Hvorfor ananas er nyttigt


Hyppigt forbrug af ananas sænker blodets viskositet, hvilket gør det muligt at rådgive det om at forhindre trombose og tromboflebitis.

Et fremragende resultat opnås ved indtagelse af denne frugt i tilfælde af hypertension, ananas er nyttig og i tilfælde af nyresygdomme og funktionsfejl i det kardiovaskulære system..

En sådan værdifuld kvalitet af ananas som fjernelse af sklerotiske plaques fra de vaskulære vægge garanterer et tilstrækkeligt højt resultat i forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde..

Led og muskler

Læger er kommet til den konklusion, at den systematiske anvendelse af frugten reducerer risikoen for smerter i led og muskler markant..
Desuden er fordelene ved ananas ved at dæmme op for dannelsen af ​​vaskulær aterosklerose og funktionsfejl i bugspytkirtlen..

For at hjælpe fordøjelsen

Ananas indeholder en betydelig mængde kostfibre, der har en livgivende effekt på fordøjelsessystemets funktion, normaliserer peristaltik og genopliver tarmkanalens bevægelighed.

Bromelain, der findes i modne frugter, er en naturlig proteindenaturator, der hjælper med at nedbryde animalske proteiner. Derfor anbefales det at spise en del af ananas efter tunge kødfoder.

Til absorption af jern

Ananas lagrer en betydelig mængde C-vitamin i 100 g frugt - 80% af den daglige dosis af dette stof.

Det er almindeligt kendt, at jern absorberes bedre i kombination med C-vitamin, så hvis kødprodukter, for eksempel blandt vegetarer, ikke er inkluderet i kosten, kan jern ekstraheres fra planteprodukter ved at spise denne frugt.

Ananas er cirka 80% sammensat af vand, men dette reducerer ikke dets betydning for kroppen, 3-4 skiver giver nyttige stoffer hele dagen.
Denne frugt indeholder mangan, som i kombination med calcium er nødvendig for at styrke og regenerere knoglevæv efter skade..

I kampen mod inflammatoriske processer

Egenskaberne ved ananas er blevet bemærket for at reducere tegn på betændelse, såsom bihulebetændelse, pyelonefritis, pleurisy og en række andre..
Derudover bidrager brugen af ​​denne frugt til hurtig stramning af skader og aktiverer fordøjelsessystemets aktivitet..
Vitaminer og mineraler i ananas opbevares i betydelige mængder, som det er så elsket i tropiske lande. For flere århundreder siden var det hovedleverandøren af ​​vigtige og værdifulde elementer til kroppen for en betydelig del af befolkningen i Afrika og Sydamerika..

De, der ønsker at tabe sig

Ananas har fået betydelig anerkendelse for sine vigtige diætkvaliteter, der skyldes en sjælden kombination af værdifulde næringsstoffer og lavt kalorieindhold..

Det er af denne grund, at ananas bruges i forskellige vægttabsteknologier..
Frugtens kalorieindhold - 49 kcal pr. 100 gram.

Et værdifuldt element - bromelain

Næsten helt ananasens helbredende egenskaber skyldes tilstedeværelsen i dets indhold af et sjældent element - bromelain.

For at få maksimalt udbytte af bromelain, bør ananas spises på tom mave..

Når det modtages af kroppen sammen med mad eller efter, hjælper bromelain med at øge den enzymatiske energi i mavesaft og fungerer som et fordøjelsesenzym.

I kampen mod kræft

Ifølge den nyeste videnskabelige forskning er det bestemt, at koncentrerede ananasekstrakter har evnen til at yde støtte til behandling af kræft.

Kvaliteterne af de elementer, der findes i denne frugt, der er i stand til at holde frie radikaler nede, er en god forebyggende foranstaltning mod kræft..

Dens bladjuice er populær blandt den indiske befolkning som et anthelminthisk middel..

Frugt fra forkølelse

Ananas hjælper med behandling af forkølelse. Styrkelse af immunsystemet C-vitamin og bromelain med deres antiinflammatoriske egenskaber hjælper med at eliminere infektioner og vira.

Saften fra denne frugt flydende og fjerner slim, når man hoster, lindrer ondt i halsen.

Fordele for huden

Syrerne i ananasmassen bidrager til eliminering af døde og deformerede celler, øger hudens elasticitet.

Naturlige enzymer, sammen med antioxidanter, bekæmper celleoxidation og på denne måde forsinker udseendet af forgængere til visning og udglatter allerede tilstedeværende rynker.

Brug af frugt

Frugterne er usædvanlige, idet de spises både friske og efter varmebehandling. Ananas er stegt, stuet, bagt og dåse, og efter hver af de udførte operationer er det vigtigt at bemærke, at smagen af ​​ananas næsten ikke ændrer sig, og den mister ikke alle sine nyttige og værdifulde kvaliteter.

Ananas er ekstremt sund - det er almindeligt kendt. I modsætning til andre frugter elsker både voksne og børn dets frugter. Det er ret velsmagende, det kan føjes til næsten alle retter, især til desserter, sandwich, kød og fiskeretter.

Tørret ananas

Og børn kan lide tørrede ananasstykker, de gemmer alle de nyttige stoffer, der er nødvendige i barndommen, og de smager som slik..

Fordelene og skaderne ved dåse ananas

Ak, der er ikke noget bromelin tilbage i konserves, hvilket bidrager til tab af kropsvægt. Han dør under varmebehandling. Hermetiserede ananas vil ikke skade, men folk med allergi bør være forsigtige med dem.

Hermetisk mad fra denne frugt bør ikke gives til børn og ammende mødre.
Det er værd at være opmærksom på metoden til at bevare ananas..

Når man fremstiller ananas i sin egen juice, er produktets anvendelighed utvivlsomt. Alle nyttige elementer bevares i sådan dåse mad..

Men hvis de blev kogt i sukkersirup, vil der ikke være nogen skade eller gavn af det..

Vitaminindhold i 100 g ananas

VitaminerIndhold
B1
0,08 mg
B20,03 mg
B30,2 mg
B95 μg
C20 mg
MineralerIndhold
Kalium320 mg
Natrium24 mg
Calcium16 mg
Magnesium11 mg
Fosfor11 mg

Ananas kontraindikationer

Så fordelene ved en eksotisk frugt er åbenlyse, men alligevel skal ananasens skade anerkendes..

På trods af dets anvendelighed og betydning for kroppen har dette foster også visse kontraindikationer, som man skal være opmærksom på mennesker, der har forstyrrelser i nogle organers arbejde..

For denne kategori af mennesker kan det udgøre en vis fare, så du bør vide om farerne ved ananas.

Du bør ikke spise ananas:

  • Mennesker med høj surhedsgrad i mavesaft;
  • Personer med vanskeligheder med tænder, da syre har en ekstrem negativ virkning på emalje;
  • For gravide kvinder kan umoden eller forkælet frugt være meget farlig for dem, det kan påvirke fostrets tilstand negativt;
  • Derudover bør forventede mødre være forsigtige med disse oversøiske frugter - de kan stimulere livmodersammentrækninger, hvilket muligvis vil føre til abort.

Overskydende bromelin, der er rigeligt med ananas, kan forårsage diarré, hududslæt og intens menstruation..

Bromelain reagerer også med visse lægemidler. Hvis du får ordineret antikoagulantia, antibiotika, antikonvulsiva, medicin mod søvnløshed, antidepressiva, inden du bruger ananas, skal du få en anbefaling fra din læge.

Ananas historie

Ananas er kongen af ​​frugter i troperne, men på trods af den velfortjente titel er den ikke en lunefuld busk, men et græs. Denne frugt vokser under vandknaphed og modner fra 1,5 til 3 år. Med tiden værdsatte folk denne frugt og begyndte at dyrke på markerne og tage tre høst om året..

Ananas er en oversøisk frugt, der hovedsagelig vokser i varme lande og har en veludviklet sød og sur smag og usædvanlig aroma..

På trods af at denne frugt kun vokser i bestemte områder, kan du købe dem næsten overalt og hele året rundt, og alle kan købe den. Denne frugt skiller sig ud blandt andre, den er ret sjælden og ligner ikke andre.

Vitaminer i ananas

Ananas er en eksotisk plante, hjemmehørende i Sydamerika, der giver store saftige frugter med en behagelig sød og sur smag og en stærk duftende aroma. Denne frugt er elsket af både voksne og børn, ikke kun for sine fremragende dessertegenskaber, men også for sine store sundhedsmæssige fordele. Hvis du spiser kun et par stykker af det, der passer i en kop, kan du fuldt ud genopbygge din krops daglige indtag af vitaminer og mineraler. Koncentrationen af ​​næringsstoffer i ananas er så stor, at oprinderne på det afrikanske og sydamerikanske kontinent har brugt det siden oldtiden som det vigtigste sundhedsforbedrende og energigivende middel..

I dag kan denne tropiske frugt ikke længere kaldes en mangelvare: den kan findes i hylderne på alle markeder og købmandsforretninger i enhver årstid. Dette er en af ​​de få frugter, der ikke mister sin smag under varmebehandling. Ananas kan spises frisk, inkluderet i desserter, kødretter, kager, såvel som stegt, bagt, stuet. Konserves og kandiserede frugter er meget velsmagende af det. Samtidig konserveres alle vitaminer og næringsstoffer i tørret ananas.

Hvordan ananas ser ud?

Dette er en lav succulent plante, det vil sige at den er i stand til at opbevare fugt i sig selv i varme klimaer. Derfor er dens hårde stilke oversået med torne, og de skarpe kødfulde blade, der når en længde på 80 cm, er dækket af en hård hud. Under denne hud er der et tykt lag celler tilpasset til at akkumulere regnfugt. Udover almindelige rødder har ananas også utilsigtede rødder, der vokser fra bladbihulerne og samler vand, der kommer på bladene.

Denne fantastiske plante blomstrer i op til 20 dage. Små røde blomster blomstrer på en lang skovl. Ananas selvbestøver, så blomsterne er biseksuelle, og der er ingen frø i frugterne. Når blomstringen er afsluttet, vokser æggestokkene sammen og danner en stor gul frugt, der ligner en kegle, der er dækket af en skællet hud. En blade af blade vokser øverst på frugten. Sådan dannes og modnes alles yndlings, velsmagende og aromatiske frugt..

Hvad er kalorieindholdet i ananas?

Kalorieindholdet i denne frugt er lavt, kun 52 kilokalorier pr. 100 gram, da det er 85,5% vand og indeholder meget lidt fedt. Antallet af kilokalorier i ananas på dåse er ikke mere end 60 enheder og i frisk presset juice - kun 48 kilokalorier. Derfor kan ananas nydes selv af overvægtige mennesker. Ernæringseksperter anbefaler at gøre kroppen nemmere at lave faste dage: Inkluder kun frugtens papirmasse og juice i menuen.

100 gram rå mad indeholder følgende næringsstoffer:

  • proteiner - 0,3%;
  • kulhydrater - 11,8%;
  • fedt - 0,1%;
  • askeelementer - 0,3%;
  • vegetabilske fibre - 1%;
  • organiske syrer - 1%;
  • vand - 85,5%.

På trods af sit lave kalorieindhold tilfredsstiller ananas sult godt og tilfredsstiller behovet for kulhydrater. Efter det har jeg ikke lyst til at spise i lang tid. Derfor råder mange læger til at indtage denne frugt før sengetid for ikke at løbe til køleskabet om natten for ekstra pund. Det indeholder også enzymet bromelain, som hjælper med at forynge kroppens celler, forbrænde fedt og som et resultat tabe sig. Dette enzym er forresten en komponent i mange kosttilskud til vægttab. Derudover aktiverer ananas produktionen af ​​lysthormonet serotonin i hjernen, som, når den frigives i blodbanen, blokerer sultfølelsen og regulerer væskestrømmen ind i kroppen, hvilket forhindrer ødem..

Hvilke nyttige sporstoffer produktet indeholder?

Ananas indeholder en enorm mængde syrer, vitaminer og mineraler i høj koncentration og optimal kombination. Ikke en enkelt frugt indeholder så mange sporstoffer, der er nødvendige for en person, som der er i ananasmasse. Frugten er rig på plantefibre, der forbedrer processerne med gæring og fordøjelse, vitamin A, PP, gruppe B, zink, kalium, calcium, magnesium, iod, jern og andre værdifulde stoffer. Den indeholder mere C-vitamin alene end nogen citrus. Derfor er denne tropiske frugt ikke kun nyttig, men nødvendig for den menneskelige krop som en næringskilde..

Hvilke vitaminer er mest koncentreret i ananas? Hundrede gram af frugten indeholder:

  • 3 mcg vitamin A;
  • 20 mg C-vitamin;
  • 0,4 mg vitamin PP;
  • 0,2 mg vitamin E;
  • 0,08 mg vitamin B1;
  • 0,03 mg vitamin B2;
  • 0,2 mg vitamin B3;
  • 0,2 mg vitamin Bfem;
  • 0,1 mg vitamin B6;
  • 5 mcg vitamin Bni.

Som du kan se, er listen imponerende. Derudover indeholder frugten det vigtigste stof for mennesker - beta-caroten, der omdannes i kroppen til vitamin A, som beskytter cellerne mod de aggressive virkninger af frie radikaler. Indholdet af denne antioxidant er 0,02 mg.

Eksotisk frugt er en fremragende leverandør af næsten alle mineraler, der er nødvendige for kroppens vitale funktioner. Det omfatter:

  • 13 mg calcium
  • 0,29 mg jern
  • 12 mg magnesium
  • 8 mg fosfor
  • 109 mg kalium
  • 1 mg natrium
  • 0,12 mg zink
  • 0,11 mg kobber
  • 0,93 mg mangan
  • 0,1 mcg selen

Og vigtigst af alt er denne lækre frugt kolesterolfri. Dette betyder, at mennesker med åreforkalkning, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system, kan spise det uden frygt..

Hvad er plantens gavnlige egenskaber?

På grund af overflod af næringsstoffer og vitaminer i ananas har denne oversøiske frugt virkelig unikke helbredende egenskaber. Frugten er især gavnlig for det kardiovaskulære system. Det forhindrer dannelsen af ​​blodpropper i blodkarrene, hjælper med at sænke blodtrykket og fortynder blodet. Frisk ananasjuice fremmer fordøjelsen, aktiverer maven, så det er godt at drikke det, når man spiser fede fødevarer eller overspiser. Et stykke umoden frugt til frokost forbedrer appetitten, og moden papirmasse kan bekæmpe forstoppelse og reducere gasdannelsen i tarmene.

Frugten klare også forskellige infektiøse sygdomme: bronkitis, forkølelse, lungebetændelse. Enzymet bromelain letter frigørelsen af ​​slim fra luftvejene, som lindrer en løbende næse og hoste, og overflod af vitaminer bidrager til et hurtigt opsving. Af denne grund råder lægerne til at bruge ananas oftere i den kolde årstid som en forebyggende foranstaltning mod akutte luftvejssygdomme..

Også den tropiske frugt bekæmper effektivt inflammatoriske reaktioner i kroppen, lindrer hævelse, hjælper med at helbrede ar og ar. Det bruges ofte som et supplement til at lindre symptomer på lidelser i centralnervesystemet. Takket være den enorme mængde C-vitamin fjerner ananasmasse plak fra tænderne. En høj koncentration af calcium og mangan hjælper med at styrke knoglevæv.

Hvilke sygdomme hjælper produktet med at klare??

Apoteker sælger medikamenter med ananasekstrakt eller papirmasse pulver som aktive ingredienser. De produceres hovedsageligt i form af kapsler, hvor næringsstoffer og vitaminer er i høj koncentration. Læger anbefaler at tage gelatinkapsler 4 gange om dagen for problemer med mave-tarmkanalen, men bemærk at intet kan erstatte en ægte moden frugt. I stedet for at fylde dig selv med piller er det bedre at spise et stykke frugt eller drikke et glas naturlig ananasjuice. Det vil gøre mere godt.

Det er nødvendigt kun at tage præparater baseret på ananasekstrakt efter konsultation med en læge. På trods af de naturlige ingredienser klassificeres kapsler som medicin, hvilket betyder, at de i tilfælde af overdosering kan føre til uønskede helbredseffekter. Det er bedre at spise modne frugter, de absorberes hurtigere og indeholder flere vitaminer og mineraler. Så hvilke sygdomme hjælper den tropiske frugt med at klare??

  1. På grund af den høje koncentration af C-vitamin fremskynder det helbredelsen af ​​influenza, forkølelse.
  2. Tynder blodet for at stoppe hypertension.
  3. Aktiverer stofskifte, forbedrer fordøjelsen, renser fordøjelseskanalen.
  4. Eliminerer sult, forbrænder kropsfedt, hvilket hjælper med at reducere vægten.
  5. På grund af mangfoldigheden af ​​vitaminer øger immuniteten betydeligt.
  6. Bekæmper forstoppelse, fjerner hjelm fra tarmene.
  7. Reducerer inflammatoriske reaktioner i kroppen, driver infektion væk.
  8. Stopper udviklingen af ​​åreforkalkning, trombose, slagtilfælde, hjerteinfarkt.
  9. Lindrer symptomer på gigt og andre abnormiteter i leddene.
  10. Stimulerer skjoldbruskkirtlen, behandler struma.

En sådan nyttig frugt er ananas, vitaminer og enzymer i den kan endda genskabe synsstyrke, skønhed og ungdommelighed i huden. Men forudsat, selvfølgelig, den rigtige livsstil.

Kan fosteret være skadeligt?

På trods af alle dets fordele, en overflod af vitaminer og næringsstoffer, har denne eksotiske frugt nogle kontraindikationer til brug..

Det er forbudt at fejre det for folk, der har følgende helbredsproblemer:

  • mavesår, gastritis, øget surhedsgrad i mavesaft;
  • hypotension, lav blodviskositet;
  • høj følsomhed af tænder, karies og andre problemer med tandemalje;
  • tendens til allergi, individuel intolerance over for produktet.

Faktum er, at ananasmasse indeholder meget syre, hvilket betyder, at det kan irritere maven og beskadige tændernes emalje. Derfor, efter at have spist frugten, anbefales det at skylle munden grundigt med vand. På grund af dets evne til at fortynde blodet er det kontraindiceret til mennesker med lavt blodtryk. Det anbefales ikke at spise et umodent foster til gravide kvinder, da embryonets reaktion på dets høje syre kan være uforudsigelig..

Hvilke vitaminer og mineraler findes i ananas

Ananas er en tropisk frugt hjemmehørende i Sydamerika. Frugterne har en duftende aroma og sød og sur smag og er gode for helbredet. Ved at spise et par stykker af palme-størrelse kan du genopfylde det daglige indtag af næringsstoffer i kroppen. Hvilke vitaminer og mineraler ananas er mættet med?

Sammensætning

Ananasmasse indeholder en stor mængde plantefibre, thiamin, folsyre, riboflavin, pantothensyre og ascorbinsyre.

Ananas vitaminsammensætningstabel
NavnIndhold i 100 g produkt, mg
OG0,003
10,08
20,03
30,2
fem0,2
60,1
ni0,005
FRA20
E0,2
PP0,4

Derudover indeholder den eksotiske frugt β-caroten - et stof, der omdannes i kroppen til vitamin A. Sidstnævnte beskytter celler mod den aggressive indflydelse af frie radikaler.

Ud over vitaminer indeholder ananas mange makro- og mikroelementer, der er nødvendige for menneskers liv..

Ananas mineral sammensætning tabel
NavnIndhold i 100 g produkt, mg
Kalium109
Calciumtretten
Zink0,12
Selen0,0001
Fosfor8
Jern0,29
Mangan0,93
Magnesium12
Kobber0,11
Natrium1

Der er ikke noget kolesterol i ananas. Frugten kan forbruges sikkert af personer, der er diagnosticeret med åreforkalkning eller en sygdom i det kardiovaskulære system.

Ernæringsværdien

Ananas er lav i fedt og kulhydrater, så dets kalorieindhold er minimalt. Dåsproduktet indeholder 60 kcal. 100 g rå frugt har 52 kcal og i frisk juice - 48 kcal.

Selv de, der er overvægtige, kan spise frugten..

Den ernæringsmæssige sammensætning ser sådan ud:

  • fedtstoffer
  • proteiner;
  • kulhydrater;
  • askeelementer;
  • vand.

Fordel

På grund af sin rige sammensætning har ananas en gavnlig effekt på hele kroppen. Det bruges som et uafhængigt produkt og føjes til mange retter. Du kan også anvende ananas topisk..

Til hud

Frugtmassen indeholder vitaminer, mineraler og polysaccharider, som har en positiv effekt på epidermis tilstand. A-vitamin fremskynder cellefornyelse, forbedrer hudens elasticitet. Retinolderivater er effektive til behandling af acne. B-vitaminfem reducerer betændelse, lindrer hævelse og tørhed.

Vitaminerne C og E er kraftige antioxidanter. De aktiverer kollagenproduktion, nærer huden, udglatter rynker og bremser aldring. PP-vitamin forbedrer cellulær respiration, giver epidermis en glat struktur og sund farve.

Ved anvendelse eksternt reducerer plantens papirmasse inflammation, fremskynder helingen af ​​sår, ar og ar. Det anvendes i form af en komprimering. Friskpresset ananasjuice giver en lignende effekt.

Den vigtigste skønhedsegenskab ved frugten er eksfoliering af døde celler. Frugtekstrakt bruges i skræl til problematisk fedtet hud.

Slankende

Ananas er inkluderet i diætet hos mennesker, der søger at tabe sig. Dette skyldes følgende handlinger af den tropiske frugt:

  • Forøgelse af udskillelsen af ​​enzymer, stimulering af tarmperistaltik.
  • Øge produktionen af ​​serotonin i hjernen. En gang i blodbanen skaber hormonet en følelse af mæthed..
  • Fedtforbrænding opstår på grund af indholdet af et specifikt enzym bromelain.
  • Tilfredsstillende sult i lang tid: papirmassen tilfredsstiller behovet for kulhydrater.

Ernæringseksperter anbefaler, at man arrangerer en fasteandedag mindst en gang om ugen. På dette tidspunkt skal du kun spise frisk frugt..

Under graviditet

Når du bærer et barn, er ananas nyttig på grund af følgende egenskaber:

  • Forebyggelse af oppustethed og halsbrand.
  • Forbedring af fordøjelsen, forhindring af forstoppelse.
  • Kæmp mod vitaminmangel. Det er tilladt at bruge friskpresset juice. Produktet skal være af høj kvalitet uden tilsætningsstoffer.
  • Forebyggelse af inflammatoriske og infektiøse sygdomme.
  • Bekæmp åreknuder, reducer blodpladeaggregering (vedhæftning).
  • Forhindre ødem.
  • Forbedring af stemningen (på grund af produktionen af ​​serotonin).

Gravide kvinder rådes ikke til at indtage umoden frugt. Fostrets reaktion på dets øgede surhedsgrad kan være negativ.

Med sygdomme

Den tropiske frugt hjælper med at klare følgende patologier:

  • Onkologiske sygdomme. Bromelain ødelægger kræftceller.
  • Forhøjet blodtryk. Udvider blodkarrene og fortynder blodet.
  • Helminthiasis. Bromelain ødelægger parasitter og deres affaldsprodukter.
  • Funktionelle lidelser i det endokrine system. Produktet behandler struma, stimulerer skjoldbruskkirtlen.
  • Sygdomme i det kardiovaskulære system. Stopper udviklingen af ​​trombose, aterosklerose, slagtilfælde, hjerteinfarkt.
  • Sygdomme i øjnene. Vitaminerne A og B2 påvirker synsstyrken, forhindrer udviklingen af ​​glaukom, blefaritis (betændelse i øjenlågene) og konjunktivitis.
  • Betændelser i forskellige etiologier. Produktet indeholder proteolytiske enzymer, der bekæmper patogene mikroorganismer, har antibakterielle, antivirale og antifungale virkninger.

På grund af den høje koncentration af ascorbinsyre styrker ananas immunforsvaret. Det klarer sig godt med smitsomme sygdomme: influenza, forkølelse, bronkitis, lungebetændelse. Bromelain lindrer hoste, løbende næse, stimulerer evakuering af slim og slim fra luftvejene.

Ananas indeholder en masse mangan - et sporstof, der er ansvarlig for at styrke knogle- og muskelstrukturer. Det fremmer også dannelsen af ​​brusk og bindevæv, påvirker lipidmetabolismen og sænker niveauet af farligt kolesterol..

Kontraindikationer

Ananas er forbudt for dem med følgende helbredsproblemer:

  • Lav blodviskositet, lavt blodtryk (på grund af evnen til at fortynde blodet).
  • Øget surhedsgrad i mavesaft.
  • Kronisk gastritis og duodenitis.
  • Mavesår, nekrotiserende colitis ulcerosa.
  • Tarminfektioner.
  • Individuel intolerance over for produktet, tendens til allergi.
  • Karies, høj følsomhed i tænderne, udtynding af tandemaljen. Efter at have spist papirmassen, skyl munden med vand.

Vitaminer, mineraler og organiske syrer gør ananas til et værdifuldt fødevareprodukt. Det normaliserer mange interne processer i kroppen, hjælper med at forebygge visse sygdomme. Men alle disse positive egenskaber er karakteristiske for frisk frugt..

Hvad er brugen af ​​frisk ananas til menneskekroppen

Den eksotiske bær af ananas dyrkes på Hawaii-øerne, Brasilien, Indien, i et område, hvor det tropiske klima tillader dyrkning af ananas. I Rusland har individuelle amatører tilpasset sig at dyrke ananas som eksotiske. Ananas er en urteagtig plante af bromelia-familien. Den har en spiny stilk og kødfulde, lange, takkede blade. Fordelene ved ananas ligger i den biologiske og kemiske sammensætning af papirmasse.

Hvorfor ananas er nyttigt

En stor bær af kompleks sammensætning med en obligatorisk tuft af tornede blade på toppen er elsket over hele verden. I tropiske lande dyrkes den i områder, der er lige store som banan- og citrusplantager. Om vinteren er en eksotisk frugt ofte en ønskelig dessert i familier med stor materiel rigdom og er altid til stede i enhver families festmenu..

Om vinteren er der ikke mange grønne produkter, der holder C-vitamin i høje koncentrationer. Mennesket kan kun modtage det udefra, i modsætning til dyr. Ananas er et lagerhus med mange gavnlige ingredienser. Samtidig er produktets kalorieindhold kun 50 kcal, hvilket gør det til en diæt.

Ananas er 85% vand. Her er hvad ananas indeholder:

  • vitaminer i gruppe B, C, PP, A;
  • mineralstoffer udgør i alt 0,3% målt på askeindhold;
  • kulhydratdel fra saccharider 11,8%;
  • organiske syrer og biologisk aktive stoffer 1%;
  • kostfibre 1%.

Oversat til mikrodoser af de formuleringer, som en person har brug for, er dette et helt apotek. Så hvad er ananas god til??

Det skal bemærkes, at effekten af ​​frisk frugt er meget mere effektiv end madlavning eller konserves. Derfor overvejer vi fordelene ved en tropisk frugt i form af en frisk frugt:

  1. Produktet er værdifuldt for tilstedeværelsen af ​​bromelin i det, som er en del af komplekset af proteolytiske enzymer. Det er en naturlig fedtforbrænder, men stoffet findes kun i frisk mad. Bromelain absorberes og virker på tom mave. Derfor spiser ananas effektivt alene, som en snack..
  2. Tilstedeværelsen af ​​chokdoser af C-vitamin sammen med bromelain styrker immunforsvaret og hjælper med at bekæmpe inflammatoriske processer, der er opstået.
  3. Ananas er nyttig til hypertensive patienter, mennesker med kredsløbsproblemer og med abnormiteter i hjertets arbejde. Her giver stoffer, der er indeholdt i ananas, aktiv hjælp. Disse er kalium og magnesium samt organiske komponenter, der fortynder blodet, hvilket eliminerer faren for blodpropper, renser blodkarrene fra kolesterolplaques.
  4. Som et profylaktisk middel kan ananas anvendes til kræftproblemer, da det er blevet fastslået, at der er molekyler i produktets papirmasse, der kan blokere proteinet i kræftceller.
  5. En portion ananas indeholder halvdelen af ​​den daglige dosis mangan, et sjældent element i plantefødevarer.
  6. At spise ananas forbedrer stemningen, fremmer produktionen af ​​serotonin, hvilket skaber en følelse af mæthed sammen med det lave kalorieindhold i frisk ananas, bidrager til vægttab. Dette er så meget mere effektivt, da fedt forbrændes på samme tid, metaboliske processer accelereres og humør forbedres..

Givet er ikke en komplet liste over de gavnlige resultater af korrekt brug af ananas. Inkluderingen af ​​ananas i menuen løser mange problemer og hjælper med at debugge systemet for interaktion mellem alle indre organer. Det er især nødvendigt at dvæle ved spørgsmålet om, hvordan ananas er nyttigt for kvinder.

Den mest problematiske for den smukke halvdel er altid menstruationsperioden. Smertefulde fænomener, stort blodtab, nervøs spænding er forbundet med dette. Det er ananas i disse dage, der vil lette damens tilstand. På grund af dets regulatoriske evner vil det gøre processen mindre tidskrævende og smertefri..

Kvinder sætter pris på den kosmetologiske effekt af vitaminer, der findes i papirmassen. Hvilke vitaminer i ananas påvirker huden? De, der er til stede i sammensætningen A, E, C, virker gunstigt og nærer epidermis eksternt. Men bromelain har en særlig effekt. Det lindrer betændelse, renser forsigtigt huden fra fedtet glans. Ananasmasker giver anti-aging effekter.

En ananas

Alle ved, at sød moden ananas tilsættes til salater, yoghurt og tærter. Færre mennesker ved, at ananas kan gæres og koges kålsuppe fra dem. Endnu mindre - har hørt, at ananasblade bruges til at producere en let og holdbar lædererstatning, nye typer stof, nanofiber, som er blevet et alternativ til plastik.

Og meget få mennesker ved, at forskere i dag ved hjælp af bromelain-enzymet indeholdt i ananas finder nye måder at behandle luftvejssygdomme, angina pectoris, iskæmi og også aktivt udforsker enzymets potentiale i kampen mod kræftceller..

Nyttige egenskaber ved ananas

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (mg / 100 g):Frisk ananas [5]Konserves i juice [6]Ulemper. i let sirup [7]Ulemper. i tyk sirup [8]
Vand8683,5185,7378.99
Kulhydrater13.1215,7013.4520.20
Fordøjelsesfibre1.40,80,80,8
Protein0,540,420,360,35
Fedt0,120,080,120,11
Sukker9,8514.4512,6516.90
Kalorier (Kcal)50605278
Mineraler
Kalium109122105104
Calciumtrettenfjortenfjortenfjorten
Magnesium12fjortensekstenseksten
Fosfor8677
Natrium1111
Jern0,290,280,390,38
Zink0,120,10,120,12
Vitaminer
C-vitamin47.89.57.57.4
PP-vitamin0,50,2840,2920,287
Vitamin B60.1120,0740,0740,074
Vitamin B10,0790,0950,0910,090
Vitamin B20,0320,0190,0250,025
A-vitamin0,030,020,020,01
E-vitamin0,020,010,010,01

Baseret på ovenstående tabeller kan vi konkludere, at den største fordel som forventet kan opnås med frisk frugt. Når de er konserveret, mister ananas en betydelig mængde vitaminer og fibre. På samme tid bliver de mere nærende og indeholder meget mere sukker. Især i denne henseende skiller frugter i dåse i tyk sirup sig ud..

Helbredende egenskaber

Ananas er rig på forskellige vitaminer og mineraler og har hovedsagelig en positiv effekt på kroppen. Imidlertid er det ofte værdsat ikke for det standardsæt af næringsstoffer, der kan findes i enhver anden frugt, men for et bestemt enzym bromelin, koncentreret hovedsageligt i kernen af ​​frugten. Der er endda legender om, at dette enzym nedbryder fedt, så ananas kaldes ofte frugt nr. 1 til vægttab..

At spise et par skiver ananas på et sent aftenmåltid vil dog absolut ikke hjælpe dig med at forbrænde de ekstra kalorier. Til dato ved videnskaben, at det proteolytiske enzym bromelain fremmer nedbrydningen af ​​proteiner, men der er ingen tegn på dets involvering i processen med nedbrydning af fedt. Således kan ananas og især det enzym, der er indeholdt i det, hjælpe bedre med at assimilere proteinfødevarer (kød, fisk, mejeriprodukter), men slipper ikke af med overvægt.

Ud over at deltage i nedbrydningen af ​​proteiner har bromelain også antiinflammatoriske virkninger og bekæmper ødem. Sammen med fiberen indeholdt i ananas hjælper dette enzym med at normalisere tarmmotilitet, har en gavnlig virkning på fordøjelsen og hjælper med at lindre forstoppelse. Forskere hævder, at bromelain forhindrer blodpropper, fordi det udviser antikoagulant aktivitet..

Med hensyn til vitamincocktailen indeholdt i ananas findes den højeste koncentration i vitamin C.Det er en stærk antioxidant, det hjælper med at beskytte sunde celler, der angribes af frie radikaler, bidrager til kroppens forsvar mod bakterielle og virale infektioner og hjælper også jern med at blive absorberet..

Der er også B-vitaminer i ananassammensætningen. F.eks. Fremmer vitamin B1 absorptionen af ​​fedt og kulhydrater. Derudover har det en gavnlig virkning på kroppen under overanstrengelse og nervøs udmattelse. B2-vitamin regulerer stofskiftet i kroppen, understøtter visuelle organers funktion.

Nikotinsyre (vitamin PP), der findes i ananas i betydelige mængder, deltager i kulhydrat- og proteinmetabolisme, stimulerer bugspytkirtlen og regulerer udskillelsen af ​​dens juice. Derudover har det en ekspanderende effekt på blodkar..

Selvom det ikke er i for store doser, indeholder ananas også E-vitamin og beta-caroten, som i menneskekroppen har form af vitamin A. Den første er nødvendig for reproduktionssystemets normale funktion. Derudover styrker det hjerte- og øjenmusklerne og understøtter dermed arbejdet i det kardiovaskulære og visuelle system. A-vitamin har også en positiv indvirkning på øjenhygiejnen, derudover bidrager det til den normale udvikling af en voksende organisme og er ansvarlig for tilstanden i hud og slimhinder..

Ud over vitaminer indeholder ananas mange gavnlige mineraler. For eksempel er denne eksotiske frugt en rig kilde til kalium, calcium, magnesium og fosfor. Kalium er aktivt involveret i processen med metabolisering af vand-salt. Calcium spiller en vigtig rolle i fornyelse af knogler. Niveauet af fosforforbindelser i kroppen påvirker en persons mentale og fysiske aktivitet. Og magnesium regulerer hjerterytmen og deltager i et stort antal enzymatiske reaktioner..

Spormineraler i ananas som mangan og kobber er også vigtige for kroppen. Således er mangan nødvendigt til dannelse af knogle- og bindevæv, aktivering af visse fordøjelsesenzymer og forbedring af sædkvaliteten hos mænd [12]. Og kobber favoriserer optagelsen af ​​jern, regulerer blodtryk og puls [10].

I medicin

Siden 60'erne. Forskere har aktivt undersøgt egenskaberne og anvendelsesmulighederne på forskellige områder, herunder medicin, af stoffet bromelain indeholdt i ananas. Under forskning og eksperimenter blev det afsløret, at dette enzym har mange gavnlige egenskaber i flere retninger. Især er det i stand til at ødelægge blodpropper, normalisere blodtrykket, regulere stofskiftet, bekæmpe urinvejsinfektioner, have antiinflammatoriske virkninger og gendanne bindevæv..

I dag kan bromelain fås ikke kun fra frisk oversøisk frugt, men også med indtagelse af et kosttilskud med samme navn. Som regel opnås enzymet ikke fra ananasmasse, men fra plantens blade og stilk, som indeholder mange gange mere af det. Normalt produceres lægemidlet i form af tabletter eller kapsler på 500 mg. Inden du bruger det, skal du helt sikkert konsultere din læge.

Bromelain anbefales at tage både som profylakse for forskellige sygdomme og for problemer, der allerede er opstået. For eksempel i tilfælde af fordøjelsesforstyrrelser, eksokrin bugspytkirtelinsufficiens, funktionsfejl i det kardiovaskulære system, inflammatoriske processer af enhver art. Forresten er dette stof især populært blandt atleter, fordi det hjælper med at komme sig hurtigere efter forskellige skader og skader [11]. Derudover tages det ofte i den postoperative periode..

Desværre ledsages salget af bromelain meget ofte af spekulative annoncer, der lover at forbrænde disse ekstra kalorier. Faktisk virker stoffet ikke for vægttab. Han kan selvfølgelig indirekte bidrage til opnåelse af harmoni ved at løse problemer i fordøjelseskanalen, men påvirker på ingen måde andre grunde til at få overvægt. På samme måde har videnskab ikke bevist den ofte udråbte anti-aging effekt af bromelain..

I folkemedicin

Traditionelle behandlinger involverer normalt brugen af ​​enkle, let tilgængelige ingredienser i opskrifter. Det er svært at kalde ananas overkommelig på vores breddegrader, og derfor er anvendelsesområdet ikke for bredt. Men de oprindelige folk i Sydamerika har længe brugt alle dele af denne frugt til at behandle forskellige sygdomme. Med spredningen af ​​ananasplantager i andre tropiske lande begyndte der også at optræde folkemusikopskrifter der..

For eksempel bruges i Afrika tørret og formalet til pulver rodens rod til at slippe af med ødem. Den knuste skorpe bruges til sårheling, og dens afkog med tilsætning af rosmarin betragtes som effektiv til hæmorroider. Indianere i Panama drikker saften fra plantens blade som afføringsmiddel og anthelmintikum [13]. I Bangladesh bruges ananasjuice til at behandle feber, og bladjuice bruges til at behandle gulsot. [14].

Desuden menes det, at ananasbladjuice sænker blodsukkerniveauet, hvorfor det anbefales i lande med lav levestandard og manglende adgang til medicin som et alternativ til medicin til diabetikere [15]. Nogle steder antages det, at papirmasse af en umoden frugt med honning, taget tre dage i træk på tom mave, kan provokere et abort og slippe af med uønsket graviditet..

I betragtning af at ananas ikke dyrkes i vores land, er der simpelthen ingen steder at få plantens rødder og blade, så traditionelle healere foreslår normalt kun at bruge frugtmassen. Krøllet til grød anbefales det at tilføje det til forskellige vitaminblandinger baseret på bær, citron, ingefær osv. for at aktivere kroppens beskyttende funktioner og i kampen mod forkølelse. Til de samme formål hældes finhakket frugtmasse i 2 liter vodka, der tilsættes lidt citronsaft og opbevares i køleskab i 3 uger, og derefter tages 50 mg om dagen..

Alkoholtinktur bruges også til blokering af blodkar. For at forberede medicinen er det nødvendigt at male ananasmasse, hæld 1 liter vodka over den, luk den tæt og lad den stå på et køligt mørkt sted i 2 uger. Du skal tage dette lægemiddel 1 spiseskefuld 15 minutter før måltiderne. Naturligvis kan man ikke bekæmpe vaskulær obstruktion med ananas tinktur alene. Med godkendelse fra lægen kan det bruges som et yderligere middel..

I orientalsk medicin

I kinesiske medicinske afhandlinger blev fødevarer normalt kategoriseret efter deres niveau af yin og yang. Og den menneskelige diæt måtte sammensættes på en sådan måde, at balancen mellem to energier blev opretholdt i kroppen. Desuden skal mad vælges efter sæson, da det hjælper med at forblive i harmoni med naturen [16]. Det antages, at ananas har den kvindelige Yin-energi og har en kølende effekt på kroppen, derfor anbefales det at bruge den om den varme sommer.

Ananasjuice betragtes som en effektiv beskytter mod hedeslag, og frugtmassen bruges til at rette fordøjelsesproblemer. Forresten er der i Asien en tradition for at afslutte et måltid med papaya eller ananas med salt og peber. På grund af deres enzymsystemer hjælper disse frugter mad med at blive fordøjet og absorberet hurtigere..

I videnskabelig forskning

For nylig er ananas i stigende grad blevet genstand for videnskabelig forskning. Forskere studerer omhyggeligt egenskaberne af enzymet bromelain, hvilket har stort løfte inden for medicin. Dens antitrombotiske, antiinflammatoriske og endda kræftfremkaldende virkninger er allerede blevet identificeret. Andre dele af planten, som kan være nyttige, både inden for medicin og på andre områder, falder ikke ude af forskerne..

Hvis vi taler om bromelain, skal det bemærkes, at virkningsmekanismen endnu ikke er helt klar, men det er med sikkerhed kendt, at dette enzym og kosttilskuddet, der fremstilles af det, tolereres perfekt af kroppen og ikke har nogen bivirkninger, selv ved langvarig brug..

En af de vigtigste egenskaber ved bromelain er at reducere symptomerne på angina pectoris og forbigående iskæmisk angreb. Eksperimenter med rotter har vist enzymets evne til at udøve en beskyttende virkning på myokardiet [18]. Derudover har forskere bevist sin effektivitet i forebyggelse og behandling af tromboflebitis [19].

Forskere mener, at bromelain har et godt potentiale til at bekæmpe kræftceller. Eksperimenter udført på mus og humane celler har vist, at dette enzym er i stand til at nedbryde protein og derved fratage tumoren dets byggemateriale [21].

For nylig er muligheden for behandling af allergiske luftvejssygdomme (for eksempel astma) overvejet. Der var også en undersøgelse, der testede effektiviteten af ​​dette enzym i kampen mod hoste i tuberkulose. Forskere har konkluderet, at en blanding af ananasjuice, salt, peber og honning kan hjælpe med at opløse slim i lungerne. [17].

I kombination med trypsin og rutin har bromelain en antiinflammatorisk virkning på niveau med det velkendte ikke-steroide lægemiddel diclofenac. Dette fremgår af observationen af ​​behandlingen af ​​103 patienter med slidgigt i knæleddet [20]. Derudover kan indtagelse af dette enzym før enhver operation reducere den tid, det tager for postoperativ smerte at forsvinde..

I diætetik

Som nævnt ovenfor er ananas ofte forbundet med et produkt, der giver hurtigt og smertefrit vægttab. Dette er dog ikke helt sandt, da denne frugt kun kan bidrage til forbedring af fordøjelsen, men på ingen måde er direkte relateret til direkte tab af overvægt. Derudover insisterer ernæringseksperter på, at der ikke er nogen produkter, hvis anvendelse i sig selv vil føre til vægttab..

Ikke desto mindre bør ananas ikke diskonteres, når du danner din diæt, fordi den er lav i kalorier, rig på vitaminer og har et afbalanceret sæt mineraler [11]. Denne frugt tilføjer i det mindste ikke ekstra kalorier og leverer samtidig kroppen med mange næringsstoffer.

Den berømte skuespillerinde Sophia Loren indrømmede engang, at ananasfastedage, som hun arrangerer 3-4 gange om ugen, hjælper hende med at holde sig i form. På en sådan dag spiser skuespillerinden en frisk ananas og begrænser sig ikke til drikkevand. Ernæringseksperter er imidlertid enige om, at fordelene ved en sådan diæt er meget tvivlsom. Efter deres mening er energiværdien af ​​en sådan monoton diæt for lav, og sådan aflæsning udføres for ofte. Alt dette kan som et resultat fremkalde en patologisk følelse af sult..

For at minimere skader forårsaget af kosten på kroppen, skal du tage mindst 2 kg frisk ananas, 1 liter ananasjuice, 100 g kogt kyllingebryst, 100 g fedtfattig cottage cheese og 30 g rugbrød. Alle disse fødevarer er opdelt i 4 måltider om dagen. Saft drikkes normalt tidligst en time efter at have spist.

I madlavning

Ananas er en ingrediens, der bruges i næsten alle køkkener i verden. Det forbruges frisk og dåse, der fremstilles juice, marmelade og slik. Også denne frugt tilsættes til salater, yoghurt, is og tærter. Desuden tilberedes ananas ofte med kød, og i Malaysia er det sædvanligt at lægge det i karrysauce. En masse diskussioner og vittigheder skyldes forberedelse af pizza med ananas. For ikke så længe siden, på et møde med skolebørn, sagde Islands præsident endda, at hvis det var i hans magt, ville han for altid forbyde tilberedningen af ​​hawaiisk pizza.

Forresten var en af ​​de mest fantastiske måder at tilberede ananas på i det 19. århundrede populær i Moskva-regionen. I ejendommen Muranovo, som tilhører familien til den berømte digter Fjodor Tyutchev, blev der bygget drivhuse, og der blev dyrket svampe, ferskner og ananas. I disse dage blev sidstnævnte behandlet som oversøisk kål, og derfor kogte de i overensstemmelse hermed - gærede. Og derefter kogte de kålsuppe af syltede frugter.

Med hensyn til ananasers kompatibilitet med anden mad, kan de ikke lide at eksistere sammen med mejeriprodukter. Desuden bremser de, ligesom alle sure frugter, fordøjelsesprocessen og anbefales ikke til morgenmad..

Drikkevarer

Smoothies og forskellige cocktails tilberedes af ananas, men den enkleste og sundeste drink er friskpresset juice, der fylder kroppen med vitaminer og mineraler. Det blandes undertiden med andre frugter og grøntsager. En af disse diætdrikke kan tilberedes ved at tage 1 stilk selleri, 1 agurk, en flok persille og 3 skiver frisk ananas. Alle ingredienser skal formales i en blender uden tilsætning af sukker eller salt. Du skal drikke saften inden for 15 minutter efter tilberedningen, så ananas-grøntsagsblandingen ikke mister sine gavnlige egenskaber.

I tropiske lande bruges ananas til at fremstille alkoholholdige drikkevarer. For eksempel er ananasvin populær i Costa Rica. Den caribiske cocktail Pina Colada fik verdensberømmelse, som ud over ananasjuice tilsættes lys rom og kokosmælk. Men på Cuba og i nogle lande i Sydamerika kan de lide kølepar med ananas gennemblødt i rom..

I kosmetologi

Myten om, at ananas forbrænder kalorier og bekæmper cellulite, er så rodfæstet i den offentlige bevidsthed, at piger i Latinamerikanske lande stadig tror på den magiske kraft i denne frugt. De bruger skind af frisk frugt, anvender papirmasse på benene ved lårene og indpakker dem med plastfolie. Pigerne mener, at syren i ananas ødelægger subkutan fedtaflejring i løbet af denne 30-minutters procedure..

Kosmetologer bekræfter, at ananasekstrakt er en ingrediens, der ofte bruges i kosmetologi. Det tilsættes til forskellige cremer og lotioner. Det giver dog antibakteriel, regenererende og lysende, men ikke fedtforbrændende effekt. Desuden advarer eksperter mod at bruge frisk frugt alene. Det bruges bedst i kombination med andre ingredienser..

For eksempel kan du lave en rensende ansigtsmaske ved at blande 1 spsk ananaspuré, 1 spsk majsmel og 1 æggehvide. Denne maske skal påføres i et tyndt lag på ansigtets hud og efterlades i 20 minutter og skylles derefter med varmt vand. I betragtning af at ananas er et allergifremkaldende produkt, skal du først lave en test på håndleddet, inden du påfører blandingen i ansigtet..

Ukonventionel brug

Forskere leder efter en anvendelse af den biomasse, der er tilbage efter dyrkning af ananas, da fibrene i plantens stængler og blade er meget holdbare. For eksempel udviklede en spansk forsker en metode til fremstilling af læder fra ananasblade. Resultatet er et meget højkvalitetsmateriale, hvorfra du kan sy tasker, sko og bruge det i møbelindustrien. Sådan læder er lettere og 30% billigere end naturligt.

Hollywood-designer Oliver Tolentino syr tøj af ananasstof. Til fremstilling af materialet tages fibre fra plantens blade. De behandles og opdeles i tråde, hvorfra der væves et elfenbensfarvet lærred, som derefter let farves..

Men amerikanske forskere har opfundet et miljøvenligt alternativ til plastik fra ananasblade og stængler - en stærk og let nanofiber, som kan bruges i bilindustrien [22].

Farlige egenskaber ved ananas og kontraindikationer

Ananas har mange gavnlige egenskaber, og det enzym bromelain, den indeholder, har potentialet til at behandle mange alvorlige sygdomme. Ikke desto mindre bør du ikke blive båret af brugen af ​​denne frugt, fordi dens forbrug i store mængder ledsages af indtrængning af syre i kroppen og er fyldt med irritation af slimhinderne i maven og mundhulen. Af denne grund bør frisk ananas ikke spises til mavesår og gastritis..

Tandlæger anbefaler ikke at misbruge denne frugt, da dens juice har en destruktiv virkning på tandemaljen. Sandt nok, i dette tilfælde kan du løse problemet med et almindeligt sugerør. Folk, der er overvægtige, bør ikke læne sig på tørrede ananas, fordi de er næsten 7 gange mere kaloriske end friske..

Gravide kvinder bør også være forsigtige med ananas. Du kan spise denne frugt, men i små mængder, da det hjælper med at reducere og vedligeholde muskeltonus. Da ananas betragtes som et stærkt allergen, er det desuden bedre at begrænse dets anvendelse under amning. Frugt anbefales ikke at blive introduceret i kosten til børn under to år..

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved ananas i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

  • I oversøiske lande har ananas længe været betragtet som et symbol på venlighed og gæstfrihed. Det er af denne grund, at oprindelige folk i Caribien ofte placerer modne frugter eller deres toppe foran indgangen til deres hjem. Denne frugt findes også på våbenskjolde fra lande som Jamaica og Antigua og Barbuda..
  • I Europa blev ananas derimod betragtet som et symbol på status og rigdom. Dette skyldtes, at kun meget rige mennesker kunne få det eller endnu mere råd til et drivhus, hvor det kunne dyrkes. En af disse var den britiske jarl af Dunmore. I det 18. århundrede byggede han et drivhus på sin ejendom i Skotland, der blev kronet med en kæmpe 14 meter stenkuppel i form af en ananas..
  • Det skal bemærkes, at monumenter til denne frugt er blevet og stadig er opdaget over hele verden. For eksempel kan du ikke passere den 16 meter store kæmpe i australske Nambur eller det lidt mere beskedne, men ikke mindre smukke, monument i Damilag-distriktet på Filippinerne. Selvom det ikke er så stort som de to foregående, er der også et ananasmonument i Europa - i den tyske ejendom Baron Munchausen, der blev betragtet som en stor excentriker og voksede disse frugter lige i sit slot.
  • I den amerikanske by Charleston blev en smuk ananasformet springvand i flere trin åbnet, men på Hawaii blev frugten hædret på en usædvanlig måde og skabte en stor hæk labyrint nær Dole plantagerne, hvis midte er lavet i form af en frugt. Forresten, i den velkendte børnetegneserie "SpongeBob SquarePants" er hovedpersonens bolig også lavet i form af en ananas.
  • Ananas var forbundet med noget smukt og dyrt i Rusland, som det fremgår af linjerne fra den berømte digter Igor Severyanin:
    “Ananas i champagne! Ananas i champagne "
    Utroligt velsmagende, mousserende og krydret! "

    Rimet af Vladimir Mayakovsky fik også stor berømmelse:
    "Spis ananas, tyg ryper,
    Din sidste dag kommer, borgerlige "

Botanisk beskrivelse

Det er en tropisk plante, der tilhører familien Bromeliad og er en flerårig stedsegrøn plante. Frugten af ​​denne plante kaldes også ananas, som fik det videnskabelige navn "crested ananas" (lat. Ananas comosus) på grund af sin frodige top.

navnets oprindelse

Ordet ananas, der bruges på mange sprog i verden til at betegne denne eksotiske frugt, kommer fra Tupi-sproget, hvor det betød "vidunderlig lugt" [1]. Det er interessant, at den oversøiske frugt på engelsk aldrig har været en "ananas". Så snart de lærte ham at kende, kaldte briterne ham ananas - ordet blev derefter brugt til at betegne en kegle (sandsynligvis på grund af den eksterne lighed). Derefter blev keglerne kendt som pinecone, og ananas sidder fast med ananas. Analogt på spansk kaldes ananas piña.

Voksende historie

Hjemmelandet for den termofile ananas anses for at være territoriet i Paraguay og det sydlige Brasilien, hvor denne frugt voksede vildt. Stedet, hvor ananas først blev dyrket af forskere, er stadig ukendt, men det var indianerne, der spredte det over Syd- og Mellemamerika, Mexico, og også bragte det til øerne i Caribien [2]. Ananas kom ligesom mange andre eksotiske frugter og grøntsager til Europa takket være Christopher Columbus, der først så den på øen Guadeloupe i slutningen af ​​det 15. århundrede og kaldte den piña de Indes (spansk kegle af indianerne).

Fra Spanien og Portugal begyndte ananas sine rejser til andre tropiske lande. Spanierne bragte det til Filippinerne, Hawaii og Guam [3] og portugiserne til Indien og Afrikas østkyst. Hvad angår den gamle verden, blev den eksotiske frugt forelsket, og den begyndte at blive dyrket i drivhuse og botaniske haver, som blev moderigtige i Europa i slutningen af ​​det 18. århundrede. Dyrkning af oversøiske frugter var især populær på velhavende britiske godser..

De dyrkede også deres ananas ved Catherine the Great's hof. Da importen af ​​disse frugter såvel som omkostningerne ved at dyrke dem under ugunstige forhold ikke var billig, blev ananas meget hurtigt et symbol på rigdom. Forresten anvendte de i mange aristokratiske huse tricks: ananas blev simpelthen udstillet under receptioner og middagsfester, men de blev aldrig serveret ved bordet. Således kunne dyre frugter bruges mange gange, indtil frugterne begyndte at rådne..

Sorter

I naturen er der mange forskellige sorter af ananas, der er ubetydelige, men stadig adskiller sig fra hinanden i frugtens form og størrelse, papirmassens fysiske egenskaber (crunchy, blød, saftig osv.) Såvel som smagsfarver. Derudover arbejder opdrættere utrætteligt på udviklingen af ​​nye sorter. Deres forskning har til formål at gøre frugten endnu mere nyttig. Selvom det ikke gør sig uden en økonomisk komponent her, fordi usædvanlige sorter øjeblikkeligt tiltrækker købere.

For ikke så længe siden, efter mange års eksperimenter, blev en lyserød ananas opdrættet af forskere, som allerede er gået i salg efter at have modtaget godkendelse fra værdighedsafdelingen. United States Food Supervision Authority. Hemmeligheden bag denne frugt er, at den er domineret af carotenoidpigmentet lycopen, der bestemmer farven på tomater og vandmeloner [4]. Frugten adskiller sig kun i papirmassens lyserøde farve, udefra er den absolut ikke bemærkelsesværdig. Dyrkerne af denne sort hævder også, at deres ananas smager sødere..

Det betragtes som sødere og dyrkes i mange tropiske lande, især Thailand, mini-ananas, der vejer 200-500 gram og let passer i din håndflade. Og på den franske ø Réunion dyrkes en særlig ananasvariant kaldet Victoria. Dens specificitet ligger i, at den i modsætning til andre frugter har et helt spiseligt og meget sødt hjerte.

To andre interessante produkter, på en eller anden måde relateret til ananas, kan ikke ignoreres. For det første taler vi om en hybrid af chilenske og virginia jordbær, som kaldes pineberry (fra den engelske ananas og jordbær). Visuelt ligner denne frugt en hvid jordbær med røde frø, men på samme tid har den smagen og aromaen af ​​ananas.

For det andet henviser dette til marine ananas - en type ascidianer dyrket i akvakultur. De skylder deres navn deres ydre lighed med en eksotisk frugt. De spises hovedsageligt i asiatiske lande. Havananas har en meget specifik smag, ofte beskrevet som gummi dyppet i ammoniak.

Voksende funktioner

Ananas er en kort plante (0,75-1,5 m) med en kort robust stilk og lange spidse blade dækket med torne i kanterne. Afhængigt af sorten kan bladene være enten grønne eller med røde, gule eller lyse striber. Under blomstringen frembringer stammen en peduncle med lilla eller røde blomsterstande, der sidder i skovlene [2]. Gradvist bliver de til store gulbrune kimplanter, der ligner kegler, da de består af et stort antal æggestokke smeltet med skovleblade. Ananasfrugter har ingen frø.

Da det er en tropisk plante, er den meget termofil og behagelig i temperaturer mellem 19 og 45 ° C. Koldere forhold bremser væksten og modningen af ​​frugter og gør dem mere sure. Ananas tolererer manglen på fugt godt og overlever på grund af tykke, stærke blade, der akkumulerer det til fremtidig brug. Overskydende vand kan skade afgrøderne alvorligt. Hvad jorden angår, skal den snarere være sur, hvorfor ananas rodfæstes så godt på lande tæt på vulkaner (Costa Rica, Hawaii, Reunion osv.) Og smagede med deres mineraler..

Ved plantning af ananas skal afstanden mellem buskene være mindst 30 cm, ellers bliver frugterne for små. Efter ca. 7 måneder begynder buskene at blomstre, og derefter dannes der frugter på dem. Høstning kan finde sted på forskellige tidspunkter afhængigt af de forfulgte mål. For eksempel høstes ikke fuldt modne frugter til eksport, modne ananas er velegnede til hjemmemarkedssalg, og der er behov for let overmodne frugter til konserves. Efter høst er buskene opdelt i flere dele og plantet igen.

Vokser derhjemme

Med den rigtige tilgang til processen, selv hjemme, er det meget muligt at dyrke ananas, og med ordentlig pleje kan frugtning opnås. For at gøre dette er det nødvendigt at afskære topkammen fra en moden frugt. Nogle gartnere efterlader lidt papirmasse på stikkontakten, andre afskærer den helt i bunden..

Hvis du vælger den første mulighed, skal du lade toppen tørre på et mørkt sted i en uge og derefter plante i en gryde efter at have støvet snittet med kulpulver. I den anden mulighed er det nødvendigt at skylle tuften i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat, drys basen med træaske og lad den tørre i 5-6 timer. Derefter skal skæringen plantes i jorden..

En ananaskrukke skal vælges lavt og bredt (med et volumen på ca. 0,6 liter), da rodsystemet på denne plante hovedsageligt er fordelt i bredden. God dræning er også vigtig for ananas, så bunden af ​​gryden skal være dækket af trækul. En blanding af blad- og sodmark, birkesav, høj tørv og groft sand er velegnet til ananasskæring..

Efter plantning vandes ananas normalt med en varm opløsning af kaliumpermanganat og placeres på et godt oplyst sted med en temperatur på ca. 25 ° C. Efter 1-2 måneder skal skæringen slå rod, og unge blade begynder at dukke op på planten. Det anbefales at transplantere det i en større gryde årligt. Ananas begynder normalt at bære frugt 3-4 år efter plantning..

Skadedyr og sygdomme

Ananas er modtagelig for et stort antal sygdomme og angreb af forskellige skadedyr. For eksempel kan rundorm, hvidblomst, rødmider, vanillecreme og endda krager beskadige både underjordiske og overjordiske dele af planten. Og nogle er farlige, selv for frugt. Forskellige typer svampe kan også fremkalde rådnende og visnende plante, derfor på ananasplantager gør de sig aldrig uden fungicider og pesticider. Derhjemme må du kun bruge kemikalier, når det er nødvendigt..

Valg og opbevaring

De mest lækre og modne ananas findes udelukkende på de steder, hvor de dyrkes - i troperne. Det er meget vanskeligt at finde frugter af god kvalitet i hylderne i vores butikker, da næsten alle ananas kommer til os fra det fjerne Sydamerika med skib. Da modne frugter ikke tåler lang transport, sendes umodne ananas normalt til eksport. Desuden gennemgår de obligatorisk behandling inden afsendelse: skylning i kloreret vand, belægning af skorpen med voks og tuften og bunden med sikre fungicider..

På trods af alle disse foranstaltninger når ananas os til og mister smagens sødme, men bevarer alle de nyttige elementer (en frugts modenhed, når den skæres, påvirker kun mængden af ​​sukker i den, men reducerer ikke på nogen måde dens fordele). Men i betragtning af at disse tropiske frugter stadig ikke er det mest populære produkt i vores land, efter en lang sejlads på skibe, kan de ligge ganske lang tid i varehuse eller hylder i vores supermarkeder..

For ikke at finde uaktuelle, men relativt friske frugter, skal du være opmærksom på skallenes farve - den skal være ensartet gul eller grøn (grøn farve betyder ikke, at frugten ikke er moden) uden brune pletter, der indikerer slag eller skader indefra. Frugten skal være fri for skimmel eller rådne. Det skal have en ikke særlig skarp sød aroma..

En god ananas har en solid og stærk kam med lidt visne bladspidser, men den adskilles stadig let fra frugten. Når der tappes, afgiver frugten en kedelig lyd, og der er ingen buler på skrællet. Størrelsen betyder ikke rigtig noget, da det ikke påvirker kvaliteten af ​​frugten. Men når du køber, skal du tage højde for det faktum, at huden er ret tyk, og efter afskæring af papirmassen er der ikke så meget tilbage [9].

Til opbevaring skal hele uskrællet ananas holdes ved stuetemperatur. Efter skrælning og skæring kan frugten ligge i køleskabet i 1-2 dage, men det er bedre at spise det med det samme. Frugten anbefales ikke at blive frosset, fordi den ved temperaturer under nul mister en betydelig mængde af sine gavnlige egenskaber og mister sin sædvanlige smag og bliver svag.

  1. Davidson A. Penguin Companion to Food. Penguin Books, 2008
  2. Morton J. Pineapple. I: Frugter af varmt klima, s. 18-28. Miami, FL., 1987, kilde
  3. Frugt af øerne. Pittsburg Magazine. 39 (3): s. 92.2008.
  4. Genmodificerede ananas med lyserød kød “Rose” er sikre, siger FDA-kilde
  5. National næringsstofdatabase, kilde
  6. National næringsstofdatabase, kilde
  7. National næringsstofdatabase, kilde
  8. National næringsstofdatabase, kilde
  9. Ananas, kilde
  10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. En undersøgelse af ananas og dens medicinske værdi. Scholars akademiske og videnskabelige udgivere (1), 2012
  11. Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Ernæringsværdi og medicinske fordele ved ananas. International Journal of Nutrition and Food Sciences. Vol. 4, nr. 1, 2015, s. 84-88
  12. Ananas: sundhedsmæssige fordele, risici og ernæringsfakta, kilde
  13. Glæde P.P. Fordele og anvendelser af ananas. Pineapple Research Station, Kerala Agricultural University, 2010
  14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Adv. Nat. Appl. Sci, 3 (3): 402-18
  15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Effekt af methanolisk ekstrakt af Ananas comosus Blade på glukosetolerance og eddikesyreinduceret smerte i schweiziske albino-mus. World J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
  16. Den kinesiske medicin diæt, kilde
  17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Brug af sekundær metabolit i tuberkulose: En gennemgang. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
  18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Bromelain inducerer kardiobeskyttelse mod iskæmi-reperfusionsskade gennem Akt / FOXO-pathway i rotte-myokardium. American Journal of Physiology. 2008
  19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Kombineret enzymatisk og antioxidativ behandling reducerer iskæmi-reperfusionsskade i kanin skeletmuskulatur. Tidsskrift for kirurgisk forskning. 2006; 133 (2): 150-158
  20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Oral enzymkombination versus diclofenac til behandling af knoglesmid - en dobbeltblind prospektiv randomiseret undersøgelse. Klinisk reumatologi. 2004; 23 (5): 410-415
  21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Bromelains aktivitet og potentiale som et middel mod kræft: nuværende bevis og perspektiver. Kræftbreve. 2010; 290 (2): 148-156
  22. 'Grønne' biler kunne fremstilles af ananas og banan. ScienceDaily, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!