Ernæring til autisme

Autisme er en mental sygdom, der manifesterer sig i form af en anomali i udviklingen af ​​et barn, nedsat kontakt med andre, stereotyp aktivitet, perversion af interesser, begrænset adfærd, følelsesmæssig kulde.

Autisme Årsager
Meningerne om årsagerne til autisme er forskellige, forskellige forskere inkluderer: hjerneskade som følge af intrauterin infektion, Rh-konflikt mellem mor og foster, specifikke og farlige arbejdsforhold for forældre, genetiske lidelser, vaccinationer, manglende følelsesmæssig interaktion med forældre, dysfunktionelle familier, fødevareallergiske reaktioner.

Autismesymptomer

  • et begrænset antal følelsesmæssige manifestationer
  • undgå kontakt med andre
  • ignorering af kommunikationsforsøg
  • undgå øjen-til-øjenkontakt
  • upassende aktivitet, aggression eller passivitet
  • tale med automatisk gentagelse af ord, deres monotone brug;
  • usædvanlige bevægelser, arbejdsstillinger, gangart;
  • spil alene med et standardsæt af handlinger (især med vand);
  • selvskade;
  • krampeanfald.

I øjeblikket er der mange undersøgelser, der bekræfter, at autisme ikke så meget er en psykisk sygdom som en sygdom baseret på metaboliske lidelser (kroppen nedbrydes ikke og absorberer ikke proteiner, der findes i mælk - kasein, og i rug, hvede, byg osv. havre - gluten).

Sunde fødevarer til autisme

Fødevarer, der ikke indeholder kasein og gluten, inkluderer:

  1. 1 grøntsager (broccoli, blomkål, grønne bønner, aubergine, courgette, gulerødder, løg og porrer, rødbeder, agurker, salat, græskar osv.).
  2. 2 kød (kylling, svinekød, oksekød, kanin, kalkun)
  3. 3 fisk (makrel, sardin, brisling, sild);
  4. 4 frugter (druer, bananer, blommer, pærer, ananas, abrikos);
  5. 5 kompotter eller puré fra frisk frugt, bær, tørret frugtafkog;
  6. 6 hjemmelavede bagværk lavet af rismel, kastanje, boghvede, ærter, stivelse;
  7. 7 olivenolie, solsikkeolie, druefrøolie, græskarfrøolie eller valnødolie;
  8. 8 palme eller vegetabilsk margarine;
  9. 9 vagteleæg eller kyllingæg i bagværk;
  10. 10 skat
  11. 11 rosiner, svesker, tørrede abrikoser, tørrede frugter;
  12. 12 urter og urter (koriander, koriander, løg, hvidløg, persille, dild, basilikum);
  13. 13 kokosnød, ris og mandelmælk;
  14. 14 kiks og glutenfri brødprodukter;
  15. 15 hjemmelavede pandekager, pandekager og vafler;
  16. 16 spiselige kastanjer;
  17. 17 ris, æble og vineddike;
  18. 18 saucer indeholdende påfyldninger og glutenfri eddike;
  19. 19 renset vand eller mineraliseret vand;
  20. 20 naturlige juice fra ananas, abrikos, rosiner, gulerødder, appelsin.

Eksempelmenu:

  • Morgenmad: skinke, kogt æg, te med honning og hjemmelavede kager.
  • Anden morgenmad: græskar, bagt i ovnen med tørrede frugter.
  • Frokost: magert kartoffelsuppe med urter, kiks eller pandekager med rismel, friske blommer og pærekompot.
  • Eftermiddagsmad: hjemmelavede pandekager med kirsebærsyltetøj, appelsinjuice.
  • Middag: dampet eller kogt fisk, broccoli eller rødbedsalat, hjemmelavet brød.

Farlige og skadelige fødevarer til autisme

Mennesker med autisme bør ikke spise mad, der indeholder:

  • gluten (hvede, byg, byg og perlebyg, rug, spelt, havre, morgenmadsprodukter, bagværk, søde kager, fabriksfremstillede chokolader og slik, malt og amidon, pølser og færdigt hakket kød, dåse grøntsager og frugter af industriel oprindelse, ketchups, saucer, eddike, te, kaffe med tilsætningsstoffer og instantkakaoblandinger, alkoholholdige drikkevarer baseret på korn);
  • kasein (animalsk mælk, margarine, ost, cottage cheese, yoghurt, mejeridesserter, is).

Du bør heller ikke spise mad, der indeholder soja (lecithin, tofu osv.), Sodavand, fosfater, farvestoffer og konserveringsmidler, sukker og kunstige sødestoffer.

I nogle tilfælde af individuel intolerance bør du undgå at spise majs, ris, æg, citrusfrugter, tomater, æbler, kakao, svampe, jordnødder, spinat, bananer, ærter, bønner, bønner.

Det er bedre ikke at medtage store fisk i kosten på grund af dens overmætning med kviksølvelementer og fisk fra Østersøen med et øget niveau af dioxin, som ikke udskilles fra kroppen.

Glutenfri og kaseinfri diæt (GBD)

Forslaget om, at en glutenfri og kaseinfri diæt (GFD-diæt) kan påvirke mental sundhed, især i tilfælde af psykiatriske og adfærdsmæssige symptomer, giver forskellige muligheder for mulig forbedring af livskvaliteten..

Autistiske børn har problemer med metaboliske processer, ernæringsmæssige mangler (mangel på vitamin B6, B12, B1, Ca, Zn osv.) Og fordøjelse (diarré, forstoppelse, kolik, hyppig regurgitation, dysbiose). Dette skyldes det faktum, at tarmens enzymatiske aktivitet reduceres, og enzymerne ikke er i stand til fuldstændigt at behandle proteinerne fra kasein og gluten til aminosyrer.

Som et resultat dannes molekyler af casomorfiner og gluteomorfiner - opioide peptider, der forårsager hovedpine, sløret bevidsthed, lav opmærksomhedskoncentration og pludselige humørsvingninger.

Det menes også, at på grund af det øgede indhold af bakterier bliver tarmvæggene hos autister tyndere - syndromet "utæt tarm", dette fører til, at uforarbejdet protein såvel som bakterier kan trænge ind i blodet og hjernen og derved skade kroppen.

BGBK diæt, generel beskrivelse

Den kaseinfri og glutenfri diæt, også kendt som BGBK-diæten, er en af ​​flere alternative behandlinger for børn med autisme. Ved nøje overholdelse af denne diæt fjernes alle fødevarer, der indeholder gluten (i hvede, byg og rug) og kasein (i mælk og mejeriprodukter) fra barnets daglige måltid..

Før du sætter et barn på BGBK-dietten, er det bedre at udføre allergologisk test og bestå en række tests for at bekræfte, at barnet er allergisk eller følsomt over for gluten eller kaseinbestanddele. Det er muligt, at barnet ikke har nogen følsomhed over for gluten, men har mælkeintolerance eller omvendt. Kun ved at besøge en læge (gastroenterolog, genetiker, immunolog, ernæringsekspert) og bestå en række tests, kan du vælge, hvilken type diæt der er bedst egnet til barnet.

Undersøgelser og observationer har vist forbedringer i den autistiske patients tilstand, når de følger disse diæter. Både den fysiske tilstand forbedres - afføringen bliver bedre, hovedpine i underlivet forsvinder og den mentale - der er en stigning i koncentration af opmærksomhed, øjenkontakt, tale, forståelse forbedres.

Med afslag på produkter med kasein (BC-diæt) forbedres den lille authenks tilstand om et par uger. En glutenfri diæt (BG-diæt) tager meget længere tid - fra tre måneder til et halvt år.

Kaseinfri diæt (BC) til autisme

Kasein er et mælkeprotein, der findes i store mængder i animalsk mælk (ko, ged, får) og alle dets derivater såvel som i modermælk. Selv laktosefrie mejeriprodukter indeholder kasein.

Hos autister nedbrydes kasein under fordøjelsen for at danne opiater kaldet casomorfiner. Ost indeholder meget mere kasein end mælk, is, smør og andre mejeriprodukter, hvilket får ost til at skille sig ud fra mængden og formodentlig gør den vanedannende. Derfor fjernes ost og hytteost med en BC-diæt først og fremmest efterfulgt af mælk, kefir, yoghurt.

Mælk og derivater deraf kan erstattes med soja, ris, boghvede, nøddemælk.

Da mange soja- og andre imiterede mejeriprodukter kan indeholde kasein, er det vigtigt at læse etiketter omhyggeligt, som skal angive, at produktet ikke er kasein. Da BC-dietten for autisme begrænser alle mejeriprodukter, skal du sikre dig, at diætindtagelsen af ​​calcium og D-vitamin er afgørende for stærke knogler, tænder og nervesystemet..

Glutenfri diæt (GD) til autisme

Gluten (gluten) er et uopløseligt proteinstof bestående af 2 proteiner, gliadin og glutanin. Det findes i nogle korn som hvede, rug, byg og havre. Det latinske navn "gluten" betyder lim, hvorfor det undertiden kaldes gluten. Hvede indeholder mest gluten - op til 80%.

Meget ofte er autistiske børn immun over for gluten, og når det kommer ind i kroppen af ​​en authenk, udvikler det en immunologisk reaktion - villi i tyndtarmen ødelægges, hvilket hjælper med at absorbere vitaminer og mineraler.

Glutenens klæbrighed forstyrrer absorptionen af ​​næringsstoffer, villi udglattes og dårligt fordøjet mad bliver til et pastaagtigt stof, der irriterer slimhinden i tyndtarmen. Børn med glutenintolerance har ofte diarré eller forstoppelse, undervægt, lavt hæmoglobin, mavesmerter, og barnets immun- og nervesystem påvirkes.

Det er også vigtigt at huske, at kroppen ikke modtager kornprodukter i mere end 3 måneder, men at kroppen oplever en mangel på kostfibre og B-vitaminer, hvilket kan have en negativ indflydelse på barnets sundhed, fordi B-vitaminer er nødvendige for at nervesystemet og fordøjelseskanalen fungerer godt. Derfor, mens du følger BG-dietten, er det vigtigt at genopbygge kroppens reserver med vitaminer og mineraler..

Brød og dets derivater erstattes med bagværk fremstillet af majs, ris og boghvede mel.

Liste over fødevarer, der kan indtages med BGBK-dietten

Tilladte fødevarer på BGBK-dietten:

  • Alle grøntsager, frugter, bær.
  • Tørret frugt, nødder, bønner, bønner, frø.
  • Gryn - boghvede, ris, majsgryn, hirse, quinoa, sorghum, tapioka
  • Kød, fisk, fjerkræ, æg.
  • Vegetabilsk olie, vegetabilsk margarine, ghee
  • Naturlige kompotter, juice, syltetøj, puré.
  • Svampe.
  • Lollipops, majsstænger og flager, skumfiduser, marmelade.

Alle butiksprodukter købes bedst med en etiket, der angiver, at produktet ikke indeholder gluten og kasein..

BGBK diæt, en komplet liste over forbudte fødevarer

Hvad man ikke skal spise på en glutenfri og kaseinfri diæt:

  • Hvede, byg, byg, perlebyg og semulegryn, rug, havre, spelt.
  • Bageriprodukter, bagværk, kager, tærter, kager, vafler osv..
  • Chokolade, slik (især i glasur).
  • Korn, mysli, halvfabrikata.
  • Pizza, pasta, dumplings.
  • Produkter, der indeholder malt (byg).
  • Kulsyreholdige drikkevarer.
  • Rusks, chips.
  • Mælk, smør, hytteost, kefir, ost, yoghurt, gæret bagt mælk.
  • Sauce, ketchup, mayonnaise.

Alle industriprodukter, der ikke bør indeholde mælk og hvede, skal købes med en etiket, fordi der kan være spor af gluten.

Sådan udskiftes kasein og gluten

Valgmuligheder til erstatning af velkendte fødevarer som brød, småkager, smør, mælk og kefir til autismediet:

Gluten
Brød, småkager, tærter, bollerBrød lavet af ris, majs, kokosmel.For en højere viskositet i BG-mel kan du tilføje guargummi eller hørfrømel.
Brød, kiks mærket "glutenfri".
rugbrødBrød lavet af ris, majs, boghvede mel tilsat nødder, amarant eller hørfrø.
HavregrynSolgt mærket "glutenfri".
Søde sagerMarmeladeSelv fødevarer, der ikke indeholder mel, købes bedst med etiketten "glutenfri".
Slikkepinde
Skumfidus
Halva
Majsstifter og flager
Kasein
Mælk, kefir, yoghurtRis, kokosnød, møtrik (eventuelle nødder), boghvede, sojamælkAlle typer mælk og smør kan tilberedes af dig selv eller købes i et hypermarked eller onlinebutik.
SmørSmeltet smør, kokosolie, sojabønner, grøntsager, oliven, baby margarine
OstSolgt og tilberedt derhjemme soja, ærter.
Hytteost-Kan ikke udskiftes efter smag, men calcium kan fås fra greener, abrikoser, tørrede frugter, nødder og sojamælk.

BGBK diæt, hvor skal man starte

At skifte til en glutenfri og kaseinfri diæt er en stor ændring for hele familien, og som noget nyt kræver det noget at vænne sig til. Først bekymrer mange forældre sig om, at deres børn vil være sultne og berøvet næringsstoffer på grund af diætrestriktioner..

Men når du først starter BGBK-dietten, kan du blive glædeligt overrasket over at indse, hvor mange glutenfri og kaseinfri mad såsom brød, yoghurt og pasta nu er tilgængelige. Mange specialbutikker sælger gluten- og kaseinfrie produkter. Hvis du ikke kan finde dem i dit område, kan du finde alt i onlinebutikken eller tilberede det selv.

Regler for indtastning af BGBK-dietten:

  • Før du introducerer en diæt, er det nødvendigt at konsultere en læge samt opbevare vitaminerne B6, B12, D og folinsyre og probiotika.
  • Det er nødvendigt at udelukke og introducere BGBK-produkter gradvist, fordi Vanskeligheder kan opleves i de tidlige stadier af den autistiske diæt, da børn med ASD er meget konsistente og selektive i deres mad - de spiser ofte det samme. Derfor kan det være stressende for barnet at undgå de sædvanlige fødevarer. Kun hvis barnet spiser meget godt og ikke er selektiv i mad, kan menuen ændres om et par dage.
  • Hvis barnet nægter, er der nye produkter, du skal medtage elementer i spillet, dekorere retterne, ændre retterne til lysere og lignende..
  • Det er ønskeligt, at alle familiemedlemmer følger BGBK-dietten, fordi et lille barn ikke kan forstå, hvorfor far kan spise pizza eller brød, men det kan han ikke. Desuden kan han spise noget forbudt fra en tallerken med andre husstandsmedlemmer.
  • Hold en maddagbog.
  • I løbet af perioden med overholdelse af kosten skal barnet isoleres fra børnehaven, da kosten fra børnepasningsfaciliteter nødvendigvis vil indeholde forbudte fødevarer, såsom mælk, semulegryn, ruller osv..
  • Advar slægtninge, venner og bekendte om ikke at medbringe uønskede produkter, når du kommer på besøg: cookies, yoghurt, slik.
  • Overbelast ikke barnets krop med raffinerede og stivelsesholdige fødevarer - sukker, hvid ris, kartofler, majsmel, bananer, som kan bidrage til udviklingen af ​​gær-gærinfektioner - candidiasis. Faktisk øges stereotyp adfærd, aggression, hyperaktivitet med candidiasis hos autister.
  • Der er flere friske grøntsager (undtagen kartofler) og frugter (undtagen bananer, druer).
  • Streng overholdelse af diæt. Selv små doser kasein og gluten kan fremkalde en regression i adfærd - en tilbagevenden.
  • Undgå stabilisatorer, farvestoffer og emulgatorer.
  • Efter 3-4 måneders streng diæt anbefales det at gennemføre en analyse til bestemmelse af sporstoffer i blodet. Ved hjælp af denne analyse kan du vurdere kroppens tilstand og bestemme manglen på visse stoffer i kroppen.

Streng overholdelse af en kaseinfri og glutenfri diæt kurerer måske ikke fuldstændigt autisme, men det kan forbedre barnets fysiske og mentale tilstand markant - forbedre trivsel, forbedre søvn og appetit, slippe af med stereotyper, forbedre hukommelse og koncentration..

Kost til autisme

I dag er autisme et ekstremt almindeligt problem, i forbindelse med hvilket nye metoder til diagnose og terapi af denne tilstand regelmæssigt udvikles og testes. Af de mange forskellige terapeutiske teknikker, der anvendes til at rette op på autismespektrumforstyrrelser, er det kun ABA-teknikken (Applied Behavioral Analysis), der er status som videnskabeligt funderet og officielt anbefalet..

Men alligevel bør man ikke glemme det fysiske niveau ved at sætte orden på det mentale niveau ved hjælp af ABA-terapi - og her er den rigtige diæt til autisme praktisk, hvis hovedvarianter vi vil beskrive detaljeret i denne artikel..

Hvorfor du har brug for en diæt for autisme

Langt størstedelen af ​​autister (over 75%) er kendetegnet ved forskellige stofskifteforstyrrelser, ofte manifesteret i forkert assimilering af visse proteiner. De mest "problematiske" proteiner for autister betragtes som gluten (findes i nogle kornprodukter) og kasein (findes i mælk og dets derivater).

For eksempel fandt den italienske læge Alessio Fasano, en af ​​verdens kendte eksperter inden for cøliaki (glutenintolerance), at følsomhed (overfølsomhed) over for gluten og kasein hos autister diagnosticeres meget oftere end hos neurotypiske mennesker. Ifølge resultaterne af A. Fasano's undersøgelser når intolerance over for disse proteiner blandt autistiske børn mindst 25% af tilfældene, mens disse lidelser kun er 2,3% blandt neurotypiske børn i samme alder..

Tilhængere af den biomedicinske tilgang til behandlingen af ​​ASD påpeger, at gluten og kasein i kroppen til en autistisk person omdannes til stoffer, der i deres egenskaber svarer til narkotiske stoffer (casomorfin og glutomorfin). I fremtiden har disse "hjerneforgiftninger" en destruktiv effekt på autistiske menneskers mentale tilstand og opførsel, hvilket forværrer symptomer som sensoriske svækkelser, lav koncentration, dårlig tale, hyperaktivitet, mangel på social kontakt, angst osv..

Derudover antages det, at disse proteiner, især i kombination med svampeinfektioner, der er karakteristiske for mange autister, fører til overdreven tarmpermeabilitet og øger risikoen for at udvikle gastrointestinale lidelser (inklusive IBS - irritabel tarmsyndrom), allergier og hudsygdomme..

Baseret på alt det ovenstående konkluderer mange forskere, at en særlig diæt til autister er en helt rimelig løsning på grund af dens sikkerhed og evnen til at udføre diætbehandling derhjemme..

Autismebiomedicinske eksperter anbefaler, at du starter diæten med mindst et 6-8 måneders ”prøve” kursus. Du kan bruge den glutenfri (BG) eller kaseinfri (BC) menu separat, samt begrænse forbruget af fødevarer med meget stivelse, sukker, salt, konserveringsmidler osv..

Hvis der opnås positive resultater, kan kosten fortsættes eller endda gøres livslang. Hvis ændring af diæt i prøveperioden ikke medfører konkrete ændringer i den autistiske tilstand, kan den opgives. Dette eksperiment er garanteret ikke at skade afdelingens sundhed (i modsætning til mange lægemidler, der anvendes i lægemiddelterapi), men fordelene kan være ret håndgribelige.

Det er værd at bemærke, at hverken gluten eller kasein har nogen særlig værdi for kroppen af ​​selv en neurotypisk person (kasein har desuden længe vist sig at skade leddene og blodkarrene hos voksne). Derfor behøver forældre, der beslutter at anvende en særlig diæt til et autistisk barn, ikke bekymre sig om, at dette kan føre til nogle uoprettelige tab. Alle værdifulde næringsstoffer indeholdt i korn og mejeriprodukter kan let genopfyldes med andre fødevarer og mineral- og vitamintilskud. Du skal også være opmærksom på vitamintilskud - herunder melatonin-søvnpiller, som har en gavnlig effekt på barnets generelle tilstand..

Ud over HD- og HD-diæt kan ernæring til autisme også omfatte andre typer menuer - for eksempel lavoxalat og ketogen, hvilket også vil blive nævnt nedenfor..

Hvordan man spiser for autisme

De fleste autister begrænser deres diæt alene og opgiver mange sunde fødevarer til fordel for mad, der i det væsentlige er ubrugelig - pasta, bagværk, pizza, is osv. Det vil sige nøjagtigt de fødevarer, der indeholder meget gluten, kasein, sukker, stivelse, forskellige allergener, konserveringsmidler, dufte og andre uønskede stoffer. Denne kendsgerning skubber naturligvis tilhængere af diætterapi til tanken om, at autister er i en slags "stofmisbrug" -afhængighed af disse stoffer. Men selvfølgelig kan årsagerne til autisme hos børn ikke tilskrives spisevaner alene..

I nogle tilfælde foretrækker folk, der er diagnosticeret med autisme, kun at spise mad i en bestemt farve, hvilket yderligere komplicerer gastronomiske problemer.

Opgaven for en autistisk persons forældre eller værger er at give ham en komplet diæt med en afbalanceret vitamin- og mineralsammensætning. Naturligvis er visse vanskeligheder mulige på denne vej, fordi introduktionen af ​​nye produkter i menuen og afslag på den sædvanlige mad kan fremkalde en protest fra afdelingen. Men med tiden vil situationen bestemt blive bedre, især hvis den korrekte tilgang til diætændringer, som skal ske i henhold til følgende regler:

  • tilføj nye produkter til menuen og ekskluder gamle i trin
  • hvis det er muligt, prøv at vælge nye produkter, der visuelt ligner gamle;
  • elementerne i spillet kan og bør medtages i processen med at skifte til en ny diæt;
  • det er værd at advare slægtninge og venner om ikke at medbringe uønskede produkter, når de besøger dig.

Det vil være meget hurtigere og lettere at opnå et godt resultat, hvis resten af ​​familiemedlemmerne begynder at overholde den nye diæt - så vil afdelingen ikke blive fristet til at finde og spise noget skadeligt for sig selv.

Det bør straks præciseres, at antallet af tilladte produkter væsentligt overstiger antallet af forbudte, derfor ændrer smagspræferencerne hos en autist i de fleste tilfælde ret hurtigt..

Hvad du kan spise med autisme?

Når det diagnosticeres med autisme, anbefales det at planlægge en diæt baseret på:

  • en masse grøntsager. Særligt nyttigt er brugen af ​​blomkål, aubergine, courgette, agurker, grønne bønner, salat, græskar, gulerødder, løg og purre;
  • glutenfri korn (ris, boghvede, sago, hirse / hirse, amarant, quinoa, sorghum);
  • frugt (druer, blommer, pærer, abrikoser, ferskner) - du kan også fremstille juice, frugtpuré, hjemmelavet syltetøj med fruktose i stedet for sukker;
  • kød (magert svinekød, kylling, kalkun, kanin, nutria og andet kød)
  • fisk (helst mellemstore - brisling, sild, sild, sardiner, makrel).

Til dressing af retter kan du bruge vegetabilsk margarine, oliven- og solsikkeolier samt valnøddeolie, græskar, hamp, druefrø, eddike (vin af høj kvalitet, æble eller ris). Tilladt brug af forskellige greener, honning, tørrede frugter, rosiner.

Det tilrådes at drikke en tilstrækkelig mængde renset og moderat mineraliseret vand, skiftevis mellem disse to typer.

Det er meget nyttigt at tilføje malet hørfrø- eller plantainfrø (1-2 spiseskefulde om dagen) til mad samt kostfibre fra glutenfrie afgrøder.

En sådan menu er i stand til at minimere den allergifremkaldende og toksiske belastning på en autistisk persons krop på kortest mulig tid, hvilket vil have en gavnlig effekt på hans mentale helbred..

Hvad ikke at spise med autisme?

Forbudet mod visse retter mod autisme afhænger i høj grad af den valgte diæt. Så en glutenfri diæt betyder at undgå hvede, byg, noget korn, brød og andre fødevarer med gluten i sammensætningen. Hvis der ud over glutenfri eller adskilt fra det praktiseres en kaseinfri diæt, er forbrug af animalsk mælk, hovedparten af ​​mejeriprodukter og soja i enhver form. Vi fortæller dig mere om BG- og BK-diæterne nedenfor..

Uanset tilstedeværelsen eller fraværet af en diæt, bør du afstå fra at spise mad, der indeholder følgende stoffer:

  • sukker og syntetiske sødestoffer (det er grunden til, at sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer afskrækkes stærkt ved autisme);
  • kunstige konserveringsmidler og farvestoffer (farvestoffer);
  • skadelige "E-stoffer" - nogle fødevaretilsætningsstoffer med bogstavet "E" i navnet. Lister over skadelige og harmløse tilsætningsstoffer i denne kategori kan findes på nettet.

Der skal udvises forsigtighed med produkter som:

  • stivelsesholdige grøntsager (kartofler, ærter, linser, bønner) - det er bedre at bruge dem sjældent og i små mængder og konstant overvåge kroppens reaktion;
  • oksekød - dette kød forårsager ofte allergier, og derudover er oksekødsproteiner ens i sammensætningen med mælkeproteiner, hvorfor oksekød ikke anbefales til kaseinfri diæter;
  • store fisk (især tun) kan være farlige på grund af den høje risiko for kviksølv i dem;
  • enhver fisk fanget i Østersøen er betinget farlig på grund af det mulige indhold af dioxiner i den - skadelige syntetiske stoffer, der akkumuleres i levende væv;
  • æg (undtagen vagtler) samt nogle grøntsager og frugter kan i nogle tilfælde forårsage allergi. Derfor, når du planlægger en menu til en autistisk person, skal du nøje overvåge reaktionen af ​​hans krop på citrusfrugter, tomater, svampe, jordnødder og andre nødder, bananer, æbler.


Opbevar pølser, pølser, halvfabrikata kødprodukter fortjener særlig omtale - de indeholder ofte mælk og / eller hvedemel, derfor er det forbudt at medtage dem i menuen for autister, der følger en glutenfri og / eller kaseinfri diæt.
Personer med autisme rådes heller ikke til at spise mad med høje niveauer af sodavand og / eller fosfater i sammensætningen..

En glutenfri diæt til autister

En glutenfri diæt til autisme hos børn og voksne (i medicinsk terminologi kaldes det glutenfri) indebærer en fuldstændig afvisning af produkter fremstillet ved hjælp af glutenholdige korn: hvede, havre, rug, byg og bygmalt (selvom de er til stede i sammensætningen i de mindste mængder)... Derfor ud over "klassiske" bageriprodukter, pizza, kager, bagværk og pasta, produkter som:

  • alle saucer og dressinger i butikken;
  • købt dåse mad indeholdende tomatpuré;
  • kornflager, mysli;
  • købte chips og fries;
  • krabbe pinde;
  • chokolade i enhver form.

I princippet kan gluten findes i næsten enhver mad med en kompleks sammensætning, fremstillet i et kommercielt miljø. I denne henseende er en glutenfri diæt til autister i de fleste tilfælde baseret på hjemmelavede retter, som garanteret ikke "skjuler" dette uønskede protein..

En kaseinfri diæt til autister

Den kaseinfri diæt til autisme er baseret på at undgå mælk fra ethvert dyr, fordi den indeholder kasein. Ud over selve mælken er de fleste mejeriprodukter også forbudt:

  • is (ud over kasein indeholder den ofte gluten);
  • ost (mugne oste er også forbudt på grund af deres glutenindhold);
  • yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, mælkevalle;
  • margarine med mælk i sammensætningen (kun palme eller anden vegetabilsk margarine er tilladt).

Muligheden for at bruge smør med en kaseinfri diæt er et kontroversielt spørgsmål. Mange forældre til autistiske børn, der får kaseinfrie måltider, har tendens til at tro, at det stadig er muligt at spise smør lejlighedsvis, men i minimale mængder og konstant overvåge den organiske reaktion på dette produkt..

Med en kaseinfri diæt anbefales det at tage vitamin- og mineraltilskud, der inkluderer calcium og D-vitamin indeholdt i animalsk mælk.

Typisk efterfølges en kaseinfri / glutenfri diæt af en sojafri (BS) diæt. Sojaproteiner, som kasein med gluten, menes at blive fortolket fejlagtigt hos autister og forårsager destruktive mentale og fysiske reaktioner. I autisme anbefales derfor ikke alle fødevarer, der indeholder soja - halvfabrikata, sojamælk, lecithin, tofuost osv..

Det er ikke forbudt at indføre forskellige typer plantemælk i kosten ud over sojamælk (mandel, kokosnød, ris, kastanje).

Tilpasset ketogen diæt

Den ketogene eller keto diæt er inkluderet i listen over lav-carb diæter og involverer forbrug af en stor mængde fedt (75% af al mad, mens kun 20% og 5% tildeles henholdsvis proteiner og kulhydrater).

Ifølge nogle undersøgelser kan denne type diæt undertiden anvendes til mennesker med epilepsi, hvilket hjælper med at reducere forekomsten af ​​epileptiske anfald. Hvad angår patienter med autisme - til dato er der kun en ukontrolleret undersøgelse, hvor den ketogene diæt er blevet anvendt med relativ succes i en gruppe autistiske børn..

Nogle gange kan en keto-diæt tilpasset behovene hos en person med autisme bruges ud over en glutenfri / kaseinfri diæt. Fedt i dette tilfælde spises i form af flerumættede fedtsyrer og triglycerider med mellemkæde (MCT).

Det er forbudt at bruge en tilpasset ketogen diæt til autisme uden forudgående konsultation med en ernæringsekspert og en grundig undersøgelse af hele patientens krop.

Lav oxalat diæt

Low Oxalate Diet (LOD) er baseret på et fald i niveauet af oxalater i kosten - oxalsyresalte (fra det latinske "oxalis" - sorrel). Disse stoffer findes hovedsageligt i plantefødevarer..

Diæter med lav oxalat til autisme mener, at overskydende oxalat i kroppen af ​​autister er alvorligt skadeligt for deres generelle tilstand på grund af den øgede tarmpermeabilitet, der er forbundet med autistiske patienter med gluten- og kaseinintolerance. Oxalater, der kommer ind i kroppen gennem beskadigede tarmvægge, udgør en trussel mod andre celler i kroppen, hvilket bidrager til udseendet af syreoverskud, som absorberes af cellerne og fører til afbrydelse af intercellulære processer.

For at gøre det nemmere at planlægge en menu med lavt oxalat er alle eksisterende produkter opdelt i tre store grupper afhængigt af niveauet af oxalatindhold:

  • mad med lavt oxalatindhold (op til 2 mg / portion) - indtages uden begrænsninger
  • medium oxalat (2-6 mg / portion) - højst tre portioner om dagen er tilladt;
  • stærkt oxalat (over 7 mg / portion) - forbudt til brug.

På grund af manglen på officielt bevis for effektiviteten af ​​diætet med lav oxalat i autisme såvel som på grund af vanskelighederne med at kombinere det med BGBK (BS) diæt bruges denne diæt sjældent..

Kost til autisme hos børn

Den mest almindelige diæt for børn såvel som for voksen autisme er BGBK (BG) diæt - glutenfri / kaseinfri / sojafri. I mere end 90% af tilfældene, når forældre til et autistisk barn træffer en beslutning om at bruge en diæt, fjerner de først og fremmest mad med gluten, kasein og soja fra deres kost..

Selvfølgelig vil madlavning "i henhold til de nye regler" til et barn med ASD tage meget mere tid og kræfter, mens det koster betydeligt mere end den sædvanlige menu. Dog forudsat at barnet modtager alle de stoffer, der er nødvendige for sin vækst og korrekte fysiske udvikling, vil det snart være muligt at bemærke åbenlyse positive resultater: forbedret koncentration af opmærksomhed, nedsat hyperaktivitet, aggression, øget evne til social kontakt osv..

Når du overfører et autistisk barn til en diæt, skal du læse omhyggeligt alle etiketter, der angiver sammensætningen af ​​visse produkter, da deres ingredienser kan ændre sig fra tid til anden.

Inden du starter en diæt, skal du kontakte en erfaren ernæringsekspert om behovet for yderligere mineral- og vitaminkomplekser. Det er meget vigtigt, at diætfødevarer indeholder eller yderligere er beriget med vitamin A, C, E, D og B-gruppen (især B6, B12 og folsyre) samt calcium, zink, selen og magnesium. Med hensyn til kobber skal der ikke være meget af det, da der blandt autistiske børn næsten altid er et hyperindhold af kobber i kroppen..

Eksempelmenu

Vi gør opmærksom på en prøvemenu til en autistisk person, der er over tre år gammel, udarbejdet under hensyntagen til den maksimale ernæringsmæssige værdi af retter og fraværet af uønskede stoffer i dem.

Første dag

Morgenmad: risgrød med citrusfrugter (hvis ikke allergisk) eller andre frugter.

Frokost: champignon eller broccoli flødesuppe.

Middag: salat med gulerødder og tørrede abrikoser, majsgrød med kødboller.

Anden dag

Morgenmad: boghvede grød med kogt kyllingebryst.

Frokost: ikke for rig eller mager borscht med glutenfrit brød.

Middag: kålsalat, ris, fisk (helst dampet eller kogt).

Tredje dag

Morgenmad: hirse grød med frisk eller tørret frugt.

Frokost: kartoffelsuppe, rismelpandekager.

Middag: hakket kalkun eller kyllingekoteletter, diverse kogte grøntsager (blomkål, paprika, gulerødder, selleri, asparges osv.).

Menuen kan varieres dagligt med glutenfri bagværk, forskellige kompotter, salater, hjemmelavede slik med mere. For en bred vifte af gluten-, kasein- og allergenfrie opskrifter til voksne og børn, se Susan K. Delanes Kogebog til autister, som tilgængelig på Internettet til gratis prøveversion.

Husk, at diætmad i sig selv ikke er en "magisk kur" mod autisme - det er nødvendigt at behandle denne tilstand grundigt. For eksempel kan brug af diæt sammen med korrigerende ABA-terapi give en autistisk person all-round hjælp - til at forbedre deres fysiske tilstand og udvikle de nødvendige sociale færdigheder. Alle former for terapeutiske spil til autister er også effektive..

Hvad er en glutenfri kaseinfri diæt til børn, en detaljeret liste over BGBK-fødevarer

Glutenfri og kaseinfri ernæring bruges som en del af behandlingen til børn med autisme. Det menes, at BGBK-dietten kan reducere psykopatiske og neurologiske manifestationer af sygdommen og gøre livet lettere for et barn. Forældre skal huske alt, hvad der er muligt og ikke for babyen, for ikke at forværre hans tilstand. Hos børn diagnosticeret med autisme er metaboliske processer nedsat, derfor vælges en særlig glutenfri og kaseinfri effektiv diæt til dem.

BGBK-dietten: hvad er det, og hvad er det til??

Børn med autisme lider normalt med tarmenzymmangel. Som et resultat er kroppen simpelthen ikke i stand til normalt at behandle og nedbryde kasein og gluten. De konverterer til opioider og skader kroppen. Ikke kun fordøjelsen lider, men også barnets adfærd. Det menes, at hvis alle ernæringsregler følges, forbedres babyens tilstand efter 2 uger..

BGBK-dietten er nødvendig til:

  • normalisering af fordøjelsesprocesser
  • reducere sandsynligheden for tarminfektion
  • eliminering af hovedpine
  • forbedring af hjernens funktioner: koncentration, hukommelse, tale;
  • normalisering af adfærd, eliminering af aggression.

Der er dog eksperter, der tvivler på effektiviteten og hensigtsmæssigheden af ​​BGBK-børns diæt til behandling af autisme. Denne sammenhæng mellem ernæring og forbedring af barnets hjerneaktivitet er ikke utvetydigt etableret. Imidlertid blev normalisering af fordøjelsesfunktionen i fravær af gluten og kasein bemærket af mange forældre..

Ikke desto mindre, selvom der er en diagnose af autisme, før du starter en diæt, er det nødvendigt at gennemgå en undersøgelse og sørge for, at det er disse proteiner, som barnets krop ikke er i stand til at fordøje..

BGBK diæt: en komplet liste over forbudte fødevarer

Kasein findes i mejeriprodukter, gluten er et vegetabilsk protein, der almindeligvis findes i korn. Det er dog ikke nødvendigt at opgive alle kulhydrater. Det er nødvendigt kun at udelukke dem, der hurtigt absorberes og skader tarmene. For at undgå indtagelse af uønskede tilsætningsstoffer, skal du kun lave mad derhjemme ved hjælp af dokumenterede produkter. Det er farligt at spise halvfabrikata.

En kaseinfri diæt udelukker brugen af ​​mejeriprodukter (såvel som gæret mælk). Du bliver også nødt til at udelukke fra barnets kost:

  • chokolade og chokoladeprodukter;
  • korn;
  • alt, hvad der indeholder korn: barer, mysli, panerede halvfabrikata, yoghurt med korn osv.;
  • soda;
  • bagværk; melprodukter;
  • fastfood;
  • sødt, herunder sødestoffer;
  • pølser;
  • havremælk;
  • opbevar saucer.

Det er også vigtigt at undgå forskellige fødevaretilsætningsstoffer, især E 953, E 965, E 636. Du skal læse omhyggeligt sammensætningen af ​​de købte produkter og udelukke skadelige.

Det er værd at være opmærksom på valget af medicin til børn. Nogle sirupper kan indeholde skadelige stoffer. Børn med autisme har en højere risiko for en svampeinfektion i tarmen, så du bør reducere dit indtag af stivelsesholdige grøntsager og frugter.

Hvad kan du spise med den BGBK terapeutiske diæt?

Barnet behøver ikke at udholde sult. Der er mange sunde fødevarer uden kasein og gluten.

BGBK-terapeutisk diæt tillader brug af følgende produkter:

  • friske frugter og grøntsager, stuede grøntsager (undtagen bananer og kartofler);
  • magert kød og fisk;
  • kylling og vagtelæg;
  • tørrede frugter;
  • nødder;
  • solsikkefrø;
  • hjemmelavede kompotter uden sukker;
  • cornflakes;
  • grøntsager og ghee;
  • naturlig frugtmarmelade.

Nødder er gode for hjernen, indeholder en masse vitaminer, men de er ret vanskelige for fordøjelsen, så de skal gives til børn i meget begrænsede mængder. En håndfuld om ugen er nok.

Du skal også nøje vælge fisk og kød, kun købe dem på betroede steder. Du kan kun tilføje mad til et barns kost, hvis du er helt sikker på dets sikkerhed..

Friske grøntsager og frugter er meget sunde, men hvis et barn har mærkbare fordøjelsesproblemer, kan grove fibre absorberes dårligt og forårsage flatulens. I dette tilfælde er det bedre at tilberede kartoffelmos, gryderet grøntsager, bage æbler.

Tofuost og sojamælkeprodukter er gode til et barns kost. Hvis du vælger den rigtige menu, opstår der ikke proteinmangel.

Barnet kan få fisk på dåse i olie, naturlig yoghurt tilberedt derhjemme, frisk juice, knoglesuppe.

Sådan udskiftes gluten og kasein med BGBK-diæt til børn?

Med en glutenfri og kaseinfri diæt er listen over forbudte fødevarer meget bred. Du er nødt til at udskifte dem med noget, så maden er færdig. Faktisk er mange producenter allerede begyndt at fremstille glutenfrie produkter. Det kan være cookies, pasta, korn, slik. Selvfølgelig vil omkostningerne være højere, men barnet er i stand til at spise godt uden sundhedsskade.

Uden melprodukter begynder børn hurtigt at tabe sig og svækkes. Almindeligt hvedebrød kan erstattes med ris, majs. Lejlighedsvis kan du give dit barn slik, men ikke chokolade eller is. De skal udskiftes med naturlige skumfiduser, marmelade eller frugtsaft, hårdt slik.

Komælk erstattes med soja og kokosmælk. Du kan endda sige hjemmelavet sojaost på sojamælk. Det er meget sværere at erstatte cottage cheese, en vigtig kilde til calcium. For at kompensere for manglen på dette sporelement er du nødt til at spise mere frugt og greener, drikke sojamælk.

I stedet for sodavand får barnet naturlig kompot eller frugtdrink. Det er sværere at erstatte fastfood, der er blevet meget populær. Du skal bare distrahere fra ham, bede gæsterne om ikke at medbringe skadelige godbidder.

Regler og anbefalinger til BGBK effektiv diæt til børn

At spise godt for autisme kræver forberedelse. Det er nødvendigt at forberede sig på begyndelsen af ​​ændringen i diæt ikke kun for børn, men også for deres forældre, der også oplever alvorlig stress og bekymring for, at deres barn konstant vil lide af sult. Men i hylderne kan du finde mange produkter mærket "glutenfri", som ikke er dårligere i sundhed og smag end gluten.

Når du følger BKBK-diæten til børn, skal du huske følgende anbefalinger:

  1. Mens glutenfri og gåsefri mad kan være lækker og sund, mangler dit barn ofte vitaminer. Før du starter en diæt, skal du kontakte en specialist og på hans anbefaling købe vitamin- og mineralkomplekser.
  2. Du kan ikke straks fratage et barn mad, som han er vant til. Det er nødvendigt gradvist at fjerne produkter, der er skadelige for ham, fra deres kost og erstatte dem med mere sikre. For børn med autisme er vanen med at spise den samme ting meget vigtig, så du skal omhyggeligt fravænne dem fra vanen..
  3. Nogle gange nægter et autistisk barn blankt at spise noget nyt. Du skal prøve at fange ham på en legende måde, dekorere maden på en usædvanlig måde. At tvinge ham til at spise vil kun fremkalde en negativ holdning til mad..
  4. Resten af ​​familien bliver også nødt til at holde sig til kosten, i det mindste derhjemme, så barnet ikke fristes til at tage noget fra en anden tallerken. Det er vanskeligt for børn at forklare alle finesser af sygdommen, så han forstår, hvorfor mor kan spise is og hamburgere, men han kan ikke.
  5. På grund af mad i børnehaver bliver du nødt til at nægte at deltage i dem. Der tilbydes ikke separate måltider for hvert barn..
  6. Efter flere måneder med sådan ernæring er det nødvendigt at donere blod for at bestemme, hvilke vitaminer og sporstoffer der mangler i kroppen..

Det er vigtigt at huske, at du nøje skal følge diætreglerne. Selv et par forbudte fødevarer kan ødelægge behandlingsforløbet.

Fordele og ulemper ved en glutenfri og kaseinfri diæt

Mange, der taber sig, finder fordele for sig selv i en sådan diæt. De bemærker, at du hurtigt kan tabe dig og rense din krop. I mangel af indikationer og helbredsproblemer anbefales det imidlertid ikke at overholde denne teknik i lang tid. Det blev udviklet til mennesker, der har gluten- og kaseinintolerancer for at reducere sværhedsgraden af ​​ubehagelige symptomer. Det bruges udelukkende til vægttab i korte kurser med pauser og udvidelse af kosten..

Et positivt træk er den gavnlige effekt af teknikken på fordøjelsesfunktionen, tarmfunktionen. Barnets afføring normaliseres, mavesmerter og flatulens forsvinder. Hvis barnet har problemer med vægten, hjælper kosten med at normalisere og opretholde den i denne tilstand..

Fraværet af sult hos barnet er også et positivt punkt. Han kan spise i en hvilken som helst mængde, men på grund af det lave kalorieindhold i mad vil der ikke opstå vægtproblemer. Hvis barnet havde hududslæt, bumser, hvis ernæringsreglerne følges, forsvinder de.

En glutenfri og kaseinfri terapeutisk diæt til børn har sine ulemper:

  1. På en kaseinfri diæt udelukker fødevarelisten mælk, hvilket gør det nødvendigt at lede efter en anden kilde til calcium og protein til babyen.
  2. Børn har svært ved at tolerere diætbegrænsninger og afvisning af velkendt mad.
  3. Først kan barnet opleve en sammenbrud på grund af et kraftigt fald i mængden af ​​kulhydrater i kosten..
  4. Det er svært at erstatte mælk og mel i kosten. Ofte skal du selv fremstille mælk fra planteprodukter, hvilket tager tid og kræfter.

Hvis teknikken bruges forkert, kan barnets velbefindende forringes på grund af vitaminmangel. Derfor bør processen med at ændre diæt overvåges af en læge. Regelmæssigt er det nødvendigt at gennemgå en undersøgelse.

Hvis barnet har sløvhed og apati, indikerer dette mangel på kulhydratføde. Stivelsesholdige grøntsager og bananer kan indgå i kosten for at kompensere for denne mangel.

De, der kun bruger teknikken til vægttab, skal huske den rigtige vej ud af kosten. En gradvis udvidelse af kosten og tilsætningen af ​​kalorier med lavt kalorieindhold (hytteost, fuldkornsbrød, surmælksdrikke) vil genopbygge tilførslen af ​​næringsstoffer og bevare resultatet i lang tid.

Eksempelmenu til BGBK-diæt til behandling af autisme

Retter på BGBK-dietten skal vælges meget omhyggeligt og tænke over menuen på forhånd. Forældre er ofte bekymrede for, at deres barn keder sig med monoton mad. Du kan lave en varieret og velsmagende menu ud fra acceptable produkter, der glæder barnet og lindrer sult.

Med BGBK-diæt skal ugens menu bestå af en række retter, der er sikre for babyens helbred. Den første dag kan se sådan ud:

  • til morgenmad en omelet på 1-2 æg. Du behøver ikke tilføje mælk, bare slå æg og salt;
  • du kan få en snack med en sund og velsmagende risbrødsandwich med fisk og et stykke agurk;
  • frokost kan bestå af grøntsagssuppe og dampede koteletter;
  • til en eftermiddagsmad kan du få glutenfri kager, hjemmelavet yoghurt med frugt, frugtsalat;
  • en fremragende sund middag vil være grøntsager med et stykke fisk eller kylling, ruller.

Du kan skifte retter i løbet af ugen. Risekager med nøddesmør, korn med en skefuld honning, hjemmelavede pandekager med boghvede eller rismel er velegnede til morgenmad. Supper er bedst til frokost. De er gode til fordøjelse og sikre for barnet. Tilsæt dog ikke købte bouillonterninger, en stor mængde krydderier. Du kan lægge kødboller, kylling, oksekød, fisk i supper. Til middag kan du bage kyllingelår med grøntsager uden at tilføje saucer og mayonnaise.

Sørg for at medtage æg i kosten, da de indeholder meget protein. Men det tilrådes at opgive røræg, da en stor mængde næringsstoffer forsvinder ved stegning. Bedre at spise omeletter og kogte æg.

Ris er en god sideskål til kød. Det er sikkert og ganske tilfredsstillende. Du kan også spise boghvede, kartoffelmos uden mælk.

Hver dag skal barnet spise kød eller fisk, friske grøntsager i form af salater med vegetabilsk olie, frugt, brød. Bagte æbler vil være en meget sund og velsmagende snack. Du kan tilføje tørrede frugter, nødder, honning til dem.

VIGTIG! Artiklen er kun til informationsformål. Det anbefales at konsultere en specialist inden brug..