Agurk er en monoecious to-ædle plante, dvs. både mandlige og kvindelige blomster er placeret på samme plante. Der er dog tospidsede og delvist tospidsede former, hvor en plante kun har kvindelige eller kun mandlige blomster og planter af en overvejende kvindelig blomstrende type med et lille antal mandlige blomster. Mandlige blomster vises normalt først på vippens nederste knuder, kvindelige blomster senere på de øverste knuder.
Agurkens rodsystem er afgørende, men svagt udtrykt, da hovedparten af ​​rødderne er placeret i det øverste lag af jorden, selvom individuelle rødder trænger ind i en dybde på 1 m.
Den optimale temperatur til frøspiring er 23 - 25 ° C. Ved 10.12 ° C vokser planten dårligt, og rodkraven bliver syg.
Tidlige modning af agurksorter begynder at blomstre i 30-40 dage og i sent modne sorter - 50-60 dage efter spiring. Den optimale temperatur til blomstring og frugtdannelse er 18,25 ° C. Befrugtning sker ikke ved lave (7,12 ° C) eller meget høje (over 35 ° C) temperaturer.

Agurk er en krydsbestøvet plante. Bier er de vigtigste bestøvere af agurk, men myrer og andre insekter kan bestøve. Der er parthenokarpiske sorter (for det meste langfrugtede), hvor frugterne dannes uden bestøvning.
Vigtige sortsegenskaber ved frugten er skrælens tæthed, gulhed, smag, aroma, blødhedens struktur, holdekvalitet, saltkvaliteter osv..

KEMISK SAMMENSÆTNING AF GURKEL

Unge agurkefrugter indeholder 94 - 97% vand, 0,5 - 1,1% protein, 1 - 2,5% sukker, vitamin C, B₁, PÅ₂, P, caroten (provitamin A), enzymer, aromaer og mineralsalte.

Agurk kemisk sammensætningstabel (pr. 100 g produkt).

Vitaminer
PP-vitamin	0,2 mg
Betakaroten	0,06 mg
A-vitamin (RE)	10 mcg
Vitamin B1 (thiamin)	0,03 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,04 mg
Vitamin B5 (pantothensyre)	0,3 mg
Vitamin B6 (pyridoxin)	0,04 mg
Vitamin B9 (folsyre)	4 μg
C-vitamin	10 mg
E-vitamin (TE)	0,1 mg
H-vitamin (biotin)	0,9 μg
K-vitamin (phylloquinon)	16,4 μg
PP-vitamin (niacinækvivalent)	0,3 mg
Kolin	6 mg
Makronæringsstoffer
Calcium	23 mg
Magnesium	14 mg
Natrium	8 mg
Kalium	174 mg
Fosfor	42 mg
Klor	25 mg
Sporelementer
Jern	0,6 mg
Zink	0,215 mg
Jod	3 μg
Kobber	100 mcg
Mangan	0,18 mg
Selen	0,3 μg
Fluor	17 mcg
Krom	6 μg
Molybdæn	1 ug
Kobolt	1 ug
Aluminium	425 μg
Ernæringsværdien
Kalorieindhold	14 kcal
Protein	0,8 g
Fedt	0,1 g
Kulhydrater	2,5 g
Fordøjelsesfibre	1 g
Vand	95 g
Stivelse	1 g
Aske	0,5 g
Organiske syrer	0,1 g
Mono- og disaccharider	2,4 g

Se den kemiske sammensætning og næringsværdi af frugt, grøntsager og urter:

Nyttige egenskaber ved agurk. Agurkfrugter har meget værdifuld smag, diæt og medicinske kvaliteter. Alkaliske salte (de udgør 75% af den samlede mængde mineralske salte indeholdt i agurkfrugter) reducerer surhedsgraden i mavesaft, og et højt kaliumindhold (174 mg / 100 g råvægt) hjælper med at fjerne vand fra kroppen, har en gavnlig virkning på hjertets, nyrerne og lever.

Hvorfor er agurker bitre? Udseendet af bitterhed i agurker letter ved et fald i temperatur, lav luftfugtighed, uregelmæssig vanding.

For at dyrke en god høst af agurker i et drivhus er det nødvendigt at vælge den rigtige jord til kimplanter, observere de krævede temperatur- og fugtighedsforhold korrekt og rettidigt, fodre og danne stilkene. Læs om dette og meget mere i afsnittet Dyrkning af agurker i drivhuse.

Hvilke grunde er afsat til dyrkning af agurker i det åbne felt; hvad er de bedste forgængere til agurker; tidspunktet for plantning af agurker i åben jord hvordan man planter frø samt om ordentlig pleje til plantning af agurker og bekæmpelse af meldug, se afsnittet Voksende agurker i det åbne felt.

Let saltede agurker med peber og selleri, let saltede agurker på russisk, let saltede agurker på ungarsk, pickles med hvidløg og peberfrugter, "krydrede" agurker, agurker på dåse, agurker i deres egen juice, agurker i sorreljuice, agurker på dåse med peber og greens, syltede agurker med røde korender, syltede agurker "Kostromskie", agurker i sennep, agurksalater og mange flere opskrifter i afsnittet Hjemmelavede agurkepræparater

Friske agurker: fordele og skader på kroppen

Agurker er en af ​​de mest almindelige vegetabilske afgrøder på planeten. Det er en årlig plante af græskarfamilien, der i modsætning til de fleste grøntsager spises umodne. Når grønne skiver knuser appetitvækkende i munden, er det kun få mennesker, der bekymrer sig om de sundhedsmæssige fordele ved agurker. Og forgæves. Dette produkt skal inkluderes i diæt for alle, især om sommeren..

Agurk er en nær slægtning til squash, melon og vandmelon. Det har været kendt for menneskeheden i over 6 tusind år. Dets hjemland er de tropiske jungler i Kina og Indien, hvor planter stadig kan findes under naturlige forhold. Derfra spredte planterne sig gradvist over hele kontinenterne. Den første omtale af dem på Ruslands territorium går tilbage til begyndelsen af ​​det 16. århundrede, og fra slutningen af ​​det 17. århundrede blev de allerede dyrket i drivhuse og i det åbne felt..

Den største agurkproducent er Kina. Han er foran Rusland, der ligger på andenpladsen. Tyrkiet ligger på tredjepladsen.

Den kemiske sammensætning af friske agurker

Frugter af medium modenhed er 97% vand og fiber. De resterende 3% er næringsstoffer og klorofyl. Der er næsten ingen proteiner, kulhydrater og fedt i grøntsager, men indholdet af magnesium, kalium, calcium, fosfor er højt - dette er det vigtigste, at frisk agurk er nyttig for kroppen.

Der er især meget silicium i frugter. Kun 100 gram papirmasse indeholder 177% af den daglige værdi af dette element, hvilket er nødvendigt for dannelsen af ​​kollagen. Fordelene ved friske agurker for menneskekroppen skyldes i høj grad det høje indhold. Det er han, der er ansvarlig for den gode tilstand af hår, negle, hud..

Af vitaminerne - mest af alt ascorbinsyre og vitamin K. I en lille mængde er der B-vitaminer, vitamin A og E. Af mikroelementerne er de vigtigste:

• jern,
• kobber,
• kobolt,
• krom,
• zink,
• selen.

Hvorfor er friske agurker nyttige for menneskekroppen??

Det appetitvækkende udseende af grønne frugter forbedrer fordøjelseskirtlenes funktion. Det fremmer assimilering af fedt, protein, mikroelementer. Grøntsager er fattige med nitrogenholdige stoffer, derfor fjerner de hurtigt akkumulerede metaboliske produkter.

Det høje vand- og fiberindhold forbedrer tarmens bevægelighed og giver en afførende virkning. Grøntsager renser forsigtigt tarmene, regulerer stofskiftet. Askorbinsyre, som mest af alt er i skræl, styrker immunforsvaret, og kobber er ansvarlig for hudens ungdommelighed. Alt dette bestemmer de gunstige egenskaber ved agurker for den menneskelige krop..

At spise grøntsager har en positiv effekt på hjertets, nyrernes og blodkarens funktion. Dette skyldes kalium, som øger urinproduktionen såvel som magnesium, som sænker blodtrykket og er en god forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme..

Det er bedre ikke at skrælle den grønne hud af. Den indeholder hovedforsyningen med næringsstoffer.

Produktet passer godt til næsten enhver salte mad. Om agurker er sunde, afhænger af vækstbetingelserne. En kontraindikation kan være forværring af mavesår og andre sygdomme i mave-tarmkanalen. Derudover skal du ikke glemme forholdet mellem kvantitet og kvalitet, idet du overholder målingen i alt..

Hvilke agurker er sundere?

Agurker er friske, let saltede og syltede. Til genopretning er unge friske frugter af den største værdi. Fordelene og skaderne ved let saltede agurker er en separat samtale, men syltede agurker er langt fra den sundeste mad. De indeholder højt natriumindhold, hvilket er dårligt for nyrerne og hjertet..

Friske saftige frugter kan spises hele eller knuses. Revede eller mosede grøntsager er mere nyttige for maven. I denne form absorberes de bedre, mindre irriterende for mavevæggene.

Fordelene ved agurker til en kvindes krop

For at bevare sundheden er det vigtigt at vide, hvordan friske agurker er nyttige for kvinder, og at regelmæssigt introducere produktet i kosten. Frugt hjælper med at forbedre stofskiftet, men skaber ikke forudsætninger for vægtøgning.

De fugter huden godt, fjerner toksiner og letter nyrefunktionen. På grund af dette renses tarmene, og sundhedstilstanden forbedres. Derudover har frisk frugt andre værdifulde egenskaber:

• lavere blodsukker,
• fjerne dårligt kolesterol,
• neutralisere surhed,
• støtte nyresundhed,
• hjælp til at normalisere puls,
• reducere hævelse.

Fordelene ved agurker er især store for kvinder, der forventer en baby. Grøntsager styrker immunforsvaret, genopfylder manglen på biologisk aktive stoffer, forhindrer forstoppelse.

Friske agurker: fordele og skader ved vægttab

Lavt kalorieindhold gør produktet til et godt sted til faste dage. Det er en god tilføjelse til en diæt med lavt kalorieindhold. Frugt er aktivt inkluderet i diætmenuerne. Ligesom andre grøntsager er produktet sæsonbetonet og har mest gavn af den naturlige modningstid i sengene..

Hvorfor agurker er nyttige til vægttab?

Grøntsager er kendt for deres rensning såvel som milde afføringsvirkninger, der ikke forårsager ubehag. Frugter med lavt kalorieindhold tilfredsstiller sulten godt. De fjerner skadelige stoffer, der har ophobet sig i lang tid.

For at miste disse ekstra pund hurtigere må du ikke bruge for meget salt. Det er begrænset til 5 gram om dagen. De mest bemærkelsesværdige resultater vil være, hvis du spreder menuen med proteinfødevarer, citrusfrugter, fedtfattig og endnu bedre - laktosefri kefir.

Unge ømme frugter med små frø vælges til kosten. De tilsættes til salater, okroshka kombineret med kål eller andre grøntsager. Detox-drikkevarer tilberedes af dem: juice, frisk juice, smoothies.

Fastedag på agurker

Den nemmeste måde at opleve de foryngende egenskaber på grøntsager er at have en agurkefastedag for vægttab. For at gøre dette skal du tage et og et halvt kg produkt, opdele i 5 lige store dele, som spises inden for en dag, helst uden salt..

Dette er grundlaget for den daglige diæt, hvor det er tilladt at medtage et par æg, en halv pakke med fedtfattig hytteost eller et stykke kogt oksekød. Om sommeren anbefales det at gøre en sådan fastedag en gang om ugen på agurker, hvis resultater straks reflekteres på skalaen..

Hvilken skade kan være?

Normalt forårsager produktet ikke allergier eller andre negative reaktioner, men selv det kan give en ubehagelig overraskelse. Konsekvenserne kan opstå, hvis du overstiger en rimelig hastighed, som er 2 kg pr. Dag. Kontraindikationer - sygdomme i leveren, nyrerne i den akutte fase såvel som gastritis, mavesår, colitis, diarré.

Agurker i kosmetologi

Behandlinger med en populær grøntsag lindrer træthed, blå mærker under øjnene og fedtet glans. De er overkommelige, sikre og bremser aldring. Den nemmeste måde er at tørre dit ansigt med en skåret agurk. Dens juice absorberes hurtigt. Det efterlader ikke ubehagelige fornemmelser, kræver ikke skylning.

Det er bedre at tage en grøntsag fra køleskabet. Afkølet, det toner huden bedre.

Agurk på øjet: fordele

Mange mennesker ved om de gavnlige virkninger af agurkapplikationer på huden omkring øjnene. Tynde grønne ringe opdaterer udseendet, fugter huden og gør den lysere. Proceduren fjerner mørke rande og forårsager ikke allergi.

Agurker til huden omkring øjnene er et ideelt, tidstestet middel. At lave en forfriskende applikation er ikke svært: læg bare friske cirkler på dine lukkede øjenlåg. Hvor meget vi skal holde dem foran vores øjne afhænger af den aktuelle opgave. Oftest er 10-15 minutter nok.

Dette er, hvor meget ansigtsmasken holdes, som påføres ansigtet uden at påvirke området omkring øjnene. Det skal også dækkes med agurkskiver for ikke at spilde tid. Når overfladen er varm eller tør, kan skiverne vendes eller udskiftes med nye..

Agurkmaske til moden hud

Tag hakket papirmasse, tilsæt sukkerfri yoghurt, bland i lige store mængder. Sammensætningen påføres på et renset ansigt, der opbevares i en halv time. Efter denne tid vaskes blandingen af ​​med varmt vand, og huden smøres med creme. Frisk agurk yoghurtmaske er velegnet til tør hud. Det beroliger, lindrer skrælning, forhindrer dannelsen af ​​krage fødder.

Foryngende is

For at fremstille kosmetiske isterninger skal du presse saften fra 2-3 mellemstore grøntsager, blande i lige store mængder med mineralvand uden gas, hældes i en form og derefter fryse. Gnid ansigtet med stykker is i 1-2 minutter. Proceduren strammer porerne, forbedrer hudtonen, nedsætter aldringen.

Acne agurk maske

Den nemmeste måde er at skære frugten i skiver, tørre ansigtet og lade det tørre på huden. Ved regelmæssig brug hjælper sådan pleje med at rense ansigtet af hudorme, opretholde hudens elasticitet, fjerne fregner, alderspletter.

En anden mulighed er den klassiske agurken ansigtsmaske til acne. Til tilberedning knuses en frugt i grød, en teskefuld creme fraiche tilsættes og blandes. Blandingen påføres ansigt, hals, décolleté. Masken opbevares i 20 minutter, vaskes af, huden tørres af med et blødt håndklæde, smurt med creme.

Hjemmelavet agurkelotion opskrift

For at forberede et naturligt middel skal du tage frugten, male den på et rivejern, fortyndes med et halvt glas kølet grøn te, tilsæt en spiseskefuld vodka. Blandingen opbevares i køleskabet. Væsken gnides på ansigtet to gange om dagen for at slippe af med overskydende olie og acne.

Du bør ikke tage grøntsager dyrket med et overskud af nitrater til kosmetiske hjemmeprocedurer. Dette kan forårsage en allergisk reaktion eller hudirritation. Miljøvenlige frugter fra en almindelig have er velegnede.

Agurk er ringere end andre grøntsager med hensyn til vitaminer, men hvis det bruges korrekt, kan det være gavnligt. Det hjælper med at rense kroppen, forbedre udseendet, opretholde trivsel, hjælpe med at tabe overskydende vægt.

Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Håndbog over lægeplanter. - Chelyabinsk: Metallurgy, 1991, 512 s..

Fødevares kemiske sammensætning: Referencetabeller over indholdet af basale næringsstoffer og fødevarens energiværdi. Bestil. I: / Ed. I. M. Skurikhin og M. N. Volgarev. - 2. udgave, Rev. og tilføj. - M.: Agropromizdat, 1987. - 224 s..

Borisova A. - Som en agurk! Hvorfor er friske frugter nyttige? - AMF Health No. 30 25/07/2017.

V. Dadykin, - Agurkfestival. - Videnskab og liv nr. 7, 2006.

FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sandfærdige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, forbedre helbredet, blive en aktiv og munter person..

Du finder en masse nye produkter til dig selv, find ud af deres sande fordele, fjern de fødevarer, som du ikke engang vidste om farerne ved før fra din diæt..

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Agurk

Agurk er en årlig plante, der tilhører græskarfamilien. Hoveddelen af ​​grøntsagens ingredienssammensætning er vand (95%). Dette er et produkt med lavt kalorieindhold i 100 g, hvoraf kun 14 kcal er koncentreret. På baggrund af dette er der på baggrund af agurk udviklet mange vægttabsprogrammer (strenge og kombinerede), der er designet både til et nødvægtstab inden for 3 dage og til en systematisk vægttilpasning inden for 1 måned. Det er en kilde til ufordøjelig fiber, vitaminer, mineraler, proteiner, organiske syrer, som hjælper med at klare forstoppelse og fjerner kolesterol fra kroppen.

Interessant nok er agurker med hensyn til thiaminindhold foran rødbeder (0,03 mg versus 0,02 mg), riboflavin - radise (0,04 mg versus 0,03 mg).

Grøntsagen tilfredsstiller sultfølelsen, reducerer sværhedsgraden af ​​ødem, opretholder normal skjoldbruskkirtelfunktion, hæver vitalitet, forbedrer hudens udseende og øger blodkarens elasticitet. Derudover findes polyphenoliske strukturer i agurmasse, der minimerer sandsynligheden for at udvikle kræft i livmoderen, prostata, bryst og æggestokke..

• Botanisk beskrivelse
• Kemisk sammensætning
• Fordele og kontraindikationer
• Dyrkning af kultur
• Sådan saltes agurker
• Anvendelse i kosmetologi
• Populære opskrifter
• Hvordan man vælger en række agurker
• Produktion

Botanisk beskrivelse

Agurk er den ældste plante, menneskeheden har kendt siden oldtiden. Grøntsagens oprindelige land er det vestlige Indien, hvorfra det spredte sig over hele verden. Dette er en af ​​de få kulturer, der bruges af mennesker umodne. I lyset af denne funktion fik planten tilnavnet "aguros", som oversat fra græsk betyder "umoden".

For agurker er en taproot med et stort antal laterale processer karakteristisk. Stammen af ​​unge kimplanter er glat, oprejst, og i blomstrende og frugtende er den ru, krybende og ender i forgrenede whiskers (til løft langs lodrette understøtninger). Desuden danner plantens centrale skud mange laterale vipper, hvorfra vinstokke i anden, tredje og fjerde ordre afviger. Desuden afhænger antallet af sekundære afkom af sorten af ​​agurker og kulturens vækstbetingelser. Længden af ​​hovedstammen varierer fra 1 til 3 m, og de laterale grene fra 0,3 til 0,8 m. Bladene af grøntsagen er petiolate, hjertelige, skiftevis placeret på krybende piske. Efterhånden som stammen vokser, dannes gule tragtformede blomster med serrated kanter i de fostre plader. Agurernes stammer er sammensmeltet parvis, og æggestokken stikker ud og er skæve i hele sin længde. Specielle kirtler er placeret i knopperne, der frigiver duftende nektar i luften..

Interessant er, at bi-bestøvede agurker er en-ædle to-ædle planter, der danner både kvindelige og mandlige blomster. Derudover indeholder deres staminatkorollaer klæbrig pollen og pistillater - æggestokke med tre- eller fire-fligede stigmas. Desuden overstiger antallet af mandlige knopper betydeligt antallet af kvindelige. Krydsbestøvning er påkrævet for at sådanne planter skal bære frugt..

Monoecious planter er kun velegnede til dyrkning i åben mark. Dette skyldes, at det er umuligt at sikre korrekt bestøvning i drivhuse. Dette problem blev løst af opdrættere, der opdrættede parthenokarpiske agurker, der danner æggestokke uden deltagelse af insekter..

Den ydre overflade af grøntsagen kan være enten glat eller tornformet eller stor klumpet. På samme tid afhænger størrelsen, formen, farven på "pubescence" og strukturen af ​​skræl direkte af plantesorten.

Kemisk sammensætning

Agurk er et værdifuldt produkt med lavt kalorieindhold (14 kcal pr. 100 g). Vegetabilsk vitaminkomponent er ikke særlig udtryksfuld. Det meste af ingredienssammensætningen er vand (95%), som indeholder et naturligt adsorbent, der absorberer og fjerner gift fra kroppen. Det er et naturligt rensemiddel med et spektrum af handlinger, der ligner aktivt kul.

Tabel nummer 1 "Agurkens næringsværdi"

Navn	Koncentration i 100 gram råmateriale, gram
Vand	95
Kulhydrater	2.5
Mono- og disaccharider	2.5
Fordøjelsesfibre	1.0
Protein	0,8
Aske	0,5
Pektin	0,4
Organiske syrer (vinsyre, mælkesyre)	0,1
Stivelse	0,1
Fedt	0,1

Tabel nummer 2 "Agurkens kemiske sammensætning"

Navn	Koncentration i 100 gram grøntsager, milligram
Vitaminer
Ascorbinsyre (C)	ti
Pantothensyre (B5)	0,27
Niacin (B3)	0,2
Alpha-tocopherol (E)	0,1
Pyridoxin (B6)	0,04
Riboflavin (B2)	0,04
Thiamin (B1)	0,03
Betakaroten (A)	0,005
Folinsyre (B9)	0,004
Biotin (H)	0,0009
Makronæringsstoffer
Kalium	141
Fosfor	42
Klor	25
Calcium	23
Magnesium	fjorten
Natrium	8
Sporelementer
Zink	0,22
Mangan	0,18
Jern	0,6
Kobber	0,1
Fluor	0,017
Krom	0,006
Jod	0,003
Kobolt	0,001
Molybdæn	0,001

Tabel nr. 3 "Aminosyresammensætning af agurk"

Navn	Koncentration i 100 gram produkt, gram
Glutaminsyre	0,14
Arginin	0,05
Asparaginsyre	0,05
Leucine	0,03
Serine	0,03
Glycin	0,03
Valine	0,03
Lysin	0,03
Phenylalanin	0,02
Proline	0,02
Isoleucin	0,02
Threonine	0,02
Tyrosin	0,02
Histidin	0,01
Methionin	0,01
Tryptofan	0,01

Ud over vand, vitaminer, mineraler, kulhydrater, proteiner og fibre indeholder agurker polyphenoler (secoisolariciresinol, lariciresinol, pinoresinol), som har en beskyttende virkning på kroppen.

Interessant nok betragtes grøntsager på Fiji-øen som det mest værdifulde produkt, der indikerer menneskelig velvære. For eksempel giver forældrene til bruden ikke samtykke til deres datters ægteskab, før brudgommen giver dem en forsyning med agurker..

Fordele og kontraindikationer

For mange mennesker er lugten af ​​agurk forbundet med friskhed, lethed og energi. Dette er ikke overraskende, da grøntsagen er 95% vand. På grund af den høje koncentration af væske i papirmassen og det lave kalorieindhold er produktet godkendt til brug i næsten alle diæter med det formål at reducere kropsvægten. Denne grøntsag tilfredsstiller ikke kun sult perfekt, men fremmer også omdannelsen af ​​fedt til energi. Sammen med dette er agurk et naturligt absorberende middel, der naturligt renser tarmene..

Nyttige egenskaber ved frugter:

1. Fremskynder fjernelsen af ​​overskydende væske fra væv, reducerer risikoen for lymfostase, forbedrer urinsystemets funktion.
2. Stimulerer udskillelsen af ​​galde, forhindrer stendannelse.
3. Styrker hjertemusklen, øger elasticiteten i den vaskulære væg, reducerer risikoen for trombose.
4. Styrker immuniteten, beskytter cellemembraner mod ødelæggelse (frie radikaler), øger kroppens antitumorresistens.
5. Forbedrer tilstanden af ​​epitelvæv, reducerer intensiteten af ​​dannelsen af ​​komedoner og ungdoms acne.
6. Styrker tarmmotilitet, reducerer risikoen for dannelse af divertikulum, normaliserer afføring.
7. Øger kroppens energipotentiale, forbedrer passage af en nerveimpuls gennem neuroner og mental ydeevne.
8. Reducerer blødende tandkød, neutraliserer dårlig ånde.
9. Stimulerer den naturlige syntese af skjoldbruskkirtlen og kønshormoner.

Husk, at kun friske agurker, der ikke er varmebehandlet og konserveret, har en terapeutisk og terapeutisk virkning. Men med alle de åbenlyse fordele har grøntsagen en række kontraindikationer..

Friske agurker bør udelukkes fra diætet hos mennesker, der lider af:

• mavesår, gastritis, enterocolitis (især under en forværring);
• øget surhed af gastrisk sekretion;
• jade;
• forhøjet blodtryk;
• dysfunktion af vand-salt metabolisme;
• galdesten sygdom
• aterosklerose;
• produktallergier.

Husk, før agurker bliver gennemblødt i koldt vand i 30-40 minutter for at fjerne nitrater. Skyles intensivt under rindende vand.

Dyrkning af kultur

I dag dyrkes agurker på 2 måder: frøplanter og frø. I det første tilfælde høstes afgrøden i begyndelsen af ​​juni og i den anden - i midten af ​​juli..

Dyrkning af agurker efter frøplantemetode:

1. Frøforberedelse (opvarmning og gennemblødning). Forbehandling af frøene udføres for at fremskynde fremkomsten af ​​kimplanter og øge antallet af kvindelige knopper.

Den første fase af præsåningen begynder med opvarmning. For at gøre dette opbevares knogler med fuld vægt i 4 timer i en ovn ved en temperatur på 45 grader (under konstant omrøring). Agurkafrø kan opvarmes med en enklere metode ved at hænge dem i gazeposer nær opvarmningsanordninger (1,5 måneder før såning). Derefter anbringes råmaterialerne i en time i en opløsning af kaliumpermanganat eller hvidløgsmasse (fortyndet 1: 3). Derefter anbringes de desinficerede frø i bomuldsposer og dyppes i en næringsblanding (fra nitrophoska, træaske og vand). Efter 12 timer vaskes knoglerne med rent vand og anbringes på en let fugtig klud til hævelse (i 1-2 dage). I dette tilfælde er det vigtigt at sikre, at de ikke spire, men kun "lukker" let. Derefter placeres plantematerialet i køleskabet i en dag..

Husk, hybride agurksorter behøver ikke behandling før såning.

1. Forberedelse af underlaget. Plantejorden består af humus, jord og mullein og observerer et forhold på 7: 2: 1. Derefter tilsættes kalk (30 g), ammoniumnitrat (25 g), superphosphat (20 g) og kaliumsalt (6 g) til den færdige blanding. Den resulterende jord er fyldt med individuelle tørvebeholdere, hvor der er lavet drænhuller. Grydernes optimale højde er 0,1 m, diameteren er 0,07 m.
2. Plantning af frø i beholdere. For at få en tidlig høst begraves de udklækkede knogler i jorden i midten af ​​april (et stykke pr. Gryde). Derefter fugtes jorden rigeligt og dækkes med plastfolie. For at undgå forfald af frø luftes "drivhuset" to gange om dagen. Vanding er sjælden, men rigelig (helst om morgenen).

For at fugte jorden er det tilladt at sprøjte afgrøder med en sprayflaske. Hvis det er nødvendigt at bremse væksten af ​​kimplanten, halveres vandingsintensiteten.

Spiringsperioden for plantematerialet er 6 dage. Efter udseendet af et par rigtige blade hærdes kimplanterne, fodres med kaliumgødning, og vandingsfrekvensen reduceres (for at stimulere udviklingen af ​​rodsystemet).

1. Plantning af kimplanter i jorden. Unge planter placeres i små huller (0,05 m dybe) i fasen af ​​4 sande blade, det vil sige 25 dage efter såning. Den optimale afstand mellem plantegropene er 0,5 m.

Til forebyggelse af sygdomme behandles kimplanter med epin eller immunocytophyte.

Til høst midt på sommeren plantes agurker (frø) i jorden i begyndelsen af ​​juni. Dybden af ​​pitting varierer fra 0,02 m til 0,04 m.

Omsorg for agurker reduceres til regelmæssig vanding, fodring og hilling af rodlaget. For at stimulere dannelsen af ​​sekundære vipper kan grøntsager af jordtype klemmes over det 5. blad og drivhusgrøntsager - over den første æggestok. I betragtning af at planten "elsker" varm opvarmet jord, bør højden af ​​de lodrette understøtninger ikke overstige 0,25 m.

Sådan saltes agurker

I øjeblikket er denne metode til forarbejdning af grøntsager den mest populære. Der er mange variationer af syltede agurker, der adskiller sig i den kvantitative sammensætning af salt, urter og krydderier. Du kan høste grøntsager til fremtidig brug på to måder: "koldt" (uden sterilisering) og varmt.

Krydderier til syltning af agurker (til en 3-liters krukke):

• sort peber - 10 stk;
• hvidløg - 50 g;
• peberrodsrod - 6 cm;
• solbærblad - 3 stk;
• kirsebærblad (eller egetræ) - 3 stk;
• laurbærblad (tør) - 2 stk.
• dild blomsterstand - 2 stk;
• drueblad - 1 stk.

Hvis det ønskes, tilsæt en kvist dragon, mynte, basilikum eller salte til flasken.

Varm metode til syltning af agurker

1. Anbring krydderier (inklusive friske planteblade) i bunden af ​​krukken.
2. Læg agurker oven på krydderierne (helst lodret).
3. Hæld råmaterialet med kogende vand, dæk med steriliserede låg, stå i 3 minutter.
4. Tøm vandet i en klar beholder. For at gøre det nemmere at bruge kan du bruge et låg med huller eller stryget gasbind.
5. Hæld kogende væske over agurker en anden gang, øg infusionsperioden til 5 minutter.
6. Tøm det varme vand i en gryde. Forbered marinaden (under hensyntagen til 35 g salt pr. 1 liter original væske).
7. Hæld pickles med kogende saltlage (uden at fylde halsen), rul krukkerne op.

Efter konservering vendes pickles på hovedet med låg (indtil de afkøles helt), pakkes og lægges væk et køligt sted en dag senere.

Opskrift på kold agurk

1. Læg agurker, krydderier og friske blade i den tilberedte beholder.
2. Forbered marinaden. For at gøre dette opløses salt i 100 ml varmt vand (baseret på 55 g krydderi pr. 1 liter væske). Den resulterende blanding bringes til det krævede volumen med isvand.
3. Hæld kold saltlage over agurkerne, lad den være varm i 1-2 dage (for at aktivere enzymatiske processer). Efter afslutningen af ​​gæringen skal saltlagen fyldes op til krukken og forsegles med et låg (uden sterilisering).
4. Flyt pickles til køleskabet eller kælderen i 10-12 dage.

Den optimale opbevaringstemperatur for produktet er 0 grader.

Hemmelighederne ved korrekt saltning

1. For sprøde agurker er det bedre at vælge små frugter med sorte "bumser" og tyk hud.
2. Grøntsager skal gennemblødes i vand i 2,5 timer inden marinering. Ellers smager de måske bittert eller "eksploderer".
3. Det optimale tidspunkt for syltning af agurker er anden halvdel af juli-august.
4. For at forberede marinaden er det bedre at bruge filtreret, kildevand eller kildevand..
5. Grønne, for at bevare smag og aroma, skal plukkes fra busken en time før saltning.
6. Agurker placeres i en skål i tætte rækker i lodret position.

Husk, jo flere grøntsager der passer i krukken, jo længere opbevares produktet (på grund af den øgede koncentration af mælkesyre under gæring).

1. Grøntsager, der er i gæringsfasen (når man bruger den "kolde" metode), skal aldrig dækkes med et låg.
2. For sprøde frugter er det vigtigt at bruge groft bordsalt uden tilsætningsstoffer..
3. For at undgå skimmelsvamp under den "kolde" saltning af agurker er det nødvendigt at drysse overfladen af ​​marinaden med tørt sennepspulver.
4. For at bevare den lysegrønne farve doppes grøntsagen med kogende vand og nedsænkes derefter i koldt vand.

For at få sprøde agurker er det vigtigt at placere dem udelukkende i sterile beholdere. Husk, i 80% af tilfældene ødelægges pickles på grund af uforsigtig tilberedning af retter..

Anvendelse i kosmetologi

Agurker har på grund af deres rige ingredienssammensætning længe været brugt til kosmetiske formål. Produkter baseret på dem har kraftige antioxidanter, fugtighedsgivende, toniske, blegende og antiinflammatoriske egenskaber..

Agurkformuleringer bruges til at fjerne fedtet glans, lette alderspletter (inklusive fregner og mørke rande under øjnene), reducere acne, udjævne hudtonen (især efter solskoldning), smalle overfladiske porer, glatte fine rynker, fugter stratum corneum.

Hjemmelavede ansigtsformuleringer:

1. Nærende maske til tør dermis. Ingredienser: 25 g agurkpuré, 15 ml naturlig honning, 10 g havregryn, 10 ml creme fraiche. Masken påføres på ren hud mindst en gang om ugen. Efter 20 minutter vaskes produktet af med varmt vand. Ved regelmæssig brug af sammensætningen bliver huden fløjlsagtig, glat og velplejet..
2. Antiinflammatorisk maske til problemhud. For at skabe en sammensætning skal du bruge: agurkmasse (30 g), citronsaft (15 ml), malet gurkemeje (3 g). Maskeens holdetid er 15 minutter og skylles derefter med vand. Dette værktøj hjælper med at normalisere arbejdet i talgkirtlerne, udtørre gamle bylder og reducere intensiteten af ​​dannelsen af ​​ny acne.
3. Toning lotion til fedtet hud. Madlavning: kombiner 400 g frisk agurkemasse med 100 ml kvalitetsvodka (40%). Blandingen skal infunderes i 7 dage på et mørkt sted. Ejere af fedtet dermis anbefales at tørre huden med den resulterende sammensætning efter hver vask (for at afslutte rensnings- og toningsprocessen).
4. En lysende, beroligende ansigtsmaske. Aktive ingredienser: 50 g agurkpuré, 15 ml kamilleinfusion, 5 g hakket persille, 3 g frisk mynte, 2 ml creme fraiche. Ingredienserne blandes grundigt og påføres derefter den irriterede dermis i 20 minutter og vaskes af. Masken eliminerer perfekt rødme, udjævner hudtonen, tørrer op i lille acne.
5. En rensende maske til alle hudtyper. Sammensætningen fremstilles af revet agurk (15 g), hvid kosmetisk ler (10 g) og kogt vand (10 ml). Produktet påføres huden efter fjernelse af make-up. Maskeens holdetid er 15 minutter. Efter et kvarter vaskes det af med vand. For at opnå den ønskede effekt bør sammensætningen ikke få lov til at tørre i ansigtet..

Derudover anvendes frisk agurk som et mono-middel til pleje af fedtet, pigmenteret og aldrende hud. For at gøre dette skæres grøntsagen i længderetningen i 2 halvdele og tørres dermis med den efter fjernelse af make-up.

Interessant nok indtog dronning Cleopatra agurkesaft internt og brugte den eksternt som masker til at opretholde ungdommelig hud..

Populære opskrifter

Ved madlavning bruges agurker i friske, syltede og syltede former. Grøntsager bruges til at forberede salater, kolde supper, saucer og dressinger.

Opskrift nummer 1 "Pickle with pickles"

• oksefilet - 350 g;
• syltede agurker - 300 g;
• kartofler - 200 g;
• perlebyg - 150 g;
• creme fraiche - 150 g;
• gulerødder - 80 g;
• løg (blå eller hvid) - 50 g;
• tomatpuré (ketchup) - 30 ml;
• dild (tør) - 20 g;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• krydderier, friske urter - efter smag.

1. Skær kødfilet i stykker, kog i 1,5 time.
2. Hæld perlebyg med væske, kog i en separat beholder i 25 minutter. Efter kogning skal grøden stå i 15 minutter for yderligere hævelse..
3. Kast det færdige korn på en sigte, skyl under rindende vand, kombiner med kød bouillon.
4. Skræl agurker og store frø, og skær dem derefter i strimler.
5. Hak grøntsager: løg - i halve ringe, gulerødder - i skiver, kartofler - i terninger.
6. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie. Sauter løg og gulerødder, og bland derefter med tomatpuré, purre og 50 ml kogende vand. Stil den resulterende blanding ud i 7 minutter.
7. Sil af bouillon, kombiner væsken med kartoflerne. Efter 15 minutter tilsættes grød og agurkeskiver til syltede agurker. Kog fadet i yderligere 5 minutter.
8. Steg kogt oksekød indtil det er gyldentbrunt.
9. Tilsæt vegetabilsk stegning, kød, krydderier, friske urter til syltede agurk, kog i yderligere 3 minutter.
10. Insister den første skål med låget lukket i 15 minutter.

Server pickle med frisk creme fraiche og en kvist af urter.

Opskrift nummer 2 "Agurker på koreansk"

• agurker - 500 g;
• gulerødder - 150 g;
• løg (hvid) - 100 g;
• magert olie - 80 ml;
• hvidløg - 70 g;
• eddike (helst æblecider) - 50 ml;
• sesamfrø - 45 g;
• krydderier til koreanske salater - 20 g;
• friske urter, salt - efter smag.

1. Hak grøntsager: løg - i halve ringe, agurker - i strimler, gulerødder - i søjler. Bland blandingen grundigt, og lav derefter en lille fordybning i midten (mod hvidløg).
2. Varm en stegepande op med olie til en let "tåge". Tilsæt sesamfrø og krydderier til det opvarmede fedt. Koreansk salatdressing kan erstattes med en blanding af lige store dele koriander, paprika, ingefær, sort og rød peber.
3. Anbring den hakkede hvidløg i den brønd, der er lavet i grøntsagsblandingen, og hæld den varme krydret olie på toppen.
4. Krydder salaten med salt, sukker, eddike og urter.
5. Rør garnéret og fordel omhyggeligt krydderier, hvidløg og sesamfrø over grøntsagerne.
6. Mos agurker og gulerødder med dine hænder, så saften skiller sig lidt ud.
7. Læg salaten i køleskabet i 6 timer (til syltning).

Koreanske agurker kan bruges som en separat forretter eller som tilbehør til hovedretter.

Hvordan man vælger en række agurker

I øjeblikket er der parthenokarpiske og bi-bestøvede agurksorter. Planter af den første type er fremragende til dyrkning i små drivhuse, da dannelsen af ​​æggestokke forekommer uden insektdeltagelse. Til dyrkning af grøntsager i det åbne felt kan du bruge både bi-bestøvede og parenokarpiske agurksorter. Derudover skal man ved valg af frø tage hensyn til det tilsigtede formål med frugten: til konservering eller frisk forbrug.

Interessant er, at præfikset "F1" føjes til navnet for at betegne hybridformer af en plante..

Agurker (sorter) til åben jord:

1. "Buket F1". Tidlig modning af parthenokarpisk hybrid med et stort antal kvindelige blomster. Planten er mellemstor, svagt flettet og i stand til at producere afgrøder hele sommeren (ubestemt). Disse grøntsager er kendetegnet ved korte, klumpede frugter med hvid pubescence og lysegrønne striber. Gennemsnitlig vægt af Zelentsev - 100 g.
2. "Elegant". En tidligt modnet bi-bestøvet sort, der er kendetegnet ved høj produktivitet. Frugter er ellipsoide, små knolde, dækket af en mørkegrøn tæt hud. Vægten af ​​zelentsev varierer fra 100 til 140 g. Et særpræg ved sorten er dens høje kulde- og sygdomsresistens.
3. "Alle er misundelige med F1." Stråle selvbestøvet hybrid af typen agurk. Afgrøden kan bære frugt udendørs og i midlertidige drivhuse. Fordelen ved sorten er skygge-tolerance, som giver dig mulighed for at få høje udbytter uanset vækstforhold (især i en regnfuld sommer). Kulturens frugter er malet i en lysegrøn nuance, vippernes forgrening er genetisk selvregulerende.
4. "Lille F1". En tidlig bi-bestøvet sort med en delvis parthenocarp. Hybriden er kendetegnet ved en blandet type blomstring og medium forgrening af stilkene. Frugter er meget korte, let ribbet, med en regelmæssig cylindrisk form. Massen af ​​en grøntsag er 85 g.

I stedet for brom - agurk. Interessant nok blev frøene og de umodne frugter af grøntsagen i gamle dage brugt til at lindre seksuel ophidselse. Derfor blev agurker dyrket i store mængder ved klostergårde..

Den store militærleder Napoleon ærbød den grønne grøntsag så meget, at han annoncerede en belønning svarende til $ 250.000 for enhver, der kunne finde ud af en måde at øge produktets holdbarhed på under kampagnerne. Desværre blev metoden til at forlænge frugtens friskhed ikke opnået, ikke i det 18. århundrede, ikke til denne dag..

F1 agurker til drivhuse:

1. Berendey F1. Parthenocarpic hybrid af midt-tidlig modning. Kulturen er ubestemt, svagt forgrenet og danner et stort antal kvindelige blomster. Vegetabilsens masse er tæt, sød uden en bitter smag. Det gennemsnitlige udbytte af omsættelige agurker er 13 kg pr. 1 kvm. m.

Fordelene ved sorten: skygge tolerance, højt udbytte, sygdomsresistens. Vægten af ​​en agurk er 130 g.

1. "Lille finger F1". Ultra-tidlig selvbestøvet hybrid med høj produktivitet. Zelentsy lille tuberøs mellemstørrelse (8-9 cm lang). Agurker af denne sort er beregnet til dyrkning i uopvarmede drivhuse om foråret. Sorten er resistent over for sygdom og tørke.
2. "Sibirisk krans F1". Tidligt modne hybrider med bundtede æggestokke. Planter kræver ikke krydsbestøvning, hvilket gør det muligt for dem at blive brugt i filmhuse. Frugter er små hvide tornede, ikke stikkende (5-7 cm lange). Pulpen er saftig sprød uden hulrum og bitterhed. Hybrider af denne type er kendetegnet ved langvarig frugtning og modstandsdygtighed over for lave temperaturer..
3. "Antoshka F1". Selvbestøvet agurkhybrid beregnet til beskyttet jord. Planten er stærkt forgrenet med en central stilk af medium modenhed. Grønhedens masse varierer inden for 80-85 cm, længde - 10-13 cm. Frugter er små klumpede med sorte "bumser". Pulpen er sprød saftig uden bitterhed.

• Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
• 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
• Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
• Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
• Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Husk, at når du vælger en agurksort, skal du tage hensyn til dyrkningsområdet, klimatiske forhold såvel som det tilsigtede formål med produktet..

Produktion

Agurk er en årlig grøntsag, der dyrkes i næsten alle lande i verden. Kulturen værdsættes for de duftende undermodne frugter (greener), der anvendes til madlavning, diætterapi, traditionel medicin og kosmetologi. I fødevareindustrien bruges agurk både som en uafhængig snack og som en del af sommersalater, kolde supper og forskellige pickles. I betragtning af at frugtmassen er 95% vand, er agurk en vigtig komponent i rensning og afgiftning af vægttabsprogrammer. Sammen med væske indeholder den vitaminer, mineraler, organiske syrer, tanniner, flavonoider, kostfibre, adsorbenter. Frugterne af denne kultur tilfredsstiller perfekt sult, forstærker syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, hjælper med at reducere ødem, stimulerer tarmens kontraktile funktion, øger blodkarens elasticitet og forbedrer udseendet af dermis..

Agurk

Agurk er en af ​​de mest populære vegetabilske afgrøder i verden, som er frugten af ​​urten med samme navn. Afhængig af sorten kan agurken have forskellige former og størrelser. De fleste sorter er kendetegnet ved en aflang afrundet form, smaragdgrøn tynd hud og mange fremspring. Til kulinariske formål anvendes papirmassen inde i en karakteristisk sødlig smag.

Kalorieindhold

100 gram agurk indeholder ca. 14 kcal.

Sammensætning

Agurkens kemiske sammensætning indeholder højt kulhydratindhold, vitaminer (B9, C), makro- (kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor) og sporstoffer (jod, cobalt, kobber, molybdæn, fluor).

Sådan tilberedes og serveres

Inden du spiser, skal agurken skylles grundigt under koldt koldt vand, hvorefter begge ender af frugten skæres af, som har en meget bitter smag. Ved madlavning bruges denne grøntsag normalt frisk til fremstilling af alle slags salater og kolde snacks. På samme tid kan agurker serveres som en separat skål såvel som sammen med andre grøntsager, der skæres i små stykker, hvis størrelse og form afhænger helt af dine egne præferencer..

Derudover bruges agurker til at fremstille kolde supper som okroshka og gazpacho samt drinks. Og selvfølgelig kan man ikke undlade at bemærke populariteten af ​​denne grøntsag ved fremstilling af alle slags dåse retter..

Hvordan man vælger

Når du vælger agurker, skal du fokusere på grøntsagens udseende. Den bedste kvalitet anses for at være fast at røre ved, jævnt farvede frugter af mellemstørrelse, hvis overflade ikke indeholder nogen skader, der spænder fra mørke pletter til buler og revner.

Opbevaring

Ved stuetemperatur kan agurker opbevares i ikke mere end to dage og i køleskabens grøntsagsrum - op til 5-7 dage.

Gunstige funktioner

På grund af det betydelige indhold af et antal biologisk aktive stoffer, især i skræl, har agurk mange gavnlige egenskaber. Deres anvendelse vil have en positiv effekt på tilstanden i leveren, leveren, nyrerne, skjoldbruskkirtlen, det kardiovaskulære system såvel som i mave-tarmkanalen, hvilket forhindrer begyndelsen og udviklingen af ​​en række sygdomme.

Begrænsninger i brugen

Individuel intolerance, lille alder (med forsigtighed) såvel som sygdomme i fordøjelsessystemet ledsaget af inflammatoriske processer og øget surhedsgrad i mavesaft.

Agurk

Dette er en nær slægtning til squash, vandmelon og melon, tilhører græskarfamilien. Dets videnskabelige navn "cucumis sativus" er oversat fra latin som "sågurk". Ifølge oplysninger fra botaniske referencebøger betragtes frugten af ​​denne plante som et bær. Sandt nok med en advarsel - til falske bær. Ifølge sine kulinariske egenskaber og smagsegenskaber betragtes agurk stadig som en vegetabilsk afgrøde, som forresten ligger på 4. pladsen i verden med hensyn til mængden af ​​dyrkning blandt grøntsager [1].

Nyttige egenskaber ved agurker

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (mg / 100 g):	Frisk med skræl [10]	Frisk uden skræl [11]	Syltet [12]
Vand	95,23	96,73	94.08
Protein	0,65	0,59	0,33
Fedt	0,11	0,16	0,20
Kulhydrater	3.63	2.16	2.26
Sukker	1.67	1,38	1,06
Fordøjelsesfibre	0,5	0,7	1,2
Kalorier (Kcal)	femten	ti	elleve
Mineraler
Kalium	147	136	23
Fosfor	24	21	fjorten
Calcium	seksten	fjorten	-
Magnesium	tretten	12	4
Natrium	2	2	1208
Jern	0,28	0,22	0,40
Zink	0,20	0,17	0,02
Vitaminer
C-vitamin	2.8	3.2	1
PP-vitamin	0,098	0,037	-
Vitamin B6	0,040	0,051	0,009
Vitamin B2	0,033	0,025	0,010
E-vitamin	0,030	0,03	0,09
Vitamin B1	0,027	0,031	-
K-vitamin	0,016	0,007	0,047
Vitamin B9	0,007	0,014	0,001
A-vitamin	0,005	0,004	0,01

Baseret på ovenstående tabeller kan vi konkludere, at det er mest nyttigt at spise agurker sammen med skrællen, som indeholder mange nyttige stoffer. Imidlertid bevarer både skrællede og syltede agurker nogle nyttige egenskaber. Det er sandt, at man skal huske på, at i saltet eller syltet form stiger natriumniveauet i dem kraftigt, hvilket kan påvirke helbredet hos mennesker, der lider af nyresvigt, negativt. Samtidig falder andelen af ​​vitaminer, niveauet af kalium, magnesium, zink og calcium falder. Og for meget salt kan føre til ødelæggelse af tandemalje, væskeretention i kroppen og forstyrrelse i fordøjelseskanalen..

Helbredende egenskaber

Agurk er ringere end mange grøntsager i indholdet af vitaminer, da den næsten udelukkende består af vand. Agurkvand er dog rig på mineralsalte og biologisk aktive stoffer. For eksempel i agurkefrugter er der enzymer, der bidrager til absorptionen af ​​proteiner og B-vitaminer samt opretholder en normal blodreaktion. Hvad mere er, agurker indeholder et enzym svarende til insulin, hvilket gør det til et vigtigt hæfteklammer i diabetikernes diæt..

Desuden hjælper agurkvand med at rense kroppen ved at opløse toksiner. Agurk bør ikke bruges som en enkeltstående mad, men den spiller en væsentlig rolle i absorptionen af ​​andre fødevarer, såsom kød. På grund af dets lave kalorieindhold anbefales agurker til folk, der er tilbøjelige til fedme.

Selv om agurker i små mængder indeholder fosfor, kalium, calcium, svovl, magnesium, natrium, jern, zink og iod (i en let fordøjelig form). På grund af dette har de koleretiske og vanddrivende egenskaber, hjælper med at forbedre det kardiovaskulære systems aktivitet og anbefales til personer, der lider af skjoldbruskkirtelsygdomme. Derudover hjælper et sådant sæt sporstoffer med at forbedre tilstanden af ​​negle, hår, menneskelige tænder og reducerer surhedsgraden i mavesaft. Forresten har fiberen i agurker den bedste effekt på fordøjelsesprocessen. En mild afførende virkning hjælper med at lindre forstoppelse..

Hvad angår vitaminer, kan agurker prale af tilstedeværelsen af ​​caroten, thiamin, riboflavin, folater osv. Sidstnævnte er aktivt involveret i reguleringen af ​​niveauet af homocystein, en aminosyre, der dannes i kroppen under stofskiftet, og øger risikoen for aterosklerotisk vaskulær skade og dannelse af blodpropper..

En anden nyttig komponent af agurk er phytosterol (phytosterol) - en steroidalkohol, der ikke opløses i vand. Dybest set taler vi om den plantebaserede tvilling af kolesterol. Dens fordel er, at det er sikkert for mennesker og ikke fremkalder udviklingen af ​​åreforkalkning. En gang i kroppen hæmmer phytosterol op til 10% af absorptionen af ​​kolesterol og kommer i stedet ind i blodbanen uden at skade kroppen..

Medicinsk brug

I traditionel medicin anvendes agurk på trods af tilstedeværelsen af ​​nyttige elementer og egenskaber ikke og betragtes ikke som en farmakopæisk plante. Ikke desto mindre er grønne frugter blevet brugt aktivt og med succes i folkemedicin og kosmetologi i lang tid..

For det første er den enkleste populære brug af agurk ekstern. Hvis du får mindre forbrændinger, slid eller sår, anbefales det at fastgøre en skåret agurk til det beskadigede område eller smøre dette område med frisk agurksaft. Dette garanterer en kraftig antimikrobiel virkning (selv i tilfælde af suppuration). For det andet fremstilles forskellige afkog, infusioner på basis af agurk, og der laves kompresser af dem. Desuden bringes ikke kun frugterne og saften, men også blomster, blade og vipper (normalt i tørret form) i omløb..

Afkog og infusioner

Et afkog af friske agurker kan hjælpe med at slippe af ødem på grund af hjertesygdomme eller åreknuder. For at gøre dette skal du finhakke 100 g vasket agurk, hæld 200 ml kogende vand over det og kog på svag varme i 5 minutter. Et halvt glas af denne bouillon skal drikkes før måltider tre gange om dagen i 7-10 dage.

I tilfælde af gulsot anbefales det at male 50 g modne agurker og 20 g tørre blade af samme plante. Hæld denne masse med 500 ml vand og kog i et bad i 20 minutter. Filtrer derefter den resulterende bouillon og tag 4 gange om dagen i 14 dage.

For malaria og feber betragtes et afkog af agurkeblomster som en effektiv metode. 1 spiseskefuld tørrede blomster skal hældes over 250 ml varmt vand og koges over svag varme i 10 minutter. Sil derefter igennem osteklud og del den i tre lige store dele, som skal tages tre gange om dagen i 10 dage.

Traditionelle healere mener, at agurk er nyttig til hæmorroider. For at lindre patienternes tilstand anbefales det at hælde grønne frugter med let saltet vand og lade det stå i køleskabet. I 14 dage skal du drikke denne saltlage et glas mellem måltiderne (3 gange om dagen). For at slippe af med livmoderblødning tilrådes det at hælde 70 g tørre agurksstængler med 500 ml vand og koge i et vandbad i 20 minutter. Lad bouillon brygge i 2 timer, og sil derefter. Drik et halvt glas 3 gange om dagen i 5 dage.

Endelig betragtes agurktinktur som et effektivt middel til behandling af trofasår. For at forberede det skal du male 100 g agurkefrø (fra modne frugter) i en blender og hæld dem med et glas vand. Bland blandingen i mørke i 10 dage, og ryst den regelmæssigt. Sil inden brug. Fugt derefter gasbindepinde og påfør dem på såret i 30 minutter. Agurkafrø er også nyttige til at lindre smerter ved vandladning. Hæld en spiseskefuld malet frø med 600 ml vand og insister i en termokande i 2 timer. Drik denne tinktur, tilsæt honning til den efter smag, tre gange om dagen i en uge.

Agurksaft betragtes som et rensemiddel, der hjælper med at opløse giftige stoffer i kroppen. Også traditionelle healere hævder, at det er effektivt mod små nyresten og urinsyrekrystaller. Derudover menes det, at den slukker tørsten godt, har en positiv effekt på nervesystemet og styrker hukommelsen..

Agurksaft har vanddrivende og afførende egenskaber. Til sådanne formål skal du tage 3 spiseskefulde 3 gange om dagen. En blanding af agurkesaft og gulerodssaft anbefales at bruge til reumatiske sygdomme. Og sammen med honning bruges agurksaft til at lindre hoste og mavesmerter. Til 100 ml juice skal du normalt tage en spiseskefuld honning. Det er nødvendigt at drikke et sådant middel en spiseskefuld tre gange om dagen..

I orientalsk medicin

Ifølge den effekt, som produktet har på kroppen, klassificerer orientalsk medicin, når den er indeni, agurk som kolde fødevarer. Mad med kolde egenskaber har en antipyretisk virkning, renser kroppen og bremser energimetabolismen. I øst er produkterne også opdelt efter farve, som hver er forbundet med et specifikt organ. Grønne grøntsager interagerer aktivt med leveren og aflaster belastningen. Derudover menes agurk at hjælpe med at lindre både fysisk og mental stress og forhindre hovedpine..

I indisk ayurveda er agurk også værdsat for sine køleegenskaber. Selv i tropiske klimaer kan denne grøntsag holde temperaturer 20 grader lavere end i miljøet. Selv i gamle tider blev agurk brugt til at behandle dårligt syn og diabetes. Med sin hjælp blev trykket sænket, og de undslap også efter at være bidt af skorpioner. Nu i Indien er olie fremstillet af agurk, som har en bred vifte af applikationer. Det behandler forstoppelse og sygdomme i urinvejene, duodenalsår og gigt, erektil dysfunktion og vaginale infektioner. Derudover menes det at være effektivt mod skæl, solskoldning og mørke rande under øjnene. [13].

I videnskabelig forskning

Agurk er meget populær over hele verden, den vokser under en lang række klimatiske forhold, så det er ikke overraskende, at det bliver et objekt for videnskabelig forskning. Grundlæggende forbedrer forskere de eksisterende metoder til plantning (vilkår og ordninger), dyrkning, høst og opbevaring af agurker. Opdrættere opdrætter nye, mere sygdomsresistente sorter.

Således viste det sig, at udbyttet og kvaliteten af ​​hybrid agurker påvirkes af oprindelsen af ​​deres fædre og moderformer. For den bedste høst anbefales det at inddrage formeringsformer fra den asiatiske økologisk-geografiske gruppe i avlsprocessen [14].

Hvad angår opbevaring af drivhusgurker, observeres udviklingen af ​​patogene svampe ofte under ugunstige forhold. Forskere har fundet ud af, at en stigning og fald i temperaturen fra den betragtede norm på 12-14 ° C fører til en stigning i infektionen af ​​agurker under opbevaring. En vigtig faktor er også pakkemetoden og atmosfærens gassammensætning [15].

Forskere har opnået succes inden for videnskabelig og teknisk forskning. Nu er det ikke nødvendigt at bruge jord til dyrkning af agurker, en alternativ metode er dukket op - installationen af ​​en flerdækket hydroponisk installation, der giver dig mulighed for at dyrke grøntsager baseret på næringsløsninger. Nu udvikles nye former for agurker, mere tilpasset til nyt udstyr [16]. For nylig blev de første tohåndsrobotter lanceret, som udfører funktionen af ​​automatisk plukning af agurker [17].

Endelig har agurk for nylig optrådt ikke kun i landbrugsforskning, men også i medicinsk forskning, da forskere er kommet til den konklusion, at glycosidcucurbitacin indeholdt i en grøntsag har evnen til at undertrykke kræftcellernes vitale aktivitet [18].

I diætetik

I betragtning af at agurk næsten udelukkende er vand, betragtes det som et diætprodukt. Dens vigtigste værdi er dets lave kalorieindhold, men samtidig sænker det også processen med at omdanne kulhydrater til fedt og hjælper absorptionen af ​​proteiner. Det skal bemærkes tilstedeværelsen af ​​nyttige mineralelementer og vitaminer, som har en positiv effekt på nyrernes, leverens, hjertets funktion, hjælper med at styrke blodkarrene.

Nogle ernæringseksperter anbefaler, at folk, der ønsker at tabe sig eller rense kroppen for toksiner, anbefaler at arrangere aflæsning af agurkdage om sommeren. Dette bør gøres ikke mere end en gang om ugen, og på denne dag skal fysisk aktivitet reduceres så meget som muligt. Du skal spise ca. 2 kg friske agurker om dagen. Du skal dog være forsigtig med syltede eller syltede agurker. Deres overdreven brug fører til indtagelse af for store mængder salt.

I madlavning

Agurker bruges aktivt til madlavning og føjer dem til salater, supper, forskellige snacks og saucer. De er også saltet, dåse og syltede. For at vælge de rigtige agurker efter dit formål, skal du være opmærksom på, at opdrættere deler dem efter trøjen - agurkens overflade. Der er 3 hovedtyper af skjorter: Slavisk - med tynde torne på overfladen (marinaden trænger langsomt ind, hvilket gør grøntsagen fast og sprød), tysk - med tæt placerede torne (saltlage kommer hurtigt ind) og asiatisk - med en glat overflade og tyk hud - god til salater).

Når der tilsættes agurker til en salat, står husmødre ofte over for det faktum, at grøntsagen er bitter. En sådan bitterhed fremkaldes af glycosid cucurbitacin, der vises i agurken efter en stressende situation (mangel på vand, for meget sol, for høj temperatur). Bitter agurk bringer ikke kroppen skade, tværtimod - det menes, at cucurbitacin er involveret i at undertrykke funktionen af ​​kræftceller. Men for stadig at undgå at købe bitre grøntsager behøver du ikke tage for tykke agurker med tyk hud og mørkegrøn kant..

Interessant, i stedet for en agurk i madlavning, kan du bruge urt med agurk af borage (for eksempel i den sæson, hvor der ikke er friske agurker). Denne urt har en høj næringsværdi og indeholder vitaminer. Det smager som en agurk med løg.

Kombination med andre produkter

Agurker passer godt til næsten alle fødevarer undtagen tomater. En gang i kroppen danner tomater et surt miljø omkring dem og agurker - en alkalisk. Som et resultat fører denne kombination til dannelse af salte, hvilket negativt påvirker nyrernes funktion. Også ascorbinsyre, som findes i tomater, absorberes ikke på grund af agurkenzymet ascorbinase, hvilket resulterer i, at kroppen ikke modtager vitamin C. Men agurker er meget nyttige at spise sammen med kød, da de fremmer proteinabsorption.

Drikkevarer

Agurksaft har mange nyttige egenskaber, så det anbefales at drikke det i sin rene form. På grund af sin forfriskende effekt tilsættes agurk imidlertid ofte til forskellige sommerdrikke. For eksempel en kalk- og vandmeloncocktail (200 g vandmelonmasse, 1/2 kalk, 1/2 agurk, en flok mynte og vand) eller en spinat og selleri smoothie (mal i en blender: 100 g spinat, 1 grønt æble, 1 agurk, 1 selleristængel, 1 ingefærskive, 2 spsk citronsaft). Agurkvand er også populært (1 agurk, 1 flok mynte, en halv citron, 1 liter vand).

I kosmetologi

Agurk anses for at være et godt kosmetisk produkt, der har en forfriskende og foryngende effekt på huden. Takket være phytosterol forekommer fugtretention, og der er en let løfteeffekt. Og alkaliske salte giver næring til huden og har en blegende virkning, der fjerner plaque.

Nu er der et stort udvalg af alle slags masker, lotioner, tonics, geler baseret på agurk, men om sommeren kan du forberede et kosmetisk produkt derhjemme..

For at opdatere huden efter overanstrengelse, mangel på søvn eller stress skal du tage 1 agurk og 1 kyllingeprotein. Du skal raspe agurken på et fint rivejern og tage 2 spsk. gruel, der kombinerer dem med pisket æggehvide. Påfør derefter masken på ansigtet i 15 minutter og skyl med vand. Og til huden omkring øjnene anbefales det at blande 2 spsk. revet agurk med hakket persille.

For at opnå en foryngende effekt skal du blande 1 spsk. revet agurk med 1 tsk. hvid ler. En maske lavet af 1 spsk giver en fugtgivende virkning. revet agurk, 1 tsk. hakket mynte og 1 tsk. hakket basilikum.

Farlige egenskaber ved agurker og kontraindikationer

Agurker er et diætprodukt, men selv de kan undertiden skade kroppen. Det anbefales at afvise deres anvendelse i sådanne tilfælde:

• forværring af mavesår;
• akut og kronisk gastritis og enterocolitis;
• akut og kronisk nefritis og pyelonephritis samt hepatitis og cholecystitis (du bør undgå at spise pickles);
• fodring af babyen (kan medføre mavebesvær og kolik hos babyen).

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved agurker i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

Et af de første lande, hvor agurken blev tæmmet og begyndte at blive spist, var Kina. Der er en legende, ifølge hvilken det var kineserne, der introducerede Tyrkiet til denne grøntsag. Ud over andre gaver sendte de adskillige eksotiske frugter - agurker - til den tyrkiske sultan Magomed II. Sultanen kunne godt lide den fremmede grøntsag, og han opfordrede syv af de bedste retsvagter til at beskytte ham. Imidlertid forsvandt en agurk, og alle vagter nægtede enhver involvering i tyveriet. Derefter besluttede den rasende sultan at arrangere en slags søgning og give ordren til at rive op i alle syv maver.

Måske er det derfor, at ordsproget "Pas på en agurk med en økse" dukkede op på det tyrkiske sprog. Sandt nok er sådanne ord nu normalt henvendt til en person, der begår dumhed. På engelsk og russisk har ordsprogene om agurker ret en positiv betydning. Så siger briterne "så sej som en agurk", der bogstaveligt talt oversættes som "rolig som en agurk" og betyder absolut ligevægt. I Rusland kan du ofte høre udtrykket "at være som en agurk", hvilket betyder at være munter og se godt ud. Og brasilianerne bruger ordet "chuchuzinho" (port. Chayote eller mexicansk agurk) for kærlig appel til kære..

Forresten, om kærlighed. I 2011 blev en serie kaldet Cucumber Love filmet i Rusland, der fortæller historien om livet i den lille landsby Gorelkovo, berømt for sine agurkmarker. Derudover blev tegneserien "Agurkhest" oprettet i 1985 i Sovjetunionen, baseret på fortællingen om Galina Lebedeva. Grønne sprøde grøntsager spiller også en plotdannende rolle i den lærerige historie "Agurker" af børnenes prosaskribent Nikolai Nosov. Forfatterne Vladimir Klimenko (historien "skøre agurker") og Vsevolod Ivanov (historien "Nizhyn agurker") behandlede også emnet agurker..

Denne grønne grøntsag blev ikke ignoreret af de store malere. Stillebenene "Agurker" af Kondrat Maksimov og Mikhail Makhalov (1) samt maleriet "Still Life with Vegetables" af Ivan Khrutsky blev berømt. Desuden begyndte kunstnerne i middelalderen at skildre agurker på deres lærreder. Så malede spanieren Luis Mendeles et stilleben "Agurker, tomater og fade". Og den italienske Giuseppe Arcimboldo brugte en agurk til at skildre karakterens næse i maleriet "Sommer" (2).

Og Carlo Crivelli adskilte sig ved at indskrive agurker i de kristne emner i hans malerier. Indtil nu er forskere ikke enige om agurks symbolik på en række malerier af Crivelli "Madonna og barn" (3) og "Bebudelse". Da agurken ofte ligger ved siden af ​​æblet, fortolkes det undertiden analogt som et symbol på fristelse og arvesynd. Selvom nogle forskere mener, at agurk tværtimod symboliserede opstandelsen og vitaliteten.

Tilsyneladende tror de moderne indbyggere på Fiji-øen også på den vitalitet, som agurk giver. De spiser ikke kun agurker, men forbereder også deres forsyninger i tilfælde af afgrødesvigt eller naturkatastrofe. Som regel pakkes grøntsager ind i bananblade og begraves i jorden. Derudover kan størrelsen af ​​agurkbestanden hjælpe en mand til at gifte sig, da pigers forældre normalt er mere villige til at gifte sig med deres døtre med "agurkmagnaterne".

Forresten, i Fiji såvel som i Asien, er ikke kun agurker populære i den form, hvor vi er vant til at se dem, men også de såkaldte havgurker. Faktisk taler vi om holothurianer - hvirvelløse dyr som pighuder. De arter, der indtages i mad, betegnes normalt kollektivt som "trepangs". Disse orientalske skaldyr betragtes som ekstremt sunde delikatesser og fanges ofte ulovligt og sælges på det sorte marked. [8] Der kan prisen på 1 kg hav agurker gå op til $ 500.

Sandt nok slår vores traditionelle grønne grøntsager også deres rekorder. I Storbritannien dyrkede to pensionister uafhængigt 1,2 m lange frugter på deres senge [9]. Imidlertid anses den længste agurk for at være en moden grøntsag i et af drivhusene i Ungarn. Record 1,83 m optaget i Guinness Book of Records.

Du kan se fotos af enorme agurker og andre produkter i vores fotoartikel Record-breaking produkter.

I forskellige dele af verden udødeliggjorde folk agurken ved at opføre monumenter til den. For eksempel er der et sådant monument i Poznan, Polen. Også i den ukrainske Nizhyn er der et monument over en ikke-kvindelig agurk, og i den hviderussiske Shklov er der en bronzegurke "Napoleon". Denne grøntsag er æret i Østrig - i Salzburg er der en hel installation "Agurker". De respekteres også i Rusland, for ud over monumentet er der i Lukhovitsy nær Moskva et helt museum dedikeret til agurken.

Men i London blev agurken hædret i stor skala. Der er intet monument her, men i 2004 dukkede en højhus 30 St Mary Axe op, som briterne selv kalder "The Gherkin" (engelsk agurk) på grund af dens ydre lighed og grønlig belysning. Interessant nok blev skaberne faktisk inspireret af en kegle til at skabe dette arkitektoniske projekt..

Historie

Agurk betragtes som en af ​​de ældste repræsentanter for vegetabilske afgrøder, som dukkede op for fire tusind år siden. Selvom der er dristige antagelser om, at agurk er mere end 6 tusind år gammel. Der er ingen entydige oplysninger om denne grøntsags hjemland, men sandsynligvis var disse tropiske og subtropiske regioner i det antikke Indien og Kina. Det kan siges utvetydigt, at agurken oprindeligt voksede vildt. Først i andet årtusinde f.Kr. gamle indianere tamme ham og introducerede det gradvist i deres kost [1].

Takket være stigningen i dyrkning og etablerede handelsforhold satte agurk fra Indien og Kina afsted for at erobre verden. Sådan kom han til Egypten, det antikke Grækenland og meget senere til det romerske imperium. Der er grund til at tro, at ordet "agurk" stammer fra det græske navn for denne grønne grøntsag "ἄγουρος" (går tilbage til "незωρος" - umoden). Forresten kommer det engelske navn "agurk" fra det franske ord "concombre", som igen blev lånt fra det latinske sprog ("cucumis") [2].

Det faktum, at agurk i gamle tider var en vigtig del af folks kost, fremgår af dets billeder på freskomalerier i græske og egyptiske templer. Derudover blev de sundhedsmæssige fordele ved denne sprøde grøntsag beskrevet af Aristoteles og Hippokrates. I det gamle Rom blev agurker spist af både eliten og de lavere klasser. Og kejseren Tiberius beordrede at servere ham en agurk hver dag hele året. Derefter begyndte de at dyrke agurker i kasser på hjul for at kunne bevæge dem efter sollyset. Det antages, at de første saltopskrifter optrådte på samme tid..

Fra det romerske imperium spredte agurken sig over hele Europa (i Frankrig - fra det 9. århundrede, i England - fra det 14. århundrede). I det 15. århundrede nåede agurken takket være Columbus bredden af ​​den nye verden, hvor den også hurtigt blev populær blandt de lokale. Imidlertid i begyndelsen af ​​det XVII århundrede. I Amerika optrådte der oplysninger om, at det at spise rå grøntsager og frugter er sundhedsfarligt, så agurken mistede sin stilling i nogen tid og fik det latterlige kaldenavn "cowcumber" (engelsk agurk til fodring af køer). Kun omkring hundrede år senere vendte den grønne grøntsag tilbage til amerikanernes borde [3].

Det vides ikke med sikkerhed, hvornår og hvordan agurk kom til Rusland. Der er en teori om, at denne grøntsag kom til os fra Europa efter Ruslands dåb. Selvom nogle forskere mener, at vores købmænd købte agurker i Østasien tilbage i det 9. århundrede. Under alle omstændigheder går en af ​​de første skriftlige omtaler af denne grøntsag tilbage til første halvdel af det 16. århundrede. (noter fra den tyske rejsende Elschläger). Samtidig udstedte Peter I et dekret om dyrkning af denne afgrøde i den kongelige have. Det var da de første drivhuse begyndte at dukke op..

Hvordan man vælger

Om sommeren er det bedre at købe agurker om morgenen, før de har mistet deres friskhed og ligger i solen. Hvis agurkerne allerede er visne lidt, kan du "genoplive" dem ved at lade dem være i køligt vand i 2-3 timer. Forresten hjælper blødgøring i koldt vand (ca. 30 minutter) med at eliminere nitrater. For at øge effekten skal du lægge agurkerne i en gennemsigtig skål og lade dem stå på et lyst sted (solens stråler fremskynder eliminering af skadelige stoffer).

Købte agurker skal være faste uden synlige skader og gule pletter. Når du køber agurker uden for sæsonen, skal du være opmærksom på den unaturlige glans. Importerede grøntsager er ofte dækket af et tyndt lag paraffin under transport for bedre konservering. I dette tilfælde skal du skære skallen af, før du spiser grøntsagen. Og hvis der slet ikke er nogen frø indeni, er det bedre at smide en sådan agurk ud på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde farlige stoffer i den..

Generelt afhænger valget af agurker af dit mål. Næsten alle agurker kan bruges til salat, men specielt opdrættede glatte frugter med en tyk hud, ca. 13 cm lang, betragtes som de mest egnede. De har en rig aroma. Du kan tage agurker med hvide torner.

De bedste syltede agurker fås fra frugter 9-12 cm lange med mørke torner (de fjernes let ved vask, hvilket gør det muligt for saltlage at mætte agurken intensivt). Til bejdsning anbefales det at tage agurker op til 9 cm i størrelse (kortfrugtede agurker) i en mørkegrøn farve med lyse spidser eller lyse striber på siden. Frugter med mørke torner er også velegnede..

Opbevaring

Hvad angår opbevaring af friske agurker, kan de normalt blive i køleskabet i ca. 3-5 dage. Det er vigtigt at give dem luft og ikke opbevare dem ved siden af ​​modne frugter og grøntsager. For at øge holdbarheden til 10 dage placeres de i en plastikpose, dækket med våd gaze ovenpå og sendt til køleskabet. Agurker kan opbevares i køleskabet i ca. to uger, pakkes ind i papirhåndklæder og placeres i en uforseglet pose [7]. For at grøntsager skal forblive friske i 3-4 uger dyppes de med haler i køligt vand med 1-2 cm og placeres i køleskabet. Vandet i tanken skal skiftes hver dag..

Sorter

På trods af at agurker har brug for et sæt visse betingelser for normal modning takket være opdrætters indsats, dyrkes de nu i forskellige klimazoner og på jord med forskellig sammensætning. Det vigtigste er at vælge den rigtige sort..

Afhængig af modningstidspunktet opdeles agurker i tidlig modning, modning op til 45 dage (amor, kunstner, Hector, Masha), midt modning, modning op til 50 dage (konkurrent, ikke-kvinde, bord, svigermor) og sen modning, modning i mere end 50 dage (phoenix, Vandmanden, Alice). Der er også en opdeling af agurksorter efter deres tilsigtede formål: til frisk forbrug, til bejdsning eller konservering og universal, velegnet til begge formål.

Interessant nok har den aflange grønne grøntsag, vi kender, mange eksotiske slægtninge, der betragtes som dens sorter. For eksempel har den afrikanske agurk Kiwano en gul pigget hud og saftigt grønt kød, der minder lidt om vores traditionelle agurk. Drageæg er kendetegnet ved glathed og lys farve på skallen, rund form og sødlig smag. Og agurker af sorten Rød Hmong bliver røde, når de er modne, og smager lidt som en melon.

En agurk kaldet Gak eller Spring Bitter har en orange-rød hud og blødt rødt kød. Den indeholder en stor mængde antioxidanter, hvilket gør det meget nyttigt, men det tåler ikke transport godt, så det kan kun findes i voksende områder [4]. Der er også dekorative vilde agurker, som også populært kaldes pindsvin. Hegn og hegn flettes med dem, og deres frugter er dækket af nåle. Disse agurker er ejendommelige, at skræl på frugten på modningstidspunktet strækker sig så meget som muligt og brister. På samme tid flyver frø og lidt slim ud af to små huller under tryk..

Voksende funktioner

Agurk er en liana-lignende plante med en krybende stilk, der kan nå to eller flere meter i længden. Sideskudd og antenner strækker sig fra hovedstammen, ved hjælp af hvilken planten kan fastgøres på understøtninger og tager en opretstående position. Takket være dette kan agurker dyrkes på trelliser (normalt anvendes denne metode i drivhuse og på altaner), selvom stammen i haven / haven tillader det, får stammen lov til at krybe langs jorden. Forgreningens længde og grad afhænger af sorten [5].

Under blomstringen dannes gule blomster af mandlige (med stammer) og hunlige (med pistiller) blomster på planten. Kvindelige blomster er kendetegnet ved, at der under dem er en æggestok, og de er placeret enkeltvis eller 2-3 stykker på laterale skud, mens mandlige blomster (golde blomster) danner blomsterstande på 5-7 stykker hovedsageligt på hovedstammen. Befrugtning sker hovedsageligt under åbningen af ​​blomster (1-2 dage). Pollen bæres af bier og andre insekter, der tiltrækkes af den lyse gule farve og tilstedeværelsen af ​​nektar.

I tilfælde af koldt vejr eller i drivhusdyrkning bliver bestøvningsprocessen mere kompliceret - det gøres manuelt, så opdrættere begyndte at opdrætte hybrider. De opnås ved kunstig bestøvning af blomster af forskellige sorter. I sit navn har hybriden nødvendigvis et markant symbol - F (filli - italienske børn) og et tal, der angiver generationens nummer. Desuden har agurker i vores tid vist sig, der slet ikke kræver bestøvning - parthenokarpisk såvel som selvbestøvet - i deres blomster er der både en støvdrager og en pistil [6].

Høst af agurker begynder normalt at høstes, når frugterne endnu ikke er biologisk modne, derfor kaldes de grønne. Kun de agurker, hvorfra frømateriale tages til plantning eller til avl, får modning og får en gulbrun farvetone..

Plantning af agurker kan udføres både som kimplanter og frø. Frøplanter giver normalt en tidligere høst, men kræver mere opmærksomhed. Efter plantning på sengene skal unge planter pakkes ind, hvis temperaturen falder. Generelt er agurk en varmekærende, fugtelskende og lyselskende plante, der ikke tåler træk (bemærk til dem der dyrker grøntsager derhjemme på vindueskarme). Det anbefales at plante agurker i en afstand på mindst 20 cm fra hinanden til en dybde på 2-2,5 cm i andet eller tredje årti af maj (ved en temperatur på 18 til 25 ° C).

Blandt de vigtigste skadedyr af agurk skiller edderkoppemiden sig ud, som lægger sig på undersiden af ​​bladene og føder på deres saft, hvilket fører til udseendet af hvide prikker på bladene, og derefter tørret ud sammen med spindelvæv. Agurker er også bange for melonlus, der lever på alle dele af planten og suger dens juice ud. Derefter begynder bladene at blive gule og dø af. Agurkemuggen er også farlig, hvis gennemskinnelige larve med et sort hoved trænger ind i stammen og roden af ​​en svækket plante, hvorefter den dør.

Kemikalier bruges ofte til bekæmpelse af skadedyr. For at forhindre skadelige insekter i at komme ind i planten skal du dog regelmæssigt luge ukrudt og fjerne ukrudt..

1. Agurkernes historie, kilde
2. Etymologien for ordet Agurk, kilde
3. En kort historie med agurker, kilde
4. Gak agurk, kilde
5. Knyazeva T.P. agurker. Som altid med en god høst. - M.: Eksmo, 2012. - 128 s..
6. Parthenocarpic agurksorter, kilde
7. Sådan opbevares agurk i længere levetid, kilde
8. Hav agurker og det sorte marked, kilde
9. Kæmpe agurk knuser verdensrekord, kilde
10. National Nutrient Database, kilde
11. National Nutrient Database, kilde
12. National Nutrient Database, kilde
13. Agurkolie, kilde
14. Vaschenko A.P., Pavlov D.A. Produktivitet og frugtkvalitet af agurkhybrider afhængigt af oprindelsen af ​​fædrene // Opnået videnskab og teknologi i det agroindustrielle kompleks. - M.: LLC "Redaktionskontoret for tidsskriftet" Achievements of science of technology in the agro-industrial complex ", 2009. - s. 23-25, kilde
15. Magomedov R.K. Sygdomme i drivhusgurker under opbevaring // opbevaring // Plantebeskyttelse og karantæne. - M.: Autonom non-profit organisation "Redaktionskontor for tidsskriftet" Plantebeskyttelse og karantæne ", 2013. - s. 23-24, kilde
16. Balashova I.T., Kozar E.G., Pinchuk E.V., Sirota S.M., Fremtidens teknologier inden for vækst af drivhusgrøntsager: flerlags smalskalede hydroponics // Bulletin of Agrarian Science. - Oryol: Oryol State Agrarian University. N.V. Parakhina, 2017. - S. 71-74, kilde
17. Letvægtsrobotter høster agurker, kilde
18. Ni videnskabeligt støttede grunde til at spise agurk dagligt, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!