FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sandfærdige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, forbedre helbredet, blive en aktiv og munter person..

Du finder en masse nye produkter til dig selv, find ud af deres sande fordele, fjern de fødevarer, som du ikke engang vidste om farerne ved før fra din diæt..

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Sesam

Vitaminer (Latin vita - life) - uerstattelige organiske grundstoffer (forbindelser) med lav molekylvægt, som er nødvendige for en persons korrekte funktion og eksistens.

De fleste vitaminer syntetiseres ikke i menneskekroppen, så der er behov for at få dem fra eksterne kilder (forskellige produkter af animalsk og planteoprindelse, bakterier og mikroorganismer). Vitaminer er vitale for optimal kropsfunktion og opretholdelse af normal sundhed. En person skal forbruge dagligt fra flere mikrogram til snesevis af milligram forskellige vitaminer.

Sporstoffer:

Mikroelementer (mikronæringsstoffer) er de vigtigste stoffer, uden hvilke organismernes normale vitale aktivitet er umulig. De er ansvarlige for grundlæggende livreddende kemiske reaktioner. Næsten alle biokemiske processer i kroppen afhænger af balancen mellem sporstoffer. På trods af at sporstoffer er nødvendige for en person i små mængder, spiller de en enorm rolle for kroppen.

De vigtigste funktioner, som sporstoffer udfører i den menneskelige krop:

  • metabolisk proces
  • syntese af enzymer, hormoner og vitaminer;
  • styrkelse af immunitet
  • udvikling af centralnervesystemet
  • dannelsen af ​​det kardiovaskulære system;
  • udvikling og vækst af knoglevæv.

Aminosyresammensætning:

Aminosyrer er organiske forbindelser, der udgør proteinet og er nødvendige for kroppens liv. Disse stoffer er involveret i alle biokemiske processer såvel som i immunsystemet..

Aminosyrer udfører en række vigtige funktioner i kroppen:

  • deltage i opbygning af muskler, hår, negle, knogler, enzymer, hormoner;
  • hjælpe med at assimilere vitaminer og mineraler og forbedre deres virkning
  • øge immuniteten
  • forbedre udholdenhed og styrke
  • forhindre ældning af kroppen
  • hjælpe med at helbrede sår og komme sig efter sygdomme.

Næringsværdi, kemisk sammensætning og kalorieindhold

Nedenfor er tabeller over den kemiske sammensætning og diagrammer, hvorfra du kan finde ud af, hvilken næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler og hvor mange kalorier der er indeholdt i et givet fødevareprodukt. Over tid vil et blik på kortene være nok til at du kan forstå madens næringsværdi..

Tabellerne viser data% RSP. Dette er det anbefalede daglige behov for en voksen på eksemplet med en kvinde, en arbejdstager med overvejende mentalt arbejde, med et energiforbrug på 2000 kcal / dag i overensstemmelse med vores accepterede normer for fysiologiske behov for energi og næringsstoffer for forskellige grupper af befolkningen i Den Russiske Føderation dateret 18/12/2008.

I øjeblikket bruges anbefalingerne fra Institute of Medicine ved US National Academy of Sciences for børn 1-3 år til at beregne aminosyrehastigheden og% RDA i essentielle aminosyrer baseret på deres øgede proteinbehov på 0,88 g pr. 1 kg kropsvægt pr. Dag i stedet for 0, 66 g / 1 kg til voksne. (Kostnormer for energi, kulhydrater, kostfibre, fedtsyrer, kolesterol, proteiner og aminosyrer fra 2002/2005)

Dit daglige indtag kan være højere eller lavere end den% RDA, der er angivet her.

Sesam

generel beskrivelse

Sesam (fra Latin Sesamum - olieplante) er en en- og flerårig plante, i hvilken bælgene sesamfrø modner. Der er flere typer sesamfrø: hvid, gul, brun og sort. Men oftest er der to hovedtyper: hvid og sort. Hvide bruges til madlavning til varmebehandlede retter og sorte - omvendt. Det er denne art, der er mere aromatisk.

Menneskeheden begyndte at bruge sesamfrø for længe siden. Det blev brugt til medicinske formål i det antikke Grækenland, Rom, Babylon og Kina. Sesamolie er nævnt i den gamle kulturarv i mange lande såvel som i de hellige skrifter. Den første til at beskrive det maksimale antal nyttige egenskaber ved sesam- og sesamolie var Avicenn, der skabte et kæmpe arbejde med helbredelse i det 11. århundrede.

Nu dyrkes sesamfrø til eksport i Transkaukasien, Centralasien, Fjernøsten og Indien..

Valg og opbevaring

Når du køber sesamfrø, skal du vælge dem, der ikke klæber sammen og er så tørre som muligt.

Det mest gavnlige er rå sesamfrø, fordi under varmebehandling fordamper hovedparten af ​​næringsstofferne. Imidlertid bør rå frø ikke opbevares i lang tid. Inden for 1-2 måneder begynder de at blive harsk. Koldpresset sesamolie kan opbevares i længst tid. Det bevarer sine gavnlige egenskaber i 9 år uden væsentlige ændringer i vitamin-, mineral- og kemisk sammensætning. Olien smager som olivenolie, men er mere aromatisk og mangler den bitterhed, der er forbundet med olivenolie. Du kan ikke stege i sesamolie, fordi det begynder straks at brænde, og ved høje temperaturer begynder kræftfremkaldende stoffer at dannes i det. Det bruges udelukkende til dressing af grøntsags-, kød- og ostesalater. Sesamolie bruges også til kosmetiske formål til massage, fjernelse af make-up og som base for fugtighedscreme..

Brug og anvendelse

Sesamfrø til madlavning bruges til at fremstille kazinaks, slik, halva og andet slik, i bagværk og som krydderi til kød.

Nyttige egenskaber ved sesamfrø

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Rå sesamfrø indeholder (i 100 g):

Kalorier 573 Kcal

VitaminermgMineralermg
Vitamin B425.6Calcium, Ca975
Vitamin B34,515Fosfor, P629
Vitamin B10,791Kalium, K468
Vitamin B60,79Magnesium, Mg351
E-vitamin0,25Jern, Fe14.55
Komplet komposition

Sesamfrø er klassificeret som olieprodukter. De indeholder næsten 60% af frøvolumenet af vegetabilske fedtstoffer, herunder linolsyre, oliesyre, palmitinsyre, myristinsyre, arachidinsyre, stearinsyre og lignocerinsyre. Disse stoffer er uundværlige for menneskekroppen og deltager i alle vitale processer. Også sesamfrø har en rig vitamin- og mineralsammensætning. Den indeholder vitamin A, C, E og gruppe B; mineraler - magnesium, zink, fosfor, jern, men mest af alt i calcium. For 100 g sesam tegner det sig for så meget som 783 mg, hvilket er den daglige dosis af en voksen. Derudover indeholder frøene organiske syrer: beta-sitosterol, phytin og lecithin.

Nyttige og medicinske egenskaber

Folk, der følger en rå mad diæt, vegetarisme eller diæter, sesamfrø, bør indtages højst 25-30 g om dagen eller erstattes med en spiseskefuld sesamolie.

Ernæringseksperter anbefaler at bruge sesam og dets olie til at normalisere lipid-fedtmetabolisme, sænke kolesterolniveauet i blodet og resorbere fede plaques på væggene i blodkarrene, hvilket er hovedårsagen til åreforkalkning, blodpropper og vaskulær okklusion. Sesamolie påvirker blodsammensætningen, når den tages internt. Dens egenskaber til at koagulere forbedres, derfor tages olie med hæmoragisk diatese.

Også rå sesamfrø anvendes til behandling og forebyggelse af sygdomme som hypertension, lungebetændelse, sygdomme i leddene, leveren, skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen..

Hvis mastitis forekommer hos kvinder under amning, er det nødvendigt at anvende gasbind fugtet med sesamolie på de dannede sæler eller male rå frø i en kaffekværn og komprimere den resulterende væske og blande den med vegetabilsk olie.

Sesam har en dobbelt effekt på reproduktionssystemet. På den ene side fremmer det blodgennemstrømningen i det lille bækken, reducerer risikoen for mastopati og andre svulstkirtler i brystkirtlerne, og på den anden side er det i forbindelse med hør og valmuefrø det stærkeste elskovsmiddel, der forbedrer seksuel lyst, både hos mænd og kvinder..

De antioxidantegenskaber ved sesamfrø bruges til at lindre hoste mod forkølelse, influenza og astma. Til dette opvarmes sesamolie i et vandbad til 36-38 ° C og gnides ind i huden på nakken og brystet. Dækkes derefter med polyethylen og uldklud.

Farlige egenskaber ved sesamfrø

Sesamfrø skal tages med forsigtighed af gravide kvinder, fordi overdreven brug kan føre til abort eller fødsel af et barn med hypokalcæmi. For mennesker med gastrointestinale sygdomme ledsaget af en stigning i surhedsgraden, bør sesam ikke tages, fordi det irriterer stærkt slimhinden i det indre epitel. Og at tage dem på tom mave kan forårsage tørst og kvalme. Det er muligt at reducere en sådan negativ effekt ved at tage ristede frø med honning..

Sesam er kontraindiceret til mennesker med øget blodpropper og nyresygdom.

Det anbefales ikke at bruge sesamfrø til urolithiasis, for ikke at forværre situationen på grund af det høje calciumindhold i sesamfrø.

Sesamolie bør ikke bruges sammen med aspirin og oxalsyre, da calcium kombineres med dem for at danne aflejringer i nyrerne..

Der er kendte tilfælde af individuel intolerance over for sesamfrø..

Læs også vores artikel om egenskaberne ved sesamolie. Alt om dets nyttige og farlige egenskaber, kemiske sammensætning, næringsværdi, tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineraler, brug i madlavning og kosmetologi.

Sesam er meget nyttigt for børn. For at få børn til at elske det, prøv at lave lækker sesammælk i henhold til opskriften fra videoen.

Sesam: fordele og skader

Sesam (undertiden kaldet sesam på russisk) er en af ​​de mest almindelige fødevarer i øst. Der kaldes det forskelligt - mere “fabelagtig” - simsim (arabisk version). På engelsk kaldes sesam "sesame", og på latin - "Sesamum Indicum".

Sesamfrø har været kendt af indbyggerne i Indien, Kina, Korea, Egypten og andre østlige lande i flere tusinde år. Og siden det øjeblik menneskeheden blev bekendt med denne vidunderlige plante, er mange opskrifter til lækre retter og sundeste potions blevet opfundet. Så den "russiske" opfattelse af sesamfrø udelukkende som et aromastoffer til drysning af boller og brød er mildt nok skilt fra virkeligheden.

I gamle tider var troen på de helbredende egenskaber ved sesam så stor, at den blev "inkluderet" i udødelighedens eliksir, som ifølge legenden spiste guderne, og som var i stand til at forlænge en persons liv i mange, mange år. Siden da er tilsyneladende ikke sesam kommet ud af "kilderne" til lang levetid, så nu i øst føjes det til næsten enhver skål. Imidlertid dyrkes de fleste frø af "simsim" i dag til et andet formål - nemlig til produktion af sesamolie, som ikke er mindre populær blandt kokke, læger og kosmetologer end selve sesam..

Den kemiske sammensætning af sesam

MængdenMængde pr. 100 gram
Kalorieindhold i sesam565 kcal
Fedt48,7 gram
Protein19,4 gram
Vand9 gram
Fordøjelsesfibre5,6 gram
Mættede fedtsyrer6,6 gram
Mono- og disaccharider2 gram
Stivelse10,2 gram
VitaminerB1, B2, E, PP
MineralerKalium (497 mg.), Calcium (1474 mg.), Magnesium (540 mg.), Natrium (75 mg.),
Fosfor (720 mg.), Jern (16 mg.).

Nyttige egenskaber ved sesamfrø

Sesamfrø er gode til selv de mindste mængder. Selv i bløde boller fremstillet af raffineret mel og margarine viser de sig i deres bedste lys. Når alt kommer til alt indeholder sesamfrø en masse kostfibre, som hjælper alle, selv de mest skadelige og "klæbrige" produkter med at bevæge sig langs mave-tarmkanalen let og naturligt. Samtidig bliver afføringen bedre, og på samme tid reduceres mængden af ​​toksiner og snavs af denaturerede proteiner absorberet i blodet betydeligt, hvilket let kan fremkalde allergiske reaktioner af enhver sværhedsgrad.

Fedtets sammensætning af sesam klarer sig trods sit høje kalorieindhold godt med overskydende kolesterol i blodbanen. Desuden sænker elskere af sesamfrø ikke kun blodkolesterolniveauer, men slipper også af eksisterende plaques i karene. Og dette er den mest reelle forebyggelse af de fleste hjerte-kar-sygdomme, der plager den moderne menneskehed (aterosklerose, hypertension osv.).

Sesamfrø indeholder sjældne antioxidanter (sesamin og sesamolin), der bremser ældning af celler i menneskekroppen. Og med hensyn til effektiviteten af ​​at modvirke kræftceller er disse stoffer næsten på niveau med moderne farmakologiske lægemidler. På samme tid, når man bruger sesamolie og sesamolie, behøver man ikke frygte alvorlige komplikationer og bivirkninger, som det er tilfældet med kræftlægemidler produceret af medicinalindustrien..

Både olie og sesamfrø har evnen til at forbedre blodpropper, hvilket er en reel velsignelse for mennesker, der lider af blødende diatese..

Der er også beviser for, at sesamolie er fantastisk til tandpine. For at gøre dette skal du skylle munden grundigt med 2 spsk olie og derefter spytte olien ud og massere tandkødet. Bare tro ikke, at en sådan procedure vil erstatte din tandlæge. Tandproblemer løses bedst ved hjælp af en specialist.

Sesamfrø værdsættes også af atleter, der søger at opbygge muskelmasse, fordi dette produkt indeholder en masse let fordøjeligt protein (ca. 20%). På samme tid vasker vegetabilsk protein, i modsætning til et dyr, ikke calcium og andre mineraler fra blodet, som du ved. Og det betyder, at risikoen for skade, når du arbejder med store vægte, ikke mindst stiger, men som et maksimum falder den (læs om fordelene ved sesamcalcium nedenfor).

Derudover hævder traditionel medicin, at de gavnlige egenskaber ved sesamfrø også strækker sig til skjoldbruskkirtlen, bugspytkirtlen, nyrerne og leveren..

På den anden side er sesamfrø ikke helt sikre fødevarer, og fordelene, skønt de er ubetydelige, er begrænset til skade..

Skader på sesamfrø og kontraindikationer for dets anvendelse

Man ved kun lidt om farerne ved sesamfrø. Hvilket, givet varigheden af ​​dets anvendelse af mennesker, indikerer dets høje næringsværdi. Imidlertid kan sesam undertiden stadig være sundhedsskadeligt:

    Med øget blodpropper (se grunde ovenfor)

  • Små børn (op til ca. 3 år) på grund af det faktum, at deres krop endnu ikke er i stand til fuldstændigt at nedbryde og bruge fedt, hvis andel i sesamfrø undertiden når 50%
  • Resten skal simpelthen ikke misbruges (spis med magt), og så vil sesam kun have gavn af det.

    Sesam som kilde til calcium

    Den daglige indtagelse af calcium varierer afhængigt af alder fra 1-1,5 gram. Denne mængde er tilstrækkelig til, at kroppens celler fungerer fuldt ud. Calciumreserven indeholdt i knoglerne forbliver i dette tilfælde intakt.

    100 gram sesamfrø (uraffineret) indeholder op til 1,4 gram calcium, som i de fleste tilfælde dækker det daglige behov. Det er også vigtigt, at calcium i sesam er organisk og assimileres af menneskekroppen med "Hurra".

    Takket være en så rig forsyning med calcium kan sesamfrø forhindres, og i nogle tilfælde endda helbredes mennesker fra osteoporose og andre sygdomme forbundet med mangel på calcium i kroppen..

    Det er også bemærkelsesværdigt, at sesamfrø også hjælper med brud, da det væsentligt fremskynder regenerering af knoglevæv (når det indtages mere end 100 gram om dagen).

    Derudover er det ekstremt vigtigt at forstå, at calcium ikke kun er styrken af ​​knogler, men også sundhed generelt, fordi det er calcium, der gør vores blod alkalisk. Til gengæld tillader dette ikke onkologi at udvikle sig og øger kroppens forsvar væsentligt.

    Det er af denne grund, at vi på enhver mulig måde skal forsøge at medtage sesamfrø i vores kost..

    Det skal imidlertid forstås, at det øgede calciumindhold i sesam kun gælder for uraffinerede frø. I raffinerede frø er calcium 10-12 gange mindre end i hele. Og desværre er næsten alle sesamfrø, der sælges gennem detailkæder, raffineret.

    På den anden side er sesam interessant ikke kun for calcium, men også for andre nyttige sporstoffer, for eksempel jern. Når alt kommer til alt dækker en portion på 100 gram sesamfrø næsten fuldstændigt det daglige behov for dette metal..

    Vigtig! Når sesam opvarmes over 65 ° C, skifter calcium til en anden form og absorberes ti gange dårligere. Derfor kan den maksimale fordel kun opnås ved rå sesamfrø..

    Nu ved du alt om fordele og farer ved sesam! Mere præcist alt, hvad der kræves for at holde din krop i en sund tilstand. Derfor foreslår vi yderligere at overveje sesamfrø fra en lidt anden vinkel - fra det kulinariske.

    Anvendelse af sesamfrø til madlavning

    Som nævnt ovenfor bruger russiske kokke sesam, hovedsageligt til bagning og kozinaki. Vi anbefaler dog stærkt ikke at dvæle ved dette og mestre mindst et dusin opskrifter, der ikke er relateret til ruller, ruller, brød og brød..

    Så for eksempel er sesammælk yderst nyttig, som tilberedes bogstaveligt i løbet af få minutter og har enorme fordele. Sesammælk, hvis det ønskes, bliver let til "kefir" (inden for 12 timer på et varmt sted) og giver vores krop endnu flere fordele!

    Hvad angår de kulinariske lækkerier af sesamfrø, er den mest aromatiske og velsmagende sort sesam (uforarbejdet). Den er ideel til salater. Hvid sesam passer godt til fisk, kød og fjerkræ..

    Derudover er sesam en del af mange krydderier, der bruges i øst og Asien til alle typer retter. Og i Korea blandes sesam helt med salt, hvorefter det bruges som almindeligt salt (som vores iodiseret salt).

    Nyttigt råd: For en mere komplet afsløring af smagen og aromaen af ​​sesamfrø skal de kalcineres lidt separat i en gryde og kun derefter blandes med resten af ​​ingredienserne.

    Hvad er fordelene ved sort sesam

    Nyttige egenskaber ved sesamfrø - kort sagt

    Sorte sesamfrø er kun tilsyneladende enkle sorte frø. Faktisk er de bare en enorm mængde næringsstoffer. De er rige på vitamin B og E og thiamin. Sesam indeholder mineraler som kobber, mangan, selen, molybdæn, zink, jern, fosfor, calcium og magnesium samt tryptophan, aminosyrer. Sort sesam indeholder lignaner sesamolin og sesamin, som er effektive antioxidanter. Ikke overraskende bruger et stigende antal mennesker frø til at fremme sundheden.

    Hvordan sesamfrø er gode for helbredet

    forbedrer hudens tilstand, fugter den;

    forbedrer hårets tilstand, forhindrer hårtab

    sesamfrø, formalet til en fin grød, bruges eksternt til hudsygdomme. Sesamgrød lindrer betændelse ved eksem, kløe, furunkulose, sår, forbrændinger, hårtab. Har evnen til at helbrede sår.

    forbedring af blodsammensætning og metaboliske processer i kroppen

    normaliserer fordøjelsessystemet, reducerer surhedsgraden i maven, behandler gastritis, leversygdomme, betændelse i galdeblæren og bugspytkirtlen. Det har en antiinflammatorisk virkning ved nyrebetændelse og i dannelsen af ​​nyresten;

    lindrer betændelse, forhindrer udviklingen af ​​osteoporose og forbedrer muskelelasticiteten

    hjælper med blødende tandkød

    højt calciumindhold er godt for tænder, negle, knogler og ledelementer;

    fytoøstrogener er gavnlige for kvinder, der står over til overgangsalderen;

    på grund af dets antiinflammatoriske egenskaber hjælper det med at lette vejrtrækningen under en forværring af astma og lungesygdomme;

    reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet;

    forbedrer den generelle trivsel på grund af det høje indhold af vitaminer;

    regulerer niveauet af blodtryk

    hjælper med at bekæmpe stress og søvnløshed.

    Sesam - sammensætning og nyttige egenskaber.

    Hjemlandet sesam (sesam) er Indien, hvor der er mange legender om disse frø. For eksempel var sort sesam en af ​​ingredienserne i udødelighedens eliksir. Sådan opmærksomhed på frø skyldes deres rige sammensætning:

    Olie i sesamfrø

    Sesamfrø indeholder 60% olie. Sesamolie indeholder tocopheroler, triglyceroler, glycerolestere, organiske syrer, mættede og flerumættede fedtsyrer. Fedtet i sesam indeholder op til 50% monoumættet oliesyre Omega-3, hvilket hjælper med at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol (LDL) og øge det "gode" (HDL) kolesterol i blodet. Olie, både i frø og i flydende form, er et middel til forebyggelse af forstoppelse, mod hæmorroider og til forbedring af blodpropper. Olien er uundværlig inden for kosmetologi - den værdsættes for dens fremragende fugtgivende og blødgørende egenskaber, antiinflammatorisk effekt og stimulering af vævsregenerationsprocesser.

    Vitaminer

    Sesamfrø indeholder vitamin A, E, PP og B-vitaminer - folinsyre, niacin (B3), thiamin (B1), pyroxidin (B6) og riboflavin (B6), cholin, beta-caroten. Stoffet phytin gendanner balancen mellem mineraler i kroppen. En sådan rig sammensætning gør sesam til en fremragende hjælper til mange hud- og øjensygdomme. Sesamolie bruges i vid udstrækning i kosmetologi - E-vitamin og dets antioxidantegenskaber hjælper med at forynge huden og fjerne rynker.

    Fytoøstrogener

    Sesamfrø indeholder unikke fytoøstrogener repræsenteret af lignanklassen. Lignaner er meget effektive til forebyggelse af kræft. Lignaner hjælper også med behandling af kroniske inflammatoriske processer, der kan udløse udviklingen af ​​kræft. Lignaner indeholdt i sesamfrø forbedrer absorptionen af ​​vitamin E, som igen også har et helt arsenal af gavnlige kvaliteter, herunder at være en antioxidant (det vil sige, det hjælper også med at forebygge kræft).

    Cellulose

    Det meste af sesamfrøet (plantens andet navn) er fiber (22,4%). Den indeholder en stor mængde stivelse (100 g - 10,2 g) og lidt saccharose (0,3 g). Sesamfrø er gode til selv de mindste mængder. Selv i bløde boller fremstillet af raffineret mel og margarine viser de sig i deres bedste lys. Når alt kommer til alt indeholder sesamfrø en masse kostfibre, der vil hjælpe enhver, selv den mest skadelige, mad til at bevæge sig lettere gennem mave-tarmkanalen. Dette forbedrer afføringen, reducerer mængden af ​​toksiner og snavs af denaturerede proteiner absorberet i blodet, hvilket kan fremkalde allergiske reaktioner.

    Mineraler

    Sesam indeholder fosfor, magnesium, mangan, jern, zink, kobber. Alle disse mineraler findes i sesamfrø i let fordøjelig form..

    Aminosyrer

    Sesamfrø i store mængder indeholder 18 aminosyrer, både essentielle og ikke-essentielle (i henholdsvis 100 g - 37,0% og 27,4%), mens indholdet af alle aminosyrer, der findes i frøene (i 100 g), overstiger 10% af den daglige værdi. Sesam er især rig på essentielle aminosyrer: tryptophan (47%), valin (46%) og isoleucin (45%); blandt ikke-essentielle aminosyrer dominerer arginin (50,8%) og glycin (40%).

    Sesam - et lagerhus med calcium

    100 g sesamfrø indeholder en daglig indtagelse af calcium, som absorberes godt.

    Den største fordel ved sesamfrø er deres høje calciumindhold. Takket være ham er sesam et uundværligt produkt i diætterapi af sygdomme som osteochondrose og skoliose i rygsøjlen, brud og skader i bevægeapparatet..
    Sesam hjælper med at styrke ikke kun knogler, men også tænder, gendanner strukturen af ​​tandemaljen og styrker også negle, hvilket gør dem mere holdbare.
    Det daglige calciumbehov kan opfyldes med 100 gram sesamfrø eller sesammælk, hvilket er uundværligt for veganske kostvaner og magre menuer..

    Fordelene ved spirede sesamfrø

    Spirede sesamfrø er først og fremmest velegnet til børn, ældre, gravide til at styrke knogler og led. Han er også i stand til hurtigt at komme sig efter en lang sygdom, stress og depression. Spirer styrker hjertet, det vaskulære system, fremmer cellefornyelse.

    Det bedste ved spiring er sort sesam, da det har en antioxidant virkning.

    Ernæringsværdi og sammensætning af sort sesam

    KEMISK SAMMENSÆTNING AF SESAME

    MængdenMængde pr. 100 gram
    Kalorieindhold i sesam565 kcal
    Fedt48,7 gram
    Protein19,4 gram
    Vand9 gram
    Fordøjelsesfibre5,6 gram
    Mættede fedtsyrer6,6 gram
    Mono- og disaccharider2 gram
    Stivelse10,2 gram

    VITAMINER

    Navn Indhold, massefraktion pr. 100 g produkt % af den daglige værdi
    B-vitamin1 (thiamin)0,79 mg46,8%
    B-vitamin2 (riboflavin)0,25 mg12,5%
    B-vitamin3 (Pantothensyre)0,05 mg1,0%
    B-vitamin6 (pyridoxin)0,79 mg39,5%
    B-vitaminni (folsyre)97,0 μg24,3%
    B-vitamin12 (cyanocobalamin)0,0 μg0,0%
    C-vitamin (ascorbinsyre)0,0 mg0,0%
    E-vitamin (alfa-tocopherol)0,21-0,30 mg1,7%
    Beta-tocopherol0,0 mg0,0%
    Gamma-tocopherol2,44 mg16,3%
    Delta-tocopherol0,0 mg0,0%
    D-vitamin (som ergocalciferol)0,0 μg0,0%
    PP-vitamin (nikotinsyre)22,6%
    K-vitamin (phylloquinon)0,3 μg0,3%
    Biotin1,9 μg3,8%
    Betakaroten
    Alfa-caroten0,0 mcg0,0%
    Lutein + Zeaxanthin0,0 μg0,0%
    Beta Cryptoxanthin2,0 μg0,04%
    Lykopen3,2%
    Kolin25,6 mg5,1%
    Methylmethioninsulfonium (vitamin U)0,0 mg0,0%
    Betain trimethylglycin0,4 mg0,04%

    MAKROELEMENTER

    Navn Indhold, massefraktion pr. 100 g produkt% af den daglige værdi i antal
    Kalium468,0-497,0 mg19,2%
    Calcium783,0-1474,0 mg113,6%
    Silicium199,0 mg663,3%
    Magnesium351,0 mg87,8%
    Natrium11,0 mg0,8%
    Svovl16,0 mg1,6%
    Fosfor453,0-694,0 mg67,5%
    Klor21,0 mg0,9%

    MIKRO- OG ULTR-MIKROELEMENTER

    Navn Indhold, massefraktion pr. 100 g produkt % af den daglige værdi
    Aluminium50,0 μg0,1%
    Bor37,0 μg52,9%
    Vanadium54,7 mcg136,8%
    Jern14,5 mg96,7%
    Jod7,1-15,0 mcg8,9%
    Kobolt2,0 μg20,0%
    Lithium77,0 μg77,0%
    Mangan2460,0 μg123,0%
    Kobber4100,0 μg410,0%
    Molybdæn15,0 μg21,4%
    Arsen0,1 μg0,8%
    Nikkel190,0 μg126,7%
    Tin2,8 μg0,1%
    Rubidium11,8 mcg

    At føre1,0 μg10,0%
    Selen24,4 μg37,5%
    Strontium17,0 mcg2,1%
    Thallium0,11 μg5,5%
    Titanium5,9 mcg0,7%
    Fluor3,0 μg0,1%
    Krom5,8 mcg11,6%
    Zink7750,0 μg64,6%
    Zirkonium25,0 μg50,0%

    Proteiner og aminosyrer

    Navn Indhold, massefraktion pr. 100 g produkt % af den daglige værdi
    Samlet proteinindhold17,70 g22,1%
    Indhold af essentielle aminosyrer8,06 g37,0%
    Ikke-essentielt indhold af aminosyrer15,58 g27,4%

    IKKE-UDSKIFTBAR AMINOSYRER

    Syre navn Indhold, g pr. 100 g produkt % af den daglige værdi
    Valine0,990-1,200 g46,0%
    Histidin0,600 g28,6%
    Isoleucin0,900 g45,0%
    Leucine1.600 g34,8%
    Lysin0,670 g16,3%
    Methionin0,700 g38,9%
    Threonine0,870 g36,3%
    Tryptofan0,470 g47,0%
    Phenylalanin1.100 g36,7%

    UDSKIFTBARE AMINOSYRE
    Syre navn Indhold, g pr. 100 g produkt % af den daglige værdi
    Alanin1.100 g16,7%
    Arginin3,100 g50,8%
    Asparaginsyre1.900 g15,6%
    Glycin1.400 g40,0%
    Glutaminsyre4,700 g34,6%
    Proline0,970 g21,6%
    Serine1.100 g13,3%
    Tyrosin0,870 g29,0%
    Cystin0,440 g24,4%

    Fedtstoffer og fedtsyrer
    Navn Indhold, massefraktion pr. 100 g produkt % af den daglige værdi
    Samlet fedtindhold49,70 g49,7%
    Umættet fedtsyreindhold40,6 g99,0%
    Indhold af omega-3 umættede fedtsyrer0,376 g37,6%
    Indhold af omega-6 umættede fedtsyrer21,372 g213,7%
    Mættet fedtsyreindhold7,0 g28,0%

    Kalorieindhold i sort sesam 565 kcal

    Energiværdi af sort sesam (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater - bju):

    78 kcal)
    Fedt: 48,7 g (

    438 kcal)
    Kulhydrater: 12,2 g (

    Energiforhold (b | f | y): 14% | 78% | 9%

    Enheder:

    Vægt på 1000 frø: 2,5 g
    Teglas: 250,0 g
    Facetteret glas: 200,0 g
    Teskefuld: 7,0 g
    Spiseskefuld: 20,0 g