Thai køkken: hvilke nationale retter er det værd at prøve

Seneste opdatering: 17. jan.2019

Det thailandske køkken byder på mange retter, der er unikke og usædvanlige for europæere. Hovedkomponenterne i nationale retter er fisk og skaldyr, kylling, ris og nudler, grøntsager og frugt. Men krydderier og saucer, urter og dressinger bliver højdepunktet i enhver thailandsk opskrift. De fleste af retterne i Thailand er særligt krydret, og hvis du ikke er fan af sådan mad, er situationen ret enkel at rette: når du bestiller, skal du bare sige sætningen "Ikke krydret". Thai mad kan steges eller koges, men for det meste er retterne lette og sunde. Hvad er Thailands nationale køkken, og hvilken mad er det værd at prøve, mens du rejser, vil vi fortælle dig detaljeret nedenfor..

Første måltid

Det thailandske køkken bugner af mærkelige supper, hvis hovedingredienser er fisk og skaldyr eller kylling. Både kød bouillon og kokosmælk kan tjene som base til tilberedning af flydende retter, og ofte er begge komponenter kombineret i en opskrift. Det skal huskes, at thailandske supper er noget forskellige fra dem, vi er vant til at se. I de fleste tilfælde er det i sådanne retter almindeligt at kun spise hovedkomponenten og drikke bouillon, og resten af ​​ingredienserne tilsættes kun for smag og aroma..

Blandt retterne fra det thailandske køkken har Tom Yam suppe vundet velfortjent berømmelse, der er mange opskrifter til tilberedning. Men de uforanderlige ingredienser i den nationale mad er kongrejer, kogt i kokosmælk og tilsat hvidløg, limekviste og halmsvampe. I den klassiske version koges Tom Yam i fiskebuljong, undertiden i kylling. Hver kok kan efter sin egen fantasi tilføje en masse andre ingredienser til suppen, såsom ingefær, tomater, galangal, citrongræs osv. Denne thailandske skål har en sur smag og en hidtil uset skarphed, så kogt ris serveres ofte med den..

De, der ikke er for glade for krydrede retter, bør prøve Tom Kha suppe. Ligesom tidligere nævnt af Tom Yum koges den med kokosmælk, men den vigtigste ingrediens her er kylling (nogle gange fisk). Denne nationale ret tilberedes med standard thailandske krydderier: koriander, ingefær, citrongræs og limeblade. I nogle restauranter tilberedes Tom Kha med rejer, og der tilsættes en stor mængde chili til krydderi. Men i den traditionelle variation skal skålen ikke have så meget krydret, men en krydret, lidt sødlig smag..

En anden populær thailandsk ret er Kung Som Pak Ruam-suppe, som har en meget specifik lugt og eftersmag. Normalt koges det på basis af kød bouillon med tilsætning af stuvede gulerødder, kål og grønne bønner. Smagspaletten på denne ret har absorberet alle mulige nuancer: Kung Som Pak Ruam har en sød og sur eftersmag med krydret noter. Ofte serveres suppen med en omelet og garneres med duftende urter. Generelt er denne nationale ret let og sund, det er bestemt værd at prøve..

Hovedretter

Traditionelt thailandsk køkken tilbyder en række interessante og lækre retter baseret på kylling, svinekød, fisk og et bredt udvalg af fisk og skaldyr. Blandt de nationale tilbehør er ris, ris, æg eller glasnudler og kartofler. Alle lækkerier tilberedes med tilsætning af traditionelle thailandske krydderier, saucer og urter. Hvilke skal du helt sikkert prøve?

Pad Thai er måske en af ​​de få thailandske retter, som de fleste europæere kender. Faktisk er disse risnudler, der er stegt med hvidløg, løg, bønnespirer og krydret med eddike, vegetabilsk olie og bidder af varm peber. Nogle gange hældes der lidt sukker i skålen for at give den en mere pikant eftersmag. I den sidste fase af madlavningen krydres nudlerne med et æg, smagfuldt med et par dråber kalk og stykker af valnød. Du kan prøve nudlerne både i den klassiske form og med tilsætning af forskellige fyldstoffer, som er stegte skiver kylling eller svinekød samt diverse fisk og skaldyr.

Denne nationale mad vil blive værdsat af alle elskere af spænding og usædvanlige smag. Kung Kno Wan serveres i en miniatureskål fyldt med grøn karrysås blandet med kokosmælk. Inde i sovs finder du klumper af kylling og grøntsager, der suppleres med lime kiler og en basilikumkvist. Forresten, blandt de vegetabilske komponenter i Green Curry, er thailandsk aubergine ofte til stede - en unik asiatisk frugt med mange nyttige egenskaber..

Traditionelle thailandske retter har altid været meget krydret, og Papang Gai er ingen undtagelse. Delikate kyllingeklubber drysset med pisket kokosnødcreme smager fyrig under en tyk rød karrysauce. Men der er også en frisk note i skålen, hentet fra citrongræs. En fremragende sideskål til denne krydrede skål er hvid ris.

Massaman curry er intet andet end thailandsk gulasch. Alle kan prøve det, fordi skålen er mild, men samtidig mættet med duftende krydderier. Hovedingrediensen her er kød, skåret i små stykker og stegt med løg i karry- og kokosmælkdressing. Det thailandske køkken leverer to standardretter til Massaman-karry - kartofler eller ris.

En simpel, men ganske populær risbaseret ret til det nationale køkken, der sælges i ethvert thailandsk spisested. Først koges grynene og steges derefter med peberfrugter, løg og hvidløg, krydret med asiatiske krydderier. Efter at risen er blandet med skaldyr eller kyllingestykker. Nogle gange tilsættes frugt til kornet (for eksempel ananas). Og selvfølgelig er skålen ledsaget af en traditionel kalkkile, der tilføjer friskhed og saftighed. Nogle Khau Phat opskrifter tillader tilsætning af æg. Det er bemærkelsesværdigt, at skålen er meget budgetmæssig, så den er meget populær blandt både lokale og rejsende..

De bedste thailandske retter er fulde af smag, men hvis stegte nudler og ris ikke overrasker dig, er Sen Khao Soi-suppe bestemt et forsøg værd. Denne mad er mest udbredt i det nordlige Thailand, så du kan bestille den i sjældne udvejsrestauranter. Suppens bund er en karrybuljong, hvortil der tilsættes friterede ægnudler. Fadet inkluderer også løg, syltet kål, limesaft og chili.

En anden delikatesse af det nationale køkken, som er værd at prøve for alle skaldyrelskere, er Plah Plough. Kun frisk hvid fisk bruges til madlavning. Det gnides med salt, på grund af hvilket der dannes en sprød skorpe under stegningen. Produktet skal krydres med urter, og ofte tilføjes palmeblade. Skålen steges omhyggeligt på grillen og smages med krydrede tilsætningsstoffer. Som et resultat er fiskekød ømt og aromatisk. Hvis det ønskes, skal du bestille traditionelle nudler eller kogt ris til måltidet.

Hvis du stadig beslutter, hvad du skal prøve i Thailand, skal du være opmærksom på denne skål. For det første er det mildt, men på samme tid ret aromatisk, og for det andet er hovedkomponenten her kylling, så modstandere af fisk og skaldyr vil kunne lide sådan mad. Stykker øm kylling steges i en speciel gryde med grøntsager og krydderier og krydres derefter med cashewnødder. Denne thailandske delikatesse serveres selvfølgelig med ris.

Salater og snacks

I det thailandske køkken præsenteres interessante opskrifter blandt salater med appetitvækkere. De lette og sunde ingredienser, der bruges i deres tilberedning, befinder sig i utrolige kulinariske kombinationer. Blandt de usædvanlige retter for en europæer er det værd at prøve:

Det særegne ved det thailandske køkken er primært i ingredienserne, der bruges i det. Forestil dig nogensinde en grøn papaya salat? Det er denne frugt, der danner grundlaget for Som Tama, som blandt andet inkluderer hvidløg, løg, tomater og grønne bønner. Salatens sidste aftale er rejer og nødder, som giver skålen en virkelig eksotisk smag. Nogle gange i stedet for rejer tilsættes krabbekød til Som Tam. For en frisk note hældes salaten med citronsaft og en særlig fiskesauce. Det er bemærkelsesværdigt, at fremstillingen af ​​Som Tam ikke er komplet med simpel opskæring af ingredienser: alle komponenter blandes og bankes i en speciel mørtel. Som et resultat er skålen blød og saftig..

Blandt de nationale snacks er det værd at bemærke forårsruller - en let diætret serveret i form af en konvolut med fyld. Rispapir fungerer som en indpakning til fyldstof, hvis forberedelse er meget. De mest populære fyld i Thailand er fyld med kylling, skaldyr og grøntsager. Hvis du vil prøve den vegetariske mulighed, så gør dig klar til en farverig kombination af bønnespirer, gulerødder, kål, hvidløg og risnudler. Springruller med fisk og skaldyr er som regel ikke komplette uden kongrejer. Forskellige metoder kan bruges til at tilberede en skål - både stegning og dampning..

desserter

Når du rejser i Thailand, ville det være en forbrydelse ikke at smage nationale thailandske retter, især desserter. Mange af dem inkluderer frugt, kokosnødder og selvfølgelig ris. Der er også lækre salte kager. Først og fremmest skal du være opmærksom på:

Blandt desserterne serveret i Thailand er en ret kaldet Kao Newg Ma Muang af stor interesse. Dessert består af tre hovedingredienser: mango, glutinous ris og kokosnødcreme. En meget usædvanlig, men meget velsmagende kombination. Selvom det er en sød dessert, spiser mange lokale den til morgenmad. Du kan købe og smage Khao Newg Ma Muang fra både gadesælgere og caféer..

I det thailandske køkken er en dessert kaldet roti en pandekage, som vi alle kender. Den fremstilles af dej, der strækkes til størrelsen af ​​den tyndeste kage. Kylling og æg, frugt, chokolade eller simpelt sukker tilsættes til pandekagen som fyldstoffer. Det er bemærkelsesværdigt, at roti i virkeligheden ikke er en national dessert: opskriften blev lånt af thailændere fra indianerne, hvorefter den blev udbredt i hele Thailand..

Dette er nøjagtigt skålen med det thailandske køkken, hvis foto kan begejstre smagsløgene. For mange kan kokosnødsis associeres med en is, der er drysset med spåner, men der var det! Den thailandske version inkluderer is, men desserten suppleres ikke med spåner, men med kokosmælk, frugtgelé, korn af sød ris og endda bønner. Serveringen af ​​denne skål er også meget original: kuglerne placeres i en skrællet kokosnød med papirmasse.

Frugt

Thailand er kendt over hele verden for en utrolig mængde forskellige frugter, hvoraf mange har så indviklede former og nuancer, at det er svært at forstå, hvordan man spiser dem. Nogle eksotiske frugter passer måske til smagen hos de fleste turister, andre - kun få vil kunne lide dem. Men at prøve hver af dem mindst en gang er det absolut værd..

En frugt, der kan fremkalde modstridende følelser, selv blandt de mest desperate gourmeter. Åbning af en brun skal med torner, indeni vil du se en gullig-grønlig frugt. Durian er berømt for sin ubehagelige lugt, selvom den smager sød og har en cremet note. Af åbenlyse grunde anbefales det ikke at holde frugten i rummet eller købe den som en souvenir til kære. Men at være i Thailand, skal du helt sikkert prøve eksotisk durian.

Frugten er ret berømt, der adskiller sig ikke kun af sød saftighed, men også af gavnlige egenskaber for kroppen. Frugtmasse kan, afhængigt af modning, være gul eller grøn. I det thailandske køkken bruges mango aktivt både i salater og desserter. Det bruges også ofte til produktion af kosmetik..

Det er en lille frugt med en burgunderhud, ligner et æble på ydersiden og ligner et hvidløgshoved indeni. Frugten har en sød og sur eftersmag: nogen sammenligner den med en sødet grapefrugt, og for nogen ser det endda ud som en blanding af druer og ferskner.

Smuk på ydersiden og smagløs på indersiden lever drakefrugt (eller pitahaya) ikke op til turisternes forventninger. Den lyserøde hud med grønne skalaer skjuler den snehvide frugt blandet med sorte frø. Det ser ud til, at en sådan indviklet frugt skal smage meget interessant, men den er temmelig kedelig og ikke-aromatisk. Lokalbefolkningen spiser drakefrugt efter at have vædet papirmassen med limesaft.

Papaya bruges ofte i det nationale thailandske køkken og er den vigtigste ingrediens i Som Tam-salat. Moden frugt med en neutral smag er dækket af en gul skal, umodne - grønne. Papaya indeholder mange nyttige sporstoffer.

En lille frugt med en lilla hud indeni, fyldt med delikat sød pulp. Frugten har en behagelig aroma, så den bruges ofte til produktion af parfumeriprodukter..

Frugten er dækket af en tynd brun skal, hvilket gør den lig den frugt af en kartoffel. Indersiden af ​​sapodillaen har en gul-orange pulp, hvis eftersmag er kendetegnet ved cremede og karamelnoter..

Longan er en miniaturegennemsigtig frugt indesluttet i en brunlig skal. Udad ligner det en valnød. Der er et frø inde i frugten, som under ingen omstændigheder skal spises, da det er giftigt.

Dette er en ret stor frugt med en spiny grøn skræl, der ligner den durian, vi allerede har beskrevet. Indvendigt er papirmassen gul, har en interessant aroma. Den søde smag af jackfrugt ligner en hertugindepære. Frugten bruges ofte i det thailandske køkken, føjet til salater og desserter..

Det er en af ​​de mest populære frugter ikke kun i Thailand, men i hele Asien. Den hårede hud i en lys rød farve dækker den sarte hvide frugt, der er kendetegnet ved en sød, behagelig smag. Der er små giftige frø indeni, så du skal spise rambutan meget omhyggeligt.

Alkoholiske drikke

Vi har allerede mødt de bedste thailandske retter, og det er tid til at tale om nationale drinks. I Thailand finder du et ret rigt udvalg af alkoholholdige drikkevarer, der er kendetegnet ved en overkommelig pris og god kvalitet. Rum, øl og bærvine er især populære i landet. Der er mange variationer af drikkevarer, så vi fortæller dig kun om de bedste, langvarige mærker:

Dette er et ret ungt ølmærke, der har eksisteret på det thailandske marked i højst 10 år, men har formået at få anerkendelse fra både lokale og turister. Den klassiske Chang-øl har en humle eftersmag og er kendetegnet ved øget styrke (6,4%). Dog tilbyder mærket også sorter med et reduceret alkoholindhold - Chang Draft (5%) og Chang Light (4,2%). Oversat fra Thai betyder Chang "elefant", hvis billede dekorerer etiketten på ølflasken.

Sang Som Rum er den mest eksporterede nationale thailandske drink og er bestemt værd at prøve på ferie. Trods budgetprisen er rom af høj kvalitet og sælges i smukke flasker. Drikkens styrke er 40%, men samtidig er dens smag blød og behagelig. I butikkerne kan du finde flasker på 0,3 l og 0,7 l. Sang Som rom vil være en interessant og billig gave fra Thailand.

Produktion

Thai køkken er ved at blive en reel opdagelse for mange rejsende. Usædvanlige madkombinationer og varieret smagspalet med retter gør det muligt for alle her at finde mad efter deres smag. Samtidig er de fleste retter retter og sunde, hvilket utvivlsomt vil blive værdsat af tilhængere af en sund kost..

Forfatter: Ekaterina Unal

  • Hvad man kan prøve i Grækenland - lære traditionelt køkken at kende

Opdateret: 22. juni, 2018 Indtrykket af landet vil ikke være komplet, hvis...

Opdateret: 2. jan. 2019 Tyrkisk køkken er fyldt med alle slags retter med unikke smag...

Opdateret: 6. april 2020 Georgisk køkken er noget, du har brug for for at prøve mere end en...

Opdateret: 31. oktober 2018 Gud gav hollænderne intet andet end vand. Alle…

40 af de mest populære thailandske retter

Den mest populære thailandske mad. Nogle af dem er kendt over hele verden, andre er mere mystiske..

Men du skal prøve dem alle og have en idé: "Hvad skal man trods alt bestille?"

Thai mad for krydret? Ved, krydret, pliz. og de vil lave mad til dig chili-fri peber, hvilket gør skålen dødbringende varm efter den europæiske smag.

Nogle retter vil virke "velkendte" for dig, og du bemærker måske med overraskelse: "Min bedstemor tilbereder sådan en kålsuppe" eller "Jeg spiser en sådan æggekage til morgenmad foran universitetet." Lad os sammenligne.

1

Tom Yum Gung

Et mesterværk inden for thailandsk kulinarisk kunst - suppe med masser af rejer, svampe, tomater, citrongræs, colgan og limeblade (kaffir).

Alt dette koges i kokosmælk og serveres i to versioner: med kokosfløde - suppe Tom Yum Kung Nam kohn eller uden den - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Den anden version er lidt mere sur og let.

Tom Yum samler virkelig en række forskellige smag: salt, sur, krydret og sød i en skål. Dette er en sand favorit af thailandsk mad kendt over hele verden..

2

Som Tam

Som Tam er måske den mest berømte salat i Thailand..

Hvidløg og chili formales først i en mørtel. Tamarind juice, fiskesauce, jordnødder, tørrede rejer, tomater, limejuice, sukkerrørspasta, bønner og en håndfuld grøn papaya tilsættes til mørtel.

Søde, salte og krydrede aromaer parret med grøn sprød papaya.

Som Tam har mange muligheder: med krabber - som tam boo, med gæret fiskesauce - som tam plah lah.

Fermenteret fiskesauce er en hyppig gæst i det thailandske køkken. (Fermenteret fisk forsvares i 2-3 år med hakkede citrongræsstængler og kalkblade. Silket bouillon er en gæret fiskesauce).

3

Pad Thai

Pad Thai er sandsynligvis den mest berømte skål uden for Thailand.

Pad Thai fik sin ekstraordinære popularitet takket være ravers, der satte den øverst i det thailandske køkken. Deres vurdering blev støttet af mange turister, og spændingen begyndte.

Mellemstore risnudler steges med rejer og en række ingredienser - nødder, tofu, bønnespirer, grønne løg, hvidløg, peberfrugter, limesaft og fiskesauce. Alt hældes med et æg og koges, indtil skålen bliver tykkere - dette giver den en lækker smag..

Kalk presses på den færdige Pad Thai og drysses med jordnødder. Igen tilføjer nogle et par skefulde sukker, tørrede chili peber og en lille skefuld eddike til den. Derfor serveres dette sæt som krydderi til den berømte Pad Thai salat..

4

Kung Som Pak Ruam (Gang Som Pak Ruam)

Præcis Thai - en fusion af sød, sur og krydret i en anden ultra lys suppe.

Det er baseret på stuvede grøntsager som gulerødder, kål og grønne bønner (Pak Ruam). Det kan serveres med omelet og thailandske akacieblade, så kaldes det Kung Som Cha Om Kai (gang som cha om kai).

Let grøntsagssuppe med kød bouillon, friske urter og selvfølgelig chili. Alle ingredienser i det thailandske køkken er gavnlige for sundhed, skønhed og ungdom. Chili peber inkl.

fem

Kung Keow Wan

En af de mest berømte og populære nationale retter er Thai grøn karry.

Grøn karrypasta, kokosmælk, bambusskud, kylling, thailandsk hellig basilikum, thailandske ægplanter og som tradition galangal, citrongræs, lime og andre greener og blade fylder denne skål med en uforglemmelig kombination af lækkerier.

Det er kogt ret tykt og serveret med en kop ris for at opsuge hver dråbe karry..

6

Panang Gai

Kylling stegt i rød karrypasta, derefter toppet med kokosnødcreme til saftig, krydret og aromatisk karry.

Skålen serveres med finhakket citrongræsblade. Hvis skålen er kogt korrekt, mærkes den dynamiske (eller dæmoniske?) Krydret smag fra første hånd. Schisandra er en meget forfriskende skål.

Denne thailandske skål kombinerer også alle thailandske smag. En af de bedste retter.

7

Kung Massaman

Massaman er en sød karry hjemmehørende i det sydlige Thailand og er en halalskål.

Karrysauce er lavet med kokosmælk blandet med hasselnødde og tilsætter nogle jordnødder, muskatnød og kanel til blandingen for smag..

Traditionel Massaman serveres med kartofler som en sideskål, der opsuger kokosolie som en svamp.

Massaman er en af ​​de mest populære thailandske retter. Kartofler og mild smag gør dem populære hos europæere.

8

Gai Pad Pongali

Kylling, løg, tomater og peberfrugter i en gul hemmelig karrypasta, og skålens hovedingrediens er et æg, der hældes og blandes alt dette. Stegt indtil det er mørt og drysset med en god portion persille.

Meget ligner røræg og tomater og. bacon, den samme kylling, pølse og hvad du vil eller spiser i køleskabet.

Morgenmad i en ambulance før klassen eller arbejdet blev kogt så mange gange, i betragtning af at det var røræg med tomater og kylling, men det viser sig at han er Guy Pad Pongali.

ni

Kung Jude (Gang Jued)

En af de letteste supper i det thailandske køkken er Kung Jude..

Hakket svinekød, tofu og glasnudler tilsættes til vegetabilsk bouillon lavet af kål, gulerødder og løg. Sørg for at persille ovenpå.

Næsten som vores friske kålsuppe, kun i stedet for thailandske nudler og tofu har vi kartofler og tomater.

Kung Jude er en vegetabilsk potpourri, en suppe, der modtager komplimenter fra andre thailandske retter og kompenserer for deres skarphed.

ti

Jim Jum

En fantastisk måde at slappe af ved middagen for at nyde Jim Can med et par venner.

En lille lerpotte fyldt med fedtet kød bouillon står på brændende kul.

Tjeneren bringer et udvalg af forskellige urter, kål, kød (normalt svinekød eller lever), piskede æg, glasnudler og selvfølgelig hellig thailandsk basilikum.

Grøntsager og kød smides i kedlen, hvor de langsomt stuves. Dette er en nærende og tilfredsstillende suppe. til aftensmad.

elleve

Kao Na Phet

Stegt and er anerkendt i hele Asien for at være federe og mere smagfuld end kylling..

Den thailandske ret Kao Na Fet serveres på en tallerken ris. Udvalgte andestykker placeres på ris og hældes oven på med andebuljong med akacieblade.

Khao Na Fet er let at se - ænder hænger i et glasskab på gadevognvogne.

Enkel og nærende andebuljong med andekød og ris.

12

Kai Jiew Moo Saap

Autentisk thailandsk mad, som alle kan tilberede selv - omelet-stil igen.

Pisk æggene med fisk og sojasovs, og tilsæt derefter hakket svinekød. Den resulterende blanding hældes i varmkogt ris.

Serveret omelet med chilisauce (sauce prik) og friske urter.

Thai kød- og risgryde - meget tilfredsstillende og hurtig tilberedning - behagelig mad.

tretten

Kao Niew Moo Yang

Svinekød shashlik, til en sideskål, hvis du vil - ris, nudler eller pommes frites. Hvad skal du tilføje til dette? Med hensyn til information - intet, med hensyn til gourmet - alt fra friske grøntsager og frugter til coca cola og rødvin.

Alt grillet kød i Thailand, ligesom al thailandsk mad - gademad og i restauranter, er kogte meget velsmagende og er ikke dyre. Du kan købe Khao Niy Mu Yang hvor som helst og når som helst på dagen.

fjorten

Moo far Diew

Svinekød marineret i mild eddike steges med sojasovs.

Saftige og smagfulde stykker svinekød serveres med hot chili sauce (jim jao) og grønne løg. Som en sideskål, selvfølgelig, ris eller nudler.

Friske greens, urter og traditionelle grøntsager - agurker og tomater giver denne ret en velkendt sommersmag og måske minder dig om ture ud af byen "til en grill" med venner.

femten

Yam Khor Moo Yang

Lækre thailandske retter kødsalat lavet af grillet svinekød og skåret i stykker. De hældes med citronsaft og blandes med urter - persille, søde løg og masser af fyrig chili peber.

Denne thailandske salat er den samme egenskab ved Isaan-ferien som vores Olivier. Det spises med ris, som dyppes i serveret sauce.

Hvis du vil have en lettere version, er det passende at bestille den uden chili peber. "Kend krydret, pliz" forstås overalt i Thailand, og thailændere ved, at europæere ikke er klar til sådanne "varme" retter.

seksten

Gai Yang

Guy Yang - Grillet kylling, ligesom grillet svinekød - Moo yang er en meget populær thailandsk mad og sælges overalt fra gadevogne til restauranter.

Ledsageren af ​​grillet kylling er ris og lækker krydret havkat Tam (grøn papaya salat).

Hele grillet kylling koster 120-130 baht, halv kylling eller bryst 50 baht.

På gademadvogne har forskellige leverandører det forberedt efter forskellige opskrifter, men altid lækre.

Det er værd at prøve et par stykker og vælge den der passer dig bedst..

17

Kao Ka Moo

Svinekød tilberedes i en time i sojasovs med anis og kanel, hvilket giver skålen sin karakteristiske smag..

Et stykke fedtet svinekød på benet glider bogstaveligt talt ind i en tallerken ris.

Kao Ka Mu kan være salt eller sød og serveres med ris med sauce.

På gadetællerne kan du let genkende Khao Ka Mu - i store kedler er der store stykker svinekødsben i den karakteristiske gyldne farve, hvilket giver skålen sojasovs.

atten

Kao Mok Gai

En anden muslimsk ret i det thailandske køkken, der ligner meget biryani (biryani - ris, normalt basmati kogt med krydderier og urter), serveres som en sideskål med kød, fisk, syltede agurker, æg.

Khao Mok Gai er ris kogt i kylling bouillon med safran, gurkemeje, kardemomme og laurbærblad. Kylling og ris har en genkendelig gul farve. Drys koriander og stegte løg over.

19

Kao Moo Dang

Lækker og nærende thailandsk mad fundet i restaurantmenuer og gadeboder.

Khao Mu Dang er en tallerken ris og et stort dias med tyndt skåret svinekød og thailandsk pølse med et kogt æg (eller gennemvædet i æg) og et tykt lag grillsauce.

Når fadet er klar, drys koriander og grønne løg ovenpå. Som et resultat, ikke krydret, men sød smag af skålen, som nydes med glæde om natten, mens du går..

20

Kao Man Gai

Kylling med ris fra Thailand er uden tvivl mere populær end singaporeansk.

I Rusland kalder vi det kylling bouillon med ris (som normalt betyder kylling i det).

Thai kylling Kao Man Gai tilberedes på samme måde - stykker kylling placeres i en tallerken med ris og hældes med kylling bouillon. Alt - Thai skål Kao Man Gai er klar.

I Thailand tilbydes det selvfølgelig chili med hvidløg som krydderi, uden dem en diætret, ikke thailandsk.

Bouillon kan serveres med stegt kylling, hvis det ønskes.

21

Nam Tok Moo

Nam Tok er bogstaveligt talt på Thai - et vandfald.

Let grillet svinekød blandes med en god dosis citronsaft, grønne løg, chili peber, en gren af ​​mynte, fiskesauce og ristet ris. Blod fra kød og sauce inspirerede nogen til at kalde denne ret "kødvandfald til mad", og det med rette.

Svinekød i denne skål viser sig at være meget ømt og blødt.

22

Larb Moo

Den berømte Isaan-skål med hakket svinekød og lever, krydret med limejuice og fiskesauce. Blade af mynte, løg, peber steges let med ris.

Alle ingredienserne i en anden thailandsk kødsalat er ekstremt vigtige - deres saft bliver sauce til ris. Derudover bevarer metoden til tilberedning af alle thailandske retter, herunder Lab Mu, alle de gavnlige egenskaber ved produkterne..

23

Pad Gai Poo (Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow)

Hvis en Thai ikke ved hvad han skal bestille, vil hans valg sandsynligvis komme til Pad Guy Poo.

Stegt kylling, kød eller hakket kødretter, du kan stole på. De viser sig altid velsmagende og tilfredsstillende når som helst og i næsten alle spisesteder.

Kylling (gai), svinekød (mu) eller hakket kød (kai) stegt i olie med hvidløg, chili og små grøntsager - grønne bønner og lys basilikum, som giver skålen en unik smag.

Det serveres normalt med ris og stegt æg..

24

Gai Pad mødte Ma Muang

En anden Guy Pad - kylling stegt i en buttered wok (wok er en traditionel kinesisk wok) med løg, tørret chili og sprøde cashewnødder.

Østerssauce, fiskesauce, sukker og forskellige krydderier gør skålen lækker.

Guy Pad serveres selvfølgelig med ris. Lækker thailandsk mad og populær. Chili peber krydrer fadet op.

Da thailandsk mad som regel er kogt foran dig, kan du springe peber over ved at erstatte den med chilipasta, en mindre skarp ingrediens..

25

Plah Kah Pung Neung Manow

Hele aborre i en damppulje med varm sauce.

Limejuice hældes i en metalform, hvor skålen serveres. Et lys brænder i bunden af ​​formen for at holde fisken dampet hele tiden. Fed hvidløg og grøn chili skræl gennem koriander og limeskal for en krydret smag, mens dampet sød fisk smelter i munden.

Når du bestiller en tallerken derhjemme og efterlader den til morgenen, forbliver den kolde version af fisken lige så velsmagende.

26

Kang Som Plah Chon

Godt gået, farvestrålende slangehovedet fisk begravet i en fantastisk krydret sød og sur sauce.

Normalt serveres fisk i en metalskål med en stor bunke grønne grøntsager på toppen..

En vidunderlig kombination af smag og aromaer af thailandsk mad. Uden tvivl bliver du misundelig for alle restaurantbesøgende, når den aromatiske fisk dukker op fra køkkenet..

27

Plah Plov

Et populært måltid med Som Tam og limende ris er regelmæssig stegt fisk med salt. Men.

For det første er fisken fyldt med citrongræs, limeblade og andre aromatiske ingredienser, og for det andet drysses den med salt.

Derfor er den grillet til saftig perfektion, aldrig for kogt.

Resultatet er et blødt, sødt, hvidt fiskekød, der bogstaveligt talt smelter i munden..

Pla Plu i Thailand fremstilles af alle typer fisk.

28

Yam Plah Duk Foo

En dyrebar favorit blandt thailændere er Yam Pla Duc Fu.

Først føles dybstegte havkatstykker bløde og luftige..

Når sur mango, sødt sukker, tærte limefrugter, skarpe røde løg, jordnær koriander, rejer, blæksprutter, jordnøddesauce og eddike bliver en sauce for dem, gør det fnug til sprøde stykker fisk, som inkluderer al thailandsk smag og teksturer samtidigt.

29

Kanom Jeen

Delikat, delikat smag af meget bløde gærede risnudler. Den placeres i en lille skovle og ledes gennem kogende vand..

Dernæst karry efter eget valg: kanom jeen nam ya - fiskekugler med rød karry, Kanom jeen nam ya - med sød chilipasta (kanom jeen nam prik), Kanom Jin Gang Keo Van Gai - kylling med grøn karry (kanom jeen gang keow wan gai).

Og som en frisk sideskål, top med kål og agurker.

tredive

Gai Pad King

Ingefær er kongen af ​​denne fantastiske opskrift.

En enorm mængde revet ingefær, kyllingefilet, forskellige svampe, chili peber og løg steges i østerssauce. Guy Pad King er sandsynligvis i hver menu på enhver restaurant i Thailand..

Omkring 400 typer ingefær dyrkes i landet. Det findes i hovedingredienserne i det thailandske køkken..

31

Pad Pak Bung Fai Daeng

Selvom du ikke er fan af grøntsager, vil du før eller senere vove dig ind i Morning Glory..

Pad Pak er en varm salat af bælgfrugter, urter, thailandsk hellig basilikum og impomoea - Morning Glory hamp.

De steges let over høj varme med hvidløg, østerssauce og chili peber. Grøntsagerne forbliver sprøde og friske. Den thailandske måde at let stege grøntsager på bevarer alle deres vidunderlige egenskaber.

32

Nam Prik Kaphi

Dette er en blanding af dampede grøntsager, eventuelt tilsætning af lille fisk. Serveres med ris og krydret sauce af fermenteret rejer og chilipasta.

Vogne på gaden sælger dampet kål, aubergine, bønner - diverse grøntsager og lille saltet fisk - betal.

Tyk salt gæret fiskesauce har en meget stærk kompleks smag.

Fadet er selvfølgelig ikke til dem, der er forvirrede: "lugten af ​​hvidløg, lugten af ​​fisk" og så videre. Det er praktisk at bestille denne skål hjemme.

33

Pad Se Eiu

En god frokostret, der giver dig et energiboost for dagen.

Brede risnudler steges i en wok med svinekød, broccoli og hvidløg, let krydret med sojasovs. Alt hældes med et æg og bringes til beredskab.

Flere spiseskefulde sukker, tørret chili peber og en skefuld eddike serveres sammen med skålen for at forbedre den unikke smag.

34

Guay Teow Rhua

Bogstaveligt oversat fra Thai som "bådnudler", fordi skålen er meget populær på flydende markeder, og skåle med nudler er blevet solgt fra både i århundreder.

Sød svinekødsblod og valgfri nudler - sen yai brede risnudler, sen lek mellemstore risnudler, engelhår risnudler, engelhår risnudler, wun sen glas nudler.

Lidt oksekød, svinekød, svinelever eller kugler og et par krydderurter og impomoea.

Hvad gør denne ret fremragende? Små skåle - i et par skeer i gennemsnit tre til fem, så de bestiller meget på én gang. Sælgere konkurrerer undertiden om at sænke priserne for at se, hvem der har den højere pyramide af tomme kopper.

35

Kai Theo Nua eller Sen Lek (Guay Teow Nuaa eller Sen Lek)

Sen Lek og mellemstore risnudler er de mest populære muligheder for nudelsuppe..

Oksekødnudler, svinekødsnudler eller nudelkugler er meget bekvemme frokostmuligheder.

Bouillon koges i en time, hældes med en lille mængde ømt kød og nudler, og bønnespirer og måske lidt Morning Glory of the morning glory tilsættes ved at holde kvisten over dampen, inden den lægges i skålen.

Hvis du mangler spændingen ved denne suppe, kan du tilføje et par spiseskefulde tørrede chili peber for maksimal fornøjelse..

36

Kai Yab (Guay Jab)

De berømte brede nudler, der ligner en tyk cigar i en gylden bouillon.

Nogle andre flydende ingredienser - tunge, lunge, sprød svinekød og grønne løg.

Den afgørende faktor for en vellykket ret er sort peber og dens karakteristiske behagelige aroma. Let og lækker thailandsk suppe, som ikke er dårligt at spise om aftenen mens du går.

37

Kai Teow Lui Suan

Et kæmpe og supertyndt lag risnudler i form af en firkantet kage. Det bruges til at fremstille de berømte pandekager i thailandsk stil med frisk påfyldning.

En blanding af hakket svinekød, gulerødder og salat pakkes ind i nudler og spises med salat og basilikum. Som en tilføjelse, grøn sauce med sød og sur krydret smag. Thailandske pandekager kan have forskellige former.

38

Cha Yen

Det thailandske svar på alle kaffe- og tedrikke i verden.

Meget speciel og meget sød Cha Yen fra Thailand, mens den er perfekt forfriskende og meget velsmagende.

Lad os sige, at det ikke er mad, men det fortjener bestemt et sted på listen..

Selvom det kaldes thailandsk iste, forbliver aromaen af ​​teen uigenkendelig, fordi den først undertrykkes af en enorm mængde sødet kondenseret mælk og derefter af meget stærk is.

Cha Yen sælges overalt - i restauranter, caféer, kaffekiosker og supermarkeder.

39

Kao Niew Ma Muang

Sandsynligvis elsker alle gul mango med klæbrig ris.

En skefuld glutinøs ris placeres i en båd med moden, ikke-strenget mango. Og et tykt lag ovenpå. sød kokosnødcreme (skønt med chokolade også, ville det ikke være dårligt).

I mangosæsonen sælges den lækre Kao Newg Ma Muang dessert bogstaveligt talt overalt..

Mange restauranter placerer det som en sund dessert. Gul mango med klæbrig ris kan godt erstatte morgenmaden og er lækker og sund, som alt thailandsk køkken.

40

Sang Kaya Fug Tong

Et meget omhyggeligt udvalgt mellemstort græskar fyldt med kokosnøddecreme - kan du forestille dig!

Når cremen stivner, skæres græskaret i skiver som en pizza. Sæt kandiseret græskar ovenpå og fyld igen med kokosnødde.

Thai køkken

Thai køkken betragtes ikke kun som et af de mest eksotiske, men også som et af de mest sunde, lækre og originale. Det har udviklet sig gennem flere århundreder under indflydelse af de kulinariske traditioner fra indiske, kinesiske, malaysiske og europæiske retter. Som et resultat blev fantastiske retter født, der overraskende kombinerede noter af syre, sødme, skarphed, bitterhed og salt.

Måske er kendemærket for autentisk thailandsk køkken lokale kokkers tilgang til madlavning. De foretrækker kun at bruge de friskeste produkter af højeste kvalitet, som egner sig til minimal varmebehandling over ilden. Desuden taler vi i dette tilfælde ikke kun om frugt og grøntsager, men også om fisk og kød. For eksempel udføres stegning over høj varme under konstant omrøring. Desuden skæres alle produkter, inklusive kød, i små stykker og steges ikke mere end 8-10 minutter..

Thailændere elsker også at improvisere i køkkenet. Forresten var det takket være improvisation, at det unikke thailandske nationale køkken dukkede op. Sagen er, at Thailands befolkning lånte de bedste retter fra repræsentanter for andre køkkener og derefter eksperimenterede med at gøre dem til noget specielt og unikt i sin art. Desuden mener thailændere, at alle ved, hvordan man laver lækkert og forsikrer, at der ikke er dårlige kokke. Der er simpelthen dårlige fødevarer. Ikke mange mennesker ved, at der kun spises frisklavede retter i Thailand. Og begrebet genopvarmning af gårsdagens mad findes simpelthen ikke her..

Det moderne thailandske køkken har sin oprindelse i de bjergrige bosættelser i det sydvestlige Kina, da de oprindeligt var fødestedet for thailandske stammer. I VI-XIII århundreder. Thailændere flyttede til de sydlige lande, der i øjeblikket er Thailand og Laos, og på samme tid begyndte de aktivt at bruge vildt, fisk og forskellige gaver fra troperne i deres køkken. Flere århundreder senere smagte de her orientalske krydderier og slik og lærte også om de europæiske traditioner med at spise mad med bestik og lånte dem straks..

På trods af mange europæiske kokkers ønske om at tilberede populære retter fra det nationale thailandske køkken i deres hjemland hævder dets sande kendere, at deres sande smag kun kan mærkes i Thailand. I dag er der 4 varianter af det nationale thailandske køkken, afhængigt af oprindelsesregionen. Disse er centrale, sydlige, nordlige og nordøstlige. Deres største forskelle ligger i det særlige ved tilberedning af lokale retter. Men de er alle uden tvivl værd at prøve..

De vigtigste måder at tilberede thailandsk mad på:

Grundlæggende thailandsk mad

Det thailandske køkken er baseret på ris. Hvid, brun, sort, jasmin, rød eller klæbrig. Faktisk er der mange sorter af ris her. Samtidig erstatter det fuldstændigt brød for thailændere. Takket være det blomstrende landbrug i Thailand er korn, forskellige grøntsager og frugter samt alle slags fisk og skaldyr meget populære her..

Karry, hvidløg, lime, ingefær, skalotteløg, shiitake-svampe, chili peber, gurkemeje, kokosnød, citrongræs, fiskesauce, kaffir (kalklignende frugt) osv. Har været hovedingredienserne til fremstilling af thailandske retter i århundreder. d.

Sammen med dette er der specielle retter, der er virkelige mesterværker og er et slags landskort, som mange mennesker kommer her for:

Tom yum - krydret og sur suppe med fisk og skaldyr og kylling

Chuk er en speciel risgrød, der normalt serveres til morgenmad.

Sur karry. Traditionelt spist med ris

Pad Thai - Fisk risnudler

Ægnudler med bagt svinekød

Fermenteret ris med nudler. Svinekødsblod, tofu, tomater og svinekødssauce bruges som base

Risnudler og fiskesauce, grøntsager og urter

Brede risnudler, traditionelt serveret med fisk og skaldyr, kylling eller svinekød, grøntsager og sauce

Hao-mok - biryani med oksekød

Dampet ris med kylling bouillon og kogt kylling

And stegt med ris

Cremet kokosnødskarry med kød (svinekød, oksekød eller kylling)

Ristet svinekødssalat, mynteblade, skalotteløg, chili og fiskesauce

Catfish Tam er en revet salat lavet af papaya, jordnødder, fiskesauce, chili, hvidløg, bønner og limesaft. Der er 3 typer af denne salat: med saltet fiskegourami, med tørrede rejer eller med krabbekød

Syltet og stegt kylling

Stegt pølse baseret på hakket svinekød med urter

Sprød stegt fisk serveret med sursød mangosalat

Marineret, dybstegt fisk med krydderier

Fiskepate med kokosmælk og æg. Dampet og serveret med kokosfløde i bananblade

Grillet blæksprutte

Rejer kogt på samme måde

Khanom khrok - pandekager lavet af rismel og kokosmælk

Græskar bagt med kokosnøddecreme og serveret kølet

Cha Yen - Thai sodavand

Fordele ved det thailandske køkken

På grund af de mange forskellige fødevareprodukter og deres høje kvalitet samt det lave kalorieindhold i thailandske retter og den minimale varmebehandling, som de er modtagelige for tilberedningsprocessen, betragtes det thailandske køkken med rette som et af de sundeste. Det er meget vanskeligt at få vægt på thailandsk mad, men det er lige så let at forynge og forbedre dit velbefindende som at beskære pærer. Dette forklares ved, at thailandske retter er krydret med mange krydderier, som har en positiv effekt på hele kroppen. Desuden er krydderier også fremragende antioxidanter, der styrker immunforsvaret, har antiinflammatoriske egenskaber, lindrer søvnløshed og giver dig et fremragende humør hele dagen..

Derudover er skarphed i Thailand en garanti for sundhed. Det varme tropiske klima er gunstigt for udviklingen af ​​forskellige bakterier, hvis vækst undertrykkes ved hjælp af krydderier. Derudover er det krydderierne, der hjælper med at bevare fugt i kroppen og øge den samlede tone..

Den forventede levealder i Thailand er henholdsvis 71 og 75 år for mænd og kvinder. De mest almindelige sygdomme her betragtes som malaria, tarminfektioner (de kan fanges ikke kun sammen med mad, men også mens man soler på stranden) såvel som hepatitis. Levestandarden i Thailand anses dog for at være ret høj.

Thai national køkken. Hvilke populære retter skal prøves?

Skrig og græd. Dette er hvad du sandsynligvis vil gøre i en thailandsk restaurant under dit første måltid. Udtrykket "intet krydret" kan redde dig fra smagsstødet. Det næste skridt er at håbe, at din tjener forstår engelsk..

I det mindste disse to ord. Næsten ingen thailandsk skål er komplet uden peber og krydderier. Som i hele Østen betragter Thailand traditionelt en kombination af søde og sure retter..

  1. Funktioner af traditionelt thailandsk køkken
    1. Ris og nudler
    2. Fisk og skaldyr
    3. Insekter
  2. 11 thailandske retter skal du prøve
    1. 1. Kai Pad Honey Mamuang Himmapan (Stegt Kylling med Cashewnødder)
    2. 2. som Tam (krydret papaya salat)
    3. 3. Por Pia Tord (stegte springruller)
    4. 4. Khao Phad (stegt ris)
    5. 5. Tom Yam suppe
    6. 6. Tom Kha Gai (kyllingesuppe med ingefær)
    7. 7. Kang Kho Wan Kai (Green Curry Chicken)
    8. 8. Pad Thai (stegte nudler)
    9. 9. Panaeng (krydret kød i kokosmælk)
    10. 10. Kuai Tyao (NOODLE SOUP)
    11. 11. Mu Sa-Te (svinekødspyd med kurma)

Funktioner af traditionelt thailandsk køkken

Thai mad behøver ingen introduktion. Det er populært på grund af smagen af ​​smag, der lyder i enhver bækken, aromaer og original præsentation..

Ved tilberedningen af ​​Smilelandet regner saldoen på 5 smag uadskilleligt: ​​krydret, salt, sød, sur og bitter. Den vigtigste krydderi er fiskesauce.

Thailændere bruger praktisk talt ikke salt; det erstattes af fiskesauce. Ud over de mange forskellige krydderier og uventede kombinationer af smag, er det thailandske køkken præget af en række forskellige lugte..

Europæere, der har boet i Thailand i lang tid, siger, at de længe har været vant til alle thailandske lugte og aromaer, og kun sukkerstegt hvidløg forårsager stadig et chok for olfaktoriske receptorer..

Ris og nudler

Grundlaget for det thailandske køkken er ris. Dette er en national gastronomisk stolthed, da den med suppe serveres på en separat tallerken i stedet for brød..

Ris - alt er hoved, kogt smuldrende - det er den vigtigste mad, selvom de i det nordlige og nordøstlige Thailand foretrækker den klæbrige version.

I modsætning til hvad mange tror, ​​spises spisepinde ikke i Thailand. Her respekteres velkendt bestik højt. For ris i alle virksomheder medbring en gaffel og ske. Thailændere betragter ris tilberedt af russerne som underkogte og spiser under ingen omstændigheder.

Ris spises med kylling, svinekød, fisk og skaldyr og fisk. "Mad" på thai er bogstaveligt talt "ris". Thailændere foretrækker ud over kogt ris også stegte ris, der koges med et æg, mens de tilsættes andre nødvendige ingredienser..

Det hele afhænger af opskriften. En erfaren thailandsk kok tager ikke mere end fem til ti minutter at forberede en standard frokost.

Mange delikatesser, såsom nudler, blev lånt fra asiatiske naboer og forarbejdet, så de fik unikke træk og begyndte at blive stolt kaldt national.

Nudler i Thailand er også ris, men der er også ægnudler. Retterne med hende er lige så varierede som med ris.

Fisk og skaldyr

Fisk og skaldyr i Thailand er ikke kun en af ​​de bedste og friskeste, men også den billigste. Separat steges de, koges, bages, grilles. Men det føjes også til forskellige retter - nudler, ris, supper, saucer osv..

Fisken er normalt stegt eller dampet med krydderier. Serveres med forskellige saucer og grøntsager.

Frisk fisk og skaldyr placeres normalt i isbakker nær restauranter og caféer. Du kan vælge, hvad du kan lide, men de tilbereder det efter din smag.

Insekter

Jeg vil gerne sige et par ord mere om bugs - edderkopper, der er stegte i kilo i thailandske basarer. Faktisk spiser thailænderne ikke særlig kakerlakker, græshopper eller larver. De blev kun spist i nogle nordlige regioner i Thailand. Og så kun i magre år.

Du kan smage søde krybdyr i næsten enhver basar. Hvorfor? Bare en attraktion i ånden af ​​det populære tv-show "Fear Factor" er meget populær blandt turister. Dybstegte insekter koges med tilsætning af de samme krydderier. Kakerlakens frites smager som...

Det er svært at beskrive smagsprofilen, så du skal prøve. Kendere af denne specifikke proteinføde hævder, at stegte græshopper er de bedste blandt hele dette firma. Men larverne er mere saftige.

11 thailandske retter skal du prøve

Her er en hitparade af siamesiske delikatesser, som du skal prøve.

1. Kai Pad Honey Mamuang Himmapan (Stegt Kylling med Cashewnødder)

Denne skål er den bedste mulighed for at udforske det grundlæggende i det thailandske køkken. Moderat krydret, let sød, aromatisk, meget tilfredsstillende. Blød kyllingefilet, grøntsager og sprøde nødder nedsænkes i den mest sarte sauce. Teksturen er delikat, blød. Det anbefales til "begyndere" og børn, der ikke er vant til krydderier..

2. som Tam (krydret papaya salat)

Denne salat er hjemmehørende i det nordøstlige Thailand. Det spredte sig hurtigt over hele landet, hvor hver region fik ikoniske egenskaber på en skala fra sød til sur. Sot Tam serveres både i restauranter og i udendørs mobile telte. Kyllingespyd og glutinøs ris er det perfekte supplement til dit måltid.

3. Por Pia Tord (stegte springruller)

Stegte vårruller er en af ​​de mest populære snacks blandt turister. De er moderat krydret, serveret med en sød eller sur sauce efter eget valg. Dybstegte sprøde pandekager har en bred vifte af fyld: fra en vegetabilsk blanding til fisk og skaldyr, hvoraf der findes utallige typer i Thailand..


Selvom det er typisk for Sydøstasien, har den siamesiske version mere krydderier, og den klassiske sauce er baseret på japansk abrikos..

4. Khao Phad (stegt ris)

Stegt ris er en thailandsk klassiker. Ved første øjekast ser det ud til, at det er vanskeligt at kalde en håndfuld ris endda en skål, og definitionen af ​​"velsmagende" er generelt ikke anvendelig for den. Prøv at supplere Khao Phad med rejer eller kylling, stegt æg, grønne løg, hvidløg og ris afslører dets kulinariske hemmeligheder. Sæt derefter den nationale delikatesse med chilisauce til en gastronomisk fornøjelse.

5. Tom Yam suppe

Thailændere bringer de bedste ting i huset til spiritushuset. Tom Yam-plader ses ofte her..

Tom Yam suppe er en national thailandsk skål kogt med afkog af ingefær og citrongræs med mange krydderier, inklusive peber. De største gæster i spiritushusene er omstrejfende dyr, som Tom Yam elsker meget..

Der er vidner, der sværger, at de så kattene græde, men fortsatte med at spise den krydrede suppe. Dette er kærlighed!

Tom Yam suppe kan være anderledes. Det vigtigste her er bunden af ​​bouillon lavet af galangal rod (eller ingefær) og citrongræs, og selvfølgelig krydderierne. Hver husmor har sin egen opskrift. Nogle tilføjer tomater til suppen, andre tilføjer svampe. Nogle mennesker kan lide Tom Yam med skaldyr, og andre kan lide kylling..

Traditionelt foretrækker thailændere fisk Tom Yam, fordi der simpelthen er en enorm mængde fisk i Thailand. Nu den mest populære suppe lavet med kokosmælk og rejer.

Råd! Thai suppe smages bedst flere steder. Det er ikke en kendsgerning, at Tom Yams signaturopskrift på nøjagtigt den kok, du kom til først, vil appellere mest til dig. Giv denne thailandske suppe alligevel en anden chance.

6. Tom Kha Gai (kyllingesuppe med ingefær)

Måske den mest forfriskende suppe i verden - lige hvad du har brug for i varmen. Og der er intet andet vejr i Thailand. Tom Kha Gai er lavet med kylling, kokosmælk, citrongræs og galangal, en nær slægtning til den velkendte ingefær. Med lidt sødme tilføjet bliver Tom Kha Gai Tam Yam Gung. Denne suppe er ikke mindre populær blandt lokalbefolkningen. Uanset hvilken mulighed du vælger, kan du med sikkerhed sige, at du ikke stopper, før skeen har samlet alle eksotiske ingredienser fra bunden..

7. Kang Kho Wan Kai (Green Curry Chicken)

Kylling er en af ​​de mest populære ingredienser i siamesisk køkken. Kang Kho Wan Kai beviser dette igen. Denne ret er meget farverig og har en krydret lækker smag, der definerer den grønne karry. Yderligere nuancer opnås med chilipasta, kokosmælk, sukker og fiskesauce. Kyllingen er i spidsen for denne fantastiske blanding. Grøn karry kylling serveret med ris eller risnudler.

8. Pad Thai (stegte nudler)

Dette er stoltheden i det nationale thailandske køkken med en rig århundreder gammel historie. Kun de friskeste ingredienser bruges til at tilberede Pad Thai, som perfekt skal indeholde konceptet med 5 varianter. Populariteten af ​​denne skål er let at forklare. Alle ingredienser efter eget valg føjes til nudlerne (ris eller boghvede). Der er dog en kanonisk version. Nudler med stegte æg, fiskesauce, tamarind, chilisauce, sojaspirer, koriander og rejer, drysset med knuste jordnødder på toppen.

9. Panaeng (krydret kød i kokosmælk)

Panaeng er lavet af alt tilgængeligt kød - svinekød, kylling eller oksekød. Det vigtigste er at tilføje rød karry og kokosmælk. Skålen viser sig at være krydret, sød og meget kalorierig. Det spises med kogt ris.

10. Kuai Tyao (NOODLE SOUP)

Thai suppe er forskellig fra den, vi er vant til - en bouillon, hvor stykker grøntsager og kød flyder. I Thailand er suppe stykker kød og grøntsager dækket af bouillon. Første og anden i en plade.

I Kuai Tiao lægger de brede nudler, alt kød eller skaldyr, basilikum, peberfrugt og kokosmælk. Det skal bemærkes, at opskrifterne i forskellige byer i Thailand og i restauranter i samme udvej eller gade vil være forskellige. Du finder ikke to identiske nudelsupper.

11. Mu Sa-Te (svinekødspyd med kurma)

Saftige, sødlige svinekødspyd marineres i kurma og karry. Denne ret vil glæde smagsløgene fra enhver gourmet. Delikatessen serveres med to saucer. Den ene er medium varm, tyk med hakkede jordnødder, kokosmælk og karry. Den anden er sød, krydret med riseddike. Skålen er garneret med grønne løg, stykker sød peber og agurk.

Disse retter er værd at prøve at komme ind i ånden fra Smilelandet. Smagsstoffer og aromaer fortæller spændende historier, når de vækker tanker og følelser.

Gastronomi er en anden måde at opleve Siam-kultur på, som ikke bør overses.