Hvilke vitaminer findes i hvidløg, og hvorfor er det så nyttigt

Hvidløg er rig på vitaminer og mineraler. Det bruges til tilberedning af forskellige retter og traditionelle lægemidler. Produktet er godt for helbredet, det bruges til forebyggelse og behandling af mange sygdomme. Hvilke vitaminer findes i hvidløg? Lad os finde ud af det.

Vitaminer

Grøntsagen har en antibakteriel virkning. Når det indtages, dannes allicin i kroppen, hvilket forbedrer immunforsvaret, bekæmper virus- og bakterieinfektioner. Stoffet er nyttigt til forebyggelse af kræft.

Hvidløgs vitaminbord
VitaminIndhold (μg pr. 100 g produkt)
B-vitamin1200
B-vitamin2100
B-vitamin3700
B-vitamin61.200
Folsyre3
E-vitamin800

Hvidløg indeholder en stor mængde B-vitaminer, som sikrer, at NS fungerer normalt. Thiamin stimulerer nervesystemet og det endokrine system, påvirker mave-tarmkanalens aktivitet og fremskynder stofskiftet. Stoffet aktiverer hjerneceller, forbedrer kognitive funktioner og appetit, reducerer tandpine.

Riboflavin (vitamin B2) har en gavnlig virkning på slimhindernes tilstand, aktiverer nyrerne, forbedrer synet, styrker immunforsvaret, stimulerer den fysiske og mentale udvikling hos unge.

Pantothensyre fremskynder stofskiftet, hjælper med at bekæmpe stress og toksikose under graviditet, har en antiinflammatorisk virkning og stimulerer syntesen af ​​visse antistoffer. Anvendes til behandling af allergier, sygdomme i bugspytkirtlen og andre organer.

B-vitamin6 normaliserer proteinmetabolisme, stimulerer hårvækst, fremskynder blodgennemstrømningen i hjernen, har en vanddrivende virkning.

Folsyre har en positiv effekt på nervesystemets funktion, forbedrer hukommelsen, tænker evner, øger immuniteten.

K-vitamin er involveret i blodpropper.

Retinol understøtter visuel funktion og slimhindes sundhed.

Ascorbinsyre forbedrer immuniteten, øger kroppens modstandsdygtighed over for infektioner. Det har en tonisk effekt. Normaliserer Nationalforsamlingens arbejde, forhindrer psyko-følelsesmæssige afvigelser.

PP-vitamin forsegler væggene i kapillærer, fjerner farligt kolesterol fra blodet, normaliserer hjertets arbejde og fordøjelseskanalen.

Mineraler

Hvidløg indeholder følgende mineraler:

  • fosfor (153 mg pr. 100 g produkt) er involveret i nyrernes, hjertets og nervesystemets funktion;
  • kobber (0,3 mg pr. 100 g) forbedrer hjernens funktion, fremskynder metaboliske processer, er involveret i transport af ilt til muskelvæv, normaliserer arbejdet i det kardiovaskulære system;
  • selen (14 mg pr. 100 g) har en antiinflammatorisk virkning, normaliserer blodgennemstrømningen;
  • jern (1,7 mg pr. 100 g) forbedrer blodsammensætningen og hudtilstanden, stimulerer fysisk udvikling;
  • zink (1,1 mg pr. 100 g) aktiverer nedbrydningen af ​​næringsstoffer i kroppen, forbedrer deres absorption;
  • svovl producerer en antibakteriel virkning;
  • germanium forhindrer åreknuder.

Hydrogensulfid i sammensætningen af ​​hvidløg lindrer krampe i blodkarrene og forhindrer derved slagtilfælde og hjerteanfald.

Grøntsagen er nyttig for kvinder: den normaliserer hormoner, har en positiv effekt på menstruationscyklussen. Styrker styrken hos mænd.

Sådan bruges

Produktet forbruges rå. For at opretholde immunsystemet er det nok at spise et par fedter 1-3 gange om ugen. Hvidløg tilsættes til retterne: det giver en karakteristisk aroma og skarp smag. Det kan syltes, stegt, stuvet og koges. Det passer godt til kød, fisk og grøntsager. Hvidløg tilsættes supper, pickles, saucer, tilbehør, salater. Undgå overdreven varmebehandling for at bevare produktets gavnlige egenskaber. Det er især nyttigt at indtage en grøntsag under sæsonbetingede forværringer af virussygdomme..

Hvidløg bruges i folkemedicin: det desinficerer effektivt sår, bruges til at behandle forkølelse og betændelse. Planteekstraktet er en del af nogle vitamin- og mineralkomplekser, som tages for at forhindre vitaminmangel.

Grøntsagen bruges også i kosmetologi - som en ingrediens til fremstilling af masker og balsam til hud-, negle- og hårpleje.

Kontraindikationer

I sammensætningen af ​​hvidløg bemærkes en sulfonylhydroxylion, som kan trænge ind i blodet og forårsage ubehagelige fænomener. Det er meget vigtigt ikke at overskride forbruget - 1-3 fedter med et interval på 2-3 dage. For at undgå allergiske reaktioner og forværringer af kroniske lidelser er det vigtigt at søge lægehjælp inden brug af produktet..

Hvidløg er kontraindiceret hos gravide kvinder, ammende kvinder og dem, der er overvægtige: grøntsagen øger appetitten. Produktet anbefales ikke til epilepsi (kan øge hyppigheden af ​​anfald), hæmorroider, kroniske sygdomme i nyrerne, leveren og maven (gastritis, mavesår).

Planten skal udelukkes fra diætet hos dem, der lider af psykiske lidelser, såvel som dem, der er tilbøjelige til hysteri, depression.

Vitaminerne i hvidløg stimulerer aktiviteten af ​​indre organer og systemer, forbedrer den generelle tilstand. Den højeste koncentration af biologisk aktive stoffer observeres i en frisk ung plante. Regelmæssig brug af grøntsagen hjælper med at styrke immuniteten og fremskynde stofskiftet..

Hvidløg - nyttige egenskaber, skade og kontraindikationer

De gavnlige virkninger af hvidløg på menneskekroppen har været kendt siden oldtiden. Krydderiplantens kemiske sammensætning er rig på makronæringsstoffer og vitaminer. Hvidløg kan steges, stuves og endda bages som helhed, men grøntsagen mister ikke sine helbredende egenskaber, som er meget udbredt i folkemedicin. Ved hjælp af hvidløg kan du styrke immunforsvaret, reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, øge udholdenhed og ydeevne, hvilket især værdsættes af atleter.

Hvidløgssammensætning og kalorieindhold

Hvidløg indeholder et rigt sæt vitaminer, makro- og mikroelementer. Det er videnskabeligt bevist, at det indeholder naturlige antibiotika. (Kilde - Wikipedia). Kalorieindholdet i frisk hvidløg er 148,5 kcal pr. 100 g og varierer afhængigt af tilberedningsmetoden, nemlig:

  • tørret - 344,8 kcal;
  • bagt - 15,7 kcal;
  • syltet eller saltet - 46,5 kcal;
  • kogt - 20,1 kcal;
  • stegt - 41,4 kcal;
  • stuet - 143,2 kcal;
  • hvidløgsbælg (pile) - 24,2 kcal.

1 fed hvidløg indeholder ca. 5,8 kcal.

Næringsværdi af frisk produkt pr. 100 g:

  • kulhydrater - 29,9 g;
  • proteiner - 6,5 g;
  • fedt - 0,5 g;
  • vand - 60 g;
  • kostfibre - 1,5 g;
  • aske - 1,5 g.

Den kemiske sammensætning af hvidløg pr. 100 g er vist i tabellen:

Elementernes navnEnhederIndhold i produktet
Molybdænmcg25.4
Aluminiummg0,455
Kobbermg0,13
Bormcg31.2
Nikkelmcgfjorten
Selenmcg14.2
Zinkmg1,03
Kaliummg260
Svovlmg63.6
Calciummg180
Fosformg100
Klormgtredive
Magnesiummgtredive
C-vitaminmgti
PP-vitaminmg2.8
Thiaminemg0,08
Vitamin B6mg0,6
Kolinmg23.2

Derudover indeholder produktet en lille mængde flerumættede fedtsyrer omega-6 - 0,0229 g og omega-3 - 0,02 g samt stivelse - 27 g og disaccharider - 3,9 g pr. 100 g.

Sundhedsmæssige fordele

På grund af sin unikke kemiske sammensætning har hvidløg gavnlige egenskaber for menneskers sundhed:

  1. Produktet hjælper med at forbedre fordøjelsen, det er især nyttigt at tilføje det til retter, der indeholder meget fedt. Derudover har urten en gunstig virkning på leveren og galdeblæren..
  2. Forbrug af hvidløg hjælper regelmæssigt med at sænke niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet og øge niveauet af godt.
  3. Hvidløg hjælper med at normalisere blodtrykket.
  4. Produktet forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og har evnen til at forstyrre blodpladens vedhæftning.
  5. En krydderiplante er nyttig i nærværelse af åreforkalkning - produktet øger fibrinolytisk aktivitet.
  6. Hvidløg fungerer som et profylaktisk middel mod onkologiske sygdomme på grund af allicin, som er en del af krydderiplanten. Derudover er det effektivt under kræftbehandling..
  7. Planten har antiseptiske egenskaber på grund af allicin, er i stand til at bekæmpe E. coli og Staphylococcus aureus. Saft eller knust hvidløgsmasse kan bruges til at behandle sår.

Hvidløg er nyttigt for atleter og mennesker med fysisk arbejde - produktet øger udholdenhed og ydeevne.

Fordelene ved hvidløg for den kvindelige krop

Hvidløg reducerer smerter i en sygdom som lårbensartrose, hvorfra kvinder er mere tilbøjelige til at lide i alderdommen. Produktet anbefales at indtages regelmæssigt som profylakse for denne sygdom. De svovlforbindelser, der udgør hvidløg, har en gavnlig virkning på ledbånd, brusk og ledd..

Systematisk anvendelse af produktet reducerer risikoen for at udvikle kræft i brystkirtlerne og urinvejene. Takket være krydderiplanten kan du hurtigt gendanne kroppen efter stressede situationer, forbedre nervesystemets tilstand og normalisere søvn..

Derudover bruges hvidløg til kosmetiske formål for at forbedre hudens tilstand og forhindre hårtab..

Fordele for mænd

Den mest berømte fordel for mænd ved den systematiske anvendelse af hvidløg er at øge styrken, da dette produkt er et naturligt elskovsmiddel. Når det bruges regelmæssigt, reducerer hvidløg risikoen for prostatakræft med ca. 50%.

Takket være urtens evne til at bekæmpe bakterier forhindrer den udviklingen af ​​infektioner, der kan føre til mandlig infertilitet.

Ifølge statistikker er mænd mere tilbøjelige til at få åreforkalkning end kvinder, og den regelmæssige tilsætning af hvidløg til mad, uanset i hvilken form: frisk, kogt, stegt, bagt eller tørret, renser blodkarrene og forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques i blodet.

Helbredende egenskaber

I folkemedicin bruges hvidløg både til profylaktisk og medicinsk formål. Der skal lægges mere vægt på produktet under spredning af smitsomme sygdomme.

Krydderiplantens medicinske egenskaber strækker sig til:

  1. Ondt i halsen. For at klare ondt i halsen er du nødt til at forberede en hvidløgstinktur til at drikke (5 hakkede fedter hæld et glas surmælk, lad den stå i en halv time, drik 1 tsk et par gange om dagen) eller gurgle (1 fed krydret gennem en presse, hæld et glas lunkent vand, lad det stå 1 time og drænes derefter).
  2. Influenza eller forkølelse. Det er problematisk at helbrede en smitsom sygdom ved hjælp af hakket hvidløg alene; det skal bruges som et ekstra middel sammen med honning, blandes i lige store mængder. Det er nok at tage folkemedicin et par gange om dagen i en halv time før du spiser.
  3. Åreforkalkning. Den medicinske tinktur er tilberedt med honningbaseret hvidløg. For at gøre dette skal du tage en halv spiseskefuld saft af en krydret plante og blande med honning i samme mængde. Tag 3 gange om dagen 30 minutter før måltider.
  4. Bronchial astma. Afkog af hvidløg i mælk lindrer symptomerne på sygdommen signifikant. Du skal tage 12-15 fed hvidløg og koge i 0,5 spsk. mælk, drik tinkturen nok gange om dagen.
  5. Overdreven blodviskositet. Den blodfortyndende tinktur er lavet af skrællede hvidløgsfed og renset vand i et forhold på 1 spsk papirmasse til 3 spsk væske. Riv hvidløgsklyven på et fint rivejern og dæk med vand. Opbevar emnet på et mørkt sted i 2 uger, omrør lejlighedsvis. Sil derefter tinkturen og tilsæt 1 spsk honning og citron. Spis 1 spsk. l. om natten. Antallet af komponenter kan øges, det vigtigste er at overholde proportionerne.

Skader og kontraindikationer

Det anbefalede indtag af hvidløg pr. Dag er 2, maksimalt 3 fedter. Hvis produktet misbruges, kan det være sundhedsskadeligt.

Kontraindikationer for brugen af ​​en krydret plante er som følger:

  • allergi;
  • leverpatologier, såsom hepatitis eller nefrose;
  • individuel intolerance
  • mavesår;
  • gastritis;
  • pancreatitis;
  • forværret form af andre gastrointestinale sygdomme.

Det er forbudt at spise hvidløg til ammende kvinder.

Folk, hvis arbejde kræver øget opmærksomhed og hurtig reaktion (piloter, kirurger, chauffører osv.) Anbefales ikke at spise produktet før arbejde, da hvidløg kan forårsage distraktion.

Overdreven brug af produktet kan forårsage halsbrand, oppustethed og flatulens i tarmene. Det er strengt forbudt at forbruge hvidløg til personer, der tager blodfortyndere, da hvidløg har lignende egenskaber, og det vil være svært at stoppe blødningen i tilfælde af skade..

Resultat

Hvidløg er et nyttigt og alsidigt produkt, der ikke kun forbedrer retternes smag og giver dem pikant, men også har en helbredende virkning på menneskekroppen. Ved hjælp af en krydret plante kan du slippe af med ekstra pund, øge mandlig styrke og øge udholdenhed. Systematisk forbrug af hvidløg vil styrke immunforsvaret og forhindre infektion med virale og bakterielle sygdomme.

Hvilke vitaminer er inkluderet i hvidløg

De fleste grøntsagsavlere elsker at dyrke hvidløg. Han er ikke-krævende over for det ydre miljø. Let at pleje og behøver ikke hyppig fodring, vanding. Men den største fordel er vitaminerne i hvidløg. De giver værdi til vegetabilske afgrøder..

  1. Kemisk sammensætning og sporstoffer
  2. Vitaminer
  3. Vitamin B1
  4. Vitamin B2
  5. Vitamin B3
  6. Vitamin B6
  7. Vitamin B9
  8. C-vitamin
  9. E-vitamin
  10. D-vitamin
  11. PP-vitamin
  • Kontraindikationer
  • Skader fra hvidløg
  • Konklusion
  • Vitaminer i hvidløg

    Hver fed hvidløg er et lager af vitaminer og mineraler. De bruges til infektionssygdomme, influenza. Det er en fremragende forebyggende foranstaltning..

    Kemisk sammensætning og sporstoffer

    Fordelen ved hvidløg er ikke kun i smag og lugt. Sporelementerne i grøntsagen gør det til et værdifuldt nærende produkt. De understøtter kroppens vitale funktioner. Ifølge nylige undersøgelser er der omkring 17 vigtige sporstoffer i denne vegetabilske afgrøde:

    1. Germanium - aktiverer ilt, styrker væggene i blodkarrene. Forhindrer åreknuder, gør blodkarrene mere elastiske. En stor mængde findes i nelliker og blade.
    2. Selen - fjerner toksiner fra leveren, forbedrer processerne for regenerering af hovedbund, hår, negle i kroppen. Forhindrer forgiftning i tilfælde af forgiftning med salte af tungmetaller.
    3. Jod - forbedrer skjoldbruskkirtlen. Forbedrer stofskiftet. Kontrollerer vitamin, fedt, protein, vandforsyning i kroppen.
    4. Svovl - hjælper med at ødelægge skadelige og farlige bakterier (stafylokokker, dysenteri og tyfuspinde, patogene svampe og gær). Sallylcystein og diallylsulfid - svovlholdige stoffer - kan ødelægge kræftceller i den indledende fase af sygdommen.
    5. Phytoncides - fjerner hurtigt virale elementer.
    6. Allicin og adonisitis - fortynder blodet og forhindrer blodpropper.
    7. Pentosan - har en fibrinolytisk virkning, dvs. det opløser intravaskulære blodpropper.
    8. Glukosider - Øg insulinfølsomheden i væv. Aktiver metaboliske processer.
    9. Pektin - forbedrer fordøjelsesprocesserne. Gør vandladning smertefri.
    10. Æteriske olier - neutraliser giftige stoffer. Fjern slagger fra kroppen, forbedre arbejdet i mave-tarmkanalen.
    11. Fosfor - opretholder den normale tilstand af tænder og knogler, styrker dem. Fremmer mental og muskuløs præstation.
    12. Kalium - er ansvarlig for en god funktion af hjertets muskler og justerer organets normale rytme. Regulerer vandbalance.
    13. Kobber - mætter blodet med ilt. Forbedrer stærkt styrken af ​​tænder og knogler. Reducerer eksponering for skadelige mikroorganismer.
    14. Zirconium - stimulerer hurtig heling af sår. Lindrer allergiske symptomer. Forhindrer pus i at opbygge og sprede infektion.

    Hvidløg er rig på organiske syrer. De understøtter hele kroppen.

    Molybdæn hjælper med metabolismen af ​​kulhydrater og fedtstoffer, hvilket hjælper med at eliminere store mængder af dem. Mangan forbedrer nervecellernes funktion, aktiverer hovedhjernen. Tager aktivt del i metaboliske vitaminprocesser.

    Kobolt - forlænger ungdommen, bremser aldringsprocessen. Tak til ham vises grå hår senere. Den største mængde nyttige mikroelementer findes i fedterne - fra 1,5% til 3,5% og blade - op til 9%.

    Du skal indtage et fed om dagen. Det er en stor stimulans af immunsystemet.

    Der er ingen definition af, hvilket vitamin i hvidløg der er vigtigere for kroppen. De giver kun en gavnlig effekt i kombination..

    Vitaminer

    Vitaminsammensætningen af ​​hvidløg er ikke mindre rig. Den kemiske sammensætning af denne grøntsag kan variere afhængigt af sæsonen, men den vigtigste gør det ikke..

    Om foråret dominerer fruktose og glukose i blade og unge tænder. Om efteråret genopfyldes indholdet af vitaminer og sporstoffer i hvidløg med sucrase og insulin..

    Mængden af ​​vitaminer afhænger af ekspressionsbetingelserne

    Det er umuligt at sige med sikkerhed, hvilke vitaminer der hersker i hvidløg, når grøntsagen når sin maksimale modenhed, alt afhænger af afgrødens vækstbetingelser, hyppigheden af ​​vanding og jordens sammensætning. Men hver komponent, der er til stede i planten, spiller en vigtig rolle og påvirker den menneskelige krop væsentligt..

    For at finde ud af, hvor mange vitaminstoffer hvidløg indeholder, hjælper tabellen:

    • Vitamin B1 - 0,2 mg;
    • Vitamin B2 - 0,1 mg;
    • Vitamin B3 - 0,7 mg;
    • Vitamin B6 - 1,2 mg;
    • Vitamin B9 - 3 mg;
    • E-vitamin - 0,8 mg.

    Dette beviser, at indholdet af nyttige vitaminer i hvidløg er tilstrækkelig til kroppens fulde funktion. Mineraler hjælper ikke kun med at gendanne det efter en sygdom, men er også nyttige til forebyggende formål..

    Disse beregninger viser, hvor mange vitaminer der er i hvidløg i 100 gram. Den gennemsnitlige vægt af et hoved af en løgplante er 25-30 g.

    Vitamin B1

    Der er et andet navn - thiamin. Det forbedrer humør. Optimerer hjernens aktivitet. Forbedrer mental præstation.

    Vitamin B1 normaliserer appetitten. Det har en positiv effekt på højde og vægt. Forbedrer blodcirkulationen.

    Vitamin B2

    Dens indhold i den samlede masse er lille. Men det påvirker tilstanden og udseendet af menneskelig hud. Gør det elastisk, glat, jævnt, sundt.

    Riboflavin helbreder sår på huden eller slimhinderne. Hjælper med at forbrænde sukker og usunde fedtstoffer.

    Vitamin B3

    Vitaminer B3 indeholdt i hvidløg er involveret i åndedræts- og redoxprocesser. Opdel mad i proteiner, fedtstoffer, kulhydrater. Sænk kolesterolniveauet i blodet.

    De udvider små skibe. De har en antikoagulerende virkning. Reducerer ledsmerter og rygsmerter. Nyttigt til følelsesmæssige og mentale sammenbrud.

    Vitamin B6

    Forbedrer kontraktiliteten i hjertemusklerne. Ansvarlig for normaliseringen af ​​assimileringen af ​​alt: proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, nyttige mikroelementer. Nødvendigt for god leverfunktion.

    Sænker aldringsprocessen og rynker. Reducerer antallet af spasmer og kramper. Det har en vanddrivende virkning. Fremmer hurtig genopretning fra hudsygdomme.

    Vitamin B9

    Folinsyre er aktivt involveret i hæmatopoiesis. Det har en positiv effekt på tarmens og maves funktion. Normaliserer leverfunktion.

    Forhindrer udvikling af smitsomme sygdomme og influenzasygdomme. Forbedrer immunsystemet. Under graviditet danner normale nerveceller i fosteret.

    C-vitamin

    Et andet navn for vitaminet er ascorbinsyre. Tager aktivt del i metaboliske processer. Regulerer blodkoagulation. Reducerer væskevæggernes permeabilitet betydeligt.

    En lille mængde hvidløg fylder kroppen med vitaminer

    Neutraliserer virkningerne af allergener. Virker antiinflammatorisk. Fjerner skadelige stoffer fra kroppen.

    E-vitamin

    Hos kvinder eliminerer det smertefulde fornemmelser under menstruation. Andre gavnlige egenskaber:

    • påvirker positivt funktionen af ​​bugspytkirtlen og brystkirtlerne
    • fremskynder processen med at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen;
    • giver dig mulighed for at opretholde normal hud.

    Forbedrer blodcirkulationen i hovedbunden. Normaliserer tilstanden for hele organismen.

    D-vitamin

    Letter forløbet af allergiske reaktioner hos voksne og børn. Det forhindrer vækst af kræftceller, reducerer deres indflydelse på en persons generelle tilstand. Virker positivt på muskel- og fedtvæv.

    Reducerer risikoen for aldersrelaterede sygdomme, især hos ældre. Normaliserer nyrefunktion.

    PP-vitamin

    Forbedrer den generelle tilstand af blodkar. Reducerer kolesterolniveauer i blodet. Nikotinsyre normaliserer hele det kardiovaskulære system. Gør indre organer mindre modtagelige for skadedyr.

    Fremmer vævsvækst og celleregenerering. Ansvarlig for den normale funktion af alle organer i mave-tarmkanalen. Stimulerer leveren.

    Kontraindikationer

    På trods af de vitaminer, der findes i bordløg, kan det være farligt for mennesker. Ved, hvor mange nelliker du kan spise på en dag.

    Ifølge medicinsk forskning anbefales det at forbruge højst 3 fedter på 2-3 dage. De indeholder en tilstrækkelig mængde vitaminer. Husk at den, der spiser hvidløg, er mindre syg og mere modstandsdygtig over for bakterier og infektioner.

    Skader fra hvidløg

    Ved overdreven brug af løg og fedter af denne vegetabilske afgrøde er en person i livsfare. Og det betyder ikke noget, hvilke nyttige vitaminer hvidløg indeholder. Der vil ikke være nogen fordel ved dem.

    Stop med at spise hvidløgsfed, når:

    • brændende sensation;
    • halsbrand;
    • smerter i bugspytkirtlen
    • problemer i mave-tarmkanalen
    • kolik osv.

    Løgafgrøder kan gøre situationen værre. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​en sulfonylhydroxylion i den. Det kommer ind i hjernen og forårsager ubehag.

    Overdreven brug kan forårsage meteoisme, dairea, akut glomerulonephritis. Mennesker med hæmorroider og overvægt har brug for at reducere det daglige indtag af produktet. Planten øger appetitten og fremmer forstoppelse.

    Hvidløg er en farlig mad for dem, der har epileptiske anfald. Ved at aktivere nervesystemet kan det forårsage et andet angreb.

    Perioden med graviditet og amning er et forbudt tidspunkt for at spise hvidløg. Det anbefales ikke at spise mere end 1 fed hver anden dag. Ellers kan smagen af ​​mælk ødelægge..

    Når du behandler, skal du kun tilføje hvidløg til din daglige diæt med tilladelse fra din læge. Den indeholder op til 10% skadelige stoffer. De kan forårsage beruselse af kroppen og komplikationer af sygdommen..

    Hvidløg

    Nogle mennesker kan ikke lide hvidløg for sin specifikke smag og eftersmag. Men for det første er det let at slippe af med dette "problem" selv derhjemme, og for det andet er der så mange nyttige egenskaber i hvidløg, at "hvidløgsmangler" går helt tabt på baggrund af deres baggrund.

    Hvidløgsmedicin kan sænke blodtrykket, forhindre dannelsen af ​​vaskulære plaques, have en skadelig virkning på nogle kræftceller, redde dem fra ioniserende stråling og i nogle tilfælde erstatte antibiotika. Og dette er ikke en komplet liste over, hvad du ikke vidste om hvidløg endnu..

    Nyttige egenskaber ved hvidløg

    Sammensætning og kalorieindhold

    100 g frisk hvidløg indeholder [5]:
    Grundlæggende stoffer:rMineraler:mgVitaminer:mg
    Vand58,58Kalium401C-vitamin31.2
    Kulhydrater33.06Calcium181Vitamin B61.235
    Sukker1Fosfor153PP-vitamin0,700
    Protein6.36Magnesium25Vitamin B10,200
    Fordøjelsesfibre2.1Natrium17Vitamin B20,110
    Fedt0,50Jern1.7
    Kalorier149 kcalZink1.16

    Som du kan se fra ovenstående tabel, indeholder hvidløg mange nyttige stoffer og er et ret højt kalorieindhold. På den ene side er det slet ikke værd at bekymre sig om overvægt, for på grund af skarpheden forbruges denne grøntsag normalt i små mængder. På den anden side betragtes det som en stærk appetit-booster..

    Helbredende egenskaber

    Ud over tilstedeværelsen af ​​vigtige stoffer som kalium, calcium, fosfor, vitamin B og C i hvidløg kan den prale af et højt indhold af selen, mangan, jod, natrium og æteriske olier. Det er vanskeligt at overvurdere deres betydning for mennesker. Så for eksempel beskytter selen kroppen mod kræft, og takket være det produceres skjoldbruskkirtelhormoner. Mangan er involveret i et stort antal interne processer og er også uundværlig for inkorporering af calcium i knoglevæv. B6-vitamin påvirker blandt andet centralnervesystemets funktion, nemlig det fremmer produktionen af ​​serotonin.

    Desuden indeholder hvidløg komponenter, der gør den speciel - phytoncider. Disse er flygtige stoffer, der hjælper planten med at bekæmpe skadelige mikroorganismer og nogle insekter. På grund af dette giver hvidløg bakteriedræbende, anthelmintiske og fungicid virkninger..

    De antiparasitiske egenskaber af grøntsagen er blevet registreret af forskere fra forskellige dele af verden. Her er bare de eksperimenter, der indtil videre udelukkende blev udført på mus og guppy fisk. Det antages, at hvidløg skal have en lignende virkning på menneskekroppen, men uden at konsultere en læge er det bedre ikke at ty til sådan behandling, fordi et overskud af phytoncider i kroppen kan føre til alvorlig forgiftning.

    Med hensyn til forkølelse er forskningsresultaterne opmuntrende. Forskere mener, at de phytancider og æteriske olier, der findes i hvidløg, har antivirale og antibakterielle virkninger. Som et resultat af en nylig undersøgelse blev det fundet, at en gruppe mennesker, der regelmæssigt indtog hvidløg, havde tre gange mindre forkølelse end dem, der ikke indtog hvidløg. Også når du bruger denne grøntsag, viste sygdommens varighed at være mindre..

    Hvidløg har blandt andet en positiv effekt på det kardiovaskulære systems funktion. Dens regelmæssige brug hjælper med at stimulere hæmatopoiesis samt til at sænke kolesterol og blodtryk (med et gennemsnit på 5 mm Hg). Ifølge forskningsresultater øger hvidløg fibrinolytisk (antitrombotisk) aktivitet, hvilket falder i åreforkalkning og myokardieinfarkt [8].

    Blodstrømningshastigheden til kønsorganer og bækkenorganer hos en mand afhænger også af tilstanden af ​​arterierne og blodkarrene. Og udholdenhed afhænger stort set af evnen til at absorbere ilt transporteret af blodet. Da hvidløg aktivt påvirker både hæmatopoieseprocesserne og evnen til at absorbere ilt og blodets viskositet, bør dens effekt på seksuel funktion hos mænd ikke undervurderes. Derudover fremmer denne grøntsag produktionen af ​​testosteron, hvilket øger mandlig libido..

    Endelig har moderne biokemiske undersøgelser identificeret den organiske forbindelse alliin i sammensætningen af ​​hvidløg, som er placeret i cytoplasmaet. Når du bider eller skærer en fed hvidløg, kompromitteres celleintegriteten, og alliin reagerer med allicinaseenzymet i vakuolerne for at danne et svovlholdigt stof kaldet allicin. Det er allicin, der giver hvidløg sin spiciness og den berygtede lugt. Det er interessant, at dette element i kroppen ikke absorberes, men udskilles på nogen måde - med ånde, urin, sved.

    På trods af denne ikke lide og svære lugt at slippe af med, kan allicin hjælpe med at forhindre risikoen for lungekræft. Ifølge undersøgelser foretaget af kinesiske forskere reducerer forbruget af hvidløg to gange om ugen risikoen for kræft med 44%, selv hos de mennesker, der er i fare (for eksempel rygere) [9]. Som en stærk antioxidant dræber allicin tumorceller og reducerer sandsynligheden for infektioner i munden og på slimhinderne i luftvejene.

    I medicin

    I dag tilbyder det farmaceutiske marked flere urtemediciner baseret på hvidløg. For det første er det et naturligt tørt pulver af hvidløgsløg i kapsler. Det er indiceret at drikke det til hypertensive sygdomme, åreforkalkning, forkølelse, dysbiose, impotens og også som en forebyggelse af hjerteinfarkt. Dette lægemiddel tages undertiden også som en del af en omfattende behandling for kræft. Optagelsesforløbet varer normalt 2-3 måneder.

    På trods af at stoffet er naturligt, er det bydende nødvendigt at konsultere en læge inden brug..

    Et andet almindeligt middel er hvidløgstinktur. Det tages normalt til akutte infektiøse og inflammatoriske sygdomme i luftvejene (bronkitis, rhinitis, tonsillitis, bihulebetændelse, lungebetændelse), atonisk forstoppelse, åreforkalkning, enterobiasis. Derudover anvendes tinkturen eksternt til dermatitis, pyoderma eller purulente sår. Det hjælper også med at lindre kløe, bidrager til bekæmpelsen af ​​calluses og calluses og har en depigmenterende virkning på huden. Metoden og hyppigheden af ​​brugen af ​​tinkturen skal reguleres af lægen..

    I folkemedicin

    I lang tid har hvidløg været kendt som et stærkt helbredende middel, og de gamle egyptere spiste det ikke engang i nogen tid, men brugte det udelukkende til behandling af forskellige sygdomme. Indtil nu er hvidløg i mange lande i verden en af ​​hovedkomponenterne i traditionelle medicinopskrifter. For eksempel i Indien bruges denne grøntsag til behandling af astma, franskmændene reddes fra influenza, tyskerne er fra tuberkulose. I Italien og Spanien anbefaler traditionelle healere at behandle tarmsygdomme med hvidløg, og afghanere anser det for nyttigt til milde lidelser og træthed..

    I vores folkemedicin bruges denne grøntsag til behandling af et stort antal lidelser, men det vigtigste at huske er, at hvidløg er et krydderi og ikke en uafhængig mad og endnu mindre en selvforsynende medicin. Det kan bruges til behandling i kombination med andre lægemidler og kun med godkendelse fra en læge. Da hvidløg er en meget kaustisk grøntsag, skal du være forsigtig med ikke at overdrive det, ellers kan du få alvorlige forbrændinger på slimhinder og hud. Du skal også huske, at du meget nøje skal give hvidløg til børn. Selv i mangel af allergier kan en stor mængde af denne grøntsag forårsage alvorlig smerte i mave-tarmkanalen..

    Det mest populære blandt folket er recept på medicin mod forkølelse. Så det tilrådes traditionelle healere at drikke hvidløgssuppe til hoste og ondt i halsen. For at forberede det skal du koge 1 glas vand, tilsæt en kvart ske hakket hvidløg og kog i 5 minutter over svag varme. Lad bouillon afkøle, sil den gennem osteklæd og drik en halv kop en gang om dagen.

    Med løbende næse anbefales det at trække vejret en infusion af hvidløg. For at udføre en sådan indånding er du nødt til at knuse flere fedter, hælde et glas vand og holde på svag varme i 20 minutter og indånde dampe.

    Bemærk, at hvidløgsperler, som mange bedstemødre elsker fra vira, desværre ikke gemmer og ikke helbreder. Den eneste fordel ved dem er, at de ubetydeligt, men stadig reducerer koncentrationen af ​​virale partikler omkring en person i de første par timer med "smykket".

    Ifølge traditionelle medicinopskrifter er hvidløg fremragende til behandling af forgiftning. Det er nødvendigt at koge tre fed hvidløg og flere små stykker ingefær i en liter vand i 10 minutter. Det er nødvendigt at forberede og drikke stoffet efter starten af ​​de første kvalme. Imidlertid frarådes det stærkt at blive båret med en sådan drink..

    I tilfælde af hveps, bi eller myggestik har traditionel medicin en opskrift på hvidløgskompresser. For at gøre dette skal du male flere fedter, blande dem med en lille mængde varmt vand og skylle bidstedet eller såret med denne blanding og komprimer derefter fra denne væske. Du kan også kort anvende afskårne tænder på det berørte område, men denne metode kan føre til forbrændinger af huden.

    For at forbedre erektilfunktionen rådes mænd til at bruge hvidløgstinktur. Den fremstilles med en hastighed på 1 kg grøntsager pr. 0,5 liter vodka. Hak hvidløg og tilsæt alkohol. Luk derefter tæt og lad det brygge på et mørkt sted i en uge. Derefter skal blandingen filtreres gennem osteklud og tages 1 spiseskefuld tre gange om dagen..

    Du kan også koge 200 ml hvidvin med 3-4 knuste hvidløgsfed. Efter afkøling hældes væsken i en glasflaske, lukkes og efterlades på et mørkt sted. Mænd har brug for at tage denne medicin en halv time før måltider, 1 tsk tre gange om dagen. Behandlingsforløbet er normalt tre dage, hvorefter det er nødvendigt at tage en 10-dages pause og derefter gentage proceduren igen i yderligere tre dage.

    I orientalsk medicin

    I den traditionelle orientalske madklassificering tilhører hvidløg den gruppe af varme fødevarer, der forbedrer stofskiftet og stimulerer fordøjelsesprocessen. I Kina bruges denne grøntsag til behandling af sygdomme forbundet med luftvejene og mave-tarmkanalen. Han betragtes også som en god hjælper i kampen mod gigt og vitaminmangel. Desuden bruges hvidløg til at forhindre hårtab..

    På jagt efter et middel til at forhindre komplikationer efter alvorlige forbrændinger vendte den kinesiske læge Shu Rongish sig til gamle kinesiske og antikke græske urtelæger, der hjalp ham med at oprette en opskrift på en rå salve til forbrændinger. Hovedopgaven med denne balsam er at desinficere og gendanne ernæring til beskadiget hud. Lægen afslører ikke hemmeligheden bag hans opskrift, men det er kendt, at en af ​​hovedkomponenterne i hans middel er hvidløg. Derudover er der også honning, salt og sesamfrø..

    Det er også interessant at bemærke, at der i 1971 under forskning i Tibet blev fundet gamle lerplader i et buddhistisk tempel. Efter at have dechiffreret dem, opdagede forskere en opskrift på at forynge kroppen, hvis hovedingrediens var hvidløg [6].

    I videnskabelig forskning

    En nylig medicinsk undersøgelse ved Johns Hopkins University (USA) viste effektiviteten af ​​hvidløgs æterisk olie i kampen mod Lyme-sygdommen. På trods af at konventionelle antibiotika kan klare denne sygdom, bemærker patienterne i 10-20% af tilfældene manifestationen af ​​symptomer (ledsmerter, træthed osv.) Efter at have gennemgået behandling. Forskere er enige om, at sovende bakterier forbliver i menneskekroppen, som f.eks. Kan aktiveres på baggrund af stressende situationer. Under eksperimenterne dræbte essentiel olie af hvidløg patogene mikroorganismer inden for 7 dage [10].

    Den gavnlige virkning af hvidløg på det kardiovaskulære systems funktion blev bemærket allerede i 2007-undersøgelser [11]. Derefter blev det fundet, at vekselvirkningen af ​​komponenter af hvidløg med røde blodlegemer fører til vasodilatation såvel som et fald i blodtrykket. Fortsat med at studere hvidløgens virkningsmekanismer på kroppen fandt en videnskabsmand fra University of Los Angeles for nylig, at hvidløgsekstrakt med succes ødelægger bløde plaques i arterierne hos patienter med metabolisk syndrom, som forårsager hypertension. Derudover hjælper lægemidlet med at forhindre hjerteanfald ved at bremse dannelsen af ​​nye plaques [12].

    Amerikanske forskere fra Washington konkluderede, at en af ​​komponenterne i hvidløg (diallylsulfid) er mange gange mere effektive end antibiotika til bekæmpelse af Campylobacter-bakterier, som lever på det øverste lag fjerkrækød og forårsager gastroenterologiske problemer. I modsætning til antibiotika trænger daiallylsulfid let ind i den beskyttende membran af patogene bakterier og dræber den. Forskere planlægger at udvikle et nyt lægemiddel til madforgiftning ved at bruge denne komponent som den vigtigste [13].

    Desuden er forskere længe blevet opdaget anticanceregenskaber hos nogle hvidløgskomponenter [14]. Desuden kom de til den konklusion, at opvarmning i mikrobølgeovnen eller varmebehandling af grøntsagen fører til et fald i dets anticanceraktivitet. Forskere foreslog at skære fedterne og lade dem være i 10 minutter før madlavning. På grund af krænkelse af cellernes integritet i løbet af denne tid har en kemisk reaktion tid til at forekomme i hvidløg, som danner et stof, der kan have en destruktiv virkning på kræftceller [15]. Interessant nok fandt forskere for nylig fordele selv fra spiret hvidløg. Dens antioxidantkapacitet er overlegen i forhold til friske hoveder [16].

    Endelig blev eksperimenter med gammabestråling af humane leukocytter udført ved University of California Loma Linda. De fleste af cellerne døde af en stor dosis stråling, men hvide blodlegemer dyrket i hvidløgsekstrakt bevarede deres vitalitet. Som et resultat kom lægerne, der gennemførte eksperimentet, til den konklusion, at hvidløgspræparater er en god profylakse for folk, der interagerer med udstyr, der udsender ioniserende stråling..

    I madlavning

    På grund af sin krydrede smag og karakteristiske lugt er hvidløg elsket af kokke i mange lande i verden. I det italienske køkken begynder forberedelsen af ​​næsten enhver skål for eksempel med det faktum, at lidt olivenolie dryppes i en stegepande, et par hvidløgsfed sættes på den, de steges i kort tid, så de afgiver aroma, og derefter tilsættes hovedingredienserne. Interessant er det ud over hovedene selv, når man tilbereder forskellige retter, det er meget muligt at bruge plantens blade og pile.

    Man kan ikke se bort fra de seneste års fashionable kulinariske tendens - sort hvidløg. Til mange overraskelser viser det sig, at dette slet ikke er en særlig sort, men simpelthen en usædvanlig måde at lave mad på. Hvidløgens hoveder udsættes for forhøjede temperaturer (ca. 40 ° C) i lang tid (2-3 uger). Som et resultat begynder hvidløgsløgene efter en række kemiske reaktioner at blive mørkere og blive sorte. På samme tid har de en sødlig eftersmag, og de mister deres karakteristiske hvidløgslugt, mens de bibeholder næsten alle egenskaberne ved en frisk grøntsag..

    Bemærk til fans af eksotiske retter: i byen Gilroy (USA) sælger de hvidløgssyltetøj. Dette er selvfølgelig ikke en dessert, men snarere en sød-krydret-krydret sauce, der passer godt til kød. Her kan du også finde usædvanlig hvidløgsis. Derudover sælges bagt hvidløg i Gilroy. Når den udsættes for høje temperaturer, mister grøntsagen sin skarphed og bliver meget blød. Her serveres det med kød eller bare spredes på brød.

    Hvad angår kombinationen med andre produkter, tilrådes det at kombinere hvidløg med fuldkorn (havre, boghvede, hvede osv.), Som indeholder meget zink og jern. Hvidløg fremmer bedre absorption af disse elementer. Denne grøntsag passer også godt til persille, koriander, sort peber og brøndkarse.

    Endelig et par ord om den elskede hvidløgslugt, som det er så svært at slippe af med efter at have spist. Som tidligere nævnt fungerer det ganske enkelt ikke at "tygge" denne aroma med tyggegummi, da det efterlader kroppen ikke kun med åndedræt, men også med andre sekreter. Forskere kom dog ikke desto mindre til den konklusion, at animalsk fedt kan hjælpe med at køre den obsessive lugt hurtigere væk fra kroppen. For eksempel kan du spise hvidløg med ost eller vaske det ned med mælk. Citron-, æble- og mynteblade kan også hjælpe. Derudover mister hvidløg sin lugt, når den er kogt..

    I kosmetologi

    I professionel kosmetologi findes hvidløgsekstrakter og ekstrakter oftest i hudplejeprodukter og som en komponent, der er ansvarlig for at forhindre hårtab. Anmeldelser af disse fonde er kontroversielle og giver ikke en klar idé om deres effektivitet. I hjemmekosmetologi bruges hvidløg også aktivt i kampen mod acne (hudorme) og vorter, nogle gange er det en del af fugtighedsmasker.

    Forventningerne hos professionelle og hjemmekosmetologer er hovedsageligt relateret til beregningen af ​​den antibakterielle virkning af hvidløg, hvilket i dette tilfælde er berettiget, da en af ​​hovedårsagerne til inflammatorisk acne hudsygdom kaldes den vitale aktivitet af bakterierne Propionibacterium acnes. Patologiske ændringer, der forekommer i talgkirtlerne og hårsækkene, skaber forudsætningerne for at reducere den bakteriedræbende virkning af talg. Kunstig forstyrrelse af de tilstoppede ophobninger af pus under epidermis fører til spredning af bakterier. I disse tilfælde kommer hvidløg til undsætning, hvilket formodentlig reducerer mikroorganismernes aktivitet..

    I kosmetologi derhjemme er der mange opskrifter på acne baseret på hvidløg. En af dem kom for eksempel fra traditionel bulgarsk fytoterapeutisk praksis. For at forberede et alkoholholdigt ekstrakt skal du tage en saftig hvidløgsfedd, male den i væsk og hælde vodka (alkohol) i 3-4 timer. Den resulterende lotion filtreres og påføres punkt 2-3 gange om dagen på de steder, hvor acne læsioner vises.

    Ødelæggelsen af ​​hvidløgsceller (formaling til grød) spiller i dette tilfælde en nøglerolle, da alliin, der er placeret i cytoplasmaet, og enzymet allicinase, der er placeret i vakuolerne, kombineres i denne proces. Deres interaktion resulterer i en organisk forbindelse allicin, som er forbundet med den bakteriedræbende og fungicide (antifungale) virkning af produktet.

    Hvidløgs evne til at modstå mikroorganismer giver anledning til håb om effektiviteten af ​​denne komponent og i sammensætningen af ​​midler til fjernelse af vorter, som ofte er godartede formationer, normalt af viral ætiologi. Effektiviteten af ​​folkekosmetologi udfordres regelmæssigt af medicin her, men dette reducerer ikke antallet af opskrifter til fremstilling af en medicinsk-kosmetisk blanding. Essensen af ​​anbefalingerne er at anvende hvidløgssaft regelmæssigt på vorten 3-4 gange om dagen, indtil den forsvinder helt.

    Den kosmetiske virkning af hvidløg, at dømme efter antallet af opskrifter, bør være særlig mærkbar i kampen mod majs. Her er blot nogle få opskrifter til fremstilling af en blanding, som derefter skal påføres kornene:

    • 3-4 skiver rengøres, gnides på et fint rivejern og tilsættes til hakkede plantain blade. Derefter tilsættes et par spiseskefulde kogt mælk og aloejuice til flydende.
    • En hvidløgsskive koges i mælk og bankes i en mørtel, indtil den er grødet.
    • En skive hvidløg bages i ovnen, skrælles og moses og blandes med smør.

    Med hensyn til de opskrifter, der involverer varmebehandling af hvidløg (bagning, kogning i mælk), skal det bemærkes, at den ovennævnte allicin har en lav termisk stabilitet og nedbrydes hurtigt, når den opvarmes. Desuden nedbrydes det let, når det blandes med baser..

    Alternativ anvendelse

    I det sidste årti begyndte hobbyister fra opdræt af akvariefisk regelmæssigt at diskutere mulighederne for at bruge hvidløg i akvariehobby [19]. Især talte de om behandlingen af ​​fisk fra mindre kendte sygdomme, der var forårsaget af den massive import af de indbyggere i akvarier, der blev opbevaret i asiatiske gårde, og man vidste kun lidt om transportforholdene og behandlingen af ​​dem. Erhvervelsen af ​​parasitters resistens over for konventionelle lægemidler har skabt behovet for at finde et nyt overkommeligt middel til forebyggelse. Valget faldt på hvidløg.

    Da der ikke er udført nogen systematisk laboratorieanalyse af effektiviteten af ​​hvidløg, har hobbyister prøvet forskellige doser hvidløgspulver og frisk pæresaft derhjemme. Resultatet af næsten alle eksperimenter var opmuntrende og var som regel sammenlignelig med virkningen på parasitiske organismer af klassiske lægemidler. Imidlertid gav isolerede eksperimenter ikke en klar idé om den optimale dosis af produktet og valget af formen for tilsætning af tilsætningsstoffet (i form af et helt hoved eller hvidløgsekstrakt). Akvarister måtte handle på egen risiko og risiko, da overskridelse af koncentrationen kunne medføre en ubalance i biologisk ligevægt og en stigning i vandets oxiderbarhed.

    Foreløbige resultater angav en større effektivitet af hvidløg, når den blev tilsat til foderet, og en begrænset effektivitet, når den blev infunderet med olieekstrakter, hvis "pletter" forblev på overfladen og desintegrerede langsommere, når de reagerede med aktive stoffer i akvariet..

    Farlige egenskaber ved hvidløg og kontraindikationer

    Der er ingen tvivl om, at hvidløg giver mange fordele for den menneskelige krop. Glem dog ikke den anden side af mønten. Denne grøntsag har potente stoffer, hvis overskud kan føre til uønskede konsekvenser og vil kun forværre situationen. Når du spiser og endnu mere, når du behandler med hvidløg, skal du være yderst forsigtig og ikke misbruge den. Du bør også begrænse brugen af ​​denne grøntsag i følgende tilfælde:

    • på tom mave
    • en uge før den kommende operation, da det påvirker blodpropper
    • med pancreatitis, galdestenssygdom, leversygdomme, da det stærkt stimulerer fordøjelsessystemet og kan føre til krampe og halsbrand;
    • med fedme, da det inducerer appetit;
    • med epilepsi, da det kan provokere et angreb.

    Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved hvidløg i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

    Interessante fakta

    I 1897 udkom den berømte dagbog om vampyrer af den irske forfatter Bram Stoker "Dracula", som i 1992 blev filmet af Hollywood-klassikeren Francis Ford Coppola, hvilket gjorde temaet vampirisme til et af de mest populære i moderne filmtradition. I denne historie placerer den største specialist i kampen mod onde andre verdenskrig, den okkulte filosof Abraham Van Helsing, der forsøger at beskytte hovedpersonens brud fra Dracula, hvidløgsblomster i pigens værelse, som skal skræmme vampyren væk. Siden da er hvidløg som en af ​​de vigtigste beskyttende egenskaber i kampen mod vampyrer blevet kendt for alle fans af genren..

    Men da han skabte sin "vampyrmyte", var Stoker ikke den første til at etablere en forbindelse mellem hvidløg og den metafysiske verden. Folkelige overbevisninger (og ikke kun slaviske) har længe kaldt hvidløg "magisk urt", primært som rollen som en talisman.

    • I den gamle hellige tekst fra hinduismen "Atharvaveda" nævnes planten "Jangida" (hvidløg) som et middel til beskyttelse mod onde ånder og kannibalistiske dæmoner (Rakshasas).
    • Som en beskyttelse mod ødelæggelse var der i en række bosættelser i det sydlige Rusland en regional tradition for at flette hvidløg i en bryllupsfletning af brude [17].
    • For at beskytte mod troldmænd gned hvidløgssaft kroppen i Serbien.
    • I Tjekkiet blev bundter hvidløgshoved fastgjort over hoveddørene for ikke at lade onde ånder og sygdomme komme ind i huset. Men hvis du placerer en sådan talisman på taget, bliver huset beskyttet mod et lynnedslag..

    Der var dog ikke noget entydigt forhold til hvidløg. Folkene i nord betragtede ham som en djævelplante. Og ifølge en af ​​de ukrainske legender spirede hvidløg fra en hekses tænder, så det blev betragtet som en synd at spise det. En tvetydig holdning til hvidløg og dens utilitaristiske funktion kan spores i den slaviske rituelle tradition.

    Blandt Rusyns (det østslaviske folk, der bor i det vestlige Ukraine, såvel som Polen, Rumænien, Serbien, Slovakiet) blev hekse identificeret ved hjælp af hvidløg. Ceremonien var en kompleks procedure. Først efter en festlig middag på juleaften var det nødvendigt at samle de pærer, der var lagt ud i hjørnerne af bordet. Derefter var det nødvendigt at have tid til at spire fjer fra disse pærer inden påske. Og endelig var det under kirkegudstjenesten, helt frem til udstilling af tærter (kager), nødvendigt at holde hvidløgsfjærene i munden. Da nogle af de tilstedeværende kvinder begyndte at se skibe med mælk (mælkeæsker) på hovedet, betød det for deltageren af ​​ceremonien, at der var troldkvinder foran ham.

    Ifølge den serbiske legende kunne en hvidløgsløg blive "infunderet" med en stor magt, der tiltrækker hekse. For at gøre dette, på tærsklen til bebudelsen, var det nødvendigt at dræbe slangen, og derefter, efter at have dyrket en plante på hovedet, binde den voksede løg til hatten og tage hovedbeklædningen på. Man troede, at hekse i dette tilfælde ville løbe til magtens ejer for at fjerne den magiske egenskab..

    I mytologien hos de slaviske folk var ideen om hvidløg og løg som et "slangegræs", der helbredte endda et krybdyr, der blev skåret i halve, generelt udbredt. Men oftere sluttede den metafysiske anvendelse af hvidløg i slangens død. For eksempel blev krybdyr dræbt for at vinde en retsmøde. Slangetungen blev placeret i den venstre støvle, og før retten blev der tilsat tre hvidløgsfed der..

    I den moderne verden tror folk også på en særlig hvidløgskraft. For eksempel anbefalede den sydafrikanske sundhedsminister i 2008 hvidløg som det vigtigste middel til bekæmpelse af hiv-infektion. Og i 2009, da svineinfluenzaepidemien spredte sig i Kina, provokerede rygterne om hvidløgs evne til at bekæmpe sygdommen en spekulativ stigning i prisen 15-40 gange fra det oprindelige niveau..

    På trods af at Kina rangerer først i produktionen af ​​hvidløg, og Spanien lukker de ti bedste producerende lande, er det den spanske by Las Pedronjeras, der siden 2012 officielt er blevet betragtet som verdenshovedstad for hvidløg. Den lille by har lidt over 7 tusind indbyggere, men de er stolte af, at lilla hvidløg (ajo morado), dyrket i den omkringliggende jord, erhverves af det kongelige hus i Spanien og Vatikanet.

    Ikke overraskende tilbyder lokale restauranter en række hvidløgsbaserede retter fra saucer til is. En af beboerne i Las Pedronjeras i 1998 kom ind i Guinness rekordbog på grund af det faktum, at han personligt vævede en flok hvidløgsløg 70 meter i længden.

    Siden 1973 har den spanske by afholdt sin egen hvidløgsfestival, som har en international status. Dette er dog ikke den eneste festival af sin art. Siden 1998 har Maine (USA) været vært for et årligt velgørenhedsarrangement med det formål at hjælpe børn med psykiske lidelser. Samtidig er de mest berømte monumenter for hvidløg rejst i andre amerikanske stater - Michigan og Californien. Sydkorea kan også prale af sit monument over denne grøntsag..

    I amerikanske stednavne forblev omtale af "vild hvidløg" (shikaakwa) i navnet Chicago, som de franske missionærer tog fra sproget fra indianerne i Miami-Illinois, da bosættelsen blev grundlagt [18].

    Festen med lyserød "underskrift" hvidløg med en kæmpe temamesse afholdes også i Frankrig, i byen Albi, i kunstneren Toulouse-Lautrecs hjemland, på grænsen til Gascogne. Den særlige holdning i denne region til hvidløgskulturen fremgår af det faktum, at ved hjælp af hvidløg i Gascogne blev nyfødte døbt i lang tid. Så for eksempel blev Henry af Navarra (grundlæggeren af ​​det franske kongelige dynasti Bourbons) smurt med hvidløgssaft under dåb.

    Botanisk beskrivelse

    Dette er en flerårig urt, der for nylig tilhører familien Amaryllis. Før de seneste fylogenetiske undersøgelser udgjorde han sammen med andre løg en uafhængig familie med samme navn [1].

    navnets oprindelse

    I videnskaben kaldes denne grøntsag med den latinske sætning allium sativum (latinsk såning af hvidløg). Imidlertid bruges det samme ord "allium" (lat. Hvidløg) inden for videnskab og i en bredere forstand, der dækker hele slægten Løg, som ud over selve hvidløg tilhører vild hvidløg, løg, purre osv. Forskere kan ikke nøjagtigt bestemme etymologien for dette ord, men ifølge en version kom det fra "ala" (lat. Wing) og antydede ligheden mellem en fuglens vinge og en fed hvidløg..

    Lingvistiske etymologer mener, at det russiske navn "hvidløg" er lånt fra det protoslaviske sprog og har en fælles rod med verbet "česati" (protoslavisk ridse, splittelse, tåre). Mest sandsynligt antydede navnet evnen til at opdele et hvidløg i fedter [2].

    Historie

    Forskere er enige om, at den langpegede løg var stamfar til hvidløg, og dens oprindelige hjem er Centralasiens territorium (de bjergrige regioner i Usbekistan, Tadsjikistan, Turkmenistan, det nordlige Iran, Pakistan og Afghanistan) [3]. Det nøjagtige tidspunkt for dyrkning af hvidløg er ukendt, men det betragtes som en af ​​de ældste vegetabilske afgrøder i verden. Omkring 2600 f.Kr. Sumerere på ler tabletter udarbejdede en liste over diætprodukter, der indeholdt hvidløg.

    Forskere mener, at de oprindelige interesser fra gamle civilisationer for denne grøntsag var forårsaget af dens næsten "magiske" evne til at redde nabokulturer fra sygdomme og skadedyr. For disse ejendomme blev han forgudet og tilbedt. For eksempel blev det i Egypten antaget, at hvidløg er uundværlig for at opretholde en persons fysiske styrke. Så ifølge legenden beordrede faraoen at give hver slave, der deltager i opførelsen af ​​pyramiderne, en del af denne grøntsag hver dag. Hvidløg er også nævnt mange gange i den berømte gamle egyptiske medicinske afhandling kendt som Ebers Papyrus.

    De gamle grækere værdsatte det også. Hippokrates brugte hvidløg med honning til behandling af lungesygdomme. Derudover blev det antaget, at denne grøntsag er et godt redskab til at øge modet, som den berømte dramatiker Aristophanes nævner i sine komedier. I det gamle Rom blev hvidløg berømt for sin evne til at bekæmpe parasitter i tarmene, og senere legionærer begyndte at bære den på deres bryst som en talisman. Denne grøntsag blev højst sandsynligt bragt til Rusland i det 9. århundrede fra Byzantium..

    I middelalderen tog hvidløg en urokkelig position i østens køkken og blev en uundværlig ingrediens i tilberedningen af ​​mange lokale traditionelle retter. Det blev også betragtet som et godt antibakterielt middel og blev anbefalet at gribe uklart vand. På samme tid i Europa blev hvidløg betragtet som en lægeplante, og dens helbredende egenskaber blev grundlaget for fremkomsten af ​​mange mystiske legender om kampen mod onde ånder. Mange læger i disse tider betragtede grøntsagen som et effektivt middel mod pesten..

    I midten af ​​det 19. århundrede gav den berømte franske kemiker Louis Pasteur en stærk drivkraft til videnskabelig forskning, der først beskrev hvidløgens antiseptiske egenskaber [7]. Efterladt nelliker på pladen med bakterier, opdagede han snart, at der ikke var nogen levende mikrober tilbage omkring skiverne. I denne henseende blev hvidløg eller hvidløgsopløsning (som blev kaldt "russisk penicillin") aktivt brugt i kampen mod infektioner under første verdenskrig..

    Sorter

    I modsætning til mange andre grøntsager er hvidløg ikke særlig sort. Dybest set i vores område kan du finde hoveder, der består af hvide tænder, dækket med lys (nogle gange med lilla striber) skaller. Ikke at være en ivrig gartner, men mange sorter er næsten umulige at skelne eksternt eller efter smag. Der er dog flere sorter, der skiller sig ud blandt andre..

    For det første taler vi om fransk lyserød hvidløg, som også kaldes kreolsk. Den har en rig, lys lilla hovedfarve [4]. For det andet kan elefant hvidløg også klassificeres som usædvanlige sorter. Faktisk er dette en af ​​formerne for drue løg, men i lugt og karakteristisk opdeling i nelliker ligner det hvidløg. Han fik tilnavnet elefant, fordi pærerne i denne grøntsag for det meste når meget store størrelser (en fed kan veje 50-80 g, og hele hovedet kan veje op til 450 g). Det karakteristiske træk ved elefant hvidløg anses for ikke at være for skarp aroma og relativt mild smag..

    Valg og opbevaring

    At vælge hvidløg er ikke svært. Det vigtigste er, at hovederne er tørre, tætte og uden ydre skader. Det er også vigtigt, at grøntsagen ikke har en grøn tuft, da den efter spiring gradvist mister et antal af sine gavnlige egenskaber. Når du vælger, kan du også være opmærksom på hvidløgens størrelse: det antages populært, at større fedter som regel er mere skarpe og skarpe, selvom dette ikke er videnskabeligt bevist på nogen måde.

    Hvad angår opbevaring, kan hvidløg i en periode, der ikke er længere end en måned, sættes i køleskabet. Men hvis du planlægger at lagre en masse grøntsager i lang tid, fungerer indstillingen med et køleskab ikke længere. Fugtigheden der vil få hvidløg til at blive sort og mugne. Også kan grøntsagen ikke lide direkte sollys, som den tørrer hurtigt på.

    Optimale opbevaringsforhold er et tørt, mørkt sted med et temperaturinterval på 5 til 18 ° C. Fra beholdere er en kasse eller kasse med huller til ventilation perfekt. Hvis du har et par skrællede fedter tilbage efter brug, kan du sætte dem i køleskabet. For at undgå spredning af stærk lugt er det bedst at opbevare dem i en overdækket beholder.

    Voksende funktioner

    Hvidløg er en uhøjtidelig plante, der kan plantes både om efteråret (vintervarianter) og om foråret (forårssorter). Det skal huskes, at planten kræver rigelig vanding i de første par uger efter plantning og omvendt foretrækker tørhed i modningsperioden..

    Hvad angår udseendet af hvidløg, er bladene smalle, pegede mod toppen og når en højde på 30-100 cm. De vokser hinanden i en spiral og danner således en falsk stamme. Vintervarianter producerer en pedunkelpil, der kan nå 150 cm i længden. Før blomstringen er dens kant, kronet med en paraplyblomstring, snoet i en spiral. Hvis du ikke planlægger at samle luftpærer (pærer) til høst af plantemateriale, skal pilene fjernes, når de når ca. 20 cm over stilken. Denne procedure hjælper med at øge udbyttet..

    Forårssorter skyder til gengæld ikke og formerer sig ikke på grund af denticles. Fraværet af en peduncle forklarer, hvorfor hvidløg fra forårssorter ikke har en kerne i midten, og federne er arrangeret i flere rækker. Denne hvidløg varer normalt længere, men giver mindre..

    Det skal bemærkes, at jorden tilberedt til hvidløg skal være rig på fosfor, kalium og nitrogen. For at sikre den normale udvikling af rodsystemet, skal det løsnes. Plantedybden varierer normalt fra 6 til 12 cm afhængigt af størrelsen på nelliker (jo større de er, jo dybere skal de plantes). For at undgå skorpedannelse kan jorden være mulket med humus. Høstes som regel i begyndelsen af ​​august (vintervarianter) og begyndelsen af ​​september (forårssorter).

    Sygdomme og skadedyr

    Sygdomme, som hvidløg er udsat for, kan variere afhængigt af de klimatiske forhold, hvor den vokser. Det mest almindelige angreb er bakterieråd, som kan påvirke både selve planten i vækstsæsonen og den høstede afgrøde under opbevaring. Med denne sygdom vises der brune sår på tænderne, en ubehagelig lugt kan forekomme. Gradvist er der en fornemmelse af, at skiverne er frossne..

    I de sydlige regioner, hvor vinteren ikke er for hård, er svampesygdommen Fusarium en fare. Det fremkalder gulfarvning af bladene og fører til udseendet af en lyserød blomstring af sporer. På grund af infektionen i pæren dør rødderne af. Hvis der er syge hoveder i den høstede afgrøde, bliver de dækket med lyserød mycelium i kort tid og rådner.

    Blandt insekter forårsager forskellige typer løgfluer stor skade på hvidløg. Deres larver lever af frugten og beskadiger den, hvilket udløser processen med rådnende hoved og fører til tørring af bladene. Farligt for hvidløg og parasitter såsom løgstængelnematoder, trips samt firbenede hvidløg og rodmider.

    1. Angiosperm fylogenygruppe. En opdatering af Angiosperm Phylogeny Group-klassificeringen for blomstrende plantes orfer og familier: APG III // Botanisk tidsskrift for Linnean Society. - London, 2009. - Nr. 2. - s. 105-121.
    2. Etymologisk ordbog over slaviske sprog. - M.: Nauka, 1977. - T. 4. - S. 89-90.
    3. Eric Block. Hvidløg og andre alliums: Historien og videnskaben. - Royal Society of Chemistry, 2010. - 480 s.
    4. 6 typer hvidløg fra hele verden, hvidløgshaker
    5. National Nutrient Database, kilde
    6. Tibetansk hvidløgskure, kilde
    7. Hvidløgshistorie, kilde
    8. 11 dokumenterede sundhedsmæssige fordele ved hvidløg, kilde
    9. Hvidløg: dokumenterede fordele, kilde
    10. Jie Feng, Wanliang Shi, Judith Miklossy, Genevieve Tauxe, Conor McMeniman, Ying Zhang. Identifikation af æteriske olier med stærk aktivitet mod stationær fase Borrelia burgdorferi. Journal Antibiotics, oktober, 2018.
    11. University of Alabama i Birmingham. "Hvidløg øger hydrogensulfid for at slappe af arterier." ScienceDaily, 17. oktober 2007, kilde
    12. R. Varshney, M. J. Budoff. Hvidløg og hjertesygdom. Journal of Nutrition, 2016.
    13. Xiaonan Lu, Derrick R. Samuelson, Barbara A. Rasco og Michael E. Konkel. Antimikrobiel virkning af diallylsulfid på Campylobacter jejuni biofilm. J. Antimicrob. Chemother., 1. maj 2012.
    14. American Society For Microbiology. "Forbindelser i hvidløg bekæmper malaria og kræft." ScienceDaily, 22. november 2001, kilde
    15. Penn State. "Hakning og madlavning påvirker hvidløgs anti-kræftaktivitet." ScienceDaily. ScienceDaily, 17. november 1998, kilde
    16. Alexandra Zakarova, Ji Yeon Seo, Hyang Yeon Kim, Jeong Hwan Kim, Jung-Hye Shin, Kye Man Cho, Choong Hwan Lee, Jong-Sang Kim. Hvidløgsspirning er forbundet med øget antioxidantaktivitet og samtidige ændringer i metabolitprofilen. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014
    17. Afanasyev A. N. Poetiske synspunkter om slaverne på naturen. Oplevelsen af ​​en sammenlignende undersøgelse af slaviske legender og overbevisninger i forbindelse med andre relaterede folks mytiske sagn. I tre bind. - M.: Moderne forfatter, 1995. - T. 2. - s. 194.
    18. Swenson, John F. (Winter 1991). “Chicagoua / Chicago: Et stednavns oprindelse, betydning og etymologi”. Illinois Historical Journal. 84 (4): 235-248.
    19. Goldina N. Bliver løg og hvidløg effektive lægemidler til akvariefisk? en kilde

    Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

    Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!