Nødder. Liste med foto

Disse er frugterne af hovedsageligt træer eller buske, der vokser sammen med skallen, inklusive blød. Værdien af ​​sådanne produkter er, at de består af 50-60% fedt, desuden sunde umættede fedtstoffer. Sådanne stoffer sænker niveauet af "dårligt" kolesterol og beskytter hjertet og blodkarrene. Derudover indeholder nødder flerumættede fedtsyrer, der er nødvendige for at hjernen fungerer (sådanne findes stadig kun i fisk og frø).

For helbredet er det nok at spise 5 nødder dagligt.

Jordnød

Peanut (jordnød) - en årlig lav urteagtig plante af bælgfrugter familien vokser i lande med varme og fugtige klimaer. En jordnøddeblomst med en lang stilk kommer ud fra aksilen ved bunden af ​​bladbladbladet fastgjort til stilken. Den gule jordnøddeblomst blomstrer kun i en dag. Efter bestøvning dannes en æggestok, og den lange skæg begynder gradvist at falde ned til jorden. Den fremtidige frugts æggestok når jorden og begraver sig i jorden. Jordnødder modnes der.

Brasiliansk møtrik

Det er en af ​​de største trænødder. Frugterne af bertolettræet er runde eller ovale i form med en hård træagtig skal. Frugtstørrelser når 10-15 cm i diameter og 1-2 kg efter vægt. Indersiden af ​​møtrikken indeholder fra 8 til 24 kerner med en tynd læderagtig hud og velsmagende papirmasse indeni. Efter bestøvning modnes kernerne inden for 14 måneder. Det er dem, der tages i brug.

Vand valnød

Rogulnik, Chilim flydende (lat. Trapa natans)
en årlig plante, der vokser i vand. Den fleksible stilk er fastgjort til bunden af ​​sidste års møtrikker, som et anker. Når vandstanden stiger, bryder stammen løs fra jorden og flyder frit, indtil den rod igen på lavt vand. Vandvalnød har været kendt siden oldtiden - dens skaller findes selv i udgravninger fra den mellemislige periode. Tidligere var chilim også ekstremt populær i Rusland - den blev solgt på markederne i hele vogne.

Valnød

Valnødden tales ofte om enten som et middel, der er i stand til at aktivere højere mentale funktioner eller som en naturlig analog af Viagra. Men dette produkt har også mange nyttige farmakologiske og medicinske egenskaber..
Den berømte opdrætter Ivan Michurin troede, at valnødder ville blive ”fremtidens brød”. Og i en undersøgelse foretaget af Dr.Wilson fra American Chemical Society argumenteres det for, at valnødder er foran alle andre typer nødder med hensyn til kvaliteten og mængden af ​​antioxidanter, de indeholder, og alt dette præsenteres i en næsten perfekt sammensætning med en række andre gavnlige komponenter.

kastanje

Der er omkring 30 typer af disse træer eller buske. Det er længe blevet opdrættet af hensyn til frugt, når nogle gange en dyb alder op til 1000 år. Træet er meget holdbart, det bruges til tønder og snedkerarbejde. De melede og sødlige frugter af kastanjen handles i sydlige lande. I dag kan du købe forskellige kastanjetyper, men den mest populære julesort er søde kastanjer. De dyrkes i mange dele af verden, men pas på ikke at prøve de prydsorter, der vokser på gaden..

pinjekerner

Det generelle navn for frø af flere plantearter fra Pine-slægten, de såkaldte cedertræer, der producerer spiselige frø. I Rusland kaldes frøene af sibirisk cedertræ (Pinus sibirica) oftest cedernødder. Fyrretræer er små, lysegule kerner med en rig smag og sælges næsten altid afskallet. Den salte smag af pinjekerner er lysere, når de ristes, når de begynder at udskille olie.

Cashew nødder

Stedsegrønne termofile træ, familien Sumakhov. Cashewnødder er hjemmehørende i Brasilien og andre lande i Sydamerika. Men takket være den fremragende smag af frugterne er cashewnødder udbredt, og nu dyrkes de i næsten alle lande i verden med et varmt klima. De største eksportører af cashewnødder er Brasilien, Indien, Indonesien, Nigeria, Vietnam, Thailand samt lande i Central- og Sydamerika.
Cashewfrugten består af to dele: selve frugten, det såkaldte cashew-æble og en møtrik i en hård skal fastgjort til toppen af ​​frugten.

Kokosnød

Stor rund kokosfrugt med en hård, fleecy skal, tynd brun hud, hvidt kød, spist frisk eller tørret, flager eller revet. En god kokosnød skal have mælkesprøjt, du kan høre det godt. Kokos, en plante i Palm-familien (Arecaceae) og den eneste art i slægten Cocos. Glem ikke, at kokosnød er et godt afføringsmiddel..

Cola møtrik vokser på et smukt stedsegrønne træ, der er klassificeret som en glasplante. Den kan nå en højde på 20 meter og ligner en kastanje. Dette træ begynder kun at bære frugt i det tiende år og giver ca. 40 kg nødder om året. Frugten er stor nok og kan nå en længde på ca. 5 cm. Hver af dem indeholder næsten ti roselugtende frø, som er cola nødder. Oprindeligt kan disse frø virke bitre, selvom de hurtigt vænner sig til deres smag. Det er værd at bemærke, at frugter indeholder tre gange mere koffein end kaffebønner..

Macadamia

australske nødder med højt kalorieindhold. Denne type møtrik betragtes som den dyreste i verden, fordi den er vanskelig at dyrke, den er modtagelig for skadedyr, og selve træet begynder kun at bære frugt 8-10 år. Macadamia modner under den varme sol i 6-7 måneder. Moden valnød har en sfærisk form og en diameter på 1,5-2 cm. Kernen er dækket med en svær at fjerne læderagtig skal af grønbrun farve. På fabrikken bruges en automatisk linje med to ruller til at fjerne skallen. Afstanden mellem akslerne er specielt lavet mindre end møtrikkens gennemsnitlige størrelse, som et resultat, at skallen går i stykker og falder af, og kernerne forbliver intakte og bevæger sig til yderligere behandling.

Mandel

En busk eller et lille træ fra undergruppen Almond (Amygdalus) af slægten Blomme. Mandler kaldes ofte nødder, selvom de faktisk er en stenfrugt. Mandler har samme størrelse og form som en ferskenkasse..
Mandler vokser på stenede og grusagtige skråninger i en højde på 800 til 1600 m over havets overflade (Bukhara-mandel når 2500 m), foretrækker calciumrige jordarter. Vokser i små grupper på 3-4 individer, adskilt 5-7 meter fra hinanden.

Muskatnød

Dette er kernen i den benede del af muskatnødfrugten, som har vokset i næsten 100 år, men som kun bærer frugt i de første 40 år. I et frugtbart år kan planten producere mere end 10 tusind frugter, der har farve og størrelse på en stor abrikos. Når de er fuldt modne, brister frugterne i halvdelen. Selve møtrikken er intet andet end et frø inde i en sten, og for at adskille den tørres frøene først i solen og skrælles derefter fra træskallen..

Pecan

Et træ af hasselfamilien, valnødfamilien. Højden på dette træ kan nå 50 m eller mere, og dets diameter er op til 2,5 m. Pecan betragtes som fødestedet for Nordamerika, hvor det længe har været dyrket for sine frugter ("nødder" med velsmagende nærende frø). I Sovjetunionen blev pekannødder dyrket i små områder, hovedsagelig i Kaukasus. I den centrale sydlige del af USA har pekannødder været en fast bestanddel af amerikanske oprindelige folk siden oldtiden. De amerikanske indianere vidste, at de kunne høste denne værdifulde møtrik, rig på det, vi nu kalder "næringsværdi", og gemme den i længere perioder i en skal, der forsegler de værdifulde egenskaber, forhindrer ødelæggelse og forhindrer ilt og skadedyr, der ødelægger møtrikken..

Fyrretræer

Disse er frøene af den italienske fyr med samme navn, som er placeret i keglerne. På grenene er de arrangeret i børster på 1-3 stykker. Nødder modnes i det tredje år med keglevækst i oktober, og i begyndelsen af ​​foråret falder alle frøene ud. Derfor begynder fyrshøsten i slutningen af ​​oktober - begyndelsen af ​​november. Nødder har en aflang oval form, mørkebrun i farve med små lyse pletter. Skallene er meget stærkere end skaller af cedertræsfrø, så de skal afskalkes manuelt med en nøddeknækkere eller industrielt ved hjælp af et transportbånd med tæt placerede ruller. Fyr dyrkes i Kaukasus og Krim. De største verdenseksportører af pinjekerner er Portugal, Spanien, Tunesien, Italien og Tyrkiet.

Pistacienødder

En lille slægt af stedsegrønne eller løvfældende træer eller buske af familien Sumach, der er almindelig i subtropiske, delvist tropiske områder i den gamle og den nye verden. Pistacienødder er almindelige i Middelhavet, Nordøstafrika, Vest-, Central- og Østasien. Pistacietræer er opdelt i mandlige og kvindelige. Blomster samles i panicles. Frugten er en drupe, der indeholder et langstrakt frø (en møtrik i kulinarisk forstand, men ikke i en botanisk) med en hård, hvidlig skal og en lysegrøn kerne, som har en karakteristisk lugt.

Hasselnød

Frugter af stor hassel eller Lombard møtrik. Bladene er afrundede eller bredt ovale, 12 x 10 cm, med en hjertelig base med en skarp, kort spids, pubescent langs venerne nedenfor, to gange fortandede langs kanten, med bløde pubescent petioles, lancetformede stipler. Frugten (møtrik) er omgivet af en lang plyus. Kernen udgør 25-63% af valnødmassen. Hasselnødder bruges til mad, i konfektureindustrien og til olieproduktion. De vigtigste producenter af hasselnødder er Middelhavslandene. Plant op til 10 m høj med grå grene, tæt kirtel-pubescent årlige skud.

En nød er en frugt, grøntsag eller bær?

Nødder er blandt de mest populære snacks. Ikke kun er de lækre, de er også gode for dig, især når det kommer til hjertesundhed..

Du kan dog undre dig over, hvilken fødevaregruppe nødderne tilhører - frugt, grøntsager eller bær.?

Denne artikel giver svaret detaljeret.

Forskel mellem frugt, bær og grøntsager

For at forstå, om nødder er grøntsager, frugter eller bær, er det vigtigt at forstå forskellene mellem disse fødevaregrupper..

Med hensyn til bærene hører de til kategorien frugt. Frugt og grøntsager er opdelt i botaniske og kulinariske klassifikationer.

Botanisk klassificering er baseret på planternes struktur og funktion. Mens frugter vokser fra planteblomster og har frø, der skal formeres, er grøntsager resten af ​​planten, inklusive rødder, stængler og blade (1).

På den anden side afhænger kulinarisk klassificering af smag. I dette tilfælde er frugten generelt sød eller sur og fungerer bedst med desserter, snacks, smoothies, bagværk eller juice. Omvendt har grøntsager en salte eller bitter smag og serveres bedst med tilbehør, gryderetter, supper, salater og gryderetter..

Botanisk vokser frugter fra blomster af planter og indeholder frø, mens grøntsager er andre dele af planten. Men fra et kulinarisk synspunkt er frugter søde eller sure, og grøntsager er ikke søde eller bitre..

En nød er en frugt eller grøntsag?

Botanisk set klassificeres nødder som frugter, der har et enkelt spiseligt frø med en hård, uspiselig ydre skal. De betragtes som ikke-åbne, hvilket betyder, at deres skal ikke åbner, når den er moden (2).

Imidlertid er mange fødevarer, som folk tænker på som nødder, faktisk druepefrø - frugter, hvis papirmasse omgiver en enkelt skal med et frø indeni (3).

Mandler, cashewnødder, paranødder, valnødder, pekannødder, macadamias, pistacienødder, pinjekerner og de fleste andre nødder er botaniske druefrø.

I mellemtiden er kastanjer, agern og hasselnødder de rigtige nødder..

Interessant nok er jordnødder - en af ​​de mest populære nødder i verden - teknisk set en bælgfrugt og derfor en grøntsag fra et botanisk synspunkt. Imidlertid er næringsstofprofilen og egenskaberne ved jordnødder tættere på de for andre nødder..

Med hensyn til ernæringsværdi ligner sammensætningen af ​​de fleste nødder bælgfrugter snarere end frugter på grund af deres høje proteinindhold.

Fra et kulinarisk synspunkt karakteriserer udtrykket "møtrik" de store olieagtige kerner indeholdt i skallen.

Botanisk set er de fleste nødder frugtfrø, mens rigtige nødder som kastanjer, agern og hasselnødder selv er frugt. Undtagelsen er jordnødder, da de er bælgfrugter og derfor teknisk set en grøntsag.

Herunder nødder i din kost

Selvom de fleste nødder er botanisk betragtet som frø, er de stadig meget gavnlige..

Nødder er en fremragende kilde til plantebaserede proteiner, fedtstoffer, kostfibre, antioxidanter og vigtige vitaminer og mineraler, herunder E-vitamin, magnesium, kobber og selen (4).

Plus, de er knyttet til mange sundhedsmæssige fordele, såsom at reducere inflammation og forbedre hjertesundheden, kontrollere blodsukkerniveauet og forbedre fordøjelsen (5, 6, 7, 8).

Nuværende ernæringsretningslinjer ser nødder som en proteinkilde i stedet for frugt eller grøntsager på grund af deres høje proteinindhold (9).

Da nødder også indeholder mange kalorier - betragtes 15 gram nødder eller frø svarende til 30 gram andre proteinkilder som kød, fjerkræ, æg eller fisk og skaldyr.

Derfor bør du spise nødder i små portioner og i stedet for andre proteinrige fødevarer (9).

Nødder er alsidige og kan indtages hele og hakkes såvel som i form af et nøddesmør. De er bredt tilgængelige og kan købes stegt, rå, saltet, usaltet og aromatiseret..

Imidlertid indeholder nogle pakkede sorter tilsætningsstoffer, herunder salt, sukker og konserveringsmidler. Som sådan er det bedst at kontrollere ingredienslisten og prioritere rå eller oliefri muligheder, når det er muligt..

Nødder er lækker mad, der indeholder protein, sunde fedtstoffer, fibre og flere vitaminer og mineraler. På grund af deres høje kalorieindhold indtages de bedst i moderation..

Sammenfatte

De fleste nødder, såsom mandler, valnødder og cashewnødder, er botanisk defineret som frø, ikke frugt. Imidlertid er en håndfuld ægte nødder som kastanjer og hasselnødder teknisk frugt.

Den eneste undtagelse er jordnødder, som er bælgfrugter..

Fra et kulinarisk synspunkt bruges nødder i vid udstrækning som en plantebaseret proteinkilde og er en nyttig og nem tilføjelse til din kost..

Var denne artikel nyttig for dig? Del det med andre!

Nødder er en frugt eller grøntsag

Folk forveksler ofte frugt til grøntsager. Nogen deler dem stadig efter kriteriet: frugt er sød, men grøntsager ikke. Men hvad med citron, trods alt kan du ikke kalde det sødt eller med nogle typer tomater, som endda kan være meget søde.

Den mest pålidelige klassificering blandt botanikere. Efter deres mening er alt, hvad der dukker op fra en blomst efter bestøvning, en frugt, og de spiselige dele af planter (blade, stængler, rødder) er grøntsager.

Men der er stadig forvirring, for eksempel lærer skolerne stadig, at aubergine er en grøntsag, selvom det faktisk er en frugt.

Folk forveksler ofte frugt til grøntsager. Nogen deler dem stadig efter kriteriet: frugt er sød, men grøntsager ikke. Men hvad med citron, trods alt kan du ikke kalde det sødt eller med nogle typer tomater, som endda kan være meget søde.

Den mest pålidelige klassificering blandt botanikere. Efter deres mening er alt, hvad der dukker op fra en blomst efter bestøvning, en frugt, og de spiselige dele af planter (blade, stængler, rødder) er grøntsager.

Men der er stadig forvirring, for eksempel lærer skolerne stadig, at aubergine er en grøntsag, selvom det faktisk er en frugt.

Med bladgrøntsager er alt simpelt - det er urter, som vi tilføjer til salater og andre retter. For eksempel dild, koriander, persille, basilikum. Mint er ingen undtagelse..

Hvis vi spiser en del af en plante, der er under jorden, er disse ikke nødvendigvis rødder. For eksempel er kartofler blandt stilkgrøntsagerne. Den del, vi spiser, er modificerede komprimerede skud, selvom de er under jorden. Den samme situation er med løg og hvidløg. Ofte i planter ændres stilken eller bladene for at akkumulere næringsstoffer, så vi forveksler dem med roden.

Rodgrøntsager er rødbeder eller gulerødder. De kaldes også rodafgrøder. Ingefær er også en grøntsag. Det er en gavnlig plante, der dræber bakterier. I middelalderen blev det solgt som et middel mod pesten. Handlende fortalte folk, at ingefær vokser i slutningen af ​​verden, og dets plantager er strengt bevogtet, så hver gang de får ingefær, risikerer de deres liv. Selvfølgelig løj købmændene, og planten hjalp heller ikke med pesten, men forfædrene troede og købte den for en masse penge..

Der er blomstergrøntsager og blomsterstande. For eksempel kapers. Hvad vi spiser er de ublæste blomster af planten. Blomsterstande er broccoli, blomkål, artiskok.

Frugt (frugt) vises på grund af bestøvning, der forekommer i blomsten. Alle frugter er opdelt i tør og saftig.

Tør frugt er for eksempel nødder. Botanisk set er det en tør, ikke-åbnende frugt med en knogle. Ikke mange planter, som vi plejede at kalde nødder, passer til denne beskrivelse. Resten, falske nødder, er bønner, frø eller dråber efter botaniske standarder..

Drupes inkluderer kirsebær, ferskner, blommer, abrikoser samt kokosnød, muskatnød og valnødder, mandler, pistacienødder, cashewnødder. Lad os finde ud af, hvorfor det er sådan.

Frugt (frugt) vises på grund af bestøvning, der forekommer i blomsten. Alle frugter er opdelt i tør og saftig.

Tør frugt er for eksempel nødder. Botanisk set er det en tør, ikke-åbnende frugt med en knogle. Ikke mange planter, som vi plejede at kalde nødder, passer til denne beskrivelse. Resten, falske nødder, er bønner, frø eller dråber efter botaniske standarder..

Drupes inkluderer kirsebær, ferskner, blommer, abrikoser samt kokosnød, muskatnød og valnødder, mandler, pistacienødder, cashewnødder. Lad os finde ud af, hvorfor det er sådan.

Drupes er saftige eller tørre. Lad os sammenligne kirsebær og valnød. Begge har en hud, kun møtrikken er tykkere, møtrikens masse er blevet hård (derfor tør drupe), og den del, vi spiser og kalder møtrikken, er frøet af frugten. Valnød passer ikke til den botaniske beskrivelse af møtrikken, kun hvis den er en frugt, der åbner.

Kokos er også tør drupe. Hvis du ser det i tværsnit og sammenligner for eksempel med en fersken, vil du bemærke meget til fælles. Kun kokosnødens kød er blevet tørt og fibrøst, og folk spiser det, der betragtes som en knogle i en fersken.

Cashewnødder, pistacienødder, muskatnød og mandler er også drupes. Den første kaldes også æblemøtrikken, fordi den tilgroede stilk ligner en frugt. Det kan spises, men det forværres hurtigt og bringes ikke til Ukraine. Muskatnød fik et andet navn - et lovligt stof. Hvis du spiser meget, kan det forårsage eufori, men også alvorlig forgiftning, fordi møtrikken er giftig. Det kan bruges som krydderi i små mængder.

Jordnødder, der kaldes jordnødder, er heller ikke en nød, men heller ikke en drupe. Dette er en bob.

Ægte nødder inkluderer hassel eller hasselnødder, kastanjer og agern, selvom de på grund af hætten undertiden er isoleret i en separat frugtform.

Ud over møtrikken er der også en møtrik. Det er den samme frugt, men lille. Denne type inkluderer f.eks. Boghvede. Så dette er ikke en kornafgrøde, som den fejlagtigt kaldes. I korn kaldes frugten en caryopsis, den har ikke en hård belægning som en møtrik.

Der er også en frugt af frø, der ligner en bønne og ofte er forvirret. Der er også en æske - den repræsenterer adskillige betonblade, og der er frø indeni. Denne type frugt er for eksempel vanilje eller valmue..

For 50 år siden blev den største bær betragtet som en vandmelon, og nu tilhører denne titel papaya. I de senere år er vandmeloner ikke blevet mindre, og papaya er ikke blevet større. Det er bare, at botanikere besluttede, at der nu ikke er noget sted for vandmeloner blandt bær..

Den type frugt, der har en tynd hud, saftig papirmasse og mange frø indeni kaldes bær. Fra beskrivelsen bliver det straks klart, at jordbær ikke er bær, og der er tale om hindbær. Jordbærets røde søde kød er en tilgroet skæg, og jordbærkernerne er en nøddeagtig frugt. Hindbær er en drupe, da hver af dens bolde er en lille drupe.

De klassiske bær inkluderer rips, druer, banan, tomat. Lad os finde ud af, hvad der forener dem, og hvor vandmelonen forsvandt.

For 50 år siden blev den største bær betragtet som en vandmelon, og nu tilhører denne titel papaya. I de senere år er vandmeloner ikke blevet mindre, og papaya er ikke blevet større. Det er bare, at botanikere besluttede, at der nu ikke er noget sted for vandmeloner blandt bær..

Den type frugt, der har en tynd hud, saftig papirmasse og mange frø indeni kaldes bær. Fra beskrivelsen bliver det straks klart, at jordbær ikke er bær, og der er tale om hindbær. Jordbærets røde søde kød er en tilgroet skæg, og jordbærkernerne er en nøddeagtig frugt. Hindbær er en drupe, da hver af dens bolde er en lille drupe.

De klassiske bær inkluderer rips, druer, banan, tomat. Lad os finde ud af, hvad der forener dem, og hvor vandmelonen forsvandt.

I 1967 anerkendte forskere over hele verden en anden type frugt - græskar. Det har meget til fælles med bær, men belægningen er meget hårdere, og der er normalt flere frø. Græskar inkluderer vandmeloner, græskar, agurker, meloner og endda passionfrugt. Denne beslutning blev godkendt, bøger om botanik blev udgivet, der talte om græskar. Men selv efter et halvt århundrede fortsætter nogle skoler med at undervise i, at vandmelon er et bær..

Tomaten opfylder alle kriterierne for et bær: tynd hud, papirmasse og frø, men den betragtes stadig som en grøntsag. Dette spørgsmål blev behandlet selv af den amerikanske højesteret i 1893. Ifølge loven skulle der betales en afgift for import af grøntsager til landet, men ikke for import af frugt. Knicks-brødrene sagsøger den New York-baserede toldembedsmand Edward Hedden for at have krævet, at de betaler tomatimportafgiften. Brødrene hævdede, at tomaten betragtes som en frugt i botanikken. Retten stod på siden af ​​Hedden og hævdede, at tomaten ville blive brugt som en grøntsag til madlavning. Brødrene måtte betale skat.

Af den måde var europæere i lang tid bange for at spise tomater, fordi de betragtede dem som giftige. I 70'erne af det 18. århundrede forsøgte en agent for den engelske konge at dræbe George Washington med en tomat. Selvfølgelig mislykkedes mordforsøget, fordi tomaten på ingen måde kunne skade Washingtons helbred.

Banan er også et bær, fordi der er små frø indeni, de kan især mærkes i vilde bananer. Der er flere myter forbundet med dette bær, som det er på høje tid at aflive..

Nødder - hvilken slags frugt er det, hvad er skjult under denne definition

En møtrik er en synkarpøs nedre frugt af en plante, busk eller et træ, der består af en hård skal og en kerne, der er egnet til fodring inde i den. En mere præcis cirkel afhænger af, om problemet ses fra botanisk eller kulinarisk. Nogle frugter kaldes forkert nødder (videnskabeligt).

Et eksempel på et dilemma ville være den koreanske cedertræ, som ikke er en møtrik i videnskabelig forstand, men er defineret som sådan i madlavning..

Ifølge Wikipedia skelner moderne botanik mellem to typer nødder:

  • Hasselnødder og hasselnødder - tør ikke-åbningsbar synkarpous nedre enkeltfrøet frugt i en træagtig perikarp.
  • Frugter af bøgefamilien, som inkluderer valnødfamilien.

Frugterne bruges i vid udstrækning til madlavning på grund af tilstedeværelsen af ​​et stort spektrum af stoffer, der er nyttige for menneskekroppen. For mennesker er nødder en kilde til energi, vitaminer, sporstoffer og mineraler.

Fakta om nødder

  1. På latin betyder ordet "nux" "møtrik" og "pinecone";
  2. Der er en "vand" møtrik i verden kaldet chilim, den er inkluderet i den røde bog;
  3. Valnødens "slægtninge" er Manchu, ailantholist og hjerteformet valnød;
  4. Den største møtrik er Seychellerne;
  5. 100 g nødder indeholder normalt 600-700 kcal, og dette er 10-15 gange højere i kalorieindholdet i nogle frugter.
  6. Nogle planter er "falske" nødder, nogle gange inklusive druer, bønner og frø;
  7. Valnødskaller bruges som materiale til rengøring af tænder;
  8. Det tager cirka 15 år fra det øjeblik, pecan er placeret i jorden til sin første frugtning..
  9. Den spiselige del af møtrikfrugten kan placeres i flere skaller som en kokosnød.
  10. Fjallkonfekt chokoladefabrik nær Åre i Sverige laver alle sine slik fyldt med nødder eller vilde bær fra bjergskove i hånden.

Nyttige egenskaber ved møtrikfrugten

Takket være den hårde skal er nødderne i stand til at bevare deres gavnlige egenskaber i lang tid. De er mættet med sporstoffer, mineraler og vitaminer i forskellige grupper. De flerumættede fedtsyrer Omega-3 i frugter, der er vigtige for kroppen, gør det muligt for dem at være nærende. Også et højt indhold af disse syrer hjælper med at styrke blodkar, hjerte; forbedring af hjernens funktion styrke huden og samtidig fjerne kolesterol og frie radikaler fra kroppen.

Ifølge verdens encyklopædi Wikipedia er den mindste mængde Omega-3 pr. Dag for den menneskelige krops gode funktion 250-500 mg, den maksimale er 5 g.

Omega-3 indhold i forskellige typer nødder:

Ingen.NødOmega-3 μg
1Gretsky2724
2Pistacienødder76
3Ceder34
4Hasselnød26
femCashew nødder19
6Mandel2

Det mættede fedtindhold er meget lavt, og det fuldstændige fravær af kolesterol og et lavt glykæmisk indeks indikerer de utvivlsomt fordelene ved dette produkt..

Indholdet af vitaminer og mineraler i spiselige nøddekerner har medicinske egenskaber ved forskellige sygdomme. Hver af nødderne fungerer, når de spises, med en bestemt gruppe menneskelige organer (tabellen er baseret på data fra Wikipedia):

Ingen.NødNyttigt materialeEjendomme
1ValnødVitaminer B, C, E, magnesium, jern, fosforHjælper med at forbedre fordøjelsessystemets funktion, øger hjernens aktivitet, hjælper med at forbedre hukommelsen

Hjælper med at styrke immunforsvaret, reducerer risikoen for kræft. Nyttigt i kampen mod vitaminmangel; til mennesker med diabetes.

2Jordnød (jordnødder)Vitaminerne A, D, B indeholder stoffer, der forbedrer blodets koagulationsindeks, magnesiumHjælper med at bekæmpe hjerte-kar-sygdomme, forhindrer udvikling af slagtilfælde
3Hasselnød (hasselnød)E-vitamin, B, C, kalium, jern, cobalt, fosfor, calcium, zinkStyrker hjertet, har antiinflammatoriske egenskaber, fjerner kolesterol fra kroppen.
4MandelmøtrikProtein, fiber, E-vitamin, magnesiumForbedrer tilstanden af ​​hår og negle, normaliserer stofskiftet og sukkerniveauet.
femCashew nødderProtein, kulhydrater, A-vitamin, jern, zink, calciumHjælper med at styrke immunforsvaret, beskytter tandemaljen, sænker kolesterolet. Virker positivt på reproduktiv funktion.
6pinjekerneE-vitamin, aminosyrer, antioxidanterStyrker immunforsvaret, forbedrer hudens og hårets tilstand. Nyttigt til gravide kvinder, børn; med nervøse lidelser.
7PistacienødderKobber, mangan, fosforOpretholder syn og knoglehårdhed, forbedrer leverfunktionen, øger styrken.
8Brasiliansk møtrikVitaminer C, E, D, magnesium, calcium, zink, fosfor, kalium, jern, kobber, selenBeskytter kroppen mod kræft, regulerer blodtrykket, forbedrer hjertets funktion, skjoldbruskkirtlen
niMacadamiaVitaminer B, E, PP, calciumselen, kobber, fosfor, zink, kalium, natriumForbedrer hjertefunktionen, styrker led og knogler, er nyttig for mennesker, der lider af artrose.
tiPecanVitaminer A, B, C, E, jern, calcium, fosfor, magnesium, kalium, zinkDet har anti-kræft egenskaber, er nyttigt ved vitaminmangel, anæmi. Regulerer testosteronniveauer i blodet.
elleveKokosnødVitaminer E, C, kalium, calcium, magnesium, fosforKokosmasse forbedrer synet, fordøjelsessystemet, hjælper med at genoprette styrke, forbedrer immuniteten, normaliserer det kardiovaskulære system, har anti-kræft egenskaber
12pinjekernerVitaminer B, E, C, fosfor, magnesium, kalium, zink, jern, mangan, cobaltNormaliserer funktionen af ​​tarmene, maven, nyrerne, leveren, øger styrken og øger sædmotiliteten.

Hvad er nødder

Spørgsmålet opstår ofte: hvad er nødder? Frugt nødder - bær, frugt eller grøntsager? Det er ikke sandt. Nødder er adskilt i en separat familie valnød, men de inkluderer også frugter af planter fra andre familier. Nødder er frugterne fra familierne Birch og Bøg. Også nødder betragtes som frugterne fra familierne Pink, Sedge, Sumakhovye og andre..

Hvilke planter er spiselige frugter og nødder

Det er også interessant at vide, hvilke planter der har spiselige frugter, og hvilke der ikke har. Velegnet til mad inkluderer frugter af valnød, sort, manchurian, grå, bitter, pecan, kastanje, pistacienødder, jordnødder, hasselnødder og andre fra familierne valnød, birk og bøg.

"Nut kost"

Nødfrugter er mættet med fedt, de indeholder mange nyttige stoffer, så de bruges ofte i kostvaner. Kerne er så nærende, at et par stykker kan tilfredsstille sult i lang tid. Nødder er fri for kolesterol, umættede fedtsyrer hersker over mættede. Fedtstoffer, der findes i frugter, absorberes let af kroppen, men lagres ikke ekstra pund.

De største fordele ved vægttab er mandler. Mandler i botanik er en stenfrugt. Frugterne ligner ferskenbenet, de høstes fra en busk, der blomstrer om foråret og bærer frugt om sommeren. Wikipedia identificerer tre typer mandler:

  • bitter
  • sød
  • skrøbelig

Da bitre mandler indeholder amygdalin, som let nedbrydes i sukker, benzaldehyd og giftigt hydrogencyanid, kan det kun bruges efter forarbejdning. Denne møtrik har endda en dødelig dosis. For børn er dette omkring 10 kerner, for en voksen omkring 50.

I søde mandler er amygdalin ekstremt lille, så det er sikkert. Skøre mandler er kendetegnet ved deres tynde skal.

Denne frugt forbedrer det kardiovaskulære systems funktion og fjerner kolesterol fra kroppen..

Mindst af alle kalorier i pistacienødder. Kerne af denne møtrik undertrykker appetitten. Hvis du spiser et par pistacienødder før et måltid, kan standard portionen halveres. Også engelske forskere opdagede en anden nyttig egenskab ved pistacienødder - knust og ristet på en speciel måde kerner kan erstatte kaffe.

En anden meget kostholdig type møtrik er kastanje, hvoraf 100 gram, når de bages, kun indeholder 3 gram fedt. Spiselige kastanjer i den moderne verden er ikke længere eksotiske, de kan købes i næsten ethvert supermarked.

Det er bydende nødvendigt at introducere 15-20 kerner af jordnødder (jordnødder) i den daglige diæt. Jordnødder i botanik hører til bælgfrugterfamilien. Men dets kerner fremmer koncentration af opmærksomhed, forbedrer huskningen. De skal spises stegt og skrællet, hvilket er et stærkt allergen..

Du kan ikke tabe dig ved at spise nødder alene. De er meget kaloriefattige og nærende, og det er deres store værdi: næringsstoffer er i stand til at mætte kroppen med energi i lang tid, når de kun spiser et par kerner. Hvis kosten ikke indeholder andet end nødder, er der en stor risiko for, at deres positive egenskaber vil være skadelige: fedt indeholdt i spiselige kerner akkumuleres i kroppen med ekstra pund, og kolesterol ophører med at forlade kroppen og akkumuleres i den. Men et moderat anbefalet forbrug af nødder vil have en gavnlig virkning på kroppen, hjælpe med at reducere den del, der kræves til mætning, forbedre tilstanden af ​​hud, hår, negle.

Anvendelsen af ​​nødder i kosmetologi

For det meste bruges nødder til madlavning, men mange af dem er en ægte skat i produktionen af ​​kosmetiske produkter..

  • Olien indeholdt i kernerne og bladene af valnødder nærer huden og mætter den med fedt. Dens anvendelse er især nyttig til tør hud, den hærdede hud bliver blød, når den bruges. Ekstrakterne i valnødder hjælper også med forbrændinger, helbreder sår, gendanner dele af huden, der er ramt af eksem og dermatoser. Du kan bruge olien til behandling af psoriasis. Det bruges til produktion af kosmetiske produkter i cremer. Læbepomade, i garvningsprodukter. En anden forbløffende egenskab ved æteriske olier af valnød er, at de er meget anvendte i hverdagen til fremstilling af forskellige frastødende stoffer. Stærk, men behagelig lugt er fremragende mod myg og myg.
  • Mandler i botanik er ikke en busk eller et træ af blommefamilien. Mandelolie har fugtgivende egenskaber og bruges til at skabe cremer og shampoo, hårmasker, massageolier. Mandelolie beskytter også kroppen mod strækmærker, hvorfor det er meget brugt i anti-cellulitemassage. Olien hjælper også med at forbedre hudfarven, bekæmper aktivt rosacea, normaliserer talgkirtlerne og har regenererende egenskaber.
  • Hasselnødolie anvendes til fremstilling af cremer, masker, skum til vask, kosmetisk mælk. Læbepomader, hår og garvningsprodukter. Hasselnøddeolie er velegnet til alle hudtyper, hvilket markant udvider anvendelsesområdet, tilstopper ikke porerne. Virker regenererende og beroligende på huden. Det har en foryngende virkning, forhindrer rynker, gør huden glat og elastisk.
  • Macadamia bruges ikke så ofte i fødevareproduktion som sine brødre og har fundet sin plads i kosmetologi. Deres omkostninger er meget høje. De har det højeste kalorieindhold blandt nødder, men når de bruges i mad, hjælper de med at reducere intensiteten af ​​migrænehovedpine, hjælpe med ledsygdomme og reducere manifestationen af ​​hypertension. I kosmetologi bruges macadamia meget bredere end i madlavning. Dens olie har nærende, fugtgivende, blødgørende egenskaber og giver ideel pleje til tør, aldrende hud. Det har anti-cellulite egenskaber, derfor bruges det i vid udstrækning til produktion af massageolier. Ligeledes hjælper garvningsprodukter baseret på macadamiaolie med at opnå en jævn og smuk hudfarve. Og shampoo med denne olie i sammensætningen bekæmper effektivt mod skørt og tørt hår..
  • Cashewnøddeolie er gavnlig for tør, skællende hud. Ifølge japanske forskere er nødderne i stand til at ødelægge bakterier, der ødelægger tandemaljen. Cashewolie hjælper med at misfarve fregner og helbreder revnet hud og betændelse. Det bruges i produktionen af ​​hud- og hårprodukter, det bruges både som et uafhængigt produkt og som en del af balsam til forfrysninger og forbrændinger.
  • Jordnøddeolie bruges til produktion af toilet sæber, shampoo og cremer. Perfekt absorberet i huden uden at efterlade en fedtet glans på den, der bruges i masker til farvet og beskadiget hår, i babycremer, har en foryngende effekt, fugtighedsgivende, regenererende egenskaber.
  • Kokosolie har regenererende, nærende, fugtgivende egenskaber, der er nyttige til alle hudtyper, eliminerer afskalning og hjælper med at normalisere fedtbalancen. Ekstrakt af kokosmasse anvendes til fremstilling af garvningskosmetik. Også kokosnød bruges i medicin. Oliebaserede dråber bruges til øresmerter, aske dannet ved afbrænding af kokosnøddeskaller heler perfekt sår og sår, og kokosvand erstatter saltvand og har evnen til hurtigt at reducere feber.
  • Pecan hører til slægten Caria, en af ​​de ældste kulturer på jorden; falsk drupe, der har en masse gavnlige stoffer for sundheden: riboflavin, thiamin, beta-caroten, folinsyre. Ekstrakter af denne hassel bruges til at normalisere talgkirtlenes arbejde, bruges til at fremstille cremer, negle og hårprodukter.
  • Pine møtrik olie hjælper med at glatte rynker, gendanner negle og hår, giver dem et sundt udseende og glans, i sammensætningen af ​​mundskyl hjælper det med at overvinde ubehagelig lugt og blødende tandkød og har også styrkende egenskaber. Cremer med pinjekernerolie i sammensætningen hjælper med at forbedre hudfarve, normalisere talgkirtlenes arbejde.
  • Fyrretræer bruges i sammensætningen af ​​anti-aging cremer og masker, hjælper med at glatte rynker, giver huden elasticitet og sund glans, har en foryngende effekt.

Fra medicinsk synspunkt har alle typer nødder gavnlige helbredende egenskaber, både når de spises og når de anvendes eksternt som komponenter i forskellige kosmetiske produkter. Det er vigtigt at spise nødder i begrænsede mængder. Næsten enhver møtrik er et allergen, og når den indtages i store mængder, kan allergien manifestere sig. Nødder indeholder meget kalorier, så deres overmætning vil føre til aflejring af fedt i kroppen og ikke til deres produktion.

Nødder

Nødder er en rig kilde til vegetabilske proteiner og olier, vitaminer og mikroelementer, og de er ikke ringere i ernæringsværdien end kød.

Hvad er en møtrik? Om dette spørgsmål er kulinariske specialister og botanikers meninger meget forskellige. Hvis du tror på det andet, kan en møtrik kaldes en tør, enkeltfrøet, ikke-åbnende nedre frugt med en træagtig perikarp, inde i hvilken der er et fritliggende frø. Af de mange spiselige nødder er der få, der passer til denne strenge definition..

Kokke er ikke så omhyggelige: efter deres mening kan enhver spiselig frugt dækket med en hård eller blød skal betragtes som nødder..

Under sit stolte banner har valnødsamfundet samlet mere end et dusin af de mest forskelligartede planter fra hele verden. Denne brogede gruppe inkluderer palmer, fyrretræer, vandplanter og endda bønner..

Ifølge arkæologer begyndte "Homo sapiens" at spise nødder selv på et tidspunkt, hvor han ikke vidste, hvad ild er, og menuen indeholdt retter af vegetabilsk oprindelse..

Nødder er længe blevet betragtet som et symbol på liv og fertilitet. I det gamle Rom blev de givet til nygifte på deres bryllupsdag, så de havde mange børn, franskmændene oversvømmede dem over nygifte tilbage i det 19. århundrede, og i England tror de stadig, at jo mere rigelig høsten af ​​nødder er, jo flere babyer vil blive født i år..

I dag er nødder stadig vigtige for vores kost, de er en rig kilde til vegetabilske proteiner og olier, vitaminer, sporstoffer og andre stoffer, der er nødvendige for kroppen, og er ikke ringere i ernæringsværdien end kød..

Det er svært at forestille sig mange nationale køkkener uden nødder, og konfekture og desserter uden dem ville være meget kedeligere. Derudover bruges nødder og skaller i medicin og kosmetologi, der fremstiller legetøj, souvenirs, smykker og endda musikinstrumenter fra dem..

Kulinariske eksperter kalder med rette eller forkert følgende fødevarer nødder:

  • jordnød; fra et videnskabeligt synspunkt er jordnødder slet ikke en nød, men en årlig urt af bælgfrugtsfamilien; frugterne af denne plante er hævede ovale bønner, hvori der er kerner, fire til fem i hver; jordnødder sælges både i skal og afskallet; det er saltet og glaseret, serveret med aperitiffer og tilsat til salater, saucer og smør fremstilles af det;
  • den brasilianske møtrik er en af ​​de største kandidater til titlen på den mest lækre møtrik, frugten af ​​et højt kraftigt bertholletia-træ, der kun vokser i Sydamerika; frugterne af dette træ er runde eller ovale kasser med en diameter på 5-10 centimeter med en tyk (1 cm), meget stærk skal; inde i hver frugt er tæt pakket fra 12 til 24 nødder; De tilsættes til brød, kager og desserter i frugtsalat, der serveres som en let snack, undertiden drysset med sukker eller salt.
  • chilim, det er også en vandmøtrik: den fleksible stamme af chilim er fastgjort til bunden med tynde brune rødder, mens den let bryder ned fra jorden og kan svømme frit, og hvis den fanges i jorden, tager den rod igen; chilim frugter, der ligner en påskelilje, understøtter en såkaldt "svømmeblære" fyldt med luft på overfladen af ​​vandet; under den hårde og tunge skal af chilim skjules en hvid og meget velsmagende kerne, som spises rå, koges, bages i aske som kartofler, males til mel og tilsættes til brød og tærter, lægges i salater og endda dåse;
  • valnød - med en hård skal og en spiselig kerne af en kompleks, unik form; kernen har en rig, unik smag; valnødder tilsættes til desserter (for eksempel i Guryev grød), suppe, kødretter (for eksempel georgisk satsivi), kager, bagværk, is, smør er lavet af dem og lækker og aromatisk marmelade fra bløde, stadig umodne nødder;
  • kastanje, hvis frugter er især populære i Frankrig og Italien; i tekstur ligner kastanjer kartofler - de har meget stivelse, bagt, de smuldrer næsten det samme; i madlavning kendes kandiserede, glaserede og chokoladedækkede kastanjer; de koges, steges, stuves, bages, serveres som sideskål til kød og fisk, tilsættes bagværk, kager og slik, anbringes i suppe og pilaf, fyldt med kalkun, gås eller smågris, fremstillet mel af dem og bagt brød og tærter, de forbereder endda en drink, der erstatter kaffe;
  • pinjekerner - små frø af sibirisk fyr; generelt et oprindeligt russisk produkt, selvom det kulinarisk set erstatter italiensk pinioli med succes;
  • cashew nødder; cashewfrugt består af to dele - det såkaldte "æble" og selve møtrikken; "Æble" - en kødfuld, meget saftig frugt med en sød og sur smag, 7-10 centimeter lang og ca. 5 centimeter bred; på toppen af ​​"æblet" er der en møtrik, der langt fra er så harmløs, som det ser ud ved første øjekast: mellem dens skal og kerne er der en kaustisk olie, der kan brænde, derfor sælges cashewnødder kun skrællet efter særlig varmebehandling; hele og knuste cashewkerner sættes i salater, saucer og varme retter;
  • kokosnød er den største møtrik, hvis diameter er 15-30 centimeter, og vægten er 2-4 kg; i en umoden (højst fem måneder) indeholder kokosnød omkring en halv liter gennemsigtig, sød og sur, tørstslukkende væske rig på vitaminer og sukker - det kaldes kokosmælk; når møtrikken modner, tykner væsken og bliver til hvid pulp: frisk eller tørret, den tilsættes til supper, desserter, salater, olie opnås derfra;
  • cola - fjerne slægtninge til kakao; det er et unikt energistimulerende middel - cola indeholder meget koffein; takket være cola dukkede Coca-Cola og Pepsi-Cola op; kaniner bruges til at fremstille tabletter, energidrikke og chokolade til klatrere, geologer, piloter, atleter - mennesker, hvis erhverv er forbundet med stor fysisk aktivitet;
  • macadamia - en møtrik, der er hjemmehørende i Australien, den dyreste møtrik i verden - og ikke kun fordi den er vanskelig at dyrke og vanskelig at skrælle fra hårde skaller - der er simpelthen ingen møtrik, der er mere nyttig end macadamia; macadamia-frugter smager som hasselnødder; store kerner er normalt stegt og dækket med karamel eller chokolade, mens små og knuste tilsættes til salater og skaldyrsretter eller presses i smør;
  • mandler - en glat knogle i en fløjlsagtig skal; moden, det tørrer op og revner; inde i den er en spiselig kerne, der kaldes en mandel; med mandler laver de en muldvarpssauce, sukker, glaserer det, tilsæt det til forskellige desserter (for eksempel marcipan), mal det til mel (bland det med hvedemel og bages lækre tærter, kager og kiks), knus smør fra det (som oftest bruges i parfume- og kosmetikindustri), fremstille marmelade; bitre mandler vokser i øst - deres rå kerner indeholder forfærdeligt hydrogencyanid, men efter stegning, kogning eller stegning bliver bitre mandler harmløse; i Europa bruges bitre mandler til produktion af parfume og medicin, og i Kina og Indien spises de endda;
  • muskatnød er en af ​​de vigtigste krydderier i det indiske køkken; muskatfrugten (biologer kalder denne plante "duftende muskat") ligner en abrikos; når den modner, deler den sig i to dele; kernen inde i frugten er muskatnød; kernerne opsamles, tørres og gnides i flere uger (de spises ikke helt - 5-6 hele nødder virker som et stof på en person); muskatnød tilsættes til kød, skaldyr og grøntsagsretter, muffins, budding, tærter, slik (samt tobak og parfume); revet muskatnød giver skålen en sofistikeret smag - sød og krydret på samme tid; fra kernens tørrede frølag (det kaldes "muskatnød") laver de også en krydret krydderur - dens smag er lidt blødere end muskatnød;
  • pecan, alias olivenød, fordi den ligner frugt af et oliventræ i form; det er en nær slægtning til valnød - de smager ens, men pecankernerne er lidt blødere og mere ømme; det er bedst at spise dem umiddelbart efter rengøring (de forringes hurtigt uden skallen); brød, tærter, kager bages med pekannødder, de tilsættes til salater og varme retter; i caféer kan man ofte finde pust med pekannødder;
  • pinioli - små nødder af den italienske fyr, en slægtning til den sibiriske fyr (den, som pinjekerner vokser på); pinioli er lidt større og mere langstrakte end pinjekerner; de bruges i det italienske køkken - de lægges i både pasta og salater;
  • pistacienødder - en lille møtrik, hvis skal revner under modning under skallen er der en grøn kerne, og jo mere intens farven er, jo mere moden er den; pistacienødder spises friske og stegte, tilsættes til søde kager, is og desserter; det er en god snack til øl, vin og cocktails;
  • hasselnødder, han er hasselnød og hasselnød; mellem disse navne er der dog en vis forskel - hasselnødder kaldes en dyrket sort vildhassel; hasselnødder har en lidt tyndere skal end hasselnød, de er mere nærende og smagen er meget blødere; hele og malede hasselnødder bruges i desserter og bagværk - tilsat tærter, kager, slik, chokolade, chokoladepasta.

Bær - nødder

Intet, som de siger, foregik.
Vi stoppede ind, så lige nu på en anstændig institution for at drikke kaffe og have noget at spise med ham. Min mand siger til mig og ser på sin hindbær-ostekage: - Ser du, og du sagde, at jeg ikke spiser frugt og bær i år. Forresten er hindbær nødder! - Nå, jeg mistænkte naturligvis, at jeg ikke vidste alt i denne verden, jeg hang lidt, nippede til min cappuccino og argumenterede slet ikke. Dette sluttede dog ikke der. Dimon kom ind på Wikipedia. Der er mange uventede detaljer!
Citat: "Frugterne af jordbær, jordbær og hindbær er ikke bær, men nødder. Den lækre røde pulp, som alle elsker, er faktisk en tilgroet beholder, og de små frø-nødder på overfladen er frugterne. Men vandmelon, græskar og melon - ægte bær. "
Nå, jeg har hørt om vandmelon i lang tid, noget lignende. Men Dimona var allerede ustoppelig. Lad os undersøge resten af ​​produkterne tæt på hjertet.
Fra et botanisk synspunkt er en tomat et bær, og fra et kulinarisk synspunkt er det en grøntsag. Det samme lort, opmærksomhed, med en agurk og græskar. Men på bekostning af kartofler er der nogle, der tvivler på, at dette generelt er en grøntsag, især en ung..
Banan er et bær, da en bananplante er en urt.
Courgette er en frugt, men en grøntsag. (det begyndte at knække mig her)
Aubergine er en bær og grøntsag. (stoppet med at tygge)
Vi gravede videre. Citat igen: "Frugter inkluderer f.eks. Bønner, majs, paprika, ærter, aubergine, græskar, agurker, squash og tomater, da disse alle er blomstrende planter. De har frø inde i dem, og disse planter formerer sig ved hjælp af disse frø. Strengt taget er selv nødder frugt, ligesom korn. " (så brød de mig fuldstændigt, jeg stoppede det hurtigt ind i min mund, hvad der var tilbage på pladen og hængte)
En grøntsag er generelt et nybegyndt udtryk i madlavning og bruges til at generalisere en gruppe produkter (hvis jeg ikke forveksler noget)
De forsikrede om kirsebæret - bæret.
Generelt kære eksperter, opmærksomhed, spørgsmål! Kan jeg nu kalde borsch en kompot?

Ingen duplikater fundet

Hvis vandmeloner er saltet, og de endda viser sig at være normale, hvorfor så ikke mos tomat syltetøj? Men fra kartoffelbærene (som i teorien er nære slægtninge til tomater), skal du virkelig ikke lave noget.

Let! Fang tomatstoppet!

Forresten, tomat syltetøj er også kogt.

Hvorfor ikke?

en anden mulighed :. og visdom er ikke at føje det til frugtsalat

Øh, hindbær! Bær-nødder.

Den berusede løjtnant Rzhevsky vågner om morgenen... forstår ikke... noget i hans mund forstyrrer...

mellem tænderne... og tog en hindbærben ud. Ringer til tjeneren:

- Vaska, fortæl mig, hvordan havnede hindbærbenet i min mund? Hindbærsyltetøj er trods alt allerede afsluttet i en måned...

- Din ære, du var i går på grev Orlovs bold...

- Så der klemte du Natasha Rostova i hjørnet bag gardinet og kyssede hende...

- Uh-huh... det var... jeg kan huske... og hvad?

- Og Natasha Rostova tog kort før det Pierre Bezukhovs mund.

- Nå... og hvad har Pierre?

- Så når alt dette er... din vagabond... Bezukhov kneppede lige sin batman i røvet, fordi han spiste al hindbærsyltetøj i huset!

Nå, det vigtigste her er ikke at forvirre den kulinariske gradering og haven og ikke at være klog i samtaler.
Og så som nogen siger, "endelig er en vandmelon et bær", vil du bare trække det ind i dit ansigt med et råb "HUYAGODA FUCK". I det mindste fordi det er en falsk bær.
Og jordbær er så-så nødder, de spiser den "tilgroede beholder" og plukker ikke nødderne ud selv.

Vandmelon er ikke et bær, men et græskar

Hvor skræmmende at leve.

Og set fra lovens synspunkt "om frøproduktion" er frøplanter frø.

Kald det, hvad du vil! Men TIL STATY - så skriv ikke længere.

Knul en velrenommeret kilde - Wikipedia. I hendes komfur!

Borscht er bestemt en kompot!)))

Lyayayaya. Kompoter med bacon, hvidløg og sort brød

Jordbær og jordbær, mange nødder, hindbær, mange nødder.

I Korea laver de honning af hvidløg)

Hvis borscht er en kompott, hvad er så kyllingen i den? Frugt, bær. Nød?

Gulerødder er undertiden en frugt. Derfor kan nogle EU-lande lovligt fremstille og eksportere marmelade, marmelade fra det (det er ulovligt at gøre det fra grøntsager).

Tænk nu.

Hvad er ulovligt ved vegetabilsk marmelade? Oo

Ikke sarkasme, virkelig interessant

Nogle EU-regler siger, at marmelade kun kan fremstilles af frugt (ja, jeg er slop)

Svar på indlægget "Hvad er perlebyg lavet af?"

1) Forfatteren prøver tilsyneladende sig selv i den moderigtige Zen-genre og bruger "effekten af ​​pludselig opdagelse" ganske forståeligt, men informativt enten uheldig eller ikke i emnet. Byg er ikke byg - det er bare et ordspil. Korrekt vil det være sådan: Byg er en af ​​de typer byggryn, mere gryderet og hvidperle.

2) Jeg er en af ​​de heldige, der spiste den meget "korrekte" byg med kød i SA (takket være den civile kok). Den, der kom ind i tøjet i køkkenet på fredage, var heldig, for ved frokosttid blev gryder og tallerkener slikket til en glans. Siden da kan jeg bare ikke lave en sådan "korrekt" selv (selvom jeg tilbereder mig meget godt) og aldrig har mødt (((.

3) Der er nogle råd til gourmeter. Slet ikke for en amatør, men bevist gennem årene. Hvem laver fyldte paprika derhjemme: kombiner hakket kød ikke med ris, men med byg, også halvfabrikat. Hentet fra sovjetisk-asiatisk køkken.

Hvad er perlebyg lavet af??

Mange kender byg som suppegryn. Det er uerstatteligt i naturen, har en høj energiværdi og lave omkostninger. Viser høj smag i form af suppe. Men ved nogen, hvad det er lavet af?

På trods af perlebygs høje popularitet ved kun få mennesker hvad den består af. Hvilken slags kryds er dette? Et nonprofitfirma gennemførte en nonprofit-afstemning, der viste, at de fleste russere mener, at byg kommer fra bygbyg med samme navn. Men er det virkelig sådan?

Faktisk er byg et groft forarbejdet bygkorn, som simpelthen renses for unødvendigt klid. En sådan grød koges meget langsomt, men den har en masse nyttige vitaminer og mineraler. Det er i denne form, at byg introduceres i soldaternes kost i hæren..

Svar på indlægget "Lige nu lærte jeg, hvordan man bruger indsatsen i en krukke med vitaminer"

Bobmit fra sådanne "livshacks og lifeharers", der suger ud af fingeren, hvad der angiveligt "som beregnet"

Vidste du, at der er et hul i pandens håndtag til at indsætte en spatel?

Ingen. Hullet er der for at hænge gryden på opbevaringskrogen.
--------------------------------------------

Kinesiske take-away containere udfolder sig på papirplader

Ingen. De er lavet på en sådan måde, at sauce og fugt ikke kommer ud gennem kanterne (indvendige hjørner af kassen). Ellers kan en sådan kasse simpelthen ikke foldes. Det er netop opfattet som en beholder, hvorfra man kan spise
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Halm stiger ikke i sodavand, hvis det ledes gennem en metalring

Kaffekoplåg er også kopholdere

Delvist sandt. Du skal bare være en idiot for at bruge den nøjagtigt som på billedet - fylde bordet og samtidig indersiden af ​​låget. Låget er lavet, så brillerne til transport kan placeres oven på hinanden, og de glider ikke ud, de holder bedre
--------------------------------------------------------------------------------------------------

Den korrekte måde at afbryde et stykke Toblerone på er at skubbe det

Helt konstrueret lort. Mærket Triangular tableron form symboliserer bjerge. Og ikke at bryde det sådan. Det bryder lige så godt i den ene eller den anden retning
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Bemærk, at de ofte skriver "de kender ikke i Rusland." Her er barbarerne, vilde.
Absolut langt hentet vrøvl. Hullerne i den brede del tjener bare til at lade kaffen passere, skabe væskebevægelser og således røre sukkeret / fløden.
Fra samme serie: Spis bred side med kinesiske spisepinde.
"Argumenter og fakta" gik endda besværet med at finde et patent og indgive en artikel, efter at den blev transporteret over netværket for flere år siden
https://aif.ru/dontknows/file/1097578
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Har du nogensinde spekuleret på, hvad et tip til sushi-pinde er til? Det viser sig, at han har et specielt formål. Du afbryder det og bruger det som et stativ, så du ikke lægger det på bordet.

Præcis sådanne engangspinde i træ er firkantede i bunden, fordi maskinen fremstiller dem på den måde. Der er også delte runde pinde. Men sådan affald som i dette "livshack" ville ikke blive skrevet af nogen person, der forsøgte at knække pinde mindst en gang. Dog findes der stick coasters. Men dette er ikke hende
Her er produktionen og eksemplerne:
https://masterok.livejournal.com/3710577.html
--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Begge sider af saftbeholderen foldes tilbage, så barnet kan holde fast i dem og ikke sprøjte saften.

De foldes sådan tilbage, fordi det er sådan, emballagen fremstilles efter typen af ​​"Tetra Pak" -firma. Sådan en teknisk proces. Nedenfor er to af de samme ører. Hvis du fantaserer, kan de også bøjes, så "det var bedre på bordet"
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

På rør med cremer og tandpastaer er der flerfarvede mærker på forskellige rør - i forskellige farver - de viser det relative indhold af skadelige stoffer. Rød - skadelig, grøn, ikke særlig sort - generelt rædsel

Dette er almindelige mærker til en maskine på produktionslinjen, der læser, hvor røret slutter - klipper og forsegler det. Og de har forskellige farver, fordi både inskriptionerne og farverne på rørene er forskellige. For at maskinen ikke bliver forvirret - lav en mere kontrastfarve
---------------------------------------------------------------------------------------------

Sådan åbner du en krukke med strålende grøn

Kun hvis det så skete, at dækslets diameter næsten falder sammen med stikkets diameter. Dette fungerer ikke på brede låg. Og dette er ikke beregnet af producenten. Kork er heller ikke fastgjort på nogen måde inde i låget, så det let falder ud på dit tøj.

Og her er en af ​​de livshacks, der er sandt. Sådan brydes papirpinde med sukker / fløde korrekt sådan:

Hvis emballagen er af plast, skal du rive den af ​​ved bunden eller knække i midten - det afhænger af, hvor producenten har foretaget snittet eller markeret den stiplede linje

Og endelig: åh. tepose historier fra yandex zen:

Te-producenter lavede specielt en opdeling på etiketten, så du hænger posen som på billedet nedenfor..

Og endnu et livshack til teposeelskere.

Hvis 1 brygget tepose er for stærk til dig, lavede producenten også en speciel opdeling af posen i 2 dele til dig.

Her tror jeg, at kommentarer ikke er nødvendige

Ost guide. Frankrig. Del 4. Auverne-oste

Hej!
Den sidste del af den franske osteguide. Vi kan undvære en lang introduktion.

17. Mont d'Or Dette er en blød komælksost med en hvid skorpeskorpe. Det produceres i provinsen Franche-Comté, der ligger på grænsen til Schweiz, i den bjergrige del af Dub-afdelingen. Eller er navnet på det højeste lokale bjerg. Den samme ost produceres i Schweiz, hvor den kaldes Vashren-Mont-d'Or. I Frankrig er den fremstillet af upasteuriseret mælk og i Schweiz af pasteuriseret mælk. Mont d'Or er så blød, at den normalt placeres i runde trækasser (gran), hvor den modnes. Et andet karakteristisk træk er et sæsonbestemt produkt, der produceres udelukkende mellem august og marts, men du kan købe det i september-maj, dvs. modningsperioden er en til to måneder. I den periode, hvor køerne dvale i bås, falder mælkeydelsen, og produktionen af ​​Conte-ost bliver umulig. For at få et kilo ost har du brug for 7 liter mælk. Denne ost er AOC (Appellation d'origine contrôlée) certificeret i Frankrig. Osten har en behagelig cremet smag med fyrrenåle og svampe.

Yderligere vil vi overveje en sådan kategori af oste som Auvergne. Auvergne er en region i centrum af det sydlige Frankrig. Dette område er dækket af skove og bjerge. Berømt for sine oste, pølser og skisportssteder. Auvergne producerer fem AOC-oste. Vi vil overveje dem nærmere..

18. Cantal
Hård ubehandlet presset ost fremstillet af komælk i form af en høj cylinder, der vejer 35-45 kg, og som begyndte at produceres i 1298.
Til denne ost anvendes kun mælk opnået om vinteren, det vil sige fra 15. november til 15. april, når Saler-køer lever af hø. Cantal er opdelt i "ung" (modningstid 30-60 dage), "mellemliggende" (90-210 dage) og "gammel" (minimum 240 dage). "Gammel" cantal eksporteres sjældent uden for Auvergne. Smagen kan variere fra delikat, cremet til rig jordagtig. Skallen forbruges ikke på grund af tilstedeværelsen af ​​bakterien Listeria.

19. Salers

Når køerne fra den førnævnte Saler-race går ud på bjergengene og fodrer med det saftige friske græs, begynder produktionen af ​​Saler-ost på Auvergne-gårdene. Opskriften på denne ost er mere end to tusind år gammel. Dette er den eneste ost i Frankrig, der kun produceres på en ikke-industriel måde på gårde. Vægten af ​​et hoved af sådan ost kan være op til 45 kg. Osten betragtes som klar efter to måneders ældning, men nogle gange når denne periode et og et halvt år. En ostemide er fastgjort til skorpen på denne ost, hvilket får skorpen til at se revnet ud. Gennem adskillige kanaler fordamper væsken mere aktivt fra osten og efterlader kun en lys, lidt bitter, rig smag. Aromaen af ​​enge og urter er iboende i denne ost. Men smagen og aromaen af ​​hvert ostehoved er forskellig. Det afhænger af, hvilke typer urter køerne spiste, før de gav mælk til denne ost..

20. Saint-nectaire
Ubehandlet presset ost produceret i Auvergne-regionen. Denne ost var en af ​​Sun King's yndlingsoste, Louis XIV. Indtil det 17. århundrede blev den kaldt rugost, da den blev modnet på rugstrå. Ældningsperioden er op til to måneder, hvor osten vendes en gang om ugen. Osten fik berømmelse på grund af fedtindholdet i sin papirmasse og nøddeagtig smag..

21.Bleu d'Auvergne
Det er en relativt ung ost, der er produceret siden midten af ​​1850'erne. Forfatteren af ​​opskriften antages at være en fransk osteproducent ved navn Antoine Roussel. Han bemærkede, at takket være den formede skimmel bliver smagen af ​​hans ost meget rigere. Roussel forsøgte derefter at finde ud af, hvordan man opretter blå vener i praksis. Gennem forsøg og fejl opdagede Roussel, at formen af ​​rugbrød skaber de nødvendige årer, og at gennembore ostemassen med en nål skaber alle betingelser for dets vækst. Hans teknologi spredte sig snart i hele regionen..

I dag, under fremstillingsprocessen, gennembores Ble d'Auvergne automatisk. Osten modner i cirka fire uger i kølige, fugtige kældre. For blå oste er dette en meget kort periode..

Ble d'Auvergne har en rig skarp smag, men mindre pikant sammenlignet med andre blå oste. Denne ost er mindre salt, smager mere cremet, og teksturen er buttery og fugtig..

22. Fourme d'Ambert
Dette er en af ​​de ældste oste i Frankrig. Dens historie antages at dateres tilbage til romertiden. Denne sort hører til kategorien blå halvharde oste. Furme d'Amber er normalt anerkendt for sin smalle cylindriske form.
Et hoved af sådan ost vejer op til tre kg og har en aldring på 28 dage.
Toppen af ​​osten er dækket af en tynd tør skorpe af grå eller rødlig farve. Dette er en delikat, let krydret ost. Det anbefales ofte at starte bekendtskab med de franske blå oste med det..

Tak til jer alle for læsning!
Dette afslutter den franske ostecyklus.

Ost guide. Frankrig. Del 3

Hej
Vi fortsætter med at tale om oste i Frankrig fremstillet af komælk.
Denne del er i det mindste ikke den sidste. Der vil være en mere, måske to.
I dag vil der være en usædvanlig ost med sod, ost i produktionen, hvor ostemider og ost med kaldenavnet "oberst" bruges.
Jeg minder dig om, at jeg har en telegramkanal CigasTut, hvor alt kommer ud lidt tidligere, og meget vises kun der..
Lad os begynde

12. Morbier
Lad os starte med en ret sjælden gæst i Rusland. Som det ofte er tilfældet, kommer hans navn fra navnet på det sted, hvor det begyndte at blive produceret. Morbier er en ost, der blev opfundet under forsøget på at fremstille en mindre ost fra den resterende surdejskultur til den ædle Conte-ost (som vi diskuterede tidligere). I et kar blev starteren dækket af sod for at beskytte den mod insekter.

Derefter blev et andet ostestykke lagt ovenpå. I midten var der et blåligt spor af sod. Sod gav en usædvanlig, let frugtagtig aroma.
Nu er det sotblålag mere en hyldest til traditionen. Oftest er det ikke engang sod, men bare trækul.
Den gennemsnitlige ældningstid for denne ost er ca. 50 dage. Hovedvægten kan være op til 8,5 kg.
Det har en meget delikat, blød tekstur. Smag kan variere fra let cremet til lysere med en let bitterhed.

13. Beaufort
En af de ældste og mest berømte pressede oste i Frankrig.
Fødestedet for denne ost er Savoy, en region beliggende ved siden af ​​Alperne, der støder op til både Schweiz og Italien.

Som ofte skete, begyndte munkene at producere det. Det menes, at de lånte opskriften på denne ost fra romerne..
Det tidlige navn på denne ost er Vacherin, fra den franske vache - ko. Det erhvervede sit nuværende navn i midten af ​​det 19. århundrede efter navnet på det sted, hvor dets produktion udviklede sig aktivt.

Beaufort er en ost, der modner fra 4,5 måneder til 30 måneder i kældre med lave temperaturer og høj luftfugtighed. Et ost kan veje op til 72 kg. Men i højden vil den være lille, op til 20 centimeter.
Under modningsprocessen vendes den to gange om ugen og gnides med saltlage.
På grund af presning er hovedets form let konkave ved kanterne. Massen er fast og ensartet. Uden indeslutninger og "huller".
Smagen er cremet. Aromaen er let, behagelig.
Beaufort smelter utroligt let. Derfor er det ofte inkluderet i ostefondue..

14. Münster (munster) eller Münster-Gerome (munster-géromé)

En anden ost, som munkene begyndte at forberede. Disse var munkene fra St. Benedict-ordenen fra Italien, der fik et stykke jord øst for det moderne Frankrig nær den tyske grænse.
På dette sted grundlagde de et kloster, og omkring landsbyen begyndte gradvist at vokse. Klosteret gav navnet til bosættelsen - Munster.
I nabolandet Lorraine blev denne ost kaldt Jerome i lang tid, men nu er der et specielt dokument, der sikrede det officielle navn på Munster-Jerome-osten.
Munkene fik forbud mod at spise kød, så de måtte eksperimentere med mad. Med oste inklusive.
Münster hoveder vejer fra 200 til 500 gram.
Modningsperioden er kort, ca. tre uger.

Osten er meget blød. Indersiden er som en dej, fedtmasse. Urteagtig aroma. Smagen er let krydret.
To retter med denne ost er især populære i Frankrig: en sandwich med honning og münster og kogte eller bagte kartofler med denne aromatiske ost.

15. Livarot
En af de ældste oste produceret i Normandiet i det nordlige Frankrig. Dette produkts historie går tilbage til det 13. århundrede. Opkaldt efter en by i Pey d'Ozh-området.
Han kaldes også populært "obersten", da kanterne på hovedet er fem gange sammenflettet med stilke af en lokal række af rør, som fem striber på insignierne af denne militære rang. Dette blev gjort i gamle dage for at osten ikke skulle lægge sig under modningen. Modning i sig selv varer op til tre måneder.

Livaro-ost ​​tilhører sorter med rød skimmel. Dette skyldes brugen af ​​et naturligt farvestof, der opnås fra annatto-planten. De begyndte at tilføje det allerede i det 17. århundrede..
Små osthoveder, fra 250 til 500 gram.
Smagen og aromaen er skarp. Lidt krydret eftersmag.

16. Mimolette
Har et andet navn "Boule de Lille" - "Lille bold"
Oprindeligt begyndte osten at blive produceret efter ordre fra Louis XIV for at erstatte Edam-osten fra nabolandet Holland, som er meget populær på de franske markeder..
For at skelne det fra originalen besluttede de at tilføje annattofarvestof, men i en større mængde end for eksempel i den tidligere diskuterede Livaro-ost. Dette gav en lysere sødlig smag og en fyrig rød farve..

Oprindeligt blev det foretrukket kun at forbruges af dem, der var unge nok og bløde, hvorfra navnet Mimolette (mimou - "semi-soft") stammer fra. Men så begyndte kun mere krydret og rig versioner at blive produceret..

Et interessant træk ved denne ost er dens "økosystem". Ostemider tilføjes specielt til overfladen. Disse mides "job" er at skabe den nødvendige tekstur og specielle smag..

Vægten af ​​en kugle ost er omkring to kg.
Som allerede nævnt er smagen sød med antydninger af frugt og en let bitterhed i eftersmagen..

Oste fra Frankrig. Del 2

Hej!
I dag vil vi fortsætte med at tale om oste i Frankrig, men i dag udelukkende fra komælk. Den første del var afsat til oste fremstillet af gede- og fåremælk
Jeg vil ikke plage. Lad os komme igang.

7.Conte (comté)
Også kendt som Gruyère de Comté (Gruyère of Comté), en hård ost fremstillet af komælk, der primært produceres i regionen Franche-Comté i det østlige Frankrig nær Schweiz. Et Conte-hoved er 55-75 cm i diameter, vejer 32-45 kg og tager cirka 450 liter mælk at producere.
Historisk blev disse oste produceret samfundsbaseret i regioner, hvor kolde vintre fik folk til at tænke på overlevelse og konservering af mad. Mælk, generøst modtaget om sommeren, blev brugt til at fremstille ost. Sådanne store oste var også lettere at transportere og sælge. Ost aldring kan variere fra 5 til 18 måneder.
Det er meget vanskeligt at tale om smagen af ​​denne ost, da hvert hoved kan variere afhængigt af produktionsstedet, køer, ernæring og årstid. Seks hovedvarianter af Conte kan skelnes uden smagsstoffer og farvestoffer. Den er frugtagtig, animalsk, urteagtig, mælkeagtig, brændt og krydret. Men eksperter identificerer omkring 90 flere undertyper.

8. Brie
Hvis parmesan er kongen af ​​ost, så er Brie kongenes ost. Kendt siden Charlemagne's tid, har det længe været ejendom for den velhavende befolkning i Frankrig. Først efter den store franske revolution blev den en populær ost.
Indtil nu er brie af højeste kvalitet kun lavet manuelt af upasteuriseret mælk. Det indre bløde, cremede indhold er skjult af en tæt hvid skorpe med en ædel form af slægten Penicillium.
Osten er blød og behagelig med en delikat struktur. På trods af den lille lugt af ammoniak kan brie skorpen også spises. Smag og aroma kan variere afhængigt af ældning.
Brieost er typisk 45 til 60 centimeter i diameter og op til 6 centimeter i tykkelse, meget mindre ofte i små hoveder. Det kan sælges som en helhed eller i stykker, men husk at modningsprocessen varer indtil den første skæring af hovedet. Brie ved stuetemperatur anbefales.
I øjeblikket har tre brieost AOC-certificering (Appellation d'origine contrôlée):
Brie de Meaux, Brie de Melun og Brie de Coulomiers. Men situationen med sidstnævnte er kompliceret. Det kaldes i stigende grad separat Kulomye..

9. Camembert
Det er den mest forbrugte ostetype i Frankrig med en blød tekstur dækket af en hård, muggen skorpe.
Denne ost forveksles ofte med brie. Camembert landsby i Normandiet betragtes som fødestedet for Camembert..
Legenden siger, at den første Camembert blev kogt af bonden Marie Arel. Under den franske revolution reddede Marie angiveligt en munk, der skjulte sig for forfølgelse fra døden, som i taknemmelighed afslørede, kun kendt af ham, hemmeligheden bag at fremstille denne ost. Men dette er bare en legende og er ikke blevet bekræftet. Og denne ost havde kun et indirekte forhold til brie.
Distributionen og populariseringen af ​​Camembert blev også lettet af dens optagelse i soldatrationen under første verdenskrig..
Camemberts kerne er lys, gullig-cremet. Det smager mere fedtet, stærkt modnet Camembert har generelt flydende "indersider" (dette er langt fra alles smag, men denne ost betragtes som den mest værdifulde). Denne ost smager øm, let krydret og let sød..
En vigtig funktion og forskel fra brie er størrelsen på denne ost. Camembert sælges kun som en helhed med små hoveder op til 12 centimeter i diameter. Traditionel emballage er en trækasse og papir af birkebark.
Camembert spises bare sådan, kombineret med cider; det kan være med alle tilsætningsstoffer (trøfler, nødder, urter). Personligt kan jeg virkelig godt lide det bagt..

Jeg ved, at mange er interesserede i, hvordan man skelner mellem brie og camembert. Derfor satte jeg dem bevidst side om side. Lad os sammenfatte og skitsere alle forskellene indtil slutningen..

1. Oprindelsessted. Brie hjemland - Centralfrankrig, tættere på Paris, Camembert - Nordfrankrig, Normandiet.
størrelse 2. Brie kommer i små og store cirkler, men Camembert er altid lille, op til 12 centimeter i diameter..
3. Historie. Brie er en gammel, endda gammel ost, kendt siden det 8. århundrede, Camembert er tusind år yngre.
4. smag og aroma. I sidste ende er Camembert spicier, spicier og blødere, mens brie er øm, cremet med en svag svampesmag. Tværtimod har Camembert en mere dristig aroma og kan være ubehagelig for nogle..

10. Reblochon
Denne bløde ost er et symbol på Alperne og produceres i Haute-Savoie. Navnet stammer fra det savoyardiske ord "re-blocher", som i det 16. århundrede betød "at mælke en gang til". Ifølge legenden måtte lokale landmænd give mælk fra den første malkning til ejeren (hovedsageligt til klostrene) og i hemmelighed sent på aftenen foretog den anden malkning for at få mælk til sig selv. Derefter ændrede serviceforholdene sig, men essensen forblev den samme: ejerens repræsentant kontrollerede volumen mælket mælk for at beregne, hvor meget ost der skulle tages fra denne landmand. Derfor var landmanden interesseret i at afslutte malkningen for at reducere sin husleje, efter at den registeransvarlige forlod. Mælken fra den anden malkning er mere fedtet, af bedre kvalitet, og det var derfra, at reblochon blev fremstillet. Reblochon produceres nu i to formater: vejer op til 500 gram og vejer op til 300 gram. Eksponeringsperiode op til 4 uger.
Reblochon er en delikat flødeost med en tynd hvid blomst, der blødt passer til den kornede safran-gule skorpe. Elfenbenfarvet pastaagtigt kød er tydeligt synligt på snittet.

10. Reblochon
Denne bløde ost er et symbol på Alperne og produceres i Haute-Savoie. Navnet stammer fra det savoyardiske ord "re-blocher", som i det 16. århundrede betød "at mælke en gang til". Ifølge legenden måtte lokale landmænd give mælk fra den første malkning til ejeren (hovedsagelig til klostrene) og i hemmelighed sent på aftenen foretog den anden malkning for at få mælk til sig selv. Derefter ændrede serviceforholdene sig, men essensen forblev den samme: ejerens repræsentant kontrollerede volumen mælket mælk for at beregne, hvor meget ost der skulle tages fra denne landmand. Derfor var landmanden interesseret i at afslutte malkningen for at reducere sin husleje, efter at den registeransvarlige forlod. Mælken fra den anden malkning er mere fedtet, af bedre kvalitet, og det var derfra, at reblochon blev fremstillet. Nu produceres reblochon i to formater: vejer op til 500 gram og vejer op til 300 gram. Eksponeringstid op til 4 uger.
Reblochon er en delikat flødeost med en tynd hvid blomst, der blødt passer til den kornede safran-gule skorpe. Elfenbensfarvet pastaagtigt kød er tydeligt synligt på snittet.

tak for din opmærksomhed!
Vi husker, at der er en telegramkanal CigasTut, hvor jeg vil være glad for at se dig.