Havabbor skader og fordele for kroppen

Havabbor er en af ​​de mest lækre fisk og skaldyr. Selvom denne art allerede er næsten på randen af ​​udryddelse. Fiskekød indeholder en enorm mængde næringsstoffer, men desværre kan det allerede klassificeres som en delikatesse.

Kalorier pr. 100 g, (kcal):79
Protein i 100 g, (g):15.3
Fedt i 100 g, (g):1.5
Kulhydrater pr. 100 g, (g):0,0
Glykæmisk indeks:

Hvilken slags fisk, hvor havabbor lever

Udadtil er havabbor ikke meget anderledes end sine slægtninge til floden. Kun en lys rød eller orange farve forråder sin marine oprindelse. Vægten i repræsentanter for denne art er ctenoid og vanskelig at rengøre. Størrelser kan variere fra 15 til 110 cm, og vægten kan nå op på 20 kg.

Fiskens anale og dorsale finner er meget skarpe og har gift ved spidserne. Naturligvis kan du ikke dø af en sådan gift, men der vil helt sikkert være betændelse på punkteringsstedet i huden..

For det meste lever havabbor i Stillehavets farvande, der sjældent findes i Atlanterhavet.

Sammensætning af havabborskød, kalorier, vitaminer og mineraler

Fiskekød indeholder mange nyttige stoffer: krom, fosfor, natrium, svovl, mangan, molybdæn, iod og endda nikkel. Fisk indeholder vitamin E, D, C, PP og B. Men de mest basale og værdifulde elementer for menneskekroppen er flerumættede syrer og taurin. Det sidste stof er faktisk et protein, som menneskekroppen absorberer meget hurtigt og godt..

Fedtindholdet i Stillehavsabborren er 3,3%, mens det i Atlanterhavets underart er højere - 6%.

Fiskens kalorieindhold afhænger direkte af tilberedningsmetoden. Stegt fisk har 137 kcal, røget fisk 88 og kogte 112 enheder. Sådanne lave kalorieværdier giver enhver ret til at kalde fisk et kostprodukt..

Hvorfor havabbor er nyttigt

Aborre vil være nyttigt for atleter, da den indeholder et let fordøjeligt protein. Det anbefales at spise fisk i restitutionsperioden efter langvarig behandling eller operation.

Aborre hjælper med at styrke myokardiet og normalisere blodtrykket, forhindrer udviklingen af ​​hjertesygdomme.

På grund af tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer accelereres metaboliske processer, og næringsstoffer har en gavnlig virkning på nervesystemet og lindrer søvnløshed.

Fisk har en positiv effekt på knogler, styrker dem og hjælper med at klare osteoporose og artrose. Stimulerer styrkelsen af ​​immunsystemet, stopper aldringsprocessen.

Forbrug af fisk regelmæssigt kan hjælpe med at reducere blodsukkeret og forbedre hår og negles sundhed.

Fordele ved havabbor til kvinder

For den kvindelige krop er havabbor meget nyttigt, for med regelmæssig brug kan du slippe af med gynækologiske sygdomme. Det er nyttigt i nærværelse af skjoldbruskkirtelsygdomme.

Myelin, der findes i fisk, hjælper med at nedbryde fedt, mens omega-syrer hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen. Kvinder, der spiser fisk, er mere afslappede, de er afbalancerede og sover godt. Aborre hjælper med at lindre hovedpine og følelsesmæssig stress.

Fordelene ved havabbor for mænd

Fedtsyrerne i aborre hjælper med at styrke immunforsvaret og er en energikilde, hvilket er meget vigtigt efter sport og fysisk arbejde. Fisk hjælper med at bremse betændelse og har en gavnlig virkning på leverens sundhed.

Havabbor under graviditet og amning

Under drægtighed fungerer fisken som et "byggemateriale" for babyens krop. Af denne grund anbefales det at spise aborre før og efter fødslen..

Er det muligt for havabbor til børn

For barnets krop er havabbor et ægte styrkende produkt, det gør knogler og tænder stærkere. Stimulerer immunforsvaret og reducerer forkølelse.

Det er dog kun muligt at indføre fisk i babyens diæt efter starten på 3 år..

Er havabsen god til vægttab?

På grund af dets medium fedtindhold anbefales havabbor til optagelse i kosten. Det passer godt med grøntsager og urter. Du bør ikke spise fisk med kartofler, kål og radise. Effekten af ​​vægttab fra en sådan diæt bør ikke forventes. Den bedste effekt kan opnås ved at undgå brug af salt i havabborretter.

Flerumættede syrer hjælper med at fremskynde processen med at tabe sig og forhindre ophobning af fedt.

Havabbor til diabetes

I nærværelse af sukkersygdom er brugen af ​​havabbor tilladt, men du bør ikke lade dig rive med med denne fisk. Selv med et gennemsnitligt kalorieindhold og fedtindhold kan det stadig provokere udviklingen af ​​samtidige sygdomme. Dette gælder især for stegt og røget mad..

Havabborskader og kontraindikationer

Sådan vælges og opbevares havabbor

I vores land er det umuligt at købe frisk havabbor, den sælges kun frossen. Når du undersøger fisk i hylderne, skal du være opmærksom på dens farve, den skal være lys. Der skal ikke være nogen ubehagelig lugt fra gællerne. Overskyede øjne er det vigtigste tegn på, at fisk har været på disken i lang tid. Hvis du køber fileter, skal du også se på slagtekroppens farve, den skal ikke have en gul farvetone. Når du køber, skal du foretrække kendte mærker, der værdsætter deres navn.

Efter optøning kan fisken ikke fryses igen. Røget og saltet bas skal nedkøles.

Hvis du selv renser fisken derhjemme, skal du bruge handsker, da finnerne på finnerne indeholder gift, der forårsager irritation.

Havabbor er en velsmagende og sund fisk. Det passer godt med de fleste hovedretter. Det steges, koges, røges, bages og grilles. Det mætter hurtigt og forhindrer fedt i at blive deponeret. Og for at undgå kvæstelser fra finner, skal du sørge for at trimme fisken inden rengøring. Rengør ikke slagtekroppen efter vægt og brug kun skarpe instrumenter. Spis havabbor oftere, så du er mindre tilbøjelig til at opleve knogler og nervesystemsygdomme.

Fordelene og skaderne ved havabbor for kroppen

Hvem vil ikke prøve havabbor? Denne fisk tilhører med rette en af ​​de mest lækre fisk, der lever i havene og havene. Desværre er vores tid præget af, at fiskebestandene tømmes hver dag, og havabbor er ingen undtagelse. Det findes sjældnere på vores borde på grund af faldet i dets fiskeri.

Nu kan det sikkert tilskrives en ægte delikatesse og en sjælden på grund af tilstedeværelsen af ​​vitaminer og forskellige mineraler, der er nyttige for mennesker i dets kød. Derudover har havabbor fremragende smagskarakteristika, derfor er den bestemt til stede i retter i et stort køkken..

Karakteristik af havabbor

Beskrivelse

Havabbor tilhører skorpionfamilien. Flere arter af havabbor er kendt i naturen: fra Stillehavets næb til Atlanterhavets gyldne aborre. Nogle af arterne findes allerede i den røde bog, da der er en trussel mod deres udryddelse. De fleste fiskere støder på prøver med en lyserød farvetone..

Havabbor kan vokse i længde fra 15 cm til 1 meter og veje fra 1 til 15 kg. I sin form og udseende ligner den en flod aborre. Denne fisk har meget skarpe finner, hvor injektioner tager lang tid at helbrede. Nogle gange er komplikationer med betændelse i de optrådte sår også mulige. Derfor skal du håndtere havabbor meget, meget omhyggeligt..

Oven i det betragtes havabbor som en langlever, da den kan leve fra 12 til 15 år. Denne fisk er også interessant, fordi den ikke lægger æg, som mange fisk gør, men lever yngel på én gang, hvis antal kan nå flere hundrede tusinde og undertiden mere end en million.

Hvor bor havabbor?

Havabbor foretrækker at være på dybder på ikke mindre end 100 meter og ikke mere end 500 meter, selvom den også blev fundet på en dybde på 900 meter. Dets vigtigste habitat er de nordlige breddegrader i Stillehavet og Atlanterhavet..

Det fanges i industriel skala hele året. Da havabbor holder sig tættere på bunden, fanges den med bundtrawl, som igen ødelægger koralrev, hvilket forårsager betydelig skade på havene og økosystemet..

Havbassen blev fanget især aktivt i slutningen af ​​sidste århundrede, hvilket førte til et kraftigt fald i befolkningen. I vores tid er fiskeriet efter havabbor betydeligt begrænset. Det tager mere end et år for aborre at genvinde antallet, som mange eksperter siger..

Nyttige egenskaber og sammensætning af havabbor

Kødsammensætning

Havabborens kød indeholder alle de nødvendige næringsstoffer til et normalt menneskeliv. Det samme gælder for andre typer havfisk, og for at være præcis gælder denne definition næsten alle skaldyr.

Nyttige stoffer inkluderer:

  • Fosfor.
  • Magnesium.
  • Jod.
  • Krom.
  • Calcium.
  • Zink.
  • Kobber.
  • Svovl.
  • Kobolt.
  • Klor.
  • Jern.
  • Kalium.
  • Mangan og andre næringsstoffer.

100 gram havabbor indeholder 18,2 g protein og 3,4 g fedt, mens der slet ikke er kulhydrater.

Kalorieindhold

Der er meget få kalorier i havabborskød. 100 gram kød indeholder kun 100 kcal, måske lidt mere. Under kold rygning falder kalorieindholdet til 88 kcal. 100 gram kogt havabbor indeholder ca. 112 kcal, og hvis havabbor er steget, vil dens kalorieindhold være ca. 137 kcal pr. 100 gram vægt.

Tilstedeværelsen af ​​vitaminer

Ud over de vigtigste sporstoffer for menneskekroppen indeholder aborre kød en hel masse vitaminer, såsom:

  • OG.
  • PÅ.
  • FRA.
  • D.
  • E.
  • RR.

Derudover findes omega-3 fede polysyrer såvel som taurin og protein, herunder antioxidanten myelin, i havabbor.

Medicinsk aspekt

Fra medicinsk synspunkt er abers fordelagtige egenskaber meget omfattende og kan ikke overvurderes. Tilstedeværelsen af ​​Omega-3 fedtsyrer giver dig mulighed for at normalisere den metaboliske proces samt yde støtte til kroppen i tilfælde af forudsætninger for sygdomme i nervesystemet, det kardiovaskulære system, mens du sænker niveauet af kolesterol i blodet. Det anbefales at spise havabbor til mennesker med forhøjet blodtryk såvel som mennesker med højt blodsukker.

Taurin, som findes i fiskekød, fremmer aktivering af cellevækst, især unge og sunde celler, hvilket forbedrer metaboliske processer. Vitamin B12 har en positiv effekt på DNA-syntese i menneskekroppen.

At spise havabbor hjælper med at forbedre hudens og hårets tilstand, desuden beroliger det nervesystemet.

Medicin anbefaler at spise havabbor til mange kategorier af mennesker, herunder gravide, børn, unge og ældre..

Kontraindikationer for brugen af ​​havabbor

Der er praktisk talt ingen kontraindikationer som sådan bortset fra personlig intolerance over for fisk og skaldyr. Derudover er folk, der lider af priosynkrasi, også forbudt at spise havabbor..

Hvordan man vælger havabbor?

I dag behøver du ikke stole på sælgernes anstændighed. Alle stræber efter at tjene så mange penge som muligt, så de er klar til at sælge, ikke engang et nyt produkt. For ikke at købe underordnede varer i en butik eller på markedet, skal du lade dig lede af følgende enkle regler:

  • Du bør stoppe dit valg på slagtekroppe i lys rød eller lyserød farve, mens hvid hud skal være synlig under skalaen.
  • Den frosne slagtekrop skal have et pænt udseende uden spor af gentagen frysning.
  • Hvis fisken er frisk, skal den have en fast overflade og lette øjne. Derudover skal gællerne også have en frisk lyserød nuance, men ikke grå..
  • Undertiden forsøger sælgere at aflevere fileter af billigere fisk såsom kulmule som fileter af dyre havabbor. Men kødet af disse fisk er let at skelne visuelt: i havabbor har kødet en ren hvid farvetone, og i kulmule er kødet gul.
  • Når du køber røget havabbor, er det bedre at foretrække et fabriksprodukt, men ikke et produkt fremstillet i en privat virksomhed. Disse tilbud kan også ryge uaktuelle slagtekroppe: det vigtigste for dem er enorme indtægter fra salg af deres produkt..

De mest lækre havabboropskrifter

I detailforretningerne kan du købe frisk havabbor, saltet eller røget, mens du virkelig kan tilberede det selv derhjemme. Det kan tørres, steges, koges, saltes og ryges. Havabbor kan opbevares i fryseren i lang tid uden at miste dets nyttige egenskaber. Det er kun at købe frisk havabbor i butikken eller på markedet.

Det skal huskes, at når du skærer det, er det bedre at være forsigtig på grund af de giftige finner. Hvis du arbejder med handsker, kan du ikke være bange for hans finner. Det vil ikke være overflødigt at stifte bekendtskab med meget nyttige opskrifter til madlavning af havabbor.

Ovnbagt aborre

Hvad er nødvendigt for dette:

  • 2-3 stykker havaborrekroppe.
  • 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.
  • En citron eller lime.
  • Mængden af ​​salt efter smag.
  • Et sæt fiskekrydderier - også efter smag.

Madlavningssekvens:

  1. Fisken skæres med fjernelse af finner og skalaer, hvorefter den vaskes og tørres.
  2. Det afskårne slagtekropp anbringes på en bageplade, drysses med salt og krydderier på begge sider.
  3. Varmt vand hældes i et bageplade med tilsætning af vegetabilsk olie og hakket citron.
  4. Skålen anbringes i ovnen i 0,5 timer og bages ved 180 grader.
  5. Skålen serveres til bordet med stegte grøntsager.

Albansk havabbor

Hvad skal forberedes:

  • 2-3 kg havabbor.
  • 500 g tomater (tomat).
  • 1 hvidløg.
  • 100 g fetaost.
  • Mel og brødkrummer.
  • Vegetabilsk olie.
  • Sort peber og salt.
  • Koriander, persille og dild.

Madlavningsteknik:

  1. Fisken skæres i stykker og drysses med salt.
  2. Derefter paneres stykkerne i mel og steges på alle sider, indtil de er møre..
  3. Tomater tilberedes og steges i olie, hvorefter hakket urter, hvidløg og peber tilsættes.
  4. Fisken bages i ovnen ved 180-200 grader i 30 minutter eller lidt længere.
  5. Efter beredskab lægges fisken på en skål, og der lægges stegte tomater ovenpå, der drysses med brødkrummer og drysses med vegetabilsk olie.

Havabbor i ostesauce

For at gøre dette skal du købe:

  • Et slagtekrop af fisk.
  • 200 gram hård ost.
  • 120 gram creme fraiche.
  • 2 kyllingæg.
  • Halv citron.
  • Peber og salt efter smag.

Madlavningsteknologi:

  1. Fisken skæres, renses og vaskes.
  2. Slagtekroppen drysses med salt og anbringes i en form på folie.
  3. Rømme, æg og hård ost blandes med tilsætning af salt og peber.
  4. Fisken hældes med kogt sauce og placeres derefter i ovnen i 0,5 timer ved en temperatur på 180 grader.

Efter denne tid er skålen klar til at spise..

Havabbor med hvidløg og urter

Du skal oplagre:

  • To kroppe fisk.
  • Tre kvist rosmarin.
  • Halv citron.
  • To fed hvidløg.
  • Salt og peber.
  • Vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad:

  1. Først og fremmest tilberedes fisk: den rengøres og vaskes.
  2. Fiskekroppe lægges på bageplader, hvidløgsfed og citron lægges ovenpå, hvorefter slagtekroppen saltes med tilsætning af peber og rosmarin og hældes til sidst med vegetabilsk olie.
  3. Ovnen opvarmes til 200-220 grader, hvorefter fisken placeres i den til bagning.

Havabbor med varm peber og ingefær

Hvad skal forberedes:

  • Havabbor - 2 slagtekroppe.
  • Ingefær - 15 gram.
  • Chili peber - 5 gram.
  • Porrer - 20 gram.
  • Tør hvidvin - 30 ml.
  • Kylling bouillon - 30 ml.
  • Sukker - 1 spsk.
  • Vand - 20 ml.
  • Vegetabilsk olie.
  • Lidt stivelse.
  • En citron eller lime.
  • Samt salt og peber.

Madlavningstrin:

  1. Fisken skæres, vaskes og tørres, hvorefter den saltes og pebres.
  2. Anbring ingefær, porre og chili på fisken.
  3. Hældt over med vin og anbragt i en ovn forvarmet til 170-180 grader.
  4. Sauce tilberedes ved at blande ingefær, sukker og kylling bouillon. Derefter brændes blandingen under omrøring, indtil sukkeret opløses..
  5. For at gøre saucen tykkere introduceres stivelse i dens sammensætning, og for at gøre fisken blødere kan du tilføje citron- eller limesaft til den.

Havabbor fiskesuppe

Hvad er nødvendigt for dette:

  • To kroppe af havabbor.
  • Fire kartofler.
  • En gulerod.
  • En løg.
  • Vegetabilsk olie.
  • Samt salt og peber (efter smag).

Tilberedningsmetode:

  1. Som altid rengøres og vaskes fisken omhyggeligt.
  2. Slagtekroppe skæres i halve og anbringes i vand, der koges.
  3. Gulerødder og løg finhakket og steges indtil de er møre, indtil de er gyldenbrune.
  4. Kartofler skæres i terninger.
  5. Fisken fjernes fra opvasken sammen med knoglerne. Benene fjernes derefter..
  6. Fisk, grøntsager og kartofler sættes tilbage i gryden, hvor fiskevæsken forbliver. Peber og salt tilsættes også her (efter smag), hvorefter øret koges (bringes til beredskab) i yderligere 10 minutter.

Havabbor fordel og skade på kroppen, undersøgelse af nyttige egenskaber

Havabbor er en rovfisk fra skorpionfamilien. Findes i det nordlige Stillehav og Atlanterhavet, nogle arter findes i sydlige farvande. I Rusland fanges der fisk i Barentshavet og ud for Kamchatka-kysten. Det bringes til SNG-landene fra Chile, Argentina, Stillehavsøerne.

Havabbor er en dybhavsabbor. De fleste af individerne bor i bundzonen på et niveau på 100-1200 meter. De lever af små fisk, krebsdyr, kaviar fra andre indbyggere. Den forventede levealder varierer fra 15 til 100 år. Det ældste medlem af denne slægt har nået en alder af 205.

Fiskens latinske navn er Sebastes, hvilket betyder ”storslået”. Mange mennesker tror, ​​at havabbor ser truende ud. Udad ligner det flod og sø. Har de samme skarpe finner, konveks ryg, stor mund.

Farve, længde og vægt afhænger af arten. Fisken er hvid, lyserød, rød, monokromatisk, med striber, pletter (se foto). Vægt fra 1,5-25 kg, kropslængde op til 1 meter. Forskere har opdaget 110 arter af havabbor. Den mest almindelige:

  1. Nordlige. En af de længst levede og største af sin art. Bor på en dybde på 1200 meter i det nordlige Stillehav og vejer i gennemsnit 25 kg.
  2. Stillehavets "næb". I 105 års liv vokser det til 55 cm. Som det kan ses på billedet, adskiller det sig i et spids hoved, torner omkring øjnene.
  3. Atlanterhavet "næbbet". Det foretrækker at være i den nederste del af havene, det er kendetegnet ved rige skarlagenvægter. Bor 40 år, maksimal kropslængde - 75 cm.
  4. Gylden. Den mest almindelige type, der ofte findes i butikshylder. Det kan genkendes af sin lyserøde mave og gyldenrøde sider. Bor ca. 18 år, vokser op til 40 cm.
  5. Blå. Det har en usædvanlig farve - hvid med blå. Lille størrelse - op til 17 cm.
    Orientalsk. Distribueret ud for Japans Hav. Kendt for sportsfiskeri.
  6. Lille eller almindelig. Fundet i Atlanterhavet, populær blandt fiskere, da det er let at fiske. Maksimal længde - 35 cm.

Havabbor kaldes ofte en kæmpe aborre, rasp, grouper, men de tilhører forskellige familier.

Havabborens kød er snehvidt og velsmagende. Hovedværdien er, at den indeholder mange vitaminer og mineraler, derfor har den medicinske egenskaber. Artiklen beskriver fordelene ved denne fisk for kroppen, mulig skade, reglerne for valg af friske og frosne produkter, tilberedningsmetoder.

Gunstige funktioner

  • Forebyggelse af dannelsen af ​​overskydende kolesterol i kroppen.
  • Regulering af metaboliske processer.
  • Acceleration af cellegenerering.
  • Stimulering af hjerneaktivitet.
  • Fald i nervøs spænding.
  • Sænk aldring.
  • Giv blodkar elastik.
  • Normalisering af mænds og kvinders reproduktive funktioner.
  • Styrkelse af det menneskelige immunsystem.
  • Blodtryksregulering.
  • Nedsat blodsukker.
  • Opretholdelse af skjoldbruskkirtlen.
  • Styrkelse af knoglevæv, hår.
  • Aktivering af hæmatopoieseprocesser.
  • Forbedring af synsorganernes tilstand.

    Kontraindikationer og mulig skade

    • allergi over for fisk af skorpionfamilien;
    • intolerance over for et af de stoffer, der udgør kød.

    Og du skal også tage højde for, at der er et giftigt stof på rovdyrets finner. Det er ikke dødeligt for mennesker, men det kan forårsage irritation og betændelse i huden, hvis det ved et uheld punkteres under skæring..

    Funktioner af fordelene for kvinder og mænd

    Havabbor indeholder stoffer, der er nyttige for begge køn.

    Effekten af ​​at spise fisk på den kvindelige krop:

    1. Reduktion af risikoen for brystkræft. Produktet indeholder flere kraftige antioxidanter, der forhindrer udvikling af kræft og fremskynder genopretning fra kræftsygdomme..
    2. Normalisering af trivsel under menstruation og efter overgangsalderen. Regelmæssig brug af havabbor mætter kroppen med stoffer, der lindrer smertefulde spasmer, sætter hormoner i orden og beroliger nervesystemet.
    3. At give huden elasticitet. Kvinder bliver unge længere på grund af 3-omega fedtsyrer, der er rige på fiskekød.

    Gravid og ammende

    Det er nyttigt for gravide at medtage havabborretter i menuen. Denne fisk hjælper med at eliminere sult uden risiko for at få overvægt, giver kroppen en forsyning med vitaminer, forbedrer det endokrine systems funktion og hjælper med at bekæmpe irritabilitet.

    Det anbefales at forbruge produktet 2 gange om ugen, 100 gram hver, men under graviditet skal du være forsigtig, når du vælger fisk. Undgå spontane markeder, hvor der er stor sandsynlighed for at købe parasitisk og kviksølvforurenet havabbor.

    Er det muligt for børn

    Havabbor er ikke knoklet, forårsager sjældent allergier, derfor introduceres den i børnenes kost fra 9 til 12 måneder. Fisk normaliserer fordøjelsen, forhindrer rakitis, stimulerer udviklingen af ​​tænkning, understøtter knoglerne i skeletet under aktiv vækst. Supplerende fødevarer skal startes med 0,5 tsk revet filet, derefter skal den daglige sats øges afhængigt af barnets alder:

    • under 3 år - 25 g;
    • 3-6 år - op til 50 gram;
    • 7-14 år - 70 g.

    Ernæringsekspert anbefalinger til vægttab

    Havabbor er ikke fede, det anbefales som et diætprodukt. Fisk fremskynder madfordøjelsen, forbedrer lever- og nyrefunktionen, normaliserer den følelsesmæssige tilstand, stimulerer eliminering af toksiner og kolesterol og forhindrer udviklingen af ​​vitaminmangel.

    For at fremskynde processen med at tabe sig skal du kombinere brugen af ​​havabbor med friske grøntsager, opgive røget og stegt mad og overholde en aktiv livsstil. Ernæringseksperter anbefaler også:

    • kog produktet uden salt for ikke at fremkalde væskeretention
    • kombiner ikke havabbor med kartofler, tomater, kål;
    • spis fisk til morgenmad eller frokost.

    Kemisk sammensætning og kalorieindhold

    Havabborskød indeholder en stor mængde flerumættede fedtsyrer (op til 40%), aminosyrer, fedt og vandopløselige vitaminer. Mere specifikt om fiskens kemiske sammensætning kan findes i tabellen.
    Makronæringsstoffermg pr. 100 gVitaminermg pr. 100 g
    Calcium120OG0,04
    Kalium300I 10,11
    Fosfor220PÅ 20,11
    Magnesium60B4 (cholin)65
    Natrium287B5 (pantothensyre)0,36
    Jern0,9PÅ 60,13
    Svovl210B9 (folsyre)0,009
    Klor165VED 120,0024
    Kobolt0,03D0,0023
    Zink1.5E0,8
    Mangan0,1PP4.8
    Krom0,055TIL0,0001
    Selen0,365
    Jod0,06
    Fluor0,14

    Kalorieindholdet på 100 gram rå havabborskød er 102–109 kcal. Det indeholder ikke kulhydrater, proteiner - 15,9-18,2%, fedt - 3-6%. Produktets energiværdi afhænger af tilberedningsmetoden:

    BehandlingKcal pr. 100 g
    For et par107
    Kogt112
    Bagning120
    Stegning med olie144
    Grillet120
    Rygning175
    Tørring140

    Fordelene og skaderne ved rød aborre mod sygdomme

    Læge for medicinsk videnskab Elena Malysheva talte om havabbor som et nyttigt og nødvendigt produkt for en person. Hun bemærkede, at forkert madlavning og overdrevent forbrug af fisk kan være skadeligt.

    Sårheling efter operation, forskning

    I 2019 offentliggjorde flere medicinske publikationer resultaterne af undersøgelser foretaget af kinesiske forskere, der havde til formål at undersøge virkningen af ​​havabborskød på sårheling. I løbet af arbejdet fandt eksperter, at stofferne i fisk er i stand til at aktivere følgende processer:

    • restaurering af celler;
    • fjernelse af den inflammatoriske proces
    • dannelse af nye blodkar.

    Sådan vælger du den rigtige fisk og kaviar

    Havabbor sælges oftest frossen, da den importeres til SNG i denne form. I vores land kan denne fisk kun købes fersk i Kamchatka..

    Det giver ingen mening at søge efter kaviar i butikken. Denne fisk er levende, proteingrundlaget for fremtidig yngel udvikler sig kort før befrugtning. Havaborre fanges efter gydning, så der bør ikke være nogen kaviar i den.

    Sådan rengøres hurtigt

    Når du forbereder fileter, skal du lave et snit på fiskens bagside og forsigtigt fjerne rygsøjlen. Der er ingen små knogler i grouperen, så det er let at gøre. Huden fjernes hurtigere, hvis slagtekroppen er forvarmet med varmt vand.

    Hvilke produkter kombineres med

    Havabbor kan steges, saltes, bages, koges, røges. Fisken spises som en separat skål eller med en side skål som kartofler eller ris. Filet får en behagelig eftersmag og aroma efter tilsætning af citron, urter, krydret krydderier.

    Kompatibilitetstabel med andre produkter
    okayGhee, mælkevalle, greener, kål, gulerødder, rødbeder, syltede agurker, grønne grøntsager
    AcceptabeltRis, boghvede, citron, quinoa, tomater, smør, vegetabilsk olie, græskar, aubergine, courgette
    dårligtKød, fjerkræ, æg, svampe, fløde, creme fraiche, svinefedt, nødder, frø, kartofler, mejeriprodukter, oste, fetaost, hvede, rug, havre, brød, ærter, kikærter, mungbønner, bønner, linser,

    Lækre klassiske havabboropskrifter

    Du kan bruge en af ​​opskrifterne nedenfor til at forberede skålen.

    I ovnen med grøntsager

    • 500 gram ryddede slagtekroppe;
    • 100 gram kartofler, sød peber, tomater;
    • salt, krydderier;
    • 2 teskefulde vegetabilsk olie.
    Forberedelse:
    1. Vi renser fisken af ​​skalaer, vasker, laver flere lave overflader på slagtekroppen.
    2. Drys med krydderier, salt, fedt med vegetabilsk olie, mariner i 10 minutter.
    3. Skær kartofler og peberfrugter i strimler, tomater i skiver.
    4. Pak grøntsager og fisk i folie, sæt dem i ovnen.
    5. Vi bager i 45 minutter ved 180 grader.
    • 1 kg filet
    • løg, tomater, gulerødder - 2 stk.;
    • 1 citron;
    • salt, krydderier.
    Forberedelse:
    1. Mal grøntsagerne, vask fisken, læg alt i en dyb skål.
    2. Tilsæt krydderier, salt, et par skiver citron til produkterne, bland.
    3. Hæld ingredienserne i ærmet, læg dem på et bageplade.
    4. Vi bager i 45 minutter ved en temperatur på 200 grader.

    Havabbor i dej i en gryde

    • 1 stor aborre, udbenet;
    • 2 kyllingæg;
    • 1 kop mel
    • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
    • malet peber, salt.
    Forberedelse:
    1. Del slagtekroppen i stykker.
    2. Bland æg, salt og peber, hæld mel i en separat beholder.
    3. Dypp først fiskestykkerne i en ægblanding og derefter i mel.
    4. Hæld olie i en forvarmet gryde, steg aborre i 5 minutter på hver side.
    • 500 gr fiskefilet;
    • 2 fed hvidløg
    • 12 spiseskefulde sojasovs
    • 4 spiseskefulde sorte bønner og vegetabilsk olie;
    • persille, dild, salt efter smag.
    Forberedelse:
    1. Skær fisken i små stykker.
    2. Kog bønnerne, læg dem i en blender, tilsæt hvidløg, olie, sojasovs, urter, krydderier, salt. Slib indtil glat.
    3. Gnid fisken med den resulterende sammensætning.
    4. Vi sætter produktet i en langsom komfur, indstiller "dobbeltkedel" -tilstand, kog i 35 minutter.

    Grillet i drueblade

    • halvdelen af ​​aborre, udbenet;
    • drueblade skoldet med kogende vand;
    • 1 citron;
    • krydderier, salt.
    Forberedelse:
    1. Del fisken i stykker, salt, peber.
    2. Læg et stykke citron, fisk på et blad, pakk det ind.
    3. Grill i 8 minutter på hver side.
    • 1 kg fisk renset og afskaleret
    • 0,5 kopper hvidvin
    • 45 ml olivenolie
    • 0,5 citron;
    • malet ingefær og sort peber, koriander, salt, en blanding af urter.
    Forberedelse:
    1. Gnid fisken med salt, krydderier, krydderier, læg den i en dyb beholder, tilsæt vin, citronsaft. Mariner i køleskabet i 60 minutter.
    2. Aftør slagtekroppene med et papirhåndklæde, fedt med olivenolie.
    3. Vi griller på grillen i 7 minutter på hver side.

    Havabbor fiskesuppe

    • 2 mellemstore kroppe;
    • kartofler - 4 stk.;
    • store gulerødder - 1 stk.;
    • løg - 1 stk.
    • salt, krydderier;
    • 2 spsk vegetabilsk olie.
    Forberedelse:
    1. Gutter aborre, ren fra skalaer, skåret i 2-3 dele.
    2. Hak løg og gulerødder, steg dem i en gryde.
    3. Skræl kartoflerne, skær dem i terninger.
    4. Kog fisk i en dyb gryde.
    5. Fjern aborre fra bouillon, tilsæt grøntsager.
    6. Vi renser fra knogler og føjer til øret, efter at kartoflerne er kogt.
    7. Sluk for varmen, lad skålen brygge i 30 minutter.
    8. Tilsæt greener, creme fraiche før servering.

    Røget havabbor, tørret, saltet

    Blandt opskrifterne til madlavning er ikke det sidste sted i køkkenerne fra verdens folk taget af røget, saltet og tørret fisk.

    Havabbor behandlet efter disse metoder har en række funktioner:

    1. Tørret produkt er i modsætning til tørret blødt. Det er velsmagende, men der bruges meget salt til madlavning, så fisk kan fremkalde væskeretention og ødem. En sådan aborre er mere kaloriefattig end kogt eller bagt aborre, da der kommer vand ud af det, og der forbliver fedt.
    2. Saltet havabbor er øm, moderat fedt. Det bevarer hovedmængden af ​​næringsstoffer, men overdreven brug fører til ødem og fremkalder nyresygdom.
    3. Røget aborre er populær, fordi den kombinerer behagelig smag og aroma. Men når madlavning dannes kræftfremkaldende stoffer i det, der forårsager patologier i leveren, nyrerne, hjertet, blodkarrene og dannelsen af ​​kræftceller. Røget er den mest skadelige af alle typer produkter..

    Havabbor: fordele og skader på kroppen

    Mange mennesker ved, at fisk og skaldyr er en integreret del af enhver komplet diæt. Overalt i verden anerkendes fisk som et produkt med den højeste anvendelighed. Havabbor er populær i mange lande, og mange forskere har undersøgt dens ekstraordinære fordele og mulig skade. Dette produkt har ingen kontraindikationer, det er utroligt nyttigt. Det er meget brugt i madlavning på grund af sin sarte smag og unikke egenskaber..

    Hvordan ser havabbor ud, og hvor findes den?

    Dette er en rovfisk (ganske almindelig) fisk af Scorpenov-familien, som findes på dybt vand. Visuelt ligner det sin ferskvandsrelative, især hos unge individer. Imidlertid er strukturen og indersiden af ​​begge typer forskellige. Havabbor har en anden farve, repræsentanter er:

    • almindeligt;
    • plettet med striber;
    • lyserød;
    • rød.

    Aborre har udbulende øjne, som er forbundet med et fremherskende habitat i dybden, i mørke. Denne fisk er en af ​​de bedste i forklædning. Voksne når en længde på op til en halv meter og en vægt på op til 5 kg. Abborets levetid er 20 år. Der er mere end hundrede arter, men de har alle en ting til fælles - skarpe stråler stikker ud fra deres finner.

    De mest almindelige typer havabbor er:

    1. Hvid. Navnet kommer fra fiskens farve, på den snehvide krop, hvor lysebrune tværgående striber næppe er synlige. Denne art vokser kun op til 12 cm, ikke mere.
    2. Blå. Farven på disse fisk er lys, men der er en blå nuance. Denne art er ikke stor og når kun 17 cm i længden.
    3. Sten. Det kaldes også populært plettet, da fiskens lette krop er tæt dækket med små sorte pletter. Normalt adskiller denne art sig ikke i sin enorme størrelse, i gennemsnit er kropslængden på en stenabbor 10 cm. Kun i undtagelsestilfælde var den officielle fiksering af stenkæmper, op til 3 m i størrelse. På samme tid kan vægten af ​​store siddepinde nå op på 400 kg.
    4. Næb. Denne art forveksles ofte med den gyldne aborre på grund af dens ekstraordinære ydre lighed: de er begge røde i farve med en lys mave. Den største forskel mellem næbbet er væksten på underkæben. I længden når denne art 60 cm.
    5. Guld. Farven er skarlagenrød, med en gylden farvetone, maven er lyserød og hvid. Der er ingen vækst på underkæben, hvis den er, så er den næppe mærkbar. Den gennemsnitlige kropslængde på en gylden aborre er 40 cm, og generelt er der personer, der når en meters længde.

    Af alle ovennævnte arter er den mest almindelige i fiskeredskaber den gyldne aborre..

    Selvom fisken er dybhav, kan den findes både på lavvandede og dybde. Aborre lever for det meste i Atlanterhavet, men det findes også i Stillehavets farvande såvel som ud for England, Skotland og Nordamerika. Havabbor kan ses året rundt ud for Norges kyst.

    Sammensætning og kalorieindhold

    Det mest nyttige element i havabbor er fiskeolie, som inkluderer omega-3 og -6 syrer, uden hvilke et godt stofskifte er umuligt. Kalorieindholdet i frisk fisk er 79 kalorier og kogt - 112 pr. 100 g produkt.

    Havabborskød indeholder mange proteiner og vitaminer i gruppe A, B, C, D og E. Det indeholder mikro- og makroelementer, såsom magnesium, kalium, calcium, jern, zink, fosfor, selen.

    Næringsværdien af ​​dette produkt er meget højere end kødets. De gavnlige stoffer, der findes i havabbor, har en terapeutisk virkning. Kalorieindholdet i stegt aborre vokser selvfølgelig lidt, nemlig tre gange, hvis det steges i en gryde. Proteiner i sammensætningen - 18 g, fedt - 3 g fedt, kulhydrater er helt fraværende.

    Hvorfor havabbor er nyttigt

    Aborrefedt og kød er utroligt nyttige, de indeholder alle de stoffer og elementer, der er nødvendige for den menneskelige krops normale funktion. Ud over fiskeolie, fyldt med omega-3 fedtsyrer, er dens unikke sammensætning meget nyttig til forebyggelse af enhver hjerte-kar-sygdom, sænker kolesterolniveauer i blodet og stabiliserer stofskiftet..

    For kvinder

    Kvinder skal simpelthen medtage fisk som havabbor i deres kost. Fedt mættet med omega-3 syrer giver skønhed til det retfærdige køn. Egenskaberne ved denne unikke komponent har en positiv effekt på hårtæthed og hudtone.

    Forskere har vist, at det at spise moderat fedt fisk såsom havabbor forhindrer brystkræft. Også den rige sammensætning af denne fisk har en gavnlig virkning på hjernen og reducerer sandsynligheden for at udvikle depression..

    Fisk og skaldyr er et lagerhus med sundhed, ungdom og skønhed for enhver kvinde af det smukkere køn. Det er bevist, at komponenterne i denne fisk og skaldyr kan bremse ældningsprocessen.

    For mænd

    Som statistikker viser, er mænd mere tilbøjelige til sygdomme i det kardiovaskulære system. Regelmæssigt forbrug af havabbor styrker hjertets vægge og blodkar, reducerer risikoen for hjerteanfald.

    En vigtig kendsgerning, der tilskynder det stærkere køn til at spise havfisk, er, at inkluderingen af ​​havabbor i menuen hjælper med at øge mænds seksuelle aktivitet.

    Under graviditet

    Havabbor under graviditet er meget nyttigt. Det skal dog huskes, at gravide ofte udvikler hypothyroidisme, når skjoldbruskkirtelfunktionen er svækket. Derefter tilskriver læger fisken sit høje jodindhold. Men det sker, og omvendt, hyperthyroidisme skrider frem, når skjoldbruskkirtlen producerer for mange hormoner. Derefter er brugen af ​​iodholdige produkter kategorisk kontraindiceret. Det er derfor, hvis der bemærkes skjoldbruskkirtelforstyrrelser, et presserende behov for at bestå test for at kontrollere hormoner.

    Det er bedre at købe havabbor fra pålidelige leverandører af fiskeprodukter, fordi der er en risiko for at købe et produkt, der indeholder kviksølv, hvilket beklageligt kan påvirke det ufødte barns sundhed..

    Ved amning

    Sygeplejersker er simpelthen forpligtet til at tage ansvar for deres egen ernæring, fordi dette direkte påvirker barnets sundhed. Under amning er kvinder mangelfuld i protein, og der er masser af det i havabbor. Sammenlignet med andre fødevarer fordøjes havfiskkød meget hurtigere. Aborre indeholder meget calcium, selen og magnesium, som simpelthen er nødvendige for at styrke immunsystemet hos både mor og baby..

    Havabbor er meget gavnligt, men kan være farligt, hvis en ammende mor er allergisk over for fisk og skaldyr. I denne periode skal fisk købes fra steder, hvor der kan udstedes et produktkvalitetscertifikat. Når alt kommer til alt, som du ved, kan fisk akkumulere skadelige stoffer som kviksølv, cadmium, arsen, bly osv..

    For børn

    Børn har brug for at spise fiskekød, havabbor betragtes som særligt nyttigt, som indeholder mange komponenter. Dette produkt absorberes meget let, dette er et bestemt plus, fordi der ikke er nogen belastning på børnenes mave. Små børn i alderen 1-2 år bør få fisk ikke mere end to gange om ugen, og en del af dette produkt bør ikke overstige 100 g.

    Børn født med øjenproblemer bør spise havfisk, hvis unikke ingredienser kan normalisere deres syn.

    Med hensyn til ernæring af babyer kan du sikkert inkludere havabbor i den, fordi der næsten ikke er nogen knogler i fisken, og barnet vil ikke blive truet.

    Når man taber sig

    Mange mennesker ved, at fisk er et integreret element i menuen hos en person, der kæmper med overvægt. Havabbor fremmer det naturlige tab af ekstra pund uden at skade dit helbred. De, der følger en fiskekost, spiser ofte den. Havabbor er en moderat fedtet sort, lav i kalorier og indeholder omega-3 og omega-6 fedtsyrer - alle disse egenskaber giver dig mulighed for at tabe sig korrekt og uden stress for kroppen. Når du taber dig, kan du ikke spise stegt fisk, det er bedre at foretrække et kogt, dampet eller trækulprodukt.

    Fisk kost er meget populær og fremmer hurtigt vægttab. Protein, som er meget rigeligt i havabbor, fremskynder tabet af subkutant fedt. Kosten er meget enkel, men en diætmenu er ikke nok. For at være effektiv skal du udelukke følgende fødevarer fra kosten:

    • rige bagværk
    • ris;
    • kartofler og andre stivelsesholdige fødevarer;
    • druer og bananer - som er i spidsen for toppen af ​​de sødeste frugter;
    • mayonnaise og lignende saucer med et fedtindhold;
    • alkohol, mousserende drikkevarer og instant kaffe.

    Overholdelse af en fisk kost, bør man ikke glemme at drikke rigeligt med vand og forbruge mere end 2 liter vand om dagen. Drikke kulsyreholdigt mineralvand er strengt forbudt.

    Fisk kost med fedtforbrændende smoothie
    Denne smoothie tilberedes meget enkelt, og i kombination med en diætmenu giver den et utroligt resultat. For en smoothie har du brug for tre selleristængler, en flok spinat og persille hver, en agurk, en myntekvist, et halvt glas vand og saften af ​​en halv citron. Alle komponenter skal piskes med en blender, og mirakeldrikken er klar.

    Diætmenu

    1. Til morgenmad koges 150 g havregryn i vand. I intet tilfælde skal du krydre din grød med olie, endda vegetabilsk olie. Det er også tilladt at spise fedtfattig hytteost med frisk usødet frugt til morgenmad. Fra drinks - te uden sukker eller friskpresset juice.
    2. Til frokost skal du drikke et glas fedtforbrændende smoothie.
    3. Til frokost serveres bagte eller grillede grøntsager, kornbrød.
    4. Middagen skal bestå af en fiskeretter uden salt.

    Det sidste måltid skal være mindst 5 timer før den forventede søvn.

    Er havabsen god til pancreatitis og gastritis?

    Pankreatitis og gastritis kræver en streng diæt. Maden skal være sund, afbalanceret og let. Havabbor kød er ideel til dette. Det er strengt forbudt at spise saltet, tørret og røget fisk. Det er dårligt for mave og bugspytkirtel. Hvis der var et angreb af pancreatitis, skal introduktionen af ​​fisk i kosten kun ske 10 dage efter hændelsen..

    Ved gastritis er det bedst at spise bløde aborre retter for ikke at skade erosionen. Til dette er fiskekager og udstenede fileter egnede..

    Havabbor til gigt

    Med en sygdom som gigt er det strengt forbudt at spise fisk. Årsagen til dette er purinerne i sammensætningen, som har negative konsekvenser for denne sygdom..

    Der er dog en specifik liste over fiskesorter, der er tilladt for mennesker med gigt, og havabbor er på denne liste. Men dette produkt kan ikke misbruges. Kun dampede eller grillede retter kan medtages i menuen. Fisk stegt i en gryde kan forårsage komplikationer af sygdommen, men øret er tilladt og endda velkommen.

    Før du introducerer havabbor i kosten, er det nødvendigt at konsultere din læge, fordi kosten for gigt er meget streng og har individuelle egenskaber i forhold til alle, der lider af den..

    Skader og kontraindikationer

    Dette produkt kan kun skade de mennesker, der har en individuel intolerance eller allergi over for fisk og skaldyr.

    Det er nødvendigt at skære havabbor meget omhyggeligt, fordi dens finner findes i giftige elementer. Utilstrækkelig varmebehandling kan fremme parasitangreb.

    Sådan vælges og opbevares

    Du skal vælge fisk og skaldyr bevidst og meget omhyggeligt, da fiskforgiftning er en af ​​de mest alvorlige, både i løbet og i konsekvenserne. Der er flere enkle regler, styret af hvilke du kan vælge et kvalitetsprodukt:

    1. Først og fremmest skal du se på fiskens farve. Det er bedst at købe skarlagenrøde kroppe, mens aborreens lette hud skal være synlig under skalaen. Gællerne skal være en lyserød nuance, når fisken begynder at forværres, bliver de mørkere.
    2. Selve kroppen af ​​en frisk aborre er fast, fast, og fiskens øjne er hvide.
    3. Brug for at snuse. Frisk aborre har ikke en fiskeagtig lugt; den kan afgive mudder, jod eller hav. Hvis der tydeligt mærkes en fiskeagtig aroma, er dette et tegn på, at produktet allerede er forældet.
    4. Vægten af ​​frisk havabbor er skinnende, let fugtig. En tør hale angiver et forældet produkt på disken.
    5. Når du vælger, kan du udføre følgende test: tag slagtekroppen i hoved og hale og bøj den let. Frisk fisk bøjer sig let, og de, der allerede er begyndt at forsvinde, kan gå i stykker.

    Gæller er en indikator for friskhed. Ud over det faktum, at deres farve indikerer, at de ikke er forkælet, er der ofte fiskekroge på hylderne med klæbrige og slimede gæller eller slet ikke noget hoved. Det er normalt trimmet for at skjule spor af stalhed. Men det er bedre at betale for meget for vægten, som ikke er så meget fra hovedet, og købe et nyt produkt.

    Det sker, at i stedet for de dyrere fiskeprodukter - havabbor, skruppelløse sælgere forsøger at sælge kulmulekød. Det er let at skelne mellem dem: kødets farve er forskellig, i aborre er den snehvid, mens kulmule har en gul farvetone..

    Hvis havabbor sælges pakket, er det første skridt at være opmærksom på udløbsdatoen og sørge for, at pakken er forseglet og ikke beskadiget. Røget eller saltet fisk sælges normalt i denne form. Efter åbning af pakken kan aborre være i køleskabet ved standard temperatur i højst tre dage..

    Havabassen, som ethvert andet fiskeprodukt, indeholder et stort antal mikroorganismer, der påvirker dets holdbarhed. Køleskabet giver dig mulighed for at beskytte fisken fra at forsvinde, men temperaturregimet, der er egnet til opbevaring af aborre, er fra -2 grader til 0. I et almindeligt køleskab er temperaturen +5, og under sådanne forhold kan aborre kun være en dag. Derfor er det bedst at have en speciel beholder, der skal fyldes med is for at forlænge fiskens holdbarhed. I denne form forringes havabsen ikke i yderligere to dage..

    Det er strengt forbudt at opbevare frossen fisk efter afrimning, den skal koges samme dag.

    Sådan rengøres havabbor

    Hver husmor skal vide, hvordan man korrekt renser fisken, især når det kommer til havabbor. En forudsætning er brugen af ​​en skarp kniv.

    Før rengøringen skal fisken vaskes og finnerne trimmes. Endvidere skal rækkefølgen af ​​handlinger være som følger:

    1. Rengør fisken på film eller på flere avislag, som skal spredes på bordet på forhånd.
    2. Skal skalaer fra hale til hoved.
    3. Skær aborreens mave og få alle indersiden.
    4. Luftboblen behøver ikke kastes. Hvis du planlægger at fremstille fiskesuppe, er det denne del af indpakningen, der giver bouillon et fedt.

    Hvis aborre er skåret til stegning, er det bedst at skære hovedet af, dette vil betydeligt spare plads i gryden. Men for fiskesuppe er et fiskehoved en integreret komponent, kun gællerne skal fjernes inden madlavning. De fjernes, så fiskekraften er gennemsigtig og ikke bitter..

    Hvis opskriften sørger for fjernelse af ikke kun skalaerne, men også selve aborre, skal fiskekroppen doppes med kogende vand, ellers kan dette ikke gøres.

    Hvordan man lækker koger havabbor: opskrifter

    Havabborskød er meget udbredt til fremstilling af alle slags retter. Der er oprettet mange opskrifter rundt om i verden ved hjælp af denne fisk. Det koges, stegt, røget, stuvet, grillet. Aborre bruges i vid udstrækning til fremstilling af sushi og japanske supper.

    I ovnen

    En lækker ret, der vil imponere alle, der prøver den for første gang. Følgende produkter er nødvendige til madlavning:

    • 2 frosne kroppe af havabbor
    • 4 mellemstore tomater;
    • 2 fed hvidløg
    • 2 store løg;
    • mel;
    • enhver vegetabilsk olie
    • Hvidvin;
    • citron eller appelsin;
    • krydderi.

    Før du starter madlavningen, skal du optø fisken, det er bedst at overføre den fra fryseren til køleskabet natten over. Om morgenen skal du rengøre aborre, slippe af med finnerne og kun efterlade halen. Skær eventuelt fiskens hoved af, og fjern forsigtigt den mørke film, der er inde i bukhulen.

    Det er bedst at tage hele krydderier, ikke formalet, og knuse dem i en mørtel. Denne opskrift kræver allehånde, ærter, ingefær, muskatnød og koriander. Bland krydderier med salt. Den samlede mængde krydderier skal være ca. en teskefuld.

    Riv fisken ind og ud med krydderier. Anbring derefter slagtekroppene i en dyb beholder, tilsæt et par lag laurbær, to spiseskefulde citronsaft, 200 g vin og læg et køligt sted. Marineringen skal vare i alt to timer: en time på den ene side, vend derefter over til den anden og lad den stå i endnu en time.

    Mens marineringsprocessen er i gang, skal du arbejde med grøntsager. Skær løget tyndt i halve ringe og steg det, indtil det er gennemsigtigt i vegetabilsk olie. Hæld tomater over med varmt vand, skræl og skær dem i tynde skiver. Du kan tilføje forskellige urter, såsom dild, koriander, persille. Bland løg, tomater og krydderurter og opdel i to dele, som skal være i forskellige plader, indtil det kræves på et eller andet trin i madlavningen.

    Fjern havabbor fra marinaden og drys mel over. Læg derefter fisken i en varm stegepande og steg på høj varme, indtil den er gyldenbrun i olivenolie. Smør en bageplade med olivenolie eller anden vegetabilsk olie, og læg den første del af vegetabilsk blanding i bunden af ​​bagepladen. Tilsæt knust hvidløg og marinade laurbærblade, top med kogt havabbor. Læg den anden del af grøntsagsblandingen på fisken, salt og peber den, og hæld marinaden omkring et halvt glas.

    Forvarm ovnen til 240 grader, og anbring skålen i den. Bag havabbor i 40 minutter, hæld periodisk over saften, der frigives under bagning. Det tilrådes at gøre dette hvert 5. minut..

    Når du serverer, læg fisken på en tallerken i portioner, læg grøntsager oven på den, hæld saucen over, som skal forblive i bagepladen, og pynt med citronskiver.

    I en stegepande

    Denne skål er meget appetitvækkende og tager ikke meget tid at tilberede. Nødvendige produkter:

    • 4 slagtekroppe af skrællet havabbor;
    • tredje del af citron;
    • en halv mellemstor løg
    • 100 ml vegetabilsk olie
    • en spiseskefuld mel;
    • brødkrummer;
    • krydderier til fisk;
    • to knivspidser salt.

    Gnid den rensede fisk med salt og krydderier. Bland kiks med mel og bryg aborre med denne blanding. Varm en stegepande op med olie og placer fiskekroppene der. Steg på begge sider for en karakteristisk gylden skorpe. Skær løgene i ringe og hæld i gryden med fisk 3 minutter inden stegningens afslutning og dæk med et låg. Kontroller parabolens parathed efter aborkødets farve: når den bliver snehvid, er fisken klar til servering. Parrer godt med urter, citronskiver og varm sauce.

    I en multikooker

    Havabbor stuet i en langsom komfur viser sig at være meget nærende og velsmagende, især når de koges med grønne bønner, som ideelt er kombineret med fisk. En skål tilberedes af følgende produkter:

    • 1-2 kroppe af havabbor;
    • 200 g grønne bønner;
    • mellemstor løg;
    • 200 g fløde
    • 40 ml vegetabilsk olie
    • en flok dild;
    • krydderier og salt.

    Skræl aborre, tarm og adskil fileten, som er nødvendig til denne skål. Skær den i stykker og drys med alt krydderier og salt. Hæld olie i en langsom komfur, indstil "Fry" -tilstanden og brun fisken på begge sider. Sæt derefter det hakkede løg, hæld fløden over og drys den hakkede dild over. Vælg "Stew" -tilstand og kog i 25-30 minutter, indtil fisken er øm. Tilsæt derefter bønnerne, og fortsæt madlavningen i yderligere 15 minutter. Havabbor ifølge denne opskrift viser sig at være meget tilfredsstillende og saftig..

    Grillet

    Forberedelse af en sådan skål er meget enkel, men det viser sig at være ømt og duftende. Følgende produkter kræves:

    • 10 havabbor;
    • en halv citron;
    • et halvt glas tør hvidvin
    • 2 spiseskefulde olivenolie
    • krydderier og salt.

    Følgende krydderier kombineres med et fiskeprodukt: koriander, ingefær, basilikum, oregano, tør dild.

    Fiskene er rene og trimmet af hovedet med finner. Tag indersiden ud, skyl godt og gnid med krydderier. Derefter sættes kroppe af aborre i en dyb skål, hældes over med vin og citronsaft. Mariner i køleskabet i 3-4 timer. Når fisken marineres, fjernes den fra marinaden, drænes og dyppes i olie. Placer aborre på en forvarmet tør grill, så slagtekroppene ikke berører. Kog i 15 minutter på hver side. Pynt med citronskiver, når du serverer.

    På grillen

    Grillet havabbor viser sig at være sindssygt lækker. Denne opskrift kræver:

    • 2 havabbor;
    • 150 g mayonnaise
    • en halv skefuld hakket muskatnød;
    • 2-3 spiseskefulde tør dild;
    • salt.

    Skræl fisken, fjern hovedet og finnerne, og fjern indmaden fra den. Hvis aborre er stor, vil det være passende at skære den i store stykker. Riv kroppene med krydderier, og belæg dem med mayonnaise, og send dem derefter til køleskabet til bejdsning. Efter 2-3 timer kan fisken koges på grillen. Den nemmeste måde er at stege aborre på et rist og periodisk vende den om. For at produktet skal være fuldt klargjort, er 40 minutter nok. Du kan servere fisk med løg og persille præmarineret i citronsaft.

    Hvordan man laver havabbor fiskesuppe

    Lækker og meget sund havabbor fiskesuppe tilberedes meget simpelt. Baseret på en 3-liters gryde har du brug for følgende produkter:

    • 2 små kroppe af havabbor;
    • 4 kartofler
    • stor gulerod;
    • pære;
    • salt, peber og krydderier efter smag.

    Skræl aborre fra skalaen, tarmen, skær den i halve og kog den på medium varme. Kog i 15–20 minutter. På dette tidspunkt skal du hugge løg og gulerødder og stege i olie. Skræl og skær kartoflerne i terninger.

    Når bouillon er kogt, skal du fjerne fisken, silke, tilsæt kartofler til væsken og kog i 10 minutter. Mens det koger, skal du forsigtigt fjerne alle knoglerne fra den kogte aborre. Når kartoflerne koges, skal du lægge grøntsager og fiskefilet i en gryde, krydre med salt, peber og lade koge i yderligere 10 minutter. Efter afslutningen af ​​madlavningen skal øret infunderes under låget i mindst en halv time. Server skålen i portioner med finhakket urter. Du kan fylde dit øre med creme fraiche.

    Interessante fakta

    1. Havabbor er en meget unik fisk. På trods af at det er meget brugt til madlavning, indeholder det giftige kirtler, der findes i deres finners stråler. De er nødvendige for at aborre forsvarer sig i tilfælde af fare. En person er også farlig for ham, og med utugelig selvfiskeri kan havabbor blive skadet.
    2. Den største repræsentant for denne familie er Bering Sea Aborre. Dens længde kan overstige 100 cm, og dens vægt når 20 kg. Ifølge officielle data levede den aleutiske havabbor 205 år, dette er den længste forventede levealder, der er dokumenteret.
    3. Sortehavs aborre kan ændre deres køn. Fiskesteg er altid hunner, de vokser, udvikler sig og bliver efter to år hanner og slutter deres liv i denne form.
    4. Det er interessant, at havabbor ikke bare er en rovfisk, det er en fighter, der kæmper meget for byttedyr, hvorfor det er meget let at fange det. Han kan ikke skræmme af en akavet bevægelse, han kan endda hoppe ud af vandet for at indhente agnet, det sker også, at i fisken til agn forkæler fisken.
    5. I de skandinaviske lande er der en slags sportsfiskeri, hvor lystfiskeri foregår på den gyldne aborre..

    Havabbor er en sund fisk, et lager af vitaminer og stoffer, der er nyttige for menneskekroppen. Derudover er det også et diætprodukt, der endda er egnet til dem, der holder sig til ordentlig ernæring..

    “Vigtigt: al information på webstedet gives kun til informationsformål. Inden du anvender nogen anbefalinger, skal du konsultere en specialiseret specialist. Hverken redaktionen eller forfatterne er ansvarlige for eventuelle skader forårsaget af materialerne. "