Sundhedsmæssige fordele ved sesamfrø

Sesam har været kendt for folk siden oldtiden. Det blev oprindeligt brugt til madlavning og føjet til forskellige retter. Det giver dem en usædvanlig smag. Efter undersøgelsen blev det kendt, hvordan sesamfrø er nyttige ud fra lægernes synspunkt og til løsning af hvilke problemer de skal bruges.

Hvordan sesam vokser

Sesam, eller sesam på latin, er en olieplante op til 3 meter høj med en livscyklus på 1 år. Det begynder at blomstre i juni, og efter 2 måneder modnes frugterne. Blomstringsperioden er kun 1 dag. Efter visning dannes specielle kasser, hvor frøene er placeret.

Denne termofile kultur vokser i troperne og subtroperne. Indien betragtes som hjemlandet, og derefter begyndte sesam at blive dyrket i landene i Nordafrika og Pakistan. Over tid blev det udbredt i Asien og Kaukasus..

I vores land kan sesam kun dyrkes på sydlige breddegrader. Planten er især kræsen omkring jorden - kun lerjord er egnet til den. Amatørgartnere forsøger at plante det i deres egne sommerhuse og skabe de nødvendige forhold. Imidlertid er denne satsning ikke altid kronet med succes..

Sammensætning og kalorieindhold

Sesamfrø indeholder et stort antal komponenter:

  • vitamin A, B1 (thiamin), B2, PP og E;
  • mineraler - jern, kalium, magnesium, fosfor. Og mængden af ​​calcium i uraffinerede frø er særlig høj - 970 mg pr. 100 g. Dette er mere end i cottage cheese og ost;
  • phytin;
  • sesamin - et organisk stof, der sænker niveauet af "dårligt" kolesterol og fremmer vægttab;
  • fordøjelsesfibre;
  • fedtsyre.

Sesamfrø er halv olie, så deres kalorieindhold er ret højt - ca. 580 kcal pr. 100 g.

Fordele ved sesamfrø

Sesamfrø giver betydelige fordele for kroppen. Mulig skade afhænger af en persons individuelle egenskaber og manifesteres i sjældne tilfælde.

De har en udtalt antiinflammatorisk virkning og er i stand til at hæmme kræftceller. Den gavnlige virkning udtrykkes i følgende:

  1. Sesam er involveret i genopfyldning af calcium, hvilket er nødvendigt for korrekt dannelse af knoglevæv. Fluor og zink bidrager til bedre absorption, derfor er regelmæssigt forbrug af sesamfrø en fremragende forebyggelse af osteoporose..
  2. Sesamin normaliserer lipidmetabolisme og fremmer vægttab. I kombination med fedtsyrer sænker det kolesterolniveauer og forhindrer aterosklerose..
  3. Vitaminerne A og E bremser aldringsprocessen og hjælper med at opretholde ungdom og skønhed. De har antioxidantegenskaber og beskytter kroppen mod de negative virkninger af frie radikaler..
  4. Fiber og vitamin PP fremmer bedre fordøjelse af mad og renser tarmene for skadelige stoffer.
  5. Thiamin er afgørende for normal funktion af hjertet og blodkarrene, understøtter nervesystemets sundhed, fremskynder stofskiftet og forbedrer absorptionen af ​​næringsstoffer.
  6. Phytosterol styrker immunsystemet. Som et resultat ophører en person næsten fuldstændigt med forkølelse..
  7. Bodybuildere spiser sesamfrø for at få muskelmasse så hurtigt som muligt, fordi protein udgør ca. 20% af den samlede masse af sæd. Det spises også af tilhængere af vegetarisme, hvilket kompenserer for manglen på animalske proteiner.
  8. B2-vitamin fremskynder væksten, derfor anbefales det at give sesamfrø i små mængder til børn.
  9. Fordelene ved sesamfrø for kvinder inkluderer gavnlige virkninger på reproduktionssystemet og brystsundheden. Lotions hjælper med at slippe af med mastopati. At spise frø hver dag i overgangsalderen kan hjælpe med at lindre symptomerne.
  10. Floosterin forhindrer vægtøgning og aldersrelaterede lidelser.
  11. Den antibakterielle virkning af frøene har en gavnlig virkning på mundhulen.
  12. Forbedrer leverfunktionen, især hjælper med at lindre tømmermænd.

Stegte sesamfrø, der bruges til madlavning, har dog ingen gavnlige egenskaber. Alle værdifulde komponenter ødelægges under varmebehandling (med 95%).

Sorte sesamfrø er mindre almindelige i Rusland, men de har også gavnlige egenskaber. De bruges til at behandle hudsygdomme, osteoporose, gigt, forbedre fordøjelseskanalen og forhindre onkologi. Derudover er koncentrationen af ​​calcium i dem endnu højere end hos hvide..

Sådan bruges

Helbredelse af sesamfrø bruges i vid udstrækning til madlavning, kosmetologi og medicin..

Sesam har en behagelig nøddeagtig aroma og rig smag. Derfor tilsættes dets frø til salater og bruges til at dekorere bagværk. Med deres hjælp kan du give den sædvanlige sauce en usædvanlig smag. Eller bland med brødkrummer. Kun frøene skal males på forhånd. Og for en lysere smag anbefales det at stege dem.

Følgende opskrifter bruges til behandling af visse sygdomme:

  1. En blanding af 2 teskefulde hakkede sesamfrø og 1 spsk. Lindrer forstoppelse. ske ske. Drik det med et glas vand. Denne drink skal indtages, indtil alle symptomer er gået..
  2. Med neuralgi skal du spise 1 skefuld sesamfrø med honning.
  3. For at behandle betændelse i brystkirtlen er en kompres lavet af malet sesamfrø og vegetabilsk olie..
  4. Følgende afkog hjælper med hæmorroider - 2 spsk. Placer skeer med frø og 500 ml vand og kog i 5 minutter. Så er du nødt til at afkøle det og drikke det lidt om dagen..

I mangel af alvorlige helbredsproblemer er det nok at spise 2-3 teskefulde frø om dagen. De vil give kroppen de nødvendige næringsstoffer. Men de bør ikke indtages på tom mave, ellers vises kvalme og svær tørst..

Frøene skal tygges grundigt eller gennemblødes i vand i 2-3 timer og derefter spises. De bruges også til at reducere appetitten, da mæthed varer i lang tid..

Sesamolie bruges aktivt i kosmetologi. Det har følgende egenskaber:

  • beskytter huden mod ultraviolet stråling, derfor er den en integreret komponent i solcreme;
  • vitaminer forbedrer hudens udseende, helbreder mindre skader og strammer porerne;
  • hvis du tilføjer olie til hårmasken, bliver de usædvanligt skinnende og silkeagtige.

Der er færdige produkter med sesamolie til salg. Eller du kan købe det separat og selv lave masker til skønhed og sundhed. Hvis det påføres natten over, lindrer det revnede hæle. De kan bruges til at smøre babyens hud, som ofte bliver irriteret på grund af konstant brug af bleer. En blanding af olie, æblecidereddike og vand fjerner toksiner fra huden.

I medicin anvendes sesamolie også meget. Det er inkluderet i medicinske geler, salver og pletter samt lægemidler, der forbedrer blodpropper.

Opbevaring

For at frø har størst mulig fordel, skal de udvælges omhyggeligt og opbevares under visse betingelser. De skal være tørre og smuldrende. Det er bedre at købe frø i gennemsigtig emballage eller efter vægt. Derefter kan deres kvalitet vurderes visuelt.

Hvis sesam har fået en bitter smag, er den forværret. De bør ikke spises.

Sesam skal opbevares på et tørt sted uden for direkte sollys. Det skal hældes i en lufttæt beholder. Disse betingelser er egnede til ikke-skrællede frø..

Hvis skallen er fjernet fra bønnerne, skal de placeres i køleskab eller fryser. På denne måde opbevarer de deres værdifulde komponenter i omkring seks måneder..

Skader og kontraindikationer

På trods af de enorme fordele ved sesamfrø forårsager de i nogle tilfælde skade.

Deres anvendelse til medicinske formål bør begrænses i følgende tilfælde:

  • med høj blodpropper og trombose
  • med en disposition til dannelsen af ​​nyresten og sand i urinvejene
  • med øget surhedsgrad i maven
  • med udseendet af individuel intolerance over for komponenterne.

Under graviditet skal sesam spises med ekstrem forsigtighed, fordi det er i stand til at ændre hormoner og fremkalde et abort..

Kendskab til de gavnlige egenskaber og kontraindikationer, når du bruger sesamfrø, hjælper med at bruge dem mest effektivt.

Sesam er en værdifuld oliebærende plante, hvis frø har en stærk gavnlig virkning på menneskekroppen. De er en del af medicin, der bruges til at fremstille medicinske lægemidler. Når det bruges klogt, vil sesamfrø give kroppen ekstraordinære fordele..

Sundhedsmæssige fordele og skader ved sesamfrø

Sesam (sesam) er en årlig pandekageplante, der er hjemmehørende i Sydafrika. Selvom sesam dyrkes aktivt i Fjernøsten, Indien og Centralasien. Planten har mange gavnlige egenskaber, men den dyrkes primært til olie..

De gavnlige egenskaber ved sesam er kendt for mange takket være det registrerede calciumindhold på 1474 mg. Fordelene ender dog ikke der, nedenfor er oplysninger om 15 medicinske egenskaber af sesamfrø..

Sesam sammensætning

Sesamfrø har en behagelig smag, der bliver endnu lysere efter stegning. Under varmebehandling nedbrydes fytinsyre, hvilket forstyrrer den normale assimilering af produktet. Calcination giver kroppen mulighed for frit at få jern, calcium, magnesium og zink fra sesamfrø.

100 g sesam indeholder (procentdel af den daglige værdi af en voksen):

Kalorieindhold - 565 kcal (39,68%).

Protein - 19,4 g (23,66%).

Fedt - 48,7 g (74,92%).

Kulhydrater - 12,2 g (9,53%),

Kostfibre - 5,6 g (28%).

E-vitamin - 2,3 mg (15,3%).

Vitamin B1 - 1,27 mg (84,7%).

Vitamin B6 - 0,79 mg (40,5%).

Vitamin B9 - 97 μg (24,5%).

PP-vitamin - 11,1 mg (55,5%).

Jern - 16 mg (88,9%).

At spise 100 g sesamfrø giver dig mulighed for at dække det daglige behov for jern hos en voksen kvinde. Selvom du skal tage højde for det faktum, at dette element ikke absorberes fra planteprodukter med højst 25%. Disse oplysninger er især relevante for kvinder, der nægter kød..

Sesam er en kilde til fler- og enumættede fedtsyrer.

Det indeholder:

Palmitinsyre. Det er nødvendigt for kroppen til normal produktion af kollagen og elastin.

Linolsyre. Hun deltager i dannelsen af ​​celler i hjernen, kønsorganet og synsorganer i fosteret.

Oliesyre. Det hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet.

Stearinsyre. Det har en gavnlig virkning på cellerne i epidermis.

Ud over de anførte komponenter er sesam en kilde til flerumættede fedtsyrer, antioxidanter og andre gavnlige forbindelser.

Hvor meget calcium er der i sesam?

Sesam bør spises af mennesker, der lider af calciummangel i kroppen. 100 g uraffinerede frø indeholder 1474 mg. Denne mængde er nok til at opretholde ydeevnen for alle organer i løbet af dagen uden at fjerne calcium fra knoglevævet..

Hvis sesamfrøet er varmebehandlet og opvarmet til 65 ° C, gennemgår calcium i det transformation. Kroppen absorberer det 10 gange værre. Derfor er du nødt til at spise rå frø for at genopfylde reserverne for dette sporelement..

Hvad du får med kun 30 gram sesamfrø?

U skrællet (sort) sesam

Skrællet (hvid) sesam

Sesamfrø har en rig vitamin- og mineralsammensætning, men sesam er den mest værdifulde i den. Denne ligand findes kun i sesamfrø og hørfrø. Dets indtagelse i kroppen giver dig mulighed for at fremskynde stofskiftet, øge koncentrationen af ​​E-vitamin og reducere intensiteten af ​​inflammatoriske processer. Fordelene ved sesam fra sesamfrø er ubestridelige, derfor fremstilles biologiske tilsætningsstoffer på basis af det..

Sesamol og sesaminol er to sjældne antioxidanter, der gør sesamolie til en ekstremt stabil mad. Opbevaringstiden for sesamfrø er 8 år, og sesamolie er 3 måneder (efter åbning af flasken). På samme tid er der intet tab af deres nyttige egenskaber..

15 utroligt gavnlige egenskaber ved sesamfrø

Sesam er et værdifuldt fødevareprodukt. Takket være dets regelmæssige brug i mad kan en person opnå følgende effekter:

Protein. 100 g frø indeholder 18 g protein, hvilket er 32% af den daglige værdi for en voksen. Standarddosis (30 gram) indeholder 5,5 gram protein.

For at maksimere proteinabsorptionen skal du vælge ristede sesamfrø. Afskalning og stegningsprocesser reducerer oxalat og phytat, forbindelser, der forstyrrer fordøjelsen og proteinabsorptionen. (1)

Det skal dog huskes, at sesamfattig er lav i lysin, en aminosyre, der findes nok i dyrefoder. Hvis du ikke spiser kød, kan du kompensere for manglen på bønner og kikærter. På den anden side indeholder sesamfrø højt indhold af methionin og cystein, to aminosyrer, som bælgfrugter ikke giver i tilstrækkelige mængder. [2]

En god kilde til fiber. Kun 3 spiseskefulde om dagen (30 gram) giver 3,5 gram fiber, hvilket er 12% af DV..

Forebyggelse af diabetes. Forbrug af sesamfrø hjælper med at forhindre blodsukkerniveauet i at stikke, så din risiko for at udvikle diabetes reduceres.

En interessant note blev offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition i 2011. Forskere, der har overvåget patienter med type 2-diabetes mellitus, fandt, at indtagelse af sesamolie oralt kan øge effektiviteten af ​​glibenclamidbehandling (et lægemiddel til behandling af diabetes). [3]

Derudover indeholder sesamfrø pinoresinol, en forbindelse, der regulerer blodsukkerniveauet ved at hæmme virkningen af ​​fordøjelsesenzymet maltase. [4]

Forebyggelse af hjertesygdomme og forhøjet blodtryk. Det er eksperimentelt bevist, at sesam indeholder ligniner, der hjælper med at regulere kolesterol og blodtryk. Ligniner og phytosteroler styrer stigningen i serum- og levercholesterolniveauer. Derfor anbefaler læger at tage sesamfrø til patienter med høj risiko for åreforkalkning. Takket være sesamol dannes ikke blodpropper i blodet, der dannes ikke blodpropper i karene. Det der betyder noget er oliesyre, som også findes i sesamfrø. Det hjælper med at sænke niveauet af dårligt kolesterol i blodet og øge niveauet af godt kolesterol. Folk, der ofte indtager sesamfrø, er mindre tilbøjelige til at udvikle koronar iskæmi. [5], [6], [7]

En undersøgelse blev udført, hvor der blev taget 38 personer med forhøjet kolesterol. De spiste 40 gram sesamfrø dagligt i 2 måneder og havde en 10% reduktion i "dårligt" LDL-kolesterol og en 8% reduktion i triglycerider sammenlignet med placebogruppen. [8]

Kræftforebyggelse. Sesamfrø indeholder stoffer, der forhindrer kræftceller i at formere sig i kroppen. Dette er primært muligt takket være magnesium og en speciel forbindelse kaldet phytat. Sesam er nyttigt i tarmene, da det reducerer risikoen for at udvikle kolorektal kræft.

Beskyttelse af DNA mod de skadelige virkninger af radikaler. Denne gavnlige virkning tilvejebringes af sesamol, som findes i både skift og sesamolie. Ud over at ødelægge frie radikaler i kroppen er sesamol godt for milten..

Oprethold knoglesundhed. Sesamfrø hjælper med at forhindre udviklingen af ​​osteoporose, da de indeholder høje koncentrationer af calcium og zink.

Vedligeholdelse af fordøjelseskanalens arbejde. Sesamfrø indeholder kostfibre, der er afgørende for normal tarmfunktion. Fiber hjælper med at rense orgelet, fjerne afføring og skadelige forbindelser fra det. Sesamfrø er inkluderet i kosten for at forhindre forstoppelse.

Reduktion af ledsmerter forårsaget af reumatoid arthritis. Kobber findes i sesamfrø har antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber. Dette giver dig mulighed for at reducere intensiteten af ​​smerte og hævelse i området af det berørte led, samt styrke knoglevæv og blodkar..

Der er en undersøgelse, hvor mennesker med nyresygdom spiste en blanding af 18 g hørfrø og 6 g sesam- og græskarfrø dagligt i 3 måneder, deres markører for betændelse faldt med 51-79%. Denne undersøgelse indikerer bestemt ikke, at sesamfrø spillede en vigtig rolle, men nogle dyreforsøg, der involverede sesamfrø, understøtter denne kendsgerning. [ni]

En anden undersøgelse, der fortsatte i 2 måneder. Mennesker med knægigt spiste dagligt 5 spiseskefulde (40 gram) sesamfrøpulver sammen med lægemiddelterapi. De oplevede en 63% reduktion i knæsmerter sammenlignet med kun 22% reduktion i gruppen, der kun har medikamenter! Derudover viste sesamfrøgruppen større forbedring i den enkle motilitetstest og en større reduktion i nogle markører for betændelse sammenlignet med kontrolgruppen [10], [11].

Forebyggelse af beskadigelse af åndedrætssystemet. Frøene indeholder magnesium, hvilket reducerer risikoen for at udvikle bronchial astma og andre sygdomme forbundet med bronchial obstruktion.

Oprethold oral sundhed. Forbrugende sesamfrø og olie hjælper med at forhindre streptokokker i at vokse i munden og hjælper med at gøre tænderne lysere og fjerne tandsten.

Opretholdelse af nervesystemets sundhed. Sesamfrø er en fremragende naturlig antioxidant. Magnesium og calcium hjælper med at forbedre transmission af nerveimpulser, thiamin har en beroligende virkning, tryptophan forbedrer produktionen af ​​serotonin. Takket være den regelmæssige brug af sesamfrø i mad er det muligt at normalisere søvn såvel som at slippe af med stress.

Forebyggelse af skjoldbruskkirtelsygdomme. Dette organ har brug for kobber, zink, vitamin B6 og især selen. Din skjoldbruskkirtel indeholder den højeste koncentration af selen af ​​ethvert organ i din krop. Dette mineral spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Alle disse stoffer findes i sesam, inklusive 18% af den daglige værdi af selen (mere: hvilke fødevarer indeholder selen?).

Kilde til vitamin B1, B3, B6. Interessant nok indeholder skrællet sesam lidt mere vitaminer end uraffineret sesam. 30 gram sesamfrø opfylder 10-20% af det daglige behov for thiamin, niacin og vitamin B6.

Styrke immunsystemet. Sesamfrø er en god kilde til flere næringsstoffer, der er vigtige for immunsystemets funktion, herunder zink, selen, kobber, jern, vitamin B6 og vitamin E. Husk, at selv en let zinkmangel kan forringe immunfunktionen! [12]

Fordelene ved sesamfrø til kvinder

Sesam er godt for kvinders sundhed. Det hjælper med at styrke negle og hår, fremskynder metaboliske processer i kroppen og har også den unikke egenskab at erstatte kvindelige kønshormoner. Sesamfrø indeholder phytoøstrogener, planteforbindelser, der ligner hormonet østrogen. Derfor er det nyttigt for kvinder i overgangsalderen såvel som for patienter med hormonelle ubalancer i kroppen. [tretten]

Desuden kan disse forbindelser reducere risikoen for visse sygdomme, såsom brystkræft, i overgangsalderen. [fjorten]

En sygdom som vitiligo påvirker oftest det mere retfærdige køn. Hos patienter vises depigmenterede hvide områder på huden. Sesam hjælper med at stoppe processen med melanin forsvinden. [femten]

Det er kendt, at patologiske forandringer begynder at forekomme i knoglevævet efter overgangsalderen. Calcium vaskes ud af det, hvilket resulterer i osteoporose. Sesamfrø er en kilde til dette spormineral såvel som sesamin, som har en direkte virkning på osteoblaster, hvilket stimulerer ekspressionen af ​​nøgleiner og nøglenzymer i processen med knoglemineralisering. Derfor skal den spises af alle kvinder over 45 år. [seksten]

Sydkorea bruger sesamfrøekstrakt til at stimulere menstruationsblødning.

Fordelene ved sesamfrø til mænd

Sesam bør ikke ignoreres af mænd, der bekymrer sig om deres reproduktionssystems helbred. Dette produkt er et naturligt elskovsmiddel, der hjælper med at øge libido.

Jo oftere en mand indtager sesamfrø, jo lavere er risikoen for at udvikle hjertesygdomme. Derudover hjælper produktet musklerne med at komme sig hurtigere efter fysisk aktivitet..

Fordele under graviditet

Hvis en gravid kvinde er sund, kan hun indtage sesamfrø fra tid til anden. Det er tilladt at medtage det i kosten, begyndende med anden trimester af graviditeten.

Overforbrug af sesamfrø under graviditet kan føre til en stigning i livmodertonen, da det påvirker kønshormoner. [17]

Det er nyttigt for gravide at spise sesamfrø, da det kan opnå følgende effekter:

Rolig nervesystemet. Enhver spænding for kvinder i stilling er kategorisk kontraindiceret..

Styrkelse af tænder og knogler hos den forventede mor.

Hjælp i dannelsen af ​​barnets skelet.

Befæstning af modermælk med calcium.

Styrke immunsystemet.

Hvordan tager man sesamfrø? Hvordan og hvor meget er?

Uforarbejdet sesam indeholder fytinsyre. Det fører til udvaskning af calcium og jern fra kroppen. For at fjerne fytinsyre fra frø skal frø spires, gennemblødes, ristes eller fermenteres..

For fuldstændig at fjerne sesamfrø af fytinsyre skal det opbevares i vand i mindst 10 timer..

Du kan nedbryde fytinsyre på følgende måder:

Blødgør i vand. Frøene gennemblødes om aftenen, vandet drænes om morgenen, sesam vaskes og tørres..

Blødgør i vand med lidt eddike eller citronsaft. Med denne behandlingsmetode er 2 timer nok til at slippe af med fytinsyre..

Opvarmning af frøene. For ikke at ødelægge de gavnlige stoffer, der findes i sesamfrø, skal du behandle dem ikke længere end 2 minutter. Rør kontinuerligt under kalcinering. Tilsæt ikke olie eller anden væske til gryden.

En undersøgelse viste også, at spiring reducerede phytat- og oxalatkoncentrationer med ca. 50% i sesamfrø..

Det forarbejdede frø kan spises uden frygt for sundhedsskade. Frø tilsættes til salater med grøntsager og frugt, smoothies, bagværk og supper. Tahini er lavet af sesamfrø, denne pasta bliver den vigtigste pasta til fremstilling af hummus eller nøddesauce. [atten]

Sådan spiser du sesamfrø til absorption af calcium?

For at calcium fra sesamfrø absorberes godt af kroppen, skal følgende betingelser overholdes:

Kroppen absorberer kun calcium, hvis personen ikke lider af vitamin D. Maden indeholder kun lidt af det. Derfor er det i klart solrigt vejr nødvendigt at gå ud så ofte som muligt og lade solens stråler ramme huden. Eller tag D-vitamin i flydende form ved 500-2000 IE pr. Dag (sikker daglig dosis er 5000 IE eller mere).

Calcium absorberes godt, hvis en person spiser fødevarer rig på fosfor. Der er meget af det i fisk, skaldyr, cottage cheese og urter. Derfor kan du kombinere sesamfrø med disse retter..

Kroppen accepterer ikke calcium godt, hvis surhedsgraden i mavesaften øges eller nedsættes. Derfor er det nødvendigt at overvåge fordøjelsessystemets sundhed for dets normale absorption..

Calcium skylles aktivt ud af kroppen, hvis en person oplever kraftig fysisk anstrengelse. De skal ikke kasseres, de skal bare være moderate..

Calcium kan fjernes fra kroppen af ​​sådanne fødevarer som: salt, spinat, sorrel. Kaffe og kulsyreholdige drikkevarer bidrager til tabet af dette værdifulde sporstof. Derfor, med en calciummangel, skal de opgives..

Video: hvordan man spiser sesam, så calcium absorberes! 4 enkle regler!

Hvor meget sesamfrø kan du spise om dagen?

Hvis en person ikke lider af helbredsproblemer, kan han spise 3 teskefulde frø (ca. 30 g) om dagen. Dette giver dig mulighed for at få det maksimale udbytte af produktet og ikke skade dit helbred. I sesamfrø præsenteres indholdet af "proteiner / fedt / kulhydrater" i forholdet "14% / 78% / 9%".

Der er 35 typer sesam. Frø varierer i farve og kan være gule, brune, hvide, røde og sorte..

Afhængigt af sesamsorten varierer dens smag:

Sorte frø har en udtalt aroma, bitter smag og har ikke brug for indledende rengøring.

Hvide sesamfrø har ikke den stærke lugt. Disse frø skal rengøres, før de spises..

Sorte frø er en kilde til jern og bruges ofte til medicinske formål. Et sådant produkt er indiceret til forbrug af mennesker, der lider af anæmi..

Hvide frø er inkluderet i menuen for at bekæmpe forstoppelse.

Sorte frø hjælper med at forbedre velsmagende desserter og salater.

Hvide sesamfrø tilsættes til bagværk.

Video: hvad vil der ske, hvis du spiser sesam hver dag?

Unikke egenskaber ved sesamolie

Sesamolie fås fra ristede og ikke-ristede frø. Hvis det originale produkt ikke er varmebehandlet, vil olien have en rig farve og udtalt aroma..

Olie bruges som et fødevareprodukt, det bruges til kosmetiske og medicinske formål.

Fordelene ved olie for menneskekroppen:

Forøgelse af hastigheden af ​​vævsregenerering. For at opnå dette tages olien internt og bruges som et eksternt middel..

Bekæmpelse af hudsygdomme. Olien bruges til at behandle alvorlige patologier, for eksempel for at slippe af med psoriasis.

Forebyggelse af forstoppelse. At tage sesamolie kan hjælpe dig med at klare tarmobstruktion.

Beskyttelse mod ultraviolet stråling af huden. Påføring af sesamolie på huden og håret undgår beskadigelse af deres struktur af skadelige stråler. Sesamolie har en SPF 4.

Produktet fremmer accelereret hårvækst, når det påføres i hovedbunden. Brug olie til at reparere beskadiget og svækket hår.

Slip af med skæl. For at gøre dette skal du gnide olien ind i hovedbunden hver aften og om morgenen vaske den af ​​med vand. For at løse problemet skal du have et kursus på 30 dage.

Slip af med revnede hæle og tørre hænder. For at gøre dette skal olien påføres direkte på problemområder..

Forbedring af tilstanden af ​​hud, hår og negle.

Brug sesamolie til massage. Dens anvendelse giver dig mulighed for at lindre muskelspasmer, forynge dermis og fremskynde vævsregenerering. For at få mest muligt ud af produktet skal det tages internt..

Sesam ansøgning

Sesam bruges inden for forskellige områder: inden for kosmetologi, madlavning og medicin. For at få mest muligt ud af produktet skal det medtages regelmæssigt i kosten. Dette hjælper med at opretholde normale kolesterolniveauer, bekæmpe gigt og kontrollere blodsukkeret. Hvis du spiser sesamboller fra tid til anden, vil der ikke være nogen effekt.

Sesamfrø kan tilsættes til retter såsom:

Sesam

generel beskrivelse

Sesam (fra Latin Sesamum - olieplante) er en en- og flerårig plante, i hvilken bælgene sesamfrø modner. Der er flere typer sesamfrø: hvid, gul, brun og sort. Men oftest er der to hovedtyper: hvid og sort. Hvide bruges til madlavning til varmebehandlede retter og sorte - omvendt. Det er denne art, der er mere aromatisk.

Menneskeheden begyndte at bruge sesamfrø for længe siden. Det blev brugt til medicinske formål i det antikke Grækenland, Rom, Babylon og Kina. Sesamolie er nævnt i den gamle kulturarv i mange lande såvel som i de hellige skrifter. Den første til at beskrive det maksimale antal nyttige egenskaber ved sesam- og sesamolie var Avicenn, der skabte et kæmpe arbejde med helbredelse i det 11. århundrede.

Nu dyrkes sesamfrø til eksport i Transkaukasien, Centralasien, Fjernøsten og Indien..

Valg og opbevaring

Når du køber sesamfrø, skal du vælge dem, der ikke klæber sammen og er så tørre som muligt.

Det mest gavnlige er rå sesamfrø, fordi under varmebehandling fordamper hovedparten af ​​næringsstofferne. Imidlertid bør rå frø ikke opbevares i lang tid. Inden for 1-2 måneder begynder de at blive harsk. Koldpresset sesamolie kan opbevares i længst tid. Det bevarer sine gavnlige egenskaber i 9 år uden væsentlige ændringer i vitamin-, mineral- og kemisk sammensætning. Olien smager som olivenolie, men er mere aromatisk og mangler den bitterhed, der er forbundet med olivenolie. Du kan ikke stege i sesamolie, fordi det begynder straks at brænde, og ved høje temperaturer begynder kræftfremkaldende stoffer at dannes i det. Det bruges udelukkende til dressing af grøntsags-, kød- og ostesalater. Sesamolie bruges også til kosmetiske formål til massage, fjernelse af make-up og som base for fugtighedscreme..

Brug og anvendelse

Sesamfrø til madlavning bruges til at fremstille kazinaks, slik, halva og andet slik, i bagværk og som krydderi til kød.

Nyttige egenskaber ved sesamfrø

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Rå sesamfrø indeholder (i 100 g):

Kalorier 573 Kcal

VitaminermgMineralermg
Vitamin B425.6Calcium, Ca975
Vitamin B34,515Fosfor, P629
Vitamin B10,791Kalium, K468
Vitamin B60,79Magnesium, Mg351
E-vitamin0,25Jern, Fe14.55
Komplet komposition

Sesamfrø er klassificeret som olieprodukter. De indeholder næsten 60% af frøvolumenet af vegetabilske fedtstoffer, herunder linolsyre, oliesyre, palmitinsyre, myristinsyre, arachidinsyre, stearinsyre og lignocerinsyre. Disse stoffer er uundværlige for menneskekroppen og deltager i alle vitale processer. Også sesamfrø har en rig vitamin- og mineralsammensætning. Den indeholder vitamin A, C, E og gruppe B; mineraler - magnesium, zink, fosfor, jern, men mest af alt i calcium. For 100 g sesam tegner det sig for så meget som 783 mg, hvilket er den daglige dosis af en voksen. Derudover indeholder frøene organiske syrer: beta-sitosterol, phytin og lecithin.

Nyttige og medicinske egenskaber

Folk, der følger en rå mad diæt, vegetarisme eller diæter, sesamfrø, bør indtages højst 25-30 g om dagen eller erstattes med en spiseskefuld sesamolie.

Ernæringseksperter anbefaler at bruge sesam og dets olie til at normalisere lipid-fedtmetabolisme, sænke kolesterolniveauet i blodet og resorbere fede plaques på væggene i blodkarrene, hvilket er hovedårsagen til åreforkalkning, blodpropper og vaskulær okklusion. Sesamolie påvirker blodsammensætningen, når den tages internt. Dens egenskaber til at koagulere forbedres, derfor tages olie med hæmoragisk diatese.

Også rå sesamfrø anvendes til behandling og forebyggelse af sygdomme som hypertension, lungebetændelse, sygdomme i leddene, leveren, skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen..

Hvis mastitis forekommer hos kvinder under amning, er det nødvendigt at anvende gasbind fugtet med sesamolie på de dannede sæler eller male rå frø i en kaffekværn og komprimere den resulterende væske og blande den med vegetabilsk olie.

Sesam har en dobbelt effekt på reproduktionssystemet. På den ene side fremmer det blodgennemstrømningen i det lille bækken, reducerer risikoen for mastopati og andre svulstkirtler i brystkirtlerne, og på den anden side er det i forbindelse med hør og valmuefrø det stærkeste elskovsmiddel, der forbedrer seksuel lyst, både hos mænd og kvinder..

De antioxidantegenskaber ved sesamfrø bruges til at lindre hoste mod forkølelse, influenza og astma. Til dette opvarmes sesamolie i et vandbad til 36-38 ° C og gnides ind i huden på nakken og brystet. Dækkes derefter med polyethylen og uldklud.

Farlige egenskaber ved sesamfrø

Sesamfrø skal tages med forsigtighed af gravide kvinder, fordi overdreven brug kan føre til abort eller fødsel af et barn med hypokalcæmi. For mennesker med gastrointestinale sygdomme ledsaget af en stigning i surhedsgraden, bør sesam ikke tages, fordi det irriterer stærkt slimhinden i det indre epitel. Og at tage dem på tom mave kan forårsage tørst og kvalme. Det er muligt at reducere en sådan negativ effekt ved at tage ristede frø med honning..

Sesam er kontraindiceret til mennesker med øget blodpropper og nyresygdom.

Det anbefales ikke at bruge sesamfrø til urolithiasis, for ikke at forværre situationen på grund af det høje calciumindhold i sesamfrø.

Sesamolie bør ikke bruges sammen med aspirin og oxalsyre, da calcium kombineres med dem for at danne aflejringer i nyrerne..

Der er kendte tilfælde af individuel intolerance over for sesamfrø..

Læs også vores artikel om egenskaberne ved sesamolie. Alt om dets nyttige og farlige egenskaber, kemiske sammensætning, næringsværdi, tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineraler, brug i madlavning og kosmetologi.

Sesam er meget nyttigt for børn. For at få børn til at elske det, prøv at lave lækker sesammælk i henhold til opskriften fra videoen.

Sesamfrø: gavnlige egenskaber og anvendelser

Sesam er en tropisk årlig plante, der er dyrket af mennesker i 3.500 år. Selv de gamle babylonere og egyptere brugte sesamfrø som en kilde til lækker olie og et helbredende middel mod mange sygdomme. I begyndelsen af ​​den nye æra spredte oliefrøskulturen sig over hele Østen, hvor den fik navnet "semsem".

Sesam er en urteagtig plante, men det ligner en kort busk med frugter i form af bælg. Når moden er nået, brister bælgene og afslører duftende frø. Denne funktion af planten er legemliggjort i den berømte ord fra den fabelagtige Ali Baba: "Sim-sim, åbn op!" Frøene er flade, små (100 g af produktet indeholder op til 500 stykker), men meget nærende.

Traditionelt har de største producenter og forbrugere været landene i det arabiske øst, Indien og Sydøstasien. Frøene og olien ekstraheret fra dem er blevet brugt til madlavning, fremstilling af sæbe, fremstilling af kosmetik og endda som et insekticid. Nu betragter fans af sund kost over hele verden sesam som en superfood - et ekstremt nyttigt og endda lægemiddel..

Sammensætning og kalorieindhold

Sesam kaldes poetisk "kejseren af ​​østens korn og kongen af ​​vestens olier." Og med god grund - den indeholder 10 stoffer, som kroppen har brug for for at føle sig godt. Tabellen viser tydeligt, hvor mange vitaminer og mineraler fra den daglige indtagelse af en voksen, der findes i 35 g af produktet.

NæringsstofferIndholdsprocentEffekt på kroppen
kobber163%Deltager i produktionen af ​​hæmoglobin, proteiner og enzymer
mangan45%Hjælper absorptionen af ​​vitamin B, C, E, forhindrer udviklingen af ​​diabetes
calcium
35%Danner væv af tænder og knogler, understøtter hjertets og nervesystemets funktion
magnesium32%Forbedrer produktionen af ​​enzymer og kønshormoner, forbedrer immunfunktionerne
fosfor
32%Styrker knogler og tænder, øger den intellektuelle evne
jern29%Danner røde blodlegemer, sikrer, at hjertet og tarmene fungerer korrekt
zink25%Regulerer immun- og nervesystemet, fremskynder celledeling
molybdæn24%Fremmer absorptionen af ​​C-vitamin, fjerner urinsyre fra væv
selen23%Beskytter mod vira, forhindrer udvikling af kræft, gigt, mandlig infertilitet
vitamin B123%Understøtter normale funktioner i hjernen, nervesystemet, maven og nyrerne

Derudover indeholder produktet 2 unikke stoffer: sesamin og sesamolin. Disse vandopløselige antioxidanter forhindrer effektivt aldring af kroppen, udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme og onkologi..

Sesamfrø er 52% fedt og 32% vegetabilsk protein. Denne kombination indeholder meget kalorier - 560 Kcal pr. 100 g. Du kan forbruge ca. 1,5 spsk om dagen. uden sundhedsskade.

Nyttige og medicinske egenskaber

Den legendariske orientalske healer Ibn Sina (Avicenna) beskrev sesamfrø som en fremragende tarmrens. Middelalderlige healere fremstillet af frø et lægemiddel til tør hoste, forstoppelse og anæmi.

Moderne medicin bekræfter følgende helbredende egenskaber ved produktet:

  • forebyggelse af udvikling af kræft i mave, tyktarm og bryst;
  • forebyggelse af osteoporose og hoftebrud;
  • forbedring af tilstanden hos patienter, der lider af astma og bronkitis;
  • normalisering af sukker og kolesterolniveauer
  • afslapning af blodkar og sænkning af tryk;
  • lindring af reumatiske smerter og hævelse.

Kun frø, der ikke er varmebehandlet, er effektive til behandling.

Mandlige sundhedsmæssige fordele

Sesamfrø har kraftige fordele for det mandlige reproduktive system. De er rige på arginin, en aminosyre, der producerer nitrogenoxid i kroppens væv. Denne forbindelse fremskynder blodgennemstrømningen, hvilket hjælper med at forbedre erektioner.

De reaktive iltarter og antioxidanter, der er inkluderet i produktet, lindrer oxidativt stress, hvilket eliminerer skade på sæd-DNA. Videnskabelige undersøgelser har vist, at sædtal med regelmæssig brug øges med 3% og deres bevægelighed med 50%.

For at niveauet af det mandlige hormon testosteron skal svare til den naturlige norm, bør den daglige diæt indeholde 11 mg zink. I 1. st. en skefuld frø indeholder 10 mg af dette sporstof.

Fordele for kvinder

En kvindes velbefindende er direkte relateret til niveauet for kvindelige kønshormoner. Sesamfrø er fyldt med omega-3 fedtsyrer, som giver hormonbalance og øger dine chancer for at blive gravid. Sunde fedtstoffer øger østrogenproduktionen, hvilket kan hjælpe med at øge bryststørrelsen.

Forbruget af uraffinerede frø i anden halvdel af kvindecyklussen eliminerer de ubehagelige symptomer på PMS - nervøsitet, døsighed, ødem og øget appetit. For kvinder i overgangsalderen kan sesamfrø hjælpe med at reducere hedeture og forbedre søvn.

Under graviditet og amning

Under graviditetsplanlægning er det nyttigt at spise 1-2 spsk hver dag. spiseskefulde sesamfrø. Folsyre inkluderet i det forhindrer neurale rørdefekter i fosteret. Jern forhindrer anæmi, der er karakteristisk for graviditet, og calcium styrker moderens tænder og deltager i konstruktionen af ​​babyens skelet.

Her er nogle flere fordele for forventede mødre:

  • berigelse af kroppen med aminosyrer, proteiner, vitaminer i gruppe B, C, E;
  • eliminering af forstoppelse
  • øget immunitet, vigtigt for forebyggelse af ARVI og influenza;
  • normalisering af vandladning
  • styrke muskler og nerver.

Imidlertid bør sesam undgås i første trimester - det kan stimulere tidlige aborter.

Sesamfrø er også gavnligt under amning - det øger mælkeproduktionen og beriger det med calcium, hvilket er vigtigt for babyens vækst.

Er det muligt at give sesamfrø til børn


Op til 2 år bør et barn ikke tilbydes sesamfrø og endda bagværk drysset med det. Der er to grunde til dette - små korn kan komme ind i krummernes luftrør og også forårsage allergi. Produktet kan inkluderes i kosten til børn og unge fra 2 til 17 år hver dag.

Ernæringseksperter citerer 5 sundhedsmæssige fordele for børn:

  • forsyne kroppen med en masse energi;
  • forebyggelse af karies;
  • styrkelse og vækst af knogler
  • beskytte leveren fra toksiner
  • hurtig sårheling.

Produktets daglige norm for et barn er 1 tsk.

Anvendelsesområder

I forskellige dele af verden bruges en nyttig plante på sin egen måde - i landbrug, lægemidler og den kosmetiske industri. I Indien er sesamfrø en symbolsk del af helligdage og religiøse ritualer. Afrikanere planter en plante ved døren for at afværge onde ånder, og amerikanske landmænd dekorerer deres blomsterhaver med den. Men oftest tjener sesamfrø en person til madlavning, behandling af sygdomme og pleje af deres udseende..

Brug af madlavning

Asiatiske kokke bruger hele, ikke-ristede sesamfrø i deres mad. I Japan er det en vigtig del af garnering og æstetisk dekoration. Fisken drysses med sorte sesamfrø, og den mørke fisk og skaldyr er lys. På det japanske bord er smagfulde korn lige så vigtige som salt og peber. I Korea tilsættes frøene til salater og saucer til hverdagsmåltider..

Et uundværligt element i den mellemøstlige diæt er tahini, en tyk sesampasta moset med kikærter. I Israel, Syrien, Egypten serveres denne ret med hver morgenmad og frokost, og for beduinerne i den arabiske ørken er tahini den vigtigste mad.

I de arabiske og centralasiatiske lande omdannes sesam til halva, drysset med søde og usyrede kager. De berømte tyrkiske simita bagels er utænkelige uden sesam drys. I Irak blandes tahini med dadelsirup og spises spredt over brød som marmelade.

I Vesten er produktet mindre almindeligt. Det bruges til at smage og dekorere brød, ruller, kiks. Helsekostbutikker tilbyder også sesamstænger og honningbaserede barer.

Moderne kokke foreslår at tilføje sesamfrø til risgarneringer og drysse dem med friske salater og hjemmelavede kager. Kornenes aroma tilføjer et krydderi til stegt græskar og kogt broccoli. Det passer især godt til stegt kylling, havfisk og skaldyr - rejer, blæksprutte, blæksprutter.

I officiel og traditionel medicin

I medicinsk praksis anvendes sesamolie oftere end hele frø. På basis heraf produceres fedtopløselige præparater til injektioner, emulsioner til cremer og sårhelende plaster. Japanske farmaceutiske virksomheder lancerer Sesamin Pill - Hangover Relief.

I alternativ medicin anvendes sesamfrø til følgende sygdomme:

  • Diarré. De knuste frø blandes med honning i forholdet 1: 1, let fortyndet med vand. Tag 1 spsk. flere gange om dagen, indtil tilstanden forbedres.
  • Gastritis og colitis. Tag 2 tsk før måltiderne. flere gange om dagen.
  • Neuralgiske smerter. Steg frøene i en gryde, mal til pulver, tag 1 spsk. 1 pr. Dag.
  • Overvægt. 200 g frø gennemblødes natten over. Mal derefter i en mixer, tilsæt 250 g vand. Sil, hæld i en glaskrukke og læg den i varme i 12 timer. Drik 1 spsk. 15 minutter før hvert måltid.

Sesamolie behandler forbrændinger, tåsvamp, betændelse i tandkød og hud.

Anvendelsen af ​​sesamolie i kosmetologi

Den vigtigste komponent i sesamolie er zink, en kraftig kollagenstimulator. Det øger hudens elasticitet, heler beskadiget væv, reducerer rynker og eliminerer acne. Ved hjælp af helbredende olie kan du foretage en generel kropsmassage, helbrede hævede hæle og bleudslæt hos babyer.

Her er nogle flere måder at tage sig af dit udseende med olie:

  • fjernelse af makeup;
  • oliemasker til hår;
  • bruge som en nat ansigtscreme
  • påføring på kroppen efter solskoldning
  • restaurering af hårfarve med tidligt gråt hår.

For den sidstnævnte metode er sort sesamfrøolie bedre..

Skader og medicinske kontraindikationer

Hovedkategorien af ​​mennesker, der er forbudt at indtage sesamfrø, er astmatikere og allergier. Som alle nødder forårsager duftende korn ofte åndenød, løbende næse, urticaria og endda anafylaktisk shock - et ekstremt farligt blødt vævsødem..

Udadtil let og tyndt er frøene rigt mættet med fedt. 100 g frø indeholder 8 g fedt, hvilket er 40% af den daglige værdi. Derfor fører et overskud af sesamfrø i kosten til overskydende vægtøgning..

Andre skadelige virkninger skyldes misbrug af produktet.

Hvis du regelmæssigt spiser mere end 3 teskefulde hele sesamfrø om dagen, kan der udvikles farlige sygdomme:

  • colitis;
  • kronisk diarré
  • tyktarmskræft.

Selv et enkelt overskud af dagpenge kan føre til forstoppelse, diarré eller blindtarmsbetændelse..

Sorte og hvide sorter - hvilken er mere nyttig?

Til drysning af brød og kager bruges ofte hvide sesamfrø. De er blødere, da de skrælles af og har en lys sødlig eftersmag. Den sorte "relative" bevarer en sprød skal med en rig nøddeagtig smag.

Men hvid sesam er ikke kun sorte frø uden skaller. Sort og hvid er to forskellige sorter med omtrent den samme næringsværdi. Men sorte korn indeholder flere antioxidanter, calcium, zink og B-vitaminer..

Sådan vælges og opbevares

Det korrekte produktvalg afhænger af det formål, det købes til. Hvis frøene kun bruges til bagning, kan du vælge en hvid sort. Færdiglavet butikspakke sikrer, at frøene er friske. Derhjemme skal de straks steges i en tør stegepande. Dette forbedrer den nøddeagtige smag og holder den fedtede base i at ødelægge. Ristede sesamfrø opbevares i en tæt lukket beholder.

Til tilberedning af salater og tilsætninger af sidetallerkener er ikke-ristede korn, hvide eller sorte, mere egnede. For at forhindre olien i at blive harsk, kan frøene opbevares i fryseren. Hvis sesamfrøet er beregnet til behandling, skal du købe en sort sort i små mængder, der skal indtages frisk.

Sesamfrø - nyttige egenskaber og kontraindikationer, hvordan man bruger

Siden oldtiden er en sådan plante som sesam kommet til os. Dens nyttige egenskaber og kontraindikationer var kendt af vores forfædre, som bevarede denne viden den dag i dag. Sesam har et andet navn - sesam og er en årlig plante. Frøene, der bruges til mad, findes i kapsellignende frugter. Deres farve kan være fra sort til snehvid. De smager ømme med en karakteristisk knas.

De gavnlige egenskaber ved sesam har fundet deres anvendelse i madlavning, medicin og kosmetologi. Af særlig betydning er olien fra disse frø, som hovedsagelig bruges til medicinske og profylaktiske formål. I vores land fremstilles ofte drys til bageriprodukter af frø, men sesam har fundet bredere anvendelse i udlandet. Hvorfor han modtog en sådan popularitet, er der nogen skade fra ham, samt hvordan man bruger sesamfrø med maksimal fordel, vil du lære yderligere.

Sammensætningen og fordelene ved sesam

Som regel har frøene fra alle planter en ret høj næringsværdi og indeholder mere end 50% fedt i sammensætningen, og sesam er ingen undtagelse. Kalorieindholdet pr. 100 gram er 580 kcal. Procentdelen af ​​olier i frø når 55.

For at udvinde alle de gavnlige egenskaber ved sesam er det bedst at bruge det opvarmet eller gennemblødt. Så frøene bliver lettere at tygge, og produktet absorberes bedre. Værdien af ​​frøene er olien i sammensætningen, som indeholder mættede og umættede fedtsyrer, triglycerider og glycerolestere.

Sesam indeholder mange nyttige stoffer:

  1. Sesam indeholder en kraftig antioxidant kaldet sesamin. Det er i stand til at slippe af med mange lidelser i alle organer og systemer og forhindrer forekomsten af ​​kræfttumorer.
  2. Og beta-sitosterol hjælper med at reducere dårligt kolesterol i humant blod.
  3. Phytin genopretter mineralbalancen i kroppen.
  4. Thiamin forbedrer nervesystemets funktion og normaliserer stofskiftet.
  5. Phytosterol reducerer risikoen for åreforkalkning og fjerner kolesterol, hjælper med at bekæmpe fedme.

Sammensætningen af ​​sesam er fyldt med kulhydrater, aminosyrer, proteiner og calcium. Den indeholder mange nyttige vitaminer A, E, B, C, PP af mineralforbindelser: kalium, calcium, jern, fosfor, kostfibre og lecithin. Få mennesker ved, hvor meget calcium der er i sesamfrø. Men den indeholder en større mængde af dette sporelement end den berømte hytteost, ost eller mælk, som tidligere blev betragtet som en uundværlig kilde til det. Derfor heler frøene for led og knogler og forhindrer forekomsten af ​​osteoporose. Med deres regelmæssige brug bliver kroppen stærkere, og muskelmassen opbygges mere intensivt..

Sesam er i stand til at stimulere menneskelig vækst takket være et specielt stof - riboflavin. Derudover styrker det hår og negle, forbedrer hudens udseende. Det har en positiv effekt på sammensætningen af ​​humant blod. Sesam er yderst gavnligt for fordøjelsessystemet. Det er en stor fordel i forbindelse med medicin til behandling af astma, lever- og galdeblære sygdomme, hypertension, nyrebetændelse.

Sesam nyttige egenskaber til kvinder, der manifesteres i indholdet af kvindelige kønshormoner - fytoøstrogener. Det anbefales især til damer over 45 år. Men selv for piger vil dette produkt have en terapeutisk virkning: det øger reproduktionssystemet, styrker hår, hud og negle..

Når han bærer en baby, er han i stand til at forynge moderkagen, der aldrer med fostrets udvikling. For at forstå, om sesam kan ammes, skal du vide, at det tilhører diætprodukter. Selv på trods af kalorieindholdet fremkalder det ikke udseendet af ekstra pund, men det er i stand til at gendanne styrke og immunitet efter graviditet. Glem ikke det høje calciumindhold i sesam, hvilket er vigtigt for udviklingen af ​​det nyfødtes skeletsystem og for moderens udseende. Det bør indføres i kosten lidt efter lidt og overvåge barnets reaktion. Ved amning skal sesamfrø spises en teskefuld om dagen..

Det har også sådanne værdifulde kvaliteter:

  1. Forynder kroppen, når den påføres internt eller eksternt (blandinger baseret på det, olie).
  2. Indeholder kalk, som er mangelfuld i menneskekroppen.
  3. Dæmper følelsen af ​​sult.

Fordelene ved sesamfrøolie

Ikke kun sesamfrø bruges meget aktivt. De gavnlige egenskaber og kontraindikationer af den olie, der fås fra den, er bedre kendt af ernæringseksperter, kosmetologer og læger. I medicin bruges det til at fremstille salver, pletter og forskellige emulsioner på grund af dets evne til at øge blodpropper. Ofte brugt som afføringsmiddel, især til blødende diatese.

I den kosmetiske industri er sesamolie uundværlig til massage, blødgøring og fugter huden. I sin rene form er det endda muligt for dem at fjerne makeup, påføre hår og hud. Det tilsættes ofte til anti-aging cremer på grund af dets antioxidantegenskaber..

Sesam kontraindikationer

Før du bruger det, skal du kontrollere, hvilke kontraindikationer der findes for sesamfrø. På grund af det faktum, at det har karakteristikken ved at øge blodpropper, anbefales det ikke til personer, der lider af trombose, øget blodpropper, trombose. Du kan ikke bruge det til urolithiasis, nyresygdom.

Som med ethvert produkt er det værd at huske, hvordan man tager sesamfrø. Den optimale mængde pr. Dag bør ikke overstige tre teskefulde for ikke at fremkalde negative konsekvenser. Især med forsigtighed skal du bruge det til gravide kvinder og ikke overstige den anbefalede dosis, da hypokalcæmi hos fosteret kan udvikle sig, eller der kan opstå abort..

Sådan forbruges sesamfrø

På trods af mulige kontraindikationer kan sesam bruges på forskellige måder. For at give en lysere smag opvarmes den i en gryde, eller der anvendes sesamolie, hvor du kan stege kød eller grøntsager. Det er meget mere nyttigt end solsikke og fjerner toksiner fra kroppen. Når det bruges til medicinske formål, er det bedst at suge sesamfrøene i blød eller lidt varme. Du kan male frø i en kaffekværn og suge i vand og derefter tage som anvist af din læge.

Frø drysses traditionelt på boller, desserter, småkager og andre bagværk. Det er nyttigt at tilføje det til forskellige grøntsagssalater. I det orientalske køkken laver de en lækker pasta med en nøddeagtig smag. Og tør krydderier baseret på frø med salt bruges til fremstilling af ris.

Som du ved, kan sesamfrø dække det daglige calciumindtag. Få ved, hvordan man tager frø med mangel på calcium. Hundrede gram af produktet hjælper med at kompensere for manglen på dette sporstof, men til forebyggelse skal der indtages to eller tre teskefulde.

Sådan vælges og opbevares frø

Det er bedst at købe sesamfrø i løs vægt eller i en gennemsigtig pose for at sætte pris på deres udseende. De skal bestemt være tørre og smuldrende og ikke smage bittere. Det er bedre at købe et uraffineret produkt, det har meget flere fordele, og det opbevares længere.

Opbevar ikke-skrællede frø på et køligt og mørkt sted i en tæt lukket beholder, men skrællede frø skal placeres i køleskabet. De opbevares fra tre måneder til et år. Sesamfrøolie har dog en meget længere holdbarhed og kan vare i årevis selv i varme klimaer..

Sesam har medicinske egenskaber og kontraindikationer, som vi har overvejet, er et ret værdifuldt fødevareprodukt. Med mængden af ​​calcium er det mange gange bedre end mejeriprodukter, det er en kilde til værdifulde vitaminer og andre stoffer. Har få kontraindikationer og vil være en glimrende tilføjelse til en ordentlig diæt.

Se en video af sesammælksopskriften:

Var denne artikel nyttig for dig? Del med dine venner!