Vietnamesisk køkken

Vietnamesisk køkken er meget forskelligt. Fotoopskrifter viser, hvor eksotisk det er. Ris er grundlaget for det nationale køkken i Vietnam. Vietnamesisk køkken bruger fisk og skaldyr, fisk, grøntsager og selvfølgelig saucer.

Vietnamesisk

Jeg præsenterer en fremragende vietnamesisk nudel- og oksekødsuppe for dig - Pho Bo. Vær ikke forvirret af det store antal ingredienser, faktisk er denne ret ret nem at tilberede. Takket være denne opskrift kan du altid genskabe et stykke Asien lige i dit køkken.!

Saftige, lyse og lækre vietnamesiske rispapirruller med grøntsager vil appellere til kendere af det orientalske køkken, vegetarer og elskere af grøntsager..

Frisk grøntsagssalat med bagt kylling og jordnødder er perfekt til en let middag. Sesamolie tilføjer pikant og orientalsk smag til kylling og jordnøddesalat.

I dag ligger Asien og specifikt Vietnam på vores bord. Vi tilbereder kødkugler i rispapir. Underskrift opskrift på en Saigon cafe. Der er en lignende skål i Kina, dim sum er det almindelige navn for denne type snacks, måske den mest populære mad i Mellemriget..

Hver dag skulle vores menu indeholde en række salater. Denne kylling og grøntsagsopskrift hjælper dig med at tilberede en let, men tilfredsstillende skål med en forfriskende, salig smag..

Hvis du føler dig træt og overvældet, vil denne kyllingesuppe med det samme styrke dig. Citrongræs (citrongræs) med en frisk citrus duft - en af ​​de asiatiske kokke foretrukne krydderier.

Frisk og eksotisk smag af den mest berømte vietnamesiske pho-bo suppe med oksekød og risnudler, hjemmelavet tilpasset version. På ingen måde siger jeg, at dette er en autentisk opskrift. Dette er så at sige en variation tilpasset vores virkelighed.

Tigerrejer marineres i en blanding af vietnamesiske saucer og steges derefter indtil lyserøde. Stegt rejer serveret med traditionel vietnamesisk salat.

Alle rettigheder til materialerne på www.RussianFood.com-webstedet er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. For enhver brug af webstedsmaterialer kræves et hyperlink til www.RussianFood.com.

Webstedsadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​de givne kulinariske opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, anvendeligheden af ​​de ressourcer, som hyperlinks er placeret til, og for indholdet af reklamer. Webstedsadministrationen deler muligvis ikke meningerne fra forfatterne af artikler, der er publiceret på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på webstedet accepterer du webstedets politik for behandling af personoplysninger. JEG ER ENIG

Vietnamesisk køkken - 34 hjemmelavede lækre opskrifter

Vietnams kulinariske tradition foretrækker ris og de friskeste produkter, krydderier, en overflod af urter, saucer og krydderier. Gourmeter deler vietnamesisk køkken i tre områder. Nord - gammel og historisk uændret i århundreder. Læs videre...

  1. hjem
  2. Bedste valg
  3. Nationale køkkener
  4. Asiatisk mad
  5. Vietnamesisk køkken
  • Grønne løg
  • Svinekød i en gryde
  • Sesam
  • Kylling med grøntsager
  • Til aftensmad
  • Gryderet
  • Pæreløg
  • Citroner
  • Kål med kød
  • Majsmel
  • Ris med grøntsager
  • Hvidkål
  • Oksekødssuppe
  • Svampe med løg
  • Stewed løg
  • Porre
  • Fyldte ruller
  • Svinekød
  • Chili
  • Kål med eddike

Vietnamesisk køkken

Her tilberedes traditionelle hjemmelavede retter. Syden er berømt for blandingen og blandingen af ​​franske, kinesiske og vietnamesiske køkkener. Landbrug er mere udviklet her, så der er flere urter i opvasken. Midtpunktet elsker snacks. Krydret små retter serveres med et standardsæt med basale, basale godbidder.
Citrongræs og mynte, koriander og basilikum er populære her.
Her spises supper hovedsageligt til morgenmad, men de kan også være til frokost eller middag. Grundlaget er rig kød, grøntsager og fisk bouillon. De hældes i en tallerken med en række produkter - tyndt skåret kød, kål, urter, frisk æg (det brygges med varm bouillon lige på pladen), skaldyr.
Hvid ris er grundlaget for kosten og undertiden den eneste mad fra vietnameserne, så de elsker det. Den gennemsnitlige indbygger vil spise 200 kg af dette korn om året. Det steges, koges og dampes. Pyntet med rejer og krabber, pakket ind i rispapir.
Vietnamesiske salater er for det meste vegetabilske med lidt "afbrudt" svinekød, kylling eller fisk. Masser af mynte og basilikum gør dem usædvanlige for os og lækre for alle.
Slik og bagværk er også populære her. Sammen med lokale riskager spiser de fransk baguette (opskrifter er ikke autentiske, men stadig) og nogle kinesiske kødfulde desserter.

Vietnamesisk køkken

Bang Mi 5.0 5

Hvad er Bang Mi? Dette er en vietnamesisk sandwich! Desuden er det meget velsmagende, det kombinerer harmonisk friske grøntsager og stegt skorpe! Moderat krydret og salt, hjertelig gadesnack. Vi ser!... Yderligere

Vietnamesisk oksekødsnudelsuppe med ingefær 4.3

Opskrift til fremstilling af oksekødsnudelsuppe med ingefær og ømt oksehale kød.... Yderligere

Vietnamesiske pandekager 5.0

Jeg foreslår at lave vietnamesiske pandekager. Pandekager "Nem" er en traditionel vietnamesisk skål, der er fyldt med rispapirkager med en bred vifte af fyld. I denne opskrift skal du overveje muligheden for at lave mad med kødpåfyldning.... Yderligere

Fo suppe med oksekød 4.0

Pho suppe med oksekød er en traditionel opskrift på vietnamesisk køkken, der er elsket over hele verden for sin næring, aroma og god smag. Det er almindeligt at spise det sutra, da det giver styrke hele dagen.... Yderligere

Banquon 5.0

Du kan endda smage denne vietnamesiske ret på gaden, fordi sådanne pandekager er vietnamesisk fastfood. Påfyldningen af ​​pandekager kan være forskellig, i denne opskrift vil jeg vise dig, hvordan du laver en banyuon med kød.... Yderligere

Kyllingesalat uden mayonnaise 5.0

Folk, der spiser en sund kost, undgår mayonnaise i deres kost. Dette er forståeligt, fordi det indeholder meget fedt, selv i lungen. Men dette betyder ikke, at du skal begrænse dig selv i valg af retter.... Yderligere

Asiatisk salat med agurk og pekingakål 4.1

Opskriften på en asiatisk salat af oksekød, agurk og kinakål med jordnødder.... Yderligere

Krydret salat med kylling og kål 4.7

Opskrift til fremstilling af vietnamesisk salat med kyllingebryster, rødløg, grønkål, koriander, chili, hvidløg og riseddike.... Yderligere

Vietnamesisk Tofu risnudelsalat 3.3

Salatopskrift med stegt tofu, risnudler, agurk, paprika, løg, gulerødder, mynte, jordnødder og en dressing med honning, sojasovs og limesaft.... Yderligere

Sandwich "Bang Mi" 3.0

Gademad er billig og velsmagende. Men det er meget sikrere at tilberede sådan mad derhjemme. Jeg deler med dig en opskrift, der fortæller dig detaljeret, hvordan man laver Bang Mi Sandwich ifølge min vegetariske version.... Yderligere

Vietnamesiske dampede boller 5.0

Munter, sunde og velsmagende boller, opskriften som jeg bragte fra Vietnam. Mine børn elsker at hjælpe mig med at lave mad i køkkenet. Se hvordan man laver vietnamesiske dampede boller.... Yderligere

Makrelfiskesuppe 4.6

Makrel er en fremragende fed fisk, der har en meget intens smag. Jeg laver ofte makrel fiskesuppe efter en opskrift, som jeg kunne lide i Vietnam. I dag vil jeg med glæde dele det med dig.... Yderligere

Sauce "Nyok mam"

Hvor godt kender du vietnamesisk køkken? Jeg kender hende slet ikke, men det er aldrig for sent at starte. Prøv for eksempel en national dressing, der kan tilføje en asiatisk smag til din mad.... Yderligere

Nyok mam (vietnamesisk fiskesauce) 3.9

Opskriften på vietnamesisk fisk sød og sur sauce.... Yderligere

Vietnamesiske æg 3.7

Jeg foreslår at lave en lækker, nærende og meget original morgenmad - vietnamesiske æg!... Yderligere

Vietnamesisk kød 4.2

For vietnameserne er svineribber i sursød sauce ikke så meget en hovedret som en lækker fastfood - de sælges på bakker fra trailere lige på gaden. Under vores forhold kan en simpel vietnamesisk kødopskrift ikke kun diversificere den daglige menu, men også blive en ægte dekoration af en festlig fest.... Yderligere

Vietnamesisk aubergine 4.4

Denne opskrift er i sagens natur universel. Det er moderigtigt at tilberede retten til frokost, middag og endda servere til festbordet. Af den måde er ægplanter lækre, både varme og kolde, prøv det!... Yderligere

Vietnamesisk salat med nudler og rejer 5.0

Opskrift til fremstilling af en salat af rejer, glasnudler, ærter, sojaspirer, grønne løg, koriander og dressing med hvidløg, chili, ingefær, fiskesauce, limejuice, vegetabilske og sesamolier. Yderligere

Kogt kyllingesalat

Kylling skal være i køleskabet eller fryseren til hver husmor. Det er kogt over hele verden, og det kan derfor blive grundlaget for mange retter af forskellig kompleksitet. Du skal bare tænde for fantasien.... Yderligere

Vietnamesisk stum 3.9

Vietnamesiske dummies er en af ​​hæfteklammerne i det vietnamesiske køkken. Disse er pandekager fyldt med kød, pakket ind i meget tyndt papir. Jeg forsøgte at lave vietnamesisk stum derhjemme - det viste sig godt.... Yderligere

Saigon nudler med kylling og rejer 4.0

Opskriften på en asiatisk vegetabilsk skål med risnudler.... Yderligere

Risnudler med svampe 5.0

Skålen kommer fra vietnamesisk køkken, hvor krydrede, krydrede og usædvanligt aromatiske vegetabilske retter er populære. Hovedingredienserne vil være orientalske shiitake-svampe og risnudler - funchose.... Yderligere

Vietnamesiske koteletter 4.9

Svinekoteletter med ris og salat. Vietnamesisk folkekøkken.... Yderligere

Glasnudler med kalkun og spinat 4.5

Glassnudler med kalkun og spinat er en let at tilberede orientalsk kost. Fantastisk til en hurtig frokost eller hurtig middag.... Yderligere

Pho bo suppe 2.3

Pho bo suppe er fra Vietnam. Der er han meget elsket og æret. Et særligt træk ved dette første kursus er en stor mængde krydderier samt stykker oksekød, der tilsættes rå.... Yderligere

Vietnamesisk suppe Pho 4.5

Denne suppe i Vietnam tilberedes meget ofte til morgenmad, frokost og middag. Det er kogt med oksekød og fiskesauce. Fo suppe har en unik smag, som er dannet af oksekød og krydderier.... Yderligere

Vietnamesisk kylling 5.0

Kylling på vietnamesisk er en ret til spændingssøgere! Hvidløg og chili føjes til det. Hvis du foretrækker krydret asiatisk køkken, så er denne ret bestemt til dig!... Yderligere

Vietnamesiske pandekager "Nam" 5.0

Jeg fortæller dig, hvordan du laver vietnamesiske Nam-pandekager derhjemme. Dette er en meget enkel opskrift, og jeg er sikker på, at du finder alt hvad du har brug for i dit lokale supermarked i den asiatiske sektion.... Yderligere

Vietnamesisk kyllingesalat 5.0

Hvad ved du om vietnamesisk køkken? Jeg ved ikke meget om det, jeg husker bare nogle almindelige træk og ingredienser. Men i det er der mange enkle og overkommelige retter til hjemmet, her er en af ​​dem.... Yderligere

Vietnam salat 5.0

Denne salat er meget let at tilberede! Lækker, forfriskende og let takket være dressing, grøntsager og fisk - tun på dåse. Forbered også en sådan salat.... Yderligere

Vietnamesisk kyllingesalat 5.0

Enkle salater er regelmæssige gæster på min families hverdagsmenu. Naturligvis keder de samme opskrifter sig, og jeg prøver konstant nye. For eksempel har denne mulighed vist sig for nylig. Prøv det også!... Yderligere

Vietnamesisk nudelsalat 4.7

Mange asiatiske produkter kan nu findes i butikshylderne. Jeg foreslår, at du benytter lejligheden og prøver en simpel, lys, lækker salat. Husk opskriften!... Yderligere

Vietnamesisk krydret fisk 5.0

Enhver fisk i henhold til denne opskrift viser sig at være meget velsmagende og aromatisk, dog lidt krydret, som i alle vietnamesiske retter. Denne skål tilberedes lige så let som afskalning af pærer. Kom ind og se hvordan.... Yderligere

Vietnamesiske rejer 3.5

Det er godt at bo ved havet, der er altid frisk fisk og skaldyr. Vi er tilfredse med frosne, men du kan også oprette en lækker ret fra dem. Du har bare brug for en god opskrift. For eksempel som denne.... Yderligere

Vietnamesiske Sping Rolls

Hvis du kan lide lethed og enkelhed i det asiatiske køkken, skal du have denne opskrift i din kulinariske sparegris :) Jeg vil lære dig at tilberede vietnamesiske forårsruller med grøntsager og rejer.... Yderligere

Vietnamesisk suppe "Pho" med kylling 5.0

Vietnamesisk suppe "Pho" med kylling er en velsmagende, hjertelig og sund skål. Mange vietnamesiske retter er baseret på risnudler, og denne suppe er ingen undtagelse. Tage til efterretning!... Yderligere

Vietnamesisk festlig dumpling suppe 5.0

Denne suppe er virkelig festlig: du bliver nødt til at pille lidt, mens du forbereder den, men på den anden side vil du glæde dine hjemmelavede mennesker med en original og lækker opskrift på vietnamesisk køkken!... Yderligere

Vietnamesisk ris

Jeg ved ikke, om sådan ris faktisk er kogt i Vietnam, men det viser sig at være en meget velsmagende, aromatisk og mager skål. Serveres med fjerkræ eller kød.... Yderligere

Vietnamesisk nudelsuppe 4.0

Jeg deler en opskrift på, hvordan man laver vietnamesisk nudelsuppe. Dette er en let kokosmælksuppe med svampe og mung dala spirer. Det viser sig at være lyst, krydret og aromatisk!... Yderligere

Funchoza med aubergine 3.0

Magre retter er lækre og selvforsynende! Funchoza med grøntsager er et levende eksempel. Let, saftigt og intet kød! Og madlavning er slet ikke svært!... Yderligere

Vietnamesisk køkken

Vietnamesisk sød chilisauce

Den skoldende søde og sure smag af saucen passer godt til skaldyr og stegt fisk. Ideel til kød, især grillet og kulgrillet kød. Det kan også bruges som ingrediens i mere komplekse saucer, druer og marinader..

Ris med grøntsager og rejer

Vietnamesisk pilaf. Jeg kunne godt lide denne skål betingelsesløst! Alt er velkendt, ligesom vores og meget velsmagende, fordi der er asiatiske noter.

Springruller på russisk

Jeg elsker absolut rispapir! Jeg anser det for at være det samme universelle fund som armensk tynd lavash - uanset hvor det bruges og altid et godt resultat! Men mange stoppes af papir som et eksotisk produkt, der kræver de samme eksotiske tilsætningsstoffer. Langt fra! I opskriften vil jeg vise, hvordan bogstaveligt fra det, der er i køleskabet, inklusive almindelig grød, kan du lave et mesterværk morgenmad til hele familien eller overraske gæster. Interessant? Så kom ind! Jeg siger dig, viser dig og smider ideer.

Vietnamesisk blæksprutte salat

Vietnamesisk blæksprutte salat kan virke underlig på grund af, at den ved første øjekast består af produkter, der er uforenelige for os. Og med den sauce, som jeg tilbyder dig, viser det sig meget velsmagende. Og vigtigst af alt og nyttigt. Grøntsager koges til et minimum. Og resultatet er behageligt uventet.

Hot "Sunset in Haiphong"

Køkkenet i Sydøstasien er fyldt med en sådan variation, at enhver kan finde en skål efter deres smag i den. Den ene kan lide, den anden måske ikke, men ingen forbliver ligeglade - det er helt sikkert. Ved at erstatte "deres" ris med "vores" kartofler og en lille kyllingelever til en fuldgyldig kalvekød og kun efterlade den originale sauce i bunden, får vi en krydret-sød-velsmagende lever med sauce, der allerede er tilpasset til os, men som stadig giver en god øst-østlig smag. Kog og nyd.

Vietnamesisk suppe "Pho bo" -pho bo

Af abugaisky (LJ).

National vietnamesisk skål "Nam"

Opskriften er original, hentet fra Vietnam, de vigtigste produkter blev bragt fra samme sted. Som mange vietnamesere siger: "Hvis du ikke har prøvet nem, så har du ikke været i Vietnam, du har besøgt dette land hundrede gange!" Dette er en traditionel vietnamesisk ret, ellers kan den kaldes "Pandekage nem i rispapir" eller "Rul i rispapir". En meget velsmagende og tilfredsstillende ret til konkurrencen "Specialprojekt" Rejs med smag ".

Vietnamesisk kage "Ban Chung"

Banh Chung eller riskage er en traditionel vietnamesisk nytårsret. Til konkurrencen "New Year's Tastes of the Planet".

Vietnamesisk yoghurt

På vietnamesisk kaldes denne yoghurt "sua chua", som bogstaveligt talt oversættes som "surmælk". Men smagen af ​​sådan yoghurt er slet ikke sur, men snarere sur og sur, fordi den bruger kondenseret mælk med sukker, som mærkeligt nok er et traditionelt produkt af vietnamesisk køkken. Hvis du laver yoghurt derhjemme, skal du også prøve denne. Fra den givne mængde produkter opnås mere end 2,5 liter yoghurt.

Daikon og gulerødder i marinade

Lækker og hurtig snack populær i Vietnam. Det bruges både som en separat skål og som et supplement til kødretter. Meget velsmagende og meget hurtig.

Vietnamesisk grøntsagssalat med svinekød

Jeg tilbyder dig en opskrift på en duftende salat med grøntsager og svinekød i asiatisk stil. Denne salat kan være en komplet middag en varm sommerdag..

Krydret risostkugler

I dag foreslår jeg, at du prøver en af ​​de vietnamesiske retter - krydrede risostkugler (Co'm Chien Phо Mai). Gennem hele sin historie har vietnamesisk køkken haft meget tålmodighed med alle mulige erobrere. Sandsynligvis kombinerer intet andet køkken i verden overraskende asiatiske traditioner og europæiske nyheder. Men hovedprincippet for vietnamesiske kokke forbliver lethed og friskhed..

Ris med grøntsager og rejer

Den første ting, der kommer til at tænke på, når vi henter ris og tænker på, hvad vi skal lave mad til middag, er pilaf. Der er mange variationer på denne vidunderlige yndlingsret. Men i dag vil vi prøve at tilberede ris efter den vietnamesiske opskrift..

Pho er kongen af ​​suppepartiet

Kan du lide, når familien mødes, alle sidder ikke med deres næse på lethed, men deltager aktivt i, hvad der sker? Jeg elsker, så jeg arrangerer ofte aftener med fondue, buffeter, og når det er varmt - okroshka, kold rødbedsuppe osv. Men hvad hvis du ikke vil have køligt og koldt? Lav bue for vietnameserne - hjalp med ideen. Pho er en salat, den første og den anden, og underholdning rullet ind i en. Hvis du kan lide rig oksekød bouillon med aromatiske krydderier, tilsætningsstoffer, som alle lægger til sig selv, samt kød, der er kogt lige ved bordet, så er du her. Velkommen til suppefesten!

Kålsalat med kylling og mango

Jeg tog den krydrede vietnamesiske salat Goi Ga Bap Cai som basis og tilføjede en frugtagtig note - mango! Selvom nektarin også kan bruges! Fra serien: Overraskende gæster!

Vietnamesisk køkken

Det menes, at det karakteristiske træk ved vietnamesisk køkken er "frastødende lugt med fremragende smag." Vietnamesisk køkken er særpræg med sine egne nuancer, der gør det forskelligt fra gastronomien hos ikke mindre slående naboer. Det er værd at bemærke den franske indflydelse: for eksempel findes sjalottløg, der blev bragt ind af franskmændene, ofte i opskrifter, mens kærligheden til kaffe arves fra franskmændene. Vietnamesiske opskrifter har traditionelt været baseret på fisk, men med kylling og svinekød. Ris, grøntsager og nudler serveres med kød og fisk. Favoritkødretter - rispandekager "nem zan" eller "nem Saigon" (i nord) og "cha zo" (i syd). Til forberedelse anvendes rispapir og fyldning: hakket svinekød, krabber, risnudler, myena svampe, svampe eller "træører", løg, æg. I modsætning til naboernes køkken er vietnamesisk ikke så krydret og krydret, smagen af ​​retterne er mere raffineret. Sandsynligvis den mest duftende sauce i vietnamesisk køkken er fisken nyok mam, som sigter mod at kompensere for manglen på animalsk protein i den vietnamesiske diæt. Det næstmest populære kryddertilskud er citrongræs..

Forårsruller med VIČI krabbepinde og grøntsager

Forårsruller med VIČI krabbepinde og grøntsager er en let snack for dem, der passer på deres helbred og form. Der er intet overflødigt i opskriften, alt er afbalanceret. Og selvom du tilsætter mayonnaise til saucen i stedet for creme fraiche i kombination med en grøntsag.

Vietnamesisk kylling Pho suppe (Pho ga suppe)

Vietnamesisk kylling Pho-suppe blev kogt med en færdiglavet krydderi, der inkluderer malet ingefær, kardemomme, anis og kanel. Plus sort peber, salt, sukker og fiskesauce. Jeg tror, ​​du kan tage alle krydderierne separat, om en god, generøs knivspids. Suppe med.

Forårsruller med grøntsager

Forårsruller med grøntsager kan ikke steges, men serveres så snart rispandekagen rulles. Men jeg kan godt lide opskriften bedre, når pandekagerne steges i nogle få sekunder, så riskagen bliver sprød. Til fjederpåfyldning s.

Vietnamesisk pho suppe

Pho er en vietnamesisk opskrift, nudelsuppe, der serveres med oksekød, undertiden kylling eller fisk. Pho bo - oksekødssuppe, pho ga - med kylling, fo ka - med fisk. Den længste tid til at fremstille pho bo suppe er at koge bouillon. Han er garantien for sin smag.

Springruller med kylling og grøntsager

Springruller med kylling og grøntsager behøver ikke at steges i olie. Men så mister du den sprøde risindpakning. I stedet vil du være i stand til at overbevise dig selv om, at du spiser på diætbasis uden at skade din figur. Det er sædvanligt at servere sauce med springruller. Det kan være krydret ons.

Forårsruller med broccoli

Springruller - pandekager lavet af færdiglavet rispapir, som før de pakkes rundt om påfyldningen, lægges i vand i kort tid, så det bliver elastisk. Fyldningerne vælges efter din smag. I denne opskrift er de vigtigste påfyldningsingredienser broccol.

Vietnamesisk køkken: 10 opskrifter med fotos

Pho-bo suppe

2 spsk. spiseskefulde fiskesauce

malet hvid peber

400 g risnudler

2 l oksekød bouillon

rød chili

Sådan laver du Pho-bo suppe:

  1. Kog oksekød bouillon. Fjern derefter kødet fra bouillon og afkølet. Anbring i fryseren i 40 minutter..
  2. I mellemtiden anbringes det skrællede løg, fiskesauce, anis, peber i en stor gryde. Hæld bouillon og tilsæt vand. Kog og kog i 20 minutter.
  3. Sæt risnudlerne i saltet vand og kog. Chill derefter nudlerne lidt.
  4. Fjern kødet fra fryseren og skær det i tynde skiver.
  5. Arranger nudlerne og hakkede grønne løg, kød og hakket chili.
  6. Hæld alt over med varm bouillon og server Pho-bo suppe til bordet.

Vietnamesisk agurksalat

Utrolig let salat med lavt kalorieindhold - ideel som forretter eller tilbehør til grillet kød, fjerkræ eller fisk. Og hvis du foretrækker at undvære kød, er det perfekt bare med kogt ris.

4 lette vietnamesiske opskrifter

4 lette vietnamesiske opskrifter

Enkle og hurtige opskrifter til lækker vietnamesisk mad. Pho suppe med kylling, springruller med rejer, risnudler med kylling og kyllingespyd i en duftende marinade med en behagelig afbalanceret smag. Prøv det, disse retter er meget nemme at tilberede, og du vil helt sikkert elske dem!

Kylling Pho suppe

Ingredienser (til 2 portioner):

  • kyllingefilet (uden skind) - 200 g (kyllingebryst eller lår),
  • kylling bouillon (helst næsten usaltet) - ca. 1 liter,
  • vand - 0,5 l,
  • smalle flade risnudler - 150 g,
  • ingefær - et stykke på 2 cm,
  • grønne løg - 2 stilke,
  • koriander - 1 lille busk,
  • koriander (frø) - 1,5 tsk.,
  • nelliker - 1 knopp,
  • havsalt (fint) - 0,5 tsk (eller efter smag),
  • fiskesauce - 2-3 tsk.,
  • rørsukker - 0,5 tsk.,
  • malet sort peber (valgfri).
  • spirer fra mungbønner (eller sojabønner),
  • kvist af mynte,
  • thai basilikum (eller almindelig grøn),
  • koriander blade,
  • kalk (kiler),
  • tyndt skåret chili.

Først skal du forberede suppebasen. Skræl et stykke ingefær og skær det i flere cirkler. Skyl de grønne løgstilke, adskil den grønne fra den hvide. Skær den grønne del i ringe. Skyl korianderbusk, pluk bladene fra kviste.

I en tør wok (eller gryde) over svag varme steges fedter og korianderfrø, indtil de er aromatiske (ca. 1 minut eller lidt mere). Tilsæt ingefær og hvide dele af grønne løgstilke til wok. Steg hurtigt, ca. 30 sekunder.

Tilsæt kylling bouillon, øg varmen og kog den. Sluk straks for ilden.

Hæld vand i en gryde af en passende størrelse, tilsæt korianderkvist, salt og kyllingefilet. Kog vandet. Efter kogning skal du reducere varmen og koge kyllingen indtil den er øm (ca. 10 minutter) og fjerne skalaen. Fjern kyllingen fra bouillon og fortsæt med at koge bouillon over svag varme i ca. 20 minutter uden kyllingen. Lad kyllingen køle lidt af, og hak den i små stykker.

Soak risnudler i varmt vand, indtil de er blødgjort. Fold den derefter over en sigte og lad den dræne.

Sil begge bouillon og hæld i en gryde. Der skal være omkring 1 liter tilbage. Smag bouillon, juster bouillon efter smag med fiskesauce og sukker.

Kog bouillon igen, dypp risnudlerne i et dørslag i den kogende bouillon og hold i ca. 1 minut. Fjern dørslagene med nudler fra bouillon, sluk for varmen under bouillon.

Del risnudlerne i to serveringsskåle eller skåle. Fordel kyllingestykker i portionerede skåle (læg oven på risnudlerne). Drys med urter (grønne løg og korianderblade), peber, hvis det ønskes. Hæld kylling bouillon over og server straks.

Risnudler med kylling

  • rørsukker - 2 spsk (eller efter smag),
  • riseddike - 120 ml,
  • fiskesauce - 1 spsk.,
  • ingefær - et stykke 2-3 cm langt,
  • hvidløg - 1 fed,
  • Hoisinsauce - 2 spsk.,
  • østerssauce - 2 spsk.,
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.,
  • kyllingebrystfilet - 2 stk. (ca. 500 g),
  • risnudler - 220 g,
  • gulerødder (medium) - 1 stk.,
  • mungbønner eller sojaspirer - ca. 170 g,
  • varm (rød eller grøn) chili peber - 1 bælg,
  • grønne løg - 2 stilke,
  • koriandergrøntsager - 1 busk,
  • myntegrøntsager - 1-2 stilke,
  • ristede jordnødder - 30 g,
  • kalk - 1 stk.

Først skal du forberede dypsauce. Skræl ingefær og hvidløg. Skær ingefæren i skiver og skær hvidløg i halv længde. Læg sukker, eddike, fiskesauce, ingefær og hvidløg i en gryde. Lad væsken opvarme og opløse sukkeret, sluk straks for varmen, og lad væsken køle af ved stuetemperatur. Fang derefter ingefær og hvidløg og kassér dem.

Forbered kyllingemarinaden. Bland østerssauce, hoisinsauce og vegetabilsk olie.

Coat kyllingefilet på alle sider med den resulterende pasta. Læg et bageplade eller bageplade med folie og smør det med vegetabilsk olie. Placer de smurte kyllingestykker oven på folien.

Forvarm ovnen til 200⁰C, anbring et bageplade på et medium niveau og kog kyllingen i ca. 20-30 minutter, indtil den er øm og indtil den er sprød. Vend kødet en gang under bagningen af ​​kyllingen.

Vask gulerødderne og skræl dem fra det øverste lag, skær dem derefter i strimler eller riv dem på et groft rivejern. Hak jordnødderne groft. Vask chilipuden og skær den i tynde ringe. Skyl de grønne løgstilke og skær dem i ringe. Pluk bladene fra stilke af mynte og koriander. Kalk skåret i kiler.

Mens kyllingen bager, kan du tilberede risnudlerne. Kog vand i en gryde, dypp nudlerne i den og kog i 3-5 minutter (eller følg instruktionerne på nudelpakken). Kast de færdige nudler på en sigte og skyl med rindende koldt vand, lad det dryppe.

Skær de færdige kyllingebryst i strimler.

På et serveringsfad anbringes strimler med kylling, en servering kogte nudler, en håndfuld gulerødder, mung- eller sojaspirer, et stykke kalk, et par blade af mynte og koriander. Drys med grønne løgringe og groft hakkede ristede jordnødder og server. Server separat den tidligere kogte og kølede dip sauce.

Kyllingespyd

  • palme- eller rørsukker - 100 g,
  • riseddike - 120 ml,
  • fiskesauce - 60 ml,
  • Sriracha sauce - 100 g (eller efter smag),
  • hvidløg - 1 fed,
  • ingefær - 2 skiver,
  • kyllingefilet (bryst eller lår) - 700 g,
  • vegetabilsk olie - til indsmøring af bagepladen.
  • koriander - 1 busk,
  • grønne løg - 1-2 stilke,
  • kalk - 1 stk.,
  • kogte risnudler - efter behov.

Sug bambusspyd i vand i 30 minutter, inden du forbereder spyd.

Skræl og hak ingefær og hvidløg.
Skær kyllingefilet i små stykker.

Forbered kyllingemarinaden. Bland sukker, eddike, fiskesauce, Shriracha sauce, ingefær og hvidløg.

Rør kyllingestykkerne og marinaden i en skål, dæk med plastfolie, og lad den marinere ved stuetemperatur i 1-15 minutter. Hvis du marinerer længere, vil kyllingen vise sig at være spicier..

Spyd kyllingestykkerne. Forvarm ovnen til 200⁰С. Linj et bageplade med madfolie, smør det med vegetabilsk olie, og læg kebaberne på det, så de ikke ligger i kontakt med hinanden. Anbring bagepladen i ovnen på et medium niveau og bages til det er mørt og gyldentbrunt. Under bagningen skal du dreje kebabene en gang, så de steges på begge sider.

Springruller med rejer og grøntsager

  • rispapir - 13-15 ark,
  • gulerødder - 2 stk.,
  • rød paprika - 2 stykker.,
  • agurk (kort) - 2 stk. (eller halvlang),
  • basilikumgrønt,
  • myntegrøntsager,
  • rejer - 400 g.
  • yndlingsdypsauce, såsom sød chilisauce, ananas chilisauce, kokosnøds chilisauce, blomme chilisauce, ingefær chilisauce.

Rejer, hvis de er rå, skal koges og skrælles.

Skyl agurker, paprika og gulerødder. Skræl gulerødderne. Skær peber i halv længde og fjern stilken og frøene. Skær derefter peber, agurk og gulerødder i strimler. Pluk bladene af grønne områder.

Forbered en skål, hvor du kan lægge et ark rispapir. Hæld varmt vand i en skål. Anbring et skærebræt dyppet i vand ved siden af ​​det.

Tag et ark rispapir og dypp i varmt vand, opbevar i vand, indtil papiret blødgør, ca. 20-30 sekunder. Papiret skal blive elastisk. Du behøver ikke at holde rispapir i vand i lang tid - det rives.

Tag et ark rispapir op af vandet og læg det på et skærebræt. Læg rejer, agurk, gulerod og sød peberstrimler, et par blade af mynte og koriander midt på bladet.

Pak påfyldningen i rispapir. Fold først arkets nederste kant, fold derefter venstre og derefter højre kanter på arket. Rul derefter en tæt rulle op. Gør det samme med de resterende ark og påfyldning..

Ruller kan behandles med det samme. Hvis ruller forbliver, skal du dække dem med et fugtigt håndklæde. Ruller tørrer hurtigt i køleskabet.

Traditionel jødisk matzah - en hurtig og nem opskrift

Fyldte pandekager tilberedes i mange lande rundt om i verden. Og overalt er opskrifterne tilpasset lokale traditioner og produkter. For eksempel i vietnamesisk køkken er nempandekager, der bruger rispapir og funchose bønnenudler, meget populære..

Disse ingredienser kan nu findes i næsten enhver større butik. Opskriften er meget enkel og smagen er fantastisk. De er hjertelige med en blød, aromatisk fyldning og en sprød skorpe. Prøv det, det er lækkert!


Din vurdering: (2 ratings, gennemsnit: 5,00 ud af 5)
Tilberedningstid: 55 minutter

Mængde: 2 portioner

Beskrivelse af madlavning:

En sådan skål som vietnamesiske pandekager "Nem" derhjemme er ikke så vanskelig at lave mad. Man skal kun købe rispapir og nudler, og alt andet findes i princippet i enhver købmand i nabolaget. Fadet kan ikke kaldes meget nyttigt, for i det vietnamesiske køkken elsker de den utrolige mængde olie, som alle er stegt i, så du sparer ikke på smør, når du steger pandekager. Pandekager skal faktisk steges.
Formål: Til frokost / Til middag Hovedingrediens: Kød / Grøntsager / Korn / Ris / Hakket kød / Rispapir Fad: Bagning / Pandekager / Pandekager / Fyldte retter Køkkengeografi: Vietnamesisk / asiatisk

Traditionel jødisk matzah - en hurtig og nem opskrift

Matzah er ikke-gæret jødisk gæret brød, som tilberedes under den jødiske påske, påskeferien. I løbet af denne ferie er gærbrød forbudt. Derfor fremstilles matzo. Matza i oversættelse betyder "blottet for fugt" eller "presset ud". Traditionen med at bage matzo er baseret på det, der står i Torahen. Jøderne havde så travlt med at komme ud af Egypten, at de forberedte brød til deres rejse, som ikke havde tid til at gære og rejse sig. Det menes, at den, der spiser syrnet brød, aldrig vil være i stand til at forlade Egypten og finde frihed. Hele processen med bagning af matzo, startende med æltning, bør ikke overstige 18 minutter. Matsu får lov til at fremstilles af flere typer mel. Det kan være hvedemel, rug, byg, havre og spelt. Matza ligner meget pitabrød, men det adskiller sig ved, at det ikke indeholder salt. Matzah er også et must-have for sederne. Seder er en frokost, der afholdes efter solnedgang ved aften. Familier samles for at læse Haggadah i påsken til minde om frigørelsen af ​​det jødiske folk. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du laver matzo af hvedemel. Madlavningstid:

ideelt set antages det, at matzo ikke skal tage mere end 18 minutter at fremstille.
Forberedelse:
meget simpelt.
Ingredienser til 4-5 stykker:

  • Hvedemel - 4-5 spsk.
  • Vand - 30 ml

Matza er meget let at forberede. Sættet med ingredienser er det mest minimale vand og mel. Selv salt tilsættes ikke matzo. Læg fire spiseskefulde mel med et lille dias i en kop. Og tilsæt 30 ml vand. Vi ælter dejen. Først ælter jeg med en ske. Så forbinder jeg mine hænder. Vi forsøger at samle alt melet fra koppens sider. Når vi har fået en tæt elastisk dej, begynder vi at lave brød. Vi tager et bræt og tilføjer lidt mel til det. Derefter ruller vi en pølse ud af dejen og deler den i flere dele. Jeg har fem dele.

Nu dypper hvert stykke dej efter behov let i mel, så det ikke klæber fast. Vi støver også kagerulle lidt med mel. Og så ruller vi hvert stykke. Nu har vi brug for en gaffel. Vi laver hyppige punkteringer med en gaffel langs hele dejpladen, så fedterne gennemborer dejen igennem. Matzah skal ligne en dørmåtte. Så opvarmes gryden. Bunden skal være helt tør. Det er ikke nødvendigt at smøre med olie. Steg brødet på begge sider. Sørg for, at den ikke brænder, men kun tørrer godt. Når matzo er afkølet, kan du lave forskellige sandwich med den. Spis som en snack med supper og andre retter. god appetit!

For at få de bedste artikler, abonner på Alimeros sider på Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook og Pinterest!

Ingredienser:

  • Hakket svinekød - 900 gram
  • Glasnudler - 100 gram
  • Tørrede svampe - 40 gram (ca. 4 store svampe)
  • Vand - 100 ml
  • Gulerødder - 2 stykker
  • Æg - 4 stykker
  • Grønne løg - 4 stykker (4 skud)
  • Salat - 2 stykker
  • Tomater - 3 stykker
  • Vineddike - 3 spsk. skeer
  • Sukker - 1 spsk. en ske
  • Sennep - 3 spsk. skeer
  • Salt - efter smag
  • Rispapir - Efter smag (Speciel tynd og hvid gennemsigtig dej. Det tog mig 2 pakker.)

Portioner: 6-8

Ingredienser til den "nationale vietnamesiske skål" Nem ":

  • Rispapir - 30 stk
  • Svampe ("MOC NHI", svarende til tørrede østerssvampe og "NAM HUONG", svarende til tørrede champignoner, 25 g hver) - 50 g
  • Svinekød - 500 g
  • Nudler (ris)
  • Æggeblomme (kogt) - 2 stk
  • Grøn løg - 1 flok.
  • Koriander - 1 bundt.
  • Gulerødder (store) - 1 stk
  • Sort peber (formalet, efter smag)
  • Ingefær (formalet, efter smag)
  • Sauce (fisk, "CA THU", efter smag til fyldning og sauce) - 150 ml
  • Citron (til sauce) - 1 stk
  • Hvidløg (til sauce) - 2 tænder.
  • Sukker (til sauce, efter smag)
  • Varm rød peber (til sauce, formalet, efter smag)
  • Vand (til sauce, kogt, kølet)
  • Vegetabilsk olie (til stegning)

Hvordan man laver "Nam vietnamesiske pandekager"

1. Hak og bland grønne løg, gennemblødte og hævede svampe, hakket kød, gulerødder, æg, nudler, tomater og salt efter smag. Bland grundigt, indtil du får sådan et vildt hakket kød.

2. Rispapiret skal være vådt. Derefter afskår vi et stykke, der passer os. Vi vrider vores fyld i det, som i en pandekage. Vi lægger disse rør til side for nu.

3. Steg hver pandekage, indtil den er gyldenbrun i en stegepande, og stab dem derefter oven på hinanden og fyld den med en forblandet sauce med eddike, sennep og sukker. Lad det simre under låg over svag varme i yderligere 5 minutter. Spar ikke vegetabilsk olie!

4. Det er det! Sæt på en tallerken og server!

Opskrift "National vietnamesisk skål" Nem ":

Først og fremmest blød risnudlerne i vand (50 * C) og to typer svampe (i koldt vand), lad det stå et stykke tid, mens vi koger resten af ​​fyldet. Skær svinekødet i små terninger og steg i vegetabilsk olie. Sæt i en skål.

Riv gulerødderne på et groft rivejern og steg dem i vegetabilsk olie.

Tag en flok grønne løg og koriander, hugg.

Hæld vandet ud af svampene, kog i 10 minutter, skær det i terninger og steg i vegetabilsk olie (steg hver svampetype separat).

Tøm risnudlerne, skær dem let (i tre til fire stykker).

Tilsæt svampe, greener, risnudler, gulerødder, to æggeblommer (kogt hårdkogt, smuldre i hånden), sort peber, malet ingefær, et par spiseskefulde fiskesauce til svinekødet. Bland godt og lad det infundere i 15 minutter.

Sauce: tag fiskesauce (25%), vand (50%), press hvidløg, saft af en citron (du kan tage halvdelen) ud, tilsæt sukker, sort og rød malet peber, bland godt.

Fugt rispapir i koldt vand, læg fyldet på den ene kant og rul det op. Gør dette med alle pandekager.

Varm vegetabilsk olie i en gryde og steg pandekager på begge sider.

Server pandekager med sauce, dypp pandekage i sauce og spis.

Abonner på Povaryonka-gruppen i VKontakte, og få ti nye opskrifter hver dag!

Deltag i vores gruppe på Odnoklassniki og få nye opskrifter hver dag!

Del opskriften med dine venner:

Andre opskriftsmuligheder

National vietnamesisk skål "Nem"

  • 43
  • 236
  • 71074

Gyldne nems med ost

  • 22
  • 147
  • 10184

Dum med hakket kød

Vietnamesiske pandekager "Nem"

Lignende opskrifter

Italiensk svinekoteletter

Svinekød i mælk

  • 99
  • 1906
  • 161284

Stegt svinekød i Tkemali sauce

  • 138
  • 809
  • 45201

Charcoal grillet kød

Entrecote "Tamerlanes tristhed"

Svinekød i honning sauce med sesamfrø

Hjemmelavet svinekød

Saftigt svinekød i dej "To muligheder"

Røget svinekødsruller med svesker

Prøv at lave mad sammen

Bombay salat

  • 74
  • 240
  • 18511

Vanillepandekager med mælk og vand


Foto: Rawlik / Depositphotos
Pandekager kommer ud tynde, ømme og let sarte.

ingredienser

  • 480 g mel;
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk sukker;
  • 500 ml mælk
  • 3 æg
  • 1 spsk vegetabilsk olie + til smøring
  • 620 ml vand.

Forberedelse

Tilsæt salt, sukker, mælk til det sigtede mel og rør. Tilsæt æg og pisk grundigt, indtil det er glat. Hæld olien i og omrør. Tilsæt derefter varmt vand og pisk grundigt igen med en piskeris. Lad dejen sidde i ca. 30 minutter.

Smør en stegepande med lidt olie og opvarm den godt. Spred et tyndt lag dej og kog på medium varme, indtil den er gyldenbrun på begge sider.

Du kan kun smøre gryden, inden du forbereder den første pandekage..

Trin for trin

  1. Før kød og fedt gennem en kødkværn ved hjælp af en mellemstor kniv. Eller hugg svinekødet med en kniv - ikke for groft og ikke for lille. Det bedste for nem er ikke en hugge, ikke et skulderblad, men kød fra maven.
  2. Hak svampene fint, hak gulerødderne. Derefter sojaspirer: de skal krølles lidt, inden de lægges i hakket kød, ellers vil deres skarpe ender rive rispapiret under stegningen.
  3. Hak løgene fint, skær det grønne i tynde - tynde skiver. Fra koriander er der kun brug for blade, de skal også finhakket.
  4. Sug funchozaen i blød i varmt vand (ikke varmt, det koger i varmt). Du skal bare gøre det blødt: hvis du tager det i din hånd, og det allerede hænger fra din hånd - det er alt, du kan arbejde med det. Skær det med en saks i stykker, der er 2-3 cm lange.
  5. Tilsæt hakkede svampe, sojaspirer, gulerødder, funchose, løg, urter til hakket svinekød, og i slutningen tilsættes et æg - det holder alle ingredienserne sammen og giver dig mulighed for at forme nemserne. I slutningen skal du salte blandingen.
  6. Lidt sukker eller honning skal tilsættes til varmt vand - så nemsene har en smuk rødlig farve. I dette vand skal du fugte din hånd, læg et ark rispapir på bordet og smække det med en våd hånd. Papiret skal være fugtigt, men ikke for fugtigt. Hun har den ene side glat, den anden ru, så først skal du fugte den grove, derefter vende om og fugte den anden. Derefter skal du lægge arket med den glatte side ned og lægge påfyldningen skråt i det ene hjørne, vikle det en gang, bøje kanterne - og vrid det yderligere. Det er ikke nødvendigt at pakke for tæt ind, der skal være lidt luft indeni, ellers bryder nem i panden.
  7. Du skal stege nemy to gange. Første gang er at tilberede den rå blanding indeni. Til dette skal olietemperaturen være ca. 160 grader. Efter den første stegning skal du lade nemsene køle af - det tager mindst en halv time.
  8. Den anden stegning er nødvendig, så pandekagerne bliver sprøde. Derfor skal temperaturen være højere: 200 grader.
  9. Server nems med da nem sauce, det vil sige til nems. Dette er meget simpelt. For en liter drikkevand har du brug for 130 g sukker, 20 ml fiskesauce, 30 ml frugteddike, 1 hvidløg (det skal knuses med en hvidløgspres), 1 gulerod, som kan skæres i kronblade eller blomster. Salt er meget sjovt: Jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige om den lille, det er mere praktisk med den store: du har brug for nøjagtigt 5 korn, krystaller. Og alt dette skal blandes og få lov til at stå i køleskabet natten over..

Vanillepandekager med kondenseret mælk og vand


Foto: belchonock / Depositphotos
Kondenseret mælk bagværk vil være sød, aromatisk og smuk.

ingredienser

  • 370 g kondenseret mælk
  • 2 æg
  • en knivspids salt;
  • 650 ml vand;
  • 300-320 g mel;
  • 2 spsk vegetabilsk olie + til smøring.

Forberedelse

Pisk kondenseret mælk, æg og salt. Hæld varmt vand i en dåse kondenseret mælk og tilsæt til blandingen. Du får brug for to dåser vand - det er cirka 650 ml. Tilsæt mel og bland grundigt, indtil det er glat. Tilsæt smør til dejen og lad det stå i 15 minutter.

Varm en stegepande op med lidt olie. Spred lidt dej, så den dækker bunden af ​​gryden. Steg ved medium varme, indtil den er gyldenbrun på begge sider.

Smøring af gryden før hver ny pandekage er valgfri..

Pemmican opskrift med tørrede frugter

Madlavningsmetoden nedenfor er meget forskellig fra den klassiske version. Desuden fremstilles denne gør-det-selv pemmikanske opskrift med tilsætning af tørrede frugter (figur 3).

Skålen tilberedes således:

  1. Vi tager fersk kød uden vener og film, maler to gange med en kødkværn.
  2. Vi tørrer det resulterende hakket kød i ovnen i 6-7 timer ved en temperatur på op til 100˚С.
  3. Vi male den færdige tørre blanding i pulver og forberede de tørrede frugter.
  4. Slib tørrede abrikoser, rosiner og svesker, andre bær, hvis det ønskes, til en homogen masse.
  5. Vi blander begge ingredienser og sender dem til den præ-smeltede svinefedt.
  6. På samme tid observerer vi andelen af ​​alle produkter henholdsvis 4: 1: 2.
  7. Vi komprimerer det halvfabrikat - læg det på et bageplade og læg det under pressen i et par dage.


Figur 3. Det ligner pemmikansk med tørrede frugter
Vi opretholder et specielt temperaturregime på + 60˚С i processen. Derefter vil produktet være klar til brug..

Vietnamesiske saucer

Nyok mam fiskesauce er et krydderi til mange vietnamesiske retter. Det bruges også når man ryger svinekød for at give kødet en behagelig aroma. Der er specielle slags sauce, der er ældet i årevis, hvilket gør det smag bedre. Det er ikke vanskeligt at forberede saucen: For 100 g fisk skal du tage 30-40 g havsalt og 30-50 ml vand. Denne blanding opbevares i to til tre dage under omrøring en gang. Nuots mam sauce indeholder forskellige aminosyrer, fosfor, jod, calcium.

Retter til det vietnamesiske nytår

Det vietnamesiske nymåne (østlige) kaldes Tet. Banchung firkantet tærte er en meget almindelig nytårsret. Den er lavet af ris med svinekød, grønne ærter og syltede løg, pakket ind i bambusblade. Ingredienser (til 1 tærte): en halv kilo glutinøs ris, 100 gram svinehals, 100 gram grønne ærter, bambusblade, tråd til dressing, salt, peber. Ris skrælles og gennemblødes i vand i 8-10 timer. Vandet skifter en gang. Risen tørres, og der sættes lidt salt i den. Grønne ærter formales, fyldes med vand og koges med lidt salt. Det moses og rulles til knytnæveformede bolde. Kødet skæres i store bidder, marineres med salt og peber. Bambusblade lægges lodret og vandret ud, 50 gram placeres i dem. ris, en halv ærtekugle, 2 stykker kød, derefter den anden halvdel af en ærtekugle og den resterende ris. Bambusbladene foldes sammen i en firkant og bindes på tværs. Kagen placeres i en stor gryde med vand og bambusblade i bunden. Bryg med en kraftig kog i 10-12 timer. Fyld op med kogende vand, hvis vandet begynder at koge. Derefter fjernes tærterne og placeres under en presse i frisk vand i 8-10 timer. Inden du spiser, rulles kagen ud og skæres i stykker.

Opskrift på nems - pandekager fra Vietnam

Fastfood i det magiske Vietnam, som praktisk talt er diæt takket være risens egenskaber, og en skål, der i alle henseender er nyttig til den rigdom af fyld, der passer til indpakningen - vietnamesiske pandekager, er en kombination af asiatisk og europæisk køkken. Deres opskrift er ret enkel - de er lavet af rispapir, du kan købe den på landene i det tidligere Sovjetunionen i dag på ethvert supermarked. Det handler om, hvordan rispapir håndteres - det er på emballagen. Og i fyld: fra de mest enkle opskrifter - uanset hvad dit hjerte ønsker, alt det, vi pakker i fyldte pandekager i henhold til traditionelle russiske, ukrainske og hviderussiske opskrifter, men for virkelig at komme tættere på Asien og øst, skal du kende et par enkle fyld: en hemmelighed - ægthed, kombination af produkter. Ægte retter kan kun smages i Vietnam og hos berømte kokke, men skålen bliver ikke anderledes, hvis alt er tilberedt korrekt derhjemme.

Vietnamesisk køkken, topopskrifter

Vietnamesisk køkken er fantastisk og mangesidet baseret på ris, nudler og et par lyse krydderier. Med kun disse tre ingredienser kan du tilberede en række retter i vietnamesisk stil. Hovedsageligt påvirket af lokale retter: kinesiske, thailandske, indiske, franske og Kmer nationale retter. Det hører til det orientalske køkken, der primært bruger fisk og skaldyr med grøntsager, risnudler, ris, kød og sæsonretter, naturligvis, som det er sædvanligt i orientalsk stil, med mange varme og varme krydderier..

Lækkert køkken i dag inviterer dig til at smage de lyseste, berømte, vietnamesiske retter med fotos, hvis opskrifter er lette at implementere derhjemme. Vi vil gå gennem de store og verdensberømte byer i Vietnam med spisepinde og woks for at smage de mest lækre oversøiske retter i dette asiatiske land.

  1. Haiphong - byen med lækre oplevelser
  2. Sådan tilberedes grøntsager med risnudler
  3. Ingredienser til opskriften "Grøntsager med risnudler"
  4. Madlavning derhjemme
  5. Hanoi er hjertet af Vietnam. Pho suppe - bo kulinarisk symbol på byen
  6. Hvordan man laver pho bo suppe på vietnamesisk
  7. Phan Thiet - badeby med en overflod af fisk og skaldyr
  8. Sådan tilberedes du fisk på vietnamesisk
  9. Opskrift ingredienser til to portioner:
  10. Madlavning vietnamesisk fiskeskål
  11. Phu Quoc - eksotisk paradis
  12. Vietnamesisk frugtdessert
  13. Opskrift ingredienser til 2 portioner:
  14. Hvordan man laver vietnamesisk frugt kokosnød dessert
  15. Da Nang - smag havets glæde
  16. Buon Ma Thuot - centrum af Vietnam og komplekse kulinariske kombinationer
  17. Hvordan man laver stegte nudler med grøntsager
  18. For en opskrift på stegte nudler med grøntsager på vietnamesisk har du brug for:
  19. Tilberedning af en tallerken
  20. Ho Chi Minh City - Fast Food City
  21. Vietnamesisk kaffe

Haiphong - byen med lækre oplevelser

Lad os starte med byen Haiphong, som er et stort havneknudepunkt i det nordlige Vietnam. Dette er en by, der ofte besøges af turister, fordi den overraskende kombinerer rytmen i en stor metropol og den rolige komfort på en udvej..

Når alt kommer til alt kan det kombinere to i en: en god hvile og besøge mange interessante steder. Måske er en af ​​de mest populære vietnamesiske retter her den klassiske opskrift - "Grøntsager med risnudler".

Sådan tilberedes grøntsager med risnudler

I denne opskrift kan du ikke undvære risnudler. Det bruges overalt: i suppe, salat, garnering... Det kommer altid godt med i en vietnamesisk skål. Til madlavning kan du købe en pakke Tao-Tao risnudler. Skålen serveres i en simpel eller glasret, fordi vietnameserne værdsætter skønhed i enkelhed.

Ingredienser til opskriften "Grøntsager med risnudler"

  • Gulerødder - 1 stk
  • Røde løg - 1 majroe
  • Sød peber -1 stk
  • Tao-Tao risnudler - 1 pakke
  • Sesamfrø - knivspids
  • Tørret ingefær - efter smag
  • Sojasovs - til dressing
  • Sesam eller olivenolie

Madlavning derhjemme

  1. Forbered Tao Tao nudler i henhold til instruktionerne på pakken. Det kræver ikke madlavning, det brygges simpelthen under et låg med kogende vand og efterlades i 5 minutter, hvorefter væsken drænes.
  2. Mens nudlerne tilberedes, skal du forberede grøntsagerne: skær dem i strimler (rødløg og paprika), skær kirsebærtomaterne i kvartaler, rasp gulerødderne på et specielt rivejern i lange tynde strimler eller med en kniv i tynde strimler.
  3. Steg grøntsager, indtil de er møre i en gryde.
  4. Tilsæt grøntsager, sesamfrø til nudlerne.
  5. Krydret skålen med sojasovs.

Hanoi er hjertet af Vietnam. Pho suppe - bo kulinarisk symbol på byen

Hanoi er Vietnams hovedstad, dens alder er mere end tusind år gammel. Her øst og vest er kinesiske traditioner og fransk arkitektur overraskende sammenflettet..

Og i denne by ved de, hvordan man laver pho-suppe som ingen andre steder. Dette er en ægte "borscht" af vietnamesisk køkken, skålen er en kulturarv fra Vietnam. Det dukkede op for omkring 150 år siden i den nordlige del af landet og er blevet et kulinarisk symbol på Hanoi. Hvis basen til suppen er oksekød, kaldes den pho bo, og hvis kyllingekød, så følgelig pho ga.

Hvordan man laver pho bo suppe på vietnamesisk

For at forberede Vietnams hovedret skal du have færdiglavet ris vermicelli (funchose), som kan købes i enhver butik. Det smager lige så godt som håndtegnet af asiatiske kokke. Grundlaget for suppen er:

  • bouillon kogt på marvben og oksekød;
  • en buket krydderier bestående af rødder og urter (ingefær, anis, lakridsrod, skalotteløg, kanel, koriander, peberkorn), som giver skålen mindst fem lugte;
  • fisksauce Sen Soy, der er produceret i Vietnam i tusind år, er det han, der vil give en unik smag til pho-suppe.

Ovenfra er den færdige skål dekoreret med mynte- eller basilikumblade, hakkede løg og lime-kiler.

Jeg foreslår at se en video om, hvordan man korrekt tilbereder pho bo-suppe derhjemme, så mange som tre muligheder for at servere den.

Phan Thiet - badeby med en overflod af fisk og skaldyr

Phan Thiet er en af ​​de smukkeste sydlige resorts i Vietnam. Naturen her forbløffer turister med sine landskaber: høje bjerge, klitter og azurblå hav.

Havet bringer fisk til lokalbefolkningen, som vietnameserne spiser i store mængder. Det tilberedes med forskellige grøntsager og frugter, det sker oftest over åben ild..

Nå, du og jeg derhjemme er i stand til at lave tilapia - en indbygger i tropiske farvande fra Asiens og Afrikas kyst i en almindelig stegepande. Fisken marineres først og steges derefter separat fra grøntsager. Denne vietnamesiske skål er krydret med krydderier, hvor den vigtigste er revet ingefær. I Vietnam er dette det mest populære krydderi; de drikker ikke kun te med ingefær, men tilbereder også mad.

Sådan tilberedes du fisk på vietnamesisk

Opskrift ingredienser til to portioner:

  • Tilapia filet - 400 g
  • Løg - 1 stk
  • Gulerødder - 1 stk
  • Kirsebær tomater - 200 g
  • Bulgarsk peber - 1 stk
  • Citronsaft - 3 spsk
  • Hvidløg - 2 fedter
  • Rør eller almindeligt sukker - 1 tsk
  • Kalk - 1 stk
  • Ingefær, skrællet, revet - 1 spsk
  • Frisk finhakket mynte - 2 spsk
  • Sen soja sesamolie eller olivenolie - efter smag
  • Peber efter smag

Madlavning vietnamesisk fiskeretter

  1. Lad først tilapiaen skære i portioner marinere i 2 timer. Til marinaden blandes limejuice (kan erstattes med citronsaft) med ingefær og peber.
  2. Mens fisken er marineret, lad os tage os af grøntsager. Skær i strimler: løg, gulerødder, paprika. Skær cherrytomaterne i kvartaler.
  3. Steg grøntsagerne over høj varme sammen med hakket hvidløg, sukker, krydderier, indtil de er gyldne. I slutningen hældes citronsaften og dækker mynten, fjernes fra varmen.
  4. Tag fisken ud af marinaden og steg den på begge sider i sesamolie (du kan bruge olivenolie) indtil den er øm (10 minutter på hver side).
  5. Server fisk med grøntsager, garnér med citronkiler, lime-kiler, mynteblade.

Phu Quoc - eksotisk paradis

Phu Quoc ligger ligesom Phan Thiet i den sydlige del af Vietnam. Dette er den største vietnamesiske ø, som også kaldes paradis. Og dette er ikke tilfældigt, det har de smukkeste strande i landet, og der vokser også mange eksotiske frugter. Lokalbefolkningen elsker at drikke kokosmælk, fest på slik og frugt, hvilket har en positiv indflydelse på deres karakter. Der bor meget venlige mennesker her.

Vietnamesisk frugtdessert

Lækre retter inviterer dig til at forberede en meget velsmagende ret med lokale retter - en vietnamesisk dessert. På trods af indflydelsen fra det franske køkken bager vietnameserne for det meste ikke desserter, men stegt i en gryde eller kogt, undertiden dampet. Denne nationale ret med vietnamesisk køkken tilberedes med tilsætning af kokosnød, hvilket giver den en eksotisk smag. Og som sødemiddel anvendes rørsukker, som i oldtiden blev betragtet som et helbredende produkt..

Opskrift ingredienser til 2 portioner:

  • Mango - 1 stk
  • Ananasringe - 200 g
  • Bananer - 2 stk
  • Carambola - 1 stk
  • Smør - 2 spsk
  • Kokosflager - 3 spsk
  • Rør eller almindeligt sukker - 2 spsk
  • Mandler - 100 g
  • Hakket mynte - 2 spsk
  • Bananlikør - 3 spsk

Hvordan man laver vietnamesisk frugt kokosnød dessert

  1. Alle frugter skal vaskes, skrælles, skæres i stykker.
  2. Steg frugt med mandler i en velopvarmet stegepande, læg smør og rørsukker der, indtil de er karamelliserede.
  3. Tilsæt aromatisk likør og kokosflager til desserten, hold den på ilden i et par minutter, og du kan servere fadet til bordet.

Da Nang - smag havets glæde

Da Nang er et af de mest populære resorts i Vietnam, fordi det er her den verdensberømte China Beach ligger. Denne strand er berømt for sit bløde og rene lyse sand. Og også af det faktum, at de mest lækre forårsruller i et asiatisk land tilberedes her..

Springruller er en alsidig, let snack, der består af en fyldning indpakket i tyndt rispapir. At tilberede en skål med vietnamesisk nationalt køkken er lige så let som at beskære pærer, alt hvad du behøver er rispapir og din fantasi.

Du kan købe rispapir i supermarkedet. Det dyppes simpelthen i vand, og det bliver blødt som en pasta. Enhver fisk og skaldyr kan bruges som fyld: rejer, blæksprutter, krabbekød, skaller, kammuslinger osv. Og også alt kød, grøntsager, frugt, med et ord, alt hvad du finder i køleskabet.

Springruller kan være af to typer - friske eller stegte. Alle ingredienser til påfyldningen skæres i strimler, foldes til rispapir med en kuvert, og en lækker forretter er klar.!

Jeg foreslår at se en video om, hvordan du kan tilberede lette og lækre forårsruller i dit køkken.

Buon Ma Thuot - centrum af Vietnam og komplekse kulinariske kombinationer

Buon Ma Thuot er en landbrugsby beliggende i den meget centrale del af Vietnam, spredt over store marker, hvor der dyrkes mange grøntsager, der er så elskede af lokalbefolkningen. Der er også kaffetræer og tebuske..

Det lokale køkken her blev stærkt påvirket af det kinesiske køkken, hvorfor de kan lide at smage mad med krydderier, bruge komplekse kombinationer i retterne og spise stegte nudler..

Hvordan man laver stegte nudler med grøntsager

Stegte nudler med grøntsager er en stor, levende og lækker vietnamesisk skål. Det er nemt at lave, hvis du har en pakke risnudler, nudler eller tynd pasta i dit hjem. Én pakke er nok til op til 4 portioner, og du får et komplet måltid til hele familien.

Køb en anden færdiglavet Sen Soy-sauce til stegning af nudler, den indeholder så mange som 20 komponenter og sparer meget tid i køkkenet, når du forbereder en skål.

For en opskrift på stegte nudler med grøntsager på vietnamesisk har du brug for:

  • Risnudler - 1 pakke
  • Sen soja færdiglavet sauce - 1 pakke
  • Bulgarsk peber - 1 stk
  • Gulerødder - 1 stk
  • Løg rødløg - 1 stk
  • Hvidløg - 2 fedter
  • Grønne bønner - en håndfuld
  • Bønnespirer - 2-3 spsk

Tilberedning af en tallerken

  1. Kog nudlerne i henhold til instruktionerne på pakken.
  2. Skær alle de vaskede og skrællede grøntsager i tynde strimler og steg dem med Sen sojasovs i en varm gryde.
  3. Når grøntsagerne bliver gyldne, tilsæt de kogte nudler og steg dem med dem, du kan dekorere fadet med urter og drys sesamfrø ovenpå.

Ho Chi Minh City - Fast Food City

Ho Chi Minh City er en moderne storby, der tidligere blev kaldt Saigon, og er centrum for det kulturelle og økonomiske liv. Den står aldrig stille, dens rytme dikterer dens betingelser for dem, der lever i den. Derfor er fastfood meget efterspurgt her..

Og igen kan du ikke undvære vietnamesiske nudler, de er grundlaget for hurtig og velsmagende mad, som lokalbefolkningen tager med sig i skole og arbejder i madkasser. En madkasse er en kasse, som asiaterne lægger deres instant mad i. det kan være udon nudler (med svinekød og grøntsager), soba - boghvede nudler med grøntsager osv. En lækker, solid og sund frokost er altid lige ved hånden - meget praktisk for travle gourmeter.

Vietnamesisk kaffe

Vietnamesere er meget glade for at drikke en forfriskende drink - kaffe. Dette er ikke overraskende, for i dette land er der mange plantager til dyrkning. Arabica dyrkes i det nordlige Vietnam (10% af det samlede antal). De resterende 90% af robusta vokser i syd.
Det mest berømte vietnamesiske kaffefirma Trung Nguyen, dets repræsentationskontorer er i England, Australien, USA osv..

I Rusland kan vietnamesisk kaffe smages i vietnamesiske restauranter, i vores butikker er det ikke særlig almindeligt.
Så hvis du føres til Vietnam - tag et par pakker sammen med filtre og nyd en drink derhjemme, og bryg en kop aromatisk kaffe en dyster efterårsmorgen!

Sådan ser filteret til brygning af vietnamesisk kaffe ud på billedet.

Med hensyn til selve kaffen, der sælges i Vietnam, ser den sådan ud - til venstre på billedet er en pakke Wiesel-kaffe og til højre - almindelig malet kaffe.

Umiddelbart vil jeg guide dig om priserne: i et vietnamesisk supermarked koster en pakke Wiesel (250 g) ca. 20.000 dong og almindelig kaffe (200 g) - 20.000 (til reference: $ 1 svarer til 16.000 vietnamesiske dongs).

Nu en opskrift på at brygge vietnamesisk kaffe ved hjælp af et specielt filter.

Kaffe brygges efter det franske presseprincip: den nødvendige del af malet kaffe hældes med kogende vand, alt, hvad der er passeret gennem de små huller, er en forfriskende drink.

Disse proportioner er angivet på pakker med vietnamesisk kaffe. Normalt er dette 3 tsk. malet kaffe, der hældes i 20 ml kogende vand. Når vandet er absorberet, tilsættes yderligere 45 ml. Når alt er dryppet ned i koppen - er vietnamesisk kaffe klar.

Sørg for at prøve denne kaffe, du vil blive overrasket over dens rige smag og aroma.

Vores espresso er bare vand sammenlignet med den. Derfor tilsætter vietnameserne undertiden kondenseret mælk eller is. Forresten elsker vietnamesere generelt aromatiseret kaffe - chokolade, irsk, vanilje osv..

Venner, har du rejst til nogle lande i øst? Hvad imponerede dig med de lokale kulinariske mesterværker? Del dine indtryk med os.