Funktioner i svensk køkken - opskrifter

De vigtigste træk ved det svenske køkken er dets naturlige smag, som mange finder usædvanlige på grund af manglen på komplekse kombinationer og eksotiske produkter. Et minimum af krydderier og krydderier (kun salt og peber foretrækkes), vægt på naturlighed og tilbageholdenhed, let madlavning - alt dette er formet af landets historie, dets geografiske placering og klimaet i regionen..

Dybest set indeholder opskrifter til det svenske nationale køkken ingredienser som kød, fisk, pølse, brød, ost. En anden funktion er madlavningsteknologien - konserves, saltning, bejdsning, tørring, rygning, bejdsning. Generelt alt, der giver dig mulighed for at opbevare mad i lang tid ved lave temperaturer.

Stort og simpelt svensk køkken

Som de fleste af den europæiske befolkning foretrækker svenskerne tre måltider om dagen: morgenmad, frokost og middag. Det høje kalorieindhold i kosten opnås på grund af den udbredte anvendelse af fløde, bacon, smør. Selvfølgelig er dette slet ikke en diætføde, men i de nordlige breddegrader kan det ikke være anderledes. Derfor er der praktisk talt ingen vegetarer i Sverige, endsige veganere..

DETTE ER INTERESSANT: I ​​betragtning af en sådan diæt med højt kalorieindhold kan det forekomme, at svenskerne for det meste er overvægtige, men dette er langt fra tilfældet. Denne nation er officielt anerkendt som den højeste og slankeste blandt alle europæere..

Unikt svensk køkken

Hvad er specialiteterne i det moderne svenske køkken værd at vide om:

  • Sild er hovedet på alt. Det er syltet sild, der kan betragtes som en af ​​de mest traditionelle svenske appetitvækkere, der findes på både hverdags- og festborde. Den serveres med kogte kartofler, sprødt brød, grønne løg osv..
  • Sød bærsauce. Lingonberry marmelade er en fantastisk tilføjelse til kødretter: koteletter, pølser, kødboller, kålruller. Det serveres også med grød og pandekager..
  • Sandwich med frisk brød med forskellige tilsætningsstoffer. Hjertelig og hurtig - med smør, ost, æg, skinke og endda med den samme tyttebærsyltetøj.
  • Ikke-fisk torsdag. Den traditionelle svenske skål til torsdag er hjertelig ærtesuppe.
  • Dage med slik. Der er flere dage dedikeret til desserter i Sverige: 4. oktober er kanelrulledag, 25. marts spiser de vafler, der er bagt specielt til denne dag, dagen før fastetiden, de spiser ruller med fløde og mandelpasta, lørdag betragtes simpelthen som den officielle dag for søde fade osv..
  • August er krebsens tid. Det var på dette tidspunkt, at ferskvand og havkrebs spises i hele landet, som i modsætning til tidligere århundreder nu ikke kun er tilgængelige for aristokrater.
  • Surstremming er en amatørret. Et karakteristisk træk ved svensk køkken kan kaldes brugen af ​​denne specifikke skål. Det spises kun udendørs på grund af den mere end ubehagelige lugt af rådnende fisk. Ikke desto mindre kan mange lide smagen af ​​skålen, i det mindste svenskerne selv..

REFERENCE: Ud over svenske retter er det værd at nævne den særlige bordetikette. Så det accepteres her, at ved bordet lægger alle sin egen mad, skærer et stykke kage eller tærte selv. Alt på pladen skal spises - efterlad mad er modløs. Det er kun tilladt at begynde at drikke alkoholholdige drikkevarer efter den første skål, som ejeren af ​​huset siger.

Traditionelle retter

Utvivlsomt er nationale retter i det klassiske svenske køkken værd at prøve - fordi de er mere end radikalt forskellige fra det, vi er vant til, og hvad vi spiser:

  • Supper - i svensk køkken tilberedes sådanne supper som elebrod (med øl i stedet for bouillon), ærtesuppe suppleret med pandekager (som den samme tyttebærsyltetøj serveres til), nasselsuppa låg-yegg (delikat og lækker østerscremsuppe).
  • Kød - vildt (hjort eller elg), svinekødspølser - insterband, grutta - kogt kød med grøntsager.
  • Desserter - Sult og Spettkaca vafler (piskede proteiner med tilsætningsstoffer) er særligt populære.
  • Drikkevarer - Svenskerne er meget glade for kaffe af høj kvalitet i forskellige variationer, de nægter ikke limonader og naturlig juice. Den mest populære alkohol er vodka, likører, urtelikører, punch, øl, whisky.

Opskrifter

Du kan prøve at genskabe svenske opskrifter derhjemme.

Svenske koteletter

Du skal bruge en halv kilo hakket kød, 1 stk. kartofler og løg, 4 spiseskefulde mælk og brødkrummer, æggeblomme, syltede roer og olie til stegning.

Bland hakket kød med æggeblomme og mælk, tilsæt fint revede kartofler, rødbeder og stegte løg. Krydder med salt efter smag (tilsæt ikke krydderier). Dann patties, sauter og kog i ovnen. Kogte kartofler kan serveres som en sideskål.

Agurksalat

En meget enkel og let skål, der kræver hovedingrediens - en stor frisk agurk og en dressing bestående af honning og vand (1 spiseskefuld hver), 4 spsk vineddike (hvid) og hakket dild eller fennikel (ca. 2 spsk ). Agurken skal finhakket (i cirkler), salt og lade den dræne i et dørslag.

Til dressing skal du kombinere ingredienserne i en krukke, blande og lade stå i ca. en halv time. Tør derefter agurk, arranger på tallerkener og tilsæt dressing. Salat serveres oftest med laks.

Som du kan se, er det mest almindelige svenske køkken meget simpelt, så du kan forkæle dine kære med usædvanlige, men nemme at tilberede retter..

DETTE VIGTIGT: Selvfølgelig findes der også lette retter i svensk køkken, som den førnævnte salat eller diæt suppe lavet af kyllingebryst, ris og grøntsager..

De svenske kulinariske specialiteter tiltrækker turister fra hele verden. På trods af den tilsyneladende enkelhed og de mest almindelige komponenter viser retterne sig at være meget interessante og velsmagende..

Et andet vigtigt træk ved det svenske nationale køkken er, at du ikke finder kulinariske lækkerier her, som for eksempel i det franske køkken. Kun sunde, nærende og naturlige retter, for hvilke mange mennesker blev forelsket i svensk køkken.

Svensk køkken

På trods af at buffeterne normalt er fulde af en bred vifte af retter, er Sveriges nationale køkken ikke så forskelligt. På grund af det næsten fuldstændige fravær af krydderier kan det kaldes ret tilbageholdt. Men i svensk køkken er naturlig smag af stor betydning, hvilket gør det unikt og mindeværdigt..

Funktioner af svensk køkken

Dannelsen af ​​køkkenet i dette europæiske land var stærkt påvirket af de skandinaviske kulinariske traditioner såvel som klimaet og den geografiske placering. Det er på grund af nærheden til havet og det barske kolde klima, at de nationale retter i Sverige er enkle at tilberede, ikke kendetegnet ved sofistikering, men de er nærende og velsmagende..

De fleste svenske retter tilberedes med produkter, der kan opbevares i lang tid ved lave temperaturer. I det svenske køkken kan du næppe finde lækre desserter eller komplekse retter. Når de tilbereder mad, bruger lokalbefolkningen hovedsagelig følgende teknologier:

  • saltning;
  • rygning
  • konservering
  • gæring;
  • tørring;
  • bejdsning.

I modsætning til danske og norske kulinariske traditioner bruger det svenske nationale køkken mere fed fisk og kød. Derfor er flertallet af indbyggerne i dette land fremmede for et sådant koncept som vegetarisme. Traditionel svensk mad indeholder meget fedt og sukker og derfor mæthed. Svinekødsfedt bruges også til stegning af ingredienserne, hvilket også øger skålens kalorieindhold..

Hovedingredienser i svensk køkken

På grund af det faktum, at dette køkken kan kaldes hjemme- eller landestil, er det baseret på de mest almindelige og enkle ingredienser - ost, pølse, brød, kød og fisk, hakket kød og vildt. Den svenske nationale mad inkluderer også champignonretter, mejeriprodukter og bærdesserter. Nogle svensker tilføjer tyttebærsyltetøj til deres mad for at berige deres mad..

Hovedingredienserne i traditionelle svenske retter er fisk (især sild og fisk og skaldyr). Lokale restauranter serverer saltet sild, sild med sennep eller løg, med hvid sauce eller vin, med citron, bagt eller grillet.

Hvad angår fisk og skaldyr, bruger svenske retter hovedsageligt krabber, blæksprutter, krebs, muslinger og andre indbyggere i kystvande.

Så snart svenskerne lærte at jage, blev elg, vildt, svinekød og fjerkræ føjet til traditionelle svenske fiskeretter..

Nationalt svensk køkken

Den første delikatesse, som enhver udenlandsk turist lærer at kende i dette land, er surrmerende - gæret syltet sild. Til forberedelse fanges baltisk sild om foråret, gæres i tønder i flere måneder og derefter dåse i krukker. I ca. 6-12 måneders konservering frigives gæringsprodukter, som krukkerne har en afrundet form.

Sveriges kogte nationalret er sur saltet fisk med en skarp lugt. For at maskere denne ubehagelige aroma serveres kartofler, hakket løg, dild, creme fraiche, ældet hård ost, kogte æg og store skiver brød sammen med silden. Surstremming er en af ​​hovedkomponenterne ved festbordet, der dækkes ved påske, nytår, jul og midt-sommerfestivalen (midtsommer).

Andre traditionelle svenske retter inkluderer:

  • kødboller (Kottbullar);
  • Svensk krebs (Kraftor);
  • sandwichkage (Smorgastarta);
  • ærtesuppe med pandekager (artsoppa och pannkakor).

Søde elskere vil også finde en masse interessante ting i dette køkken. Hovedingrediensen i svenske desserter er bær (stikkelsbær, blåbær, tyttebær). De bruges til at forberede souffléer, tærter, bagværk, syltetøj og konfekturer. Svensker bruger mandler, kanel, rabarber, safran og andre krydderier for at berige smagen af ​​desserter..

Svenskernes foretrukne ikke-alkoholiske drikke er kaffe efterfulgt af limonade, frugt- og bærjuice, mineralvand og let øl. Sverige er et af de tre bedste lande, der brænder for kaffe.

Blandt alkoholholdige drikkevarer er likører, whisky, vodka, grog, punch og likører lavet af urter og bær populære her..

Om buffeten

Den gennemsnitlige rejsende ved næppe hvad en "smergosburd" er. Men konceptet "buffet" er kendt for de turister, der aldrig har været i Sverige eller endda rejst uden for deres land. Buffeten er længe gået ud over det svenske nationale køkken. Han blev ejendommen til den globale restaurantvirksomhed.

Denne måde at servere mad på har en lang historie. Svenskerne begyndte at dække bord på denne måde på et tidspunkt, hvor gæster fra de fjerneste steder kom til deres fester. For at fodre alle og ikke efterlade nogen sultne begyndte de lokale at betjene selvbetjeningsborde..

Hvert år, fra 1. december til 23. december, serveres der en julebuffet for hver familie, der kan bestå af 50 retter. Ofte er dette nationale retter fra Sverige - saltet eller røget fisk, varm fisk og kødretter, alle slags pølser, pates, bagværk og søde desserter.

Madkultur i Sverige

Opvaskenes enkelhed og ukomplicerede natur forhindrer slet ikke de lokale beboere i at diktere reglerne for madindtagelse. Mens du optager traditionel svensk mad og drikkevarer, må du ikke:

  • efterlad mad på pladen;
  • nyd drinks før den første officielle skål
  • skære tærter og kager i portioner;
  • spis fra en fælles tallerken.

Beboere i dette land er meget respektfulde for mad, så de foretrækker at bage brød alene, saltfisk eller tilberede syltetøj. På trods af dette er udenlandsk fastfood meget populær her. Blandt andre verdenskøkkener foretrækker svenskerne køkkenet i Frankrig, Italien, Asien og Amerika..

Nationale retter fra svensk køkken - hvad spiser svenskerne

Seneste opdatering: 13. juli 2018

Svenske nationale retter er utvivlsomt tæt på mennesker med en åben slavisk sjæl. Menuen, der er traditionel for et skandinavisk land, er bemærkelsesværdig for den mæthed og enkelhed, der er typisk for et bondebord. Menuerne på mange restauranter og caféer ligner på mange måder den slaviske menu, og hvis du er interesseret i ægte svensk køkken, originale godbidder, der er kommet ned fra århundredets dyb, er det bedre at gå til fjerne regioner i landet.

Karakteristiske træk ved det nationale køkken i Sverige

Borde i Sverige er ofte fulde af syltede agurker, men det nationale køkken kan ikke kaldes varieret. Stort set på grund af det faktum, at der ikke bruges krydderier til madlavning. Det er de naturlige smagsoplevelser, der gør det svenske køkken unikt. Takket være dette huskes mange nationale godbidder og virker specielle..

I løbet af århundrederne er det svenske nationale køkken formet af indflydelsen fra skandinaviske kulinariske traditioner. Naturligvis havde landets klima og placering på verdenskortet en særlig indflydelse på det lokale køkken. I betragtning af det skandinaviske lands nærhed til havet og forekomsten af ​​lave temperaturer er de fleste retter kendetegnet ved simpel madlavningsteknologi og et overkommeligt sæt ingredienser, men hjertelige og ikke mindre velsmagende..

Interessant fakta! Grundlaget for svenske retter består af produkter, der kan opbevares i lang tid i kolde klimaer. Den traditionelle menu inkluderer ikke raffinerede desserter, godbidder med en kompleks sammensætning.

Grundlæggende fødevarebehandlingsteknologier i skandinavisk køkken:

  • saltning og konserves;
  • tørring og bejdsning;
  • rygning.

Fed fisk og kød betragtes som traditionel for den svenske menu. Forresten er der praktisk talt ingen vegetarer i landet - med sådanne kulinariske principper er det meget vanskeligt at overleve i et land, hvor det kolde klima hersker..

Godt at vide! For at øge skålens kalorieindhold steges produkter på svinekødsfedt.

Svensk køkken kaldes traditionelt hjem- og landskøkken, det domineres af de enkleste produkter - kød, fisk, ost, vildt, brød. Også svampe, bær, mejeriprodukter anvendes. Lokalbefolkningen tilføjer tyttebærsyltetøj i stedet for en buket krydderier, krydre dem med et bredt udvalg af retter.

Mange svenske retter, traditionelle i det nationale køkken, tilberedes af almindelig sild, serveret med en særlig sauce, let vin, sennep og krydret med citron. Sørg for at prøve skaldyrsretterne, de serverer ofte muslinger, blæksprutter, østers, krabber. Svensker er fremragende jægere, så de kan dygtigt tilberede ethvert spil - vildt, fjerkræ, svinekød, elg.

Sikkert folk langt fra rejser er fortrolige med begrebet "buffet", det er længe gået ud over landets grænser. Denne metode til servering af mad har eksisteret i lang tid i Sverige. Da gæsterne kom til det svenske slot, og det var nødvendigt at fodre en masse mennesker, dekkede de gæstfrie værter bordene med muligheden for at vælge en skål på egen hånd.

Interessant fakta! Mange svenske familier dækker et traditionelt festbord hver december med menuer, der ofte overstiger 50 retter. Disse er pølser, køddelikatesser, salt, søde kager, pates.

Lokale holder sig nøje til en bestemt etikette ved bordet. Hvis du er inviteret til en ferie, kan du ikke:

  • efterlad mad på pladen;
  • begynde at drikke, før skålen er lavet;
  • skære kagen - den serveres altid hel;
  • spis fra en almindelig skål.

Svensker behandler mad med stor respekt og opmærksomhed, de foretrækker at syltede og bage mad på egen hånd..

Svensk køkken - traditionel svensk mad

Kulinariske ture til et skandinavisk land bliver meget populære i dag. Forklaringen på dette er enkel - traditionelle svenske retter tilberedes af økologiske produkter og har ikke syntetiske smag. Lokale kokke bruger sjældent krydderier i deres arbejde, kokkens hovedopgave er at understrege den naturlige, rene smag af hver ingrediens.

Den traditionelle buffet består af salater, stykker, en bred vifte af sandwich. Sørg for at prøve canapes med laks røget på enebærkviste.

Fisk og skaldyr

De fleste traditionelle fiskeretter bruger sild. På grund af lugten, der bogstaveligt talt slår dig af fødderne, kan den nationale svenske parabol kun smages af de mest modige gourmeter. Den rådne sildesvenske skål er utvivlsomt en af ​​de 10 bedste svenske retter. Fisken fanges i den første halvdel af foråret, gæres i træbeholdere i flere måneder og derefter dåse.

Godt at vide! Krukkerne bliver runde på grund af gæringsprocessen.

Den svenske skål er traditionelt tilberedt til ferien. For at skjule den specifikke lugt serveres den med kartofler, brød, urter, creme fraiche og ost. I Sverige spises rådne fisk kun på gaden, fordi lugten i huset ikke er let at stå.

Traditionelle krebsfester er almindelige i svenske byer, som regel afholdes i august. Ferskvand krebs fanges, koges i store beholdere med dild og sidder komfortabelt lige på altanen eller terrassen med øl og snaps. I det 16. århundrede havde kun repræsentanter for aristokratiet råd til denne skål, efterhånden blev krebs en national skål tilgængelig for alle befolkningsgrupper..

Dette er, hvad lokalbefolkningen kalder en særlig rejercocktail, der er lagt ud på sprød toast. Den nationale ret er traditionelt tilberedt til ferien, dekoreret med rød kaviar på toppen. Ud over rejer inkluderer sammensætningen syltede løg, citron, dild, dijonsennep og mayonnaise. Tør hvidt brød i en stegepande eller brødrister og læg rejesalat på toppen.

Interessant fakta! Om søndagen tilbereder mange svenske familier hav gedde, gryderet med kartofler og brisling, bager makrel med fløde.

Kødretter

Hvad skal man prøve i Sverige fra mad til elskere af køddelikatesser? Spil har en særlig plads i det nationale køkken. Mest populære retter:

  • dyrekød - stegt, koteletter, forbered også kødboller til suppe;
  • elg - stegt, forbered en lækker pate.

Kød serveres ofte sammen med hjemmelavede mejeriprodukter - surmælk, blød ost. Traditionel svensk mad indeholder meget kalorier. Vild steges normalt på svinefedt.

Godt at vide! Roer og kartofler bruges som tilbehør til kødretter. Der serveres bestemt meget brød. Det er bemærkelsesværdigt, at i hver region bages bageriprodukter efter deres egen opskrift. For eksempel anvendes i Norrland bygmel, og i de centrale regioner foretrækkes sprødt brød..

En gammel nationalret, bevaret fra vikingetiden. Der er mange opskrifter på skålen, men alt er samlet af én kendsgerning - sammensætningen inkluderer kogt kød (oksekød, lam, svinekød) og grøntsager (bønner, kål, ærter).

Der er en version, som gutta-opskrifter kun har overlevet i det moderne nationale køkken på grund af det faktum, at der i lang tid i områder fjernt fra hovedstaden ikke var henholdsvis gas- og el-komfurer, produkterne blev kogt på den gammeldags måde - over ildstedet i en stor gryde.

Det er svært at forestille sig en traditionel buffet uden krydret svinekødspølser - insterband. De har en bitter smag, som ikke enhver europæisk turist kan lide..

Pyutippana er en national skål, der ligner en traditionel hodgepodge. I Sverige er det en gryderet lavet af forskellige kød og kartofler. Til forberedelsen bruger de alt, hvad der er tilbage i huset - kupaty, kogt kylling, koteletter, tilsæt bacon og gryderet sammen med kartofler.

Svenske kødboller er velkendte over hele verden. Disse er almindelige kødkugler med krydderier, stegt i en gryde. Server en kødbehandling med kartoffelmos, tranebærsyltetøj, solid sauce.

Interessant fakta! Omkostningerne ved kødboller er lave, så studerende køber dem og spiser dem hele året rundt.

Første måltid

Dette er en ølbaseret suppe. Enkel nok til at forberede og stor nationalret. I stedet for den traditionelle bouillon bruges en af ​​de mest populære drikkevarer i verden - øl. Skålen er almindelig i skandinaviske lande og Tyskland, men den tilberedes bedst i Sverige. Den svenske opskrift anses for at være klassisk. Ud over øl er der brug for æg, mel, salt, sukker, mælk.

Madlavningsteknologien er som følger:

  • kog øl;
  • slå mel i mælk, hæld i øl;
  • tilsæt salt, sukker;
  • adskille de hvide fra æggeblommer;
  • slå de hvide med mel, kombiner med bunden;
  • Pisk æggeblommer, hæld i suppen inden servering.

Serveres med krutoner. Oprindeligt blev skålen forberedt til søfolk, da suppen varmes perfekt op i koldt vejr..

Ærtsuppe med pandekager får dig til at føle dig som en ægte svensker. Derudover er godbidder forbundet med en bestemt ugedag, fordi den nationale skål kun tilberedes på torsdag. En tradition opstod tidligere - ved hjælp af stor suppe forberedte folk sig på fredag ​​hurtigt. Mange restauranter serverer traditionel ærtesuppe og pandekager med tyttebærsyltetøj på torsdage.

Interessant fakta! Der er en anden version af fremkomsten af ​​en interessant kulinarisk tradition - ærtesuppe med pandekager blev tilberedt til tjenerne, der arbejdede torsdag morgen..

Vil du forkæle dig selv med et delikat, diætmåltid? Bestil nasselsuppa låg yegg østers fløde suppe. Likør og havregryn tilsættes til det og serveres traditionelt med sød punch.

desserter

Søde tænder vil helt sikkert finde interessante godbidder i Sveriges nationale køkken..

Prøv de traditionelle vafler - sult serveret med marmelade, chokolade, fløde. Vaffeldagen fejres i Sverige den 25. marts, hvor hele landet nyder smagen af ​​dessert..

Inkluderet på listen over Sveriges mest lækre nationale desserter. Forbered en godbid fra piskede proteiner, marmelade, chokolade, forskellige bær.

I Sverige er det vanskeligt at modstå fristelsen, fordi en betydelig mængde godbidder blinker for turisternes øjne. For at tilføje en rig smag til desserten tilføjer lokale kokke mandler, rabarber.

Interessant fakta! Medbring dine venner fra Sverige naturlig marmelade og håndlavede chokolader som en souvenir.

Drikkevarer

Status for den mest populære ikke-alkoholiske drink blandt svenskerne har holdt kaffe i lang tid. Lokale kaffesorter - Zoegas (rige, mørke ristede) såvel som Gevalia (med hasselnødsmag) ved første øjekast synes ikke stærke nok, men svenskerne drikker kun det med mandler og marcipan. Sødme serveres altid med en kop aromatisk drikke. Lokalbefolkningen elsker at sidde og chatte med venner over en kop kaffepunch med cognac.

Om sommeren drikker de lokale meget limonader og naturlig frugtsaft. Med hensyn til alkoholholdige drikkevarer er spiritus, vodka, punch, urtelikører meget populære..

Interessant fakta! Ifølge statistikker er Sverige den tredje i verden til kaffeforbrug.

Alkoholiske drikkevarer er en uundværlig del af det lokale køkken og festbordet. Punch er traditionelt kogt, og om vinteren aftenes de opvarmes med glögg - dette er gløgg med vodka og et sæt krydderier. For en gave til en mand foreslår erfarne turister at købe mærketinktur Branvin eller Aquavit.

Skon-regionen dyrker druer og producerer ganske god vin. By dyrkes i det nordlige land - her produceres øl og whisky. Det mest berømte alkoholiske mærke er Absolut vodka, der er produceret siden 1879. Flaskens form bruges analogt med en almindelig apotekbeholder, og fraværet af en etiket giver dig mulighed for at se indholdet. I dag producerer virksomheden vodka med solbær, sort peber, citrus, hindbærsmag.

Svensk køkken erobrer med sin enkelhed, naturlige smag og selvfølgelig fælles træk med slaviske kulinariske traditioner. Den bedste måde at lære om svenske madvaner og traditioner er ved at tage en madtur.

Forfatter: Julia Matyukhina

  • Dansk national køkken - hvad man skal prøve?

Opdateret: 11. maj 2018 Ved første øjekast adskiller det danske køkken sig ikke fra...

Opdateret: 24. marts 2020 Når Norge blev betragtet som et provinsland og i nogle...

Opdateret: 26. marts 2020 Indbyggerne i Montenegro kombinerer overraskende harmonisk sådanne kvaliteter,...

Opdateret: 24. maj 2020 Forestil dig - du slapper af ved Atlanterhavets bredder,...

Svensk køkken

Man ved ikke meget om det moderne svenske køkken. Og årsagen til dette er ikke kun den rige fortid i dette land, som er en række uendelige krige og konfrontationer for territorium og magt. Men barske vejrforhold, som betydeligt indsnævrede rækkevidden af ​​ingredienser, der blev brugt til madlavning. Og som et resultat tvang de indbyggerne i Sverige til at være tilfredse med lidt. Men på trods af alle disse forhindringer kan denne tilstand i dag prale af et udsøgt, hjerteligt og særpræg køkken baseret på nærende og utroligt velsmagende retter..

Det er værd at bemærke, at svenske kulinariske traditioner blev dannet hovedsageligt under indflydelse af Danmark og Norge. Senere spillede Frankrig, Tyskland og Tyrkiet imidlertid en stor rolle i deres udvikling, takket være hvilke svenskerne begyndte at være opmærksomme ikke kun på retternes smag og ernæringsegenskaber, men også på deres udseende..

Oprindeligt var svensk køkken ikke særlig forskelligartet. Det var kun baseret på produkter, der er underlagt langvarig opbevaring. Først og fremmest er disse syltede agurker, marinader, tørret og røget kød. Forresten, i gamle dage blev majroer meget brugt her. Den elskede kartoffel dukkede først op på Sveriges territorium i det 18. århundrede og erstattede den derefter med succes.

Udover det er kød og fisk meget populære her. Svenskerne har forberedt retter fra dem i århundreder, hvilket ikke er overraskende. Når alt kommer til alt var kvægavl og fiskeri de vigtigste typer fiskeri efter dem. Og først med tiden blev landbruget tilføjet dem. Sild betragtes som den foretrukne fisketype i Sverige. Ikke en eneste fest er komplet uden hende. Desuden kender svenskerne et stort antal opskrifter til tilberedning. Det er saltet, marineret i sennep eller vin, gæret, stuvet, bagt i ovnen eller grillet, lavet af sandwich og alle slags fiskeretter. Der skal lægges særlig vægt på den svenske delikatesse med gæret sild, som engang var med på listen over de mest forfærdelige retter i verden..

Svinekød, vildt og vildt foretrækkes i Sverige. Derudover er mejeriprodukter højt respekteret blandt svenskerne, især mælk, ost, smør, kefir, yoghurt eller yoghurt. Korn, svampe samt grøntsager, frugt og bær er elsket her. Men de bruger praktisk talt ikke krydderier og erstatter dem med succes med lækre saucer.

Forresten kom begrebet "buffet" virkelig fra Sverige. Faktum er, at der i gamle dage var gæster samlet i forskellige begivenheder i lang tid. Derfor blev de tilbudt langtidsopbevaringsskåle, som blev ført ud i et køligt rum og efterladt på et langt bord. Således kunne hver nybegynder tage så meget mad, som han havde brug for, alene uden at genere værterne eller andre gæster..

Grundlæggende madlavningsmetoder i Sverige:

Ægte svensk køkken adskiller sig fra køkkenet i andre skandinaviske lande ved tilstedeværelsen af ​​en lys, sødlig smag i retterne. Svenskerne elsker trods alt at tilføje sukker overalt og overalt og er oprigtigt stolte af det. Dette er dog langt fra det eneste i Sverige. Når alt kommer til alt, kun i dette rige forbereder de ikke kun gourmetretter af haute cuisine, men virkelig unikke eller endda eksotiske. Som kylling bagt i ler. Det er værd at bemærke, at det inden madlavning ikke plukkes, men blot renses, vaskes og belægges med ler. Og så bages de på sten for derefter at nyde den unikke smag af den mest sarte stege. I dette tilfælde forbliver alle ikke-plukkede fjer på leret. Denne opskrift har været kendt siden vikingernes dage..

Ud over ham er der andre, ikke mindre interessante retter i svensk køkken:

Stegte kantarellesvampe

Kanelboller

Svensk kage "Prinsesse"

Sundhedsmæssige fordele ved svensk køkken

Sverige er et land med en høj levestandard. Derfor bruges kun produkter af høj kvalitet til mad her, hvilket efterfølgende har en positiv indvirkning på nationens sundhed. Selv alkoholholdige drikkevarer er af meget høj kvalitet. Men Sveriges indbyggere drikker dem i moderation.

Derudover er den svenske mad utrolig varieret. De er meget glad for kød og fisk, men kombinerer dem med succes med grøntsager, frugt eller bær og supplerer dem med supper. Næsten alle ingredienser til svensk køkken produceres i selve landet.

Ved første øjekast ser det ud til, at svenskerne spiser for meget fede og søde fødevarer. Dette er imidlertid en tvungen foranstaltning, der er nødvendig for et normalt liv i et ret hårdt klima. Det påvirker på ingen måde nationens sundhed. Det bedste bevis på dette er statistik. Den gennemsnitlige forventede levetid for svenskerne er næsten 81 år, og kun 11% af befolkningen er overvægtige.

I løbet af de sidste par år er det svenske nationale køkken blevet kaldt et af de sundeste. Bare fordi det hovedsageligt består af retter baseret på gaverne fra havet og floderne.

Funktioner af svensk køkken

Er der et svensk nationalt køkken

En gang i Sverige, når de kigger ind i en cafe eller restaurant, er russerne forvirrede. Menuen indeholder velkendte retter: kartofler, røræg, laks. Hvor er de nationale retter? Er der kulinariske traditioner i dette land? Tvivl fjernes efter det første måltid. Retter fra selv de mest kendte produkter kan overraske turister.

Naturlige produkter er i front

Til madlavning foretrækker kokke at bruge lokale naturlige produkter: fisk og skaldyr, kød, svampe, grøntsager og bær..

Laks findes i lokale floder, så det findes i menuen i mange former: syltet, kogt, grillet og stegt i en gryde. Sild er dog stadig den mest populære fisk. Ikke en eneste fest er komplet uden hende.

Lækre østers udvindes i de kølige baltiske farvande. De stuves sammen med andre havdyr: hummer og rejer. Torsk, ål, ørred, krabber, krebs, kaviar er ikke ualmindelige på det svenske bord.

For at forberede kødretter bruger kokke oksekød, svinekød, stort og lille vildt og fjerkræ. På dyre restauranter kan du smage mørt og aromatisk grillet rensdyrskød. Det serveres normalt med kartofler og svampe. Og alligevel betragtes mere demokratiske og overkommelige kødboller som kendetegnende for svensk køkken..

Stor og mad med højt kalorieindhold på bordet

Kokke er generøse i at tilføje smør, creme fraiche, fløde, baconfedt til mad. Lækker! Opvasken indeholder mange kalorier, lidt tung for fordøjelsen. Sådan mad er berettiget af klimatiske forhold. Sverige er et nordligt land. Lokalbefolkningen holder solide og solide måltider højt. Der er få vegetariske tilhængere her..

På trods af mad med højt kalorieindhold er indbyggerne i Skandinavien ifølge den seneste konklusion fra den internationale medicinske kommission anerkendt som de tyndeste og højeste blandt europæerne..

Usædvanlig smag af velkendte retter

Traditionelt i svensk køkken er brugen af ​​urter og krydderier begrænset til salt og peber. Naturlig smag er velkommen. Svensker bruger sukker på en usædvanlig måde, de tilføjer det modigt til forskellige retter. Suppe, leverpaté og syltede sild kan være søde. Kødboller og kålruller serveres traditionelt med tyttebærsyltetøj og blodpølse med bærkompot. Ifølge statistikker spiser hver svenske mere end fyrre kilo sukker årligt..

Desserter på svensk

Svenskerne ved meget om desserter! Lokal is, naturlig, uden urtetilsætningsstoffer, har en bred vifte af fyld: stegte valnødder med ahornsirup, hakket chokolade, rosiner gennemblødt i stans, saltet lakrids, Alexander Pushkins favoritbær, tyttebær.

Svenske kvinder er gode husmødre, forkæler deres husstand og gæster med bagværk. Både børn og voksne elsker hende. Menuen er fyldt med retter: kanelruller, pandekager med tyttebær, æbletærte, mandelkage, stikkelsbær soufflé.

Svensk madetikette

Svensk køkken har sin egen etikette. Her lægger alle den nødvendige mængde mad på deres tallerken. Kager og tærter lægges på bordet, ikke skåret i portioner. Hver spiser afskærer det ønskede stykke. Ingen skal gå sultne. Men ikke at spise din mad betragtes som uanstændigt.

Funktioner af Sveriges nationale køkken

Sverige er blevet berømt for mange historiske begivenheder, originalitet, men gastronomisk er kombinationen "buffet" kendt for mange, især for de mennesker, der kan lide at rejse. Dækket bord, hvor der er adskillige snacks og sandwicher, er populært, da du virkelig kan spise velsmagende og tilfredsstillende mad uden at gøre meget for at forberede det. Generelt kan du nemt spise på buffeten på vores skandinaviske krydstogter: https://bontour.ru/tours/scandinavia-the-baltic-states-finland/cruises-to-stockholm-tallinn-riga/

Sveriges nationale køkken blev oprindeligt udviklet og dannet under indflydelse af naturlige forhold, derfor bruges produkter med lang holdbarhed oftest til madlavning. Friske produkter findes sjældent i svenske retter og i små mængder, så du kan se røget kød, syltede agurker, marinader på bordet.

Svenske retter er kendetegnet ved deres kalorieindhold, mæthed, tilberedning, men på samme tid er de ikke ringere end andre nationale køkkener.

Det er en sandwich!

Og sandwich i Sverige, som i andre skandinaviske lande, ved hvordan man laver mad. Og det er ikke tynde skiver med et lille stykke pølse. Der vil være mange niveauer på svensk, og den ene påfyldning begynder at erstatte den anden. Der forventes mange ingredienser: fisk og kød (kogt, stegt, røget), grøntsager, ost, saucer, æg og endda røræg. Og sandwich ledsages ofte af salater og alle slags varme snacks..

Sverige har et noget hårdt klima, og der lægges særlig vægt på første kurser her, især i den kolde årstid. Derfor er det svenske køkken ideelt for elskere af komplette måltider. Måltidet begynder normalt med en varm suppe. Bønnesuppe koges oftest. Det skal være med bacon og let sødt. Men valget er ret stort: ​​ærtesuppe, svampe, havregryn, østers og mange andre. Der er også en suppe lavet af øl - "elebrod" - lys og mørk. Selvfølgelig er det originalt og meget appetitvækkende..

Fisk og skaldyr

Som i ethvert andet land ved havet er svenskernes hoveddiæt fisk og skaldyr. Og i første omgang i popularitet er sild. I svensk køkken er der mange variationer af sildepræparat: saltet, røget, syltet, i sennep, bagt, med forskellige saucer osv. Der er også delikatesser for alle, for eksempel gæret syltet sild (på svensk - "surstroemming"). Derudover kan de i Sverige nyde lakseretter, krebsdyr, kaviar, ferskvandsindbyggere.

Svenske kødboller og andre kødretter

Kødprodukter tiltrækkes primært af forskellige typer kødboller. De spises både varme og kølede, de serveres med saucer og sovs.

Svensk køkken er kendetegnet ved det faktum, at når det forarbejdes kød, skrabes det hovedsageligt med specielle knive. Og i svenskernes diæt er svinekød, lam, sjældnere vildt og vildt det mest foretrukne kød. Der tilberedes lækre bøffer, ruller, pølser, pates. Dumplings findes også i det svenske nationale køkken, og de er kendetegnet ved deres store størrelser..

Svenskerne bruger sjældent vegetabilsk olie til stegning; den erstattes normalt med bacon eller bacon. Krydderier og krydderier er heller ikke i høj agtelse..

For det andet, med kød eller fisk, tilbydes normalt en side skål, blandt hvilke en af ​​de mest foretrukne på buffet er stegte eller kogte kartofler. Du kan også se pasta og ris, som dukkede op i Sverige fra andre lande. Derudover serveres forskellige salater, herunder kogte grøntsager, svampe, æg og andre ingredienser..

De foretrukne mejeriprodukter i landet er hovedsageligt yoghurt med forskellige fyld, yoghurt, ost.

Sødt svensk liv

Det svenske køkken er præget af en kærlighed til sukker. De forsøger at tilføje det selv til fiskeretter, og fra dette bliver de krydret. Og brødet smager også sødt her.

Søde retter er først og fremmest en uforglemmelig syltetøj lavet af lokale bær, efterfulgt af budding, kager, pandekager med marmelade, bærbaserede souffléer, vafler, is, kager og tørt brød, men med en række uventede smag..

Populære drikkevarer inkluderer kaffe, læskedrikke, juice. Fra alkoholholdige drikkevarer foretrækker lokalbefolkningen let øl, vodka på kartofler, bærlikører, likør, whisky.

På trods af sin enkelhed og det mest almindelige sæt ingredienser overrasker det svenske nationale køkken med sin variation, så selv den mest hurtige kender vil finde noget, der passer til dem.

Svensk køkken: 10 hovedretter

Svensk køkken er meget mere end Carlsons kost: boller og kødboller. Læs om de ti mest slående træk ved svensk køkken nedenfor..

Svensk køkken: 10 hovedretter

Svensk køkken er meget mere end Carlsons kost: boller og kødboller. Læs om de ti mest slående træk ved svensk køkken nedenfor..

1. Lingonberry marmelade til koteletter. Hvorfor ikke?

Sammen med ketchup og sennep serveres nogle varme retter i Sverige med tyttebærsyltetøj: koteletter og pandekager, grød og blodpølse (blodpudding). På trods af sødmen spredes det sjældent på brød. Ægte kendere af dyrelivet, mange svensker har været vant til siden barndommen at plukke tyttebær og fremstille marmelade af disse tærte røde bær..

2. Sylt - en regelmæssig buffet

Uanset om det er jul, nytår, midsommer (midt på sommeren) eller påske, er intet festbord i Sverige komplet uden syltet sild. Traditionen med bejdsning af sild i Nord- og Østersøen har eksisteret siden middelalderen. Sildmarinader tilberedes til enhver smag - med sennep, løg, hvidløg, dild, rødbeder, karry - og dette er ikke en komplet liste. Sild spises oftest med kogte kartofler, creme fraiche, finhakket grønne løg, ældet hård ost, nogle gange med kogte æg og selvfølgelig med sprødt brød.

Hvad der kaldes "buffet" på russisk er primært et julebord. Værterne forbereder en række snacks og varme retter at vælge imellem, men syltet sild er altid stolt af stedet.

3. Knækbrød - med hvad for dig?

Ud over blødt brød og smør er knækkebrød en uforanderlig ingrediens i enhver frokost eller middag. Bagning af dem i Sverige begyndte for mere end 500 år siden, og oprindeligt blev brød betragtet som de fattiges mad. Når de opbevares ordentligt, beholder knækbrød deres smag i mindst et år, og de forbliver stadig et af de mest alsidige produkter. Forskellige i form, tykkelse, sammensætning, konsistens og smag, knækbrød optager hele hylder i supermarkeder. Variationerne på knækbrødsmørbrød er uendelige: med skivede kogte æg og rørkaviar til morgenmad, skinke, ost og agurkeskiver til frokost eller smør til middag. Ja, og med tyttebærsyltetøj, selvfølgelig!

Tør knækbrød.

4. Rejesandwich - forfaderen til pladen

Den svenske tradition med sandwich går tilbage til det 15. århundrede, hvor tykke skiver brød blev brugt som tallerkener. I Sverige er rejesandwich (räksmörgås) stadig en konge, der er værdig. Består af en blanding af finthakket kogt æg, salat, tomater og agurker, er denne skaldyrsforretter ofte toppet med kaviar sauce (romsås), creme fraiche blandet med dildkvist og kaviar. Rejesandwichen er en integreret del af den svenske kultur, der gav anledning til det populære udtryk “glida in på en räkmacka” (bogstaveligt talt “at glide på en rejesandwich”), hvilket betyder at vinde en fordel eller opnå noget uden besvær.

5. Ærtsuppe og pandekager - attributter fra torsdag

For mange svensker er torsdagens ærtesuppe og pandekager (ärtsoppa och pannkakor) vigtige barndomsminder. Der er almindelige meninger om oprindelsen til det gastronomiske ritual: ifølge en version spiser katolikker (og indtil det 16. århundrede Sverige var et katolsk land) ikke kød om fredagen og spiste derfor stor ærtesuppe på torsdage, på den anden - ærtesuppe var en let skål for tjenere at forberede arbejder en halv dag på torsdage. Uanset dens oprindelse er dette kulinariske træk fast forankret, og de fleste traditionelle restauranter serverer ærtesuppe og pandekager med tyttebærsyltetøj eller enhver anden type syltetøj (sylt) til torsdag frokost..

Princess Cake er ikke kun for deres kongelige majestæt. Med denne kage fejrer beboerne i Sverige traditionelt vigtige begivenheder i deres liv..

6. Prinsessekage - kongelig svaghed

Intet selvrespekterende konfekture udstillingsvindue ville klare sig uden en blød grøn prinsessekage (prinsesstårta) toppet med en skarlagenrød sukkerrose. Flere lag svampekage smurt med syltetøj og vaniljecreme er toppet med flødeskum og et tyndt lag sødgrøn marcipan på toppen. Kagen debuterede i 1920 med en let hånd af Jenny Åkerström. Hun var lærer for døtre af prins Carl Bernadotte, bror til kong Gustav V, prinsesser Margaretha, Martha og Astrid, der elskede denne kage så meget, at den over tid begyndte at blive opkaldt efter dem. Selv om den officielle Princess Cake Week er den tredje uge i september, bruges denne populære godbid i vid udstrækning til at fejre specielle lejligheder. I dag tilberedes den i forskellige farver - fra klassisk grøn til gul til påske, rød til jul, orange til Halloween og hvid til bryllup..

De berømte kanelruller, der endda har deres dag - 4. oktober.

7. Sød ferie - rød dato

Svensken vil altid finde en grund til at nyde slik - der er endda specielle dage i kalenderen for slik. Kanelrulledag (Kanelbullens dag) fejres den 4. oktober. Semla-boller fyldt med fløde og mandelpasta (semlor) spises traditionelt på Fat Tuesday (fettisdagen) - dagen før fastetiden starter. Nybagte vafler (våfflor) spises den 25. marts, og en cremet svampekage dekoreret med en chokolade- eller marcipansilhuet af kong Gustav Adolfs-bakelse spises den 6. november til minde om den svenske monark, der blev dræbt på denne dag i 1632 i slaget om Lutzen.

Krebsfester har deres egne attributter - retter med krebs, kinesiske lanterner og sjove hætter.

8. Kræft er hovedet på alt

“Kræftfester” (kräftskivor) i Sverige er et symbol på august. Ferskvands- og havkrebs spises varme sommeraftener i haver og på altaner over hele landet. I det 16. århundrede, da denne tradition begyndte at tage form, var det kun overklassen og aristokratiet, der havde råd til krebs. Over tid blev de en national delikatesse for alle. Krebs begyndte ikke kun at blive fanget i Sverige, men også importeret fra andre lande - og prisen for dem faldt betydeligt.

Foto: Lola Akinmade Åkerström / imagebank.sweden.se

9. Syltet sild - lugter ikke som roser

Hvert nationalt køkken (i det mindste det er, hvad svenskerne synes) har en skål, der skræmmer både oprindelige og gæster. I Sverige spilles denne rolle af surkål (surströmming) - den vises i butikshylderne i anden halvdel af august. Traditionen er, at hævede sildedåser åbnes i den friske luft på grund af den uudholdelige stank. Lugtbuketten kombinerer noter af rådne æg og spildevand. Samtidig spises syltet sild virkelig. Intet menneske er fremmed for svenskerne: nogle gange vil de så frisk have frisk fisk.

10. Slik - om lørdagen

Den gennemsnitlige svenske familie på to voksne og to børn spiser 1,2 kg slik om ugen - det meste af det på lørdag, den officielle slikdag. Denne tradition er forbundet med et tvivlsomt medicinsk eksperiment. I 1940'erne og 1950'erne blev patienter på Lund Psykiatriske Hospital fodret med store mængder slik i en undersøgelse for bevidst at fremkalde tandforfald. Baseret på resultaterne af et eksperiment, der fandt en direkte sammenhæng mellem at spise slik og tandforfald, anbefalede National Medical Council, at svenskere begrænser forbruget af slik til en gang om ugen. Mange familier overholder denne uskrevne regel den dag i dag..

Nationale retter fra svensk køkken - hvad spiser svenskerne

Svenske nationale retter er utvivlsomt tæt på mennesker med en åben slavisk sjæl. Menuen, der er traditionel for et skandinavisk land, er bemærkelsesværdig for den mæthed og enkelhed, der er typisk for et bondebord. Menuerne på mange restauranter og caféer ligner på mange måder den slaviske menu, og hvis du er interesseret i ægte svensk køkken, originale godbidder, der er kommet ned fra århundredets dyb, er det bedre at gå til fjerne regioner i landet.

Karakteristiske træk ved det nationale køkken i Sverige

Borde i Sverige er ofte fulde af syltede agurker, men det nationale køkken kan ikke kaldes varieret. Stort set på grund af det faktum, at der ikke bruges krydderier til madlavning. Det er de naturlige smagsoplevelser, der gør det svenske køkken unikt. Takket være dette huskes mange nationale godbidder og virker specielle..

I løbet af århundrederne er det svenske nationale køkken formet af indflydelsen fra skandinaviske kulinariske traditioner. Naturligvis havde landets klima og placering på verdenskortet en særlig indflydelse på det lokale køkken. I betragtning af det skandinaviske lands nærhed til havet og forekomsten af ​​lave temperaturer er de fleste retter kendetegnet ved simpel madlavningsteknologi og et overkommeligt sæt ingredienser, men hjertelige og ikke mindre velsmagende..

Interessant fakta! Grundlaget for svenske retter består af produkter, der kan opbevares i lang tid i kolde klimaer. Den traditionelle menu inkluderer ikke raffinerede desserter, godbidder med en kompleks sammensætning.

Grundlæggende fødevarebehandlingsteknologier i skandinavisk køkken:

  • saltning og konserves;
  • tørring og bejdsning;
  • rygning.

Fed fisk og kød betragtes som traditionel for den svenske menu. Forresten er der praktisk talt ingen vegetarer i landet - med sådanne kulinariske principper er det meget vanskeligt at overleve i et land, hvor det kolde klima hersker..

Godt at vide! For at øge skålens kalorieindhold steges produkter på svinekødsfedt.

Hovedingredienserne i det nationale køkken

Svensk køkken kaldes traditionelt hjem- og landskøkken, det domineres af de enkleste produkter - kød, fisk, ost, vildt, brød. Også svampe, bær, mejeriprodukter anvendes. Lokalbefolkningen tilføjer tyttebærsyltetøj i stedet for en buket krydderier, krydre dem med et bredt udvalg af retter.

Mange svenske retter, traditionelle i det nationale køkken, tilberedes af almindelig sild, serveret med en særlig sauce, let vin, sennep og krydret med citron. Sørg for at prøve skaldyrsretterne, de serverer ofte muslinger, blæksprutter, østers, krabber. Svensker er fremragende jægere, så de kan dygtigt tilberede ethvert spil - vildt, fjerkræ, svinekød, elg.

Traditionel buffet

Sikkert folk langt fra rejser er fortrolige med begrebet "buffet", det er længe gået ud over landets grænser. Denne metode til servering af mad har eksisteret i lang tid i Sverige. Da gæsterne kom til det svenske slot, og det var nødvendigt at fodre en masse mennesker, dekkede de gæstfrie værter bordene med muligheden for at vælge en skål på egen hånd.

Interessant fakta! Mange svenske familier dækker et traditionelt festbord hver december med menuer, der ofte overstiger 50 retter. Disse er pølser, køddelikatesser, salt, søde kager, pates.

Buffet etikette

Lokale holder sig nøje til en bestemt etikette ved bordet. Hvis du er inviteret til en ferie, kan du ikke:

  • efterlad mad på pladen;
  • begynde at drikke, før skålen er lavet;
  • skære kagen - den serveres altid hel;
  • spis fra en almindelig skål.

Svensker behandler mad med stor respekt og opmærksomhed, de foretrækker at syltede og bage mad på egen hånd..

Svensk køkken - traditionel svensk mad

Kulinariske ture til et skandinavisk land bliver meget populære i dag. Forklaringen på dette er enkel - traditionelle svenske retter tilberedes af økologiske produkter og har ikke syntetiske smag. Lokale kokke bruger sjældent krydderier i deres arbejde, kokkens hovedopgave er at understrege den naturlige, rene smag af hver ingrediens.

Den traditionelle buffet består af salater, stykker, en bred vifte af sandwich. Sørg for at prøve canapes med laks røget på enebærkviste.

Fisk og skaldyr

De fleste traditionelle fiskeretter bruger sild. På grund af lugten, der bogstaveligt talt slår dig af fødderne, kan den nationale svenske parabol kun smages af de mest modige gourmeter. Den rådne sildesvenske skål er utvivlsomt en af ​​de 10 bedste svenske retter. Fisken fanges i den første halvdel af foråret, gæres i træbeholdere i flere måneder og derefter dåse.

Godt at vide! Krukkerne bliver runde på grund af gæringsprocessen.

Surströmming

Den svenske skål er traditionelt tilberedt til ferien. For at skjule den specifikke lugt serveres den med kartofler, brød, urter, creme fraiche og ost. I Sverige spises rådne fisk kun på gaden, fordi lugten i huset ikke er let at stå.

Traditionelle krebsfester er almindelige i svenske byer, som regel afholdes i august. Ferskvand krebs fanges, koges i store beholdere med dild og sidder komfortabelt lige på altanen eller terrassen med øl og snaps. I det 16. århundrede havde kun repræsentanter for aristokratiet råd til denne skål, efterhånden blev krebs en national skål tilgængelig for alle befolkningsgrupper..

Skagen

Dette er, hvad lokalbefolkningen kalder en særlig rejercocktail, der er lagt ud på sprød toast. Den nationale ret er traditionelt tilberedt til ferien, dekoreret med rød kaviar på toppen. Ud over rejer inkluderer sammensætningen syltede løg, citron, dild, dijonsennep og mayonnaise. Tør hvidt brød i en stegepande eller brødrister og læg rejesalat på toppen.

Interessant fakta! Om søndagen tilbereder mange svenske familier hav gedde, gryderet med kartofler og brisling, bager makrel med fløde.

Find ud af PRISERne eller bestil en hvilken som helst bolig ved hjælp af denne formular

Kødretter

Hvad skal man prøve i Sverige fra mad til elskere af køddelikatesser? Spil har en særlig plads i det nationale køkken. Mest populære retter:

  • dyrekød - stegt, koteletter, forbered også kødboller til suppe;
  • elg - stegt, forbered en lækker pate.

Kød serveres ofte sammen med hjemmelavede mejeriprodukter - surmælk, blød ost. Traditionel svensk mad indeholder meget kalorier. Vild steges normalt på svinefedt.

Godt at vide! Roer og kartofler bruges som tilbehør til kødretter. Der serveres bestemt meget brød. Det er bemærkelsesværdigt, at i hver region bages bageriprodukter efter deres egen opskrift. For eksempel anvendes i Norrland bygmel, og i de centrale regioner foretrækkes sprødt brød..

Gryutta

En gammel nationalret, bevaret fra vikingetiden. Der er mange opskrifter på skålen, men alt er samlet af én kendsgerning - sammensætningen inkluderer kogt kød (oksekød, lam, svinekød) og grøntsager (bønner, kål, ærter).

Der er en version, som gutta-opskrifter kun har overlevet i det moderne nationale køkken på grund af det faktum, at der i lang tid i områder fjernt fra hovedstaden ikke var henholdsvis gas- og el-komfurer, produkterne blev kogt på den gammeldags måde - over ildstedet i en stor gryde.

Insterband

Det er svært at forestille sig en traditionel buffet uden krydret svinekødspølser - insterband. De har en bitter smag, som ikke enhver europæisk turist kan lide..

Pyutippana er en national skål, der ligner en traditionel hodgepodge. I Sverige er det en gryderet lavet af forskellige kød og kartofler. Til forberedelsen bruger de alt, hvad der er tilbage i huset - kupaty, kogt kylling, koteletter, tilsæt bacon og gryderet sammen med kartofler.

Svenske kødboller er velkendte over hele verden. Disse er almindelige kødkugler med krydderier, stegt i en gryde. Server en kødbehandling med kartoffelmos, tranebærsyltetøj, solid sauce.

Interessant fakta! Omkostningerne ved kødboller er lave, så studerende køber dem og spiser dem hele året rundt.

Første måltid

Elebrod

Dette er en ølbaseret suppe. Enkel nok til at forberede og stor nationalret. I stedet for den traditionelle bouillon bruges en af ​​de mest populære drikkevarer i verden - øl. Skålen er almindelig i skandinaviske lande og Tyskland, men den tilberedes bedst i Sverige. Den svenske opskrift anses for at være klassisk. Ud over øl er der brug for æg, mel, salt, sukker, mælk.

Madlavningsteknologien er som følger:

  • kog øl;
  • slå mel i mælk, hæld i øl;
  • tilsæt salt, sukker;
  • adskille de hvide fra æggeblommer;
  • slå de hvide med mel, kombiner med bunden;
  • Pisk æggeblommer, hæld i suppen inden servering.

Serveres med krutoner. Oprindeligt blev skålen forberedt til søfolk, da suppen varmes perfekt op i koldt vejr..

Ærtesuppe med pandekager

Ærtsuppe med pandekager får dig til at føle dig som en ægte svensker. Derudover er godbidder forbundet med en bestemt ugedag, fordi den nationale skål kun tilberedes på torsdag. En tradition opstod tidligere - ved hjælp af stor suppe forberedte folk sig på fredag ​​hurtigt. Mange restauranter serverer traditionel ærtesuppe og pandekager med tyttebærsyltetøj på torsdage.

Interessant fakta! Der er en anden version af fremkomsten af ​​en interessant kulinarisk tradition - ærtesuppe med pandekager blev tilberedt til tjenerne, der arbejdede torsdag morgen..

Nasselsuppa Lead Yegg

Vil du forkæle dig selv med et delikat, diætmåltid? Bestil nasselsuppa låg yegg østers fløde suppe. Likør og havregryn tilsættes til det og serveres traditionelt med sød punch.

desserter

Søde tænder vil helt sikkert finde interessante godbidder i Sveriges nationale køkken..

Sild

Prøv de traditionelle vafler - sult serveret med marmelade, chokolade, fløde. Vaffeldagen fejres i Sverige den 25. marts, hvor hele landet nyder smagen af ​​dessert..

Spettkaca

Inkluderet på listen over Sveriges mest lækre nationale desserter. Forbered en godbid fra piskede proteiner, marmelade, chokolade, forskellige bær.

I Sverige er det vanskeligt at modstå fristelsen, fordi en betydelig mængde godbidder blinker for turisternes øjne. For at tilføje en rig smag til desserten tilføjer lokale kokke mandler, rabarber.

Interessant fakta! Medbring dine venner fra Sverige naturlig marmelade og håndlavede chokolader som en souvenir.

Drikkevarer

Status for den mest populære ikke-alkoholiske drink blandt svenskerne har holdt kaffe i lang tid. Lokale kaffesorter - Zoegas (rige, mørke ristede) såvel som Gevalia (med hasselnødsmag) ved første øjekast synes ikke stærke nok, men svenskerne drikker kun det med mandler og marcipan. Sødme serveres altid med en kop aromatisk drikke. Lokalbefolkningen elsker at sidde og chatte med venner over en kop kaffepunch med cognac.

Om sommeren drikker de lokale meget limonader og naturlig frugtsaft. Med hensyn til alkoholholdige drikkevarer er spiritus, vodka, punch, urtelikører meget populære..

Interessant fakta! Ifølge statistikker er Sverige den tredje i verden til kaffeforbrug.

End at holde varmen?

Alkoholiske drikkevarer er en uundværlig del af det lokale køkken og festbordet. Punch er traditionelt kogt, og om vinteren aftenes de opvarmes med glögg - dette er gløgg med vodka og et sæt krydderier. For en gave til en mand foreslår erfarne turister at købe mærketinktur Branvin eller Aquavit.

Skon-regionen dyrker druer og producerer ganske god vin. By dyrkes i det nordlige land - her produceres øl og whisky. Det mest berømte alkoholiske mærke er Absolut vodka, der er produceret siden 1879. Flaskens form bruges analogt med en almindelig apotekbeholder, og fraværet af en etiket giver dig mulighed for at se indholdet. I dag producerer virksomheden vodka med solbær, sort peber, citrus, hindbærsmag.

Svensk køkken erobrer med sin enkelhed, naturlige smag og selvfølgelig fælles træk med slaviske kulinariske traditioner. Den bedste måde at lære om svenske madvaner og traditioner er ved at tage en madtur.