Pak-choi: meget velsmagende (hvis du kan finde den)

Jeg smagte først pak choy kinakål og smagte den, mens jeg sejlede på en damper på Yangtze-floden, det var for ti år siden. Vores ven Sergey Mstislavsky, en strålende sinolog og rejsende, inviterede min mand og mig på denne mindeværdige rejse.

Vi sejlede i flere dage, og alt var nyt, usædvanligt - fra fantastiske landskaber bag kabinevinduet til gamle byer på de høje bredder af floden, som allerede var dømt til at blive oversvømmet - kineserne var lige ved at afslutte opførelsen af ​​verdens største dæmning, de tre kløfter. Fra denne rejse bragte jeg en ny smag af pak-choi til mig selv, som siden da med forskellig grad af succes forsøger at genoplive, når jeg tilfældigvis er på kinesiske restauranter. Selv i de tilfælde, hvor pak-choy er i menuen, betyder det ikke noget. Den anden dag gik hele familien til en meget berømt kinesisk restaurant i Moskva, i stedet for pak-choy bragte de os almindelig Peking-kål. Jeg er ikke kræsen, men det er en helt anden smag.

Efter at have købt pak-choi i butikken til lejligheden (prisen, indrømmer jeg, er uanstændig høj), forberedte jeg en simpel sideskål forleden, og denne forpligtelse var en rungende succes. Mine børnebørn, der indtil nu ikke har prøvet noget som dette (men elsker alle slags grøntsager), var meget glade og fejede alt væk med frygtelig hastighed på få minutter. Kun og blev hørt gentaget i forskellige børns stemmer: "Pak-choy, Pak-choy!"

  • 3 klaser pak choykål;
  • 1 spsk sesamolie;
  • 2 spsk soya sovs;
  • 1 tsk sesamfrø.

Hak kålen groft.

I en velopvarmet stegepande i sesamolie steges kålen hurtigt i 2 minutter. Tilsæt sojasovs, rør og steg i yderligere 2 minutter. Fjern fra varmen og drys med sesamfrø.

Hvad kan der laves af pak choy kål?

Hvis du er træt af daglige velkendte retter, så prøv at lave noget usædvanligt ved ikke at bruge de mest berømte og almindelige produkter, såsom pak choykål. Du kan lave en masse interessante ting ud af det, hvis du ved hvordan.

Hvad er det?

Pak-choi eller bok-choi er en af ​​varianterne af kinakål. Denne art adskiller sig fra andre, fordi den ikke har kålhoveder. Glatte grønne blade med tykke og tætte stilke dannes omkring den centrale hovedknop. Hvis navnet oversættes, lyder det som "hvid grøntsag", og det er især populært i Sydøstasien, men pak choy dyrkes også og forbruges aktivt i Nordamerika og Europa.

Sjov kendsgerning: Pak Choi er en nær slægtning til Pekingkål, men de to sorter er meget forskellige..

Produktfordele

Sammensætningen af ​​kinakål indeholder mange forskellige nyttige stoffer, for eksempel fiber, protein, aske, kulhydrater, magnesium, calcium, natrium, jern samt vitamin A, K, PP, C og gruppe B. Kalorieindholdet på 100 gram af et sådant produkt er kun kun 13 kilokalorier.

Fordelagtige funktioner:

  • Normalisering af peristaltikken i tarmvæggene, slippe af med forstoppelse.
  • Fjernelse af toksiner og toksiner, rensning af kroppen.
  • Forebyggelse af åreforkalkning: sænkning af niveauet af "dårligt" kolesterol, rensning af blodkar og styrkelse af deres vægge.
  • Forbedring af immunsystemets funktion, styrkelse af kroppens forsvar og øget dets modstandsdygtighed over for angreb fra patogene mikroorganismer.
  • Kinakål kan fremme vægttab, da det er lavt i kalorier, tilfredsstiller sult og giver en følelse af mæthed og normaliserer også metaboliske processer.
  • K-vitamin normaliserer blodpropper, hvis det er lavt, stopper blødningen.
  • B-vitaminer deltager i mange reaktioner og metaboliske processer i kroppen og sikrer, at nervesystemet fungerer problemfrit, forbedrer humør og søvn.
  • A-vitamin er godt for huden og hjælper med at opretholde synsstyrken.
  • Pak-choi er nyttigt under graviditet: dette produkt sikrer den korrekte dannelse af føtale organer.
  • Kinakål er godt for hjertet.
  • Pak-choi har en antioxidant virkning: det neutraliserer aktiviteten af ​​frie radikaler, stopper oxidation og ældning af væv og forhindrer celle malignitet.

Hvordan man vælger og opbevarer kinakål?

Når du vælger pak choy, skal du være opmærksom på bladene: de skal være af mellemstørrelse (højst 13-15 centimeter lange) og en rig grøn nuance samt være glatte og friske. Ubehagelig lugt er ikke tilladt.

Kinakål opbevares i køleskabet. Du kan også adskille og vaske bladene og pakke dem ind i en fugtig klud..

Kan kål skade?

Kontraindikationer for brugen af ​​kinakål inkluderer individuel overfølsomhed over for et sådant produkt og forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen. Også misbrug ikke: i pakken findes glucosinolater, som i høje doser kan have en toksisk virkning på kroppen. Men moderat forbrug vil bestemt ikke skade.

Hvad man skal lave mad fra pak choy?

Pak choykål er almindeligt kendt i asiatiske lande og bruges aktivt til madlavning af forskellige retter. Og du kan også gøre noget interessant ved at studere opskrifterne nedenfor..

Sund let salat

Her er hvad du har brug for:

  • 300 g pak choy;
  • to mellemstore gulerødder;
  • løg (du kan tage lilla eller hvid);
  • en halv teskefuld Dijon sennep;
  • to spsk. l. riseddike;
  • en fjerdedel eller en tredjedel af en lille skefuld salt;
  • h. l. honning.
  1. Først skal du vaske kålen, opdele den i blade og skære dem.
  2. Gulerødderne vaskes om nødvendigt, renses for jordrester og gnides på et groft rivejern eller opdeles i tynde sugerør med en speciel kniv.
  3. Skær løg i tynde halvringe.
  4. Kombiner honning med Dijon-sennep, karameleddike og salt. Dette er en slags sauce.
  5. Kombiner alle ingredienserne, krydre dem med sauce og rør salaten.

Stewed krydret pak choy

Hvis du ønsker at få en usædvanlig og meget krydret sideskål, skal du forberede følgende produkter:

  • 700 g pak choy;
  • tre spsk. l. olivenolie;
  • to fed hvidløg;
  • 10-15 g frisk ingefærrod;
  • fem spsk. l. naturlig klassisk sojasovs;
  • jord peber.
  1. Forbered kinakål: del i blade, vask grundigt, tør, skær om nødvendigt, men ikke meget fint.
  2. Ingefær skal enten hakkes fint eller revet. Hvidløg skrælles og knuses på nogen måde.
  3. Varm olien godt i en stegepande, læg hvidløg og ingefær i den og steg i bogstaveligt et minut.
  4. Læg det derefter ud og pak choy. Steg alle fødevarer i cirka fem minutter indtil næppe mærkbar guldhed, og lad det simre under låget i cirka fem minutter.
  5. Hæld sojasovs og peber i, lad det simre i ca. et minut. Pak choi-blade skal blive mørkere og blødgøre helt.

Pak choi og champignon forretter

For at forberede en snack til hver dag eller til et festligt bord kan du også bruge en usædvanlig pak choi. Her er hvad der er nyttigt med dette:

  • 800 g pak choy;
  • 400 g svampe (det er bedst at bruge friske champignoner);
  • tre fed hvidløg;
  • to spsk. l. olivenolie (almindelig solsikkeolie er egnet);
  • Kunst. l. sesamolie;
  • to spsk. l. sesamfrø;
  • fem spsk. l. vineddike;
  • jord peber;
  • salt.
  1. Svampe skal vaskes grundigt og skæres i ikke meget tynde skiver..
  2. Hvidløg skrælles, knuses f.eks. Gennem en presse.
  3. Pak-choi er opdelt i separate ark, vasket og tørret, hvorefter det skæres (små blade kan være intakte).
  4. Steg sesamfrøene i en tør stegepande.
  5. Varm olivenolie, læg svampe og hvidløg i gryden, steg i et par minutter.
  6. Tilsæt derefter kinakål og steg alle fødevarer, indtil de er kogte og gyldne..
  7. Tilsæt salt, sesamfrø, vineddike, sesamolie og peber, hold i et minut under låget og sluk for varmen.
  8. Når forretten er kølet af lidt, kan du servere den til bordet.

Hvis du støder på en usædvanlig kinakålpak-choi i butikken, skal du sørge for at købe den og prøve at lave noget interessant og appetitvækkende.

Hvordan man laver pak choi kinakål

Vores erfarne team af redaktører og forskere bidrog til denne artikel og gennemgik den for nøjagtighed og fuldstændighed..

Antal kilder, der er brugt i denne artikel: 11. Du finder en liste over dem nederst på siden.

WikiHow-teamet til indholdsstyring overvåger nøje redaktionens arbejde for at sikre, at hver artikel lever op til vores høje kvalitetsstandarder.

Pak Choi er en lækker og sund grøntsag, der kan tilberedes på mange måder. Typisk betegnes pak choy som en række kål eller broccoli. Pak choy, der er populært i Asien, har fået berømmelse som et kost og værdifuldt produkt, da det har et lavt kalorieindhold og indeholder mange vitaminer og mineraler. Det er perfekt som en saftig forretter eller sideskål. Grøntsagen kan spises både rå og som en del af forskellige retter. De mest populære måder at behandle denne kål på er stegning, sautering, dampning eller grillning og bagning i ovnen..

Stewed pikant kål pak choy

Forberedelsestid: 10 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 1 stk.

ingredienser

Stewed bok choykål

Hvis du er træt af de sædvanlige retter, deler jeg med dig en enkel og lækker opskrift på pak choi kinakål. Du ser sjældent denne kål under en russisk fest, men forgæves. Den indeholder forskellige nyttige stoffer. Kål er ikke kun sundt, men det er heller ikke meget kalorier..

Små anbefalinger ved valg: kålblade bør ikke være lange (maksimal længde op til 15 cm). Bladernes farve skal have en rig grøn farve uden fremmed lugt.

Sådan tilberedes du "Stewed piquant pak-choy cabbage" trin for trin med et foto derhjemme

Til madlavning har vi brug for pak choykål, hvid sesam, hvidløg, frisk ingefær, olivenolie, sojasovs.

Forbered pak choy kinakål (200 gram). Skyl det grundigt og tør det.

Skræl og finhak 1 fed hvidløg og ingefærrod (10 gram).

Blancher kålen. Jeg kogte vand, 1 liter, og satte kål i det i 1 minut. Læg kålen i et dørslag.

Opvarm olivenolie (1 spsk) i en stegepande i 1 minut, steg hvidløg og ingefær. Læg derefter kålen ud. Steg kålen på begge sider i et par minutter.

7 opskrifter med nærende kinakål pak choi

Offentliggjort den 21. marts 2017

Traditionel sydøstasiatiske kale, bok choi (også kaldet kinesisk pak choy) er nu også populær på andre kontinenter. Det faktum, at grøntsagen hører til korsfamilien, er kun en af ​​grundene til, at pak choy, der indtager et meget hæderligt sted i de århundreder gamle traditionelle medicin i asiatiske lande, er migreret til diætet af diætetiske fødevarestøtter over hele verden. Denne række kål er bogstaveligt talt fyldt med anticancermidler og kombinerer mange andre gavnlige egenskaber. Den videnskabelige verden informerer os om alt nyt. Pak choi er en af ​​de tre bedste ernæringsmæssige tætte fødevarer, hvilket betyder, at den indeholder flere næringsstoffer pr. Kalorie end andre fødevarer. 100 g kogt pak choykål er kun 12 kalorier i energiforbrug, men de indeholder 85% af den daglige værdi (DV) af vitamin A, 43% af DV for vitamin C, 42% af DV for vitamin K, 11% af DV for kalium, 10% af DV for salte folat, 9% af DV for calcium, som absorberes bedre fra pak choy end nogen anden fødekilde. (Det menes, at kinesisk kål ikke har samme grad af absorptionsgraden af ​​det calcium, det indeholder - en vigtig kendsgerning for veganere og mennesker, der er på en mælkefri diæt). På grund af sin næringsværdi er måltider med denne grøntsag med lavt kalorieindhold også meget gavnlig i vægttab. Du kan lære mere om egenskaberne af pak choi kinesisk kål her og her.

Hastigheden og bekvemmeligheden ved kulinarisk forarbejdning med maksimal bevarelse af ernæringsegenskaber samt en relativt neutral smag og delikat tekstur giver pak choy mange fordele i forhold til andre korsblomstrende planter. Det er ikke overraskende, at en sådan kål mere synes om børn. (I vores familie har pak choi altid været børns foretrukne bladgrøntsager.)

Dette nummer indeholder de tilgængelige opskrifter til fremstilling af super nærende pak choykål. For effektiv kræftbeskyttelse foreslår ekspertudtalelse at forbruge mindst ¾ kop korsblomstrede grøntsager dagligt. Og endnu bedre - to gange mere. Forhåbentlig gør opskrifterne her det lettere. (I tilfælde af en svækket skjoldbruskkirtel anbefales det at bruge opskrifter, der inkluderer kål i mindst 2-3 minutter for et par).

Stewed pak choy med krydderier

Pak Choi er en kinesisk kålsort med en let svampesmag. Første gang jeg voksede op i min have! Og så besluttede jeg at tilberede en sådan skål her, som kan serveres som en side skål til fisk, eller der er simpelthen.

Ingredienser til "Stewed pak choy med krydderier":

  • Kinakål - 3 flok.
  • Jordnøddesmør (til stegning) - 2 spsk. l.
  • Ingefær (revet rod er bedre, hvis ikke - pulver efter smag)
  • Sojasovs (efter smag)
  • Majsmel - 1 spsk. l.
  • Kanel (efter smag)
  • Rømme (ikke sur eller fløde) - 2 spsk. l.
  • Salt (meget forsigtig, når vi tilføjer sojasovs)
  • Sukker (efter smag)
  • Peberblanding (efter smag)

Tilberedningstid: 20 minutter

Portioner: 3

Ernærings- og energiværdi:

Færdigretter
kcal
759,1 kcal
proteiner
34,2 g
fedt
24 g
kulhydrater
70,7 g
Dele
kcal
253 kcal
proteiner
11,4 g
fedt
8 g
kulhydrater
23,6 g
100 g skål
kcal
30,2 kcal
proteiner
1,4 g
fedt
1 g
kulhydrater
2,8 g

Opskrift "Stewed pak choy med krydderier":

Til madlavning havde jeg brug for 3 små kålhoveder (ikke længere dyrket) af kinakål. De skal skylles grundigt med en vandstråle. Skil dem i bladblade, skær den grønne del af bladet af (det ville være en vidunderlig salat med æg og urter, hvis kålfluen ikke havde spist dem før), skåret i strimler, skyl igen.

Her er hvad du skal få.

Blancher i 3 minutter. Smid et dørslag.

Hæld jordnøddesmør (eller smelt smør) i en forvarmet stegepande, når den varmer op - læg pak-choy stilke, og omrør med en træspatel, steg i 5 minutter, tilsæt gradvist ingefær, kanel, sojasovs, salt, sukker. Til sidst drys alt med majsmel (majsstivelse eller kartoffelstivelse kan bruges). Undskyld, jeg blev så båret af smagssammensætningen, at jeg glemte at fortsætte med at fotografere. Husk at røre med en spatel. Og tilsæt creme fraiche eller fløde. Lad det simre over svag varme i 3 minutter. Drys med peberblanding ovenpå. god appetit.

Serveres som en selvstændig boludo eller som en sideskål med fisk.

Abonner på Povaryonka-gruppen i VKontakte, og få ti nye opskrifter hver dag!

Deltag i vores gruppe på Odnoklassniki og få nye opskrifter hver dag!

Del opskriften med dine venner:

Jeg kan godt lide vores opskrifter?
BB indlejringskode:
BB-kode, der bruges på fora
HTML-kode, der skal integreres:
HTML-kode bruges i blogs som LiveJournal
Hvordan vil det se ud?

Lignende opskrifter

Kålpandekager

  • tredive
  • 287
  • 14487

Kartoffel-, courgette- og hytteostkoteletter

  • 191
  • 411
  • 7549

Kartofler bagt med Adyghe-ost

  • femten
  • 469
  • 5100

Lean Purre and Spinat Risotto

  • femten
  • 17
  • 2778

Kartoffelpandekager "Duftende"

  • 12
  • 44
  • 6808

Kålkokoner med kød

  • 43
  • 296
  • 3642

Festlig fastetidsquiche

  • ti
  • 37
  • 1338

Grøntsagsgryderet

  • 2
  • 6
  • 1581

Aubergine med peber og hvidløg

  • 45
  • 22
  • 3179

Prøv at lave mad sammen

Fiskefrikadelle

  • 76
  • 397
  • 42008

Kødbrød

  • 165
  • 786
  • 50842

Ost-ostemasse sød rulle

  • 128
  • 293
  • 20251

Kommentarer og feedback

  • Alle
  • Receptpligtige spørgsmål
  • Anmeldelser

Efterlad en kommentar eller anmeldelse om opskriften

Registrer, eller log ind, hvis du allerede har tilmeldt dig.

Du kan logge ind på siden uden at registrere og indtaste en adgangskode ved hjælp af din konto på følgende sider:

Bekræft venligst, at du er menneske.

Adgang til denne side er nægtet, fordi vi mener, at du bruger automatiseringsværktøjer til at se hjemmesiden.

Dette kan ske som et resultat af:

  • Javascript er deaktiveret eller blokeret af en udvidelse (f.eks. Annonceblokkere)
  • Din browser understøtter ikke cookies

Sørg for, at Javascript og Cookies er aktiveret i din browser, og at du ikke blokerer deres indlæsning.

Reference ID: # 64868d70-b232-11ea-8db0-459f8f07d690

Varm bok choy salat

Kinesisk collard greens bok-choy (aka pak-choy) er en sund, velsmagende og generelt overkommelig ting.
Eksperimentet med at dyrke det i landet blev kronet med succes, og i dag vil jeg fortælle dig, hvordan man laver en meget interessant salat af dette dyr.

  • Bak-choy, 1-2 planter
  • Sukker, 1/2 tsk.
  • Peber, knivspids
  • Sesamolie, 1 tsk.
  • Ingefær, 1/2 tsk.
  • Hvidløg, 1 tand
  • Vegetabilsk olie
  • Salt

Skræl og hak hvidløg.

Adskil bladene fra stilken, skyl grundigt.

Adskil den tykke (hvide) del fra den grønne.

Skær den hvide del i mindre stykker og steg på høj varme i en lille mængde vegetabilsk olie i tre minutter under konstant omrøring.

Tilsæt den grønne del, hvidløg, peber, ingefær og sukker. Steg i tre minutter.

Hæld med sesamolie, salt efter smag, rør om og server med det samme.

Pak Choi

Det er en af ​​de ældste kinesiske grøntsagsafgrøder. I dag har hun vundet stor popularitet i Asien og hver dag får flere og flere nye fans i Europa. Pak-choi-kål er en nær slægtning til Peking-kål, men adskiller sig fra det eksternt, biologisk og også i økonomiske kvaliteter. Selvom de er helt forskellige, forvirrer gartnere stadig meget ofte dem. Den ene har mørkegrønne blade og lyse hvide petioles, mens den anden har lysegrønne blade og petioles. Pak-choi er meget saftigere end kinesisk, mere pikant og krydret i smagen. De væsentligste forskelle er de grovere, hårløse blade..

Pak-choi er en tidligt modnet sort af kål, hvor der ikke dannes noget kålhoved. Bladene samles i en roset med en diameter på ca. 30 cm. Bladbladene er tæt pressede, tykke, konvekse i bunden og optager ofte to tredjedele af massen af ​​hele planten. Stilkene på pak choi er meget sprøde og smager som spinat. Friske blade bruges til fremstilling af supper, salater.

Nogle kalder pak-choi salat, men dette er ikke sandt, for som nævnt ovenfor er dette en type kål. Det har et andet navn for forskellige folkeslag, for eksempel - sennep eller selleri. I Korea er pak choi værdsat, jo mindre jo bedre, da små kålhoveder pak choi er meget mere ømme.

Hvordan man vælger

Når du vælger pak choy, skal du være opmærksom på bladene, da de skal være saftige grønne og friske (ikke sløv). Ung god kål har mellemstore blade, sprøde, når de er brudt. Bladene må ikke være mere end 15 cm lange.

Opbevaring

For at pak-choy kan bevare sine nyttige egenskaber i længere tid, skal det opbevares under overholdelse af alle reglerne. Adskil først bladene fra stubberne og skyl dem under rindende vand. Derefter skal bladene pakkes ind i et fugtigt håndklæde og derefter sættes i køleskabet.

Kalorieindhold i pak choy

Pak-choy-kål bør helt sikkert appellere til elskere af mad med lavt kalorieindhold. Når alt kommer til alt er dets kalorieindhold meget lavt og er kun 13 kcal pr. 100 g produkt.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
1.50,21,20,895tretten

Fordele ved Pak Choi

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Lavt kalorieindhold er ikke det eneste plus af pak choykål, det er rig på fiber, plante, ufordøjelig fiber. Fiber er meget vigtigt i en nærende diæt, da det ikke kun forhindrer afføringsproblemer, men også effektivt renser tarmene for toksiner, toksiner og kolesterol.

Pak-choy blade indeholder en stor mængde C-vitamin, som er den mest værdifulde for menneskekroppen, karene. Karene bevarer deres styrke og elasticitet netop på grund af det. Vitami C deltager aktivt i syntesen af ​​protein, kollagen, som gør det muligt for huden at forblive elastisk og elastisk længere. Et hundrede gram pak choy-blade indeholder ca. 80% af den krævede daglige værdi af C-vitamin.

Kål indeholder også vitamin K, det forbedrer en meget vigtig blodindikator - koagulation. Kroppens daglige behov for dette vitamin kan genopfyldes ved at spise to hundrede gram Pak Choi.

Det skal bemærkes, at hvis du tager medicin til at fortynde blodet, skal du ikke indtage pak choy. Vitamik K vil reducere virkningen af ​​stoffer "til intet".

Pak-choi indeholder mest vitamin A blandt sine slægtninge. Det stimulerer fornyelsen af ​​huden på mobilniveau, og i fravær er syntesen af ​​rhodopsin, det lysfølsomme pigment af synet, ikke mulig. Mangel på C-vitamin påvirker en persons vision negativt og fører ofte til et fald i synlighed i skumringen, hvilket populært kaldes natblindhed.

Nyttige og medicinske egenskaber

Pak Choi-kål er en meget værdifuld diætgrøntsag. Det er indiceret til sygdomme i mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system. Pak-choy juice har bakteriedræbende egenskaber og bevarer alle biologisk aktive vitaminer, mineraler og enzymer.

Pak-choi betragtes som et gammelt middel. Dens saft har helbredende egenskaber og bruges til behandling af ikke-helende sår, sår og forbrændinger. Bladene formales på et rivejern blandet med rå kyllingæggehvide, og denne blanding påføres sårene.

Denne grøntsag er af stor værdi i behandlingen af ​​anæmi. Sammen med kålfibre fjernes skadeligt kolesterol fra kroppen, og dette spiller en stor rolle i behandlingen og forebyggelsen af ​​vaskulær aterosklerose.

Pak-choi bruges som en del af diæternæring til hjertesygdomme og blodkar..

I madlavning

For at opretholde en nærende diæt er det meget godt at spise pak choykål. Det er normalt stegt med kød, tofu, andre grøntsager, det er også dampet, stegt i olie eller brugt som tilbehør. Alt er spiseligt i Pak Choi - både rødder og blade. Det er meget let at rengøre og forberede det: bladene, adskilt fra petiole, er hakket, og petiole selv er ikke skåret i små cirkler.

Men det skal også huskes, at pak-choy-blade efter kogning eller stewing vil miste de fleste af de gavnlige kvaliteter, især vitaminer. Så det er bedst at indtage pak choi som en salat. For at gøre dette skal du tage paprika, friske revne gulerødder, revet ingefær, dadler og pak choy blade. Alle ingredienser skal blandes og hældes over med citronsaft, hvis det ønskes, kan du tilføje solsikke eller olivenolie.

Farlige egenskaber ved Pak Choi

Kontraindikation til brugen af ​​pak-choy-kål er kun en individuel intolerance..

Vidste du, at vegetabilsk salat kan blive venner med en stegepande og sesamolie? Derefter bliver denne salat med pak choykål til en orientalsk og åbner smagen af ​​hver ingrediens på en ny måde..

Wien dacha

Hvad, hvornår og hvordan man gør i landet

Vegetariske retter med pak choykål

Den delikate og bitre smag af pak choy-kål har allerede erobret Asien og Europa. De gavnlige egenskaber ved pak choykål (en stor mængde C-vitamin, folsyre, calcium og andre værdifulde komponenter) gør den ideel til diæt ernæring, sunde salater og tilbehør til hovedretter. Pak choy kål er meget velegnet til mennesker, der lever en sund livsstil og følger en diæt.

Pak Choi salat med ingefær


ingredienser

1 leder af pak choy
3 spiseskefulde revet ingefær;
2 fed hvidløg
1/2 kop sojasovs
Saften af ​​en halv lime;
3 spsk olivenolie.

Forberedelse

Vask Pak-choi, adskil bladene og skær forsigtigt petioles. Mal resten af ​​ingredienserne i en blender, bland derefter med salat og lad det stå i flere timer i køleskabet (praktisk natten over) til marinering.

Kan indtages, som det er, eller kan bruges som en øm base til forskellige snacks.

Mulighed: lav en salat med kinakål, men den er ikke så krydret og saftig.

Stewed pak choykål


Ingredienser:

1 kg pak choykål
3-4 løg
5-6 st. spiseskefulde olivenolie
3-4 fed hvidløg
salt-peber efter smag

Forberedelse
Skræl pak-choy-kål, skær stilkene af
Adskil bladene fra bladbladene, og skær bladbladene i tynde strimler. Hak bladene groft.
Skær løgene i terninger.
Varm olivenolie i en stegepande, og omrør lejlighedsvis, løg i den, indtil den er gennemsigtig.
Tilsæt tre til fire fed hakket hvidløg til gryden.
Efter et minut skal du sætte pak-choy-kålstængler i løg-hvidløgsblandingen og simre i ti minutter.
Til sidst tilsæt pak choy blade og lad dem simre i yderligere tre minutter
Du kan vand og peber når som helst.

Kan serveres som forretter såvel som ris som en varm skål eller som en original sideskål til stegt kød.

Pak choi med shiitake og valnødder


En meget tilfredsstillende og let at tilberede skål, der kan serveres som en salat eller hovedret.

ingredienser

1 lille hoved af pak choy kål
250 g shiitake svampe
1 stk. rødløg
1 flok majssalat
4 spsk. spiseskefulde olivenolie
1 spsk. en skefuld æblecidereddike
50g valnødder
salt efter smag.

Forberedelse:

Shiitake vaskes, drænes og skæres i strimler.


Varm halvdelen af ​​olivenolien op i en dyb stegepande, dypp svampene der.

I en stor skål kombineres resterende olie, sojasovs og eddike.
Skræl og skær løg i tynde halvringe. Føj det til tankstationen
Adskil bladene fra bladkronblade på pak choy-kål. Skær petioles i tynde skiver.
Vask, tør og riv pak choy-bladene og majssalaten i stykker.
Knus valnødder.
Bland pak choy, valnødder med løg og dressing, læg på en skål, top med svampe.
god appetit!

Pak choi med grønne løg og cashewnødder


ingredienser
500 g pak choykål
½ kop ristede cashewnødder
1 kop hakket grøn løg
3 fed hvidløg
2 spsk. spiseskefulde olivenolie
½ tsk mørk sesamolie
salt efter smag

Forberedelse

Varm olivenolie i en dyb stegepande over medium varme.
Tilsæt finhakket løg og hakket hvidløg.
Sauter let og tilsæt pak choy, skåret i mellemstore stykker.
Drys med sesamolie og salt.
Kog dækket over høj varme i 2-3 minutter.
Rør og kog i yderligere 1-2 minutter over svag varme, udækket.
Tilsæt let hakkede nødder og rør.

Dampet pak choykål med orientalske krydderier


Nem og hurtig forberedelse (10 minutter).

Ingredienser:

4 hoveder med ung pak choykål (450 g).

Til den orientalske sauce:
2 spsk. hakket purløg, finhakket
4 teskefulde sojasovs
2 tsk limejuice
1 tsk kalkskal
1/4 tsk sukker
1 tsk krydret sesamolie

Forberedelse:
Kog pak choykål i en dobbeltkedel i 5-6 minutter. Anbring derefter kålen på et serveringsfad.

Orientalsk sauce
I en lille skål kombineres de orientalske sovsingredienser: purløg, sojasovs, limesaft og zest, sukker.

Hæld saucen over kålen, drys med sesamolie.

Stegt Pak-choi med sesamfrø og sojasovs


ingredienser

3 klasser pak choykål
1 tsk sesamfrø
1 spsk. ske sesamolie
2 spsk. soya sovs

Forberedelse

Hak pak choy-kål groft,
steg i 2 minutter i en velopvarmet stegepande i sesamolie.
Tilsæt sojasovs, omrør og steg i yderligere 2 minutter.
Fjern fra varmen og drys med sesamfrø.
god appetit!

Grillet Pak Choi med asiatisk BBQ-sauce


Let at forberede på bare 15 minutter.

Ingredienser:

500 g pak choykål;

Til asiatisk grillsauce:

1 kop sød og varm chilisauce
1 spsk. en ske. riseddike
1 tsk sojasovs
1 tsk brunt sukker
1 tsk sesamolie.

Forberedelse:

Let kul i grillen, opvarm grillen.

Kombiner ingredienser til BBQ-sauce: ris og sojasovs, chilisauce, sesamolie og brunt sukker

Skær pak-choy-kål i halv længde, læg på en skål til mikrobølgeovnen, dæk, sæt i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter.

Rør kogt sauce i.

Grill kålen i 1-2 minutter, vend den, indtil ristmærkerne vises. Server med resterende sauce.