En streng diæt for allergi hos en voksen

Små børn står over for dette problem oftere end voksne, men i alle aldersgrupper er princippet om behandling det samme - ud over at tage antihistaminer skal du tage en diæt. Et stort antal strenge begrænsninger for fødevareallergi er den mest pålidelige måde til hurtigt at hjælpe kroppen, og i nogle situationer er det også en diagnostisk foranstaltning, der hjælper med at identificere irriterende..

Hvad er en streng allergidiet

Nedsat assimilering af mad, hvor det indgående protein genkendes som et fremmed middel, så kroppen begynder at producere antistoffer mod det - dette er definitionen af ​​fødevareallergi givet af læger. Irriterende stoffer kan være bær, korn og endda æbler. Undtagelsen er salt og sukker, men et strengt forbud pålægges dem også med en forværring af en allergisk reaktion, da de irriterer tarmslimhinden. Takket være en streng diæt:

  • tilstanden forbedres under forværring
  • risikoen for tilbagefald er reduceret
  • belastningen på fordøjelseskanalen aftager
  • toksinerne akkumuleret som et resultat af bekæmpelsen af ​​antistoffer mod "fremmede stoffer" fjernes;
  • behovet for anvendelse af antihistaminer aftager;
  • et specifikt allergen identificeres (hvis det er ukendt).

En særlig menu for allergikere, der antyder udelukkelse af farlig mad i tilfælde af allergi, giver mange fordele, selv som en diagnostisk foranstaltning, men diæt kan ikke være den eneste måde at fjerne problemet på. Korrektion af ernæring erstatter ikke indtagelsen af ​​antihistaminer og andre terapeutiske metoder, som lægen ordinerer baseret på de udførte undersøgelser.

Principper

En streng diæt for allergier skal følges nøje, da selv i nogle situationer kan patientens liv være afhængig af det: et forvrænget immunrespons manifesterer sig ikke kun i hududslæt og betændelse med tarmforstyrrelser, men også i kvælning. Anafylaktisk reaktion kan være dødelig. Af denne grund er det vigtigt at blive fortrolig med hovedprincipperne for en terapeutisk diæt:

  • Begræns mængden af ​​bordsalt til 6 g / dag.
  • Mad skal varmebehandles, men stegning er forbudt: menuen indeholder kun gryderet, bagt, kogt, dampet. Efter at eliminere symptomerne på forværring kan du tilberede salater fra frisk frugt eller grøntsager.
  • Fødevarer til allergi er fraktioneret, måltider - op til 8 gange om dagen, også for at reducere belastningen på mave-tarmkanalen. Små portioner hjælper desuden med at overvåge reaktionen på mad og forhindre mulig tilbagefald (jo mere allergen du spiser, jo mere alvorlig vil tilstanden være).
  • Du skal lave mad selv, ikke fra dagligvarebutikker, for ikke at være i tvivl om sammensætningen af ​​maden.
  • Fødevaretilsætningsstoffer, farvestoffer, konserveringsmidler, saucer, mayonnaise er strengt forbudt for enhver fødevareallergi.
  • Indførelsen af ​​nye fødevarer kræver streng bogføring: start med små doser, og sørg for at skrive reaktionen i din maddagbog. Hvis det er muligt, skal prøven køres under tilsyn af en husstand eller læge.
  • Undersøg omhyggeligt formuleringerne på fremstillede produkter for at udelukke spor af allergener. Køb ikke hakket kød og fisk.

Typer af grundlæggende kostvaner

Læger hævder, at ikke kun fødevareallergi kræver en revision af menuen: en negativ reaktion på stoffer skal også lindre patientens tilstand ved at fjerne visse fødevarer fra kosten. Alvorligheden af ​​patientens tilstand spiller også en rolle i ernæringsplanlægningen. Baseret på dette har eksperter udviklet 2 typer strenge diæter:

  • Grundlæggende eller ikke-specifik. Ordineres under en forværring, eller når det nøjagtige allergen er ukendt, for at reducere belastningen på fordøjelsen for at svække negative symptomer.
  • Eliminering eller specifik. De vælges i henhold til en bestemt stimulus, antyder, at den fjernes fuldstændigt fra ernæringsplanen, derfor kan de også bruges i den akutte periode. De hjælper også med at forstå kroppens nøjagtige reaktion, muligheden for at erstatte en kausalt signifikant madirriterende med en lavallergen..

Ikke-specifik

Det tilrådes at faste i de første 1-2 dage, hvis du har en allergisk reaktion på mad, og irritationen er ukendt. På dette tidspunkt kan du drikke rent vand (1,5 liter om dagen for voksne, 1 liter for spædbørn), ikke-kulsyreholdigt mineralvand, svagt brygget te. Derefter ordineres en allergivenlig streng diæt, hvis menu er baseret på produkter, der ikke fremkalder et lyst negativt immunrespons:

  • boghvede og havregryn (kogt i vand);
  • hvedebrød (1-2 klasse, gårsdagens), brødkrummer;
  • grøntsagssupper (det er muligt med tilsætning af de angivne kornprodukter);
  • hyben bouillon, usødet tørret frugt kompotter.

En sådan streng allergivenlig diæt observeres i op til 5 dage, hvor manifestationerne af forværring skal aftage for at overføre patienten til en mere varieret mad. Grøntsager og frugter introduceres i store mængder, men gradvist, især dem, der er mellemstore og stærkt allergifremkaldende. Reaktionen på hvert nye menupunkt overvåges nøje.

Eliminering

En bestemt streng diæt er indiceret til personer, der kender den nøjagtige stimulus. Ikke kun er det taget ud af menuen, men alt, hvad der har en lignende struktur: kilder til krydsallergener. Procentdelen af ​​indholdet i retterne betyder ikke noget. Derudover fjernes følgende fra kosten:

  • Forbedrer allergeniciteten af ​​enhver mad (slimhindens irriterende stoffer): stærke rige bouillon, krydderier, sukker, salt, eddike, sennep, peberrod.
  • Meget allergifremkaldende fødevarer: chokolade (og alt, hvor kakao er til stede), kaffe, honning, citrusfrugter, fisk.

Det er vigtigt at danne menuen med en streng eliminationsdiæt med tilsætning af enterosorbentprodukter - fiberkilder, som hjælper med hurtigt at lindre en persons tilstand ved at eliminere toksiner. Klid, korn (helst fuldkorn - ikke klid), grøntsager, frugt introduceres i den daglige diæt, og retterne skal koges ved stewing eller kogning. Med en korrekt valgt eliminationsdiæt aftager symptomerne på allergi efter 3-4 dage. Strenge diætbegrænsninger overholdes i 2 uger. Et par flere nuancer:

  • Med en sæsonbestemt reaktion skal du overholde en streng diæt i hele perioden med aktiv støv af allergenet.
  • Hvis kroppens negative immunrespons ikke er sæsonbestemt, ordineres eliminationsdiet i 10-15 dage, mens personen er under behandling. I sjældne tilfælde er strenge forbud livslange.

Typer mad efter indholdet af allergener i dem

Hvis en person står over for en negativ reaktion på mad for første gang og ikke nøjagtigt kan bestemme, hvilket produkt der udgør en fare for ham, er kosten baseret på fuldstændig eliminering af potentielt stærke irriterende stoffer. Ifølge koncentrationen af ​​allergener er produkter opdelt i:

  • Meget aktiv: nødder, kakaobønner (og deres derivater), kaffe, honning, æg, hvede, svampe, fisk og skaldyr, fisk, eddike, krydderier, konfekture, citrusfrugter, fjerkræ (undtagen kalkun, kylling), mango, ananas, jordbær, aubergine, tomat, radise, melon, mælk (og derivater deraf), mayonnaise, røget kød, sennep, peberrod.
  • Moderat aktiv: oksekød, kylling, kartofler, boghvede, havre- og riskorn, bælgfrugter (soja, ærter, bønner), roer, majroe, solbær, hyben, tyttebær, blåbær, tranebær, kirsebær.
  • Lav aktivitet: mejeriprodukter, hirse, byg, majs, kalkun, kanin, magert lam og svinekød, kål (blomkål, broccoli, hvidkål), courgette, dild, persille, pærer, æbler, kirsebær, blommer, ribs (hvid, rød).

Diætmenu til allergi hos voksne

Selv de strengeste fødevarebegrænsninger betyder ikke en dårlig diæt: efter at have udelukket de vigtigste allergener (og i nogle situationer sekundære) mister en person ikke muligheden for at spise varieret og velsmagende. Et vigtigt punkt i kosten er at overveje krydsreaktioner:

  • Hvis du er allergisk over for nødder, anbefales det at udelukke boghvede, ris og havremel, sesam, valmuefrø, mango, kiwi fra kosten.
  • Hvis du er allergisk over for jordnødder, kan tomater, sojabønner, grønne ærter og frugter med store frø (abrikos, blomme, nektarin osv.) Være farlige..

Behovet for en streng diæt for lægemiddelallergier bestrides af nogle læger, men hvis tilstanden er alvorlig, er det fornuftigt at skifte til ikke-specifik hypoallergen mad i kort tid eller følge en af ​​disse muligheder:

  • Aspirinallergi: streng undgåelse af bær, citrusfrugter, meloner, ferskner, blommer, peberfrugter, tomater, kartofler, agurker.
  • Allergi over for antibiotika: fjernelse fra menuen af ​​nødder, ost, jordbær, svampe, druer, fisk og skaldyr, æg, tunge (krydrede, stegte, fede) retter, æg, eksotiske frugter, halvfabrikata, pølser, kulsyreholdige drikkevarer.

I perioden med lempelse af allergisymptomer

Diæten anses for at være så varieret som muligt på en simpel ikke-specifik diæt, der kræver at spise 4 rubler / dag eller mere og forudsætter udelukkelse af kun elementer, der irriterer fordøjelseskanalen. Den grundlæggende diæt for allergi hos voksne er baseret på følgende madlister:

Tilladt

Begrænset

Er forbudt

Galette-cookies, gårsdagens brød, gærfri, usødede og ikke-rige ruller

Kager, varme melprodukter

Vegetabilske supper, på fedtfattig kød bouillon, med korn, kål suppe, borsch

Kødbiprodukter (nyre, lever, tunge)

Kødretter på kalvekød, oksekød, fjerkræ (kogt, stuet, dampet)

Æg (1 stk / dag, blødkogt eller æggekage)

Marinader, pickles, røget produkter

Ikke-sur hytteost med kort holdbarhed, fedtfattig mælk, yoghurt, kefir, naturlig yoghurt

Korn (alt, hvis du ikke er allergisk over for gluten), pasta

Grøntsager, frugter, tørrede frugter

Is, kolde drikke

Mineralvand, te eller kaffe med mælk, gelé

Jordbær, jordbær, melon, tomater, aubergine, bønner, linser

Til træpollenallergi

Der er en krydsreaktion mellem planteallergener (ikke alle) og proteiner, der er til stede i mad, og hvis der ikke er intolerance over for træpollen (især birk, hassel, eg, al, ahorn), urter, bør en person også opgive nogle fødevarer. En streng diæt ser sådan ud:

Henstilling

Produkter og fade

Begrænse

Slik, konfekture, is, alkohol, chokolade, kakao, kolde drikke, røget produkter, marinader, syltede agurker, mad med farvestoffer og tilsætningsstoffer

Udelukke

Honning, kirsebær, søde kirsebær, abrikoser, ferskner, jordbær, nødder, æbler, cognac, nye kartofler, gulerødder, birkesap, medicin på kegler af al og birkeknopper

Tilladt

Retter

Supper og retter fra fedtfattigt fjerkræ, kalvekød, oksekød, eventuelle ægretter, gryderetter fra korn, pasta, grød

Drikkevarer

Svag kaffe med mælk, mineralvand (inklusive kulsyreholdig), te

Produkter

Jordnødder, bønner, ærter, linser, kartofler, rødbeder, tomater, agurker, radise, radise, gæret bagt mælk, yoghurt, acidofil og almindelig mælk, ikke-sur frisk hytteost, creme fraiche, kefir, bagværk, kager

Hvis du er allergisk over for komælk

Ifølge eksperter har komælk ingen åbenlyse relaterede allergener, og enten kasein eller lactose er årsagen til den negative reaktion, derfor er kun mejeriprodukter udelukket fra kosten (også på ged). Om fermenteret mælk skal fjernes afhænger af den specifikke organisme. Til udskiftning kan du bruge rismælk, mandel eller nødmælk, hvis de ikke er allergiske. Kostanbefalinger:

Tilladt

Ekskluderet

Æg, nødder, bønner

Mælk (inklusive tør)

Kød, fisk, slagteaffald

Frugt, grøntsager, bær

Smør, margarine

Bageriprodukter, der ikke indeholder mælk og derivater deraf

Grød på vand uden olie

Grøntsags- og frugtsaft

Hvis du er allergisk over for fisk

Hvis der ved laboratorieundersøgelser blev bestemt en fisketype, der ikke opfattes af kroppen, fjernes kun den fra kosten. I andre tilfælde er det nødvendigt at afvise enhver fisk, kaviar, produkter / retter, hvor denne komponent er til stede (inklusive fiskeolie, benmel), fisk og skaldyr. Resten af ​​maden falder ikke ind under forbuddet, så der er et stort antal tilladte fødevarer i kosten:

Kategori

Produkter

Drikkevarer

Kaffe, sort eller grøn te, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol, grøntsags- og frugtsaft

Søde sager

Honning, melasse, sukker, konserves, konfekturer, syltetøj, marmelade, slik, chokolade, halva

Fedt

Creme, vegetabilsk olie og smørolie, margarine

Bageriprodukter

Kilder til protein

Kød, fjerkræ, skinke, slagteaffald, svampe, bælgfrugter, nødder

Planteføde

Frugt, grøntsager, bær

Hvile

Mælk- og mælkesyreprodukter, korn, pasta, bouillon og afkog på tilladte produkter

Sunde opskrifter

Lækker og sikker mad til allergi vælges i henhold til specifikke fødevarebegrænsninger. Nedenstående opskrifter er kun fokuseret på en ikke-specifik diæt med et yderligere strengt forbud mod stærkt aktive irriterende stoffer, halvfabrikata, krydderier, dåse mad, pickles, pickles til en person, hvis symptomer på forværring er aftaget. Glem ikke at afklare, hvilke allergiprodukter der er tilladt direkte til dig med din læge..

Banan Havregryn Cookies

  • Tid: 35 minutter.
  • Portioner pr. Container: 3 personer.
  • Kalorieindhold: 339 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til te.
  • Køkken: hjem.
  • Sværhedsgrad: let.

Disse sprøde cookies kan serveres med morgenmad eller aftente. De vil også appellere til dem, der følger figuren, da der ikke er en ounce sukker i bagværk (sødmen tilvejebringes af en banan), der er intet mel (kun havregryn bruges, og til glutenallergi anvendes boghvede). Hvis du vil have en glattere overflade, skal du tilføje et æg, hvis du ikke er allergisk over for proteinet. For en mere interessant smag kan rosiner, tørrede tranebær, revet æble introduceres her.

Ingredienser:

  • havreflager "Hercules" - 140 g;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • overmoden banan - 120 g;
  • rosiner (valgfri) - 30 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld kogende vand over rosinerne, lad dem dampe.
  2. Hæld flagerne i panden, brun.
  3. Mal i en fødevareprocessor (men ikke til mel!).
  4. Sæt bananen på det samme sted, drej endnu et minut.
  5. Tilsæt olie, rosiner, omrør.
  6. Placer kuglerne på et bageplade, flad til tykke kager. Bages ved 200 grader i 20-25 minutter.

Tyrkiet koteletter med courgette

  • Tid: 1 time.
  • Portioner pr. Container: 3 personer.
  • Kalorieindhold: 61 kcal.
  • Formål: til frokost.
  • Køkken: hjem.
  • Sværhedsgrad: medium.

Af alle typer kød og fjerkræ med allergi er den sikreste kalkun, på basis af hvilken du kan lave lækre bagt koteletter. Hvis arbejdsmassen er meget tynd, skal du vride den ud med dine hænder og tilføje et par spiseskefulde havregryn. Valgfrit kan du lave en kombineret hakket kalkun med kalvekød og servere de færdige koteletter med kartoffelmos (uden smør og mælk).

Ingredienser:

  • kalkun - 350 g;
  • courgette - 200 g;
  • en flok dild;
  • salt (valgfrit) - 1/4 tsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær kalkunen i skiver, skræl og skær på samme måde courgetten. Rul i en fødevareprocessor.
  2. Hak dillen, bland den med den resulterende masse. Salt som ønsket.
  3. Dann små koteletter med dine hænder, læg dem i en keramisk skål, stram med folie.
  4. Anbring i en kold ovn. Bages ved 180 grader i 40-45 minutter (nedtælling fra øjeblikket med fuld opvarmning).

Hvad du kan spise med allergier: den rigtige diæt

Ofte ordinerer læger en særlig diæt for at eliminere allergisymptomer. At spise på denne måde hjælper med at identificere madallergener og forbedre terapien. Hvilke fødevarer kan spises med allergier, og hvad ikke?

Typer af diæter

Medicinske specialister har udviklet 2 typer allergivenlige diæter: ikke-specifik og eliminering. Den første er velegnet til alle typer allergiske reaktioner. Dens essens er udelukkelsen fra kosten af ​​de mest allergifremkaldende fødevarer, såsom mælk eller skaldyr. Menuen består af lavallergifremkaldende produkter: korn, grønne grøntsager og frugter, mejeriprodukter, magert kød osv. Minimumsforløbet for en ikke-specifik diæt er fra 2 til 4 uger.

Elimineringskosten udvikles individuelt. Specifikke fødevarer, der forårsager en allergisk reaktion, er udelukket fra kosten. For eksempel med høfeber er det nødvendigt at opgive visse fødevarer i perioden med blomstrende planter. Hvis mælk forårsager en allergi, skal du udelukke alle mejeriprodukter, bagværk og bagværk, der indeholder dette allergen..

For at forbedre dit velbefindende er det vigtigt ikke kun at forbruge allergivenlige fødevarer, men også at overholde visse regler. Spis fraktioneret i små portioner mindst 4-5 gange om dagen. Drik mindst 2,5 liter rent, stille vand om dagen. Sørg for, at kalorieværdien ikke overstiger 2.600-2.900 pr. Dag.

Tilladte produkter

Allergidiet involverer mere end at undgå fødevarer med et højt allergifremkaldende potentiale. Nogle produkter er klassificeret som moderat allergifremkaldende. De kan nogle gange introduceres i kosten, men det er bedre at reducere brugen til et minimum. Listen over sådanne produkter inkluderer hvede og rug, boghvede, majs og riskorn, bananer, abrikoser, gulerødder, rødbeder, kartofler og bælgfrugter..

For allergier er visse fødevarer tilladt.

  • Fermenterede mejeriprodukter med lavt og medium fedtindhold (kun hvis der ikke er allergi over for mælkeprotein).
  • Tyrkiet, kanin, flodfisk (gedde, aborre, gedde).
  • Korn: perlebyg og havregryn.
  • Frugt, grøntsager og bær af grøn og hvid farve: hvidkål, broccoli, agurker, courgette, æbler.
  • Forskellige grøntsager og urter: dild, persille, salat, brændenælde, mælkebøtte.
  • Grøntsager og smør.
  • Tørrede æbler og pærer.

Alle disse produkter skal fortrinsvis spises rå, kogt, stuvet eller bagt..

Listen over godkendte produkter kan udvides betydeligt afhængigt af typen af ​​allergi. Så hvis dyrets hår virker irriterende, har allergikere lov til at spise næsten alt med undtagelse af svinekød og oksekød. Når man reagerer på støvmider og kakerlakker, er listen kun begrænset til indbyggerne i det dybe hav, der har en chitinous skal (rejer, krabber, hummer, østers). Med bronkialastma, fremkaldt af pollen fra planter, er det tilladt at spise alt undtagen hvedebrød, honning, nødder og nogle typer frugter.

Hyperallergen mad

Med en forværring af allergier er voksne og børn nødt til at opgive mad med et højt indhold af allergener i et stykke tid. I dette tilfælde kan du ikke spise følgende:

  • Fisk og skaldyr (rejer, blæksprutter, østers).
  • Alle røde grøntsager, bær, frugter: tomater, vandmeloner, kirsebær, jordbær.
  • Mælk og fed mælk.
  • Nødder, svampe, biprodukter.
  • Æg, fedtet kød.
  • Krydderier, sennep, eddike, peberrod.
  • Citrus, ananas, mango.

Med en lavallergen diæt er det forbudt at spise røget, salt, krydret mad. Med svære hududslæt er det nødvendigt at opgive bagning, muffins, fastfood, sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, pakket juice. Alkoholholdige drikkevarer af enhver styrke er forbudt. Husk: selv en lille koncentration af ethylalkohol påvirker immunsystemet negativt og forværrer manifestationerne af allergier.

Hvis du er allergisk over for ragweed pollen, skal du undgå at indtage frø og solsikkeolie. Prøv ikke at spise melon, selleri, dild, persille, krydderier: karry, kanel, ingefær, muskatnød.

Hvis allergien er forårsaget af komælksproteinet, skal du ikke kun udstøde gærede mejeriprodukter, men også fløde, ost, is, smør, hvedebrød. Udskift manglende næringsstoffer ved at inkludere rugbrød, korn, grøntsager, kød, vegetabilske fedtstoffer i kosten. Drik te, kompotter, friskpresset juice.

Kost hos en ammende mor

For at identificere et allergen skal en ammende mor ofte ikke kun overholde korrekt ernæring, men også føre en maddagbog. For at gøre dette skal du nedskrive alt, hvad der var i menuen, i de relevante kolonner, angive mængden af ​​ingredienser, tidspunktet for måltidet. Det er lige så vigtigt at bemærke metoden til tilberedning og forarbejdning af retter, betingelser, opbevaringsperioder. Overfor hvert produkt, beskriv barnets reaktion: var der udslæt, hvis ja, hvad er deres natur, intensitet.

Indfør nye produkter gradvist i små portioner: et element hver 3. dag. Dette hjælper dig med at spore dit barns reaktioner og sørge for, at den nye mad tolereres godt..

Anbefalede produkter til en ammende mor:

  • Fermenterede mælkeprodukter (kefir, gæret bagt mælk, creme fraiche), ost.
  • Lean hvid fisk (kulmule, kuller, saury).
  • Kaninkød, kalkun, magert oksekød.
  • Gryn: majs, ris, boghvede.
  • Hvide og grønne grøntsager: kål, majroe, oliven.
  • Gule og grønne frugter: æbler, bananer, abrikoser.

Hvis et barn er diagnosticeret med fødevareallergi, for at undgå hududslæt skal du give op på dåse mad, stærk kaffe, varme saucer, krydderier, halvfabrikata. Ignorer fødevarer, der indeholder farvestoffer og konserveringsmidler. Forbrug ikke slik. Hvis du vil, kan du lejlighedsvis nyde marmelade, marshmallow eller kiks..

Børns kost

Børnehavebørn diagnosticeres ofte med madintolerancer. For at eliminere symptomerne på allergier skal du overholde en medicinsk diæt. Forløbet af en sådan diæt er ikke mere end 10 dage. Listen over tilladte og forbudte fødevarer til børn er praktisk talt den samme som for en voksen. Følgende anbefalinger hjælper dig med hurtigt at eliminere manifestationer af allergier..

Overhold strengt dietten i perioder med forværring af sygdommen. Udelukk helt alle irriterende stoffer fra børnemenuen - friske bær, frugter, oste, yoghurt, mælk, retter indeholdende æg. Undgå pølser, spinat, pølser og lever til børn. Udskift hvedebrød med rug eller usødet brød.

For at genopfylde animalske proteinereserver skal du inkludere kalkun, kanin, magert svinekød eller lam i børnenes menu. Hvis dit barn ikke har mælkeintolerance, skal du aldrig fodre ham med oksekød. Kog boghvede, hirse, havregryn, majs eller risgrød som en sideskål til kødretter.

Fratag ikke barnet slik helt: glukose er nødvendig for at hjernen fungerer fuldt ud. Giv ham pærer, grønne æbler, tilbered kompotter med tørret frugt. Til dessert laves en gryderet med abrikosrismel eller bagt frugtpuré.

For at gøre det lettere for dit barn at tolerere en allergivenlig diæt skal du følge denne diæt sammen med hele familien..

En sund kost er vigtig for din velvære. En allergisk person skal helt sikkert vide, hvilke fødevarer han kan spise for ikke at fremprovokere en forværring. Glem dog ikke, at diæt kun er en af ​​de komplekse behandlinger. Derfor, med en forværring af sygdommen, skal du sørge for at besøge en læge og justere yderligere behandling med ham..

Hvilken diæt er nødvendig for allergier hos voksne og børn?

En allergisk reaktion kan forekomme på næsten enhver ekstern stimulus, som et resultat har en person et stort antal ubehagelige symptomer, der forværrer de indre organers normale funktion.

En allergisk reaktion i fravær af den nødvendige behandling kan udvikle sig til andre mere komplekse sygdomme, som er meget vanskelige at eliminere. Til behandling foruden medicin er ordineret overholdelse af en diæt til allergi hos voksne og børn.

Allergier og ernæring

Mad er afgørende for dannelsen af ​​energi, ved hjælp af hvilken alle menneskelige organer fungerer. Det er også meget vigtigt at observere tilstedeværelsen af ​​alle nyttige vitaminer og mineraler i mad..

Der er dog tilfælde, hvor allergener sammen med mad kommer ind i menneskekroppen, som immunsystemet ikke kan klare. I sådanne tilfælde vises en allergisk reaktion, som ofte manifesterer sig i form af udslæt og utilpashed.

Især børn, hvis immunitet er meget svag, udsættes for sådanne reaktioner. I sådanne tilfælde er det nødvendigt at udelukke alle fødevarer, der forårsager dårligt helbred fra kosten, men uden at forstyrre tilførslen af ​​den nødvendige mængde næringsstoffer til kroppen..

Hvad er diætterapi?

Speciel mad, der eliminerer muligheden for allergiske reaktioner.

Denne metode til diæt ernæring er ikke kun rettet mod at fjerne ubehagelige symptomer, men også til fuldstændig at eliminere allergener, der forårsager allergi, samt reducere risikoen for gentagelse..

Virkningen af ​​en sådan ernæring er rettet mod at forbedre de indre organers funktion og forbedrer fordøjelsen af ​​mad..

Diætterapi sigter mod at udføre følgende opgaver:

  • Fald i symptomer på sygdommen og fuldstændig eliminering af allergier;
  • Mætning af kroppen med alle de nødvendige forbindelser;
  • Fjernelse af giftige stoffer fra kroppen
  • Styrke immunsystemet
  • Forebyggelse af ubehagelige symptomer på allergi og dårligt helbred.

Typer af diæter til allergiske reaktioner

Hver type allergisk reaktion har sine egne egenskaber, som skal overholdes for at opnå det ønskede resultat..

Ikke-specifik diæt

Denne type diætmad er designet til fuldstændigt at eliminere alle fødevarer, der kan forårsage allergiske symptomer fra en persons kost. Kosten er ret kompleks at udføre og kræver en detaljeret undersøgelse af mad, som er inkluderet i den daglige menu..

For en ikke-specifik diæt anvendes følgende fødevarer mest:

  • Grovkornede brødprodukter;
  • Pasta;
  • Grød;
  • Fedtfattige mejeriprodukter;
  • Grønne grøntsager og frugter;
  • Vegetabilsk olie;
  • Sort te;
  • Høne;
  • Kalkun;
  • Stillestående vand.

Når behandlingsforløbet er afsluttet, er det nødvendigt gradvist at introducere andre typer mad i kosten og observere kroppens reaktion.

Eliminering kost

Denne ernæringsmetode bruges på anbefaling af en specialist, eller hvis en person ved, hvilket produkt han er allergisk over for. Essensen af ​​kosten er at fjerne allergenet helt fra kosten..

Det anbefales også at fjerne fødevarer i et stykke tid, der kan påvirke udseendet af en krydsreaktion i kroppen..

Typer mad efter indholdet af allergener i dem

Der er nogle fødevaregrupper, der kan have forhøjede niveauer af allergener og er meget mere tilbøjelige til at forårsage en allergisk reaktion i kroppen..

Højt niveau:

  • En række nødder;
  • Fed mejeriprodukter;
  • Fisk og skaldyr;
  • Fed fisk;
  • Citrus;
  • Krydderi;
  • Orange og røde grøntsager og frugter;
  • Sukker;
  • Kaffe;
  • Æg;
  • Saucer;
  • Røgede produkter;
  • Pølser;
  • Konfektureprodukter;
  • Honning.

Mellem niveau:

  • Kød;
  • Roer;
  • Majroe;
  • Boghvede;
  • Bælgfrugter;
  • Bær.

Lavt niveau:

  • Høne;
  • Kanin;
  • Kalkun;
  • Mejeriprodukter;
  • Majsgrød;
  • Kål;
  • Broccoli;
  • Persille;
  • Æblerne er grønne;
  • Pærer;
  • Agurker;
  • Courgette.

Der skal lægges særlig vægt på tilsætningsstoffer til fødevarer, de har også et højt niveau af fremkaldelse af en allergisk reaktion:

  • Smagsstoffer;
  • Smagsforstærkere;
  • Konserveringsmidler af følgende typer: E 220, 221, 222, 223, 224, 225, E 249, 250, 251, 252, 253, 254;
  • Farvestoffer - E 102, E 110, E 122, 123, 124.

Når du køber mad, er det nødvendigt at være meget opmærksom på de bestanddele, der findes i fødevarer.

Med en stor mængde skadelige tilsætningsstoffer skal du udelukke sådanne produkter fra den daglige menu.

Kost til fødevareallergi

Når en øget følsomhed i kroppen vises for ethvert produkt, er det nødvendigt at observere en bestemt type diætmad, hvilket vil reducere sandsynligheden for ubehagelige symptomer.

For voksne

Mange voksne har en negativ holdning til overholdelse af forskellige typer diæter, der sigter mod at eliminere allergi..

Dette er imidlertid forkert, da brugen af ​​stoffer ikke altid håndterer fuldstændig eliminering af allergier..

Meget ofte bidrager til midlertidig reduktion af ubehagelige symptomer.

Det anbefales at bruge disse typer diæter i følgende situationer:

  • Hvis en fødevareallergi er forårsaget af et fødevareprodukt, som en person kender til, og der er mulighed for at udelukke det fra den daglige menu;
  • Ved sæsonbetinget allergi, når en allergisk person ved valg kan identificere et allergen og fjerne det fra kosten.

Efter at symptomerne på kroppens reaktion gradvist forsvinder, kan en person begynde at spise normalt og reducere mængden af ​​allergener, der kommer ind i kroppen.

Anbefalinger til udskiftning af allergener

For børn

Børn står oftest over for problemet med allergier..

En sådan ubehagelig type sygdom kan dukke op fra de første dage af livet..

Derfor er det meget vigtigt nøje at overvåge barnets daglige diæt og rettidigt bemærke udseendet af forskellige symptomer på sygdommen..

I barndommen kan følgende typer allergier forekomme:

  • I ammeperioden kan en baby være allergisk over for mad, som en ammende kvinde spiser. I sådanne tilfælde skal moderen følge diætmad og udelukke alle mulige allergener;
  • I den supplerende fodringsperiode kan barnet reagere negativt på nye indgående madtyper. Derfor anbefales det i de indledende faser af supplerende fodring kun at bruge allergivenlige produkter og introducere dem i en minimal mængde gradvist..

Et andet almindeligt problem hos børn er udviklingen af ​​allergier over for gluten og protein. Det skal bemærkes, at gluten ikke er en del af modermælken, denne type allergi forekommer oftest i fodringsperioden..

Derfor, når du vælger mad til supplerende fødevarer, er det nødvendigt at vælge allergivenlige og glutenfrie..

For ældre børn anbefales det at udelukke følgende fødevarer fra kosten:

  • Brød;
  • Pasta;
  • Byg og ruggrød;
  • Konfekture;
  • Halvfabrikata;
  • Saucer og krydderier;
  • Konservering.

Oftest passerer denne type glutenallergi hos et barn under sin opvækst underlagt den korrekte behandling. Derfor er det meget vigtigt at søge hjælp rettidigt..

Kost til sæsonbetinget allergi

Meget ofte i perioden med blomstring og vækst af vegetation kan en person opleve allergisymptomer.

Derfor er det meget vigtigt at observere en særlig type diætmad, der har til formål at reducere sandsynligheden for krydsreaktion..

En voksen har brug for at reducere forbruget af følgende fødevarer:

  • Alkoholiske drikke;
  • Krydderi;
  • Honning;
  • Bær;
  • Røgede produkter;
  • Kakao;
  • Kaffe.

I barndommen er de mest almindelige årsager til sæsonbetinget allergi følgende faktorer:

  • Arvelighed;
  • Overførsel af smitsomme sygdomme af en kvinde i fødselsperioden;
  • Direkte kontakt med allergenet
  • Forkert ernæring under amning
  • Forkert vaccination
  • Kunstig fodring.

Derfor bør kun en specialiseret læge identificere årsagen og faktoren, der påvirker barnets immunsystem..

Og det er også nødvendigt at udelukke:

  • Sød;
  • Honning;
  • Røgede produkter;
  • Pølser;
  • Jordbær;
  • Hindbær;
  • Urtete;
  • Citrus;
  • Nødder.

Kost til kontaktallergi hos voksne og børn

Når der opstår hudallergi, skal der følges en særlig diæt, som er en del af den komplekse terapi til behandling af sygdommen..

I barndommen har udseendet af hudallergier tendens til at give et stort antal ubehagelige symptomer, såsom kløe og feber..

Derfor bør forældre udelukke alle fødevarer med høje og mellemstore niveauer af allergener fra barnets kost, og også når de køber produkter, skal du sørge for, at der ikke er specielle tilsætningsstoffer..

De mest optimale typer mad til både et barn og en voksen, når de følger denne slags diæt, er:

  • Kogt kalvekød;
  • Kogte grøntsager;
  • Bagte æbler;
  • Grød;
  • Mejerifoder med lavt kalorieindhold;
  • Supper til vegetabilsk bouillon;
  • Tørret æble afkog;
  • Agurker;
  • Courgette;
  • Vegetabilsk olie.

Det anbefales at følge sådanne kostvaner indtil sygdommens fuldstændige forsvinden og gradvist indføre andre typer mad i kosten..

Funktioner ved overholdelse af kosten:

  • Mad skal fodres i små portioner op til fem gange om dagen. Dette vil sikre en fuldstændig fordøjelse af fødevarer og levering af essentielle vitaminer til deres destination. Det vil også reducere sandsynligheden for toksindeponering;
  • Friske grøntsager - skal spises rå;
  • Det anbefales at bruge kødretter kogt eller dampet uden tilsætning af krydderier og smagsforstærkere;
  • Du bør ikke helt udelukke mad, der indeholder protein, fra kosten, da det er nødvendigt for normal funktion af næsten alle indre organer og transporterer vitaminer til deres destination;
  • Når man tænker over menuen, skal man tage højde for sandsynligheden for krydsreaktioner på mad, der har en lignende struktur som allergenet;
  • Fjern alkohol helt og skære ned på sukker.

Efter at have identificeret allergenet korrekt kan en person eliminere udseendet af allergier i lang tid.

Kost til allergi over for stoffer hos voksne og børn

Når der opstår en reaktion på stoffer, ordineres oftest ikke overholdelse af en særlig diæt. Specialisten vælger en erstatningsmedicin, hvilket reducerer sandsynligheden for gentagelse af reaktionen.

En reaktion på stoffer forekommer oftest for følgende grupper af stoffer:

  • Antibiotika;
  • Hormonelle stoffer;
  • Produkter, der indeholder jern;
  • Aspirin;
  • Narkotika med en hypnotisk virkning
  • Bedøvelsesmidler.

Imidlertid rådgiver mange læger på tidspunktet for en forværring af en sådan allergi, brug af følgende typer mad bør være begrænset:

  • Citrus;
  • Fisk og skaldyr;
  • Krydderi;
  • Pølser;
  • Nødder;
  • Jordbær.

Med en sådan allergi er det nødvendigt at udelukke brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer og eksotiske frugter..

Børn er mere følsomme over for allergi over for medicin. Dette gælder især for antibiotika..

Hvis en sådan reaktion opstår, overføres patienten til en stiv diæt, som oftest består af:

  • Risengrød;
  • Kogt kylling;
  • Vegetabilsk bouillon;
  • Kompott;
  • Pasta.

Kost til en ammende kvinde

Modermælk indeholder absolut alle komponenterne i den mad, der er i en kvindes diæt.

Derfor er det meget vigtigt at spise rigtigt og følge en bestemt diæt, som giver mulighed for udelukkelse af alle allergifremkaldende komponenter..

Eksperter anbefaler, at du begynder at observere denne ernæringsmetode allerede i den sidste uge af graviditeten.

Dette skyldes, at allergener i mælk kan dvæle i flere dage og forårsage allergi hos en nyfødt.

Anbefales at bruge:

  • Mejeriprodukter såsom kefir og ost
  • Fedtfattig fisk
  • Kaninkød;
  • Kalkun;
  • Kogt kalvekød;
  • Te;
  • Grød;
  • Grøn frugt i små mængder, der gradvis øger doseringen;
  • Gennemblødte, kogte kartofler;
  • Pasta.

Det er forbudt at bruge:

  • Kaffedrikke;
  • Alle typer dåse mad;
  • Pølser;
  • Konfekture;
  • Kulsyreholdige drikkevarer, især drikkevarer med sukkerindhold
  • Alkoholiske drikke;
  • Saucer;
  • Krydderi;
  • Lyse grøntsager og frugter;
  • Æg introduceres gradvist startende fra den tredje måned i en nyfødts liv;
  • Chokolade:
  • Citrus.

De mest almindelige allergier hos børn er følgende fødevarer:

  • Røde frugter;
  • Pølse;
  • Fisken er rød;
  • En række nødder;
  • Vegetabilsk olie;
  • Saucer;
  • Krydderi;
  • Søde sager.

Der skal udvises forsigtighed ved indtagelse af sødmælk, da dette produkt ofte forårsager en reaktion hos børn og introduceres gradvist, hvilket giver tid til barnets krop til at vænne sig til sådan mad.

Yderligere mad begynder gradvist at blive introduceret i en ammende diæt først efter den anden fodermåned og kun efter konsultation med en børnelæge.

Hvornår og hvordan man holder op med slankekur

Nogle typer ernæring er designet til et bestemt behandlingsforløb, og for at opnå et synligt resultat er det nødvendigt at fuldføre denne type diæt fuldt ud..

Oftest ordineres sådanne begrænsninger i mad af læger, og kroppens reaktion overvåges. Ved selvudførelse af en sådan diæt kan patienten bemærke en forringelse af den generelle tilstand..

Andre typer kostvaner varer normalt i flere uger og stopper, når ubehagelige symptomer som udslæt og hævelse i huden forsvinder.

Hvis det er nødvendigt at indtaste produkter med et øget niveau af allergifremkaldende reaktion, er det nødvendigt at bruge en lille dosis og bruge dette produkt ikke mere end en gang hvert par dage.

Eksperter anbefaler at derudover anvendes vitaminkomplekser under introduktionen af ​​forbudt mad i kosten, hvilket vil styrke immunforsvaret og hjælpe med at håndtere virkningerne af eksterne faktorer på kroppen..

Sådan oprettes en menu i en uge?

Før en menu oprettes, skal en person beslutte, hvilken type allergisk reaktion og det allergen, der forårsager ubehagelige symptomer..

Når du sammensætter en menu til en voksen, skal følgende funktioner overholdes:

  • Kroppen skal modtage den krævede mængde mineraler og vitaminer om dagen;
  • Fødevarer skal indeholde lave niveauer af allergener;
  • Mad skal indeholde den korrekte dosis kalorier;
  • Retter skal dampes eller koges;
  • Reducer mængden af ​​krydderi i retterne;
  • Fjern fede bouillon;
  • Fjern alle typer junkfood.

Funktioner ved oprettelse af en menu til børn:

  • Det er nødvendigt helt at fjerne alle allergener fra barnets kost;
  • Grøntsager og frugter skal indtages i minimale mængder og kun dem, der er grønne;
  • Når du drikker mælk, anbefales det at fortynde det med ikke-kulsyreholdigt kogt vand;
  • Menuen vælges afhængigt af barnets alder;
  • Du bør ikke købe færdigretter til barnet, da der ikke er nogen mulighed for, at allergener er til stede der.

Når man udarbejder en diætmenu, er et stort antal produkter ekskluderet, men man skal være opmærksom på, at kosten er fuldstændig afbalanceret og varieret. Og så vil der være en stigning i immunitet og eliminering af ubehagelige allergisymptomer.

Omtrentlige voksenmenu pr. Uge

Hvis du har brug for at overholde diætmad til allergier, kan du bruge følgende menu:

Den første dag:

  • Morgenmad - hirse grød, te;
  • Frokost - kylling stegt med broccoli;
  • Eftermiddags snack - grønt æble;
  • Middag - bagt fisk med ris.

Anden dag:

  • Morgenmad - havregryngrød med kefir;
  • Frokost - boghvede grød med dampet kyllingekotelette;
  • Eftermiddagsmad - banan;
  • Middag - vegetabilsk suppe med vegetabilsk olie.

Dag tre:

    • Morgenmad - perle byggrød med smør, te;
    • Frokost - fiskesuppe, hård hvede brød med ost;
    • Eftermiddagsmad - et æble;
    • Middag - dampet fisk og salat med agurker og vegetabilsk olie.

Dag fire:

  • Morgenmad - et æble revet med yoghurt;
  • Frokost - pandekager med hakket kylling;
  • Eftermiddagsmatbit - fedtfattig hytteost;
  • Middag - boghvede grød med kanin.

Dag fem:

  • Morgenmad - majsgrød, kompot;
  • Frokost - vegetabilsk gryderet med rugbrød;
  • Eftermiddagssnack - fedtfri kefir;
  • Middag - kylling og grøntsagssuppe.

Dag seks:

  • Morgenmad - havregryn og kompot;
  • Frokost - dampet fisk med ris;
  • Eftermiddagssnack - bagt grønt æble;
  • Middag - dampet broccoli og blomkål.

Dag syv:

  • Morgenmad - hirse grød med kefir;
  • Frokost - kogt kalvekød med grøntsager;
  • Eftermiddagsmad - en sandwich med ost;
  • Middag - vegetabilsk tærte med te.

Omtrentlig menu i en uge for et barn

For børn anbefales det kun at bruge naturlig mad og udelukke forskellige typer halvfabrikata fuldstændigt.

Det anbefales at bruge følgende menu.

Første dag:

  • Morgenmad - havregryngrød, kompot;
  • Frokost - kartoffelmos med dampet kyllingekotelette;
  • Eftermiddags snack - pære;
  • Middag - kartoffelsuppe, kompot.

Anden dag:

  • Morgenmad - hytteostgryde med te;
  • Frokost - grøntsagssuppe med kødboller;
  • Eftermiddagsmad - havregrynkager med kamille te;
  • middag - stegt kalvekød.

Tredje dag:

  • Morgenmad - majsgrød med sukker;
  • Frokost - squash suppe med kalkun;
  • Eftermiddagsmad - bagt frugt
  • Frokost - grøntsagsgryderet

Fjerde dag:

  • Morgenmad - kartoffelmos og hakket kødsaus;
  • Frokost - broccoli suppe;
  • Snack - gryderet;
  • Middag - kanin og pasta chokolade.

Den femte dag:

  • Morgenmad - fedtfattig cottage cheese;
  • Frokost - hirse suppe med kylling;
  • Snack - pandekager;
  • Middag - stuvede kartofler.

Sjette dag:

  • Morgenmad - flerkornet grød, æble- og yoghurtsalat;
  • Frokost - kyllingnudelsuppe;
  • Eftermiddagssnack - banan;
  • Middag - kartoffelgryde med hakket kalvekød.

Syvende dag:

  • Morgenmad - enhver grød;
  • Frokost - kogt fisk, grøntsagssalat;
  • Eftermiddagssnack - havregrynkager med gelé;
  • Middag - bagt kalkun med kartofler.

Anbefalinger og nyttige tip

For at lette overholdelsen af ​​diæt ernæring anbefales det at følge følgende råd fra specialister til voksne patienter:

  • Køb ikke mad, der indeholder GMO'er;
  • Fjern tilstedeværelsen af ​​mad derhjemme, der indeholder en stor mængde fødevaretilsætningsstoffer;
  • Udskift al juice med stille vand eller svag te;
  • Alle måltider skal dampes;
  • Giv præference til olivenolie eller vegetabilsk olie;
  • Reducer ikke den krævede mængde kalorier, der kræves pr. Dag for en person;
  • Hvis du følger en diæt, kan du samtidig drikke et kursus sorbenter for at fjerne alle giftige stoffer fra kroppen;
  • Før du starter en diæt, skal du konsultere din læge;
  • Overholdelse af en diæt helbreder ikke sygdommen, yderligere brug af stoffer er påkrævet;
  • Vælg kun en særlig mad efter bestemmelse af typen af ​​allergisk reaktion;
  • Sørg for at spise gæret mælkemad for at forbedre fordøjelsen.

Anbefalinger fra specialister til at overholde en diæt i barndommen:

  • Hvis et barn udvikler en allergi over for supplerende fødevarer, er det nødvendigt at udsætte introduktionen af ​​yderligere mad i et stykke tid og kun bruge det med en bemærkning om, at der ikke er allergener;
  • Når du vælger kødretter, er det nødvendigt at foretrække fjerkræ og kalvekød med en kanin, det er udelukket barnets brug af kødprodukter tilberedt ved stegningsmetoden
  • Brug ikke mælkegrød under en diæt;
  • I nærvær af bivirkninger, såsom opkastning og diarré, anbefales det at indføre grød fra fuldkornsprodukter i kosten;
  • Kost til allergier udføres kun under tilsyn af en børnelæge;
  • Det er nødvendigt at begynde at introducere produkter i kosten ikke mere end en gang om dagen, en teskefuld;
  • Som en drink anbefales det at bruge kamille te, som har den egenskab at berolige kroppen og lindre hævelse;
  • Forældre bør føre et barns maddagbog, som muliggør rettidig sporing af udviklingen af ​​allergier og hjælper med at undgå ubehagelige symptomer i en ældre alder..

Konklusion

Forekomsten af ​​en allergisk reaktion er en ubehagelig type ubehag, der kan forstyrre balancen i menneskekroppen..

Derfor er det meget vigtigt at kontakte en specialist rettidigt, som vil ordinere en diagnose og hjælpe med at identificere årsagen til ubehaget..

Meget ofte, under behandlingen, ordineres en bestemt type diæt, hvilket reducerer allergenets kontakt med kroppen. Eksperter anbefaler ikke at ignorere denne behandlingsmetode og bruge komplekse behandlingsmetoder..

Kost til hudallergi hos voksne. Menu, produktliste

Kost er en uundværlig foranstaltning til genopretning af kroppen i tilfælde af allergier manifesteret på huden hos en voksen eller et barn. Efter at have lettet angrebet er det vigtigt at holde sig til en sparsom diæt og kun bruge sikre og letfordøjelige fødevarer for første gang.

Ifølge statistikker har ca. 80% af børnene allergiske reaktioner på visse fødevarer med alderen. Men hvis allergien bekymrer en voksen, opgives allergenproduktet for evigt..

Generelle diætregler for allergier hos en voksen

Hovedtræk ved allergier hos en voksen er, at udslæt kan forekomme selv fra et produkt, der tidligere var godt absorberet af kroppen. Derfor er de forsigtige med ikke kun nye, men også dokumenterede ingredienser..

De generelle diætregler for forskellige typer hudallergier er som følger:

  • bliver straks kontrolleret af en læge for at stoppe angrebet, identificere allergenet og udarbejde en individuel medicinsk menu;
  • nægte halvfabrikata;
  • lav en liste over alt, hvad der spises i løbet af dagen (det anbefales at registrere forbrugstidspunktet);
  • næg mad med krydderier, saucer;
  • bages, kog produkter.

Også til en vellykket behandling af allergier ordineres specielle procedurer..

Mad uden for forværringsperioden

Kost til hudallergi hos voksne er vigtig ikke kun i den akutte fase, men også efter at angrebet er blevet lettet.

Kostanbefalinger adskiller sig ikke fra de generelle regler for allergivenlige diæter:

  • brug en maddagbog (med dens hjælp er det lettere at identificere en reaktion på et bestemt produkt for at kontrollere mængden af ​​forbrugt mad);
  • studere sammensætningen af ​​købte produkter
  • spis ikke forarbejdede fødevarer
  • nye retter og produkter afprøves med omhu.

Det er vigtigt, at der på tidspunktet for at spise ny mad er nogen i nærheden og yder hjælp, hvis det er nødvendigt.

Ernæringsregler for forværring

Med en forværring kan kroppen reagere dårligt på en række nye fødevarer. Selv en lille dosis af et allergen kan forårsage alvorligt udslæt i denne tilstand..

Farlige produkter inkluderer:

  • syltede grøntsager;
  • friske peberfrugter, tomater, radiser;
  • margarine;
  • shop slik;
  • drikkevarer (kaffe, chokolade);
  • bær (hindbær, vandmelon, havtorn);
  • frugter (melon, kiwi, abrikoser);
  • alle sorter af nødder;
  • enhver form for svampe
  • saucer;
  • krydderier;
  • æg;
  • røget, stegt mad;

Kost til hudallergi udelukker indtagelse af røget og stegt mad.

  • krydrede retter;
  • hvidløg, løg;
  • hvidt brød, semuljegrød, kogt dej (lasagne, pasta);
  • lam, kyllingekød;
  • smør.
  • Tilladt brug:

    • mild ost;
    • raffineret vegetabilsk olie;
    • fruktose;
    • magert kød;
    • milde saftige greens
    • æbler, pærer;
    • enhver slags kål (kun friske eller kogte grøntsager)
    • grønne ærter, græskar (frisk eller efter varmebehandling);
    • kryds (undtagelsen er semulje);
    • gærede mejeriprodukter (uden tilsætningsstoffer).

    Anbefalede typer varmebehandling: madlavning, stewing, bagning. Stegning og tilsætning af krydderier er forbudt. Brug salt med omhu (tallerkener skal være let salte).

    Tilladte og forbudte fødevarer

    En diæt til hudallergi hos voksne giver mulighed for en fuldstændig afvisning af nogle fødevarer, og hun anbefaler kun at begrænse brugen af ​​andre. Nyttige produkter er også angivet i den.

    Alle præsenteres i tabellen:

    Usund madSikker mad i små mængderSund mad
    • alle skaldyr;
    • æg;
    • mejeriprodukter med højt fedtindhold (mælk, creme fraiche);
    • ikke-naturlige mælkebaserede produkter (forarbejdet ost, margarine, is);
    • syltede agurker;
    • radise;
    • bitre og sure greens (sorrel, spinat);
    • stærke bouillon;
    • eventuelle krydderier
    • alle typer pølser;
    • lever;
    • soda;
    • kvass;
    • alkohol;
    • kaffe;
    • mel godbidder (inklusive frisk brød);
    • fede kød;
    • svampe;
    • honning;
    • nødder;
    • chokolade;
    • alle frugter er røde;
    • spiselige eksotiske planter;
    • ketchup, mayonnaise.
    • bananer;
    • bælgfrugter;
    • gærede mejeriprodukter;
    • kylling, lammekød (skind forbruges ikke);
    • kartofler;
    • pasta;
    • hele majs, produkter fra det (mel, korn);
    • grød (hvid ris, boghvede, semulje);
    • renset vand (undtagen kulsyreholdigt vand);
    • et afkog af tørrede frugter
    • fruktose;
    • produkter fremstillet af mel i anden klasse;
    • vegetabilsk, naturligt smør;
    • frugter af enhver anden farve end rød (undtagen eksotisk);
    • persille dild;
    • købt mad til babyer

    Forsvinden af ​​allergisymptomer kan være en overfladisk effekt og ikke afspejle kroppens tilstand. Du bør ikke straks vende tilbage til at spise mad fra den første kolonne i tabellen, fordi det kan føre til tilbagefald.

    For at undgå det skal du følge disse principper:

    1. Brug hele råvarer til måltider.
    2. Undersøgelse af en liste over ingredienser i færdigretter.
    3. Undgå forarbejdede fødevarer, fødevarer med tilsætningsstoffer, dåse fødevarer.
    4. Begræns forbrug af saucer.
    5. Spis let saltede måltider.
    6. Spis kun hårdkogte æg i meget små portioner (det er bedre at nægte æggeblommen).
    7. Foretrækker brøkmåltider (små portioner).
    8. At føre en maddagbog (2 måneder eller længere).

    Menu for ugen

    Kost til hudallergi hos voksne skal være nærende og afbalanceret..

    Tabellen viser en menupunkt i 7 dage:

    DagMorgenmad2 morgenmadAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
    1te, en håndfuld magert hjemmelavet kageret underkop med let frugt (undtagen citrus)ris i vegetabilsk olie, en lille bar kalkunvegetabilsk / frugtpuré fra blød frugthjemmelavet cottage cheese, tørret frugt, te
    2kefir; pandekager bagt i vegetabilsk oliebanankartoffelmos (squash, gulerod, ærter); stille vand, enhver naturlig gæret mælkedessertnaturlig hjemmelavet gelé (rød anbefales ikke)enhver grød fra listen over anbefalede (boghvede, majs), te med tørrede frugter
    3let saltet havregryn, hårdkogt æg, urtete, 1 lille croutonjuice eller te med kiks (kiks)fedtfattig bouillon med hakkede grøntsager og kød, grød i vand med lidt salt, frugtkompott (helst fra tørrede frugter)yoghurt eller gelémagert havregryn, noget dampet kød, te
    4havregryn med banan eller æbleterninger; et brød smurt med hjemmelavet cottage cheese; tehjemmelavede kiks, æblejuice eller vandbønnesuppe med kyllingekoteletter, let kompot (ingen røde frugter)færdigretter "til de små" (1 krukke)vermicelli med svag kylling bouillon, te, tørrede frugter
    femmælkesuppe (mælk er bedst fortyndet), tekiks, æbleris med bouillon, græskargrød med bagt kødboller med lavt fedtindhold, kompothjemmelavet yoghurt er ikke for fed (du kan rive et æble, banan, pære i det)boghvede med kalkun, te
    6babymad eller juice, enhver grød med juice eller fortyndet mælktørre kiks (hjemmelavet eller "Maria"), frugt efter eget valg (undtagen eksotisk og rød)rispuré suppe med et stykke kaninkød, krutoner, tekefirhytteostgryde med tilsætning af tørrede frugter, te
    7grød (majs, ris) med æble, tejuice (undtagen citrus og enhver rød)græskar suppe, kogt kalkungelé (frugt- eller havregrynbaseret)hytteostpuré eller økologisk hytteostgryde

    De foreslåede retter skal først prøves for at kontrollere kroppens reaktion.

    Maddagbog

    En allergivenlig diæt vil være mere effektiv, hvis du straks fører en maddagbog. At kontrollere din diæt hjælper dig med hurtigt at slippe af med symptomer (udslæt på huden, hævelse) og styrke kroppen. Efter 21 dage bliver journalføring en vane. Ved allergier hos en baby skal voksne også føre en maddagbog til barnet..

    Sådanne optegnelser hjælper:

    • regulere mængden af ​​forbrugt mad
    • kontrollere BZHU-dietten;
    • kompetent udgør en daglig eller ugentlig diæt
    • spore kroppens negative reaktioner på en bestemt mad, udelukk den fra menuen i tide.

    Maddagbøger anbefales af mange ernæringseksperter. Den optimale varighed af deres vedligeholdelse er hele livet. For at slippe af med akutte allergier og forhindre tilbagefald bruger de dagbogen i ca. 2 måneder. Denne teknik kaldes "bedstemors". Du kan oprette en tabel, hvor den første kolonne er en liste over forbrugte produkter pr. Dag (skriv ned med det samme).

    Dernæst registreres brugstidspunktet, delens volumen og BZHU. For at gøre dette kan du bruge specielle ernæringsberegnere. Pauser mellem portioner skal vare 3 timer. I denne rytme fungerer metaboliske processer bedst. Hovedmålet med en maddagbog er at forhindre ejeren i at glemme indholdet i den daglige menu, mængden af ​​portioner.

    Det er værd at bruge applikationsdagbøger, der giver dig mulighed for at:

    • automatisk bestemme energiværdien, BZHU;
    • gem indikatorer;
    • nemt registrere data til enhver tid
    • tage hensyn til brugerens vandbalance, vægt, livsstil.

    Digitale dagbøger har nogle ulemper: manglen på mange retter i deres database, arbejdet afhænger af Internettet. Men stadig betragtes disse programmer som praktiske og praktiske.

    Kost til fødevareallergi

    Det allergivenlige fødevaresystem hjælper med alle typer allergier. I løbet af en sådan diæt kan du bestemme årsagen til den allergiske reaktion, forbedre fordøjelsen, tage sig af immuniteten.

    Oftest anbefales en allergivenlig diæt til en reaktion på et fødevareprodukt. Hovedmålet er hurtigt at identificere og udelukke farlig mad for at svække den allergifremkaldende belastning. I dette tilfælde forbliver mad komplet, rig, men blid. Den daglige portion salt i henhold til kosten - ikke mere end 6 g.

    Maden koges i kogende vand eller dampes. Supper tilberedes på basis af en svag bouillon. Det daglige kalorieindhold i en allergivenlig diæt er 2800 kcal. Hele mængden af ​​mad er opdelt i 6 portioner. Fasten anbefales ikke.

    Eliminerer traditionelle allergener:

    • alkohol;
    • fabrik mad;
    • oste;
    • alle fede kødprodukter
    • svampe;
    • æg;
    • juice (især rød, købt);
    • varme og sure saucer;
    • røget produkter, saltholdighed;
    • alt sødt (inklusive honning, sukker, hjemmelavede kager);
    • kaffe, chokoladedrikke;
    • pladechokolade, søde masser med kakao;
    • skarpe og bitre planter (peberrod, radise)
    • røde og orange plantefødevarer;
    • eksotiske fødevarer (ananas, kiwi);
    • enhver form for nødder;
    • citrusfrugter;
    • al fisk og skaldyr (inklusive tang, enhver fisk).

    Over tid indtastes de listede emner omhyggeligt i menuen, fordi reaktionerne på dem kan være forskellige.

    En voksen hudallergi diæt bør omfatte:

    • magert melprodukter uden gær (lavash, hvide kiks, magre kager);
    • drinks på tørrede frugter (te, kompotter);
    • nogle frugter (grønne / hvide æbler, pærer);
    • grøntsager (kål, bælgfrugter, agurker);
    • unge, ikke skarpe greens;
    • fetaost (forarbejdet, tærteost er forbudt)
    • gærede mejeriprodukter: farm cottage cheese, kefir; moderat fedt yoghurt uden tilsætningsstoffer;
    • havregryn, boghvede, let ris (kogt, aromatiseret med vegetabilsk fedt);
    • vegetabilske olier (helst uden sediment og bitterhed);
    • Vegetariske supper med kun de anbefalede ingredienser
    • rent hvidt kød (fedt og hud fjernet).

    Den endelige sammensætning af behandlingsmenuen bestemmes kun af en specialist efter analyser. Gå gradvist ud af denne diæt. Nye holdninger (fra den forbudte liste) introduceres efter 3 ugers strengt regime. Det er værd at tilføje dem kun én ad gangen i små portioner og vurdere din tilstand. Hjemmelavede økologiske produkter foretrækkes først.

    Fabriksgoder introduceres sidst. Det er vigtigt at overveje: en reaktion på en ny mad kan forekomme om et par dage, så efter at have spist den, skal du vente 3 dage og først derefter prøve det næste produkt. Hvis reaktionen viser sig at være negativ, bruges allergenet ikke længere.

    Kost til proteinallergi

    Den største vanskelighed ved at fjerne dette allergen fra mad er, at det er en ingrediens i en lang række produkter:

    • fabrik kød, fisk produkter;
    • søde sager;
    • bageriprodukter;
    • saucer;
    • melprodukter (inklusive brød).

    Det er værd at fjerne fra menuen:

    • mælkevalle;
    • tagatose;
    • renin;
    • rekaldent (bruges ved børstning af tænder, i blegemiddel, tyggegummi)
    • protein i enhver form;
    • kasein;
    • lactose, lactulose;
    • diacetyl;
    • eventuelle cremer
    • alle mejeriprodukter / gærede mejeriprodukter;
    • mælkefedt, aromaer.

    I mangel af en vegetarisk industri kan det være svært at oprette en proteinfri menu.

    Det er værd at lytte til nogle af ernæringseksperternes anbefalinger:

    • du skal bruge sojamælk (undertiden beriget med tilsætningsstoffer og vitaminer, men det er bedre at tage "ren");
    • det er værd at forberede eller købe mandelmælk (der søges efter opskrifter på Internettet);
    • det er nødvendigt at spise soja yoghurt (de er beriget med gavnlige bakterier);
    • du kan drikke havregryngelé med bifidobakterier;
    • det er værd at omhyggeligt analysere sammensætningen af ​​butiksprodukter og danne en individuel "hvidliste" med navne og mærker (derefter vil køb af mad ikke være besvær);
    • på restauranter er det vigtigt kun at vælge naturlige, velkendte retter og specificere deres sammensætning, hvis det ønskes (bestil bouillon, grøntsagssauce, sorbet).

    Det er værd at udelukke produkter med en stor liste over tilsætningsstoffer (især under bogstavet "E").

    Kost til stofallergi

    Denne type allergi er en lægemiddelreaktion ledsaget af generelle og lokale symptomer..

    Allergenprodukter, der er mest almindelige:

    • vacciner;
    • barbiturater;
    • insulin;
    • krampestillende midler;
    • penicillin-gruppe;
    • sulfa-stoffer.

    Allergi:

    • allergiske sygdomme (astma, høfeber);
    • svamp;
    • arvelighed;
    • et langt forløb af visse stoffer.

    I dette tilfælde betragtes orale præparater som de mest allergifremkaldende. Nogle symptomer kan ses umiddelbart efter introduktionen af ​​lægemidlet ("tidligt"), og nogle er kun synlige efter et par dage ("sent").

    Tidlige symptomer inkluderer:

    • anafylaktisk chok;
    • udslæt;
    • kløe i huden og slimhinderne
    • hoste, nysen.

    "Sen" symptomer inkluderer:

    • organdysfunktioner (neuritis);
    • polyarthritis;
    • feber;
    • purpura, vaskulitis.

    Kun en allergolog behandler diagnostik og ordinerer:

    • hudtest;
    • immunogram;
    • blodprøver, sputum, slim;
    • næsehornskopi;
    • afføring analyse;
    • endoskopi.

    Processen med behandling af lægemiddelallergier inkluderer:

    • stoppe indtagelsen af ​​allergenmedicin
    • immunterapi;
    • tager vasokonstriktor stoffer;
    • brugen af ​​antihistaminer;
    • brugen af ​​glukokortikosteroider;
    • kost.

    Narkotikaallergier kompliceres ofte af fødevareallergi.

    Udelukk derfor under behandlingen:

    • alle slik og søde ingredienser (sukker, honning);
    • alkohol;
    • chokoladeprodukter;
    • dåsemad;
    • alt slagteaffald
    • surkål, røget mad;
    • mad med farvestoffer, smagsforstærkere.

    Den største fare for allergi over for medicinsk udstyr er, at luftvejene kan svulme op, hvis de opdages og behandles sent. I de sværeste tilfælde kan det endda være fatalt. Før du indtager stoffer, der er potente på kroppen, er det nødvendigt ikke kun at forhandle med den behandlende læge om de anbefalede doser og periode, men også lægemiddelinteraktioner og mulige bivirkninger.

    Diæt mad involverer ikke kun at undgå fødevarer, der forårsager en individuel negativ reaktion. Det er vigtigt for voksne og småbørn at undgå andre allergifremkaldende fødevarer. I tilfælde af de første udslæt på huden, skal du straks kontakte en specialist.

    Forfatter: Zemskaya Olga Anatolyevna (folkemusik)

    Artikeldesign: Oleg Lozinsky

    Hudallergi diæt video

    Den korrekte diæt til allergi, hvad der er og hvad der ikke er: