Byg: foto og beskrivelse

Byg er en af ​​de vigtigste kornplanter. Dens korn er meget nærende og sunde, hvorfor de bruges som mad til både mennesker og dyr..

Beskrivelse af planten Byg

Byg er en urteagtig plante, der når en meter i højden. Den har foldede blade, hvilket giver indtryk af, at byg kun har en stilk og en spikelet på toppen - det er ikke sådan. Planten er farvet gylden.

Bygkorn er i dens spikelet og er beskyttet af skalaer. Imidlertid falder modne korn næsten ud af disse skalaer af sig selv, hvilket gør deres samling ikke så vanskelig..

Nyttige egenskaber ved byg

Byg er rig på polysaccharider, proteiner, vitaminer i gruppe A, B, D, E og PP samt mineraler: calcium, fosfor, kalium, jod, jern, kobber, magnesium, cobalt og mange andre. Takket være et så stort indhold af næringsstoffer har byg en helende virkning på kroppen:

    - forbedrer stofskiftet

- øger hjernens ydeevne

- sænker kolesterolniveauet i blodet

- hjælper med at rense kroppen for toksiner;

- styrker immunsystemet

- styrker knogler, brusk, tænder og negle;

- gør huden fast og elastisk

  • - bremser aldring.
  • Anvendelse af byg

    Da byg er ret nyttigt og nærende, er korn fremstillet af det, som folk spiser. Bygryn er knuste skrællede bygkorn, der ikke er poleret, hvorfor de er rige på fiber. Og perlebyg er hele skrællede bygkorn. Mere nyttigt og velsmagende er ifølge mange byggryn..

    Meget ofte bruges byg som dyrefoder, fordi det indeholder en stor mængde proteiner og kulhydrater (i form af stivelse).

    Byg bruges også til brygning. Og byg bouillon - i folkemedicin som en generel tonic og et lægemiddel til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen.

    Ris
    Ris er en meget vigtig kornafgrøde. De fleste af verdens befolkning lever af det..

    Boghvede
    Boghvede er en dyrket plante til konsum..

    Byg egenskaber

    Det betragtes som den ældste kornafgrøde, som er kendt af menneskeheden - omtale af dens dyrkning dateres tilbage til den antikke verdens historiske tider. For eksempel blev der fundet spor af denne korn i egyptiske begravelser tilbage til fem tusind år f.Kr. Byg var kendt for de gamle etiopiere, der ikke kun brugte det som en fødekilde, men også som et råmateriale til berusende drikkevarer. Denne korn blev også dyrket i de babyloniske lande, på territoriet i Indien, Asien, Kina, det var den vigtigste kultur i det antikke Rom. Der er tegn på, at byg var kendt i stenalderen i det område, hvor Schweiz nu er..

    Det nuværende såede område med byg er det fjerde i verden, kun bag hvede, majs og ris. Denne korn er meget populær i landbruget på grund af sin korte vækstsæson, som den har tid til at modne i temmelig kolde regioner. Derfor kan man møde afgrøder af byg, selv højt i bjergene og langt i de store nordlige regioner. Denne afgrøde er modstandsdygtig over for frost, tåler tørke og er ikke krævende for jordens sammensætning..

    Byg bruges i en lang række industrier. Hovedparten af ​​det høstede korn omdannes til korn (for eksempel er almindelig perlebyg lavet af byg). Bygsmel bruges som tilsætningsstof ved bagning af mange typer brød. Brød bages ikke helt af bygmel - det smuldrer kraftigt og forældet for hurtigt. Bygsmel bruges også til at fremstille en koffeinfri kaffesubstitut..

    En betydelig mængde korn bruges til produktion af råmaterialer til bryggerier, mens kornet spires for at opnå malt. Bygskorn tjener også som råmateriale i produktionen af ​​spiselig kornalkohol (til fremstilling af sådanne velkendte alkoholholdige drikkevarer som skotsk whisky og engelsk gin).

    Ud over at blive brugt i fødevareindustrien, tjener byg som grundlaget for produktionen af ​​foder. Uraffineret bygkorn tilsættes til foder til svin og heste, da det overgår selv havre i næringsværdi. Bystrå bruges også som mad til husdyr. Nogle gange sås byg specielt for at opnå grønt foder.

    Sådan vælges og opbevares bygprodukter

    Når du vælger bygprodukter i en butik, er det fornuftigt at være opmærksom på byggrus. Faktisk anvendes der i modsætning til perlebyg ikke slibning og poleringsteknologier, hvilket har en positiv effekt på bevarelsen af ​​næringsstoffer og fibre. Hvis du vælger korn i gennemsigtig emballage, når du køber, kan du evaluere kvaliteten af ​​forarbejdningen og fraværet af urenheder. Tilstedeværelsen af ​​fugtighedsdråber inde i en pose med byg eller byg er meget uønsket, patogene mikroorganismer udvikler sig hurtigt på våde korn (et sådant produkt kan endda forgiftes).

    Byggrød opbevares ikke længe, ​​når den pakkes i polyethylen, og bliver harsk. Kartonbeholdere bør foretrækkes, hvor produktet bevarer sin kvalitet gennem hele holdbarheden, der spænder fra seks til tolv måneder. Perlebygs friskhed kan også bestemmes af tilstedeværelsen af ​​en lugt: den gamle perlebyg har den slet ikke, eller den er muggen.

    Bygryn er opdelt i tal fra en til tre afhængigt af graden af ​​formaling; i butikker sælges normalt en blanding af alle numre. Dette korn bevarer sine nyttige egenskaber i hele holdbarheden (op til femten måneder). Til langtidsopbevaring er det bedre at hælde det i en tæt lukket beholder og opbevare den på et mørkt, tørt sted. Regelmæssigt sorteres kornene og kontrollerer, om der er startet bugs i det.

    Kalorieindhold i byg

    Kalorieindholdet i byg i form af madkorn er 288 kilokalorier. Efter forarbejdning og omdannelse til byg øges kalorieindholdet til 313 kcal. Du kan sænke energiværdien for byggryn, hvis du tilbereder den sammen med andre fødevarer. For eksempel giver byggrød med kartofler kun 150 kcal, og kålsuppe med det reduceres i kalorier til 48 kcal.

    Perlebyg er noget mere nærende - kalorieindholdet er 320 kcal. Når kogt i vand, beholder byggrød kun 109 kcal, hvilket allerede er en tilstrækkelig indikator for diætmad, men bygsuppe indeholder kun 43 kcal pr. Hundrede gram. Overdreven brug af mejeriprodukter og smør i byggrød kan selvfølgelig øge kalorieindholdet i de endelige retter væsentligt, reducere deres diætegenskaber.

    Næringsværdi pr. 100 gram:

    Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
    10.32.456.4fjorten2.4288

    Nyttige egenskaber ved byg

    Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

    Byg er et ægte lagerhus med vitaminer, makro og mikroelementer. Den indeholder et højt fiberindhold. Og også indeholder den vitaminer i gruppe B, PP, E, H, cholin, fosfor, klor, svovl, kalium, natrium, calcium, kalium. Korn indeholder jern, iod og zink, kobber, selen og molybdæn, silicium og mangan, krom og fluor, aluminium, titanium og zirconium..

    Nyttige og medicinske egenskaber

    Inkludering af korn og bygsupper i kosten anbefales til dem, der er overvægtige. I dette tilfælde bliver fiberen indeholdt i det et særligt nyttigt element, der fungerer som irriterende for tarmene og praktisk talt ikke absorberes, hvilket øger peristaltikken..

    I akutte inflammatoriske tarmsygdomme er en slimet bouillon eller bygkorn (især grovslibning) yderst nyttig. Den positive effekt af bygdiet er mærkbar i eksem, psoriasis, pyoderma.

    Hjælp med forkølelse vil blive leveret ved afkog af bygmel. Til hudsygdomme bruges et bad med kornbuljong. Byskal er kendt for sin vanddrivende virkning.

    Til feber har bygvand en afkølende og fugtgivende virkning. Det bruges både i ren form og med fennikel og persille..

    Varm byg salve hjælper med at slippe af med fregner. Gigt vil blive lettet ved at fremstille en helbredende dressing af byg, eddike og kvæde. Bygsmalt forbedrer stofskiftet, hjælper med at slippe af med kog og acne.

    Maltekstrakt er nyttigt til diabetes.

    Traditionel medicin anbefaler bygte, bygkaffe til behandling af tuberkulose, hals, scrofula, hæmorroider, nyresten, forbedrer søvn.

    Byg bruges også i kosmetologi til produktion af shampoo, balsam, cremer.

    Madlavning applikationer

    Ud over at fremstille den egentlige grød fra byg eller perlebyg, hvor opskrifterne og variationerne er gode, bruges kornsorter til madlavning af supper, fiskesuppe og tilberedning af en sideskål. Der er nogle ting, du skal overveje, når du bruger bygkorn.

    Byg koges ret langsomt, så det tilrådes at lægge det i vand tre timer før madlavning..

    Bygryn under varmebehandling øges i volumen op til fem gange. Solsikkeolie og mejeriprodukter forbliver klassiske tilsætningsstoffer til byggrød. Når det bruges i babymad, kan det yderligere formales i en kaffekværn.

    Farlige egenskaber ved byg

    Bygprodukter har ingen særlige kontraindikationer. Selvfølgelig bør du ikke fodre babyer med byggrød, da der er risiko for en allergisk reaktion på det glutenprotein, de indeholder..

    "Byg er hovedet på alt" - så siger de i Tibet. Forfatterne af videoen, der besøgte en tibetansk landsby, er enige i denne erklæring, hvor indsamling, tærskning og tørring af byg sker udelukkende manuelt. Og også, rejsende med glæde smagte den nationale ret tsampa og bygøl (chang).

    Hvilken slags plante er byg: beskrivelse og egenskaber

    Byg er en slægt af planter af Myatlikov-familien, som blev dyrket for mindst 10 tusind år siden. Korn har gavnlige og nærende egenskaber. Det bruges i mad til både mennesker og dyr, det bruges i brygning, kosmetologi og alternativ medicin..

    Mange sorter af byg er uhøjtidelige, modstandsdygtige over for skadedyr, sygdomme og ugunstige vejrforhold. Du vil lære mere om disse og dens andre funktioner nedenfor..

    Biologiske træk ved byg

    Blandt de forskellige typer byg er der en-, to- og flerårige selvbestøvende planter. Almindelig byg er et udbredt dyrket korn. Resten af ​​arten er vild eller dyrkes sjældent.

    Planter når en højde på 30-60 cm, dyrkede sorter - op til 90-100 cm. Stængler er glatte og lige med veludviklede noder. Bladene er flade, 30 cm lange, 2-3 cm brede. Rotsystemet er fibrøst, veludviklet. Spikes er fire- eller sekskantede, 10 cm eller mere i højden, 1,5 cm i bredden. Kornet blomstrer på forsommeren og bærer frugt i slutningen af ​​august.

    Hvordan ser kornet ud, og hvilken blomsterstand har bygen? Kornet er for det meste lysegult, længden er inden for 8-10 mm, bredden er 2-4 mm. Kornets blomsterstand er et komplekst øre. Selve stangen er stærk, der sidder 3 spikeletter på den. Ydre blomstervæg er gule, sorte eller orange.

    Sammensætning og nyttige egenskaber

    Byg har en rig kemisk sammensætning, se tabellen for detaljer.

    NavnMængden af ​​stof i 100 g produkt (fra den daglige værdi)
    proteiner10,96%
    fedt3,48%
    kulhydrater39,44%
    fordøjelsesfibre72,5%
    vitamin B128,8%
    vitamin B210,3%
    vitamin B619,8%
    en nikotinsyre25,8%
    Pantothensyre9,8%
    magnesium35,4%
    jern20,3%
    selen46,0%
    fosfor38,6%
    kalium14,6%
    kobber51,5%

    Kalorieindholdet på 100 g af produktet er 288 kcal.

    Hvordan det vokser

    Det tager op til tre måneder i gennemsnit for et øre modner. Den gunstige temperatur til plantning er + 1... + 3 ° C, men kornet modnes kun ved + 20 ° C. De sorter, der vokser ved lavere temperaturer, er beregnet til de nordlige og høje bjergområder i Rusland. I et behageligt miljø når kornet 8 mm i længden.

    I øvrigt. Byg dyrkes i Rusland, Hviderusland, Ukraine og uden for polarcirklen. I naturen findes kornet fra Tibet til Nordafrika.

    Typer og sorter

    Agronomer klassificerer byg i følgende typer:

    1. Forår - bruges til at producere byg og perlebyg, mel og erstatning for kaffe. Denne korntype anses for at være en tidlig afgrøde, så den sås på bestemte tidspunkter for ikke at miste en imponerende del af høsten. Forårsprodukter er modstandsdygtige over for skadedyr.
    2. Vinter - tørkebestandig, har en kort vækstsæson: den modner 10-12 dage tidligere end vinterhvede. Afgrøden har gode foderegenskaber og et højt kornudbytte. Sådan byg bruges til fremstilling af mel, korn, men hovedparten af ​​det dyrkede korn går til foderformål. Ulempen ved vintervariet af korn er manglen på modstand mod kulde: planten dør ved temperaturer under -12 ° С.

    Populære sorter

    De mest populære sorter er:

    1. Priazovsky - har en halvoprettet busk og et cylindrisk mellemstort øre. Midtsæson: vækstsæsonen er 71-87 dage. Sorten er modstandsdygtig over for tørke og forskellige skadedyr. Det har en høj næringsværdi. Distribueret i hele Rusland.
    2. Helios - opretstående buske, når en højde på 70-80 cm. Sorten har høj tørkebestandighed, stabilt udbytte i forskellige længdezoner. I gennemsnit høstes 8000 kg korn fra 1 ha plantet frø. Anbefales til dyrkning i Central Black Earth Region.
    3. Mamluk - har en cylindrisk lang pigge af strågul farve, aflange takkede pigge. Sorten blev opdrættet i Krasnodar-territoriet ved at krydse Triumph og Tempo. Tidlig moden byg: modner på 65-85 dage. Det er medtaget på listen over sorter af høj kvalitet, har et højt udbytte, tåler tørke godt.
    4. Duncan - Udviklet med nanoteknologi i Canada i 2012. Det bruges både til produktion af korn og til husdyrfoder. Byg er 100 cm højt og har 14 stilke. Antallet af korn i et øre er mere end 250 stykker. Canadisk byg er blevet sået i 10 år i træk, mens det ikke mister sine gavnlige egenskaber. Planten tåler tørke godt, modstår + 60 ° C, modstandsdygtig over for svampesygdomme, sur regn og saltholdighed i jorden. Duncan tolererer ikke ukrudt i nabolaget.
    5. Vakula (foto til højre) - halvoprettede buske, der når en længde på 70-80 cm. Kulturen tilpasser sig let forskellige jordtyper og giver god spiring. Det gennemsnitlige udbytte for Central Black Earth Region er 33,7 c / ha. Vækstsæsonen er 69-85 dage. Korn lagrer op til 13% protein. Sorten bruges hovedsageligt til brygning og til fodring af husdyr..
    6. Arken er vinterbyg. Halvoprette bøsninger, korte cylindriske ører. Sorten modnes inden for 275 dage. Produktivitet - 64 kg / ha. Modstandsdygtig over for kaste, logi, moderat modtagelig for tørke. Korn indeholder 13,3% protein. Anbefales til Nordkaukasus-regionen.
    7. Selena Star - har halvspredende buske og halvoprettede cylindriske ører. Rækker 1 m i højden. Sorten er resistent over for mange sygdomme og skadedyr, ikke tilbøjelig til at kaste. Modningsperiode - 285 dage.
    8. Borisfen - buske af mellemhøjde (94-100 cm), ører med en svag voksagtig blomst eller uden den. Produktivitet - 75 kg / ha. Korn er rig på protein. Sorten har en stærk immunitet over for sygdomme. Korn modner på 288 dage.

    Gunstige funktioner

    Byens rige sammensætning gør det til en værdifuld sundhedsføde. Kornets vigtigste egenskaber:

    • aktiverer hjernen, styrker nervesystemet;
    • forbedrer stofskiftet
    • sænker kolesterolniveauet i blodet
    • renser kroppen forsigtigt og omhyggeligt for toksiner og toksiner;
    • gør huden smidig og elastisk
    • bremser aldringsprocessen
    • styrker tænder, knogler og negle;
    • fremmer vægttab, vægtvedligeholdelse
    • med regelmæssig brug øger immuniteten, har en tonisk virkning;
    • har en vanddrivende, slimløsende og antiinflammatorisk virkning.

    Afkog af korn bruges til inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen.

    Ansøgning

    Kornet bruges til at fremstille byg og perlebyg, som hver især er rig på fiber, vitaminer og mineraler.

    Planten indeholder en stor mængde proteiner og kulhydrater, så den bruges ofte som foder til kæledyr. Byg anvendes i følgende industrier:

    • kosmetologi - udglatter rynker, strammer og fugter huden;
    • folkemedicin - til behandling af gastrointestinale patologier (gastritis, colitis, mave- og duodenalsår) til gynækologiske sygdomme, hoste, ondt i halsen, høj temperatur som antipyretisk middel;
    • brygning - som en af ​​ingredienserne i en alkoholholdig drik.

    Retter med tilsætning af byg eller perlebyg har en særlig smag. Derfor tilsættes korn til supper og tilbehør (især i børnehaver, skoler og hospitaler).

    Skader og kontraindikationer

    Hvis kornene behandles forkert, opbevares eller koges, forstyrrer produktet fordøjelseskanalen og kan forårsage forgiftning. For eksempel i et fugtigt rum formerer stafylokokker og andre patogene bakterier sig på planten.

    Vigtig! Kornkultur er kontraindiceret til brug med sin individuelle intolerance, især gluten (dets indhold i byg er op til 2,3%).

    Konklusion

    Byg er en kornafgrøde, der bruges i forskellige industrier: til fremstilling af korn og mel, som foder til husdyr, inden for kosmetologi, folkemedicin og brygning. Kornens rige kemiske sammensætning gør dem nyttige og nærende for mennesker.

    Mange sorter af byg er resistente over for tørke, varme, forskellige skadedyr og sygdomme. Kornet er uhøjtideligt og hårdfør, det vigtigste ved dyrkning er det med jævne mellemrum at fjerne ukrudt og undgå udsættelse for lave temperaturer.

    De vigtigste afgrøder for menneskeheden.

    Blandt dyrkede planter indtager hvede et særligt sted som den ældste og mest betydningsfulde økonomisk. Introduceret i kultur i oldtiden er hvede nu hovedleverandøren af ​​vegetabilsk protein for det meste af menneskeheden. Dets globale område har allerede overskredet 235 millioner hektar.

    Der skelnes mellem mere end 20 typer hvede. Imidlertid er der i verdens landbrugspraksis kun to mest udbredte - bløde, hvilket tegner sig for mere end 85% af verdens hvedeareal og hårde - med en specifik tyngdekraft på ca. 10%..

    De fleste af hvedearterne kom fra en stor region i Vest- og Centralasien og Middelhavet (Zhukovsky). Der er mindst seks primære hvedevugge, geografisk fjernt fra hinanden. Under processen med århundredgamlet naturlig og kunstig udvælgelse er der dannet en masse hvedeøkotyper, der generelt bestemmer dets brede økologiske egnethed. Som en landbrugsplante blev hvede født i flodernes flodsletter. Men det fik sin bedste smag og ernæringsmæssige egenskaber i steppe-regionerne, som blev det vigtigste levested for hvede. I landbrugspraksis er der forår, vinter og mellemliggende former.

    Hvede: 1 - spinøs, grade Cæsium; 2 - spinous, Melapopus 69; 3 - spinous, Odessa 3; 4 - awnless, Lutescens; 5 - awnless, Milturum 553. 6 - rug, sort Vyatka. 7 - byg, Viner-sort. 8 - havre, klasse Pobeda. 9 - hirse, kvalitet Saratovskoe 850. Ris: 10 - awnless, klasse Uzros 269; 11 - spinous, sort Dubovsky 129.

    Hvede blandt korn er den mest krævende under jordforhold. Rige, løse jordarter favoriserer udviklingen af ​​et stærkt rodsystem. Selvom det fibrøse rodsystem af hvede hovedsageligt er placeret i det agerbare lag, trænger individuelle rødder ind i en større dybde op til 2 m eller mere. Hvederødder bruger revner i grundstenen, ormehuller og rodpassager fra tidligere afgrøder. Dyb rodindtrængning sikrer bedre vandforsyning til planter.

    Vinterhvede stiller høje krav til sine forgængere. Det dyrkes over et stort område med forskellige jord- og klimatiske forhold. Hovedbetingelsen for pålidelig overvintring og opnåelse af et højt udbytte er venlige og stærke skud.

    Ifølge forskere er byg kun lidt ringere end hvede med hensyn til alderen til introduktion i kultur. Denne vigtigste mad-, foder- og brygningsplante dyrkes på alle kontinenter og optager ca. 80 millioner hektar i verdens landbrug..

    I byg skelnes der mellem to-række og seks-række former. De ældste er to-række. I afgrøderne i de fleste lande er det dog flere rækkeformer, der er mere produktive. Byg er en overvejende chaffy kultur, bare kornformer findes sjældent i produktionen (hovedsageligt i Sydvestasien). Det adskiller sig markant fra alle andre kornplanter i sin tidlige modenhed, hvilket gør det muligt at dyrke det endda uden for polarcirklen..

    Byens oprindelse er ifølge NI Vavilov forbundet med regionerne i det vestlige Asien, herunder Lilleasien, Syrien, Palæstina, det nordlige Afghanistan, Centralasien. I betragtning af den store distribution af byg på kloden kan vi tale om dens store tilpasningsevne til forskellige jordforhold. Men i hver naturlig zone lykkes byg på jord, der har samme egenskaber som jordens hjemland..

    Tunge jordarter, overdrevent vandfyldte, med dårlige fysiske egenskaber er ikke egnede til bygkultur. Det tilpasser sig mindre godt til vandlogning end hvede og havre..

    Rug optrådte som en dyrket plante meget senere end hvede og byg - allerede i bronzealderen. Såning af rug er den eneste dyrkede art. Verdenarealet for denne kornart er omkring 20 millioner hektar. De fleste afgrøder er koncentreret i Eurasien. Her er også dets primære fokus.

    Dyrket rug stammer fra ukrudtsrug på grund af konkurrence mellem ukrudtsrug og hvede, da de blev dyrket sammen under bjergregimets hårde forhold. Rug er ikke så meget kunstigt udviklet som naturligt og tjener som et eksempel på oprindelsen af ​​en dyrket plante fra en satellitugræs (Zhukovsky). Dette forklarer de meget vigtige økologiske egenskaber ved rug for landmanden - dens ubehagelige jord og den højeste frostmodstand blandt korn. En gammel landmand bemærkede disse værdifulde kvaliteter af ukrudt og brugte dygtigt resultatet af naturlig udvælgelse.

    I landbrugspraksis kendes to biologiske grupper af rug - forår og vinter. Vinterformen hersker i afgrøder. Rugkulturen er kendetegnet ved sin store økologiske tilpasning til jordforholdene. Rug er mindre krævende end andre kornarter til næringsstoffer, giver gode resultater på lavfrugtbare jordhældninger, alkaliske lande.

    Rug tilpasser sig godt jord med forskellige granulometriske sammensætninger, fra sand til leragtig. På sandjord er det mere rentabelt end andre kornarter, og om nødvendigt foretrækkes rug på sandjord. Rug tilpasser sig forskellige fugtighedsniveauer. Rug skiller sig således ud for sin bredere økologiske tilpasningsevne til jordforholdene, den kan dyrkes på lande, der ikke er så optimale til hvede..

    Vinterrug giver et godt kornudbytte, selv når det dyrkes i samme mark to år i træk.

    Havrenes oprindelse er forbundet med det vestasiatiske genetiske centrum. Det dukkede op i æraen med metaller. Forskere af denne slægt mener, at de såede havre stammer fra vilde havre, der rigeligt strøer de speltede (afskallede) hvedeafgrøder. I ren kultur blev havre fremmet ved naturlig udvælgelse, da stavningen bevægede sig nordpå. Under indflydelse af naturlig udvælgelse har havre erhvervet en bred økologisk plasticitet brugt af mennesker.

    Så havre er den vigtigste dyrkede havre i verden. I sine afgrøder (mere end 30 millioner hektar i verden) dominerer filmagtige former tydeligt. Nøgne havre (mere krævende under vækstbetingelser) findes hovedsageligt i Sydvestasien.

    Havre tilpasser sig en bred vifte af jord i forskellige naturområder. Dog havrer rødderne ind i jorden til en lavere dybde end rødderne fra andre afgrøder. I den henseende har den brug for god jordfugtighed og er ikke engang bange for vandlogning i den anden vækstsæson. Havre er mindre følsomme over for surhed end hvede og byg, de har et lavere behov for næringsstoffer.

    Havre klarer sig dårligt, når de dyrkes i to år i træk i samme mark..

    I det moderne verdens landbrug indtager majs med rette et af de vigtigste steder. Som en plante med universel anvendelse har den fået den største betydning i løsningen af ​​foderproblemet. Dyrket på alle kontinenter. Verdensarealet med korn majs er inden for 120 millioner hektar, på betydelige områder dyrkes det som en ensilageafgrøde.

    Majs er en indfødt plante i det tropiske og subtropiske Amerika. Oprindelsen påvirker stærkt dets natur. Det er en varmekærende og lyselskende plante. Et karakteristisk træk ved majs er et kraftigt fibrøst flerlags rodsystem, hvis basis er knuderødder placeret i niveauer. De er i stand til at trænge ind i en dybde på 2-4 m og spredes til siderne op til 1,5 m.

    Det vigtigste økologiske træk ved majs er dets store efterspørgsel efter jordfugtighed i hele vækstsæsonen. Dens udbytte bestemmes i vid udstrækning ikke af jordens egenskaber, men af ​​fugtighedsniveauet, hvilket indikerer de specifikke økologiske egenskaber ved denne afgrøde..

    Selvom majs er termofilt, trænger dets dyrkningsareal til ensilage ind i den tempererede zone.
    Hvis det er nødvendigt at mætte afgrødedrejninger betydeligt med majs, kan den dyrkes i flere år i træk i samme mark. I dette tilfælde opnås høje udbytter med streng overholdelse af befrugtningssystemet og hele det landbrugstekniske kompleks..

    I en verden af ​​dyrkede planter betragtes hirse som en af ​​de ældste dyrkede planter i Eurasien. Midten for den primære dannelse af hirse var regionerne i Øst- og Centralasien, især Kina og Mongoliet, for hvilken hirse sandsynligvis er den ældste madkornafgrøde..

    Hirse er en af ​​de mest polymorfe slægter af kornfamilien; der er omkring 500 arter i den. Blandt dem har almindelig hirse den bredeste fordeling inden for verdens landbrug (ca. 25 millioner hektar). I landbrugspraksis er dens nærmeste slægtninge også velkendte - mogar og chumiza, som er underarter af italiensk hirse. Hirsens oprindelsesområder er kendetegnet ved et kendt tørt klima.

    Hirse er en tørkebestandig plante. Det fibrøse rodsystem strækker sig til en dybde på 120-150 cm og i det nederste lag danner en tæt plexus af rødder, der strækker sig 100-120 cm til side. Dette gør det muligt for hirse at bruge fugt fra dybe horisonter.

    Hirse tåler permanente afgrøder meget dårligt og er meget krævende for sine forgængere..

    Dette skyldes den meget langsomme vækst af planter i begyndelsen af ​​udviklingen, hvorfra de undertrykkes stærkt af ukrudt og påvirkes af sygdomme (fusarium, helminthosporium osv.). Det højeste udbytte af denne afgrøde opnås ved såning på jomfrujord og et lag flerårige græs med tilstrækkelig jordfugtighed.

    I det XX århundrede. i Europa og på det amerikanske kontinent blev de interesseret i kornafgrøderne af afrikansk oprindelse - sorghum, kendt i Sydøstasien så tidligt som 3 tusind år f.Kr. e. Det har tiltrukket opmærksomhed for sin tørkebestandighed og varmebestandighed, muligheden for dyrkning under stærkt tørre forhold, hvor majsafgrøderne er upålidelige. Landbrugspraksis i de sydeuropæiske lande og De Forenede Stater har bekræftet, at sorghum i det væsentlige er uovertruffen med hensyn til tørke. Verdensområderne af sorghum begyndte at stige ret hurtigt, de har allerede nået 45 millioner hektar og vokser fortsat. Ud over almindelig sorghum er yderligere tre arter blevet udbredt i verden - dzhugara, gaoliang og sudanesisk græs. Med hensyn til miljøkrav er de tæt på almindelig sorghum..

    Sorghums oprindelsescenter betragtes som de afrikanske savanner med rødbrun og rødbrun lateriteret jord. Det er normalt angivet, at sorghum er uhøjtidelig for jord. Faktisk er savannejordene i sorghums hjemland lavt i humus og er ikke meget frugtbare. Et bemærkelsesværdigt træk ved sorghum er dens høje tørkebestandighed, evnen til at tolerere luft og jordtørke.

    En vigtig rolle i den økologiske tilpasning af sorghum til jord spilles af et meget kraftigt fibrøst rodsystem, der trænger dybt ind i 180-250 cm og er stærkt forgrenet. Rødmassen af ​​sorghum er, ligesom de fleste tørkebestandige planter, meget højere end den overjordiske biomasse og mere end for andre årlige planter. Dette giver os mulighed for at betragte sorghum som en kultur, der adler jord, øger deres humusindhold og følgelig frugtbarhed..

    Sorghum tolererer genafgrøder godt og kan dyrkes i permanente grunde, hvis den ikke påvirkes af bakteriose.

    For halvdelen af ​​menneskeheden er ris den vigtigste fødekilde. Dette skyldes dets store fordeling inden for verdens landbrug (ca. 145 millioner hektar). Risens vugge - tropiske og subtropiske regioner i Sydøstasien.

    I ris skelnes der mellem 28 arter, men kun to typer er af praktisk betydning - såning og nøgen. Såning af ris er fremherskende i kulturen, og i vores land dyrkes kun denne art.

    Fra et økologisk synspunkt er ris en typisk repræsentant for monsunklimaet og hører i sin natur til gruppen af ​​hydrofytplanter. Den vokser under langvarig oversvømmelse. De mest optimale betingelser for ris er semi-aerobe forhold, som skabes ved oversvømmelse med et lille lag vand. Rotsystemet modtager en tilstrækkelig mængde ilt på grund af dets opløsning fra luften.

    Risproduktivitet afhænger af jordens evne til at tilbageholde vand. Derfor er tunge, dårligt vandgennemtrængelige jordarter for ris bedst. Ris finder optimale forhold på jord, der blev dannet med deltagelse af hydrofytisk vegetation og er rig på organisk materiale. Disse er forskellige hydromorfe jordarter - eng, eng-boggy, humus-gley, forskellige varianter af sammensmeltede jordarter. Ris finder sådanne fremragende forhold, for eksempel i Kuban-floddeltaet.

    Ris udholder en permanent kultur og anvendes ofte i ældre risdyrkningsområder. Men på samme tid begynder vandlogning eller forsaltning af jorden snart, den vitale aktivitet af aerobe mikrober aftager, hydrogensulfid og jernholdige jernforbindelser ophobes. Alt dette fører til alvorlig jordforurening, et fald i indholdet af organisk materiale i det og et kraftigt fald i udbyttet..

    Ris med jævne mellemrum efter 2-3 år skal skiftes med andre afgrøder, der kan berige jorden med organisk materiale og undertrykke ukrudt.

    Blandt dyrkede planter er boghvede almindeligt kendt som en værdifuld kornafgrøde. Dyrkningsarealet er meget stort og omfatter næsten alle kontinenter. Imidlertid er verdensarealet med boghvede relativt lille - kun omkring 4 millioner hektar. Udbyttet er også lavt. Alt dette vidner om den beskedne størrelse af produktionen. Af denne grund er efterspørgslen efter boghvede betydeligt højere end udbuddet..

    Boghvede er en plante af asiatisk oprindelse, men de fleste af verdens afgrøder (2,4 millioner hektar) er koncentreret i Europa. Vores land har længe været den største producent af boghvede. Boghvede hører til boghvede-familien og adskiller sig markant fra kornplanter med hensyn til et sæt egenskaber..

    Boghvedenes hjemland er de høje bjergfugtige regioner i den østlige del af det asiatiske kontinent (Indien, Himalaya) med vasket og dårlig jord.

    Boghvede er en fugtelskende plante. Det optimale fugtindhold ligger inden for 70–80% af markens fugtighedskapacitet. Med mangel på fugt begynder rodvækst over den overjordiske masse at sejre.

    Rotsystemet er afgørende, dårligt udviklet. Det kan trænge ind i en dybde på 70-100 cm, men hovedparten er placeret i det dyrkede lag op til 25-30 cm. God fugtighed af dette lag er nødvendig gennem hele vækstsæsonen og især under blomstring og frugtning.

    Generelt klassificeres boghvede som en plante, der ikke stiller høje krav til potentiel fertilitet..

    V.F.Valkov, T.V.Denisova, K. Sh.Kazeev, S.I. Kolesnikov, R. V. Kuznetsov
    "Jordens frugtbarhed og landbrugsplanter."

    Duplikater fundet

    Hovedbetingelsen for pålidelig overvintring og opnåelse af et højt udbytte er venlige og stærke skud.

    Tak, meget informativ!

    Hvordan man skelner mellem hvede, byg og rug efter syne?

    Sammenligning af landbrug i Sovjetunionen / Rusland og USA.

    En særegenhed for Rusland i forhold til det antal afgrøder, der dyrkes, er, at der ikke dyrkes de mest produktive, men mere modstandsdygtige over for de vanskelige naturlige forhold i landet (eksempler er foråret hvede, rug). Ikke overraskende har det gennemsnitlige kornudbytte (og andre afgrøder) i Rusland altid været lavere end i vestlige lande. I første halvdel af det 20. århundrede: det gennemsnitlige kornudbytte i det russiske imperium var 3-5 c / ha i Sovjetunionen i 1934-1940. 6-8-10 centners pr. Hektar, mens udbyttet i USA nåede op på 10 centners per hektar, og i Europa - 14-16 centners.

    Efter moderniseringen af ​​landbruget i 1965-1975 forblev kornudbyttet i Rusland betydeligt lavere end i USA, for ikke at nævne vesteuropæiske lande. Og dette skyldes primært klimatiske forskelle..

    Det skal understreges, at ifølge mange vestlige eksperter (for eksempel Brown L.R. et al. State of the world, 1990 og 1998. Worldwatch Institute) var kornudbyttet i denne periode ret højt for Sovjetunionens og RSFSR's klima. Generelt varierer kornudbyttet dramatisk fra land til land i hele verden og i Vesteuropa. I Frankrig nåede hvedeudbyttet 18 kvintaler pr. Hektar i 1950, og landet formåede at fordoble udbyttet - op til 60-70 kvintaler pr. Hektar i løbet af de næste 30 år. De Forenede Stater modtog i gennemsnit 10 kvintaler hvede pr. Hektar i 1950, og i 1980 var hvedeudbyttet vokset betydeligt mindre end i Frankrig til 26 kvintaler pr. Hektar (State of the World, op.cit.).

    I midten af ​​forrige århundrede var hvedeudbyttet i Indien og Australien på samme niveau - 0,9 ton pr. Hektar, men i 1995 havde Indien tredoblet det gennemsnitlige udbytte - op til 2,5 tons pr. Hektar, mens det gennemsnitlige i Australien hvedeudbyttet steg til kun 1,7 ton pr. hektar. Men denne forskel siger ikke noget om fordelene ved de indiske landmænds ledelsessystem. Tværtimod var det de australske landmænd, der måtte være meget ressourcestærke for at opnå deres (ret beskedne) resultater. De afgørende betingelser var naturligvis forskellene i jordfugtighed, bredde (eller daglængde) og intensitet af solstråling..

    De klimatiske forhold i Rusland er tættere på Canadas end USA eller Vesteuropa, så det ville være mere korrekt at sammenligne Ruslands succeser med landbrugets fremskridt i Canada. I begyndelsen af ​​1980'erne nåede det gennemsnitlige hvedeudbytte i Sovjetunionen 17 centners pr. Hektar, hvilket kun er lidt mindre end det, der blev opnået i Canada (18 centners per hektar), hvor landbrugsjord var mindre eroderet (Brown et al., 1998). Den amerikanske historiker VG Parker havde grund til at sige, at "under hensyntagen til Ruslands vanskelige naturlige forhold, ser sovjetisk landbrugs produktivitet bemærkelsesværdigt ud" [Parker W.H., 1972. Supermagterne: USA og Sovjetunionen sammenlignet].

    Nedbør er utvivlsomt en stærk begrænsende faktor i afgrødeudbyttet. Det er kendt, at produktionen af ​​et kilo korn bruges (til transpiration af planter) omkring et ton vand. Det er let at beregne, at det gennemsnitlige kornudbytte på ca. 20 centners pr. Hektar i hovedkornzonen i vores land kan opnås, hvis planterne får mindst 180-200 mm nedbør i vækstsæsonen. I mange landbrugsregioner i landet falder denne mængde nedbør i vækstsæsonen. Det er åbenlyst, at det er umuligt at få 100 centners pr. Hektar i disse områder (forudsat ikke kunstvanding).

    Et andet eksempel på en alt for optimistisk vurdering af de potentielle afgrødeudbytter i vores land er majsfirmaet i begyndelsen af ​​1960'erne. NS Khrushchev underbyggede sine planer om at udvide området under majs og regnede med at modtage 27-30 tons ensilage pr. Hektar. Amerikanske eksperter påpegede, at disse skøn over udbyttet klart er overvurderet. De påpegede, at de gennemsnitlige udbytter i USA sjældent overstiger 22 ton pr. Hektar. Under de mest egnede klimaforhold for denne afgrøde (Iowa) når ensilageudbyttet 25 tons pr. Hektar i de mest gunstige år. Det blev antydet, at det gennemsnitlige udbytte kun er 10 ton pr. Hektar under forhold, der ligner Ruslands steppezone - staten Dakota. (Johnson, 1955 [specialist i sovjetisk landbrug, han deltog også i CIA-undersøgelsen "Tendenser i output, input og faktorer produktivitet i sovjetisk landbrug"). Denne geografiske (analogt) tilgang fra amerikanske eksperter har vist sig at være korrekt. Det gennemsnitlige majsudbytte (for ensilage) i vores land oversteg ikke 10-12 tons pr. Hektar.

    For at sammenligne den potentielle produktivitet inden for landbrug i forskellige lande er metoden med jord og klimatiske analogier passende, hvilket viser det øvre loft for produktivitet, som landmændene i et givet land under gunstige socioøkonomiske forhold måske (eller måske ikke) opnår..

    V.G. Parker sammenligner således klimaforholdene i USA og Sovjetunionen på basis af den velkendte klassificering af Coppen-klimaet. Den mest almindelige klima for USA er fugtigt tempereret og er kendetegnet ved betydelig nedbør året rundt med varme somre og milde vintre. Denne type klima er typisk for 34% af det amerikanske territorium og kun for 0,5% af det tidligere Sovjetunionens område (i striben langs Sortehavet). For vores land skal det mest typiske betragtes som et fugtigt kontinent, der er kendetegnet ved en moderat mængde årlig nedbør, men også relativt kolde somre og svære vintre. Denne type klima findes i 31% af det tidligere Sovjetunionens område og kun i USA i nogle områder i Alaska.

    Klimatiske forhold bestemmer landbrugsproduktionen med hensyn til valget af dyrkede afgrøder, deres produktivitet og størrelsen af ​​udbyttesvingninger. Med hensyn til sæt af afgrøder er der en stor forskel mellem det tidligere Sovjetunionen og USA. Årsagen er, at det meste af vores lands territorium har et for koldt klima, og at kun hurtigt modne afgrøder kan dyrkes her..

    Den begrænsende faktor er store udsving i tidspunktet for begyndelsen af ​​den første og sidste frost. Frost begrænser længden af ​​vækstperioden for landbrugsplanter og manglen på dage med temperaturer over 20 grader - et sæt afgrøder. Vækstperioden, fri for skadelig frost, varer 130-160 dage i den centrale sorte jordregion, og i de centrale og nordlige regioner i Rusland overstiger denne periode ikke 110-130 dage. De sydlige regioner i det europæiske Rusland, som er de vigtigste landbrugsregioner - Nordkaukasus og Volga-regionen - har 165-200 dage til vækst af landbrugsplanter. I steppeområderne i det vestlige Sibirien reduceres vækstperioden til 115-130 dage (Khomyakov, Kuznetsov, 2001). Således er vækstperioden for landbrugsplanter i Rusland generelt meget kortere end i Vesteuropa (260-300 dage).

    N.K. Felt vurderede forskellene i de to landes klima med hensyn til potentialet for landbrugsudvikling. Han fandt ud af, at næsten 80% af landbrugsjorden i det tidligere Sovjetunionen og kun 19% af USA's landbrugsjord falder i den mindst produktive zone med hensyn til temperatur. På den anden side inkluderer det mest gunstige område for landbrugsudvikling 32% af landbrugsjord i USA og kun 4% af landbrugsjord i det tidligere Sovjetunionen. Vores land er også mindre gunstigt for udviklingen af ​​landbruget og med hensyn til nedbør. Dets indre position resulterer i mindre nedbør og større vandknaphed sammenlignet med USA. Rusland har ikke et så udvidet område med fugtigt klima, som det amerikanske øst og sydøst, hvor de atmosfæriske masser, der er mættet med fugt, der dannes over havene, frit kan trænge ind. Som et resultat er den gennemsnitlige årlige nedbør i USA (782 mm) lidt højere end i det tidligere Sovjetunionen (490 mm).

    Ifølge P. Gatrell er der i Sovjetunionen kun 1,4% af det areal, der er afsat til kornafgrøder, i zonen med den optimale kombination af temperatur og fugtighed. I USA er 56% af kornafgrøderne placeret i denne zone. I Rusland er næsten 80% af afgrøderne i området med risikabelt landbrug i USA - kun 20%.

    G.N. Golubev. Naturlige forhold og potentiel produktivitet for landbrugsafgrøder // Bæredygtig udvikling: Ruslands ressourcer. M.: RKhTU im. D.I. Mendeleeva, 2004.S. 157-163.

    Almindelig byg - fordele og skader

    Kalorier, kcal:Proteiner, g:Fedtstoffer, g:Kulhydrater, g:
    28810.32.456.4

    Almindelig byg Hordeum vulgare L. (H. sativum Pers.)

    Indhold:

    Botanisk beskrivelse

    Denne årlige plante har en lige stilk, hvis højde når 60-80 cm. Bladene er fastgjort til stilkenes knæ, lineære. Blomsterstanden er en kompleks spids med tilstedeværelsen af ​​lancetformede spikelets, der opsamles på en fælles akse i 2-3 trin. Hver spikelet indeholder en blomst med en perianth. Caryopsis er plantens frugt. Den vokser sammen med den øvre hymen. Byg blomstrer i maj-juni, modner i august-september.

    Anvendelse af planter

    Korn bruges til fremstilling af perlebyg og byggryn, en kaffesubstitut, som et tilsætningsstof til bagning af rugbrød. Derudover anvendes byg til brygning af øl og som koncentreret foder til dyr..


    I lang tid er denne plante med succes blevet brugt i folkemedicin. En afkogning af korn ordineres til colitis, gastritis og dyspepsi. Maltekstrakt er nyttigt til fodring af babyer og under behandling af bronkitis.

    Habitat

    Byg er en af ​​de mest udbredte kornafgrøder. Befolkningen i Transkaukasien og de vestlige sporer i Himalaya har brugt denne plante siden forhistorisk tid. I 3100 f.Kr. e. brugen af ​​byg blev dokumenteret i det gamle Babylon.

    I Kina og Østasien betragtes denne plante som en af ​​de ældste. I det gamle Rom var denne kultur en af ​​de mest populære. Bygen nævnes også i den tibetanske medicinske manual "Chzhud-shi".

    I vores tid i verden indtager såningsområder til byg fjerdepladsen blandt de eksisterende kornarter. Denne plante dyrkes i USA, Canada, Litauen, Kina, Hviderusland, i nogle lande i Vesteuropa, i Rusland, Lilleasien, Hindustan.

    Det forekommer ikke i naturen i vores tid. Det dyrkes som en mad- og foderplante. I Tibet betragtes det som den vigtigste mad for den lokale befolkning..

    Nyttige egenskaber ved byg

    Midlerne fra frøene til denne plante har antiinflammatoriske og nogle vanddrivende virkninger, blødgør og omslutter. Hos ammende kvinder øger frøpræparater mælkeforsyningen.

    Kemisk sammensætning

    Bygskorn indeholder proteinstoffer, stivelse, fedt, vitamin B-, E-, P.-helbredende egenskaber findes i malt (mel fra spiret korn), korn, byg bouillon.

    Helbredende egenskaber

    For at øge mængden af ​​mælk hos ammende kvinder anvendes et afkog af byg. Derudover ordineres et afkog til leversygdomme..

    Byg har en vanddrivende, blodrensende, beroligende, omsluttende og blødgørende virkning.

    Bygpræparater har også en tonisk og slimløsende virkning på menneskekroppen..

    For at stoppe væksten af ​​tumorer i den indledende fase anvendes en afkogning af malt. Bouillon giver dig også mulighed for at justere kroppens stofskifte. Af denne grund er det ordineret til dem, der er tilbøjelige til fedme..

    Kontraindikationer

    Det skal huskes, at byg reducerer libido og kan føre til øget gasproduktion (du kan slippe af med denne negative effekt med sukker).

    Indsamling og indkøb

    Råvarerne høstes i august. Byg høstes i juli-august, når det modner. Korn tærskes og tørres i skyggen.

    Til behandling af betændelse i mave og tarm ordineres afkog af perlebyg og byg. Dette middel er også nyttigt til lindring af hoste..

    • For at forberede bouillon skal du tage 20 g korn og hælde 1 spsk. varmt vand. Insister i 4-5 timer, kog derefter i 10-15 minutter ved svag varme, afkøl derefter og sil gennem flere lag gaze. Tag 1 spsk før måltiderne. ske.

    Bygsmalt ordineres til pyelonephritis og til behandling af blærebetændelse.

    • Bygsmalt sammen med medicinsk gær er indiceret til behandling af tarm- og mavebetændelse. Du skal tage 250 gram malt og derefter tilsætte 140 gram gær og 100 gram magnesiumcarbonat med sukker. Den samlede masse skal nå op på 1 kg. Tag 3-4 g 3 gange om dagen.

    For at forberede bygmalt skal frøene spire, tørre, male indtil pulver er opnået, og hæld derefter 1 liter. kogende vand 2-3 spsk. l., og insister derefter. Produktet kan ikke opbevares i lang tid.

    • Til behandling af diatese skal du tage 30 g egetræsbark, tilsæt 500 gram bygkorn, mal blandingen, kog i en halv time over svag varme i 10 liter vand, lad den stå i en time, sil. Et afkogningsbad anbefales til svær kløe..

    Byg

    Byg er den ældste landbrugsafgrøde af kornfamilien. Det er en årlig, toårig eller flerårig urt. Tungen er kort. Bladene foldes sammen i en knopp. Spikelets er enblomstrede, skalaer er tynde, æggestokkene er hårede øverst.

    Byg blev dyrket i Mellemøsten under den neolitiske revolution for mere end 10.000 år siden. Kornkorn bruges til foder, tekniske, madformål. Perlebyg eller byggryn fremstilles af plantekerner.

    Fra 2014 var det samlede areal af afgrøder plantet rundt om i verden 57,9 millioner hektar. Dette er det fjerde sted i verden i graden af ​​dyrkning af kornafgrøder efter hvede, ris, majs.

    De største bygproducenter er: Rusland (15,4 millioner tons om året), Frankrig og Tyskland (10,3 millioner tons hver), Canada (10,2 millioner tons), Spanien (10,1 millioner tons).

    • Kemisk sammensætning
    • Virkninger på kroppen
    • Afkog af byg
    • Bygekstrakt i kosmetologi
    • Madlavning applikationer
    • Madlavning opskrifter
    • Produktion

    Mad og drikkevarer, der indeholder byg, menes at understøtte mental og fysisk sundhed. Ifølge en international undersøgelse blev det fundet, at med det daglige forbrug af fiskeretter og korn reduceres risikoen for at udvikle astma hos et barn med 50%. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​antiinflammatoriske forbindelser i fødevarer: magnesium, E-vitamin, omega-3.

    Kemisk sammensætning

    Byg er et produkt med højt kalorieindhold. I 100 gram korn koncentreres 354 kalorier. I tilfælde af misbrug af korn kan du tage på i vægt.

    Byens kemiske sammensætning afhænger af klimatiske forhold, vækstforholdene i jorden og plantetypen. De vigtigste organiske stoffer er kulhydrater (hemicellulose, polysaccharider, sukkerarter, stivelse, fiber, pektiner) og proteiner (globulin, albumin, protamin, glutelin, proteinnitrogen, leucosin, edestin).

    Næringsværdi af bygkorn
    KomponenterIndhold i 100 gram produkt, gram
    Kulhydrater56,18
    Fordøjelsesfibre17.3
    Protein12.48
    Vand9.44
    Fedt2,3
    Aske2.29
    Den kemiske sammensætning af bygkorn
    NavnNæringsstofindhold i 100 gram produkt, milligram
    Vitaminer
    Niacin (B3)4.604
    Thiamin (B1)0,664
    Tocopherol (E)0,57
    Pyridoxin (B6)0,318
    Riboflavin (B2)0,285
    Pantotensyre (B5)0,282
    Folinsyre (B9)0,019
    Betakaroten (A)0,013
    Phylloquinon (K)0,0022
    Makronæringsstoffer
    Kalium452
    Fosfor264
    Magnesium133
    Calcium33
    Natrium12
    Sporelementer
    Jern3.6
    Zink2,77
    Mangan1,943
    Kobber0,498
    Selen0,0377

    Bygskorn er et vitamin- og mineralkompleks. Korn indeholder proteiner, der absorberes fuldt ud af menneskekroppen og overgår hvede i ernæringsværdi. Kulturen inkluderer fosfor, som forbedrer stofskiftet og hjernens funktion samt naturlige antibakterielle stoffer lysin og hordecin, som har en udtalt antiviral og antifungal virkning. På grund af overflod af fiber med en minimal mængde stivelse tilhører kornen den kategori af diætprodukter, der er nyttige for overvægtige og allergiske mennesker, diabetikere.

    Virkninger på kroppen

    Mavetarmkanalen

    Byg er en kilde til opløselig, uopløselig fiber, som skaber et gunstigt miljø for vækst af gavnlig mikroflora i tarmen. Det hjælper med at eliminere forstoppelse, normaliserer afføring, hvilket igen reducerer sandsynligheden for at udvikle hæmorroider og tyktarmskræft.

    Derudover gendanner korn slimhinden i fordøjelseskanalen, reducerer sværhedsgraden af ​​betændelse i tarmen, som for eksempel forekommer i colitis ulcerosa..

    Endokrine system

    Kostfibre fra dette korn reducerer blodsukkerniveauet, undertrykker appetitten, forbedrer stofskiftet, hvilket øger kroppens følsomhed over for insulin. Forskere har konkluderet, at byg reducerer sandsynligheden for at udvikle diabetes.

    Det kardiovaskulære system

    Byg indeholder beta-glucan og propionsyre, som kan sænke kolesterolniveauet. Ifølge eksperimentelle data fra American Heart Journal har postmenopausale kvinder efter 45 år, og som spiser mindst 6 gange om ugen, bremset dannelsen af ​​plaques på blodkarrene og forløbet af aterosklerose..

    urinvejene

    16-årig sygeplejerskeundersøgelse viste, at regelmæssigt at spise fuldkorn af byg (helst til morgenmad) kan hjælpe med at forhindre galdesten.

    Derudover blev det konstateret, at kornets kostfibre reducerer niveauet af triglycerider, fremskynder transit af mad gennem tarmene, stimulerer udskillelsen af ​​galdesyrer, hvilket i sidste ende reducerer risikoen for stendannelse i organerne i ekskretionssystemet..

    Mod kræft

    Sammensætningen af ​​kornkulturen inkluderer plante lignaner, der beskytter den menneskelige krop mod ondartede tumorer i prostata, bryst og hormonafhængige kræftformer. Mennesker med forhøjede niveauer af phenolforbindelser i blodet er mindre tilbøjelige til at lide af kræft.

    Hud og knogler

    Byg er en leverandør af B-vitaminer, calcium, mangan, kobber, selen og fosfor. Disse næringsstoffer opretholder hudens elasticitet, beskytter den mod de skadelige virkninger af miljøfaktorer, er nødvendige for at opretholde et sundt stofskifte, bekæmpe osteoporose og gigt..

    Byggrød optages godt af menneskekroppen. Det er fuldstændig harmløst. Undtagelserne er individuel intolerance over for produktet og sygdomme i mave og tarm i den akutte fase. Med misbrug af byggrød øges risikoen for hurtig vægtøgning..

    Afkog af byg

    Hjælper med behandling:

    • betændelse i galdevejen;
    • åndedrætsorganer: tonsillitis, bronkitis, faryngitis, tuberkulose, lungebetændelse;
    • diabetes mellitus;
    • sygdomme i nyrerne, blæren, mave-tarmkanalen (gastroduodenitis, cholecystitis, sår, colitis);
    • dysbiose og forstoppelse
    • levercirrose;
    • hudsygdomme: acne, urticaria, eksem, herpes, furunkulose;
    • hjertets patologi, nedsat vaskulær patency: hypertension, åreknuder, takykardi, arytmier, åreforkalkning.

    Afkog af byg er et fremragende profylaktisk middel til slagtilfælde og hjerteanfald. Lægemidlet renser kroppen for toksiner, giftige stoffer, kolesterol, har en immunstimulerende og genoprettende virkning. Byg bouillon øger amning hos ammende kvinder, gør brusk- og knoglevæv stærkere, lindrer tør hoste, reducerer mavesyre og udviser febernedsættende egenskaber. Når det påføres udvendigt, forlænger kornet hudens ungdommelighed, modstår udseendet af for tidlige rynker, fugter det, opretholder fasthed og elasticitet og bremser aldring af dermis.

    For at forberede en helende bouillon, hæld 200 g bygkorn i 2 liter varmt vand, lad det stå i 6 timer. Når den angivne tid er udløbet, skal du sætte gryden på ilden, koge kornet i 15 minutter efter kogning. Sluk, dæk, lad stå i 30 minutter, dræn. Brugsanvisning: gennem munden 50 g før måltider 3 gange om dagen. For at forbedre hudens tilstand fugtes en vatrondel i byg bouillon, og tør problemområder 2 gange om dagen.

    Bygekstrakt i kosmetologi

    Kornprodukterne indeholder essentielle ingredienser, der giver fugtgivende, nærende, beroligende, afkøling og forfriskende effekt på huden. Disse inkluderer: vitaminer (folsyre), aminosyrer (asparagin, glutamin, prolin, leucin), phytohormoner, makro- og mikroelementer (silicium, svovl). Takket være dette bruges bygekstrakt i masker og ansigtscremer. I nogle komplekser fungerer det som et beskyttende middel, der øger dermis tæthed (ved at aktivere kollagensyntese) og beskytter hudceller mod de negative virkninger af ultraviolet stråling..

    I produktlinjen i anti-aldringskategorien er fraktioner opnået fra byg som en del af liposomale komplekser i stand til at udvise lysende og foryngende effekter, forhindre hårtab og lindre stress fra epidermis. Sådanne komponenter forbedrer mikrocirkulationen, forhindrer rynker og har antioxidantegenskaber..

    Bygstivelse fortjener særlig opmærksomhed, dens handling ligner havrepulver, på trods af at den i kosmetik udfører en hjælpefunktion - en visuel, sensorisk modifikator. Ultrafine, glatte, lige partikler efterlader en behagelig fornemmelse på huden. Takket være dette fungerer kornstivelse som en ideel komponent i dekorativ kosmetik, nemlig matteprodukter (pulver).

    Virkninger fra brugen af ​​produkter med bygekstrakt:

    • fugter huden
    • foryngelse og regenerering af dermis;
    • fjernelse af irritation og betændelse
    • forebyggelse af hårtab.

    Kosmetiske produkter baseret på byg (masker, cremer, lotioner, geler, solcreme, aftershave-serum) anbefales til pleje af irriteret, aldrende, følsom og tør hud.

    I henhold til de godkendte data i EU-forordningen er koncentrationen af ​​denne komponent i færdige produkter 5-10%.

    Uddragets kilder

    Til produktion af kosmetik anvendes Hordeum vulgare byg. Råvarer (korn og spirer) opsamles i økologisk rene områder væk fra industrielle virksomheder, motorveje og bosættelser. Kornet gennemgår 5 stadier af forarbejdningen. Det udsættes for knusning, ekstraktion, affugtning, fjernelse af fugt og tørring. For at opnå et ekstrakt af ekstraktet anvendes lavtemperaturteknologi, som sikrer sikkerheden af ​​biologisk aktive plantekomponenter.

    Flydende ekstrakt - en opløsning med en karakteristisk lugt af korn, der pletter kosmetiske produkter i en lysegrøn farve.

    • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
    • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
    • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
    • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
    • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

    Fra saft af bygspirer opnås også et frysetørret pulver, der indføres i sammensætningen af ​​dermisplejeprodukter.

    Madlavning applikationer

    Alle dele af planten bruges i fødevareindustrien. Hele korn, skrællet af fiberholdige skaller, tjener som en kilde til vitaminer og næringsstoffer. Byggrød fremstilles ud fra den.

    Unge skud af planten (byggræs) betragtes som en af ​​de mest afbalancerede fødevarer i naturen, da de bevarer hele produktets nytte. Derudover indeholder grønne spirer meget mere klorofyl end korn. Dette betyder, at de beskytter menneskekroppen mod skadelige toksiner meget mere effektivt end kerner. Plantematerialer høstes efter fremkomst og indtil skuddets længde overstiger 30 cm i højden. Som regel overstiger denne periode ikke 200 dage..

    Bygskorn bruges til at fremstille gelé, gryderetter, kvas, eddike, øl, supper, korn og bagværk. Det er bemærkelsesværdigt, at korngryn øges i volumen 3 gange under tilberedningen.

    Byggrød er lavet af byg. Interessant nok kommer navnet fra ordet "perle", hvilket betyder perle. Byg fik dette navn på grund af produktionsmetoden. For at fremstille korn fra bygkorn fjernes den ydre skal fra dem, kernen udsættes for formaling. Efter rengøring af kernerne fra blomsterfilm og knusning til mellemstørrelse opnås lette partikler, der ligner "perler" ved udgangen. Perlebyg sælges som flager eller fuldkorn.

    For at forbedre smagen af ​​grød koges den ikke i vand, men i kød eller kylling bouillon, mælk, aromatiseret med peber, gurkemeje, salt eller sukker. Før varmebehandlingen skal kornet dog sorteres omhyggeligt, fjern planterester, småsten.

    Sådan tilberedes grød

    Hæld bygkorn i en sigte, skyl under vand. Hæld væske over kornene og observer forholdet 1: 2,5. Sæt gryden på komfuret, kog i 35 minutter under et lukket låg, reducer varmen. 10 minutter inden kogning af grød, tilsæt salt, smør, bland. Fjern gryden fra varmen, pakk den ind i et frottéhåndklæde til fordampning, lad den stå i en halv time.

    Husk, at processen med fortykkelse af grøden indikerer, at den næsten er klar. I dette tilfælde skal du reducere varmen, omrøre den med jævne mellemrum, så den ikke brænder. Kornene koges, indtil væsken er helt kogt væk.

    For at forbedre sundheden anbefales det at indtage byggrød 3 gange om ugen, 200 g (portion).

    Madlavning opskrifter

    "Kvass fra byg"

    • sukker - 50 g;
    • byg - 500 g;
    • vand - 3l.

    Madlavningsmetode

    Skyl byg. Bland alle ingredienser i en 3-liters flaske. Sæt krukken et varmt sted for at starte gæringsprocessen. Insister i mindst 4 timer. Jo længere drikken fermenterer, den sure og skarpere smag af kvass bliver. Sil, afkøles.

    "Kutia med byg"

    • valnødder - 100 g;
    • byg - 200 g;
    • sukker - 30 g;
    • valmue - 100 g;
    • tørrede frugter - 150 g;
    • rosiner - 100 g;
    • honning - 50 ml.

    Madlavning princip

    1. Sorter byg, fjern de ødelagte korn, skyl, tilsæt vand natten over. Kog grøden om morgenen, indtil den er kogt.
    2. Skyl tørrede frugter, læg i kogende vand, kog i 15 minutter, lad det stå i 3 timer.
    3. Damp valmuen med varmt vand, lad den svulme op i 30 minutter, mal i en mørtel med sukker, indtil mælken vises.
    4. Hak nødder.
    5. Damp rosiner i 20 minutter.
    6. Kombiner alle ingredienser, omrør.

    "Hjem øl"

    • gær - 50 g;
    • bygkorn - 600 g;
    • sukker - 200 g;
    • vand - 5,5 l;
    • humle - 1200 g;
    • kiks.

    Madlavningsmetode

    1. Læg bygkornene i en krukke og dæk med vand. Lad være i 2 dage. Skift vand hver 12. time.
    2. Dræne væsken, nedbryde kornene, spire dem i 4 dage, drej dem 2 gange om dagen.
    3. Efter fremkomsten af ​​spirer op til 1,5 cm skal du tørre råmaterialerne naturligt eller i en tørretumbler ved en temperatur på 75 grader.
    4. Slib kornene i en kaffekværn, hæld 1,5 liter varmt vand, vent 1 time. Filtrer væsken, men hæld ikke ud.
    5. Tilsæt kiks til malt, hæld 4 liter kogende vand, lad den stå i 1 time.
    6. Udtryk den anden infusion, bland med den første. Efterlad den resulterende opløsning i 30 minutter, kog igen i 20 minutter. Tilsæt humle, kog i yderligere 10 minutter.
    7. Afkøl drikken. Sil, tilsæt sukker, gær. Rør indholdet, læg det på et køligt sted til gæring. Denne proces tager 3 dage..
    8. Hæld øl i flasker, læg dem i en kælder i 14 dage for at modne dem.

    "Risotto med byg"

    • porrer - 2 stilke;
    • asparges - 450 g;
    • olivenolie - 30 ml;
    • mynteblade - ¼ kop (hakket)
    • byg - 200 g;
    • grønne ærter - 300 g;
    • tør hvidvin - 100 ml;
    • vand - 400 ml;
    • parmesan - 50 g;
    • vegetabilsk bouillon - 500 ml;
    • salt peber.

    Beskrivelse af madlavning

    1. Skær purren i ringe.
    2. Varm olie, tilsæt løg og bygkorn, steg 6 minutter, indtil den er blød.
    3. Tilsæt vand til den varme masse, salt og peber. Kog indtil væske er absorberet fuldstændigt, mindst 10 minutter.
    4. Hæld bouillon og vin i, lad dem simre over ilden, omrør lejlighedsvis i ca. 10 minutter. Byg skal være ømt. Tilsæt asparges og grønne ærter, kog i 5 minutter.
    5. I den sidste fase, 2 minutter inden madlavningens slut, tilsæt parmesan og mynte til risotto. Krydret fadet med salt og peber.

    Produktion

    Byg er en plante af kornfamilien, der inkluderer 30 arter. Den mest almindelige er almindelig byg. Denne sort bruges i fødevareindustrien og traditionel medicin over hele verden..

    Landbrugsdyrkning af afgrøden begyndte for over 10.000 år siden. Oprindeligt blev kornet brugt til bagning af brød og fremstilling af øl. I dag bruges det til produktion af perlebyg, byggryn. Grød bruges som en uafhængig sideskål, på basis af hvilken gryderetter, første retter, fyld til tærter tilberedes. Byskål absorberes godt af kroppen, renser tarmene, forbedrer fordøjelsen af ​​mad og stofskifte og giver en følelse af fylde i lang tid.

    Et kornbaseret afkog er indiceret til brug af mennesker, der lider af diabetes mellitus, leversygdomme, luftvejene, blære, nyre, hjerte. Et ekstrakt opnås fra kulturen, der stopper alopeci, fugter, blødgør og forynger huden.

    Det er interessant, at der skabes en sund cocktail "Emerald spirer" fra bygskud, der fungerer som et naturligt kosttilskud til en sund kost. Denne drink genopfylder og normaliserer balancen i næringsstoffer i den menneskelige krop.