Stjernefrugt carambola

Carambola er en frugt, der har fået berømmelse for sin ekstraordinære form. Faktum er, at i tværsnit ligner frugten meget en femspidset stjerne, hvorfor det ofte kaldes stjernefrugten. For vores breddegrader er dette en ret eksotisk frugt, der sjældent findes i butikkerne, men det er ret almindeligt i turistlande som Thailand, Sri Lanka eller Israel..

Hvordan carom vokser

Stjernefrugten vokser på de stedsegrønne træer med samme navn, som er almindelige i Sydøstasien, hvor den vokser næsten overalt. Carambolatræet kan vokse fra tre til fem meter højt og har komplekse akacielignende blade, der når op til 50 centimeter i længden. Carambola-blade har et bemærkelsesværdigt træk: når der mangler sollys, eller når de berøres, foldes de som en sommerfugls vinger. Indien, Sri Lanka og Indonesien betragtes som frugttræets hjemland, men nu kan carambola foruden de asiatiske lande også findes i Central- og Sydamerika.

Derudover viste denne frugt sig at være uhøjtidelig til at dyrke derhjemme på grund af frøets frugtbarhed. Alt hvad du behøver er et carambolafrø og en gratis plantepotte. Du kan endda dyrke en stjernefrugt derhjemme. Med ordentlig pleje vises de første frugter på træet om to år..

Hvordan ser en carambola ud

Frugten af ​​carambola-træet kan ikke forveksles med andre. Stjernefrugtkarambola ligner en luftskibsballon med flere aflange rum. Farven er gul eller gulbrun og når en længde på 15 centimeter. Som allerede nævnt ovenfor, i afsnittet, har frugten form af en næsten perfekt femspids stjerne, takket være hvilken den blev udbredt i madlavning og ved dekoration af cocktails..

Hvordan man vælger carambola

Hvis du rejser i Sydøstasien, har du ingen problemer med at vælge den rigtige frugt, fordi de lokale hjælper dig med at vælge den rigtige frugt. Men hvis du beslutter at købe en frugt i det nærmeste supermarked, skal du kende et par regler om, hvordan du vælger det. I hylder i supermarkeder bliver carambola umoden, men du kan også finde modne frugter. Dette skyldes primært, at frugten transporteres langt væk, og for at den skal bevares bedre, sendes den stadig grøn.

Men dette er ikke et så stort problem, da stjernefrugten modner let indendørs i to til tre dage. Moden carambola er gul i farven med brune striber på ribbenene. Det er bedre at vælge en frugt uden skader eller hudpletter. Frugten skal være fast at røre ved. Derudover har frisk starfruit en karakteristisk duft, der minder om jasmin. Frugtens størrelse påvirker slet ikke graden af ​​modenhed, normalt er frugten af ​​en carambola på størrelse med en medium orange.

Sådan spiser du carambola

Caromefrugten er fuldstændig spiselig, huden og endda frø bruges også, så du kan spise den frisk efter grundig vask, idet du lægger særlig vægt på fordybningerne mellem kanterne. Sådan spiser du frisk carom korrekt - efter at have skåret den i lige skiver af medium tykkelse (ca. en centimeter), hvis du ønsker det, kan du skære de brune toppe af kanterne af og fjerne kornene.

Rækken af ​​kulinariske anvendelser af denne frugt er meget forskelligartet, ud over at dekorere desserter, cocktails eller salater med det, er det grundlaget for at skabe retter. Nyttige juice fremstilles af carambola, syltetøj og syltetøj fremstilles, gelé og kandiserede frugter tilberedes, strafruit bruges også til fremstilling af fisk og kød, saucer fremstilles på basis heraf, og carambola juice bruges blandt andet som dressing til frugtsalater. Den umodne stjernefrugt har specielle egenskaber, som indbyggerne i Sydøstasien bruger i lighed med en grøntsag, det vil sige de forbereder en gryderet fra den, syltede, syltede.

Hvordan smager carambola

Moden carambola smager forskelligt fra umoden, dog som enhver anden frugt. Den grønne frugt vil være sur, og det er han, der værdsættes af lokalbefolkningen i de lande, hvor carambola vokser. De mener, at der på denne måde forbliver flere vitaminer i fosteret. Moden carambola smager sød og sur. Mange siger, at frugten smager som stikkelsbær, druer, blommer, æbler, appelsiner eller endda agurker. Men hendes lugt ligner den fjerne duft af jasmin. Carambola har en let syrlig eftersmag. Det er en saftig frugt med meget vand for at slukke tørsten. Men det er bedre at prøve frugten selv for at bestemme, hvilken slags smag den har.

Sammensætning og kalorieindhold

Carambola er 90% vand, så kalorieindholdet er meget lavt. Kun 30-35 kalorier pr. 100 gram frugt.

BJU pr. 100 gram frugt er:

  • proteiner - 0,3-0,7 gram,
  • fedt - 0,3 gram,
  • kulhydrater - 4-7 gram.

Stjernefrugt er rig på vitamin C, A, beta-caroten, B1, B2, B5.

Indeholder sådanne mineraler: calcium, fosfor, jern, natrium, kalium. Stængler og blade indeholder glutaminsyre.

Fordelene ved carambola

Carambola har ligesom andre frugter sine egne gavnlige egenskaber for mennesker. Og der er mange af dem.

  • Det er nyttigt til beskyttelse af immunitet mod viral og forkølelse på grund af indholdet af C-vitamin.
  • Reducerer blodtrykket.
  • Hjælper med hovedpine.
  • Sænker kropstemperaturen.
  • Eliminerer tarmkolik, diarré.
  • Vitamin B1 eller thiamin har en gavnlig virkning på nervesystemet. Carambola hæver humør, forfrisker, øger effektiviteten.
  • Skønhed vitamin B2 eller riboflavin, som findes i stjernefrugten, styrker hår og negle, har en gavnlig virkning på huden.
  • Takket være oxalsyre stimuleres muskelfunktion, og calcium absorberes bedre i kroppen.
  • Godt for skjoldbruskkirtlen.
  • Ved konstant brug af carambola falder risikoen for fødevareallergi, hjerte-kar-system, gigt.
  • Takket være thiamin forbedres appetitten også, hvilket er meget vigtigt for mennesker, der har haft alvorlige sygdomme, børn og ældre..
  • Frugten er meget nyttig til tømmermænd. Det er i stand til at slukke tørst, bekæmpe rus og lindre hovedpine.
  • Indeholder fibre, der har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet.
  • Bekæmper dannelsen af ​​kræftceller.
  • Gunstigt for diabetikere, da det har et lavt sukkerniveau og forhindrer en stigning i blodsukkerniveauet.
  • Det har et højt indhold af folsyre, hvilket er meget gavnligt for gravide kvinder og deres ufødte barn. Og for ammende mødre stimulerer frugten mirakuløst mælkeproduktionen..
  • Fjerner overskydende urinsyre fra kroppen, hvilket forhindrer forekomsten af ​​sygdomme som gigt, gigt.
  • Har en vanddrivende virkning.
  • Det høje indhold af calcium i sammensætningen styrker knogler og forhindrer osteoporose.
  • Hjælper med hoste, da det har en slimløsende virkning.
  • Indeholder vitamin A, som er godt for øjnene, samt antioxidanter, som forhindrer grå stær og øjenbetændelse.
  • Den antiinflammatoriske virkning af frugten bruges til behandling af atopisk dermatitis.
  • På steder, hvor stjernefrugten vokser, bruges den med succes til polering af metalprodukter, fjernelse af pletter, tandblegning.

Bladene og blomsterne af carambola har også helbredende egenskaber og bruges ofte i frugtens hjemland til sådanne lidelser:

  • Antiemetisk mod kvalme.
  • Fremmer eliminering af parasitter fra kroppen.
  • Hjælper med diarré og hæmorroider.
  • Med sygdomme i galdeblæren.
  • Ved hudsygdomme, eksem.
  • Behandl for skoldkopper.
  • Med hypertension.
  • Hovedpine og svimmelhed.
  • Med ringorm.
  • I tilfælde af forgiftning hjælper rødderne med sukker.

Skader og kontraindikationer

Alligevel er carambola ikke en harmløs frugt. Det kan skade mennesker, der har mave- og tarmproblemer. Hvis du har gastritis, mave- og duodenalsår, enterocolitis og nyresygdomme, skal du nægte stjernefrugten, i det mindste kan du prøve skiven. Alt dette skyldes den store mængde oxalsyre, der findes i carambola..

Stjernefrugt er nyt for os, og vores krop er ikke forberedt på det, hvis du har personlig intolerance, bør du også stoppe med at bruge carambola..
Hvis du spiser for mange frugter, kan du forstyrre saltmetabolismen og forårsage nyresvigt. Så hvad der bruges i moderation er godt og nyttigt..

Og den sidste, i sjældne tilfælde, er manifestationen af ​​forgiftning fra carambola mulig. Det manifesterer sig i følelsesløshed, hikke, søvnløshed, muskelsvaghed, opkastning.

Hvis der ikke er kontraindikationer for denne frugt, så forkæl dig selv med en eksotisk frugt med carambola. Og det er bedst at sætte pris på al sin smag i søfrugtens hjemland, hvor det har den største værdi og mængde vitaminer..

Carambola

Carambola er et stedsegrønne, langsomt voksende træ 5 m højt med hængende grene og en tæt, stærkt forgrenet afrundet krone eller busk.

Bladene er bløde, mørkegrønne, glatte over og dækket med hvidlig pubescence nedenunder. Bladene er lysfølsomme og samles om natten..

Små lyserøde eller lilla-røde blomster.

Carambola-frugter er kødfulde, sprøde og saftige, let krydret med massive ribbet vækst, der spænder i størrelse fra et kyllingæg til en stor appelsin. Modne frugter er ravgule eller gylden gule i farven. De er usædvanlige i form - de ligner et ribbet luftskib. På tværsnittet er der en plettet stjerne, deraf et af navnene på engelsk - stjernefrugt, dvs. stjernefrugt, stjernefrugt, et andet navn er tropiske stjerner. Skræl af carambola er spiselig. Pulp er saftig, let krydret. Der er to typer frugter: surt og sødt. Smagen af ​​nogle frugter ligner smagen af ​​blommer, æbler og druer på samme tid, andre - af stikkelsbær med en blomme duft. I troperne er carambola med sure frugter mere værdsat.

I ganen ligner den saftige, stærke papirmasse af en harmonisk kombination af grønne stikkelsbær, æble og agurk. Smagen af ​​nogle sorter ligner smagen af ​​blommer, æbler og druer på samme tid, mens andre - stikkelsbær med blomme duft. I troperne er carambola med sure frugter mere værdsat. Aromaen er stærkest, når søstjernen koges let i sirup, indtil den er blød.

Carambola frø er ovale, flade, lysebrune, op til 1,2 cm lange.

Kalorie carambola

Produkt med lavt kalorieindhold, kost, hvoraf 100 g kun indeholder 31 kcal. Carambola er indiceret til brug af overvægtige mennesker.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
1.10,33.90,59131

Nyttige egenskaber ved carambola

Carambola-frugter indeholder organiske syrer (hovedsageligt oxalsyre), calcium, fosfor, jern, natrium, kalium. Vitaminkomplekset af carambola er repræsenteret af vitamin C, beta-caroten, vitaminer B1, B2, B5, provitamin A. Der er kun lidt kendt om de medicinske egenskaber af carambola. I asiatisk folkemedicin bruges dens blade og blomster til medicinske formål..

I Indien anvendes frugt som et hæmostatisk middel, herunder til hæmorroider, juice eller tørrede frugter bruges mod feber. Konserverede kandiserede frugter bruges til at reducere galdeniveauet, bekæmpe diarré og lindre tømmermænd.

I Brasilien, som et diuretikum og til behandling af eksem. En afkogning af frugt og blade bruges som et antiemetikum. Blade bundet til templerne lindrer hovedpine, og knuste blade og skud hjælper med skoldkopper og ringorm. Blomsterne bruges som anthelmintikum. Carambola rødder med sukker er en modgift mod forgiftning. Glutaminsyre blev fundet i plantens blade, stilke og rødder. Et afkog af knuste frø af carambolafrugt fungerer som et mælkeproducerende middel og let berusende. Pulveriserede carambolafrø bruges som beroligende middel mod kolik og astma..

Carambola slukker tørsten perfekt og sænker blodtrykket, fungerer som et fremragende afføringsmiddel, øger kroppens forsvar (på grund af C-vitamin), og takket være magnesium fjerner det overskydende væske fra vævene. Det er meget nyttigt ved vitaminmangel. Carambola juice er meget mere effektiv end almindelig sylteagurk til at lindre tømmermænd. Derudover kan den bruges til at gøre proteser lysere. For at gøre dette skal du holde dem i et glas juice i flere timer. Hvis saften er for stærk, skal du fortynde den med en fjerdedel med destilleret vand. Carambola hjælper med hovedpine, feber og kolik.

På dåse kandiserede carambalifrugter bruges mod diarré samt til at lindre tømmermændssyndrom.

Farlige egenskaber ved carambola

Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde oxalsyre i sure carambola-varianter kræver forsigtighed, når man spiser dem, der lider af enterocolitis, gastritis, mavesår og tolvfingertarm i det akutte stadium.

Forbruget af sure frugter i store mængder kan føre til forstyrrelse af saltmetabolismen i kroppen og udviklingen af ​​nyrepatologi..

Der er kendte tilfælde af individuel intolerance over for carambola.

Kan du lide at lave limonader derhjemme? Tag derefter en anden opskrift om bord - eksotisk limonade med carambol.

Carambola - hvilken slags frugt og hvad spises den med

Carambola er et stedsegrønne træ fra syrefamilien. Det kaldes også "stjernefrugt", "starfruit" og "camrak". Dette skyldes, at frugten i snittet ligner en fem-spids gul stjerne. Agronom.guru-portalen tilbyder interessante og nyttige oplysninger om, hvad en carambola er.

  1. Botanisk beskrivelse
  2. Blomst formel
  3. Klassifikation
  4. Kemisk sammensætning og kalorieindhold
  5. Farmakologiske egenskaber
  6. Indikationer til brug
  7. Kontraindikationer
  8. Funktioner af plantens udseende
  9. Vækstområde
  10. Ansøgning
  11. I medicin
  12. I madlavning
  13. I kosmetologi
  14. Hvordan man vælger carambola
  15. Sådan spiser du carambola
  16. Smagen af ​​carambola
  17. Vokser derhjemme
  18. Formering af carambola
  19. Indkøb af råvarer
  20. Anvendelse i traditionel medicin

Botanisk beskrivelse

Selve træet vokser meget langsomt og når kun 4-5 m i højden (der er undtagelser på 10 m). Nogle gange er det endnu lavere. Men det virker stort og frodigt på grund af den spredte krone, der danner mange små grene..

Bladene har samme form som almindelig bjergaske. De er bløde og glatte - en fornøjelse at røre ved. Derudover er de også behagelige at se på: ovenfra er de mørkegrønne og nedenfra er de dækket af hvidt fnug..

Hvis de om aftenen krøllede sig sammen - betyder det ikke noget. Dette er et træs reaktion på ændringer i temperatur og lys..

I løbet af dagen retter carambola dem ud igen, men hvis de på dette tidspunkt af dagen opfører sig unaturligt, kan du forvente dårligt vejr. Træet registrerer perfekt tilgangen til ugunstige forhold.

Og nu er den mest lækre og interessante ting frugten. Den har en oval form med fem store ribben, så frugten ligner en stjerne i snit. Den er lysegul, solrig i farve, ser saftig, tæt og elastisk ud.

Sådan vokser frugter på et træ

Blomst formel

En blomsterformel er en konvention, der er specielt vedtaget af botanikere for at beskrive strukturen af ​​en blomst. Det bruger bogstaver i det latinske alfabet, tal og andre symboler..

Carambola i denne form ser sådan ud: * Ч5Л5Т5П

  1. * - dette er en betegnelse for en blomsters symmetriplaner, dvs. det er korrekt (symmetrisk når aksen er tegnet i en hvilken som helst retning) eller aktinomorf.
  2. Bogstaver bruges til at indikere tilstedeværelsen af ​​kopper, kronblade, støvdragere og pistiller.
  3. Tallene angiver mængden af ​​en bestemt del. Hvis der ikke er noget tal i nærheden af ​​brevet, skal der være tallet "1".

Kort sagt, carambola-blomsten er korrekt, har 5 kopper, 5 kronblade, 5 støvdragere og 1 pistil.

Klassifikation

Til klassificering skal man gå fra generelt til bestemt. Carambola hører til planteriget, angiospermeafdelingen, den tokimbladede klasse, syrefamilien, Averroa-slægten og Carambola-arten.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Frugten er rig på forskellige stoffer fra det periodiske system. For eksempel:

  • calcium;
  • fosfor;
  • jern;
  • natrium;
  • kalium;
  • oxalsyre.

Ud over alle nyttige elementer indeholder carambola også vitamin C, A, B1, B2, B5.

Og når alt kommer til alt, indeholder ikke kun frugten de nødvendige stoffer til menneskekroppen, men også bladene! De indeholder glutaminsyre, der bruges til at behandle skizofreni, epilepsi og andre hjerne-relaterede sygdomme.

Carambola består næsten udelukkende af vand, ca. 90%, derfor har den en ret lille mængde kalorier pr. 100 g produkt: et sted mellem 30-35 kcal.

Frugten indeholder også en lille mængde proteiner, fedt og kulhydrater..

Carambola indeholder mange nyttige komponenter og meget få kalorier.

Farmakologiske egenskaber

Carambola-frugter indeholder en enorm mængde antioxidanter. For eksempel polyfenoliske flavonoider:

  • gallinsyre;
  • quercetin;
  • epicatechin.

De hjælper kroppen med at slippe af med frie radikaler, hvilket har en gavnlig effekt på det. Også frugter har antimikrobielle egenskaber, hvilket betyder, at de dræber nogle svage typer bakterier..

Frugterne hjælper det menneskelige nervesystem og fordøjelsessystem. Takket være thiamin anbefales de til folk, der er tilbøjelige til hyppig stress og irritabilitet..

På grund af dets bakteriedræbende egenskaber hjælper frugter kroppen i kampen mod influenza, SARS, forskellige milde forkølelser.

Ved influenza og forkølelse er carambola et effektivt middel

Indikationer til brug

Planten bruges i følgende tilfælde:

  1. Højt blodtryk (carambola hjælper med at sænke).
  2. Har migræne.
  3. Varme.
  4. Nervesystemet, skjoldbruskkirtlen eller hudproblemer.
  5. Kold.
  6. Opkast.
  7. Diarré og hæmorroider.

Frugten hjælper også med ringorm og skoldkopper..

Kontraindikationer

Men desværre er der bag alle plusser også minus til en bestemt gruppe mennesker..

For eksempel er carambola kontraindiceret til mennesker, der lider af et sår i mave-tarmkanalen (mave, tolvfingertarm osv.) På grund af det høje indhold af oxalsyre.

De kan kun smage frugten, men i intet tilfælde overspise, da dette kan føre til katastrofale konsekvenser..

Det skal kasseres, hvis du er allergisk over for det, eller hvis du har nyresvigt, da det kan forstyrre saltmetabolismen. Nogle gange er der også personlig intolerance, som manifesteres ved diarré eller opkastning.

For nogle mennesker kan carambola indtages i begrænsede mængder.

Funktioner af plantens udseende

Selve træet er smukt grønt og spreder sig, det har en ret interessant krone. Nogle almindelige mennesker, der ser bladene på et eksotisk træ, kan forveksle dem med en almindelig russisk bjergaske, da de er meget ens, selvom de har mindre forskelle..

Men frugterne kan ikke forveksles med noget! De er lyse gule, saftige og ligner en ribbet amerikansk fodboldbold..

Vækstområde

Det naturlige habitat for en plante af syrefamilien er Indien, Indonesien og Sri Lanka. Selvom det nu dyrkes i Sydamerika. Det er en tropisk frugt, der er vant til høj luftfugtighed, varme og godt sollys..

Carambola vokser i troperne

Ansøgning

Carambola er en mangesidet frugt (og ikke kun eksternt!). Det bruges inden for forskellige områder: medicin, madlavning og kosmetologi. Derudover fjerner den lokale befolkning pletter fra tøjet med sin juice og bringer forskellige metalgenstande til at skinne..

Det kan dyrkes indendørs på grund af dets lille størrelse og smukke udseende..

I medicin

Hun er mest populær specifikt blandt folket. Befolkningen, hvor dette mirakel vokser, styrker deres immunitet, fjerner overskydende væske fra kroppen (i stedet for vores kaffe), reducerer blodtrykket og slukker tørsten.

Carambola er nyttig til ammende mødre, fordi kroppen begynder at producere mere mælk..

Også for den lokale befolkning er det en uundværlig medicin mod feber, ringorm og skoldkopper.

I madlavning

Frugten bruges i vid udstrækning i sydasiatiske lande af lokale kokke for at tilføje en krydret smag til salater. Hun dekorerer retter, konserves, spiser frisk, syltede, laver gelé, konfektur, budding, juice, kartoffelmos.

Generelt er carambola et rigtigt fund for elskere af kulinariske eksperimenter.!

Carambolasalat er en velsmagende og sund skål

I kosmetologi

I kosmetologi bruges det ikke så bredt som inden for andre områder. Hvis du bruger det internt, er det godt for huden, da det fjerner frie radikaler og overskydende væske fra vævene, det vil sige, det gør epidermis elastisk og bremser aldringsprocessen.

Og også den olie, der er fremstillet deraf, bruges, som tilsættes shampoo, cremer, balsam og brusegeler. Det har en behagelig lugt og mange fordele..

Hvordan man vælger carambola

Det tilrådes at købe det fra gadesælgere i de lande, hvor det vokser. Det er nødvendigt at tage saftige og store frugter, som skal være lyse gule. Sådanne frugter er de mest modne og sødeste.

Modne carambolafrugter

Sådan spiser du carambola

Det spises enten kogt eller rå. Det er naturligvis bedst at prøve den sidste mulighed, da du kan få flere vitaminer fra den og føle alle de undvigende eftersmag.

For at spise det rå skal du vaske det, skære det i stjerner og spise alt undtagen skræl..

Det kommer muligvis ikke sammen med maven på grund af den store mængde voks på den og forårsager ubehag.

Smagen af ​​carambola

Tvister om smagen af ​​carambola er meget gamle og fortsætter stadig. For nogle ligner det en kombination af druer med blommer, for andre - en appelsin og stikkelsbær. Derfor er det bedst at prøve den eksotiske frugt selv og selv bestemme, hvilken smag den har..

Carambola smager som appelsin og stikkelsbær

Vokser derhjemme

Carambola er en usædvanlig lunefuld plante. Han har brug for at opretholde en høj konstant temperatur (mindst 18 grader, ellers krøller bladene), stærk belysning og fugtighed for at skabe de sædvanlige klimatiske forhold for en tropisk plante.

Hjem vokser normalt dværgformer af planter, der begynder at bære frugt, når de når 50 cm i højden..

Formering af carambola

Der er to måder at udbrede carambola på:

  1. Frø, der høstes af modne frugter. Det vigtigste er, at hvis de lyver i lang tid, vil de sandsynligvis ikke rejse sig. De skal plantes kort efter høsten..
  2. Vaccination.

Frø producerer normalt "vildmarker", der kan miste nogle af plantens egenskaber, så formering ved podning er mere almindelig. Så er det lettere for planten at stige op, og der vil være færre problemer med den..

Så carambola blomstrer

Indkøb af råvarer

Carambola skal samles omhyggeligt og aldrig tabes, da den forringes ved stød: blå mærker forbliver på den smukke gule krop. Frugten skal være lysegul i farven. Dette indikerer deres modenhed..

Anvendelse i traditionel medicin

I folkemedicin bruges carambola normalt af den lokale befolkning til at styrke immunforsvaret, behandle skoldkopper, ringorm og feber. Frugten fjerner overskydende væske fra kroppen og frie radikaler fra vævene, hvilket forhindrer ældningsprocessen.

Carambola - Carambola

Carambola eller stjernefrugt, carambolafrugt, en type træ, der er hjemmehørende i Indonesien, Filippinerne og under Malesien. Frugten forbruges almindeligvis i hele Sydøstasien, det sydlige Stillehav, Mikronesien og dele af Østasien. Træet dyrkes i tropiske områder.

Frugten har markante kamme, der flyder til siderne (normalt fem, men nogle gange kan den variere); når det er skåret i tværsnit, ligner det en stjerne, deraf navnet. Hele frugten er spiselig og spises normalt fra hånden. De kan også bruges til madlavning og kan laves i krydderier, reserver og saftdrikke.

indhold

  • 1 Oprindelse og distribution
  • 2 Beskrivelse
  • 3 Kulinarisk
  • 4 risici
    • 4.1 Interaktion med andre lægemidler
  • 5 Dyrkning
  • 6 Andre typer
  • 7 etymologier og sproglige navne
  • 8 Referencer
  • 9 Eksterne links

Oprindelse og distribution

Det oprindelige sortiment af carambola antages at være fra Sri Lanka eller Indonesien, men er blevet dyrket i det indiske subkontinent og Sydøstasien i hundreder af år. De forbliver en lokal favorit i disse områder, men har for nylig også vundet popularitet i dele af Østasien og Queensland, Australien; samt øerne i Stillehavet, især Tahiti, Ny Kaledonien, Papua Ny Guinea, Hawaii og Guam. De dyrkes kommercielt i Indien, Sydøstasien, det sydlige Kina, Taiwan og det sydlige USA. De dyrkes også i Mellemamerika, Brasilien, det sydvestlige USA og Florida og dele af Afrika. I andre områder dyrkes de ofte som prydplanter snarere end til konsum..

Beskrivelse

Frugten er ca. 5 til 15 cm lang og oval i form. Det har normalt fem fremtrædende langsgående kamme, men i sjældne tilfælde kan det have så mange som fire eller mere end otte. I tværsnit ligner det en stjerne. Huden er tynd, glat og voksagtig og bliver lys til mørk gul, når den er moden. Massen er gennemskinnelig og lysegul til gul i farven. Hver frugt kan have 10 til 12 flade, lysebrune frø, ca. 6 til 13 mm (0,25 til 0,5 tommer) brede og lukket i en gelatinøs skorpe. Når de først er fjernet fra frugten, mister de deres vitalitet inden for få dage..

Som nært beslægtet med bilimbi er der to hovedtyper af carambola: den lille sure (eller tærte) type og den mere søde type. Sure sorter har et højere indhold af oxalsyre end den søde type. En række sorter er blevet udviklet i de senere år. De mest almindelige sorter, der dyrkes kommercielt, inkluderer de søde typer "Arkin" (Florida), "D Pon" (Taiwan), "Ma Fueng" (Thailand), "mah" (Malaysia) og "Demak" (Indonesien) og sure typer " Gold Star, Newcome, Star King og Thayer (alle fra Florida). Nogle af de sure sorter som Golden Star kan blive søde, hvis de får modning.

kulinarisk

Carambola, (frugtstjerner), rå
Næringsværdi pr. 100 g (3,5 oz)
energi128 kJ (31 kcal)
Sukker3,98 g
Fordøjelsesfibre2,8 g
VitaminerBeløb% DV †
A-vitaminækvivalent 0,014 mg
Riboflavin (B 2)0,016 mg
Niacin (B 3)0,367 mg
Pantothensyre (B 5)0,391 mg
Vitamin B 60,017 mg
Folinsyre (B 9)12 mcg
kolin7,6 mg
C-vitamin34,4 mg
E-vitamin0,15 mg
MineralerBeløb% DV †
calcium0,08 mg
magnesium10 mg
mangan0,037 mg
fosfor12 mg
kalium133 mg
natrium0,12 mg
Andre komponenternummer
vand91,4 g
  • Enheder
  • μg = mikrogram • mg = milligram
  • IU = internationale enheder
† Procentdeler omtrent tilnærmet ved hjælp af amerikanske retningslinjer for voksne.
Kilde: USDA Nutrient Database

Hele frugten er spiselig, inklusive noget voksagtig hud. Kødet er sprødt, fast og meget saftigt. Det er fiberfrit og har en struktur, der ligner druerne. Carambolas indtages bedst kort efter at de modnes, når de er gule med en let farvetone, eller først efter at alle spor af grøn er forsvundet. De vil også have brune kamme på kanterne og føles faste. Frugt plukket på samme tid lidt grøn bliver gul, når den opbevares ved stuetemperatur, men øger ikke sukkerindholdet. Overmoden carambola vil være gul med brune pletter og kan blive mildere i smag og soggier i struktur.

Modne karamboler af sød type er søde uden at være overvældende, da de sjældent har et sukkerindhold på mere end 4%. De har en syrlig, sur nuance og lugter af oxalsyre. Smagen er vanskelig at matche, men det var i sammenligning med blandingen af ​​æble, pære, drue og citrus fra frugtfamilien. Umodne stjernefrugter er hårdere og sure og smagen af ​​grønne æbler.

Modne carambolas kan også bruges til madlavning. I Sydøstasien stues de normalt i nelliker og sukker, nogle gange med æbler. I Kina koges de med fisk. I Australien kan de koges som en grøntsag, marineres eller koges i propper. I Jamaica tørrer de nogle gange.

Umodne og sure karamboler kan blandes med andre hakkede krydderier for at fremstille krydderier i Australien. I Filippinerne spises umodne carambolaer dyppet i stensalt. I Thailand koges de med rejer.

Juice fra carambolas bruges også i kølede drikkevarer, især juice fra sure sorter. I Filippinerne kan de bruges som krydderi. I Indien tappes juice til drikke.

risici

Carambolas indeholder caramboxin og oxalsyre. Begge stoffer er skadelige for mennesker, der lider af nyresvigt, nyresten eller dem, der er i nyredialyseterapi. Forbrug hos patienter med nyresvigt kan give hikke, opkastning, kvalme, forvirring og undertiden død. Caramboxin er et neurotoksin, der strukturelt ligner phenylalanin og er en glutamaterg agonist.

Lægemiddelinteraktioner

Ligesom grapefrugt anses carambola for at være en potent hæmmer af de syv cytokrom P450 isoformer. Disse enzymer er afgørende for at eliminere den første passage af mange lægemidler, og derfor kan indtagelse af carambola eller dens juice i kombination med visse receptpligtige lægemidler markant øge deres effektive dosis i kroppen..

dyrkning

Carambola er en tropisk og subtropisk frugt, der kan dyrkes op til 1200 meter. Det foretrækker fuld eksponering for solen, men kræver tilstrækkelig fugt og nedbør på mindst 1800 mm (70 inches). Det har ingen jordtype præference, men kræver god dræning.

Carambola træer plantes mindst 6 m fra hinanden og befrugtes normalt tre gange om året. Træet vokser hurtigt og producerer typisk frugt i fire eller fem år. Høj nedbør om foråret reducerer faktisk mængden af ​​frugt, men under ideelle forhold kan søstjerner producere 90 til 180 kg (200 til 400 pund) frugt om året. Carambola-træet blomstrer hele året rundt, med de vigtigste frugtsæsoner fra april til juni og oktober til december i Malaysia, for eksempel, men frugtning forekommer også på andre tidspunkter nogle andre steder som det sydlige Florida.

Væksten og reaktionen af ​​blade dyrket af beholderen 'Arkin' carambola '(carambola L.) af et træ med langvarig eksponering ved 25%, 50% eller 100% sollys viste, at skygge øgede foldens længde og areal, nedsatte bladtykkelse og producerede mere vandret grenorientering.

De vigtigste skadedyr er frugtfluer, frugtmøl, myrer og fugle. Afgrøder er også modtagelige for kulde.

De største carambolaproducenter på det globale marked inkluderer Australien, Guyana, Indien, Israel, Malaysia, Filippinerne, Taiwan og USA. Malaysia er verdens førende inden for produktion af carambola målt i volumen og leverer produkter bredt til Asien og Europa. På grund af bekymringer om skadedyr og patogener kan hele stjernefrugter dog endnu ikke importeres til USA fra Malaysia i henhold til gældende regler i USA's Department of Agriculture. I USA dyrkes carambolas i tropiske og subtropiske områder, herunder Texas, South Carolina, Louisiana, Californien, Virginia, Florida og Hawaii.

I USA går kommerciel dyrkning og udbredt forbrugeraccept af frugten kun tilbage i 1970'erne, tilskrevet Morris Arkin, en husmandsgartner i Coral Gables, Florida. Arkin-sorten tegnede sig for 98% af det sydlige Floridas dyrkningsområde i det tidlige 21. århundrede.

Andre applikationer

Træerne dyrkes også som prydplanter for deres rigelige farvestrålende og usædvanligt formede frugter såvel som deres attraktive mørkegrønne blade og deres lavendelrosa blomster..

I lighed med bilimbi kan juice fra surere syretyper bruges til at rense rustent eller plettet metal (især messing) og også hvidere rustpletter fra stoffer. De kan også bruges som en plet ved farvning.

Morfologiske og sproglige navne

Det portugisiske ord carambol, den første kendte anvendelse af 1598, blev taget fra Marathi karambal, afledt af sanskrit karmaphala. På spansk er det kendt som carambola. Carambola kaldes "stjernefrugt" på engelsk.

Carambola

Carambola er en eksotisk frugt, der ikke ofte findes på hjemmetællere, der vokser på stedsegrønne træer i Sydøstasien. Det bærer også navnet - stjerneæble, tropisk stjerne, illicium. Carambola er en storslået eksotisk frugt, der ikke kun kan glæde smagsløgene, men også blive en æstetisk fornøjelse. Dens attraktive udseende og fremragende smag har gjort det berømt over hele verden. Plus, i varme asiatiske lande er det en fantastisk måde at slukke for din tørst. Dens saftige papirmasse fylder ikke kun kroppen med fugt, men giver også et ægte boost af energi på grund af dets rige vitamin- og mineralsammensætning.

Hvis vi beskriver selve træet, har det i gennemsnit cirka 4-5 m højde. Bladene er tætte, læderagtige, ovale i form og ret store - i længden kan de nå 40-50 cm. Bladene er placeret på bladstængerne på begge sider symmetrisk og ligner i denne henseende, akacie blade, kun af en meget større størrelse. Og har den samme tendens til at tage form om aftenen.

Frugtning forekommer 2 gange om året i forskellige årstider afhængigt af plantens vækst. Frugterne i sig selv er originale pentahedrale - derfor har de en bestemt stjerneform i en tværsnit. I denne henseende kan carambola ikke forveksles med nogen anden frugt..

Planten er udbredt i tropiske og subtropiske skove på forskellige kontinenter. Den største mængde af denne frugt dyrkes i Brasilien, Filippinerne, Indien, Indonesien, Australien. Og også i Israel, USA og Vestafrika. Men over hele verden eksporteres carambola fra Malaysia.

En interessant kendsgerning er, at den nærmeste slægtning til denne eksotiske er oxalis, som er udbredt i det centrale Rusland. Selve carambolaen, eller som den også kaldes, carambolaen er på trods af dens eksotiske udseende en ret uhøjtidelig plante. Derfor kan den dyrkes derhjemme uden megen anstrengelse. Men det er meget vanskeligt at opnå frugt..

Hvordan ser en carambola ud

Den eksotiske frugt har ikke kun en original smag, men også et endnu mere indviklet look. Det har følgende funktioner:

  • Længde fra 6 til 17 centimeter. Frugten er oval i form med ribben, der strækker sig i hele dens længde. Disse kantkanter er ret markante og har en højde på op til 2 cm.
  • Ved at skære frugten på tværs får du en lige spids stjerne med 5 stråler.
  • Frugten er dækket af en tynd hud, der ser gennemsigtig ud. Det er ret blankt, hvilket resulterer i, at frugten har et skinnende udseende..
  • Moden carom har en lysegul farve, når den er umoden er den grøn.
  • Den gennemsnitlige frugtvægt er ca. 100 gram.
  • Inde i den modne frugt er fladformede frø.
  • Kødet af carambola er ømt. Det er ret fast og sprød i konsistens og ret saftigt..

Eksotiske udvælgelsesmetoder

Frugten har på sin maksimale modenhed følgende egenskaber og beskrivelser:

  • Skræl skal være glat, fri for markante tuberøsiteter, buler eller skader.
  • Frugten skal være fast at røre ved..
  • Jo tykkere ribben på stjernen, jo bedre. De skal være tykke, kødfulde og let opdelt..
  • Farven skal variere fra lys gul til gul-guld med en let varm skygge.
  • Hvis der er brune striber på frugten, er dette direkte bevis for, at fuld modning fandt sted på træet. Ellers blev stjerneæblet plukket i en grøn tilstand og mistænkt i en butik eller et forretningsmiljø.
  • Når du lugter skrælen, kan du lugte den lille duft af jasmin.
  • Men størrelsen af ​​frugten betyder ikke rigtig noget. Det afhænger i høj grad af trætypen og påvirker ikke smagen og aromaen på nogen måde..

Smagen af ​​carambola

Det er ret vanskeligt at beskrive smagen af ​​carambola, hvordan man i princippet gør det for enhver eksotisk. Det er også værd at overveje, at smagen vil variere afhængigt af modenhedsgraden. Men i princippet vil de generelle egenskaber være som følger:

  • Udtalt sødlig smag med let syrlighed.
  • Det er umuligt at sige, hvilken af ​​frugterne carambola ligner mest i sin smag. Mest sandsynligt kombinerer den nuancer af flere frugter på én gang. Følgende kombinationer kaldes oftest: druer + stikkelsbær; banan + jordbær eller jordbær; æble + citrus + blomme eller kirsebærblomme.
  • Hvad der er interessant er, at en umoden frugt er mere ens i smagen til en grøntsag, for eksempel en agurk. Men lokale beboere i de regioner, hvor carambola vokser, understreger, at de gavnlige kvaliteter manifesteres mere præcist i umodne frugter..

Spisemetoder

Før du nyder smagen af ​​en eksotisk frugt, skal du lære at vælge den korrekt. Kun i dette tilfælde kan du virkelig sætte pris på dens smag eller tilberede originale retter med det. Oftest bruges frisk carambola til mad, uden at behandle eller rense den, fjernes kun knoglerne. Hvis du ikke kan lide striberne på ribbenene, kan du skære dem tyndt af med en kniv..

Nogle gange spises frugten hel og bider stykker af den. Nogle gange skæres det i skiver, det ser især imponerende ud, når det er nødvendigt at servere carambola på bordet.

Carambola bruges både frisk og til at få friskpresset juice. På grund af det faktum, at frugten ikke oxiderer under påvirkning af ilt, bliver den ikke mørkere i lang tid, når den skæres. Derfor bruges det ofte til at dekorere cocktails og forskellige desserter..

Saften bruges i forskellige alkoholholdige cocktails for at tilføje farve og original eksotisk smag. Frugtsalater skæres også med carambola ved hjælp af yderligere ingredienser og forskellige typer saucer baseret på honning, melasse og citronsaft. Ved at koge skiverne i sukkersirup kan du lave hjemmelavede kandiserede frugter.

I det land, hvor denne frugt vokser, tilberedes marmelade, gelé, budding og andre dessertretter. I en umoden tilstand, når frugten har en intens udtrykt syrlighed, kan den tilsættes til vegetabilske retter. I dette tilfælde er det stuvet, syltet eller saltet. Når den knuses, kan den eksotiske frugt bruges som base eller tilføjelse til saucer. I en umoden tilstand tilsættes den eksotiske frugt til kød- og fiskeretter. Dens surhed udligner perfekt proteinkomponenten.

Thailandske køkken bruger carambola med fisk og skaldyr.

Før frugten spises i tør tilstand, skal den vaskes grundigt, især mellem fremspringene. Rengør alle udtørrede dele og mørke områder. Enderne fjernes også undertiden tyndt med en kniv.

Sammensætningen af ​​carambola og fordelene ved brugen

Denne eksotiske frugt er ikke kalorieindhold, så den kan bruges i diæt ernæring uden problemer. Frisk, uforarbejdet frugt kan have så lidt som 40 kalorier pr. 100 gram. På samme tid overstiger mængden af ​​sukker, selv i de sødeste og mest intensivt modne frugter, ikke 4% af den samlede masse.

Blandt alle vitaminer indeholder den tropiske stjerne mest: beta-caroten, thiamin, riboflavin, ascorbinsyre, tocopherol, nikotinsyre og pantothensyre. Mineralerne er rige på calcium, natrium, kalium, fosfor og jern..

Fordelene og skaderne ved carambola

Blandt de nyttige egenskaber er det værd at bemærke:

  • På grund af tilstedeværelsen af ​​gruppen af ​​B-vitaminer er det i stand til at forbedre fordøjelsen, styrke nervesystemet, reducere følsomheden over for stress og stress.
  • forbedrer tilstanden af ​​skjoldbruskkirtlen ved konstant brug.
  • Regulerer binyrerne.
  • På grund af pantothensyre er det muligt at reducere allergiske manifestationer.
  • Takket være overflod af C-vitamin styrker det immunforsvaret. Forhindrer reproduktion af patogen mikroflora, vira og infektioner.
  • Oxalsyre stimulerer muskelstrukturer. Forbedrer absorptionen af ​​calcium, som har en gavnlig virkning på knoglestrukturen.
  • Den overflod af folinsyre er afgørende for gravide kvinder. Takket være denne komponent dannes fosteret korrekt..
  • Gallinsyre fjerner frie radikaler fra kroppen. Derudover deltager det i oxidative reaktioner og danner den korrekte rensning af kroppen.
  • Regelmæssig brug af carambola kan sænke blodtrykket.
  • Tarmkolik elimineres selv fra en lille mængde spist frugt.

Potentiel skade

Men på trods af en så bred vifte af positive effekter på menneskekroppen har den eksotiske frugt stadig sine egne kontraindikationer. De mest almindelige er:

  • En stor mængde oxalsyre, der især er koncentreret i sure sorter eller umodne frugter. Det er i stand til at forbedre symptomerne på enterocolitis, sår i tolvfingertarmen og mavesår samt gastritis. Derfor anbefales det under en forværring kategorisk ikke at bruge carambola til mennesker, der lider af disse patologier..
  • Hvis du misbruger dette eksotiske, kan du danne en nyrepatologi på grund af en krænkelse af vand-saltbalancen i kroppen..
  • Som med ethvert andet fødevareprodukt kan der desuden forekomme en allergisk reaktion og individuel intolerance på dette foster..
  • Også hos mennesker, der ikke tidligere har vist negative reaktioner på dette foster, kan afvisning stadig forekomme, hvis for mange frugter er blevet absorberet ad gangen. I dette tilfælde er patienten i fare for diarré, følelsesløshed og muskelsvaghed. Vanskeligt at stoppe hikke opstår også. I nogle tilfælde kan opkast forekomme - dette er den såkaldte carambole-forgiftning..

Det er af denne grund, at ernæringseksperter anbefaler, at man begynder at indtage carambola i små mængder. Således kan du vænne din krop til eksotisk.

Brug i traditionel medicin

Orientalske healere bruger ikke kun træets frugt, men også andre dele af planten, herunder blade, grene og blomster. Her er anvendelserne til de forskellige dele af denne plante:

  • Rødderne, gnides sammen med sukker, bruges til forgiftning. En sådan sammensætning kan også slippe af med parasitter i menneskekroppen..
  • Friskplukkede og ubehandlede træblade påføres panden for at lindre hovedpine og migræne.
  • Knoglerne, malet i en mørtel, sænker blodtrykket. Det er også effektivt til hoste og kosmetiske angreb..
  • Frisk presset juice fra frugten er i stand til effektivt at fjerne post-alkoholtilstanden.

Det er nødvendigt at være opmærksom på, at frugtens helbredende egenskaber manifesteres mest intensivt i det maksimale modningstrin. Men ikke desto mindre bør du ikke lade frugten overmodne.

Carambola, træk ved tropernes stjernefrugt

Frugt "stjerne" af carambola troperne!
Denne eksotiske har mange navne: carom, agurk, tropisk stjerne, starfruit (det vil sige "stjernefrugt"), illicium, star apple.

Carambola er en traditionel frugt for indbyggerne i Sydøstasien. Her er det en ingrediens i mange retter og en medicin. Resten af ​​verden betragter det som eksotisk og nyder at smage.

  1. Hvordan og hvor vokser carambola
  2. Botaniske træk
  3. Distributionsområde
  4. Carambola i Rusland
  5. Hvordan ser en carambola ud
  6. Sådan spiser du carambola
  7. Sådan vælger du den rigtige carambola
  8. Carambola smager
  9. Sådan spiser du carambola
  10. Kulinarisk brug
  11. Opbevaring
  12. Sammensætningen og brugen af ​​carambola
  13. Sammensætning
  14. Kalorier, næringsværdi
  15. Nyttige egenskaber ved frugten
  16. Traditionel medicin
  17. Farlige egenskaber ved carambola
  18. Konklusion

Hvordan og hvor vokser carambola

Carambola er en stedsegrøn plante af oxalis-familien.

Botaniske træk

Træet vokser tre til seks meter. Bladene af carambola ligner "brødrene" med akacie, men større, op til en halv meter. Bunden er dækket af hvidt fnug. "Fold op", hvis der er lidt lys eller berøres. Træerne bærer frugt rigeligt to gange om året. Frugtsæsonen bestemmes af, hvor stjernefrugten vokser. I Thailand er det for eksempel maj-august.

Distributionsområde

Hjemlandet for carambola er troperne eller subtroperne. Formentlig den Molukkanske øhav eller Sri Lanka. I dag dyrkes stjernefrugten i Sydøstasien, Indien, de indonesiske og filippinske øhav. Der er plantager i Australien, Vestafrika, USA, Brasilien, Israel.
Verdens førende leverandør - Malaysia.

Carambola i Rusland

I Rusland er carambola tilgængelig hele året rundt: den deles af Israel, Brasilien, Sydøstasien.

Den nærmeste slægtning til den usædvanlige frugt er oxalis, en indbygger i det centrale Rusland. Derfor kan træet dyrkes derhjemme. På trods af de "stjerne" omgivelser er planten beskeden, har ikke brug for en varm sol året rundt.
Med ordentlig pleje er det realistisk at vente på høsten.

Hvordan ser en carambola ud

Frugterne af den eksotiske frugtkarambola er originale, de er vanskelige at forveksle med andre eksotiske stoffer:

  • De ligner ribbet agurker eller "luftskibe" 7-18 cm lange. Dybden af ​​ribben-kamme er 1,5-2 cm.
  • Den nemmeste måde at vurdere konfigurationen på er at se på tværsnittet. Normalt er det en femspids stjerne, der er tilfælde, der ligner en stjerne med fire til otte kanter.
  • Skræl er tynd, gennemskinnelig, blank. I umodne prøver, grøn. Farven på den modne frugt er hele det gule sortiment, fra beige til orange, afhængigt af sorten.
  • Gennemsnitlig frugtvægt - 75-135 g.
  • Inde er flade frø.
  • Pulp er øm, saftig, sprød, farven på skrælen.

Stjernens frugt, moden på træet, ser gennemsigtig ud og ind i sollys.

Sådan spiser du carambola

Turister spiser hovedsageligt friskplukket moden carambola. Men det er værd at smage på det i enhver form.

Sådan vælger du den rigtige carambola

Der er ingen særlige vanskeligheder med, hvordan man vælger carambola. Modne kvalitetsfrugter har følgende egenskaber:

  • glat, ingen skader
  • elastisk, når der trykkes på, er der ingen buler tilbage;
  • ribbenene er solide, "tykke", let adskilt;
  • de har en mørkebrun stribe det er hun, der bekræfter: frugten modnede på grenen;
  • rig gul eller gul-gylden farve
  • let jasminaroma.

Størrelse betyder ikke noget: det afhænger af sorten.
Sådanne eksemplarer er tilgængelige derhjemme, det vil sige i subtropics. Det er problematisk at transportere dem.

Carambola smager

Smagen af ​​en "stjerne" er et komplekst koncept. Det er forskelligt for forskellige sorter, modne og umodne prøver..
Alle er enige om følgende punkter:

  • enhver moden eksotisk er meget velsmagende;
  • moden sød smag suppleres med surhed;
  • det er umuligt at sammenligne carambola med en frugt, det er en "symfoni" med flere toner.

Der er ingen enhed om detaljerne. Alle fanger deres motiver, mulighederne er uendelige:

  • druer plus stikkelsbær;
  • sammensætning af æble, blomme, appelsin;
  • banan og jordbær;
  • kiwi-orange.

Aromaen, der udstråles af modne frugter, er forbundet med jasmin. Grønne eksotiske stoffer er sure, mere som en grøntsag. Og deres lugt er "vegetabilsk", tættere på agurk. Sur frugt vurderes af lokalbefolkningen som sundere (efter deres mening).

Sådan spiser du carambola

Modne frugter er spiselige hele, inklusive skræl. Kun knoglerne fjernes. Normalt smager "stjernen" simpelthen - som en pære eller en agurk. Det vil sige, de bider stykkerne af. Store prøver kan skæres. Skær med en almindelig, godt slibet kniv på tværs - i plader fra en halv centimeter til en og en halv centimeter bred. Hvis brune striber forveksles, afskæres de, nogle gange med en skræl.

Kulinarisk brug

Asiatiske kulinariske eksperter bruger carambola som et uafhængigt produkt, dekoration eller komponent af retter:

  • Asterisk frugtplader ser elegante ud, papirmassen mørkner ikke i lang tid. Ikke overraskende bruges de som en indretning til cocktails, desserter, salater..
  • Juice tilsættes til cocktails for at give eksotiske drinks.

Salat eller juice fra almindelige æbler, pærer, blommer, andre frugter bliver eksotiske, hvis du tilføjer et par "stjerner".

  • Frisk moden stjerne frugt carambola bruges til at forberede desserter. En af de mest populære er at koge i sirup. Teknologien er som med vandmelonskræller. I sådanne kanderede frugter forstærkes aromaen. Gelé, sorbeter, marmelade, budding er ikke mindre efterspurgt. På Hawaii kan de f.eks. Lide sorbet lavet af carambola juice, citron og gelatine..
  • Umodne prøver anvendes som grøntsager: gryderet, syltede agurker, syltede agurker, tilsæt til grøntsagsgryder.
  • I Indien er "stjernen" en uundværlig komponent i mange krydderier.
  • Thailændere foretrækker frugt med rejer.
  • I det kinesiske køkken smages fisk og kød med sure stjerneformede plader. Hakkede moderat stegte frugter serveres som en sideskål.
  • Hakket papirmasse - en komponent af saucer.

Moden carambola indeholder meget væske, slukker tørst, som det værdsættes i varme regioner.

Modne prøver har ikke brug for behandling, men de vaskes grundigt inden servering, især mellemrum i mellemrum. Skær enderne, tørrede områder af skrællen.

Opbevaring

Frugter til eksport plukkes umodne for at blive leveret i god stand. De findes i supermarkeder - grønlig eller gullig med smalle, veldefinerede ribben. I kulden opbevares umodne frugter i op til tre uger, modne i en uge. Hvis der ikke er noget køleskab, skal modne eksotiske stoffer spises om to eller tre dage, umodne - om en uge.
Du kan "afslutte" den grønne carambola ved stuetemperatur. Det bliver dog ikke sødere eller mere aromatisk, det varer højst fem dage..

Sammensætningen og brugen af ​​carambola

Som enhver tropisk eksotisk er starfruit godt for sundhed og skønhed..

Sammensætning

Frugten indeholder en buket vitaminer og mineraler.
Vitaminer:

  • A (beta-caroten);
  • B1 (thiamin);
  • B2 (riboflavin);
  • B3 (nikotinsyre);
  • B5 (pantothensyre);
  • B9 (folsyre);
  • C (ascorbinsyre).
  • E (tocopherol).

Mineraler: jern, fosfor, calcium, natrium.
Et træk ved "stjernen i troperne" - et højt indhold af oxalsyre, kalium, antioxidanter.
Carambola er rig på flavonoider (quercitin, epicatechin, gallinsyre). Bakteriedræbende egenskaber bekræftet.

Kalorier, næringsværdi

Frugtens energiværdi er sparsom - 37-42 kcal pr. 100 gram frisk papirmasse. Selv de sødeste sorter indeholder ikke mere end 4% sukker. For denne "stjerne" er eksotisk værdsat af fans af sund mad eller vægtovervågere.

Tørret carambola har tre gange kalorieindholdet, det er nyttigt til hurtig bedring.
100 g papirmasse indeholder (g):

  • proteiner - 1,1-1,2;
  • fedt - 0,03;
  • kulhydrater - 6.5-7.1.

Frugten ser ud til at være vandig, hvilket ikke er overraskende: næsten 90% af dens sammensætning er vand.

Nyttige egenskaber ved frugten

Officiel videnskab mener, at den terapeutiske effekt opnås takket være vitamin- og mineralkomplekset.
For eksempel indeholder frugter thiamin, andre B-vitaminer, der regulerer og normaliserer:

  • fordøjelse, nervesystemets funktion (B1)
  • tilstand af blod, skjoldbruskkirtel, hud, hår (B2);
  • arbejde i binyrerne, kolesterol, hæmoglobin (B5).

Naturlige syrer har en "ansvarszone":

  • pantothensyre hæmmer udviklingen af ​​allergier, colitis, holder hjertet sundt;
  • ascorbinsyre forbedrer immuniteten, sætter et skjold mod sygdomme;
  • oxalsyre stimulerer muskelarbejde, stabiliserer følelser, hjælper med at absorbere calcium;
  • folinsyre er uundværlig under graviditet;
  • gallinsyre (sammen med andre flavonoider) er involveret i oxidation og eliminering af frie radikaler.

Carambola forbedrer kroppens forsvarsmekanisme, sænker blodtrykket, neutraliserer hovedpine, feber, tarmkolik.

Traditionel medicin

Orientalske healere bruger blade, blomster, træets frugter:

  • Lægemidler ordineres til hovedpine (op til migræne), svaghed, svimmelhed, hypertension.
  • Knuste knogler - et middel, der hjælper hypertensive patienter med kolik, pludselig hoste, op til astmaanfald.
  • Hele blade påføres panden for hovedpine. Hakket for at stoppe diarré, behandle hæmorroider, galdeblære sygdom, skoldkopper, lav og andre hudlidelser.
  • Frugterne bruges som en styptisk.
  • Juice neutraliserer tømmermænds syndrom.
  • Rødderne, gnides med sukker, bliver en modgift, effektiv selv med alvorlig forgiftning, et anthelmintikum og vanddrivende middel.

I carambola manifesteres gavnlige egenskaber stærkere, hvis frugterne er friske og modnes på en gren..

Farlige egenskaber ved carambola

Frugtskade er et spekulativt koncept, der ikke kan sammenlignes i skala med nyttige egenskaber.
Det eneste, der skal advare folk med mave- eller tarmproblemer, er det høje indhold af oxalsyre. Det kan forværre følgende patologier:

  • gastritis;
  • mavesår;
  • duodenalt mavesår
  • colitis;
  • nyre sygdom.

Overdreven indtagelse kan forstyrre saltbalancen i kroppen, hvilket fremkalder dannelsen af ​​nyresten eller nyresvigt.
Hikke, opkastning, søvnløshed, muskelsvaghed, følelsesløshed er ikke udelukket. Disse er markører for kanonforgiftning. De kan vises om en halv time eller inden for en halv dag efter smagningen.
Som med enhver eksotisk er individuel intolerance mulig. Derfor er en frugt tilstrækkelig til den første smagning.

Konklusion

Thailandske husmødre polerer tilbehør til kobber og messing med papirmasse af umodne frugter, fjern pletter fra tøjet. For os er dette en uhyrlig spild (i betragtning af prisen på frugt i supermarkeder).

Hvis du er heldig nok til at besøge hans "hjemland", så glem ikke at få fat i et par eksemplarer.

Og umodne købte frugter vil gøre en almindelig fisk- eller kødret til en eksotisk skål..