Hvad hedder de små kålhoveder

Lille kål er ofte på hylderne i butikkerne, men ikke alle besøgende kender navnet. Mange mennesker køber en usædvanlig grøntsag at prøve. Kålens smagskarakteristika kan dog være noget underligt for dem, der er vant til den almindelige kålversion. Samtidig kender andre forbrugere kulturen og erhverver den på grund af den gavnlige sammensætning.

Oprindelsen til rosenkålene

Spirer er de yngste kendte typer af denne grøntsag. Historien om dens oprindelse er stadig et mysterium..

Nogle mener, at naturen skabte en sådan variation, mens andre blev opdrættet ved opdrætters indsats. Én ting er helt sikkert - den lille runde kål blev opdaget af Bruxelles gartnere. Carl Linné spredte det i det 18. århundrede, gav det et navn og forsynede det med en detaljeret botanisk beskrivelse.

Til reference! Efter at have studeret oplysningerne i dette materiale, vil læseren ikke kun være i stand til at besvare spørgsmålet om, hvad en lille kål er, hvad er navnet på denne usædvanlige grøntsag, men også nemt dyrke en nyttig afgrøde på sit websted.

Positive og negative egenskaber

Kål med små hoveder bruges til at forhindre:

  • kardiovaskulær sygdom;
  • udvikling af diabetes mellitus;
  • dysfunktion i mave-tarmkanalen;
  • dannelsen af ​​ondartede tumorer.

Interessant information! Spirer bruges også til folkemedicin. Det skal påføres sår med et nyt snit som et antiseptisk middel. På denne måde kan sår effektivt heles..

Spirer er især gavnlige for vegetarer, da de kan få de samme næringsstoffer fra det, som findes i fisk, kød og mejeriprodukter..

Kål, hvis små hoveder indeholder en stor mængde nyttige komponenter, kan være sundhedsskadeligt. Det bør ikke bruges af mennesker med øget surhedsgrad i maven, med forværringer af gastrointestinale sygdomme, i tilfælde af en diagnose af et sår. Sammenlignet med produktets positive egenskaber går ulemperne ofte ubemærket hen.

Karakteristika ved valg af sort

Spirer skal vælges omhyggeligt til dyrkning. Kun i dette tilfælde kan du få en god høst..

Hybrider og sorter

Hybrider er mærket med “F1”, deres egenskaber bevares kun i den første generation. Selv efter at have modtaget frø fra sådan kål, vil det være umuligt at dyrke en fuldgyldig grøntsag næste år. Hybrider har mange positive egenskaber, men frøet skal købes årligt.

Hvis du vælger sorter, bevares smagen og høstperioden i flere år. Samtidig har sortkål normalt færre fordele, den er mere zoneret.

Modningsperiode

Skel mellem tidlig modning, mellemmodning og sent modning. Den første mulighed for modning tager op til 130 dage, den anden omkring 150, og den tredje er muligvis ikke begrænset til 170.

Afhængig af opholdsstrimlen anbefales det at vælge de bedste muligheder afhængigt af sommerens længde.

Til reference! Senmodningsvarianter opbevares længere, de har tid til at få flere næringsstoffer i modningsperioden.

Udbytte

En kvadratmeter kan høstes ca. 17 kg. Og fra en busk med rosenkål kan du få ca. 5 kg grøntsager.

Som regel kræver de mest produktive sorter bedre landbrugsforhold, regelmæssig vanding og topdressing. En gartner, hvis han vil dyrke rosenkål, bør virkelig evaluere sin styrke - måske er det værd at plante en mindre produktiv, men mere uhøjtidelig sort.

Tilstedeværelsen af ​​næringsstoffer

Få mennesker kender navnet på kål med små kålhoveder, men selv de kan med tillid sige, at det indeholder et stort antal nyttige komponenter. Grøntsagen indeholder et stort antal vitaminer og aminosyrer med hensyn til proteinindhold, ikke ringere end bælgfrugter.

Spirer bruges ofte i diætfoder og bruges også som et hjælpestof til behandling af visse sygdomme. Dette skyldes, at lille grønkål er rig på følgende stoffer:

  • jod;
  • fosfor;
  • kalium;
  • jern;
  • natriummineralsalte.

Interessant information! Glucosinolater giver rosenkål en bitter smag. Disse naturlige forbindelser kan forhindre udviklingen af ​​kræftceller.

At tage bouillon, indtage salater og andre retter stimulerer immunforsvaret, har en gavnlig virkning på bugspytkirtlen. Fibre indeholdt i kål hjælper med at forbedre leverfunktionen, sænker kolesterolniveauet i blodet. En kontraindikation kan betragtes som forbrug af grøntsager til gigt og forstyrrelse af mave-tarmkanalens funktion..

Populære sorter af rosenkål

De mest populære er følgende sorter:

  • Tidlig moden: Casio, Rosella, Franklin, Granatarmbånd, Isabella.
  • Midtsæson: Granat, Perfektion, Diamant, Hercules.
  • Sen modning: Krølle, Gruniger.

Afhængigt af regionen og sommerens varighed er det værd at vælge den mest optimale mulighed..

Teknologi og funktioner i pleje

Fra plantningstidspunktet til høsten af ​​rosenkål tager det normalt cirka seks måneder. Hvis du vil få små kålhoveder til dit bord så tidligt som muligt, anbefales det at vælge tidlige sorter.

Forberedelse af frø

Hvis du har brug for at plante en lille mængde frø, er det bedre at købe forforarbejdede dem: de har gennemgået industriel træning, er blevet sprøjtet fra sygdomme og skadedyr og også behandlet med vækststimulerende midler. Sådan frø er noget dyrere, men kålfrø er mere tilbøjelige til at spire..

Hvis du vil plante et stort antal kimplanter på én gang, skal du købe billigere frø og derefter behandle dem derhjemme. For at gøre dette skal du følge disse trin:

  • Fordyp frøene i en tredjedel af en time i vand opvarmet til 50 grader.
  • Afkøles under rindende vand i et par minutter.
  • Soak i vækststimulerende midler natten over (12 timer).
  • Skyl og læg i køleskab eller en særlig skuffe til grøntsager i 24 timer.
  • Tør.

Det sidste punkt er nødvendigt, så frøene ikke klæber til fingrene under såning og derved forårsager gener for gartneren. En sådan forberedelse giver dig mulighed for at få et større antal sunde kimplanter, men yderligere behandling vil efterfølgende kræves af sygdomme og skadedyr..

Såning af kimplanter

Det anbefales at vælge datoerne for såning af frø under hensyntagen til klimaet i bopælsområdet. Spirer elsker koldt vejr, det er ikke deres vej at binde hovedet i varmen. Det anbefales at vælge sådatoen, så den gennemsnitlige dagstemperatur i modenperioden ikke er højere end 20 grader. For det centrale Rusland er denne periode begyndelsen af ​​april.

Såning udføres i individuelle beholdere. Til plantning anbefales det at forberede et substrat af tørv, sand og græs, blandet i lige store forhold. Umiddelbart før plantning er det værd at tilføje superphosphat (0,5 spsk. L.) og træaske (3 spsk. L.) pr. 1 kg jord. Når du planter i store beholdere, anbefales det at opretholde en afstand mellem huller på 4-5 cm.

Frøene skal uddybes et par centimeter ned i jorden, og potterne skal føres ud på en altan eller et andet sted, hvor lufttemperaturen vil være omkring 15 grader om dagen og omkring 5-6 grader om natten. Luftfugtighed på ca. 70% skal overholdes.

Vigtig! I de første par uger skal vanding undgås, og derefter er det nødvendigt at sikre, at jorden er let fugtig hele tiden. Det er ikke nødvendigt at fylde det, men det anbefales ikke at lade det tørre ud..

Et valg foretages under udviklingen af ​​bladblade. Det anbefales at udføre proceduren efter vanding sammen med en jordklump for ikke at sætte planten under stress..

Top dressing af kimplanter

Befrugtning kræves i højere grad i den første fase af dyrkning - inden plantning i åben grund. Efter hver fodring er det værd at vande plantagerne rigeligt..

  • For første gang introduceres en blanding af suphosphat (40 g), ammoniumnitrat (20 g), kaliumsulfat (10 g), fortyndet i 10 liter vand efter udvikling af 2 ægte blade.
  • En anden fodring kræves et par uger efter den første. I dette tilfælde introduceres de samme stoffer, hvilket kun øger deres koncentration med 1,5 gange.

Lander i højderygge

Efter udviklingen af ​​4-5 blade kan du lande i højderygge. Dette sker normalt i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni. Det anbefales at forberede kimplanterne inden flytning. For at gøre dette er det værd at tage containere med kimplanter ud i frisk luft og gradvist øge procedurens tid. I cirka en uge er det værd at stoppe vandingen, og fugt jorden med rigeligt vand et par timer før transplantationen.

Det anbefales at plante om aftenen eller i overskyet vejr, så direkte sollys ikke falder på bladene. Kål vil begynde at vokse aktivt i veloplyste områder, hvis surhed er 6,6-7,4 pH.

Opmærksomhed! Det er værd at vælge et sted, hvor tomater, rødbeder og korsfæstere ikke er vokset de sidste par år.

Top dressing af kål

Rettidig påføring af den rigtige gødning hjælper med at forbedre afgrødens kvalitet og overflod. Under dyrkning skal du tilføje gødning to gange til jorden.

  • Første gang kræves en uge efter transplantationen - det er værd at fodre med nitrofosky.
  • Anden gang er det nødvendigt at anvende gødning i begyndelsen af ​​dannelsen af ​​kålhoveder (superphosphat, kaliumsulfat, nitroammophoska).

Vanding og løsning

Denne kultur elsker fugt, og det er derfor nødvendigt at bruge ca. 30 liter vand pr. 1 kvadratmeter om ugen før dannelsen af ​​hoveder og under deres dannelse - ca. 40 liter. Derefter er det også nødvendigt at løsne jorden og fjerne ukrudt..

I regntiden anbefales det at reducere hyppigheden og overfladen af ​​vanding, da der på dette tidspunkt allerede kan være stagnation af fugt ved rodsystemet, hvorfor det begynder at rådne.

Regler for indsamling og opbevaring

Høstning skal ske, når temperaturen falder til -6 grader, men ikke under -10.

Du kan gemme det på forskellige måder:

  • For at organisere langtidsopbevaring er det værd at grave kålen op ved rødderne og grave den i kasser med jord.
  • Til opbevaring i hylder er det værd at skære stammen over jorden, trimme bladene og tørre.
  • Kålhoveder kan opbevares i 1,5 måneder pakket i plast.

Uanset hvilken type grøntsag du vælger, vil det tage tålmodighed at dyrke den. Men når det kommer til at opretholde sundhed, anbefales det, at du finder den rigtige tilgang til voksende rosenkål..

Beskrivelse af lille kål

Lille kål er en type rosenkål. Det er kendetegnet ved små frugter, der ligner valnødder i udseendet. Den indeholder en stor mængde nyttige sporstoffer, der har en positiv effekt på menneskers sundhed..

  1. Planteegenskaber
  2. Beskrivelse af anlægget
  3. Funktioner af fosteret
  • Landing
  • Jordforberedelse
  • Plantning af frø
  • Transplantation
  • Pleje råd
  • Gødning
  • Sygdomme og skadedyr
  • Konklusion
  • Beskrivelse af lille kål

    Planteegenskaber

    Små rosenkål kaldes af en grund. Navnet kommer fra oprettelseslandet - Bruxelles. Lille kål har evnen til at krydse pollinering. Planten er toårig. Dens udseende adskiller sig fra andre sorter (hvidkål, blomkål eller broccoli).

    Udbyttet af sorten er gennemsnitligt: ​​ca. 200 kg grønne kålhoveder høstes fra 1 hektar.

    Beskrivelse af anlægget

    I det første spireår er planten karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​tykke cylindriske kålhoveder. Højden når 60 cm og undertiden 100 cm. Bladene er små, svagt lyreformede. Petioles når en højde på 30-35 cm. Farven på små blade er lysegrøn. De er helt dækket med en voksagtig belægning. Kanten af ​​bladene kan være lige eller bølget. Runde små hoveder af kål formes i løvfældende aksler. På 1 plante kan antallet nå op på 30 stk..

    I det andet leveår udvikler en lille kål skud og gafler (blomsterstande). Medium gafler med mange blade.

    I det andet år blomstrer planten og producerer frø. Blomster af gul skygge samles i en lille børste.

    Funktioner af fosteret

    Den lille frugt indeholder et stort antal frø og har et podlignende udseende. Frugten er rund med en lille oval i bunden. Diameteren på et frø når 2 mm. Hovedet er sfærisk. Overfladen er glat at røre ved. 1 g frugt indeholder ca. 250 frø. De plantes inden for 5-6 år fra indsamlingstidspunktet..

    Ifølge beskrivelsen er kålens smag rig og behagelig. Noter af sødme og lidt pikant bitterhed bemærkes. Det anbefales at indtages frisk eller bruges til fremstilling af salater. Små bolde er ofte dekoreret med andet kursus..

    Landing

    Jordforberedelse

    Lille grønkål dyrkes kun i frugtbare jordarter. Til dette forberedes jorden om efteråret. Inden pløjning af stedet påføres organisk gødning (kogødning, humus eller tørv) på jorden. Det optimale volumen er 2 spande på 10 liter pr. 1 kvm. m. Om foråret løsnes jorden med en hakke. Ukrudtsdybde skal være mindst 5-8 cm.

    I løbet af løsningen af ​​jorden kan du bruge superphosphatgødning. Det anbefalede volumen er ca. 150 g pr. 1 kvm. m. For at få små kålhoveder hurtigere tilsættes 200 g benmel for hver kvadratmeter. Plantning er kun tilladt i begyndelsen af ​​maj, når risikoen for frost er reduceret.

    Plantning af frø

    Frøplanter skal tyndes ud

    For at plante frø vælges en separat stor beholder. Det er bedst at plante frø i begyndelsen af ​​marts. Før plantning behøver de ikke at desinficeres eller behandles med vækststimulerende midler. Plantedybden i beholderen bør ikke være mere end 1,2 cm. Afstanden mellem frøene til små kålhoveder er ca. 5 cm.

    Beholderne skal være dækket af plastfolie. Dette fremskynder betydeligt fremkomsten af ​​de første skud og reducerer risikoen for sygdom. Efter spiringens start kan du fjerne belægningsmaterialet og derefter tynde planterne ud. Dette gør det muligt for rodsystemet at dannes ordentligt til sikker udendørs plantning..

    Transplantation

    Frøplanter transplanteres i åben grund, når den grønne plante når en højde på 20 cm. Den bedste vedhæftning af planten til jorden opstår, hvis området på forhånd vandes med lidt vand. Når du planter kimplanter i fugtig jord, fastgør rødderne hurtigt til jorden.

    Plantning udføres, så de nedre grønne blade er over jorden. Den optimale afstand mellem buskene er ca. 1 m. Denne afstand giver planten mulighed for at danne sig uden skade på sig selv eller nabobuskene. Det er vigtigt, at de ikke overskygger hinanden..

    Pleje råd

    Lille rundkål har brug for omhyggelig pleje. Du skal huske på høj kvalitet og rettidig vanding. Drypvanding foretrækkes: på denne måde fugtes roddelen, hvilket er ideel til denne plante. Buskene skal vandes ikke mere end en gang om ugen. Dette er nok til at fugte jorden.

    Efter hver vanding fjernes ukrudt, og matjorden fjernes. Dette er nødvendigt for at den krævede mængde ilt, fugt og næringsstoffer kommer ind i jorden efter underskallen. Ukrudtsdybde bør ikke være mere end 6 cm for ikke at forstyrre rodsystemet.

    Gødning

    Topdressing udføres i flere faser:

    • Den første forbinding påføres 10 dage efter plantning af planten i åben grund. Der foretrækkes mineralgødning: pr. 1 kvm. m tilsæt 10 g ammoniumnitrat, 10 g superphosphat, 10 g kaliumnitrat.
    • Under den anden fodring anvendes fra begyndelsen af ​​hoveddannelsen 10 g ammoniumnitrat, 9 g kaliumchlorid. Gødning påføres i en afstand af 10 cm fra busken.

    I stedet for mineralsk gødning er det tilladt at bruge organisk materiale under den anden fodring. Kyllingeaffald og humus er ideelle til dette. 100 g af hvert stof fortyndes i 10 liter varmt vand, og ca. 2 liter tinktur hældes under hver busk.

    Om rosenkålens natur

    Sennepsauce gør rosenkål til en ægte delikatesse

    Savoykål kan næppe kræve Savoyard-oprindelse. Romanesco-kål kæmper for at bevise sine romerske rødder. Og kun rosenkål kan prale af en klar stamtavle - de blev født i Bruxelles, lige ved siden af ​​den middelalderlige bymur. Du kan ikke argumentere, alt er registreret i selve byens historie.

    I det XIV århundrede besluttede byen at omslutte sit område med en ny stenmur. Som det er tilfældet med storslåede bygninger, løb muren gennem landbrugsområder. Bønderne mistede en del af deres marker og haver, men indbyggerne i kvarteret - og derefter stadig en separat landsby - ved navn Saint-Gilles var ikke tabte. Indtil da voksede de kål, en voluminøs grøntsag, der elsker at sidde i det fri..

    På det tidspunkt var bybefolkningen, som andre steder i Europa, vokset kraftigt, og landbrugsområder blev fortsat bygget op. Men i det 17. århundrede har forskere allerede lært, hvordan man vælger nye sorter godt. I Paris, i den kongelige have, havde den store La Quintini allerede avlet tidlige ferskner, jordbær og ærter. I Holland blev meget tæt, orange og hvide gulerødder fremstillet med succes af hvide og røde gulerødder. Så turen er kommet til kål.

    Fra rund, vægtig, tilgroet med talrige "tøj uden fastgørelseselementer" blev den til en høj, langstrakt stilk. Som et resultat blev denne kultur så rentabel, at lokalbefolkningen næsten opgav alle andre havegrøntsager. Jeg kunne godt lide kålen - de købte den villigt fra skibe, der var fyldt med kål fra Antwerpen, Brugge, Gent og Oostende, gik til andre lande. Bruxelles blev gradvist berømt som en kålby, og beboerne i Saint-Gilles-kvarteret begyndte at blive kaldt "skits".

    Første gang jeg så rosenkål, genkendte jeg det ikke straks. Du forventer at finde en spredning af lille kål på tælleren, og her er nogle lange lige pile stablet i træk. Kålmarken ligner en hær med spyd - sådanne marker omkring Bruxelles er ikke ualmindelige.

    Og ligheden med hæren syntes ikke mig alene. Efter at være begyndt at beskæftige sig med sorter fandt jeg blandt dem Lancelot og King Arthur. Langs disse pile er der fastgjort små kålhoveder, som vi plejede at kalde rosenkål. I butikker ser vi dem ofte allerede uden stamme. Du skal først vælge kål. Det er bedre, når alle kålhoveder har samme størrelse - uanset opskriften, vil de være klar på samme tid. Den vigtigste indikator for en god frisk kål er dens farve. Den skal være lysegrøn uden gule pletter. Og desuden, som hvidkål, gode, fulde kålhoveder - stærke at røre ved. Tryk på dem med din finger - kålhovederne skal være elastiske.

    Spirer med sennepsauce

    Spirer 700 g.
    Kartofler 200 g.
    Bryst 100 g.
    Løg 2 stk.
    Kraftig fløde 250 g.

    Med rosenkål skal du gøre det samme som med almindelig kål. Skær bunden af ​​stubberne af, hvis nogen, og fjern de øverste tørre blade. Alt dette gælder for friske grøntsager, men rosenkål kommer oftest frosne til vores bord. Mest sandsynligt behøver du ikke gøre noget lignende med hende, alt er allerede gjort for dig. Uanset hvilke grøntsager der er involveret, foretrækker jeg altid at dampe dem i stedet for at koge dem. Især kål. Hun absorberer mere vand end gennemsnittet af sine kolleger i grøntsageriget, men vigtigst af alt ændrer hun smagen..

    Men det er ikke alt. Vi er stadig nødt til at gryde kålen, og det er her, den frigiver vandet fra sig selv, og i saucen er det helt unødvendigt.

    Så du er velkommen til at lægge et dørslag på en gryde med kogende vand og læg kålen i den. Og kog skrællede kartofler i selve det kogende vand. Efter ca. ti minutter skal du forsigtigt skifte de øverste lag af kål med de nederste, så alle hovederne er i bunden, hvor dampen omslutter dem mere. Så snart du ser, at knivspidsen kommer frit ind i kålen, kan du slukke for den. Kartoflerne kommer højst sandsynligt på samme tid. Lad det løbe af og køle af, og tværtimod dække kålen, så den ikke bliver for kold.

    Mens kålen lavede mad, havde du masser af tid til at hugge to løg og simre dem i olie. Bedre endnu, skær brystet i små terninger, smelt dem og steg løgene i en blanding af dette fedt og smør. Og skær de kølede kartofler i terninger, som for Olivier.

    Det er tilbage at forberede saucen. Den mest almindelige opskrift i Bruxelles, bortset fra at stege kål med ost, er at sy den i en sennepscreme-sauce. Pisk sennep, meget tyk fløde, lidt honning og en knivspids stivelse, tilsæt sort peber og muskatnød.

    Overfør kålen til en gryderet, hvor løgene allerede har fået en gylden nuance og endda en rød varme, tilsæt kartofler til dem. Der skal være meget få kartofler, kål er vores vigtigste ingrediens. Hvis det er stort, skal du skære hvert mini-hoved i halve. Salt nu, hæld saucen over grøntsagerne og lad dem simre over svag varme i fem minutter.

    En sådan kål er i sig selv en komplet skål, men den kan også serveres som en sideskål til enhver kødret. Eller med et stykke ristet skinke - ligesom i Bruxelles.

    Hvad er sorterne af kål

    Den vegetabilske kultur af kål slægten er bredt kendt over hele verden. Der er omkring 50 arter af denne plante. Blandt dem kan der skelnes mellem 10 vigtigste, som adskiller sig i visse parametre (form, farve, smag, nyttige egenskaber, vækstsæson osv.). De er inkluderet i basiskosten i mange lande og dyrkes næsten overalt..

    Hvidhovedet

    Blandt alle typer kål er hvidkål en af ​​de ældste og mest udbredte afgrøder i verden. Hun var kendt i det gamle Egypten og det antikke Grækenland. Derudover var den store matematiker og filosof Pythagoras ifølge en af ​​legenderne engageret i opdræt af den. I disse dage var der ikke mere end 10 sorter af denne plante. I dag er der takket være opdrætternes arbejde hundreder af hvide kålsorter, der er tilpasset dyrkning i forskellige regioner..

    Hvidhovedet er en toårig plante, der i de fleste tilfælde dyrkes som en årlig. I det første år danner det et basalt rosethoved af kål, der består af blade tæt op til hinanden. I det andet år dannes peduncles med flerblomstrede børster. Ernæringsværdien leveres af rosetter-kålhoveder i det første modningsår, som kan indtages frisk såvel som kogt, stuet, stegt og surt..

    Hvidhovedet lysbehov, foretrækker frugtbar jord, frostbestandig og har et højt udbytte. Det foretrækkes at dyrke det ved hjælp af kimplantemetoden (med undtagelse af sene sorter, som i de sydlige regioner plantes direkte i jorden). Afhængig af vækstsæsonen skelnes mellem følgende sorter:

    • tidligt (50-70 dage) - hovedsageligt brugt til frisk mad;
    • midt i sæsonen (80-120 dage) - frugterne bruges til at forberede alle slags retter, herunder gæring;
    • sent (op til 180 dage) - kålhoveder til universalt forbrug, tilpasset til langtidsopbevaring om vinteren.

    Hvidhoved indeholder mange nyttige stoffer, herunder vitamin C og gruppe B. Dens saft er især nyttig til fordøjelseskanalen, derfor er friske grøntsager ganske ofte inkluderet i kosten til patienter med mavesår og duodenalsår.

    Rødhåret

    En nær slægtning til hvidkål. Det adskiller sig dog fra det i farve og koncentration af næringsstoffer. Rødkål er bedre opbevaret og indeholder mere nyttige mikro- og makroelementer. Indholdet af vitamin C og A i det er meget højere. Det indeholder også elementet anthocyanin (et pigment, der giver bladene en lys nuance), hvilket forbedrer kapillærvæggene. Derfor anbefales grøntsagen at indtages frisk til mennesker med vaskulære sygdomme..

    Denne afgrøde kaldes også burgunder eller lilla-kål. Det er kendt for det faktum, at dets farve kan ændre sig afhængigt af jordens sammensætning. På sure jordarter får bladene en udtalt mørkerød nuance, og på neutrale jordarter bliver den lilla. I dette tilfælde kan alkalisk jord gøre hovedet på kål grøn-gul. Og i madlavningsprocessen bliver bladene blå under varmebehandling.

    Afhængigt af vækstsæsonen er det røde hoved opdelt i tidligt (80-90 dage), medium (120-140) og sent (op til 180 dage). I de nordlige regioner skal den dyrkes i kimplanter, så frugterne har tid til at modnes ved slutningen af ​​sæsonen. I de sydlige regioner kan såning udføres direkte i jorden.

    Rødkål er en koldt resistent plante. Dens frø begynder at spire selv ved t = + 2... + 3 C, og voksne frugter kan modstå et temperaturfald under 0 C. For at opnå en optimal udvikling er det nødvendigt at overholde + 15... + 20 C. Hvis den omgivende temperatur begynder at overstige +25 C, så risikoen for revner i hovedet øges.

    Kegleformet

    En anden type kål. Det fik sit navn "kegleformet" (også spids eller konisk) på grund af sin karakteristiske form, da kålhovederne ligner grønne kegler i form. Denne plante er berømt for sine tidlige modningsvarianter, takket være hvilke saftige velsmagende frugter kan opnås senest 70 dage efter de første skud vises..

    Den kegleformede er kendetegnet ved sarte blade, der ikke passer tæt sammen. Planten ligner mere en salat end en traditionel Cruciferous. Smagen er også noget forskellig fra den sædvanlige: bladene er blødere med en sødlig eftersmag og subtil aroma. Derfor bruges kålhovedet ofte frisk, for eksempel til fremstilling af vegetabilske salater..

    Frugter kan variere i farve afhængigt af sorten. De kommer i dybgrøn, grøn-gul og lilla. De tager lidt plads i haven, tåler vejrudsigterne normalt og mister ikke deres præsentation under transport. De har dog kun ringe brug til langvarig opbevaring. Hvis alle betingelser er opfyldt, opbevares frugter normalt ikke mere end to måneder..

    Farvet

    Denne kultur er en underart af kål. Dens karakteristiske forskelle er de strukturelle træk ved fosteret. "Hovedet" er dannet ikke af blade, men fra forgrenede blomsterstande af ufuldstændige blomster, der er tæt sammenflettet med hinanden. Afhængigt af sorten kan frugterne variere i farve (der er hvide, grønne, gule og lilla sorter) såvel som i form. Kålhoveder er normalt runde eller flade-runde, men kan også ligne en pyramide oversået med ujævnheder. Denne sildbenlignende blomkål kaldes Romanesco..

    Afgrøden kan dyrkes med succes både i drivhuse og i det åbne felt. Men sammenlignet med andre korsblomstrende planter er det mere krævende at passe på. I processen med at danne blomsterstande er det nødvendigt at skabe optimale vækstbetingelser, der inkluderer temperaturforhold (+ 16... + 20 ° C), fugtighedsniveau (70-80%), vanding og regelmæssig befrugtning.

    Broccoli

    Broccoli er en grøn kål, der vokser i blomsterstande. En nær slægtning til blomkål. Apennin-halvøen betragtes som fødestedet for kultur, derfor er navnet på italiensk oprindelse: "broccoli" oversat fra italiensk betyder "blomstrende stængler".

    Broccoli hoveder danner flere grønne knopper, som er placeret på tykke peduncles og er meget tæt på hinanden. I teknisk modenhed bliver "hovedet" dybt grønt og når en diameter på 10-18 cm. Frugten betragtes som spiselig, inden knopperne blomstrer og bliver gule. Desuden kan nye "hoveder" begynde at dannes fra de laterale knopper, når den skæres fra stammen. Derfor værdsættes kulturen ikke kun for dens ernæringsmæssige kvaliteter, men også for langvarig frugtning..

    Broccoli kan dyrkes udendørs eller beskyttes. Dyrkning udføres oftest i kimplanter. Frø sås i begyndelsen af ​​marts, og kimplanter transplanteres til permanent ophold i midten af ​​maj. Hvis dyrkningsområdet er præget af tilbagevendende natfrost, skal unge skud isoleres. De tåler ikke temperaturfaldet til -2 C. Den optimale temperaturregime for den normale udvikling af broccoli skal være inden for + 17... + 23 C. Samtidig er det nødvendigt at give moderat vanding mindst en gang om ugen.

    Bruxelles

    En meget usædvanlig grønkål er blevet kendt i verden takket være belgiske opdrættere. Det forekommer ikke i naturen og blev opnået fra grønne sorter af korsblomstrede afgrøder. Det er en toårig plante, hvis frugter dannes i det første år med vegetation på en tyk stilk, der svagt ligner et palme. Kålhoveder vokser små (ca. 4-5 cm i højden), mens de indeholder en masse næringsstoffer.

    Modningstiden for frugter er 130-150 dage afhængigt af sorten og miljøforholdene. Planten er meget fugtelskende og kræver meget lys til normal udvikling. Ikke desto mindre er den koldtbestandig og kan fortsætte med at vokse ved en temperatur på + 5... + 7 C og dør ikke i frost på -5... -9 C.Den tåler også tørke godt på grund af dens kraftige rodsystem.

    Opbevaringsperioden for frisk frugt er relativt kort - 2-3 måneder. På samme tid fjerner jeg ikke kålhovederne fra stilken, ellers vil de hurtigt visne. Hvis det er nødvendigt at forlænge afgrødens holdbarhed i slutningen af ​​efteråret, graves stammen sammen med rødderne og overføres til kælderen eller drivhuset, hvor den transplanteres i et kar eller jord, og vandingen fortsætter. Eller friske kålhoveder nedfryses og opbevares i fryseren.

    Beijing

    "Lang" kinakål (eller petsai) tilhører næbearten af ​​korsfamilien. Planten er toårig, men dyrkes som en årlig. Det danner et løst kålhoved, der består af saftige ømme blade, løst ved siden af ​​hinanden. Eksternt ser frugten lidt ud som en Romaine salat.

    Kulturen betragtes som tidlig modning og kan dyrkes både i åben grund og i drivhuse. De tidlige sorter er klar til høst i 40-50 dage efter de første skud vises, og de senere modnes på 60-80 dage. Pekingkål dyrkes normalt i kimplanter. Du kan også så direkte i jorden og endda dyrke en afgrøde i din hjemhave på vindueskarmen.

    Petsay tolererer et koldt snap godt. Frø kan vokse ved t = +5 C, men for normal vækst er den optimale temperaturregime + 16... + 23 C. Ved højere temperaturer begynder planten hurtigt at blomstre.

    Kålrabi

    En kål, der ligner en radise kaldes kålrabi. Det antikke Rom betragtes som hendes hjemland, hvor hun i større grad bestod af de fattige og slaver. I det 16. århundrede kom grøntsagen til Tyskland, hvor den blev værdsat af den lokale befolkning. Siden da blev det hurtigt populært i andre europæiske lande..

    Det er en toårig plante. I det første år dannes en afrundet frugtstamme, der vejer fra 200 g til 6 kg (afhængigt af sorten), som er egnet til mad. Stamafgrøder af tidlige sorter udvikler sig i 60-80 dage og sene - i 130-150. I det andet år vokser blomsterstængler med det yderligere udseende af frugtbælg med frø.

    Kohlrabi elsker veloplyste områder med let jord med neutral syre. På grund af den hurtige modning af afgrøden kan den plantes flere gange om sæsonen. Det er en kold hårdfør afgrøde. Unge skud vil være i stand til at modstå frost på kort sigt, men når temperaturen falder i lang tid, holder de op med at udvikle sig. Derfor udføres dyrkningen af ​​den første afgrøde fortrinsvis i kimplanter..

    Savoy

    Ligesom hvidkål danner Savoykål et rundt bladhoved, der støder op til hinanden. Imidlertid er bladene løst forbundet i Savoye og har en bølgepap struktur. Derfor er kålhovedet løst. Med hensyn til smag og ernæringsmæssige kvaliteter indtager Savoyard fortjent en førende position. Dens greens er ømme og søde, og ascorbigen indeholdt i det kan bremse væksten af ​​kræftceller. Men i Rusland er denne kultur ikke særlig populær på grund af flere grunde:

    • en lang vækstsæson (tidlige sorter modnes på 100-120 dage og senere - mere end 150);
    • planten er mere velegnet til frisk konsum, når man tilbereder salater (supper og hovedretter tilberedes af det, men de fleste næringsstoffer går tabt under varmebehandlingen);
    • knap udbytte (sammenlignet med hvidkål);
    • konstant vedligeholdelse af visse betingelser for langvarig opbevaring af afgrøden (temperatur, fugtighed, behandling af rummet med antiseptiske midler, foreløbig forberedelse af frugt til opbevaring osv.).

    Ark

    Blad (eller krøllet eller grønkål) henviser til typen af ​​kål. Ved sin botaniske beskrivelse er den tættest på de vilde former for korsfamilien. Kulturen danner ikke et kålhoved, men vokser i form af en busk med store krøllede blade, der bruges til mad. Grønkål indeholder mange næringsstoffer, især kalium og calcium. Og med hensyn til proteinindhold kan det blive et alternativ til kød.

    Derudover ser afgrøden meget imponerende ud på stedet. Busken kan udvikle sig til en frodig roset, og dens blade har grøn eller lilla farve. Derfor er planten ikke kun kendetegnet ved gastronomisk, men også af dekorativ værdi..

    8 typer kål. Hvilket kålhoved er sundere?

    31. december 2019, kl. 10:59 ["Ugens argumenter"]

    Efterårstid er en stor mængde høst. Lækre figner, søde druer, masser af vilde bær, bønner, tomater, aubergine. Men efterårshøsten fra kålbede er særligt varieret. Faktisk om efteråret kan så mange som 8 typer kål modne.

    Kål har eksisteret i vores verden i over 5.000 år. Ifølge arkæologiske udgravninger dukkede det op på Middelhavskysten. Oprindeligt var kål ikke berømt for den sødeste smag. Det var lidt bittert og løst. Over tid har folk fortolket det i 8 forskellige typer, som vi elsker og aktivt bruger i vores kost..

    En sådan grøntsag er uhøjtidelig i forhold til dyrkningsbetingelserne. Den vokser og modner om efteråret. Består af vitaminer i gruppen: B, A, C, K, PP, jern, svovl, jod, fosfor, magnesium. Det har egenskaber, der fjerner hævelse af beskadiget væv, smertefulde fornemmelser. Øger stofskiftehastigheden og har en positiv effekt på det kardiovaskulære system.

    For at bestemme hvilken kålgrøntsag der er den sundeste af de 8, fortæller vi dig om:

    • Grøn blomkål.
    • Typer af lille kål.
    • Lilla kål, som de siger?
    • Hvilken farvekål betragtes som den mest nyttige?
    • Grønne kålretter og mere.
    • Hvor lille, rundkål kan komme godt med?

    Derfor, inden du knuser en lækker grøntsag - læs vores information, takket være den lærer du mange interessante ting!

    Blomsterstandskål. Alle 8 typer

    De fleste mennesker køber og spiser almindelig hvidkål. Men ikke alle ved, at den har forskellige underarter og er en forskelligartet havekultur. Lad os se på hver visning separat ved hjælp af en tabel. I den lærer du funktionerne i dyrkning og egenskaberne ved disse grøntsager..

    Ingen.KålnavneEgenskaber, hvor det er relevant, hvordan det vokser
    1HvidkålRundkål, der elsker fugt og lys. Tåler temperaturer op til -2 garus. Det vokser på ethvert land, men tåler ikke en stor mængde organisk materiale, øget jordens surhed. Det bruges oftest som et fødevareprodukt. De laver borscht, laver surdej, forskellige kartoffel- og kålretter. Pris 16 rubler pr. Kg i Moskva.
    2rosenkålKål i små kugler - rosenkål. Den vokser på stammen, formes til små, men saftige cirkler. Frostbestandig, holder ved en temperatur på -7 grader, mens den elsker tørhed. Den vokser i meget lang tid i 150-180 dage. Det bruges i salater, supper, kogt og formalet til babymad.
    3rødkålSom den røde kål kaldes, er den også lilla - rødkål. Har en dyb lilla nuance. Behagelige forhold for hende er varme og fugt. Men kærlighed til varme forhindrer ikke det i at modstå temperaturer op til -7 grader. Oftest spises det rå, men hvis kålhovedet ikke er modent, vil det være bittert og let krydret.
    4BroccoliGrønkål svarer til blomkål - det er broccoli. Nogle gange er dens blomsterstand hvide. Denne art elsker frugtbar og fugtig jord. Det er frostbestandigt. Det opbevares ofte frossent. Det har en meget krydret smag, men ikke for alle. Især nyttigt, fordi det ikke forårsager gasoskopier.
    femKålrabi kålSaftig og sød frugt med spirede stængler fra bunden. Hun vil synge hurtigt. Det giver meget høst og kan slet ikke lide kulden. Ved en temperatur på -1 grader og derunder kan Kohlrabi-afgrøden dø. Det er lækkert at tilberede paneret, tilsæt til salater stegt, stuvet.
    6BlomkålKål svarer til broccoli kun hvid. På toppen dannes gule eller hvide knopper, det er dem, vi spiser. Det tåler ikke tørke, tåler temperaturer op til -10 grader. Det vil ikke være muligt at opbevare i lang tid - det vil være dækket af skimmel eller rådne. Dejligt at smage, hvis det er kogt i panering, dej, syltet.
    7kinakålDet rangerer andet, efter hvidkål, i kategorien ofte købte. Kan ikke lide for meget varme, fordi det tørrer op. Den plantes på steder, hvor skyggen dominerer hele dagen. Selvom det er saftigt, har det ikke en lys smag. På samme tid er det fantastisk til salater med kylling, forskellige grøntsager.
    8SavoykålHar løse kålhoveder. Frugtens blade er som bobler. Det skyldes denne struktur, at grøntsagen er modstandsdygtig over for tørke og lave temperaturer. Det bruges ofte som krydderi, tørres og tilsættes til salater..

    Grøn kål med blomsterstande - er den mest nyttige

    Som du kan forestille dig, er næsten alle typer kål grønne. Derfor er hver af dem nyttige for den menneskelige krop. Hvis du kan lide at spise kål, kog den, gryder den, ruller den op, så vil din krop takke dig meget. Hvorfor? - alt er simpelt:

    1. Du får meget vitamin.
    2. Kål hjælper med at beskytte kroppen mod diabetes.
    3. Påvirker kræftforebyggelse.
    4. Indeholder fedtsyrer, som kvinder har brug for.
    5. Hjælper med at behandle hjerte-kar-sygdomme.
    6. Påvirker den accelererede proces med at tabe sig.
    7. Fremmer udskillelsen af ​​gastrointestinal juice, hvilket betyder, at mad absorberes hurtigere.
    8. Hjælper med blå mærker og ømme led. Metoden er populær, men gyldig. Man behøver kun at lægge kålbladet under pressen og derefter fastgøre det på det ømme sted.
    9. Fjerner overskydende væske og hævelse.
    10. Ofte brugt i hjemmet kosmetologi som en foryngende maske.

    Små grønne kålretter

    • Du kan male kål og lave kartoffelpandekager.
    • Madlavning lækker oksekød gryderet med kål.
    • Lav grøntsagsupper og borscht. Grøntsagssuppe - meget nyttigt under sygdom.
    • Bag eller gryderet kålruller med tilsætning af oksekød, hakket svinekød.
    • Simmer kål med kyllingestykker.
    • Lav spins, og om vinteren skal du åbne surkål og nyde smagen.
    • Brug som forskellige fyld i tærter, sandwich, omeletter.

    Derfor, hvis du er i tvivl om behovet for denne grøntsag - slippe af med dem! Kål er et meget nyttigt og nødvendigt produkt til mennesker. Det vigtigste er at vælge frisk, ikke kemisk forarbejdet og bare plukket kålhoved. Så vil fordelene for din krop være enorme, og smagen vil glæde dig med sin saftighed..

    I showbusiness gennem sengen. Skuespillerinder og sangere, der blev berømte ikke for deres talenter, diskuteres på nettet

    Hvad ved vi om biografien om Naili Asker-zade

    Kirurg inficeret med coronavirus sygdom dør i Mordovia

    Pandekageuge: hvor mange pandekager kan du spise, og hvordan man renser kroppen bagefter

    Det blev kendt om graviditeten af ​​kunstløber Yulia Lipnitskaya

    I USA tvang forældre deres børn til at drikke vand. Drengen døde

    Støt os - den eneste kilde til fornuft i denne vanskelige tid

    Bliv hos os. Føj os til dine kilder og abonner på vores sociale netværk.

    Ugens argumenter → Mest læst

    Kirurg inficeret med coronavirus sygdom dør i Mordovia

    I USA tvang forældre deres børn til at drikke vand. Drengen døde

    I showbusiness gennem sengen. Skuespillerinder og sangere, der blev berømte ikke for deres talenter, diskuteres på nettet

    Hemmeligheden bag en slank figur: Laysan Utyasheva delte en simpel opskrift.

    Det blev kendt om graviditeten af ​​kunstløber Yulia Lipnitskaya

    10 typer kål. Hvilket kålhoved er sundere?

    - Alle kål er uden undtagelse sunde. De indeholder C-vitamin, vegetabilsk protein, fiber, kalium, calcium, fosfor og forskellige biologisk aktive stoffer, ”fortalte Ivan Tarasenkov, ph.d. i landbrugsvidenskab og ekspert på kål, til AiF About Kitchen. ”Samtidig har nogle kålsorter flere næringsstoffer, andre mindre. Hvis vi foretager en vurdering af nytten blandt kål, vil rosenkål, broccoli og blomkål blive blandt de tre bedste ledere. Men den hvide kål, elsket af russerne, vil være i halen.

    1. Bruxelles

    Den mest værdifulde af kålene er rosenkålene. Hun blev faktisk født i Belgien i Bruxelles i det 17. århundrede, da opdrættere ledte efter en nærende højtydende grøntsag for at fodre en hurtigt voksende befolkning. Og de gjorde det: hvis hvidkål kun indeholder 2,5% vegetabilsk protein, så er det 6,5% i Bruxelles. C-vitamin er også 2-3 gange mere! Der er meget kalium i saften af ​​rosenkål, så det anbefales at spise det til hypertensive patienter, og der er få grove fibre, så det ikke forårsager flatulens. Spirer kan koges, koges, bages i fløde eller lægges i suppe - bouillon er meget duftende. Nogle gange er miniaturkål bitter: for at undgå dette skal den koges i saltet vand med tilsætning af citronsaft.

    2. Broccoli

    Broccoli i rangordningen kan tildeles en velfortjent andenplads. Overgroede blomsterstande af lysegrøn (undertiden lilla) indeholder blandt andet caroten og mange højkvalitets planteproteiner - for eksempel forhindrer cholin og methionin akkumulering af kolesterol i kroppen. Derudover passer broccoli, ligesom rosenkål (i modsætning til hvidkål), ikke til maveomdrejninger. Hvis du vil have det maksimale udbytte af denne skønhed, skal du vælge en umoden grøntsag - det er let at genkende den ved dens tætte, ublæste blomsterstand. Kål med løse og åbne knopper bliver ikke saftige. Kog det, steg det i brødkrummer, læg det i suppe, pizza eller pasta.

    3. Farvet

    På tredjepladsen er blomkål - den nærmeste slægtning til broccoli, men med en cremet nuance. Det er godt for alle - det er diæt, let at fordøje, indeholder meget protein og vitaminer. Men der er en lille ulempe - en anstændig mængde purinstoffer, som ikke er særlig gode for dem, der lider af nyresten. Alle andre kan og bør spise "farverig" kål. Og du skal vælge det med dine øjne: se, at hovederne er mindst 8 cm i diameter, tætte, med kompakt placerede blomsterstande på korte ben. Blomsterne skal være lukkede uden sorte eller brune prikker, og bladene skal kun være udenfor og udelukkende grønne, ikke gule. Hvis det modsatte er tilfældet, er grøntsagen syg eller overmoden. Generelt er denne kål temmelig dårligt opbevaret, så tilbered straks puresuppe fra det, gryderet eller dampen i kombination med en slægtning til broccoli og andre frugter.

    Blomkål og broccoli gratin

    Ingredienser:

    Blomkål - 800 g
    Broccoli - 400 g
    Creme - 200 ml
    Æg - 2 stykker.
    Revet hård ost - 100 g
    Revet muskatnød - 1 knivspids

    1. Del blomkål og broccoli i blomster.
    2. Blancher kålen i 5 minutter i kogende saltvand (dog kan du undvære dette).
    3. Anbring kålen i en bageplade.
    4. Bland fløde med æg og halvrevet ost. Sæt med salt, peber og muskatnød.
    5. Hæld flødeblandingen over formens indhold, drys den resterende ost over.
    6. Forvarm ovnen til 200 ° С og bages i cirka en halv time.

    4. Kålrabi

    Kålrabi er ikke et kålhoved eller en blomst, men en tilgroet stamme. Det kaldes netop det - stængelplante. Den kan være hvid, lilla, lyserød, grøn. Det vigtigste er ikke at løbe ind i en "gammel mand" med grove fibre (flatulens er garanteret), fordi frisk kålrabi er velsmagende, saftig, sødlig og ligner noget en øm hvidkålstubbe. Hvad skal man lave mad af det? Kog, lav en puré suppe, ting - lad det simre og fjern papirmassen, og fyld derefter med fyld og bag. Til sidst skal du spise den frisk eller rive og lave en vitaminsalat med gulerødder, citronsaft, sukker og creme fraiche.

    5. Romanesco

    Romanesco er den nærmeste slægtning til den farvede. Kun det er blødere og mere delikat i struktur og smag. Og udad kan den "italienske" Romanesco slet ikke forveksles med noget - dens vidunderlige blomsterstande er arrangeret i en spiral og vendt opad på en kegle. Ikke underligt, at Romanesco også sammenlignes med havkoraller. Det er en synd ikke at dekorere dine retter med sådan usædvanlig, sund og kaloriefattig kål. Som blomkål kan Romanesco koges, dampes, lægges i suppe, salat osv. Koralkål er også syltet og lavet til lækre vintersalater.

    6. Rød

    Rødkål har overhalet sin hvide kål i brugbarhed af følgende grund: cyanidinpigment giver det en rig farve, som har evnen til at styrke væggene i blodkarrene og regulere deres permeabilitet. Derfor anbefales det, at alle kerner spiser nøjagtigt rødkål. Du kan bruge det på samme måde som hvidt: lav kålruller og kålsuppe af det, salt og gryderet. Det er sandt, at det efter bearbejdning falmer, så det er bedst at lægge det frisk i salater - lyse, rige blade vil dekorere enhver skål.

    7. Savoy

    Udad ligner Savoyard den hvide kål, men har en lysegrøn farve og bølgede vesikulære blade.

    Dette er en meget smuk kål, desuden er dens sammensætning meget rigere end hvidkål. De savoyiske blade er meget sarte, så de laver fremragende fyldte kålruller, salater, kålsuppe, borscht og kåltærter. Kålbladehoved er let at adskille, det er værd at hælde kogende vand over det.

    Rødkål, æble og appelsinsalat

    Ingredienser:

    Rødkål - 300 g
    Æbler - 300 g
    Appelsiner - 200 g
    Vegetabilsk olie - 4-5 spsk. l.
    Citronsaft - 1/2 citron
    Salt efter smag
    Citronskal - en lille håndfuld

    1. Skær kålen i terninger.
    2. Skræl appelsinen, skræl skiverne fra filmene, skær papirmassen i små terninger.
    3. Kerne æblerne, skåret i terninger. Alle ingredienser skal have omtrent samme størrelse.
    4. Bland æbler og juice af en halv citron.
    5. Tilsæt kål, appelsin, salt lidt.
    6. Sæson salat med vegetabilsk olie, omrør, drys med citronskal.

    8. Hvid

    Den mest populære hvide kål i vores land med hensyn til nytten var i halen, men det betyder ikke, at det er dårligt. Det har bare lidt mindre "kål" stoffer i sig. Men det er billigt, offentligt tilgængeligt, perfekt opbevaret og har sine egne unikke kvaliteter. For eksempel indeholder den U-vitamin, som også kaldes antiulcus: frisk grøntsagssaft strammer sår i mave og tolvfingertarm. Og i modsætning til broccoli eller rosenkål kan den også spises frisk og saltet, og i denne form er ascorbinsyren i bladene perfekt bevaret og gør skålen til et vidunderligt middel til bekæmpelse af vinteravitaminose.

    9. kinesisk

    Dette er en usædvanlig grønkål. Hun har ikke et kålhoved, men i sammensætning er det tæt på hvidkål. Så bladene på kinakål ikke viser sig at være bitre, køb ikke stærkt gulede eksemplarer og ikke jagter kæmper: Den ideelle længde på en grøntsag er 25-30 cm. Fremragende borscht, kålsuppe, kålruller og salater er lavet af "kinesisk". Desværre har denne kål en alvorlig ulempe - en meget stor stub, der optager næsten halvdelen af ​​produktet. Stubben kan dog også bruges, hvis du skærer den i tynde strimler og lægger den i en salat eller suppe..

    10. Krøllet (afføring)

    Kale - collard greener, intet kålhoved. Hendes blade er store, krøllede, ligner salat. De kan være grå, grøn eller rød. Bladene stuves, lavet af dem pandekager, pizza, salater og andre retter. Kale respekteres især i Portugal, hvor den traditionelle suppe caldu verde tilberedes på basis af den. I næsten ethvert portugisisk supermarked kan du finde skiver og pakket kål til den nationale skål. Den er tilberedt af kartofler, der hakkes med en blender, rårøget portugisisk chorizopølse og selvfølgelig grønkål, der gør suppen grøn. Ak, i vores land er grønkål ikke så populær, derfor er elskere af portugisisk køkken og især caldu verde suppe erstattet med Savoyard - den samme lyse grønne og krøllede.

    Suppe "fra Bruxelles"

    Ingredienser:

    Kylling - 1 stk.
    Vand - 2 l
    Spirer - 300 g
    Gulerødder - 1 stk.
    Persille rod - 1 stk.
    Pæreløg - 1 stk.
    Kartofler - 2 stykker.
    Rød paprika - 1 stk.
    Persille, dild - et par kviste
    Salt, peber - efter smag

    1. Hæld kylling med vand, kog, fjern skum, reducer varmen og kog det mørt.
    2. Forbered grøntsager. Skræl og skær kartofler, gulerødder, peberfrugter, løg og persillerod i små terninger. Hvis rosenkålens hoveder er små, kan du lade dem være hele, hvis de er store, skære dem i halve.
    3. Steg løg i vegetabilsk olie, tilsæt derefter hakkede gulerødder med persillerod til det og kog alt sammen i yderligere 5 minutter.
    4. Når kyllingen er kogt, skal du fjerne den fra bouillon, udbenet og vende fileten tilbage i gryden.
    5. Læg alle grøntsager i en gryde og kog med medium kog, indtil de er kogte i 15 minutter. Krydder med salt, peber, tilsæt hakkede urter, sluk for varmen og lad suppen brygge i ca. 10 minutter.