Hvorfor rødbeder er gode for menneskekroppen - 10 fakta baseret på videnskab

Rødbeder er en rodgrøntsag, som folk begyndte at bruge til medicinske formål allerede i 2. årtusinde f.Kr. Den er rig på fiber, folat, mangan, jern, kalium og vitaminer (C og B6).

Ifølge mange undersøgelser er der med regelmæssig indtagelse af rødbeder en styrkelse af immuniteten, forebyggelse af sygdomme i hjertet og blodkarrene, nervesystemet og bevægeapparatet og et fald i kropsvægt..

Roer er yderst nyttige i fødselsperioden, da det forhindrer uregelmæssigheder i udviklingen af ​​fosterets neurale rør og komplikationer i løbet af graviditeten.

10 dokumenterede egenskaber

Nedenfor er 10 nøglefakta om de sundhedsmæssige fordele ved roer baseret på evidensbasen.

1. Rig komposition

Roer har et forholdsvis lavt kalorieindhold - ca. 44 kalorier pr. 100 gram.

100 gram af planten indeholder følgende stoffer:

KomponentnavnVægt eller procentdel af det anbefalede daglige behov
proteiner1,7 gram
fedt0,2 gram
kulhydrater9 gram
fordøjelsesfibre2 gram
C-vitamin6%
folsyre20%
vitamin B63%
magnesium6%
kaliumni%
fosfor4%
manganseksten%
jern4%

Kulhydrater i sammensætningen af ​​rodgrøntsagen er i højere grad repræsenteret af enkle sukkerarter - glukose og fruktose. Deres indhold stiger lidt under varmebehandling (med 8-12%).

Anlægget er en værdifuld kilde til fiber. Fibre hjælper ifølge forskere fra Tyrkiet med at reducere risikoen for at udvikle ondartede svulster, type II-diabetes mellitus, hypertension, slagtilfælde og hjerteinfarkt og gendanner også tarmmikrofloraen.

Vitaminer og mineraler spiller en vigtig rolle:

  • Folinsyre er afgørende for, at celler vokser og fungerer korrekt.
  • Mangan giver tilstrækkelig muskelfunktion.
  • Kalium forbedrer hjertesundheden og sænker blodtrykket.
  • Jern er vigtigt for syntesen af ​​røde blodlegemer i den røde knoglemarv.
  • Vitamin Understøtter immunforsvaret og forbedrer hudens tilstand.

Inden medicin er rødbeder især værdsat for deres høje koncentration af uorganiske nitrater og pigmenter, som sænker blodtrykket, reducerer sandsynligheden for at udvikle mange hjerte-kar-sygdomme og har andre medicinske egenskaber..

Vigtig! Roer indeholder også fructaner - kortkædede kulhydrater, der er udelukket fra FODMAP-diæten..

2. Fald i blodtryk

Højt blodtryk (hypertension, symptomatisk arteriel hypertension) er en af ​​de førende risikofaktorer for udvikling af slagtilfælde og myokardieinfarkt.

Talrige undersøgelser viser, at rødbeder ikke kun er i stand til at reducere niveauet af systolisk og diastolisk blodtryk, men også forhindre tidlig udvikling af hypertension hos mennesker i fare (belastet arvelighed, fedme eller diabetes).

Forskere fra Storbritannien hævder, at drikke roesaft eller papirmasse forårsager et fald i blodtrykket efter 3-4 timer med 6-7%.

Lignende resultater blev vist af specialister fra Australien, hvor de fandt ud af, at rødbeder reducerer systolisk blodtryk med 3-4%, diastolisk - med 2-4%. Desuden observeres effekten selv hos mennesker med normalt blodtryk..

Rødbens virkningsmekanisme er angiveligt baseret på effekten af ​​nitrater på arteriernes vægge, der forårsager vasodilatation og et efterfølgende fald i blodtrykket..

Koncentrationen af ​​roenitrater når sin maksimale værdi ca. 3-6 timer efter at have spist rødbeder, og den hypotensive virkning er i sig selv midlertidig - 2-7 timer.

For at opnå en bæredygtig effekt skal du regelmæssigt forbruge grøntsagen flere gange om dagen..

3. Forbedring af atletisk præstation

Forskere fra Schweiz har fundet ud af, at nitraterne i rødbeder øger aktiviteten af ​​oxidativ fosforylering i mitokondrier. Denne proces fører til en accelereret produktion af energi, der kræves af skeletmusklerne..

Undersøgelser i Storbritannien viser, at det at tage 500 ml sukkerroesaft om dagen i en uge øger tiden til udmattelse under træning med 15-25% og øger den samlede præstation med 1-2%.

At spise rødbeder øger også kroppens iltforbrug med 20%. Denne egenskab forhindrer udviklingen af ​​hypoxi under aktiv træning og gør kroppen mere modstandsdygtig..

Det skal huskes, at den maksimale koncentration af nitrater i blodet observeres tidligst 3 timer senere. Derfor anbefales det at forbruge rødbeder i god tid før den forventede stress..

4. Undertrykkelse af betændelse

Kronisk betændelse er forbundet med udviklingen af ​​sygdomme som fedme, koronar hjertesygdom og kræft.

Rødbeder indeholder et antal pigmenter (for eksempel betalain), der hæmmer produktionen af ​​C-reaktivt protein og aktiviteten af ​​tumornekrosefaktor alfa, som er vigtige formidlere af kroniske inflammatoriske processer i kroppen.

Der er også en positiv effekt af planten i forhold til frie radikale mekanismer, der kan forstyrre strukturen i kroppens celler, forårsage mutationer og genetiske svigt..

En undersøgelse fra 2013 viste, at rødbeder effektivt kan lindre smerter hos patienter med slidgigt forårsaget af inflammatorisk ledskade..

5. Forbedring af fordøjelsessystemets funktion

Fiber er en af ​​hovedkomponenterne i en sund kost. Det er mad til gavnlige repræsentanter for den menneskelige tarmmikroflora. Stimulering af deres vækst fører til døden af ​​patogene og opportunistiske former.

Amerikanske forskeres værker viser, at rødbeder øger hyppigheden af ​​afføring, gør det mere regelmæssigt. Regelmæssigt forbrug af grøntsagen reducerer risikoen for forstoppelse, infektiøse og inflammatoriske tarmsygdomme og diverticulitis.

Der er også en forbindelse mellem regelmæssig indtagelse af rødbeder og den lave forekomst af type II-diabetes mellitus, sygdomme i det kardiovaskulære system og onkologiske patologier..

6. Vedligeholdelse af hjernens arbejde

En række mentale og kognitive funktioner falder med alderen. I nogle situationer udvikler atrofiske ændringer i hjernen og abnormiteter som: demens, Alzheimers sygdom, Picks sygdom osv..

Leiden University (Holland) beviste, at en af ​​hovedårsagerne til udviklingen af ​​de beskrevne ændringer er et naturligt fald i blodgennemstrømningen og et fald i iltforsyningen til de centrale dele af nervesystemet..

Rødbensnitrater har vist sig at udvide blodkarrene og øge strømmen af ​​iltet blod til hjernen. Det kan forbedre mental præstation og kognitiv aktivitet.

Ved regelmæssig brug af grøntsagen er der en forbedring i hukommelsen og den generelle mentale ydeevne. Den tid, det tager at gennemføre mentale opgaver, reduceres også.

7. Kræftforebyggelse

En bred vifte af antioxidanter og antiinflammatoriske stoffer i røde rødbeder kan forhindre ondartet celletransformation.

Amerikanske forskere fandt under forsøg på dyr, at roeekstrakt kan bremse opdelingen og væksten af ​​kræftceller.

Den negative virkning af grøntsagen på opdelingen af ​​maligne celler i prostata og mælkekirtler blev også registreret. Eksperimentet blev imidlertid udført "i et reagensglas".

8. Hjælp til at tabe sig

Rødbeder er et diætprodukt rig på vand og fiber og lavt i kalorier.

At spise frugt og grøntsager med lav energi er en vigtig strategi for vægttab, ifølge amerikanske eksperter.

Forskere understreger, at appetitten efter at have taget ro aftager markant i løbet af de næste par timer..

Udskiftning af de sædvanlige retter med rødbeder (selv med det samme kalorieindhold) i kombination med begrænsning af madindtag fører til mere effektivt vægttab (50% mere).

En yderligere positiv rolle spilles af C-vitamin og antioxidanter, som normaliserer stofskiftet på fedtvævniveau, fremmer brugen af ​​adipocytter for at opnå energi til at imødekomme kroppens behov.

Det anbefales regelmæssigt at indtage rødbeder for at korrigere eller reducere kropsvægten.

9. Fordele under graviditeten

Roer er en vigtig kilde til folat. Det er dette biologisk aktive stof, der er ansvarlig for den korrekte udvikling af føtal neurale rør og forhindrer forekomsten af ​​adskillige udviklingsmæssige anomalier..

Grøntsagen indeholder også en stor mængde C-vitamin og nitrater, der forbedrer uteroplacental blodgennemstrømning, hvilket sikrer forebyggelse af intrauterin føtal hypoxi og risikoen for for tidlig abort.

10. Leverbeskyttelse

Leveren sikrer fjernelse af giftige stoffer fra blodet og deres efterfølgende udskillelse fra kroppen.

Rødbeder sikrer forebyggelse af fedtdegeneration af leverceller (hepatose) i nærværelse af type II diabetes eller fedme, forbedrer kolesterolmetabolismen i hepatocytter.

Brasilianske forskere har vist, at en grøntsag også er i stand til at reducere risikoen for de skadelige virkninger af forskellige giftige stoffer på leverceller, reducere sandsynligheden for at udvikle skrumpelever i viral hepatitis.

Kontraindikationer

På trods af alle fordelene kan spisebeder i nogle situationer skade kroppen..

De vigtigste kontraindikationer inkluderer:

  1. Allergi over for denne grøntsag.
  2. Arteriel hypotension. Rødbeder kan forværre forløbet af denne patologi på grund af den udtalt hypotensive effekt.
  3. Urolithiasis eller galdestenssygdom. Rødbeder (især grønne rødbeder) indeholder en stor mængde oxalater, som bidrager til dannelsen af ​​sten i lumen i urinvejen eller galdevejen.

Bivirkninger (normalt observeret, når der forbruges mere end 1 kg rødbeder på samme tid) inkluderer følgende:

  1. Misfarvning af urin. Vegetabilske pigmenter maler det burgunder.
  2. Diarré og øget afføringsfrekvens.
  3. Dyspeptiske lidelser. Disse inkluderer: øget gasproduktion, smerter i navlestrengen.

Det er vigtigt at bemærke, at rødbeder kan indtages under graviditet (i mangel af ovenstående kontraindikationer). Grøntsagen indeholder mange vitaminer, mineraler og antioxidanter, som er nødvendige for fostrets fulde udvikling og forhindrer udviklingen af ​​komplikationer. Den anbefalede sats for gravide er 300-400 gram om dagen.

Hvilke rødbeder er sundere: rå eller kogte?

Under enhver varmebehandling (madlavning, bagning, dampning) reduceres indholdet af vitaminer og mineraler let (med 5-10%), men kalorieindholdet stiger med 20%, koncentrationen af ​​kulhydrater og proteiner stiger (med 5-10%).

Derfor anbefales det at foretrække råbeder uden varmebehandling, men ikke i alle situationer.

Når kogt mister roer det meste af de organiske fruktaner og nitrater, der er tilbage i bouillon. Derfor har kogte rødbeder ikke længere en signifikant effekt på blodtrykket..

Tørrede rødbeder mister et antal vitaminer (især C-vitamin), og deres energiværdi stiger flere gange.

Du bør nægte syltede rødbeder. Det har en lav koncentration af vitaminer og mineraler og repræsenterer ikke nogen særlig biologisk værdi for den menneskelige krop..

Ofte stillede spørgsmål

Nedenfor er de vigtigste spørgsmål vedrørende brugen af ​​rødbeder.

  1. Er sukkerroesaft godt for dig? Juice indeholder mange vitaminer og mineraler, men mangler fiber. At drikke juice på tom mave eller på baggrund af kroniske sygdomme i mave og tolvfingertarm kan irritere slimhinderne i fordøjelseskanalen. Det anbefales at tage saften sammen med andre typer mad for at forhindre mulige komplikationer..
  2. Påføring af blade (toppe). Roeblade indeholder betydeligt flere vitaminer og fibre. Normalt bruges de grønne blade til at reducere kropsvægt og normalisere blodkolesterolniveauer. Toppe kan føjes til salater og andre retter..
  3. Brug af kvass. I folkemedicin bruges roebaseret kvass til at sænke blodtrykket og forbedre fordøjelsen. I øjeblikket er der ingen videnskabelige data, der kan bekræfte sådanne egenskaber..
  4. Brug af afkog. Rødbedsuppe har udtalt antibakterielle egenskaber og antiinflammatorisk aktivitet. Det bruges normalt til infektiøse og inflammatoriske sygdomme i tarmene og øvre luftveje.

Fordelene og skaderne ved kogte rødbeder: hvad er godt ved en kogt grøntsag, og hvordan man bruger den korrekt

De mest almindelige grøntsager og frugter, der vokser i vores klimatiske zone, hjælper med at udfylde manglen på vitaminer, næringsstoffer og mineraler. Rødbeder er en af ​​disse fødevarer. Det unikke ved rodfrugterne er, at den er lige så nyttig både rå og kogt.

Under varmebehandling bevares alle nyttige stoffer fuldstændigt i den. I artiklen vil vi tale om fordele og farer ved kogte rødbeder for voksne og børns sundhed, hvordan produktet bruges til folkelig helbredelse og madlavning.

Kogte rødbeder

Rødbearbejdning begyndte i det gamle Babylon 1000 år før vores æra. Oprindeligt blev grønne toppe brugt til mad, senere blev ernæringsegenskaberne for rodafgrøder evalueret. Dette unikke produkt har en rig kemisk sammensætning og lavt kalorieindhold i rå og kogt form..

Kogte rødbeder har en blødere effekt på kroppen, så den kan bruges til patologier i leveren, nyrerne, det endokrine system og mave-tarmkanalen.

Sammensætning, vitaminer og mineraler

Kogte rødbeder indeholder:

  • vitaminer - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
  • mineraler - jod, kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, zink, krom, svovl;
  • monosaccharider;
  • disaccharider;
  • aminosyrer - arginin, valin, histidin, isoleucin, methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, asparaginsyre og glutaminsyre, prolin, serin;
  • flerumættede fedtsyrer omega-6 og 9.

Reference. Rodgrøntsagen indeholder ca. 297 mg betain. Jo mørkere rødbederne er, jo højere er deres koncentration..

Fordel og skade

De gavnlige egenskaber ved kogte rødbeder skyldes den rige komponentsammensætning:

  1. Hjælper med at forbedre tarmfunktionen på grund af dets høje fiberindhold.
  2. Organiske syrer regulerer stofskiftet.
  3. Betain forhindrer leversygdom og sænker blodtrykket.
  4. Magnesium forhindrer risikoen for åreforkalkning.
  5. Virker afførende og vanddrivende.
  6. Det rige vitaminkompleks lindrer betændelse, øger kroppens forsvar, fremmer hurtig genopretning, bekæmper depression og tab af styrke.
  7. Jern er nyttigt til det hæmatopoietiske system og forhindrer udviklingen af ​​anæmi.
  8. Folinsyre fremmer normal føtal neuralt rørudvikling.
  9. Jod hjælper med at opretholde mikronæringsniveauer og forhindrer udviklingen af ​​skjoldbruskkirtelpatologier.
  10. Betain har antioxidant virkninger på celler og forhindrer væksten af ​​ondartede tumorer.

Hvad angår skaden af ​​en kogt rodafgrøde, taler lægerne om det tilrådelige at reducere brugen af ​​produktet, når:

  • osteoporose på grund af nedsat absorption af calcium;
  • diabetes mellitus på grund af den store mængde saccharose;
  • sten i blæren og nyrerne på grund af indholdet af oxalsyre, der korroderer oxalater og forårsager alvorligt ubehag, når de kommer ud i urinlederen;
  • kronisk diarré på grund af afføringsvirkninger.

Nogle skruppelløse landmænd behandler deres senge med nitrater for at øge væksten. Brug af et sådant produkt kan forårsage kropsforgiftning. Varmt vand hjælper med at fremskynde eliminering af toksiner. For at gøre dette skal du drikke tre fulde briller, fremkalde opkastning og søge øjeblikkelig lægehjælp. Selvfølgelig udvikler denne tilstand sig meget sjældent, når man spiser rødbeder i en mængde på mere end 1 kg..

Kalorieindhold og BZHU

Ernæringsværdien af ​​kogte rødbeder pr. 100 g:

  • kalorier - 44 kcal;
  • proteiner - 1,7 g;
  • fedt - 0,2 g;
  • kulhydrater - 8 g;
  • fiber - 2 g;
  • aske - 1,12 g;
  • vand - 87, 06 g.

Helbredende egenskaber

Korrekt brug hjælper med at etablere arbejdet i fordøjelsessystemet, det kardiovaskulære, nervøse, urogenitale, endokrine system.

De vigtigste terapeutiske handlinger af rodafgrøden:

  • krampeløsende
  • vanddrivende middel;
  • antiinflammatorisk;
  • afføringsmiddel;
  • antineoplastisk;
  • befæstning.

Til forskellige sygdomme

Læger anbefaler stærkt at inkludere kogte rødbeder i kosten, hvis der opdages pancreatitis og gastritis. Rødgrøntsagen normaliserer metaboliske processer, har en afføringsmiddel og vanddrivende virkning. Ved gastritis renser roer maven og genopretter beskadigede slimhinder.

Rødgrøntsagen er uundværlig for kronisk forstoppelse, hjælper med at forsigtigt fjerne afføring. Grøntsagen er også god for leveren. Hjælper med at rense og reparere væv, når det indtages i moderation.

For sundheden for indre organer og kropssystemer

Mineraler i ro understøtter:

  • immunsystemet i kampen mod patogener fra virussygdomme;
  • nervesystemet, øget stressmodstand og lindring af stress
  • fordøjelsessystemet, der hjælper med at rense hele orgasmen
  • kredsløbssystemet ved at styrke væggene i blodkarrene.

Slankende

Det lave kalorieindhold i kogte rødbeder gør det populært blandt tilhængere af korrekt ernæring og dem, der ønsker at tabe et par ekstra pund.

Ernæringseksperter anbefaler at tilføje rødbeder til den daglige menu. Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde fiber, milde afføringsmiddel og vanddrivende egenskaber hjælper hurtigt med at fjerne overskydende vand fra væv og rense tarmene. Produktet er kendetegnet ved høj næringsværdi og fremragende mætning.

Læger fraråder at blive båret af monodieter, populært blandt unge piger. Selvom de formår at tabe 3-5 kg ​​på en uge, vil de efter at have vendt tilbage til deres sædvanlige diæt vende tilbage og "bringe" et par mere med sig. Ak, det er sådan, vores metaboliske system fungerer - under stressede forhold foretager kroppen reserver.

Derudover er et skarpt vægttab fyldt med negative konsekvenser: hårtab, forringelse af huden, negle, menstruations uregelmæssigheder. Oftest sker dette, hvis du spiser den samme mad i lang tid. På trods af al roens anvendelighed skal kroppen modtage yderligere animalske proteiner og sunde fedtstoffer..

En mere acceptabel måde at bruge rødbeder til vægttab er at kombinere med fjerkræ, fisk, grøntsager, korn, hård hvede pasta. Du kan arrangere faste dage - 1-2 gange om ugen for at drikke en rødbedercocktail på kefir hele dagen.

Fordele for mænd, kvinder og børn

Kogte rodgrøntsager er nyttige for voksne og børns krop. Hvis der ikke er begrænsninger af sundhedsmæssige årsager, kan produktet indtages uden frygt.

På grund af tilstedeværelsen af ​​jern forhindrer rødbeder anæmi i længere perioder. Zink gør huden elastisk, lindrer acne.

I den periode, hvor barnet føder, bør forventede mødre ikke opgive rødbederne. Folinsyre i dets sammensætning bidrager til den normale udvikling af føtal nervesystem.

Hvorfor kogte rødbeder er nyttige for børn? Børnelæger anbefaler at introducere rødbeder gradvist under amning og iagttage reaktionen fra barnets skrøbelige fordøjelsessystem. Børn begynder at give kogte rødbeder tidligst 9 måneder. For babyer, der er udsat for allergiske reaktioner, introduceres produktet gradvist og starter med en teskefuld efter et år. For børn er roer nyttige på grund af deres høje indhold af vitaminer og mineraler og er velegnede til brug om efteråret og vinteren for at forhindre vitaminmangel.

Roer er også gode for mænd. Rødgrøntsagen øger libido og forhindrer udviklingen af ​​inflammatoriske processer i prostata.

Reference. Rig rød borscht betragtes som en stor tømmermænds kur.

Brugssatser

Forbrugsraten for kogte rødbeder afhænger af menneskers sundhedstilstand. Så i tilfælde af diabetes mellitus betragtes normen på 100-200 g pr. Dag som sikker. En sund person kan spise op til 250 g om dagen.

Den daglige norm for børn på tre år er 50 g, der starter fra en alder på fire - 100 g.

Madlavning applikationer

Kogte roer tilsættes til grøntsager, fisk, kødsalater. En simpel, men velsmagende salat med hvidløg eller grønne løg, krydret med vegetabilsk olie, creme fraiche eller mayonnaise er meget populær..

Det er svært at forestille sig borsch, rødbeder, koldbeder uden kogte rødbeder. Lækre vegetariske koteletter er lavet af det. Rodgrøntsagen er velegnet til konservering og stewing.

Syltede oste, valnødder, tørrede frugter, æbler og enhver green er kombineret med rødbeder.

Prøv at lave en lækker og enkel kogt sukkerroer og æble salat.

Ingredienser:

  • to mellemstore rødbeder;
  • en rå gulerod;
  • et sødt og surt æble;
  • to fed hvidløg;
  • en håndfuld valnødder;
  • fedtfattig creme fraiche til dressing.

Kog rødbederne og riv på et medium rivejern. Skræl og rasp gulerødderne på samme måde. Fjern huden fra æblet, og fjern kernen. Skær i strimler. Tør nødderne i en gryde og hak med en kniv. Bland ingredienserne, pres hvidløg gennem en presse og krydre med creme fraiche. Lad sidde i køleskabet i 30 minutter og server.

Anvendelse i traditionel medicin

Kogte rødbeder har fundet vej til opskrifter til alternativ medicin. De mest anvendte rå rodgrøntsager og grønne toppe. Men det kogte produkt klarer sig også godt med rhinitis og otitis media..

Til behandling af en løbende næse indføres juice fra en kogt rodgrøntsag i begge næsebor tre gange om dagen, indtil tilstanden forbedres.

Rødbedsaft bruges også til at lindre øresmerter, hvilket hjælper med hurtigt at eliminere betændelse. 2-3 dråber kogt roesaft sættes i hver øregang, indtil ubehaget forsvinder.

Kontraindikationer

Det anbefales at reducere forbruget af kogte rødbeder til et minimum, når:

  • inflammatorisk proces i bugspytkirtlen
  • hypokalcæmi (calciummangel);
  • kronisk diarré
  • urolithiasis.

Læger taler ikke om et direkte forbud mod brugen af ​​rødbeder ved diabetes, men de anbefaler at overholde normen - ikke mere end 100 g om dagen. Rødgrøntsagen forårsager mindst skade på kroppen ved type 1-diabetes.

Med mavesår forbydes rødbeder at indtages under en forværring af tilstanden. Når symptomerne aftager, kan du gradvist returnere produktet til menuen.

Konklusion

Roer er blandt de enkleste og mest populære kilder til vitaminer og mineraler. Rødgrøntsagen sælges året rundt og er lige så nyttig rå og kogt. Et velsmagende, ekstremt sundt diætprodukt bruges til at tilberede en række retter. Roer mister ikke deres gavnlige egenskaber under varmebehandling, hvilket er især vigtigt om vinteren.

Hvorfor kogte rødbeder er nyttige for kroppen

De sundhedsmæssige fordele og skader ved kogte rødbeder har længe været kendt og godt undersøgt. Rødbederens afførende egenskaber (sådan kaldes rødbeder i Ukraine og Hviderusland) bruges ofte til skånsom rensning af tarmene uden at skade kroppen. Den rige vitamin- og mineralsammensætning af grøntsagen hjælper med behandling af sygdomme. Roer er overkommelige og sælges i alle købmandsforretninger.

Sammensætning og kalorieindhold i kogte rødbeder

Sammensætningen af ​​denne sunde rodfrugt er rig på vitaminer og mineraler.

Kogt roer indeholder:

  • vit. gruppe B (B1, B4, B5, B6, B9);
  • vit. OG;
  • vit. FRA;
  • vit. E;
  • vit. RR.
  • natrium (50%);
  • kalium;
  • calcium;
  • magnesium;
  • jern;
  • zink;
  • jod;
  • fosfor;
  • mangan.

Med indholdet af vitaminer og mineraler er rødbeder et af de mest nyttige produkter. Det høje fiberindhold har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen som et harmløst afføringsmiddel.

Buriak har også et højt indhold af organiske syrer.

Kalorieindholdet i kogte rødbeder pr. 100 gram er 49 kcal.

Den søde smag af roer er givet af kulhydrater - 10,8 g. Der er intet fedt i rodafgrøden - 0,0 g. Grøntsagen indeholder vegetabilske proteiner - 1,8 g.

Nyttige egenskaber ved kogte rødbeder

Fordelene ved kogte rødbeder til menneskekroppen:

  • beriger kosten med vitaminer og mineraler;
  • forbedrer blodsammensætningen (øger hæmoglobin), fremmer processen med hæmatopoiesis;
  • normaliserer tarmfunktion, eliminerer forstoppelse
  • gendanner små kapillærer og blodkar
  • sænker blodtrykket
  • forbedrer leverfunktionen
  • normaliserer skjoldbruskkirtlen
  • stimulerer immunsystemet.

Fordelene ved kogte roer er i konserveringen af ​​mineraler og mange vitaminer under varmebehandling (C-vitamin ødelægges ved temperaturer over 60 ° C). Rødgrøntsagen er nyttig til hypertension og åreforkalkning. B-vitaminer er essentielle for nervesystemets normale funktion. PP-vitamin hjælper med at styrke og genoprette blodkar. Vit. A og E forbedrer hudens struktur.

Fordele ved kogte rødbeder til gravide og ammende kvinder

Kogte rødbeder har sundhedsmæssige fordele for forventede mødre. Regelmæssigt forbrug af rodfrugter i mad stimulerer tarmene, renser kroppen. Dette bidrager til, at alle organer og systemer fungerer korrekt, hvilket er særlig vigtigt i en så vigtig livsperiode for en kvinde..

Grøntsagens gavnlige egenskaber har en gavnlig virkning på kroppen under amning. Kogte rødbeder, når amning skal være til stede i en kvindes diæt (i mangel af direkte kontraindikationer). Når en grøntsag tilsættes til kosten, øges hæmoglobin, blodtrykket normaliseres, stofskifte og modstand mod forkølelse forbedres.

Det skal huskes, at hyppig trang til at tømme tarmen kan skade fosteret. Derfor bør du ikke blive båret af med roens afførende virkning under graviditet..

Er det muligt at give børn kogte rødbeder?

Babyer kan få kogte rødbeder, startende fra 6 måneder, når der introduceres vegetabilske supplerende fødevarer. Rødbeder serveres i form af kartoffelmos sammen med andre mosede grøntsager.

Det anbefales at konsultere en børnelæge, hvis barnet har diatese eller fødevareallergi.

Genopvarmet mad mister sine gavnlige egenskaber og er skadelig for barnet.

Introduktionen af ​​kogte rødbeder i babymad hjælper med at forbedre fordøjelseskanalens funktion.

Kogt rødbeder til vægttab

At spise kogte rødbeder i en diæt giver mærkbare resultater i kampen mod ekstra pund. Vegetabilskens afførende egenskaber er af stor betydning. Under kosten er det nødvendigt at undgå at spise stivelsesholdige fødevarer, stegte og andre fødevarer, der er skadelige for helbredet og formen.

Det anbefales at spise en sukkerroer og ris diæt i en uge.

Ris adsorberer toksiner og toksiner godt, og ro hjælper aktivt med at fjerne dem fra kroppen. Som et resultat renses tarmene, stofskiftet forbedres, og overvægt går væk.

Kogte rødbeder hver dag i en uge på grund af deres afførende egenskaber er især indiceret til dem, der lider af kronisk forstoppelse.

Kogte rødbeder til forstoppelse

I folkemedicin har det længe været kendt, at kogte rødbeder svækkes. Derfor er denne almindelige og relativt billige grøntsag meget populær som et naturligt urtemedicin mod forstoppelse. Fra denne rodgrøntsag kan du tilberede lækre retter, som desuden har nyttige egenskaber..

Kogt rødbeder med hvidløgsopskrift

  1. Vask og kog rodgrøntsagen.
  2. Skræl hvidløg og pres den ud med et tryk.
  3. Riv sukkerroer på et plastrist (så grøntsagen ikke oxiderer) og bland med hvidløg.
  4. Sæt med hjemmelavet creme fraiche eller vegetabilsk olie. Kun uraffineret olie har gavnlige egenskaber. Du kan bruge solsikke, oliven, hørfrø...
  5. Tilsæt lidt havsalt og urter (basilikum, dild, koriander, persille) til salaten.

Det anbefales ikke at spise hvidt brød med roesalat. Bedre at erstatte det med knækbrød eller klidbrød. Hvidt brød gør fordøjelsen vanskelig og kan være skadelig.

Fordelene ved kogt rødbeder med creme fraiche er, at det er et gæret mejeriprodukt med gavnlige fordøjelsesegenskaber, der forbedrer den afførende virkning af rødbeder.

Salat med rødbeder og hvidløg til middag er et godt alternativ til afføringsmidler.

Funktioner ved brugen af ​​kogte rødbeder til forskellige sygdomme

Kogte røde rødbeder er blandt de fødevarer, der er gavnlige til behandling af sygdomme. Biologisk aktive komponenter i denne rodfrugt hjælper med at klare både virusinfektioner og kroniske sygdomme..

For eksempel er der en kendt opskrift til behandling af svær forkølelse med friskpresset rødbedsaft..

Friskpresset gulerods- og roesaft betragtes som en af ​​de sundeste grøntsagsjuice med rensende og genoprettende egenskaber..

I sin rå form har rødbeder en stærk effekt på kroppen, og råfibre af grøntsager er sværere at fordøje, det kan endda skade svækket fordøjelse. Derfor bruges produktet ofte kogt og bagt. Samtidig bevares mange medicinske og nyttige egenskaber ved rodafgrøden.

Kogte rødbeder er gode for leveren, fordøjelseskanalen, kardiovaskulære og andre kropssystemer. Men der er også begrænsninger for brugen af ​​grøntsager til visse sygdomme..

Med gastritis og mavesår

Med øget surhedsgrad i maven skal rødbeder spises med forsigtighed, produktet øger surheden yderligere. Bedre blandet med andre grøntsager og i små mængder, fint rivende.

Med pancreatitis

I denne sygdom anbefales en mild diæt uden grove fibre og organiske syrer i fødevarer. Under en forværring er det bedre ikke at tilføje kogt rødbeder til mad for ikke at forårsage skade. Anbefalingerne fra den behandlende læge skal følges.

Med diabetes mellitus

Den glykæmiske indeks af grøntsagen er ret høj - 64. Men den glykæmiske belastning på kroppen er lav. Derfor kan du med type 2-diabetes spise kogte rødbeder i rimelige mængder uden frygt for pludselige spring i blodsukkeret..

Anvendelsen af ​​kogte rødbeder i kosmetologi

Fordelene og skaderne ved kogte rødbeder til kroppen manifesteres ikke kun, når de spises, men også når de anvendes eksternt.

Rodgrød indeholder mange gavnlige mineraler, organiske syrer og har antiinflammatoriske, regenererende, nærende og anti-aging egenskaber.

Med blandet og fedtet hud, der er tilbøjelig til betændelse, hjælper roer med at slippe af med acne, normalisere talgkirtlerne.

Til tør, aldrende og træt hud forbedrer mineral- og vitaminkomplekset i produktet hudens struktur på celleniveau. Organiske syrer hjælper med at slippe af med fine rynker.

Nærende rødbeder ansigtsmaske:

Til tør og aldrende hud skal roevæsker blandes med god creme fraiche, olivenolie og / eller linolie. Tilsæt havregryn, honning af høj kvalitet (i mangel af allergi). Hvis blandingen er meget tyk, skal den fortyndes med ikke-kulsyreholdigt mineralvand.

Anti-inflammatorisk maske til fedtet og blandet hud:

Naturlig æblecidereddike fortyndet i halvdelen med vand tilsættes til den kogte sukkerroer. Du kan bruge kefir i stedet for eddike. Tilsæt infusion af medicinske urter med antiinflammatoriske egenskaber (kamille, snor, celandine, johannesurt, brændenælde, ryllik).

Masken æltes i en ikke-metallisk beholder, opbevares i 15-20 minutter, vaskes med koldt vand.

Påfør ikke på øjenområdet.

Sådan tilberedes rødbeder korrekt

Før madlavning vaskes roen, men skrælles ikke. Roden og en lille del af toppe afskæres heller ikke under madlavning for ikke at beskadige rodafgrødens integritet. Vandopløselige vitaminer og andre nyttige stoffer vaskes således ikke ud og forbliver i produktet..

Grøntsagen dyppes i kogende vand uden salt. Kog indtil det er mørt, hvilket bestemmes ved at gennembore rodgrøntsagen med en skarp genstand (helst med et almindeligt tandstikker). Hvis den let gennembores til midten, er den allerede klar.

Når du laver mad i en dobbeltkedel, skæres roerne i terninger, i ovnen pakkes den ikke-skrællede grøntsag ind i folie.

Skader på kogte rødbeder og kontraindikationer

Kogt roer er et produkt med et højt indhold af aktive komponenter.

Det er nødvendigt at huske på den lidt mærkbare afførende virkning af rødbeder. For mennesker, der er tilbøjelige til diarré, kan det være skadeligt at spise denne rodgrøntsag.

Det anbefales at begrænse forbruget af rødbeder i tilfælde af hypotension (reducerer blodtrykket). Ved halsbrand og sur gastritis kan rødbeder være skadelige. I tilfælde af urolithiasis, sten i leveren og galdeblæren og i tilfælde af ledsygdomme er det bedre at undgå at spise en stor mængde kogte rodfrugter på grund af faren for dannelse af nye sten eller aflejringer i leddene (under varmebehandling dannes mineralsalte, der er vanskelige at fjerne fra kroppen, i grøntsager).

En separat kontraindikation er individuel intolerance over for produktet og allergiske reaktioner..

Du bør prøve at vælge små rødder uden et højt indhold af skadelige nitrater. For at mindre skadelige stoffer kan komme ind i kroppen, skal 1-2 cm afskæres fra den øverste og roddel af grøntsagen umiddelbart før de spiser, hvor den maksimale koncentration af nitratforbindelser er placeret.

Sådan opbevares kogte roer korrekt

Ikke-skrællede rødbeder kan opbevares i køleskabet i lang tid ved 0 ° C - op til 2 uger. Bedre at indpakke i folie for større antibakteriel virkning. I stedet for almindelige plastposer tilrådes det at bruge vakuumposer eller specielle beholdere til langtidsopbevaring af mad.

Kogt roer er også frossen.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved kogte rødbeder skyldes kvaliteten af ​​dette produkt. Grøntsagen opbevares i køleskabet i lang tid, bevarer de fleste af de gavnlige egenskaber under varmebehandling. Med hensyn til mineral- og vitaminsammensætning er dette en af ​​de mest værdifulde rodafgrøder. Regelmæssig brug af produktet forbedrer tarmfunktionen, sparer fra forstoppelse. Om vinteren hjælper det med at undgå vitaminmangel. At spise en rød grøntsag øger hæmoglobin og understøtter hjerte-kar-sundhed. Forbedrer hudtilstanden, når den bruges i kosmetologi.

Roer

Dette er en vegetabilsk afgrøde med en gammel historie fra Amarantov-familien. Roer blev dyrket, hvis hjem er Middelhavsområdet for 4000 år siden. Et naturligt farvestof blev ekstraheret fra rodgrøntsagen, planten blev brugt til medicin, madlavning og i industrien.

Nyttige egenskaber ved roer

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (i 100 g):Rå [1]Kogt [2]Friske toppe [3]
Vand87,5887.0691.02
Kulhydrater9,569,964.33
Fordøjelsesfibre2.823.7
Protein1,611.682.2
Fedt0,170,180,13
Kalorier (Kcal)434422
Mineraler (mg / 100 g):
Kalium325305762
Natrium7877226
Fosfor403841
Magnesium232370
Calciumsekstenseksten117
Jern0,80,792,57
Zink0,350,350,38
Vitaminer (mg / 100 g):
C-vitamin4.93.6tredive
Vitamin B30,3340,3310,4
Vitamin B90,1090,080,015
Vitamin B60,0670,0670,106
Vitamin B20,040,040,220
E-vitamin0,040,041.5
Vitamin B10,0310,0270,1
A-vitamin0,0020,0020,316
K-vitamin0,00020,00020,4

Bordroer indeholder sukker (saccharose, glucose, fructose), organiske syrer (oxalsyre, æblesyre, citronsyre), pektiner (1,2%), protein (1,7%), betain, caroten (0,01 mg%), ascorbinsyre syre (5-15 mg%), vitamin B1 (0,02 mg%), vitamin B2 (0,04 mg%), farvestoffer og forbindelser af kalium (288 mg%), magnesium (40-45 mg%), jern ( 1400 μg / 100 g), kobber (140 μg / 100 g), vanadium, bor, iod, mangan, cobalt, lithium, molybdæn, rubidium, fluor og zink. [4]

Det skal bemærkes, at kulhydraterne indeholdt i rodafgrøder er repræsenteret af saccharose (99%), glukose og fruktose (1%). I roetoppe er kulhydratindholdet lavere (fra 3 til 5%), og de er repræsenteret af 3/4 glucose og fruktose. Dette lettes af tilstedeværelsen af ​​invertase i roeblade, et enzym, der nedbryder saccharose til fruktose og glucose. Dette enzym er fraværende i rodafgrøder. Derfor tilrådes patienter med diabetes at medtage i deres kost ikke rodafgrøder, men direkte toppe, da der kræves mere insulin for at assimilere saccharose. Sukkerindholdet i rødbedergrøntsager er 6,76 g% og i bladene - 0,5 g%.

Roeblade har et stort medicinsk potentiale sammenlignet med rodafgrøder: roeblade indeholder mere C-vitamin, thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), pyridoxin (vitamin B6), vitamin A, vitamin E, vitamin K. Indholdet af mineraler i rødbeder bladene er også højere sammenlignet med rodafgrøder. Således er roddelen af ​​rødbeder signifikant ringere end toppe med hensyn til mængden af ​​biologisk aktive stoffer. [fem]

Helbredende egenskaber

Den terapeutiske værdi af rødbeder skyldes tilstedeværelsen af ​​adskillige fysiologisk aktive stoffer i den i mængder, der har en terapeutisk og profylaktisk virkning. Almindelig roesaft har antispasmodiske, vanddrivende og antisklerotiske egenskaber. Roesaft stimulerer hæmatopoiesis, gastrisk sekretion og tarmperistaltik, hæmmer udviklingen af ​​mikroorganismer i tarmen, fremmer eliminering af kolesterol, styrker kapillærvæggene, svækker vasospasme, hæmmer væksten af ​​tumorer, forbedrer stofskiftet, har en gavnlig effekt på gonadernes funktion og har en positiv effekt på synet. Der er oplysninger om den antiinflammatoriske og sårhelende virkning af rødbedsaft. Brug af roesaft anbefales til spastisk colitis, aterosklerose, tyrotoksikose, arytmier, hypertension, leversygdomme, tarmatony, kronisk forstoppelse. Rå og syltede rødbeder er effektive behandlinger for skørbug. [4]

I medicin

Den farmaceutiske industri producerer lægemidlet Acidin-pepsinum, som hjælper med at forbedre fordøjelsen. Lægemidlet ordineres til dyspepsi, hyposyre (lav syreindhold) og anacid gastritis.

I folkemedicin

  • Med jernmangelanæmi skal du tage en blanding af roer, radise og gulerodssaft (i forhold 1: 1: 1) tre gange om dagen i en spiseskefuld.
  • Med hypertension, vasospasme, som et mildt afføringsmiddel og beroligende middel, skal du tage roesaft med honning (i forhold 1: 1) eller en kombination af rødbeder og tranebærjuice (2: 1).
  • Med hypertension drikkes frisk roesaft i 4 dage, tre gange om dagen, engangsindtag - 200 ml.
  • Roesaft på tom mave (100 ml), kogt roesalat anbefales som afføringsmiddel. [4]
  • Med aterosklerose, rå sukkerroesaft, der opbevares i køleskabet i mindst 2 timer, skal du tage en tredjedel af et glas en halv time før måltiderne.
  • Ved hypertension rådgiver traditionelle healere tinkturer. Tinktur 1: bland 400 ml sukkerroer, 250 g blomsterhonning, juice af en citron, 100 ml tranebærjuice, et glas vodka. Tag en spiseskefuld tinktur tre gange om dagen en time før måltiderne. Tinktur 2: kombiner 200 ml gulerods- og rødbedsaft og 100 ml tranebærsaft med 100 ml alkohol og et glas honning. Bland blandingen på et mørkt sted i 3 dage. Drik en spiseskefuld tre gange om dagen.
  • For cholelithiasis er et folkemiddel nyttigt: skræl, skær og kog et par rødbeder i lang tid, indtil bouillon tykner til en sirupstilstand. Tag et sådant lægemiddel i et kvart glas tre gange om dagen før måltiderne. Opløsningen af ​​sten i galdeblæren ved langvarig brug af en sådan afkog forekommer gradvist og relativt smertefri.
  • Til behandling af ondartede tumorer anvendes traditionel medicin: sukkerroesaft skal drikkes med 600 ml om dagen med regelmæssige intervaller (engangsindtag på 100 ml). Det er bedre at drikke juice på tom mave et kvarter før måltiderne, let forvarmet. En del af saften beslaglægges med en lille skive brød, surkål. [6]
  • Til forebyggelse og behandling af vitaminmangler, hæld 2 kopper kogende vand med 2 spiseskefulde fint revede rødbeder, hyben og solbær (en spiseskefuld hver). Lad det brygge i 3 timer, sil derefter og tilsæt 2 teskefulde honning. Drik infusion af 50 ml to gange dagligt en time før måltiderne. Kursus - mindst 2 uger.
  • Til gigt skal du forberede et afkog på 400 ml vand, revede rødbeder og hakkede klitterødder (en spiseskefuld hver). Kog sammensætningen over svag varme i et kvarter, og sil derefter. Drik stoffet i en spiseskefuld 4 gange om dagen 60 minutter før måltiderne. Kursus - mindst en uge.
  • Til kronisk forstoppelse er sammensætningen nyttig: rasp en stor rodgrøntsag og bland med 2 spiseskefulde olivenolie og en teskefuld honning. Tag små mængder inden hvert måltid. [7]

UDENDØRS:

  • For at helbrede sår, påfør friske revede rødbeder. Massen ændres, så snart den begynder at tørre ud, den er fastgjort på det beskadigede område med et roeblad.
  • Brug en løbende næse, brug sukkerroesaft (brug juice presset fra kogte rødbeder: Fugt vatpindene og læg dem i næseborene).
  • Stykker rå rodfrugter reducerer tandpine ved at holde dem i munden og presse dem mod den ømme tand. [4]
  • Ved angina skal du rive friske rødbeder på et fint rivejern og presse saften ud. Hæld en spiseskefuld eddike i 200 ml juice. Gurgle med denne sammensætning op til 6 gange om dagen.
  • Med røde spirallav påføres revne rå rødbeder på det berørte område. Rødbemasse skal ændres, når den tørrer.
  • Til tør hud af hænder, der er tilbøjelig til revner, er et bad nyttigt: hæld toppe af 3 mellemstore rodafgrøder og kog over svag varme i et kvarter. Tilsæt honning i den let afkølede bouillon (med en spiseskefuld pr. Liter bouillon). Soar dine hænder i 10 minutter. Tør derefter af og børst med nærende creme.
  • En anden opskrift blødgør hændernes hud: kog halvdelen af ​​de mellemstore rødbeder og finriv. Hæld den revne roemasse med en varm bouillon fra roeblade og lad den brygge i et kvarter. Sil derefter, hæld kefir i (et glas kefir pr. Liter infusion) og nedsænk dine hænder med sammensætningen i 15 minutter. Vask af med varmt vand og smør hænderne med fløde.
  • Et bad hjælper med at blødgøre den hærdede hud på fødderne: en lille mængde sodavand tilsættes til rødbederne, kogt med toppen. Svæv fødderne i et kvarter. Tør derefter tørt af og fugt med fodcreme.
  • Fodbad lavet af roeblade og brændenældeurt: tag komponenterne en del ad gangen, hæld kogende vand over, lad det brygge. Hold fødderne infunderet i mindst et kvarter.
  • Knækkede hæle behandles med kogt roemasse. Riv rødbederne og tilsæt lidt smeltet smør til den. Påfør blandingen på den beskadigede del af hælene og lad den stå i et kvarter. Skyl derefter med varmt vand og gnid godt.
  • Ved overdreven sveden i fødderne fremstilles en svag opløsning af kaliumpermanganat på basis af afkog fra toppen. Fødderne nedsænkes i en varm opløsning og gennemblødes i 10 minutter. Skyl derefter med ikke-varmt vand og tør det af. [8]
  • Med angina, revet rødbeder og gulerødder (tag en spiseskefuld) hæld 200 vand, kog i 5 minutter, sil derefter, tilsæt så meget kogt vand, så det oprindelige volumen opnås, bland med en teskefuld honning og gurgle med denne sammensætning to gange i slag.
  • Til åreknuder skal du lave lotioner med afkog: rødbeder passeret gennem en kødkværn, hakket bark af en almindelig eg og frugterne af hestekastanje (tag en spiseskefuld af hver ingrediens) kog i 2 glas vand ved svag varme i 10 minutter. Lad det brygge i en halv time, sil. Fugt en ren klud eller gaze i bouillon og påfør de berørte områder på benene i et kvarter. Påfør lotioner dagligt en gang dagligt i en uge.
  • Til åreknuder er hjemmelavet tinktur også effektiv: revet rødbeder, hvide akacieblomster og honning (kun en spiseskefuld hver) hældes med et glas vodka. Modstå tinkturen i 2 uger på et mørkt sted og ryster undertiden. Derefter filtrerer de og gnider benene hver aften, inden de går i seng. Behandlingsforløbet er 7 dage. [7]

I orientalsk medicin

Avicenna hævdede, at et afkog af roetoppe og roesaft helbreder revner i huden forårsaget af kulde. Lægen tilskrev egenskaben ved at fjerne fregner til roeblade. Avicenna brugte roesaft til behandling af vorter, slippe af med lus; et afkog af roer blev anvendt i medicinske forbindinger påført tumorer; kogte roetoppe helbredet forbrændinger. Avicenna beskriver rødbeder juice øre dråber og skæl afhjælpe.

Den armenske videnskabsmand fra det 15. århundrede, læge Amirdovlat Amasiatsi tilskrev afrodisiakumets egenskaber til roer, evnen til at helbrede rysten, epilepsi og svulster. [fem]

I videnskabelig forskning

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede i Ungarn studerede Dr. Sandor Ferenczi (en psykiater af profession og grundlægger af det ungarske psykoanalytiske samfund) entusiastisk naturlige lægemidler, der kunne bruges til behandling af kræft. Ferenczi udgav arbejdet "Rødbeder som et middel til yderligere terapi til behandling af patienter med ondartede tumorer." De beskrevne tilfælde af helbredelse af patienter med mave-, endetarms- og blærekræft tjente som et praktisk grundlag for teorien om rødbetsaftens fænomenale medicinske egenskaber. Stoffer anthocyaniner (blandt dem betain, fra gruppen af ​​polyphenoler) er i stand til aktivt at påvirke kræftceller. [ni]

Rødbeder kan forbedre den professionelle ydeevne hos atleter: En undersøgelse fra 2012 i Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics fandt en stigning i kørehastigheden på 5% i gruppen af ​​emner, der inkluderede rødbeder i deres daglige menu. I 5 kilometer maraton i de sidste 1,8 kilometer afstand steg hastigheden af ​​disse løbere (sammenlignet med den såkaldte "placebogruppe"). [ti]

Den antioxidante, antiinflammatoriske, vasostyrkende egenskaber af roer og dets komponenter, den terapeutiske virkning af at drikke rødbederjuice er genstand for forskning i moderne medicinske værker og artikler (T. Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E. Cuenca og osv.). [elleve]

Slankende

Roer bruges med succes til ernæring i kosten. Kalorieindholdet på 100 g rødbeder (rå rodafgrøde) er 43 kcal. Med hensyn til jodindhold er rødbeder en af ​​de førende grøntsager. Dette giver dig mulighed for at bruge rødbeder til fedme, undertrykkelse af bugspytkirtlen - for at aktivere stofskiftet.

Diætroer med roer er inkluderet i den amerikanske læge W.-G.s kanoniske ernæringssystemer. Heya; Japansk videnskabsmand, professor K. Nishi (rettet mod generel sundhed og vægttab).

I madlavning

Bordrøde rødbeder bruges til at forberede traditionelle retter: rødbeder, borscht, vinaigrette. Roer er en uundværlig ingrediens i en række hovedretter, snacks og tilbehør. Rødbeder syltes, stuves, fyldes (med kød, ris, svampe, ost, grøntsager) og bages i creme fraiche. Kogte rødbeder bruges i salater til dekorering af snacks og en buffetmenu.

Roer kombineret med produkter i forskellige kategorier er gode i alle deres smagsnuancer: koreanske krydret rødbeder (med hvidløg, eddike og krydderier), kongelige rødbeder (med syltede agurker), den klassiske roesalat med svesker og nødder. Tilsæt rosiner, æbler til roer.

Til madlavning bruges både rodafgrøder og roeblade - toppe. Botvinya er fremstillet af det (kold suppe på kvass fra kogte og mosede roetoppe med tilsætning af sorrel og urter), salater.

Sukkerroer salatopskrift: hugg unge roeblade (60 g, ca. 2 håndfulde), salt efter smag. Forbered en dressing af citron- eller tranebærjuice (spiseskefuld), olie (teskefuld), hakket grønne løg og sennep efter smag. Bland ingredienserne grundigt og krydre salaten.

Sådan tilberedes rødbeder korrekt?

  • Det anbefales ikke at koge rødbeder i saltvand - de vil være smagløse og mindre nærende. Du kan tilføje en sukkerterning inden madlavningen er afsluttet.
  • Opbevaring af rødbeder udendørs i en renset form mister en betydelig mængde C-vitamin.
  • Ovnbagte roer er sundere og smagere end kogte rødbeder og anbefales til salater og vinaigrette.
  • Du skal tilberede roer, så vandet ikke dækker rodafgrøden med mere end en centimeter.
  • Før du blander grøntsager til vinaigrette, skal du krydre roerne separat med vegetabilsk olie, blande grundigt og først derefter tilføje andre komponenter, så resten af ​​grøntsagerne bevarer deres naturlige farve.
  • Mikrobølgeovne rødbeder er en "hurtigere" og mere bekvem måde at tilberede rødbeder på, da det tager lang tid at lave mad. I mikrobølgeovnen, vaskede og ikke-skrællede roer, lagt i en bagemuffe med huller punkteret i, koges med høj effekt i kun ca. 10 minutter.
  • For at borsjten skal få en lyserød rødbederfarve, skal roerne koges hele, derefter reves, drysses med citronsyre (på spidsen af ​​en kniv) og granuleret sukker, blandes godt og lades stå. Derefter sættes i borsjten og lad den koge en gang. [12]

Drikkevarer

Tranebær, ribs, æbler, honning tilsættes til drikkevarer baseret på roesaft. Tilberedt af rødbeder og kvas. For at forberede roekvass skal du bruge: 400 g rødbeder, 1,2 liter vand, sukker - efter smag. Vask, skræl, skær rødbeder, fold den i en emalje eller en glaspande, skift mellem lag af skiver af rødbeder med rødbeder, skåret i halvdele eller kvarter. Hæld rødbederne med kølet kogt vand, tilsæt sukker. Dæk panden med gasbind og lad den stå på et varmt sted i 5-6 dage. For at fremskynde gæringsprocessen kan du tilføje en skorpe rugbrød. Derefter afkøles kvassen og opbevares i køleskabet. Brug som en enkeltstående drink eller til fremstilling af kolde sommersupper, okroshka.

I kosmetologi

Hjemmelavet kosmetik bruger frisk rødbeder. Kosmetiske opskrifter til alle hudtyper:

For at forbedre hudfarve skal du gnide halsen og ansigtet med et stykke frisk rødbeder, lade saften tørre, og påfør derefter et tyndt lag creme på huden og hamre den forsigtigt ind med fingerspidserne.

Rødbedsmaske: riv råbeder på et fint rivejern og bland med creme fraiche (1: 1), påfør på ansigtet, lad det tørre, skyl grundigt med varmt vand.

Forfriskende rødbedermaske: rasp friske rødbeder på et fint rivejern, bland roemassen med creme fraiche og æggeblomme (tag en teskefuld i alt). Påfør på ansigtet, hold masken i en halv time og skyl med varmt vand. [12]

Rødbederotioner til forskellige hudtyper

Lotion til tør hud (for at forberede det, brug det vand, hvor roerne blev kogt): Bland et halvt glas afkølet roebouillon med 100 ml mælk, en æggeblomme og 3 spiseskefulde medicinsk alkohol fortyndet med vand i forholdet 1: 1. Tør dit ansigt af med en færdiglavet lotion med lette bevægelser ved hjælp af en vatrondel. Opbevar lotionen i køleskabet i kort tid..

Lotion til fedtet hud: forbered en infusion af roetoppe og calendula blomster (tag kun en del ad gangen). Damp planterne med kogende vand og lad det brygge. Tilsæt saft af en citron og 3 spiseskefulde alkohol til urteinfusionen.

Lotioner til normal hud

Forbered en infusion af roeblade, mynteurter og kamille (1: 1: 1): hæld kogende vand over og lad det brygge. Tilsæt 2 æggeblommer og 3 spsk vodka.

Kog en fjerdedel af en medium sukkerroer og riv den på et groft rivejern. Damp roemassen med 200 ml stærk infusion af roetoppe, afkøles og kombineres med 2 spsk alkohol, en skefuld honning og en æggeblomme. [8]

Roevand til hår: Skylning af hår med roevand bruges til skæl. For at forberede roeinfusion er en 3-liters beholder fyldt med 1,5 liter koldt vand. De lægger de rå rødbeder knust i skiver i en sådan mængde, at vandstanden stiger næsten til randen. Roeinfusionen opbevares på et ikke-mørkt sted i 6 dage, indtil grøn skimmel vises på overfladen. Vandet filtreres omhyggeligt og bruges til at skylle håret efter vask og fortynder infusionen med varmt vand. [12]

At rense kroppen

Lever og tarme tilstoppet med slagger hjælper med at rense roekvassen. En sådan rengøring betragtes som ret mild, det tolereres relativt let af kroppen. Rødbeder eller sukkerroer-kvass fjerner ikke kun toksiner, men revner også ned på patogene mikroorganismer i tarmene.

For sygdomme i nyrerne, blæren, urolithiasis er denne metode til rengøring kontraindiceret.

Farlige egenskaber ved roer og kontraindikationer

Det er kontraindiceret at indtage store mængder rødbeder til nyresten (primært oxaluria) og andre metaboliske lidelser. [4]

Rødbeder har højt sukkerindhold, og at spise for meget rå kan få blodsukkeret til at stige. Roer til type 2-diabetes er tilladt i kogt form i mængder aftalt med den behandlende læge.

Behandling med frisk juice fra rå rødbeder er kontraindiceret til gastritis med høj syre (hyperacid gastritis), lavt blodtryk, glomerulonephritis, diarré, nefrotisk syndrom, osteoporose, inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen (akut stadium), kronisk nyresvigt og nyresygdom mave og tolvfingertarm (i det akutte stadium).

Det er yderst uønsket at tage friskpresset sukkerroesaft, det anbefales kun at anvende afgjort juice (som blev opbevaret i mindst 3 timer). Frisk roesaft kan forårsage vasospasme, drastisk lavere blodtryk med ledsagende symptomer i form af mild kvalme og generel svaghed. [7]

Overdreven forbrug af rødbeder er kontraindiceret hos patienter, der lider af hæmokromatose og Wilsons sygdom (dette skyldes den mulige ophobning af kobber og jern i kroppen). [fjorten]

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordele og mulige farer ved rødbeder i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

  • Roefrø bevarer evnen til at spire i 6-10 år.
  • Hippokrates beskrev mindst 10 opskrifter til brug af rødbeder i traditionel medicin.
  • For første gang vises udtrykket "Beta rubra" ("rødbeder") i det 3. århundrede. F.Kr. i teksterne til Pristian.
  • Rødbederne havde ikke altid den afrundede form af rodafgrøden, som den moderne forbruger kender: op til det 16.-17. Århundrede blev der aflange aflange og tynde rødbeder i Europa, der snarere lignede store gulerødder.
  • I nogle kulturer er der en tro på, at en mand og en kvinde, der har smagt en bid af en kogt rodgrøntsag i form af en skål, helt sikkert vil blive forelsket i hinanden..
  • Roer kan med rette kaldes den vindende grøntsag. Efter at de lærte at bevare det i Rusland, gær det i saltlage - for at høste det til fremtidig brug, gradvis og fortroligt afsatte rødbederne deres vigtigste konkurrenter i syd og midtbanen: majroe, majroe og rutabagaer..
  • Botvinya er en af ​​de dyreste, festligste og “mest komplicerede” første kolde retter i det russiske køkken, selvom en enklere og billigere version af denne suppe er almindelig i moderne madlavning. Traditionelt inkluderede den såkaldte "fulde" botvinha 3 obligatoriske komponenter: 1) direkte botvinya (suppe), 2) kogt rød fisk (stør, laks eller stjernestur), som blev serveret separat med suppen, 3) knust is i en separat beholder.
  • Roer er et af de symbolske produkter, der ledsager den jødiske ferie Rosh Hashanah. Når de spiser en lille smule af det ved det festlige bord, siger de traditionelle bønord, hvor de beder om at redde i fremtiden fra enhver modstander til arbejde eller tanker.
  • I Australien tilføjes syltede rødbeder til hamburgere. [tretten]

Valg og opbevaring

Når du køber, skal du vælge runde eller flade runde mørkfarvede rodafgrøder: de er mere saftige og smager bedre end langstrakte rødbeder. En frisk, sund rodgrøntsagsfirma, tæt, vægtig med rødbrun, rød eller hvidrød kød. Til borscht foretrækkes mørkerøde rødbeder, lettere rødbeder sættes i vinaigrette, enhver bruges til salat, og burgunderbeder gæres bedre. Modne rodafgrøder har en tynd hale, mens umodne har en tyk hale.

Rodafgrøder uden toppe opbevares i plastposer i særlige rum i husholdningskøleskabet. I større skala opbevares rødbeder i kasser eller direkte på gulvet i kældre, dækket med sand.

Roerødafgrøder bevares bedst ved 80% luftfugtighed og en temperatur på 2-3 grader Celsius (i poser lavet af meget tæt polyethylen). Hvis roerne opbevares i trækasser, skal luftfugtigheden være 90%, og opbevaringstemperaturen skal være mellem 0 og 1 grader. I kældrene kan rodafgrøder lægges ud i form af en rund pyramide, der drysser hvert lag med sand. Rødbeder bør ikke blandes med andre grøntsager (kartofler er en undtagelse), da dette vil medføre skimmelsvamp. [8]

Rødbeder - en vegetabilsk, industriel og foderafgrøde med et verdensomspændende omdømme - er også et produkt med lavt kalorieindhold, der skiller sig ud blandt andre vegetabilske planter med et højt niveau af sukker indeholdt i det og et relativt højt niveau af kulhydrater. Roer er rige på antioxidanter, har enestående ernæringsværdi og er takket være deres egenskaber uvurderlige med hensyn til medicinsk ernæring og diæt..

  1. Roer, rå, kilde
  2. Roer, kogte, kogte, drænet, kilde
  3. Sukkerroer, rå, kilde
  4. Lægeplanter: en encyklopædisk opslagsbog / red. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 s.: Syg.
  5. Danikov N. Healing beet, 2017. - 123 s..
  6. Fantastisk leksikon over traditionel medicin. - M.: "ANS Publishing House", 2005. - 1120 s.: Ill.
  7. Roer. Opskrifter til sundhed og ungdom. Zaitsev V. - M.: RIPOL classic, 2012.44 s.
  8. Alt om almindelige rødbeder. Dubrovin I. - M.: Eksmo-Press, Yauza, 2000. - 90 s. Ferenczi, Sandor
  9. Hele rødbederforbruget forbedrer akut køreegenskaber, kilde
  10. Virkninger af rødbedsafttilskud på kardiorespiratorisk udholdenhed hos atleter. En systematisk gennemgang, kilde
  11. Helbredende produkter. Mad er medicin, medicin er mad. Sammensætning. A.D. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  12. Rødbeder, kilde
  13. Rødbeder, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!