Hvorfor jordbær er nyttige: medicinske egenskaber for voksne og børn + folkemæssige opskrifter og kontraindikationer

Jordbær og deres skovvariant, vilde jordbær - bær, der ikke efterlader nogen ligeglad. For mange bliver de, saftige og søde, et af symbolerne på en ubekymret sommerferie. Nogen foretrækker at dyrke det selv, på trods af at det er en ret lunefuld plante, vil nogen ikke vente på høsten og køber bær i butikken.

I denne artikel vil jeg forsøge at finde ud af, hvorfor jordbær er nyttige, til hvilke sygdomme det skal indføres i kosten, og i hvilke tilfælde det er bedre at begrænse brugen..

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

På trods af at jordbær har en udtalt sød smag, er deres sukkerindhold ikke højere end for sure surbær eller stikkelsbær - fra 5 til 15%.

Bærene har følgende kemiske sammensætning:

  • folinsyre - er ansvarlig for cellevækst og korrekt hjertefunktion;
  • ascorbinsyre - styrker immunsystemet
  • frugtsyrer - forbedrer blodcirkulationen og normaliserer stofskiftet
  • vitamin E - fremmer regenerering af væv og forbedrer tonen;
  • B-vitaminer - forbedrer nervesystemets og fordøjelsessystemets funktion
  • kalium - renser kroppen for toksiner og toksiner
  • calcium - styrker knoglevæv;
  • jern - forsyner kroppens celler med ilt;
  • zink - regulerer sukkerniveauet og forbedrer kropsmodstanden.

Med hensyn til kalorieindholdet i frugter er det i gennemsnit 40 kcal pr. 100 g.

Bær indeholder ca. 0,5 g fedt, 0,7 g protein og 7 g kulhydrater.

Gunstige funktioner

Ifølge videnskabelig forskning er den største fordel ved at spise jordbær beskyttelsen af ​​blodkar mod åreforkalkning, en sygdom, der er ekstremt farlig for menneskers sundhed..

Kolesterolniveauet reduceres på grund af det høje indhold af B-vitaminer og folinsyre i bær. Samtidig falder niveauet af homocystein også, hvilket kan forårsage ødelæggelse af arterievæggene og dannelsen af ​​kolesterolplader, som igen kan føre til slagtilfælde eller hjerteanfald..

Jordbær er også berømte for deres antioxidantegenskaber. Bærene indeholder ellaginsyre, som ikke kun giver dig mulighed for at modstå virkningerne af frie radikaler og bremser ældningsprocessen af ​​væv, men hjælper også med at forhindre ondartede tumorer.

For kvinder

Jordbær er gode for alle, men de har visse egenskaber, der gør dem særligt vigtige for kvinders sundhed. For eksempel indeholder bær meget folinsyre, hvilket er nødvendigt for, at kroppen af ​​det mere retfærdige køn fungerer korrekt. Takket være effekten af ​​dette stof forbliver den hormonelle baggrund normal. Denne syre er vigtig for en vellykket befrugtning og bæring af fosteret og reducerer blandt andet risikoen for unormal udvikling af fosteret..

Sådanne indikatorer betyder, at jordbær er gode for kvinder i et så følsomt og seriøst øjeblik i deres liv som graviditet..

Fordele for gravide kvinder

De gavnlige egenskaber ved bær inkluderer normalisering af appetitten og en stigning i stofskiftet samt en positiv effekt på kredsløbssystemets funktion..

Disse frugter hjælper med at fjerne skadelige toksiner fra kvindens krop og reducerer risikoen for ødem på grund af deres vanddrivende virkning..

Opmærksomhed: Hvis jordbær i de tidlige stadier af graviditeten kan være nyttige (forudsat at der ikke er allergi, og når det indføres i kosten under lægens tilsyn), anbefales det efter 22-23 uger som regel at fjerne jordbær fra menuen for at eliminere risikoen for en uønsket reaktion på den foster.

Er det muligt med amning

I betragtning af de allergiske egenskaber ved jordbær, der er beskrevet ovenfor, er dets anvendelse i mad under amning uønsket, da risikoen for, at allergener kommer ind i et barns skrøbelige krop med modermælk er for høj.

Hvis du fortsætter med at amme din baby, selv efter at han er et år gammel, kan du spise bær i små mængder, mens du nøje overvåger babyens reaktion.

I hvilken alder kan børn gives

Det er ingen hemmelighed, at børn elsker jordbær. Børnelæger anbefaler dog stærkt at afstå fra at medtage denne bær i diætet hos babyer op til et år gamle..

Desværre kan det forårsage allergi hos børn, især de mindste, så de bør kun få disse bær fra en alder af to. For at holde dit barn sikkert, er det bedst at starte med vandfortyndet jordbærjuice eller kompot. Med denne behandling bevarer drikken den smag, som børn kan lide så meget, men antallet af allergener vil være meget lavere..

I mangel af en uønsket reaktion på bæret kan du gradvist vænne barnet til papirmassen..

Opmærksomhed: allergier kan manifestere sig på mange forskellige måder. Det udtrykkes ikke kun i hudrødme og kløe, men også i vejrtrækningsproblemer, hoste. Husk også, at reaktionen muligvis ikke sker umiddelbart efter at have spist, men selv efter en dag fra det øjeblik du gav bærene til barnet.

For mænd

For den mandlige krop er jordbær ikke mindre nyttige end for kvinden. Det giver dig mulighed for at normalisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen og forbedre leverens tilstand..

Ellaginsyre, som blev nævnt ovenfor, reducerer risikoen for tumorer i urinvejsorganet, nemlig kræft i blæren og prostata.

Vigtigt: da der er risiko for individuel allergi over for frugt og grøntsager, skal du personligt konsultere din læge og ikke misbruge denne bær.

Vægttab fordele

På grund af deres lave kalorieindhold kan jordbær betragtes som et diætprodukt. Derudover gør nogle egenskaber det uundværligt i menuen for dem, der ønsker at tabe sig:

  • fremskynder stofskiftet og fremmer rettidig tarmrensning;
  • har en vanddrivende virkning og reducerer hævelse;
  • forbedrer leveren og bugspytkirtlen.

Frugterne har et lavt glykæmisk indeks og kan spises selv af dem, der er diagnosticeret med diabetes.

Jordbær dæmper appetitten på grund af det faktum, at fiber i dets sammensætning støder op til C-vitamin: sammen hjælper de med at skabe en følelse af mæthed.

Når de introduceres i diætmenuen, kombineres disse frugter oftest med bær og frugtsalater eller yoghurt, men husmødre, der elsker usædvanlige smagsopløsninger, bruger dem til fremstilling af fisk og kødretter.

Der er heller ingen tidsbegrænsning for brugen af ​​denne bær - på grund af dens lave kalorieindhold er den perfekt til både morgenmad og middag..

OBS: Du bør ikke spise jordbær på tom mave, hvis du lider af gastritis eller høj surhedsgrad i maven.

Jordbærbehandling

Jordbær bruges ofte også i folkemedicin. Samtidig bruges ikke kun bær, men også blade og undertiden rødder..

Ofte fremstilles afkog og tinkturer fra denne plante, som kan hjælpe med behandlingen af ​​følgende lidelser:

  • hjertesygdomme og blodkar, såsom åreforkalkning;
  • sygdomme i kønsorganerne;
  • anæmi
  • metaboliske problemer
  • betændelse;
  • hudsygdomme.

Når de spises regelmæssigt, kan jordbær øge immuniteten og hjælpe kroppen med at modstå sæsonbetinget forkølelse..

Jordbær te

Denne drink er velegnet til at reducere ubehag ved sygdomme i urinvejene..

Tag 2 spsk tørre jordbær eller blade. De skal fyldes med varmt vand og lade dem trække i 45-50 minutter.

Drikken skal indtages 1 kop 2-3 gange om dagen.

Jordbær bouillon

Jordbærafkog er nyttigt til forværring af gigt.

Du skal tage ca. 50 g af plantens blade: både tørrede og friske er egnede. Bryg dem i 600 ml kogende vand og lad det brygge lidt.

Tag 1 kop på tom mave 2-3 gange om dagen.

Jordbærafkog kan ikke kun drikkes, men også bruges som en halsgurgle. Det lindrer smerter og hjælper med hurtigt at komme sig efter ondt i halsen og andre luftvejssygdomme. Det er nok at koge et par spiseskefulde tørre blade i kogende vand, og gurgle det derefter 3-5 gange om dagen, når bouillon når stuetemperatur..

Nyttige egenskaber ved blade

Bladene på denne plante indeholder meget C-vitamin og andre gavnlige stoffer, der hjælper med behandling af lidelser forbundet med fordøjelsessystemet og smerter i leddene..

Derudover indeholder bladene koffeinsyre, som fremmer et hurtigt stofskifte, fjerner toksiner og hjælper med at reducere ødem..

De helbredende egenskaber ved haler

Næppe mange mennesker ved det, men jordbærhaler, som vi normalt smider, har også nyttige egenskaber..

Infusionen fra denne del af planten fremstilles efter samme princip som afkog fra bladene og bruges ofte til behandling af angina, da den har en stærk antiinflammatorisk virkning..

Hestehaler indeholder klorofyl, der fungerer som en antioxidant, der frigør vores krop fra frie radikaler. Derudover hjælper de med at reducere mængden af ​​sukker i blodet på grund af indholdet af anthocyaniner..

Du kan også lære om bærens medicinske egenskaber fra følgende video:

Kosmetiske procedurer derhjemme

Jordbær bruges ofte også i hjemmets skønhedsopskrifter. Kvinder sætter pris på disse bær for deres evne til at lette alderspletter og gøre små rynker mindre synlige..

Anti-rynke jordbærmaske

  • en håndfuld jordbær;
  • 40 ml fløde med højt fedtindhold.

Gnid jordbærene grundigt, indtil de er grødet. Bland med creme og påfør på huden. Lad det sidde i ansigtet i en halv time eller indtil det er helt tørt. Vask derefter med varmt vand og påfør din almindelige creme.

Nyttige egenskaber ved emner

I betragtning af at jordbærsæsonen kun varer cirka en måned, og jeg gerne vil nyde dens gavnlige egenskaber længere, er det vigtigt at stifte bekendtskab med måderne til at forlænge holdbarheden. Det er kendt, at bær kan fryses og tørres.

Frosne jordbær

Hvis du opbevarer modne jordbær i fryseren ved temperaturer ned til -30 grader, kan du nyde dem selv om vinteren..

Bemærk, at bær i denne form mister op til en tredjedel af nyttige stoffer, såsom ascorbinsyre og folsyre, men stærk afkøling påvirker ikke fiberindholdet på nogen måde..

Ved frysning er det vigtigt at omhyggeligt vælge frugterne - de skal være modne og ikke have ekstern beskadigelse. Prøv at rydde enhver åbenbar forurening fra jordbærene uden at bruge vand. Jeg råder dig til at vaske bærene efter afrimning, da fugt kan fremkalde ødelæggelsen af ​​papirmassen.

Tørrede jordbær

Tørrede jordbær bevarer flere næringsstoffer end frosne. Denne behandling er dog tidskrævende..

Jordbærene skal skrælles grundigt og skæres i tynde skiver. Disse skiver skal spredes ud på ark rent papir og efterlades på et tørt sted, hvor de regelmæssigt drejes. Hvis papiret bliver for vådt fra den flydende juice, skal det udskiftes.

Normalt er 4-5 dage nok til, at bæren tørrer.

På vores hjemmeside finder du detaljerede oplysninger om bearbejdning af jordbær.

Kontraindikationer

På trods af det store antal næringsstoffer kan forbruget af jordbær i fødevarer for nogle mennesker være strengt kontraindiceret. Disse er hovedsageligt dem, der er allergiske over for denne plante.

Faktum er, at stoffet, der er ansvarlig for bærens saftige røde nuance, bare er et stærkt allergen..

Reaktionen på frugten udtrykkes på en række forskellige måder: det kan være hudrødme eller kvalme, hoste eller løbende næse.

Det er også strengt forbudt at spise jordbær på tom mave for dem, der lider af overfølsomhed i mave-, lever- eller bugspytkirtelsygdomme..

Konklusion

Det er rart at vide, at en bær så velsmagende som jordbær også er meget sund. Dette betyder, at vi ikke kan begrænse os selv og fejre det, mens modningstiden varer, samtidig med at det gavner vores krop..

Hvis du vil opdrætte denne plante i din haveplot, kan du læse de detaljerede oplysninger i vores artikler om jordbærsorter og hvordan man dækker det til vinteren..

Fortæl os i kommentarerne, hvis du kan lide jordbær? Spis den frisk eller foretrækker at lave marmelade af den?

Jordbær hvad er det?

Flerårig urt 15-35 centimeter høj. Stængel oprejst, kirtel i puberteten.

Bladene er store, trifolierede, lysegrønne.

Corymbose blomsterstande på 5-12 blomster på korte, tæt pubescent pedicels. Blomsterne er normalt unisexuelle (der er sorter med biseksuelle blomster i kulturen), fem kronblade, hvide med en dobbelt perianth. Bægeret består af fem sammensmeltede bægerblade, kronbladene består af fem gratis kronblade.

Det, der normalt kaldes "bær" af jordbær, er faktisk en tilgroet beholder, på hvis overflade der er adskillige små koniske saftige lyse røde (sjældnere med en lyserød nuance) frugter - nødder med en sød smag og karakteristisk aroma [4].

Oprindelse

Arkæologiske udgravninger viser, at jordbær har været i europæiske skove siden yngre stenalder. Mest sandsynligt var det kendt som en delikatesse allerede i antikken. Denne kendsgerning kan understøttes af referencer i egyptiske og græske skriftlige kilder. Virgil taler om jordbær som frelser for uopmærksomme unge mennesker, der kun takket være dette bær kunne bemærke en slange i græsset. I det 15. århundrede vandrede de første dyrkede jordbær fra Pyrenæerne til Provence og senere til Languedoc. Desuden erobrede jordbær hurtigt hele Europa [5].

Udbredelse og habitat

Jordbær vokser vildt i Europa, dyrkes hovedsageligt i Europa (Frankrig, Storbritannien, Tyskland osv.) Samt i Syd- og Nordamerika.

Kemisk sammensætning

Frugter indeholder sukker (6-9,5%), citronsyre, æblesyre, kininsyre, salicylsyre, fosforsyre; når de er modne, ravsyre, vises der spor af shikiminsyrer og glykolsyre; C-vitamin, pektinsubstanser, anthocyaniner, caroten, æterisk olie, spor af vitamin B; flavonoider - quercetin, quercitrin. [6] Kalorieindholdet i jordbær er kun 36,9 kcal pr. 100 g, hvilket gør dem til et virkelig kostprodukt. [7]

Betydning og anvendelse

Frisk frugt bruges til mad i konfektureindustrien - til vin og likører. Jordbær er en rig kilde til vitamin C. Jordbæraroma bruges i vid udstrækning i den kosmetiske industri. I folkemedicin bruges infusioner af frugt og blade som et diuretikum og diaphoretikum til forkølelse og anæmi.

Jordbærsygdomme

Dette afsnit af artiklen er ikke skrevet.

Grå rådne er en farlig og meget almindelig sygdom.

se også

  • Jordbær

Bemærkninger

  1. ↑ Brugte også navnet Angiosperms.
  2. ↑ Om konventionaliteten ved at angive klassen af ​​to-deltyler som en overlegen taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicotyledoner".
  3. ↑ Gubanov I. A. et al. 734. Fragaria moschata Duch. - Musk jordbær eller ægte jordbær eller Shpanka // Illustreret guide til planter i det centrale Rusland. I 3 bind - M.: T-in videnskabelig. red. KMK, teknologisk institut. issl., 2003. - T. 2. Angiospermer (dikotyledonøs: dikotyledonøs). - S. 370. - ISBN 9-87317-128-9
  4. ↑ Jordbær - artikel fra Great Soviet Encyclopedia (Hentet 24. august 2009)
  5. ↑ Jordbær på naturfødevarer (Hentet 19. januar 2012)
  6. ↑ Ed. Borisova MI Medicinske egenskaber for landbrugsplanter. - Mn. : "Urajay", 1974. - S. 230. - 336 s..
  7. ↑ Jordbær og alt om dem

Litteratur

  • Gubanov I. A. et al. 734. Fragaria moschata Duch. - Musk jordbær eller ægte jordbær eller Shpanka // Illustreret guide til planter i det centrale Rusland. I 3 bind - M.: T-in videnskabelig. red. KMK, teknologisk institut. issl., 2003. - T. 2. Angiospermer (dikotyledonøs: dikotyledonøs). - S. 370. - ISBN 9-87317-128-9

Links

  • Jordbær - artikel fra Great Soviet Encyclopedia (Hentet 20. juli 2009)

Wikimedia Foundation. 2010.

  • Monadir
  • Novorzhevsky-distriktet i Pskov-regionen

Se hvad "Strawberry" er i andre ordbøger:

Jordbær - få en fungerende kupon til Letual-rabatten på Akademik eller køb jordbær med gratis forsendelse på Letual-salget

STRAWBERRY er et bær af en flerårig urt. Afviger i god vinterhårdhed, kan dyrkes under de barske forhold i nord og øst (Ural, Sibirien, Fjernøsten). Jordbær vokser også vildt i skove og buske i den europæiske del...... En kort encyklopædi over husholdninger

Jordbær - Jordbær. STRAWBERRY, en flerårig urt af slægten Strawberry. Vokset i Europa, inklusive den europæiske del af Rusland. Bærene er små, søde, med hvid papirmasse og en bestemt aroma. Jordbær kaldes ofte forkert jordbær...... Illustreret encyklopædisk ordbog

jordbær - muskatnød jordbær ordbog over russiske synonymer. jordbær n., antal synonymer: 4 • muskatnød jordbær (1) •... Ordbog over synonymer

Jordbær er en flerårig urt af Rosaceae-familien, der producerer søde, duftende lyserøde røde bær. • Almindeligt navn for store havejordbær. Ordbog over kulinariske termer. 2012... Kulinarisk ordbog

strawberry - STRAWBERRY, victoria... Ordbog-synonymordbog med synonymer til russisk tale

jordbær - Jordbær: 1 ?? blomstrende plante; 2 ?? mandlig blomst; 3 ?? kvindelig blomst; 4 ?? foster. jordbær, muskatnød jordbær (Fragaria moschata), en art af flerårige urteagtige planter ?? slægt jordbær af den lyserøde familie. I naturen...... Landbrug. Stor encyklopædisk ordbog

STRAWBERRY - STRAWBERRY, en flerårig urt af slægten Strawberry. Vokset i Europa, inklusive den europæiske del af Rusland. Bærene er små, søde, med hvid papirmasse og en bestemt aroma. Jordbær kaldes ofte forkert havejordbær... Moderne encyklopædi

STRAWBERRY er en flerårig urt af slægten Strawberry af Rosaceae-familien, en frugtafgrøde. Hovedsageligt dyrket i Europa. Bærene er søde, krydrede med en stærk aroma. Jordbær kaldes ofte forkert havejordbær... Big Encyclopedic Dictionary

JORDBÆR - Jordbær, jordbær, pl. nej, koner. Have sød bær svarende til jordbær, men større. || En plante med disse bær. Jordbærbuske. Ushakovs forklarende ordbog. D.N. Ushakov. 1935 1940... Ushakovs forklarende ordbog

STRAWBERRY - STRAWBERRY og koner. 1. Flerårig urt af denne familie. rosenrød med søde aromatiske lyserøde røde bær samt bærene. Forest k. 2. Det almindelige navn for store haven jordbær. | formindske. jordbær og koner. | adj. jordbær,...... Ozhegovs forklarende ordbog

Jordbær

Det er almindeligt for os at kalde en flerårig urt af jordbærslægten, den lyserøde familie, en havejordbær (skov). Selvom i nogle kilder til populærvidenskabelig litteratur kaldes arten af ​​jordbær (ananas), der tilhører den samme slægt og familie, på samme måde.

Jordbær har et rigt vitamin- og mineralkompleks og betragtes som en af ​​de bedste kilder til vitamin C. Derudover indeholder det et sæt biologisk aktive stoffer, der ifølge forskere yder et stort bidrag til kroppens forsvarssystem og reducerer risikoen for at udvikle betændelse af forskellig art.

Nyttige egenskaber ved jordbær

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer
(i 100 g):
Frisk
bær [1]
Frosset
intet sukker [2]
Frosset
med sukker [3]
Dåse
i sukkersirup [4]
Vand90,9589,9773,1875,35
Kulhydrater7,689.1325,9223,53
Sukker4,894.5624.0121,83
Fordøjelsesfibre22.11.91.7
Protein0,670,430,530,56
Fedt0,300,110,130,26
Kalorier (Kcal)32359692
Mineraler (mg / 100 g):
Kalium1531489886
Fosfor24trettentretten12
Calciumsekstensekstenellevetretten
Magnesiumtrettenelleve78
Natrium1234
Jern0,410,750,590,49
Zink0,140,130,060,09
Vitaminer (mg / 100 g):
C-vitamin58,841.241.431.7
PP-vitamin0,3860,4620,4010,057
E-vitamin0,290,290,230,19
Vitamin B60,0470,0280,0300,049
Vitamin B10,0240,0220,0160,021
Vitamin B20,0220,0370,0510,034
A-vitamin0,0040,0140,0070,008

Baseret på ovenstående tabeller kan vi konkludere, at friske jordbær er mest nyttige. Som med andre bær er det højt i essentielle næringsstoffer, men også lavt i kalorier. Desuden har denne frugt et lavt glykæmisk indeks - 40 enheder og kan bruges til diabetes. Frosne jordbær mister nogle af deres gavnlige egenskaber, men giver stadig meget flere fordele sammenlignet med jordbærsyltetøj og syltetøj. Efter varmebehandling fratages bærene en betydelig del af vitaminer og mineraler og absorberer en stor mængde sukker.

Jordbærens helbredende egenskaber

Jordbær er den rigeste kilde til næringsstoffer som vitamin A, B, C, E og mineraler (kalium, fosfor, calcium, magnesium, calcium, jern, jod, mangan). Derudover indeholder bæret et helt sæt ikke-nærende biologisk aktive komponenter (phenolforbindelser), som tilsammen har en synergistisk virkning på kroppen, styrker sundheden og forhindrer udviklingen af ​​forskellige sygdomme. Især indeholder jordbær ellaginsyre og flavonoider, herunder anthocyaniner, catechiner, kaempferol, quercetin osv..

Bemærk, at en af ​​de største fordele ved phenoler er deres evne til at bekæmpe frie radikaler. Denne kamp udtrykkes i neutralisering af den destruktive virkning af aktivt ilt på celler. Disse forbindelser bidrager således til kroppens forsvar og reducerer risikoen for at udvikle sygdomme som følge af oxidativt stress (kardiovaskulær patologi, fedme, type 2-diabetes, forskellige inflammatoriske processer og endda kræft).

Mekanismen til at beskytte kroppen mod hjerte-kar-sygdomme er enkel - phenoler hjælper med at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol og forbedre funktionen af ​​endotelet (den indre foring af blodkar). Sidstnævnte er et specielt endokrin organ, der er "spredt" i hele kroppen. Det er ansvarligt for produktionen af ​​stoffer, der styrer vigtige processer som blodkoagulation, hjertets kontraktile aktivitet, metabolisk understøttelse af hjernen [5].

Med hensyn til kampen mod diabetes antages det for det første, at bæret er ret sikkert for mennesker med en allerede udviklet sygdom. For det andet, efter at have gennemført et eksperiment, hvor 1000 kvinder i forskellige aldre deltog, kom britiske forskere til den konklusion, at en høj koncentration af adiponectin indeholdt i jordbær genopretter kroppens celleres følsomhed over for insulin og dermed reducerer risikoen for diabetes..

Med kræft er tingene ikke så åbenlyse, men forskere har dokumenteret forbedringer i tilstanden hos patienter med en forstadier til maven efter at have tilsat jordbær til deres kost. Det antages, at antioxidanter bremser opdelingen af ​​patogene celler og forhindrer udviklingen af ​​inflammatoriske processer. Forskere hævder, at de røde pigmenter af anthocyaniner også er god forebyggelse af slimhindekræft. Eksperimenter på mus har vist, at jordbær også indeholder stoffer, der hæmmer væksten af ​​brysttumorer og komplicerer metastaseprocessen i brystkræft betydeligt..

Som nylige undersøgelser viser, kæmper phenolforbindelser imidlertid ikke kun mod virkningen af ​​frie radikaler og tilknyttede sygdomme, men er også i stand til at beskytte og endda "reparere" beskadigede DNA-regioner. De forbedrer cellemetabolismen og forsyner ilt og glucose med perifere væv.

Hvis vi taler om vitaminkomplekset, der traditionelt er rig på bær, skal du være opmærksom på, at jordbær ud over vitamin B, E og A har et meget højt C-vitaminindhold (højere end citron). Derudover kombinerer det med succes tilstedeværelsen af ​​ascorbinsyre og folinsyrer og jern, hvilket gør det meget nyttigt til jernmangelanæmi. Vitaminerne C og E har også en vigtig effekt på hudens tilstand og fremmer syntesen af ​​kollagen og elastin.

Jordbær indeholder 20% af det daglige indtag af mangan. Dette element er vigtigt for kroppen med hensyn til syntesen af ​​serotonin og opretholdelsen af ​​den korrekte funktion af enzymer. Mangan nærer også de intervertebrale skiver og hjælper sammen med calcium, fosfor og magnesium til at styrke knoglerne.

Derudover indeholder jordbær en ret stor mængde kostfibre, der ikke kan absorberes i tyndtarmen. De har en positiv effekt på fordøjelsesprocesserne, forbedrer tarmens bevægelighed og nærer også gavnlige bakterier, der lever i tyktarmen..

Endelig er det ikke tilfældigt, at jordbær betragtes som et symbol på sensualitet og vellystighed. Forskere har bekræftet, at dette bær er et naturligt elskovsmiddel, der forbedrer sexlysten. Forresten er små lyse prikker på et bær frø, der indeholder meget biologisk aktivt zink, hvilket har en positiv effekt på kønshormoner..

Brug af jordbær i medicin

Selvom jordbær har mange nyttige egenskaber, har de endnu ikke modtaget udbredt anvendelse inden for det farmakologiske område. Dybest set bruges det i form af naturlig olie, der opnås ved tør presning af frøene. Ofte kan det findes blandt komponenterne i forskellige salver og cremer, hvis virkning er rettet mod behandling af sygdomme i huden. I sammensætningen af ​​sådanne lægemidler er olie normalt ansvarlig for at regulere processen med keratinisering af celler og opretholde et højt niveau af hudhydrering..

Essentiel jordbærolie bruges også til aromaterapi som en del af en omfattende behandling af psykiske lidelser. Eksperter betragter denne duft som "munter", så den bruges især ofte i kampen mod depressive forhold. Forresten tilsættes jordbærsmag til mange præparater (slikkepinde, tabletter, sirupper, potions) for at forbedre smagen og lugten af ​​medicin..

Brug af jordbær i traditionel medicin

Da mange mennesker i vores område har dyrket og fortsætter med at dyrke jordbær i deres haver, begyndte de aktivt at bruge det til uafhængig behandling af forskellige sygdomme. Desuden bruges ikke kun bærene i opskrifterne til traditionel medicin, men også bladene og undertiden endda plantens rødder. Dog kan du under ingen omstændigheder kun stole på jordbær. Efter at have konsulteret en læge kan du bruge folkemedicin som hjælpestof.

I betragtning af at jordbær er et godt vanddrivende middel, anbefaler traditionelle healere at tilføje bær til te i tilfælde af forværring af nyresvigt, nefritis, urolithiasis såvel som under betændelse i urinvejen. Normalt tager du en spiseskefuld teblade og et halvt glas små bær til 0,5 liter kogende vand til madlavning.

Med metaboliske lidelser og kroppens manglende evne til fuldstændigt at fjerne urinsyre udvikler en person gigt, en sygdom, der påvirker leddene. Under kriseforværringer af denne lidelse anbefaler traditionelle healere at brygge te fra jordbær og solbærblade. Tag som regel 70 g tørre råmaterialer pr. 250 ml kogende vand. Denne te skal drikkes flere gange om dagen i en uge..

Den varme drikke fremstillet af jordbærblade menes også at hjælpe med forkølelse og betændelse i mave-tarmkanalen. Bemærk, at det er bedst at høste bladene i blomstringsperioden, når alle næringsstoffer akkumuleres i plantens jorddel. Efter høst skal de vaskes og nedbrydes for at tørre naturligt. Normalt vælger de et køligt sted uden adgang til den lyse sol. Fra tid til anden skal bladene vendes.

I nogle tilfælde bruges jordbærjuice i stedet for bær i folkemæssige opskrifter. For eksempel i tilfælde af osteochondrose i rygsøjlen er det nødvendigt at blande det med gulerodssaft i et forhold på 2 til 1. Denne drink tages to gange om dagen i en måned, et halvt glas en time efter et måltid. Derudover hjælper jordbærjuice sammen med et afkog af baldrianrot med at overvinde søvnløshed. For at forberede en drink skal du koge en teskefuld hakket rod i 200 ml vand i 3 minutter og derefter tilføje en spiseskefuld af denne bouillon til et glas jordbærjuice og drikke den natten over..

Kombinationen af ​​jordbærjuice med varm mælk betragtes som en god hjælper i behandlingen af ​​kronisk bronkitis. Tilsæt 4-5 spiseskefulde varm mælk til et glas frisk juice og drik det dagligt, indtil tilstanden forbedres. Også ved hjælp af denne bærdrink behandles prostatakirtlen hos mænd. Det anbefales at blande 1 glas jordbærjuice, 1 banan, en halv pære og 1 spsk ølgær i en blender. Blandingen drikkes i 250 ml tre gange om dagen før måltiderne..

Jordbærinfusion anbefales ofte til mindre forstoppelse eller forkølelse som henholdsvis et diuretikum og diaphoretikum..

Til fremstilling af lægemidlet anvendes 5-6 mellemstore bær og 1 glas kogende vand. De bryggede mosede frugter insisteres i en termokande i ca. 20-30 minutter, filtreres derefter og tages et halvt glas inden måltiderne. Du kan også skylle munden med dette produkt for at forhindre tandkødssygdomme og friske vejret..

På grund af det faktum, at jordbærblade indeholder phytoncider - stoffer, der beskytter planter mod ugunstig miljøpåvirkning, bruges de til at bekæmpe betændelse i kroppen. For eksempel gurgler en infusion af blade med tilsætning af bær med laryngitis og ondt i halsen. For at forberede dette produkt kan du tage både friske bær og blade og tørrede. Til 0,5 liter kogende vand er normalt 2 spiseskefulde hakkede friske råvarer eller 1 spiseskefuld tør. Fyldt med kogende vand skal drikken stå i 2-3 timer og påføres derefter 3-4 gange om dagen.

Blandt de folkemæssige opskrifter er der også en infusion, der hjælper med at lindre tilstanden af ​​tuberkulose. For at forberede det skal du tørre 10 stilke med bær. Derefter knuses de og hældes i 1 liter kogende vand og insisterer i ca. en time. Tag 2 glas dagligt i en måned.

Traditionelle healere mener, at selv neuroser kan håndteres ved hjælp af jordbærinfusioner. Der er flere opskrifter, hvoraf den ene foreslår at kombinere en teskefuld hver af tørrede jordbær- og jordbærblade med en spiseskefuld humlekegler. Blandingen hældes med to glas kogende vand og infunderes i flere timer. Du skal drikke dette middel to gange: et glas om eftermiddagen og det andet inden sengetid. Ifølge en anden opskrift skal du i stedet for humlekegler tilføje en teskefuld røde kløverblomster til bladene på jordbær og jordbær og også hælde to glas kogende vand over dem. Efter filtrering tilsættes en teskefuld honning til infusionen og drikker 250 ml om dagen.

Jordbærte fremstilles hovedsageligt til at bekæmpe gigt, nefritis, colitis, blødning i hæmorroider og fordøjelsesbesvær. Til fremstilling af et terapeutisk middel anvendes normalt friske eller tørre blade og rødder. Ifølge opskriften skal 1 spiseskefuld råmaterialer hældes med 0,5 liter vand og koges under et låg i 10 minutter. Sil derefter og brug 100 ml 2 gange dagligt før måltiderne. Du kan opbevare bouillon i køleskabet i højst 2 dage..

Jordbær betragtes som et effektivt middel til behandling af langhelende sår, sår, eksem og diatese. For at fremstille en bandage skal du ælte et par bær til en purétilstand, anvende på problemområdet og bandage det og lade det stå i 30-40 minutter. Jordbærblade bruges også til ekstern brug. Med furunkulose fremstilles kompresser af dem. For at forberede den medicinske blanding vaskes råmaterialerne, knuses og hældes i et glas kogende vand. Det anbefales at pakke de retter, der indeholder infusionen, ind i et tæppe og lade det stå natten over. Derefter laves komprimeringer med denne infusion..

Jordbær i orientalsk medicin

Ifølge begreberne gammel kinesisk medicin tilhørte jordbær kategorien fødevarer med kold og fugtig natur. Ved hjælp af lægemidler tilberedt på basis af disse bær behandlede de hæmorroider, blødning og slap af med orme. Plantens blade og rødder blev brugt til sygdomme i leveren, galdeblæren og også til problemer med leddene. Man mente, at infusioner på bladene hjalp med kløende hud, og med saft af planten behandlede de kvindelige sygdomme..

I tibetansk medicin blev jordbær betragtet som en ægte livseliksir og hemmeligheden bag lang levetid. De blev brugt til at bremse aldringsprocessen. Gamle læger mente også, at jordbær hjalp med at styrke lungerne, og med deres hjælp behandlede de luftvejssygdomme. Derudover blev bærene brugt til maveproblemer..

Jordbær i videnskabelig forskning

På grund af en overvejende stillesiddende livsstil og en diæt med højt sukkerindhold og animalsk fedt, lider flere og flere mennesker af forskellige gastrointestinale problemer. Forskere fra University of Massachusetts forsøgte at nærme sig problemet ved at lede efter et diætprodukt, der kan lindre symptomer eller hjælpe med at forhindre udvikling af sygdomme, og sådan blev fundet.

Eksperimenter på inficerede mus har vist, at regelmæssigt dagligt forbrug af jordbær reducerer betændelse i mave-tarmkanalen og også stopper blodig diarré. Serveringsstørrelsen på bær, som musene modtog, svarer til ca. 3/4 kop jordbær til en person. Forresten, hos mus, der modtog jordbærekstrakt som et kosttilskud, forbedredes deres tilstand ikke så meget, derfor er det grundlæggende vigtigt at forbruge hele bær. De bidrager forresten blandt andet til gendannelse af sund tarmmikroflora [6].

Den gavnlige virkning af jordbær på tarmene bemærkes også af en anden gruppe forskere, der udførte deres forskning ved Ohio University. De overvågede patienter med ændringer i spiserøret, som normalt går forud for kræft, i seks måneder. Alle patienter indtog dagligt 60 g frysetørrede jordbær. Som et resultat viste 30 ud af 36 personer betydelige forbedringer. Forskere forbinder denne effekt med virkningen af ​​antioxidanter, som reducerer inflammation og bremser opdelingen af ​​kræftceller [7].

For nylig blev der offentliggjort lovende resultater fra en spansk-italiensk undersøgelse, der undersøgte virkningerne af jordbærekstrakt på brystkræft hos kvinder. Indtil videre blev eksperimentet kun udført på dyr, men forskere har bekræftet, at mus, hvis kost indeholdt bærtilskuddet, havde meget mindre tumorer end de dyr, der ikke modtog det. Derudover hæmmede phenolforbindelser, der forårsagede en sådan effekt, også spredning af metastaser [8]. Bemærk, at koncentrationen af ​​phenoler i jordbær kan variere afhængigt af sorten..

En anden gruppe forskere fra Italien og Spanien studerede jordbær med hensyn til deres indvirkning på blodtal. I deres eksperiment deltog 23 frivillige, som tidligere havde bestået en blodprøve. I en måned spiste de 500 g jordbær dagligt. Efter 1 måned donerede de igen blod til analyse. Resultaterne fra alle deltagere viste signifikante reduktioner i dårligt kolesterol og opretholdelse af gode kolesterolniveauer. Derudover forbedrede lipidprofilerne sig, og niveauet af antioxidantbiomarkører steg. 15 dage efter fjernelse af jordbær fra kosten vendte indikatorerne tilbage til deres oprindelige position. Forskere mener, at denne effekt skyldes anthocyanins aktivitet [9].

En fælles undersøgelse af amerikanske og britiske forskere, der varede 18 år, demonstrerede effektiviteten af ​​jordbær og blåbær til forebyggelse af hjerteanfald hos kvinder. 93.600 frivillige i alderen 25 til 42 udfyldte et spørgeskema om deres kost og fysiske tilstand hvert 4. år. Det viste sig, at der blev registreret 406 hjerteanfald over 18 år blandt disse kvinder, men blandt dem, der regelmæssigt indtog jordbær og blåbær, var antallet af angreb 32% mindre.

På trods af at dette eksperiment ikke tog højde for yderligere faktorer, såsom alder, arvelighed, kropsvægt, tilstedeværelsen af ​​dårlige vaner osv., Konkluderede forskerne, at brugen af ​​disse særlige bær 3 gange om ugen reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme markant. generelt og hjerteanfald i særdeleshed [10].

Et team af serbiske, italienske og spanske forskere gennemførte eksperimenter på rotter og forsøgte at finde ud af, om indførelsen af ​​jordbærekstrakt påvirker tilstanden i maveslimhinden, især efter at have drukket alkohol. Som et resultat af eksperimentet blev det konkluderet, at jordbærekstrakt (med en hastighed på 40 mg pr. 1 kg dyrevægt) ikke kun forbedrer tilstanden i maveslimhinden takket være dens antioxidanter, men også aktiverer kroppens enzymer.

Desuden var der i de gnavere, der modtog bærekstrakten i 10 dage, før de drak alkohol, en meget mindre intens udvikling af mavesårssygdom sammenlignet med de dyr, der ikke modtog den [11].

Slankende jordbær

100 g jordbær indeholder kun 32 kcal, så de er ofte inkluderet i forskellige diæter, og nogle gange bliver de endda en hæfteklammer. Imidlertid er denne bærs skønhed ikke kun i sit lavt kalorieindhold, men også i det faktum, at det forsyner kroppen med de fibre, der er nødvendige for at forbedre fordøjelsesprocessen. Derudover giver jordbær kroppen et kraftigt vitamin- og mineralkompleks.

Imidlertid anbefaler ernæringseksperter stadig kategorisk ikke at lave en diæt af kun bær og sidder på den såkaldte jordbærmonodiet. For det første er det et allergifremkaldende produkt. For det andet indeholder jordbær meget syrer, hvilket kan lægge meget stress på nyrerne..

Det er bedst at udvikle en afbalanceret diæt, hvor der ud over jordbærene selv vil være kulhydrater (frugt, urter, kartofler, havregryn, fuldkornsbrød) og proteiner (kylling, kalkun, fisk, kefir, mælk, hytteost, yoghurt med lavt fedtindhold). Alle melprodukter, sukker og animalsk fedt (pølse, bacon, fedt kød, fløde, smør osv.) Er forbudt. Jordbær forbruges med 600-700 g om dagen.

Vejledende menu, der kan justeres efter dine behov og smag:

  • Morgenmad: bland jordbær med en banan, et æble og krydre med fedtfattig yoghurt eller spred en jordbær-ostemasse-blanding på to skiver brød;
  • Frokost: Bland kogt asparges med kylling / kalkunfilet, jordbær, agurk og persille, krydre med olivenolie og citronsaft, drys pinjekerner eller gryderet havfisk med rødbeder, gulerødder og løg, og spis derefter jordbær med banan og fedtfri yoghurt;
  • Middag: bland et par kartofler med sellerikvis, løg, fedtfattig cottage cheese, jordbær og krydre med yoghurt med lavt fedtindhold og citronsaft eller kog kartofler med gulerødder og blomkål, og til dessert et stykke brød med jordbær-ostemasse.

Til frokost og frokost kan du lave havregryn med jordbær og fedtfattig yoghurt, jordbær med kefir eller en jordbær-banan milkshake.

Jordbær i madlavning

Jordbær findes i næsten ethvert køkken i verden. Vi bruger det traditionelt som en separat dessert eller serverer det med is, fløde, yoghurt, vafler, pandekager. Jordbær i chokolade er også populære, og derhjemme spiser folk normalt jordbær med sukker. Disse bær bruges ofte til fyldning af tærter, tærter og kager. Derudover er jordbærbaserede drikkevarer populære hos os (juice, læskedrikke, smoothies, cocktails osv.).

Men i andre lande er der forskellige traditioner for at bruge jordbær til madlavning. Foruden søde retter passer disse bær godt sammen med fisk og skaldyr og fjerkræ. De passer også godt sammen med salat, arugula, spinat, agurk, avocado, ost, pinjekerner, så de ofte tilsættes til salater. Olivenolie med citronsaft bruges normalt som dressing. Disse bær bruges også til at fremstille en lækker jordbær-vinsauce, og de føjes også til den spanske kolde gazpacho-suppe. Kina lancerede endda en række chips med jordbærsmag.

Pasta-afhængige italienere er kommet med en opskrift, hvor pastadej æltes med jordbær. Hvis du kan lide at eksperimentere, er det et øjeblik at lave en sådan fad. Til dejen skal du bruge: 2 kopper mel, 1 glas frisk jordbærjuice, 2 æg, 1 spsk olivenolie, 1 tsk honning, salt, peber. Dejen skal være tyk, rul den så tyndt ud som muligt og skær den derefter i strimler. Det er bedst at koge en sådan pasta i mælk..

En forretter lavet af jordbær med sort peber og krydderier er ganske interessant i smagen. Til madlavning har du brug for 300 g jordbær, 50 g smør, krydderier og peber efter smag. Bærene er skåret i halve, drysset med krydderier og sendt til olie opvarmet i en gryde i 3 minutter.

Bemærk, at ernæringseksperter anbefaler at kombinere jordbær med mejeriprodukter (især hvis du spiser dem i store portioner), da calcium indeholdt der kan hjælpe med at neutralisere overskydende syrer, der kommer ind i kroppen fra bær..

Jordbær i kosmetologi

Kosmetologimarkedet er fyldt med produkter, der indeholder jordbærekstrakt. Vi taler om rensende cremer, lotioner, ansigtsmasker, fugtgivende håndcremer, shampoo og balsam. Da jordbær har en blegende virkning, bruges de ofte i lysende masker..

Forskere fra Spanien og Italien har gennemført undersøgelser, der giver håb om en effektiv jordbærbaseret solcreme. I laboratorieindstillinger placerede de bærekstrakten på humane hudceller og udsatte dem for ultraviolet stråling svarende til 90 minutter i sommersolen. Ekstrakten viste sig at have en beskyttende funktion og reducere DNA-beskadigelse. Forskere håber, at det nye produkt vil hjælpe med at beskytte huden mod ultraviolet stråling, hvis langvarige eksponering forårsager udvikling af forskellige hudsygdomme, herunder kræft [12].

Forresten bruges jordbær ofte i tilfælde af solskoldning. Bærene moses og påføres på den berørte hud for at lindre ubehag og hjælpe huden med at komme sig hurtigere.

Den mest populære brug af bær i kosmetologi til hjemmet er at forberede ansigtsmasker. Normalt påføres de i 15-20 minutter og vaskes derefter af med varmt vand eller kamille te. Til tør hud anbefales følgende muligheder:

  • 1 æggeblomme, 1 tsk olivenolie, 1 tsk creme fraiche. For en tykkere konsistens kan du tilføje brune brødkrummer. Denne maske skal have en tonisk effekt.
  • 1 tsk jordbærpuré, 1 tsk creme fraiche, 1 tsk stivelse og 1 tsk mandelolie. Denne maske gør huden mere elastisk og nærende.

Når du plejer fedtet hud, kan følgende opskrifter passe dig:

  • 1,5 spsk jordbærpuré og 1 æggehvide. Denne maske fjerner overskydende fedt og hjælper med at bekæmpe hudorme..
  • 2 spsk jordbærpuré og en halv spiseskefuld hvid ler. Masken opdateres og tørrer huden.

Hvis du er ejer af kombinationshud, skal denne maske passe dig:

  • 1 tsk fedtfattig, glat hytteost, 1 tsk jordbærpuré, 1 tsk fløde og 1 tsk olivenolie. Dette produkt nærer huden og gendanner talgkirtlerne..

Hvis du har normal hudtype, kan du i stedet for masker bruge jordbærvand. For at forberede det skal du tage 100 g bær, gøre dem til puré og hælde 1 glas varmt kogt vand. Efter 30 minutter, sil og påfør væske på det rensede ansigt med en vatrondel.

Farlige egenskaber ved jordbær og kontraindikationer

Jordbær, som ethvert andet produkt, er gavnlige, hvis du følger foranstaltningen i deres anvendelse. Skynd dig ikke at spise de første bær. Selvfølgelig er der tidlige modningsvarianter af denne plante, men desværre udsættes jordbær ofte for aggressiv kemisk behandling for at fremskynde deres modning..

Bemærk, at dette bær er et stærkt allergen, derfor blev det ikke tidligere anbefalet at give det til børn i en tidlig alder. Men eksperter mener nu, at jo tidligere børn kommer i kontakt med allergifremkaldende fødevarer, jo mindre sandsynligt er det, at de udvikler allergier. Naturligvis skal du starte med små portioner og overvåge kroppens reaktion. Moderne eksperter anser også advarsler mod gravide kvinder om anvendelse af jordbær for ubegrundede. Hvis du ikke havde allergier før graviditet, vil en moderat del af bær ikke medføre nogen skade..

Alligevel anbefales det at udelukke jordbær fra kosten, når:

  • blærebetændelse og betændelse i blæren
  • forværring af såret;
  • gastritis med høj surhed
  • gigtangreb;

Du bør også begrænse forbruget af jordbær, mens du tager antihypertensive stoffer baseret på enalapril, da kombinationen af ​​lægemidlet med jordbær øger nyrerne..

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordele og mulige farer ved jordbær i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

  • Afrundede eller kegleformede frugter, som vi plejede at betragte som jordbær, er fra et botanisk synspunkt en plantes beholder, og ægte frugter er små gule korn, de såkaldte nødder. Men hvis du bruger den sædvanlige terminologi, blev den største jordbær i verden dyrket af den japanske landmand Koji Nakao. Forskere mener, at vægten på 250 g af bæret blev opnået på grund af mutationer, der opstod på grund af for lave temperatureffekter [13].
  • En 100 kilo tærte med jordbærpåfyldning, der traditionelt tilberedes årligt på festivalen dedikeret til dette bær i Baikalsk, er også imponerende i sin størrelse. Et jordbærmonument blev for nylig afsløret her. Der afholdes også store jordbærfestivaler og helligdage i Balakovo (Rusland) og Plant City (Florida, USA), og et tilsvarende temamuseum er åbnet i Belgien.
  • Jordbær med fløde er en traditionel fan-behandling i Wimbledon. Under denne tennisturnering i Grand Slam-serien leveres bær høstet i Kent County tidligt om morgenen til arenaen, hvor konkurrencen finder sted. Der rengøres de, lægges ud i gennemsigtige skåle og hældes med fløde. Ifølge arrangørerne spiser tennisfans under turneringen (2 uger) omkring 28 tons jordbær under 7000 liter fløde.
  • Billedet af jordbær har generelt trængt dybt ind i alle områder af det offentlige liv, især dem der er forbundet med romantik. Den berømte tyrkiske melodramatiske tv-serie kaldet "Strawberry Scent" fortæller om kærligheden til en pige, der drømmer om en karriere som konditor og en misundelsesværdig velhavende brudgom. Det er jordbæret som et "kærlighedsbær", der er blevet et symbol på unges forhold. Forskellige drømmebøger beskriver udseendet af jordbær i en drøm på en lignende måde. Især Vangas drømmebog mener, at bær drømmer om realiseringen af ​​"fristende fornøjelser" og at spise jordbær - for at fuldende harmoni i kærlighed.
  • De virkelige resultater af studier af lugte inden for romantisk og seksuel tilknytning er ikke så entydige og afhænger af mange ledsagende faktorer. En undersøgelse fra Chicago af neurovidenskabsmanden Dr. A. Hirsch viser, at mænd, der ofte har haft sex i den aktuelle måned, opfatter lugten af ​​jordbær som at foretrække frem for mænd, der ikke har haft sex i løbet af denne tid [14].

Hvordan man vælger, og hvordan man opbevarer jordbær

Der er ingen specielle hemmeligheder ved at vælge friske jordbær. Det er bydende nødvendigt at lugte bærene, de skal udstråle aroma. De skal også være fri for udvendige skader og brune pletter. Bæret skal være fast og ikke krøllet. Farven er rød uden hvide områder, der indikerer umodenhed. Du bør også tage jordbær med grønne haler, ellers frigiver det hurtigt saften.

Bær er letfordærvelige og skal nedkøles i ikke længere end 3 dage. Hvis du vil lave forberedelser til vinteren, vil frosne bær være det mest nyttige for kroppen, som bevarer næsten alle de nyttige elementer. Nu er metoden til åben frysning populær, når du vasker bærene, skræller dem fra halerne, læg dem på et bræt eller bakke i et lag og send dem til fryseren. Når jordbærene er frosne, kan de overføres til en beholder eller pose.

Der er også traditionelle metoder til konservering og forarbejdning af jordbær til syltetøj og kompotter. Men når de koges, mister jordbær alt C-vitamin og mange andre næringsstoffer. Mange forarbejder ikke jordbær, men formaler dem friske med sukker i et forhold på 2 til 1. En sådan mængde granuleret sukker tilsidesætter bærens anvendelighed. Det er bedre at tørre jordbærene ved en temperatur, der ikke overstiger 50 grader. Dette holder det meste af vitamin- og mineralkomplekset.

Bemærk, at det i vores tid er valgfrit at lave forberedelser til vinteren, fordi friske bær kan nydes hele året rundt. Selv i lavsæsonen er der jordbær bragt fra Kina, Tyrkiet, Armenien, Egypten på hylderne. Sandt nok har disse bær ofte ikke den sædvanlige aroma og smag, mange betragter dem som "plastiske". Sagen er, at store detailkæder specifikt bestiller opdrættere til avlsorter, der giver store udbytter og kan opbevares i lang tid under transport. Sådanne bær adskiller sig i smag og lugt, men sammensætningen af ​​nyttige egenskaber forbliver i de fleste tilfælde intakt..

Et par ord skal også siges om den kemiske behandling, som jordbær gennemgår. Den, der importeres til os fra udlandet, placeres i specielle kamre inden transport, hvor koncentrationen af ​​kuldioxid øges 250 gange. Således sænkes metaboliske processer i bæret, selvom dette ikke forårsager meget skade og endda hjælper med at bevare flere mineraler. Imidlertid behandles næsten enhver jordbær under blomstring og modning, og jeg må sige, bæren absorberer meget let pesticider og nitrater..

Der er mange måder at finde ud af derhjemme, om bærene er blevet udsat for kemisk behandling, er beskrevet på Internettet. Ifølge forskere er alle disse metoder imidlertid absolut inoperative, fordi mikrogram af skadelige stoffer kommer ind i hvert bær, og dette påvirker ikke dets fysiske egenskaber (aroma, tæthed, juiceudgivelseshastighed osv.). Du kan kun få pålidelige resultater under laboratorieforhold..

Voksende funktioner

Før du taler om særegenhederne ved at dyrke jordbær, skal du finde ud af, hvilken slags bær vi taler om. Oprindeligt kaldte vi navnene "skovjordbær" eller "havenjordbær" de sfæriske frugter af grønne jordbær eller havjordbær, men i den videnskabelige klassifikation blev navnet "jordbær" tildelt muskatnødens bær. Ifølge botanikere er deres største forskel, at jordbær (muskatnød jordbær) har tospændende stængler, det vil sige, der er buske med mandlig og kvindelig blomstring, og i jordbær (grøn og have) er den mandlige bestøver i selve blomsten.

Den samme historie er med navnet "Victoria", som længe har været almindeligt brugt til at betegne en række havejordbær, der tidligere blev kaldt jordbær. På grund af den forvirring, der er opstået, hedder frugt af muskatnød nu Victoria.

Hvis vi taler om det mest gunstige sted for plantning af jordbær, så er disse flade jordarealer, godt oplyste og på samme tid lukket for vinden. Planten kan ikke lide tørke, men den tåler ikke stillestående vand godt. For at opnå en god høst anbefaler erfarne gartnere at udskifte plantningsstedet ca. hvert 3. år. Det er bedst at plante bær efter ærter eller tidlige grøntsager, men efter agurker og løg - anbefales det ikke.

Jordbær plantes normalt i sensommeren eller det tidlige efterår. Du kan også overføre jordbærplanter i jorden tidligt på foråret, men forsink ikke. Planten reproducerer på grund af "antennerne" - skud, der kommer ud af de laterale knopper. Når der dannes blade med utilsigtede rødder, adskilles de omhyggeligt og transplanteres. De bedste jordbærplanter hentes fra buske for to år siden. Du kan også dyrke plantestamme fra jordbærfrø. Først blandes de med vådt sand, og en måned senere, når 1-2 blade vises, transplanteres kimplanterne i potter..

Jordbærpleje inkluderer obligatoriske foranstaltninger til fjernelse af ukrudt samt opretholdelse af jordfugtighed. Før blomstring er "regnvanding" tilladt, men med udseendet af blomster og bær er det bedre at forhindre vandkontakt med jordens del af planten. Ved kraftige regn rådes buskene endda til at være dækket af folie. Om foråret anbefales det at fodre jordbær med mineralsk gødning.

For nylig er det blevet populært at plante jordbærbuske under en landbrugstråd. Dette polypropylenmateriale er giftfrit, åndbart, beskytter jorden mod udtørring og vandlogning, udelukker berørings berøring med jorden, hvilket gør dem rene og forhindrer svampesygdomme i at udvikle sig. En anden lige så populær metode er at dyrke jordbær i PVC-rør (både vandret og lodret). Denne metode sparer planteplads, skaber mobilitet (røret kan let flyttes) og giver mulighed for en ren afgrøde..

Desuden er der nu mange måder at dyrke bær lige i lejlighederne. For at jordbærene skal slå rod på balkonen og ikke stoppe med at blomstre, er det bedst at vælge remontant sorter, der kan give en afgrøde flere gange om sæsonen. Det er også vigtigt at vælge den rigtige blanding af jord (sand, humus, efedrajord i lige store mængder). Det anbefales at plante jordbær i potter på mindst 3 liter i volumen.

Forresten, nu promoverer Internettet aktivt et sæt mirakuløse smørre "Fantastisk samling" til året rundt dyrkning af jordbær på vindueskarmen. Producenter tilbyder at købe et kompleks bestående af frø og specielt forberedt jord. Ifølge dem kan den første høst opnås inden for 3 uger efter plantning, og i fremtiden vil busken bringe op til 10 kg bær. At dømme efter anmeldelserne fra folk, der har prøvet dette "mirakelsæt", er reklamebeskrivelsen absolut ikke sand, og denne hjemmelavede jordbær giver ofte ikke en høst, ikke kun efter 3 uger, men også efter flere måneder.

Jordbær sorter

Blandt de mest populære sorter af remontante jordbær er følgende:

  • Chamora turusi - store kødfulde bær i en mørkerød farve, rundkamformet. Tåler godt kulde, men tørker ikke.
  • Lord er en remontant frostbestandig sort, der normalt producerer store bær i lyserød farve og rundkeglet form.
  • Albion - kegleformede bær i lyserød farve med en karakteristisk blank glans. En lunefuld sort, der ikke tåler ekstrem varme, er ustabil for frost og med et overskydende fugt giver det for vandige bær.
  • Alba - store bær af langstrakt konisk form, der er kendetegnet ved deres særlige saftighed og søde og sure smag. De tåler tørke og kulde godt og er også velegnede til transport.
  • Kæmpe - store, runde-koniske bær med en lys jordbæraroma. Henviser til højtydende sorter. Trær er relativt uhøjtidelige, men som regelmæssig vanding.

Så vigtigheden af ​​jordbær for kroppen kan næppe overvurderes, fordi den ud over en stor dosis C-vitamin indeholder mange mineraler og antioxidanter. Derudover er bæren et diætprodukt, der er egnet til diabetikere og for dem, der simpelthen ser på deres figur. Desuden bliver det i stigende grad et objekt for videnskabelig forskning og kan ifølge forskere bruges til at udvikle de nyeste lægemidler..