Hviderussisk køkken, tærter

Hviderussisk

De fleste kilder er enige om, at knysh er en skål med hviderussisk køkken. Men uanset hvor knæene er født, er smagen af ​​disse tærter uforlignelig. Fyldet til knysheybøffer kan være forskelligt. Jeg bringer en knish med kartofler til dit hof.

Kartografer med kød. De er kartoffelkoteletter eller zrazy med kød, kartoffeltærter med kød. Uanset hvad du kalder det, men lækkert.

Alle rettigheder til materialerne på www.RussianFood.com-webstedet er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. For enhver brug af webstedsmaterialer kræves et hyperlink til www.RussianFood.com.

Webstedsadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​de givne kulinariske opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, anvendeligheden af ​​de ressourcer, som hyperlinks er placeret til, og for indholdet af reklamer. Webstedsadministrationen deler muligvis ikke meningerne fra forfatterne af artikler, der er publiceret på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på webstedet accepterer du webstedets politik for behandling af personoplysninger. JEG ER ENIG

rafamily-msk.ru Kulinarisk portal - Diæter. Blanke. Sundhed. Skønhed. Madlavning. Mode. Bageriprodukter.

Knyshi er sådanne tærter af hviderussisk køkken. Dejen er frisk. På samme tid er dejskallen ikke triviel takket være "knyshny" -teknologien. Jeg kan godt lide usyrede dejknive mere end almindelige usyrede dejtærter. Jeg bagte knyshi med kartoffelfyldning og surkålpåfyldning.

2-2,5 kopper mel
0,5 tsk salt
1 tsk bagepulver eller 0,5 tsk bagepulver
1 tsk 9% eddike
0,5 kopper vand
1 æg
lidt mindre end et halvt glas uparfumeret vegetabilsk olie

Dejen kan stå i køleskabet i tre dage. Derfor kan du forberede det på forhånd..

Sigt 2 kopper mel i en skål, tilsæt salt, bagepulver (sodavand).

Rør æg, vand, vegetabilsk olie, eddike i en anden skål.

Indførte gradvist væskefasen i fritflydende under omrøring. Hvis der ikke er nok mel, tilsæt. I dag havde jeg brug for 2,5 glas, fordi der var et meget stort æg.

Ælt en glat plastdej (konsistensen af ​​en øreflip). Ingen grund til at ælte i lang tid.
Sæt i en skål, læg i køleskabet i mindst en time.

Der er ikke så meget test, som det kan synes. Lille klump.

Jeg lavede to fyldninger i dag.

Påfyldning 1. Kogte kartofler blandet med stegte løg og svampe.
Påfyldning 2. Steg løg og derefter surkål. Stegt allerede med løg, tilsat lidt sukker for en smagsskygge.

Del dejen i 2 dele til yderligere skæring. Rul hver del til et rektangulært lag. Tooooonenko ruller ud, selv bordet skinnede. Bare sørg for, at dejen ikke klæber til bordet, for formalet bordet med mel, før det rulles..

Sæt fyldet langs den lange side, gå tilbage fra kanten.

Rul forsigtigt til en tæt rulle (langsiden).

Lav "fordybninger" langs længden med knivens stumpe side. Forsigtigt.

Og "skru" forsigtigt et stykke ud.

Nu lægger vi hvert emne på en af ​​enderne og laver et hul med fingrene.

Her er en "kop" viser det sig.

Sæt på et bageplade (bag på en silikonemåtte). Smør med æggeblomme blandet med lidt mælk. Og sæt det i en ovn opvarmet til 200 C. De bages i 25 til 40 minutter (afhængigt af den specifikke ovn). Før sød farve.

Mens det er varmt, knuser dejen. Takket være teknologien er der en lagdelingseffekt. Jeg kan godt lide knivene med mælk. Der er elskere - med creme fraiche.

Jeg glemte at skrive, at det viste sig at være 16 små knive.

Hviderussisk køkken blev dannet under indflydelse fra nabolandene - Polen, Litauen, Rusland og Ukraine plus forskellene mellem almindelige menneskers kulinariske smag og den dominerende herre. Sidstnævnte foretrak tysk køkken, håndværkere lånte meget fra jøderne, som havde massivt befolket landet siden det 17. århundrede..

Funktioner af hviderussisk køkken

Det vigtigste fødevareprodukt - det andet brød - har været og forbliver kartofler: troldmænd, kartoffelpandekager, gryderetter, brun, bedstemor samt retter fra kød, grøntsager, svampe med konstant tilsætning af kartofler. Der er tre metoder til madlavning af kartoffelmasse:

  • Revede kartofler - rå kartofler reves og koges med juice.
  • Klinket masse - efter gnidning filtreres den rå kartoffelmasse.
  • Kartoffelmos - kogt-knust masse.

I Hvideruslands nationale køkken blev "sort mel" aktivt brugt - rug, havregryn, boghvede, byg, ærter. Raschinny hviderussiske pandekager baseret på havregryn ligner lidt russere, da de er bagt af raspin - en spontant gæret surdej fra mel og vand. Tærter findes slet ikke i hviderussisk køkken.

Fra mejeriprodukter bruges smør, creme fraiche, valle og cottage cheese aktivt som "blegning", "surdej", "vologues" til mange retter med tilsætning af mel, grøntsager, svampe og kartofler.

Svinekød bruges oftest til tilberedning af pølser og vandlin - let røget skinke eller lænd. Det, ligesom fårekød, er bagt for at forberede den nationale ret "pyachisty". Blandt andre kødretter er "bigus" populær - kål stegt med kød.

Vodka ("garelka"), "zubrovka" (tinktur på "garelka"), "krambambulya" (alkoholholdig drikke fremstillet af vodka og honning) bruges som alkoholholdige drikkevarer..

Gele, kvass, kulaga, kartoffelmos, gryderetter tilberedes af frugt og bær. Kissel i Hviderusland kan næppe kaldes en drink - den er meget tyk og sund med tilsætning af vilde bær.

Hviderussiske nationale retter

De vigtigste produkter, der anvendes i hviderussisk køkken, har næppe ændret sig. Men behandlingsmetoderne og den kvalitative sammensætning af retter er forskellige i dag. Tidligere blev den festlige machanka lavet af flydende rug eller hvedeeg, hvori svinefedt, løg, pølse, peber blev smuldret og bagt i en gryde i ovnen. Nu steges alle produkter i en gryde og laver en sauce af dem. Og pandekager bages af mel, der serveres med denne sauce.

Traditionel menu til hviderussisk frokost

Kold forretter - salat "Minsk". Skær kogte kartofler i terninger, tilsæt strimlet kål, hakkede kogte svampe. Sæt med olie, sukker, eddike.

Den første ret er bouillon med "troldmænd" og ører. "Troldmænd" (en analog af store dumplings) placeres i en gennemsigtig knoglesuppe, forkoges i 5 minutter i kogende vand og koges indtil de er møre. Ørene fremstilles af usyret dej, der skærer laget i romber. Klem i de modsatte ender, bages i ovnen og server til bouillon.

Varmt kødret - kartoffelkampe. Mel, salt, sodavand, peber, løg, stegt med bacon, stegte svinekødsskiver tilsættes til revet rå kartofler. Bland alt grundigt og bages i en smurt stegepande. Serveres varm med smør.

Sød - hviderussisk gelé. Surdej er lavet af koldt havregryn og vand. Når det syrner godt, filtrer og bryg en tyk gelé. Afkølet i forme, hældes med bærsirup under servering. Kan serveres med kold mælk.

Hvideruslands nationale videnskabsakademi. Som en del af projektet inviterer vi dig til at se på madlavning gennem tidens prisme. Gennemse de kulinariske bøger i biblioteket fra Peter den Stores tid til vores nylige fortid - den sovjetiske periode, vil vi fokusere på de opskrifter og tip, der afspejler hverdagslivets særegenheder, der mest tydeligt karakteriserer deres tids æra og livsstil og giver smag og håndgribelighed til opfattelsen af ​​historien..

Så om traditionerne for hviderussisk køkken. Et overfladisk blik kan give indtryk af, at det hviderussiske køkken er en af ​​grenene til det generelle russiske køkken. Dette er dog langt fra tilfældet. Hvideruslands kulinariske kunst i lang tid var påvirket på den ene side af de omkringliggende slaviske folk af hviderussere - russere, ukrainere, polakker på den anden side - af deres ikke-slaviske naboer: litauere, lettere. Nationale forskelle var flettet sammen med religiøse og klasseforskelle. Som et resultat var grundlaget for det moderne hviderussiske køkken køkkenet fra landbefolkningen, som var påvirket af både russiske og vestlige (polske, litauiske) kulinariske traditioner, men modtog hviderussisk behandling.

Det vigtigste i traditionelle nationale hviderussiske retter er ikke en særlig sammensætning af produkter, men processen med deres forarbejdning. To diametralt modsatte metoder blev anvendt: enten brugen af ​​store, ikke-delelige masser - bagning af et helt ben, en hel fisk osv. Eller omvendt formaling, formaling af produktet og omdannelse til en homogen masse. Den sidste teknik blev lånt fra det polske køkken, det var ham, der modtog den største udvikling. Den etablerede tradition for at tilberede en fælles skål, der har kvaliteterne til både den anden og den første på samme tid, har efterladt et aftryk på de foretrukne kulinariske metoder til varmebehandling - bagning, langvarig madlavning, dampning og smuldring af produkter..

Fadens kogte formløshed blev anerkendt som et ideal; Retter som bigos, mochanka samt semi-sød malt og kulag-retter har en traditionel halvflydende-halvtyk konsistens. Metoden til kunstig fortykning af skålen var også udbredt, når mel, stivelse blev tilsat det - den såkaldte stukket.

De første oplysninger om ernæring af hviderussere kan findes i det 16. århundrede i den såkaldte. Varebeholdninger - beskrivelser af grundejeres ejendom, der viser den mad, der er opbevaret i spisekammer. I det 17. århundrede i det polsk-litauiske Commonwealth, som omfattede Hviderusland, dukkede bøger op med kulinariske opskrifter på polsk, for eksempel "Compendium ferculorum" Art. Chernetsky (1682). Det 19. århundrede blev tidspunktet for popularisering af det hviderussiske nationale køkken. De mest berømte publikationer i denne periode er "Gospodyni litewska." Af G. Tyundzevitskaya (1848) og "Kucharka litewska..." af V. Zavadska (1874). Og selvom de blev trykt på polsk, kunne bogen "litauisk værtinde" meget vel kaldes "hviderussisk værtinde", da den afspejler den økonomiske og kulinariske oplevelse hos indbyggerne i Minsk-regionen. Denne bog blev genoptrykt mange gange (1851, 1856, 1858, 1862, 1873), i den hviderussiske oversættelse blev den udgivet i 1993 ("Lithuanian Gaspadynya", Minsk, 1993).

Vi tilbyder dig opskrifter fra bogen af ​​E. Zaikovsky og G. Tychka "Old Belarusian cuisine" (Minsk, 1995), udarbejdet i henhold til kilderne fra det 19. til det 20. århundrede, inklusive den førnævnte bog "Lithuanian Gaspadynya".

Der var to typer hviderussiske supper: kolde og varme. Varmt var for det meste mel, grøntsager og korn med brug af svinekød eller svinefedt. Blandt dem er krupenya, vanding, zhur. Supper, der er meget anvendte farvestoffer, stave, vologs - produkter tilsat for at blive tykkere. Kolde supper - kølere - blev tilberedt på en sur basis (kvass, valle).

Fortynd et halvt pund havregryn med vand og læg det på et varmt sted i en dag eller mere for at syrne. Sil derefter gennem en sigte og kog indtil den er fortykket. Steg baconstykkerne, tilsæt hakket løg og krydre zhur med dette. Spist med kogte kartofler.

Den overvejende anvendelse af havregryn, rug, byg, ærtemel og uvidenhed om gær førte til fraværet af traditionelle pandekager og tærter i hviderussisk køkken. De fleste melretter blev fremstillet af "raschina" - en opløsning af mel med vand, spontant surt. Blandt dem - en fighter, en bedstemor, dumplings. Mange af disse retter blev også lavet med kartofler..

Kartofler kom ind i Hviderusland 75-90 år tidligere end til Rusland. Det nationale køkken kender mere end to dusin opskrifter på kartoffelretter. Oftest blev de fremstillet af revne kartofler - enten rå eller kogte - rystelse, koma, troldmænd, kartoffelpandekager. Hele kartofler blev ofte forbrugt stuet - stuvet kød, fedt.

Skræl kartofler, kog og knus, hæld i varm mælk. Steg løg i svinefedt eller krydder med kartoffelgrød. Rul det til kugler på størrelse med et lille æble, rul det i mel og brun det i en gryde med smør. Spise koma med mælk, agurker, surkål.

Grev Tyshkevichs troldmænd

Kog tørrede svampe, hugg, tilsæt finhakket løg, to rå æg, lidt salt og peber stegt i olie. Hak et stykke fedtrøget skinke så lille som muligt. Tag det så meget, som der er svampe. Hvis der er lidt fedt, tilsættes frisk svinefedt og blandes med svampe. Lav en dej med tre glas mel, to eller tre æg, salt, vand. Rul dejen tyndt ud og skær den i små cirkler. Sæt hakket kød på dejen, dæk med en anden cirkel og klem kanterne. Dyp troldmændene i kogende vand og kog, indtil de kommer op. Sil, hæld smeltet smør over og stegte løg inden servering.

Kødretter, især svinekød og svinefedt, indtager et vigtigt sted i hviderussisk køkken. Kødet blev stuvet med svejsninger (grøntsager, korn) og dumplings (krydderier, svampe). De bedste stykker svinekød, lam, hele kroppe af en hare, kalkun, gås blev bagt i ét stykke - kogt i en tærte.

Bagt kumpyak

Blød kumpyak (kumpyak er en skinke, slagtekroppens lår, normalt svinekød) natten over, vask i kogende vand, skyl, aftør og læg i rullet brøddej. Dæk med dej på toppen, dæk grundigt, drys med mel og bages i et par timer i en ovn smeltet som brød. Skræl derefter brødskorpen af, fjern huden, mens kødet er varmt, drys med pulveriseret sukker og kanel og sæt det i ovnen for at danne en gyldenbrun skorpe. Kumpyak tilberedt på denne måde er saftig og har en delikat smag.

Svinekød blev brugt til at forberede hjemmelavede pølser, corned beef, vyandlin - let røget skinke, der blev brugt til en så berømt nationalret som mochanka.

Skær og steg et halvt pund flået svinekød og et halvt pund pølse. Tag halvt så meget corned beef og steg også. Opløs to spiseskefulde hvedemel med koldt vand og hæld i en gryde med kogende vand under omrøring hele tiden. Tilsæt salt, laurbærblad, peber, stegt corned beef, finhakket løg og svinekødspølse. Sæt alt i en varm ovn i en halv time.

Der er næsten ingen søde retter i det klassiske hviderussiske køkken. Deres rolle blev spillet dels af drinks (forskellige frugtkvass), dels af bær og maltet dej - malt, kulag.

Bær, viburnum og rønebær (men ikke tranebær) kan sættes i en let ånd (i ovnen), og når de stables, skal du hamre dem med fint mel og derefter sætte dem tilbage i ovnen. Kulaga kan krydres let med honning. Spis det både varmt og koldt. Kan også spredes på brød.

De foreslåede opskrifter synes for os ganske forståelige og praktisk gennemførlige i dag. Kog og del dine indtryk med os! Næste gang introducerer vi dig til opskrifter fra den kulinariske bestseller - bogen af ​​E. Molokhovets "En gave til unge husmødre".

Oplysningerne blev udarbejdet af en forsker fra afdelingen for sjældne bøger og manuskripter fra det centrale videnskabelige bibliotek. Yakub Kolas Hvideruslands nationale videnskabsakademi Inna Murashova baseret på materialer fra biblioteksfonden.

Tærte med hviderussisk køkken 4 bogstaver

Hviderussisk køkken blev dannet under indflydelse fra nabolandene - Polen, Litauen, Rusland og Ukraine plus forskellene mellem almindelige menneskers kulinariske smag og den dominerende herre. Sidstnævnte foretrak tysk køkken, håndværkere lånte meget fra jøderne, som havde massivt befolket landet siden det 17. århundrede..

Funktioner af hviderussisk køkken

Det vigtigste fødevareprodukt - det andet brød - har været og forbliver kartofler: troldmænd, kartoffelpandekager, gryderetter, brun, bedstemor samt retter fra kød, grøntsager, svampe med konstant tilsætning af kartofler. Der er tre metoder til madlavning af kartoffelmasse:

  • Revede kartofler - rå kartofler reves og koges med juice.
  • Klinket masse - efter gnidning filtreres den rå kartoffelmasse.
  • Kartoffelmos - kogt-knust masse.

I Hvideruslands nationale køkken blev "sort mel" aktivt brugt - rug, havregryn, boghvede, byg, ærter. Raschinny hviderussiske pandekager baseret på havregryn ligner lidt russere, da de er bagt af raspin - en spontant gæret surdej fra mel og vand. Tærter findes slet ikke i hviderussisk køkken.

Fra mejeriprodukter bruges smør, creme fraiche, valle og cottage cheese aktivt som "blegning", "surdej", "vologues" til mange retter med tilsætning af mel, grøntsager, svampe og kartofler.

Svinekød bruges oftest til tilberedning af pølser og vandlin - let røget skinke eller lænd. Det, ligesom fårekød, er bagt for at forberede den nationale ret "pyachisty". Blandt andre kødretter er "bigus" populær - kål stegt med kød.

Vodka ("garelka"), "zubrovka" (tinktur på "garelka"), "krambambulya" (alkoholholdig drikke fremstillet af vodka og honning) bruges som alkoholholdige drikkevarer..

Gele, kvass, kulaga, kartoffelmos, gryderetter tilberedes af frugt og bær. Kissel i Hviderusland kan næppe kaldes en drink - den er meget tyk og sund med tilsætning af vilde bær.

Hviderussiske nationale retter

De vigtigste produkter, der anvendes i hviderussisk køkken, har næppe ændret sig. Men behandlingsmetoderne og den kvalitative sammensætning af retter er forskellige i dag. Tidligere blev den festlige machanka lavet af flydende rug eller hvedeeg, hvori svinefedt, løg, pølse, peber blev smuldret og bagt i en gryde i ovnen. Nu steges alle produkter i en gryde og laver en sauce af dem. Og pandekager bages af mel, der serveres med denne sauce.

Traditionel menu til hviderussisk frokost

Kold forretter - salat "Minsk". Skær kogte kartofler i terninger, tilsæt strimlet kål, hakkede kogte svampe. Sæt med olie, sukker, eddike.

Den første ret er bouillon med "troldmænd" og ører. "Troldmænd" (en analog af store dumplings) placeres i en gennemsigtig knoglesuppe, forkoges i 5 minutter i kogende vand og koges indtil de er møre. Ørene fremstilles af usyret dej, der skærer laget i romber. Klem i de modsatte ender, bages i ovnen og server til bouillon.

Varmt kødret - kartoffelkampe. Mel, salt, sodavand, peber, løg, stegt med bacon, stegte svinekødsskiver tilsættes til revet rå kartofler. Bland alt grundigt og bages i en smurt stegepande. Serveres varm med smør.

Sød - hviderussisk gelé. Surdej er lavet af koldt havregryn og vand. Når det syrner godt, filtrer og bryg en tyk gelé. Afkølet i forme, hældes med bærsirup under servering. Kan serveres med kold mælk.

På en eller anden måde skete det, at bogstaveligt talt 3-4 retter er forbundet med hviderussisk køkken. Du kan tale om årsagerne og analysere dem i lang tid, men konklusionen vil være den samme - hviderusserne har glemt meget i deres kulinariske traditioner, og disse traditioner er ikke mindre rige end de tyske eller franske..

De fleste moderne hviderussere vil læse overskriften og blive overrasket: "Hvor fandt forfatteren 10 hviderussiske retter, der er værd at medtage i en eller anden vurdering?".

Så lad os komme i gang. Ved udarbejdelsen af ​​vurderingen blev forskellige kilder nøje undersøgt, som indsamlede retter fra det moderne hviderussiske køkken og det gamle hviderussiske køkken (lad os kalde det det). Desuden studerede vi både almindelige menneskers diæt og "få det" gentry.

1. Verashchak

Fotokilde: oede.by

Jeg er sikker på, at alle læsere i første omgang forventede at se den allestedsnærværende "Draniki". Draniki er den mest populære hviderussiske skål, men efter vores mening er Verashchaka et værdigt visitkort i Hviderusland blandt kødretter..

Opskrift: Der er flere varianter af Verashchaki madlavning, vi tilbyder den mest originale.

Ingredienser: 0,5 kg. svinekød med ribben, 1-2 løg, 1 glas brød kvass, salt, peber, laurbærblad.

Tilberedningsproces: Hak svinekød, salt, peber, steg på begge sider. Steg finhakket løg i det fedt, der skiller sig ud. Overfør kødet med løg til støbejern (gryderet), hæld brød kvass og lad det simre over svag varme i 10 minutter. Serveres med kartoffelmos eller pandekager.

Hvis du forsøger at tilføje Verashchak til et bestemt klassificeringsområde, er den ret, som den indtages, en machanka. Blandt retterne i hviderussisk køkken kan du finde mindst et dusin forskellige "machanoks". Vi kan være stolte af disse specialiteter (signaturret).

2. Rødbeder

Fotokilde: koko.by

Men den anden specialitet, som det hviderussiske køkken kan være stolt af, er selvfølgelig kolde supper fra rødbeder, sorrel, brændenælde. Kolde supper er en udelukkende hviderussisk kulinarisk tradition, og hvis der findes en lignende ret fra naboer, så lånte de den fra os, og ikke vi fra dem. Og det er rart.

Opskrift: For det andet placerede vi "Rødbeder" kogte efter en traditionel opskrift. Selvom der er mange sorter af kolde supper.

Ingredienser: Roer med petioler og toppe, agurker, grønne løg, dild, radise, dild, æg, eddike, salt, sukker, creme fraiche.

Madlavningsproces: Kog skrællet, grundigt vasket, skåret i strimler eller terninger unge rødbeder (sammen med finhakket stilke), indtil de er møre i lidt vand med eddike. Ca. 10 minutter inden slutningen af ​​madlavningen tilsættes lidt hakkede unge roeblade, salt og afkøles derefter. Vask friske agurker, skræl og skær dem i terninger. Sorter grønne løg, dild, radiser, skyl, skær separat. Hak æggene fint. Hæld kvass i den afkølede bouillon, tilsæt salt, sukker, hakkede agurker, radiser, grønne løg, dild, æg. Server creme fraiche separat.

3. Draniki

Fotokilde: koko.by

Det er svært at forestille sig en hviderussisk uden en kartoffelpandekage. Og virkelig pandekager lavet af rå revne kartofler er en vidunderlig opfindelse. Det er ikke for ingenting, at alle nabolande har lignende retter i den nationale tradition. I Ukraine, for ikke så længe siden, blev der afholdt en kartoffelpandekagefestival, og i Tyskland spises kartoffelpandekager med syltetøj, ikke creme fraiche... Disse fakta om analogerne til vores pandekager kom til at tænke lige uden for flagermusen, men de er ikke de eneste.

Opskrift: Traditionelt forstås kartoffelpandekager som kartoffelpandekager, og kartoffelfyldte tortillas kaldes normalt troldmænd. Skønt for 150-200 år siden blev troldmænd opfattet som helt forskellige retter. I denne vurdering besættes tredjepladsen af ​​klassiske hviderussiske kartoffelpandekager..

Ingredienser: kartofler, mel, yoghurt eller kefir, salt.

Madlavningsproces: Riv rå kartofler på et fint rivejern, tilsæt mel, yoghurt (kefir), salt og bland. Steg i vegetabilsk olie. Færdige pandekager serveres med hakkede, stegte løg og stegt bacon.

Pandekager uden mel er populære i det moderne hviderussiske køkken og serveres med creme fraiche. Kartoffelpandekager er også perfekte som en sideskål til hviderussiske "machankas" sammen med melpandekager..

Tredjepladsen med kartoffelpandekager kan godt deles af en anden berømt hviderussisk skål - bedstemor eller "drachona bulbyanaya".

4. Crambambula

Fotokilde: koko.by

Hvilket nationalt køkken uden en unik, lokal stærk alkoholholdig drink. Tjekkerne er stolte af deres becherovka, tyskerne er stolte af deres snaps, briterne er stolte af deres whisky, og russerne er stolte af deres vodka. Du kan fortsætte i lang tid. Vi har også vores egen stærke drink, som de sidste ti år har været stærkt forbundet med Lyavon Volsky's musikalske projekt. Selvom det er rimeligt at sige, havde han ikke været forbundet med noget før..

Opskrift: Denne drink og dens opskrift er længe blevet glemt af producenter og restauratører af alkoholholdige drikkevarer. Og det kunne vise sig at være et interessant mærke for turister.

Ingredienser: 0,5 l. vodka eller alkohol, et glas vand, en fjerdedel hakket muskatnød, 1-2 spsk. skeer honning, 1 tsk kanel, 4 teskefulde nelliker, rød og sort peber.

Forberedelsesproces: Tag vodka eller alkohol, hæld et glas ud og bland med samme mængde vand. Tilsæt muskatnød, honning, kanel, knuste nelliker, 4-5 korn bitter rød peber. Varm og kog alt dette i 10 minutter. Hæld derefter resten af ​​vodkaen forsigtigt i og lad den ligge i en forseglet beholder i 5 minutter, sil gennem 4 lag gaze i en flaske, kast 2-3 ærter sort peber der før.

5. Hviderussisk surt sort brød

Fotokilde: koko.by

Når jeg kommer til udlandet, er jeg altid forbløffet over, hvor lækkert brød der er i Hviderusland. Sortbrød har altid været populært hos os. Dens "industrielle" repræsentant er den berømte "Narochansky". Du kan ikke prøve et sådant lækkert brød, som desuden praktisk talt ikke forældes..

Opskrift: Introduktion til den traditionelle opskrift til fremstilling af brød, ifølge hvilken vores bedstemødre bagte det i ægte ovne.

Ingredienser: mel, vand, salt.

Madlavningsproces: Dejen æltes om aftenen, og brødet bages om morgenen. Vand tilsættes melet og æltes. Dejen skal ikke være særlig tyk. For at gøre dejen sur og passe godt skal du dække den med et låg og lægge det på et varmt sted natten over. Dejen gæres ved hjælp af den såkaldte "roshchyna", som som regel er et lille stykke dej tilbage fra den forrige bagning.

Om morgenen tilsættes mel og salt til dejen, og dejen æltes med næver. For at holde dejen godt bag hænderne fugtes de med jævne mellemrum med vand. Et stykke dej placeres på en træskovl drysset med mel, udjævnes med hånden og placeres i en varm ovn. På testen blev der trukket et kryds foran ovnen. Brødet betragtes som klar, når dampen fra det hæver sig jævnt.

Tjekkerne er stolte af deres Mationi mineralvand. Dette er deres brand, i hvilken kampagne de investerer en stor indsats og penge. Og denne indsats giver alvorlige resultater. Hviderussisk brød er ikke kun vores endnu ikke promoverede brand, denne stolthed fra det hviderussiske folk.

6. Øl chowder

Fotokilde: koko.by

Tjekkiet og Tyskland betragtes som øllande. Det er en skam, at Hviderusland ikke deltog i denne duet. Men øltraditionerne på en gang i de hviderussiske lande var meget omfattende. Det er værd at læse Henryk Sienkiewicz - uanset hvad festen på Pan Zagloba er, er øl eller honning eller ølgryderet med ost eller creme fraiche. Men tiden besluttede noget andet, og desværre gav øl i Hviderusland plads til stærkere og mere skadelig vodka.

Opskrift: I denne vurdering præsenterer vi en populær ølgryderet, som blev elsket af "pasmakavats" hviderussere i det 16.-18. Århundrede.

Ingredienser: 1 l. øl, sukker, 6 æggeblommer, ingefær, brødkrydderier.

Madlavningsproces: Kog øl, tilsæt sukker efter smag, piskede æggeblommer, tilsæt ingefær. Server suppen med krutoner.

7. Kulaga

Fotokilde: koko.by

Nationalt køkken uden egen dessert er ufuldstændigt. Der er mange interessante søde retter i den hviderussiske kulinariske tradition, men vi fandt det værd at blive inkluderet i top ti nøjagtigt kulagu.

Få opskriften: Kulaga - en vidunderlig sød skål lavet af friske bær.

Ingredienser: 400 g bær (blåbær, tyttebær, bjergaske, viburnum eller hindbær), 70 g honning, 2-3 spsk. spiseskefulde hvedemel.

Tilberedningsproces: Sorter friske bær, skyl, tag ild. Når bærene koges, tilsæt hvedemel, fortyndet i lidt vand og tilsæt honning eller sukker. Rør og kog på svag varme, indtil skålen får konsistensen af ​​gelé. Kulaga serveret med pandekager, hvidt brød og mælk.

8. Pachysto

Fotokilde: koko.by

Sødt er godt, men ethvert køkken skiller sig primært ud for dets kødretter. En af dem er "Pyachysto". Dette er en lamskål. En opmærksom læser vil spørge: "Hvilken slags lam er der i Hviderusland, vi er ikke i Kaukasus-bjergene?" Ja, vi har faktisk ikke bjerge, men inden begyndelsen af ​​den sidste krig indtog fåreavl i Hviderusland en førende position i balancen mellem al husdyravl. Efter en destruktiv krig blev det besluttet ikke at gendanne denne industri, der var traditionel for hviderussere. Gradvist (og måske hurtigt) fårekød forsvandt fra hviderussernes kost. Men mange opskrifter forblev, og den mest interessante af dem er "Pyachysty".

Opskrift: Der er mange henvisninger til den mystiske "Pachysto" i litteraturen. Men den nøjagtige opskrift findes intetsteds. Hvorfor det? Når alt kommer til alt er der så mange forskere involveret i kulinariske spørgsmål..

Ingredienser: Lam.

Madlavningsproces: Magert lam bages i store stykker (normalt hele ryggen).

Det er alt, hvad der er kendt om denne mystiske skål. Men denne lille beskrivelse tegner et meget appetitligt billede..

9. Sbiten

Fotokilde: koko.by

De første ti kan ikke klare sig uden en sodavand. Sbiten til denne rolle er mere end velegnet. Det er sundt, det slukker din tørst, og det er bestemt lækkert. Det skal bemærkes, at der er mange opskrifter på sbitney. I dag er det mere forbundet med en læskedrik (det er i sin kolde form, at du kan købe det i nogle butikker), men den klassiske sbiten blev forbrugt meget varm. Forestil dig en traditionel opskrift.

Opskrift: Sbiten kan være både alkoholisk og ikke-alkoholisk. Ud over krydderier anbefales det at tilføje urter til sbiten.

Ingredienser: vand, honning, peber, nelliker, laurbærblade, muskatnød.

Madlavningsproces: Kog vand med honning (du kan bruge sukker eller melasse), læg peber, nelliker, laurbærblade, revet muskatnød og andre krydderier efter smag. Nogle gange tilsættes øl eller alkohol til sbiten. Drik varmt.

Sbiten var populær i Hviderusland i det 18.-19. århundrede. I folkemedicin blev det brugt som et antiskorbutisk middel.

10. Platbands

Fotokilde: koko.by

Efter vores mening bør top ti være en ret, der kan hævde at være en national hviderussisk fastfood. Der var en anstændig mængde af sådanne retter. Men for kartoffelpandekager er rollen som fastfood ikke nok, for hviderussiske hjemmelavede pølser er den banal, men Polesie-pandekager "Plisniki" er gode til denne rolle..

Opskrift: Platbands er traditionelle Polissya-pandekager, hvis opskrift blev optaget i en af ​​de etnografiske ekspeditioner i Rechitsa-regionen. Jeg er sikker på, at denne ret er kendt for mange, men du vil aldrig prøve sådanne pandekager i gadeboder..

Ingredienser: mel, mælk, hytteost, ost, smør.

Madlavningsproces: Mel blandes med frisk mælk og omrøres til en sjælden dej. Tynde pandekager steges i en varm stegepande. Pandekager er fyldt med hytteost eller ost, pakket ind i et rør eller foldet i fire. Spred pandekagen ovenpå med smør og steg i en gryde. Stegte pandekager placeres i en gryde, smør eller creme fraiche tilsættes og stuves i en ovn.

Mindst to dusin interessante hviderussiske retter passede ikke ind i vores vurdering. En god ting er, at denne vurdering i vores blog er den første, men ikke den sidste.

Originaliteten af ​​det hviderussiske køkken blev primært bestemt af landets geografiske placering. Kvarteret med store stater manifesterede sig i ligheden mellem det hviderussiske køkken og køkkenerne i Rusland, Litauen, Ukraine og Polen. Hertil kommer forskellene mellem de herskende klassers kulinariske præferencer og gentlemen og resten af ​​befolkningen. De førstnævnte præferencer udviklede sig under indflydelse af Wielkopolska og det tyske køkken, mens borgerskabets køkken, håndværkere og alle lokale blev påvirket af jødernes kro, hvis massemigration til Hviderusland begyndte i det 17. århundrede. Grundlaget for dette køkken bestod af revne kartoffelretter - kartoffelpandekager, troldmænd, gryne, kartoffelgryderetter og bedstemor. Der er tre metoder til at rive kartofler og typen af ​​den resulterende kartoffelmasse. Den første tarkovaya-masse, når rå revne kartofler efter gnidning ikke er anstrengt, men bruges sammen med den frigivne juice. Den anden mulighed, klinkede masserivede rå kartofler efter gnidning er anstrengt. Den tredje mulighed, kogt-knust kartoffelmasse - kartoffelmos. I det hviderussiske køkken anvendes forskellige typer "sort mel" aktivt - havregryn, rug, byg, boghvede og ært. Til brød blev rugmel brugt og til alle andre melprodukter, hovedsagelig havremel. Hviderussiske "pandekager" - raspinny, lavet af havremel, er helt forskellige fra russerne. De er bagt af raspin, det vil sige en opløsning af mel med vand, spontant surt. Tærter var generelt ikke typiske for hviderussisk køkken i nogen form. Hvad angår mejeriretter, er en række gærede mejeriprodukter almindelige - cottage cheese, creme fraiche, valle, smør. De bruges som "hvidvask", "maling" og "vologues" i mange retter, der inkluderer mel, kartofler, grøntsager eller svampe. Svinekød bruges hovedsageligt til hjemmelavede pølser og vandlin - let røget skinke eller lænd. Magert svinekød såvel som lam bages i store stykker - den nationale hviderussiske skål pyachista. Bigus er populær blandt kødretter - kød stegt med kål. Alkoholiske drikkevarer inkluderer vodka (garelka), zubrovka (vodka-tinktur) og krambambula (en drink baseret på vodka og honning). Kulags, gelé, kvass, kartoffelmos, gryderetter tilberedes af bær og frugter.

Kartoffelpandekager med gulerødder

Hvis du er træt af de klassiske kartoffelpandekager, selvom det er svært at forestille sig, kan du nemt opdatere opskriften ved at tilføje en ny ingrediens. Tilføj f.eks. Revede gulerødder til kartoffelmassen, som kombineres efter smag og forbedrer udseendet. Kart.

Kartoffel bedstemor med kylling

Der er mange opskrifter, der bruger kartofler i hviderussisk køkken. En af dem er en opskrift på kartoffelgranny med kylling. Det viser sig at være noget mellem en kartoffelgryde og en kartoffeltærte med et lag stykker kyllingekød, pølser og greve.

Draniki med skinke i ovnen

Opskrift på kartoffelpandekager med skinke og stegte løg, der kan koges i ovnen. For det første er det meget praktisk, fordi du ikke behøver at stå over gryden. For det andet absorberer sådanne kartoffelpandekager mindre olie, hvilket betyder, at de er sundere...

Kartoffelpandekager med grønne løg og ost

Hvis du ikke ved hvad du skal lave mad - fyr kartoffelpandekagerne. I denne opskrift skal du i stedet for de sædvanlige revne kartofler tilføje ost og finhakket løg til kartoffeldejen. Det viser sig endnu smagere. Og glem ikke sausen til pandekagerne. Selvom du kan klare dig med den sædvanlige creme fraiche..

Kyllingesaltison i en langsom komfur

Saltison er en kødret med italienske rødder, der findes i polske, hviderussiske og russiske køkkener. I den klassiske saltisonopskrift krydres kogte svinekødsblandinger og hoveder med hvidløg, peber og andre krydderier, anbringes i svinekødstarme og.

Lepel kartoffelboller

Lepel-regionen i Hviderusland er berømt ikke kun for naturen, men også for opskriften på Lepel-dumplings fra kartofler med kødpåfyldning. Lokalbefolkningen kalder denne skål "dumplings with souls", som alle lokale beboere er fortrolige med. "Souls", eller fyldning af kartoffel lort kan være.

Rukket med svampe og skinke (omelet)

Drochena er en russisk / hviderussisk skål svarende til en omelet. I denne opskrift tilsættes æg til svampe og skinke stegt med løg (eller kogt pølse)..

Drantsy (hviderussisk køkken)

Helvedesild er hviderussiske kartoffelpandekager. Det samme som kartoffelpandekager eller pandekager. Den eneste forskel er, at dejen til dem er lavet tykkere på bekostning af kartofler. Dance dejen skal æltes lige før stegning, da revet rå kartofler.

Knælig med porcini-svampe i creme fraiche

Knyshi er en variant af hviderussiske eller polske ostekager, når der er meget fyld i de færdige boller, og den falder ikke ud under bagning. Dejopskrifter og fyld til knyshe er forskellige. Jeg valgte gærdej til knicks, og påfyldningen er klargjort.

Kartoffelpandekager

I dag er det bare kartoffelpandekager. De keder sig ikke. De kan spises med creme fraiche eller serveres som en side skål til kød..

Kartoffelgryderet (hviderussisk køkken)

Kartoffelmos kogt i mælk og æggeblommer er opdelt i 2 dele. Halvdelen placeres i bunden af ​​formen ovenpå - et lag skinke og pølseskiver med stegte løg og derefter - anden halvdel af kartoffelmos. Enkel, hurtig og velsmagende..

Arkas (hviderussisk hjemmelavet ost)

For at fremstille hjemmelavet rosinost har du brug for mælk, yoghurt, creme fraiche, æg og sukker. Alt dette koges let, smides tilbage på en klud, så serumet er glas og efterlades i flere timer. Resultatet er sød hjemmelavet ost til i morgen.

Kartoffeltærter med kål

Kartoffeltærter med kål - en opskrift på hviderussisk køkken. I stedet for frisk kål kan du tage surkål. Hvis du ikke kan lide kål, lav en kødpåfyldning.

sektion: Kartoffeltærter

Bulbenniki

Bulbenniki - donuts lavet af rå kartofler. Skræl kartoflerne til dejen, mal dem på et rivejern, tilsæt gær, creme fraiche og æg. Stegt i vegetabilsk olie og serveret varm, drysset med pulveriseret sukker. Velsmagende!.

sektion: Kartoffelretter

Rusk dumplings i creme fraiche

hvedebrød, mælk, mel, æg, smør, creme fraiche, brødkrummer

sektion: Hviderussisk køkken, Galushki, dumplings

Bigos på hviderussisk

svinekød (eller oksekød), skinke, svinefedt, kål, løg, tomater, Antonov-æbler (enhver sur kan bruges), laurbærblad, sort peber, hvidløg, salt efter smag

sektion: Hviderussisk køkken

Fyldte æg med svampe og tomat

æg, porcini-svampe (tørret), løg, smør, mayonnaise, krydret tomatsauce, creme fraiche

sektion: Hviderussisk køkken, fyldte æg

Kartoffelsuppe med dumplings

vand, kartofler, gulerødder, løg, svinefedt, laurbærblade, peberkorn, salt, hvedemel, smør eller margarine, æg, mælk eller vand, salt.

sektion: Hviderussisk køkken, Kartoffelsupper

Kartoffelfiltet

kartofler, hvedemel, æg, bacon, løg, smør, creme fraiche, sodavand, salt og peber

sektion: Hviderussisk køkken

Grød i Vitebsk

kartofler, korn (perlebyg, hirse, ris, boghvede), mælk, smør

sektion: Hviderussisk køkken

Kartofler fyldt med oksekød

kartofler, oksekød, løg, tomatpuré, gulerødder, mel, fedt, creme fraiche

sektion: Hviderussisk køkken, fyldte kartofler

Kartoffelboller med kød

kartofler, hvedemel, æg, oksekød (pulp), løg, peberfrugter, karvefrø

sektion: Hviderussisk køkken, Galushki, dumplings

Troldmænd

kartofler, mel, smør, creme fraiche, salt, tørrede svampe, løg, smør, fedt svinekød, løg, salt og peber

sektion: Hviderussisk køkken

Hviderussisk borsch

svinekød, oksekødsbryst, pølser, roer, kartofler, gulerødder, persillerod, løg, tomatpuré, svinekød (ghee), mel, sukker, eddike 3%, creme fraiche, laurbærblade, malet sort peber, salt og greener

sektion: Hviderussisk køkken, Borscht

Kalvekålsuppe på hviderussisk

kalvekød, surkål, svinefedt, løg, persillerod, sellerirød, kållake, mel, laurbærblad, sorte peberkorn, kerner, sukker og salt

sektion: Hviderussisk køkken, Shchi

Chill på hviderussisk

sorrel, agurker, grøn løg, æg, creme fraiche, sukker, dild

sektion: Hviderussisk køkken, Køleskabe

Hviderussisk køkken, tærter

Hviderussisk

De fleste kilder er enige om, at knysh er en skål med hviderussisk køkken. Men uanset hvor knæene er født, er smagen af ​​disse tærter uforlignelig. Fyldet til knysheybøffer kan være forskelligt. Jeg bringer en knish med kartofler til dit hof.

Kartografer med kød. De er kartoffelkoteletter eller zrazy med kød, kartoffeltærter med kød. Uanset hvad du kalder det, men lækkert.

Alle rettigheder til materialerne på www.RussianFood.com-webstedet er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. For enhver brug af webstedsmaterialer kræves et hyperlink til www.RussianFood.com.

Webstedsadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​de givne kulinariske opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, anvendeligheden af ​​de ressourcer, som hyperlinks er placeret til, og for indholdet af reklamer. Webstedsadministrationen deler muligvis ikke meningerne fra forfatterne af artikler, der er publiceret på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på webstedet accepterer du webstedets politik for behandling af personoplysninger. JEG ER ENIG

Piger i tøj og lige der uden hendes │ foto

Abonner på vores kanal i Yandex.Zen

Indsendt af nvv2005 I går, 23:15
de kom til støbningen?

Indsendt af KKK _66 I dag 11:52
Brødre sidder fast?

Indsendt af VadimTLT I dag, 10:43
nogle piger er allerede hærdede bedstemødre

Indsendt af Marina4ka I dag 11:17
En slags mærkelig markering. Der er "piger i kroppen" og Buratinka (nr. 6) og damer 45+. så halvdelen er tilgroet.

masterok

Murske.zhzh.rf

Vil du vide alt

Disse retter er blevet fyldt med ukrainske borde i flere århundreder. Ukrainsk køkken er ekstremt rig. Borsch, bacon, dumplings, dumplings og mange andre retter er længe blevet kendetegnende for Ukraine i hele verden..

Ukrainerne har længe været i stand til at skabe en velsmagende og usædvanlig skål fra billige og almindelige produkter: rødbeder, svinekød, svinefedt, hvedemel, æg og mejeriprodukter. Derudover har fiskeretter altid indtaget et særligt sted i det traditionelle ukrainske køkken. Gamle opskrifter ophidser stadig kokke overalt i verden: korskarper i creme fraiche, gedde aborre stegt med løg og hvidløg - disse og andre retter indtager førende positioner i restauranter i Europa og Amerika. Og også - dumplings, dumplings, uzvar, compote, mjød...

Men der er simpelthen fantastiske retter, der af en eller anden grund forsvinder (eller endda forsvinder helt) fra bordene til selv ukrainere. Hør, har du hørt om sådan noget?

Dette er navnet på fiskekager, der blev kogt i vand. Færdige koteletter blev vandet med stegning af løg.

Rype / rype

Denne kuleshu-lignende skål blev lavet af hirse og krydret med flydende boghvede eller rugdej. På helligdage blev ryperne kogt i en kød- eller fiskesuppe. Men den magre rype var undertiden fyldt med peberrod og kvass. Ukrainerne krydret den færdige skål med knust bacon eller stegeløg i vegetabilsk olie.

Skålen var meget populær i kosakks hverdag, dog fra begyndelsen af ​​det 20. århundrede. hun begyndte gradvist at falde ud af brug.

Taratuta er en rødbedsuppe. Rødbederne blev kogt, syltet agurk og løg blev tilsat. Denne suppe blev kogt i sukkerroer, solsikkeolie og agurkegurke blev tilsat.

Hvis det er simpelt - suppe med korn. Fra umindelige tider kogte ukrainere krupnik i kød bouillon eller vand, afhængigt af årstid og ejerens rigdom. Boghvede, perlebyg, hvede, majsgryn blev hældt i bouillon, så den færdige skål havde konsistensen af ​​en meget flydende puré.

Nogle gange for kalorieindhold blev en eller to kartofler tilsat krupnik. Og de fyldte alt dette lækre med løg, gulerødder, persille, pastinetter og ung dild stegt i smør eller svinefedt..

Kagerne blev kogt på usyret dej. Stegt i olie, indtil der dannes en smuk skorpe.

Kold borsch på sukkerroer eller kvass med fint hakkede friske agurker, grønne løg og andre grøntsager, krydret med krydderier. I nogle regioner i landet er det også krydret med surmælk og kogte hårdkogte æg. Normalt spises okroshka under varmen om sommeren..

Ukrainsk folkeskål, som værtinder i Karpaterne, Bukovina og Podillia stadig forkæler gæsterne med. Hovedkomponenten i halm er boghvede mel (sommetider hvede eller rug), hvorfra dejen fremstilles. Derefter hældes det i saltet kogende vand og brygges under omrøring. Når halmen er klar, tilsæt olie til den. Solomakha var en af ​​de mest almindelige retter i kampagnerne for de ukrainske kosakker.

Denne gamle skål blev tilberedt af kød (hovedsageligt svinekød), grøntsager, krydderier og det hele var krydret med mel.

Først skar værtinden kødet i stykker af mellemstørrelse, doberede det derefter i mel, satte det i en gryde, hældte det med kogende vand eller kødsuppe (ofte valle eller creme fraiche). Derefter blev løg, gulerødder, krydderier og salt tilsat til dette. Dussenina blev slukket indtil kogt. Spiste en skål med kogte kartofler, grød, hæld dem generøst med sauce.

Det skal også bemærkes, at denne skål var en ægte dekoration af festbordet - ikke et eneste bryllup og dåb kunne klare sig uden soulfulness..

Shpundra er en gammel ukrainsk virkelig national skål: svinekød stegt med løg i en gryde og derefter kogt i rødbeder kvass med hakkede roer og krydret med mel. Det var med denne skål, at tsar latiner behandlede "Yenevikh boyars" i det legendariske digt af Kotlyarevsky.

Knysh er rug, mindre ofte hvedebrød lavet af fint mel. Ukrainerne lavede runde flade kager af den færdige dej og dyppede en ske i smør og skar den langs kanten af ​​brødet. De resulterende "kronblade" blev taget ud, bøjet til midten af ​​brødet og presset med en ske. Under disse "kronblade" blev knishen lejlighedsvis fyldt med stegte løg i smør. Bider med en bid med stegt bacon - lækker! I de vestlige regioner blev knysh kaldet en tærte fyldt med boghvede grød og kogte kartofler..

Ukrainerne præsenterede knyshs for julesange, de besøgte slægtninge og gudfædre i juleferien, de blev båret af børn til deres jordemødre.

Nu tilberedes denne skål sjældent, hovedsagelig i Polesie..

Enkelt sagt er dette kutia lavet af skrællede bygkorn, kogt af knuste og sigtede hampefrø. Børn elskede især tænderne - skålen havde en sødlig smag og blev betragtet som en delikatesse. I slutningen af ​​det 19. århundrede stoppede tænderne desværre ikke op på ukrainernes borde.

Denne delikatesse kaldes også Loman. Denne skål er traditionel til ukrainsk køkken, især under honningkurbade. Hvede kager, skåret i små stykker, gennemblødt i fortyndet honning sammen med revet valmuefrø i makitra, er hundrede gange bedre end nogen glaserede flager!

En skål lavet af boghvede eller rugmel med malt, der ligner en tyk gelé. Først blev melet dampet med kogende vand, fortyndet til en tyk dej og anbragt natten over på et varmt sted til syrning. En sådan sød og sur ung dej blev kogt i en gryde om morgenen og sørgede for, at kruset "ikke løb væk". Om sommeren blev kvashen krydret med havebær om vinteren - med frisk viburnum, tørrede, kogte og knuste pærer.

Kvasha blev betragtet som en delikatesse, de elskede det meget og roste det: ”Taka kvasha, yakbi y our; Yak kvash sya give, girl sya viddast ".

Dagens folkekøkken ignorerer denne særpræg af mærkelige grunde..

Butsyki

Butsiki blev lavet af hvede melbaseret dej. Butsiki blev kogt i vand og brunet i smør. De spiste dem med creme fraiche, honning eller løg stegning.

Denne drink kan beskrives som følger: brødvin eller likør, kogt med tør frugt, honning og krydrede rødder.

Denne alkoholholdige drik blev fremstillet således: først lavede de en kompott af tørrede pærer og blommer, insisterede i løbet af natten, filtrerede, tilføjede rødvarm peberfrugter (for at tage vejret!), Mynte, timian og om muligt fedter eller kanel. Derefter blev denne blanding dampet med honning i ovnen og serveret varm eller kold..

Tidligere var denne drink i høj agtelse blandt Zaporozhye-kosakkerne. I dag er varenukha kun nogle gange kogt i Middle Dnepr-regionen og i Slobozhanshchina..

Søg efter ord efter maske og definition

Ved sammenløbet af denne flod med Dommel-floden står den hollandske by 's-Hertogenbosch.

Hollandsk boghandler har specialiseret sig i genudskrivning af gamle kort og atlasser.

En slægt af planter i Orchid-familien.

Gud i gammel egyptisk religion.

Flod i Courland, løber ud i Riga-bugten.

I religionen fra de gamle egyptere - betegnelsen af ​​en af ​​de fem bestanddele af en person, et forbindelseselement (aspekt af solen) mellem en person og den "skinnende livskraft".

Russisk sovjetisk maler og grafiker, medlem af Leningrad Union of Artists.

Amerikansk animator, bedst kendt for at samarbejde med Walt Disney, medskaber af Mickey Mouse.

Den femte måned i den jødiske kalender tælles fra udgangen fra Egypten og den ellevte når man tæller fra skabelsen af ​​verden.

Kap på den nordvestlige kyst af Contantin-halvøen i Frankrig.

Vejen er brolagt der med gode intentioner.

Ledigt sted for dem, der synder.

Institution for efteruddannelse af syndere efter livet.

El Greco portrætterede sin port i form af en Leviatans munding.

I henhold til de fleste religiøse læresætninger var syndernes sjæles bolig dømt til evig pine.

På polsk betyder det "tonehøjde", på kirkeslavisk "tonehøjde", men hvordan lyder dette ord på moderne russisk?

"Hades" på græsk er "underverden", og hvad der er blevet af dette ord på russisk?

Hvor skal man lede efter djævelen?

Et sted hvor synders sjæle udholder evig pine (religiøs).

Et sted hvor det er for sent at omvende sig.

Frygtelige, uudholdelige forhold.

Irwin Allen og John Guillermins katastrofefilm. i himlen ".

Titlen på den første del af Dantes guddommelige komedie.

I henhold til navnene på filmene, der kun adskilte sig på original engelsk ved påskud, havde både Jean-Claude Van Damme og Johnny Depp ligesom Dante længe før været der..

Sam Raimis film Drag Me In. ".

John Woos film “V. med djævelen ".

Litografi af den tyske maler Max Beckmann.

Robert Hosseins film The Scoundrels Go to. ".

Filmen af ​​James Cagney "The Shortest Path in. ".

Allegorisk satire af den franske digter Clement Marot.

Digtebogen af ​​den tyske digter Arthur Rambo “Through. ".

Leonard Levinson hævder, at dette er et sted fyldt med smukke kvinder og ingen spejle, og Henry Mencken tilføjede, at de ti bud på dette sted retsforfølges.

Ifølge forfatteren Mark Twain er dette det eneste virkelig betydningsfulde kristne samfund i universet..

Stykket af den russiske dramatiker Afanasy Salynsky “eksploderede. ".

"Inferno" bogstaveligt oversat fra engelsk.

Mystisk roman af den svenske forfatter August Strindberg.

Et af bogstaverne, der gav navnet til det russiske alfabet.

Pre-revolutionerende russisk alfabetbogstav.

Film af Vladimir Grammatikov “. og Firth ".

Pushkin sammenlignede denne slags champagne med en blæsende elskerinde.

Navnet på denne biflod til Ufa kommer fra Bashkir "måne", dvs. "Lys som månen".

Flod i det sydlige Ural, venstre biflod til Ufa.

Brand af fly udviklet under ledelse af O.K. Antonov og KB opkaldt efter ham.

Han fandt ikke plads i det sydkoreanske nationale short track-hold, og ved OL i Sochi talte han for Rusland, han fejrede sejren tre gange.

Russisk short tracker, der repræsenterede Republikken Korea indtil december 2011, seks gange olympisk mester.

I kinesisk mytologi - en skildpadde, der bærer tre hellige bjerge ved havet (et symbol på visdom og læring).

Mennesker og sprog i Myanmar og Indien.

Verdensskildpadde i kinesisk mytologi.

Hvad det kostede at sige til Mikhail Boyarsky, så "tigrene sad ved hans fødder"?

Dette ord kommer fra det latinske ord "område" - "område", men betyder hvad dette område måles.