Hvilke fødevarer indeholder mest kobber: liste, tabel og funktioner

Kobber er et af de biologisk aktive elementer, der sikrer normal forløb for alle vitale funktioner i menneskekroppen. Denne mikroelement er involveret i mange biokemiske processer: den danner en beskyttende belægning af nerver og bindevæv, forbedrer strømmen af ​​ilt til cellerne, sikrer optagelsen af ​​nyttige vitaminer samt makro- og mikroelementer fra mad. At vide, hvilke fødevarer der indeholder kobber for at opretholde optimal kropsfunktion.

Nyttige egenskaber og daglig tillæg til kroppen

Den menneskelige krop indeholder i gennemsnit 100-190 mg af kobberkomponenten, som hovedsageligt er koncentreret i væv i menneskekroppen, knogler, hjerneceller, lever, nyrer og blod. En betydelig mangel på Cu er skadelig for kroppen på grund af elementets deltagelse i interne processer. Sporelementets funktioner og nyttige egenskaber for den menneskelige krop er som følger:

  1. Vedligeholdelse af immunsystemet.
  2. Deltagelse i konstruktionen af ​​mange enzymer og proteiner.
  3. Forbedring af det endokrine systems arbejde.
  4. Kollagen og elastinsyntese (hudfasthed, knoglestyrke).
  5. Deltagelse i metaboliske processer (syntese af proteiner, aminosyrer).
  6. Styrke væggene i blodkarrene.
  7. Positiv effekt på arbejdet i de endokrine kirtler.
  8. Deltagelse i produktionen af ​​hud- og hårpigmenter.

En voksen krop skal forbruge 2,5 til 3 mg kobber dagligt. For gravide er den daglige dosis lidt lavere - 2 mg. Forbrugsprocenten for børn og unge er:

  • op til 3 år - 1 mg;
  • 4-6 år - 1,5 mg;
  • fra 7 til 18 år - 1,5-2 mg.

Anvendelsen af ​​en øget norm er nødvendig for tung fysisk anstrengelse, svag immunitet, kardiovaskulære patologier, osteoporose, inflammatoriske sygdomme og anæmi.

Tegn på overskud og mangel på kobber

En varieret diæt og velafbalancerede fødevarer er en fremragende kilde til mikronæringsstoffer. Hvis meget (mere end 5 mg) eller tværtimod ikke nok kobber (mindre end 1 mg) kommer ind i menneskekroppen, begynder der med tiden at dukke op forskellige symptomer, der påvirker de indre organers arbejde negativt. Den første ting at tage sig af er at justere din diæt og vælge kvalitetsprodukter..

Hos voksne og raske mennesker er negative symptomer på overdreven indtagelse eller overskydende Cu ekstremt sjældne. Tilfælde af akut kobberhypervitaminose fører hovedsageligt til:

  • gastrointestinale lidelser (mavesmerter, diarré, opkastning);
  • muskelsmerter;
  • søvnforstyrrelse, hukommelsessvigt
  • aterosklerose;
  • menstruationsproblemer
  • depression, irritabilitet
  • inflammatoriske sygdomme i nyrer og lever.

Årsagerne til forekomsten af ​​et overskud af dette stof kan være: mangel på magnesium og zink, arvelige stofskifteforstyrrelser, et højt indhold af Cu i drikkevand, indtagelse af hormonelle tabletter.

De vigtigste symptomer, der signalerer kobbermangel i organer og væv, er:

  • øget hårtab
  • lave hæmoglobinniveauer
  • hudblek, hududslæt;
  • mistet appetiten;
  • depression, dårligt humør, træthed
  • forværret vejrtrækning, hjerterytmeforstyrrelse.

Sygdomme og nogle omstændigheder kan føre til kobbermangel, såsom: nedsat tarmabsorption, et fald i redoxpotentiale, langvarigt misbrug af alkohol, en utilstrækkelig mængde enzymer, der indeholder dette sporstof (arvelig faktor).

Kobberrige fødevarer

Så hvor findes kobberet? Hvilke produkter? De vigtigste fødekilder til sporelementet er:

  1. Lever af oksekød, svinekød, pollock, torsk.
  2. Fisk og skaldyr (hummer, østers, blæksprutte, blæksprutte og krabber).
  3. Pistacienødder, mandler, valnødder, cashewnødder, pinjekerner og paranødder.
  4. Bælgfrugter (linser, sojabønner, bønner).
  5. Korn (solsikkefrø, græskarfrø, sesamfrø, hørfrø).
  6. Grøntsager (asparges, spinat, rødbeder, tomater, gulerødder, alle typer kål, ægplanter, agurker, alle grøntsager).
  7. Korn og korn (spiret hvede, havregryn, boghvede, hirse).
  8. Frugter, tørrede frugter og bær (ananas, hindbær, stikkelsbær, banan, grapefrugt, tørrede abrikoser, rosiner).
  9. En-dags gærede mælkeprodukter (yoghurt, kefir).
  10. Vegetabilske og animalske olier (sesam-, græskar- og valnødolie).
  11. Krydderier (ingefær, timian, sort peber, merian, basilikum, oregano).

Hvilke fødevarer indeholder kobber: tabel

Før du planlægger din diæt, skal du finde ud af, hvad koncentrationen af ​​kobber er i fødevarer. Oplysningerne i tabellen angiver, hvor meget og i hvilke ofte forbrugte fødevarer mineralet er indeholdt..

8 fødevarer med højt kobberindhold

Kobber er et mineral, som din krop har brug for i små mængder for at opretholde et godt helbred. Den menneskelige krop bruger kobber til at danne røde blodlegemer, knogler, bindevæv og nogle vigtige enzymer.

Kobber er også involveret i kolesterolforarbejdning, korrekt funktion af dit immunsystem og vækst og udvikling af babyer i livmoderen (1).

Selvom dette essentielle mineral kun er nødvendigt i spormængder, er det vigtigt. Dette betyder, at du er nødt til at få det fra din diæt, fordi din krop ikke kan producere det alene..

Det anbefales, at voksne får 900 mcg kobber om dagen.

Men hvis du er gravid eller ammer, skal du få lidt mere - henholdsvis 1 mg eller 1,3 mg dagligt.

Her er en liste over 8 fødevarer med højt kobber.

Fødevarer, der indeholder højt kobber

1. Lever

Hvis du spekulerer på, hvilke fødevarer der har mest kobber, er svaret lever. Organiske animalske produkter som lever er ekstremt nærende.

De giver kroppen masser af mange næringsstoffer, herunder vitamin B12, vitamin A, riboflavin (B2), folat (B9), jern og cholin (2).

Leveren er også en fremragende kilde til kobber..

Faktisk forsyner et stykke (67 gram) kalvelever din krop med 10,3 milligram kobber - en kæmpestor 1.144% af den anbefalede daglige ydelse (RDI) (3).

Imidlertid kan store mængder A-vitamin i leveren skade ufødte babyer. Derfor bør gravide kvinder undgå mad, der indeholder ekstremt højt A-vitamin, inklusive lever (4).

Leveren er et ekstremt nærende animalsk produkt. Bare en bid af kalvelever kan give din krop mere end 11 gange RDI for kobber plus en god mængde andre vigtige næringsstoffer..

2. østers

Fødevarer med højt kobber inkluderer østers.

Østers er en type skaldyr, der ofte betragtes som en delikatesse. De kan serveres kogte eller rå afhængigt af dine præferencer..

Denne fisk og skaldyr er lav i kalorier og høj i mange vigtige næringsstoffer som zink, selen og vitamin B12.

Derudover er østers en god kilde til kobber, hvilket giver 7,6 mg pr. 100 gram, hvilket svarer til 844% af RDI (5).

Du kan være bekymret for at indtage østers og andre skaldyr på grund af deres høje kolesteroltal.

Medmindre du har en specifik, sjælden genetisk lidelse, er det dog usandsynligt, at diætkolesterol, der findes i fødevarer som østers, hæver blodkolesterolniveauerne markant (6).

Husk, at rå østers har en risiko for madforgiftning og derfor ikke anbefales til gravide kvinder eller dem med nedsat immunforsvar (7).

100 gram østers indeholder 8,5 gange mere kobber, end du har brug for på en dag. Denne kaloriefattige skaldyr indeholder også højt zink, selen og vitamin B12.

3. Spirulina

Spirulina er et pulveriseret kosttilskud lavet af cyanobakterier eller blågrønne alger.

Forbrugt af de gamle aztekerne er det kommet igen som en sund mad, efter at NASA med succes har brugt det som et kosttilskud til astronauter i rumopgaver (8, 9).

Spirulina er ekstremt nærende. En spiseskefuld (7 gram) har kun 20 kalorier, men indeholder 4 gram protein, 25% af RDI for vitamin B2 (riboflavin), 17% af RDI for vitamin B1 (thiamin) og ca. 11% af RDI for jern (10).

Det samme beløb giver 44% af RDI til kobber.

Spirulina blandes ofte med vand for at fremstille en grønlig drik. Men hvis du ikke kan lide den usædvanlige smag, kan du tilføje den til smoothies eller morgenmadsprodukter for at skjule smagen..

Spirulina er et tørt supplement lavet af blågrønne alger, der er ekstremt nærende. En spiseskefuld (7 gram) indeholder næsten halvdelen af ​​dit daglige kobberbehov.

4. Shiitake svampe

Kobberrige fødevarer inkluderer shiitake-svampe.

Shiitake-svampe er en spiselig svampe, der er hjemmehørende i Østasien.

Fire tørrede shiitake-svampe (15 gram) indeholder 44 kalorier, 2 gram fiber og en række næringsstoffer, herunder selen, mangan, zink, folat og vitamin B1, B5, B6 og D (11).

Den samme mængde shiitake indeholder imponerende 89% af RDI til kobber.

Et par tørrede shiitake-svampe dækker næsten 100% af dit daglige kobberbehov. De er også rige på andre vigtige næringsstoffer.

5. Nødder og frø

Nødder og frø er rige på fiber, protein og sunde fedtstoffer og indeholder også en lang række andre næringsstoffer.

Selvom forskellige nødder og frø indeholder forskellige næringsstoffer, indeholder mange betydelige mængder kobber.

For eksempel indeholder 28 gram mandler eller cashewnødder henholdsvis 33% og 67% af RDI for kobber (12, 13).

Derudover indeholder en spiseskefuld sesamfrø (9 gram) 44% af RDI til dette mineral (14).

Du kan nyde nødder og frø som en selvstændig snack, tilføje dem til en salat eller bage dem i brød eller gryderetter.

Nødder og frø (især mandler, cashewnødder og sesamfrø) er gode kilder til kobber. Hvad mere er, de indeholder meget fiber, protein og sunde fedtstoffer..

6. Krebsdyr

Krebs, krabber, hummer og rejer er skaldyr, der lever på havet eller flodlejet.

Deres saftige kød gør dem til en populær tilføjelse til supper, selvom de også simpelthen kan spises alene..

Krebsdyrkød er lavt i fedtindhold, højt i protein, vitaminer og mineraler, herunder selen og vitamin B12.

Det er også en stor kilde til kobber..

Faktisk indeholder en portion på 85 gram hummer fænomenal 178% af RDI for kobber (15).

Interessant, selvom krebsdyr har et lavt fedtindhold, indeholder de også en hel del kolesterol..

Imidlertid har kolesterol i kosten ringe effekt på kolesterolniveauer i blodet hos de fleste mennesker, så mængden af ​​krebsdyr, der indtages, bør ikke være et problem (16)..

Krebsdyr er velsmagende skaldyr, lavt fedtindhold, højt proteinindhold og højt kobber. Kun 85 gram krebsdyr leverer 178% af RDI til kobber.

7. Grønne bladgrøntsager

Hvilke fødevarer indeholder højt kobber? Grønne bladgrøntsager som spinat, kale og schweizisk chard er ekstremt sunde og indeholder næringsstoffer som fiber, K-vitamin, calcium, magnesium og folat med minimale kalorier.

Mange grønne bladgrøntsager indeholder betydelige mængder kobber.

For eksempel indeholder kogt schweizisk chard 33% af RDI til kobber i en servering på 173 gram (17).

Andre grønne bladgrøntsager indeholder lignende mængder, såsom en 1 ounce servering af kogt spinat indeholder også 33% af RDI til kobber (18).

Disse grøntsager kan spises rå som salater, koges med kød eller føjes til de fleste retter for at øge deres næringsstof- og kobberindhold..

Grønne bladgrøntsager som schweizisk chard og spinat er ekstremt nærende og højt i kobber.

8. Mørk chokolade

Mørk chokolade indeholder mere kakaotørstof og mindre mælk og sukker end almindelig chokolade.

Mørk chokolade kan prale af antioxidanter, fibre og flere næringsstoffer.

For eksempel indeholder en 100 gram bar mørk chokolade (70-85% kakaotørstof) 11 gram fiber, 98% af DV for mangan og 67% af DV for jern (19).

Dette beløb indeholder også 200% af RDI for kobber..

Hvad mere er, at spise mørk chokolade som en del af en afbalanceret diæt har været forbundet med en forbedring af en række risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme (20, 21, 22)..

Vær dog forsigtig med ikke at forbruge for store mængder mørk chokolade, da dette produkt stadig indeholder meget kalorier og indeholder sukker..

Mørk chokolade er en sød behandler, der indeholder et antal gavnlige næringsstoffer, herunder kobber. En bar af denne chokolade kan forsyne din krop med dobbelt så meget kobber, som din krop har brug for om dagen..

Kobber (Cu)

I alt indeholder kroppen 75-150 mg kobber. Muskler indeholder 45% kobber, 20% lever og 20% ​​knogle.

Kobberrige fødevarer

Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt

Dagligt kobberkrav

Det daglige behov for kobber er 1,5-3 mg pr. Dag. Det øverste tilladte niveau af kobberforbrug er indstillet til 5 mg pr. Dag.

Kobberkravene stiger under graviditet og amning.

Nyttige egenskaber ved kobber og dets virkning på kroppen

Kobber, sammen med jern, spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​erytrocytter, er involveret i syntesen af ​​hæmoglobin og myoglobin. Det er nødvendigt for normal funktion af åndedræts- og nervesystemet, deltager i syntesen af ​​proteiner, aminosyrer, i arbejdet med ATP. Normal jernmetabolisme er umulig uden kobber.

Kobber deltager i dannelsen af ​​de vigtigste proteiner i bindevæv - kollagen og elastin, spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​hudpigmenter.

Nyere forskning har vist, at kobber er afgørende for syntesen af ​​endorfiner, som reducerer smerte og forbedrer humør..

Mangel og overskud af kobber

Kobbermangel tegn

  • krænkelse af hud- og hårpigmentering
  • hårtab;
  • anæmi
  • diarré;
  • mistet appetiten;
  • hyppige infektioner
  • træthed;
  • depression;
  • udslæt
  • forværret vejrtrækning.

Med mangel på kobber kan der være lidelser i knogler og bindevæv, indre blødninger, forhøjede kolesterolniveauer.

Tegn på overskydende kobber

  • hårtab;
  • søvnløshed;
  • epilepsi
  • psykisk svækkelse
  • menstruationsproblemer
  • aldring.

Hvorfor kobbermangel opstår

Med en normal diæt forekommer der næsten ikke kobbermangel, men alkohol bidrager til dens mangel, og æggeblomme og fytiske kornforbindelser kan binde kobber i tarmen.

Kobberrige fødevarer

Kobber er et kemisk element i det periodiske system på nummer 29. Det latinske navn Cuprum stammer fra navnet på øen Cypern, kendt for aflejringer af dette nyttige sporstof.

Navnet på dette mikroelement er kendt af alle siden skolen. Mange vil huske lektionerne i kemi og formler med Cu, produkter lavet af dette bløde metal. Men hvad bruges det til menneskekroppen? Hvordan kobber påvirker vores helbred.

Det viser sig, at kobber er et af de mest væsentlige sporstoffer for mennesker. En gang i kroppen opbevares det i leveren, nyrerne, musklerne, knoglerne, blodet og hjernen. Kobbermangel fører til systemforstyrrelser.

Ifølge gennemsnitlige statistiske data indeholder en voksnes krop fra 75 til 150 mg kobber (den tredje i mængde - efter jern og zink). Det meste af stoffet er koncentreret i muskelvæv - ca. 45 procent, yderligere 20% af mikroelementet opbevares i knogler og lever. Men det er leveren, der betragtes som kobberdepotet i kroppen, og i tilfælde af overdosering er det i første omgang hun, der lider. Og forresten indeholder fostrets lever hos gravide kvinder snesevis af gange mere Cu end vævet i en voksen kirtel..

  • Dagligt krav
  • Fordele for kroppen
  • Mangel på kobber
  • Overskydende kobber
  • Kobber i mad

Dagligt krav

Ernæringseksperter har bestemt det gennemsnitlige kobberindtag for voksne. Under normale forhold varierer det fra 1,5 til 3 mg pr. Dag. Men barnets norm bør ikke gå ud over 2 mg dagligt. På samme tid kan babyer under et år modtage op til 1 mg spor, børn under 3 år - ikke mere end et og et halvt milligram. Kobbermangel er ekstremt uønsket for gravide kvinder, hvis daglige indtagelse er 1,5-2 mg af stoffet, da kobber er ansvarlig for den korrekte dannelse af det ufødte barns hjerte og nervesystem.

Nogle forskere er overbeviste om, at mørkehårede mennesker har brug for mere kobber end blondiner. Dette forklares med det faktum, at for brunhårede mennesker bruges Cu mere intensivt på hårfarvning. Af samme grund er tidligt gråt hår mere almindeligt hos mørkhårede mennesker. Fødevarer med højt kobber kan hjælpe med at forhindre depigmentering.

Det er værd at øge det daglige kobberindtag for mennesker med:

  • allergier;
  • et mavesår
  • osteoporose;
  • rheumatoid arthritis;
  • anæmi
  • hjerte sygdom;
  • AIDS;
  • periodontal sygdom.

Fordele for kroppen

Ligesom jern er kobber vigtigt for at opretholde den biokemiske sammensætning af blodet, der er nødvendigt for vital aktivitet. Især dette sporelement deltager i produktionen af ​​røde blodlegemer, er vigtigt for syntesen af ​​hæmoglobin og myoglobin (et iltbindende protein, der findes i hjertet og andre muskler). Desuden er det vigtigt at sige, at selv om kroppen har tilstrækkelige jernforråd, er oprettelsen af ​​hæmoglobin uden kobber umulig. I dette tilfælde er det fornuftigt at tale om Cu's fuldstændige uundværlighed til dannelse af hæmoglobin, da intet andet kemisk element kan udføre de funktioner, der er tildelt cuprum. Kobber er også en vigtig komponent i enzymer, som den korrekte interaktion mellem erythrocytter og leukocytter afhænger af..

Uundværligheden af ​​Cu for blodkar ligger i sporelementets evne til at styrke væggene i kapillærerne, hvilket giver dem elasticitet og den korrekte struktur.

Styrken af ​​den såkaldte vaskulære ramme - den indre foring af elastin afhænger af kobberindholdet i kroppen.

Uden kobber er nervesystemets og åndedrætssystemets normale funktion også vanskelig. Især er cuprum en vigtig komponent i myelinskeden, som beskytter nervefibre mod skader. Fordele for det endokrine system består i en gavnlig virkning på hypofysehormoner. Til fordøjelse er kobber uundværlig som et stof, der påvirker produktionen af ​​mavesaft. Derudover beskytter Cu fordøjelseskanalens organer mod betændelse og beskadigelse af slimhinderne..

Sammen med ascorbinsyre er Cu i stand til at styrke immunforsvaret, beskytte kroppen mod de skadelige virkninger af vira og infektioner. Enzymer, der bekæmper frie radikaler, indeholder også kobberpartikler.

Som en komponent af melanin påvirker det processerne i hudpigmentering. Aminosyren tyrosin (ansvarlig for hår og hudfarve) er også umulig uden Cu.

Knoglevævs styrke og sundhed afhænger af mængden af ​​dette mikronæringsstof i kroppen. Kobber, ved at fremme produktion af kollagen, påvirker dannelsen af ​​proteiner, der er nødvendige for skeletet. Og hvis en person har hyppige brud, er det fornuftigt at tænke på en mulig Cu-mangel i kroppen. Desuden forhindrer kobber udvaskning af andre mineraler og sporstoffer fra kroppen, hvilket fungerer som forebyggelse af knogleskørhed og forhindrer udviklingen af ​​knoglesygdomme..

På celleniveau understøtter det funktionerne i ATP, udfører en transportfunktion, der bidrager til levering af nødvendige stoffer til hver celle i kroppen. Cu deltager i syntesen af ​​aminosyrer og proteiner. Det er en væsentlig komponent til dannelsen af ​​kollagen og elastin (vigtige komponenter i bindevæv). Det er kendt, at cuprum er ansvarlig for processerne til reproduktion og vækst i kroppen..

Ifølge nyere forskning er Cu afgørende for produktionen af ​​endorfiner, hormoner, der forbedrer humør og lindrer smerte.

Og endnu en god nyhed om kobber. En tilstrækkelig mængde mikrosubstans beskytter mod tidlig ældning. Kobber er en del af superoxiddismutase, et antioxidant enzym, der beskytter celler mod ødelæggelse. Dette forklarer, hvorfor Cuprum findes i de fleste anti-aging skønhedsprodukter..

Andre nyttige funktioner af kobber:

  • forbedrer immuniteten
  • styrker nervesystemets fibre
  • beskytter mod udviklingen af ​​onkologiske sygdomme;
  • fjerner giftige stoffer
  • fremmer korrekt fordøjelse
  • deltager i vævsregenerering;
  • aktiverer produktionen af ​​insulin;
  • forbedrer virkningen af ​​antibiotika
  • besidder bakteriedræbende egenskaber;
  • reducerer betændelse.

Mangel på kobber

Kobbermangel forårsager, som ethvert andet sporelement, udviklingen af ​​forskellige slags lidelser i arbejdet med menneskelige systemer og organer.

Men det er vigtigt at bemærke her, at en Cu-mangel er næsten umulig med en afbalanceret diæt. Den mest almindelige årsag til Cu-mangel er alkoholmisbrug.

Utilstrækkeligt forbrug af kobber er fyldt med indre blødninger, øget kolesterol, patologiske ændringer i bindevæv og knogler. Barnets krop reagerer oftest på en Cu-mangel med væksthæmning.

Andre symptomer på Cu-mangel:

  • atrofi af hjertemusklen;
  • dermatoser
  • nedsat hæmoglobin, anæmi;
  • pludseligt vægttab og appetitløshed
  • hårtab og depigmentering
  • diarré;
  • kronisk træthed
  • hyppige virale og infektiøse sygdomme;
  • deprimeret humør
  • udslæt.

Overskydende kobber

En overdosis af kobber er kun mulig med misbrug af syntetiske kosttilskud. Sporelementets naturlige kilder giver en tilstrækkelig koncentration af det stof, der er nødvendigt for at opretholde kropsfunktioner.

Kroppen kan signalere overskydende kobber på forskellige måder. Normalt ledsages en overdosis af Cu af:

  • hårtab;
  • udseendet af tidlige rynker
  • søvnforstyrrelser
  • funktionsfejl i menstruationscyklussen hos kvinder;
  • feber og voldsom sveden
  • kramper.

Derudover kan de toksiske virkninger af kobber på kroppen forårsage nyresvigt eller gastroenteritis. Der er risiko for epileptiske anfald og mental svækkelse. Den mest alvorlige konsekvens af kobberforgiftning er Wilsons sygdom (kobbersygdom).

På "kemi" -niveau fortrænger en overdosis af kobber zink, mangan og molybdæn fra kroppen..

Kobber i mad

For at få cuprum fra mad behøver du ikke lave en speciel diæt - dette sporstof findes i mange daglige ernæringsprodukter.

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Det er let at genopbygge den daglige norm for et nyttigt stof: det er nok at passe på, at der er en række nødder, bælgfrugter og korn på bordet. Der er også imponerende reserver af næringsstoffer i leveren (førende blandt produkter), rå æggeblomme, mange grøntsager, frugt og bær. Forsøg heller ikke gærede mejeriprodukter, fersk kød, fisk og skaldyr. Østers (pr. 100 g) indeholder for eksempel fra 1 til 8 mg kobber, som fuldt ud tilfredsstiller enhver persons daglige behov. I mellemtiden er det vigtigt at bemærke, at koncentrationen af ​​kobber i fisk og skaldyr afhænger direkte af deres friskhed..

Vegetarer skal være opmærksomme på asparges, sojabønner, spirede hvedekorn, kartofler og fra bageriprodukter, foretrækker bagværk fremstillet af rugmel. Chard, spinat, kål, aubergine, grønne ærter, roer, oliven og linser er fremragende kilder til kobber. En spiseskefuld sesamfrø giver næsten 1 mg kobber. Græskar og solsikkefrø vil også have gavn. Cu-reserver er også til stede i nogle planter (dild, basilikum, persille, merian, oregano, tea tree, lobelia).

Det er også interessant, at almindeligt vand også indeholder imponerende reserver af kobber: I gennemsnit er en liter ren væske i stand til at mætte kroppen med næsten 1 mg Cu. Gode ​​nyheder for dem med en sød tand: mørk chokolade er en god kilde til kobber. Og når du vælger frugt og bær til dessert, er det bedre at foretrække hindbær og ananas, som også har kobber "aflejringer".

Tabel over nogle fødevarer, der er rige på kobber
Produkt (100 g)Kobber (mg)
torskelever12.20
Kakaopulver)4.55
Okselever3,80
Svinelever3
Blæksprutte1,50
Jordnød1.14
Hasselnød1.12
Reje0,85
Ærter0,75
Pasta0,70
Linser0,66
Boghvede0,66
Ris0,56
Valnødder0,52
Havregryn0,50
Pistacienødder0,50
Bønner0,48
Oksekød nyre0,45
Blæksprutte0,43
Hirse gryn0,37
Rosiner0,36
Gær0,32
Oksekøds hjerner0,20
Kartofler0,14

Som du kan se, er der ingen grund til at "bekymre sig" for meget om spørgsmålet "Hvad er mest kobber i?" For at få den nødvendige daglige godtgørelse til denne nyttige mikroelement er det nok at følge den eneste regel fra ernæringseksperter: spis rationelt og afbalanceret, og kroppen selv "trækker" fra maden nøjagtigt, hvad den mangler.

FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sandfærdige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, forbedre helbredet, blive en aktiv og munter person..

Du finder en masse nye produkter til dig selv, find ud af deres sande fordele, fjern de fødevarer, som du ikke engang vidste om farerne ved før fra din diæt..

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Kobberrige fødevarer: detaljeret liste, tabel

Listen over fødevarer, der indeholder kobber, er meget bred - sporelementet findes ofte i mad. Men kun nogle retter leverer det til kroppen i rigtig høje doser og fortjener derfor en detaljeret undersøgelse..

Hvilke fødevarer indeholder kobber

Kobber indtager en særlig plads blandt de sporstoffer, der er vigtige for menneskers sundhed. Hver dag skal kroppen modtage fra 1,5 til 3 mg af stoffet, ellers kan der opstå ubehagelige symptomer. Mangel på sporstof fører til anæmi og nedsat immunitet, påvirker tilstanden i leveren og galdevejen negativt.

I visse mængder er sporelementet til stede i en stor liste over fødevarer. Men det indeholder især meget:

  • i dyre- og fiskelever
  • i korn og frø;
  • i nødder og naturlige olier;
  • i korn og bælgfrugter;
  • i grøntsager og urter;
  • i gærede mejeriprodukter.

Konstant kobber i menneskekroppen skal være til stede i volumener på ca. 75-100 mg. Hvis du har brug for at slippe af med manglen på et mineral, skal du være opmærksom på produkter med den maksimale mængde af dets indhold..

Fødevarer, der indeholder højt kobber

Den nemmeste måde at få et mineralstof på er fra mad, der 100% kan tilfredsstille kroppens behov for et sporstof. En detaljeret liste over kobberfødevarer hjælper dig med at beslutte, hvad du skal medtage i din diæt..

Lever

I menneskekroppen akkumuleres sporelementet hovedsageligt i leverens væv, og nøjagtigt det samme træk er karakteristisk for dyr. Derfor er den bedste kilde til kobber i mad leveren af ​​fisk, fjerkræ eller store dyr..

Det meste af stoffet er indeholdt i leveren af ​​torsk - ca. 12,5 mg pr. Portion pr. 100 g. For det andet er leveren af ​​pollock, den indeholder 10 mg af et sporstof. Svinekød og oksekødlever kan levere stoffet til kroppen, de har 3,75-3,8 mg kobber.

Leveren er mest gavnlig, når den koges, da en del af vitaminerne og mineralerne i den ødelægges under stegning. Du kan bruge produktet sammen med grøntsager, men det er bedre ikke at tilføje creme fraiche og æg til færdige retter, de forstyrrer assimileringen af ​​elementet.

Nødder

I store mængder findes sporelementet i næsten alle nødder. Med deres hjælp kan du med succes erstatte vitaminkomplekser. Især indeholder kobber:

  • i cashewnødder og valnødder;
  • i hasselnødder og pistacienødder;
  • i mandler og jordnødder;
  • i fyrretræer og paranødder.

Den førende med hensyn til stofindhold er cashew - 2,2 mg pr. Portion pr. 100 g. Lidt mindre sporstof i hasselnødder og paranødder - henholdsvis 1,7 og 1,65 mg, i andre sorter overstiger elementets volumen ikke 1,5 mg.

Det er mest nyttigt at spise friske nødder, fordi mængden af ​​mineraler i produktet efter stegning falder, og kalorieindholdet stiger. Ud over kobber leverer nødder andre mineraler til kroppen - jern og calcium, zink.

Fisk og skaldyr

Fisk og skaldyr er en værdifuld kilde til det kemiske element. Blandt de førende med hensyn til stofindhold er:

  • østers, 100 g indeholder ca. 4,4 mg af et sporstof;
  • blæksprutte - ca. 2,1 mg af stoffet;
  • hummer, ca. 1,9 mg pr. 100 g portion.

Fordelene ved fisk og skaldyr ligger i, at de ikke kun leverer kobber, men også selen, zink, fedtsyrer og B-vitaminer til kroppen. Regelmæssigt forbrug af blæksprutter, hummer og østers hjælper med at opretholde et sundt kolesteroltal og forhindrer udviklingen af ​​kræft..

Grøntsager

Du kan få et kemisk element fra grøntsager, selv med en beskeden diæt, det er meget muligt at forhindre en mangel. Blandt de rigeste fødevarer med mikronæringsstoffer er:

  • radise - ca. 0,15 mg;
  • kartofler - op til 0,14 mg pr. 100 g servering
  • rødbeder - 0,14 mg;
  • aubergine - ca. 0,14 mg;
  • agurker - ca. 0,1 mg;
  • kål og løg - henholdsvis 0,08 og 0,09 mg.

Hvidløg indeholder en hel del kobber - 0,13 mg i en portion på 100 g. Men man skal huske på, at hvidløg er meget krydret og findes i kosten i minimale mængder. Følgelig er det vanskeligt at få virkelig store dele af et sporelement fra det..

Udover kobber indeholder alle grøntsager kalium, magnesium, vitaminer og fibre. Produkter supplerer ikke kun kobbermangel, men forbedrer også tarmens bevægelighed, renser væv og styrker hjertemusklen.

Korn

Du kan få et sporstof, der er nødvendigt for kroppen fra korn. Det meste af det mineralske stof er til stede:

  • i boghvede, fra en lille portion grød kan du få op til 0,7 mg kobber;
  • i havregryn - indikatoren er lidt lavere, op til 0,5 mg;
  • i Hercules korn - ca. 0,4 mg.

Mineralkomponenten er indeholdt i hirse, byg, ris og perlebyg, men mængderne er ret små - fra 0,3 til 0,2 mg.

Bælgfrugter

Mange bælgfrugter falder på listen over fødevarer af kobber. Blandt dem kan vi især bemærke:

  • ærter, ca. 0,75 mg stof pr. 100 g;
  • 0,48 mg;
  • linser - ca. 0,66 mg.

Grønne ærter må spises friske - nyttige mineraler, herunder kobber, bevares i dette tilfælde mest. Resten af ​​bælgfrugterne koges normalt og bruges derefter som en uafhængig snack eller som en del af kartoffelmos, tilbehør, koteletter og dåse mad..

Korn

Kornfrø bruges ofte til at opretholde normale niveauer af kobber i kroppen eller når stoffet er let mangelfuld. For eksempel kan du bruge det som en forebyggelse af manglen på et element:

  • regelmæssige solsikkefrø, en portion på 100 g indeholder ca. 1,8 mg kobber;
  • græskarfrø - ca. 1,4 mg;
  • hørfrø - 1,2 mg.

Sesamfrø indeholder så meget som 4,4 mg mineral, med deres hjælp kan du endda klare en udtalt kobbermangel.

Frugter og tørrede frugter

Du kan få det nødvendige stof til kroppen fra frugt, især i sommerperioden med maksimal høst. Den største mængde kobber er til stede:

  • i appelsiner - 0,65 mg pr. 100 g papirmasse;
  • i abrikoser - 0,14 mg;
  • i jordbær - 0,13 mg;

Blandt bær er hyben og stikkelsbær gode kilder til stoffet - henholdsvis 4 og 1,3 mg. Kobber findes i små mængder i korender og jordbær. Af tørrede frugter fortjener rosiner opmærksomhed, som indeholder ca. 0,36 mg af stoffet og datoer - 0,4 mg.

Mejeriprodukter

Kobberindholdet i mejeriprodukter er meget lavt. Ved hjælp af hytteost, yoghurt, gæret bagt mælk og mælk er det umuligt at dække sporets grundlæggende mangel fuldt ud. Især kan du få:

  • fra hytteost 5% fedt - ca. 0,06 mg af stoffet;
  • fra gårdsmælk - ca. 0,01 mg;
  • fra gæret bagt mælk med 4% fedt - ca. 0,01 mg.

Det er sundere at forbruge gærede mejeriprodukter for at mætte kroppen med protein, calcium, fosfor og andre mikroelementer.

Vegetabilske og animalske olier

Med en kobbermangel kan en lille mængde af stoffet opnås ikke kun fra almindelig mad. Sporelementet er til stede i sammensætningen af ​​vegetabilske og animalske olier, hovedsageligt koldpresset og uraffineret.

Du kan bruge som kobberholdige produkter:

  • sesamolie - op til 4 mg sporstof pr. 100 ml er til stede i højkvalitetspresser;
  • græskarfrøolie, ca. 1,5 mg;
  • valnøddeolie - ca. 0,5 mg.

Der er ikke meget kobber i animalske olier. Især traditionelt smør med 82,2% fedt indeholder kun 0,002 mg af et sporstof.

Krydderier

Varme krydderier og urter forbedrer ikke kun smagen af ​​retterne, men også fordelene. Mange krydderier er klassificeret som kobberholdige fødevarer og kan let øge tilstedeværelsen af ​​dette element i kosten..

Du kan få en lille mængde af det krævede stof:

  • fra basilikum indeholder den ca. 1,4 mg af et sporstof;
  • fra merian - 1,1 mg;
  • fra timian, ca. 0,88 mg;
  • fra oregano - ca. 0,96 mg;
  • fra sort peber indeholder det krydrede pulver ca. 1,3 mg;
  • fra ingefær - ca. 0,4 mg.

Selvom krydderier er ret stærkt mættet med et kemisk element, skal man huske, at volumenet af dets indhold normalt er angivet pr. 100 g af produktet. På samme tid bruges krydderier og krydderier i madlavning bogstaveligt talt af en knivspids, således at mængden af ​​et element i en krydret skål stiger meget lidt.

Kobberindholdstabel i mad

Da kobber er allestedsnærværende i fødevarer, er det svært at huske, hvor det er mest. Tabellen hjælper med at navigere, som viser de vigtigste kilder til det værdifulde sporelement:

Kobberindhold pr. 100 g portion (i mg)

Procentdel af daglig værdi

Når du sammensætter en diæt rig på kobber, skal hovedfokus være på de nævnte fødevarer. Andre fødevarer, der indeholder kobber, kan kun fungere som et supplement til hovedmenupunkterne.

Regler for brug af produkter, der indeholder kobber

Kobber er et værdifuldt mikroelement med en høj absorptionshastighed. Ved korrekt brug af de tilsvarende produkter i mave og tarm absorberes ca. 93% af stoffet sikkert. Men for at et sporelement kan opfattes af kroppen og være gavnligt, skal nogle regler følges:

  1. Det er bedst at forbruge kobberholdige fødevarer med proteinfødevarer, det letter absorption. Produkter med koboltindhold passer også godt sammen med sporelementet.
  2. Frugt og grøntsager med et højt indhold af C-vitamin, fruktose, zink og jern forstyrrer optagelsen fra mad. Æggeblomme og fødevarer med store mængder molybdæn og magnesium reflekteres negativt.
  3. Når man efterfylder en mikronæringsstofmangel, skal man huske, at kobber kan være farligt. I overdrevne doser bliver det giftigt - mere end 3 mg af stoffet kan ikke indtages af en voksen. Bivirkninger af overskydende er kronisk træthed, søvnforstyrrelser og hårtab.
  4. Det er muligt at indtage et sporstof i store mængder under graviditet og amning. I disse tilfælde stiger den daglige dosis undertiden til 4 mg, men du skal fokusere på testresultaterne og lægens anbefalinger.
  5. Assimileringen af ​​et kemisk element forstyrres stærkt af alkohol. Alkoholmisbrug er skadeligt i sig selv, og med en mangel på mineraler vil det simpelthen forhindre dig i at øge niveauet af det krævede sporstof, selv med en god diæt.

Alvorlig kobbermangel er sjælden - sporemineralet findes i mange af de tilgængelige fødevarer. Derfor er det kun værd at øge doseringen af ​​et stof i din diæt, hvis testene viste en stærk mangel. I andre tilfælde skal du bare opretholde den eksisterende balance.

Konklusion

Listen over fødevarer, der indeholder kobber, indeholder kød, grøntsager, fisk, en række korn og frugter. Selv med en begrænset diæt er det let at opbevare kobberholdige fødevarer i den daglige menu og undgå mikronæringsstofmangler.

Fødevarer, der indeholder kobber, hvad den menneskelige krop har brug for

Normal kropsfunktion er kun mulig med et afbalanceret indhold af sporstoffer i den. Et af de vigtigste stoffer er Cuprum (kobber). Med sin mangel forstyrres mange funktioner: utilstrækkelig produktion af specifikke enzymer, forkert dannelse af bindevæv, knogler, patologi i organer. Derfor er det så vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder kobber, inklusive dem i din daglige diæt..

For det meste akkumuleres deres reserver af Cu i leveren. Sporelementet er til stede i hjernehinde, muskler, udskillelsessystem, hjerte, men i mindre mængder. Kobber ligger på tredjepladsen i betydning i kroppen (efter zink og jern). Det er let at genopbygge underskuddet ved at spise den daglige norm med mad..

Kobbers biologiske rolle

En sund persons krop skal indeholde mindst 100 g af sporelementet kobber. Det spiller en vigtig biologisk rolle:

  • Deltager i absorption og produktion af jern.
  • Komponent af de fleste enzymer involveret i redox-processer.
  • Giver fyldning af hjerne og væv med den nødvendige mængde ilt.
  • Uden elementet er den normale dannelse af sener, skelet, muskler, brusk umulig.
  • Fremmer dannelsen af ​​røde blodlegemer, hæmoglobin.
  • Fremmer knoglevækst i barndommen.
  • Mangel på stoffet fører til reumatoid arthritis, autoimmune sygdomme, inflammatoriske processer i knogler, væv.
  • Gør væggene i blodkarrene stærke, elastiske.
  • Understøtter hudens fasthed.

Stoffet fik sit navn fra det græske ord "Cypern". Dens betydning blev fastslået i 1928 som et resultat af adskillige videnskabelige studier.

Hvilke fødevarer indeholder kobber

Kobber findes i mange fødevarer såvel som drikkevand. Overvej en liste over fødevarer med det højeste kobberindhold:

  • alle typer nødder (cashewnødder, mandler, pinjekerner, jordnødder, hasselnødder, valnødder og andre);
  • de fleste bær, grøntsager, frugter
  • korn;
  • gærede mælkeprodukter (gæret bagt mælk, hytteost, yoghurt, kefir osv.);
  • skaldyr;
  • rå æggeblommer;
  • soltørrede tomater;
  • hyben;
  • havfisk;
  • bælgfrugter (linser, sojabønner, ærter, røde bønner)
  • bageriprodukter fremstillet af rugmel;
  • gryn af boghvede og ris;
  • lever.

Mindre element findes i chokolade, kakao, græskarfrø, solsikkefrø, krydderier, krydderier.

Kobberfødevarebord (μg / 100g)

nummerproduktkobberindholdnummerproduktkobberindhold
1oksekød lever12.8tihyben1.9
2torskelever12.6elleveblæksprutte1.7
3frisk spinat7.212basilikum1.4
4sesam4.3trettenhvedeklid1.4
femsvinelever4.2fjortenchokoladeprodukter1.2
6tomater3.9femtennyrer1.2
7levende gær3.2sekstenærter0,8
8cashew nødder2.417Skovsvampe0,8
nikalvekød2attenabrikoser0,18

Vitaminer og præparater med kobber

Kobberpræparater ordineres, hvis der af en eller anden grund i henhold til resultaterne af kliniske undersøgelser findes mangel. Det særlige ved behovet for et stof øges med øget mental og fysisk anstrengelse.

Det kan være vitaminer med kobber og aktive fødevaretilsætningsstoffer (kosttilskud).

De mest populære stoffer er som følger:

  • Vitaminkompleks "Vitrum" - ordineres for at styrke immunforsvaret efter sygdomme som et profylaktisk middel. Ud over kobber indeholder det vigtige mikro- og makroelementer, vitaminer. Anbefales til folk med strenge diæter eller ubalancerede diæter. Øger beskyttelsen mod vira, bakterier. Anbefales efter kemoterapi og antibiotikabehandling.
  • Vitaminer "Duovit" - indeholder 1 gram sporstof. Det anbefales at tage det i både terapeutisk og profylaktisk form. Har en afbalanceret sammensætning af næringsstoffer.
  • Et aktivt biologisk supplement "Bio-kobber" er indikeret for en udtalt mangel på elementet. Det er ordineret til smerter i led, knogler, muskler, sygdomme i bevægeapparatet, lever og andre problemer i kroppen.
  • Lægemidlet "Tsimed" - har en unik sammensætning, et helt naturligt middel. Indeholder planteekstrakter rig på Cuprum. Det anbefales at tage det hele måneden. Ikke indiceret til lactoseintolerance.

Daglig kobberhastighed

For en sund person er den daglige norm for et element op til 2,5 mg. Om nødvendigt øges doseringen. Om nødvendigt ordineres vitaminkomplekser og præparater. Behandlingsforløbet udføres som foreskrevet af den behandlende læge.

Behovet for Cuprum til kvinder øges under amning og graviditet - op til 3 mg. Hvis en kvinde ikke modtager en tilstrækkelig mængde af et element om dagen, øges risikoen for at udvikle patologier i fosteret.

Dosering i barndommen:

  • fra fødsel til 2 år - 1 mg;
  • 2-7 år - 1,5 mg;
  • 7-18 år - 2 mg.

Hvad er kobber til den menneskelige krop?

Kobberens rolle i kroppen er enorm:

  • Hjælper med hjerte-kar-patologier.
  • Øger tonen under fysisk og mental stress.
  • Har en regenererende, antioxidant, antiinflammatorisk virkning.
  • Hjælper med behandlingen af ​​infektiøse og bakterielle sygdomme.
  • Øger immuniteten, hæmoglobinniveauet.
  • Der er en hurtig genopretning af knogler efter brud, skader.
  • Forbedrer metaboliske, fordøjelsesprocesser, metaboliske processer.
  • Stimulerer aktiviteten af ​​mave- og tarmorganerne.
  • Forbedrer tilstanden af ​​negleplader, hud, hår.
  • Forbedrer blodpropper.
  • Har en gavnlig virkning på leverens, bugspytkirtlen, urinvejene.
  • I perioden med aktiv vækst bidrager det til den korrekte dannelse af skeletsystemet.
  • Forbedrer synet.
  • Væsentligt til produktion af hormoner i den kvindelige krop.
  • Fremmer absorptionen af ​​jern i kroppen, derfor anbefales det til blodsygdomme.
  • Hæmmer aldringsprocessen.
  • Forebyggelse af osteoporose, gigt, gigt.
  • Styrker væggene i blodkarrene, kobber bidrager til deres styrke, elasticitet.
  • Hjælper med hårtab.
  • Har en gavnlig virkning på immuniteten.
  • Fødevarer med et højt indhold af elementet anbefales at indgå i kosten til alle, der bor i farlige økologiske zoner eller med et øget niveau af stråling.
  • Normaliserer de buffrende egenskaber af blod i kroppen.
  • Forbedrer det endokrine systems funktion.
  • Kobber er afgørende for tilstrækkelig kollagenproduktion.
  • Et effektivt profylaktisk middel mod udvikling af kræft.
  • Hjælper med fordøjelsesforstyrrelser.

Mangel på kobber i kroppen

Mangel på kobber i kroppen er ikke svært at bemærke. Almindelige symptomer:

  • blodsygdomme manifesteret af lavt hæmoglobin
  • udseendet af blå mærker på kroppen ved de mindste slag;
  • en tendens til smitsom, forkølelse;
  • skaldethed
  • forhøjede kolesterolniveauer
  • sygdomme i skjoldbruskkirtlen
  • forstyrret hjerterytme
  • hudblekhed
  • følelse af svaghed, tab af styrke
  • følelse af åndenød
  • beskadigelse af det kardiovaskulære system
  • osteoporose (på grund af en krænkelse af knoglemineralisering);
  • pigmentering;
  • nødsyndrom hos nyfødte;
  • mangel på kobber i en kvindes krop fører til utilstrækkelig produktion af kønshormoner.
Årsagerne til mangel er forårsaget af forskellige faktorer. Oftere opstår problemet på grund af forkert valg af diæt, vanen med at spise halvfabrikata, fastfood.

Andre årsager - drikkevand af dårlig kvalitet, nedsat absorption af stoffet på grund af sygdomme i mave-tarmkanalen, langvarig behandling med antibiotika, hormonelle lægemidler, antacida, kortikosteroider.

Overskydende kobber i kroppen

På trods af dets betydning kan sporelementet være skadeligt. En stor ophobning af kobber i kroppen forårsager bivirkninger og forårsager nogle sygdomme..

Symptomer på overskydende kobber:

  • ømhed i maven, opkastning, afføring i afføringen, svimmelhed
  • mave, tarmblødning
  • problemer med at falde i søvn, irritabilitet, depression og andre lidelser i centralnervesystemet;
  • feber med en følelse af kulderystelser, kramper, bevidstløshedstab
  • takykardi;
  • migræne, hyppig hovedpine
  • nyresvigt, leversygdom.

Forgiftning med et sporstof er særligt farligt. Stoffet kan akkumuleres i leveren, hjernen, hjertemusklen og andre organer. Resultatet af forgiftning er en krænkelse af proteinsyntese med alle de deraf følgende konsekvenser. Overdreven indtagelse af Cuprum skyldes ikke kun forkert brug af produkter, men også af skødesløs håndtering af stoffer og vitaminkomplekser, arbejde i farlige industrier, brug af kobber køkkenredskaber.

Kobber i menneskekroppen er ekstremt vigtigt.

Du bør dog ikke tage medicin ukontrolleret uden udnævnelse af din læge. Det er bedre at foretrække sunde fødevarer og føre en sund livsstil.

Kobber (Cu)

Kobber er et sporstof, der er involveret i mange biokemiske processer i menneskekroppen. Det opretholder en normal blodsammensætning, er indeholdt i enzymer, deltager i levering af ilt til celler, understøtter immunitet og sundhed i huden og knoglerne, sikrer absorptionen af ​​vitaminer, makro- og mikroelementer og andre nyttige stoffer, der kan opnås fra mad.

Kobber akkumuleres i muskelvæv og knogler, hovedudskillelsen sker med galden.

Kobberindhold i mad

Kobberrige fødevarer: Fisk og skaldyr (især skaldyr), orgelkød (lever), fuldkorn, bælgfrugter (bønner og linser), chokolade, nødder. Kobber findes også i korn, kartofler, kød, svampe, kål, frugt. Drikkevand er også en kilde til kobber..

Kobberindholdstabel i mad

Produkt (100 g)Kobber (mg)
torskelever12.20
Kakaopulver)4.55
Okselever3,80
Svinelever3
Blæksprutte1,50
Jordnød1.14
Hasselnød1.12
Reje0,85
Ærter0,75
Pasta0,70
Linser0,66
Boghvede0,66
Ris0,56
Valnødder0,52
Havregryn0,50
Pistacienødder0,50
Bønner0,48
Oksekød nyre0,45
Blæksprutte0,43
Hirse gryn0,37
Rosiner0,36
Gær0,32
Oksekøds hjerner0,20
Kartofler0,14

Dagligt krav

Det fysiologiske behov er 1,0-2,5 mg / 24 timer og ikke mere end 5 mg / 24 timer, hvilket er det øverste tilladte forbrugsniveau (ifølge data fra den russiske føderations sanitære og epidemiologiske tilsyn).

Kobberrige fødevarer

Kravet til voksne af dette sporstof er mindst 2 mg / 24 timer. Denne norm suppleres let ved brug af de mest almindelige produkter..

Under graviditet og amning (amning) er den anbefalede daglige dosis 2,0-2,5 mg / 24 timer.

Yderligere modtagelse anbefales til øget fysisk anstrengelse (for eksempel atleter) såvel som mennesker, der misbruger alkohol med nedsat immunitet, kroniske sygdomme, betændelse, anæmi, for at forhindre mangel på sporelementet kobber og reducere risikoen for forskellige former for lidelser, der er forbundet med det: -vaskulær patologi, osteoporose, nedsat immunitet, gigt.

Den daglige dosis for atleter er 2,5-3 mg, men den maksimale dosis på 5 mg / 24 timer bør ikke glemmes. Derudover er det nødvendigt at tage højde for og korrekt regulere mængden af ​​alle sporstoffer, der kommer ind i kroppen af ​​unge atleter. For denne kategori er kobberbehovet 1-2 mg / 24 timer.

Kobberbehov efter alder

Funktioner i kroppen

Kobber er involveret i reguleringen af ​​biologiske oxidationsprocesser og dannelsen af ​​ATP, i syntesen af ​​hæmoglobin og de vigtigste proteiner i bindevævet - kollagen og elastin, i udveksling af jern, til beskyttelse af celler mod de toksiske virkninger af aktiveret ilt. Væsentligt for den normale absorption af C-vitamin.

Husk, at alkohol kan forværre kobbermangel. Æggeblomme kan binde kobber i tarmene og forstyrre dets absorption. Høje fructoseniveauer i kosten kan føre til kobbermangel. Jern kan reducere evnen til at absorbere kobber, mens molybdæn øger tabet af kobber i urinen. Fytater kan reducere evnen til at absorbere kobber fra mad. Højdosis C-vitamin tilskud kan reducere absorptionen af ​​kobber fra mad. Hvis en person tager C-vitamin sammen med sin mad, er det bedre at tage C-vitamin alene.

Derudover er kobber også involveret i mange fysiologiske funktioner i centralnervesystemet, herunder modulerende neuronal ophidselse. Zink og kobber spiller også en rolle i flere neurologiske sygdomme, herunder Alzheimers, Parkinsons, slagtilfælde og krampeanfald.

Kobberindhold (Cu) i fødevarer

Som du ved, er kobber en væsentlig komponent i mange vigtige enzymer. Transporten af ​​elementet er nedsat i Wilson og Menckes sygdomme, og begge lidelser i kobbertransport er forbundet med membranproteiner. Generelt er mange proteiner involveret i kobbertransport; nogle af dem er blevet identificeret som et resultat af undersøgelser af kobbertransportveje i gær. Alt dette gjorde det muligt at tale om en usædvanlig form for kobbertransport i sygdomme. Det blev muligt at diagnosticere sygdomme forbundet med transport af kobber på molekylært niveau.

Kobberkapsler fra Twinlab

Et øget indhold af kobber i atletens krop observeres ved akutte og kroniske inflammatoriske sygdomme såvel som i nærvær af bronchial astma, nyre- og leversygdomme..

Mangel på kobber i kroppen

Kobbermangel kan være en af ​​årsagerne til sportsanæmi, påvirker hæmatopoies negativt, skjoldbruskkirtelfunktion (hypothyroidisme udvikles ofte), jernabsorption, bindevævstilstand, myeliniseringsprocesser i nervesystemet, øger dispositionen for bronkialastma, allergiske dermatoser, kardiopatier, vitiligo og mange andre sygdomme, forstyrrer kvinders menstruationsfunktion.

Kobberforgiftning

Kronisk forgiftning med kobber og salte deraf kan forekomme hos svømmere (på grund af farvning af vand med kobbersulfat og andre kobbersalte) og føre til funktionelle lidelser i nervesystemet, leveren og nyrerne, sårdannelse og perforering af næseseptum, tør hud og endda allergiske dermatoser. Et overskud af elementet fører til en mangel på zink og molybdæn.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.