Strudsekød - omkostninger, fordele, skade, forbrugsrate og tip til vurdering af kvalitet (95 fotos)

Hvis kylling, svinekød og oksekød er på vores bord hver dag, kan ikke alle indbyggere i Rusland spise strudsekød. Desuden vil ikke alle turde at prøve en usædvanlig delikatesse for første gang, da der ikke er nogen viden om fordelene og mulig skade.

For at fjerne alle myterne om strudsekød, der hersker i samfundet, foreslår vi at detaljeret overveje alle aspekter af dets produktion, lige fra fodring af fugle til en detaljeret undersøgelse af alle mineraler, vitaminer og fibre, der er indeholdt i det..

  • Hvor strudse opdrættes
  • Hvordan ser strudsekød ud
  • Hvorfor kød værdsættes
  • Hvad er prisen på en struds
  • Er der nogen risici?
  • Hvorfor købe en struds
  • Foto af strudsekød

Hvor strudse opdrættes

Da de blev spurgt, om strudsekød blev spist, svarede de med tvivl, de bragte denne delikatesse direkte fra det afrikanske kontinent, hvilket øgede produktets omkostninger og reducerede dets friskhed, kvalitet og smag betydeligt.

Men nu, i mange russiske regioner, opdrættes varmt fjerkræ til slagtning på specielle gårde, da denne forretning har mange fordele:

  • strudsekød betragtes stadig som usædvanligt og højt værdsat;
  • fugle er hårdføre og tilpasser sig hurtigt til eksisterende miljøforhold
  • nok billigt foder og en lille mængde vand til fodring;
  • en fugl på et år når en vægt på 150 kg;
  • en person giver ca. 80 kg frisk kød.

Fraværet af konkurrenter vil også være en klar fordel, da denne niche stadig er fri i det store land i vores land. Det eneste, der er tilbage, er at etablere en virksomhed, købe unge dyr og organisere kompetent pleje af husdyr.

Det anbefales at være særlig opmærksom på processen med at opnå en delikatesse, da teknologien til, hvordan strudse slagtes til kød, har sine egne nuancer, der i væsentlig grad påvirker den endelige smag af det resulterende produkt..

Hvordan ser strudsekød ud

Hvis du besvarer et specifikt spørgsmål, hvordan ser strudsekød ud, så er oksekød bedst egnet til sammenligning. Dette skyldes, at det røde pigment kommer ind i vævet, fibrene og de fede lag..

Afrikansk mad smager som kylling, kun med en mere udtalt, delikat og behagelig aroma.

Hvorfor kød værdsættes

For en almindelig forbruger er det ikke så vigtigt, hvor meget kød der er i en struds, da det er meget mere interessant, end det adskiller sig fra andre typer tung mad. Der er sådanne funktioner:

  • farve atypisk til fjerkræ: marmor rød;
  • let aftagelige fibre med synlige fede lag
  • lavt fedtindhold og kolesterolindhold (henholdsvis ikke mere end 1,3% og 30 mg);
  • højt indhold af nyttige vitaminer og sporstoffer (fosfor, kalium, selen, calcium, cobalt, nikkel, vitamin B).

Ovenstående egenskaber viser, at dette kød tilhører diætprodukter og nemt indgår i kosten til en sund kost..

Det er vigtigt, at det anbefales at spise strudse til diabetiske sygdomme, senile sygdomme og patologier i det kardiovaskulære system..

Skader ikke den afrikanske delikatesse og det retfærdige køn, da kødet med rigelige stoffer gør huden elastisk, eliminerer tegn på naturlig aldring og stimulerer kroppens metaboliske processer.

Hvad er prisen på en struds

Høj smag og rig sammensætning bestemmer også produktets omkostninger. Så hvis du angiver, hvor meget strudsekød i gennemsnit koster, får du et tal på 450-600 rubler pr. Kg.

Det anbefales ikke at købe billigere, da risikoen for at købe en forældet eller falsk kvalitet øges.

Er der nogen risici?

Det er risikoen for at købe et produkt af lav kvalitet, der er den eneste mulige skade, som strudsekød teoretisk kan medføre..

For at undgå problemer er det bedre at være opmærksom på følgende punkter:

  • emballagen skal være komplet
  • der er ingen stykker sne eller is, der indikerer genfrysning;
  • kødets farve er rød og ensartet
  • fede lag er til stede, men ikke udbredte.

En kompetent tilgang til valget af et produkt vil øge dets sikkerhed betydeligt og reducere risikoen for sundhedsskade til et minimum.

Hvorfor købe en struds

Du kan tilberede mange retter fra afrikansk fjerkrækød:

  • bøf;
  • hakke;
  • gulasch;
  • koteletter;
  • supper;
  • salater;
  • grillet kød.

Efter at have fundet ud af, hvilke fordele og skader strudsekød kan have, er det let at se, at alle de myter, der findes i samfundet, er en dum opfindelse af feje og banale mennesker.

Faktisk vil den afrikanske delikatesse blive en sundere og mere nærende erstatning for fedt svinekød eller hårdt oksekød..

Struds

Strudsen betragtes som den største kendte fugl, men de har underudviklede vinger og ingen køl, så de flyver ikke, men de har kraftige og lange ben. Samtidig løber de ekstremt hurtigt - de er i stand til at nå op til 70 km / t og løbe uden at stoppe i lang tid.

Strudse bor i stepper og savanner i Afrika (i syd og øst), i de træløse områder i staterne i Fjernøsten (i Irak, Iran, Arabien). Efter tiderne (18-19 århundreder), der var anstrengt for befolkningen i strudse, da de blev udryddet på grund af kød og fjer, begyndte kunstig opdræt af strudse. Sådan begyndte strudsegårde at dukke op. Opdræt af disse fugle er meget rentabelt, fordi strudsen efter at have nået 12-14 måneder går til slagtning. En interessant kendsgerning er, at strudsen tåler kulde godt. Så nu er det muligt at opdrætte fugle i Fjernøsten og Sibirien.

Strudsekød er i stand til at fortrænge oksekød fra verdensmarkedet med hensyn til ejendomme og industrielle fordele og er meget højt værdsat i Asien og Europa, hvor flere titusinder af dollars bliver bedt om et kilo filet. I dag bliver strudsekød almindeligt i restauranter rundt om i verden..

Farven på dette kød svarer til oksekød, det har en mørkerød farvetone på overfladen og kirsebær på snittet, næsten uden fedtlag. Kødets farve er forbundet med tilstedeværelsen af ​​et specielt farvestofpigment, hvis koncentration afhænger af strudsens alder - jo ældre den er, jo mørkere er kødet. Når du skærer strudsben, kan du få ca. 30 kg kød. Dette produkt tilhører den højeste kategori..

Hvordan man vælger

Vælg kun mørkerød struds. Derudover kan du købe frossent kød, der har den samme behagelige smag og nyttige kvaliteter som frisk.

Opbevaring

Frisk eller kølet strudsekød skal placeres på is og kan opbevares i nederste hylde i køleskabet i højst 5 dage.

Du kan også lægge kød i en beholder og opbevare i fryseren i op til 6 måneder.

I madlavning

Strudsekød er opdelt i tre kategorier: den første er låret, hvis kød er ideel til bøffer, bedst med senneps- eller appelsinsauce, den anden gruppe er de ydre muskelfibre fra underbenet, hvorfra koteletterne er tilberedt, og den tredje kategori er de indre muskelfibre i underbenet til hakket kød. og gulasch. I struds, i modsætning til traditionen, er det ikke brystet, men låret, der betragtes som en delikatesse, mens dets øverste del betragtes som mere nærende og blødere..

Dette kød passer godt sammen med enhver side retter og saucer, især kartofler og grøntsager, så du har ikke et spørgsmål om, hvad du skal servere med strudsen - selv med fisk og skaldyr spises det på et øjeblik. Selvom grøntsager, frugt, skaldyr og nødder betragtes som den bedste tilføjelse til struds.

Det er interessant, at strudsekød straks absorberer aromaen af ​​krydderier, krydderier og andre produkter, derfor skal du ikke lade dig rive med alt for komplekse retter med mange komponenter, da strudsekød har en simpel unik smag, som i sig selv er forskellig.

Husk, at strudsekød ikke behøver at blive udsat for høje temperaturer under tilberedningen - dette tørrer kødet ud og gør det for hårdt. For at bevare sin saftighed anbefales det ikke at overskride temperaturen på 60 grader under tilberedningen..

Du bør ikke holde strudsekød i brand i lang tid, da det koger hurtigt, hvilket er en af ​​dets største fordele. Hvis det er muligt, skal du vælge et nyt produkt, der ikke er frosset.

Gourmetstrudsekød vil dekorere festbordet, hvis du f.eks. Serverer fjerkræfilet med krydret krabbesauce, lever stegt i rødvin, grillet struds i sesamfrø, kebab i citronsaft eller kugler med ost. Forhakket strudsekød er ideelt til carpaccio serveret med arugula, selleri, lime og parmesan. Strudsekødets smag er især udtalt med citrusjuice, olivenolie og rødvin, men produktets smag manifesteres bedst på grillen, især når den bruges som krydderi muskatnød og koriander. Du kan grille alle dele af fjerkræet, det vigtigste er ikke at overeksponere på ilden, så kødet ikke tørrer ud.

Derudover kan struds bruges som andre fuglesorter. Det egner sig til forskellige varmebehandlinger: kogt, stegt, stuet, bagt osv. På basis af dette kød tilberedes forskellige første og anden retter, snacks og salater. Derudover kan strudsefilet knuses til hakket kød og koges i koteletter osv. Struds hjerte og lever er også meget udbredt.

Strudsretter er traditionelle i køkkenerne i Namibia og Kenya. Efter at have fået muligheden for at opdrætte disse fugle under forskellige klimatiske forhold, begyndte Italien, Japan, Kina og Rusland at øve retter fra dem i deres køkkener..

Kalorieindhold

Strudsekød er lavt kalorieindhold og har kun 98 kcal pr. 100 gram, så det er inkluderet i kosten uden frygt for en figur. Det betragtes som endnu slankere end kalkun, som for nylig rangerede først i TOP for diætprodukter. Der er 22 g protein og 1,2 fedt pr. 100 gram strudsekød, så tilhængere af en sund livsstil, atleter og dem, der kan lide at lave diæt, prøver at medtage det i deres kost, når det er muligt..

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
21.71.2---98

Nyttige egenskaber ved strudsekød

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Den kemiske sammensætning af strudsekød indeholder: vitaminer i gruppe B, PP og E samt mineraler, der er nødvendige for kroppen: calcium, kalium, magnesium, selen, zink, mangan og kobber, jern, nikkel, cobalt, natrium og fosfor.

Strudsekød med lavt fedtindhold, der hurtigt gendanner styrke efter fysisk anstrengelse og alvorlig sygdom, er rig på protein, indeholder lidt kolesterol og meget niacin sammen med andre nyttige stoffer, derfor er det højt værdsat i diæt, børne- og medicinsk køkken.

Nyttige og medicinske egenskaber

Fordelen ved struds ligger i dens sammensætning. Så dette produkt er rig på protein, hvilket er meget vigtigt for kroppens liv. Derudover udskilles dette kød i en meget lille mængde kolesterol. Dens kød indeholder kalium, som ikke kun normaliserer blodtrykket, men også forbedrer det kardiovaskulære systems funktion..

Det anbefales at spise strudsekødretter til dem, der har hjertesvigt, anæmi, diabetes mellitus og blodtryksproblemer. De hjælper med at komme sig hurtigere og i perioden efter operationer eller alvorlige sygdomme. Forbedrer strudsekød og funktionen af ​​fordøjelsessystemet. Dette produkt indeholder andre vitaminer og mineraler, der har en positiv effekt på kroppen.

Ifølge observationer fra læger og forskere kan strudsefedt også være nyttigt til forskellige lidelser..

Så patienter med eksem kan lide af kosmetikintolerance. De fleste fugtighedscreme kan øge hudirritation. Strudsefedt vil ikke kun irritere huden med denne sygdom, men endda lindre deres tilstand.

Strudsefedt kan påføres ethvert sår i den tidlige epitelisering, da det reducerer kløe og forstyrrer dannelsen af ​​keloidvæv.

Hvis der er en forskydning, der er tæt på huden, for eksempel på albuen eller knæet, vil strudsefedt reducere smerte og hævelse og forhindre udvikling af betændelse.

Derudover er det en naturlig fugtighedscreme, der fremmer hudregenerering og forhindrer væksten af ​​bakterier, og derfor garanterer dens anvendelse en foryngende og helende effekt..

Besidder strudsefedt og en udtalt anti-ødematøs, antiinflammatorisk, sårhelende virkning, der er en ideel naturlig leder.

Det er ekstremt effektivt til at fremskynde helingen af ​​blå mærker, postoperative sår, forstuvninger, til behandling af hæmorroider, tromboflebitis i underekstremiteterne, gigt, hudsygdomme.

Strudsolie har også en gavnlig virkning på hårvækst og regenerering af hovedbunden og genopretter aktiviteten hos mere end 80% af "sovende" follikler.

Det anbefales at bruge det til behandling af tryksår, slid, lindre betændelse og ledsmerter..

Brug i kosmetologi

Baseret på sammensætningen af ​​strudsefedt i Italien og Frankrig oprettes mange kosmetiske cremer og masker, der forhindrer hudens aldring..

En maske til hals og ansigt med denne olie (til tør og blandet hud) med langvarig eksponering, forhindrer rynker og har en udtalt løfteeffekt. Fedtet absorberes perfekt og efterlader ingen rester på huden. Dens gavnlige komponenter trænger dybt ind i huden og nærliggende væv.

Det blev fundet, at 70% af de fedtsyrer, der er inkluderet i fedt, er umættede, dvs. meget aktive. Derfor kan fedt fungere som en fugtighedsmiddel-leder i kosmetiske cremer, masker og balsam, som en naturlig fugtighedsgivende antiinflammatorisk UV-beskytter for at forhindre forbrændinger og sikker solskoldning, som et smøremiddel og fugtighedscreme til massage.

Det er fantastisk til tør hud og garanterer hydrering hele dagen. Strudsefedt er lugtfrit, fri for allergener og meget økonomisk at bruge. Samtidig er den velegnet til både voksne og børn..

Strudsekøds farlige egenskaber

Strudsekød betragtes som et kød, der ikke forårsager allergiske reaktioner eller nogen sundhedsmæssige problemer. Men du bør heller ikke glemme individuel intolerance. Derfor skal du prøve dette kød første gang første gang..

Fra den foreslåede video lærer du tre interessante opskrifter på lækre strudsretter.

Hvorfor er strudsekød nyttigt??

Strudsekød er ikke et eksotisk vidunder for mange mennesker. Fordelene og skaderne ved dette produkt undersøges stadig aktivt, vi kan sige, at det har mange fordele, da det er diæt.

Strudse slagtes til kød i en alder af et år, når fuglen vejer ca. 120 kg.

Sådan vælges strudsekød?

Ikke alle forbrugere i Rusland ved, hvordan en struds ser ud, og hvordan man vælger den. Dette kød har ingen fede lag, så det tilhører de produkter, der anbefales til korrekt ernæring..

Strudsekød er opdelt i 3 kategorier. Den første er låret, hvorfra lækre bøffer steges, den anden er den ydre del af underbenet, der er egnet til koteletter, og den tredje er den indre muskeldel af underbenet beregnet til gulasch og hakket kød..

Overlåret betragtes som en delikatesse - det mest nærende og ømme.

Elskere af strudsekød foretrækker at købe det i store supermarkeder eller gennemprøvede onlinebutikker. Prisen pr. Kilogram findes fra 500 rubler og derover. Dette produkt sælges oftest kølet eller dybfrosset.

Opbevaring?

Som ethvert kød er strudsekød et letfordærveligt produkt. Det skal opbevares i en beholder med is på køleskabets nederste hylde i højst 5 dage. Strudsekød kan opbevares i fryseren i op til 6 måneder.

Egenskab

Folk, der aldrig har spist denne type kød, undrer sig over, hvordan det ser ud. Produktet ligner oksemørbrad af højeste kvalitet og har en dyb mørk rød på overfladen og kirsebær på snittet.

Jo yngre fuglen er, jo lysere er kødfarven.

Mange eksperter skriver om strudsekøds diætegenskaber, der anbefaler det til mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system, diabetes og anæmi. Der er praktisk talt intet kolesterol i det, så det er nyttigt for dem, der er overvægtige..

Strudsekødets sammensætning er ekstremt rig. Den indeholder vitaminer, mineraler, proteiner, fedt og kulhydrater. Derudover har det et lavt kalorieindhold - kun 98 kcal pr. 100 g.

På trods af at strudsekød ofte sammenlignes med oksekød i farve og smag, er det meget bedre end det, da det er et mere ømt og sundt produkt. Nogle mennesker spekulerer på, om det kan erstattes med svinekød, hvor meget koster det i sammenligning med det. Svinekød er meget billigere end struds og ser slet ikke ud som det hverken i farve eller smag.

Nyttige egenskaber ved struds

Eksperter siger, at dette eksotiske produkt snart vil fjerne oksekød fra verdensmarkedet på grund af dets rige sammensætning..

Strudsekød, hvis fordele er bevist i lang tid, har mange fordele i forhold til andre typer lignende produkter:

  • lavt kalorieindhold
  • højt proteinindhold
  • mindsteprocent fedt
  • en lille mængde kolesterol.

Fjerkrækød har en rig vitamin- og mineralsammensætning: vitamin B, som har en positiv effekt på blodkar, vitamin E, som har en gavnlig virkning på muskler, vitamin PP, som giver energi, såvel som kalium, calcium, magnesium, selen, cobalt, fosfor og nikkel.

Det er nok at kun spise 100 g strudseprodukt for at genopbygge den daglige indtagelse af nødvendige stoffer.

Denne type kød har andre nyttige egenskaber: fordelen ligger i, at det har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen og nervesystemet, normaliserer blodtryk og sukkerindhold, styrker knogler, negle, hår, tænder og har en positiv effekt på hudens tilstand.

Det kan bruges af mennesker med forskellige sygdomme, da det er et diætprodukt, der hjælper kroppen med at komme sig i den postoperative periode..

Skader og kontraindikationer

Strudsekød er kun kontraindiceret, hvis en person har en individuel intolerance over for produktets komponenter.

Hvad angår skade, kan det opnås med forkert forberedelse. Det er vigtigt ikke at tørre strudsekødet for, fordi det kan blive sejt og miste alle dets nyttige egenskaber, men samtidig skal du sikre, at kødet er godt klaret.

Det kan ikke indtages rå..

Det anbefales ikke for folk, der spiser dette kød som et diætprodukt, at bruge krydderier eller saucer, da dette ikke kun påvirker fjerkræets smag, men også reducerer dets anvendelighed og øger kalorieindholdet..

Når du har købt strudsekød i Moskva, skal du omhyggeligt undersøge mørbrad. Hvis den sælges i en vakuumpakke, skal du kontrollere dens integritet.

Gastronomiske egenskaber

Strudskøds gastronomiske egenskaber er ret høje. Det er let at lave mad, men ikke alle ved, hvordan man gør det rigtigt. Der fremstilles sunde diæt supper, der ikke indeholder fedt. Dette produkt bruges i salater, kolde og varme appetitvækkere og hovedretter. Derudover er strudsekød fremragende pølser og lækre pølser. Det er kogt, stegt, røget. Det er også godt at grille kød.

Oftest tages hoftedelen til forskellige retter. Saftige koteletter kan laves af strudsefilet, der smelter i munden og hurtigt mætter kroppen med næringsstoffer.

Strudsekød absorberer hurtigt krydderier, så du skal være forsigtig med deres valg. Eksperter anbefaler at forberede det lettere og hurtigere. Det anbefales ikke at servere komplekse saucer og tilbehør med dette kød. Vegetabilske gryderetter eller kogte kartofler er bedst..

Der er et stort antal opskrifter til madlavning af strudsekød med et foto, så det menes at enhver let kan tilberede det. Det er dog nødvendigt at tilpasse sig, ikke overeksponere og fjerne fra varme i tide, ellers viser produktet sig at være sejt og tørt. Det vil være bedre, hvis dette kød tilberedes for første gang under tilsyn af en professionel.

Struds er perfekt som en underskriftsret til en ferie. Hvis næsten alle har prøvet kylling eller and, betragtes strudsekød stadig som et eksotisk produkt for mange mennesker. Gæsterne vil helt sikkert sætte pris på dens sarte og unikke smag..

Strudsekødsmag

Strudsekød er ikke et eksotisk vidunder for mange mennesker. Fordelene og skaderne ved dette produkt undersøges stadig aktivt, vi kan sige, at det har mange fordele, da det er diæt.

Strudse slagtes til kød i en alder af et år, når fuglen vejer ca. 120 kg.

Navigering i artiklen

Sådan vælges strudsekød?

Ikke alle forbrugere i Rusland ved, hvordan en struds ser ud, og hvordan man vælger den. Dette kød har ingen fede lag, så det tilhører de produkter, der anbefales til korrekt ernæring..

Strudsekød er opdelt i 3 kategorier. Den første er låret, hvorfra lækre bøffer steges, den anden er den ydre del af underbenet, der er egnet til koteletter, og den tredje er den indre muskeldel af underbenet beregnet til gulasch og hakket kød..

Overlåret betragtes som en delikatesse - det mest nærende og ømme.

Elskere af strudsekød foretrækker at købe det i store supermarkeder eller gennemprøvede onlinebutikker. Prisen pr. Kilogram findes fra 500 rubler og derover. Dette produkt sælges oftest kølet eller dybfrosset.

Opbevaring?

Som ethvert kød er strudsekød et letfordærveligt produkt. Det skal opbevares i en beholder med is på køleskabets nederste hylde i højst 5 dage. Strudsekød kan opbevares i fryseren i op til 6 måneder.

Egenskab

Folk, der aldrig har spist denne type kød, undrer sig over, hvordan det ser ud. Produktet ligner oksemørbrad af højeste kvalitet og har en dyb mørk rød på overfladen og kirsebær på snittet.

Jo yngre fuglen er, jo lysere er kødfarven.

Mange eksperter skriver om strudsekøds diætegenskaber, der anbefaler det til mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system, diabetes og anæmi. Der er praktisk talt intet kolesterol i det, så det er nyttigt for dem, der er overvægtige..

Strudsekødets sammensætning er ekstremt rig. Den indeholder vitaminer, mineraler, proteiner, fedt og kulhydrater. Derudover har det et lavt kalorieindhold - kun 98 kcal pr. 100 g.

På trods af at strudsekød ofte sammenlignes med oksekød i farve og smag, er det meget bedre end det, da det er et mere ømt og sundt produkt. Nogle mennesker spekulerer på, om det kan erstattes med svinekød, hvor meget koster det i sammenligning med det. Svinekød er meget billigere end struds og ser slet ikke ud som det hverken i farve eller smag.

Nyttige egenskaber ved struds

Eksperter siger, at dette eksotiske produkt snart vil fjerne oksekød fra verdensmarkedet på grund af dets rige sammensætning..

Strudsekød, hvis fordele er bevist i lang tid, har mange fordele i forhold til andre typer lignende produkter:

  • lavt kalorieindhold
  • højt proteinindhold
  • mindsteprocent fedt
  • en lille mængde kolesterol.

Fjerkrækød har en rig vitamin- og mineralsammensætning: vitamin B, som har en positiv effekt på blodkar, vitamin E, som har en gavnlig virkning på muskler, vitamin PP, som giver energi, såvel som kalium, calcium, magnesium, selen, cobalt, fosfor og nikkel.

Det er nok at kun spise 100 g strudseprodukt for at genopbygge den daglige indtagelse af nødvendige stoffer.

Denne type kød har andre nyttige egenskaber: fordelen ligger i, at det har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen og nervesystemet, normaliserer blodtryk og sukkerindhold, styrker knogler, negle, hår, tænder og har en positiv effekt på hudens tilstand.

Det kan bruges af mennesker med forskellige sygdomme, da det er et diætprodukt, der hjælper kroppen med at komme sig i den postoperative periode..

Skader og kontraindikationer

Strudsekød er kun kontraindiceret, hvis en person har en individuel intolerance over for produktets komponenter.

Hvad angår skade, kan det opnås med forkert forberedelse. Det er vigtigt ikke at tørre strudsekødet for, fordi det kan blive sejt og miste alle dets nyttige egenskaber, men samtidig skal du sikre, at kødet er godt klaret.

Det kan ikke indtages rå..

Det anbefales ikke for folk, der spiser dette kød som et diætprodukt, at bruge krydderier eller saucer, da dette ikke kun påvirker fjerkræets smag, men også reducerer dets anvendelighed og øger kalorieindholdet..

Når du har købt strudsekød i Moskva, skal du omhyggeligt undersøge mørbrad. Hvis den sælges i en vakuumpakke, skal du kontrollere dens integritet.

Gastronomiske egenskaber

Strudskøds gastronomiske egenskaber er ret høje. Det er let at lave mad, men ikke alle ved, hvordan man gør det rigtigt. Der fremstilles sunde diæt supper, der ikke indeholder fedt. Dette produkt bruges i salater, kolde og varme appetitvækkere og hovedretter. Derudover er strudsekød fremragende pølser og lækre pølser. Det er kogt, stegt, røget. Det er også godt at grille kød.

Oftest tages hoftedelen til forskellige retter. Saftige koteletter kan laves af strudsefilet, der smelter i munden og hurtigt mætter kroppen med næringsstoffer.

Strudsekød absorberer hurtigt krydderier, så du skal være forsigtig med deres valg. Eksperter anbefaler at forberede det lettere og hurtigere. Det anbefales ikke at servere komplekse saucer og tilbehør med dette kød. Vegetabilske gryderetter eller kogte kartofler er bedst..

Der er et stort antal opskrifter til madlavning af strudsekød med et foto, så det menes at enhver let kan tilberede det. Det er dog nødvendigt at tilpasse sig, ikke overeksponere og fjerne fra varme i tide, ellers viser produktet sig at være sejt og tørt. Det vil være bedre, hvis dette kød tilberedes for første gang under tilsyn af en professionel.

Struds er perfekt som en underskriftsret til en ferie. Hvis næsten alle har prøvet kylling eller and, betragtes strudsekød stadig som et eksotisk produkt for mange mennesker. Gæsterne vil helt sikkert sætte pris på dens sarte og unikke smag..

Fotogalleri

Struds Emu

Strudsegårde har ikke mistet deres popularitet i flere år. De eksisterer ikke kun som et slags underholdningscenter for fugleinteresserede, men også som en industriel virksomhed med en fuld produktionscyklus..

Strudse producerer lækkert kød, store æg og en overflod af fnug. Dun og æg bruges ikke kun til deres tilsigtede formål.

Ofte laver de specifikke souvenirs, der sælges i butikker nær strudsegården og giver yderligere indtægter.

Hvad du har brug for at vide om emuen, hvor etisk er det at spise strudsekød, og er det svært for eksotiske fjerkræbedrifter at komme sammen med konkurrenter?

Dyrets generelle egenskaber

Emu er den største australske fugl (den næststørste fugl efter den australske struds). Dyret tilhører rækkefølgen af ​​cassowary. Denne ordre inkluderer også kasuarer - store flyveløse fugle og miniaturekiwi.

Emuen tilhører ikke strudsefamilien. I 1980'erne blev en sådan klassifikation anerkendt som fejlagtig, og emuen blev tildelt en anden gruppe. Den eneste repræsentant for strudsefamilien er den australske struds.

Dyrets naturlige habitat er Australien. Meget af fastlandet er oversået med massive fugle, der undgår tætbefolkede områder.

Udseende

De eksterne data for emuen og dens nære slægtning, kasuaren, er meget ens. Den væsentligste forskel er fraværet af lyse læderagtige udvækst på nakken og en specifik hjelm, der stiger over hovedet på kassoveren. Dyret når i gennemsnit 180 centimeter i længden og vejer fra 30 til 55 kg (afhængigt af køn og alder).

Fuglen udvikler en hastighed på op til 50 km / t, og lange lemmer giver dig mulighed for at tage et trin på 275 cm.

Fjerdragtens farve afhænger af miljøforholdene. Fjerns specielle struktur beskytter dyr mod overophedning, så de roligt boltrer sig i middagsvarmen og ikke føler det mindste ubehag. Kvinder og mænd er næsten identiske, og det er meget vanskeligt at skelne mellem dem ved deres udseende. For at forstå en struds køn - lyt til de lyde, han / hun afgiver.

Gennemsnitsalderen for en emu er 15 år gammel (i naturen). Kun de sundeste og hårdeste individer lever op til 20 år.

Hvert ben af ​​dyret har tre tæer med tre falanger. Til sammenligning har den australske struds kun 2 tæer på hver lem. Emuen bevarer resterende vinger, der ikke bruges til deres tilsigtede formål. Deres længde er ca. 20 centimeter..

Hver vinge er kronet med en lille skarp klo, som også bruges til at bekæmpe fjenden. Dyrets hals er malet i en lyseblå nuance og er besat med sjældne grålig fjer. Det er disse fjer, der minimerer udsættelse for ultraviolet lys og beskytter kroppen mod overophedning..

Funktioner af adfærd

Store fugle er nomadiske. Hver dag rejser de kolossale afstande for at finde mad og husly til sig selv. Ligesom den australske struds har emuen ingen stærke tænder. For at udjævne denne naturlige defekt sluger dyret med vilje sten, glasskår og små metalstykker for kunstigt at starte processen med at male mad i fordøjelseskanalen..

Dyret drikker praktisk talt ikke vand, men hvis der er et sikkert, hyggeligt reservoir i nærheden, vil det ikke nægte en del af kølevæsken. En af fuglens foretrukne tidsfordriv er ubekymret tid i vandet. Dyret svømmer godt og kan lide at bare sidde stille i floder eller søer.

Til beskyttelse bruger fuglen klo poter og massive ben. Stærke ben af ​​strudse ødelægger ofte byens hegn og metaltråde. Blandt de væsentligste fordele ved skabningen er fremragende syn og hørelse..

De hjælper dyret med at sanse rovdyr, analysere kritiske situationer og give vital aktivitet af høj kvalitet. Emuen jages af flere rovdyr, herunder ørne, høge og dingoer. En anden fare er ræve. Strudse selv er af ringe interesse for dem, en ægte godbid for ræve er æg.

For at bekæmpe rovdyr springer dyret et skarpt spring opad, hvorefter det klapper med sine vinger / ben for at ramme fjenden og forhindre ham i at nærme sig.

Kort historisk baggrund

Dyret blev opdaget af europæiske opdagelsesrejsende i 1696 under rejsen til Australiens vestkyst. I 1788 invaderede emuer østkysten umiddelbart efter dannelsen af ​​europæiske bosættelser. Den første beskrivelse af strudsen tilhører Arthur Philip i bogen "Journey to Botany Bay" (1789).

Navnet på arten blev dannet med den lette hånd af ornitolog John Latham. Forskeren tog navnet på de nærliggende bosættelser som grundlag. Hvad angår etymologien for navnet "emu", kan forskere stadig ikke finde en logisk forklaring.

Der er flere uofficielle versioner. Ifølge en af ​​dem, oversat fra arabisk, betyder udtrykket "stor fugl".

En anden version er forbundet med en bestemt portugisisk dialekt, hvilket også betyder en kæmpe fugl, der minder meget om den australske struds.

Dyrets økonomiske betydning

Tidligere blev emuer betragtet som den vigtigste mad til australske aboriginer. Dyrene blev ikke kun brugt som et fødevareprodukt, men også som en medicin og en kilde til fnug. Strudsefedt blev betragtet som et værdifuldt stof.

Det blev gnides ind i huden eller indtages oralt for at målrette betændelse. Desuden blev fedt brugt til at smøre forskellige mekanismer, og specielle ceremonielle malinger blev fremstillet på basis af det..

Fedtet blev blandet med or og andre farvestrålende plantekomponenter for at opnå det ønskede skyggeområde..

Kommerciel fugleopdræt begyndte i 1987 i de vestlige regioner i Australien. Den første slagtning fandt sted i 1990. Strudsegårde eksisterer stadig. Nu er deres aktiviteter strengt reguleret af loven.

Hver kommerciel virksomhed skal få en særlig licens og klart regulere emuens fremtidige skæbne for ikke at bringe befolkningen i fare..

Uden for det australske kontinent er der registreret store strudsefarme i Kina, Peru og Nordamerika.

formålet med industriel avl er ekstraktion af kød, læder, fnug, æg og smør. Strudsekød betragtes som en ægte delikatesse i kosten. Produktets fedtindhold overstiger ikke 1,5%, og kolesterolniveauet er kun 85 milligram / 100 gram kød.

Fedtet smeltet fra emu bruges til produktion af kosmetik, kosttilskud og medicinske stoffer.

Fedtet indeholder en høj koncentration af flerumættede fedtsyrer, som forbedrer hudens / slimhindernes tilstand, fremmer regenerering og funktionalitet i levende organismer af høj kvalitet.

Strudseskind bruges til fremstilling af sko, tøj, dekorationsgenstande og meget mere. Den største fordel ved sådanne læderprodukter er struktur. I området med fjer i strudse bemærkes et specifikt mønster af follikler, som gør huden fast og struktureret. Fjer og æg bruges mest i håndværk eller kunst og kunsthåndværk.

Fordele og skader ved struds

Strudsekøds udseende er identisk med oksekødsrig rød nuance, høj saftighed og et minimum af fedtlag.

En af de vigtigste fordele ved produktet er dets lave kalorieindhold - 100 gram indeholder ikke mere end 98 kalorier.

Med hensyn til kalorieindhold kan kun kalkun og ungt kalvekød konkurrere med strudsekød, som også betragtes som diætprodukter..

Det mest værdifulde og nyttige snit er fileten (placeret langs rygsøjlen i lændeområdet). Det anbefales til diabetikere, patienter med sygdomme i mave-tarmkanalen, afhængigt af ætiologien, og personer med høje kolesterolniveauer..

Proteinet, som emuen bugner af, fungerer som en katalysator for hele den metaboliske proces. Korrekt kogt kød hjælper med at fremskynde stofskiftet, det er lettere og mere effektivt at assimilere nyttige vitaminer / næringsstoffer. Produktet indeholder hele sættet med vitale mineraler.

Nedskæringer er rige på B-vitaminer, tocopherol, nikotinsyre, jern, fosfor, zink, kobber, selen, calcium, kalium og magnesium. Koncentrationerne af gavnlige næringsstoffer er så høje, at en portion strudsekød på 150-200 gram hjælper med at genopbygge halvdelen af ​​den daglige ernæringsbalance.

Ernæringseksperter hævder, at der simpelthen ikke kan være nogen skadelige virkninger af at spise frisk og kogt strudsekød. Begræns brugen af ​​produktet bør kun ske i tilfælde af individuel intolerance.

Brug af madlavning

Emuen er en meget specifik fugl. I de første par sekunder ligner dets kød oksekød, men efter at have smagt og anbragt accenter, føler smagsløgene en særlig blanding af hjort og struds eftersmag.

Et voksen dyr vejer i intervallet 100-150 kg. Fra disse 150 kg kan du kun få 50 kg fileter - det mest værdifulde og lækre kød. Ikke mindre velsmagende udskæringer - dorsal og hofte.

Det resterende tilbehør kan bruges til hakket kød eller for eksempel bouillon. Strudsekød har en minimal procentdel af fedt, en ringe mængde kolesterol (lavere end i kalkunkød), en overflod af protein og sunde næringsstoffer.

Desuden er det meget lettere for kroppen at absorbere i forhold til det samme oksekød eller vildt.

Jo enklere strudsekød tilberedes, jo mere velsmagende og rigere det er. Kødet kan ikke lide overflod af krydderier og krydderier, der afbryder skålens naturlige smag og aroma. Ingredienten absorberer lugte og nye accenter godt, så det vigtigste er ikke at overdrive det med marinaden. Ideel marinade til emu struds - et par spiseskefulde olivenolie.

Når du tilbereder kød, skal du nøje overvåge graden af ​​stegning. En uerfaren kok kan let tørre et produkt ud, gøre det til et gammelt, tørt stykke, der er helt umuligt at tygge. Medium stegt, så saftigt lyserødt kød forbliver indeni.

Men strudsskær er ikke kun stegt eller bagt. På basis af fileter og endda knogler kan du forberede en fremragende rig bouillon til enhver suppe eller sauce. En pate fremstilles også af filet: udskæringen føres gennem en kødkværn, en dråbe smør tilsættes og blandes grundigt.

Du kan lave mad fra struds:

  • koteletter;
  • bøf;
  • enhver skål med hakket kød
  • varme retter som pilaf;
  • suppe;
  • forretter;
  • salat.

Hvorfor er strudsekød dyrere end kylling eller oksekød

Livscyklussen for en kylling eller oksekød adskiller sig på mange måder fra en struds. Desuden hører de til det traditionelle kvæg, der er opdrættet på ethvert land siden oldtiden. Der er mange industrivirksomheder derude, der leverer de fineste bøffer og kyllingelår til supermarkedshylder..

Situationen med strudse er en helt anden. Der er praktisk talt ingen konkurrenter i branchen, og en bestemt kommerciel virksomhed er involveret i hovedproduktionen. Det er umuligt at finde struds i supermarkedets hylder.

Hvis du ønsker at få gourmetkød til middag, bliver du nødt til at forhandle direkte med leverandøren, gå på gården eller arrangere målrettet levering.

En sådan virksomhed har en åbenbar fordel - tillid til kvalitet, som forbrugeren er villig til at betale mere for..

En anden grund til de høje omkostninger ved kød er den særlige egenskab ved vækst og reproduktion af fugle. Dyret får den krævede vægt med 1-1,5 år. Befrugtningsperioden hos mænd begynder kun med 5 år. I de foregående 5 år har emuen simpelthen boet roligt på en gård, kontakter med mennesker og andre dyr uden overhovedet at tænke på forplantning.

Desuden kræver små strudse konstant omhyggelig pleje og opmærksomhed. De skal fodres, behandles, krykker skal placeres, hvis der er problemer med lemmerne.

Perioden med overbeskyttelse varer cirka en måned - så begynder fuglen at få uafhængighed. Alt dette gør det endelige produkt meget dyrt..

Ellers tolererer eksotisk emu normalt pludselige ændringer i temperatur, frost, almindelig mad fremstillet af hvede, havre, urter og vitaminer.

Strudsekød er en forbudt mad

Bibelen opretter klare regler for tilhængere af kristendommen og definerer listen over acceptable og uacceptable fødevarer. Flere fuglearter falder på den forbudte liste, blandt hvilke der var emustrudse..

Foruden strudse forbyder Bibelen at spise ørne, gribbe og fiskeørn. Menneskeheden nægtede at bruge disse rovfugle alene, men tingene er lidt anderledes med strudse..

Strudsefarmers popularitet modsiger klart religiøs overbevisning, men valget forbliver altid hos personen selv.

Tanakh, de hellige tekster i jødedommen, kalder også strudse for "urene dyr". Det menes, at en person sammen med kødet fra "urene dyr" overføres til hans rovdyr og aggressive karaktertræk..

Tilhængere ser også forbuddet som hygiejniske og æstetiske grunde..

De "urene" peberkorn inkluderer krybdyr, græshopper, gnavere, flagermus, rovfugle, fiskerifugle, krager og skaleløse vanddyr..

Strudsekød gavner og skader

Strudsen er sandsynligvis den mest usædvanlige fugl, der findes. For det første er det den største, for det andet flyver den ikke, og for det tredje kan den maksimale hastighed, når du kører, nå 70 km i timen. Desuden kan strudsen opretholde en sådan bevægelsesform i flere timer uden hvile.Dette resultat bliver muligt takket være stærke og lange ben, hvis kraftige muskler er lækkert kød..

I denne henseende vises specielle gårde i forskellige dele af verden, hvor strudse opdrættes til slagtning. Tidligere, da de kun eksisterede i naturen, blev de dræbt på grund af deres fjer, som var berømte for deres utrolige skønhed. Nu er det vigtigste produkt, som denne usædvanlige fugl opdrættes for, dens kød..

Hvad er så specielt ved ham? I dag siges der meget om fordele og farer ved strudsekød, selvom modstandere af dets anvendelse i mad bliver mindre og mindre hvert år. Strudsekødets sammensætning og dets kulinariske og diætegenskaber er for unikke..

Detaljerede egenskaber ved strudsekød

Strudsekød adskiller sig næsten ikke fra oksekød. Den samme rige mørkerøde farve og høj saftighed med næsten fuldstændigt fravær af fede lag, hvis volumen er så ubetydelig, at strudsekød ifølge alle klassifikationer er rangeret blandt diætprodukterne i den højeste kategori.

Strudsekødets smag ligner stærkt oksemørbrad af høj kvalitet. Men i denne forstand afhænger meget af madlavningsmetoden..

Når man taler om fordele og farer ved strudsekød, skal det bemærkes, at det er vigtigt ikke at overtørre dette produkt, da det under overdreven varmebehandling mister de fleste af de stoffer, det indeholder.

Vitaminer ødelægges, sporstoffer nedbrydes, hvorved de gavnlige egenskaber simpelthen fordamper.

Et andet vigtigt kendetegn ved strudsekød er dets evne til at absorbere krydderier og saucer, og faktisk indeholder de meget ofte de samme skadelige stoffer, hvis anvendelse er uacceptabel, når man organiserer diæt ernæring. Derfor rådes de, der bruger kødet fra dette fjerkræ som et diætprodukt, at undgå eller minimere brugen af ​​yderligere ingredienser, der kan negere alle de gavnlige egenskaber..

Først og fremmest skal det bemærkes det lave kalorieindhold i strudsekød..

100 gram indeholder kun 98 kcal, hvilket er en meget lav indikator sammenlignet med traditionelle typer kød i vores land..

I denne forstand kan kun ungt kalvekød og kalkun sammenlignes med strudsekød, som eksperter længe har anbefalet som et førsteklasses kostprodukt..

Den slankeste del af slagtekroppen er fileten fra den såkaldte strudsmuskel. Det er placeret langs rygsøjlen i sin lænde del, og hos de største individer overstiger denne muskels masse ikke 1,5 kg, mens en struds muskel ikke vejer mere end 1 kg hos mellemstore fugle.

fedt i strudsemuskel overstiger ikke 2%, og mængden af ​​kolesterol i 100 gram af produktet er kun 32 mg. I denne henseende anbefales det at skifte til strudsefoder til mennesker med forhøjet kolesterolniveau i blodet. Derudover rådes diabetikere og mennesker, der lider af mavesygdomme, regelmæssigt at spise strudsekød..

Samtidig er gammelt kød utroligt rig på proteiner, desuden et, der absorberes perfekt af den menneskelige krop og fungerer som en katalysator for den metaboliske proces. At spise korrekt kogt strudsekød hjælper således med at forbedre fordøjelsen..

Ved at vurdere fordelene og skaderne ved strudsekød kan man ikke undlade at nævne det faktum, at det indeholder næsten hele listen over mineraler og sporstoffer, der er nødvendige for en person i et normalt liv.

Først og fremmest er disse calcium, kalium, magnesium, selen, kobber, zink, mangan, jern, fosfor, cobalt, nikkel, natrium. Strudsekød indeholder alle B-vitaminer samt E og PP.

Desuden er koncentrationen af ​​alle ovennævnte stoffer så høj, at en portion kød, der vejer 100-150 g, er nok til fuldt ud at imødekomme det daglige menneskelige behov for dem..

Skader og kontraindikationer

Hvad angår den mulige skade ved at bruge strudsekød, eksisterer den simpelthen ikke..

Med den struktur og indholdet af sporelementer kan brugen af ​​dette produkt simpelthen ikke føre til negative konsekvenser..

Så det eneste tilfælde, hvor eksperter anbefaler at opgive strudsekød, er personlig intolerance, som kan opstå af en række helt uforudsigelige og uforklarlige grunde..

Men når man afslutter samtalen om fordele og skader ved strudsekød, kan man kun nævne en så alvorlig ulempe som den høje pris. For Rusland er strudsekød stadig et importeret produkt, så prisen for de fleste almindelige mennesker er simpelthen uoverkommelig..

For mange er strudsekød ophørt med at være eksotisk. Tidligere blev det kun indtaget i de lande, hvor de store fugle lever. Der er nu mange store fjerkræbedrifter, og kød er tilgængeligt for de fleste forbrugere..

Alle de nyttige og skadelige egenskaber ved strudsekød er endnu ikke undersøgt fuldt ud, men det er allerede bevist, at dets anvendelse bidrager til at forbedre helbredet. Produktet er diæt, da det indeholder få fedtstoffer og kulhydrater, og det indeholder mange næringsstoffer.

Eksperter mener, at strudsekød vil fjerne oksekød og svinekød fra markederne, da det har mere nyttige egenskaber..

Stort fjerkrækød har en rig mørk rød farve som oksekød. Det er bedst at vælge en filet med en rig skygge. Jo yngre fuglens repræsentant er, jo lettere er hans kød..

Der er praktisk talt ingen fedtlag, hvorfor det betragtes som en diætføde. I dette aspekt konkurrerer kalvekød og kalkun med store fjerkræfilet. Andre typer kødprodukter er ringere med hensyn til kalorieindhold. Produktets struktur er mere øm end oksekød eller svinekød, selvom de indeholder mere fedt.

Strudsekød kan opdeles i 3 typer afhængigt af kroppens del:

  1. Lår (mere egnet til bøffer)
  2. Uden for trommestik (til koteletter)
  3. Trommestikkens inderside (bruges til fremstilling af hakket kød og gulasch).

Kølet kød opbevares i maksimalt 5 dage, frosset - 6 måneder.

Strudsefilet har evnen til straks at absorbere aromaen og smagen af ​​krydderier og saucer. Mange professionelle kokke bruger dette. En anden fordel ved madlavning er hurtig madlavning. Kødet bør ikke overeksponeres for ilden, da det bliver tørt. Høje temperaturer er ikke acceptabelt for fileter, maksimalt 60 grader.

Strudsekød indeholder:

  1. Sporstoffer: calcium, fosfor, kalium, natrium, jern, magnesium, mangan, kobber, selen, zink, nikkel, cobalt.
  2. Vitaminer: gruppe B, E, PP.

Andelen af ​​næringsstofindhold er så høj, at en portion på 100 gram er nok til at udfylde dit daglige behov.

Produktets energiværdi (i 100 gram) er:

  • Protein - 22 gram.
  • Fedt - 1,5 gram.
  • Kulhydrater - 0 gram.
  • Kalorieindhold - 98 kcal.

Strudsekød har følgende gavnlige egenskaber:

  • Normaliserer kolesterolniveauer.
  • Forbedrer arbejdet i det kardiovaskulære system, normaliserer blodtrykket (vitamin B).
  • Hjælper patienter med at komme sig efter operation og langvarig alvorlig sygdom (protein).
  • Forbedrer fordøjelsen (protein).
  • Slankende (lavt fedtindhold).
  • Hjælper med at opbygge muskler (E-vitamin).
  • Fjerner toksiner fra kroppen, forbedrer metaboliske processer (protein).
  • Mætter blod med ilt.
  • Styrker bevægeapparatet (calcium).
  • Genopfylder energi og vitalitet (vitamin PP).
  • Forbedrer tilstanden af ​​hår, negle og hud (calcium og fosfor).

Det anbefales at bruge strudsekød, når:

  1. Hjertefejl.
  2. Diabetes mellitus.
  3. Højt kolesteroltal.
  4. Anæmi og trykproblemer.
  5. Svækkelse af kroppen.
  6. Overvægtig.

Kødproduktet er nyttigt for børn, da det er rigt på vitale stoffer, der er vigtige for korrekt vækst og udvikling af kroppen.

Gravide kvinder har lov til at spise strudsekød, men i moderation. Den forventede mor og barn har brug for vitaminer og mineraler, som strudsekød er mættet med..

Ældre mennesker har brug for næringsstoffer, fordi deres krop er svækket. Store fjerkræfilet indeholder de nødvendige elementer for at understøtte et godt helbred.

Skader og forbud mod anvendelse

Strudsekød kan kun skade kroppen med individuel intolerance over for kroppen. Rig på sporstoffer og vitaminer kan sammensætningen ikke underminere sundheden.

For en person med en svag mave eller en sygdom i fordøjelsessystemet er et eksotisk produkt muligvis ikke egnet. Konsulter en læge inden brug.

En strudseskål kan kun skade kroppen i et tilfælde - når varmebehandlingen ikke er gået ordentligt igennem. Kødproduktet er let at tilberede, hvilket gør det tørt og sejt og mister det meste af dets næringsstoffer. Det bør dog ikke spises rå eller halvbagt..

Madlavningsmetoder

Anvendelsen af ​​strudsefilet til madlavning er meget omfattende. Hun forbereder sig let. Strudsekød bruges ofte i kostvaner. Kostsupper fremstilles af produktet. Hvis en kulinarisk specialist ønsker at opnå en fad med lavt kalorieindhold, bør krydderier og krydderier udelukkes, da de reducerer indholdet af vitaminer og sporstoffer i produktet..

Kogt kød tilsættes til salater, kolde og varme snacks. Strudsekød kan tilberedes som en separat skål eller i kombination med en sideskål. Pølseprodukter fremstilles også af det..

Oftest findes hoftedelen af ​​dyrets krop i butikkerne. Fillet er velegnet til fremstilling af koteletter. Skålen viser sig at være øm og saftig.

Stor mørbrad af fjerkræ har tendens til hurtigt at absorbere krydderier og saucer, så vælg nøje krydderier inden madlavning. Hvis du overdriver det med tilsætningsstoffer, går mange næringsstoffer tabt. Kogte grøntsager såsom kartofler er velegnede som sideskål..

Madlavning struds er let, men første gang en nybegynder kan have problemer. Bedst forberedt i nærværelse af en professionel. Hvis dette ikke er muligt, skal du i det mindste bede om en anbefaling, inden du laver mad.

På grund af produktets høje pris bruger almindelige forbrugere sjældent det til madlavning. Til ferien vil en eksotisk fugleret være en interessant tilføjelse..

Strudsekød vinder bred popularitet. Indrefilet er let at tilberede og tilbereder lækre retter. Fileter bruges ofte som et diætprodukt. Kød indeholder en stor mængde nyttige og nærende elementer, der er nødvendige for en korrekt udvikling af kroppen..