Sådan opbevares sesamfrø

En plante, hvis frø er meget brugt til madlavning kaldes lat. Sésamum indicum. Dette er et af de ældste oliefrø, der har det andet almindelige navn "sesam". Dets hjemland er Sydafrika, hvorfra det spredte sig til Asien, Øst og Indien, hvor den berømte tahini halva og sesamolie er fremstillet af det. Og med udbredelsen af ​​japansk køkken er det blevet en ufravigelig komponent i fremstillingen af ​​ruller. Sesam er også meget brugt til at dekorere salte kager - burgere, brød, brød. Derudover anvendes sesamfrø i medicin til behandling og forebyggelse af sygdomme forbundet med forhøjet kolesterol i blodet..

I en forseglet beholder i køleskabet kan dette produkt opbevares i op til tre måneder..

Frysning forlænger holdbarheden op til et år.

Sådan vælger du friske sesamfrø

Når du vælger sesamfrø, skal du være opmærksom på farve og aroma. De skal være lette og smuldrende uden en råddent lugt. Til salg sesamfrø er også skrællet, hvis holdbarhed er meget længere. Når du vælger, skal du være opmærksom på den emballerede sesam, den varer længere end afvejet.

Sådan opbevares sesamfrø derhjemme

Ifølge GOST sikres opbevaring af sesamfrø i korrekt form ved at overholde følgende betingelser:

  • tørt og godt ventileret sted
  • mangel på direkte sollys
  • opbevaringstemperatur tæt på nul og derunder.

Sådan opbevares ikke-skrællet sesamfrø

Sesamfrø i deres originale emballage skal opbevares i køleskabet på en hylde ikke længere end den udløbsdato, der er angivet af producenten.

Ikke-skrællede løse sesamfrø skal hældes i en lufttæt beholder eller tæt lukkede papirposer. Steder, hvor opbevaringsbetingelserne for frø overholdes bedre:

  • køleskabshylde mod væggen;
  • koldt tør kælder;
  • uopvarmet altan;
  • koldt tørret spisekammer.

Sådan opbevares skrællede sesamfrø

Du kan bevare det oprensede produkts smag og nyttige egenskaber, når du opbevarer det på et køligt, tørt sted i en lufttæt beholder.

Derudover er frysning en glimrende måde at opbevare skrællede sesamfrø i lang tid på. Dette vil redde dem fra den harskhed, der vises over tid..

Hvor meget sesam, der opbevares, afhænger af, hvor frøene opbevares:

  • op til 3 måneder - i en forseglet beholder ved en temperatur, der ikke er højere end 5 ° С;
  • op til 1 år - i en fryser ved en temperatur på -18 ° C og derunder.

Opbevaring af sesamfrø i form er kun tilladt i fryseren ved temperaturer fra -18 ° C og derunder. Når det males, kan det opbevares i fryseren i en lufttæt pose i op til 12 måneder.

Hvis frysningen blev udført korrekt, skulle råmaterialet ikke klæbe sammen. Til afrimning hældes den krævede mængde frø eller pulver i en tør beholder og sendes til køleskabet i 6-8 timer og bruges derefter til det tilsigtede formål..

Sort sesam er en separat sort. Den har den samme rige smag, men bruges udelukkende til madlavning som dekor til bagværk, ruller, salater osv..

Vilkårene og betingelserne, hvordan og hvor den sorte sesamfrø skal opbevares korrekt, er:

  • op til 3 måneder i køleskab, i en kælder eller på en altan i en lufttæt beholder ved temperaturer op til 5 ° C;
  • op til 1 år i en fryser ved temperaturer under -18 ° С.

Vi håber virkelig, at vores nyttige tip vil være nyttige for dig..

Se også:

Et af de hyppigste spørgsmål på Internettet hvert efterår er spørgsmålet om opbevaring af kornel. Vores artikel vil give svaret.!

Nyttige egenskaber ved sesamfrø. Ansøgning. Kontraindikationer. Opbevaringsmetoder.

Nyttige egenskaber ved sesam og hvordan man bruger det, sundhedsopskrifter.
Sesamfrø er en krydderur, uden hvilken et stort antal retter ikke kan. Men er sesam kun så værdifuldt til madlavning og smag? I Indien blev sesam tilskrevet udødelighedens krydderi, og i romerne mener de, at sesamfrø gendanner og opretholder mandlig styrke i den rigtige tone..
Husk fortællingen om tusind og en nat, hvor den berømte sætning "Sim-sim, åbner op!" betyder på vores sprog "Sesam, åbn!" sesam er guld værd, og det er det virkelig.

Fordelene ved sesamfrø

1.Inkluderet i kategorien sunde fødevarer.
2. Bring kolesterol tilbage til det normale.
3. Bidrag til styrkelse af immunsystemet.
4. Forynge kroppen.
5. Vellykket brugt til behandling af osteoporose.
6. Rens blodkar, normaliser stofskiftet, rens blodet for skadelige forbindelser.
7. Forbedre hjertefunktionen.
8. God til tør hoste og bronkitis.
9. De viser sig godt med betændelse i brystkirtlen.
10. De bekæmper kræftceller. Takket være ligninerne i sesamfrø erstatter de med succes kvindelige kønshormoner.
11. Gendan huden
12. Et uerstatteligt redskab i kampen mod dårlige vaner.
Sesam kæmper godt med dårligt kolesterol i den menneskelige krop og tillader ikke, at det absorberes, hvilket reducerer risikoen for dannelse af aterosklerotisk plaque.
Når du er stresset, skal du prøve at spise sesamfrø og gemme og styrke dine nerver.

Sesam opbevaringsmetoder

Det bedste sted at opbevare sesamfrø er i køleskabet..
Opbevar sort sesam på et tørt sted uden sollys, den ønskede temperatur er op til 21 grader.

Kontraindikationer for anvendelse (skade) af sesam

Hvis du har nyreproblemer, bør du afstå fra at spise sesamfrø..
Under en diæt må du ikke læne dig på sesam på grund af dets høje kalorieindhold..

Sesamfrøpåføring

Du kan spise sesamfrø rå eller olie. Bedst forbruges som olie til maveproblemer.

Den kemiske sammensætning af sesamolie
1. Indeholder et kompleks af vitaminer såsom E, A, vitaminer i gruppe B, C.
2. Forskellige aminosyrer.
3. Sunde fedtstoffer er utvivlsomt "Omega - 6" og "Omega - 9".
4. Mikroelementer. Disse er calcium, magnesium, jern, jod og andre..
5. Antioxidanter og biologisk aktive værdifulde stoffer.
Sesam i madlavningsopskrifter (sesamdrink)
En af de sunde drikkevarer var og forbliver kefir fra sesamfrø..
Opskriften er meget enkel, og til forberedelsen har vi brug for 10 spiseskefulde sesamfrø, enhver vil gøre, men jeg laver normalt mad fra hvidt på grund af sortens utilgængelighed. Hæld dem i en gryde og dæk med vand. Vi lader det være sådan indtil næste dag. Om morgenen tilsættes to glas vand og piskes med en mixer eller piskeris. Vi filtrerer. Vi fjerner den anstrengte drik et varmt sted på 20 grader eller mere. Efter 6 timer kan drikken drikkes. Du kan tilføje honning eller citron til smag.

Sesamolie hvordan man vælger
Den bedste og mest nyttige olie er koldpresset. Sådan skal koldpresset olie skrives. Den mørke olie opnås normalt fra ristede frø. Lys, der ligner friske frø. Mørk olie kan bruges til at fylde forskellige salater og vil også blive brugt til medicinske formål..

Sundhedsopskrifter. Sådan behandles sesamfrø.

1. Hvis du er bekymret for smerter i det kvindelige bryst, og der er sæler, er det værd at lave komprimeringer baseret på frø. Slib sesamfrøene i en kaffekværn eller en hvilken som helst anden metode, og tilsæt en lille mængde sesamolie. Vi anvender den færdige medicin på det ømme sted.
2. I tilfælde af forgiftning hjælper sesamfrø med tilsætning af honning. Sæt lidt honning i sesamfrøene og fortynd med kogt vand til flydende tilstand. Brug ikke mere end en spiseskefuld ad gangen. Gentag indtil tilstanden forbedres.
3. Når du klemmer nerverne, skal du bruge stegte sesamfrø. Steg sesamfrøene indtil de er gyldenbrune under konstant omrøring. Slib og tag en spiseskefuld om dagen med ingefærjuice.
4. Hæmorroider behandles også fra afkog af sesamfrø på basis af rektal douching. Opskrift: Læg 2 spiseskefulde sesamfrø i en gryde og tilsæt 2 kopper vand. Kog over svag varme i 5 minutter. Når det køler ned, kan du ansøge.

Sesam opbevaringsperiode og betingelser

Sesam (også kaldet sesam) er blevet brugt siden oldtiden til kulinariske formål. Det menes, at fødestedet til denne oliefrøafgrøde er Sydafrika. Senere blev frøene spredt i Asien, i øst og i Indien. I disse lande fremstilles sesamolie og den verdensberømte tahini halva af dem. I japansk køkken er sesam også blevet brugt: det bruges til at lave ruller. Mange typer salte kager (brød, ruller, brød osv.) Er også normalt dekoreret med disse frø. Og som et middel er de vant til at sænke kolesterolniveauer. I dag analyserer vi detaljeret, hvordan man opbevarer sesamfrø derhjemme..

Hvilke frø skal man vælge

  1. Når du køber sesamfrø, skal du først og fremmest være opmærksom på dens farve og aromatiske egenskaber. Et kvalitetsprodukt har en lys skygge og en smuldrende struktur, og dens lugt skal ikke være råddent.
  2. Du kan også finde ikke-skrællet sesamfrø i butikshylderne. I denne form opbevares kornene længere, især hvis de er i en lukket emballage. Et produkt pakket i forseglede poser har en længere holdbarhed end en købt i løs vægt.
  3. Det er bedre at købe sesamfrø i gennemsigtig emballage. Du kan undersøge produktet og sørge for dets kvalitet. Og kornets smag bør ikke være bitter og have en ubehagelig eftersmag..

Under hvilke forhold at opbevare

Opbevaring af sesamfrø er beskrevet i den tilsvarende GOST. Betingelserne for korrekt opbevaring af frø skal være som følger:

  • moderat luftfugtighed
  • god ventilation
  • beskyttelse mod udsættelse for sollys
  • lav temperatur (0 ° C og derunder).

Opbevaring af skrællede sesamfrø

Ikke-skrællede frø, der er i en lukket fabriksemballage, skal opbevares koldt i den tid, der er angivet på produktet.

Det tilrådes at placere det vejede produkt i en plastikbeholder af passende størrelse eller i en papirpose og derefter lukke det så tæt som muligt. De mest egnede steder til sesamfrø er:

  • et sted nær bagsiden af ​​køleskabet
  • på en hylde i en tør kælder med den lavest mulige temperatur;
  • skab på en uopvarmet altan om vinteren;
  • spisekammer, som er tørt og koldt.

Opbevaring af rensede frø

Skrælede sesamfrø bevarer deres oprindelige egenskaber længere, hvis de opbevares:

  • i en hermetisk lukket beholder,
  • på et koldt sted,
  • med lav luftfugtighed.

Men på en eller anden måde bidrager langvarig opbevaring af sesam ikke til dets kvalitet. Frø bliver harsk over tid. For at forhindre dette i langvarig opbevaring tyder de på frysning..

Hvor meget sesamfrø opbevares

Holdbarheden af ​​sesamfrø afhænger af de forhold, hvori de findes:

  • I en lukket beholder (ved temperaturer op til + 5 ° C) - op til 3 måneder.
  • I fryseren (-18 ° C og derunder) - op til 12 måneder.
  • Du kan kun gemme formalede sesamfrø kun frosne ved -18 ° C og derunder. Desuden skal den være i en hermetisk forseglet pose.
  • Holdbarheden af ​​formalede sesamfrø i frossen tilstand er 12 måneder.

Korrekt frysning af frø forhindrer dem i at klæbe sammen. Når det er nødvendigt at bruge en bestemt del af reserverne, hældes korn eller pulver i den krævede mængde i en tør beholder og opbevares derefter midt i køleskabet i 6-8 timer.

Sesamolieopbevaring er ikke et problem. Den bevarer sin kvalitet selv ved stuetemperatur og når den udsættes for stærkt lys. Anvendelsen af ​​olien af ​​disse frø er tilsigtet i flere år..

Sort sesam

Sort sesamfrø betragtes som en særskilt række af denne afgrøde. Deres smag er også rig, ligesom almindelige frø. Men de bruges udelukkende til dekoration af kager, sushi, rundstykker, salater osv..

Opbevaringstiden for sort sesam er længere end lysets, selv i originalemballagen. Men stadig ville det være mere korrekt at opbevare det i en lukket glas eller keramisk beholder. Det skal huskes, at sorte frø er mere modtagelige for sollys og høje fugtighedsniveauer.

  • Opbevaring af sorte sesamfrø kan finde sted på en kølehylde (ikke højere end + 5 ° С) i op til 3 måneder. Desuden skal den være i en tæt lukket glasbeholder.
  • Det opbevares også frossent (under -18 ° C) i 12 måneder..

Nu ved du, hvordan du opbevarer sesamfrø derhjemme. Og om nødvendigt gør du det rigtigt.

Sesam: fordele og skader

Sesam er en årlig plante. Dens frugter er aflange, i udseende ligner de små kasser fyldt med frø i forskellige farver. Sesamfrøfarver kan være hvide, sorte eller grå.

Sesam kaldes også sesam. Denne plante var populær for mange århundreder siden..

Egenskaber og sammensætning af sesam

Sesamfrø indeholder en stor mængde olie, der indeholder organiske syrer og glycerinestere. Også i sesamfrø er der mange flerumættede og flerumættede fedtsyrer, triglycerider. Sesamolie betragtes som en af ​​de sundeste.

Den indeholder zink, magnesium, jern, fosfor, daglig indtagelse af calcium, vitamin E, vitamin B. Komponenterne i sesamfrø er også aminosyrer, proteiner, vitamin A, C, E, mineraler såsom jern, fosfor, magnesium, calcium... Der er stoffer som lecithin, kostfibre og phytin.

Phytin genopretter mineralbalancen i kroppen.

Sesam indeholder stoffet sesamin. Sesamin er en meget kraftig antioxidant. Dette stof er nyttigt til at sænke kolesterolniveauer i blodet, til at forhindre udvikling af forskellige sygdomme, herunder kræft.

Kolesterol reduceres i kroppen af ​​et stof, der findes i sesamfrø såsom beta-sitosterol.

At forbruge sesamfrø regelmæssigt kan styrke dit hår og forbedre tilstanden på dine negle. Takket være riboflavin, som er en del af sesamfrø, forbedres fordøjelsessystemets arbejde, blodsammensætningen, og menneskelig vækst stimuleres også.

Det er meget nyttigt at bruge sesamfrø til kvinder over 45 år. De har især brug for dette produkt. Den indeholder et stof såsom fytoøstrogen. Dette stof kan erstatte kvindelige kønshormoner..

Da sesam indeholder flosterol, med regelmæssig brug, risikoen for at udvikle sig

Jeg er åreforkalkning, fordi takket være sesamfrø udskilles alt overskydende kolesterol fra kroppen.

Dens samme gavnlige egenskab bidrager til kampen mod ekstra pund..

Sesam indeholder meget calcium, så det er meget gavnligt for led og knogler. Det forhindrer udviklingen af ​​osteoporose. Ved hjælp af sesamfrø kan du styrke din krop og opbygge muskler.

For at bruge sesamfrø og virkelig få en slags positiv effekt af det, skal du bruge det opvarmet eller gennemblødt. Når frø steges til føje til en skål, mister de næsten alle deres gavnlige egenskaber. Efter ristning bliver frøene bare en duftende krydderur..

For at få mest muligt ud af sesamfrø skal du give dem den mindste varmebehandling. Sesamfrø skal tygges meget grundigt..

Olie er lavet af sesamfrø. I medicin bruges denne olie aktivt til at fremstille salver, plaster, emulsioner. Takket være sesamolie forbedres blodpropper. Dette middel er et meget godt afføringsmiddel, det anbefales at bruge det til hæmoroid diatese.

Derudover er sesamolie almindelig inden for kosmetologi, da den er kendt for dens fugtgivende og blødgørende egenskaber. Sesamolie er velegnet til makeupfjerner og massage. Sesamolie har en antiinflammatorisk virkning, stimulerer hudens regenerering, beskytter den mod aldring.

Sådan opbevares sesamfrø korrekt

Det er vigtigt at vide, at sesamfrø, som ikke er skrællet, er i stand til at opbevare meget længere end skrællede sesamfrø..

Så længe sesamfrøene ikke er skrællet, kan de opbevares i en lille beholder et køligt, mørkt og tørt sted. Det anbefales at vælge en forseglet beholder til opbevaring.

Hvis sesamfrøet allerede er skrællet, bliver dets holdbarhed meget lavere. I dette tilfælde skal produktet opbevares i køleskabet eller i fryseren..

Hvis du opbevarer sesamfrø på et tørt, mørkt sted i en lufttæt beholder, holdes holdbarheden

og er lig med cirka tre måneder.

Når sesam opbevares et sted, der er nedkølet (køleskab), øges holdbarheden til seks måneder. Og hvis du opbevarer sesamfrø i fryseren, kan det vare i cirka et år..

Dette gælder kun for sesamfrø. Dette gælder ikke olie, da olie kan bevare sine gavnlige egenskaber i flere år..

Kalorieindhold i sesam

Dybest set er alle plantefrø meget kalorierige, det samme gælder sesam, det indeholder meget fedt. Oftest indeholder 100 gram af ethvert frø ca. 50 procent fedt. Sesamfrø indeholder meget kalorier, de indeholder olier (tæt på 50-55 procent).

Kalorieindholdet i sesamfrø er ca. 570-580 kcal pr. 100 gram sesamfrø. Disse tal er ikke nøjagtige, da hvert frø har sit eget indhold af forskellige stoffer afhængigt af dets størrelse, form.

Sesamfordeling og historie

Sesamfrø er meget populært i østlandene. Der bruger folk det i ret store mængder, de bruger sesamfrø som tilsætningsstof til næsten alle retter. Ingen ved stadig med sikkerhed, hvad der var den oprindelige grund til dyrkning af sesam af mennesker..

De er måske begyndt at gøre dette på grund af smagen af ​​sesamfrø eller måske på grund af det faktum, at sesam indeholder forskellige næringsstoffer. Måske begyndte folk at dyrke denne kultur for at få medicinske olier fra den..

Sesam dyrkes i Indien, i landene i Centralasien, i Fjernøsten. I vores land bruges sesam ikke ofte, det er hovedsageligt nødvendigt til fremstilling af halva, nogle bagværk og andet slik..

I gamle tider blev det antaget, at sesam er en del af udødelighedens eliksir. Sesamfrø i det gamle Babylon blev anset for at være gudernes mad. Kvinder i middelalderen tyggede en skefuld sesamfrø dagligt. Det blev anset for meget nyttigt.

Skadelige egenskaber ved sesam

Sesam anbefales til personer, der har problemer med blodpropper (dårligt blodpropper). Men for mennesker med trombose er brugen af ​​sesam kontraindiceret. Hvis en person er tilbøjelig til allergiske udgaver, skal han også stoppe med at bruge sesamfrø. Hvis dette ikke gøres, kan en allergi forekomme, og dens former kan være forskellige. Det kan være almindelig rødme på huden, eller anafylaktisk chok kan forekomme..

Hvis du bruger sesamfrø på tom mave, kan en person opleve svær kvalme og en følelse af tørst..

Det er strengt forbudt at bruge sesamfrø til de mennesker, der har urolithiasis..

Hvis der er en stor mængde calcium i menneskekroppen, vil brugen af ​​sesam kun forværre dets generelle tilstand. Derfor skal du være forsigtig med dette produkt..

Sesamfrø indeholder en stor mængde fedt, så folk, der er på diæt, bør undgå at indtage sesamfrø..

Det er strengt forbudt at bruge sesamolie sammen med oxalsyre, aspirin og forskellige østrogenderivater, fordi dette kan føre til aflejring af uopløselige forbindelser i de menneskelige nyrer..

Hvis sesam indtages i meget store mængder og konstant, kan en person opleve forstoppelse såvel som nedsat funktion af mave-tarmkanalen..

Sesamolie: gavnlige egenskaber, anvendelse, skade

Sesamolie er et planteprodukt, der ekstraheres fra sesamfrø, også kendt som sesamfrø. Olien fandt sin maksimale popularitet i asiatiske køkkener, men nu bruges den i stigende grad til at skabe kulinariske mesterværker i resten af ​​verden. Derudover anvendes produktet i kosmetologi og medicin..

Sesamolie: fordele og skader

Hvorfor er sesamolie godt for dig? Den indeholder mange næringsstoffer, herunder antioxidanter, calcium, zink, magnesium, jern, kalium og mangan. Fedtsyrer, som er vigtige for kroppens fulde funktion, er også til stede i sammensætningen: oliesyre, linolsyre, palmitinsyre og stearinsyre. Sesamolie er også rig på vitamin A, B, C, E og D.

Disse stoffer bestemmer fordelene ved produktet for kroppen. Læger påpeger, at sesamolie er en fantastisk måde at forhindre kræft på. Spiste at tage 10 ml af produktet dagligt, risikoen for onkologiske sygdomme vil være minimal.

Derudover normaliserer olien fordøjelsessystemet, genopfylder calciummangel i kroppen, normaliserer kolesterolmetabolisme, skriver videnskabsmanden D. M. Istamova i artiklen. Produktet styrker hjertet, er nyttigt ved åreforkalkning og arytmier. Det har længe været taget for at rense kroppen, da det hjælper med at fjerne ikke kun toksiner og toksiner, men også salte af tungmetaller.

Hibiscus: om fordelene og farerne ved te

Antioxidanter fra phospholipider, som er til stede i produktet, forbedrer nervesystemets og hjernens funktion. De hjælper med at forbedre hukommelse og koncentration og hjælper med at bekæmpe stress og apati. Også antioxidanter hjælper med at klare hypertension, ifølge den autoritative internetpublikation WebMD..

Hvad er de andre fordele ved sesamfrø? Olien har følgende virkninger på kroppen:

  • styrker immunsystemet
  • forhindrer tidlig ældning af cellerne
  • lindrer muskelsmerter
  • forbedrer erektil funktion hos mænd;
  • normaliserer kvindelige hormonniveauer
  • klare toksicose og forstoppelse under graviditet;
  • hjælper med at tabe sig.

For at sesamolie ikke skader kroppen, er det vigtigt at bruge den i dosering. Eksperter anbefaler ikke at medtage mere end to teskefulde af produktet i den daglige menu. Det er tilladt for gravide at bruge denne dosis ikke mere end to gange om ugen..

At nægte at bruge sesamolie bør være personer med individuel intolerance. Selvom sesamfrøekstrakt er sikkert, forekommer der undertiden allergiske reaktioner..

Da produktet forbedrer blodpropper, er det vigtigt at udelukke det fra kosten til patienter med trombose og øget koagulation. Stop også med at bruge olie, når du spiser mad rig på oxalsyre såvel som når du tager medicin, der indeholder acetylsalicylsyre..

Fordele med en salte smag: olivenolie til sundhed

Denne forholdsregel skyldes, at sesamolie i kombination med disse stoffer kan forringe kroppens absorption af calcium, hvilket resulterer i, at stoffet akkumuleres. I denne situation øges sandsynligheden for sten i urinvejene..

Sesamolie: påføring

Sesamolie, som du allerede kan købe i næsten alle butikker, er meget brugt:

Sesamolie i folkemedicin

Hvordan vil produktet hjælpe? Det bruges i følgende situationer:

  • For at slippe af med hoste og forkølelse. Varm olien i et vandbad og gnid den på brystet og ryggen, inden du går i seng.
  • Fra gastritis. Drik to teskefulde sesamolie på tom mave..
  • For at forbedre blodpropper. Tag en spiseskefuld tre gange om dagen før måltiderne.
  • Til lindring af tandpine. Gnid olien ind i dit tandkød.

Sesamolie til vægttab

Sesamolie indeholder en stor mængde sesamin, som normaliserer fedtstofskiftet og aktiverer fedtforbrændingsprocessen. Nogle mennesker tror fejlagtigt, at produktets høje kalorieindhold (900 kcal pr. 100 g) ikke giver det mulighed for at blive inkluderet i kosten..

Havtorn: fordele og skader

Denne opfattelse skyldes det faktum, at nogle diæter helt udelukker fedt fra menuen. Disse diætplaner kan hjælpe dig med at kaste de ekstra pund hurtigt, men gør mere skade end godt for din krop. Husk, at hurtigt tabt vægt lige så vender tilbage, og nogle gange med ekstra pund. Derudover fører en mangel på fedt i kroppen til forringelse af hudtilstanden, hårtab, sprøde negle..

Hvis du vil tabe dig uden at skade dit helbred, anbefaler ernæringseksperter ikke kun at inkludere komplekse kulhydrater og proteiner i kosten, men også vegetabilske fedtstoffer. Det er sesamolie, der betragtes som en af ​​de mest nyttige kilder til disse fedtstoffer, da den har en rig sammensætning.

Sesamolie i kosmetologi

Sesam ekstrakt er til stede i luksussegmentet kosmetik. Sesamolie til hår hjælper med at give det et sundere udseende, genskabe dets tidligere glans, gøre det silkeagtigt og glat.

Produktet findes også i håndplejeprodukter. Det er inkluderet i håndcremer, midler til at styrke neglepladen, fugter neglebåndet.

Æblecidereddike og dets anvendelser i traditionel medicin

Sesamolie til ansigtet bruges til at pleje og fugte overhuden, hvilket gør den elastisk og øm.

Se også: Sesamolie til hår: påføring

Du kan lave dine egne sesamoliebehandlinger. Overvej de mest effektive opskrifter:

  • Maske til foryngelse af huden. Bland en teskefuld hver af creme fraiche og sesamolie. Rens din hud med toner og påfør masken på dit ansigt. Vent 20 minutter og skyl med rindende vand.
  • Styrke hårmaske. Varm tre spiseskefulde sesamolie i et vandbad og bland dem med den samme mængde flydende honning. Pisk blommen og tilsæt til resten af ​​ingredienserne. Påfør i hovedbunden og hele hårlængden. Dæk med folie og et håndklæde ovenpå, lad det stå i en halv time. Skyl af med din yndlingsshampoo.

For at holde dine hænder altid velplejede skal du gøre følgende:

  1. Bland saften af ​​en halv citron og en teskefuld bagepulver i en praktisk beholder.
  2. Sug dine hænder i badet i 15 minutter.
  3. Brug sesamolie til at massere i 5 minutter.
  4. Vask hænder. Gentag proceduren hver dag.

Persimmon til sundhed: god eller dårlig?

Sesamolie: madlavning

Hvad der ikke er tilberedt med sesamolie: første og andet kursus, desserter, tilbehør, kolde og varme snacks. For klarhedens skyld vil vi overveje opskriften på en klassisk kinesisk skål, der er blevet kendetegnende for dette land. Maden giver nye smagsoplevelser og efterlader ingen ligeglade på grund af sin pikant, saftighed og aroma.

For at tilberede Kung Pao kylling skal du tage følgende hovedingredienser: kyllingefilet - 500 g, chili peber - 1 stk., Hvidløg - 2 fedter, ingefær - 2 tsk, jordnødder - 40 g, grøn løg - 1 flok.

Til marinaden skal du forberede følgende produkter: sojasovs - 2 spsk. l., kartoffelstivelse - 1 tsk., tør hvidvin - 1 spsk. l.

Glem ikke følgende ingredienser til saucen: sojasovs og sukker - 3 spsk hver. l., kartoffelstivelse - 2 tsk., ris eller balsamicoeddike - 40 ml, sesamolie - 1 spsk. l.

Ricinusolie: fordele og skader

Processen med at forberede en unik skål er som følger:

  1. Hak fileterne i små stykker. Send stivelse, sojasovs og vin til den, rør og lad den stå i 15 minutter.
  2. I en dyb skål kombineres ingredienserne til saucen. Sørg for, at der ikke er stivelsesklumper, og at sukkeret er godt opløst.
  3. Fjern frø fra chili, finhak peber.
  4. Skræl og riv ingefæren, send hvidløg gennem en presse.
  5. Hak den grønne løg fint. Steg jordnødder i en gryde og skræl.
  6. Varm stegepanden op med vegetabilsk olie så varmt som muligt. Sæt chili peber på det, steg i ca. 10 sekunder og tilsæt kyllingen. Steg under konstant omrøring i 2 minutter, indtil den bliver hvid.
  7. Tilsæt ingefær og hvidløg. Steg i 15 sekunder og tilsæt saucen, bland godt.
  8. Lad det stå i 2 minutter, sæt jordnødder på, rør og sluk for gassen.
  9. Serveres drysset med grønne løg på toppen. I Kina serveres skålen traditionelt med kogt ris, men bulgur og kartofler er også velegnede..

Græskarfrø: fordele og skader

Sesamolie: en oprindelseshistorie, hvordan man vælger og opbevarer korrekt

Indtil nu er der ingen enkelt version af oprindelsen af ​​sesam. Forskere har to muligheder for plantens hjemland: Afrika og Indien.

Teorien om Afrika bekræftes af det faktum, at der stadig er vilde sesamfrø på dets område. Det faktum, at plantens hjemland er Indien, siger historien om landets handel. Mange opskrifter indeholder sesamfrø. Ifølge dataene dukkede krydderiet op i Amerika i det 18. århundrede og blev hurtigt populært..

Ikke overraskende er sesamolie også blevet ekstremt populær. Det blev produceret i Indien, hvorfra det blev leveret til Japan og derefter til Europa. I dag er den største leverandør af sesamolie Centralasien. Planten dyrkes også i Indien, Kaukasus og Fjernøsten..

Du kan finde lys og mørk sesamolie til salg. Den første produceres ved koldpresning. Den anden er opnået fra ristede sesamfrø. Denne olie er mere koncentreret, har en rig smag og aroma. Hvis de er ubehagelige for dig, skal du vælge koldpresset olie. Husk samtidig, at en lille mængde sediment i bunden er et acceptabelt fænomen og ikke bør være alarmerende..

Unikke egenskaber ved græskarjuice

Hvordan opbevares produktet? Den indeholder naturlige konserveringsmidler, så holdbarheden er op til fem år. Traditionelt opbevares sesamolie i en mørk glasbeholder. Efter at beholderen er åbnet, er det vigtigt at forbruge olien inden for seks måneder. I løbet af denne tid kan det opbevares med låget lukket ved stuetemperatur..

Køb kun produktet fra pålidelige sælgere, så får kroppen den maksimale fordel. Brug sesamolie til madlavning, tilbered hår- og ansigtsmasker baseret på den, og glem ikke at bruge den til forebyggende og terapeutiske formål..

Opmærksomhed! Materialet er kun til informationsformål. Se din læge for professionel hjælp.

Kilder:

  1. Istamova D. M. Lovende medicinsk plante sesam // Elektronisk videnskabelig tidsskrift "Biology and integrative medicine". - 2017. - Nr. 2. - S. 214-227.
  2. Sesamolie fordele blodtryk // https://www.webmd.com/hypertension-high-blood-press/news/20030428/sesame-oil-benefits-blood-pressure

Forfatter: Kandidat for lægevidenskab Anna Ivanovna Tikhomirova

Anmelder: Kandidat for medicinsk videnskab, professor Ivan Georgievich Maksakov

Sesamfrø: fordele og skader, hvordan man tager det

Sesam (sesam) er et populært krydderi, der ikke kun forbedrer smagen af ​​retter og bagværk, men også har en positiv effekt på sundheden. I denne artikel vil vi fortælle dig om sesamfrø, dets gavnlige egenskaber og kontraindikationer, samt hvordan man korrekt og i hvilken mængde det skal indtages.

  1. Helbredende egenskaber
  2. Sesamfrø: sammensætning
  3. Betingelser for brug
  4. Kontraindikationer

Helbredende egenskaber

Sesamfrø, hvis fordele og skader stadig er et mysterium for mange, er blevet dyrket siden oldtiden og blev ofte brugt til medicinske formål. For eksempel kan det bruges til behandling af tandproblemer, gigt og gigt. På grund af det høje indhold af kobber i sammensætningen lindrer sesamfrø smerter og hævelse i leddene. Sesamolie hjælper med at slippe af forkølelse og hoste.

Det er især gavnligt for den kvindelige krop, naturlige fytoøstrogener regulerer produktionen af ​​kønshormoner, og overflod af folinsyre hjælper den normale udvikling af barnet under graviditeten. Imidlertid er det i første trimester bedre at nægte sesamfremgang eller kun tage det med tilladelse fra en læge og i en lille mængde (ikke mere end 1 tsk om dagen). Kompresser med sesamolie har en forebyggende virkning mod mastitis.

Sesamfrø er et stærkt naturligt afrodisiakum og kan bruges under graviditetsplanlægning. Hvis vi taler om mænd, skal sesam indtages sammen med honning for at forbedre styrken og forlænge mandens helbred.

Sesam anbefales at bruge som en nødhjælp, hvis du har mistanke om ascariasis - i dette tilfælde skal du spise en teskefuld frø på tom mave. Generelt har sesam en omsluttende egenskab, derfor bruges den til forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, for eksempel med gastritis og sår. På grund af dets høje indhold af vegetabilske fibre vil det gavne mennesker med afføringsproblemer. Som en afgiftningsmiddel bruges sesamfrø til at lindre kvalme ved at tage dem før måltiderne..

For at reducere niveauet af dårligt kolesterol i blodet i folkemedicin bruges sesamfrø ofte også. De gavnlige egenskaber ved sesam, eller rettere dets olie, bruges til hudproblemer - ved regelmæssig brug vil det eliminere og forhindre kløe og bleudslæt, fremmer hurtig heling af sår, revner og solskoldning.

En af de største fordele ved sesamfrø er forebyggelse af kræft. Denne effekt skyldes det høje indhold af antioxidanter, der beskytter mod frie radikaler, som er en almindelig årsag til udviklingen af ​​ondartede tumorer..

Sesamfrø: sammensætning

  • Protein - 20 g (14% DV).
  • Fedt - 49 g (78% DV).
  • Kulhydrater - 12 g (9% DV).

BJU-forhold i sesamfrø: 1: 2,5: 0,6.

Kalorier pr. 100 g: 565 Kcal.

Vitamin / MineralMængde (pr. 100 g)% af det daglige behov
I 11,27 mg85%
PÅ 20,36 mg20%
KL. 50,68 mgfjorten%
PÅ 60,146 mg7,3%
KL. 996 mg24%
E2,3 mgfemten%
RR11,1 mg56%
TIL497 mg20%
Calcium1 474 mg147%
Silicium199 mg663%
Magnesium540 mg135%
Fosfor720 mg90%
Jern16 mg89%
Mangan1,427 mg71%
Kobber1.457 μg146%
Zink10,23 mg85%

Betingelser for brug

Sesamfrø er nyttigt, men det er vigtigt at vide, hvordan man bruger det korrekt, fordi det er et kaloriefattigt og allergifremkaldende produkt.

For det første skal du være opmærksom på udløbsdatoen, når du køber sesam - jo tættere høst og emballeringsdato på købsdatoen, jo bedre. Du bør ikke tage en pakke, hvor vilkårene er slørede eller dårligt læselige, såvel som hvis integriteten af ​​pakken med frø er brudt.

Sesam er meget kræsen med hensyn til fugtighedsniveauet, og hvis regimet overtrædes, kan der dannes skimmel på det, hvilket straks vil være usynligt. For det andet har gode sesamfrø en behagelig aroma og nøddeagtig smag - et kvalitetsprodukt smager aldrig bittert!

Hvad angår anvendelsesprocessen, er den begrænsende ramme her betinget, da sesamfrø er mere et sundt produkt end et lægemiddel. Men ernæringseksperter insisterer på, at du ikke kan spise mere end 1,5 spiseskefulde om dagen. - nøjagtigt denne mængde frø vil gavne kroppen og vil ikke forårsage skade.

Sesam kan spises både i ren form og i retter, og føjer det til bagværk, salater, kød og fisk. Men det er vigtigt at overveje, at den maksimale fordel er, hvis den spises rå, fordi når de udsættes for temperaturer, ødelægges de fleste vitaminer.

Når sesamfrø steges (selv i ovnen), mister det vitamin B1 fuldstændigt, mængden af ​​B2 falder med 43%, med 90% B9, op til 40% af vitamin PP osv. Dette illustrative eksempel i figurer giver os mulighed for at forstå vigtigheden af ​​korrekt brug af sesam.

Kontraindikationer

Sesam har følgende kontraindikationer:

  • trombose;
  • høj blodpropper
  • tendens til allergier (med forsigtighed);
  • graviditetens første trimester (kun efter lægens tilladelse);
  • urolithiasis sygdom.

Nu hvor du har lært mere om sesamfrø, deres fordele og skader, hvordan man tager dem, kan du sikkert høste fordelene ved naturens gaver. Det vigtigste er ikke at øge doseringen, og så vil kroppen kun sige tak og til gengæld give dig et godt helbred.!

Kunne du lide artiklen? Ligesom ♥, abonner på vores kanal, og du vil være en af ​​de første, der kender til nye publikationer!

Og hvis du har noget at dele - skriv dine kommentarer! Din feedback er meget vigtig for os!

Sundhedsmæssige fordele ved sesamfrø og deres ernæringsmæssige værdi

Sesam kom til os fra oldtiden. Han regnede med mange legender og legender. Og nu bruges den aktivt, fordi den indeholder mange nyttige egenskaber. Sesam er en et år gammel plante. Dens frugter ligner aflange kapsler, der er fyldt med frø i forskellige farver..

Sesam bruges ikke kun til madlavning, men også til medicinske formål. Det kan helbrede mange sygdomme. Især værdsat er den olie, der blev fremstillet på basis af sesamfrø. På trods af de mange nyttige egenskaber ved frø dyrkes planten hovedsageligt for at opnå olie, der ud over at blive brugt til medicinske formål også bruges til kosmetiske formål..

Sesam bruges mere i udlandet, og i Rusland bruges det som regel til fremstilling af desserter. Det bruges også til at fremstille drys til andre bageriprodukter..

Som regel er frøene fra enhver plante usædvanligt højt i kalorier, da de har højt fedtindhold. I mange tilfælde stiger mængden af ​​fedt op til 50 procent pr. 100 gram af produktet. Disse frø er ingen undtagelse, og som de fleste andre har de meget kalorier. Sesam indeholder op til 45% fedt. Med hensyn til kalorier indeholder sesamfrø ca. 560 kcal.

For at drage fordel af frøene, når de indtages, skal de indtages forvarmet eller gennemblødt. Hvis frøene steges og tilsættes til retterne, vil de kun være en duftende krydderi, der er blottet for mange nyttige egenskaber..

Sådan opbevares sesamfrø

En plante, hvis frø er meget brugt til madlavning kaldes lat. Sésamum indicum. Dette er et af de ældste oliefrø, der har det andet almindelige navn "sesam". Dets hjemland er Sydafrika, hvorfra det spredte sig til Asien, Øst og Indien, hvor den berømte tahini halva og sesamolie er fremstillet af det. Og med udbredelsen af ​​japansk køkken er det blevet en ufravigelig komponent i fremstillingen af ​​ruller. Sesam er også meget brugt til at dekorere salte kager - burgere, brød, brød. Derudover anvendes sesamfrø i medicin til behandling og forebyggelse af sygdomme forbundet med forhøjet kolesterol i blodet..

I en forseglet beholder i køleskabet kan dette produkt opbevares i op til tre måneder..

Frysning forlænger holdbarheden op til et år.

Sådan bruges


Det er praktisk at bruge naturlig sesamolie -
Til sygdomme bruges det til 0,5-1 spsk. ske en dag, helst om morgenen.

Da dette er et folkemiddel, der ikke kræver nøjagtighed ved at tage op til et milligram, vælges dosis individuelt, når man observerer trivsel..

Ved madlavning bruges det i retter, der ikke kræver opvarmning, da det har et lavt røgpunkt.

Stegning af noget i sesamolie er forbudt.

Den er ideel som salatdressing. Hvis den nøddeagtige aroma virker for udtalt, kan du blødgøre den ved at blande den med en anden vegetabilsk olie..

Sådan opbevares skrællede sesamfrø

Du kan bevare det oprensede produkts smag og nyttige egenskaber, når du opbevarer det på et køligt, tørt sted i en lufttæt beholder.

Derudover er frysning en glimrende måde at opbevare skrællede sesamfrø i lang tid på. Dette vil redde dem fra den harskhed, der vises over tid..

Hvor meget sesam, der opbevares, afhænger af, hvor frøene opbevares:

  • op til 3 måneder - i en forseglet beholder ved en temperatur, der ikke er højere end 5 ° С;
  • op til 1 år - i en fryser ved en temperatur på -18 ° C og derunder.

Opbevaring af sesamfrø i form er kun tilladt i fryseren ved temperaturer fra -18 ° C og derunder. Når det males, kan det opbevares i fryseren i en lufttæt pose i op til 12 måneder.

Hvis frysningen blev udført korrekt, skulle råmaterialet ikke klæbe sammen. Til afrimning hældes den krævede mængde frø eller pulver i en tør beholder og sendes til køleskabet i 6-8 timer og bruges derefter til det tilsigtede formål..

Sort sesam er en separat sort. Den har den samme rige smag, men bruges udelukkende til madlavning som dekor til bagværk, ruller, salater osv..

Vilkårene og betingelserne, hvordan og hvor den sorte sesamfrø skal opbevares korrekt, er:

  • op til 3 måneder i køleskab, i en kælder eller på en altan i en lufttæt beholder ved temperaturer op til 5 ° C;
  • op til 1 år i en fryser ved temperaturer under -18 ° С.

Vi håber virkelig, at vores nyttige tip vil være nyttige for dig..

Se også:

Et af de hyppigste spørgsmål på Internettet hvert efterår er spørgsmålet om opbevaring af kornel. Vores artikel vil give svaret.!

Ifølge GOST sikres opbevaring af sesamfrø i korrekt form ved at overholde følgende betingelser:

Folk opskrifter

Fra sygdomme i det kardiovaskulære system

  1. I tilfælde af overtrædelse af blodpropper anbefales det at tage sesamolie tre gange om dagen, 1 spsk. l. inden du spiser.
  2. Sesamfrø tilsættes til den daglige diæt for at styrke hjertet.

Til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen

  1. En ukompliceret opskrift hjælper med en mavebesvær. Opløs 1 tsk. honning i 200 ml kogt vand ved stuetemperatur. Tilsæt 1-2 tsk der. sesamfrø, knust i en blender eller kaffekværn. Drik i små portioner, indtil diarréen stopper.
  2. Ved smerter i maven tager kolik i tarmene og kramper 1 spsk. l. frø på tom mave 1-3 gange om dagen.

Ved problemer med bevægeapparatet

  1. For gigt og ledsmerter, varm sesamolie lidt (til menneskets kropstemperatur). Gnid produktet ind med massagebevægelser.
  2. For neuralgi steges frøene i en gryde og formales til pulver i en mørtel eller kaffekværn. Tag 1 spsk. l. i små portioner med rent vand.

For kvinders sundhed

  1. Ved mastitis anvendes kompresser i kompleks behandling. Gaze eller bandage foldet flere gange gennemblødes i sesamolie og påføres brystet.
  2. Efter 45 år er brugen af ​​sesam i enhver form indikeret for kvinders sundhed. Fytoøstrogenet indeholdt i dem forbedrer trivsel, minimerer udseendet af "hedeture" og styrker nervesystemet.

Med mangel på calcium

Det er ikke kun vitaminer, der kan fylde calciummangel. Sesamfrøolie, som du skal tage i 1 spsk, vil perfekt klare denne opgave. l. en gang om dagen (helst om morgenen).

Som en forebyggende foranstaltning

For at styrke immunforsvaret er det nyttigt at tage 1 tsk. på tom mave om morgenen hver dag.

For at forhindre og opretholde generel sundhed introduceres sesammel i kosten. Tilsæt 1-2 spsk. l. produkt ved tilberedning af korn og tilbehør.

Krydderier tilberedes på basis af sesamfrø - gomashio. Det renser kroppen effektivt og har en behagelig lugt og smag. Gomasio er både en medicin og et aromatisk krydderi til retter. Det er forberedt sådan:

  1. For en teskefuld salt (helst havsalt), tag 18 tsk. sesamfrø.
  2. Saltet antændes separat i tre minutter og kornene - over svag varme i 2 minutter.
  3. Mos salt i en mørtel, og tilsæt derefter sesamfrø til det. Gnid alt, indtil frøene åbner.
  4. Klar krydderier opbevares i højst to uger.

Opbevaringstid for sesamfrø

  • Opbevaringstid: 3 måneder
  • Udløbsdato: 3 måneder
  • Opbevaringstid i køleskab: 6 måneder
  • Fryserens levetid: 6 måneder

Sesam kom til os fra oldtiden. Han regnede med mange legender og legender. Og nu bruges den aktivt, fordi den indeholder mange nyttige egenskaber. Sesam er en et år gammel plante. Dens frugter ligner aflange kapsler, der er fyldt med frø i forskellige farver..

Sesam bruges ikke kun til madlavning, men også til medicinske formål. Det kan helbrede mange sygdomme. Især værdsat er den olie, der blev fremstillet på basis af sesamfrø. På trods af de mange nyttige egenskaber ved frø dyrkes planten hovedsageligt for at opnå olie, der ud over at blive brugt til medicinske formål også bruges til kosmetiske formål..

Sesam bruges mere i udlandet, og i Rusland bruges det som regel til fremstilling af desserter. Det bruges også til at fremstille drys til andre bageriprodukter..

Som regel er frøene fra enhver plante usædvanligt højt i kalorier, da de har højt fedtindhold. I mange tilfælde stiger mængden af ​​fedt op til 50 procent pr. 100 gram af produktet. Disse frø er ingen undtagelse, og som de fleste andre har de meget kalorier. Sesam indeholder op til 45% fedt. Med hensyn til kalorier indeholder sesamfrø ca. 560 kcal.

For at drage fordel af frøene, når de indtages, skal de indtages forvarmet eller gennemblødt. Hvis frøene steges og tilsættes til retterne, vil de kun være en duftende krydderi, der er blottet for mange nyttige egenskaber..

Interessant: Er det muligt at modne spyt derhjemme

Anmeldelser

Petrova Inna Igorevna, 43 g, Pervouralsk Jeg har brugt sesamfrø til mine led i lang tid. Dens egenskaber hjælper med at klare mine lidelser. Jeg tager sesamfrø på tom mave om morgenen, inden jeg damper det i 8 timer. Min ven siger, at sesam hjælper hende med at bekæmpe hårtab, hun køber olie og laver masker baseret på det. Så frøene har magiske kvaliteter. Kuzmina Olga Petrovna, 36 l, Vladivostok For nylig lærte jeg om de gavnlige egenskaber ved hvid sesam. Siden da har jeg inkluderet sesamfrø i alle vægttabsprogrammer. Hvis du bruger produkterne korrekt, bærer de ikke nogen skade, men hjælper med at styrke og forbedre ydeevnen for alle systemer.

Var denne artikel til hjælp? Altså nej

Sådan opbevares sesamfrø

Det er bedst at opbevare sesamfrø, der ikke er skrællet, da de holder længere og bevarer deres gavnlige egenskaber. Hvis sesamfrø ikke skrælles, kan de opbevares i en almindelig lufttæt beholder et køligt og tørt sted. Hvis de skrælles, reduceres deres holdbarhed drastisk, og de bliver bitre. For at undgå dette kan sesamfrø opbevares i køleskabet eller endda i fryseren. I en almindelig forseglet beholder kan frø opbevares i højst 3 måneder. Hvis de opbevares i køleskabet, øges holdbarheden til 6 måneder..

For at drage fordel af frøene, når de indtages, skal de indtages forvarmet eller gennemblødt. Hvis frøene steges og tilsættes til retterne, vil de kun være en duftende krydderi, der er blottet for mange nyttige egenskaber..

Sesam opbevaringsperiode og betingelser

Sesam (også kaldet sesam) er blevet brugt siden oldtiden til kulinariske formål. Det menes, at fødestedet til denne oliefrøafgrøde er Sydafrika. Senere blev frøene spredt i Asien, i øst og i Indien. I disse lande fremstilles sesamolie og den verdensberømte tahini halva af dem. I japansk køkken er sesam også blevet brugt: det bruges til at lave ruller. Mange typer salte kager (brød, ruller, brød osv.) Er også normalt dekoreret med disse frø. Og som et middel er de vant til at sænke kolesterolniveauer. I dag analyserer vi detaljeret, hvordan man opbevarer sesamfrø derhjemme..

Kontraindikationer

Selvom sesam er yderst nyttigt, er overdreven (og undertiden moderat) brug kontraindiceret hos mennesker med en af ​​følgende diagnoser:

  • trombose (sesam forbedrer blodpropper, og i denne sygdom fører det til vaskulær blokering);
  • sten og sand i nyrerne (brugen af ​​sesamfrø kan provokere bevægelsen af ​​disse klynger, hvilket fører til smerte, alvorligt ubehag og andre komplikationer).


Kun live sæsoner kan være virkelig nyttige. For at kontrollere dette skal du prøve at spire et par korn (ved at pakke dem ind i fugtig gaze og lægge dem på et varmt, mørkt sted i 2-3 dage). Hvis forsøget er vellykket, kan du utvivlsomt bruge produktet til medicinske eller kulinariske formål..

Hvilke frø skal man vælge

  1. Når du køber sesamfrø, skal du først og fremmest være opmærksom på dens farve og aromatiske egenskaber. Et kvalitetsprodukt har en lys skygge og en smuldrende struktur, og dens lugt skal ikke være råddent.
  2. Du kan også finde ikke-skrællet sesamfrø i butikshylderne. I denne form opbevares kornene længere, især hvis de er i en lukket emballage. Et produkt pakket i forseglede poser har en længere holdbarhed end en købt i løs vægt.
  3. Det er bedre at købe sesamfrø i gennemsigtig emballage. Du kan undersøge produktet og sørge for dets kvalitet. Og kornets smag bør ikke være bitter og have en ubehagelig eftersmag..

Opbevaring af skrællede sesamfrø

Ikke-skrællede frø, der er i en lukket fabriksemballage, skal opbevares koldt i den tid, der er angivet på produktet.

Det tilrådes at placere det vejede produkt i en plastikbeholder af passende størrelse eller i en papirpose og derefter lukke det så tæt som muligt. De mest egnede steder til sesamfrø er:

  • et sted nær bagsiden af ​​køleskabet
  • på en hylde i en tør kælder med den lavest mulige temperatur;
  • skab på en uopvarmet altan om vinteren;
  • spisekammer, som er tørt og koldt.

Hvor meget sesamfrø opbevares

Holdbarheden af ​​sesamfrø afhænger af de forhold, hvori de findes:

  • I en lukket beholder (ved temperaturer op til + 5 ° C) - op til 3 måneder.
  • I fryseren (-18 ° C og derunder) - op til 12 måneder.
  • Du kan kun gemme formalede sesamfrø kun frosne ved -18 ° C og derunder. Desuden skal den være i en hermetisk forseglet pose.
  • Holdbarheden af ​​formalede sesamfrø i frossen tilstand er 12 måneder.

Korrekt frysning af frø forhindrer dem i at klæbe sammen. Når det er nødvendigt at bruge en bestemt del af reserverne, hældes korn eller pulver i den krævede mængde i en tør beholder og opbevares derefter midt i køleskabet i 6-8 timer.

Sesamolieopbevaring er ikke et problem. Den bevarer sin kvalitet selv ved stuetemperatur og når den udsættes for stærkt lys. Anvendelsen af ​​olien af ​​disse frø er tilsigtet i flere år..

Fra applikationshistorik

Gastronomi, medicin og endda kosmetologi er de vigtigste anvendelser for disse usædvanlige frø. Sesam, et andet navn på sesamfrø, oversættes fra assyrisk som "olieplante", hvilket forklarer den første anvendelse af sesamfrø, nemlig produktionen af ​​olier.

Der er mange typer sesamfrø med kornfarve, der spænder fra hvid til sort.

Denne gamle krydderi var højt værdsat i Babylon og blev betragtet som en af ​​de vigtigste ingredienser i udødelighedens eliksir. Tilbage i middelalderen spiste mange kvinder en skefuld sesamfrø om dagen for at bevare deres sundhed og skønhed..

Tilbage i middelalderen bemærkede den berømte persiske læge og filosof Avicenna (Ibn Sina) i sine manuskripter, at hvis sesam ofte bruges i mad rå eller kogt, så bliver stemmen klarere og rigere, bøvsen forsvinder, over tid vil tumorer falde eller forsvinde helt. Han rådede også til at anvende en gasbind, gennemblødt i sesam og rosenolie på hovedet for at slippe af med migræne..

Læs om fordelene og farerne ved rørsukker, omfanget og meget mere i denne artikel. Lær også om egenskaberne ved oregano: gavnlige egenskaber og kontraindikationer.

Sort sesam

Sort sesamfrø betragtes som en særskilt række af denne afgrøde. Deres smag er også rig, ligesom almindelige frø. Men de bruges udelukkende til dekoration af kager, sushi, rundstykker, salater osv..

Interessant: Hvor meget optøet kylling kan opbevares i køleskabet

Opbevaringstiden for sort sesam er længere end lysets, selv i originalemballagen. Men stadig ville det være mere korrekt at opbevare det i en lukket glas eller keramisk beholder. Det skal huskes, at sorte frø er mere modtagelige for sollys og høje fugtighedsniveauer.

  • Opbevaring af sorte sesamfrø kan finde sted på en kølehylde (ikke højere end + 5 ° С) i op til 3 måneder. Desuden skal den være i en tæt lukket glasbeholder.
  • Det opbevares også frossent (under -18 ° C) i 12 måneder..

Nu ved du, hvordan du opbevarer sesamfrø derhjemme. Og om nødvendigt gør du det rigtigt.

Opbevaring af sesamfrø er beskrevet i den tilsvarende GOST. Betingelserne for korrekt opbevaring af frø skal være som følger:

Sådan opbevares sesamolie korrekt?

I hvilken beholder og ved hvilken temperatur skal sesamolie opbevares, så den ikke forringes?

Jeg elsker sesamolie meget! Jeg bruger det til at massere mine døtre og til mig selv - som en hårmaske. Nogle gange drikker jeg koldpresset sesamolie indeni. Den indeholder en enorm mængde calcium og omega.

Hvordan opbevares sesamolie? Jeg opbevarer sesamolie i en glasflaske et mørkt sted. Jeg har dette skab. Flasken er altid tæt lukket.

Hvis du beslutter at krydre din salat med sesamolie, skal du huske at du skal spise den senest 20 minutter senere. Ellers deaktiveres chelateret calcium og omega 3,6 med ilt..

Jeg ønsker dig et godt helbred!

En krukke eller en flaske sesamolie opbevares bedst et mørkt og køligt sted. (dette er hvis din bank er købt og forseglet). Men hvis du allerede har åbnet og brugt sesamolie, skal flasken opbevares i køleskabet. Brug sesamolie skal opbevares i køleskabet og lukke beholderen tæt. Læs produktionsdatoen nøje. Holdbarhed er 2 år. Opbevares i en glasbeholder.

I modsætning til sesamfrø, som i en oprenset form ikke opbevares i kulde i mere end tre måneder. og i køleskabet - seks måneder - er sesamolie ikke så lunefuld.

Sesamolie kan opbevares i årevis (kun hvem giver ham det, det indtages så hurtigt).

Det kan opbevares uden for køleskabet, og der sker ikke noget dårligt..

Du skal bare lægge det på et tørt, mørkt sted og bruge en glasflaske eller krukke til emballering.

Det tilrådes også at lukke flasken tæt efter brug, og når olien bliver meget mindre, hældes den i en mindre glasbeholder..

Det er alle tricks til opbevaring af sesamolie.

Forresten kan du ud over kosmetik og salater tilføje en lille mængde sesamolie til olien til stegning - produkterne stegt i sådan olie vil have en usædvanlig behagelig og udtryksfuld aroma.

Det er bedst at opbevare en krukke eller en flaske sesamolie et mørkt og køligt sted. (dette er hvis din bank er købt og forseglet). Men hvis du allerede har åbnet og brugt sesamolie, skal flasken opbevares i køleskabet. Brug sesamolie skal opbevares i køleskabet og lukke beholderen tæt. Læs produktionsdatoen nøje. Holdbarhed er 2 år. Opbevares i en glasbeholder.

Sesam er en slægt af urteagtige olieplanter, også kaldet sesam. Af største betydning i madlavning og hjemmemedicin er en art kaldet "indisk sesam". Han er almindelig og orientalsk sesam. Det er en årlig plante. Dens frugter ligner aflange kapsler med de mindste frø i forskellige farver - fra sort til snehvid. Mellem disse ekstremer er der forskellige nuancer af brun og gul. Frøene har en karakteristisk smag - delikat, men samtidig lidt krydret.

Som navnet antyder, blev sesamfrø oprindeligt brugt i øst. De var berømte som krydderi og base for mange kosmetikprodukter, men derudover er sesam en del af den legendariske potion, som ifølge legender var i stand til at bringe mennesker udødelighed. Men selvom rygterne om frøens gavnlige egenskaber er overdrevne, forbruges sesam i mange østlige lande stadig i store mængder, idet det betragtes som et af de mest nyttige produkter..

Sesam dyrkes i flere lande i verden: i landene i Centralasien, i Kaukasus, i Indien og nogle andre lande i Fjernøsten. I Rusland er denne krydderi endnu ikke blevet udbredt..

Nyttige egenskaber ved sesamfrø

Virkningen af ​​sesam på kroppen er i de fleste tilfælde yderst gavnlig..

Sesam indeholder en enorm mængde olie, der er god for maven, som desuden består af syrer af organisk oprindelse. Frøene indeholder stærke antioxidanter, kulhydrater, proteiner, aminosyrer og flere vitaminer (A, B, E, C, PP) samt et antal gavnlige fedtsyrer. Derudover er sesam rig på fosfor og jern, calcium, kalium, magnesium og nogle andre mineraler, der er nødvendige for kroppen..

Interessant: Sådan opbevares brødskaller

Antioxidanter tillader, at sesamfrø holder i lang tid - nogle gange endda op til 9 år.

Som andre olieplanter indeholder sesamfrø meget kalorier. Den gennemsnitlige værdi er ca. 560 eller flere kilokalorier pr. 10 gram produkt og ca. 50 procent af den samlede vægt af olie.

Det er takket være de nævnte gavnlige stoffer, at sesam er et fremragende profylaktisk middel og hjælper med normalisering af stoffer i kroppen, er involveret i forebyggelse af knogler og ledsygdomme, kræft og sænker kolesterolniveauerne dramatisk. Seed Phytin hjælper med at opretholde kropsbalance.

Specifikt til medicinske formål anvendes sesam til at opnå olie, hvorfra der dannes fedtopløselige injicerbare præparater. Til fremstilling af forskellige emulsioner og salver. Den samme olie bruges til at imprægnere helbredende pletter og forbindinger. Det bruges også som et afføringsmiddel i form af milde lavementer. Intern brug hjælper med at løse maveproblemer - lindrer forstyrrelser og behandler gastritis. Desuden fjerner sesamfrø skadelige toksiner fra kroppen..

Sesam anbefales også til gravide på grund af den høje mængde calcium og andre elementer, der er nødvendige for fostrets udvikling, men mængden bør være strengt begrænset. En teskefuld om dagen er tilstrækkelig. Små mængder kan tilsættes til salater eller bagværk.

Kontraindikationer og skade på sesam

På trods af listen over nyttige stoffer, der udgør sesamfrø, har det også kontraindikationer, hvor frøene er strengt forbudt at bruge i nærværelse af dem.

På grund af egenskaben, der forbedrer blodpropper, anbefales sesam ikke til personer, der lider af trombose og øget koagulation. Mennesker med urolithiasis af sæd er også kontraindiceret.

Desuden bør sesamfrø ikke indtages i store mængder. Den maksimale dagpenge for en voksen er 3 teskefulde.

Korrekt anvendelse af sesamfrø

Den maksimale fordel ved sesamfrø kan kun opnås, når den bruges korrekt. Det er vigtigt at vide, at du ideelt set skal bruge gennemblødte eller opvarmede frø. Forresten er gennemblødte sesamfrø meget lettere at tygge og fordøje. Brændte frø bliver en almindelig krydderur, næsten uden næringsstoffer. Derfor er det værd at tilføje rå sesamfrø til salater og drys bagværk lige inden madlavningen er afsluttet..

Til rent medicinske formål skal sesamolie forbruges, men mængden skal kontrolleres.

Ved madlavning supplerer sesam perfekt vegetabilske salater, tjener som en usædvanlig panering til kød, fjerkræ eller fisk, tilsættes dejen eller tjener som et ornament til melprodukter. Frøene er en del af mange müsli og korn, bruges til at fremstille specielle desserter, for eksempel halva.

Sesamolie er et fremragende kosmetisk produkt. Det føjes til nærende masker og regenererende cremer, det lindrer perfekt hudirritation og eliminerer tørhed. I tilfælde af alvorlig hudirritation er det værd at smøre ømme pletter med et tyndt lag olie, og til hudforyngelse skal du anvende det internt. Derudover er den velegnet til daglig fjernelse af makeup..

Sesamfrø til graviditet og amning

Der er en gammel misforståelse om, at sesamfrø er skadelige for en gravid kvinde, angiveligt på grund af det faktum, at sesamfrø er et ”varmt” produkt, der fremkalder abort. Medicinsk forskning viser det modsatte! Sesamfrø er yderst nyttige for den forventede mor:

1. Sesam indeholder calcium, som er meget nødvendigt for fosteret, og beskytter en kvinde mod en mangel på dette mineral;

2. Jern forhindrer lavt hæmoglobin hos en gravid kvinde og fremmer en stigning i blodet;

3. Vitaminer af sesamfrø bidrager til vækst og udvikling af babyens væv og organer, og kvinden selv er beskyttet mod infektioner;

4. Normaliser afføring og vandladningsfrekvens, lindring af forstoppelse (gravide vil helt sikkert sætte pris på denne vidunderlige egenskab);

5. Stabiliser hormoner;

6. Eliminerer alderspletter på huden;

7. Berolige nervesystemet, lindre angst.

Potentiel skade på sesam under graviditet: Overspis det ikke

. Sammentrækninger i livmoderen, for tidlig fødsel er mulige. Nyttig norm - 1 tsk 3 gange om ugen.

Sesamfrø er også gavnlige for amning. De mætter mælk med vitaminer og sunde fedtstoffer.

, beskytter barnet mod bakterier og infektioner, hjælper barnet med diatese, hududslæt og rødme. Stimulerer væksten af ​​hjerneceller og knoglevæv, stimulerer afføring. Kontraindikationer: individuel intolerance og allergi.