

  • kød på benet (svinekød eller oksekød) - 600-700 g;
  • vand - 2 l;
  • kartofler -2 stk.;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • smør - 30 g;
  • byggryn - 80 g;
  • salt efter smag;
  • greener.

Kog bouillon fra det tilberedte kød. Det kogte kød tages ud, adskilles fra knoglerne, skæres og placeres i en gryde. Tærte kartofler placeres i den færdige bouillon og koges. Læg det tilberedte æg i en gryde og kog det mørt..

Grøntsagerne skæres, steges i smør og lægges i suppen. Salt fadet, kog i yderligere 3-4 minutter. Drys med friske urter inden servering.

I dag mister byggryn ufortjent popularitet. Men en billig, nyttig yachka, hvis den er ordentligt forberedt, kan blive hoveddekorationen på endda et festligt bord..