Pastinak

Pastinak tilhører sellerifamilien; det er en voluteplante med en tyk, sødlig og behageligt ildelugtende rod. Stammen er skarpribbet. Bladene er pinnate. Blomsterne er gule. Frugter er runde elliptiske, flade, gulbrune. Blomstrer i juli - august. Frugterne modnes i september. Kun kendt i kultur.

Dette er den ældste kultur i inkaerne i Peru - selv Quechua-indianerne dyrkede arakachu af hensyn til store, saftige, proteinrige spiselige rødder, den øverste del af dem (tæt på stilken) har en lidt skarp smag, og de lange og tykke rødder, der strækker sig fra den, ligner meget ømme gulerødder (fra for dette kaldes det undertiden peruansk gulerod - peruansk gulerod). Disse rødder bruges som en stuet grøntsag og i supper. Desværre kan arakachu kun dyrkes i tropiske klimaer, da det selv i subtropierne mister alle sine ernæringsmæssige fordele..

Tørrede rodfrugter af pastinakker bruges i pulverkrydderier, blandinger. Pastinakgrøntsager, selvom de er let krydret, bruges også til madlavning, både frisk og tørret. Det bruges ofte ved tilberedning af suppeblandinger til fremtidig brug og tilsættes til alle vegetabilske retter til aroma. Pastinakker spiller en vigtig rolle i konservesindustrien, da de er en obligatorisk ingrediens i mange konserves, f.eks. Grøntsager..

Nyttige egenskaber af pastinakker

Pastinak indeholder caroten, C-vitamin, kulhydrater, æteriske olier. Æterisk olie - forbedrer sexlysten. Rødder indeholder vitaminer B1, B2, PP, mineralsalte, æteriske olier. Med hensyn til indholdet af letfordøjelige kulhydrater er pastinakk en af ​​de første blandt rodafgrøder. Pastinak indeholder en betydelig mængde kalium og har evnen til at reducere vandindholdet i kroppen, fremmer blodcirkulationen, forbedrer fordøjelsen og har en gavnlig virkning på nervesystemet. Komplekset af vitaminer, makro- og mikroelementer, der findes i det, ligner i sammensætning vitaminkomplekset i spinatblade, men lidt mindre i mængde.

Pastinakblade indeholder en masse essentielle olier, og roden indeholder tre gange mere end gulerødder søde og harmløse selv for diabetikere fruktose og saccharose. Den indeholder flere vitaminer og mineraler (sporstoffer) end persille. Men pastinak er en helt unik egenskab er indholdet af stoffer, der lindrer spasmer. Når det bruges korrekt, lindrer revet frisk pastinakrod selv afbrydelser af lever- og nyrekolik.

Pastinak forbedrer fordøjelsen, styrker væggene i kapillære kar, har en smertestillende og slimløsende virkning og har toniske egenskaber. Pastinak blev brugt i gammel medicin som et diuretikum mod ødem, som et middel til at stimulere seksuel aktivitet, øget appetit, til hallucinationer, som et smertestillende middel til nyre-, lever- og gastrisk kolik, som en anti-hoste og til blødgøring og adskillelse af slim.

I moderne medicin bruges pastinak til behandling og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Eksperimentelle undersøgelser har vist, at pastinak furocoumariner øger hudens følsomhed over for ultraviolette stråler, hvilket bidrager til repigmentering af misfarvede hudområder hos mennesker, der lider af vitiligo. Pastinak er råmaterialet til produktion af lægemidler "Beroxan", "Eupiglin" osv. Til behandling af vitiligo og alopecia areata såvel som furocoumarin pastinacin - en vasodilator til forebyggelse af angina-angreb i koronar insufficiens og hjernneuroser ledsaget af koronar spasmer med spastiske fænomener, nyre og gastrointestinale sygdomme.

I gamle dage i landsbyen brugte de tinktur af pastinakrødder på måneskin for at forbedre humøret og stimulere appetitten. Pastinak blev brugt til at genoprette styrken hos de alvorligt syge. I disse tilfælde blev der taget en vandig infusion af dets rødder i 100 ml med 1 spiseskefuld honning 3 gange om dagen 30-40 minutter før måltiderne. Behandlingsforløbet var 30 dage.

Men få mennesker ved, at pastinakk og især dens rod er i stand til at lindre krampe i blodkarrene. Det bruges til hypertension, angina pectoris, muskelkramper. Pastinak-infusioner har en beroligende virkning, derfor bruges de til neuroser såvel som til at forbedre søvn.

Farlige egenskaber ved pastinak

Pastinak er kontraindiceret hos små børn, mennesker i alderen såvel som med individuel intolerance.

Derudover bør pastinakker ikke indtages i tilfælde af fotodermatose - en betændelse i huden, fremkaldt af øget følsomhed over for sollys. Dette skyldes, at pastinak indeholder furocoumariner, som øger hudens følsomhed over for lys..

Det er bemærkelsesværdigt, at æterisk olie frigives fra pastinakebladene på varme dage, hvilket forårsager forbrændinger på huden. Derfor skal der bruges handsker ved kontakt med dette anlæg..

Bagte pastinakker kan være den “rigtige” erstatning for usunde pommes frites. Find ud af, hvordan du tilbereder det fra den foreslåede video.

Pastinak

Pastinak ("hvid gulerod") er en grøntsag af sellerifamilien med en tyk, sødlig rodgrøntsag. Plantens frø blev fundet på det moderne Schweiz område i de neolitiske udgravninger. I midten af ​​det 16. århundrede var pastinakker den mest let tilgængelige grøntsag såsom kartofler i dag. I øjeblikket dyrkes planten overalt, mens akkumuleringen af ​​vilde former er koncentreret i Kaukasus, Balkan.

Pastinak er et diætprodukt, der har smertestillende, bakteriedræbende, beroligende, stærke vanddrivende virkninger. Grøntsagssaft er rig på silicium, klor, kalium, fosfor, svovl - fremragende mad til patienter med lungebetændelse, bronkitis, tuberkulose, emfysem.

  • Botanisk beskrivelse
  • Kemisk sammensætning
  • Ejendomme
  • Folkemedicin
  • Madlavning applikationer
  • Opskrifter
  • Anvendelse i kosmetologi
  • Medicin
  • Dyrkning og opbevaring
  • Produktion

Rødafgrøden bruges ikke kun til medicinske formål, men også til madlavning. Tørrede pastinakker formales til pulver og tilsættes til krydderier og blandinger. Dette er en must-have ingrediens i konserves. Krydret urter bruges til at smage vegetabilske retter, suppeblandinger.

Botanisk beskrivelse

Pastinak er en flerårig urt med en kødfuld rod. Hjemlandet for "hvide gulerødder" er Altai-territoriet og den sydlige del af Ural-bjergene. Stammen er pubescent, furet-facetteret, ru, skarpribbet, oprejst, forgrenet i den øverste del. Afhængigt af arten er plantehøjden 30-100 centimeter. Bladene er alternative, ulige-pinnate, bestående af 2-7 par pubescent siddende, fligede ovale eller store serratblade. Øvre - stillesiddende, med en vaginal base, nedre - kort petiolat.

Blomster er regelmæssige, femleddede, biseksuelle, små, samlet i en paraply, der består af 5 - 15 stråler. Corolla er lysegul, bægeret er næsten usynligt uden indpakning eller indpakning.

Pastinak blomstring periode - juli-august, modning - september.

Frugten er en fladklemt, gullig-brunlig, afrundet elliptisk dråbe. Roten er afrundet, men oftere kegleformet, behageligt ildelugtende, tyk, hvid med en sødlig smag. Sektionsgulbrun eller gulgrå.

Den største forskel mellem pastinakker og gulerødder er en stor rodgrøntsag. Dette skal man huske på, når man planter en vægtig grøntsag. Afstanden mellem pastinakfrøene skal være 2-3 gange større end den samme afstand mellem plantningen af ​​gulerødder. Planten er koldbestandig, fugtelskende. Frø plantes om foråret, høsten høstes om efteråret før koldt vejr begynder eller efterlades i jorden til vinteren.

Populære typer pastinak: "Claus", skov, lårbladet, armensk, såning, skyggefuld.

Pastinakker høstes i tørt vejr. Først og fremmest skæres bladene, derefter graves rødderne op, som tørres.

Duften af ​​pastinakker ligner selleri i udseende - gulerødder. Toppen af ​​rødderne nær stammen har en skarp smag.

Kemisk sammensætning

Pastinakens kødfulde rod er en symbiose af næringsstoffer: fiber, pektin, fede og essentielle olier, stivelse, protein, vitaminer, mineraler, saccharider. Frø indeholder glykosider, coumariner. Hele samfundet af biologisk aktive stoffer giver en slægtning til gulerødder med udtalt antireumatiske, antioxidante og vanddrivende egenskaber. Dette er et kraftigt immunmodulatorisk produkt, der anbefales til brug af alle mennesker, især under sårheling, i den postoperative periode, på tidspunktet for genopretning efter en alvorlig sygdom..

100 gram rodfrugter er koncentreret:

  • 47 kalorier
  • 9,2 gram kulhydrater;
  • 1,4 gram protein;
  • 0,5 gram fedt
  • 4,5 gram kostfibre;
  • 1,3 gram aske
  • 83 gram vand
  • 5,2 gram mono - og disaccharider;
  • 4 gram stivelse og dextrin.
Tabel nummer 1 "Kemisk sammensætning af pastinak (rod)"
NavnNæringsstofindhold i 100 gram produkt, milligram
Vitaminer
Ascorbinsyre (C)20
Niacin (PP)1,2
Tocopherol (E)0,8
Pantothensyre (B5)0,5
Pyridoxin (B6)0,11
Riboflavin (B2)0,09
Thiamin (B1)0,08
Betakaroten (A)0,02
Folinsyre (B9)0,02
Biotin (H)0,0001
Makronæringsstoffer
Kalium529
Fosfor53
Calcium27
Magnesium22
Natrium4
Sporelementer
Jern0,6

Æteriske olier koncentreret i blomster, frugter, rødder og blade af planten giver pastinak en behagelig aroma. Grøntsagen indeholder mannitolalkohol (polyatomisk), som har en sød smag. Furocoumariner findes i frugterne, hvilket øger kroppens følsomhed over for sollysets indflydelse.

Interessant nok indeholder pastinakblade 5 gange mere C-vitamin (108 mg pr. 100 gram) end rodfrugter (20 milligram pr. 100 gram).

Pastinak æterisk olie forbedrer sexlysten.

Med hensyn til mængden af ​​letfordøjelige kulhydrater indtager "hvid gulerod" den førende plads blandt rodafgrøder. Og næringskomplekset i pastinak ligner sammensætningen af ​​biologisk aktive forbindelser i spinatblade.

Ejendomme

Pastinak er en kilde til kostfibre, der giver sund fordøjelse, tidlig mæthed under måltider, rensning og systematisk vægttab

Virkning på kroppen:

  • styrker kapillærernes vægge
  • øger appetitten
  • forhindrer demens, brud forværret af osteoporose, hjertesygdomme
  • sænker blodsukkeret og kolesterolniveauet
  • stimulerer vækst, celle regenerering;
  • forbedrer blodcirkulationen
  • beroliger centralnervesystemet
  • normaliserer fordøjelsen
  • lindrer smerter
  • stimulerer de endokrine kirtlers arbejde, opløser sten;
  • forbedrer sexlyst
  • forhindrer sekundær absorption af urin
  • fjerner salte, sten, toksiner
  • forhindrer forekomsten af ​​ondartede tumorer, anæmi, bronchial astma, hjerteslag.

Ved kontakt med fugtig hud forårsager pastinakblade og frugter alvorlige forbrændinger, øger dermis følsomhed i direkte sollys.

For at forbedre blodcirkulationen i bækkenorganerne og stoppe for tidlig ældning af huden forbruges den grønne top af hvide gulerødder frisk med vegetabilsk olie.

  • forværring af pancreatitis;
  • individuel intolerance
  • børn og alderdom
  • svære nyre- og leversygdomme;
  • betændelse i huden (fotodermatose).

Pastinak kan være sundhedsskadelig for mennesker med store nyresten, da grøntsagen stimulerer deres udskillelse, hvilket udgør en trussel om blokering af urinvejen..

Folkemedicin

Pastinak furocoumariner har en lysfølsom virkning, en lille antispasmodisk aktivitet. Det høje indhold af fosfor og klor bestemmer anvendelsen af ​​planten i kampen mod inflammatoriske processer i lungerne og bronkierne og silicium og svovl - skøre negle, kalium - psykiske lidelser.

  1. Bouillon. Ordineret som et tonicum, tonicum til generelt tab af styrke, urolithiasis, hoste, angina pectoris, neuroser, mavekolik, blærebetændelse, prostatitis, lungebetændelse, bronchi.

Fremstillingsmetode: hæld 15 gram tørrede pastinakrødder med 250 ml destilleret (renset) vand, kog i 10 minutter. Insister den resulterende bouillon i 5 timer, og sil derefter. Tag 100 ml to gange dagligt. Behandlingsforløbet er 10 dage.

  1. Te. Hæld tørrede blade (20 gram) med 500 ml kogende vand, lad det stå i 15 minutter, afløb. Det menes, at te med pastinakk har en mild beroligende virkning, lindrer tilstanden hos patienter med hallucinationer, delirium tremens. Regelmæssig indtagelse af en varm drikke fremmer produktionen af ​​melanin, ødelagt under påvirkning af ultraviolet stråling, forbedrer hudens tilstand, normaliserer den psyko-følelsesmæssige baggrund, styrker immunforsvaret.
  2. Cocktail. Komponenter af det medicinske lægemiddel: pastinak rødder, vand, honning. Drikken ordineres til patienter for at genoprette kroppen i den postoperative periode efter alvorlig sygdom. For at lave en cocktail skal du lave et afkog, afkøle det, blande det med 10 ml naturlig honning inden brug (en enkelt dosis er 100 ml). Kursets varighed er en måned. Tag 30 minutter før måltider 3 gange om dagen.
  3. Infusion. Dette er et folkemedicin, der har en smertestillende, antispasmodisk virkning. Det er ordineret til forårslidelser, sygdomme, der ledsages af væskeretention i kroppen. Med vitiligo skal en urtetinktur på vodka (1: 5) gnides på misfarvede pletter en gang dagligt og smøre den omgivende hud med creme. Dermis bestråles derefter med solen. Den første dag er eksponeringen for UV-stråler 1 minut. Eksponeringen øges gradvist med 1 - 1,5 minutter. Behandlingsforløbet er 3-4 uger.
  4. Hårforstærkende maske. Ingredienser: tørt pulver og pastinak infusion, fugtighedscreme. Masken forhindrer skaldethed, styrker hårsækken. Alle ingredienser blandes i lige store mængder og påføres efter dampning af kroppen med massagebevægelser i hovedbunden. Produktet vaskes af efter 15 minutter med varmt vand uden brug af shampoo.
  5. Saften. Reducerer surhedsgraden i mavesaft, lindrer spasmer, smerter, eliminerer ubehagelig lugt fra mundhulen, fjerner slim, regulerer madfordøjelsen, mætter hjertemusklen med kalium, normaliserer stofskiftet, øger kroppens barrierefunktioner i kampen mod smitsomme sygdomme.

For at forberede en helende drink vaskes pastinakroden, tørres, skrælles, knuses og føres gennem en saftpresser. Opbevar ikke mere end en dag.

Til behandling af lungebetændelse fortyndes 50 ml presset juice i 200 ml vand, 20 ml honning tilsættes. Del den resulterende opløsning 2 gange. Tag den ene del på tom mave om morgenen, den anden inden frokost. Ligeledes inden eftermiddagste, middag. Behandlingsforløbet er 6-10 dage før bedring.

For at stimulere seksuelle og reproduktive funktioner hos mænd og kvinder drikkes pastinakjuice (50 ml hver) på tom mave to gange om dagen. Behandlingsvarigheden er 10 dage. Så skal du tage en pause (10 dage) og gentage kurset 2 gange.

For at øge appetitten og ydeevnen blandes 30 ml pastinakjuice med 5 gram sukker, opvarmes i et vandbad, indtil det er fortykket. 100 ml varm mælk hældes i den resulterende blanding, indholdet blandes grundigt. Drik ad gangen 2 gange om dagen. Behandlingsvarighed - 10 dage.

For at fjerne sand fra knopperne fortyndes saften fra rodgrøntsagerne og plantebladene (30 ml) i 100 - 150 ml vand. Indholdet drikkes i en slurk 3 gange om dagen i to til tre uger. Denne metode kan ikke bruges i nærvær af store eller flere sten i nyrerne..

Til behandling af langvarig stress, restitution fra depression fortyndes 50 ml pastinakjuice i 250 ml vodka. Indholdet insisteres i 2 dage. Tag 5 ml fortyndet i vand 3 gange om dagen i 10-15 dage.

Husk, traditionelle metoder til at slippe af med lidelser kan ikke erstatte kvalificeret lægehjælp. Kun en korrekt valgt kombinationsbehandling strengt under tilsyn af en læge er nøglen til hurtig bedring.

Madlavning applikationer

Spiselige sorter af hvide gulerødder har en rig lugt, derfor er de i stand til at erstatte krydrede aromatiske urter i en skål.

Pastinakens rødder og blade forbruges friske, tørrede, kogte, stuvede. Rødafgrøden bliver sort, når den skæres, ligesom kartoflen. For at forhindre dette dyppes de hakkede stykker i vand..

Varigheden af ​​tilberedningen af ​​en grøntsag afhænger af graden af ​​opskæring: store skiver koges i 20 minutter, små skiver - 10 minutter. Denne tid er nok til at blødgøre frugten til en puretilstand..

Kogte pastinakker smager som en sød møtrik. Det føjes til nogle typer vine, kager og elitemel til bagning. Grøntsagen bruges til fremstilling af kød, fisk, grøntsagsretter og supper. Det er nyttigt at bruge produktet i form af ren frisk juice..

For en række forskellige smag bruges hvide gulerødder i stedet for rødbeder i en vinaigrette..

Ernæringseksperter er overbeviste om at pastinak på ingen måde er ringere end kartofler i ernæringsmæssige og smagskvaliteter. Og med hensyn til sundhedsmæssige fordele overstiger det det stivelsesholdige produkt mere end 3 gange.

Stegte pastinakker er en traditionel julefad i England, USA, Canada. I Irland bruges krydrede jordstængler til at fremstille øl. På de britiske øer koges hvide gulerødder og steges derefter i fedt eller saft fra oksesteg, serveret som sideskål.

For at forbedre smagen af ​​pastinakretter krydres de med sennep, citronsaft, olivenolie og eddike. Frugterne passer godt til rødløg, kapers, røget fisk. Derudover bruges pastinakker til at lave gennemblødte æbler, aubergine kaviar, syltede agurker og tomater..

"Toppe" af planter (stængler, blade) smides ikke væk. De tilsættes til salater som en krydret urt, og jorden frø er en udsøgt krydderur..

Opskrifter

Sådan tilberedes pastinakker?

Først og fremmest skal du afskære toppen fra rodafgrøderne, derefter de tynde rødder. Vask grøntsagen og skræl den som en kartoffel, fjern den mørke kerne. Skær pastinetter i stykker, kog i saltet vand i 6-10 minutter, server med smør.

For maksimal bevarelse af nyttige egenskaber dampes grøntsagen. Skær roden i tynde skiver, læg den på en rist (dørslag) sat over kogende vand eller i en dobbeltkedel, kog i 10 - 12 minutter, indtil den er blødgjort. Salt peber.

Mos de kogte stykker, indtil de er glatte. Tilsæt 10 gram fedt til 100 gram pastinakker i smør. Fortør puréen med mælk, salt.

Stegte pastinakker

Unge rødder bruges til madlavning. Skær pastinakene i tynde skiver, steg dem i vegetabilsk olie på medium varme, indtil grøntsagen blødgør og bliver gyldenbrun. Gamle jordstængler forblancheres i 2-3 minutter. Steges derefter og bages i ovnen i 20 minutter.

Pastinakchips

Hvide gulerødder skæres tyndt i længden og tørres tørre af. En stegepande med vegetabilsk olie (halvfuld) opvarmes over ild. Pastinakeskiver steges i portioner, indtil de får en karakteristisk gylden farve. Denne proces tager som regel ikke mere end 2 minutter. De færdige chips fjernes fra olien og lægges på et papirhåndklæde for at dræne det resterende fedt. Drys med salt, krydderier, server.

Varm suppe

  • smør - 50 gram;
  • pastinak - 800 gram;
  • mælk - 600 ml;
  • løg - 1 hoved
  • karry (pulver) - 30 gram;
  • kylling bouillon - 600 ml;
  • salt;
  • sort peber.
  1. Skræl, hugg, saut pastinak og løg i smør. Grøntsager bør ikke ændre farve. Steg, indtil det er blødgjort i 5 minutter.
  2. Tilsæt karrypulver til steken, rør om.
  3. Hæld mælk og bouillon i en gryde, kog den. Sæt med salt, peber, kog i 20 minutter under et tæt lukket låg. Køl ned.
  4. Mal løg og pastinetter i en blender, indtil de er glatte, bland dem med mælk og bouillon. Varm suppe igen, tjek for salt.

Bagt pastinak

  • vegetabilsk olie - 60 ml;
  • pastinak - 4 rødder;
  • flydende honning - 75 ml;
  • salt;
  • peber.
  1. Hak pastinak med spisepinde, blancher i 2 minutter, tør.
  2. Varm olie i en stegepande, steg skiverne. Hæld honning på dem. Peber, salt.
  3. Overfør pindene til et bageplade, bages i ovnen i 30 minutter, indtil de bliver mørkebrune.

Vitaminsalat

  • surt æble - 1 stykke;
  • pastinak - 1 stykke;
  • gulerødder - 1 stk;
  • persille, salat - 1 flok hver;
  • yoghurt med lavt fedtindhold (ingen tilsætningsstoffer) - 50 ml;
  • citronsaft - 5 ml;
  • pinjekerner - 30 gram;
  • salt;
  • peber.
  1. Vask pastinetter og gulerødder, skræl dem. Riv eller skær i strimler.
  2. Tilsæt fint hakkede greener.
  3. Skær et æble.
  4. Bland grøntsager, frugt og urter, drys med citronsaft, krydre med yoghurt, salt og peber.

Salaten tilberedes lige før servering, så den ikke stabler. Dekoreret med pinjekerner. Serveres i en salatskål.

Anvendelse i kosmetologi

Pastinak har nærende, blegende egenskaber, forhindrer dannelse af rynker.

Root æterisk olie anvendes:

  • med inflammatoriske processer
  • for at bekæmpe cellulite, blå mærker under øjnene, acne;
  • til tidlig heling af acne
  • at udglatte rynker
  • for at styrke hår, negleplader.

Plantens blade bruges til at behandle vitiligo (hæmmer spredning af misfarvede pletter), indlejring af skaldethed.

Pastinakepræparater bruges oftest til at stoppe diffus skaldethed, som er udbredt blandt kvinder. Til behandling af hårtab anvendes alle dele af planten: frø, stilke, rødder, blade. Så saften af ​​hvide gulerødder gnides ind i rødderne for at styrke folliklerne. Det er bedst at udføre denne procedure i et bad, når porerne er åbne..

Pastinak fremskynder hårvækst, gør håret tykkere.

Medicin

Baseret på ekstraktet af furocoumariner (xanthoxin, bergapten) fra pastinak blev der oprettet et fotosensibiliserende middel - "Beroxan" og et antispasmodisk lægemiddel - "Pastinacin".

Overvej egenskaberne for hvert lægemiddel.

Farmakologisk virkning af "Beroxan":

  • stimulerer dannelsen af ​​melanin, når den bestråles med ultraviolette stråler;
  • sensibiliserer dermis for lysets virkning;
  • hjælper med at genoprette hudpigmentering, hårvækst med alopeci.

Beroxan bruges til behandling af vitiligo.

  1. Udad (0,25% opløsning). Gnid jævnt ind i læsionerne. Skyl ikke med vand. Behandlingsforløbet er 15 gnidning og bestråling med en kviksølvkvartslampe. Gentag om nødvendigt kurset efter 2 måneder.
  2. Indvendigt (tabletter). Beroxan indtages 0,02 gram 1 - 4 gange om dagen 4 - 3 - 2 - 1 timer før en session med langbølget bestråling med ultraviolette stråler. Behandlingsforløbet er 5 strålingscyklusser, mellem hvilke der observeres en 20-dages pause. Den samlede dosis for voksne er 6 gram.

"Pastinacin" slapper af spasmer i tarmmuskler, koronar kar, har en beroligende virkning. Effektiv til behandling af koronar hjertesygdom, neuroser, forskellige former for koronar insufficiens (koronar kardiosklerose, koronar neurose), forhindrer angina angreb.

Brugsanvisning: inde inden måltider, 1 tablet (0,02 gram) 3 gange om dagen i 2-4 uger.

Behandlingsregimen (hyppighed, varighed og dosis) bestemmes af lægen efter undersøgelse af patienten.

Dyrkning og opbevaring

Pastinak er en uhøjtidelig plante. Gunstig jord til kultur - ler eller sand ler, befrugtet med humus, godt forarbejdet og fugtet. Til dyrkning er også dyrket tørv og flodjord med et neutralt miljø velegnet. Lerret, surt, udtømt i organisk materiale og overmættet med kvælstofgødning eller gødning, jorden giver ikke det ønskede udbytte. En overvægt forværrer kvaliteten af ​​rodafgrøden.

For at skabe optimale betingelser for pastinakes vækst indføres kompost (humus) i jorden i en dybde på 25 - 30 centimeter om efteråret og befrugtes med kvælstof 15 - 20 centimeter under jordoverfladen om foråret..

Det anbefales at begynde at plante pastinetter efter kål, løg, kartofler. Plant ikke en grøntsag, hvis forgængerne var gulerødder, selleri, dild, i hvilket tilfælde den vokser dårligt i haven.

I det første år efter plantning vokser roden, i det andet blomstrer planten og bringer frø (hvis ikke udgravet). Plantning af en grøntsag foregår direkte i åben jord eller kimplanter.

Problemet med voksende pastinetter er lav frøspiring. Imidlertid er deres ubestridte fordel frostbestandighed..

Inden plantning af frø til kimplanter blødes de i varmt vand i 3 dage, plantet i begyndelsen af ​​marts. De første skud vises efter 20 dage. Plantning af frø i åben grund sker i slutningen af ​​april - maj. Nogle arter kan sås i oktober inden vinteren. Frø begraves i let jord med 2-3 centimeter, i tung jord - op til 1,5 centimeter. Afstanden mellem rækkerne til såning med to linjer skal være 20 centimeter, til såning med en linje - 45 centimeter, mellem bånd eller rækker - 50 centimeter.

Pleje er ikke vanskelig: løsn jorden, tynd kimplanterne efter behov, kontroller vanding. Pastinakker kan ikke lide overskydende fugt. I tørt vejr fugtes jorden 2-3 gange om sæsonen. I regntiden bør du afstå fra at vande planten. Topdressing af rodafgrøder - 3 gange om sæsonen.

De mest almindelige pastinatsorter, der dyrkes i Europa, er:

  1. Rund. Dette er den tidligste art. Frøene ligner en sort radise (i form, størrelse). Frøplanter vises på dag 110.
  2. Med sig. Det har aflange rødder. Den stiger på dag 120-140. Frostbestandige sorter: "Student", "Guernsey".

Grøntsagen høstes i tørt vejr senere end resten af ​​rodafgrøderne. Bladene skæres om sommeren (i juli), sorteres, tørres naturligt i solen. Rodafgrøder graves op om efteråret (september-oktober), opbevares et køligt sted (tør kælder), drysset med vådt sand. De kan også tørres. For at gøre dette skal du skylle rødderne, skære halerne, skære grøntsagen i stykker, lægge på papir og tørre ved stuetemperatur i flere dage. Arbejdsemnerne anbringes i glasbeholdere, som med jævne mellemrum skal ventileres..

Produktion

Pastinak er en plante med en tyk rod, ribbet stængler, fjeragtige blade. Ligesom selleri er alle dele af grøntsagen spiselige. Pastinak indeholder vitamin A, E, C, B, PP, H, kalium, fosfor, magnesium, natrium, jern, calcium. Det overgår persille i mængden af ​​mineraler.

Roden til hvide gulerødder indeholder naturlige sukkerarter, der er uskadelige for diabetikere (fruktose og saccharose). En syrlig krydret aroma gives til planten af ​​værdifulde æteriske olier, som også giver produktet afrodisiakum..

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Pastinak forbedrer styrken hos mænd og libido hos kvinder, styrker hjertemusklen og bekæmper effektivt ødem. Rodgrøntsagen lindrer kramper af forskellig art (mave, nyrekolik, lindrer menstruationssmerter, tilstanden hos patienter med akut pyelonefritis), forhindrer aflejring af kolesterolplaques.

Furocoumarinerne i rødderne øger dermis følsomhed over for ultraviolet lys. Afkog og infusioner af hvide gulerødder lindrer betændelse i luftvejene, letter udledning af sputum.

Pastinakker anvendes i vid udstrækning til madlavning som en uafhængig tørret krydderi, tilbehør til kødretter, tilberedning og madkoncentrat. I kosmetologi bruges det til at styrke hår, negle, glatte rynker..

Når du vælger en rodgrøntsag, skal du være opmærksom på dens farve, størrelse og tæthed. En frisk grøntsag af høj kvalitet er hvid og fast uden mørke pletter eller skader. Jo lettere det er, jo sødere er det. Køb ikke store rodfrugter, da de kan være meget stramme.

Pastinak: hvilken slags plante, og hvordan spises den, fordel og skade, anvendelse

Pastinak er en plante, der udadtil ligner hvide gulerødder, men har en karakteristisk rig aroma. Blade og rødder bruges til madlavning som ingrediens i salater, varme retter og krydderier til supper og bouillon. Alle dele bruges i folkemedicin, kosmetologi.

Pastinakkers sammensætning og egenskaber

Pastinak er en toårig umbellat plante med en lang vækstsæson. Han er en slægtning af persille, gulerødder, selleri, ligner dem i udseende.

Popovnik (et andet populært navn for pastinak) er en grøntsag, hvoraf den mest værdifulde del er rodgrøntsagen. Denne del af planten ligner en hvid eller creme gulerod, men der er sorter med runde rødder..

Den hvide pastinakrot når 15-25 cm i længden og er ofte ret tyk, konisk i form.

Pastinaks smag og aroma er en krydsning mellem persille, gulerødder, selleri, der er en nøddeagtig smag. Der er en karakteristisk sødme. Det er især udtalt, hvis afgrøden blev gravet efter den første frost..

Stænglerne på planten når en højde på 1,2-1,5 m. De danner tynde kviste med store lysegrønne blade, der ligner persille. Smagen og lugten af ​​ildens græs minder om selleri, men der er karakteristiske søde noter.

Under blomstringen af ​​grøntsagen dannes store paraplyer, der består af små gule blomster. I september modnes de og danner frø af en lysegul farve.

Kaukasus betragtes som fødestedet for planten. Men takket være dets udholdenhed, uhøjtidelighed vokser den over hele verden..

Pastinrot rodgrøntsager er et diætprodukt. Der er kun 47 kcal pr. 100 g. Ernæringsværdien:

  • proteiner - 1,4 g;
  • fedt - 0,5 g;
  • kulhydrater - 9,2 g.

Typer og sorter

Der er 15 typer planter. Listen indeholder de mest populære:

  1. Såning (almindelig, eng). Det var på basis af denne sort, at dyrkede pastinasorter blev opdrættet. Det har en konisk stor rod og en karakteristisk smag. Det forekommer i naturen i Kaukasus.
  2. Skygge. En anden art findes i naturen. Afviger i kedeligt grønt og afrundede blade uden udtalt snit langs kanterne.
  3. Skov (vild). Det findes i naturen ved kanten af ​​skoven og i skoven. Har tynde, tilspidsede rødder.
  4. Armensk. Flerårig urteagtig kultur. Vokser i alpine enge. De bruger hovedsagelig jorddelen som krydderi.

Der er mange sorter af rod pastinak på markedet. Her er nogle af dem:

  1. "Hvid stork". Midtsæson sort med kegleformede rødder.
  2. "Hjerte". Midtsæsonens grøntsag med en hjerteformet rod. Afviger i høj holdbarhedskvalitet, mild smag.
  3. "Rund". Tidlig rundrodsort.
  4. "Studerende". Sen modning, tørkebestandig sort. Kegleformede jordstængler når en længde på 30 cm. Har en rig aroma.
  5. "Hvid hugtand". En af de mest uhøjtidelige, frostbestandige sorter med medium modningstid. Frugter er koniske, duftende, men ikke særlig saftige.

Se planteoversigten:

Nyttige egenskaber ved planten

Pastinak har en rig kemisk sammensætning:

  • phytonutrients;
  • flavonoider;
  • antioxidanter;
  • vitaminer: B1, B2, B6, A, C, E, K;
  • mineraler: fosfor, kalium, calcium, natrium, zink, kobber, mangan, jern, selen, magnesium.

Pastinak bruges aktivt i folkemusik og traditionel medicin. På basis heraf fremstilles farmaceutiske, folkemæssige midler.

Hvad og til hvilke problemer er pastinak nyttigt:

  1. Vitiligo. Planten forbedrer sollysets indvirkning på huden og hjælper med at slippe af pletter.
  2. ARVI og ARI. Pastinak aktiverer immunprocesser, har en slimløsende, antiinflammatorisk virkning.
  3. Fartøjer og hjerte. Planten hjælper med at fjerne toksiner, skadeligt kolesterol fra kroppen. Styrker hjertets vægge, blodkar. Reducerer blodtrykket ved at udvide blodkarrene. Forhindrer udvikling af aterosklerose, hjertepatologier.
  4. Metabolisme. Forbedrer fordøjelsen, aktiverer produktionen af ​​enzymer. Takket være dette accelereres metaboliske processer..
  5. Nyrer. Planten har en vanddrivende virkning. Ved regelmæssig brug hjælper det med at fjerne sten og sand fra nyrerne. Antiinflammatorisk virkning hjælper med behandling af blærebetændelse, prostatitis, urethritis.
  6. Det kvindelige reproduktive system. Det har en terapeutisk virkning ved inflammatoriske sygdomme.
  7. Det hormonelle system. Stimulerer produktionen af ​​flere hormoner og genopretter hormonbalancen.

Pastinakker er gode for mænd. Det forbedrer styrken, libido.

Kvinder bør også inkludere grøntsagerne i deres kost. Det stimulerer produktionen af ​​kollagen, som er nøglen til langvarig ungdommelig hud.

Under graviditeten hjælper produktet med at forhindre udvikling af neurale rørdefekter i fosteret, anæmi hos den forventede mor. Efter fødslen af ​​et barn hjælper grøntsagen med at normalisere vitamin- og mineralbalancen og forhindrer også udviklingen af ​​postpartum depression.

Planten er også nyttig til børn. Den indeholder alle de nødvendige elementer til korrekt dannelse af en voksende organisme.

Kontraindikationer og mulig skade

Pastinakker er ikke godt for alle. Mennesker med en række sygdomme bør kun bruge det i moderation efter at have konsulteret en læge. Kontraindikationer:

  • diatese;
  • diabetes;
  • emfysem;
  • fotodermatose;
  • alvorlige forstyrrelser i det kardiovaskulære systems arbejde
  • bronkial astma.

Det er værd at afstå fra at bruge planten til folk, der tager stoffer, der øger lysfølsomhed, samt gennemgår kemoterapi. Faktum er, at pastinak kan øge bivirkningerne af visse lægemidler og procedurer..

Der er aldersbegrænsninger. Produktet er kontraindiceret til børn under et år. Folk over 75 år skal behandle det med forsigtighed..

Børn under 5 år såvel som ammende kvinder rådes til at spise varmebehandlet pastinakk.

Pastinak ansøgning

Planten bruges til madlavning, folkemusik og traditionel medicin samt kosmetologi. Landmænd bruger afgrøden som foder.

Pastinak æterisk olie har en antiseptisk virkning. Det bruges til at behandle udslæt, tilsat til anti-cellulite massageprodukter, til masker for at forlænge ungdommen.

Planten bruges af farmaceuter. På basis af ekstraktet er sådanne lægemidler som "Beroxan", "Pastinatsin".

I madlavning

Pastinak har en rig aroma, sødlig smag. En række retter tilberedes af rodafgrøder. De tilsættes til supper, gryderetter og serveres som en sideskål bagt, dampet eller moset. Erfarne kokke tilbereder endda desserter fra det, for eksempel marmelade.

En duftende krydderur er tilberedt af greener. Det tilsættes også til salat.

Pastinak opskrifter:

  1. Pastinatsalat er en af ​​de sundeste retter i denne grøntsag. For at forberede det vaskes den rå rodgrøntsag, skrælles og rives derefter (bedre for koreanske gulerødder). Et grønt æble skrælles og frøene fjernes og skæres derefter i strimler. Ingredienser krydres med salt efter smag, creme fraiche, citronsaft.
  2. Puree. Kostpuré fremstilles af rodgrøntsagen. For at gøre dette vaskes det, rengøres, skæres i små stykker, koges i mælk, indtil det er blødt. Derefter moses grøntsagen i en blender eller hakkes med en kartoffelknuser, saltet, peber. Tilsæt lidt oliven eller smør til smag.
  3. En sideskål med bagte grøntsager. Gulerødder, pastinetter, aubergine skæres i terninger, spredt på et bageplade. Hele kirsebærtomater sendes til rodfrugterne, adskilles i broccoli-blomsterstande. Grøntsager hældes med oliven eller raffineret lugtfri olie, saltet, peber. Bagepladen placeres i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.

Pastinakker er en erstatning for ethvert bouillonkrydderi. Det er nok at tilføje et par stykker rodfrugter til suppen, og skålen får en mere aromatisk og rig smag..

Og hvis pastinetter ikke er ved hånden, erstatter majroe, persille eller sellerirød, gulerødder, søde kartofler det.

Om brugen af ​​roden i køkkenet:

I medicin

Apoteksprodukter fremstilles af pastinakekstrakt.

  1. Hoste te. 2 spsk. l. tørre pastinakker hældes over et glas kogende vand. Sammensætningen infunderes i 30 minutter. Drik tre gange om dagen efter måltiderne. Lægemidlet har en slimløsende virkning. Det er også nyttigt for dem at gurgle med smerter i det..
  2. Koleret infusion. Roden knuses i en kødkværn. 1 spsk. l. vegetabilsk væske hældes med et glas kogende vand, lad det simre i en halv time i et vandbad. Opbevares i køleskab. Tag tre gange om dagen i 2 spsk. l.
  3. Bedøvelsesmiddel komprimere. 3 spsk. l. tørre rødder knuses på en kaffekværn. Ingrediensen hældes med en lille mængde kogende vand, der er tilbage indtil gennemblødt. Når væsken er afkølet, overføres den til en gasbindserviet, der påføres slid eller blå mærker..
  4. Midler til at genoprette styrken. Saft presses ud af persillerod og pastinak. 2 dele pastinakjuice blandes med 1 del persillejuice. Lægemidlet tages i 1 spsk. l. tre gange om dagen. Behandlingen udføres inden for en måned.
  5. Bouillon for at forbedre fordøjelsen. 1 spsk hældes i gryden. l. tør pastinak og hæld 0,5 liter vand. Ingredienserne koges over svag varme i 10 minutter. Lad det derefter brygge i mindst 2 timer. Tag et halvt glas 20 minutter før måltiderne.

I kosmetologi

Særlige egenskaber ved sammensætningen af ​​planten gør det muligt at bruge det i kosmetologi. Der er hjemmelavede opskrifter til at håndtere en række problemer:

  1. Et afkog mod acne og vitiligo. Halvdelen af ​​den store pastinakrot skrælles, skæres, hældes med en halv liter vand og koges i 10 minutter. Bouillon filtreres. De gnider ansigtet om morgenen og inden de går i seng.
  2. Maske til toning af huden, udglatning af rynker. En rodgrøntsag gnides på et fint rivejern. Tilsæt 1 spsk. Til det. l. honning, 1 æggeblomme og 1 spsk. l. ferskenfrøolier. Blandingen anbringes i mikrobølgeovnen i 30 sekunder eller på et batteri i 30 minutter (den skal være varm). Derefter påføres ansigtet i et tykt lag. Efter 20 minutter vaskes produktet af. En fugtighedscreme påføres ansigtet.
  3. Afhjælpning af hårtab. Saft presses ud af 1 rodgrøntsag og dens greens. Det gnides ind i hovedbunden. Sæt en plastikhætte ovenpå, pakk den ind med et håndklæde og lad den stå i 1 time. Derefter vaskes håret og skylles med brændenældesuppe.

Valg og opbevaring af grøntsager

Når du vælger pastinakk, er det vigtigt at være opmærksom på udseendet. Rodafgrøden skal have den korrekte form uden skader, revner, huller, rådne, skimmel.

Pastinakrot forveksles ofte med persillerod. Der er en forskel mellem dem. I den første rodafgrøde vokser stammen fra en depression (som i gulerødder), og i den anden er det en fortsættelse af roden.

Opbevar grøntsagen i kælderen eller i skufferne i køleskabet. I en uren og uvasket form vil den lyve i meget lang tid.

Plantegrøntsager opbevares ved stuetemperatur i et glas vand. Hvis det ønskes, tørres det. Når det er tørt, foldes græsset i en tøjpose eller glasbeholder..

Voksende pastinetter

Før du planter pastinak, skal du vælge et passende sted, forberede jorden. Planten vokser godt i løs, let sur jord. Før plantning graves jorden op, renses for ukrudt, beriget med rådnet gødning (6 kg gødning tilsættes pr. 1 kvm. M).

Du kan plante en plante på en frøplante eller ikke-frøplante måde. Pleje kommer ned til regelmæssig vanding, fodring, løsning.

For at se - tip til dyrkning fra frø:

Pastinak er en plante, der har fundet anvendelse inden for madlavning, kosmetologi og medicin. Den har en rig kemisk sammensætning, der indeholder sjældne gavnlige stoffer. Især værdsat i planteroden.

Hvilke retter bruger du pastinak i? Lad os vide i kommentarerne. Del med dine venner information om en lækker og sund grøntsag i sociale netværk.

Hvad er pastinak, og hvad spises den med

Pastinak er en grøntsag af Umbrella-familien, som har en række gavnlige egenskaber for mennesker. Det bruges i vid udstrækning ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin. Rødafgrøden bruges aktivt i deres arbejde af kosmetologer og ernæringseksperter. Andre navne på pastinetter: hvid rod, hvid gulerod eller markborscht giver dig mulighed for at forestille dig, hvordan det ser ud, hvilken smag det har.

  1. Kort beskrivelse af grøntsagen
  2. Sammensætning, næringsværdi og kalorieindhold i pastinak
  3. Brug af pastinetter til madlavning
  4. Dyrkning og opbevaring af grøntsager

Kort beskrivelse af grøntsagen

Eksternt ser pastinak ud som et højt græs med en lige, forgrenet stilk på toppen. Den kan nå en højde på 120 cm. Store, lange pastinakblade er placeret på tynde kviste. Grøntsagen blomstrer i juli-august med gule blomster, samlet i bundter-paraplyer, som dild. Modner i september og danner frugt i form af gulgrønne ømhed.

En rund eller kegleformet rodafgrøde dannes under jorden, svarer til gulerødder, men cremet i farven. Grøntsagens størrelse kan nå 25 cm. Smag - sød med en nøddeagtig smag.

Pastinak er hjemmehørende i Kaukasus, men den findes overalt - i Amerika, Asien og Europa. Grøntsagen er meget uhøjtidelig for jorden og vækstbetingelserne. Alt pastinak har brug for er løs og fugtig jord.

Sammensætning, næringsværdi og kalorieindhold i pastinak

Fordelene og skadene ved pastinak skyldes dets kemiske sammensætning. Grøntsager indeholder store mængder af værdifulde stoffer som:

  • kalium;
  • calcium;
  • natrium;
  • magnesium;
  • zink;
  • svovl;
  • silicium;
  • klor;
  • mangan;
  • selen;
  • fosfor;
  • kobber;
  • jern;
  • vitaminer i gruppe B, K og C;
  • folat;
  • cellulose;
  • antioxidanter;
  • essentielle olier;
  • Pantothensyre.

100 g friske grøntsager indeholder mest kulhydrater - 17,9 g, få proteiner - 1,2 g og endnu mindre fedt - 0,3 g. Kalorieindholdet i pastinakk er også lavt - kun 75 kcal pr. 100 g.

Pastinakens gavnlige egenskaber gjorde det muligt at bruge grøntsagen til behandling og forebyggelse af forskellige lidelser i kroppen. Friske pastinakker er nyttige til at spise:

  • at øge hjernens aktivitet
  • styrkelse af knogler, negle;
  • øge appetitten, stimulere produktionen af ​​mavesaft;
  • behandling af sygdomme i de øvre luftveje, lunger, især bronkialastma, tuberkulose og emfysem;
  • forbedring af absorptionen af ​​næringsstoffer, vitaminer fra mad
  • eliminering af tarmdistension, forstoppelse
  • hæve kroppens generelle tone
  • normalisering af hormonelle niveauer
  • øget effektivitet:
  • kamp mod dermatitis, acne;
  • eliminering af fine rynker
  • styrkelse, hårvækst.

Pastinakens helbredende virkning manifesteres i nyreproblemer, da grøntsagen har en vanddrivende virkning. Traditionelle healere bruger pastinak til at opløse nyresten i den komplekse behandling af blærebetændelse, urin og galdeblære. En positiv effekt bemærkes for prostatitis hos mænd.

Kvinder, der ønsker at finde en slank figur, kan sikkert forbruge denne grøntsag i enhver mængde. Pastinak fremskynder stofskiftet godt og fremmer nedbrydningen af ​​fedt, mens det fjerner overskydende væske fra kroppen.

En række lægemidler produceres på basis af denne grøntsag, og traditionel medicin bruger frisk rodjuice samt pastinakblade i form af afkog og te..

Det er vigtigt at vide, at kun pastinak er nyttig. Men vilde pastinakk, som også kaldes skov eller eng, kan forveksles med vild dild på grund af uerfarenhed. Dens blade i solrigt vejr forårsager forbrændinger af huden såvel som den velkendte markgrise. Det er kun nok for, at en lille mængde saft af denne grøntsag falder på kroppens åbne områder. Derfor, i naturen eller i skoven, skal du være forsigtig med ikke at røre ved vilde pastinakker..

Men haven pastinakker er heller ikke så harmløse. Dette er en meget nyttig grøntsag, der i visse sygdomme kan skade menneskers sundhed, hvis der er en individuel intolerance over for dets komponenter. Pastinakker bør ikke indtages:

  • med alvorlige krænkelser af nyrerne
  • svær urolithiasis;
  • akut pancreatitis;
  • patologiske lidelser i nervesystemet;
  • høj følsomhed i huden over for ultraviolette stråler på grund af risikoen for solskoldning.

Pastinak-baserede produkter kan også skade børn og ældre, hvis deres kroppe er svækket af sygdom. I disse tilfælde skal du konsultere en læge, inden du fortsætter med vegetabilsk behandling..

Brug af pastinetter til madlavning

I de forskellige folks kulinariske traditioner anvendes pastinetter til fremstilling af saucer, kødretter, første og anden retter, tilbehør, salater, supper, stegt svinekød, oksekød. I dette tilfælde bruges rod og blade af grøntsagen i frisk eller tørret form..

Fordelene ved denne grøntsag vil være større, hvis du ved, hvordan du korrekt spiser pastinak. Ung rod kan koges, bages, stuvet eller i dåse, mos eller sauce. Blade kan kun bruges, når de er unge. De tjener som en fremragende krydderurter til fisk, kød, grøntsagssalater..

I en salat raspes frisk pastinakrot sammen med andre grøntsager, såsom gulerødder. Kogt rod er velegnet til fisk og kødretter. Du kan spise det rå, men det smager lidt bittert. Det steges også i en gryde eller grilles, stegt med olivenolie, og for at opnå en usædvanlig aroma af suppen dyppes den hele og koges, indtil skålen er kogt og derefter fjernet. I nogle lande tilsættes knust pastinakpulver til kaffe for at give drikken en særlig aroma..

I nogle opskrifter kan pastinetter erstattes af selleri. Selvom de ikke er de samme, er disse planter beslægtede og tilhører den samme familie. De er noget ens i smag og aroma. Forskellen ligger i form af blade og frugter.

Dyrkning og opbevaring af grøntsager

Det er ikke svært at dyrke pastinak i din have eller et landsted, hvis du har pastinakfrø.

De bedste pastinatsorter til alle klimazoner i Rusland er:

  • "Hvid stork". Sorten er midt i sæsonen, giver en god høst. Vækstperioden er 120 dage. Roden er hvid, konisk, helt nedsænket i jorden. Vægt op til 100 g, udbytte fra 2,7 til 3,5 kg / m2.
  • "Rund". Tidlig sort - modner på 80-85 dage. Formen er konisk rund, hvid i farve og vejer ca. 140 g. Udbyttet når op til 3 kg / m2. Velegnet til dyrkning i tunge jordarter.
  • "Hjerte". Medium med hensyn til modning. Har en hjerteformet form. Glat, med et fladt hoved og hvidt kød. Let vægt - op til 100 g. Udbytter et udbytte på 1,8 til 3,9 kg / m2.
  • "Hvid hugtand". Medium tidlig sort med hvid, saftig papirmasse. Fra de første skud til høst går der 110-120 dage. Udbytte fra 2,5 til 3,5 kg / m2.
  • "Det bedste af alle." Vækstsæsonen er fra 100 til 130 dage. Rodafgrøder er koniske i form med en spids ende. Massen afhænger af vækstbetingelserne og varierer fra 100 til 200 g. Udbyttet er det samme som for "White Fang".

Der er også mindre kendte sorter: "Boris", "Gladiator", "Guernsey", "Hormon", "Kulinarisk", "Petrik", "Student", "Lang", "Russisk størrelse", "Delikatesse".

Når man dyrker pastinak, er det vigtigt at vælge det rigtige sted og forberede haven. Denne grøntsag elsker let syrnet jord med løs og fugtig jord. Stedet skal være godt oplyst af solen; i skyggen vokser grøntsagen dårligt. Det tåler heller ikke for meget fugt. Vanding skal ske i moderate mængder, mens man sørger for god dræning, ellers kan pastinakrødderne rådne.

Pastinak vokser bedst efter kartofler, løg, agurker og kål. Landet forberedes om efteråret og påføres topdressing i form af organisk eller mineralsk gødning. Gødning til en grøntsag er ikke egnet, da det forårsager deformation og forgrening af rodafgrøden.

Kun friske grøntsagsfrø er nødvendige til plantning. De vil kun spire, hvis de høstes sidste sæson. Derfor skal pastinakfrø købes nyt hvert forår..

Mange mennesker er interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt og hvordan man planter pastinak med kimplanter. Dette er ikke værd at gøre, da denne metode ikke er egnet til denne grøntsag. Dens rod er vansiret og deformeret, ligesom gulerødder..

Pleje består i regelmæssig vanding og løsnelse af jorden. Jorden omkring grøntsagen skal hældes, så den ikke bliver grøn i solen. Topdressing med kvælstofgødning udføres 1,5 måneder efter spiring, derefter en anden måned.

Pastinakker høstes normalt fra haven i det sene efterår. I denne periode akkumuleres den maksimale mængde næringsstoffer i grøntsagen. Roden graves forsigtigt op, trækkes i toppen og skrælles fra bladene. Til vinteropbevaring vælges rodafgrøder uden spor af skader og rådne.

Det er praktisk at opbevare friske grøntsager i en kælder eller kælder i kasser med vådt sand ved temperaturer fra 0 til 2 ° C og en relativ fugtighed på 90-95%. Du kan også opbevare den i polyethylenposer.

Rødderne på planten er også ovntørrede. For at gøre dette skæres de i strimler og anbringes på et bageplade ved en temperatur, der ikke overstiger 50 ° C. Tørretid er fra 10 til 20 minutter. De tørrede rødder opbevares i en lufttæt glasbeholder. Så de mister ikke deres gavnlige egenskaber..

Pastinakker er frostbestandige, så rødderne kan efterlades under sneen i stedet for at grave op om efteråret. Kold forbedrer kun deres ernæringsmæssige egenskaber og smag. Under påvirkning af kulde omdannes stivelsen i planten til sukker. Derfor bliver grøntsagen sødere. Du skal grave en sådan frugt op om foråret, når sneen smelter og jorden tø. Men det er vigtigt ikke at tillade begyndelsen af ​​vækstsæsonen, ellers forringes smagen meget.

Vi tilbyder dig at se en interessant video om de fordelagtige egenskaber ved denne grøntsag:

Kunne du lide artiklen? Ligesom ♥, abonner på vores kanal, og du vil være en af ​​de første, der kender til nye publikationer!

Og hvis du har noget at dele - skriv dine kommentarer! Din feedback er meget vigtig for os!