Calcium er et af de vigtigste sporstoffer i vores krop. Men ofte tror vi ikke, at der er fødevarer, der kan hæmme absorptionen af ​​calcium eller endda begynde at skylle et nyttigt sporstof ud af kroppen. Anna Ivashkevich, ernæringsekspert, klinisk psykolog-ernæringsekspert, medlem af Union of the National Association of Clinical Nutrition, fortalte AiF om indviklingen af ​​calciumassimilering og hvad der påvirker denne assimilering negativt.

Mange sporstoffer er vigtige for den menneskelige krop. Calcium er en af ​​dem. Det meste findes i knoglevæv og tandemalje. Calcium har følgende funktioner:

• deltager i processen med blodpropper;
• regulerer en række universelle intracellulære processer - muskelsammentrækning, exocytose, herunder udskillelse af hormoner og neurotransmittere;
• deltager i reguleringen af ​​stofskifte og funktioner i det endokrine system.

Mangel på calcium kan føre til forstyrrelse af hjertemusklen, hypertensiv krise, kramper og andre komplikationer.

Giv calcium

Mejeriprodukter skal være til stede i kosten - de indeholder en stor mængde calcium, selv børn ved dette. Det anbefales at indtage hytteost, gæret bagt mælk, kefir mindst en gang om dagen.

Længere på listen har vi:

• korn, inklusive fuldkornsbrød og boghvede;
• bælgfrugter og ærter;
• appelsiner;
• greener;
• nødder;
• havregryn
• tørrede abrikoser, rosiner og andre tørrede frugter;
• persimmon;
• bananer;
• grøn te.

Du kan kontrollere niveauet af calcium i kroppen i absolut enhver klinik. Denne procedure kaldes en biokemisk blodprøve for calcium.

Fødevarer, der indeholder calcium, helst om morgenen, bedst i kombination med D-vitamin.

Forbrugssatser

De er forskellige for alle. For eksempel er mænd nødt til at forbruge fra 1 til 2,5 g calcium hver dag, men efter 50 år kan den daglige indtagelse reduceres til 1,8 g. Kvinder i alderen 18 til 50 år har brug for 2,5 g calcium og efter 50 år - reducer til 1,5 g pr. dag.

Behovet for calcium er direkte relateret til en stigning i knoglemasse og densitet samt hurtig vækst.

Udvasket calcium

Jeg tager med det samme en reservation, at ingen siger, at følgende fødevarer skal udelukkes fra din diæt, det er vigtigt at være modereret.

Palmeolie. Det forstyrrer absorptionen af ​​calcium, det reducerer generelt absorptionen af ​​mange næringsstoffer. På grund af palmeolie var der alvorlige problemer med babymad for 10 år siden. På det tidspunkt spredte rakitis, en sygdom forbundet med mangel på D-vitamin, i et af SNG-landene. Dette vitamin hjælper med at absorbere calcium, og calcium påvirker knoglerne. Børnene fik calcium og D-vitamin, men det hjalp ikke. Undersøgelser har vist, at det hele handlede om store mængder palmeolie, som var inkluderet i modermælkserstatning og forstyrrede absorptionen af ​​vitaminer og mineraler..

Palmeolie bruges nu i et meget stort antal produkter, ofte i mejeriprodukter, bagværk, konfekture.

Det er muligt, at en stigning i antallet af patologier i rygsøjlen hos børn, et stort antal skoliose er nøjagtigt forbundet med tilstedeværelsen af ​​palmeolie i kosten..

Kaffe. At drikke en masse kaffe skyller kalk ud af kroppen og andre mineraler også. Hvis du kan lide kaffe, tilrådes det at introducere mere protein, calciumholdige fødevarer i din kost - for eksempel mejeriprodukter, sesamfrø (selvom det ikke absorberes fuldstændigt, indeholder det meget calcium). Hvis vi taler om hytteost, så helst ikke mere end 5% fedt. Man troede, at calcium og D-vitamin blev absorberet sammen med fede fødevarer, men moderne forskning har vist, at absorptionshastigheden er højere med magert cottage cheese..

Med hensyn til mængden af ​​kaffe er ca. 4 kopper om dagen acceptabelt. Jeg taler om 30 ml espressokopper. Hvis du drikker mere espresso om dagen, er der allerede en risiko for forværret knoglesundhed..

Søde sager. Sukker interfererer med absorption af calcium. Hvis du spiser meget slik, forstyrres din tarmmikroflora, og alle næringsstoffer absorberes i tarmene.

Problemet bliver mængden af ​​sød, svarende til 2 stykker kage om dagen. Det vil sige, at hvis du drak et glas sodavand (og der er meget sukker) og spiste en kage, har du allerede skadet dig selv. Husk, at boller og kager stadig ofte indeholder palmeolie, hvilket resulterer i dobbelt skade på kroppen..

Sødt mousserende vand. Som jeg sagde, er der meget sukker i det. Og det forstyrrer tarmens arbejde. Soda skaber generelt et patogent dysbakterielt miljø i tarmene, og det er allerede ekstremt vanskeligt at assimilere noget nyttigt der. Nogle sodavand indeholder koffein og skyller næringsstoffer ud af kroppen, ligesom kaffe.

Derudover påvirker animalsk fedt (f.eks. Oksekød), fødevarer, der indeholder en stor mængde salt, og alkoholholdige drikkevarer, selv fedtfattige, såsom øl eller cider, absorptionen af ​​calcium. Hvis du drikker dem regelmæssigt i mærkbare mængder, skader du dig selv og skyller calcium ud af kroppen..

Sult

Nu er det blevet ret moderigtigt at sulte. Forkert faste påvirker knoglemineralisering. Der er en ordentlig faste - under tilsyn af specialister med indtag af mineraltilskud. Men sjældent griber nogen til det. Ofte beslutter piger at tabe sig, sulte, spise slet ikke noget, i bedste fald drikke noget vand. Kroppen er ikke en fjols. Han prøver at holde alle sine systemer i orden. Og det vigtigste er hjernens og hjertets arbejde, knogler er allerede sekundære. Derfor tager kroppen nogle af mineralerne til at støtte vigtige organer fra knoglerne. Og hvis du er en postmenopausal eller præmenopausal kvinde, når mængden af ​​østrogen falder og skrøbeligheden af ​​knogler øges, gør du dine knogler endnu mere skrøbelige. Derfor er et af de mest almindelige og ubehagelige problemer brud på haleben eller hofte. De vokser sammen i meget lang tid. Hår, tænder, negle, hud forværres også.

Havregrynmyten

Ofte på Internettet kan du finde historier om, at havregryn også fjerner calcium fra kroppen. Dette er ikke en helt tom myte, den har jord. Faktum er, at havregryn indeholder fytinsyre, som nedsætter absorptionen af ​​calcium i tarmene. Ja, der er virkelig, og faktisk er denne funktion bevist. Men faktisk er der meget lidt af denne syre i en skål havregryn, der har en mærkbar virkning. Sammenlignet med de faktorer, vi har nævnt ovenfor, spiser du simpelthen ikke nok havregryn til at forstyrre din calciumabsorption. Den eneste anbefaling er ikke at tage vitamin- og mineralkomplekser direkte med havregryn..

Gryn

Gryn - grovmalet hvedegryn med en gennemsnitlig partikeldiameter på 0,25 til 0,75 mm. Produceres hovedsageligt af hård hvede. Bruges til madlavning af forskellige retter, især semulegryn og semulegryn.

En ordentligt kogt semuljegrød kan blive dine børns yndlingsmåltid. For at gøre dette skal du følge nogle regler under madlavningsprocessen, og din lille manochka vil helt sikkert appellere til din lille og smage:

1. Vi lægger kun 1 korn i varm væske (mælk eller vand) efter tilsætning af salt, sukker og omrøring;
2. 2 når mælken (vandet) koger, hæld forseglet semulje i en tynd strøm (du kan bruge en sigte) og kog i ca. 2 minutter under omrøring kraftigt;
3. 3 til madlavning skal du tage så meget korn, så du kan få tid til at tilføje det og røre godt, indtil massen er blevet tykkere;
4. 4 jo finere korn, desto hurtigere bliver grøden tyk;
5. 5 efter at grøden er klar, skal du lukke panden med et låg og lade den stå et stykke tid, så kornet er helt hævet, og derefter kan du forbedre smagen efter eget valg ved at tilføje smør, syltetøj, syltetøj osv.

Nyttige egenskaber ved semulje

Semulje koges hurtigt ned, absorberes godt, indeholder en minimal mængde fiber (0,2%). Flydende semulje er inkluderet i diæter ordineret til sygdomme i mave-tarmkanalen og efter operationer i mave og tarm.

Gryn er det eneste korn, der fordøjes i den nedre del af tarmen, og kun der absorberes i dets vægge. Det fylder kroppen med styrke, er et smukt middel til behandling af alle sygdomme i maven. Gryn er en god behandling for alle tarmsygdomme, renser kroppen for slim og fjerner fedt.

Gryn er lavt i fiber, men det er rig på vegetabilsk protein og stivelse. Samtidig er indholdet af vitaminer og mineraler i dette korn betydeligt lavere end i andre.

Gryn indeholder meget gluten. Dette protein kaldes også gluten. Mange mennesker er intolerante over for gluten og forårsager cøliaki, en alvorlig arvelig sygdom, der rammer omkring en ud af 800 europæere. Under påvirkning af gluten hos cøliaki bliver tarmslimhinden tyndere, og absorptionen af ​​alle næringsstoffer, især fedtstoffer, er nedsat. Gluten kan forårsage allergi. Det præsenterer også med afføringsforstyrrelse..

Gryn indeholder phytin, og phytin indeholder fosfor, som binder calciumsalte og forhindrer dem i at komme ind i blodet. Niveauet af calciumsalte i en persons blod skal være konstant - ca. 10 mg pr. 100 ml serum. Så snart der er mindre salt, "fjerner" biskjoldbruskkirtlen dem fra knoglerne. Det viser sig, at semulje fratager dem calcium. Derfor udvikler børn, der er stærkt fodret med semuljegrød (2-3 portioner om dagen) ofte rakitis og spasmophilia. Andre korn binder også calcium, men i mindre grad end semulje. Derfor anbefaler læger nu at fodre babyer først med vegetabilsk puré..

Gryn af semulje er intet andet end en grød lavet af grovmalet hård hvede. Gryn indeholder alle de elementer, der er i et hvedekorn: det er rig på stivelse, i mindre grad i proteiner, vitamin E og B1, B2, B6, PP. Semulje indeholder meget jern og meget lidt fiber, hvorfor semulje normalt anbefales i den postoperative periode til alvorligt syge patienter, der har brug for nærende mad, men mindst irriterende for maven..

Farlige egenskaber ved semulje

Meget ofte er semulje tilberedt til børn, men man skal huske på, at der ikke kræves et højt stivelsesindhold i barnets krop, og derfor ønsker børn ikke at spise semulje og føler intuitivt tricket. Desuden er børnenes mave ikke klar til at fordøje de stivelsesholdige kulhydrater, som semulje er rig på. Mucopolysaccharidet gliodin, der er indeholdt i semulje, forårsager intestinal villi nekrose, og phytin ændrer tarmens mikroflora, så den ikke er i stand til at absorbere D-vitamin og jern, som er nødvendige for et barns vækst. Alle de problemer, som semuljegrød skjuler i den tidlige barndom, er slet ikke skræmmende for en voksen, og i alderdommen bliver ulemperne ved korn, der er uden protein, til fordele. Gryn er meget nyttigt for ældre - det hjælper med at undgå hypermineralisering af blodlegemer, forhindrer tyktarmskræft, irriterer ikke maven og mætter perfekt.

Det viser sig, at almindelig semulje kan tilberedes på en meget usædvanlig måde. Dasha Malakhova vil fortælle dig, hvordan du gør det.

Er det sandt, at semulje skyller calcium fra blodet?

Ud over protein indeholder semulje meget få vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, og hyppig fodring med det kan føre til overfodring med højt kalorieindhold og endda udvikling af fedme.

Hvad angår calcium, er faktum, at semulje indeholder meget phytin, der indeholder fosfor, og det til gengæld binder calciumsalte, som ikke kan strømme fra tarmene til blodet..

Og calciumindholdet i blodet, dvs. dets niveau, skal være konstant. Og så snart det går ned, "skyler" kroppen det fra knoglerne og leder det ind i blodet.

Det viser sig, at den hyppige brug af semulje fratager kroppen kalk. Og som en konsekvens af dette fungerer musklerne, hjertet dårligere, blodets koaguleringsevne falder, og rakitis kan endda udvikle sig hos børn.

Jeg tror ikke, det er sådan, for dette er bare det mest raffinerede korn, hvorfra alle de nyttige vitaminer og mineraler er hentet. Og det er grunden til, at det nu virkelig antages, at semulje er det mest ubrugelige af korn, og at der ikke er nogen næringsstoffer tilbage i det bortset fra enkle kulhydrater. Denne grød er dog indiceret til mennesker med gastrointestinale sygdomme, da den absorberes godt og ikke belaster fordøjelsessystemet med stærkt arbejde..

Plus, hvis de er kogt ordentligt, elsker små børn det. Nu er semulje lavet ikke kun af hvede, men også af andre kornprodukter og er også lavet af uraffinerede, hårde korn. Derfor kan du nu købe "sund grød", men du skal koge den lidt længere. Der er ikke kun grød lavet af semulje, men der laves forskellige andre retter, for eksempel bærpudding. Det er en komponent af ostemasse gryderet, panering og mere. Så rabat ikke dette produkt helt. Alt er godt i moderation.

Gryn af semulje - er der nogen sundhedsmæssige fordele for børn, voksne og ældre?

Fordelene ved semulje skyldes indholdet af en stor mængde næringsstoffer og værdifulde sporstoffer. Det tilfredsstiller hurtigt sult og genopretter styrke. Men på trods af dette kan overdreven indtagelse af grød fra dette korn skade kroppen..

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i semulje

Den kemiske sammensætning af semulje afhænger af hvedetypen, som den er fremstillet af og er repræsenteret af en bred vifte af vitaminer og mineraler:

• PP-vitamin (nikotinsyre) - 1,2 mg;
• vitamin E (tocopherol) - 0,25 mg;
• gruppe af vitaminer B: B1 - 0,14 mg, B2 - 0,04 mg, B6 - 0,17 mg;
• thiamin - 0,14 mg;
• riboflavin - 0,04 mg;
• pyridoxin - 0,17 mg;
• folsyre - 17 mcg;
• calcium - 20 mg;
• magnesium - 18 mg;
• kalium - 130 mg;
• fosfor - 85 mg;
• klor - 21 mg;
• svovl - 75 mg;
• jern - 1 mg;
• zink - 0,6 mg;
• kulhydrater - 67-70 g;
• proteiner - 10-11 g;
• fedt - 1 g.

Denne mængde komponenter er indeholdt i 100 g semulje. Den indeholder også krom, fluor, vanadium og molybdæn..

Semulje indeholder skadelige stoffer: gluten og phytin. Glutenindholdet er højt på grund af mangel på fiber. Phytin er derimod indeholdt i en kornskal, der fjernes under fremstillingen af ​​korn, så den kommer i semulje i minimale doser.

Grødens kalorieindhold afhænger af det grundlag, hvorpå den koges. Energiværdien af ​​semulje på vand er 100 kcal. Fedtindholdet i mælkekomponenten øger skålens kalorieindhold.

Komponenterne, der findes i semulje, er nødvendige for kroppens normale funktion. Det er et fremragende middel til at rense fordøjelsessystemet og genoprette energi..

Hvorfor semulje er nyttigt

Fordelen ved semulje ligger i den terapeutiske effekt på fordøjelseskanalen og en positiv effekt på nervesystemet. Det ordineres i den postoperative periode som et energimåltid til tidlig genopretning af styrke..

Lækker grød gavner det voksende barns krop. At spise en delikat morgenbuffet mætter hurtigt og giver børnene den energi, de har brug for til skolen. Let fordøjelse distraherer ikke læringsprocessen.

Gryn af semulje øger mental og fysisk aktivitet, forbedrer syn, opfattelse og hukommelse. Det har beroligende egenskaber. Skålen ordineres til rastløse børn før sengetid som et stabiliserende middel i centralnervesystemet. B-vitaminer sikrer, at nervesystemet fungerer normalt.

For ældre er brugen af ​​grød indiceret til forebyggelse af hjerte- og vaskulære sygdomme. Kalium og magnesium er vigtige for hjertemusklen. Fraværet af kolesterol i semulje giver et fald i blodtrykket. Manka hjælper med at normalisere den psyko-emotionelle tilstand og forhindrer senil demens.

Voksne bør heller ikke opgive en sund "baby" delikatesse. Brugen af ​​semulje vil gøre huden stram og elastisk takket være E-vitamin - en naturlig antioxidant. Tocopherol hjælper med at reparere beskadiget hår og skøre negle. Zink sikrer normal funktion af det kvindelige og mandlige reproduktive system og har en gavnlig virkning på leveren.

En semulje-skål kan hjælpe dig med at tage på i vægt. Det er ordineret til dystrofi og udtømning af kroppen. Mineralbestanddele af semulje er nødvendige for at genoprette immuniteten. Magnesium, svovl og zink er involveret i de indre organers funktion.

Jern, som er en del af semulje, fremskynder produktionen af ​​hæmoglobin, derfor ordineres semulje til anæmi og anæmi. Dette produkt vil være nyttigt for kvinder under menstruation..

Calcium i semulje og mælk styrker knogler, negle, hår og tænder. Skålen er indikeret under graviditeten for den normale dannelse af babyens skelet. Grødens medicinske egenskaber giver dig mulighed for at slippe af med forstoppelse, som ofte påvirker gravide kvinder. Brug af semulje 3 gange om ugen kan lindre hævelse af lemmerne..

Gryn bruges som medicin mod forgiftning. Grødens adsorberende egenskaber gør det muligt at absorbere gift og fjerne den fra kroppen. Desuden ordineres en sund skål til at rense fordøjelsessystemet og fjerne gamle toksiner..

Rengøringsegenskaberne af semulje bruges også i kosmetologi. Nyttige eksfolierende og toning ansigtsmasker fremstilles på basis af dette korn..

Fraværet af fiber i kornet sikrer, at semulje i maven ikke er mere end halvanden time. Fordøjelsen finder sted i den nedre tarm. Delikat struktur omslutter væggene i mave-tarmkanalen og aflaster den for overskydende slim og overskydende fedt.

Medicinske egenskaber giver en reduktion i spasmer i gastritis og mavesår, colitis og enteritis. Det bruges til forebyggelse af gastrointestinale onkologiske sygdomme..

Hvorfor er semuljegrød skadelig

De skadelige egenskaber skyldes glutenindholdet i semulje. Det har en negativ effekt på væggene i barnets fordøjelseskanal. Gluten forårsager ofte allergier ikke kun hos børn, men også hos voksne.

Intolerance over for denne komponent kan forårsage metaboliske lidelser og udvikling af cøliaki. På grund af dette anbefales det ikke at give skålen til børn under 10 måneder. Gravide kvinder skal også bruge semulje med forsigtighed. Gluten kan forårsage føtal allergi.

Du bør ikke fodre et barn under et år med semulje på grund af det høje niveau af kulhydrater i grøden. Barnets krop er ikke i stand til at fordøje dem. Dette truer fedme og udviklingen af ​​diabetes..

For stort forbrug af semuljebaseret grød vil skade kroppen. At tage flere portioner om dagen øger udskillelsen af ​​calcium. Som et resultat kan rakitis udvikle sig. Hos ældre, osteoporose og fedme.

Faren for barnets krop er mangel på calcium, som udskilles fra kroppen med stigende portioner. Dette fører til en forsinkelse i udviklingen af ​​knogle- og muskelvæv og forårsager uoprettelig skade på barnet..

Overskydende phytin hæmmer også calciumabsorption. Koncentrationen af ​​phytin i semulje er meget lav. En eller to portioner grød om ugen vil ikke skade et barns krop. Og hyppig brug af semulje-retter er uacceptabelt..

Et overskud af phytin gør grød mere skadelig end nyttig. Phytin fremmer eliminering af mineraler: zink, jern og magnesium.

Med diabetes mellitus er det forbudt at bruge semulje.

I hvilken form at bruge

Gryn af semulje er en del af kosten på grund af det optimale indhold af proteiner, fedt og kulhydrater. For dem, der følger figuren, anbefales det at tilberede en skål med lige store mængder vand og mælk. Denne kombination giver en kaloriereduktion uden at ofre smagen..

For sygdomme i mave-tarmkanalen med laktoseintolerance vil grød på vandet være til gavn. Smagen kan forbedres ved at tilføje forskellige bær og frugter til skålen. Sukker øger kalorierne, det skal erstattes med honning.

For at forberede en velsmagende og sund semulje-godbid skal du følge flere regler:

• madlavningsbeholderen skal fyldes med isvand, eller isstykker skal anbringes i et par minutter. Tøm vand og tilsæt mælk. Denne metode forhindrer forbrænding;
• forholdet mellem væske og korn 10: 1 er det ideelle forhold;
• kornene skal hældes i en kogende væske i en tynd strøm under kontinuerlig omrøring. Hvis skålen er tilberedt med sukker, anbefales det at kombinere den med korn. Dette undgår dannelse af klumper;
• kog ikke mere end 15 minutter. Denne tid er nødvendig til komplet tilberedning af en diætfad med maksimal konservering af næringsstoffer og værdifulde elementer;
• det mest gavnlige er brugen af ​​et værdifuldt produkt til morgenmaden.

To portioner af din yndlingsbehandling pr. Uge vil give kroppen nyttige mineraler og vitaminer, tilfredsstille energisult og vil ikke skade figuren..

Anti-ødem maske opskrift

Morgen hævelse er en masse problemer. En semulje-baseret maske hjælper med at slippe af med dem. For at forberede det skal du tage:

• 1 tsk semulje;
• 3 tsk. mælk og kaffe.

Bland alle ingredienser og lad det stå i 10 minutter. Denne tid er nødvendig for at kornene svulmer op. Påfør masken på ansigtet i et kvarter, skyl med koldt vand. Det vil give huden et frisk udseende og eliminere hævelse.

Anti-rynke maske opskrift til alle hudtyper

Bland semulje, honning og yoghurt i forholdet 1: 1: 3. Lad det virke i 10 minutter. På dette tidspunkt skal du rense dit ansigt og dampe huden over et vandbad. Du kan bruge et urteafkog, det vil mætte huden med vitaminer.

Påfør masken i ansigtet og lad den stå i 15 minutter. Vask af med vand ved stuetemperatur og fugt huden med en nærende creme. Brug ikke mere end to gange om ugen.

Eksfolierende maske

Bland 2 dele semulje med 2 dele mælkepulver. Til engangsbrug er 2 teskefulde af hver komponent tilstrækkelig. Indfør et afkog af kamille i blandingen, indtil der dannes en opslæmning. Påfør produktet på dampet hud efter 10 minutter og lad det stå i et kvarter. Rul masken af ​​ansigtet med massagebevægelser. Skrubbeeffekt slipper for døde hudpartikler.

Alt er godt i moderation. Denne erklæring karakteriserer semuljegrød som et meget nyttigt og værdifuldt produkt, der kan være skadeligt for kroppen, hvis du overdriver det. Fordelene ved semuljegrød er ubestridelige, hvis anbefalingerne til brug følges.

Fordelene og skaderne ved semulje for den menneskelige krop

1. Fordelene ved semulje
2. Gryn er en naturlig "energisk" for børn og voksne
3. Gryn er et nødvendigt produkt i ældres kost
4. Gryn - som en af ​​komponenterne i kosten til vægttab
5. Skadelige egenskaber
6. Gryn anbefales ikke til børn under et år.!
7. Gryn af semulje er skadelig for diabetes
8. Principperne for at fremstille semuljegrød med sundhedsmæssige fordele

Fordelene ved semulje

Gryn af semulje anbefales til mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. På grund af den fibrøse struktur omslutter semulina væggene i maven og tarmene, sløve smerter, lindrer spasmer.

Produktet fremmer helingen af ​​mikrorevner dannet i tyktarmen. Det anbefales til diæt hos personer, der lider af mavesår, gastritis såvel som dem med fordøjelsespatologier.

For en terapeutisk virkning fremstilles korn i vand uden tilsætning af sukker og salt. Grød har rensende egenskaber, derfor anbefales det til brug om morgenen. På grund af fiberens specielle struktur absorberer den alle toksiner fra andre tidligere forbrugte fødevarer og fjerner dem naturligt. Til opsving i den postoperative periode er semulje en af ​​de bedste fødevarer i den menneskelige diæt. På grund af fordøjelighed, den minimale mængde fiber, irriterer produktet ikke mave-tarmkanalen, det er nødvendigt for god fordøjelighed af mad, eksklusive forekomsten af ​​kolik, oppustethed, halsbrand.

Gryn er en naturlig "energisk" for børn og voksne

For mennesker, der lider af kronisk træthed, hjælper semulje med at genoprette energibalancen i kroppen, slippe af med følelsen af ​​utilpashed. Ved nyresygdom vil dette urteprodukt være en fremragende ernæringsmæssig hjælp. På grund af den høje energiværdi anbefales det, at korn indføres i børnenes kost fra et år. Ernæringsværdien af ​​en del genopretter børnenes energi.

Gryn er et nødvendigt produkt i ældres kost

Ældre mennesker rådes også til at indføre korn i deres almindelige diæt. På grund af de indeholdte nyttige stoffer, forebyggelse og forebyggelse af udviklingen af ​​ondartede svulster i mave-tarmkanalen, bevarelse af mineraler og sporstoffer i blodcellerne hos en ældre person. For at opretholde energitonen normaliseres fordøjelseskanalen, det anbefales at bruge semulje to gange om ugen uden tilsætning af olie og sukker.

Gryn - som en af ​​komponenterne i kosten til vægttab

På grund af evnen til at fjerne fedt og slim fra kroppen kan produktet sikkert indføres i kosten hos mennesker, der er overvægtige og stræber efter at tabe sig uden helbredsskader. I processen med at tabe sig oplever kroppen stress på grund af det begrænsede indtag af kalorier fra mad, næringsstoffer. Når man reducerer kalorieindholdet i mad, er det vigtigt at passe på at mætte organerne med den nødvendige, vitale energi, hvis forbrug under kostvaner stiger flere gange, og manglen fører til hurtig træthed, stress, døsighed og en forringelse af det generelle velvære.

Med en kraftig energiressource, men med lavt fiberindhold, er korn i stand til at tackle sult og genopfylder den vitale energiforsyning, der mangler på grund af en diæt med lavt kulstofindhold og lavt kalorieindhold til vægttab. Produktet skal indtages om morgenen, helst til morgenmad. Så kroppen vil modtage den nødvendige energi til sit effektive arbejde og et minimum af kalorier uden at overbelaste mave-tarmkanalen..

Når det er korrekt tilberedt, bevarer korn alle de gavnlige egenskaber, vitaminer og sporstoffer. Så semulje indeholder en stor mængde vitaminer B, PP, E, protein, mineraler. Der er et minimum af fiber, så det absorberes hurtigt og er et tilfredsstillende og optimalt kalorieprodukt.

Vidste du, at...

Semulina hører ikke til kategorien mad med højt kalorieindhold, som overvægtige mennesker tror. Kalorieindholdet på hundrede gram færdiglavet semuljegrød er 98 k / kal. Derfor introduceres korn sikkert i kosten hos mennesker, der er overvægtige eller stræber efter at tabe sig. For at det kogte korn kan være til gavn for kroppen, skal det koges i vand uden tilsætning af sukker, mælk, marmelade, tørret frugt. Det bør indtages ikke mere end to gange om ugen..

Fordøjelsen finder sted i den nedre tarm. Fordøjelsen og assimileringen, absorptionen har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen. Passager gennem tarmene absorberer semulje på grund af sin tyktflydende konsistens, som en "svamp", alle skadelige stoffer, kræftfremkaldende stoffer, slim og fedt, der er akkumuleret på tarmvæggene efter tidligt forbrug af tung mad.

Gryn af semulje absorberes godt, forårsager ikke irritation af maveslimhinden, derfor anbefales det som et af de bedste kornprodukter til at genoprette kroppen efter at have gennemgået kirurgiske indgreb, langvarig sygdom under rehabilitering.

Skadelige egenskaber

Som ethvert urteprodukt har semulje kontraindikationer og bivirkninger. Når det indtages i moderation, er det ikke sundhedsskadeligt, som man skal huske på, når man introducerer det i diæt til små børn og ældre..

1. Produktet forårsager en allergisk reaktion, især hos små børn. Derfor anbefales det ikke at introducere semulje i kosten til babyer under et år. Allergi opstår på grund af det høje indhold af gluten i korn - et protein, der absorberes dårligt af barnets krop.
2. Overdreven forbrug af denne grød fører til udviklingen af ​​glutenintolerance - cøliaki, hvilket fører til udtynding af tarmvæggene, dårlig absorption af nyttige og vitale stoffer, mikroelementer.
3. Gryn indeholder phytin, et fosforrig stof, der reagerer med calcium i kroppen. Phytin nedbryder calcium ved at fjerne det fra kroppen. Dette fænomen er især farligt for et stadig umoden barns krop, for hvilket calcium spiller en vigtig rolle i udviklingen af ​​bevægeapparatet.
4. Calciummangel hos børn fører til udvikling af rakitis, forringelse af cellernes beskyttende funktion, nedsat immunitet.

Gryn anbefales ikke til børn under et år.!

Gryn af semulje skal, ligesom ethvert andet vegetabilsk produkt, spises i begrænsede mængder og ikke overanvendes. Der er ingen fordel, hvis du spiser mere end en portion grød om dagen. Dette kan føre til eliminering af det vigtigste sporstof - calcium fra kroppen..

Derfor anbefales det ikke for små børn at tilberede semulje for ofte og skifte det med andre korn i kosten..

Med sin overdreven anvendelse vasker korn kalk ud fra bevægeapparatet. I barnets krop udvikles uønskede sygdomme: spasmophilia, rakitis, overdreven knoglemodtagelighed for brud. Gryn anbefales ikke til folk på en glutenfri diæt, da kornene indeholder meget af dette stof.

Høje niveauer af gluten i korn pålægger en begrænsning af introduktionen af ​​semulje i supplerende fødevarer for et barn under 1 år. Gluten i semulje fører til fordøjelsesbesvær og allergiske reaktioner hos babyer.

Gryn af semulje er skadelig for diabetes

Diabetes mellitus (især af svangerskabsform) er en direkte kontraindikation for brugen af ​​semulje. Kogt korn har et højt glykæmisk indeks: dets hyppige anvendelse fører til:

• ukontrolleret vægtforøgelse
• langsom insulinproduktion
• en stigning i blodsukkerniveauet.

Diabetes i kombination med mavesår og gastritis er en kontraindikation for brugen af ​​semulje.

Principperne for at fremstille semuljegrød med sundhedsmæssige fordele

For at bevare næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer i det færdige semulje er det nødvendigt at tilberede korn i henhold til reglerne:

1. For det første bør tilberedningstiden for semulje ikke overstige 20 minutter..
2. For det andet skal kornene hældes i allerede kogende vand eller mælk i en tynd strøm, sørg for at røre for at undgå dannelse af klumper.
3. For det tredje er det anbefalede forhold mellem produkt og væske 1:10.
4. For det fjerde tilsættes salt, sukker og smør til semuljen for at forbedre smagen af ​​det færdige produkt.

Fordelene ved det tilberedte produkt er, hvis du blander det med tørret frugt eller honning.

Gryn er kun gavnligt, hvis det indtages i moderation. Den daglige diæt bør ikke indeholde den, selv med en meget stor kærlighed til tyk, homogen, aromatisk grød, som det er ønskeligt at skifte med andre lige så nyttige kornprodukter. Ufordøjet, i overensstemmelse med alle teknologiske nuancer, når man spiser om morgenen, bliver grød en fremragende energikilde, genopfylder vitaminbalancen i kroppen og øger fysisk udholdenhed. Det mindste antal kalorier sætter dette produkt på niveau med måltider med lavt kalorieindhold, hvis anvendelse holder kroppen i god form..

Gryn fjerner calcium fra kroppen

Se hvilke korn du skal spise for ikke at blive ældre, og hvor der ikke er nogen fordel

Du nægtede ikke at spise nogle korn, selv som barn.

Foto: Stas Sokolov / NGS.RU

Fra hvert jern siger de, at du skal spise grød om morgenen. Men er de så nyttige, og hvilken fangst kan du finde i det samme havregryn? Specielt for dig har vi analyseret populære korn til skade og gavn. Det viste sig, at nogle af dem simpelthen er farlige. Hvad - siger ernæringseksperter Irina Toropygina og Galina Bartashevich.

Gryn af gryn - bliv bare væk

En passende mulighed for mennesker med mave- og tarmproblemer og helt usund for alle andre. Der er lidt fiber i semulje, hvorfor det ikke fylder mave-tarmkanalen, men på andre punkter er det en fuldstændig fiasko. Gryn er fremstillet af de mest raffinerede bløde hvedesorter (undertiden af ​​hård hvede, men det er en sjældenhed i den røde bog), også finmalet. Først og fremmest er det en rig kilde til stivelse, et rent og hurtigt kulhydrat.

- Da det er et hurtigt kulhydrat, hæver det hurtigt blodsukkerniveauet, hvilket udløser frigivelsen af ​​store mængder insulin. Med hyppigt forbrug kan det føre til vægtøgning og dannelse af insulinresistens, siger Irina Toropygina. - Sådan grød vises ikke engang for børn. Hovedsageligt på grund af dets fytater (stoffer, der reducerer tilgængeligheden af ​​næringsstoffer i kosten). De binder calcium og fjerner det fra kroppen. Babyer kan have problemer med at danne knogler.

Ingen fordel - det handler om semulje

Foto: Evgeniya Bikunova / Netværk af byportaler

Ikke desto mindre anbefales semulje fortsat til børn fra en ung alder. Men i dag, når der er variation, er det mere en nødsituation..

- På grund af det faktum, at det er let at tage på på semuljegrød, fodres det hovedsageligt til børn, der spiser dårligt og dermed går dårligt i vægt, - siger Galina Bartashevich. - Men du skal forstå, at alt ikke vil gå hurtigt fra semulje til muskler. Ud over ernæring skal muskler stadig trænes. Først da stiger vægten. Plus på grund af smagen vil du konstant tilføje en skefuld honning eller marmelade til semulje (også kogt i mælk). Det viser sig en madbombe.

Gryn er relativt lavt i vitaminer og reducerer absorptionen af ​​D-vitamin, så det er bedst ikke at overforbruge det. Forresten er couscous den samme semulje, kun rullet i mel. Og intet væsentligt, bortset fra et højere glutenindhold, adskiller sig ikke fra semulje. Men der er et øjeblik.

Couscous - mod træthed og søvnløshed

Når du vælger couscous, skal du sørge for, at den er lavet af hård hvede. Kun i dette tilfælde kan vi tale om nogen fordel. Et sådant produkt er rig på vitamin B5, som har en positiv effekt på vitalitet, bekæmper kronisk træthed og depression, behandler søvnløshed og forbedrer hud- og hårregenerering..

- En anden vigtig ingrediens i couscous er selen. En servering af dette korn indeholder 60% af den anbefalede dosis selen. Det er en stærk antioxidant, det reducerer betændelse og risikoen for hjerte-kar-sygdomme, forbedrer immuniteten og normaliserer kolesterolniveauer, forklarer Irina Toropygina.

Durum hvede couscous indeholder mange vigtige sporstoffer, der bidrager til fordøjelseskanalens normale funktion. Disse er fosfor, kalium, jern, kobber og kostfibre. En sådan kryds stimulerer hjerneaktivitet, stabiliserer vand-saltmetabolisme og styrker hjertemusklen. Det er en god kilde til vegetabilsk protein og en præbiotisk, fremmer væksten af ​​gavnlig mikroflora.

Hvis couscous - så kun fra hård hvede

Foto: Evgeniya Bikunova / Netværk af byportaler

På grund af dets høje næringsværdi og kalorieindhold anbefales couscousgrød til atleter, ældre, børn og dem, der følger figuren. Med 70% kulhydratindhold holder couscous dig mæt i lang tid. Men på grund af det samme kalorieindhold er det praktisk talt kontraindiceret for overvægtige mennesker - det kan kun indtages som en del af en diæt eller anbefalet korrekt ernæring. Det tilrådes at udelukke couscous fra diæten for diabetikere så meget som muligt for ikke at provokere sygdommen. Indeholder gluten, derfor er det kontraindiceret for mennesker med glutenintolerance.

Havregryn - lad dig ikke bære med

- Havregryn, selvfølgelig, velsmagende og sund, har en fremragende indhylningseffekt. Men at spise havregryn dagligt om morgenen forstyrrer calciumabsorptionen. Fordi den indeholder alle de samme fytater. Havregryn anbefales ikke til dem, der har glutenintolerance, havre er også fyldt med det, - siger Galina Bartashevich.

Men for patienter fra en gastroenterolog er havregryn en reel frelse.

- Havre er nyttige til mange gastrointestinale sygdomme. Det har en positiv effekt på maveslimhinden, sparer for oppustethed og smerter forårsaget af gastritis eller sår, forklarer Irina Toropygina. - Havregryn er også indiceret til åreforkalkning, anæmi og ledsygdomme. Naturligvis har fuldkorn de mest gavnlige egenskaber. Der er ringe fordel ved forarbejdede kornarter, især i øjeblikkelige kornprodukter uden skal. Der er færre vitaminer og mineraler.

Hvis havregryn, så kun hel

Foto: Evgeniya Bikunova / Netværk af byportaler

På grund af dets høje kulhydratindhold er havregryn især gavnligt, hvis du er involveret i sport eller fysisk krævende arbejde. Sådan fysisk aktivitet er bare nyttig for at bruge de modtagne kulhydrater. Det ville være rart at kombinere grød med protein - yoghurt, cottage cheese eller ost. Hvis du arbejder på et kontor og ikke bevæger dig meget, skal du vælge korn med lavere kalorier. Husk også, at havregryn ikke er det samme som havregryn, og blandt andet øger blodsukkerniveauet..

Boghvede grød - hemmeligheden bag din ungdom

- Denne grød er en god kilde til proteiner, kulhydrater, indeholder B-vitaminer, zink, jern, kobber, magnesium, calcium og endda bioflavonoid rutin, som forbedrer strukturen i kapillærer, øger deres elasticitet, forhindrer skrøbelighed og trombedannelse, er en geroprotektor, siger Irina Toropygina... Derudover fjerner rutin væske fra kroppen, hvorfor bokhvede-diæt anbefales til modeller og atleter.

Derudover indeholder boghvede meget lysin, som er involveret i kollagensyntese (hudens kvalitet og elasticitet afhænger af det). Boghvede sænker niveauet af dårligt kolesterol, normaliserer stofskiftet, er nyttigt til anæmi, hjerte-kar-sygdomme, fedme og diabetes. Magnesium i boghvede er nyttig til blodkar og arbejde i det kardiovaskulære system, det er indiceret til mennesker med hjerterytmeforstyrrelser.

Ikke alle har råd til boghvede på grund af helbredet

Foto: Evgeniya Bikunova / Netværk af byportaler

Men folk, der er tilbøjelige til forstoppelse og gasdannelse med nyresvigt, øget blodpropper og mavesår bør bruge boghvede med forsigtighed..

Eksperter anbefaler at være mere forsigtig med din krop og tilhængere af populære monodieter, når du i flere dage skal have det samme produkt i din kost. (I tilfælde af en boghvede mono-diæt skal du spise grød i en gryde i fire dage i træk.) En sådan aflæsnings-mono-dag kan arrangeres en gang om ugen eller bedre en gang om måneden. Ellers risikerer du ikke kun at gå op i vægt endnu hurtigere, men også at få sundhedsmæssige problemer. En monodiet nedsætter reaktionen, fører til hovedpine og kronisk træthed. Du behøver ikke lægge på det - tilføj variation.

Risgrød - tager sig af dine nerver

Ris er rig på B-vitaminer mere end andre kornarter, og dette er nøglen til frisk hud, stabil metabolisme og et sundt nervesystem. Men det er værd at huske, at alle fordelene er indeholdt i kornskallen. Så vælg upoleret ris som basmati og vild borax. Ernæringseksperter anbefaler dem til vægttab, desuden regulerer brune risgrød søvn, rydder hår og negle og aktiverer hjerneaktivitet.

Mindre forarbejdning betyder sundere ris

Foto: Evgeniya Bikunova / Netværk af byportaler

Den mest kalorierøde røde ris fjerner kolesterol, forbedrer hudens tilstand og hjertefunktion, og sort ris styrker immuniteten, forbedrer synet og er nyttigt til anæmi. Men hvid ris er kontraindiceret for diabetikere og sklerose. Desuden kan dets anvendelse provokere dannelsen af ​​nyresten..

Hirse grød - interfererer med absorptionen af ​​jod

Med hensyn til koncentrationen af ​​essentielle aminosyrer er hirse grød næststørste på havregryn og boghvede. Det er glutenfrit og gerobeskyttende. Dette er stoffer, der ikke kun øger resistens over for stress og reducerer udviklingshastigheden for forskellige aldersrelaterede sygdomme, men også bremser aldring og generelt øger den forventede levetid.

På grund af dets mikroelementsammensætning er hirse gavnlig for hud, hår og knogler. Det lindrer tilstanden af ​​gigt og artrose, dislokationer og forstuvninger. B-vitaminer i sådan grød forbedrer blodsammensætningen, forbedrer hjernens funktion, regulerer fedt- og kulhydratmetabolisme, og magnesium og kalium har en positiv effekt på hjertets og blodkarens arbejde. Hirse forbedrer også tarmens bevægelighed, lindrer forstoppelse og forbrænder fedt.

Hirse har samlet de mindste ulemper

Foto: Evgeniya Bikunova / Netværk af byportaler

På trods af alle fordelene er der en flue i salven i en kop hirse. Eksempelvis anbefaler eksperter fra Roskachestvo at afstå fra det i tilfælde af skjoldbruskkirtelsygdomme: grød forstyrrer absorptionen af ​​jod. Derudover anbefales diabetikere kun at tilberede det i vand, og hvis du har en øget surhedsgrad i maven, et mavesår eller gastritis, er det også bedre ikke at røre hirse igen..

Byggrød - mod fedme

Denne grød indeholder en ret stor mængde lysin. Som vi har lært, hjælper denne aminosyre kroppen med at producere kollagen til sund, glat og smidig hud..

Se ikke efter fiber i perlebyg

Foto: Evgeniya Bikunova / Netværk af byportaler

Derudover er perlebyg meget nærende, i stand til at holde kroppen i god form under intens fysisk anstrengelse, hjælper stofskifte og stimulerer hjernens aktivitet. Takket være byggrød kan du også forhindre fedme og hjælpe med at fjerne toksiner fra din elskede. Men du skal ikke kigge efter fiber i perlebyg, fordi disse er raffinerede og oftest polerede bygkorn.

”Ulemperne ved byg kan mærkes af mennesker med cøliaki (fordøjelsesforstyrrelser på grund af gluten), glutenintolerance,” tilføjer Galina Bartashevich. - Byg bruges til byg og byggrød, og dette er en af ​​de vigtigste kilder til gluten. Følsomhed over for det kan føre til hovedpine, kvalme, fordøjelsesbesvær, træthed og andre klager. Med disse symptomer bør du se en læge. Hvis intoleransen er bekræftet (eller du allerede ved det), skift til boghvede, ris, majs, soja, quinoa - de er glutenfri.

Bygraut - reducerer risikoen for åreforkalkning

I modsætning til perlebyg gennemgår byggrød ikke formaling. De er simpelthen knuste bygkerner, frigjort fra blomsterfilm. Korn indeholder henholdsvis en skal, det færdige produkt indeholder flere vitaminer, fibre og mikroelementer.

- I den finder du vitaminer i gruppe E, B, PP, fosfor, zink, krom, fluor, silicium. - Irina Toropygina lægger korn ud til nyttige stoffer. - Det reducerer risikoen for at udvikle åreforkalkning, har en gavnlig effekt på hudens og hårets tilstand.

Byggrød - den samme byg, kun bedre

Foto: Evgeniya Bikunova / Netværk af byportaler

Derudover er byggrød et fremragende diætprodukt, der hjælper med at opretholde en slank figur. Denne grød gør et fremragende stykke arbejde med at rense kroppen for toksiner og toksiner, det er godt for leveren, hjælper med at fjerne overskydende kolesterol fra kroppen og bekæmpe kolesterolplaques.

Bulgur - vil komme sig efter skader og operationer

En anden velkendt kryds, der har bevaret sin skal er bulgur. Uafskallet bevarer det et højt fiberindhold (en portion indeholder 30% af sin daglige værdi), hvilket hjælper med vægttab og afgiftning. Fiber bringer en følelse af fylde, fjerner stillestående stoffer, toksiner og sygdomsfremkaldende bakterier fra kroppen. Takket være det høje indhold af kostfibre er dette korn let at kontrollere vægten.

Derudover har bulgur et højt calciumindhold. Der er mere af det end i samme boghvede, men på grund af forarbejdning går en væsentlig del af det tabt (under produktionsprocessen dampes og tørres hvedekorn). Men mennesker med lactoseintolerance, der ikke kan få calcium fra mejeriprodukter, kan være tilfredse med dette stof fra korn..

Bulgur indeholder et sjældent, men meget vigtigt vitamin K. Det fremmer dannelsen af ​​proteiner, som blodets evne til at størkne afhænger af. Det er en effektiv forebyggelse af blødning og en hjælp til organregenerering. K-vitamin er nyttigt for alle, der er ved at komme sig efter skader, har været opereret eller bare forbereder sig på det..

Bulgur er en god kilde til proteiner, jern, B-vitaminer samt mangan og magnesium. De hjælper med at opretholde et sundt hjerte-kar-system og kontrollere blodsukkerniveauet. Et andet vigtigt element i bulgur er folinsyre. Det stimulerer immunforsvaret, fremmer processerne med hæmatopoiesis og er især nyttigt for kvinder. For eksempel under graviditet hjælper det med at undgå risikoen for abort og hjælper med at opretholde sunde DNA-tråde..

Bulgur er den vigtigste kilde til vitamin K

Foto: Evgeniya Bikunova / Netværk af byportaler

Med hensyn til kontraindikationer er der kun to af dem: allergi over for korn og glutenintolerance. Du kan tilføje et højt kalorieindhold til denne liste, men dette er mere en formalitet..

Tillad dig selv variation

Hvis du finder den perfekte grød til dig selv på denne liste, skal du huske de vigtigste råd fra ernæringseksperter: ikke læne dig på det samme produkt. Selv den sundeste grød i verden behøver ikke at blive spist hver dag. Først og fremmest afhænger det af, at hver grød har sin egen sammensætning af vitaminer og mikroelementer. Elementært ved at diversificere din diæt får du flere næringsstoffer.

Det tilrådes at spise grød om morgenen for at få tid til at ryste kalorierne og foretrække fuldkorn, men ikke instant korn, hvor der er mere skade end noget semulje.

Gryn fjerner calcium?

Kommentarer

Den mest elskede af bedstemødre semuljegrød i op til et år er den mest skadelige, som moderne børnelæger og ernæringseksperter siger. Hvordan ja, siger du? Vi voksede op på semulje. Hvorfor kan ikke vores børn? Jeg prøver at forklare problemet for dig på en populær måde.

Med hensyn til inkludering af korn, inklusive semulegryn, i et barns kost, har resultaterne af de seneste undersøgelser vist, at det ikke er værd at begynde at fodre en baby med korn, grøntsager, frugt og naturlig juice. Dette skyldes det faktum, at mave-tarmkanalen endnu ikke er klar til at fordøje sådan mad, og enzymerne udskilt af bugspytkirtlen, der er i stand til at fordøje store mængder kulhydrater, modnes kun det første år. Skynd dig ikke med supplerende fødevarer op til 6 måneder generelt, for for spædbørn er den bedste kilde til vitaminer og nyttige næringsstoffer modermælk og for kunstige børn op til 5 måneder gamle - gode, meget tilpassede blandinger.

Så hvorfor er det så, at de ikke kan lide semulje så meget nu??

Gryn er generelt et specielt korn, det er faktisk et biprodukt dannet under produktionen af ​​hvedemel. Efter formaling er der stadig 2% af små fragmenter af korn tilbage, som kun er lidt mere melstøv - dette er semulje.

Den første ulempe. Der er meget stivelse i semulje, niveauet af kalorieindhold er uden for skalaen, så en hyppig brug af semuljegrød af en baby (især hvis du fodrer det mere end en gang om dagen, men erstatter blandingen med det) fører til overfodring med højt kalorieindhold og udvikling af fedme. Derudover er der få proteiner, vitaminer, mineraler og anden nytte, så kroppen ikke kan udvikle sig fuldt ud..

Anden ulempe. Gryn er rig på phytin, og phytin indeholder fosfor, som binder calciumsalte og forhindrer dem i at komme ind i blodet fra babyens tarme. Niveauet af calciumsalte i babyens blod skal være konstant. Så snart der er færre salte, "vasker" biskjoldbruskkirtlerne dem ud af knoglerne og sender dem ind i blodbanen. Børn har dog ikke så meget calcium i deres knogler, desuden vokser børn hurtigt, og calcium er meget nødvendigt. Det viser sig, at semulje berøver babyer calcium. Hvis der er lidt calcium i børnenes krop - muskler fungerer dårligt (hypotoni udvikler sig), hjerte, blodpropper værre. Et levende eksempel på calciummangel er øget nervecellers ophidselse og udseendet af krampeanfald. Derfor er børn, der er stærkt fodret med semulje portioner om dagen), bliver ofte syge af rickets og spasmophilia.

Phytin ændrer miljøet i barnets tarme på en sådan måde, at calcium og D-vitamin, der leveres med mad i tilstrækkelige mængder, simpelthen ikke absorberes. Forældre kan have spørgsmål. Binder andre korn også calcium? Ja, men i mindre grad end semulje. Derfor anbefaler læger nu at fodre babyer først med vegetabilsk puré og derefter med korn og kød. Vil D-vitamin spare i dette tilfælde? Når alt kommer til alt fremmer det afsætningen af ​​calcium i knoglerne. Nej, de doser af D-vitamin, der er nødvendige med korrekt ernæring, er ikke nok for et barn, der vokser med spring (og sådan vokser det på semulje). Jo mere vægt, jo mere har du brug for både calcium og D-vitamin.

Den tredje ulempe. Efter brug af semulje er der en forringelse af absorptionen af ​​jern, fordi semulje hovedsageligt tilberedes i komælk (mindre ofte gedemælk), og det komplicerer optagelsen af ​​jern. At spise sådanne fødevarer kan føre barnets krop til nogle alvorlige konsekvenser, såsom anæmi, forstyrrelse i mave-tarmkanalen, rickets samt til en konstant løbende næse og hyppige forkølelser, hvilket yderligere kan påvirke barnets sundhed i skoleårene.

Den fjerde ulempe er den mest alvorlige. Gryn indeholder et stof, der er skadeligt for barnets krop - gliadin eller gluten (et specielt kornprotein), som kan forårsage sygdomme som cøliaki eller cøliaki enteropati. Dette protein kaldes også gluten. Det er gluten, der giver dejen elasticitet og blødt blødt brød. Gluten og lignende proteiner findes i fem korn: hvede, rug, havre, hirse (hirse) og byg. Under påvirkning af gluten hos cøliaki bliver tarmslimhinden tyndere, og absorptionen af ​​alle næringsstoffer, især fedtstoffer, er nedsat. Sygdommen manifesterer sig, når et lille barn får semulje (sjældnere havregryn). Afføringen bliver overflødig, grødet eller flydende, lys med en skinnende (fedtet) overflade. Barnet holder op med at gå op i vægt, hans mave vokser, og musklerne tværtimod aftager. Hvis sygdommen manifesterer sig i en ældre alder, klager barnet over mavesmerter, tarmdysfunktion, men sygdommen manifesterer sig ikke så voldsomt som i barndommen.

Intolerance over kornproteiner har en arvelig disposition. Mange gener - enheder af arvelig information - er involveret i udviklingen af ​​sygdommen. En defekt i genet involveret i nedbrydningen af ​​gluten fører til akkumulering af gluten og dets toksiske virkninger på slimhinden i tyndtarmen. Når gluten interagerer med specielle celler (lymfocytter), dannes der antistoffer, der ødelægger tarmceller og forårsager nekrotiserende enterocolitis.

Der er situationer, hvor antallet af defekte gener ikke er nok til manifestationen af ​​sygdommen, men sygdommen kan udløses af en tarminfektion, oftere en viral infektion, der ændrer cellens receptorapparat.

Med sygdommens progression udløses irreversible autoimmune processer, antistoffer ser ud til ens egne tarme og andre organer, dvs. selvdestruktion af organismen forekommer. Som et resultat kan andre sygdomme begynde: type I-diabetes mellitus, autoimmun thyroiditis, binyreskader, reumatoid arthritis osv. Fornyelsesprocesser er intense i slimhinden i tyndtarmen, et stort antal umodne celler vises, og risikoen for kræft øges..

Overtrædelse af absorptionsprocesser i tarmen fører til et fald i niveauet af sporstoffer, proteiner og vitaminer i blodet. Mangel på calcium og fosfor forårsager alvorlige knoglesmerter, tandkaries, skøre negle, mangel på jern fører til jernmangelanæmi, zink - til hårtab op til skaldethed. Protein-vitaminmangel kan føre til hyppige akutte luftvejsinfektioner, øget blødning, ruhed, tør hud, furunkulose.

Jeg må sige, at gluten kan forårsage en anden sygdom - allergier. Det præsenterer også med afføringsforstyrrelse. På grund af krænkelse af tarmpermeabilitet opstår absorption af allergener (stoffer, der forårsager allergiske reaktioner). Derfor har de fleste børn manifestationer af fødevareallergi, respiratorisk allergi, op til bronkialastma..

Gluten, der kommer ind i kroppen (hos børn er det semulje og havregryn, "Hercules ", mælkeblandinger med havregryn "Baby ", "Baby " osv.), Beskadiger den genetisk disponerede tarmslimhinde, startende mekanismer ind i det, der forårsager udtynding af slimhinden og villi dør. Det skyldes villi, at en sund persons absorptionsoverflade i tarmen stiger mange gange. Den beskadigede slimhinde ophører med at være en pålidelig barriere for absorption af stoffer, der er skadelige for kroppen, og de trænger ind i patientens blod og forårsager forgiftning (forgiftning). Barnet har en sammenbrud, hovedpine, svimmelhed, bleghed, sved, aggressivitet, forskellige hudmanifestationer. Samtidig passerer de stoffer, der er nødvendige for kroppen, gennem tarmrøret uden at blive absorberet.

Derfor supplerer mad og begynder med de såkaldte glutenfrie korn - boghvede, ris eller majs. Hvis babyen reagerer godt på de første korn (boghvede, ris, majs), kan havregryn indføres efter dem. Det er ikke svært at afgøre, om dit barn har en reaktion på gluten - med en negativ reaktion vises udslæt på huden, afføringen ændres.

Jeg vil dog sige et par ord til forsvar for dette produkt..

Selvfølgelig er semulje langt fra ubrugelig. Dette er et vidunderligt kostprodukt. Det eneste spørgsmål er, kan det gives til små børn? I det mindste anbefales det ikke til børn under det første leveår. Efter et år kan det allerede gradvis indgå i kosten, når tarmens normale funktion allerede er etableret, og dets enzymatiske system er tilstrækkeligt modent. Op til tre år gammel kan semuljegrød gives til babyer i en strengt begrænset mængde..

Gryn er 70 procent stivelse og lavt proteinindhold, og fordi det koger hurtigt, bevares alle dets ernæringsmæssige fordele. Det er lavt fiberindhold og anbefales i den postoperative periode og under udtømning. Ved kronisk nyresvigt anbefales fx retter fremstillet af proteinfrie kornarter - i dette tilfælde er semulje uerstattelig.