Kikærter (kikærter)

Kikærter er en årlig, bælgfrugtplante, hvis korn har en usædvanlig form, der minder om hovedet på en vædder med fuglens næb.

Stammen er oprejst, dækket af kirtelhår. Bladene er pinnate. Den når en højde på 20-70 cm. Stuntene er korte, hævede, indeholder fra 1 til 3 korn med en klumpet ru overflade. Farve - fra gul til meget mørk. Vægten på 1000 frø afhænger af sorten mellem 150 og 300 g.

Kikærten er en termofil, selvbestøvende plante, bestøvning forekommer i den lukkede blomsterfase, undertiden krydsbestøvning. Vækstsæsonen er 90-110 dage for tidligt modne sorter og op til 150-220 dage for sent modne sorter. Spiring begynder ved en temperatur på 3-5 ° C, kimplanter kan modstå kortsigtede frost op til 8-11 ° C. I blomstringsperioden - dannelsen af ​​bønnerne skal den optimale temperatur være fra 24-28 ° C.

Centralasien betragtes som det kulturelle kikærtes hjemland. Planten dyrkes i landene i Central- og Centralasien, Østafrika, Østeuropa, Indien, Middelhavsområdet.

Det menes, at kikærter var kendt og spist af mennesker længe før vores æra begyndte. Så i Grækenland blev der fundet kikærter, hvis alder ikke er mindre end 7,5 tusind år, og i Irak er kikærter bevaret, der hører til "bronzealderen". I gamle tider blev kikærter ofte ikke kun brugt som mad, men også som medicin..

Kikærter er de tredje mest populære bælgfrugter i verden efter ærter og bønner.

Nyttige egenskaber ved kikærter (kikærter)

Kikærtspirer indeholder proteiner og fedt af høj kvalitet, fibre, store mængder calcium samt magnesium, kalium, vitamin A og C. De har et lavt kalorieindhold og overgår andre bælgfrugter i mængden af ​​essentielle essentielle syrer - methionin og tryptophan.

Moderne forskere har fundet ud af, at det ikke er for ingenting, at folk altid har værdsat denne type bælgfrugter. Kikærtekorn indeholder op til 30% protein, hvilket er tæt på ægkvaliteten, op til 8% olie, 50-60% kulhydrater, 2-5% mineraler, mange vitaminer: A, B1, B2, B3, C, B6, PP. På grund af deres høje næringsværdi kan du spise ærter i stedet for kød, som mange mennesker gør under faste. En sådan diæt fungerer som forebyggelse af hjerte- og vaskulære sygdomme..

Takket være deres høje fiberindhold forbedrer kikærter fordøjelsen, har en gavnlig virkning på hjertet og regulerer også blodsukkeret. Kikærter giver kroppen energi, der bruges gradvist uden at øge blodsukkeret.

Dioscorides Pedanius, en af ​​de berømte læger fra kejser Neros tid, rapporterer, at ømme unge kikærtekorn har en gavnlig virkning på maven og anbefaler at bruge dem til dessert. Hippokrates anbefalede kikærter som en komponent i korrekt ernæring til hudsygdomme. Bevis for kærlighed til kikærter blev opdaget af forskere i Egypten, hvor i en af ​​freskerne er Farao Akhenaten afbildet med en hummuskvist i hånden. Det menes, at denne plante symboliserede den egyptiske herskeres maskuline styrke..

Oxalsyre, citronsyre og æblesyre findes i kikærter. Afhængigt af sorten varierer fedtindholdet i bønnerne fra 4,1 til 7,2%, ifølge denne indikator er kikærter bedre end andre bælgfrugter undtagen sojabønner.

Traditionel medicin ved det faktum, at brugen af ​​kikærter kan beskytte øjensygdomme mod en så forfærdelig sygdom som grå stær (uklarhed af linsen og som følge heraf fuldstændig blindhed).

Linsens gennemsigtighed afhænger af metaboliske processer i kroppen, som, når de forstyrres, slagger tarmene, leveren og blodet. Og kikærter hjælper med at rense og følgelig hjælpe med at etablere normal cirkulation af intraokulær væske. Derfor anbefaler healere ikke kun til behandling og forebyggelse af grå stær, men også for hele kroppens sundhed at inkludere kikærter i kosten..

Det anbefales at bruge kikærter som rengøringsmiddel som følger. Blød ærterne i blød i koldt kogt vand i 8 timer ved stuetemperatur i en keramisk skål (helst natten over). Efter den forløbne tid skal ærterne føres gennem en kødkværn med et fint gitter. Spis i små portioner hele dagen (tilsæt korn, supper, salater). Den næste dag gentages hele processen. Så forbruge inden for en uge. Det fremmer vægttab, rensning og derudover mætning af kroppen med værdifulde vitaminer og mineraler.

Rensning kan udføres i ugentlige kurser med ugentlige pauser. Fuldt kursus - 3 måneder.

Rejsende og turister kan blive overrasket over de mange forskellige måder at forberede kikærter på. I arabiske lande er det den vigtigste ingrediens i nationale retter såsom hummus (kartoffelmos), falafel (en varm kugleformet snack) eller couscous. Det formales også til mel, som derefter tilsættes til saucer eller bruges til at fremstille en kaffesubstitut. Kikærter bruges også i supper og salater. I Indien og Pakistan spises unge kikærter som grøntsager. I østlandene er bagt kikærtekorn en delikatesse..

En af hovedårsagerne til, at folk ofte undgår at inkludere ærter og andre bælgfrugter i deres almindelige kostvaner, er hvor lang tid de laver mad og problemer med fordøjelsen. Efter et tæt bønnemel opstår der ofte en følelse af tyngde i maven og luft i maven. Årsagen til problemet er tilstedeværelsen af ​​oligosaccharider i bælgfrugter, som er meget vanskelige at opløse i vand og mavesaft. Bælgfrugter skal gennemblødes i lang tid inden madlavning, hvilket gør dem blødere. Tørre kikærter skal ligesom andre bælgfrugter gennemblødes i vand mindst 12 timer før kogning og derefter koges i ca. 1,5 time.

Farlige egenskaber ved kikærter (kikærter)

Kikærter er giftfri og har praktisk talt ingen kontraindikationer. Men husk at bælgfrugter er et såkaldt "tungt" måltid, fordi det tager lang tid at fordøje og fermentere. Derfor bør du ikke bruge dette produkt til mennesker, der lider af forstyrrelser i mave-tarmkanalen, sår, gigt, blærebetændelse, forstoppelse såvel som med dårlig blodcirkulation..

Derudover bør du konsultere en læge, inden du bruger kikærter til børn og ældre. En allergisk reaktion på kikærter er også mulig i tilfælde af intolerance..

For ikke at forårsage unødvendigt ubehag anbefales det ikke at vaske kikærter med vand. Derudover skal pausen efter at have spist kikærter før det næste måltid være mindst 4 timer, så dette produkt har tid til at blive fordøjet..

Fra den følgende video lærer du, hvordan man tilbereder lækre kikærter til brug i forskellige retter..

Kikærter til børn: er det muligt eller ej? Sådan tilberedes kikærter til et barn

Bønne- og ærteretter er populære i mange lande, herunder Rusland. Ikke alle kender kikærter. Dette produkt fra bælgfrugtsfamilien har en rig smag og stor næringsværdi. Spørgsmålet om, hvorvidt kikærter kan bruges til børn, stilles ofte af unge mødre til specialister.

Fordel og skade

Kikærter (kikærter) indeholder et stort antal næringsstoffer. Den afbalancerede sammensætning giver dig mulighed for at mætte barnets krop med alle de makro- og mikroelementer og vitaminer, der er nødvendige for vækst. Produktet indeholder meget magnesium, calcium, kalium, fosfor, ascorbinsyre. Kikærter indeholder protein, som er nødvendigt til udvikling af muskelvæv og vedligeholdelse af det krævede energiniveau.

Proteinet af høj kvalitet indeholdt i kikærter mætter hurtigt barnets krop og belaster ikke fordøjelsessystemets organer.

Derfor kan produktet bruges i diæt og vegetarisk kost. Regelmæssig introduktion af kikærter i babyens menu hjælper med at øge kroppens forsvar, rens forsigtigt tarmene og fjern toksiner og toksiner. Kikærter-baserede måltider hjælper med at regulere blodsukkerniveauet.

  • Produktet er nyttigt til babyer, der lider af mangelforhold, inklusive anæmi. Den indeholder alt det nødvendige for at opretholde funktionen af ​​hæmatopoiesis.
  • Kikærter normaliserer metaboliske processer, cellulær respiration i kroppen.
  • Dens tilstedeværelse i krummernes kost hjælper med at eliminere hududslæt, styrke knoglesystemet.

Produktet kan også forårsage negative reaktioner. Når det bruges, er udseendet af flatulens mulig. Oppustethed er ret smertefuldt for små børn. Ikke ethvert barns krop tilpasser sig hurtigt til introduktionen af ​​kikærter i kosten. Ny mad kan udløse udviklingen af ​​ubehagelige symptomer.

Kikærter til børn: i hvilken alder

Børnelæger anbefaler ikke at skynde sig med indførelsen af ​​krummer af bælgfrugter i menuen. Kikærter må gives til børn fra 1,5 år.

Det bør introduceres gradvist, startende med ½ tsk. Det er bedre at gøre dette om morgenen. Det er således muligt at spore babyens krops tolerance til et nyt produkt. I fravær af negative reaktioner øges doseringen til 60 g pr. Dag..

  • Ved 2-3 år kan du give et barn 70 g af produktet.
  • Ved 4-5 år stiger størrelsen på et barns portion til 100 g.

I de første måneder anbefales det at give babyen kikærter i form af kartoffelmos eller purélignende suppe. Lidt senere i menuen kan du indtaste gryderet, koteletter. Supper koges bedst i vegetabilsk bouillon. De absorberes godt og forårsager ikke gasdannelse. Kød bouillon er tilladt at give til børn efter 3 år.

Kikærter kan kombineres med ris, tomater, persille, grøn salat, hvidløg.

Kikærter: opskrifter til børn

Til babymad er det vigtigt kun at vælge et kvalitetsprodukt. Kornet skal være glat, rent, fri for plaque og pletter.

Når det er købt, er det vigtigt at overføre kikærterne til en papirpose eller beholder. Den skal opbevares på et mørkt sted. Det anbefales at suge kikærter i rent vand i 8 timer. Produktet skal koges i mindst 1 time.

Puree med kyllingebryst

Ingredienser:

  • kikærter - 1 glas;
  • kyllingebryst - 200 g;
  • blomkålsblomstrer - 50 g;
  • olivenolie - 1 spsk;
  • vand - 500 ml.

For-gennemblødte kikærter koges i 50 minutter. Brystet tilberedes separat. Blomsterne skal også koges i 7-8 minutter. Hakket kylling og kikærter placeres i bouillon tilovers efter blomkålen, pisket med en blender indtil puré. Massen opvarmes over en ild kombineret med kål, olivenolie. Hvis det er nødvendigt, kan du bruge blenderen igen..

Grøntsagssuppe

Ingredienser:

  • kikærter - et glas;
  • tomat - 1-2 stk.;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • en fed hvidløg
  • persille.

Soaked kikærter koges i 30-40 minutter. Vaskede og hakkede grøntsager koges indtil de er bløde, blandet med kikærter, hakket med en blender. Drys suppen med hakket persille.

Vegetabilske koteletter

Ingredienser:

  • kikærter - ½ kop;
  • gulerod - 1 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • fed hvidløg.

De gennemblødte kikærter rulles i en kødkværn og kombineres med hakkede grøntsager, lidt salt. Massen hakkes igen ved hjælp af en blender. Derefter dannes koteletter ud af det. Fadet kan tilberedes i ovnen eller i en dobbeltkedel.

Kikærter til børn

Kikærter er en gammel bælgfrugt, folk har dyrket den siden umindelige tider. Først blev det populært i Mellemøsten, derefter i det antikke Grækenland og Rom, og i det 17. århundrede lærte de om det i andre lande. I dag dyrkes kikærter let i Pakistan, Indien, Tyrkiet, Nordafrikanske lande, Mexico. I vores land er det bredt kendt, hovedsageligt i Kaukasus, og i resten af ​​territoriet er det endnu ikke så populært som dets kolleger - bønner og ærter. Kikærter har en speciel, let sød smag; de er perfekte til at diversificere kosten. Det bruges til at forberede hovedretter, snacks, supper, desserter. Men hvordan og hvornår kan denne kultur indføres i et barns kost??

Fordel

Kikærter (et andet navn for kikærter) er bønner af beige, grøn, rød, sort eller brun farve med en diameter på 0,5-1,5 cm. Der er en masse kulhydrater, fiber og protein af høj kvalitet, som hurtigt og let fordøjes. Samtidig mætter produktet perfekt og er derfor velegnet til en sund kost..

Kalorieindholdet i lamærter er 364 kcal. Ernæringsværdien:

  • proteiner - 19 g;
  • fedt - 6 g;
  • kulhydrater - 61 g.

De vigtigste vitaminer og sporstoffer, den indeholder:

  • vitamin A;
  • vitamin C;
  • vitamin D;
  • vitaminer B6 og B12;
  • natrium;
  • kalium;
  • calcium;
  • jern;
  • magnesium.

Takket være denne sammensætning giver kikærter, med regelmæssigt forbrug, konkrete fordele for kroppen, nemlig:

  • fremmer fjernelsen af ​​toksiner og toksiske forbindelser;
  • har en positiv effekt på det kardiovaskulære system;
  • forbedrer immuniteten
  • normaliserer blodsukkerniveauet, reducerer mængden af ​​dårligt kolesterol
  • har en god effekt på tilstanden af ​​hud, hår, negle;
  • forbedrer fordøjelsesprocessen
  • fungerer som forebyggelse af forstoppelse
  • hjælper med at få muskelmasse.

Forebyggende foranstaltninger

På trods af dets anvendelighed er kikærter i stand til at påvirke negativt, især på et barns skrøbelige krop. Den største ulempe er, at det, som alle bælgfrugter, fremkalder flatulens, og med det - oppustethed og tarmkolik. Ubehag og smerter i maveområdet er også muligt..

For det sarte fordøjelsessystem hos barnet, som endnu ikke har tilpasset sig fuldt ud til eksterne forhold, er dette produkt for tungt. Det bør ikke gives til en baby..

Derudover bør kikærter udelukkes fra kosten til mennesker med blæresygdomme, gastritis, mavesår, gigt, trombose, en naturlig tendens til gasproduktion i tilfælde af allergi eller individuel intolerance..

Hvordan og hvornår skal man introducere i kosten

Eksperter anbefaler ikke at give kikærter til babyer under 1,5 år. Derefter kan du gradvist introducere barnet for ham. For det første giver vi kun 0,5 tsk. og observer organismens reaktion. Hvis reaktionen er normal, skal du gradvist øge portionen til 50-70 g pr. Dag. Almindelig kikærpuré er velegnet til dating.

Når barnet vænner sig til produktet (ca. seks måneder efter første forsøg), kan du give koteletter med kikærter, grøntsagsgryderetter og supper. Forresten koger vi den første kun på vegetabilsk basis, vi efterlader kød bouillon til børn over 3 år.

Det skal også huskes, at det er bedre ikke at drikke bælgfrugter med vand, dette aktiverer gasdannelse.

Valg og opbevaring

Vær opmærksom på udseendet af bønnerne, når du køber. De skal være:

  • ensartet farve (ingen pletter)
  • glat, intakt (ingen plak og chips);
  • der skal ikke være tørrede og krøllede ærter.

Kontroller også udløbsdatoen og emballagens integritet.

Hjemme, efter køb, skal kikærter hældes i en hermetisk lukket beholder, krukke eller papirpose og placeres på et mørkt, tørt sted. Med forbehold for opbevaringsbetingelser er kikærter spiselige i 12 måneder.

Madlavning, mad muligheder for børn

Inden madlavning skal kikærterne sorteres, skylles godt og gennemblødes i koldt vand i 8-10 timer (optimalt natten over). Efter gennemblødning anbringes kornene i en gryde, hældes med koldt vand og koges i ca. 1-1,5 timer fra kogningstidspunktet (hovedkriteriet for beredskab er blødhed).

Nedenfor er nogle opskrifter på kikærteretter, som du kan forkæle dit barn med.

Kikærtepuré med fjerkræ

  • vand eller vegetabilsk bouillon - 2 spsk.;
  • kikærter - 1 spsk.;
  • broccoli eller blomkål - 50 g;
  • kylling eller kalkunfilet - 250 g;
  • olivenolie - 1,5 spsk l.

Opskriften er velegnet til den første fodring. Alternativt kan du kun male kikærter i en blender og fortynde med bouillon og servere kål og fileter separat.

Kikærter

  • kikærter - 1/2 spsk.;
  • hvidløg - 1 fed;
  • løg - 1 stk. (lille);
  • gulerødder - 1 stk. (gennemsnit).

Grøntsags- og kikærtsalat

  • kogte kikærter - 1 spsk.;
  • cherrytomater - 6 stk.;
  • friske agurker - 2 stk.;
  • fetaost - 70 g;
  • friske urter - 2-3 grene;
  • bladsalat - 100 g;
  • citronsaft - 1 spsk. l.;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Er det muligt for kikærter til børn

Kikærter tilhører bælgfrugterfamilien, men i modsætning til ærter og bønner er den ikke så populær i Rusland. I Indien og østlige lande er dette produkt imidlertid ekstremt populært. Dette er ikke overraskende, fordi det giver dig mulighed for at tilberede lækre, rige og aromatiske retter. Plus, kikærter er meget sunde..

Hvis du er træt af den sædvanlige ris, vil kikærter perfekt diversificere din kost. Det har en original, lidt sødlig smag, som børn sikkert vil kunne lide. Velegnet til forberedelse af første og andet kursus, snacks og endda desserter. Lad os se, hvilke kikærteretter der kan tilberedes til et barn.

Sammensætning og egenskaber

Kikærter er bønner med en ru overflade, også kaldet kikærter. Kornene er beige og brune, grønne, røde og sorte. De indeholder over 80 næringsstoffer. I sammensætningen finder du en stor mængde proteiner og kulhydrater, fibre, vitaminer og mineraler.

Højkvalitets vegetabilsk protein i kikærter absorberes let og hurtigt. Det mætter kroppen og tilfredsstiller sult i lang tid. Derfor er dette produkt fremragende til diæt- og vegetariske måltider. Her finder du B-vitaminer og C-vitamin, kalium og calcium, magnesium og fosfor. Denne sammensætning giver dig mulighed for at udføre en række vigtige funktioner i kroppen:

  • Øger immunitet og kropsforsvar
  • Renser tarmene forsigtigt og lindrer forstoppelse;
  • Renser kroppen, fjerner toksiner og toksiner;
  • Giver normal respiration af væv og celler;
  • Har en gavnlig virkning på hjertets funktion og styrker blodkarrene
  • Regulerer blodsukker og kolesterolniveauer
  • Forbedrer fordøjelsesarbejdet
  • Forbedrer blodsammensætningen
  • Det har en positiv effekt på hudens tilstand, eliminerer udslæt og lindrer betændelse;
  • Styrker negle og hår, tænder og knogler;
  • Fremmer muskelopbygning.

På trods af de tilsyneladende fordele kan kikærter også have en negativ effekt, især på et lille barn. Som alle bælgfrugter er det i stand til at forårsage øget gasproduktion, smerter og en følelse af tyngde i maven. For tarmene, der kun tilpasser sig nye forhold og ny mad, er et sådant tungt produkt endnu ikke egnet. Derfor bør du ikke skynde dig at give kikærter til babyer..

Hvornår kan du give

Kikærter gives til børn tidligst et og et halvt år. Start med en halv teskefuld supplerende mad og hold øje med reaktioner. Hvis der ikke observeres nogen negative virkninger, øges dosis gradvist til 50-70 gram pr. Dag. Giv først krummerne kartoffelmos eller puré suppe.

Efter to år kan du lave gryderetter, koteletter og kikærtesuppe. Kog sidstnævnte kun i vand eller vegetabilsk bouillon. Kød bouillon er ikke egnet til babyer under tre år. Men husk, at opvasken ikke bør vaskes med vand, da produktet forårsager øget luft i maven..

Kikærter bør ikke spises med mavesår og gastritis, allergiske reaktioner og personlig intolerance, med blæresygdomme, med gigt og blodpropper, med blærebetændelse. Det anbefales ikke til personer med tendens til gasdannelse..

Sådan tilberedes kikærter korrekt

Det er vigtigt at vælge høje kvalitet og friske kikærter før madlavning. Vælg glatte, rene korn med en jævn overflade og ensartet farve. De bør ikke være tørre eller krøllede uden mørke pletter og plak, chips og andre mekaniske skader.

Opbevar kikærterne i en papirpose eller beholder med et lufttæt låg på et mørkt sted. Når det opbevares korrekt, bevarer det dets egenskaber i ca. et år. Kog kikærter lidt længere end standard bælgfrugter. Blødgør produktet i koldt vand i otte til ti timer.

Sorter kornene grundigt og skyl dem, og blød derefter. Hæld de gennemblødte bønner med frisk koldt vand. Kog i 50-90 minutter efter simmering indtil det er mørt. Du kan finde en mere detaljeret opskrift på, hvordan man tilbereder kikærter her.

Kikærter er gode til tilberedning af hovedretter og tilbehør, supper og salater samt bagværk og desserter. Det passer godt til ris, tomater og hvidløg, friske urter og mange grøntsager. Vi tilbyder nogle opskrifter, der kan tilberedes til børn og for hele familien.

Kikærter opskrifter til børn

Puree med kylling

  • Kikærter - et glas;
  • Kyllingebryst eller filet - 250 gram;
  • Blomkål - 50 gram;
  • Vegetabilsk bouillon eller vand - 2 kopper
  • Olivenolie - 1,5 spsk. skeer.

Hæld kikærter med koldt vand og lad det stå i 8-10 timer, kog derefter i cirka fyrre minutter, indtil det er blødt. Skyl kyllingen, tør den og kog den separat, indtil den er øm. Del kålen i blomsterstande og kog i kogende vand i cirka syv minutter. Efter kogning må du ikke tømme bouillon, men bruge til puré. Skær kål og gryderet med hakket kylling.

Slib de kogte kikærter i en blender, tilsæt vegetabilsk bouillon og slå igen, indtil den er glat. Varm massen op igen, men uden at koge. Kombiner med kylling og kål. For små børn kan blandingen føres gennem en blender igen..

Vegetabilsk puré suppe

  • Kikærter - 1 glas;
  • Tomater - 2 stykker;
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Hvidløg - 1 fed
  • Løg - 1 stk.
  • Grønne efter smag.

Sæt kikærterne i blød i koldt vand og kog indtil de er bløde i ca. en halv time. Vask tomater og gulerødder og skræl dem. Vi renser også løg og hvidløg. Vi skærer komponenterne, blander med kikærter og formaler i en blender indtil puré. Drys den færdige suppe med friske hakkede urter. Purésuppe er let at tygge og fordøje, hvilket er optimalt for børn.

Kikærter

  • Kikærter - 0,5 kopper;
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Hvidløg - 1 fed.

Blød kikærterne i blød i koldt vand, og pass derefter gennem en blender eller kødkværn. Skræl og skær grøntsagerne, bland med bønnerne, salt efter smag. Rul igen i en kødkværn eller blender. Vi skulpturer koteletter fra den resulterende blanding og damper eller bager i ovnen. Færdige koteletter passer godt til kartoffelmos, friske grøntsager og grøntsagssalater.

Kyllingruller

  • Kyllingefilet - 0,5 kg;
  • Kikærter - 0,5 kopper;
  • Langkornet ris - 0,5 kopper;
  • Tomater - 1 stk.
  • Courgette - 1 stk.
  • Hård ost - 50 gram;
  • Grønne efter smag.

Kog ris og kikærter separat, indtil de er kogte. Vask og skræl grøntsagerne. Skær tomater og courgette (du kan tage courgette) i terninger. Bland grøntsager med ris og kikærter, lad dem simre i olivenolie i fem minutter, drys med hakkede urter. Slå kyllingefilet af, salt og peber efter smag.

Riv osten og drys fileterne ovenpå, læg den stuvede påfyldning, rul rullerne op, og fastgør den med spyd eller tandstikkere. Bages i ovnen i tyve minutter ved 180 grader. Du kan også pakke rullerne ind i folie og damp..

Gryderet med kalkun og tørrede abrikoser

  • Kalkunfilet - 700 gram;
  • Gulerødder - 2 stykker;
  • Løg - 1 stk.
  • Hvidløg - 1 fed
  • Kikærter - 1 glas;
  • Tørrede abrikoser - 200 gram;
  • Selleri efter smag.

Vi lægger kikærterne i blød i koldt vand. Skræl løg og gulerødder, hak groft sammen med selleri. Hæld olivenolie i en kedel eller støbejernspande med en tyk bund og vægge, og læg de tilberedte grøntsager, tilsæt krydderier efter smag og lad det simre indtil det koger..

Skyl kalkunfilet og skær i terninger, læg oven på grøntsagerne, hæld kogende vand over og kog. Derefter reducerer vi varmen og koger i 50-60 minutter. Derefter lægger du bønner og vaskede tørrede abrikoser, simrer under låget i yderligere 15 minutter.

Vegetabilsk salat

  • Færdigkogte kikærter - 1 glas;
  • Friske agurker - 2 stykker;
  • Kirsebærtomater - 6 stykker;
  • Får eller fetaost - 70 gram;
  • Persille - 3 grene;
  • Salatblade - 100 gram;
  • Citronsaft - 1 spsk en ske;
  • Olivenolie - 2 spsk skeer.

Skyl grøntsager, agurker kan skrælles. Vi rive salatblade med vores hænder, tilføje kogte kikærter. Vi skærer kirsebær i halvdele, agurk i halvcirkler, osten i små terninger. Tilsæt ingredienserne til salaten, bland og salt, hvis det ønskes.

Bland olivenolie og citronsaft separat, sæson salat. Drys hakket persille ovenpå. For at gøre salaten mere tilfredsstillende kan du tilføje kogt kylling eller kalkun til opskriften..

Kikærter slik

  • Tørre kikærter - 100 gram;
  • Valnødder - 30 gram;
  • Tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser, dadler) - 30 gram;
  • Honning - 1,5 spsk. skeer;
  • Kakao - 2 borde. skeer;
  • Pulveriseret sukker - 1 spsk. en ske.

Skyl kikærterne, sorter ud og dæk med koldt vand, lad det stå natten over. Hæld de gennemblødte korn med frisk vand og kog, kog i yderligere en og en halv time. Sug tørrede abrikoser, rosiner eller dadler i koldt vand i en halv time, bland med færdige kikærter og valnødder. Den resulterende masse, hæld honning, bland og mal i en blender.

Kikærter fra hvilken alder kan et barn gives?

Jeg fik kikærter for første gang. Det tilhører bælgfrugterfamilien og er meget sundt. Jeg vil gerne prøve retter fra det. Kun jeg ved ikke i hvilken alder dette produkt kan indføres i børnenes kost..

Forfatter af publikationen

Præstation modtaget 30-07-2019

Lignende:

  1. I hvilken alder kan et barn få dumplings i butikken?
  2. I hvilken alder kan et barn få dumplings med cottage cheese?
  3. I hvilken alder kan et barn få en bil på kontrolpanelet?
  4. I hvilken alder kan et barn få skrubber?

Som andre bælgfrugter (bønner, bønner, ærter, linser) kan kikærter forårsage oppustethed og øget gasdannelse i tarmene (denne uønskede egenskab ved dem elimineres godt ved tilsætning af salte under madlavning, men det bruges ikke i babymad).
Af denne grund kan kikærter introduceres som en supplerende mad til et barn fra en alder af ikke tidligere end et og et halvt til to år, begyndende med en dosis på højst en teskefuld uden top, og hvis reaktionen er tilfredsstillende, øges gradvist i løbet af en uge til halvtreds til halvfjerds gram af det færdige produkt.
Det skal koges lidt længere end almindelige ærter. I babymad skal kikærter bruges som en mosesuppe eller puré. Drik ikke vand lige efter indtagelse af kikærter.
Generelt er det et velsmagende og sundt fødevareprodukt, der indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen..

Børn kan få kikærter så tidligt som 1,5 år. Kun bønnerne skal formales grundigt i form af suppe eller kartoffelmos. Det tilrådes at starte supplerende fødevarer med en meget lille portion - ca. en teskefuld. Derefter øges mængden kikærter spist gradvist, den anbefalede dosis er 50-70 gram om dagen.
Kikærter skal koge lidt længere end almindelige bælgfrugter. Det har en lidt sød smag. Og der er et stort antal opskrifter til tilberedning, supper, salater koges af det, tilsættes pilaf sammen med ris, en række krydderier og krydderier bruges til madlavning.
Han har også kontraindikationer. Anbefales ikke til brug i mad til blæresygdomme. Umiddelbart efter kikærten skal du ikke give barnet og drikke vand. Det fremmer øget gasproduktion, så du bør ikke misbruge det på trods af dets mange andre fordele..
Kikærter indeholder en enorm mængde proteiner, kulhydrater, vitaminer og sporstoffer. Derfor er det inkluderet i mange diæter..

Kikærter eller fåreærter er sunde, som alle bælgfrugter, er de en kilde til vegetabilsk protein, der absorberes bedre end animalsk protein. Men alle bælgfrugter har en ikke særlig behagelig egenskab ved at øge gasproduktionen i tarmene, så i babymad skal den bruges med forsigtighed og starte med små doser. Kog kikærter længere end sædvanlige ærter. Føj til supper og bland eller gnid derefter gennem en sigte. Du kan give kikærter fra halvandet til to år med god tolerance.

Retter lavet af kikærter skal gives med stor omhu i meget små portioner til børn, da deres fordøjelsessystem stadig er svagt, bør gradvist vænne sig til det. Barnets krop accepterer muligvis ikke denne bælgfrugt. Derfor er det bedre at begynde at give kikærter fra omkring tre år med en teskefuld, der stiger til halvfjerds gram om dagen. Og så vil det være lettere for et barn, der går i børnehaven, at tilpasse sig ærter, grød, hvorfra, eller rettere ærterpuré, ofte gives i børnehaven. Produktet anbefales ikke at fodre babyer under tre år. Det er bedre for børn under ti år at give kikærter ikke mere end 2 gange om ugen, det vil være nok til effektivt at rense barnets krop.
Kikærter som korn har en række medicinske egenskaber, for eksempel overgår den i modsætning til enkle ærter i protein og fedtindhold. Kikærter indeholder silicium, selen, kalium, mangan, cobalt samt en tilstrækkelig mængde calcium, natrium, jod, magnesium, fosfor, zink, meget vitamin PP, vitamin A, B1, beta-caroten i kikærter.

Før du besvarer spørgsmålet, er det værd at huske, at kikærter tilhører bælgfrugter, hvilket betyder, hvordan andre bælgfrugter kan forårsage uønsket gasdannelse.
Derfor er det ikke tilrådeligt at indføre kikærter i børnenes diæt tidligere end barnet fylder 1,5 år..
Vær altid forsigtig, når du introducerer et nyt produkt i dit barns kost..
Denne regel gælder også for kikærter. Den første dag kan du give en teskefuld af denne bælgfrugt efter smag og derefter gradvist øge volumenet af kikærter..
Det skal huskes, at hvis du giver noget nyt til dit barn, skal du nøje overvåge hans tilstand..

Mit barns yndlingsret er kikærter med grøntsager, OPDRAG

Jeg mødte kikærter for 2 år siden, da jeg begyndte at skifte til en vegetarisk diæt og ledte efter kilder til komplet protein. Så begyndte jeg at opdage nye velsmagende og sunde madprodukter..

Kikærter er en meget velsmagende tyrkisk ærte med en nøddeagtig note i smag og aroma, retter med kikærter er det traditionelle køkken i øst.

For vegetarer er dette et komplet, let fordøjeligt protein, og for alle andre er det en grund til at diversificere din kost med et sundt produkt.

Kikærteretter

Med kikærter kan du tilberede supper, kikærtekoteletter, kikærtepasta (paté, hummus), hovedretter, både vegetarisk og kød og endda salater. Raw foodists kan også lide at spire kikærter. Spirede kikærtspirer er en mega sund og lækker godbid.

Jeg vil dele med os vores yndlingsopskrift med kikærter med min datter.

Kikærteropskrift med grøntsager

  • Kikærter - 1 glas (ufuldstændig). Det er ikke værd at tage en masse kikærter, da det i løbet af blødgøring eller madlavning stiger i størrelse med 2-3 gange.
  • Bulgarsk peber - 1 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Tomater. Om vinteren kan jeg lide cherrytomater bedre, de bevarer smagen af ​​tomat.
  • Rustik ghee - 30-50 g
  • Krydderier: gurkemeje, asafoetida, salt, sort peber.
  • Friske urter - dild.

    Metode til tilberedning af kikærter med grøntsager

    Kikærter kan forblødes natten over, så skal det koges mindre end -1-1,5 timer.

    Hvis du koger kikærter uden iblødsætning, er det mest bekvemt at lægge det i en multikoger til suppe eller stewing i 1,5 timer og derefter i yderligere 1-1,5 timer.

    Normalt, hvis jeg planlægger at tilberede kikærter til middag, så indstiller jeg det til at lave mad på forhånd (3 timer i forvejen). Multikogeren er praktisk, fordi den ikke kræver min tilstedeværelse, når jeg tilbereder kikærter.

    En kikærter er klar, hvis den er vokset mindst to gange og er blevet blød. Dette kan ses tydeligt på billedet ovenfor..

    Mens kikærterne koger, kan du tilberede grøntsager: Skær gulerødder i strimler, paprika - i terninger eller, som du vil, tomater og dild.

    Dernæst går vi videre med stegning af grøntsager.

    Smelt ghee i en stegepande og steg gurkemeje, asafoetida, sort peber i det i et par sekunder.

    Gurkemeje giver skålen en smuk gylden gul farve og er meget nyttig (medmindre du selvfølgelig købte ægte indisk gurkemeje og ikke den der sælges i supermarkeder). Jeg tilføjer det bestemt, når jeg tilbereder risretter, bager kartofler, koger linser eller ærtesuppe.

    Asafoetida er et meget sundt indisk krydderi, der erstatter både løg og hvidløg og samtidig eliminerer gæring, gas og oppustethed. Jeg tilføjer altid dette krydderi til alle ærteretter..

    Tilsæt gulerødder til krydderolien.

    Steg det lidt og tilsæt derefter paprika.

    Tomater kommer dernæst. Hvis du bruger kirsebær, er det nok at skære dem i halvdele..

    Simmer hele denne vegetabilske blanding under et lukket låg over medium eller lav varme i 15 minutter - indtil de er møre, indtil gulerødderne er bløde.

    Krydder med salt og tilsæt kogte kikærter og frisk dild til de tilberedte grøntsager. Røre. Færdig! god appetit!

    Kikærter med grøntsager kan bruges som en uafhængig skål, den er meget tilfredsstillende og velsmagende. Du kan føje det til andre retter.

    Du kan købe kikærter nu i vores onlinebutik!

    Kikærter i babymad

    Funktion: Forsyner kroppen med alle de essentielle vitaminer. Føj til børnenes kost efter 1,5 år i form af kartoffelmos eller revede supper

    Kikærter er brungrønne bønner, 0,5 til 1,5 cm i diameter. Overfladen er ru. Det kaldes også kikærter, lamærter, nakhat, shish ærter, bubblegum. Kikærter har en hel liste med navne: kikærter, lamærter, tyggegummi, nakhat, shish ærter.

    100 gram kikærter indeholder 309 kcal

    Vitaminer

    Makronæringsstoffer

    Sporelementer

    Betakaroten - 0,09 mg

    A-vitamin (RE) - 15 mcg

    Vitamin B1 (thiamin) - 0,08 mg

    PP-vitamin (niacinækvivalent) - 3,3366 mg

    Calcium - 193 mg

    Mangan - 2,14 mg

    Molybdæn - 60,2 mcg

    Kobolt - 9,5 mcg

    Nikkel - 206,4 mcg

    Kikærtesammensætning og ernæringsmæssige egenskaber

    • Proteiner - 20,1 g
    • Fedt - 4,32 g
    • Kulhydrater - 46,16 g
    • Kostfibre - 9,9 g
    • Vand - 14 g
    • Mættede fedtsyrer - 0,67 g
    • Umættede fedtsyrer - 2,9 g
    • Mono- og disaccharider - 2,96 g
    • Stivelse - 43,2 g
    • Aske - 3 g

    Kilde til fosfor, kalium, magnesium, B-vitaminer.Forsyner kroppen med alle de nødvendige vitaminer.

    Nyttige egenskaber ved kikærter

    Som alle bælgfrugter indeholder kikærter højt proteinindhold og kulhydrater. Hvis kikærter indtages regelmæssigt, falder niveauet af kolesterol i kroppen. Derudover indeholder kikærter kalium og magnesium, som er gavnlige for blod og immunitet generelt. Kikærstængler og blade indeholder æblesyre og oxalsyre. De er også meget nyttige for den menneskelige krop..

    Kontraindikationer til brug

    Du kan ikke bruge kikærter til blæresår og i tilfælde af individuel intolerance. Kikærter bør ikke misbruges, da det fremmer øget gasproduktion. Efter at have spist kikærter kan du ikke straks drikke vand.

    Kikærter i børnenes diæt

    For børn skal kikærter formales til en homogen konsistens..

    Som supplerende fødevarer skal bælgfrugter administreres i mikrodoser - 1 tsk med en gradvis stigning i dosis til 50-70 g pr. Dag i en uge. Du kan kun tilføje kikærter til babyens diæt, når de når 1,5 år..

    Madlavning og konsistens

    Kikærter smager godt. Hver af hans ærter er udstyret med en sjov næse. Det koster lidt længere tid at tilberede det end almindelige ærter. Kikærter har en let sød smag. Det kan gå godt med alle krydderier. Kikærter kan koges, steges, tilsættes supper, salater, pilaf.

    Kikærter opskrifter til børn

    Hummus med stegt hvidløg

    Ingredienser:

    • Soaked kikærter - 450 g
    • Hvidløg - 1 hoved
    • Citronsaft - 2 spsk l.
    • Olivenolie - 1 spsk l.
    • Oregano - 1 spsk l.

    Forberedelse:

    Del hvidløg i fedter, finhak og steg (ca. et halvt minut, så det ikke brænder). Derefter skal du blande alle ingredienserne i en blender og male, indtil de er glatte.

    Kikærtepuré med kylling og rødkål

    Ingredienser:

    • Kikærter - 1 spsk.
    • Olivenolie - 1,5 spsk l.
    • Kyllingebryst - 250 g
    • Rødkål - 30 g
    • Tør rødvin - 2 spsk. l
    • Vegetabilsk bouillon - 2 spsk.
    • Salt, peber, timian

    Forberedelse:

    1. Sæt kikærter i blød i 8 timer eller bedre hele natten i koldt vand. Kog kikærterne i ca. 40-50 minutter, indtil de er bløde. Mens kikærterne koger, skal du stege kyllingebrysten i terninger. Steg i 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune.
    2. Finhakket kål skal steges, tilsæt derefter vand. Kog, lad det simre over svag varme, indtil kålen er blød.
    3. Anbring de kogte kikærter i en blender, tilsæt bouillon og pisk, indtil den er glat. Overfør puréen til en gryde, og opvarm den uden kogning.
    4. Læg kartoffelmosen på en tallerken, tilsæt kølet stuet kål og kyllingebryst ovenpå, pynt med friske timianblade og kikærter.

    Kikærter puré suppe

    Ingredienser:

    • Kikærter - 1 glas
    • Tomat - 2 stk.
    • Hvidløg - 1 fed
    • Løg - 1 stk.
    • Sort peber, salt

    Forberedelse:

    1. Blød kikærterne i blød natten over.
    2. Kog indtil blød, ca. 30 minutter. Tag det derefter af ilden.
    3. Hak løg, steg det i solsikkeolie, tilsæt hakkede tomater og hakket hvidløg.
    4. Bland alt i en blender og bland, indtil det er glat.

    god appetit!

    Læs flere opskrifter i afsnittet Babymad

    Læs om, hvornår du skal introducere nye produkter i babyens diæt, om disse produkters gavnlige egenskaber og hvordan man diversificerer krummermenuen med nye retter, læs Encyclopedia of Baby Food

    Kikærter til børn: nyttige og skadelige egenskaber, i hvilken alder der kan gives, adgangsregler

    Er det muligt for kikærter til børn

    Kikærter tilhører bælgfrugterfamilien, men i modsætning til ærter og bønner er den ikke så populær i Rusland. I Indien og østlige lande er dette produkt imidlertid ekstremt populært. Dette er ikke overraskende, fordi det giver dig mulighed for at tilberede lækre, rige og aromatiske retter. Plus, kikærter er meget sunde..

    Hvis du er træt af den sædvanlige ris, vil kikærter perfekt diversificere din kost. Det har en original, lidt sødlig smag, som børn sikkert vil kunne lide. Velegnet til forberedelse af første og andet kursus, snacks og endda desserter. Lad os se, hvilke kikærteretter der kan tilberedes til et barn.

    Sammensætning og egenskaber

    Kikærter er bønner med en ru overflade, også kaldet kikærter. Kornene er beige og brune, grønne, røde og sorte. De indeholder over 80 næringsstoffer. I sammensætningen finder du en stor mængde proteiner og kulhydrater, fibre, vitaminer og mineraler.

    Højkvalitets vegetabilsk protein i kikærter absorberes let og hurtigt. Det mætter kroppen og tilfredsstiller sult i lang tid. Derfor er dette produkt fremragende til diæt- og vegetariske måltider. Her finder du B-vitaminer og C-vitamin, kalium og calcium, magnesium og fosfor. Denne sammensætning giver dig mulighed for at udføre en række vigtige funktioner i kroppen:

    • Øger immunitet og kropsforsvar
    • Renser tarmene forsigtigt og lindrer forstoppelse;
    • Renser kroppen, fjerner toksiner og toksiner;
    • Giver normal respiration af væv og celler;
    • Har en gavnlig virkning på hjertets funktion og styrker blodkarrene
    • Regulerer blodsukker og kolesterolniveauer
    • Forbedrer fordøjelsesarbejdet
    • Forbedrer blodsammensætningen
    • Det har en positiv effekt på hudens tilstand, eliminerer udslæt og lindrer betændelse;
    • Styrker negle og hår, tænder og knogler;
    • Fremmer muskelopbygning.

    På trods af de tilsyneladende fordele kan kikærter også have en negativ effekt, især på et lille barn. Som alle bælgfrugter er det i stand til at forårsage øget gasproduktion, smerter og en følelse af tyngde i maven. For tarmene, der kun tilpasser sig nye forhold og ny mad, er et sådant tungt produkt endnu ikke egnet. Derfor bør du ikke skynde dig at give kikærter til babyer..

    Hvornår kan du give

    Kikærter gives til børn tidligst et og et halvt år. Start med en halv teskefuld supplerende mad og hold øje med reaktioner. Hvis der ikke observeres nogen negative virkninger, øges dosis gradvist til 50-70 gram pr. Dag. Giv først krummerne kartoffelmos eller puré suppe.

    Efter to år kan du lave gryderetter, koteletter og kikærtesuppe. Kog sidstnævnte kun i vand eller vegetabilsk bouillon. Kød bouillon er ikke egnet til babyer under tre år. Men husk, at opvasken ikke bør vaskes med vand, da produktet forårsager øget luft i maven..

    Kikærter bør ikke spises med mavesår og gastritis, allergiske reaktioner og personlig intolerance, med blæresygdomme, med gigt og blodpropper, med blærebetændelse. Det anbefales ikke til personer med tendens til gasdannelse..

    Sådan tilberedes kikærter korrekt

    Det er vigtigt at vælge høje kvalitet og friske kikærter før madlavning. Vælg glatte, rene korn med en jævn overflade og ensartet farve. De bør ikke være tørre eller krøllede uden mørke pletter og plak, chips og andre mekaniske skader.

    Opbevar kikærterne i en papirpose eller beholder med et lufttæt låg på et mørkt sted. Når det opbevares korrekt, bevarer det dets egenskaber i ca. et år. Kog kikærter lidt længere end standard bælgfrugter. Blødgør produktet i koldt vand i otte til ti timer.

    Sorter kornene grundigt og skyl dem, og blød derefter. Hæld de gennemblødte bønner med frisk koldt vand. Kog i 50-90 minutter efter simmering indtil det er mørt. Du kan finde en mere detaljeret opskrift på, hvordan man tilbereder kikærter her.

    Kikærter er gode til tilberedning af hovedretter og tilbehør, supper og salater samt bagværk og desserter. Det passer godt til ris, tomater og hvidløg, friske urter og mange grøntsager. Vi tilbyder nogle opskrifter, der kan tilberedes til børn og for hele familien.

    Kikærter opskrifter til børn

    Puree med kylling

    • Kikærter - et glas;
    • Kyllingebryst eller filet - 250 gram;
    • Blomkål - 50 gram;
    • Vegetabilsk bouillon eller vand - 2 kopper
    • Olivenolie - 1,5 spsk. skeer.

    Hæld kikærter med koldt vand og lad det stå i 8-10 timer, kog derefter i cirka fyrre minutter, indtil det er blødt. Skyl kyllingen, tør den og kog den separat, indtil den er øm. Del kålen i blomsterstande og kog i kogende vand i cirka syv minutter. Efter kogning må du ikke tømme bouillon, men bruge til puré. Skær kål og gryderet med hakket kylling.

    Slib de kogte kikærter i en blender, tilsæt vegetabilsk bouillon og slå igen, indtil den er glat. Varm massen op igen, men uden at koge. Kombiner med kylling og kål. For små børn kan blandingen føres gennem en blender igen..

    Vegetabilsk puré suppe

    • Kikærter - 1 glas;
    • Tomater - 2 stykker;
    • Gulerødder - 1 stk.
    • Hvidløg - 1 fed
    • Løg - 1 stk.
    • Grønne efter smag.

    Sæt kikærterne i blød i koldt vand og kog indtil de er bløde i ca. en halv time. Vask tomater og gulerødder og skræl dem. Vi renser også løg og hvidløg. Vi skærer komponenterne, blander med kikærter og formaler i en blender indtil puré. Drys den færdige suppe med friske hakkede urter. Purésuppe er let at tygge og fordøje, hvilket er optimalt for børn.

    Kikærter

    • Kikærter - 0,5 kopper;
    • Gulerødder - 1 stk.
    • Løg - 1 stk.
    • Hvidløg - 1 fed.

    Blød kikærterne i blød i koldt vand, og pass derefter gennem en blender eller kødkværn. Skræl og skær grøntsagerne, bland med bønnerne, salt efter smag. Rul igen i en kødkværn eller blender. Vi skulpturer koteletter fra den resulterende blanding og damper eller bager i ovnen. Færdige koteletter passer godt til kartoffelmos, friske grøntsager og grøntsagssalater.

    Kyllingruller

    • Kyllingefilet - 0,5 kg;
    • Kikærter - 0,5 kopper;
    • Langkornet ris - 0,5 kopper;
    • Tomater - 1 stk.
    • Courgette - 1 stk.
    • Hård ost - 50 gram;
    • Grønne efter smag.

    Kog ris og kikærter separat, indtil de er kogte. Vask og skræl grøntsagerne. Skær tomater og courgette (du kan tage courgette) i terninger. Bland grøntsager med ris og kikærter, lad dem simre i olivenolie i fem minutter, drys med hakkede urter. Slå kyllingefilet af, salt og peber efter smag.

    Riv osten og drys fileterne ovenpå, læg den stuvede påfyldning, rul rullerne op, og fastgør den med spyd eller tandstikkere. Bages i ovnen i tyve minutter ved 180 grader. Du kan også pakke rullerne ind i folie og damp..

    Gryderet med kalkun og tørrede abrikoser

    • Kalkunfilet - 700 gram;
    • Gulerødder - 2 stykker;
    • Løg - 1 stk.
    • Hvidløg - 1 fed
    • Kikærter - 1 glas;
    • Tørrede abrikoser - 200 gram;
    • Selleri efter smag.

    Vi lægger kikærterne i blød i koldt vand. Skræl løg og gulerødder, hak groft sammen med selleri. Hæld olivenolie i en kedel eller støbejernspande med en tyk bund og vægge, og læg de tilberedte grøntsager, tilsæt krydderier efter smag og lad det simre indtil det koger..

    Skyl kalkunfilet og skær i terninger, læg oven på grøntsagerne, hæld kogende vand over og kog. Derefter reducerer vi varmen og koger i 50-60 minutter. Derefter lægger du bønner og vaskede tørrede abrikoser, simrer under låget i yderligere 15 minutter.

    Vegetabilsk salat

    • Færdigkogte kikærter - 1 glas;
    • Friske agurker - 2 stykker;
    • Kirsebærtomater - 6 stykker;
    • Får eller fetaost - 70 gram;
    • Persille - 3 grene;
    • Salatblade - 100 gram;
    • Citronsaft - 1 spsk en ske;
    • Olivenolie - 2 spsk skeer.

    Skyl grøntsager, agurker kan skrælles. Vi rive salatblade med vores hænder, tilføje kogte kikærter. Vi skærer kirsebær i halvdele, agurk i halvcirkler, osten i små terninger. Tilsæt ingredienserne til salaten, bland og salt, hvis det ønskes.

    Bland olivenolie og citronsaft separat, sæson salat. Drys hakket persille ovenpå. For at gøre salaten mere tilfredsstillende kan du tilføje kogt kylling eller kalkun til opskriften..

    Kikærter slik

    • Tørre kikærter - 100 gram;
    • Valnødder - 30 gram;
    • Tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser, dadler) - 30 gram;
    • Honning - 1,5 spsk. skeer;
    • Kakao - 2 borde. skeer;
    • Pulveriseret sukker - 1 spsk. en ske.

    Skyl kikærterne, sorter ud og dæk med koldt vand, lad det stå natten over. Hæld de gennemblødte korn med frisk vand og kog, kog i yderligere en og en halv time. Sug tørrede abrikoser, rosiner eller dadler i koldt vand i en halv time, bland med færdige kikærter og valnødder. Den resulterende masse, hæld honning, bland og mal i en blender.

    Rul kuglerne fra den resulterende blanding, som vi derefter ruller i kakao og pulveriseret sukker. Opbevar færdige slik et køligt sted under låget. En sådan naturlig delikatesse er meget sundere end købte slik. Hvornår og hvilke slik der kan gives til børn, læs linket https://vskormi.ru/children/skolko-sladkogo-mozhno-detyam/.

    Kan kikærter gives til børn

    Kikærter, også kendt som kikærter, blæreurt, lamærter eller shish-ærter, er rige på vitaminer og mineraler. Små bønner, 0,5 til 1,5 centimeter i diameter, er hvide, gule, gyldne, undertiden brunlig-grønlige, rødlige. Kornene har en ru overflade. Populære sorter som desi og kabuli bruges ofte i mad..

    Kemisk og vitaminsammensætning

    Et hundrede gram korn indeholder 309 kalorier. Kikærter indeholder en stor mængde vitamin A, B-vitaminer, PP og beta-caroten.

    Kikærter er rige på mineralsammensætning og er "førende" for fødevarer med hensyn til kaliumindhold:

    • kalium (970 mg);
    • fosfor (440 mg);
    • svovl (190 mg);
    • 190 mg calcium;
    • magnesium (125 mg);
    • natrium (72 mg);
    • klor (50 mg).

    Kornene inkluderer cobalt, kobber, nikkel, titanium, silicium, selen, bor.

    De fleste sporstoffer indeholder jern og zink, høje koncentrationer af jod og mangan. Stænglerne og bladene indeholder æblesyre, citronsyre og oxalsyre. Fedtindholdet i frø varierer fra 4% til 7% - ifølge denne indikator overgår planten alle andre bælgfrugter undtagen soja.

    Nyttige og skadelige egenskaber

    Som enhver anden bælgfrugt er nohut højt i protein (svarende til æg) og kulhydrater. Regelmæssigt forbrug af planteafgrøder i mad kan reducere det totale kolesterol i blodet.

    Da korn indeholder meget fiber, forbedrer vegetabilsk kultur fordøjelsen, sænker sukkerniveauet (ærter giver kroppen den nødvendige energi uden at øge blodsukkerniveauet). Kikærter bruges ofte som et middel til at bekæmpe fedme i kroppen, da den indeholder mange forskellige aminosyrer (især methionin).

    I folkemedicin anbefales kikærter ofte at føjes til mad for at forhindre øjensygdomme, især grå stær. Da linsens gennemsigtighed afhænger af stofskiftet, bør denne proces forbedres, hvormed kikærten klarer sig meget godt. Det fremmer ikke kun rensning, men forbedrer også cirkulationen af ​​intraokulær væske.

    Er det muligt at give kikærter til børn, og i hvilken alder skal det gøres

    Produktet får lov til at blive tilsat kosten til børn fra 18 måneder. Til babyer skal revne flydende supper eller kartoffelmos fremstilles af korn. Derudover er den grundlæggende regel, som forældre skal huske på, den korrekte tilberedning af kikærter, især iblødsætning i vand i flere timer og lang kogning..

    Du skal kun starte med meget små portioner. Som en supplerende mad introduceres bælgfrugter i mikrodele, først mere end en teskefuld. Hvis barnets krop har accepteret det nye produkt tilstrækkeligt, kan mængden af ​​væske øges til 50-60 g pr. Dag.

    I en ældre alder kan korn indtages i større mængder, men kun hvis barnet normalt opfatter det, er der ingen allergiske reaktioner eller problemer med mave-tarmkanalen. Generelt, når det kommer til spørgsmålet om, hvorvidt børn kan få kikærter, er svaret utvetydigt - det er ikke kun muligt at spise fåreærter, men også nødvendigt, da det indeholder mange vigtige vitaminer, mikro- og makroelementer. Men det er bydende nødvendigt at overvåge barnets tilstand og hans reaktion på bønner..

    Adgangsregler

    Der er et par ting at overveje, når man spiser bælgfrugter. En af de vigtige regler for at tage kikærter er at suge inden madlavning. Det er nødvendigt at opbevare kornene i vand i flere timer eller natten over (afhængigt af madlavningsopskriften). Denne indledende procedure hjælper med at afsløre ærternes fulde smag, når de senere tilbereder mad..

    Den anden regel at huske er langvarig madlavning. Langvarig varmebehandling hjælper med at ødelægge de stoffer, der er vanskelige for kroppen at fordøje, som findes i bønnerne og reducerer sandsynligheden for et så ubehageligt fænomen som flatulens. Det er bedst ikke kun at koge grøden, men at koge vandet, så dræne det og kog i frisk væske.

    Fra hvilken slags fad du planlægger at lave mad, kan tilberedningstiden være fra en time til tre. For eksempel, hvis du planlægger at fremstille hummus eller falafel af lamærter, reduceres tilberedningstiden til en halv time eller 40 minutter. For at gøre kikærterne mere kogte, tilsæt lidt bagepulver til vandet (højst en halv teskefuld). Til forskellige typer suppe kog ærter i 1,5-2 timer. For at tilberede blød grød skal kikærter koge i cirka to timer.

    Yderligere anbefalinger inkluderer:

    • Spis ikke mere end 100 g bælgfrugter om dagen for voksne og 60 g for børn (i gennemsnit);
    • kombiner ikke bælgfrugter med svampe eller kød (i et måltid);
    • kombinere med krydderier og krydderier (dette hjælper med at reducere sandsynligheden for flatulens);
    • du kan tilberede blandinger med andre typer korn og korn;
    • For at hjælpe bønnerne med at fordøje bedre anbefales det at fremstille kartoffelmos eller mousse af dem.

    Hvad er holdbarheden på kogte kikærter? Ikke mere end 3 dage i køleskabet, hvorefter det begynder at miste sin anvendelighed og forringes.

    Kontraindikationer til brug

    • Blandt de vigtigste kontraindikationer er:
    • bønner anbefales ikke til mennesker med mave-tarmkanal og mavesår;
    • tilstedeværelsen af ​​forstoppelse
    • med forsigtighed indføres kikærter i babymad;
    • forbudt for mennesker, der lider af blærebetændelse
    • det skal bruges med forsigtighed af dem, der har kredsløbsproblemer.

    Kikærter betragtes som en af ​​de sundeste bælgfrugter og placeres på tredjepladsen i popularitet og forbrug blandt bælgfrugter efter ærter og bønner. Nohut har høje niveauer af vitaminer og mineraler og har store sundhedsmæssige fordele. Det anbefales til forbrug af både voksne og børn. Det bør dog indføres i babymad med forsigtighed under overholdelse af barnets tilstand. Eller efter konsultation med en børnelæge.

    I hvilken alder kan kikærter gives til et barn

    Indhold1 Retter fra kikærter2 Kalorieindhold og kemisk sammensætning3 Opskrift til madlavning af kikærter med grøntsager4 Hvad er nyttigt...

    Kikærteretter

    Efter køb af et produkt afsløres en bred vifte af forskellige opskrifter. Så ved hjælp af hele ærter kan du servere side retter, supper og salater.
    Varmebehandling forvandler kikærter til komplette måltider som falafel og hummus.

    Nogle praktiserer konservering og fremstilling af bønnebaseret spiritus.

    For at have en positiv effekt er det vigtigt at kombinere mad korrekt.

    • For fuldstændig fordøjelighed og reducere manifestationer af flatulens anbefales det at kombinere kikærter med andre produkter, herunder:
    • stivelsesholdige grøntsager og rodfrugter (courgette, græskar, squash, roer, selleri);
    • ikke-stivelsesholdige grøntsager (aubergine, paprika);
    • greener (salat, løg, persille, dild);
    • kød.

    Vidste du? I Australien er produktet kategoriseret i to ernæringskategorier: grøntsager og kød og er inkluderet i en afbalanceret diæt, der anbefales af regeringen..

    • Du bør ikke kombinere kikærter med disse ingredienser:
    • kål (alle slags);
    • pektinholdige frugter (æbler, pærer)

    Følg disse regler for at gøre dine bønneretter velsmagende og ikke besværlige i madlavningsprocessen:

    1. Skyl kikærterne godt efter sortering.
    2. Blød kun ærter i koldt vand (4 til 12 timer).
    3. For at slippe af med den øverste film, hæld ærterne med koldt vand efter en times madlavning, gnid dem med håndfladerne og fjern huden.
    4. Produktet saltes på blødgøringsstadiet. Dette kræver en skefuld salt, sukker og sodavand pr. 1 liter væske..
    5. Efter kogning af bønnerne og påklædning med smør, pakkes gryden i et varmt tæppe i en halv time..

    Nu ved du meget om kikærter. Dens sammensætning hjælper med at skabe en afbalanceret menu for hele familien, og finesserne i madlavningsprocessen vil gøre retterne til en yndlingssnak. Vælg sunde fødevarer, herunder kikærter.

    Med kikærter kan du tilberede supper, kikærtekoteletter, kikærtepasta (paté, hummus), hovedretter, både vegetarisk og kød og endda salater. Raw foodists kan også lide at spire kikærter. Spirede kikærtspirer er en mega sund og lækker godbid.

    Jeg vil dele med os vores yndlingsopskrift med kikærter med min datter.