Hvilke produkter indeholder iod, iodholdige præparater, kosttilskud, normen i kroppen, tabel

Artiklen vil diskutere en af ​​de vigtige komponenter - jod og dets rolle i menneskers sundhed. Om de positive og negative konsekvenser af at tage medicin med jod, kosttilskud og multivitaminer med mineraler.

Lad os gennemgå, hvilke fødevarer der indeholder denne komponent, hvordan man tilbereder mad, der indeholder jod til skjoldbruskkirtlen. Lad os analysere i detaljer jodindholdet i produkterne. Her er de daglige værdier for mennesker i alle aldre..

Om jod

Halogen blev opnået i 1811 i Frankrig, men blev først brugt af læger i 1820.

I kroppen dannes ikke jod, indtagelsen af ​​jodsalte sker med ernæring. I tilfælde af mangel - med specifikke lægemidler og kosttilskud.

Efter absorption nedbrydes de fleste af jodsaltene. Det resulterende iod og iodholdige stoffer fanges fra blodbanen af ​​skjoldbruskkirtlen og andre organer. Under virkningen af ​​hypofysehormoner syntetiseres et antal skjoldbruskkirtelhormoner i skjoldbruskkirtlen. Den vigtigste af dem er thyroxin, som er ansvarlig for reguleringen af ​​stofskiftet..

Jodforbindelser udskilles af nyrerne, kirtlerne med respiration, gastrisk slimhinde.

Den biologiske værdi af jod udtrykkes i dens handling:

  • regulerer stofskiftet
  • har en positiv effekt på hjertets arbejde;
  • deltager i celle- og vævsudvikling;
  • stimulerer den fulde udvikling af barnets krop;
  • normaliserer nervesystemets funktion
  • påvirker intelligens;
  • hjælper kroppen med at klare virale og bakterielle angreb;
  • regulerer absorptionen af ​​visse vitaminer
  • har en positiv effekt på den fulde dannelse af fosteret i livmoderen;
  • hjælper med at sænke kolesterol i blodet.

Normerne for jod i kroppen

Det samlede volumen af ​​elementet i en kønsmodent krop er ca. 30 milligram. Skjoldbruskkirtlen indeholder 30% af den samlede sammensætning. De resterende 70% tegnes af nyrer, lever, kønskirtler, hud, negleplader, hår. Den daglige sats for jod bestemmes af alder, kropsvægt, sundhedsniveau og en række yderligere faktorer. Det omtrentlige krav pr. Dag ligger i intervallet 100 til 250 mcg. For 1 kg vægt kræves der 3 μg spor.

Tilfælde, hvor øget jodindtag er påkrævet:

  • til gravide;
  • i ammeperioden
  • for mennesker, der oplever konstant fysisk aktivitet
  • for dem, der bor i et fjendtligt miljø
  • for visse sygdomme, der kræver øget indtagelse af jod.

Ernæringseksperter anbefaler nøje at overvåge mængden af ​​mikronæringsindtag. Jodmangel er ekstremt farlig under nyfødt og spædbarn under intrauterin udvikling. Veganere og fruktorer er i fare for jodmangel.

Tabellen viser det daglige volumen af ​​jodforbrug:

AlderskategoriDosering
op til 2 år0,05 mg
26 år0,09 mg
fra 6 - 12 år0,12 mg
fra 12 år0,15 - 0,2 mg
For gravide kvinder, for kvinder under amning0,25 mg

Kilder til jod

Hvad er jod i? I den omkringliggende verden er halogen i form af salte, en lille del er i fri form. Vandopløselige jodforbindelser med nedbør, smeltet sne langs flodlejer har tendens til verdenshavet, hvor koncentrationen af ​​sporelementet stiger maksimalt. Fordampning fra overfladen af ​​vandområdet spredes halogen langs jordoverfladen sammen med vandcyklussen. Det meste falder på kystområderne. Volumenet af jod i drikkekilder, frugter, husdyr og afgrødeprodukter er direkte relateret til afstanden fra havet. Bjergområder er mindst udstyret med værdifuld komponent.

Hvilke fødevarer indeholder jod? Den højeste dosis er i gaver til havet og havet. Der er meget jod i oceaniske og marine skabninger. Indbyggere i floder, hvor jod er indeholdt i lidt mindre volumener, er mindre nærende. Alger har evnen til at akkumulere halogen i betydelige mængder. Alle planter har dette element i deres sammensætning i varierende grad..

Blandt butiksprodukter er iodholdige produkter, kunstigt beriget med jod, stadig mere almindelige. Den mest overkommelige af disse er iodiseret salt.

Opbevaringstiden for dette salt er kort på grund af sporelementets flygtighed. Dette salt skal tilsættes til varme retter i slutningen af ​​madlavningen..

Som en udbredt forebyggelse af jodmangel, mel, mælk og vand er babymad (blandinger, korn, kager) beriget med jodsalte.

Det anbefales at studere oplysningerne på pakkerne for at se, i hvilke produkter der tilsættes jod, og i hvilken koncentration.

Når du tilbereder mad, er det nødvendigt at tage højde for, at dette mikroelement er flygtigt. Aggressiv opvarmning eller forkert opbevaring vil føre til fordampning af jod og tab af produktværdi som et resultat. Frysning af mad vil også reducere jodforretninger. Frugter med et højt jodindhold anbefales at spise frisk.

Produktsortiment

I proportion får folk 60% af jod fra animalske produkter fra mad, 30% fra vegetabilsk, 5% fra vand og 5% fra luft. En sund person behøver kun at spise en varieret diæt, der dagligt indtager jodrige fødevarer: fiskeprodukter, korn, grøntsager og frugt.

Lad os overveje detaljeret, hvilke fødevarer der indeholder jod. Produkterne er opdelt i grupper, jodindholdet er angivet i 100 g.

Fisk og skaldyr:

  • tørret tang op til 0,7 mg;
  • torskelever 0,37 mg;
  • tang 0,3 mg;
  • toskallede bløddyr op til 0,3 mg;
  • blæksprutter op til 0,3 mg;
  • skrubbe, makrel, laksearter af fisk 0,2 - 0,25 mg;
  • torsk, sild, skorpion, hestemakrel arter 0,09 - 0,15 mg;
  • laksekaviar op til 0,2 mg;
  • rejer, krabber, hummer fra 0,05 til 0,1 mg;
  • ferskvandsfisk 0,05 - 0,1 mg.

Kød:

  • svinekød 0,017 mg;
  • oksekød op til 0,012 mg;
  • fedt 0,007 mg;
  • kylling 0,006 mg.

Mejeri:

  • mælk op til 0,017 mg;
  • kefir 0,009 mg;
  • smør op til 0,009 mg;
  • creme fraiche 0,007 mg;
  • ost 0,004 mg.

Korn:

  • korn (rug, byg, havre, hvede) op til 0,01 mg;
  • bælgfrugter (soja, ærter, bønner, jordnødder) op til 0,008 mg;
  • boghvede 0,005 mg.

Grøntsager:

  • spinat 0,12 mg;
  • hvidløg, løg 9 mcg;
  • asparges, salat (lollo rossa) 8 mcg;
  • rodfrugter op til 0,007 mg;
  • rødkål op til 0,006 mg
  • kartofler 0,005 mg;
  • paprika, tomater, ægplanter op til 0,003 mg.

Frugt:

  • persimmon 0,60 mg;
  • feijoa op til 0,035 mg;
  • kvede 0,009 mg;
  • fig 0,004 mg;
  • ananas 0,003 mg;
  • avocado, melon, æbler, granatæble, appelsin, grapefrugt, kiwi 0,002 mg.

Bær:

  • viburnum 0,08 mg;
  • oliven op til 0,03 mg;
  • blåbær 0,01 - 0,014 mg;
  • druer 0,008 - 0,014 mg;
  • chokeberry 0,005 mg;
  • kirsebær, sød kirsebær, blomme, fersken, solbær 0,002 mg.

Andre produkter:

  • æg 0,018 mg;
  • champignons 0,018 mg;
  • koriander 0,009 mg;
  • valnød 0,007 mg.

Mineralvand:

  • Essentuki 4 - 0,16 mg / l;
  • Arkhyz 0,15 mg / l;
  • Sarmanovskaya 0,12 mg / l.

Goitrogen faktor

Den vigtigste virkningsmekanisme for den goitrogene faktor er at forhindre dannelsen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner ved at undertrykke bindingen af ​​jod og thyroglobulin.

For skjoldbruskkirtlen, som er tilbøjelig til dannelse af noder, er brugen af ​​produkter indeholdende goitrogene komponenter uønsket. Dette inkluderer nogle grøntsager, sojabønner, glutenholdige fødevarer og hørfrøderivater. Fødevarer, der ikke er egnede til personer med skjoldbruskkirtel, omfatter:

  • forskellige typer kål;
  • rødder;
  • korn - hvede, byg, majs;
  • bælgfrugter;
  • frugt (ferskner, pærer);
  • bær (jordbær, jordbær);
  • greener - spinat.

Disse produkter kan forværre jodmangel hos mennesker med abnormiteter i skjoldbruskkirtlen, men er fuldstændig harmløse for raske mennesker..

Ud over de ovennævnte produkter reduceres absorptionen af ​​jod med kloreret vand, tandpastaer indeholdende fluor, en utilstrækkelig mængde vitamin A og E.

Metoden til madlavning er også vigtig. Fermenterede sojaprodukter (sojasovs, tempeh, miso) er mindst skadelige. Når det er sagt, er det bedst at kombinere dem med jodrige ingredienser såsom fisk og skaldyr. Varmebehandling reducerer også den goitrogene effekt. Jodholdige produkter til skjoldbruskkirtlen, der kræver varmebehandling, anbefales det at lave mad i en skånsom tilstand.

  • forkorte tilberedningstiden så meget som muligt;
  • fortrinsvis stuet og dampet;
  • opvarm ikke mad.

Jod i farmakologi

På trods af den massive forebyggelse af jodmangel i form af madbefæstning, modtager mange mennesker ikke tilstrækkelige mængder jod. En af måderne til at løse problemet er at bruge iodholdige lægemidler, kosttilskud og andre farmakologiske midler. Overvej de mest berømte.

Doseringsformer af jod

  • Iodomarin;
  • Jodbalance;
  • Antistramin;
  • Mikroiodid.

Biologisk aktive tilsætningsstoffer (kosttilskud)

  • Jod er et aktiv;
  • Endokrinol;
  • Fiskeolie;
  • Tang;
  • Spirulina;
  • Fucus;
  • Opti-mænd;
  • Artromax;
  • BAA CigaPan;
  • OrangeTriad.

Multivitaminer med sporstoffer til børn i forskellige aldre

  • Vitamishki Multi +;
  • Alfabet i serien Vores baby, børnehave, skoledreng og teenager;
  • Vitrum-serien Baby, børn, junior og teenager;
  • Junglebørn og mineraler;
  • Complivit-serie Asset, Asset tygges, Multivitaminer + jod;
  • Multi-tabs-serie Kid, kid Calcium +, Junior, Teenager, Immuno Kids;
  • Pikovit Unique 3 +, Plus 4+;
  • Supradine Kids Junior.

Vitaminer med jod til børn skal ordineres af den behandlende læge. Det er hensigtsmæssigt at tage yderligere iodholdige præparater er inden for kompetence for specialister. Doseringen beregnes ud fra alder, sundhedsstatus, diæt og bopæl under hensyntagen til mængden af ​​jod i andre vitamin- og mineraltilskud, hvis det tages.

Du bør ikke udfylde underskuddet med et folkemiddel - jod med mælk. En dråbe alkoholisk jod indeholder ca. 6 mg af stoffet, den månedlige norm for en voksen.

Komplikationer med mangel på jod i kroppen

Jodmangel påvises på grund af et lavt indtag af et sporelement udefra. En anden grund er hypofunktion i skjoldbruskkirtlen. Denne tilstand er farligt ubehagelig og kan manifestere sig på forskellige måder:

  • hovedpine opstår, hukommelsen forværres, opmærksomheden aftager, hørelsen og synet er nedsat
  • forkølelse bliver hyppigere
  • den følelsesmæssige baggrund lider: irritabilitet, sløvhed, svaghed, en følelse af konstant træthed vises;
  • undertiden manifesterer det sig i form af hævelse i ansigtet, blå mærker omkring øjnene, tør hud, muskelsmerter;
  • hjertets tilstand kan blive påvirket, manifesteret i arytmi, forhøjet blodtryk, aterosklerotiske ændringer;
  • jodmangel hos gravide kan fremkalde fosterpatologier, hos ammende kvinder påvirker det negativt babyens udvikling;
  • hvis et barn eller en ung modtager mindre jod i mad i en lang periode, hvis der er malabsorptioner i det fulde volumen af ​​et sporstof, forekommer væksthæmning, mental og fysisk udvikling udsættes, kretinisme kan forekomme;
  • jodmangel kan forårsage seksuel dysfunktion. For mænd - nedsat styrke, for kvinder - infertilitet og aborter.

Hos voksne med en ringe anvendelse af et sporstof kan skjoldbruskkirtlen øges, struma udvikler sig. Skarp hypofunktion forårsager en sygdom - hypothyroidisme (myxedema), der er kendetegnet ved et fald i stofskiftet. Døsighed, prikken i ekstremiteterne, ledsmerter, massivt ødem, nedsat tale, ændringer i det kardiovaskulære system, skaldethed, høretab, hæshed - alt dette er manifestationer af hypothyroidisme.

Skaden ved et overskud af jod

Med hyperthyreoidisme stiger det samlede jodniveau kraftigt. Basal metabolisme, stigning i irritabilitet, muskelsvaghed, svedtendens, vægttab, en tendens til diarré, hypertermi, tidlig gråning, vitiligo, muskelatrofi. Samtidig øges skjoldbruskkirtlen let, men nogle gange kan Graves sygdom udvikles. I dette tilfælde kan fødevarer med jod til skjoldbruskkirtlen være skadelige..

Farligt langt indtag uden behov for medicin med et højt jodindhold. Overdoseringssymptomer ligner madforgiftning: kvalme, gastrointestinale lidelser. Hovedpine og hoste forekommer. Sådanne problemer opstår hos mennesker, der ukontrollabelt er afhængige af at tage store mængder vitamintilskud samt tang.

Ved aktivt at indføre jodholdige fødevarer i kosten, skal det huskes, at et overskud af elementet kan forårsage sundhedsmæssige problemer. For eksempel en allergisk reaktion. Derfor er det nødvendigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder jod i en høj dosis..

Hvilke fødevarer indeholder jod

En liter havvand indeholder ca. 50 mcg jod. Sammen med nedbør kommer mikroelementet ind i jorden, hvorfra det kommer ind i produkterne - planter, frugter, dyrekød. På steder, der er beskyttet mod nedbør af bjerge eller ligger langt fra havet, er der lidt af det. Det er nødvendigt for hormonbalance, optimal funktion af organer og kropssystemer. Hans tilstrækkelige indtag bestemmer mental udvikling, intellektuelle evner.

Indholdet af jod i den menneskelige krop

En væsentlig del er koncentreret i skjoldbruskkirtlen, det regulerer metaboliske processer. Nyrer og savlen fjernes fra kroppen.

Blodtællingen bestemmer sæsonen:

  • Fra september til januar sænkes niveauet.
  • Siden februar - voksende.
  • Maksimum - i maj-juni.

Årsagen til sæsonudsving er ukendt.

Langvarig varmebehandling af iodholdige produkter ødelægger sporelementet. For eksempel:

  • Kødretter mister op til 50%.
  • Grøntsager - op til 30%.
  • Mælk - op til 25%.

Derfor er en mangel på jod i kroppen mulig selv med dens tilstrækkelige indtagelse med mad..

Jod til skjoldbruskkirtlen

Jodholdige præparater har antibakterielle, antifungale, antiinflammatoriske virkninger. De fremmer udskillelsen af ​​slim, de er vant til at tynde slim, forbedre slimløsningen.

Indtagelse af jod sammen med mad er nødvendigt for syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, sænkning af kolesterolniveauer og blodpropper.

En voksnes skjoldbruskkirtel indeholder op til 20-30 mg jod, der er placeret på begge sider af strubehovedet. Består af to kroppe, der vejer 15 g ovale. Med en langsom ophobning af et sporstof er det inaktivt (hypothyroidisme). Med en for hurtig akkumulering, tværtimod er dens aktivitet overdreven (hyperthyreoidisme).

Når du modtager produkter, der indeholder jod, producerer skjoldbruskkirtlen hormoner, der regulerer metaboliske processer, funktionen af ​​det kardiovaskulære, fordøjelsessystemet, intellektuel, seksuel funktion.

Skjoldbruskkirtlen producerer en særlig hormonregulator af hypofysen, som styrer intensiteten af ​​produktionen af ​​andre hormoner. Jo højere indholdet af det regulerende hormon i blodet er, desto mindre intensivt producerer skjoldbruskkirtlen andre hormoner.

En funktionsfejl i skjoldbruskkirtlen påvirker graviditetsforløbet, årsagen til ikke at bære et foster, placentaabruption. Nedsat og øget funktion forstyrrer kvindecyklussen og forårsager infertilitet.

Forstyrrelser i skjoldbruskkirtlen - årsagen til mastopati, fibromer, prostata adenom.

Udviklingen af ​​hypothyroidisme hos børn fører til mental retardation, hæmmet vækst, uforholdsmæssig udvikling af kropsdele og forsinket pubertet.

Tegn på hypothyroidisme hos voksne: hævelse af slimhinderne, langsom metabolisme, aldring af huden, gammelt udseende. Konstant træthed og svaghed, øget risiko for åreforkalkning.

Tegn på hyperthyreoidisme: fremskyndede metaboliske processer, vægttab, rysten i lemmer, udbulende øjne, udvikling af Graves sygdom.

Med et utilstrækkeligt indtag af produkter indeholdende jod og udviklingen af ​​hyperthyroidisme øges skjoldbruskkirtlen i størrelse uden dysfunktion. Diagnostiser endemisk struma.

Dannelsen er kroppens reaktion på mangel på iodholdige produkter for at opretholde det samme niveau af hormonproduktion.

Med mangel på jod i fødevarer øger nogle af skjoldbruskkirtelcellerne deres aktivitet. Autonome formationer, som er uafhængige af hormonregulatorens virkning, danner knuder. Thyrotoksikose udvikler sig. Nodulær struma diagnosticeres efter 50 år.

Mangel og overskud af jod

Op til 70% af Ruslands befolkning lider af en mangel på et sporstof. Følgende tegn indikerer jodmangel:

  • sløvhed, øget træthed, træthed
  • tåreanhed, irritabilitet, især om morgenen
  • hypothyroidisme eller endemisk struma.

Mangel på jod i fødevarer er en mulig årsag til forhøjet blodtryk.

En simpel test til at bestemme en mikronæringsstofmangel:

  1. Om aftenen, inden du går i seng, skal du suge en vatpind med en alkoholopløsning.
  2. Påfør tre linjer på underarmene: tynd (ca. 1 mm), medium (2 mm), tyk (3 mm).
  • Hvis tynd er forsvundet - er der intet underskud.
  • Borte er tynde og medium - let mangel.
  • Alle linjer forsvandt - jodmangel.

Et overskud af et sporelement er sjældent. Tegn: øget slim i næsen, forkølelsessymptomer, nældefeber, andre manifestationer af allergier.

Dagligt behov for jod

Et sporelement er nødvendigt for kroppen af ​​voksne og børn. Behovet øges under puberteten, under graviditeten, under hypotermi.

I løbet af livet kommer 3-5 g af et sporstof (ca. en teskefuld) ind i kroppen med mad.

Det daglige behov for en voksen er 3 μg iod pr. 1 kg vægt.

Tabel 1. Dagligt behov for jod afhængigt af alder
AlderDagligt behov for jod, mcg
Op til et år50
1 til 2 år75
2-6 år gammel90
7 til 12 år120
Voksne150
Gravid og ammende200

Til information: 1 g iodiseret salt indeholder ca. 14 μg spor. Den daglige tillæg er ikke kun dækket af salt, men med inkluderingen af ​​jodholdige produkter i kosten.

Jodindhold i fødevarer

Fødevarer mister hurtigt sporelementet på grund af dets flygtighed, som accelereres ved kogning.

Derfor tilsættes iodiseret salt til færdige retter, der opbevares i en forseglet beholder. Det bevarer evnen til at eliminere jodmangel i 3-4 måneder.

Med mangel på jodindhold tages valnødder. Skrællet fra skallen mister hurtigt deres gavnlige egenskaber.

Æblefrø er gode for skjoldbruskkirtlen - et æble indeholder det daglige behov. Men forudsat at æblerne importeres, dyrkes i jord rig på sporstoffer.

Sojabønner, hørfrø, hvidkål, blomkål, broccoli, rosenkål forhindrer eliminering af jodmangel - disse produkter indeholder stoffer, der neutraliserer sporstof.

For eksempel forværrer jodmangel udskiftning af kød med soja..

Tabel 2. Produkter indeholdende jod
Produkt (100 g)Jodindhold (mcg)
Fisk og skaldyr
Blæksprutte (kød)300
Havkål (tang)300
Kulmule160
Pollock150
Kuller150
Blåhvilling135
Torsk135
Torsk135
Rejer fra Fjernøsten (kød)110
Reje110
Aborre (havabbor)60
Lyserød laks50
Blyndring50
Chum50
Østersøbrisling50
Atlanterhavslaks (laks)50
Makrel50
Lodde50
Terpug50
Tunfisk50
Atlantisk makrel45
Atlantisk sild40
Ocean sardine35
Tangni
Frugt
Feijoa300-5000
Druer8
Appelsiner2
Kirsebær2
Melon2
Fersken2
Æbler2
Abrikos1
Pære1
Stikkelsbær1
Solbær1
Græskar1
Grøntsager
Hvidløgni
Radise8
Roer7
Kartoflerfem
Gulerodfem
Kål3
Pæreløg3
Agurk3
Sød rød peber3
Aubergine2
Agurker2
Tomater2
Roer (toppe)2
Græskar1
Bælgfrugter
Bønner12
Kikærter3.5
Grønne ærter1,3
Korn
Hvede grynti
Byg (korn)8.9
Havre7.5
Havregryn4.5
Polerede hirse gryn4.5
Linsegryn3.5
Boghvede er ujordet3.3
Risgryn1.5
Mejeri
Yoghurtni
Kefirni
Pasteuriseret mælk (3,2%)ni
Kramlet mælkni
Pasteuriseret creme (10%)ni
Kondenseret mælk med sukker7
Rømme (30% fedt)7
Brød
Rusksti
rugbrød5.6
Fugl, æg
Kyllingæg20
Patridge kød7
Rype7
Fasan7
Kyllingebryst (filet)6
Gåsekød4
Andelever4
Nødder
Pistacienødderti
Valnødder3.1
Hasselnød0,2
Kød, lever
Svinekød6.6
Okselever6,3

Skader og kontraindikationer

Brug af jodholdige lægemidler er kontraindiceret i tuberkulose, nyresygdom, acne, kronisk rhinitis, urticaria.

Et nyttigt produkt - tang - er rig på jod. Når det kommer ind med mad, producerer skjoldbruskkirtlen hormoner, kroppens celler absorberer ilt intensivt. Hvad kan være skadeligt i tilfælde af ondartede tumorer.

Tag jodholdige fødevarer med forsigtighed i tilfælde af inflammatoriske processer i nyrerne, en tendens til blødning.

Tygg og slug 5 æblefrø godt for at få RDA. Men de indeholder hydrocyansyre, hvilket er særligt skadeligt, hvis normen overskrides..

Liste over jodiserede skjoldbruskkirtelmad

Jodholdige produkter til fuld funktion af skjoldbruskkirtlen er en uundværlig komponent i terapeutiske diæter. Samtidig fungerer de som profylakse for at forhindre jodmangel..

Jod er et vigtigt sporelement for den menneskelige krop, der bidrager til vækst, udvikling og normal funktion af alle interne systemer. Det absorberes aktivt af skjoldbruskkirtlen og er en del af den biologiske sekretion, den producerer.

Så hormonerne produceret af den endokrine kirtel indtager dominerende positioner i mange metaboliske processer. Af denne grund anbefales det regelmæssigt at forbruge jodholdige fødevarer..

Jods rolle for det indre menneskelige miljø

Hvorfor er jodholdige fødevarer så vigtige for skjoldbruskkirtlen? På grund af mikroelementet i dem udskiller skjoldbruskkirtlen en tilstrækkelig mængde hormoner, der regulerer kroppens metaboliske processer. Ved hjælp af hormoner opretholdes den basale kropstemperatur, følelsesmæssige baggrund, vækst, opdeling af hver celle på det rette niveau.

Hormonelle stoffer er ansvarlige for:

  • metabolisk proces
  • normal reproduktiv funktion
  • stimulere immunitet, sult;
  • sexlyst.

Hvis en gravid kvinde diagnosticeres med mangel på hormoner, kan dette medføre underudvikling af neurale rør i fosteret, som et resultat, udvikle demens hos den fødte baby.

De nervøse, vegetative-vaskulære systemer er direkte afhængige af niveauet af hormoner. Depression, følelse af nervøsitet, konstant ubegrundede stressende oplevelser, overdreven nervøsitet, en følelse af træthed, der ikke forlader - en konsekvens af mangel på et sporstof.

Fødevarer, der indeholder jod, giver en tilstrækkelig mængde jod, som er ansvarlig for skjoldbruskkirtlen. Det er trods alt hun, der er ansvarlig for sådanne funktioner i kroppen:

  1. restaurering, forløbet af normale processer i knoglevæv;
  2. normaliserer den hormonelle baggrund hos mennesker;
  3. kontrol af metaboliske processer såvel som mange kemiske reaktioner;
  4. regulerer det tilstrækkelige niveau af calcium - grundlaget for opbygning af knogler, knoglemarv;
  5. kontrol over den normale proces med celledeling.

Symptomer på jodmangel

Med en katastrofal mangel på jod i organerne og systemerne for menneskelig vital aktivitet klager mange patienter til læger om sådanne symptomer.

  1. følelse af konstant utilpashed, nedsat ydeevne
  2. angreb med hurtig hjerterytme og skarp, uden åbenbar grund, fede aflejringer vises;
  3. hævelse af ansigt, hænder;
  4. håret bliver skørt, og huden bliver kedelig og bleg;
  5. bekymret for hyppige SARS på grund af svækkelse af immunsystemet;
  6. depressiv tilstand.

Faktisk afslører laboratorieundersøgelserne ofte mangel på jod. Ud over medicin anbefaler lægerne at revidere kosten ved at indføre jodholdige fødevarer i den. Lægen kan individuelt vælge en liste over produkter, der indeholder en stor mængde af et kemisk element. I fremtiden er det værd at starte fra denne liste, når du udarbejder din egen komplette diæt.

Jodrate

Langvarig, patologisk jodmangel kan udvikle skjoldbruskkirtelsygdom. Derfor undrer folk sig over, hvor meget et sporelement skal indtages om dagen for at forhindre dette i at ske?

I hele en persons levetid er 1 tsk af dette stof nok, men et enkelt indtag af et sådant volumen vil ikke være gavnligt. Det er vigtigt at ensartet, daglig brug af den optimale dosis af dette element - ca. 150 mg.

Koncentrationen af ​​jod i mad bestemmes af deres vækstområde, når indholdet direkte afhænger af geografien. Nærhed til havet betyder, at disse er de højeste.

Mange eksperter bemærker, at skaldyr indeholder en størrelsesorden højere jodindhold end andre fødevarer, både animalsk og planteoprindelse..

Forgiftning

En patologisk mangel på et sporelement sammen med dets overskud er dårlig. Den tilladte daglige tillæg for hver voksen er 1,1 mg. Et overskud kan forårsage udvikling af struma patologi, hyperthyreoidisme, kemiske forbrændinger i mave-tarmkanalen slimhinde og hals. Bivirkninger af en overdosis vil være kvalme, svaghed, opkast, diarré samt andre farlige tilstande, der kan fremkalde koma.

Amning

Alle små børn får jod fra deres mors mælk. Niveauet af hans koncentration afhænger af hendes daglige ernæring. Det er vigtigt at introducere jodholdig mad i en ammende mors diæt - hun er ansvarlig ikke kun for sig selv, men også for barnet.

Mange læger anbefaler at overveje det ekstra indtag af specielle jodtilskud i fravær af sådanne sunde produkter som: tang, salt (hav, iodiseret), kød.

Fødevarer rig på jod

Mange mennesker ved, at "løvens andel" af det sporelement, vi overvejer, findes i flora og fauna i havdybden. Den største mængde kemikalie er koncentreret i havfisk, alger, skaldyr, rejer. Imidlertid er der i enhver fødevaregruppe noget, der indeholder meget jod. Vælg den, du har brug for, under hensyntagen til dine egne smagspræferencer. Denne tilgang vil gavne kroppen og diversificere sin egen diæt..

Først og fremmest ledes listen over iodholdige produkter af Laminaria. Det er hun, der fortjener titlen som en aktiv kæmper mod jodmangel, og ud over jod indeholder den mange andre makro- og mikroelementer, vitaminer. Men begræns dig ikke til en tang. Du skal spise grøntsager, frugt, kød og forskellige typer fisk.

Nedenfor er en vurderingstabel, der viser jodindholdet i faldende rækkefølge. Beregningen af ​​sporelementet præsenteres pr. 100 g. produkt, beregnet i μg.

Produktets navnJod / 100 gr. produkt
Laminaria (tang)100 g produkter indeholder fra 500 til 3000 enheder
Kulmule430 mcg / 100 g. produkt
torskelever370 mcg
Rå ferskvandsfisk243 μg
Saida200 mcg
Laks200 mcg
Friske frosne rejer190 mcg
Blyndring190 mcg iod
Havabbor147 mcg iod
Røget makrel147 mcg
Torsk130 mcg iod
Kogte rejer110 mcg
Frisk sild92 mcg iod
Saltet sild72 mcg iod
Ferskvandsfisk, kogt74 μg

Blandt grøntsager og korn er det værd at fremhæve følgende jodholdige produkter:

  • kål - mange af dens sorter indeholder dette sporelement;
  • mange natskygger - paprika og tomater, kartofler, ægplanter;
  • hvidløg, løg, gulerødder, majroe, radiser;
  • korn - boghvede og havre, rug, hvede;
  • bælgfrugter såsom bønner, jordnødder, ærter.
  • Nødder, især valnødder her.

Blandt frugter og bær rig på mikroelement skal man være særlig opmærksom på:

  • bananer og feijoa;
  • persimmon og jordbær;
  • blommer og tranebær;
  • citron og ananas;
  • druer og frugter af chokeberry;
  • melon og appelsin.

Jodholdige produkter opnået ved opdræt - kyllingæg, oksekød, smør, gærede mælkeprodukter (kefir eller creme fraiche).

Under madlavning nedbrydes ikke termisk eksponering for mad, langtidsopbevaring, jod og forbliver stabil uden at kræve speciel madlavning, opbevaring eller emballeringsteknik for at forhindre tab af et værdifuldt sporstof.

Kost til skjoldbruskkirtlen: fødevarer med højt iodindhold

Produkter, der indeholder jod til skjoldbruskkirtlen, er en væsentlig del af kosten til mange patologiske tilstande i kroppen såvel som i risiko for at udvikle sygdomme. Jod er et af de sporstoffer, som vores krop har brug for. Det absorberes af cellerne i skjoldbruskkirtlen og er en del af dets udskillelse. Skjoldbruskkirtelhormoner spiller en kritisk rolle i metaboliske processer. Gruppen af ​​iodholdige hormoner inkluderer de såkaldte skjoldbruskkirtelhormoner: triiodothyronin (som inkluderer tre iodatomer i dets molekyle) og thyroxin eller tetraiodothyronin (som indeholder fire iodatomer og er en kemisk forløber for triiodothyronin).

  1. Hvem har brug for jodholdige skjoldbruskkirtelfoder?
  2. Tabel 1 - Dagligt behov for jod
  3. Produkter, der indeholder jod
  4. Fisk indeholdende jod:
  5. Grøntsager og korn indeholdende jod:
  6. Bær og frugter indeholdende jod:
  7. Animalske produkter indeholdende jod:
  8. Tabel 2 - Indhold af jod i fødevarer

Hvem har brug for jodholdige skjoldbruskkirtelfoder?

Jod kommer ind i vores krop med mad. Indholdet af et sporstof i menneskekroppen er 20-50 mg. Det daglige behov for et sporelement varierer afhængigt af personens alder, vægt og tilstand (tabel 1). Hvis vi beregner det daglige behov for et sporstof efter vægt, er det ca. 3 μg pr. 1 kg kropsvægt.

Tabel 1 - Dagligt behov for jod

Alder / tilstandDagligt krav, mcg
Børn under 2 år50
Børn 2 - 6 år90
Børn 6 - 12 år120
Børn over 12 år og voksne150 - 200
Kvinder under graviditet og amning250

Med et utilstrækkeligt jodindhold i kroppen forstyrres syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, og som et resultat opstår metaboliske forstyrrelser.

Læger anbefaler at berige kosten med jodholdige fødevarer til følgende befolkningsgrupper:

  • mennesker, der bor i områder med mangel på jod (regioner, hvor der ikke er tilstrækkeligt jodindhold i jord og vand)
  • kvinder under graviditet og amning (disse forhold ledsages af et øget behov for elementet);
  • unge i puberteten (skjoldbruskkirtelhormoner spiller en vigtig rolle i kroppens udvikling, vækst og pubertet);
  • kvinder i postmenopausal periode (hormon ubalance øger en kvindes disposition til udvikling af endokrine og andre sygdomme);
  • mennesker med utilstrækkelig jod i kroppen eller lider af primær (thyrogen) hypothyroidisme.

I de første fire tilfælde har forbruget af jodholdige fødevarer til skjoldbruskkirtlen et forebyggende formål. I sidstnævnte er det en del af behandlingen. Desuden kan en diæt til hypothyroidisme både supplere lægemiddelbehandling og have en uafhængig terapeutisk virkning i de indledende stadier af sygdommen..

Produkter, der indeholder jod

Mange mennesker ved, at det højeste jodindhold er i fisk og skaldyr. Dette gælder ikke kun fisk, men også andre indbyggere i dybhavet, herunder alger..

I hver fødevaregruppe kan du finde dem, der er rige på elementet og svarer til vores gastronomiske præferencer.

Lad os overveje de vigtigste.

Fisk indeholdende jod:

  • skaldyr (blæksprutte, blæksprutte, muslinger, østers, kammuslinger (må ikke forveksles med koralsvamp));
  • leddyr (rejer, krabber, hummer);
  • fisk (skrubbe, sild, makrel, torsk (inklusive leveren), hellefisk, tun, laks, laks, havabbor)
  • alger (tang, bedre kendt som tang, spiselige røde alger - nori).

Grøntsager og korn indeholdende jod:

  • hvidkål, broccoli, blomkål, spinat, asparges, salat;
  • natskygge (sød peber, tomater, aubergine, kartofler);
  • gulerødder, rødbeder, majroe, radiser;
  • hvidløg, løg,
  • korn (boghvede, havre, hvede, rug);
  • bælgfrugter (ærter, bønner, jordnødder);
  • nødder (valnødder).

Bær og frugter indeholdende jod:

  • feijoa;
  • bananer;
  • persimmon;
  • Jordbær;
  • blomme;
  • tranebær;
  • druer;
  • chokeberry;
  • citron;
  • orange;
  • melon;
  • en ananas.

Animalske produkter indeholdende jod:

  • æg;
  • bøf;
  • mælk;
  • smør;
  • ost;
  • creme fraiche;
  • kefir.

Bemærk, at de rigeste af jod er dem, der dyrkes enten i havet eller i et område, hvor havet ligger i nærheden. Flodfisk indeholder også dette sporelement, men i mindre mængder end havfisk..

Det skal bemærkes, at dette element er ret ustabilt. Under varmebehandling eller langtidsopbevaring fordamper den delvist eller fuldstændigt. Derfor bør grøntsager og frugter, der indeholder jod, spises friske. Jodfødevarer til skjoldbruskkirtlen, der kræver obligatorisk varmebehandling, dampes eller koges bedst i en kort periode. Kogning og stegning fratager mad en værdifuld ingrediens.

I hypperne til købmandsforretninger finder vi i stigende grad færdige jodholdige produkter til skjoldbruskkirtlen eller halvfabrikata kunstigt beriget med et mikroelement: brød, babymad osv. Du kan også tilføje iodiseret salt til din diæt. Holdbarheden af ​​et sådant salt er begrænset, så det er bedre at bruge det med det samme, for eksempel salt en skive tomat med det. Jod kan også opnås ved at tage specielle kosttilskud og præparater: kaliumiodid, fiskeolie. I organisk form og fra mad absorberes jod meget bedre end uorganiske salte.

Inkluderet produkter, der indeholder jod i kosten, skal man huske på, at et overskydende indhold af et sporstof også kan fremkalde en række sundhedsmæssige problemer. For at kompensere for manglen på sporstofindhold i din krop er du bare nødt til at diversificere menuen og tilføje havfisk, grøntsager og frugt indeholdende jod til den hver dag. Når du slanker, skal du stole på "klassificeringstabellen" over fødevarer, der indeholder jod (tabel 2), og på det daglige behov for et mikronæringsstof efter alder.

Tabel 2 - Indhold af jod i fødevarer

ProduktJodindhold, μg / 100 g produkt
Fisk fedt700
torskelever370
Feijoa350
Blæksprutte300
Tang300
Kuller245
Ferskvandsfisk240
Laks200
Reje190
Blyndring190
Pollock150
Makrel145
Havabbor145
Torsk130
Sild70-90
Æbler70
Østers60
Feldt salat65
Tunfisk50
Persimmontredive
Havre20
Champignonatten
Æggeblommeatten
Svinekød17
Mælk15 - 20
Broccolifemten
Bønner12
Bøf12
Spinat12
Ærterelleve
Ostelleve
Smør8-10
Hvedebrødni
Soja8
Radise8
Druer8
Roer7
Gulerod6 - 7
Kål6 - 7
Høne6
Kartofler5 - 6
Chokolade5 - 6
Sløjfefem
Boghvede3 - 4
Sorrel3
Frugt2 - 6

Der er dog farlige jodholdige fødevarer. For skjoldbruskkirtlen, der er tilbøjelig til tilvækst, er fødevarer, der indeholder strumogene stoffer, uønskede. Blandt dem er blomkål, broccoli, radise, majroe, radise, spinat, bønner, gulerødder, sojabønner, jordnødder. Brug af disse produkter anbefales ikke til personer, der lider af endemisk struma og andre patologier forbundet med diffus forstørrelse af skjoldbruskkirtlen. De indeholder stoffer, der blokerer syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, hvilket resulterer i, at niveauet af thyrotropin stiger..

Liste over 7 jodrige fødevarer, der er gode for skjoldbruskkirtlen

Skjoldbruskkirtlen er et vigtigt organ, der gennem syntesen af ​​et antal hormoner regulerer stofskiftet og den korrekte funktion af næsten alle systemer i kroppen. Desværre er "skjoldbruskkirtlen" udsat for en bred vifte af patologier, der fører til sekretorisk insufficiens..

Ifølge WHO registreres over 700 tusind tilfælde af organskader årligt, og 1,5 milliarder mennesker er i fare.

Desuden er den mest almindelige afvigelse hypothyroidisme - mangel på skjoldbruskkirtelhormoner.

Ifølge US National Institutes of Health har næsten 5 ud af 100 mennesker i alderen 12 og ældre hypothyroidisme. Desuden er kvinder mere tilbøjelige til at lide af denne tilstand end mænd..

Sammen med medicin til hypothyroidisme er det vigtigt at foretage ændringer i kosten og livsstil. Dette vil hjælpe med at kompensere for hormonelle ubalancer og forbedre sygdommens kliniske forløb. Sådanne metoder giver også pålidelig forebyggelse af fremtidige overtrædelser..

Årsagerne til udviklingen af ​​hypothyroidisme

Skjoldbruskkirtlen producerer hormoner, der kan påvirke næsten alle celler i menneskekroppen. Orgelet styres af den forreste hypofyse, som udskiller skjoldbruskkirtelstimulerende hormon korrigerer produktionen af ​​thyroxin (T4) og triiodothyronin (T3).

Selve hypofysen er i zone med indflydelse på hypothalamus, interaktionen udføres ved at frigive faktorer.

Fejl på ethvert niveau kan føre til alvorlige lidelser og fremkomsten af ​​tegn på hypothyroidisme (på grund af et fald i syntesen af ​​T3 og T4). I 80% af tilfældene ligger patologien i selve skjoldbruskkirtlen. Hovedårsagerne til fiaskoen er:

  1. utilstrækkelig indtagelse af jod i kroppen
  2. genetiske defekter;
  3. kirurgiske indgreb;
  4. brug af medicin, der har en thyrostatisk virkning
  5. Hashimotos thyroiditis (svær autoimmun sygdom).

I tilfælde af insufficiens i skjoldbruskkirtlen forstyrres stofskiftet i kroppen, vækstintensiteten falder, og tilstanden af ​​hud og hår såvel som det subkutane fedt forværres. Kropstemperaturen falder gradvist, fedme udvikler sig, konstant træthed, et fald i tolerance over for fysiske og stressende belastninger.

Hvilke elementer er vigtige

For at forhindre mangel på skjoldbruskkirtelhormoner og for det velkoordinerede arbejde med "hypofyse-skjoldbruskkirtel-krop" -systemet skal den daglige menu indeholde en tilstrækkelig mængde vitale mikroelementer og andre stoffer.

Nedenfor er en liste over de vigtigste komponenter.

1. Jod

Jod er et substrat til syntesen af ​​thyroxin og triiodothyronin. Derfor udvikles hypothyroidisme med et lavt indtag af et sporstof med mad..

Derhjemme kan en person få nok jod ved at spise almindelig mad. Patologi udvikler sig kun i strid med den kvalitative og kvantitative sammensætning af mad.

2. Selen

Ifølge videnskabelige data er selen nødvendigt for et passende forløb af metaboliske processer i skjoldbruskkirtlens væv, beskyttelse af organceller mod virkningen af ​​skadelige faktorer (giftige stoffer, frie radikaler, egne antistoffer osv.).

Vedligeholdelse af selen i blodet på et bestemt niveau er ifølge forskere en nøglefaktor til forebyggelse af skjoldbruskkirtelsygdom..

3. Zink

Tilskud med zinkholdige fødevarer eller specialtilskud har vist sig at øge frigivelsen af ​​T3 og T4 i blodbanen. Effekten realiseres på grund af aktivering af hormonsynteseprocesser på niveauet af ribosomenzymer.

Uden selen fungerer skjoldbruskkirtlen ikke tilstrækkeligt, selv med en signifikant stigning i niveauet af skjoldbruskkirtelstimulerende hormon.

Top 7 sunde fødevarer

For at opretholde den korrekte funktion af skjoldbruskkirtlen og forhindre hypothyroidisme er det nødvendigt at medtage i diætprodukterne indeholdende iod, selen, zink og andre nyttige vitaminer og mineraler.

Nedenfor er en liste over de mest effektive og nyttige produkter.

1. Jodiseret salt

Jodiseret salt er almindeligt bordsalt med tilsat jod. I en sådan forbindelse oxideres ikke sporelementet af ilt. Produktet fik bred popularitet i USA i midten af ​​60'erne..

Forskere anbefaler at bruge iodiseret salt i stedet for almindeligt salt og tilføje det til forskellige fødevarer og drikkevarer. Den maksimale daglige dosis er ca. 5-6 g.

2. Grøn te

En af undersøgelserne udført i 2016 fandt en positiv sammenhæng mellem regelmæssigt forbrug af grøn te (mindst 2 kopper om dagen) og niveauet af skjoldbruskkirtelhormoner (thyroxin, triiodothyronin).

Med normaliseringen af ​​den hormonelle baggrund blev alle de opståede lidelser forårsaget af hypothyroidisme hurtigt kompenseret.

3. Havfisk

Mange skaldyr indeholder kolossale mængder iod. Den mest værdifulde i denne henseende er stør og torsk (især torskelever), hvoraf 100 g indeholder ca. 5-7 daglige normer for jod.

Derudover opfylder 1 portion næsten enhver anden fisk (100 g) 70% af det daglige behov for zink i kroppen..

Som et resultat af den komplekse virkning på skjoldbruskkirtlen observeres en forbedring af den kliniske tilstand. Positiv dynamik registreres selv i autoimmune sygdomme (Hashimotos thyroiditis).

4. Mejeriprodukter

Det er bevist, at mejeriprodukter kan kompensere for tilstande, der ledsages af selv klinisk udtalte symptomer på jodmangel.

For eksempel indeholder 200 ml komælk op til 5% af den daglige værdi af jod og giver også kroppen calcium og D-vitamin, som er afgørende for en afbalanceret vækst af knoglevæv og opretholder dets styrke..

Det er vigtigt at bemærke, at i skummetmælk er jodkoncentrationen 10-15% lavere. Som et alternativ til komælk kan du bruge får- eller gedemælk, hvis jodindhold kan nå 400% og 900% af den daglige værdi..

5. Kød

Husdyrprodukter er bredt værdsat for deres høje zinkindhold. For eksempel giver 100 g oksekød kroppen 33% af den daglige værdi af et sporstof, bjørnekød - 80-95%.

Kødprodukter er også den vigtigste kilde til selen. Procentdelen af ​​komponenten i det færdige produkt afhænger direkte af kvaliteten af ​​at holde dyr på gårde.

6. Østers

Amerikanske forskere har fundet ud af, at toskallede bløddyr (100 g) kan kompensere for manglen på zink (3 daglige værdier) og jod (300% af den daglige værdi) i kosten..

Østers anbefales at indtage regelmæssigt (1-2 gange om ugen) selv for raske mennesker.

Den systematiske anvendelse af østers giver pålidelig forebyggelse af autoimmune abnormiteter i skjoldbruskkirtlen, forbedrer binyrens funktion, reducerer sværhedsgraden af ​​lidelser i centralnervesystemet, som er ekstremt almindelige i nærværelse af hypothyroidisme.

7. Æg

Undersøgelser viser, at æg er rige på selen, men dets biotilgængelighed er lav (ca. 20%). Indholdet af sporelementet afhænger meget af vækstbetingelserne for det korn, som fuglene blev fodret med..

Spis mindst 3-5 æg om ugen (i form af omeletter eller krøllede æg) for at genopfylde selen i menneskekroppen.

På samme tid er du nødt til at spise 1-2 æg om dagen til behandling af hypothyroidisme af mild til moderat sværhedsgrad..

Hvad man skal undgå

Diætet hos personer, der har en reduceret produktion af T3 og T4, skal underkastes obligatorisk korrektion.

Der er forbudte fødevarer, der ikke kan spises med en syg "skjoldbruskkirtel".

Et antal stoffer hæmmer skjoldbruskkirtlen og reducerer produktionen af ​​hormoner.

Forskere identificerer følgende elementer, der er skadelige for mennesker med hypothyroidisme:

  1. Goitrogener. De er specielle kemiske forbindelser, der kan bremse omdannelsen af ​​triiodothyronin til thyroxin i cellerne i skjoldbruskkirtlen. Som et resultat udvikler en kompenserende stigning i det endokrine organ. De rigeste af dette stof: sojaprodukter, grøntsager (kål, spinat), frugt og bær (ferskner, jordbær), nødder (jordnødder).
  2. Gluten. Det er et protein, der findes i korn (hvede, rug). Øget forbrug af gluten med en belastet historie (tilstedeværelsen af ​​autoimmune sygdomme) øger sandsynligheden for klinisk manifestation af Hashimotos thyroiditis flere gange.

Du bør også nægte stærkt forarbejdede fødevarer (fastfood, kager, bagværk), alkoholholdige drikkevarer.

Lifestyle korrektion

For at maksimere effekten på skjoldbruskkirtlen, skal du opgive dårlige vaner.

Nylige undersøgelser viser, at der er et forhold mellem antallet af røget cigaretter i en levetid og sværhedsgraden af ​​det kliniske forløb af hypothyroidisme såvel som hyppigheden af ​​malignitet i skjoldbruskkirtlen i nærværelse af autoimmune sygdomme..

Alkoholforbrug er et kontroversielt emne. Traditionelt i den videnskabelige verden antages det, at forbruget af drikkevarer indeholdende ethanol har en direkte toksisk virkning på thyrocytter og undertrykker produktionen af ​​thyretropinfrigivende faktor i hypothalamus, hvilket fører til et fald i udskillelsen af ​​skjoldbruskkirtelstimulerende hormon og som følge heraf T3 og T4.

Nylige forskningsarbejder viser imidlertid et omvendt forhold - alkohol beskytter skjoldbruskkirtlen mod skader, reducerer forekomsten af ​​patologier markant.

Derudover er det af afgørende betydning for den generelle forbedring af metaboliske processer i kroppen at forhindre metabolisk syndrom (korrektion af højt blodtryk og højt blodkolesterol, reduktion af overskydende kropsvægt, indvirkning på den hyperglykæmiske baggrund).

Konklusion

Korrektion af kosten (inkludering af nogle fødevarer og udelukkelse af andre) og livsstil kan have en positiv effekt på sygdomsforløbet ledsaget af et fald i produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Du skal kompetent nærme dig behandlingen, og eventuelle nyheder skal være aftalt med den behandlende læge tidligere.