Sunde og lækre honningdrikke til alle lejligheder

Honningdrinkens historie går tilbage til oldtiden. For eksempel, allerede i den berømte "Iliade" af Homer, beskrives processen med at forberede en forfriskende honningdrink til græske krigere i detaljer..

Honning var et uerstatteligt grundlag for tilberedning af lækre, helbredende, berusende drikkevarer og infusioner i forskellige nationer. Hver stat havde sine egne hemmelige opskrifter til fremstilling af honningnektarer. Og det er næppe muligt at finde mindst en drink mere, som så mange legender, sange, vittigheder, bryllupsange, sætninger og epos er sammensat til.

I løbet af årtusindene har vores forfædres nysgerrige sind opfundet så mange forskellige opskrifter fra honning, at det er svært selv at liste dem. Mange af dem er blevet restaureret, og i dag tilberedes forskellige sunde og velsmagende drikkevarer fra honning ifølge dem..

Traditionelle honningsdrikke i Rusland

Rusland anses for at være stamfar til dette berusende lægemiddel, der først blev kaldt meget simpelt - "honning" eller "nærende honning". Det var en festlig drink af de gamle slaver, tilberedt på en særlig måde, som var behagelig at drikke i svær koldt vejr og på varme dage..

Opskrifterne til fremstilling af gamle russiske drikkevarer er baseret på blanding af honning med bærjuice og en lang gærings- og ældningsproces.

Sammensætningen af ​​nærende honning indeholder hverken vand eller alkohol eller fuselolier eller nogen biprodukter, der senere vises i fremstillingen af ​​mere moderne "honning". Og de har en helt fantastisk smag og aroma..

Næringsrig honning blev fremstillet på flere måder. Og ifølge fremstillingsmetoden blev de opdelt i tre typer: iscenesat, beruset og kogt honning.

Sæt skat

Denne drink blev betragtet som den mest værdifulde og dyre i Rusland (bemærket i kronikken siden 880). Det var hovedsageligt beregnet til festlige begivenheder. Det krævede meget honning for at fremstille det: Fra 90 spande af det originale produkt blev der kun opnået 40 spande færdiglavet honningnektar. Og det tog meget lang tid - fra 10-15 til 40 år.

Det blev kun fremstillet af ikke-steriliseret naturlig honning og bærjuice. Ofte tog de kirsebær, hindbær, tyttebær. Og ikke en dråbe vand. I visse proportioner blev ingredienserne blandet (oftest 2/3 honning og 1/3 juice), gæret naturligt og ældet i årtier i tjærede egetønder begravet i jorden.

I smag og styrke lignede den resulterende drink aromatisk honning og bærvin. Produktionstiden kunne reduceres til 5 år, men den resulterende drik blev betragtet som meget ung og umoden..

Det er muligt selv nu at forberede en ægte iscenesat honning fra det 20. århundrede med langvarig aldring med gentagelse af alle de processer, der er karakteristiske for dens produktion. Sandt nok vil det tage årtier.

Men hvis du har mulighed og ønske, kan du prøve. For at gøre dette skal du kombinere 2 dele honning og 1 del bærjuice og lægge i en tønde til gæring i et par måneder under omrøring af og til honning-frugtblandingen. Slib derefter tønden og begrav den i 15-20 år i jorden.

Enig, denne teknologi kræver tålmodighed. Derfor blev det ikke brugt så ofte. For at udfylde behovet for stærkere og billigere honning, ikke med en så lang modningsperiode som dyr honning, blev en ny hurtigere metode til tilberedning opfundet..

Beruset skat

Opskrifterne til fremstilling og ingredienserne brugt i denne metode forbliver de samme (nyheder om det dukkede op i 920). Men for at fremskynde processen med gæring og modning af drikken (den blev reduceret til 3 år) tænkte mjødbryggere at tilføje et urtetilsætningsstof til honning-bærblandingen - humle.

Modningsprocessen gik hurtigere, og honning var klar allerede efter 3 år. Og gradvis viste det sig stærkere. Og i 10 års ældning blev der opnået en fremragende moden honning med en fremragende smag. Men selv denne produktionstid syntes for lang, så i det 11. århundrede sammen med den putte honning dukkede en anden fremskyndet metode op - metoden til madlavning. Takket være hans opfindelse lærte de, hvordan man forbereder en drink til masseforbrug på en måned og endda i en kortere periode..

Kogt skat

Processen med dets forberedelse mindede allerede mere om teknologien til ølproduktion, ikke vin. Honningen måtte nu koges, steriliseres og infunderes, hvilket gjorde drikken mindre anvendelig (nævnt siden 996).

Såvel som i sættet blev krydderier, urter og bær tilsat til kogte honning. Men denne teknologi gjorde det muligt at forfalske drikken ved at indføre forskellige tilsætningsstoffer i den, der ikke var foreskrevet af opskriften, men derudover intensiverede rusen. Alle slags berusende planter som tobak, hyldebær, belladonna. Selvom der var nogle fordele - krævede denne teknologi mindre indsats og råmaterialer. Og der var mindre spild.

En anden type honning er kendt - dette er puré, som kun blev fremstillet et bestemt sted (i Ryazan-land og i Mordovia). Ved forberedelsen kombinerede de "øl" og "vin" -teknologi med overfyldte, frysende og fodring af honning. Derudover blev ikke kun honning brugt som basis, men også bi-brød. Du kunne drikke sådan en drink om et år..

Næringsrige honningvarer var kun yndlingsdrikke i Rusland indtil slutningen af ​​det 15. og begyndelsen af ​​det 16. århundrede. Men fra det tidspunkt begyndte honningbryggning at opgive sine positioner og blev gradvist udvist af alkoholmarkedet af den nye vodka. I det 17. århundrede forsvinder honning næsten, de produceres ekstremt sjældent, hovedsageligt til "hjemmeformål".

Dette skete også på grund af det faktum, at teknologien til fremstilling af nærende honning krævede en stor mængde af det originale produkt. Affaldet af råvarer var enormt. Udbyttet af den færdige drik var i bedste fald ½ af den anvendte honning eller endnu mindre.

Alkoholiske drikkevarer fremstillet af honning

I Rusland husker folk igen, at honning brygger i slutningen af ​​det 18. og det tidlige 19. århundrede. På dette tidspunkt dukkede honning op, kendt i dag under navnet "medki", "mjød", som fundamentalt adskiller sig fra klassisk pithonning i produktionsmetoden og sammensætningen. Disse honningsdrikke tilberedes i vand ved hjælp af nye teknologier med en kort periode med gæring og infusion..

Mead

Mead er et klassisk eksempel på en honningalkoholisk drink, der dukkede op i det 18. århundrede i sin moderne form. Den fremstilles af honning, vand, gær, forskellige frugt- og bæradditiver, urter, krydderier og krydderier på to måder: med og uden kogning..

Denne læskedrik med honningaroma fik særlig popularitet i det 20. århundrede. I vores land betragtes det som den nationale alkoholholdige drik..

Sbiten

Dette er en gammel populær honningdrink (først nævnt i det 12. århundrede). Den blev serveret overalt: på messer, folkefestivaler, i badehuset, i nedslidte kurens. Om sommeren drak de det kølet, om vinteren drak de det varmt for at holde det varmt. Før te var det den eneste varme drikke..

Denne drink er lavet af honning, vand, krydderier med tilsætning af medicinske urter. Hvis gær eller humle anvendes til tilberedningen, opnås en alkohol med lavt alkoholindhold..

Honningvin

Honningvin er usædvanligt velsmagende og aromatisk. Den er lavet af duftende blomsterhonning (men enhver anden sort gør det også). For at reducere cloying og overdreven sødme tilsættes frugt- og bærjuicer (æblejuice, hindbær, stikkelsbær, kirsebær) og medicinske urter ofte til opskrifterne..

Honningvinopskrifter adskiller sig hovedsageligt i forholdet mellem hovedkomponenterne - honning, vand og juice - og i fremstillingsmetoden: kold eller ved madlavning.

Koldlavet vin betragtes som mere nyttig på grund af naturlig gæring. Juice (bær eller frugt) fortyndes med vand, honning tilsættes, og alt omrøres, indtil det er helt opløst. For at fremskynde modningsprocessen kan vandet opvarmes lidt.

Honningfrugtvine kan indtages efter infusion i seks måneder. Jo mere drikken bliver ældre, jo stærkere og mere aromatisk bliver den..

Honningøl

Dette er en drink med lille styrke, opnået som et resultat af gæring af honning fodret (en blanding af honning og vand) med humle eller ølgær. Det syntes ligesom andre berusende honningdrikke for længe siden. Sandt nok var det tidligere kendt under andre navne..

Honningsdrink på vodka

Denne opskrift, hvor du ikke behøver at lave noget, er meget let at tilberede. Du skal bruge honning (200 gram), vodka (1 liter) og peberrod. Alt blandes og infunderes i 7 dage. Som et resultat får vi en alkoholholdig drink med en særlig sødlig-syrlig smag..

Flere opskrifter til alkoholholdige honningdrikke

Honning med hindbær

Tilsæt frisk hindbærsaft, violet rod og gær til kogt kølet honning. Når gæringen er afsluttet, aftappes drikken og opbevares.

Honning med kirsebær

Hæld honning (5 kg) med 10 liter kogende vand, omrør og kog på svag varme. Hæld modne friske kirsebær i opvasken, fyld beholderen med 2/3, hæld den afkølede sirup og tilsæt gær. Vi efterlader blandingen til gæring i tønden i 4 måneder og åbner og ryster beholderen med jævne mellemrum. Efter afslutningen skal du fjerne det til et køligt sted..

Denne opskrift kan bruges til at lave en drink med alle bær..

Ikke-alkoholiske honningdrinkopskrifter

En lækker og virkelig sund honningdrink med bevarelse af gavnlige mikroelementer kan laves derhjemme, hvis ingredienserne ikke opvarmes og gæres..

Sbiten alkoholfri

Kog honning (teskefuld), krydderier (ingefær, laurbærblad, kanel, nelliker) med vand (1 glas) i 20 minutter. Drik varmt.

Honning bouillon

Hvis du koger tørrede frugter, bær, frugter, tilsæt honning og lad drikken brygge, får vi en brygget drink. Nogle gange koges det med krydderier..

Honning æble vand

En lækker drink tilberedt efter denne opskrift ligner en kompot. Æbler (500 gram), skrællet og skåret i skiver, hæld kogende vand over, tilsæt honning (5 spsk) og citronskal. Kog i 30 minutter over svag varme. Drik kølet.

Citron honning drik

Tilberedt af et glas vand, et par spiseskefulde honning og ½ citronsaft. Ernæringseksperter anbefaler at drikke denne honningdrink om morgenen og aftenen på tom mave, som et middel, der fremskynder metaboliske processer i kroppen og hjælper med at tabe sig.

Kanel honning drik

Honning-kanel-drikken tilføres i en halv time. Den er lavet af kanel (1/2 tsk) og et glas kogende vand (eller grøn te). Tilsæt honning der (1 tsk). Derudover kan du tilføje citron og ingefær til opskriften.

Denne drink kan også bruges som et vægttabshjælpemiddel til at regulere blodsukkerniveauet og sænke kolesterolet..

Honning hindbærcocktail

Bland 75 gram honning, 200 gram hindbær, citronsaft og hæld vand og gas (130 ml). Drik kølet, pynt med hindbær og isterninger.

Mælk med honning

Denne magiske blanding er en lækker medicin mod forkølelse, ondt i halsen og svær hoste. Hun er også en fremragende sovepiller og beroligende..

Det er meget simpelt at tilberede: I et glas kogt varm mælk rør ½ kop hindbær- eller jordbærjuice og honning (1 spsk. L.).

Naturligvis er tilberedte drikkevarer med honning derhjemme sunde og velsmagende. Men det skal huskes, at de kan have de samme kontraindikationer som de produkter, de blev fremstillet af. Inden du tager honningsdrikke, skal du kontakte din læge. Dette gælder især for mennesker, der lider af allergi og andre sygdomme..

Alkoholiske drikkevarer fremstillet af honning

Om drinks med honning

Ordet skat er græsk, hvilket betyder vores - beruset.

Honning - en drink kunne ikke være i stor brug i øst, fordi der voksede druer der, hvilket opsamling og efterfølgende forarbejdning er meget lettere end rå honning.

Blandt slaverne blev honningdrink den foretrukne nationale drink, der blev brugt i antikken. Udlændinge, der besøgte Rusland i gamle tider, skrev om den store brug af honningdrink i vores land, og de krøniker, der er kommet ned til os, vidner om det samme. I Novgorod Chronicle af 989 siges det: "At lave en ferie er stor, tre hundrede Berkovtsev skat..."

Det vides, at skat - en drink blev brugt af de gamle folk. Og blandt slaverne var det den foretrukne og mest forbrugte drink, oprindeligt tilberedt derhjemme, ikke på en fabriksmetode. Alle skabte mange forskellige sorter, mens de forberedte honning. Og med den mundtlige transmission af opskrifter nåede sorterne en sådan flerhed, at ikke kun de stater, hvor slavernes efterkommere forblev, men selv hver lokalitet i deres bopæl havde flere dusin, der adskiller sig i ubetydelige kvaliteter, ændringer i sødme, aroma, farve og tæthed. De mest berømte er: tranebær, hindbær, ananas, blomme, rosin, hvid, gul, guld, rød (kvindes), grøn, engelsk, polsk, ungarsk, lys, stærk, læber, læber - antik, piget, kvindes, verdslig, ingefær, fed, sukker, svarende til druevin eller brusende, almindelig, tvillinger, tripletter, firdobler, femmere og mange andre.

Honningsdrikke blev lavet til forskellige formål.

  1. Drikken blev indtaget varm som erstatning i stedet for te. Som et afkog af rå honning med krydderier, kaldet sbitne.
  2. Drikken blev forbrugt kold som en krydderi til mager mad (til botvinya, i stedet for mælk med gelé og grød), kaldet ”fuld”, fra ordet ”mæt”, “mæt”. Sated og sbiten forbruges uden at blive gæret.
  3. Alkoholholdig drik, det vil sige efter gæring, da der nu anvendes druevine.

Fra historien

Alle honningvarianter - både gamle og nye, kan opdeles i tre grupper: berusende, forfriskende og neutral eller almindelig. I hver gruppe er honningvarianter farvede eller umalet såvel som gamle eller for nylig tilberedt.

Ved at komponere en folkedrik blev honning tilberedt på forskellige måder i overensstemmelse med hver enkelt tilstand: tilstrækkelige mennesker forberedte den af ​​de bedste materialer, og for at tilføje smag brugte de alle produkterne fra det varme bælte. Klassen af ​​mennesker med utilstrækkelige midler lavede drikken af ​​materialer af lav kvalitet, og for at give aromaen brugte de husholdningsplanter - de mest indenlandske: perikon, salvie, mynte, kamille, chili og andre..

Senere, da honningdrink begyndte at blive forberedt på fabrikker og solgt i butikker (kruzhechny yards, givet af Borisov til Godunov under barmhjertighed), brugte nogle dårlige intentioner, blandt duftende urter, rosmarinblade og derefter tobak og andre planter, der producerede for nogle tid psykisk lidelse, populært kaldet - beruselse.

Efter oprettelsen af ​​butikker til salg af drikkevarer efterfulgt af regeringens ordrer om at føre tilsyn med den korrekte handel. Sådan blev pubfogderne og deres assistenter etableret, ud over at der var revisorer (budbringere) og der var et honningindsamlingskontor. (23. december 1706, en personlig bekendtgørelse fra Main Ingermanland-kansleriet til kontoret for honningkollektion.) Regeringen passede ikke kun på at sikre, at statens interesser blev respekteret, men også på kvaliteten af ​​de solgte drikkevarer..

I dag, selv om der er en hel del elskere af god honning, er der meget få mennesker, der ved, hvordan man laver det. Årsagen var spredningen af ​​druevin, der uden at erstatte god honning ødelagde dets produktion.

Honningsdrikke: opskrifter, typer og klassificering

Honning er en sød delikatesse, som menneskeheden har kendt i tusinder af år. Og da den industrielle produktion af sukker har en relativt kort periode (kun få århundreder), var det honning, der var grundlaget for produktionen af ​​berusede drikkevarer i gamle tider. Selvom ikke-alkoholholdige drikkevarer fra dette værdifulde og unikke biprodukt med hensyn til medicinske egenskaber er blevet udbredt.

Honningsdrikke: typer og klassifikationer

Der er 2 store grupper af drikkevarer lavet af honning: alkoholfri og alkoholbaseret. Og hvis den første gruppe er lavet som regel uden kogning og har en høj ernæringsmæssig og medicinsk værdi, er kogning en obligatorisk proces til fremstilling af nogle humleholdige drikkevarer. Og som du ved, begynder nyttige stoffer i honning allerede ved t + 37,5 ° C at bryde ned, derfor kan værdien af ​​det færdige produkt ikke sammenlignes med naturlig honning. På trods af dette er selv disse typer drikke meget populære på grund af deres smag..

Ikke-alkoholholdige drikkevarer adskiller sig hovedsageligt i aromatiske tilsætningsstoffer og er:

  • med citron;
  • kanel;
  • med ingefær;
  • forfriskende
  • slankende osv..

Alkoholiske drikkevarer har en bred vifte både inden for tilberedningsteknologien og i sammensætningen af ​​de oprindelige ingredienser. Der er en stor gruppe honning, kaldet "pitnye", som var kendt af næsten alle gamle europæiske folk: Pikter og waliser, tyskere og skandinaver, grækere og litauere, slaver og mordovere. Afhængigt af madlavningsteknologien er nærende honning af 3 typer:

  • Sæt skat. For at forberede et sådant produkt blev 2/3 honning og 1/3 naturlig juice taget. Den resulterende blanding blev gæret under indflydelse af vilde bærgær (hindbær, kirsebær, tyttebær) i enorme kar med et volumen på 120-140 liter. En sådan drink blev udsat for gentagen transfusion og derefter ældning i tjærede tønder i 15-20 (undertiden 40) år. Hvis honning blev indtaget med ældning i 5-8 år, blev det betragtet som "rå" eller "ung";
  • Berusende skat. For at fremskynde processen med gæring og modning af det endelige produkt, der allerede starter fra det X århundrede. tilberedt honningseddike (oxymel) og humlekegler blev tilsat til de originale ingredienser. Dette gjorde det muligt at bruge det færdige produkt efter 3 års ældning, og hvis drikken blev opbevaret længere, blev dens kvalitet betragtet som gennemsnitlig (efter 5 år) og endda fremragende (efter 10 år);
  • Kogt skat. Et århundrede senere begyndte de at bruge en teknologi, der var mere tæt på ølproduktionen for at fremskynde produktionen af ​​berusende drikkevarer. I dette tilfælde krævede færre råmaterialer, og der blev opnået et minimum af affald, og produktionshastigheden blev reduceret til 2-3 uger, og nogle gange var drikken klar på en uge. Ernæringsværdien af ​​et sådant produkt var dog utvivlsomt den laveste. Derudover åbnede denne teknologi rigelige muligheder for forfalskning ved at tilføje berusende tilsætningsstoffer: hyldebær, tobak, belladonna osv..

Ud over nærende honning blev der også produceret andre typer drikkevarer:

  • Pure er en drink af folket i Mordovia, produceret med tilsætning af bi-brød til hovedingredienserne. Kombinationen af ​​"vin" og "øl" -teknologi, flere transfusioner, yderligere manipulationer (frysning, "fodring" af honning) gjorde det muligt at reducere tilberedningsprocessen til 1 år;
  • Honningvin er en drink opnået ved gæring af en vandig opløsning af honning med tilsætning af pollen, alkoholisk infusion af urter eller bær efterfulgt af ældning og fjernelse fra sedimentet og derefter pasteurisering, filtrering og blanding. Som enhver naturlig vin forbedrer det endelige produkt dets smagskarakteristika med en forøgelse af modningstiden (opbevaring);
  • Honningøl - en drink med et lavt alkoholindhold, opnået ved alkoholisk gæring af en opløsning af honning med tilsætning af et par humlekegler, undertiden gær (for at fremskynde processen);
  • Mød - ifølge nogle kilder brygger honning, ifølge andre - almindelig fodret (honningopløsning) med tilsætning af aromaer. Moderne mjød er en honningopløsning gæret ved tilsætning af bær, gær eller humle, med eller uden kogning;
  • Sbiten er det andet navn "vzvar" på grund af traditionen med at drikke drikken både kold og varm. Før teens fremkomst var det sbiten, der var den største drink i Rusland. Hovedingredienserne var honning, vand og altid krydderier eller medicinske urter.

Forfriskende og medicinske honningdrikke

Sid (mættet) - en opløsning af honning i vand. Det er grundlaget for ikke-alkoholiske honningdrikke i en lang række variationer. Da fylde oftest var slutningen på et måltid, opstod udtrykket "fuld til fuld". En af mulighederne for at forberede mættet var at hælde kogende vand på bikagen, hvorefter opløsningen blev filtreret og forbrugt kold.

For at forbedre smagen blev urter, krydderier eller humle tilsat til honningopløsningen.

Cocktail "Dibrova"

150 g honning kræver 400 ml hindbærsaft, 260 ml mousserende vand og 3 g citronsyre. Honning fortyndes i juice, hvorefter citronsyre hældes. Efter grundig omrøring af sidstnævnte tilsættes mousserende vand. Server kølet (med is).

Æg honning drik

Til madlavning har du brug for 1 liter vand, 4 spsk. l. honning, 8 æggeblommer, 100 ml appelsinjuice. Slå først æggeblommer og bland grundigt med honning, og tilsæt derefter langsomt varmt kogt vand. Det introduceres gradvist, så æggeblommer ikke krøller og honningen ikke mister sin værdi. Appelsinjuice tilsættes sidst. Drikken har en høj næringsværdi og er meget nyttig for børn..

Vitamin drik

Lav først et afkog af tørrede hyben (1 spsk. L.) i 200 ml vand. Infusionen koges i ca. 10 minutter., insister derefter i 12 timer. Den resulterende opløsning filtreres omhyggeligt, til sidst presses bærene og tilsættes 1 spsk. l. honning. Børn anbefales at tage mindst 1 spsk om dagen. drikke, voksne - 2.

Mælk honning drik

Til 200 ml kogt let afkølet mælk tilsættes 100 ml hindbærsaft og 1,5 spsk. l. honning. Alle blandes grundigt og varmes op. Ud over mætning med vitaminer og stimulering af immunitet har en sådan drink øget fordøjelighed, da mælk er til stede i opskriften.

Honning og kalkdrink

For forkølelse, lav en infusion af tørrede lindeblomster (6 spsk. L.) i 1 liter kogende vand. Insister, filtrer og efter opløsning 100 g honning tages varmt. Ud over dets antiseptiske egenskaber har lind en stærk vanddrivende virkning, hvilket er meget vigtigt for forkølelse og høj temperatur for at eliminere forgiftning.

Ny unik fiskeri lokke! "Dette er den eneste bidaktivator med en dokumenteret effekt til dato."

Gammel russisk julep

Julep er en drink lavet med tilsætning af mynte. Til 1,2 liter birkesaft tilsættes 400 g honning, 300 g sukker og et glas citronsaft. Til sidst anbringes 50 g mynte, lukkes tæt og efterlades i 2-4 timer til infusion på et koldt sted. Den filtrerede færdige drikke serveres med tilsætning af isterninger.

Sbiten - en drink lavet af honning

Sbiten blev næsten altid spist varmt, og urter og krydderier var vigtige ingredienser. I dag tilberedes ægte sbiten sjældent, flere af dens rudimenter bruges - urtete med tilsætning af honning.

Russisk sbitnya opskrift

Melasse (0,5 kg) opløses i kogende vand (3 liter), 100 g honning tilsættes og koges i 15 minutter. Tilsæt derefter krydderier: 1 g kanel, 1 tsk. formalet ingefær, 5 sorte peberkorn, 3-4 kardemomme kapsler, 2-3 nellike knopper, 1-2 stjerneanis stjerner, 2-3 spsk. l. mynte (tør). Derefter koges drikken i mindst yderligere 10 minutter. Spis varmt.

Sbiten vinter

Ved 8 st. vand kræver 1 spsk. sukker og 10 spsk. l. honning. Fra krydderier: laurbærblad, nelliker, kanel - 2 stk., kardemomme - 4-5 stk. Kog vand, opløs honning og sukker, tilsæt krydderier og kog i yderligere 10-15 minutter. Efter filtrering, tag det varmt.

Honningdrink

Fremstillingen af ​​alkoholholdige drikkevarer (svag og ikke sådan) ledsages af en gæringsproces. Umoden honning kan gære alene, men processen vil være lang. Derfor bruger de fleste formuleringer gæringskatalysatorer: humle, bær (uvasket), ølgær (tør eller frisk).

Vinlignende skat

Madlavningsteknologi har flere hovedfaser:

  • En pud (16,38 kg) ren hvid honning opløses i 30 liter vand. Kog med konstant omrøring og kog til halv volumen. Et vigtigt punkt - det resulterende skum skal fjernes;
  • Halvdelen af ​​den afkølede sirup tappes på flaske, og den anden hældes i en druevinstønde. Tønden er placeret et varmt sted og efterlader hullet til kork åben (du kan løst lukke det med en klud);
  • Når gæringen begynder, strømmer gult skum ud af hullet, og mængden af ​​drikke i tønden falder. Den er fyldt med sirup fra flasker;
  • Efter 3 måneder. drikken holder op med at gære, og den fyldes op (1/6 af dens volumen) med en blanding af rød (eller hvid) vin med appelsinsaft. Derefter er tønderen tæt korket og anbragt i kælderen i et år. I slutningen af ​​perioden sættes drikken på flaske.

Beruset skat

Denne opskrift bruger tørrede humlekegler. For at forberede en drink skal du bruge:

  • 3 liter vand;
  • 1 kg honning
  • 2 tsk humle;
  • 200 ml stærk te.

Honningopløsningen koges, og omrøringen fortsættes i 3 timer. Det oprindelige volumen halveres næsten. Derefter tilsættes vand og koges igen med humlen placeret i gaze. Sammen med ham er en velvasket vægt bundet i gaze. I denne sammensætning koges opløsningen over svag varme i en time og fjerner konstant skummet..

Ved afslutningen af ​​tilberedningen afkøles drikken og hældes efter filtrering i en træ- eller glasbeholder, og den skal være 80% fuld. Beholderen placeres et varmt sted til gæring i ca. 2 dage. For at bestemme afslutningen på gasudviklingen anbringes en gummihandske eller en vandforsegling på halsen eller hullet: et låg med et rør, hvor den anden ende dyppes i en krukke vand. Du kan simpelthen dække hullet med gaze - i dette tilfælde vil lugten af ​​gæring sprede sig i hele rummet.

Når drikken stopper med at gære, hældes tilberedt te i den og aftappes. I tæt forseglet form føres de ud i kulden. Den er klar til at spise, men holdbarheden forbedres, når den varer..

Skat kirsebær

En gammel opskrift på mælk med lavt alkoholindhold, gæret af vild gær på bærens overflade. For at forberede det har du brug for:

  • 1 kg honning
  • 400 ml vand;
  • 3 kg kirsebær.

Hovedpointen er, at bærene ikke kan vaskes. Pitted kirsebær tilsættes til den kogte og afkølede sirup og anbringes et varmt sted til gæring. Efter 3 dage forsegles beholderen med et stykke lærred og tages ud i kulden til modning (mindst 3 måneder). I slutningen af ​​løbetiden filtreres de og aftappes. Jo længere sådan honning opbevares, jo højere er dens kvalitetsegenskaber..

Honningsdrikke: anbefalinger

Når du fremstiller honningsdrikke, skal du overveje hovedpunkterne:

  • Jo længere honning koges, jo lavere er dens medicinske egenskaber;
  • Brug de bedste typer honning til at tilberede drikkevarer af høj kvalitet;
  • Gær dør ved t + 50 ° C og derover, så afkøl opløsningen, inden du tilsætter den;
  • Fjern skummet i løbet af madlavningen og rør sirupen - det endelige produkt bliver velsmagende og gennemsigtigt..

Du kan drikke honningdrikke (forfriskende og lav alkohol) hele tiden - det er en kilde til vitaminer, en stimulator for immunsystemet, en beskytter mod infektioner og bare en meget velsmagende tilføjelse til den daglige diæt..

Drikkevarer med skat

Honningsdrikke er lækre og sunde. Vores forfædre vidste om dette, og derfor blev honning grundlaget for de oprindelige russiske drinks - mjød, sbitnya, peberrod, kvass og mæthed i lang tid. Med denne tyktflydende nektar kan du tilberede forskellige tinkturer, te, frugtdrikke, kompotter og cocktails..

Honning indeholder en enorm mængde vitaminer og mikroelementer, derudover indeholder den et naturligt sødemiddel - fruktose. Derfor behøver du ikke bruge sukker til at fremstille honningdrikke. Forresten, hvis du laver en sodavand med honning, skal du ikke forberede den i et større volumen, ellers kan drikken gære.

En af de populære muligheder for en honningsdrink er honning med bærjuice. Tranebær, korender, bjergaske, hindbær, jordbær, kiwi vil være særlig god i en sådan drink. Krydderier som ingefær, kanel, kardemomme og aromatiske urter passer meget godt sammen med honning.

Når du tilsætter honning til enhver drink, skal du ikke glemme, at den kan forårsage allergi, da nogle mennesker kan have en individuel intolerance over for dens individuelle komponenter..

Hvordan man laver en honningdrink, og hvordan det kan være nyttigt

Honning er en delikatesse, der har været brugt til produktion af forskellige drikkevarer siden oldtiden. Biproduktet er kendetegnet ved dets høje indhold af næringsstoffer og dets helbredende egenskaber. Det er meget simpelt at tilberede en honningdrink, fordi der er mange variationer og alle mulige opskrifter, fra kogt drikke til mjød.

Nyttige egenskaber ved honningdrikke

De mange gavnlige egenskaber ved sød nektar tilskrives dens unikke sammensætning. Honning indeholder tanniner, antioxidanter, aminosyrer, essentielle olier, vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for.

Drikkevarer tilsat honning forbedrer stofskiftet og forhindrer hypertension

Regelmæssigt forbrug af drikkevarer tilsat et biavlsprodukt giver dig mulighed for at slippe af med mange sundhedsmæssige problemer, nemlig:

  • forbedre stofskiftet
  • slippe af med ondt i halsen og hoste
  • rense kroppen for toksiner
  • tabe sig;
  • at etablere fordøjelsessystemets arbejde
  • slippe af med parasitter;
  • øge libido hos mænd;
  • forbedre funktionen af ​​hjertet, nyrerne, leveren og galdeblæren
  • normalisere søvn
  • øge immuniteten.

Honningens gavnlige egenskaber suppleres med andre komponenter, for eksempel: bær, krydderier, frugt.

Sorter og klassificering af honningdrikke

Drikkevarer fremstillet af honning er opdelt i 2 store undergrupper - alkoholiske og ikke-alkoholiske. Den første gruppe kræver næsten altid kogning, og helbredende egenskaber begynder at forværres ved temperaturer over 38 grader, derfor er slutproduktets værdi meget lavere end læskedrikke. Men dette forhindrer ikke honningbaserede alkoholholdige cocktails i at være meget populære, fordi de opfattes meget bedre af kroppen end drikkevarer baseret på syntetisk alkohol.

Alkoholfri

Sodavand kan suppleres med følgende tilsætningsstoffer:

  • citrusfrugter (citron, grapefrugt, appelsin);
  • ingefær;
  • kanel;
  • mælk;
  • frugt (æbler, blommer og pærer);
  • bær (ribs, hindbær og kirsebær).

Disse drikkevarer indtages både varmt og koldt. De er meget nemme at forberede hjemme på kort tid..

Disse inkluderer:

  • mælk med honning,
  • sbiten,
  • bouillon,
  • honningvand,
  • forskellige frugtcocktails.

Alkoholiker

Teknologien til tilberedning af alkoholholdige drikkevarer er forskelligartet. Dette kan være infusion, gæring eller kogning. Der er også en stor gruppe af såkaldte drikke honning, som inkluderer: iscenesat, beruset, kogt, kloster og vin honning.

En klassisk alkoholholdig drik er mjød, den blev værdsat i Rusland for dens tilgængelighed, behagelige smag og styrke. En svag mjød (op til 10 grader) opnås ved gæring, og en stærkere fremstilles ved tilsætning af den krævede mængde alkohol. Med hensyn til aromaer kan disse være krydderier, humle, bær og citrusfrugter. Citron- og lingonbær-mjød er særligt populære..

De bedste honningdrinkopskrifter

Vi præsenterer et udvalg af unikke opskrifter til fremstilling af ikke-alkoholiske og alkoholholdige drikkevarer baseret på honning.

Gammel russisk julep

Julep er en honningdrink, der fuldender et måltid. Det tilberedes med tilsætning af mynte, som fremskynder stofskiftet, forhindrer gasdannelse og stimulerer produktionen af ​​mavesaft.

Komponenter:

  • birkesaft - 1 l;
  • honning - 300 g;
  • sukker - 200 g;
  • citroner - 4 stk.;
  • frisk mynte - 40 g.

Opskrift:

  1. Klem saften fra citroner, sil den gennem en sigte eller gaze.
  2. Tilsæt birkennektar, sukker og honning, rør godt.
  3. Skær mynten i små stykker, tilsæt til resten af ​​ingredienserne.
  4. Anbring på et køligt mørkt sted i 3-4 timer til infusion.
  5. Sil, hæld i en tør forseglet beholder.

Drikken opbevares i køleskabet. Det skal indtages efter at have spist 0,5 kopper 2-3 gange om dagen.

Mælk honning drik

Kombinationen af ​​et biprodukt og mælk er et klassisk middel mod hoste og ondt i halsen. Det kan reducere hosterefleksen, blødgøre irriteret strubehoved og dræbe bakterier, der forårsager sygdom. Derudover er denne blanding nyttig til at forbedre immuniteten og mætte kroppen med vitaminer..

Hvordan man laver mad:

  1. Kog 1 glas frisk mælk, lad den stå ved stuetemperatur til afkøling.
  2. Når mælken bliver varm (ca. 36-37 grader), tilsættes 1-2 spsk. l. flydende bienektar, omrør indtil den er helt opløst.

Drik i små slurker varme ikke tidligere end en halv time efter at have spist. Det anbefales ikke at drikke honningmælk med vand, ellers vil den terapeutiske virkning være minimal..

Under ingen omstændigheder skal honning tilsættes til varm mælk, ellers vil de fleste næringsstoffer fordampe..

Æg honning drik

Denne cocktail har en høj næringsværdi, den indeholder meget protein, den mætter kroppen i lang tid. En meget god godbid for børn fra 3 år.

På grund af den høje koncentration af protein vil en sådan drink være nyttig ikke kun for børn, men også for atleter.

Ingredienser:

  • kogt vand - 1 liter;
  • appelsinsaft - 150 ml;
  • kyllingæg - 8 stk.;
  • honning - 4 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

  1. Adskil æggeblommer fra de hvide og læg dem i en beholder, der er egnet til at slå.
  2. Pisk æggeblommer med en mikser ved maksimal hastighed, indtil massen bliver let cremet og luftig.
  3. Hæld honning i ægmassen i en tynd strøm uden at slukke for mixeren. Fortsæt piskning i yderligere 1-2 minutter.
  4. Tilsæt varmt vand (ca. 60 grader), rør kraftigt med en visp eller ske, så æggeblommer ikke krøller.
  5. Hæld appelsinjuice i.

Anbring cocktailen i en ren flaske og afkøles i op til 12 timer. Du skal drikke en drink 1 glas 1 time før et måltid.

Rå kyllingæg kan være forurenet med salmonella. I ren form kan du kun bruge æg fra dine indenlandske høns. Hvis de købes, skal du slå æggeblommer i et vandbad.

Vitamin drik

Den helbredende virkning af denne bouillon består i en enorm koncentration af vitaminer: C, A, E, D og gruppe B. Denne drink renser kroppen for toksiner, fjerner kolesterolplaques på væggene i blodkarrene. Bær har en tonisk virkning, og krydderier har en antibakteriel og antimikrobiel virkning..

Vitaminrig drikke har også toniske egenskaber

Hvad du har brug for:

  • tyttebær - 2 spsk. l;
  • hindbær - 2 spsk. l;
  • hyben - 1 spsk. l;
  • vand - 1 glas;
  • honning - 1 spsk. l;
  • appelsinsaft - 50 ml;
  • krydderier (kanel, ingefær, muskatnød) - på spidsen af ​​en kniv.

Opskrift:

  1. Forbered et afkog fra bærblandingen: hæld råmaterialet med et glas kogende vand, kog i 10 minutter, fjern det fra varmen, insister under låget i en halv time, derefter sil.
  2. Tilsæt 1 spsk. l. biprodukt og appelsinjuice, bland.
  3. Tilsæt kanel, ingefær og muskatnød i honningblandingen, rør om.

Voksne anbefales at tage infusionen to gange om dagen - om morgenen og om aftenen og for børn - 1 gang. Denne drink skal ikke drikkes på tom mave. Hvis barnet ikke kan lide krydderier, kan de ikke tilføjes eller ændres til noget andet.

Honning og kalkdrink

Linden bruges til forkølelse såvel som luftvejssygdomme: bronkitis, laryngitis, ondt i halsen. Dens anvendelighed ligger i antiseptiske egenskaber, evnen til at reducere temperatur, vanddrivende virkning og også eliminere rus.

Linden i kombination med honning klarer effektivt forkølelse og alle slags vira

Tilberedningsmetode:

  1. Det er nødvendigt at forberede lindekraft: hæld 6 spsk. l. tør blomster med en liter kogende vand, insister, pakk indpakningen med et håndklæde, indtil den køler helt ned.
  2. Sil med gaze eller bandage.
  3. Opløs 100 g honning i infusionen.

Drikken skal drikkes inden for en dag, dvs. 4 gange 1 glas.

Sbiten

En gammel russisk drink til bønder. Dens popularitet går tilbage til det 12. århundrede. Det særegne ved honning sbit er, at det kan drikkes varmt om vinteren og koldt om sommeren. Og hvis du tilføjer gær eller humle til blandingen, får du en alkoholfattig drink. I øjeblikket er der stor efterspørgsel efter sbiten, fordi ingredienserne er tilgængelige til det, og præparatet er ukompliceret. Derudover er den medicinske virkning af sbiten ikke ringere end andre mead drinks..

For at tilberede sbitnya har du brug for en skål med en tyk bund. Ellers vil teknologien til dets forberedelse blive forstyrret.

Det er yderst gavnligt for kroppen, for eksempel:

  • gendanner styrke
  • normaliserer centralnervesystemet
  • Op med humøret;
  • reducerer risikoen for luftvejssygdomme, infektiøse og virussygdomme;
  • desinficerer mundhulen.

Klassisk opskrift:

  1. Tag en gryde med en tyk bund, fortynd en liter rent vand og 200 g biprodukt af høj kvalitet i den.
  2. Sæt på komfuret, kog blandingen.
  3. Bland i en separat beholder 1 knivspids krydderier: anis, kardemomme, perikon, kanel, ingefær. Tilsæt 10 sorte peberkorn og 2 fedter.
  4. Hæld tørre ingredienser i varmt honningvand, rør og kog i 10 minutter, fjern skummet.
  5. Fjern den fra varmen, dæk panden med et frottéhåndklæde, lad den stå i flere timer.
  6. Sil, hæld i en karaffel eller flaske.

Du kan drikke drikken i stedet for te og vand, den er også god til sammenkomster med venner..

Alkoholiske sbiten

Det er nyttigt til forkølelse, varmer godt.

Produkter:

  • vand - 1 l;
  • honning - 300 g;
  • humle - 5 kegler;
  • kanel - 1 tsk;
  • levende gær - 20 g.

Madlavningsmulighed:

  1. Rør honning i varmt vand, tilsæt kanel og humle.
  2. Kog blandingen, kog i 5 minutter.
  3. Cool, tilsæt gær, lad det stå et varmt sted natten over.
  4. Sil blandingen, send den til køleskabet i et par timer.

Denne drink kan kun drikkes af voksne. Dens styrke er relativt lille, ca. 5 grader, men til medicinske formål tages der ikke mere end 1 glas om dagen.

Beruset skat

Det er længe blevet betragtet som en drink af Rus. Teknologien til fremstilling af humlehonning svarer til opskriften på vin, men denne cocktail kan bruges meget tidligere. Procentdelen af ​​alkohol dannet under gæringen er lille, så i moderation vil det ikke skade nogen sund krop.

Drikken, tilberedt i overensstemmelse med teknologien, har en let overskyet farve

Indkøbsliste:

  • honning (kan kandiseres) - 1 kg;
  • citroner - 6 stk.;
  • rosiner - 6 spsk. l;
  • humle - 2 spsk. l;
  • vand - 10 l.

Hvordan man gør:

  1. Tag en stor beholder, hæld vand i den, rør honning i, tilsæt humle, rosiner og forvaskede citroner, skåret i små skiver.
  2. Lad blandingen være varm i 1-2 dage. Beredskab kan kontrolleres ved, at rosinerne er dukket op.
  3. Sil blandingen, lad den sidde i endnu en uge.
  4. Hæld i en praktisk beholder.

De drikker en drink i stedet for vin, det passer godt til kødretter og ostesnit.

Skat kirsebær

En anden mulighed for en honningbaseret alkoholholdig drik. Det viser sig duftende, blødt og meget sødt. Kirsebærhonning ligner en let mjød i smag og styrke.

Bær til kirsebærhonning skal være rene og udstenede

Hvad har du brug for:

  • kirsebær - 5 kg;
  • honning - 2 kg;
  • vand - 1 l.

Madlavningsalgoritme:

  1. Hæld kogende vand over honning, rør indtil det er helt opløst og sæt det i brand, kog i en halv time.
  2. Hæld friske, modne udstenede kirsebær i en ren beholder, så 1/3 forbliver fri.
  3. Efterfyld med afkølet honningssirup, lad det stå i et par dage ved stuetemperatur for at fermentere.
  4. Tag derefter opvasken et køligt sted, lad den stå i 2-3 måneder..
  5. Fra tid til anden er det nødvendigt at åbne beholderen og røre kirsebærmassen.

Når gæringsprocessen er afsluttet, skal du stramme drikken og flaske den og lukke den tæt. Sådan honningkirsebær opbevares et mørkt køligt sted.

For at gøre produktet velsmagende, skal du kun bruge emaljeretter eller specielle vintønder. Kirsebærråmateriale reagerer med metal og oxiderer.

Vinlignende skat

Det er meget simpelt at lave en sådan drink. Det er nok at blande de nødvendige komponenter og lade blandingen gæres. Resultatet er en behagelig alkoholholdig drink, som er fantastisk til varme sommeraftener. For at gøre den vinlignende nektar så aromatisk som muligt, skal du passe på kvaliteten af ​​biavlsproduktet, blomsterhonning eller urter er bedst egnet.

Består af en drink med vand, honning, nelliker og appelsinjuice

Ingrediensliste:

  • vand - 10 l;
  • honning - 5 kg;
  • appelsinsaft - 0,75-1 l;
  • fed - 10 stk.

Hvordan man laver mad:

  1. Opløs honning i vand, tag ild og kog.
  2. Fjern fra komfuret, halver væske. Hæld den ene del i en tønde eller tank og læg den på et varmt sted, og hæld den anden i rene flasker.
  3. Når gæringsprocessen begynder, vil skum skille sig ud fra beholderen, som skal fjernes og fyldes med honningvand fra flasker.
  4. Fermenteringsprocessen tager mindst 10 uger. Når det er forbi, tilsæt 1/6 af appelsinsaften, tilsæt et fed og send blandingen til kælderen. Der skal den fremtidige vin tilføres i mindst en måned.
  5. Nu kan den filtreres og aftappes.

Holdbarheden af ​​vinlignende honning er 6 måneder.

Sibirisk honning fra Sayan-foden

Gården til familien Starchevsky. Krasnoyarsk Territory, Bogotolsky District.

24honey.ru

Online butik

Butik nummer 1

Novosibirsk, 5

Butik nummer 2

Paris Commune, 9

Butik nummer 3

Lenin, 153

  • Om os
    • Hvem er vi?
      • Om os
      • Om bigården
    • Anmeldelser
    • fotoalbum
      • 2002
      • 2006
      • 2007
      • 2008
      • 2009
      • 2010
        • April
        • Kan
        • juni
        • juli
        • august
        • Fair "honning frelser"
        • Fair, Oktyabrsky-distriktet
        • Bymesse
      • 2011
        • April
        • Kan
        • juli
      • 2012
        • Vinter
        • marts
        • April
        • Fjernelse af dronninger
        • Juli (enge)
        • Juli (sumpe)
        • Vi pumper skat ud
        • Ny Omshanik
        • oktober
      • 2013
        • Vinter
        • April
        • juni
        • Juli (landsbyer)
        • Juli (enge)
        • Pumpning skat
        • september
      • 2014
        • April
        • Kan
        • juni
        • juli
        • november
      • 2015
        • juni
        • ny vogn
        • september
        • oktober
      • 2016
        • April
        • juni
        • juli
        • oktober
      • 2017
        • marts
        • April
        • Kan
        • juli
        • august
      • 2018
        • marts
        • juni
        • juli
        • august
        • september
        • oktober
      • 2019
        • Vinter
        • marts
        • April
        • Kan
        • juni
        • juli
        • september
      • Vores familie
      • Sibiriske honningplanter
      • I butikken
      • Forskellige
    • Video
      • I bigården
      • Sværmende bier
      • Honningplanter
      • Udstyr
      • Honning
      • Handle
      • Nyhedshistorier
      • Film
    • Dokumenter
    • Reserver "Arga"
    • Kontakter
  • Biavlsprodukter
    • Honning
      • Egenskaber af honning
      • Sammensætning af honning
      • Bog om skat
      • Honning til børn
      • Hvad køberen har brug for at vide
    • Honning kam
    • Perga
      • Omkring perge
      • Alt om bi brød og pollen
      • Ansøgning
    • Pollen
      • Om Pollen
      • Alt om bi brød og pollen
    • Propolis
      • Om propolis
      • Propolis-behandling
      • Alt om propolis
      • Høstning af propolis
    • Podmore
      • Om podmore
      • Podmore behandling
      • Bee podmore - stærk healer
    • Voks
      • Alt om voks
      • Ansøgning
    • Voksmøl
      • Alt om ilden
      • Avl
    • Lærred
      • Om lærred
      • Ansøgning
    • Zabrus
      • Om opbakning
      • Alt om opbakningen
      • Ansøgning
    • Kongelig gelé
      • Om mælk
      • Alt om mælk
      • Mælkebehandling
      • Ansøgning
      • Opskrifter
    • Drone mælk
      • Modtagelse
      • Alt om homogenat
      • Behandling
    • Bi gift
      • Modtagelse
      • Giftbehandling
      • Alt om gift
      • Ansøgning
  • Artikler
    • ophavsret
    • Behandling
      • Behandling med honning
      • Honning til børn
      • Propolis-behandling
      • Behandling af døde bier
      • Beebee og pollenbehandling
      • Royal gelé behandling
      • Beegiftbehandling
    • Diverse artikler
      • Alt om bier
      • Forsigtig Honningmarked
      • Sukker skade
      • Årsager til biernes død
      • Biavl i regioner og lande
      • Historien om udviklingen af ​​biavl
      • Ortodokse kirke
      • Emballage til honning
    • Kulinariske opskrifter
      • Drikkevarer 18+
      • Læskedrikke
      • Bagning og desserter
      • Første og andet kursus
    • Honning inden for kosmetologi
  • nyheder
    • I kanten
    • I Rusland og SNG-lande
    • I verden
    • I vores bigård
  • Salg af honning
    • I Krasnoyarsk
    • I Achinsk
    • Online butik
  • Honningplanter
    • Efter blomstringstid
      • Tidligt forår
      • Forår
      • Sommer
      • Sent på sommeren
    • Træer og buske
      • Feltbeskyttende
      • Vild
      • Frugt og bær
    • Urteagtig
      • Vilde planter
        • Skovzone
        • Skov-steppe zone
        • Steppe zone
        • Indskud og ødemarker
        • Sumpe
      • Kultiveret
        • Mark
        • Flerårigt foder
        • Årligt foder
        • Grøntsager, meloner
      • Specielt for bier
      • Oliefrø, medicinske
    • Pollen
  • For biavleren
    • Salg af bi-familier
    • Brugbar information
      • ophavsret
      • magasin "Pchelovodstvo"
      • Andre kilder
    • Biavlere Forum

Links

Tilfældigt billede

Interessant fakta

Hovedmenu

  • kunde anmeldelser
  • Biavl
  • Video fra vores bigård
  • webstedets kort
  • Salg af sibirisk honning
  • Online honningbutik fra en biavl

Sektioner

  • Copyright materiale
  • Biavlsprodukter
  • Apitherapy - Behandling med biprodukter
  • Kulinariske opskrifter
  • Honning inden for kosmetologi
  • Diverse artikler
  • Biavl videoer
  • Biavler
  • Shop "Honey of Siberia"

Sidste nyt

  • I vores bigård
  • I Krasnoyarsk-territoriet
  • I Rusland og SNG-lande
  • I verden

De sidste noter

  • Måder at løse problemer i russisk biavl, 2020.
  • Forgiftning af bier med pesticider i Rusland i 2019
  • Møde i samfundet "Biavlere fra Krasnoyarsk", 26.02.20
  • Elektriske vibrationer svarende til alfa-rytmen i den menneskelige hjerne blev fundet i bienes hjerne.
  • Den Russiske Føderation vil vedtage en lov, der forpligter landmænd til at underrette befolkningen om forarbejdning af marker med pesticider
  • Rekordeksport af billig ukrainsk honning til EU.
  • Kastanjehonning kan forsvinde på grund af Sotsji-OL
  • Svenske forskere har bevist, at honning er bedre end antibiotika
  • Skovbrande i Australien. Biavlsslag
  • Fundet en bi, der er 100 millioner år gammel

Ikke-alkoholiske honningdrikke

Ikke-alkoholiske honningdrikke

Alle slags cocktails, drinks med honning. Alle drikkevarer er sunde og velsmagende. Kog ikke store mængder, da honningsdrikke kan gæres.

Syta (sat) - vand sødet med honning, honning bouillon, kogt honning på vand. Det blev brugt til at tilberede søde delikatesser elsket af de østlige slaver. Med en godt fodret kutya spiste.

I det gamle Rusland var "velfodret" honning en populær drink, der blev indtaget efter måltiderne. Fra ordet "fuld" kom udtrykket "at spise til fuldt", det vil sige "jeg spiste alt og turen kom til sød - fuld".

En af opskrifterne til at fremstille mættet mad var at hælde kogende vand over bikagen, der var placeret i tønden. Efter opløsning af honning i vand blev drikken filtreret fra voks og indtaget kølet.

For at blive fyldt blev honning, undertiden endda i kamme, hældt med varmt vand (op til 30 ° C), men ikke varmt, da ellers voks begynder at smelte i kamme. Nogle gange blev træt kogt over ild, urter, krydderier, humle kunne tilsættes for smag

Tonic "Dibrova"

200 g sort chokeberryjuice, 100 g solbærsaft, 2 g citronsyre, 100 g kulsyreholdigt mineralvand, 90 g honning.

Bland alle komponenter. Chill blandingen og server med isterninger.

Dibrova honning-hindbærcocktail

200 g hindbærsaft, 75 g honning, 1,5 g citronsyre, 130 g sodavand.

Opløs honning i hindbærsaft, tilsæt citronsyre og rør. Tilsæt derefter mousserende vand. Server kølet med isterninger.

Kold skat

40 g honning, 5 g citronsyre, 1 l vand.

Sæt honning i varmt vand og kog i 4-5 minutter. Tilsæt derefter citronsyre. For at gøre drikken gennemsigtig, sil den gennem 2-3 lag gaze. Server kølet.

Æblevand med honning

500 g æbler, 1 l vand, 5 spiseskefulde honning, citronskal.

Hæld de skivede æbler (uden frø) med vand. For en lugt, tilsæt citronskal til det, og derefter skat og lad det simre over svag varme i 20 minutter. Afkøl drikken, sil og server. (Meget nyttigt for børn).

Æg honning drik

4 æggeblommer, 0,5 liter vand, 2 spsk honning, juice af en appelsin (hvis du bruger færdiglavet juice, så tag den 50 g)

Bland æggeblommer med honning og fortynd med varmt vand (altid kogt). Tilsæt varmt vand meget langsomt for ikke at brygge æggeblommer. Tilsæt appelsinjuice til den afkølede blanding. (Meget nyttigt for børn).

Kalina til fremtidig brug

Viburnum bær, sukker eller flydende honning.

Efter de første frost, når den modne viburnum bliver blødere, og de bitter-sure bær henter sukker, kan du begynde at høste det til vinteren. Bærene skal vaskes godt, anbringes i en emaljeskål og tilsættes ca. lige så meget granuleret sukker, som det bæres af bærens vægt. Du kan bruge honning i stedet for sukker. Rør så, så nogle af bærene krølles. Overfør blandingen til glasskrukker, fyld dem 4/5 af volumenet og hæld flydende honning ovenpå. Luk krukken med pergament og bind.

Viburnum dampet med honning

Viburnum bær, sukker eller honning, vand.

Adskil bærene fra kviste, vask godt og læg det bedre i en lerpotte, men du kan også lægge det i en støbejern eller emaljepotte. Tilsæt honning med en hastighed på 1/2 og 1/3 af bærens vægt, tilsæt vand, luk låget tæt og damp i ovnen i 10-12 timer, du kan endnu længere.

Der er en anden måde. Læg de vaskede bær i en lerpotte, tilsæt lidt vand, luk låget tæt og damp i 2-3 timer. Tør derefter viburnum, læg det tilbage i en gryde, tilsæt honning og varmt vand og damp i yderligere 8-10 timer.

Kalina, tilberedt på den første måde, bruges hovedsageligt som fyld til tærter og i den anden - som en sødme.

Honning havregryn

0,5 kopper havre, 2,5 liter vand, 2-3 spiseskefulde honning.

Skyl havre, tilsæt vand og kog indtil halvdelen af ​​vandet er fordampet. Sil af bouillon, tilsæt honning til det, kog og afkølet.

Forfriskende honningdrink

1 kg honning, 1 kg hindbær, 400 g eddike (bord)

Soak hindbær i eddike i 5 dage, omrør lejlighedsvis og knus bærene med en ske. Sil derefter gennem en klud, tilsæt honning og kog i 5 minutter. Hæld den varme blanding i flasker. Ved at fortynde 3 spiseskefulde væske med et glas vand får du en forfriskende drink.

Honning limonade

1 glas vand, 1 spsk citronsaft, 2 spsk honning.

Bland citronsaften grundigt med honning og fortynd med kogt vand efter smag.

Kirsebær dessert

1 kg kirsebær, 1 kg honning, 1 citronskal.

Læg modne kirsebær i en krukke, drys tyndt skåret citronskal og hæld frisk honning i. Efter to uger, dræne saften, hæld kirsebærene i en skål, læg den resterende honning i bunden i den drænede juice, rør, sæt kirsebærene tilbage i krukken. Bær skal hældes med blandet juice.

Hyben vitamin drink med honning

1 spsk tørrede hyben, 1 spsk honning.

Skyl hyben bær, bryg i et stejlt glas

kogende vand og kog i 10 minutter. Hæld bouillon med vild rose i en ren glasfad, og lad den dække den med gasbind, ligge på et mørkt sted i 10-12 timer. Sil blandingen gennem et dobbelt lag osteklæde, og pres rosen hofter. Tilsæt honning til den resulterende drik, og rør. Vitamin honning drik bør bruges inden for 12-24 timer efter tilberedning, indtil C-vitamin er ødelagt. En voksen kan tage 2 glas af denne drink om dagen, børn - en.

Orange honningdrink med fløde

1 æggeblomme, 6 spsk honning, et glas appelsinjuice.

Pisk æggeblomme, tilsæt honning, appelsinjuice, bland godt og fyld op med fløde efter smag.

Jordbær honning drik

400 g mælk, 2 spsk honning, 1/2 kop mosede jordbær, salt efter smag.

Bland mælk med honning og jordbær, tilsæt salt og pisk til glat.

Hindbær honningdrink

250 g mælk, 2 spsk hindbærsaft, 1 spsk honning.

Tilsæt hindbærjuice og honning til mælken. Omrør og fortynd med vand efter smag.

Drik af kirsebærhonning

1/2 kop kirsebærsaft, 1 spsk citronsaft, 2 spsk honning, salt efter smag, 100 g mælk.

Bland kirsebær- og citronsaft, tilsæt honning, salt og bland grundigt i mælk.

Lingon-tranebærdrink med honning

Til 1 liter drikke: 50 g tyttebærsaft, 70 g tranebærsaft, 50 g honning.

Tilsæt tyttebær og tranebærsaft, honning til vandet, og rør og afkøl alt.

Sbiten (varm drikke)

1 glas vand, 1 tsk honning, laurbærblad, krydderier (ingefær, nelliker, kanel, peber) efter smag.

Læg honning i en gryde eller samovar med vand, tilsæt laurbærblad og knuste krydderier. Kog derefter sbiten godt.

Tranebærdrink med honning

Til 1 liter drikke: 125 g friske tranebær, 75 g honning.

Sorter tranebærene, skyl, mos med en træpistle i en ikke-oxiderende skål og pres saften ud. Hæld vand i tranebærpressen og kog i 5-8 minutter. Efter silning tilsættes honning og presset juice til bouillon. Lad honningen opløses, og køl derefter drikken.

Honningdrink

1 kop kogende vand, 20-25 g honning, 1 g citronsyre.

Sæt honning i varmt vand og kog i 3-4 minutter. Citronsyre kan tilsættes, hvis det ønskes. Den resulterende drik skal være gennemsigtig, så den skal filtreres omhyggeligt. Serveres koldt.

Honning, gulerod og citrondrink (fra det polske køkken)

2 spsk honning, 1 kg gulerødder, et og et halvt glas vand, saft af en citron, salt, dildgrøntsager efter smag.

Skræl gulerødderne grundigt med en pensel, riv på et fint rivejern, pres saften ud, omrør med kølet kogt vand, krydre efter smag med salt, citronsaft og honning. Du kan tilføje finhakket dild til den færdige drink.

Ball honningdrink (kirgisisk køkken)

25 g honning, 0,05 g sort peber, 0,05 g laurbærblad, 1 g ingefær, 5 g kanel, 1 g fedter.

Sæt ingefær, kanel og nelliker, sorte peberkorn, laurbærblad i kogende vand og kog. Fjern fra ovnen, luk tæt, lad den brygge i 5-10 minutter. Tilsæt honning, rør og sil. Server drikken varm.

Kold skat

100 g honning, 2 æg, 1/2 glas stærk varm te, 1 glas sukker, 2 citroner.

Mal æggeblommer med honning, fortynd med stærk varm te, pisk over ilden, tilsæt citronsaft. Cool, hæld i høje glas og opbevar i fryseren. Før servering, i hvert glas, læg de hvide ovenpå, pisket med sukker, juice og en citronskal. For at gøre dette, hæld proteinerne i et højt krus eller en gryde, tilsæt skal, sukker og citronsaft på samme tid. Pisk, indtil massen er luftig og tæt, og alt sukker er spredt..

Viburnum juice cocktail med honning

Til en cocktail, der serverer 2 kg bær (2/3 glas viburnumjuice), 1 citron, 2 spiseskefulde honning, 2-3 terninger madis.

For at forberede viburnumsaft skal du adskille modne viburnumbær fra grenene, sortere ud og skylle godt. Sæt dem derefter i en gryde, tilsæt vand med en hastighed på 1/4 liter pr. 2 kg bær, sæt dem i brand og kog næsten, men kog ikke. Fjern gryden fra varmen og pres saften fra bærene gennem ostekluden, sil den.

For at forberede en cocktail skal du hælde viburnumsaften i en mixer, presse saften ud af citronen, tilsæt honning og madis og bland godt (når du tilbereder i en mixer, skal du knuse ispa-do på forhånd). Hæld drikken i et glas eller et højt glas og server straks.

Viburnum flip

Per portion - 1 spsk viburnumsaft, 1 spsk honning, æggeblomme, 1/2 kop kold mælk, 10 g flødeskum, 1 isterning.

Flip er en nordamerikansk forfriskende drink, der er udbredt i Europa. Den er lavet af æggeblomme, frugt og bærsirup eller juice og mælk tilsat sukker eller honning. Mælk erstattes undertiden med frugtdrink.

Hæld æggeblommen i en shaker (mixer), tilsæt honning, viburnumsaft, kold mælk, madis og bland i to minutter. Bland ikke længere, da flippen kan blive vandig og miste sin smag.

Flip kan også fremstilles i en mixer. Blandetid 40-45 sekunder (brug finere is til madlavning i en mixer).

Sil drikken i et glas eller et glas og top den med flødeskum.

Midnat drink

Til 4 portioner - 250 g viburnum, 1/2 kop granuleret sukker, 3 spiseskefulde naturlig honning, 1 flaske mousserende eller mineralvand (for eksempel narzan), isterninger til mad.

Modne viburnumbær, opsamlet efter den første frost, adskilt fra grenene, sorter ud, skyl godt, dæk med sukker og læg det på et køligt sted i 6-8 timer. I løbet af denne periode skal juice frigives rigeligt, som skal presses ud og blandes med honning. Hæld derefter saften i en kande og tilsæt mousserende vand. Forholdet mellem juice og kulsyreholdigt vand kan ændres efter smag, 1/3: 2/3 betragtes som optimalt. Tilsæt isterninger til en kande, is kan også dyppes i glas med en drink.

Lingonberry med honning (Mari-køkken)

400 g tyttebær, 150 g honning.

Sorter lingonbær, vask, overfør til en gryde, tilsæt honning og kog i 5 minutter. Server kølet.

Cremet honningdrink med appelsinjuice

100 g fløde, 1 æggeblomme, 1 dessert ske honning, 40 g appelsinjuice.

Mal æggeblomme med honning, tilsæt gradvist appelsinjuice. Rør blandingen godt med fløde og hæld i briller. Drikken serveres kølet.

Appelsin- og citronsaftcocktail med honning

100 g honning, 1/2 kop appelsinjuice, 1/2 kop citronsaft, 1 rå æg.

Pisk alt godt og server med isterninger.

Cocktail "Marinka" (kroatiske køkken)

Bland i en mixer: et halvt skrællet og hakket æble, en halv banan, en spiseskefuld honning, 100 g mælk.

Hæld i et højt glas og fyld op med Coca-Cola.

Lindenblomst honningdrink

800 g honning, 10 liter vand, citronsyre efter smag, lindeblomster (de tages tørret og i en sådan mængde, at drikken viser sig at være en smuk gylden farve).

Kog vand, hæld lindeblomster og lad det brygge i en halv time. Sil, tilsæt honning, citronsyre efter smag og afkøles godt.

Drikken kan gæres. Tilsæt gær (10-15 g) til en varm drink, og lad den stå i 12-24 timer. Når du forbereder en drink på denne måde, skal du først tage en del af honningen, og resten tilsættes, når den indtages.

Sbiten folkemusik

Honning - 1 kg, humle - 20 g, krydderier efter smag, vand - 4 l.

Tag kogt vand, afkøles let. Opløs honning i varmt kogende vand, tilsæt humle og krydderier og kog, og fortsæt derefter med at koge over svag varme i 2-3 timer. Før den resulterende sbiten gennem cheesecloth og afkøles.

Sbiten til at bruge koldt.

Sbiten fra Suzdal

Honning - 150 g, sukker - 150 g, fed, kanel, ingefær, kardemomme, laurbærblad - 15 g hver, vand - 1 liter.

Tag kogt vand og tilsæt honning til det. Kog blandingen og lad den simre i 20 minutter, tilsæt derefter krydderier og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Sil drikken og farv med brændt sukker.

Mælk-honning-citron-cocktail

Mælk - 3/4 kop, honning - 2 spsk. l., citronsaft - 1 tsk..

I velkølet mælk omrøres honningen, tidligere kombineret med citronsaft, piskes og serveres straks.

Blackberry drink med honning

Brombær (juice) - 350 ml, honning - 70 g, vand - 650 ml.
> Kog vand, fortynd honning i det, tilsæt brombærsaft, kog igen og afkølet. For at forberede juice hældes kogende vand over den tilberedte brombær i 2-3 minutter, kasseres i et dørslag, gnides gennem en sigte, tilsættes sukker og vand, koges (i 1 kg brombær - 100 g sukker, 400 ml vand).

Kølet kaffe med honning

Sort kaffe - 100g, honning - 28g, madis - 20g.
Lav sort kaffe. Rør det med honning, afkøl og server i kopper, læg et stykke is i hver.

Havtorn juice med honning og mynte

Havtorn - 3 kopper, honning - 50g, vand - 1 kop, mark mynte bouillon - 1/2 kop.

Bland alle komponenter grundigt, lad det stå i 2 timer i kulde.