Hummer kontrast

Hvis du hævder at være en foodie, er der mange nuancer at lære om mad. Du skal forstå forskellige typer kød og selvfølgelig fisk og skaldyr. Men da fisk og skaldyr ikke ofte findes på vores borde, er viden på dette område minimal. For eksempel, hvad er forskellen mellem hummer og hummer, og hvad er bedre at bestille i en restaurant? Vi fortæller dig om deres særpræg i vores artikel..

Krebsdyr lever i Middelhavet, Nordsøen samt i Atlanterhavet og Stillehavet. De adskiller sig fra almindelige krebs, fordi deres kløer er meget større. Du kan genkende hummerne ved deres grønbrune farve.

Hummer og hummer: Hvad er forskellen?

Enig om, at vi ikke spiser sådanne retter hver dag, og deres priser er himmelhøje. Men nogle gange har du råd til luksus. Hvis du vil prøve eksotisk fisk og skaldyr, men du ikke er særlig god til dem, så tjek vores publikation.

Af en eller anden grund er disse store krebsdyr forbundet med luksus og rigdom, selvom de i dag kan smages på mange caféer og restauranter. Det er en skam, men sådanne virksomheder serverer ikke altid frisk mad..

Hvordan adskiller hummer sig fra hummer? Dette er et af de ofte stillede spørgsmål. Nogen hævder, at forskellen er i størrelse, nogen i smag. Selvom der faktisk ikke er nogen forskel, er de den samme type krebsdyr, de kalder det bare anderledes..

For eksempel kom navnet hummer "hummer" fra det engelske sprog, men på tysk blev krebsdyret kaldt hummeren "hammer". På trods af forskellen i navne betegner de begge den samme type krebsdyr..

Foto af frisk hummer

Hvordan man vælger frisk hummer?

Hvis du vil smage friske krebsdyr, er det bedre at gøre det på ferie i lande, hvor de serveres friske. Men i vores land sparer restauranter ofte penge på at købe dem, så de serveres ofte forældede..

Vi anbefaler, at du tilbereder din hummer derhjemme, det er den eneste måde, du selv kan vurdere deres friskhed på. Først og fremmest skal de være i live og i bevægelse. Se skallen nærmere, den skal ikke blive plettet eller beskadiget.

Hvis du ikke har mulighed for at købe frisk hummer, kan du kun nøjes med frossen. Vælg de krebsdyr, hvor der er et tyndt islag. Hvis icingen på hummeren er for tyk, skal du springe købet over..

Kogt hummerfoto

Hummer: skade, kontraindikationer

Fisk og skaldyr har negative sider og kontraindikationer; i nogle tilfælde kan det være sundhedsskadeligt at spise det. Krebsdyr bør ikke spises af dem, der er allergiske over for fisk og skaldyr. Hummer bør ikke spises for ofte for mennesker med hjerte-kar-sygdomme, gigt. Dette skyldes, at de indeholder kolesterol og purin. Men hvis du kun nyder smagen af ​​hummer lejlighedsvis, skader det ikke dit helbred..

Hvordan hummer serveres?

Medaljoner er tilberedt af deres kød, og de er også fyldte. Oftest serveres krebsdyr hele efter kogning. For at berige deres smag serveres forskellige saucer med hummeren. Supper, mus og endda aspic er lavet af ømt kød..

Hummer (hummer) og hummer: er der en forskel?

Nå, vi har allerede fundet ud af hummer og hummer, nu ved du, at de er et og det samme produkt. Hvad med hummer? I modsætning til deres ledsagere lever de i varmt vand, de kan ikke findes i havene, kun i Stillehavet og Atlanterhavet. Forskellen er synlig visuelt, hummer har ikke så store kløer, deres krop er længere og ikke så massiv. Og hummerens farve er forskellig - de kan genkendes af deres rødbrune farve, der er torner på skallen.

Hummer eller hummer

Når man bliver spurgt, hvordan hummer adskiller sig fra hummer, kan mange ikke give et forståeligt svar. Men på samme tid tror de fleste af dem, at det er to helt forskellige væsner, der tilhører klassen af ​​krebsdyr. I virkeligheden har disse to navne den samme betydning, som fortolkes af forskellige folkeslag på deres egen måde. Franskmændene har hummer, engelskmænd har hummer. Det er alle forskellene.

Hummer lever i farvandet i Atlanterhavet og Stillehavet i Nord- og Middelhavet. I restauranter i mange lande betragtes det som en ægte delikatesse. Dens fiskeri er dårligt kontrolleret af offentlige organer, hvilket i sidste ende førte til et fald i befolkningen. Hummer bruges ikke kun til fremstilling af lækre retter, men også som en værdifuld landbrugsgødning. Det er ikke billigt, så ikke alle har råd til en hummerret. Kun en velhavende person har råd til en sådan luksus..

Den mest almindelige er den amerikanske hummer. Udad ser det ud som en krebs, kun dens kløer er meget større og meget mørkere i farven. Den forventede levealder kan nå 100 år, men få af dem overlever i denne alder. De fleste af dem bliver fiskere bytte og afslutter deres eksistens meget tidligere. Dette skyldes deres kød, som er meget efterspurgt..

Og alligevel er der visse forskelle mellem hummer og hummer, der ligger i deres farve. Hummer er mørkegrøn i farve, hvilket hjælper den med at skjule sig i silt og alger. Hummer foretrækker stenet terræn, og derfor er grønbrune toner fremherskende i sin farve. For nylig har vi været vidne til en mutation af begge arter, hvilket førte til en ændring i deres farve. Nu kan du finde: hvide, gule, blå, røde eller endda flerfarvede individer generelt.

Hummerens kløer er simpelthen enorme og ulige med størrelsen på dens krop. De er for ham både et middel til beskyttelse og et instrument til mad og udfører også mange andre funktioner. Ud over kløer har krebsdyr fire par ben, ved hjælp af hvilke de bevæger sig ret godt både på havbunden og på land.

Hummer lever af bløddyr, små fisk, østers. Han går på jagt om natten. I løbet af dagen foretrækker han at sidde et afsides sted.

Skallen dækker det meste af krebsdyrlegemet og beskytter dets bløde væv pålideligt. Når hummeren vokser, ændres den gentagne gange. Den nye karapace er for blød, og for ikke at skade den, kommer hummeren ud på land. Der bliver han, indtil hans nye rustning bliver stærkere..

Hummer vokser meget langsomt. På femten år får de kun et kilo i vægt..

Krebsdyr reproducerer godt nok, men deres afkom klarer ikke altid at overleve. Opgaven kompliceres af det faktum, at kvinder fødes meget sjældent. Ved at vide dette, laver fiskere, der har fanget en hummer med kaviar, et lille snit på dens finne og smider den tilbage i havet. Snittet er et slags kendetegn for krebsdyret. Hvis han igen falder i fiskenet, vil han helt sikkert blive frigivet. Således prøver fiskere på en eller anden måde at øge deres befolkning..

Hummer er utrolig produktiv. Inden for to år lægger kvinden op til 10.000 larver. Men det betyder ikke, at de alle bliver hummer eller hummer. Kun 0,1% overlever. Resten vil dø eller blive spist af rovdyr. Larverne er født af de æg, som hunhummeren bærer under halen..

Kun levende hummer spises. Du kan ikke spise et dødt krebsdyr. Hans krop er beboet af et stort antal bakterier, der efter hans død formere sig i en utrolig hastighed, mens de frigiver giftige stoffer.

Forskellen mellem hummer og hummer, krabbe og krabbe

Fantastisk krebsdyr denne hummer. I Canada blev han endda hædret med sit eget monument (i byen Shadyak, New Brunswick). Gourmeter forsikrer, at denne skaldyr smager lækkert. Og de ved, hvordan hummer adskiller sig fra hummer, hummer og andre krebsdyr. De, der endnu ikke har prøvet denne delikatesse, bør forkæle sig selv mindst en gang i deres liv. I mellemtiden en lille teori.

Hvem er hummer

Hummer er en af ​​de mest berømte krebsdyr. De steder, hvor han fiskede, var han engang utrolig billig dårlig mad. Nu er det overvejende kendt som en gourmet-delikatesse, der serveres i avancerede og eksklusive restauranter..

Krebsdyrshabitatet er Middelhavet og Nordsøen, Atlanterhavet og Stillehavet. Den stærkeste skal, utrolig kraftige kløer - hummeren har alt for at overleve i en rovdyrs undervandsverden, der ikke tilgiver svaghed. Et sådant arsenal giver dig mulighed for at afvise angrebene på enorme fisk og få mad til dig selv. Grundlaget for hummerens diæt er små bløddyr, krebsdyr, og lejlighedsvis kan det også føde på kød.

Hummerens farve er fra blågrøn til grønbrun (ser fremad: hummer og hummer er en og samme repræsentant for den undersøiske fauna), men efter varmebehandling, uanset art, får den en rød farve. De to tænger foran er uforholdsmæssigt store i forhold til kroppen, resten er meget mindre end de førende i størrelse. Hummer er kendetegnet ved udtalt seksuel dimorfisme: udseendet af mænd og kvinder har ret stærke forskelle. I størrelse er hanner også meget større. Deres levetid er heller ikke den samme. Forskere siger: Hanners liv er meget kortere, ca. 30 år, mens kvinder i gennemsnit lever næsten femten år længere..


En gennemsnitlig hummer vejer normalt mindre end et kilo. En interessant kendsgerning: vægten af ​​den største fangede hummer, som fortjente at nævne den i Guinness rekordbog, oversteg tyve kilo, dens længde var mere end 80 centimeter.

Hummerlarver lever af plankton, deres levested er vand. Efterhånden som de vokser op, får de en skal og synker til bunden til det krebsdyrs habitat. I løbet af deres liv kaster hummerne gentagne gange: når de vokser i størrelse, ændrer de den gamle skal til en ny.

Typer hummer

Traditionelt er hummer opdelt i arter efter bopælsregion:

  • Norsk;
  • Europæisk;
  • nordlige eller amerikanske.

Norsk er benchmark for hummersmag. Men mørt kød spises kun på bagsiden af ​​krebsdyret, klørne er uegnede til forbrug. Dette forklares med den lille størrelse af denne type hummer: den gennemsnitlige længde af de fangede individer er cirka femten centimeter, det maksimale er fireogtyve hos hanen og tyve hos kvinden. En anden ekstern forskel på den norske hummer er den aflange form af de forreste tang. Artenes rækkevidde er, som navnet antyder, vandet ved den skandinaviske kyst. Hummer lever i en dybde på 150 m, hvor den graver i hulens bløde bundområder. Han forlader huslyet kun på jagt efter mad og sejler væk på natjagt. I det europæiske køkken findes det under navnene scampi (italiensk version) eller langoustine (fransk navn).

Den større type hummer er europæisk. Det kan nå næsten en meter i længden og ti kilo i vægt. Selvom dens gennemsnitlige parametre er omkring 60 cm og 5-6 kg. Denne hummer er større i størrelse, fordi den lever syd for den norske. Det smager lidt dårligere end den eksemplariske skandinaviske slægtning og er mere populær på grund af sin imponerende vægt. Han bor også i bunden, og hans livsstil er den samme eremitiske som den norske hummer. Ifølge forsikringerne fra eksperter forlader den europæiske hummer sit hjem kun om natten for at søge efter mad.

Nordlige hummer, oftere kaldes de amerikanske, da europæiske valgte Golfstrømmen som deres levested, men hvis der findes europæiske hummer ud for Europas kyst, findes nordlige hummer naturligt ud for østkysten af ​​USA og Canada. Det er de, der bliver mestre i vægt, men ak, ikke i smag. De kan ikke prale af en sådan ømhed af kød som deres kolleger fra et andet kontinent.

Forskel fra hummer

Nogle internetkilder fortæller detaljeret, hvordan hummer adskiller sig fra hummer og giver endda eksempler svarende til beskrivelsen på billedet, hvor disse havdyr ser anderledes ud. Men alle forsikringer om disse krebsdyres biologiske artsforskelle er forkerte. Svaret på dette spørgsmål ligger snarere inden for filologi. Oprindelsen til misforståelser er i historien om hummerens udseende i hjemmemarkedet, oversættere af navnene på retterne i det oversøiske køkken blev styret af forskellige sproglige kilder. Den engelske version lyder som hummer, hvilket svarer til den russiske hummer, mens den tyske version lyder som hammer, lang oversat som hummer og tildelt alle enorme krebsdyr. Derfor er hummer og hummer trods almindelige misforståelser en og samme repræsentant for havfaunaen, selvom de har forskellige navne..

Hvordan adskiller det sig fra en krabbe

Både hummer og krabbe hører til den samme familie. Den første og mest åbenlyse forskel er den ydre, det er formen på eksoskeletet (udtrykket betyder det ydre skelet i biologien). I en krabbe er den mindre og rundere, i en hummer er den større i størrelse og langstrakt. Men der er andre kendetegn:

  • krabber går sidelæns, hummer går lige;
  • krabbe kan leve i ferskvand;
  • hummer har en lang hale, hvor det meste af det ømme velsmagende kød er placeret;
  • hummer bliver kun mere frugtbar med alderen, deres frugtbarhed forsvinder ikke med alderdommen.

Ud over biologiske forskelle er gastronomiske nuancer også vigtige for madelskere. Eksperter forsikrer: krabbekød er sødere.

Hummer og hummer

Langouste er ligesom hummer et krebsdyr, men hører kun til en anden orden, dekapodskrebs. Og som du kan se på billederne, er dette ikke den eneste forskel mellem de to. Her er nogle af de vigtigste tegn, du kan fortælle en hummer fra en hummer:

  • hummer vælger varmere hav som deres levested;
  • deres kløer er længere og tyndere, men også meget mindre kraftfulde end hummerens,
  • hummerens farve er mørkere og mere iøjnefaldende, mens hummeren er ret lys;
  • størrelsen på disse krebsdyr er også forskellige, hummeren er mindre, og overfladen af ​​dets eksoskelet er ofte dækket af torner;
  • hummeren har en lang overskæg.

Hvis vi taler om smagen af ​​fisk og skaldyr, giver gourmeter ved ømhed stadig håndfladen til hummeren, fra hvis haler de forbereder meget dyre lækre retter. Råd fra kendere: For dem, der ønsker at lave hummer alene, når du køber, skal du være opmærksom på halen, i kølede krebsdyr skal den presses mod maven. Hvis det strækkes ud, så lever dyret ikke længere, og det er ikke værd at købe det.

Forskel med kræft

I en global forstand er hummeren også kræft, fordi den hører til den tilsvarende rækkefølge. Hvis vi taler om specifikke arter, er der ganske få forskelle mellem krebs og hummer:

  • førstnævnte findes i naturen hovedsageligt i ferskvand, mens sidstnævnte lever i hav- og havelementer;
  • der er forskel i størrelse, hummer er normalt meget større;
  • krebs har flere par ben og to kløer, der ser mere proportionalt ud med kroppen end deres oceaniske fætter;
  • hummer i sammenligning med kræft kan med sikkerhed kaldes en langlever.

Som en delikatesse vurderes hummer højere og betragtes som en mere aristokratisk skål. Dette påvirker både den sædvanlige måde at servere på og brugen af ​​krydderier. Hvis krebs koges med dild og serveres med øl, kombineres hummer mere typisk med krydderier som timian, karry, ingefær eller paprika og ledsages af dyr vin..

Fordelene og skaderne ved hummer

Ernæringseksperter anbefaler, at hummer, som andre fisk og skaldyr, er en af ​​de bedste proteinkilder. Kombineret med et lavt kalorieindhold og næsten minimal mængde fedt og kulhydrater er en sådan sammensætning værdifuld til at opretholde den normale funktion af muskelvæv..

Ernæringseksperter ser fordelene ved hummer i følgende:

  • stabilisering af hormonelle niveauer
  • styrkelse af nervesystemets arbejde
  • normalisering af immunitet
  • forbedring af tarmfunktion og fremme eliminering af toksiner og toksiner.

På trods af hummerens mange gavnlige og ernæringsmæssige egenskaber advarer læger: pas på brugen af ​​disse skaldyr til mennesker, der lider af gigt eller hjerte-kar-sygdomme, såvel som allergikere.

Hummer i madlavning

Der er mange opskrifter på netværket med en trinvis beskrivelse af, hvordan man laver hummer, instruktioner om, hvor lang tid hvert trin tager, billeder og fotos. Den enkleste måde at tilberede hummerkød på er at koge det. Ligesom krebs koges de levende. Hvis der tages et frossent slagtekrop til madlavning, skal det afrimes omhyggeligt i flere timer i køleskabet.

Madlavningssalt tages i et forhold på 80 g pr. Liter. Hvor lang tid at lave mad afhænger af produktets vægt: for et dyr på en halv kilo tager det 15 minutter, men hvis vægten er mere, tager det hvert næste halve kilo yderligere 10 minutter. Server kogt hummer med cremet eller enhver anden sauce, der er egnet til fisk og skaldyr.

Escalopes og medaljoner er lavet af hummerkød fra halen. Priset af gourmeter og serveres ofte separat i form af gourmetretter, kaviar og krebsdyrelever, som i det professionelle miljø kaldes koral og tomali.

Denne fisk og skaldyr kan også tjene som en separat ingrediens i komplekse retter: supper, aspic, soufflés og endda originale kager..

Konklusion

Endelig et ord eller to om, hvordan man spiser hummer. Det er helt acceptabelt at gøre det med dine hænder. Apparater er nødvendige for nem udvinding af hummerkød. Til skæring af et helt slagtekropp er specielle tænger og sakse nyttige. Den første kan skære massive kløer, der tidligere har brudt dem, og den anden til at skære skallen. Hvis dyret er stort, kan papirmassen fjernes ikke kun fra de forreste tang, men også fra resten af ​​benene..

Hvordan hummer adskiller sig fra hummer og hummer

Hummer, hummer, hummer - disse er langt fra dagligdags mad. De serveres i dyre restauranter, ved receptioner og tilberedes kun ved særlige lejligheder..

Faktum er, at dette er en ret dyr delikatesse, som ikke alle har råd til..

Navnet på disse marine indbyggere er kendt for alle, men ikke alle har mulighed for at prøve det, langt mindre skelne disse leddyr fra hinanden. Derfor vil vi i dag forsøge at finde ud af i detaljer, hvad er forskellen mellem disse krebsdyr? Og er de endda forskellige fra hinanden.

Det kan virke latterligt, men i oldtiden var en sådan delikatesse mad til de fattige og hjemløse. Deres antal var betydeligt, hvilket tillod alle at spise dem og endda gjorde dem gødning til jorden.!

Lad os starte med hummer og hummer. Der er ingen forskel mellem dem undtagen navnet. Ordet "hummer" har franske rødder, mens "hummer" har engelske rødder. Det er her, de karakteristiske træk slutter.

Udseendet af både hummer og hummer ligner en almindelig krebs, kun med mere imponerende størrelse, mørk farve og skræmmende kløer.

Disse krebsdyrs levesteder er Middelhavet og Nordsøen, Atlanterhavet og Stillehavet..

Hummer og hummer er stolte af deres store kløer, der udfører en række funktioner og er et middel til at opnå mad, beskyttelse og bevægelse..

På overfladen af ​​disse lemmer er der tænder i forskellige størrelser og hårdhed. Små er beregnet til blødt væv og store - til at rive hårdt bytte fra hinanden.

Hummerklørens styrke og kraft giver dig mulighed for straks at gribe bytte og holde det næsten ubevægeligt.

Du kan ikke joke og lege med en voksen, da hun med hendes lemmer er i stand til at male sten, ikke som blødt væv og hud.
Ud over kraftige kløer har hummer fire par poter under skallen, ved hjælp af hvilken den bevæger sig langs bunden af ​​havet og på land.

Blødt væv af denne leddyr er skjult under en sikker skal. En voksnes farve er grønlig med en nuance af brun. Dette gør det muligt let at camouflere i alger og på stenoverflader, fordi hummer elsker at dase i stenede områder.

Hummer er rovdyr af natur. De spiser små fisk, bløddyr og alle slags fisk og skaldyr. Jagt om natten.

Hummerhunner er ret frugtbare. I en avlscyklus (dette er to år) kan de lægge over ti tusind larver. Af dette antal afkom overlever kun en lille procentdel - 0,1, da æggene er ret ømme.

I den første del af deres cyklus er de inde i hunnen, og derefter er de fastgjort med et specielt klæbemiddel, der produceres af kvinden under halen. I denne henseende er kvindelige hummer inaktive. Det er meget sjældent at fange dem..

Hvis dette sker, er deres finne udpeget af det engelske bogstav V og sendt tilbage i reservoiret. Denne betegnelse gør det muligt at straks identificere hunnen ved en mulig næste fangst for straks at frigive hende tilbage i havet.

Sagen er, at antallet af kvinder er meget mindre end mændene. Mandlige hummer beskytter tæt deres ledsagere for at fortsætte deres løb.

Levetiden for hummerhummer er lang - op til halvtreds eller endda hundrede år. Vægten af ​​en voksen hummer er ikke mere end et og et halvt kilo. Men på grund af det faktum, at dette er en valgt delikatesse, lever voksne sjældent endnu mere end tyve år, fordi de er fanget.

Når alt kommer til alt betragtes en mand på syv eller otte år, der ikke engang vejer et kilo, som den mest lækre. Dette "unge" kød er det mest saftige og mest velsmagende. Hummer sælges kun levende, fordi du skal spise dem straks efter madlavning.

Madlavning af en død hummer kan sætte dig selv i fare. I et dødt slagtekrop formeres skadelige giftige vira og mikrober hurtigt.

Lad os nu tale om forskellene mellem hummer (hummer) og hummer. Disse er også krebsdyr, kun fra forskellige familier. Hummer elsker varmt vand, derfor bebor de Stillehavet og Atlanterhavet. De adskiller sig i eksterne indikatorer. Hummer har mindre store og kraftige kløer.

De er tyndere og længere. Hummeren har fire par poter; hummeren har fem af dem. Hummer har også en lysere farve på skallen - rød med brune pletter..

Deres skal er dækket af små torner, der fungerer som et beskyttelsesredskab, da klørne ikke er særlig kraftige. Et særpræg er også, at hummeren har en lang overskæg..

I udseende ser hummeren mere massiv og truende ud, hummeren er en noget sofistikeret version. Men med hensyn til størrelse er sidstnævnte meget større end sin relative. Spiny hummer i længden kan nå op på 60 cm.

I Guinness rekordbog blev en sag registreret, da en person blev fanget lidt mere end en meter lang og vejede seksten og et halvt kilo.

Efter at have studeret funktionerne hos både hummer (hummer) og hummer kan vi sammenfatte:

1. Hummer er ikke kræsen, derfor kan de leve i både køligt og moderat varmt vand i havene, tilstrækkeligt mættet med ilt. Hummer vælger hylderne i de tropiske have, hvor vandet er varmere og mere roligt.

2. Hummerklørne er store og kraftige, i hummeren er de yndefulde og ikke så stærke.

3. Eksternt er hummeren mørk i farven, hummeren er lysere med interessante plettede mønstre. Skallen af ​​sidstnævnte er dækket af torner.

4. Hummeren har fire par ben, dens slægtning har fem.

5. Hummer har lange whiskers, hummer har kortere overskæg.

6. Gourmeter påstår, at hummer er meget smagere, fordi dens kød er mere ømt. Selvom hummer har meget mere blødt væv.

Du kan selv kontrollere forskellene mellem hummer (hummer) og hummer: Sammenlign deres udseende og smag. Forkæl dig selv og lad dig mindst en gang nyde en så dyr, men udsøgt delikatesse.

Hvad er forskellen mellem hummer og hummer, og hvilken er velsmagende?

Farven afhænger af alder og levested. Ældre hummer har en mat skal (du behøver ikke købe dem).

I længden når den gennemsnitlige prøve 25-30 cm (den mest lækre op til 20 cm). Der er også større prøver. Gennemsnitlig vægt - ca. et kilo.

Hummer udseende

Forestil dig tvillingebroren til en hummer. De samme kløer, den samme hale. Både i profil og i fuld ansigt er helt identiske. Dette er hummer.

Forskelle mellem hummer og hummer

Kun navnene er forskellige. Faktisk er de et og det samme dyr. Men i forskellige dele af verden kaldes det forskelligt.

Ordet hummer (hammer) har tyske rødder. Navnet hummer kommer fra det engelske sprog. Selvom i England og Amerika nogle andre marine liv også kan kaldes hummer.

Hvem er de, og hvor kommer de fra

Hummer (de er også hummer) hører til underordren af ​​krybende krebsdyr. Vores krebs er også i denne underordning. Hummer har samme udseende som krebs. Kun meget mere kraftfuld.

Hummer lever på klipper nær kystklipper. De kravler langs den stenede bund af havene og havene og jager på bløddyr. Nogle gange kravler de i land.

Hovedtyper: Norges kyst, Skotland, Nordsøen. Nordamerikanske kyst i Atlanterhavet.

Forsøgte og prøv at opdrætte dem i kunstige reservoirer. Men dette er vanskeligt og ikke omkostningseffektivt. For det første lever hummer ikke i snavset vand - de forlader enten eller dør. For det andet begynder de kun at reproducere i en alder af 25-30. Derfor er en sådan forretning ikke særlig attraktiv, fordi kun efterkommere får resultatet. Du kan selv ikke stole på store overskud..

Kommercielle hummerarter:

  • Almindelig.
  • amerikansk.
  • Norsk.
  • Rød eller kongelig.

Norsk hummer er en af ​​de bedste. Rødminet ud for Spaniens nordlige kyst. Dens kød er hvidt og usædvanligt mørt.

Det Indiske Ocean er hjemsted for de mindste hummere. Elskere siger, at de har en meget lys og usædvanlig smag..

Hvorfor hummer er nyttigt

Kroppen af ​​disse krebsdyr er mættet med vitaminer, mineraler og sporstoffer. Regelmæssigt spiser hummerkød:

  1. Øger immuniteten.
  2. Normaliserer testosteron hos mænd.
  3. Det er et diætprodukt. Det er højt i protein. Og kroppen bruger meget energi på nedbrydningen af ​​proteinfødevarer..
  4. Fjerner toksiner fra kroppen.
  5. Styrker nervesystemet.
  6. Forbedrer bloddannelsesprocesser.
  7. Reducerer blodtrykket.

Skadelige egenskaber ved hummer (hummer)

  • Hummerkød indeholder meget protein, og hvis du spiser det hver dag, vil niveauet af kolesterol i blodet helt sikkert stige.
  • At spise hummerkød producerer store mængder urinsyre. Og dette er skadeligt for dem, der lider af "kongesygdom" - gigt.

Hvordan hummer smager, og hvad er der lavet af den

Lækker! Noget mellem rejer og krebs, generøst krydret med en let salt smag af havbrisen.

Selvfølgelig afhænger meget af kokkens dygtighed og hummerens alder. Eller en hummer, hvis du vil.

Næsten alt er tilberedt af hummer! Måske med undtagelse af is og slik. Supper, saucer, mus, bagt, stegt, tilsat salat. Og alt dette i forskellige versioner.

Den nemmeste måde at lave mad på er at koge krebsdyret i saltvand. Og altid på svag varme. Vandet skal koge lidt. Hvis kogt over høj varme, mister hummeren sin smag. Og krydre det med sauce.

Frisk eller forældet, det er spørgsmålet

Hvis hummeren er frisk, vrikker antennerne og øjnene skinner, er der ingen spørgsmål. Vi tager og spiser for helbredet!

Hvis han har gennemgået stødfrysning - se på halen! Krøllet og spændt betyder frisk. Hvis den rettes, er hummeren frossen allerede død og kan ikke spises.

I nogle restauranter i havnebyerne, hvor hummer udvindes, placeres de i akvarier. Hver til en separat. Ellers vil de kæmpe og forkæle hinandens "præsentation". Desuden skal akvarier nødvendigvis være med havvand. Hummer dør hurtigt i ferskvand.

Hvordan spises de??

Meget simpelt - med dine hænder! Det er smagere og mere praktisk på den måde. Alle slags der: kroge, tang, saks og skeer tjener til at hjælpe hænder. Normalt har restauranter en skål fyldt med citronsaft til håndvask. De mest værdifulde dele er klør, ben og hale. Også lever og kaviar - de bruges til at forberede mus og saucer.

Trin-for-trin instruktioner til at spise en hummer:

  1. Vend ud og knæk klørne ud af leddene.
  2. Vi tager tang og afbryder spidserne af klørne, så du kan få kødet.
  3. Vi skar det chitinøse dæksel med en saks.
  4. Vi holder den midterste del af kroppen med en gaffel og river halen af.
  5. Vi tager den sorte vene ud.

Så spiser vi og nyder!

Hvornår skal man spise hummer (hummer)

Hvis du vil nyde smagen af ​​ægte hummer, skal du tage til Nordspain eller Norge, når fiskesæsonen begynder. I det nordlige Spanien, ud for Contabrias kyst, er der en særlig alger, som hummerne lever af. Disse alger giver deres kød en krydret og usædvanlig smag..

I Norge begynder "efterårseventyret" (som fiskesæsonen kaldes) i september. Det menes, at den bedste hummer kan smages i det østlige Norge.

Omar, han er en hummer. Ikke det smukkeste dyr, men uden tvivl meget nyttigt for naturen og mennesket.

Hvordan adskiller hummer sig fra hummer? Og hvem er hummerne?

En persons daglige menu indeholder sjældent eksotisk fisk og skaldyr. Blandt den russiske befolkning er krebsdyrene de mest hyppigt forbrugte krebsdyr. På samme tid, når du er kommet til en dyr restaurant, kan du bestille en skål med meget større krebsdyr - hummer eller hummer. For at blive kendt som gourmet og en person, der forstår indviklingen og forskellene ved disse delikatesser, bør du finde ud af mere information om hver type skaldyr..

Hvem er hummer og hummer

For en person, der ikke er tæt bekendt med temaet for indbyggerne i havet, vil spørgsmålet om forskellen mellem hummer og hummer føre til en blindgyde. Når alt kommer til alt er begge krebsdyr med store kløer og en stor krop. Hvem skal så bestille frokost? Faktisk ved at vælge ethvert navn, vil du ikke gå glip af, fordi bestil det samme produkt. Den eneste forskel mellem hummer og hummer er på navnet på oprindelsessproget..

Engelsk og alle engelsktalende folk kalder denne store krebs for ordet "hummer", og tysktalende kalder det "hammer".

Karakteristiske træk

Disse krebsdyr lever i Middelhavet og Nordsøen samt i Atlanterhavet og Stillehavet. De adskiller sig kun fra almindelige krebs, fordi deres kløer er meget større. Ved hjælp af kløer får krebsdyr mad, forsvarer sig og bevæger sig. På overfladen af ​​disse lemmer er der tænder i forskellige størrelser og hårdhed. De små er til blødt væv, og de store er til at rive hård mad op. Hummerklørens styrke og kraft giver dig mulighed for straks at gribe bytte og holde det næsten ubevægeligt.

Ud over kraftige kløer har hummer fire par poter under deres skaller, ved hjælp af hvilke den bevæger sig langs havbunden og på land. Blødt væv af denne leddyr er skjult under en sikker skal. En voksnes farve er grønlig med en nuance af brun. Dette gør det muligt let at camouflere i alger og på stenoverflader, fordi hummer elsker at dase i stenede områder.

Hummer er rovdyr af natur. De spiser små fisk, bløddyr og alle slags fisk og skaldyr. Jagt om natten.

Hummerens (hummer) levetid er op til 50-70 år. Vægten af ​​en voksen hummer er ikke mere end 1,5 kg. Men på grund af det faktum, at dette er en delikatesse, lever voksne sjældent endda 20-30 år, da de er fanget.

Hummeren betragtes som den mest lækre af syv eller otte år gammel, som ikke engang vejer et kilo. Hummer sælges kun levende, fordi du skal spise dem straks efter madlavning. Madlavning af en død hummer kan sætte dig selv i fare. I et dødt slagtekrop formeres skadelige vira og mikrober hurtigt.

For elskere af fisk og skaldyr er der en anden type krebsdyr - hummer. I modsætning til deres ledsagere lever de i varmt vand, de kan ikke findes i havene, kun i Stillehavet og Atlanterhavet.

Forskellen er synlig visuelt, hummer har ikke så store kløer, deres krop er længere og ikke så massiv. Og hummerens farve er forskellig - de kan genkendes af deres rødbrune farve. Der er torner på skallen.

I udseende ser hummeren mere massiv og truende ud, hummeren er en slags sofistikeret version. Men i størrelse er bare sidstnævnte meget større end sin relative. Spiny hummer når 60 cm i længden.

I "Guinness Book of Records" blev der registreret en sag, da en person blev fanget lidt mere end en meter lang og vejede 16,5 kg.

Forberedelse

Fordelene ved hummer er højt i protein. Det overgår andre krebsdyr i proteinindhold. Hummer er en fedtfattig mad med et højt proteinindhold, lavt kalorieindhold. Rig på essentielle aminosyrer, calcium, kalium, vitaminer, fosfor og jern. Dette produkt er en af ​​de vigtigste kilder til natrium. Hummerens natriumindhold har en positiv effekt på hukommelse, blodtryk og velvære. Dette er et godt produkt for folk, der ser på deres diæt og mængden af ​​fedt og kalorier i deres diæt. Det er svært at finde en diæt, der forbyder indtagelse af hummer.

Inden du laver en hummer (hummer), skal du huske på, at der er kontraindikationer for brugen af ​​denne fisk og skaldyr. Krebsdyr bør ikke spises af dem, der er allergiske over for fisk og skaldyr. Hummer bør ikke spises for ofte for mennesker med hjerte-kar-sygdomme, gigt. Dette skyldes, at hummer indeholder kolesterol og purin. Men hvis du kun lejlighedsvis nyder smagen af ​​disse skaldyr, vil de ikke skade dit helbred..

Den gennemsnitlige pris for hummer i Rusland er 1500-2000 rubler pr. Kg.

Hummer er fyldt, og medaljoner er lavet af deres kød. Oftest serveres krebsdyr hele efter kogning. For at berige smagen serveres saucer med hummeren. Supper, mus og endda aspic er lavet af ømt kød..

Dampet hummer

Hummer (hummer) kommer til butikshylder i forskellige former: levende, frosne, frosne skoldede. Kun hummerkloer eller haler sælges også. Hvis hummeren er frossen, skal den optøes (i koldt vand eller blot stå et stykke tid ved stuetemperatur) og vaskes. Nu skal produktet koges. Men inden du lægger hummeren i gryden, skal du fastgøre klørne med et elastik eller andet. Dette gøres for at undgå personskade..

Tag hummeren og læg den i en gryde med kogende vand. Vælg størrelsen på gryden i henhold til størrelsen på den fremtidige mad. Det anbefales at placere krebsdyrhovedet først. Dæk gryden og kog i 15 minutter. Tilsæt laurbærblad, citron eller løg i vandet efter smag.

Når hummeren (hummeren) lyser rødt, er den klar. Men skynd dig ikke for at trække hummeren ud, hvis den bliver rød inden 15 minutter - styr dig stadig af tiden. Overhold også: hvis der er gået 15 minutter, og hummeren stadig ikke er rød nok, skal du holde den et par minutter mere..

Slagter en hummer

Så hummeren er kogt, hvad skal man så gøre? Det er her, den del, som mange mennesker frygter, kommer ind - hummerudskæring..

Til skæring har du brug for nogle hjælpeværktøjer: en kniv og en saks. Det er værd at bemærke, at de mest lækre dele af en hummer er ben, klør og hale..

Når den kogte hummer er kold, skal du fjerne gummibåndene fra klørne. Luk nu forsigtigt klørne af, hvor de forbinder til kroppen. Fjern bunden af ​​kloen. Flyt den til siderne og træk forsigtigt. Kødet skal forblive i bunden af ​​kloen.

Gør dette med begge tang. Tag nu en stor køkkenkniv og slå kloen med knivens bagside. Hit, indtil du deler kloen i to. Nu kan du nemt trække hummerkødet ud derfra.

Fjern hummerens hale fra torsoen. Brug din venstre hånd til at tage fat i hummerens krop og tag forsigtigt og forsigtigt halen af ​​med din højre. Lad nu halen krølle sig op i en kugle. Placer håndfladen på den ene hånd på halen, og tryk den første med den anden. Tryk, indtil du hører et knas.

Trykket fra dine hænder får skallen til at bryde, og halen splittes. Nu kan du adskille det helt langs fejllinjen og trække kødet ud.

Opskrifter

Hummer under tre saucer

  • Ingredienser:
  • hummer - 4 stk.
  • dragon - 1 tsk.
  • vineddike - 50 ml
  • olivenolie - 50 ml
  • salt - en knivspids
  • malet sort peber - 1/4 tsk.
  • hvidløg - 3 fedter
  • sød sennep - 3 spsk.
  • mayonnaise - 1 spsk.
  • yoghurt - 2 spsk.
  • varm sennep - 2 spsk.
  • sennepspulver - 1/4 tsk.
  • malet rød peber - 2/4 tsk.
  • basilikum - 1/4 kop frisk eller 2 tsk tør
  • grønne løg - 2 pile.
  • creme fraiche - 120 g
  • citronsaft - 1 spsk.

Hæld vand (en tredjedel af volumenet) i en stor gryde, læg hummerne og dæk. Lad det simre i 15 minutter over svag varme. Blot hummer med en serviet og server med tre saucer.

Kogt hummer med forskellige saucer

1. sauce. Kombiner vineddike, olivenolie og dragon. Tilsæt salt, 1 fed hvidløg, 1 tsk. sød sennep og sort peber.

2. sauce. Bland mayonnaise, yoghurt, 2 spsk. sød sennep, varm sennep, 1/4 tsk hver sennepspulver og formalet rød peber.

3. sauce. Tag hakket frisk eller tør basilikum, hak grønne løg. Smelt lidt smør i en skovle, læg 2 fed hvidløg, løg, basilikum der og lad dem simre i 2 minutter under konstant omrøring. Fjern sleiven fra varmen, og hæld blandingen i cremen, tilsæt 1/4 tsk. malet rød peber og 1 spsk. citronsaft.

Hummer stegt i ingefærsauce

  • hummer - 1 (750-900 g)
  • løg - 1-2 stykker.
  • Ingefær rod
  • salt og sukker - kniv hver
  • sesamolie
  • peber - 1 knivspids
  • majsmel - 1 tsk.
  • vand - 2 spsk.

Skær hummeren, tag kødet ud, skyl det. Tør med papirhåndklæde, skåret i små stykker, drys med majsmel. Steg ved høj varme i olie. Tilsæt revet ingefær, løg, 2 spsk. olier, krydderier, bland godt og lad dem simre i endnu et minut. Derefter omrøres konstant, tilsæt 1 tsk. majsmel, fortyndet i 2 spsk. vand, og sluk straks ilden.

Asparges med hummer i cremet orange sauce

  • fløde (33% fedt) - 100 ml
  • appelsinsaft - 30 ml
  • ingefær (frisk) - 10 g
  • asparges - 60 g
  • hummer (kød) - 100 g
  • Hollandsk ost - 30 g
  • salt, peber - efter smag.

Asparges med hummer

Fjern hummerkødet fra skallen, gem klørne. Bland fløden og friskpresset appelsinjuice, tilsæt finhakket ingefær, fordamp indtil en tyk sauce er opnået, tilsæt salt og peber efter smag, bland. Brug friskpresset juice til saucen, den fordamper jævnt.

Skær aspargesens træagtige ender af, blancher i kogende vand med salt og sukker efter smag. Varm hummerkødet hurtigt op i den resulterende sauce. Læg den varme asparges og hummer på en tallerken, pynt med tynde strimler med ost og hummerklør.

Madlavning hummer

Ved madlavning bruger de udelukkende hummerens mave og hale. Dens kød betragtes som en delikatesse. Langoust egner sig til varmebehandling. Oftest er det bagt, kogt og grillet. Supper, snacks, salater og hovedretter tilberedes på basis af det. For en række forskellige smag bruges marinader og saucer. Hummer tilberedes som hummer, kun det skal huskes, at det er et mere delikat produkt..

Du skal koge det i saltet vand. De første 4 minutter er ilden stærk, så skal den reduceres til medium. Varmebehandlingstiden afhænger direkte af størrelsen. Så hvis hummerens vægt er 0,5 kg, koger den i 12-13 minutter. For hver yderligere 0,5 kg tilsættes 5 minutter. Hummerens beredskab vil blive indikeret med en lys rød skal..

LiveInternetLiveInternet

  • registrering
  • input

-Kategorier

  • *********************** (165)
  • ** PERSONLIG (110)
  • ***** (55)
  • * ANTIK (69)
  • Smykkekunst (9)
  • Porcelæn (4)
  • MUSIK (49)
  • **** ZhZL (28)
  • PERSONLIG **** (23)
  • Fotohistorier om en ven. (22)
  • GODT AT VIDE (12)
  • Ruslands historie (10)
  • MINE ARBEJDER (9)
  • VERDEN FASHION (6)
  • BALLET (23)
  • *** "Min Petersburg-samling" (51)
  • BROER (10)
  • Skt.Petersborgs legender (7)
  • Paladser (5)
  • Huse (1)
  • BØRN (81)
  • Miroslavushke (71)
  • TIL MIN RENGØRER (29)
  • *** ZhZL (281)
  • MINE IDOLER (15)
  • *** SPANIEN (24)
  • Barcelona (10)
  • Gaudí (7)
  • Huse i Barcelona (5)
  • Josep Puig-i-Cadafalc (2)
  • *** ITALIEN (106)
  • Venedig (14)
  • Verona (4)
  • LORENZO BERNINI. (3)
  • Siena (3)
  • Min rejse i Italien (3)
  • Milano (2)
  • Rom (57)
  • **** RUNDT OM VERDEN (940)
  • Asiatiske lande (73)
  • Europa (65)
  • Vandreture i Moskva (56)
  • England (37)
  • Skandinavien (33)
  • Latinamerika (17)
  • Tyskland (16)
  • Portugal (5)
  • Spanien (95)
  • Italien (100)
  • Cuba (12)
  • Petersborg (91)
  • Rusland (89)
  • Frankrig (72)
  • SYNING, MODE (292)
  • Modellering (130)
  • Ændring (9)
  • Syteknologi (127)
  • SYNING, MODE (262)
  • Designere (30)
  • Idéer (148)
  • Valg af syning (9)
  • Hatte, tasker, tørklæder (56)
  • **** DETTE ER INTERESSANT (1736)
  • I dyreverdenen (397)
  • Natur (139)
  • Interessante fakta (121)
  • Historiske fakta og legender (98)
  • NYHEDER (64)
  • Planteverden (62)
  • Verdens folk: traditioner, kultur (50)
  • Godt at vide (123)
  • Lingvistik (63)
  • Vidste du? (61)
  • *** ARKITEKTUR (108)
  • Design (4)
  • Arkitekturhistorie (14)
  • STRIKNING (85)
  • BØRN (81)
  • strikning (41)
  • syning (32)
  • *** MALING (358)
  • grafik, tegning (12)
  • Akvarel (11)
  • malerhistorier (86)
  • RUSLANDS HISTORIE (9)
  • bøger (27)
  • DOLLS (51)
  • COOKERY (244)
  • madlavning (44)
  • tærter (36)
  • ZhZL (17)
  • (49)
  • MY CITY ROSTOV (16)
  • *** MY EDGE (36)
  • Rostovs historie og legender (5)
  • HISTORIE (25)
  • (21)
  • *** MUSEER (45)
  • nyttigt (10)
  • PARABLER (48)
  • EGNE HÆNDER (62)
  • **** SKULPTUR, MONUMENTER (162)
  • ** Poesi (161)
  • *** FOLK OG SKÆBEN (228)
  • kærlighedshistorie (90)
  • Livshistorier (48)
  • FANTASTISK KREATIVITET (333)
  • FOTO (124)
  • Dagens foto (16)
  • KUNSTNERE (110)
  • HUMOR (104)

-Citatbog

  • Alle (2965)

Selvlært kunstner skaber slående noveller om almindelige amerikaneres liv.

Cactus alf ugler Det er velkendt, at ugler lever i træhuller. Men onsdag.

I 1907, da Esther Paul blev valgt til kommissær for sundhed.

Clementine Churchills hemmelighed: hvordan man får den mest utålelige mand til at blive forelsket i dig hele livet.

Denne video er af Silvana Andrade, grundlægger af en lokal redningsorganisation.

Hvordan hummer adskiller sig fra hummer og hummer

Fisk og skaldyr er ofte ikke en daglig gæst på middagsbordet. Hummer, hummer og hummer er ingen undtagelse. Disse delikatesser serveres i dyre restauranter og receptioner. Deres forberedelsesmetoder er varierede og altid specielle..

Disse produkter er dyre, så ikke alle har råd til at købe dem..

Sikkert mange kender navnene på disse marine liv, men ved ikke, hvad deres forskel er. Lad os se nærmere på disse krebsdyrs særpræg..

Det er overraskende for nogle, at disse leddyr i gamle tider var en delikatesse for de fattige..

Hummer, hummer og hummer var ikke kun mad, men også en god hjælper i landbruget - de fungerede som gødning ved såning.

Habitat og avlskarakteristika for hummer og hummer

Lad os til at begynde med karakterisere hummeren og hummeren mere detaljeret. Deres kolossale forskel er kun i navnet. "Hummer" stammer fra Frankrig og "hummer" har engelske rødder.

Disse leddyrs udseende ligner den almindelige krebs, som er stor og mørk i farven..

Hummer og hummer lever i Middelhavet, Atlanterhavet og Stillehavet.

Deres største fordel er deres enorme kløer, ved hjælp af hvilke de udfører mange funktioner - madudvinding, beskyttelse mod andet havliv og bevægelse. Disse tang har tænder i hele deres længde. De er forskellige i størrelse og har en solid struktur. Små tænder er nødvendige til formaling af blødt væv og lange til hårdt bytte.

Takket være kraften i deres kløer griber de let bytte. Kløerne på en voksen hummer er så farlige, at de let kan knuse menneskets hud. Ud over kløer har hummerne otte ben under skallen, hvilket giver dem mulighed for at bevæge sig på land og vand.

Blødt væv fra krebsdyr er beskyttet af en stærk skal, der er grøn med en brun farvetone. Denne farve giver dig mulighed for at camouflere godt i forskellige områder..

Hummer er kødædere. Deres bytte er små fisk, bløddyr og andre små indbyggere i vandet. Hummer tager på jagt om natten.

Leddyr er ret frodig havliv. På kun en reproduktionscyklus lægger hummere omkring ti tusind larver. Men kun 0,1% af det samlede overlever, fordi æggene er for ømme og modtagelige for miljøet..

I den første halvdel af cyklussen er æggene inde i hunnen. Derefter fastgøres æggene under halen ved hjælp af et klæbrigt stof, der udskilles af hunnen. Derfor er hunnerne ubevægelige i denne periode, og det er svært at fange dem..

Hvis nogen formåede at fange en kvinde i ynglesæsonen, placeres et V-mærke på halen og frigives tilbage i vandet. Dette mærke hjælper med at identificere hunnen under den efterfølgende fangst og frigive hende i havet.

Dette skyldes den lille kvindelige befolkning. Der er flere mænd, og de beskytter på alle mulige måder deres partnere til forplantning.

Hummer og hummer lever i lang tid - 50 år, nogle gange mere. Voksen af ​​en voksen er ikke mere end et og et halvt kilo.

Madlavning hummer og hummer

Da hummer er en delikatesse, fanges de konstant, så de lever lidt. Den mest lækre mand anses for at være 7-8 år gammel. Ungt hummerkød er meget saftigt og velsmagende.

Da hummer og hummer skal spises umiddelbart efter madlavning, sælges de, mens de stadig lever, for at bevare deres friskhed og smag. Forskellige skadelige mikroorganismer formerer sig hurtigt i de døde slagtekroppe af disse leddyr, hvilket kan skade sundheden..

Hvordan hummer adskiller sig fra hummer og hummer?

Lad os nu se på de største forskelle mellem disse repræsentanter for leddyr..

Hummer er krebsdyr, kun de tilhører en anden orden. Habitat - Stillehavet og Atlanterhavet, fordi de foretrækker varmt vand.

Hummer har visse særpræg. De mest bemærkelsesværdige er de tynde og lange kløer. Langoustes hører til decapod-ordenen, derfor har de 5 par poter.

Farven er lysere end hummer og hummer - rød med brune pletter. Små torner på skallen fungerer som et beskyttende middel. Et andet kendetegn er tilstedeværelsen af ​​en lang overskæg. I udseende er hummer mere raffineret end hummer. Men dens længde når 60 centimeter.

Der var et tilfælde, hvor lystfiskere fangede en hummer, der var mere end en meter lang og vejede 16,5 kg.

Produktion
Efter at have overvejet alle de karakteristiske træk ved repræsentanterne for disse krebsdyr kan vi sammenfatte:

- Hummer og hummer lever i forskellige farvande, mens hummer foretrækker usædvanligt varm og rolig.
- Hummerklør er flere gange ringere i forhold til hummer og hummer.
- Hummeren er mørk i farven, og hummeren er lys og usædvanlig, derudover dækket af torner.
- Tilhører forskellige ordrer på grund af antallet af par poter.
- Hummer har en længere whisker end hummer.
- Hummerkødet smager mere ømt og behageligt.

For at kontrollere de klare karakteristiske træk ved hummer, hummer og hummer skal du blot sammenligne deres udseende og smag. Mindst en gang kan du bruge penge og behage dig selv med sådan en delikatesse.

Kunne du lide artiklen? Abonner på kanalen for at holde dig ajour med de mest interessante materialer

Hvilken smager bedre: hummer eller hummer

Indholdet af artiklen

  • Hvilken smager bedre: hummer eller hummer
  • Hvordan man laver hummer og hummer
  • Hvordan hummer adskiller sig fra kræft

Hummer og hummer er ekstremt velsmagende og nærende krebsdyr med højt proteinindhold. Men på samme tid er deres omkostninger meget høje, så ikke alle har råd til at spise dem ofte. Problemet kan løses ved kun at købe en af ​​disse fisk og skaldyr. Men for at træffe det rigtige valg, skal du vide, hvad der er smagere og sundere..

Lidt om hummer

Hummer (fransk, engelsk - hummer) - krebsdyr, der lever næsten over hele verden, både i koldt og varmt havvand. De kommer i forskellige størrelser, hvor nogle arter når 1 meter i længden og 20 kg i vægt. Når de er i live, har hummerne en lidt anden farve, men når de er kogte, bliver de alle lyse røde.

Norske hummer betragtes med rette som de mest værdifulde. På trods af deres lille størrelse, der varierer inden for 20 cm i længden, er de yderst velsmagende. Oftest opdrættes disse krebsdyr på specielle gårde, fordi deres omkostninger giver dig mulighed for at dække omkostninger.

Uanset typen har alle hummere meget kraftige kløer, som indeholder det meste af det lækre ømme kød. Imidlertid findes det meste af kødet i halen, men det kan også findes i benene. Traditionelt koges eller grilles hummer. Gourmet-gourmeter er meget glad for "tomali" - dette er en grøn lever af en mand, og "koral" - rød kaviar af en kvindelig hummer, som er meget delikat i smag, betragtes også som en delikatesse..

Kort om hummer

Hummer er et krebsdyr, der bærer visse ligheder med hummeren, lever i hav- og havvand og som regel nær kysten. Langoust er meget populær blandt de dyreste restauranter i verden. Store individer vokser op til en halv meter i længden og vejer samtidig ca. 3 kg.

Hovedforskellen mellem en hummer og en hummer er, at den ikke har kløer, og hele skallen er dækket af torne, og dens "overskæg" er meget længere. Kun maven og halen er spiselige. Kødet er også meget mørt og velsmagende. Hummer koges, stuves, steges, tilsættes til salater, og i SNG sælges de oftest som et dåse produkt.

Hvad er smagere?

På trods af at der er meget mere spiseligt kød i hummeren, betragtes hummer som en mere lækker delikatesse, da deres kød er mere ømt. Men det er værd at prøve begge dele, fordi smagen af ​​disse krebsdyr retfærdiggør den høje pris. Du tror måske, at hummer stadig er smagere end hummer.