Vitaminer i kål

Indholdet af nyttige vitaminer i kål er højt - disse er vitaminer i gruppe B, C, E, K. Dette produkt indeholder også makro- og mikroelementer, der har en positiv effekt på det generelle velbefindende.

  1. Vitaminer
  2. A-vitamin
  3. Vitamin B1
  4. Vitamin B2
  5. Vitamin B4
  6. Vitamin B6
  7. Vitamin B9
  8. C-vitamin
  9. E-vitamin
  10. K-vitamin
  11. PP-vitamin
  • Makronæringsstoffer
  • Sporelementer
  • Konklusion
  • Vitaminer i kål

    Vitaminer

    Kål er et fødevareprodukt, der har en gavnlig virkning på menneskers sundhed og tilstand. Gør det muligt at rense maven for skadelige stoffer, forbedre redoxbalancen.

    Vitaminer, der findes i kål:

    • OG;
    • I 1;
    • AT 2;
    • AT 4;
    • AT 6;
    • AT 9;
    • FRA;
    • E;
    • TIL;
    • PP osv..

    Vitaminerne i kål fjerner smertefulde fornemmelser. Du er nødt til at fastgøre kålbladet til det betændte område eller placere det i ødemområdet, så smerten aftager.

    A-vitamin

    Mængden af ​​dette vitamin i kål er 3 mikrogram. Retinol er nødvendigt for dannelsen af ​​skeletsystemet, fremskynder processen med tandvækst. Sænker aldringsprocessen, men stimulerer hurtig celleneoplasma.

    Retinol har en stor effekt på synet. Hvis du spiser kål regelmæssigt og udfører de passende øvelser, bliver dine øjne mindre trætte, og dit syn forbedres..

    A-vitamin er involveret i fordøjelsesprocesser. Forhindrer udviklingen af ​​gastrointestinale infektioner. Takket være dens virkning ryddes vandladningskanalerne.

    Det er effektivt at bruge kål i nærvær af hudsygdomme. Retinol fremskynder hudens regenerering og hjælper med at slippe af med acne.

    Vitamin B1

    Thiamin er afgørende for hjernens funktion. Aktiverer hjerneaktivitet, tankeprocesser. Takket være brugen af ​​thiamin forbedres en persons hukommelse, han bliver mere koncentreret og produktiv..

    Dens indhold i kål er 0,03 mg. Dette er nok til at normalisere appetit, humør og ydeevne..

    Andre nyttige egenskaber ved thiamin er:

    • bremser aldringsprocessen
    • opretholdelse af hjertets normale funktion
    • reducere den negative indvirkning af alkohol og tobak
    • eliminering af kvalme og opkastningsrefleks;
    • lindring fra tandpine.

    Vitamin B2

    Vitamin forbedrer synsstyrken. Forbedrer mørk tilpasning, forkorter varigheden. Deltager i at give lyssyn. Beskytter øjets fiber mod UV-stråler.

    Det hjælper med at forbrænde fedt, hvilket hjælper med at holde huden smidig og sund. Antallet af udslæt og hudsygdomme reduceres mærkbart. Reducerer fedtet glans eller tørhed i ansigtet.

    Under påvirkning af B2 normaliseres nervesystemets processer. Øger stressmodstand, forbedrer søvn og ydeevne.

    B2 findes kun i frisk kål. Fordamper efter varmebehandling.

    Vitamin B4

    Kål forbedrer stofskiftet

    Tilstedeværelsen af ​​cholin er værdifuld for leveren. Det rydder hurtigere, er mindre påvirket.

    Kål, der indeholder vitamin B4, normaliserer processen med at fjerne fedt. Ansvarlig for forarbejdning af tung mad, dvs. regulerer metaboliske processer.

    Kolin drager også fordel af:

    • hurtig mestring af nye oplysninger, fordi komponenten hjælper med at udvikle kort- og langtidshukommelse;
    • fremskynde transmission af nerveimpulser;
    • reducerer mængden af ​​homocystein i blodet, som ved høj koncentration forårsager arteriosklerose;
    • opretholde en normal mental tilstand.

    Vitamin B6

    Pyridoxin normaliserer de fleste af de kemiske reaktioner i kroppen. Stort forbrug af kål fører til forebyggelse af skarpe pigge i blodsukkeret.

    Pyridoxin er nødvendig for at aktivere den metaboliske proces i hjernevævet. Takket være ham forbedres hukommelsen - processen med at huske nye oplysninger accelereres, effektiviteten øges. Hvis en person er under stress, skal han spise en masse kål. Det forbedrer reparationsprocesser, hvilket resulterer i, at kroppen hurtigt hviler..

    En anden nyttig egenskab ved pyridoxin er, at det i diabetes mellitus fjerner overskydende væske fra kroppen, samtidig med at blodtrykket sænkes. Det hjælper også med psykiske lidelser. det indeholder serotonin.

    Vitamin B9

    Folinsyre er nødvendig i nærvær af sygdomme i det vanddrivende system. Nyttigt for kvinder, der bruger p-piller for at opretholde normal kropsfunktion.

    Andre sundhedsmæssige fordele ved folinsyre inkluderer:

    • eliminerer tyggegummibetændelse
    • fjerner neuralgisk smerte
    • lindrer søvnløshed;
    • lindrer træthed og irritation.

    Tilstedeværelsen af ​​dette vitamin i kroppen har en positiv effekt på hjernens produktive arbejde. En person bliver mere modstandsdygtig, bliver træt langsommere, klarer arbejdet hurtigere, lider sjældent af stress og depression, har ofte en god, høj stemning.

    C-vitamin

    Ascorbinsyre findes i frisk hvidkål. Dens mængde i den samlede vitaminsammensætning (baseret på 100 g grøntsager) er den største - 40 mg.

    Denne syre hjælper med at øge kroppens modstandsniveau, dvs. forbedrer immunsystemet. Som et resultat af regelmæssigt forbrug af kål vil en person være mindre syg. Reducerer risikoen for at udvikle kræft.

    C-vitamin reducerer vaskulær permeabilitet. Takket være dette reduceres risikoen for livmoder og næseblod betydeligt. Ved anvendelse af kål falder forgiftning efter overdreven indtagelse af alkohol. Det bremser aldringsprocessen og forringelse af ansigtshudens farve og struktur.

    E-vitamin

    Det er vigtigt at spise kål under graviditeten

    Indholdet af denne komponent i 100 g af en grøntsag er lille - op til 0,06 mg. Hjælper med at opretholde normal vandbalance i kroppen. Reducerer risikoen for prostata og blærekræft hos mænd.

    På grund af tilstedeværelsen af ​​dette vitamin i kål reduceres sandsynligheden for abort hos kvinder. Det er vigtigt at tage denne grøntsag under graviditet og efter fødslen (mindst de første 3 måneder under bedring). Normaliserer følsomme kirtler, hvilket er vigtigt for HS. Spis produktet frisk eller stuvet.

    Den gavnlige virkning af vitamin E vises på ansigtets hud. Det bliver glattere, mindre fedtet, men ikke tørt. Fregner er mindre udtalt, udslæt forsvinder.

    K-vitamin

    Det er nødvendigt at regulere blodpropper, knoglemineralisering. K-rig kål med vitamin har følgende gavnlige egenskaber:

    • sikrer den normale udvikling af skeletet hos børn og embryoner
    • beskytter ældre mod osteoporose;
    • tager aktiv del i oxidative processer;
    • neutraliserer giftige stoffer og komponenter, der kommer ind i kroppen gennem skadelig mad;
    • regulerer blodsukker
    • forhindrer aldersrelateret betændelse, hormonforstyrrelser;
    • hjælper med at slappe af livmoderen efter fødslen.

    K-vitamin, der er rig på kål, har en antibakteriel virkning. Normaliserer energibalance. Som et resultat er en person mere modstandsdygtig over for stress og er i stand til at kontrollere sine følelser..

    PP-vitamin

    For dem med fælles problemer er det vigtigt at indtage kål. Det indeholder PP-vitamin, som stimulerer produktionen af ​​inter-artikulær væske.

    Det modvirker inflammatoriske processer og slukker hovedfokuserne. Sammen med ascorbinsyre normaliserer det mave-tarmkanalen og forhindrer udviklingen af ​​mavekræft, pancreatitis, sår og andre sygdomme.

    Frisk kål er især rig på vitamin PP. Dette reducerer allergiske reaktioner. Sænker niveauet af kræftfremkaldende stoffer.

    Tilstedeværelsen af ​​denne komponent har en gavnlig virkning på leverens og maveens sekretoriske funktion. Det forhindrer udviklingen af ​​grå stær og gigt.

    Makronæringsstoffer

    Kål påvirker metaboliske procedurer i kroppen. Indholdet af makronæringsstoffer i det har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære systems arbejde. Stimulerer produktionen af ​​mavesaft.

    De vigtigste mineraler i denne grøntsag er:

    Hvilke vitaminer findes i forskellige kålsorter

    Grøntsager er den rigeste kilde til vitaminer og mineraler. Ved regelmæssig brug har de en gavnlig virkning på kroppen: de forbedrer dens tilstand, normaliserer arbejdet med indre organer. Hvilke vitaminer findes i kål? Lad os finde ud af det.

    Farvet

    Blomkål fordøjes hurtigt, absorberes let af kroppen og er velegnet til babymad. Det er også velegnet til mennesker med fordøjelsesproblemer. Produktet må anvendes til ulcerative sygdomme i tarmene og maven. På grund af dets svovlindhold forhindrer blomkål udviklingen af ​​kræfttumorer i endetarmen og tyktarmen.

    En stor mængde A-vitamin fremmer aktiv cellevækst. Dette er især vigtigt for børn og unge. Karoten stimulerer aktiviteten i leveren og epitelcellerne, normaliserer arbejdet i bugspytkirtlen. Grøntsagen er rig på protein, mineralsalte, B- og PP-vitaminer, hvilket gør det muligt at inkludere det i kosten.

    Ascorbinsyre er nødvendig med lav immunitet. Hun deltager også i oxidations- og reduktionsprocesser..

    Hvidhovedet

    Det høje indhold af methylmethionin i grøntsagen er dets særpræg. Forbindelsen bekæmper aktivt mod gastritis, duodenal og mavesår, colitis og andre gastrointestinale sygdomme.

    Hvidkål indeholder folinsyre og B-vitaminer.Produktet indeholder også mineraler: fosfor, calcium, svovl, kalium. Fra sporstoffer - jern, mangan, aluminium, zink. Der kræves jern for at tilføre ilt til cellerne. Zink er ansvarlig for hudens sundhed.

    Hvidkål er nyttig til stimulering og regulering af metaboliske processer. Dens smertestillende og antiinflammatoriske virkning er kendt. Grøntsagen er inkluderet i kosten til åreforkalkning. Dette skyldes dets evne til at fjerne farligt kolesterol fra kroppen..

    Med en øget produktion af mavesaft er brugen af ​​en grøntsag uønsket. Hvidkål er også udelukket fra kosten til diarré, enteritis, myokardieinfarkt. Overdreven grov fiber kan forårsage oppustethed. Ammende kvinder er også bedre til at undgå grøntsager..

    Bruxelles

    Spirer er fyldt med næringsstoffer: protein, stivelse og sukker.

    Spirer er et uerstatteligt diætprodukt til ældre. Det har en positiv effekt på funktionen af ​​mave-tarmkanalen og bugspytkirtlen. Diabetikere kan inkludere en grøntsag i deres daglige menu.

    Produktet er nyttigt til ansigtshudlæsioner forårsaget af vitaminmangel. Friskpresset juice har en hæmatopoietisk, styrkende og kræftbekæmpende virkning.

    Broccoli

    På grund af dets lave kalorieindhold og sunde sammensætning bruges broccoli i en række diæter. Det beskytter effektivt blodkar mod skader forårsaget af høj blodsukkerkoncentration.

    Denne type kål indeholder aktive stoffer, der har en gavnlig virkning på hjertets og nervesystemets funktion. Broccoli indeholder også klorofyl, en forbindelse, der forbedrer blodsammensætningen. På grund af den store mængde fiber akkumuleres planten og fjerner derefter skadelige stoffer og toksiner fra kroppen. Grove fibre fremmer evakueringen af ​​kolesterol fra tarmene.

    Folat findes i broccoli er godt for kvinder. Det fremmer dannelsen af ​​nye celler og modstår tidlig ældning. Omega-3 fedtsyrer og beta-caroten fjerner farligt kolesterol fra kroppen, normaliserer blodtrykket og forbedrer hjertefunktionen.

    Grøntsagen indeholder meget calcium, som er nødvendigt for at styrke tænder og knogler. Derfor er broccoli indiceret til børn, ældre, gravide og ammende mødre.

    Frisk

    Friske kålhoveder indeholder den maksimale mængde vitaminer. Mange af dem ødelægges efter kogning af grøntsagen. Ungkål er rig på en unik forbindelse - sulforaphane. Med sin hjælp neutraliseres virkningen af ​​kræftfremkaldende stoffer. Tilstedeværelsen af ​​histidin reducerer risikoen for allergiske reaktioner. Planten er nyttig til gastritis, gigt, anæmi og hjertesygdomme.

    Unge grøntsager indeholder meget fosfor, kalium, calcium, magnesium, folsyre, jern samt aminosyrer (methionin, lysin, threonin). Mængden af ​​protein og fiber er meget højere sammenlignet med majroe, gulerødder og rødbeder.

    Vegetabilske retter er nyttige for diabetikere, da de indeholder et minimum af kulhydrater. Juice fra unge planter stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft. Dens anvendelse er nyttig til forstoppelse, ulcerative læsioner i tarm- og gastrisk vægge. Friske blade bruges til at behandle hovedpine, hæmorroider, søvnløshed, udslæt, forbrændinger, hudirritationer.

    Syltet

    Som et nærende, men kaloriefattigt produkt (pr. 100 g - 27 kcal) er kål nyttigt for mennesker med overvægt og fedme. Fedt i kroppen akkumuleres ikke på grund af tartronsyre.

    Sauerkraut er uundværlig i kosten for dem, der lider af uregelmæssig afføring og forstoppelse. Det fremmer optagelsen af ​​mad og normaliserer maven. Jod har en positiv effekt på det endokrine systems arbejde. Ved hyppig brug øges kroppens forsvar, risikoen for at udvikle inflammatoriske sygdomme reduceres.

    Med en blanding af tomat- og surkåljuice slipper du af giardia. En ugentlig ansigtsmaske fra produktet fjerner fregner, alderspletter, fine rynker. Kolin reducerer sandsynligheden for at udvikle prostata sygdom. Stoffet øger også sædcellernes aktivitet. De enkelte komponenter i skålen forhindrer væksten af ​​kræftceller.

    Marine

    Tang er en værdifuld kilde til jod. Indholdet af jern, mangan, kalium, calcium, magnesium, natrium, cobalt og andre mikro- og makroelementer forklarer produktets betydning for menneskekroppen..

    Med regelmæssig brug af tang øges tonen, stofskiftet forbedres, og hudens ungdommelighed forlænges. Stofferne i dets sammensætning forhindrer dannelsen af ​​blodpropper, fjerner kolesterolaflejringer og øger blodpropper. Produktet normaliserer tarmmotilitet, aflaster overvægt, forbedrer kvinders hormonelle baggrund.

    Frisk og surkål er værdifulde madvarer. Vitaminerne i deres sammensætning hjælper med at genoprette styrke, give energi og forhindre udvikling af mange sygdomme. Det vigtigste er, at kål af alle sorter ikke koster mange penge, og derfor er tilgængelig for alle.

    Vitaminer i kål

    Grøntsager er et lager af vitaminer og mineraler. Deres anvendelse har en gavnlig virkning på den menneskelige krop, forbedrer dens tilstand, bidrager til normaliseringen af ​​de indre organs funktion og deres systemer. Vitaminer i kål findes i store mængder, så du kan udfylde det daglige menneskelige behov for dem. Derudover giver en række kålarter dig mulighed for at vælge den, der ikke kun vil gavne, men også tilfredsstille gastronomisk smag..

    Hvidkål

    Hvidkål kaldes populært havenes "dronning". Den indeholder mange næringsstoffer, der bestemmer dens positive effekt på menneskekroppen. Derfor bruges den angivne vegetabilsort ikke kun til mad, men finder også bred anvendelse i folkemedicin..

    Ernæringsværdien

    Friske grøntsager har et lavt kalorieindhold. Hundrede gram af produktet indeholder kun 28 Kcal. De vigtigste stoffer i dets sammensætning er:

    • kulhydrater - 4,7 g;
    • proteiner - 1,8 g;
    • fedtstoffer - 0,1 g.

    Derudover inkluderer den hvidehovedede variation elementer såsom organiske syrer, aminosyrer, phytoncider, glucose, fiber og andet sukker..

    Sammensætning

    Vitaminer i den hvidehovedede sort er repræsenteret af komponenter, der tilhører grupper som:

    Vitaminer pr. 100 gram madIndhold
    A-vitamin3 μg
    Vitamin B10,03 mg
    Vitamin B20,07 mg
    Vitamin B410,7 mg
    Vitamin B60,1 mg
    Vitamin B922 mcg
    C-vitamin60 mg
    E-vitamin0,1 mg
    K-vitamin76 μg
    PP-vitamin0,9 mg

    Det vides, at en grøntsag indeholder en tilstrækkelig mængde C-vitamin. De, der mener, at det er meget mere i citrusfrugter, tager dybt fejl, da kun to hundrede gram frisk kål er i stand til at udfylde den menneskelige krops daglige behov for det. Mineralbestanddele er repræsenteret af følgende elementer:

    Mineraler pr. 100 gram produktIndhold
    Kalium300 mg
    Calcium48 mg
    Magnesium16 mg
    Natrium13 mg
    Fosfor37 mg
    Svovl31 mg
    Klor37 mg

    Gunstige funktioner

    De vigtigste gavnlige egenskaber ved en frisk grøntsag er:

    • antiinflammatorisk;
    • helbredelse
    • smertestillende;
    • udrensning
    • anti-sclerotisk;
    • slimløsende;
    • antimikrobiel;
    • antitumor.

    Du bør ikke bruge den specificerede produkttype, når:

    • forværring af tilstanden i tilfælde af mavesår, sår i tolvfingertarmen
    • blødning i maven
    • øget tarmperistaltik;
    • pancreatitis, enterocolitis.

    I nærværelse af disse sygdomme er det bedre at konsultere en ernæringsekspert, inden du bruger frisk kål for at undgå forringelse af kroppens tilstand.

    Blomkål

    Navnet "blomkål" til kål stammer fra to tusind og et halvt år siden. Så i Middelhavet opdrættede folk denne vegetabilske sort under opmærksomhed på, at kålhovedet består af små blomsterstande.

    Ernæringsværdien

    Et hundrede gram af en grøntsag af den specificerede sort indeholder 25 Kcal. De vigtigste stoffer indeholdt i det er:

    • kulhydrater - 4,97 g;
    • proteiner - 1,91 g;
    • fedtstoffer - 0,28 g.

    Andre elementer, der findes i blomkål, inkluderer kostfibre, fibre, organiske syrer, flerumættede syrer, stivelse, pektiner.

    Sammensætning

    Vitaminsubstanser i sammensætningen af ​​en farvet vegetabilsk sort er repræsenteret af elementer, der tilhører følgende grupper:

    Vitaminer pr. 100 gram produktIndhold
    A-vitamin3 μg
    Vitamin B10,1 mg
    Vitamin B20,1 mg
    Vitamin B445,2 mg
    Vitamin B50,9 mg
    Vitamin B60,16 mg
    Vitamin B923 μg
    C-vitamin70 mg
    E-vitamin0,2 mg
    H-vitamin1,5 mcg
    K-vitamin16 μg
    PP-vitamin1 mg

    Mineralbestanddele er repræsenteret af elementer som:

    Mineraler pr. 100 gram produktIndhold
    Kalium299 mg
    Calcium22 mg
    Magnesium15 mg
    Natrium30 mg
    Fosfor44 mg
    Jern0,42 mg
    Mangan0,155 mg
    Kobber39 μg
    Selen0,6 μg
    Fluor1 ug
    Zink0,27 mg

    Fordel

    Fordelene ved at spise en grøntsag er:

    • styrkelse af de vaskulære vægge
    • oprensning af genetisk materiale;
    • styrkelse af knoglevæv;
    • stimulering af hæmatopoieseprocesser;
    • forbedring af metaboliske processer
    • aktivering af kroppens forsvar.

    Skader og kontraindikationer

    På trods af de fordele, som blomkål medfører for menneskekroppen, er der situationer, hvor dens anvendelse er kontraindiceret. Disse inkluderer:

    • allergiske reaktioner
    • gigt.

    Derudover er brugen kontraindiceret hos mennesker med hjertesvigt. Tilstedeværelsen af ​​nyresten er også et signal om at forbyde forbruget af farvede grøntsager. I tilfælde af overtrædelse af metabolismen af ​​purinstoffer i menneskekroppen er det også forbudt for ham at bruge det.

    Sauerkraut

    Sauerkraut opnås, når en grøntsag udsættes for mælkesyre. Det bruges i vid udstrækning til madlavning, ofte som en sideskål til hovedretter eller salat. Det vides at have en positiv effekt på menneskekroppen på grund af den store mængde næringsstoffer i sammensætningen.

    Kalorieindhold

    Kalorieindholdet i surkål er 23 Kcal pr. 100 g. De vigtigste stoffer i dets sammensætning er:

    • proteiner - 1,8 g;
    • fedtstoffer - 0,1 g;
    • kulhydrater - 3 g;
    • kostfibre - 2 g;
    • vand - 89 g.

    Sammensætning

    Vitaminelementer i surkål er repræsenteret af komponenter, der tilhører grupper som:

    Vitaminer pr. 100 gram produktIndhold
    A-vitamin600 mcg
    Vitamin B10,03 mg
    Vitamin B20,04 mg
    Vitamin B50,2 mg
    Vitamin B60,1 mg
    Vitamin B98,9 mcg
    C-vitamin38,1 mg
    E-vitamin0,2 mg
    H-vitamin0,1 μg
    PP-vitamin0,9 mg

    Minerale bestanddele er:

    Mineraler pr. 100 gram produktIndhold
    Kalium283,4 mg
    Calcium50 mg
    Magnesium16,3 mg
    Natrium21,8 mg
    Svovl34,6 mg
    Fosfor29,8 mg
    Klor1249,2 mg
    Aluminium493,7 μg
    Bor197 μg
    Vanadium6,4 μg
    Jern0,8 mg
    Jod2,9 mcg
    Kobolt3 μg
    Lithium0,4 μg
    Mangan0,1631 mg
    Kobber81,3 μg
    Molybdæn12,1 μg
    Nikkel14,1 μg
    Rubidium5,6 μg
    Fluor12,2 μg
    Krom4,6 mcg
    Zink0,37 mg

    Gunstige funktioner

    Fordelene ved at bruge syltede grøntsager til mad er:

    • sænker ophobningen af ​​fedt
    • forbedring af fordøjelsessystemets funktion, tarmene
    • stimulering af det endokrine systems funktion
    • styrkelse af immunsystemet
    • bremser hudens ældningsproces
    • reducerer risikoen for at udvikle tumorlignende formationer.

    Skader og kontraindikationer ved brug

    På trods af produktets enorme fordele anbefales surkål ikke til personer, der lider af:

    • øget surhedsgrad i maven
    • gastritis;
    • mavesår i mave og tolvfingertarm;
    • Nyresvigt;
    • urolithiasis.

    Det er også forbudt at bruge grøntsagen til kvinder under amning, folk der er allergiske over for det specificerede produkt.

    Tang

    Under tang antages normalt tangalger, der er egnede til mad. På trods af at det er termisk forarbejdet, tørret, mister det ikke næringsværdien. Derudover er det kendt, at et produkts kemiske sammensætning er direkte relateret til havvandets belysning, temperatur og saltholdighed..

    Ernæringsværdien

    Et hundrede gram tang indeholder 24,9 Kcal. De vigtigste stoffer i deres sammensætning er:

    • proteiner - 0,9 g;
    • fedt - 0,2 g;
    • kulhydrater - 3 g;
    • kostfibre - 0,6 g;
    • vand - 88 g.

    Sammensætning

    Vitaminer i sammensætning af tang er repræsenteret af elementer, der tilhører grupper såsom:

    Vitaminer pr. 100 gram produktIndhold
    A-vitamin100 mcg
    Vitamin B10,04 mg
    Vitamin B20,06 mg
    Vitamin B60,02 mg
    Vitamin B92,2 mcg
    C-vitamin1,9 mg
    PP-vitamin0,5 mg

    Mineralkomponenter er:

    Mineraler pr. 100 gram produktIndhold
    Kalium942,1 mg
    Calcium42,4 mg
    Magnesium165,1 mg
    Natrium508,5 mg
    Svovl1,7 mg
    Fosfor53,4 mg
    Klor573,8 mg
    Jern15,6 mg
    Kobolt0,1 μg
    Mangan0,0024 mg
    Kobber2,6 μg
    Molybdæn1,1 μg
    Zink0,0058 mg

    Gunstige funktioner

    Fordelene ved at bruge tang i mad er:

    • eliminering af radionuklid og andre skadelige stoffer fra menneskekroppen
    • normalisering af tarmens funktion, forbedring af peristaltikken;
    • lette processen med at slippe af med ekstra pund;
    • genopfyldning af jodmangel i kroppen, som det endokrine systems arbejde forbedres;
    • fjernelse af kolesterolaflejringer
    • styrkelse af beskyttende kræfter
    • hjernens ernæring
    • normalisering af hormonniveauer hos kvinder, justering af menstruationscyklus.

    Det er forbudt at bruge produktet til personer, der lider af:

    • akut fase af sygdomme i fordøjelsessystemet
    • overfølsomhed over for iodider;
    • fødevareallergi;
    • sygdomme i det endokrine system;
    • diatese af blødende type;
    • acne.

    Derudover er det forbudt at indføre en række forskellige kål i kosten hos børn under tre år..

    Det er kendt, at dette produkt er en leverandør af værdifulde stoffer til mennesker. Det gendanner perfekt styrke efter kraftig fysisk og mental stress, klarer tømmermænd og forbedrer også udseendet. Selv i det antikke Grækenland blev der oprettet afhandlinger, der beskrev de gunstige egenskaber ved en grøntsag.

    FitAudit

    FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

    Sandfærdige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, forbedre helbredet, blive en aktiv og munter person..

    Du finder en masse nye produkter til dig selv, find ud af deres sande fordele, fjern de fødevarer, som du ikke engang vidste om farerne ved før fra din diæt..

    Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

    Hvidkål

    Den "fælleshed" og udbredelsen af ​​hvidkål i vores haver giver indtryk af, at denne grøntsag er ubrugelig til at fremme sundhed. Kun vigtigheden af ​​kål i diætologi og vægttabsprogrammer synes uomtvistelig på grund af dets lave kalorieindhold og en overflod af fiber..

    Og i mellemtiden reducerer stofferne i kål betydeligt risikoen for tarmkræft, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning, eliminerer virkningerne af strålingseksponering og har en terapeutisk virkning på en række andre kropssystemer.

    Nyttige egenskaber ved kål

    Sammensætning og kalorieindhold

    Grundlæggende stoffer (mg / 100 g):Frisk rå kål [5]Sauerkraut [13]Kogt uden salt [6]
    Vand92,1892,5292,57
    Kulhydrater5.84.285.51
    Fordøjelsesfibre2.52.91.9
    Protein1.280,911.27
    Fedt0,10,140,06
    Kalorier (Kcal)251923
    Mineraler
    Kalium170170196
    Calcium40tredive48
    Fosfor262033
    Natriumatten6618
    Magnesium12trettenfemten
    Jern0,471,470,17
    Zink0,180,190,2
    Vitaminer
    C-vitamin36,614.737,5
    PP-vitamin0,2340,1430,248
    E-vitamin0,150,140,14
    Vitamin B60,1240,130.112
    K-vitamin0,0760,0130,1087
    Vitamin B10,0610,0210,038
    A-vitamin0,030,0010,02

    I medicin

    Hvidkål indeholder 16 frie aminosyrer (blandt dem tryptophan, lysin, methionin, tyrosin, histamin og andre). Kål er rig på vitamin A, B1, B6, C (ascorbigen), P, K, antiulcus-vitamin U; kalium- og fosforsalte; mikroelementer: kobolt, kobber, zink, magnesium. Den indeholder sukker, fedt, enzymer (lactose, protease, lipase), hormonelle stoffer, phytoncider.

    Kålblade indeholder fiber, som forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning og forbedrer mave-tarmkanalens funktion. Af mineralsaltene spilles den vigtigste rolle af kaliumsalte, som aktiverer fjernelsen af ​​overskydende væske fra kroppen og natriumsalte, som har egenskaben til at binde vand. [7]

    Kål skylder sine mangesidede terapeutiske egenskaber til det imponerende kompleks af kemikalier, det indeholder. Den høje effektivitet ved anvendelse af frisk kåljuice til behandling af mavesår og duodenalsår er blevet eksperimentelt og klinisk bekræftet. Den vigtigste aktive ingrediens i behandlingen af ​​disse sygdomme er vitamin U, som har antihistamin og antiserotonin egenskaber, og forbedrer også metabolismen af ​​lipider, thiamin og cholin og metabolismen af ​​maveslimhinden, hvilket øger dets modstandsdygtighed over for skadelige faktorer og aktiverer helingsprocessen af ​​ulcerøs foci. Ud over mavesår er brugen af ​​vitamin U også indiceret til enteritis, colitis, hudsygdomme (eksem, psoriasis, neurodermatitis, overfladisk allergisk vaskulitis) og kardiosklerose. I alle disse tilfælde er der en god helbredende virkning..

    Det er bemærkelsesværdigt, at den direkte virkning af frisk naturlig kåljuice giver bedre resultater sammenlignet med methylmethioninsulfoniumchlorid (vitamin U), da saften har en række yderligere egenskaber: bakteriedræbende, bakteriostatisk, fungicid, fungistatisk og phytoncidal. Det er eksperimentelt bevist, at kåljuice virker som et antibakterielt stof, selv på Staphylococcus aureus og tuberkulosemikrobakterier.

    Derudover har frisk kåljuice antitussive og slimløsende egenskaber. Det næsten fuldstændige fravær af purinbaser i kål gør det meget nyttigt i kosten for dem, der lider af gigt og kolelithiasis. Saft, salater og kålretter anbefales til sygdomme i hjertet og nyrerne (vanddrivende egenskaber på grund af det øgede indhold af kaliumsalte) til åreforkalkning (tilstedeværelsen af ​​pektiner, der kan fjerne giftige stoffer og kolesterol fra kroppen samt fibre, som fjerner kolesterol og forbedrer tarmens motoriske funktion ).

    Traditionel medicin bruger juice eller frisk kål til behandling af søvnløshed, hovedpine, gulsot og miltlidelser. Frisk og surkål bruges til at øge appetitten, forbedre den sekretoriske aktivitet af gastriske kirtler, regulere tarmaktivitet, forhindre skørbug og kronisk dyspepsi som et diuretikum og mild afføringsmiddel.

    Surkål eller syltede agurker derfra anbefales til diabetes, leversygdom, kolangiohepatitis; kål saltlage forbedrer fordøjelsen, fremmer udskillelsen af ​​galde, har en mild afføringseffekt i hæmorroider. Kåljuice og dets afkog med honning bruges til laryngitis, bronkitis og andre inflammatoriske processer i luftvejene. [8]

    I traditionel medicin

    Under navnet "vitamin U" producerer industrien en aktiveret form af methionin - methylmethioninsulfoniumchlorid. Ordinere det i 1-2 tabletter (0,05 g - 0,1 g) efter et måltid i en måned eller 40 dage med mave- og duodenalsår, kronisk gastritis og gastralgi.

    Det skal huskes, at med individuel intolerance over for U-vitamin er kvalme, opkastning og udseendet af alvorlige smertefulde fornemmelser mulige, som forsvinder, når dosis reduceres, eller efter at lægemidlet er helt afbrudt. [8]

    I folkemedicin

    • Ved vitaminmangel, mavesår og duodenalsår ordineres rå, friskpresset kåljuice i varm form, et halvt glas tre gange om dagen i en måned. Juice øger appetitten og stimulerer udskillelsen af ​​madjuicer i gastritis med nedsat sekretorisk funktion.
    • Kåljuice med sukker fungerer som et slimløsende, antiseptisk og antiinflammatorisk middel.
    • Juice fordøjet med sukker bruges til tømmermænd og blandet med afkog af kålfrø - til søvnforstyrrelser.
    • Kålfrø bruges til at udvise parasitter fra kroppen. [7]
    • For sygdomme i leveren, galdeblæren og kolangiohepatitis, ordiner surkål saltlage i varm form, et halvt glas tre gange om dagen før måltiderne.
    • Til hæmorroider ledsaget af forstoppelse og blødning, tag 2 kopper varm surkål saltlage ad gangen. [8]
    • Med mavekræft skal du drikke varm kåljuice med honning, et halvt glas tre gange om dagen, 60 minutter før måltiderne. Eller forbered et afkog af kålfrø og rødder: en spiseskefuld hakkede råvarer koges i 200 ml vand i 10 minutter, insisterede i mindst en time og drikkes hele dagen.
    • Til influenza blandes aloejuice med honning og kåljuice (i lige store mængder). Hæld blandingen med tør vin og lad den stå i 24 timer. Tag en teskefuld før måltiderne.
    • Til søvnløshed, hæld 2 spiseskefulde kålfrø med 200 ml kogende vand. Lad det brygge i to timer, sil derefter og tilsæt en kvart kop frisk kåljuice til frøinfusionen. Tag tre gange om dagen før måltiderne. [ni]

    Udadtil:

    • Friske blade påføres ømme led med gigt. Kålblade, kogt i mælk og blandet med klid, bruges som grødomslag til scrofula og vådt eksem. Hakkede friske kålblade, kombineret med æggehvider, påføres purulente sår, forbrændinger og langvarige sår. Vorter fjernes med rå juice, juice fortyndet med vand er effektiv til at gurgle med ondt i halsen, stomatitis. [7]
    • Ved smerter i nakken, bag på hovedet, efter at have været i et træk, skal du anvende en komprimering fra blandingen til det ømme sted: en spiseskefuld revet kål og tre spiseskefulde peberrod.
    • Ved migræne skal du fastgøre friske kålblade til hovedet og ikke fastgøre dem med et håndklæde eller bælte.
    • For revnede hæle hjælper en opskrift: du skal dampe dine ben på forhånd i et sodavand. Påfør revet kål og peberrodsvæv til de beskadigede hæle. Fix kompressen med polyethylen og en varm sok, og lad den stå natten over. Om morgenen skylles med koldt vand og smøres hæle med en nærende creme.
    • For ydre tumorer knuses kålblade, og den resulterende gruel påføres neoplasma. [ni]

    I orientalsk medicin

    Avicenna brugte kål til lidelser af forskellig oprindelse. Aske fra kålstilke tilskrev han en smertestillende egenskab. Kål bouillon og frø, ifølge den legendariske læge, redde fra beruselse. Og asken fra kålrot - knuser nyresten. Enstemmigt med gamle forskere mente Avicenna, at sammensætningen af ​​kåljuice og vin er et godt middel til bid af en giftig slange eller en gal hund. [ni]

    I videnskabelig forskning

    Et team af britiske forskere, der repræsenterede en forskergruppe ved Francis Crick Institute (2018), under laboratorieundersøgelser underbyggede kålens rolle (især og korsblomsterplanter generelt) i kampen mod tarmkræft. Virker kål mod kræft? I løbet af undersøgelsen blev den kemiske indol-3-carbinol isoleret, som dannes under fordøjelsesprocessen og fordøjelsen af ​​kål (såvel som andre medlemmer af korsfamilien). Dette stof fremmer regenerering af det indre lag i den nedre tarm, stimulerer aktiviteten af ​​nye immunceller, der styrer inflammation. Denne teori er også bekræftet af British Institute for Cancer Research i person af Dr. T. Key: "Forskning... beviser, at ikke kun fiber, men også specielle stoffer, der findes i kål og andre korsblomster, reducerer risikoen for tarmkræft signifikant".

    En lige så fænomenal egenskab ved kål er evnen til at "fjerne" strålingsforurening fra kroppen. Den kemiske bestanddel af kål - 3,3-diindolylmethan - fjerner virkningerne af stråling. Så siger forskerne, der udvikler projektet ved Georgetown University. [ti]

    I diætetik

    Kål er lav i kalorier og indeholder ingen skadelige fedtstoffer. Derudover indeholder den tartronsyre, som forhindrer fedme: denne syre nedsætter omdannelsen af ​​kulhydrater til fedt. Denne kendsgerning gør grøntsagen uundværlig i menuen for mennesker, der ønsker at tabe sig. Men det er klogere at inkludere kål i din diæt til dem, der taber sig, selvfølgelig friske eller syltede, da tartronsyre ødelægges under varmebehandling.

    Imidlertid kan termisk forarbejdet kål også danne grundlaget for en diæt, der sigter mod hurtigt og blidt vægttab: dette er den berømte kålsuppe med lavt kalorieindhold. Teknikken med denne diæt giver dig mulighed for at medtage visse fødevarer, der er planlagt til dagen, men hovedretten er kålsuppe. For at tilberede en sådan fedtforbrændende suppe har du brug for: 2 store løg, 2 bulgarske grønne peberfrugter, to store tomater, 250 g svampe, en flok selleri, ½ kålhoved, 3 gulerødder, salt, peber, eventuelle krydderier eller krydderier efter smag. Steg finthakket løg og peber i en dyb stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie. Tilsæt hakkede tomater, svampe, selleri, kål, gulerødder til dem og lad dem simre i et par minutter over svag varme. Overfør grøntsager til en gryde, hæld i 12 kopper vand, tilsæt salt, krydderier og krydderier og kog på medium varme indtil en blød konsistens af vegetabilsk masse. Du kan spise denne kålsuppe for vægttab flere gange om dagen. [4.11]

    I madlavning

    Hvad angår varme første retter, er der næppe en opskrift i det russiske køkkens historie, der kan konkurrere med kålsuppe og omgå dem i popularitet..

    I "Vores folks nationale køkken", det grundlæggende arbejde fra en fremtrædende videnskabsmand i det 20. århundrede. Pokhlebkina V.V., mulighederne for madlavning af kål er beskrevet: rig kålsuppe (fuld), kombineret, magert, simpelt kød, dagligt, doven (rachmanny), surkål, grå (frøplante), grøn, brændenælde og klis.

    • Sur kålsuppe fra frisk kål (ifølge V.V. Pokhlebkins opskrift)

    Du skal bruge: 0,5-0,75 kg oksekødbryst, den samme mængde frisk kål, 6-8 stykker små grønne umodne æbler, 2 løg, 1/2 majroe, 2 spiseskefulde hakket dild, 3 laurbærblade, 8 sorte peberkorn, 100 g creme fraiche.

    Forbered kød bouillon. Når kødet er næsten klar, skal du skære kålbladene i små firkanter, hugge løg, majroe, tilsæt bouillon og kog i et kvarter, tilsæt derefter æblerne, skær dem i strimler efter yderligere 5 minutter - urter og krydderier og kog, indtil æblerne er kogte... Serveres med creme fraiche.

    • Den klassiske opskrift på kødkålruller (fra "The Book of Delicious and Healthy Food")

    Ingredienser: 300 g kød, 800 g hvidkål, et halvt glas ris (det kan erstattes med en anden korn - perlebyg, hirse), 1 løg, en spiseskefuld mel, 2 spiseskefulde tomatpuré, creme fraiche og smør, et glas vand.
    Forbered hakket kød, kog ris. Finhak løg, steg let i smør, kombiner med hakket kød og ris. Sæt med salt og peber. Kog kålblade i 5 minutter, lad dem afkøle, fyld hakket kød med ris og løg, og pakk hvert blad med en rulle. I en stegepande skal du forberede saucen fra et glas vand, mel, creme fraiche og tomatpasta. Kog saucen, krydre med salt og peber. Læg den fyldte kål i en gryde, hæld saucen, lad den simre under et låg over svag varme i 40 minutter. Server med hakkede urter, når du serverer.

    Hundredvis af originale og lækre retter fra forskellige verdensretter oprettes på basis af kål: fra kostkålsuppe til udsøgt "kålmilfey". Og en af ​​de mest sunde gastronomiske fornøjelser er selvfølgelig surkål.

    • Hvordan man hurtigt gærer kål?

    Øjeblikkelig surkål (i 2 timer): du har brug for 2 kg hvidkål, 200 g gulerødder, 100 ml vegetabilsk olie. Til marinaden: 1 l vand, 100 g sukker, 60 g salt, 120 ml 9% eddike, 3-4 allehåndeærter, laurbærblad. Hak kålen. Tilsæt revede gulerødder, gnid let med dine hænder. Hæld vegetabilsk olie i, bland. Kog vand med salt, sukker og krydderier. Fjern fra varmen og tilsæt eddike. Hæld marinade over hakket kål, indtil den er dækket. Bliv undertrykt og hold i 2 timer.

    • Sprød surkål

    Til madlavning skal du bruge: 3 kg hvidkål, 200-250 g gulerødder, 60 g salt, 25 g sukker. Hak kålen. Tilsæt revet gulerødder, salt og sukker, bland forsigtigt. Anbringes tæt i en beholder og under pres. Opbevares ved stuetemperatur under tryk i 3 dage. Når du har fjernet undertrykkelsen, skal du gennembore kålmassen med et langt træhåndtag for at undslippe den akkumulerede luft. Opbevar den færdige kål i køleskabet.

    • Syltet kål med æbler

    Ingredienser: 4 kg hvidkål, 3 kg æbler, 250-300 g gulerødder, 50 g sukker, 50 g salt. Til saltlage: 1 l vand, 25 g salt, 20 g honning (kog vand og opløs salt og honning i det).

    Hak kålen, tilsæt revede gulerødder, salt og sukker, bland (så grøntsagerne lader saften let). Læg æbler og kål i en beholder i flere lag. Hæld over med varm saltlage, dæk med store kålblade og sæt undertrykkelsen på toppen. Opbevar kålen, som er klar om 2 uger, et køligt sted. [12]

    I kosmetologi

    I formuleringen af ​​kosmetik baseret på hvidkål bruges kåljuice, saltlage, surkål, hele eller hakkede friske kålblade.

    • Hvidkål ansigtsmaske (til fedtet hud): Bland 2 spiseskefulde kålblade, hakket i grød, med pisket æggehvide. Påføres på renset hud. Sug i en halv time, skyl derefter med varmt vand.
    • For fedtet hud anbefales det at tørre dit ansigt inden vask med en vatrondel dyppet i surkålsaft. Gnidning med en lotion sammensat af frisk kål og agurksaft, taget i lige store dele, er også nyttigt..
    • Kålmaske til tør hud: Påfør kosmetisk creme eller nærende creme på renset hud. Sug et klædeserviet i 100 ml frisk kåljuice, og klem det lidt på, påfør det på dit ansigt. Når serviet tørrer, fugter du kluden jævnt med juice. Opbevar ansøgningen i mindst et kvarter.
    • Til tør hud er en maske også effektiv: Bland væsken fra friske kålblade med æggeblomme og vegetabilsk olie (alle ingredienser i lige store dele). Påfør ansigtet, skyl efter 20 minutter med varmt vand.
    • Whitening kålmaske: for at slippe af med fregner og alderspletter er det nyttigt at tørre dit ansigt med surkåljuice dagligt.
    • Nærende ansigtsmaske: Bland halvdelen af ​​en gærpind med honning og frisk kåljuice (tag en teskefuld hver), ælt sammensætningen, indtil den er glat, lad den gæres på et mørkt sted. Når massen øges i volumen 2-3 gange, påføres den på renset ansigtshud i ca. en halv time. Skyl grundigt af med varmt vand. En maske lavet af et tykt lag surkål toner og nærer også huden (blød i 20 til 30 minutter, skyl med koldt vand).
    • Hårbalsam med kåljuice: til tyndt hår med splittede ender blandes juice i lige store mængder - frisk kål, citron og spinat. Gnid sammensætningen i håret og hovedbunden, blød i ca. 20 minutter og skyl med varmt vand.
    • Med ru, grov hud i hænderne er bade af surkåljuice nyttige. Ved afslutningen af ​​proceduren skal du smøre dine hænder med en fedtcreme. [4]

    Kombination med andre produkter

    Kål er en grøn og ikke-stivelsesholdig grøntsag. Hvidkål passer godt sammen med grøntsager af sin egen type: agurker, paprika, løg, hvidløg, radiser, gulerødder, rødbeder, ung græskar. Kål er ikke kompatibel med mælk, men det fungerer godt, når det parres med fedt (for eksempel med smør): en skål fra sådanne kombinationer absorberes godt. Kål i sig selv er en god sideskål til en kødret..

    Drikkevarer

    En saltlage fremstilles af kål, friskpresset juice, der blandes med anden juice, og der opnås en vegetabilsk cocktail.

    Saft presses ud af hakkede blade af frisk, moden kål. Filtrer derefter, og lad det brygge i flere timer for at afklare. Den klarede juice filtreres igen meget forsigtigt uden at ryste og drikker både i ren form og med tilsætningsstoffer.

    Kål og roesaft

    Bordroer vaskes, skrælles, skæres i flere stykker og presses ud med en saftpresser. Roesaft blandes med surkålsaft (i et forhold på 3: 2) og tages til terapeutiske og profylaktiske formål. [ni]

    Farlige egenskaber ved kål og kontraindikationer

    Individuel intolerance over for vitamin U udskilt fra kål er en kontraindikation for brugen af ​​et lægemiddel baseret på det - methylmethioninsulfoniumchlorid.

    På grund af den mulige øgede gasdannelse er det kontraindiceret at drikke kåljuice hos patienter med en diagnose af hjerteinfarkt..

    For at undgå forværring anbefales det ikke at tage kåljuice med øget surhedsgrad i maven. [8]

    Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved hvidkål i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

    Interessante fakta

    • Tidligere, når man plantede kål, plejede folk at sige: ”Vær ikke ankel, men vær mave; vær ikke tom, vær tyk; vær ikke rød, vær velsmagende; vær ikke gammel, vær ung; vær ikke lille, vær god. " Det skulle plante kålplanter den 18. maj (ifølge den moderne stil), på Arina Rassadnitsa (kål) og høste, hugge og høste kål den 25. september - på Sergey Kapustnik. Den astrologiske kalender for gartnere anbefaler høstning af kål om dagen på den voksende måne.
    • Hvad er hemmeligheden bag den berømte kålsuppe? Russiske bønder forberedte den såkaldte "daglige" kålsuppe: kogt kål, derefter frossen og derefter kogt igen. Denne teknologi gjorde det muligt at opnå en speciel og specifik "videnskabelig ånd", som var forankret i russiske kroer som en uundværlig egenskab. Varemærkesmag af daglig kålsuppe var fremragende, men der var få nyttige stoffer i en sådan skål. [12]
    • Festivaler og festligheder dedikeret til kålhøst, kulinariske konkurrencer i madlavning af kålretter afholdes årligt i forskellige dele af verden. Her er blot nogle af dem: Kupusiyada (Serbien, Futog); Sauerkraut, surkålfestival (Tyskland); Filderkrautfest (Tyskland, Leinfelden-Echterdingen); kålfestival (Frankrig, Saint-Saens); surkålfestival (Schweiz, Mühleturnen).
    • Stillebensmaleri skylder meget en sådan grøntsag som kål. Kunstnere med forskellige epoker og tendenser inkluderede det i deres frugt- og grøntsagskreationer: fra J.S. Beck (stilleben med kål og marsvin) og B. Strozzi (stilleben med courgette og druer i en kurv, kål, citron og blomster i en vase ") Til V. Van Gogh (" Stilleben med kål og træsko ").

    Botanisk beskrivelse

    Dette er en vegetabilsk afgrøde af næsten altafgørende betydning (sammen med kartofler), udbredt på grund af dens tilgængelighed, universelle smag og ubestridelige industrielle værdi..

    Hvidkål klassificeres af botanikere som en række kålarter fra kålfamilien (Cruciferous). Det latinske generiske navn for kål er Brassica.

    navnets oprindelse

    Historie

    I Europa begyndte kål at blive dyrket for omkring 3 tusind år siden (den botaniske forgænger til moderne hvidkål var en art med fortykkede, kødfulde blade, der kan bevare en stor mængde fugt). I Egypten blev denne grøntsag ikke dyrket, før det ptolemæanske dynasti kom til magten. I teksterne til "botanikens far" nævner Theophrastus kål, som giver os mulighed for at konkludere, at grækerne vidste det i det mindste så tidligt som i det 4. århundrede f.Kr. e. I Cato's afhandling "Landbrug" (2. århundrede f.Kr.) er kål allerede nævnt direkte.

    I Rom blev kål brugt til madlavning, medicin og blev en af ​​de mest populære vegetabilske afgrøder. I sine skrifter beskriver Plinius den ældre 7 typer kål, der var kendt på det tidspunkt. De runde kålhoveder, vi kender, blev først dyrket i England i det 14. århundrede..

    Kål vandrede fra Europa til Amerika, Indien, Japan. I de sidste århundredes navigationshistorie spillede denne grøntsag en vigtig rolle, da det var surkål, der næsten blev den eneste kilde til C-vitamin, hvis reserver om bord på skibet kunne forhindre skørbugt. [2]

    Sorter

    Opnåelser inden for avl giver gartnere og gartnere et stort udvalg af sorter og hybrider af hvidkål. Det er sædvanligt at opdele sorterne i tidlig modning, mellemmodning og sent modning (undertiden defineres tidligt modne sorter i en separat kategori). Tidlig kål er god til salater, saftig og øm, men ikke egnet til langtidsopbevaring. Medium og sene sorter opbevares perfekt i lang tid, de bruges til at lave surkål, gennemblødt kål.

    Ved at dyrke tidlige modningsvarianter kan du få to høst om året. Populære sorter af tidlig kål - "Zolotoy hektar", "Malakhit", "Zarya", medium - "Dobrovolskaya", "Kupchikha", sent - "Genève", "Amager". Der er også et udvalg af sorter til specifikke klimatiske forhold: opdeling i de såkaldte regionale sorter, hvis dyrkning giver det højeste udbytte i en bestemt region.

    Nogle sorter af kål blev virkelig legendariske og kom ind i verdenshistorien for grøntsagsdyrkning, som for eksempel den berømte Saint-Saens-sort, hvoraf nogle eksemplarer nåede en vægt på 20 kg og længden af ​​de største blade op til 100 cm. Saint-Saens-kål var meget efterspurgt på fransk marked op til det 19. århundrede. Desuden begyndte dens popularitet at falde, og siden 1999 blev sorten inkluderet i kataloget over haveplanter i Frankrig, hvor den fik en særlig status som en gammel sort, "anbefalet til amatørgartnere". [3]

    Voksende funktioner

    I det første år med dyrkning producerer kål et tæt kålhoved, opsamlet fra kødfulde og saftige blade. Det næste år danner planten en stilk med blomster samlet i en børste. Frugter er aflange bælg (op til 10 cm), frøene er mørkebrune. Kål hører til fugtelskende og moderat termofile planter (varme over 25 ° C har en dårlig virkning på grøntsager - kålhoveder forværres ofte og angribes af skadedyr). Rigelig vanding er nødvendig gennem næsten hele vækstsæsonen. Forberedelse af jorden til dyrkning udføres i to faser: den første (til en dybde på 0,25 m) og den anden (foråret til en dybde på 0,2 m) pløjning af senge. Topdressing udføres også i etaper: for første gang befrugtes jorden med en mineralsammensætning to uger efter plantningen af ​​kimplanterne. Et højere udbytte af kål kan opnås, hvis dets såkaldte "forgængere" på stedet var gulerødder eller tidlige kartofler.

    Sådan håndteres kål skadedyr?

    En af de mest miljøvenlige metoder er forarbejdning af kimplanter med hestesorrelinfusion. Hæld tre spande med hakket sorrel med vand i en haventønde og dæk med folie. Efter 10 dage samles opslæmningen dannet tættere på vandoverfladen i en separat spand. Sprøjt sengene med kål med en tilberedt malurtkost. Denne metode beskytter kål på en pålidelig måde fra kålsommerfuglen. [1.9]

    Valg og opbevaring

    Korrekt valgt vil være en ikke-smuldrende, hård gaffel (hoved) med intakt og ren, stærk og tæt frisk blad af hvid eller lysegrøn farve.

    Frisk kål kan opbevares i lang tid i kælderen eller i køleskabet. Opbevaring af grøntsager i åbent sollys bør undgås, da bladene bliver grønne i dette tilfælde. Kål begynder hurtigt at forværres i kasser. Spolerede blade skal bemærkes og fjernes rettidigt. Uden for køleskabet skal hvert kålhoved opbevares adskilt fra de andre, pakket ind i tykt papir. [4.9]

    1. Håndbog om indkøb af lægeplanter / DS Ivashin, ZF Katina, IZ Rybachuk et al. - 6. udgave, Isp. og tilføj. - К.: Harvest, 1989. - 288 s.: Silt.
    2. Kålhistorie, kilde
    3. Kål, kilde
    4. Helbredende produkter. Mad er medicin, medicin er mad. Sammensætning. A.D. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
    5. Kål, rå, kilde
    6. Kål, kogt, kogt, drænet, uden salt, kilde
    7. Karkhut V.V. medicin omkring os. - К: Sundhed, 1993. - 232 s..
    8. Lægeplanter: en encyklopædisk opslagsbog / red. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 s.: Syg.
    9. Dubrovin I. Alt om almindelig kål. - 2009 - 163 s.
    10. Hvordan den ydmyge kål kan stoppe kræft, kilde
    11. Kålsuppe kost, kilde
    12. Fantastisk leksikon over traditionel medicin. - M.: "ANS Publishing House", 2005. - 1120 s.: Ill.
    13. Sauerkraut, kilde

    Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

    Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!