Ingefær blade

Et fantastisk orientalsk krydderi, der blev brugt som modgift til behandling af pest og tarminfektioner, i dag er det officielt anerkendt som medicin og er en favorit inden for gourmetmadlavning. Bruges også aktivt i medicin og kosmetologi.

I denne artikel kan du lære alt om ingefær: hvordan man korrekt tager midler baseret på det til fordel for kroppen, og hvilke kontraindikationer planten har.

  1. Hvad er ingefær, og hvordan ser det ud
  2. Sammensætning og kalorieindhold
  3. Fordel og skade
  4. Kontraindikationer til brug
  5. Regler for klargøring og brug
  6. Kombination med produkter
  7. Opbevaring
  8. Nyttig video

Hvad er ingefær, og hvordan ser det ud

I Europa har den mirakuløse plante været kendt siden middelalderen, men de slaviske folk blev bekendt med den for nylig. Nogle mennesker ved stadig ikke, hvad ingefær er, og hvordan det ser ud..

Den del af planten, der kan spises, er en grenet knudret rod med en lys hud og en tæt, saftig, gullig papirmasse. Selvom det ikke kan kaldes en rod fuldt ud, er det en modificeret skyde, der vokser under jorden. Den koncentrerer nyttige stoffer, og blomster og frø på planten er ubrugelige..

Den unge rod er blød og saftig med en syrlig skarp smag og en diskret krydret aroma. Den modne plante er mere tæt og fibrøs og tørres til det originale krydderi. Der findes flere typer råvarer på markedet:

  • sort (Barbados) - tørret ingefær, der ikke tidligere er blevet renset, har en udtalt skarp smag og en lys lugt;
  • hvid (Bengal) - forskallet og skoldet rod, smager blødere og lettere.

Rød ingefær, som ikke er en separat art, er en krydret syltet godbid, der vides at være en lækker tilføjelse til sushi.

Ingefærblade er smalle, spidse og lange. De bruges sjældent i medicin, men har fået accept i madlavning..

Sammensætning og kalorieindhold

Ingefærs gunstige egenskaber og kontraindikationer er en konsekvens af dets rige kemiske sammensætning, som inkluderer mange aktive ingredienser:

  • terpener;
  • essentielle olier;
  • aminosyrer: arginin, lysin, histidin, tryptophan osv.
  • vitaminer i gruppe B, A, K, PP, C;
  • sporstoffer: fosfor, zink, jern, kalium, magnesium, calcium osv..

På grund af den store mængde terpener udviser planten aktive antiseptiske egenskaber og bliver effektiv mod bakterie-, svampe- og parasitære sygdomme. Cineol - en monocyklisk terpen - forudsat den slimløsende virkning af ingefær på kroppen. Rodbaseret te er indiceret til forkølelse og influenza eller til forebyggelse af sæsonbetingede sygdomme.

Gingerola er et stærkt antiseptisk middel i krydderiets sammensætning. Dette stof er ansvarlig for den skarpe smag og specifik lugt..

Talrige vitaminer i ingefær gjorde det ideelt til vintersæsonen - planten sparer fra vitaminmangel og har en positiv effekt på udseendet.

Produktets kalorieindhold afhænger af behandlingsmetoden, men generelt betragtes roden som diæt. Tabellen nedenfor viser kalorieværdierne for hver type ingefær.

Forskellige ingefærKcal pr. 100 gProteiner (g) pr. 100 gFedt (g) pr. 100 gKulhydrater (g) pr. 100 g
Frisk800,81.815.7
Rystet2960,80,3254,85
Tørret34769.170,8
Candied3451,460,6369.1
Dåse510,30,212.5

Derfor anbefales folk, der taber sig, ikke at forbruge en stor mængde kandiserede frugter fra roden, men de kan diversificere kosten med syltet tilberedning.

Fordel og skade

Fordelene ved ingefær til den menneskelige krop er kendt fra oldtiden - det blev aktivt inkluderet i medicin fra kinesiske munke og blev brugt til at danne immunitet mod pesten i Europa i middelalderen..

I dag bruges ingefær i både officiel medicin og folkemedicin, i kosmetologi og madlavning. Nyttige tinkturer og afkog, olier, krydret te og lækre kandiserede frugter er lavet af planten. Brug i enhver form vil have en positiv effekt på helbredet.

Ingefærs medicinske egenskaber kan repræsenteres ved følgende liste:

  • Hjælper med at forbedre fordøjelsen og fremskynde vægttab. Planten stimulerer produktionen af ​​mavesaft, eliminerer flatulens og kvalme, næringsstoffer absorberes fuldt ud.
  • Styrker immunforsvaret. Ingefærs rige kemiske sammensætning giver dig mulighed for at inkludere te fra planten i behandlingen af ​​ARVI, influenza, komplekse læsioner i luftvejene.
  • Gør dig aktiv og effektiv. Den toniske og opvarmende effekt af roden forfrisker kroppen, forbedrer blodgennemstrømningen til hjernen og øger derved koncentrationen og forbedrer hukommelsen.
  • Ingefær til kvinders sundhed. Værktøjet bliver uundværligt for PMS, toksikose, stressende forhold. Evnen til at udligne niveauerne af kvindelige hormoner øger libido, normaliserer sexlivet. Planten er effektiv til læsioner i skjoldbruskkirtlen, sygdomme i kønsorganerne.
  • Mandlige sundhedsmæssige fordele. Regelmæssig brug af planten reducerer risikoen for åreforkalkning, øger effektiviteten, øger tiltrækningskraften.

Når du ved, hvad roden hjælper med, kan du forhindre udviklingen af ​​mange sygdomme og støtte kroppen i heling fra nogle lidelser..

Ingefær er kendt for at hjælpe med at bekæmpe kræft, men dets anvendelse som den eneste behandling er ineffektiv. Værktøjet stimulerer naturlig immunitet, forbedrer humør, hjælper med at rense og forny kroppen. Derfor vil brugen af ​​ingefær fremskynde resorptionen af ​​tumoren i de tidlige stadier og gøre traditionel terapi mere effektiv, men erstatter den ikke helt..

Kontraindikationer til brug

Ingefærens mange medicinske egenskaber udelukker ikke et antal kontraindikationer. De skal tages i betragtning for ikke at skade kroppen..

Ingefærskader er mulige i nærvær af sådanne overtrædelser:

  • læsioner i slimhinderne i maven og tarmene: akut gastritis, sår, colitis, enteritis;
  • hepatitis C, levercirrhose;
  • urolithiasis sygdom;
  • tyndt blod (mangel på blodplader)
  • hypertension, hjerteinfarkt, slagtilfælde;
  • anden og tredje trimester af graviditeten
  • børns alder (op til 6 år).

Ingefær er også skadelig i behandlingen af ​​ARVI, influenza under høj feber. Plantens helbredende egenskaber - opvarmning - kan øge varmen. Derfor er det i begyndelsen af ​​sygdommen farligt at drikke te eller infusion fra roden..

Tilstedeværelsen af ​​enhver akut lidelse kræver konsultation med en læge for at forhindre negative virkninger af de aktive ingredienser.

Overdreven brug af den skarpe rod kan resultere i bivirkninger for kroppen:

  • kvalme og opkast;
  • øget mavesyre (halsbrand)
  • øget kropstemperatur
  • stærk og hurtig hjerterytme
  • kløe, rødme på huden.

Det er vigtigt at huske, hvem ingefær er kontraindiceret for at undgå sundhedsskader..

Regler for klargøring og brug

Hvis der ikke er kontraindikationer, kan du bruge ingefær i enhver form. Men noget produkt fra roden er sundere. Derfor er det vigtigt at forstå, hvordan man spiser ingefær for at få den mest positive effekt..

Tabellen beskriver de vigtigste midler baseret på det brændende anlæg og deres omfang.

UdsigtEgenskab
FriskDen mindst højt kalorieindhold, saftig og skarp, hjælper med at styrke immunforsvaret under sæsonbetingede sygdomme (med honning og citron), der er egnet til madlavning af andre fødevarer
MarineretLys og rig smag, velegnet til salater, snacks, men bevarer mindre næringsstoffer
JordBruges som krydderi til kød og fisk, bagværk, saucer og marinader Vand med ingefær (tør) hjælper med at lindre hovedpine (når du smører templerne med væske), lindrer rygsmerter, eliminerer acne
og andre hudfejl
TeEn lækker opvarmningsdrik, som kan tilberedes efter en hvilken som helst opskrift (tilsat sort te, mynte, sort peber osv.), Toner op, styrker immunforsvaret, forbedrer hjernens aktivitet og fremskynder stofskiftet
Kanderede frugter med sukkerEn sød, let skarp delikatesse, sådan ingefær er nyttig for børn (med moderat brug), den bliver en kilde til vitaminer om vinteren, har et højt kalorieindhold, men det anbefales ikke at forbruge mere end 2-3 kandiserede frugter om dagen
Ingefær juiceForbruges ikke i sin rene form, men kan tilsættes til te for krydret eller nogle retter Bliver et nyttigt tilsætningsstof til berigende kosmetik og til at skabe masker, lotioner, tonika til ansigt og hår
TinkturAnbefales kun til brug af voksne, er effektiv mod forkølelse og influenza, men på grund af alkoholen indeholdt i sammensætningen mislykkes den øgede opvarmningseffekt og kræver forsigtighed, når det kombineres med stoffer
SmørEkstrakten er velegnet til berigelse af kosmetik, som et opvarmningsmiddel til forkølelse og influenza (til ekstern brug), ikke egnet til forbrug

Det er værd at huske, at du skal spise ingefær eller drikke drinks fra det i moderation for ikke at skade kroppen..

Kombination med produkter

Krydret rod er en velkendt krydderi, der giver retterne en udsøgt smag, også krydderiet er universelt og passer godt til næsten alle produkter.

Den tørrede og malede rod bruges til fremstilling af kvass, likører, sbitney, mjød. Ginger Ale er populær i USA - en stærk kulsyreholdig varm drikke.

Lækre honningkager og kiks er kendt i verden. I andre lande er muffins, budding og gelé med en krydret rod også almindelige. I asiatiske lande forbereder de kompotter med ingefær og sød syltetøj.

Friske skud kan tilsættes til gryderetter, mens du steger kød og fisk, svampe retter. Ingefærsauce er den perfekte tilføjelse til kød. Krydret bouillon fremstilles ved at tilsætte tørre krydderier til kogende vand.

I kolde og varme drikke kombineres krydderiet med følgende produkter:

  • citron og honning;
  • kanel;
  • et æble;
  • citron og mynte;
  • gurkemeje;
  • kefir eller mælk;
  • grøn te.

Vi kombinerer mindre ingefær med fisk og skaldyr, men orientalske håndværkere skaber lækre marinader baseret på frisk rod og krydrede saucer.

Opbevaring

Metoden og varigheden af ​​opbevaring afhænger af produkttypen:

  • frisk - varer i 1-2 uger, det anbefales at opbevare ved stuetemperatur, beskyttet mod udsættelse for sollys og fugt;
  • tørret, tørret, kandiseret - opbevaret i 6-7 måneder, egnet beholder - krukke med et tæt passende låg, sted - mørkt, tørt.

Et forkælet produkt kan blive mugget, have en råddent lugt og en unødvendig varm smag..

Nyttig video

For tydeligt at demonstrere fordele og ulemper ved indtagelse af ingefær, anbefales det, at du læser den nyttige video nedenfor..

Ingefær er et lækkert og sundt krydderi. Ved regelmæssig og normaliseret brug kan det påvirke kroppens tilstand positivt, men de aktive komponenter kan udover at være gavnlige være skadelige. Derfor er det så vigtigt at kende nuancerne ved at bruge produktet for kun at få behagelige indtryk..

Var disse oplysninger nyttige for dig? Synes godt om ♥ og abonner på vores kanal!

Har du noget at sige om emnet? Skriv i kommentarerne!