De bedste sorter af blomkål: en kort beskrivelse og hovedkarakteristika

Blomkål er blevet dyrket af mennesker i mere end hundrede år. I vores land optrådte blomkål kun i det 18. århundrede og var ikke almindeligt kendt på grund af dyrkningsvanskelighederne - planten er termofil og modner i lang tid. Men i det 20. århundrede ændrede situationen sig betydeligt, da der blev skabt mange sorter, der kan vokse under vanskelige vejrforhold..

De bedste sorter af blomkål

Når du vælger en række blomkål, skal erfarne gartnere være opmærksomme på modningsperioden, som kan være fra 50 til 200 dage. Også vigtigt er:

  • evnen til at udholde ugunstige forhold
  • udbytte;
  • smag og kommercielle kvaliteter af blomsterstande.

Tidlig

Tidlige sorter af blomkål er klar til høst inden for 50-100 dage efter spiring (sidst i juni - begyndelsen af ​​juli). Og beboere i de sydlige regioner kan, når de planter sådanne sorter, modtage flere høst pr. Sæson. Men den tidlige modning af blomkål har sine ulemper. Dens kålhoveder er ikke så store som de sene og er meget mindre opbevaret..

Varianter med en kort modningsperiode inkluderer:

  • Moskva Ultra;
  • Garanti;
  • Polar Star;
  • Movir 74;
  • Cendis;
  • Express MS;
  • Ged Dereza;
  • Françoise;
  • Yarik.

Garanti

En indenlandsk sort opnået af specialister fra V.I. Edelstein fra Timiryazev Agricultural Academy og kom ind i statsregistret for alle regioner i Rusland i 1968. Opnår aftagelig modenhed 70-98 dage efter spiring.

Garantien er kendetegnet ved runde, cremefarvede eller gule hoveder med en finkornet overflade. Deres vægt varierer fra 500 g til 1,2 kg. Hovedsmagen er fremragende. Garantien er ikke tilbøjelig til at blomstre, tilvækst og revner. Det har også relativ resistens over for en sådan farlig sygdom som bakteriose. Sorten modner ganske i mindelighed. Fra 1 m 2 høstes plantager fra 1,5 til 3,8 kg blomkål.

Diameteren på hovederne af Garantia-sorten kan nå 26 cm

Ged Dereza

Ged-Dereza er en af ​​de mest berømte sorter af russisk markering. De begynder at høste det 50-70 dage efter spiring. Den lodrette roset består af grågrønne let boblende blade, der delvis dækker blomsterstandene. Hovederne er runde, tætte, hvide. Smagen er god. Den gennemsnitlige vægt af kålhoveder er 600-800 g, men under gunstige forhold kan den stige til 2,5 kg.

Udbyttet af sorten er 3,2 kg / m 2. Det er kendetegnet ved mindelig modning, som giver dig mulighed for at samle de fleste hoveder på én gang. Sorten tolererer let et kortsigtet fald i temperaturen til -5 ° C. Sjældent påvirkes af sygdomme, der er typiske for repræsentanter for korsfamilien.

Sorten blomkål Koza-Dereza, opdrættet af specialister fra bioteknologivirksomheden, anbefales til dyrkning i alle regioner i Den Russiske Føderation

Video: personlig oplevelse af voksende gederezakål

Françoise

Françoise modner 90-100 dage efter spiring. Hovederne er gullige, rundflade, delvist dækket med grågrønne blade. De er ikke meget tætte, men har en meget delikat struktur. Vægten af ​​kålhoveder overstiger sjældent 600 g. Det gennemsnitlige udbytte er ca. 3,2 kg / m 2. Smagen af ​​Françoise vurderes af eksperter som fremragende. Det spises frisk og udsættes for alle typer forarbejdning.

Midtsæson

Midt i sæsonen blomkålsorter har brug for 100 dage og stabilt varmt vejr (over 20 ° C) for at nå aftagelig modenhed. Deres største fordel er deres lange holdbarhed. Populære blomkål til medium modning inkluderer:

  • Sommerboende;
  • Lilla kugle;
  • Lilla;
  • Hvidt hoved
  • Parisisk;
  • Clipper.

Sommerboende

Sommerboende er en sort, der tåler høj luftfugtighed og pludselige temperaturændringer, og anbefales til dyrkning i alle regioner i Rusland. Afviger i en længere periode med dannelse af blomsterstand, takket være hvilke gartnere er i stand til at høste hele sæsonen. Sorten danner en hævet roset af blade med delvist overdækkede flade afrundede tætte hoveder. Deres farve kan variere fra hvidlig til lys fløde. Gennemsnitlig vægt - 0,6-1 kg. Smagen af ​​blomsterstandene fik de højeste karakterer fra eksperter. De bruges til stewing, kogning og bagning frisk og efter frysning..

Lilla kugle

Den lilla kugle er en original sort, der modner 4 måneder efter spiring, som ikke kun kan dyrkes til at spise, men også til dekoration af haven. Afviger i dyb lilla farve med flade runde hoveder. De har en behagelig delikat struktur og fremragende smag..

Blomkålsort Lilla kugle vil pryde enhver have

Under gunstige forhold er vægten af ​​de lilla kuglehoveder ca. 900 g. Det gennemsnitlige udbytte af sorten er ca. 2,9 kg / m 2. Dens blomsterstande bruges til mad efter madlavning. Når du forbereder dem, skal du huske på, at farven mister farveens lysstyrke under tilberedningen.

Video: indviklingen ved at dyrke blomkål med en usædvanlig farve

Parisisk

Pariziannka er en række resistente over for sygdomme og lave temperaturer og når modenhed den 110-120. Dag efter spiring. Danner tætte, runde-flade, mælkehoved, der delvist er dækket af lysegrønne blade. Gennemsnitlig vægt - 750 g. Parisisk kvinde har fremragende smag, som bevares, når den er frossen og konserveret. Gennemsnitligt udbytte - 2,5 kg / m 2.

Sent

Sene sorter af blomkål modnes tidligst 120 dage efter spiring. En sådan lang ventetid er ret berettiget - store hoveder, hvis vægt ofte overstiger 1,5 kg, har fremragende smag. Derudover opbevares de godt og transporteres over lange afstande..

Senmodningsvarianter inkluderer:

  • Agnia;
  • Sølvkugle;
  • Hispalis;
  • Grøn snedrift;
  • Trident;
  • Otis.

Agnia

Et moderne udvalg af russisk udvalg, skabt til såning inden vinteren. Med denne plantningsmetode fjernes den første afgrøde fra den i midten af ​​juli. Normalt er det ca. 2,5 kg / m 2. Agnias hoveder er runde-flade, hvidlige, med en finkornet overflade og en delikat struktur. De er godt beskyttet mod den lyse sol af blågrønne blade, der fuldstændigt dækker blomsterstandene. Den gennemsnitlige vægt af kålhoveder er 1,5 kg. Agnia-sorten har god smag og fremragende kommercielle kvaliteter. Det bruges til madlavning, stewing og bagning.

Grøn snedrift

Grøn snedrift er en russisk cultivar med afrundede grønne hoveder, delvist dækket med grålige, lange elliptiske blade. Det modner på den 180-190. dag efter spiring. Den gennemsnitlige vægt af de grønne Snowdrift-hoveder er 740–840 g. Sortens smag og kommercielle kvaliteter er meget høje. Det bruges til frisk forbrug og alle typer forarbejdning. Green Snowdrift-sorten er immun over for bakteriose.

En kvadratmeter Green Snowdrift beplantning bringer omkring 2,1 kg hoveder af høj kvalitet med originalt maleri

Hollandske sorter

For nylig har hybrider opdrættet af hollandske opdrættere været særligt populære. De er kendetegnet ved stabil produktivitet, uhøjtidelighed, endda hoveder..

Tabel: Hollandske avlshybrider, der er almindelige i Rusland og SNG-landene

HybridnavnModningsperiodeProduktivitet (kg / m 2)Gennemsnitlig hovedvægt (kg)Kort beskrivelse
AmerigoMidt sent3.1-4.51.5Hovederne er runde, medium knolde, tætte, helt dækket af grågrønne blade. Farven er hvidlig, strukturen er delikat. Smagen er fremragende. Hybriden er i stand til at modstå lave temperaturer i slutningen af ​​vækstsæsonen og lider sjældent af sygdomme. Blandt dens ulemper kan kun nøjagtigheden af ​​jordens frugtbarhed bemærkes..
God mandMidt tidligt3.2-4.60,6-0,7Delvist dækket med blågrønne bølgede blade, hovederne er runde-flade, hvidgule, med medium til grov tuberøsitet, selv i størrelse. Smagen er fremragende. Anbefales til konserves og tilberedning af sommersalater. Goodman lider sjældent af sygdom, men tolererer ikke tørke.
VinsonTidlig5.91.8Hvide, rundflade, delvist overdækkede hoveder med tæt struktur og fremragende velsmag.
CortezTidlig2,0-3,90,6-2,0Hvide, medium knolde, runde, tætte hoveder er delvist dækket af grønne blade. Smagen er god. Hybriden har et stabilt udbytte og høj omsættelighed..
MalimbaTidligomkring 40,6-1,5Hovederne er flade-runde, tætte, mælkehvide, dækket af blade. Det bruges til stewing, madlavning og bagning frisk og konserves. Smagen er fremragende. Malimba er resistent over for almindelige infektioner, men lider af mangel på fugt og næringsstoffer. Det reagerer især dårligt på overdreven forsuring af jorden, hvilket kan føre til et markant fald i udbyttet og undertiden til plantens død..
SantamariaMedium (75-95 dage)3.60,8-1,5Hovedene er elliptiske, tætte, fuldstændig grønne. Hvid farve. Hybriden er velegnet til indendørs dyrkning hele sæsonen. Det tåler let tørke- og kaliummangel og påvirkes også sjældent af svampeinfektioner. Blomkål Santamaria holder sig frisk og mister ikke sin smag efter frysning.
FortalezaMidtsæson4.92.8Ujævn, afrundet flad, delvist dækket med grågrønne blisterblade, hovederne er hvidlige og har en delikat struktur. Smagen er fremragende.
FremontMidt tidligt4.6-5.51,5–2Hovederne er flade-runde, tætte, hvide, stærkt knolde, helt lukkede. Strukturen er delikat. Smagen er fremragende. Fremont danner i mindelighed justerede hoveder og tåler let varme.

Billedgalleri: Hollandske blomkålshybrider

Meget produktiv

Normalt indsamles fra 1 m 2, der er besat af blomkål, fra 2 til 4 kg markedsførbare produkter. Men for nylig er hybrider opdrættet, hvis produktivitet når 8-10 kg / m 2. For eksempel:

  • Forsigtighed. Midt-tidlig hollandsk hybrid, zoneret på Den Russiske Føderations område i 2018. Danner runde, næsten hvide hoveder, der vejer ca. 2,3 kg. Smagen er fremragende. 1 m 2 af sengene i denne hybrid bringer op til 11,5 kg grøntsager, der bruges til madlavning, stewing og konservering.
  • Blæksprutte. Medium sen hybrid med bredt elliptisk hvidlig knoldhoved, helt dækket af grågrønne blade. Smagen er fremragende. Udbyttet af blæksprutte varierer fra 6 til 9,5 kg / m2.
  • Flirter. Fransk mid-season hybrid med afrundede hvidlige hoveder, der vejer 1,5-2,2 kg, delvist dækket af grågrønne blade. Produktivitet - fra 6,2 til 9,1 kg / m 2. Flirtens blomsterstande er lækre. De bruges til frisk forbrug efter varmebehandling..
  • Ferraro. Hollandsk mid-season hybrid, anbefalet af statskommissionen til dyrkning i alle regioner i vores land. Dens hoveder, let dækket af grågrønne blade, er bredt elliptiske og næsten hvide i farve. På høstens modenhedsstadium er deres vægt 2-2,3 kg. 1 m 2 Ferraro-senge giver ca. 8 kg blomsterstande med fremragende smag.

Sorter og hybrider til regioner

Når du vælger en blomkålsort til plantning, er klimaet i regionen af ​​stor betydning. Så sorter, der bringer en rigelig høst i syd, vokser ikke godt og binder deres hoveder i køligt vejr, typisk for mere nordlige regioner og omvendt..

Til den midterste zone i Den Russiske Føderation og Moskva-regionen

Den korte og ikke for varme sommer i Moskva-regionen og hele mellemzonen gør det muligt kun at dyrke blomkålsorter med en kort vækstsæson. Følgende repræsentanter for denne kultur viser gode resultater her:

  • Moskva Ultra;
  • Movir 74;
  • Vinson;
  • Polar Star;
  • God mand;
  • Sommerboende;
  • Ged Dereza.

Til Ural og Sibirien

Blomkålssorter dyrket i Sibirien og Ural skal ikke kun have tid til at modnes i en kort sommer, men også være modstandsdygtige over for pludselige ændringer i vejret og kortvarige frost. Bedre end andre klarer de sådanne ekstreme forhold:

  • Parisisk;
  • Ged Dereza;
  • Movir 74;
  • Express MS;
  • Snowball;
  • Santamaria.

For Chernozem-regionen

Takket være den varme og lange sommer kan indbyggerne i Black Earth Region dyrke blomkålsorter med enhver modningsperiode. Det vigtigste er, at de let tåler forhøjede temperaturer og mangel på fugt. Disse krav er opfyldt:

  • Fremont;
  • Santamaria;
  • Fortaleza;
  • Grøn snedrift;
  • God mand;
  • Vinson.

Anmeldelser af gartnere om fremragende sorter af blomkål

Jeg kunne godt lide blomkålsommerboeren med en længere frugtperiode. Tidligere kol. kål fungerede ikke altid, men denne startede forfra og uden meget pleje.

NAD

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1168.340

I flere år har jeg plantet en række parisiske blomkål i mit landsted. Jeg bor i den sydlige del af Krasnoyarsk-territoriet, sommeren er ikke særlig varm og kort, men denne række kål klarer at binde gafler, der vejer fra et kilogram til to. Jeg så frø til kimplanter under filmen i april og dyrker selv kimplanter.

angren

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1539059-cvetnaja-kapusta-sort-parizhanka-kakie-otzyvy.html

Den mest succesrige blomkålshybrid for mig er Malimba. Jeg har dyrket det i flere år i træk. Før det var der ikke noget værd at vokse. Højst et par tre kålhoveder lidt større end en mands knytnæve. Når vi plantes i midten af ​​april, har vi kålhoveder i juli. Såning i maj, høst i august. Kan sås i flere faser for et mere udbredt forbrug. Såning direkte i jorden i drivhuset med yderligere plantning i udstødningsgassen på et permanent sted. Kålhoveder er store, tætte.

Natusik77

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2477.0

Valget faldt på "Lilac ball" blomkål fra producenten Aelita. Frøspiring var ganske tilfredsstillende. Hoved af kål af fremragende lilla farve, meget dekoreret mine senge. Men da vi hovedsagelig bruger kål i en let kogt og derefter stegt form, ville jeg skrive om dette. Så: min smukke lilla kål under madlavningsprocessen gav vandet ikke særlig appetitlig farve, det blev i sig selv beskidt lilla, og følgelig spiste min husstand det næsten ikke. Skønt smagen var ret jævn spiselig.

valentina k

https://otzovik.com/review_1804429.html

Efter 3 års eksperimentering planter jeg kun Vinson F1. Hovederne har ikke ringere kvalitet end Fremont F1, men de vokser 15 dage tidligere fra 3,5 til 4,3 kg. Malimba har hoveder op til 3 kg, men dårligere i kvalitet, selvom de modnes en uge tidligere end Vinson F1. I år plantede jeg i maj 4 stk Vinson F1 kimplanter til sommerfoder. Og så den 20. juli - kimplanter på 20 stykker Vinson F1. Hvilket er praktisk plantet 10 stk. efter fjernelse af hvidløg. I begyndelsen af ​​oktober fjernet og frøs. Ca. 70 kg.

alex1940

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=8215&st=40

Planlagde ikke i år, men tog tre hybrider ud af hånden bare for sjov: Freedom F1 fra Seminis, Clarify F1 fra Syngenta og Santa Maria F1 fra Rijk Zwaan. Freedom F1 - Jeg kunne ikke lide det. Komplet smuldrende med gulhed. Omsættelighed nærmer sig nul. Det er værd at sige, at hun er den tidligste af de tre og kom ind i den meget varme. Clarifie F1 er en solid 4 i alle henseender. Santa Maria F1 - 5 point. Både i størrelse og omsættelighed.

Valera444

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=11573

Blomkål er ikke den letteste afgrøde at dyrke. Et kompetent valg af en sort øger chancerne for en vellykket dyrkning betydeligt og giver dig mulighed for at høste en rigelig høst..

Blomkål

Blomkål kommer fra Middelhavsområderne. Det blev først bragt fra Vesteuropa i det 17. århundrede.. Vi elsker det dog meget mindre end den sædvanlige hvide kål og tildeler det sekundære roller. I modsætning til f.eks. Europa. Der er blomkål et diætprodukt, nyttigt i alle aldre og meget elsket. Det har meget mindre fiber end almindelig fiber, og derfor absorberes det let..

Blomkål er en årlig forårs- eller vinterplante. Rotsystemet er fibrøst, tæt på jordoverfladen. Stammen er cylindrisk, 15-70 cm i højden, med vandret placeret eller lige eller skråt opadrettede blade, meget ofte spiralformede. Blade fra hele siddende til lyre-pinnatipartite, med bladblade, der når 5-40 cm i længden. Farvning fra lys til blågrøn og sjældnere grå med stærk anthocyaninpigmentering. De øverste blade er små, korte ovale og bredt lineære med en jævn kant eller lansetformet og aflang-trekantet, tandformet. Blomsterklynger er tætte, fra meget korte (3 cm) til lange (over 15 cm). Blomsterne er overvejende små, fra 1,2-2,0 cm. Kronbladenes farve er hvid, lysegul og gul, overfladen er bølgepap eller blisterlignende rynket.

Frugten er en pod med flere frø. Bælter er korte og af mellemlængde (6,0-8,5 cm), for det meste cylindriske, sjældnere flad-cylindriske, knolde med en kort næse.

Kalorieindhold i blomkål

Blomkåls kalorieindhold er kun 30 kcal pr. 100 g frisk produkt. I 100 g kogt blomkål 179 kcal. Og i 100 g stegt blomkål - 120 kcal. Overdreven brug af dette produkt kan føre til fedme.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
2.50,34.20,890tredive

Nyttige egenskaber af blomkål

Blomkål indeholder mineralsalte, proteiner, kulhydrater.

Blomkålsproteiner er rige på værdifulde aminosyrer (arginin, lysin). Der er lidt cellulose i denne kål, som på grund af sin sarte struktur let fordøjes af kroppen. De fleste af de kvælstofholdige stoffer i blomkål er letfordøjelige proteinforbindelser, hvorfor blomkål opfattes bedre af vores krop end andre kåltyper..

Blomkål indeholder en enorm mængde vitaminer C, B1, B6, B2, PP, A, H. Kålhovederne indeholder kalium, calcium, natrium, fosfor, jern, magnesium. Blomkål er rig på pektin, æblesyre og citronsyre, folinsyre og pantothensyre.

Så for eksempel er jern i det 2 gange mere end i grønne ærter, peber, salat og 3 gange mere end i courgette og aubergine; og ascorbinsyre, 2-3 gange mere end i hvidkål

På grund af sin struktur absorberes blomkål bedre af kroppen end alle andre typer kål og er derfor især nyttig som en diætføde til gastrointestinale sygdomme, for ikke at nævne den daglige diæt.

Blomkål kan betragtes som rekordholder for biotinindhold blandt de fødevarer, der er tilgængelige i den sædvanlige diæt. Biotin eller vitamin H forhindrer inflammatoriske processer i huden, det forhindrer udseendet af en specifik sygdom i hudkirtlerne - seborrhea. Det er ofte inkluderet i ansigts- og hårplejeprodukter.

På grund af sin fine cellulære struktur absorberes blomkål bedre af kroppen end andre typer kål. Det har mindre grove fibre end hvidkål, så det er let fordøjet og mindre irriterende for maveslimhinden. Det er især nyttigt til gastrointestinale sygdomme og i babymad..

Med nedsat sekretorisk funktion i maven anbefales det at spise retter fra kogt blomkål. Ved mavesår eller sår i tolvfingertarmen er blomkål tilladt, og hvidkål er forbudt. I tilfælde af lever- og galdeblæresygdom anbefales kun de grøntsager, der øger galdesekretionen og fremmer regelmæssig afføring. Disse inkluderer blomkål..

At spise blomkål reducerer regelmæssigt risikoen for brystkræft hos kvinder og prostatakræft hos mænd. Blomkål og andre typer kål er begge kræftforebyggende.

Blomkålsaft anbefales til gastritis, diabetes, bronkitis, nyreproblemer, leversygdomme.

Blomkåls farlige egenskaber

Blomkål anbefales ikke at blive inkluderet i kosten til dem, der lider af høj surhedsgrad i maven, sår, akut enterocolitis og tarmkramper. Hvis du bruger denne kål til sådanne sygdomme, vil smerter intensiveres, irritation af maveslimhinden og irritation af tarmene kan forekomme.

Du bør ikke spise dette produkt og de mennesker, der for nylig er blevet opereret i bughulen eller brystet.

Folk, der lider af nyresygdom og forhøjet blodtryk, skal være meget forsigtige med denne kål. For patienter med gigt kan blomkål være farligt, da det indeholder puriner, og hvis de begynder at strømme ind og gradvis akkumuleres i store mængder i kroppen, vil koncentrationen af ​​urinsyre øges. Det kan igen forårsage et tilbagefald af sygdommen..

Folk, der kender deres allergi over for fødevarer, bør også være forsigtige med at spise denne grøntsag..

Læger bemærker også de negative virkninger af denne grøntsag på skjoldbruskkirtlen. Alle produkter, der tilhører broccoli-familien, kan forårsage struma.

Kan du lide enkle og lækre opskrifter? Prøv blomkål bagt med ost og hvidløg!

10 typer kål. Hvilket kålhoved er sundere?

- Alle kål er uden undtagelse sunde. De indeholder C-vitamin, vegetabilsk protein, fiber, kalium, calcium, fosfor og forskellige biologisk aktive stoffer, ”fortalte Ivan Tarasenkov, ph.d. i landbrugsvidenskab og ekspert på kål, til AiF About Kitchen. ”Samtidig har nogle kålsorter flere næringsstoffer, andre mindre. Hvis vi foretager en vurdering af nytten blandt kål, vil rosenkål, broccoli og blomkål blive blandt de tre bedste ledere. Men den hvide kål, elsket af russerne, vil være i halen.

1. Bruxelles

Den mest værdifulde af kålene er rosenkålene. Hun blev faktisk født i Belgien i Bruxelles i det 17. århundrede, da opdrættere ledte efter en nærende højtydende grøntsag for at fodre en hurtigt voksende befolkning. Og de gjorde det: hvis hvidkål kun indeholder 2,5% vegetabilsk protein, så er det 6,5% i Bruxelles. C-vitamin er også 2-3 gange mere! Der er meget kalium i saften af ​​rosenkål, så det anbefales at spise det til hypertensive patienter, og der er få grove fibre, så det ikke forårsager flatulens. Spirer kan koges, koges, bages i fløde eller lægges i suppe - bouillon er meget duftende. Nogle gange er miniaturkål bitter: for at undgå dette skal den koges i saltet vand med tilsætning af citronsaft.

2. Broccoli

Broccoli i rangordningen kan tildeles en velfortjent andenplads. Overgroede blomsterstande af lysegrøn (undertiden lilla) indeholder blandt andet caroten og mange højkvalitets planteproteiner - for eksempel forhindrer cholin og methionin akkumulering af kolesterol i kroppen. Derudover passer broccoli, ligesom rosenkål (i modsætning til hvidkål), ikke til maveomdrejninger. Hvis du vil have det maksimale udbytte af denne skønhed, skal du vælge en umoden grøntsag - det er let at genkende den ved dens tætte, ublæste blomsterstand. Kål med løse og åbne knopper bliver ikke saftige. Kog det, steg det i brødkrummer, læg det i suppe, pizza eller pasta.

3. Farvet

På tredjepladsen er blomkål - den nærmeste slægtning til broccoli, men med en cremet nuance. Det er godt for alle - det er diæt, let at fordøje, indeholder meget protein og vitaminer. Men der er en lille ulempe - en anstændig mængde purinstoffer, som ikke er særlig gode for dem, der lider af nyresten. Alle andre kan og bør spise "farverig" kål. Og du skal vælge det med dine øjne: se, at hovederne er mindst 8 cm i diameter, tætte, med kompakt placerede blomsterstande på korte ben. Blomsterne skal være lukkede uden sorte eller brune prikker, og bladene skal kun være udenfor og udelukkende grønne, ikke gule. Hvis det modsatte er tilfældet, er grøntsagen syg eller overmoden. Generelt er denne kål temmelig dårligt opbevaret, så tilbered straks puresuppe fra det, gryderet eller dampen i kombination med en slægtning til broccoli og andre frugter.

Blomkål og broccoli gratin

Ingredienser:

Blomkål - 800 g
Broccoli - 400 g
Creme - 200 ml
Æg - 2 stykker.
Revet hård ost - 100 g
Revet muskatnød - 1 knivspids

  1. Del blomkål og broccoli i blomster.
  2. Blancher kålen i 5 minutter i kogende saltvand (dog kan du undvære dette).
  3. Anbring kålen i en bageplade.
  4. Bland fløde med æg og halvrevet ost. Sæt med salt, peber og muskatnød.
  5. Hæld flødeblandingen over formens indhold, drys den resterende ost over.
  6. Forvarm ovnen til 200 ° С og bages i cirka en halv time.

4. Kålrabi

Kålrabi er ikke et kålhoved eller en blomst, men en tilgroet stamme. Det kaldes netop det - stængelplante. Den kan være hvid, lilla, lyserød, grøn. Det vigtigste er ikke at løbe ind i en "gammel mand" med grove fibre (flatulens er garanteret), fordi frisk kålrabi er velsmagende, saftig, sødlig og ligner noget en øm hvidkålstubbe. Hvad skal man lave mad af det? Kog, lav en puré suppe, ting - lad det simre og fjern papirmassen, og fyld derefter med fyld og bag. Til sidst skal du spise den frisk eller rive og lave en vitaminsalat med gulerødder, citronsaft, sukker og creme fraiche.

5. Romanesco

Romanesco er den nærmeste slægtning til den farvede. Kun det er blødere og mere delikat i struktur og smag. Og udad kan den "italienske" Romanesco slet ikke forveksles med noget - dens vidunderlige blomsterstande er arrangeret i en spiral og vendt opad på en kegle. Ikke underligt, at Romanesco også sammenlignes med havkoraller. Det er en synd ikke at dekorere dine retter med sådan usædvanlig, sund og kaloriefattig kål. Som blomkål kan Romanesco koges, dampes, lægges i suppe, salat osv. Koralkål er også syltet og lavet til lækre vintersalater.

6. Rød

Rødkål har overhalet sin hvide kål i brugbarhed af følgende grund: cyanidinpigment giver det en rig farve, som har evnen til at styrke væggene i blodkarrene og regulere deres permeabilitet. Derfor anbefales det, at alle kerner spiser nøjagtigt rødkål. Du kan bruge det på samme måde som hvidt: lav kålruller og kålsuppe af det, salt og gryderet. Det er sandt, at det efter bearbejdning falmer, så det er bedst at lægge det frisk i salater - lyse, rige blade vil dekorere enhver skål.

7. Savoy

Udad ligner Savoyard den hvide kål, men har en lysegrøn farve og bølgede vesikulære blade.

Dette er en meget smuk kål, desuden er dens sammensætning meget rigere end hvidkål. De savoyiske blade er meget sarte, så de laver fremragende fyldte kålruller, salater, kålsuppe, borscht og kåltærter. Kålbladehoved er let at adskille, det er værd at hælde kogende vand over det.

Rødkål, æble og appelsinsalat

Ingredienser:

Rødkål - 300 g
Æbler - 300 g
Appelsiner - 200 g
Vegetabilsk olie - 4-5 spsk. l.
Citronsaft - 1/2 citron
Salt efter smag
Citronskal - en lille håndfuld

  1. Skær kålen i terninger.
  2. Skræl appelsinen, skræl skiverne fra filmene, skær papirmassen i små terninger.
  3. Kerne æblerne, skåret i terninger. Alle ingredienser skal have omtrent samme størrelse.
  4. Bland æbler og juice af en halv citron.
  5. Tilsæt kål, appelsin, salt lidt.
  6. Sæson salat med vegetabilsk olie, omrør, drys med citronskal.

8. Hvid

Den mest populære hvide kål i vores land med hensyn til nytten var i halen, men det betyder ikke, at det er dårligt. Det har bare lidt mindre "kål" stoffer i sig. Men det er billigt, offentligt tilgængeligt, perfekt opbevaret og har sine egne unikke kvaliteter. For eksempel indeholder den U-vitamin, som også kaldes antiulcus: frisk grøntsagssaft strammer sår i mave og tolvfingertarm. Og i modsætning til broccoli eller rosenkål kan den også spises frisk og saltet, og i denne form er ascorbinsyren i bladene perfekt bevaret og gør skålen til et vidunderligt middel til bekæmpelse af vinteravitaminose.

9. kinesisk

Dette er en usædvanlig grønkål. Hun har ikke et kålhoved, men i sammensætning er det tæt på hvidkål. Så bladene på kinakål ikke viser sig at være bitre, køb ikke stærkt gulede eksemplarer og ikke jagter kæmper: Den ideelle længde på en grøntsag er 25-30 cm. Fremragende borscht, kålsuppe, kålruller og salater er lavet af "kinesisk". Desværre har denne kål en alvorlig ulempe - en meget stor stub, der optager næsten halvdelen af ​​produktet. Stubben kan dog også bruges, hvis du skærer den i tynde strimler og lægger den i en salat eller suppe..

10. Krøllet (afføring)

Kale - collard greener, intet kålhoved. Hendes blade er store, krøllede, ligner salat. De kan være grå, grøn eller rød. Bladene stuves, lavet af dem pandekager, pizza, salater og andre retter. Kale respekteres især i Portugal, hvor den traditionelle suppe caldu verde tilberedes på basis af den. I næsten ethvert portugisisk supermarked kan du finde skiver og pakket kål til den nationale skål. Den er tilberedt af kartofler, der hakkes med en blender, rårøget portugisisk chorizopølse og selvfølgelig grønkål, der gør suppen grøn. Ak, i vores land er grønkål ikke så populær, derfor er elskere af portugisisk køkken og især caldu verde suppe erstattet med Savoyard - den samme lyse grønne og krøllede.

Suppe "fra Bruxelles"

Ingredienser:

Kylling - 1 stk.
Vand - 2 l
Spirer - 300 g
Gulerødder - 1 stk.
Persille rod - 1 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Kartofler - 2 stykker.
Rød paprika - 1 stk.
Persille, dild - et par kviste
Salt, peber - efter smag

  1. Hæld kylling med vand, kog, fjern skum, reducer varmen og kog det mørt.
  2. Forbered grøntsager. Skræl og skær kartofler, gulerødder, peberfrugter, løg og persillerod i små terninger. Hvis rosenkålens hoveder er små, kan du lade dem være hele, hvis de er store, skære dem i halve.
  3. Steg løg i vegetabilsk olie, tilsæt derefter hakkede gulerødder med persillerod til det og kog alt sammen i yderligere 5 minutter.
  4. Når kyllingen er kogt, skal du fjerne den fra bouillon, udbenet og vende fileten tilbage i gryden.
  5. Læg alle grøntsager i en gryde og kog med medium kog, indtil de er kogte i 15 minutter. Krydder med salt, peber, tilsæt hakkede urter, sluk for varmen og lad suppen brygge i ca. 10 minutter.

flerfarvet blomkål

Blomkål i haven og på bordet er kun næst almindelig hvidkål. Imidlertid betyder popularitet ikke variation..

Flerfarvet blomkål

De fleste gartnere foretrækker blomkålssorter, der danner tætte hvide hoveder, som er godt beskyttet af blade fra den brændende sol. På samme tid er valget af denne type kål ikke kun rettet mod avlsresistente og produktive sorter, men også mod at skabe flerfarvede former. Flerfarvet blomkål er meget mere populær blandt europæiske husmødre end traditionel hvid, fordi det giver dig mulighed for at skabe en ægte fejring af farve på en tallerken. Denne kål er også elsket af professionelle kokke..

Farvede blomkålskåle

Forskere begyndte aktivt at arbejde på udviklingen af ​​blomkålsorter af regnbue tilbage i 70'erne af det XX århundrede. Til dette blev naturlige mutationer valgt og brugt, hvilket førte til en ændring i hovedets farve. Som et resultat blev der opnået adskillige sorter med orange, gule, lilla, grønne blomsterstande. Sådanne europæiske virksomheder som "Thompson & Morgan", "Bejo Zaden", "Syngenta" samt det amerikanske firma "Monsanto" har især formået at opdrætte sådanne sorter..

Med hensyn til smag og nyttige egenskaber adskiller kål med flerfarvede hoveder sig ikke meget fra den sædvanlige hvide kål, selvom det er ringere i udbytte. Under tilberedningen mister blomsterstandene ikke deres farve, men det forbliver stadig lysere, hvis grøntsagen er dampet eller i dej. Når man koger sådan kål, anbefales det at tilføje lidt citronsyre til vandet..

Ud over de gavnlige egenskaber, der er forbundet med almindelig blomkål, kan sorter i forskellige farver skelnes ved et forøget indhold af visse stoffer samt have karakteristiske smagskarakteristika..

Blomkålsorter med appelsinhoved

Blomkål med appelsinhoved blev først opdaget af en amerikansk landmand tilbage i 70'erne i sidste århundrede. Hovedet på en sådan kål var meget lille og sprød, men farven tiltrak opmærksomhed, og i årenes løb lykkedes det forskere at udvikle sorter med store, tætte hoveder, der er værdsat for deres høje indhold af A-vitamin og beta-caroten. Disse stoffer hjælper med at opretholde synsstyrke og øjenhygiejne. Deres koncentration i appelsinkål er 25 gange højere end i almindelig hvidkål. Med hensyn til smag er det ikke forskelligt fra sorter med et hvidt hoved..

Følgende sorter og hybrider af blomkål med appelsinhoved er kendt: Cheddar F1 (Cheddar), Yarik F1, Sunset F1.

Blomkålssorter med lilla og lilla hoveder

Disse blomkålssorter skylder deres lyse farve til deres høje indhold af anthocyanin. Disse stoffer, der findes i de lilla og purpurrøde blomkålssorter, forhindrer hjerte- og kredsløbssygdomme. Lilla blomkål adskiller sig fra hvid blomkål i en mere delikat smag og koger meget hurtigere. Dette skal tages i betragtning ved tilberedning af retter, da farven kan falme, hvis varmen er for lang.

Ofte kan du finde sådanne sorter og hybrider af blomkål med lilla og lilla hoveder: Purple Queen (Violet Queen F1), Rosalinda, Amethyst F1, Graffiti F1 (Graffiti F1), Purple ball, Purple, Sicily purple.

Grønhovedede blomkålsorter

Blomkålssorter med et grønt hoved indeholder mange antioxidanter, der hjælper med at opretholde ungdommelighed. Smagskvaliteterne af blomkålsorter med et grønt hoved ligner svagt broccoli, men udad er hovedet den samme runde som almindelig blomkåls.

Følgende sorter af blomkål med et grønt hoved er kendt: Universal, Maserata green, Shannon, Green Trevi F1

Romanesco kål

Formen på romansk kål er så usædvanlig, at mange ikke straks bestemmer, at denne grøntsag tilhører. I Italien er det kendt som Romanesco, i Israel - koralkål, i Tyskland og Polen - pyramideblomkål. Forskere skændes stadig om oprindelsen af ​​romansk kål. Det menes at stamme fra en krydsning mellem almindelig blomkål og broccoli..

Hovedtræk ved romansk kål er en usædvanlig blomsterstand, som om den består af små pyramider. Hovederne har en smuk smaragdfarve. Romanesco er også kendetegnet ved visse smagskarakteristika. Kål har praktisk talt ikke en karakteristisk kålluft, der vises under kogning, blomsterstandene er tættere, koger ikke over og har en behagelig nøddeagtig smag.

Sådanne sorter og hybrider som Emerald Cup, Amphora F1 (Amfora F1), Pincio F1, Shannon, Silvia, Veronica F1 blev populære. Sandt nok er denne kål i statsregistret opført som en af ​​blomkålssorterne.

Blomkålsorter i forskellige farver

Uanset hvilke sorter blomkål du foretrækker, vil de helt sikkert dekorere ikke kun dit bord, men også dit plot.

8 typer kål. Hvilket kålhoved er sundere?

31. december 2019, kl. 10:59 ["Ugens argumenter"]

Efterårstid er en stor mængde høst. Lækre figner, søde druer, masser af vilde bær, bønner, tomater, aubergine. Men efterårshøsten fra kålbede er særligt varieret. Faktisk om efteråret kan så mange som 8 typer kål modne.

Kål har eksisteret i vores verden i over 5.000 år. Ifølge arkæologiske udgravninger dukkede det op på Middelhavskysten. Oprindeligt var kål ikke berømt for den sødeste smag. Det var lidt bittert og løst. Over tid har folk fortolket det i 8 forskellige typer, som vi elsker og aktivt bruger i vores kost..

En sådan grøntsag er uhøjtidelig i forhold til dyrkningsbetingelserne. Den vokser og modner om efteråret. Består af vitaminer i gruppen: B, A, C, K, PP, jern, svovl, jod, fosfor, magnesium. Det har egenskaber, der fjerner hævelse af beskadiget væv, smertefulde fornemmelser. Øger stofskiftehastigheden og har en positiv effekt på det kardiovaskulære system.

For at bestemme hvilken kålgrøntsag der er den sundeste af de 8, fortæller vi dig om:

  • Grøn blomkål.
  • Typer af lille kål.
  • Lilla kål, som de siger?
  • Hvilken farvekål betragtes som den mest nyttige?
  • Grønne kålretter og mere.
  • Hvor lille, rundkål kan komme godt med?

Derfor, inden du knuser en lækker grøntsag - læs vores information, takket være den lærer du mange interessante ting!

Blomsterstandskål. Alle 8 typer

De fleste mennesker køber og spiser almindelig hvidkål. Men ikke alle ved, at den har forskellige underarter og er en forskelligartet havekultur. Lad os se på hver visning separat ved hjælp af en tabel. I den lærer du funktionerne i dyrkning og egenskaberne ved disse grøntsager..

Ingen.KålnavneEgenskaber, hvor det er relevant, hvordan det vokser
1HvidkålRundkål, der elsker fugt og lys. Tåler temperaturer op til -2 garus. Det vokser på ethvert land, men tåler ikke en stor mængde organisk materiale, øget jordens surhed. Det bruges oftest som et fødevareprodukt. De laver borscht, laver surdej, forskellige kartoffel- og kålretter. Pris 16 rubler pr. Kg i Moskva.
2rosenkålKål i små kugler - rosenkål. Den vokser på stammen, formes til små, men saftige cirkler. Frostbestandig, holder ved en temperatur på -7 grader, mens den elsker tørhed. Den vokser i meget lang tid i 150-180 dage. Det bruges i salater, supper, kogt og formalet til babymad.
3rødkålSom den røde kål kaldes, er den også lilla - rødkål. Har en dyb lilla nuance. Behagelige forhold for hende er varme og fugt. Men kærlighed til varme forhindrer ikke det i at modstå temperaturer op til -7 grader. Oftest spises det rå, men hvis kålhovedet ikke er modent, vil det være bittert og let krydret.
4BroccoliGrønkål svarer til blomkål - det er broccoli. Nogle gange er dens blomsterstand hvide. Denne art elsker frugtbar og fugtig jord. Det er frostbestandigt. Det opbevares ofte frossent. Det har en meget krydret smag, men ikke for alle. Især nyttigt, fordi det ikke forårsager gasoskopier.
femKålrabi kålSaftig og sød frugt med spirede stængler fra bunden. Hun vil synge hurtigt. Det giver meget høst og kan slet ikke lide kulden. Ved en temperatur på -1 grader og derunder kan Kohlrabi-afgrøden dø. Det er lækkert at tilberede paneret, tilsæt til salater stegt, stuvet.
6BlomkålKål svarer til broccoli kun hvid. På toppen dannes gule eller hvide knopper, det er dem, vi spiser. Det tåler ikke tørke, tåler temperaturer op til -10 grader. Det vil ikke være muligt at opbevare i lang tid - det vil være dækket af skimmel eller rådne. Dejligt at smage, hvis det er kogt i panering, dej, syltet.
7kinakålDet rangerer andet, efter hvidkål, i kategorien ofte købte. Kan ikke lide for meget varme, fordi det tørrer op. Den plantes på steder, hvor skyggen dominerer hele dagen. Selvom det er saftigt, har det ikke en lys smag. På samme tid er det fantastisk til salater med kylling, forskellige grøntsager.
8SavoykålHar løse kålhoveder. Frugtens blade er som bobler. Det skyldes denne struktur, at grøntsagen er modstandsdygtig over for tørke og lave temperaturer. Det bruges ofte som krydderi, tørres og tilsættes til salater..

Grøn kål med blomsterstande - er den mest nyttige

Som du kan forestille dig, er næsten alle typer kål grønne. Derfor er hver af dem nyttige for den menneskelige krop. Hvis du kan lide at spise kål, kog den, gryder den, ruller den op, så vil din krop takke dig meget. Hvorfor? - alt er simpelt:

  1. Du får meget vitamin.
  2. Kål hjælper med at beskytte kroppen mod diabetes.
  3. Påvirker kræftforebyggelse.
  4. Indeholder fedtsyrer, som kvinder har brug for.
  5. Hjælper med at behandle hjerte-kar-sygdomme.
  6. Påvirker den accelererede proces med at tabe sig.
  7. Fremmer udskillelsen af ​​gastrointestinal juice, hvilket betyder, at mad absorberes hurtigere.
  8. Hjælper med blå mærker og ømme led. Metoden er populær, men gyldig. Man behøver kun at lægge kålbladet under pressen og derefter fastgøre det på det ømme sted.
  9. Fjerner overskydende væske og hævelse.
  10. Ofte brugt i hjemmet kosmetologi som en foryngende maske.

Små grønne kålretter

  • Du kan male kål og lave kartoffelpandekager.
  • Madlavning lækker oksekød gryderet med kål.
  • Lav grøntsagsupper og borscht. Grøntsagssuppe - meget nyttigt under sygdom.
  • Bag eller gryderet kålruller med tilsætning af oksekød, hakket svinekød.
  • Simmer kål med kyllingestykker.
  • Lav spins, og om vinteren skal du åbne surkål og nyde smagen.
  • Brug som forskellige fyld i tærter, sandwich, omeletter.

Derfor, hvis du er i tvivl om behovet for denne grøntsag - slippe af med dem! Kål er et meget nyttigt og nødvendigt produkt til mennesker. Det vigtigste er at vælge frisk, ikke kemisk forarbejdet og bare plukket kålhoved. Så vil fordelene for din krop være enorme, og smagen vil glæde dig med sin saftighed..

Russisk COVID-19 har en underlig bivirkning: læger falder fra vinduer, og embedsmænd rapporterer om succeser i kampen mod koronavirus

I Karachay-Cherkessia gik to børn til floden og forsvandt

Kirurg inficeret med coronavirus sygdom dør i Mordovia

Ligene af to børn, der forsvandt for tre dage siden, blev fundet i Karachay-Cherkessia

Pandekageuge: hvor mange pandekager kan du spise, og hvordan man renser kroppen bagefter

I USA tvang forældre deres børn til at drikke vand. Drengen døde

Støt os - den eneste kilde til fornuft i denne vanskelige tid

Bliv hos os. Føj os til dine kilder og abonner på vores sociale netværk.

Ugens argumenter → Mest læst

Ligene af to børn, der forsvandt for tre dage siden, blev fundet i Karachay-Cherkessia

Kirurg inficeret med coronavirus sygdom dør i Mordovia

Russisk COVID-19 har en underlig bivirkning: læger falder fra vinduer, og embedsmænd rapporterer om succeser i kampen mod koronavirus

Lukashenka rev "Maidan" i Hviderusland ned

I Karachay-Cherkessia gik to børn til floden og forsvandt

I USA tvang forældre deres børn til at drikke vand. Drengen døde

Sådan tilberedes blomkål: 10 gode opskrifter

Mariner, bages, sauter i øldej, tilsæt til salat, lasagne eller budding og nyd det.

1. Marineret blomkål i ovnen

ingredienser

  • 1 blomkålhoved
  • 1 citron;
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk frisk ingefær, hakket
  • 1 spiseskefuld hakket løg
  • 1 spsk gurkemeje
  • 1 tsk havsalt
  • 120 ml græsk yoghurt eller kokosmælk
  • 120 ml oliven eller smeltet smør;
  • et par persillekvist.

Forberedelse

Fjern bladene fra blomkålen og læg dem i en plastikpose. Kombiner citronsaft, hakket hvidløg, ingefær, løg, gurkemeje, salt og yoghurt. Hæld marinaden i en pose, luk den og ryst godt. Anbring posen i køleskabet i mindst en time. For at marinere kålen bedre skal du lade den stå i køleskabet natten over..

Overfør den syltede blomkål til et bageplade og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 45-60 minutter. Den skal blødgøre indvendigt og brun udefra..

Top kålen med olie og drys med hakkede persilleblade inden servering.

2. Blomkål i øldej

ingredienser

  • 1 tsk spidskommen (spidskommen)
  • 2 tsk sennepsfrø
  • ½ tsk chilipulver;
  • 1 tsk sorte peberkorn;
  • 200 g selvstigende mel (eller 200 g almindeligt mel og 1 ₂ teskefuld bagepulver)
  • ½ tsk gurkemeje
  • 350 ml kold øl;
  • havsalt efter smag;
  • 1 blomkålhoved
  • ½ kop olivenolie
  • ½ flok persille;
  • 1 citron.

Forberedelse

Mal spidskommen, sennepsfrø, chili og sort peber godt i en mørtel. Bland det resulterende pulver med mel og gurkemeje. Hæld næsten hele ølen i og pisk grundigt. I konsistens skal dejen ligne tung creme. Hvis det er for tykt, skal du tilføje mere øl. Smag derefter smeten med havsalt.

Demonter blomkålen i små blomsterstande, og skær stubben i 2 cm tykke stykker. Skyl kålen og kassér den i et dørslag. Overskydende væske skal løbe af. Resterende vand kan fjernes med et papirhåndklæde. Anbring kålen i en skål og drys med almindeligt mel.

Varm olie i en dyb gryde. Fjern overskydende mel fra blomkål. Dyp blomsterstandene i smør, overfør til varm olie og steg, indtil den er gyldenbrun, og vend den lejlighedsvis.

Forsøg ikke at fylde hele kålen i gryden på én gang. Steg det i portioner.

I slutningen dyppes persillebladene i dejen og anbringes i en gryde med smør i 40 sekunder.

Overfør den kogte kål til et papirhåndklæde for at dræne overskydende fedt. Sæt med salt, dryp citronsaft og pynt med persille i dej.

Server med det samme: dette smager bedre og holder skorpen sprød..

3. Italiensk lasagne med blomkål

ingredienser

  • 1 stort blomkålhoved (ca. 1.200 g)
  • 4 spsk olivenolie
  • havsalt efter smag;
  • 800 g tomater i deres egen juice;
  • 1 1/2 kopper vand
  • 5 fed hvidløg;
  • 1 stor rød peber
  • 2 spsk tomatpuré
  • 1 flok basilikum
  • 10 ark til lasagne
  • 200 g ricotta;
  • 1 stort æg
  • 200 g revet mozzarella;
  • 50 g revet parmesan;
  • et par persillekvist.

Forberedelse

Placer blomkålblomsterne i en skål, dryp med 1 spsk olivenolie og krydre med salt. Rør godt og læg kålen i et lag på et bageplade. Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i 30-35 minutter, indtil knopperne er bløde og let brunede. Vend blomsterstandene en gang under tilberedningen. Derefter afkøles kålen.

Læg tomaterne i en skål og mos dem. Hæld vand i en tomatkrukke, ryst og hæld indholdet i en skål.

Varm 1 spiseskefuld olivenolie i en stegepande og tilsæt 4 hakkede hvidløgsfed og 1/2 tsk salt til. Kog over medium varme i 2 minutter. Placer ternede peberfrugter i gryden og kog i yderligere 8 minutter.

Tilsæt tomatpasta til grøntsager og bland godt. Anbring derefter tomaterne og 4 basilikumblade. Kog blandingen, reducer varmen og lad den simre i ca. 40 minutter, omrør lejlighedsvis. Saucen skal tykne.

I mellemtiden koges saltet vand i en stor gryde. Læg lasagnepladerne i en gryde en ad gangen og kog indtil al dente i henhold til pakkens anvisninger. Anbring arkene i et dørslag for at dræne vandet. Børst dem derefter med den resterende olivenolie..

Mal ricotta, rå æg, ⅕ kogt blomkål og hakket hvidløgsfed i en blender indtil glat. Tilsæt hakkede basilikumblade til denne blanding og hak den igen i en blender.

Tag en bageplade ca. 20 × 35 cm. Smør den med ¼ kop tomatsauce. Placer 4 lasagneark ovenpå, og skær overskydende af. Anbring ¹⁄ите ricotta blanding, ₂⁄₂ kogt blomkål, ⅓ tomat sauce blanding,, revet mozzarella og ⅓ revet parmesan oven på dem. Dæk med tre lasagneark, gentag påfyldningen og dæk med de resterende ark. Top med tomatsauce, mozzarella og parmesan.

Dæk formen med folie og bages i ovnen i 20 minutter. Fjern derefter folien og bages i yderligere 10 minutter, indtil osten er brunet. Lad lasagnen køle af i 10 minutter inden servering for at gøre det lettere at skære og drys hakket persilleblade over.

4. Blomkål i ovnen

ingredienser

  • 1 blomkålhoved
  • 2 teskefulde spidskommen (spidskommen)
  • 2 teskefulde hel koriander
  • ¼ en teskefuld malet chili;
  • havsalt efter smag;
  • noget olivenolie
  • 1 skive smør;
  • en håndfuld rå mandler uden skaller;
  • 1 citron.

Forberedelse

Adskil blomkålen i blomster. Dyp dem i kogende saltet vand i et par minutter og dræn dem i et dørslag. Al overskydende væske skal dræne, ellers bager kålen ikke ordentligt.

Hak spidskommen og koriander. Bland dem med malet chili og salt. Tilsæt hakkede mandler til krydderierne, rør og steg i en tør forvarmet gryde. Efter et par minutter skal du sætte blomkålsblomsterne der efter at have gnides dem med en blanding af oliven og smør..

Når kålen begynder at brune, tilsættes saft og citronskal til den. Rør godt og steg i endnu et minut. Flyt derefter stegepanden til den forvarmede ovn på 200 ° C i 15 minutter, indtil blomkålen er sprød..

5. Bagt blomkål med broccoli-ostesauce

ingredienser

  • 2 fed hvidløg
  • 50 g usaltet smør;
  • 50 g sigtet mel;
  • 600 ml skummetmælk
  • 500 g frisk eller frossen broccoli
  • 75 g revet cheddarost;
  • havsalt efter smag;
  • 1 kg frisk eller frossen blomkål
  • 2 skiver ciabatta;
  • 2 kviste timian;
  • 25 g mandelblade;
  • 1 spsk olivenolie.

Forberedelse

Skær hvidløg i tynde skiver, overfør til en stegepande med smør og sauter på medium varme. Når smørret smelter, tilsættes melet, omrøres og efter et minut begynder du gradvist at hælde mælk under omrøring konstant.

Placer broccoli i en stegepande og lad dem simre i ca. 20 minutter, indtil knopperne begynder at bryde fra hinanden. Mal derefter denne blanding med en blender, indtil den er glat. Tilsæt halvdelen af ​​revet ost og krydre med salt.

Skil blomkålen i blomster, læg den i en bageplade, hæld osteblandingen over den og drys den resterende revne ost over. Mal brødet i en blender, bland brødkrummerne med hakkede timianblade, mandelblade og smør og drys på kålen.

Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i en time. Kålen skal være godt bagt og dækket af en gylden skorpe..

6. Cremet blomkålsuppe

ingredienser

  • 1 skive smør;
  • 1 stor løg
  • 1 stort blomkålhoved (ca. 900 g);
  • 1 kartoffel
  • 700 ml vegetabilsk bouillon;
  • 400 ml mælk
  • salt efter smag;
  • malet sort peber - efter smag;
  • 100 g cheddarost.

Forberedelse

Varm olien i en dyb gryde eller kasserolle. Sæt det hakkede løg der, og omrør lejlighedsvis i 5 minutter, indtil det blødgør.

Adskil blomkålen i blomster. Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Tilsæt grøntsager til løg, dæk med bouillon og mælk, salt og peber. Kog, reducer varmen og lad dem simre i en halv time. Blomkål skal blødgøre og kartofler falde i stykker..

Pisk indholdet af kasserollen med en blender, indtil den er glat, cremet. Hvis du vil servere suppen i krus, skal du tilføje lidt mere mælk, så den ikke er for tyk..

Klar suppe kan opbevares i køleskab i op til to dage og i fryseren i op til en måned.

Forvarm suppe inden servering, hæld i skåle eller krus og pynt med osteterninger eller urter.

7. Blomkålpuré

ingredienser

  • 1 blomkålhoved
  • 2 glas vand;
  • 3 spiseskefulde mælk
  • 1 spsk smør
  • 2 spsk fedtfattig creme fraiche;
  • ¼ tsk hvidløgssalt
  • malet sort peber - efter smag;
  • et par grønne løg fjer.

Forberedelse

Demonter blomkålen i blomster og fjern stilken. Kog vand og anbring blomsterne i en gryde. Dæk og lad dem simre over medium varme i 12-15 minutter. Kålen skal være meget blød.

Kasser blomsterstandene i et dørslag for at dræne overskydende vand. Bland kålen med mælk, smør, creme fraiche, salt og peber til puré. Pynt med hakkede grønne løg inden servering.

8. Salat med blomkål, bacon og ærter

ingredienser

  • 1 blomkålhoved
  • 3 æg
  • 3 skiver bacon;
  • 50 ml mayonnaise
  • 1 spsk sennep
  • 1 tsk salt
  • malet sort peber - efter smag;
  • 1 løg
  • ¾ glas frosne ærter;
  • 2 syltede agurker.

Forberedelse

Skil kålen i blomsterstande og skær den i små stykker. Læg dem i en gryde med vand, kog og kog i yderligere 10 minutter. Tøm kålen i et dørslag og afkøles..

Kog æggene hårdt og skær dem i små terninger. Steg bacon og skær dem i små stykker. I en salatskål kombineres mayonnaise, sennep, salt og peber. Top med blomkål, æg, hakket løg, optøede ærter, agurker i tern og bacon.

Omrør godt og afkøles i 2-24 timer. Jo længere salaten er i køleskabet, jo smagere bliver den..

9. Salat med syltet blomkål og gulerødder

ingredienser

  • 60 ml rødvineddike;
  • 60 ml olivenolie
  • 2 spsk vand;
  • 1 kg blomkål
  • 1 laurbærblad;
  • 1 fed hvidløg
  • ½ tsk citron peber;
  • 100 g revne gulerødder;
  • 50 g hakkede røde løg;
  • et par persillekvist;
  • ¼ teskefuld tørret basilikum.

Forberedelse

Kog eddike, olie og vand i en lille gryde. Anbring blomkål, laurbærblad, tyndt skåret hvidløg og citronpeber i en stor gryde..

Hæld indholdet af en gryde i en gryde og rør om. Læg et låg på gryden og afkøles natten over eller mindst 6 timer. Rør kål med jævne mellemrum.

Tilsæt derefter gulerødder, løg, hakket persille og basilikum og bland godt. Opbevar salaten i køleskab i yderligere 2 timer. Fjern laurbærblade fra salat inden servering.

10. Chokoladebudding med blomkål

ingredienser

  • 600 g blomkålsblomstrer;
  • 400 ml plantemælk (såsom soja eller kokosnød)
  • 70 g kakao
  • 10 datoer;
  • ½ tsk vanilleekstrakt eller ¼ tsk vanillin.

Forberedelse

Damp blomsterstandene i 10-15 minutter, indtil de er meget ømme. Bland alle ingredienser i en blender, indtil de er glatte.

Du kan servere skålen med det samme, eller du kan køle den først. Budding opbevares i køleskabet ikke længere end en dag.