Soja gavner og skader menneskers sundhed

Nogle indbyggere på planeten nægter fuldstændigt at forbruge animalsk protein. Soja kommer dem til hjælp, hvorfra du kan tilberede en række retter og endda drikkevarer. Kontroversen om fordelene og skaderne ved at bruge dette anlæg er imidlertid ikke aftaget i årtier. Nogle eksperter siger, at det er skadeligt og endda kan provokere udviklingen af ​​kræft. Andre forskere forsikrer, at det er en komplet proteinerstatning, der kan give kroppen energi. Derudover er soja ikke en provokatør for kolesterolakkumulering, derfor bærer den ikke risikoen for at udvikle vaskulære sygdomme..
For asiatiske lande er det et traditionelt fødevareprodukt. Amerika og Europa lærte kun om soja i det 19. århundrede. Det er en bælgfrugtplante, hvis frugt er smagløs og lugtfri. Men sojabønner absorberer hurtigt lugten fra produkter i nærheden..

Kalorier pr. 100 g, (kcal):381
Protein i 100 g, (g):34.9
Fedt i 100 g, (g):17.3
Kulhydrater pr. 100 g, (g):17.3
Glykæmisk indeks:seksten

Sojasammensætning og kalorieindhold, vitaminer og mineraler

Soja er berømt for sit høje indhold af riboflavin, magnesium, calcium, mangan, thiamin. Imidlertid indeholder frugterne af denne plante fytater, som påvirker absorptionen af ​​næringsstoffer negativt i kroppen. Men vigtigst af alt er det et proteinprodukt. Flerumættede fedtsyrer er også til stede i store mængder i soja, så det anbefales ikke at blive båret med sojabønneolie for ikke at fremprovokere en forværring af kroniske sygdomme.

Kalorieindholdet på 100 g af produktet er 381 enheder.

Hvorfor er soja nyttig?

Takket være fiberen indeholdt i plantens frugter er det et nyttigt produkt til diabetikere, hjælper med at forbedre mave-tarmkanalens funktion og normaliserer processen med galdesekretion..

Takket være fytater hjælper soja med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Og sojaprotein i sig selv forhindrer forekomsten af ​​sten i galdeblæren og kanaler..

Soja- og sojaprodukter anbefales til diatese og lactoseintolerance.

Det skal dog huskes, at med regelmæssigt forbrug af soja er det nødvendigt at kontrollere niveauet af calcium og D-vitamin.

Soja fordele for kvinder

Nogle forskere er overbeviste om, at sojaprodukter kan reducere niveauet af østrogen hos en kvinde, derfor kan forhindre udseendet af brystkræft. De hjælper med at forhindre udvikling af osteoporose og reducerer symptomer i overgangsalderen..

Soja indeholder en tilstrækkelig mængde lecithin, som hjælper med at nedbryde fedt og forhindrer dem i at ophobes igen.

Fordelene ved soja for mænd

Der er en opfattelse af, at soja, ligesom de fleste bælgfrugter, har en dårlig effekt på den mandlige krops reproduktive funktion. Faktisk er dette ikke sandt. Planteprotein øger sædtal, men ikke sædkoncentration, derfor misforståelsen.

Det skal dog huskes, at hvis du misbruger soja, er der en risiko for, at produktionen af ​​testosteron reduceres..

Soja under graviditet og amning

Dette betyder ikke, at sojabønner er forbudt før og efter fødslen. Det er nyttigt for den kvindelige krop, men hvis foranstaltningen følges i brugen. Den indeholder også folsyre og fungerer som en antioxidant. Under amning anbefales det dog at stoppe med at spise produkter fra denne plante, da de kan forårsage øget flatulens og kolik. Soja kan også påvirke skjoldbruskkirtlen negativt. Og for en baby medfører soja en alvorlig risiko for en allergisk reaktion..

Er det muligt for soja til børn

Der er en masse kontroverser vedrørende fordelene og mulighederne ved at indføre sojaprodukter i børnenes kost. På den ene side taler Kinas og Japans århundredes historie for at bruge dette produkt. Faktisk påvirker det ikke den bedste funktion af skjoldbruskkirtlen, og i barndommen kan det være farligt. Problemer kan forekomme senere, allerede i ungdomsårene, på baggrund af puberteten.

På den anden side, hvis der er få sojaprodukter i kosten, vil de være af god kvalitet, så vil de kun gavne kroppen og kompensere for manglen på protein i kroppen, hurtigt mættet.

Er soja god til vægttab?

Soja anbefales virkelig til vægttab. Det mætter hurtigt, kompenserer for manglen på protein og deponeres ikke som fedt. Og der er meget få kulhydrater i denne plante sammenlignet med hvedemel. En betingelse skal dog overholdes, kog sojadisk i vand eller damp.

Soja mod diabetes

Ak, forskere har ikke været i stand til at identificere fordelene ved soja for diabetikere. I lang tid havde de fuld tillid til, at det var proteinet i denne plante, der forhindrer sygdommens udvikling og giver dig mulighed for at sænke glukoseniveauet. Men allerede i 2003 blev soja i WHO-rapporten ikke opført som et nyttigt produkt til dietten til sukkersyge.

På den anden side er det absolut ikke forbudt at blive introduceret til menuen..

Hvad behandler soja? Hvordan man tager det medicinsk

Dette betyder ikke, at soja bruges til medicinske formål. Det vil dog være yderst gavnligt for vegetarer, der helt er stoppet med at indtage animalsk protein. Det teksturerede protein indeholder ikke kolesterol, hormoner eller adrenalin. De sidste to komponenter bruges i vid udstrækning til opdræt af dyr og kommer derfor ind i menneskekroppen. På samme tid har soja ingen smag, så når du tilbereder den, kan du bruge de produkter, som du kan give dette protein enhver smag, du kan lide..

Sojamælk kan erstatte sådanne drikkevarer for personer, der er laktoseintolerante. Det absorberes godt og anbefales endda til brug i nærvær af sår og gastritis..

Tofu anbefales ofte til diætbrug. Det er en ost fremstillet af sojamælk, der indeholder et minimum af henholdsvis kulhydrater og fedt og har et lavt kalorieindhold..

Sojaprodukter anbefales som en forebyggende foranstaltning mod udvikling af problemer med hjertemusklen og blodkarrene, især hvis der er en reel risiko. De vil også være nyttige, hvis der er risiko for at udvikle galdestenssygdom og nyreproblemer..

En lille mængde soja flere gange om ugen forbedrer hjernens aktivitet, forbedrer koncentrationen takket være tilstedeværelsen af ​​cholin og lecithin.

Sojaskader og kontraindikationer

Der er en risiko for, at overforbrug af soja kan forårsage galdesten og nyresten. Ofte bliver denne plante årsagen til udviklingen af ​​dermatologiske problemer. Du bør ikke lade dig rive med under graviditeten, da den indeholder isoflavonoider, der kan fremkalde en unormal udvikling af babyens nervesystem. Disse stoffer kan også forårsage problemer med menstruationscyklussen..

En interessant kendsgerning, forskere har bemærket, at med regelmæssigt forbrug af soja begynder menneskekroppen at ældes hurtigere. Og også at brugen af ​​soja fører til lidelser i skjoldbruskkirtlen.

Det anbefales at opgive sekundært forarbejdede sojaprodukter, da de generelt ikke indeholder nyttige stoffer.

Sådan vælges og opbevares sojabønner.

Det er beklageligt at indrømme, men det er kun muligt ved laboratorieanalyse at finde ud af, at sojabønner er genetisk modificerede eller ej. Alle producenter og leverandører blev tvunget til at rapportere disse oplysninger til køberen på etiketten, men anstændigheden hos mange kan betvivles.

De største producenter og leverandører af dette produkt er Kina og USA. Det mest interessante er, at disse stater forbyder dyrkning af transgene afgrøder, men tillader deres import! Derfor kan en højere pris indikere fraværet af GMO'er. Det anbefales også at købe produktet i gennemsigtig emballage, så du kan se det. Frugterne skal være tørre og fri for lugte. Der bør ikke være enorme frugter, det er også bedre at afvise produktet, hvis det har en uforståelig farve. Bed sælgeren om producentens kvalitetscertifikater. Husk mørke sojabønner er foderafgrøder.

Sojabønner skal opbevares på et tørt sted, hvor der ikke er kontakt med andre fødevarer, så de ikke akkumulerer fremmede lugte. Kontroller produktet med jævne mellemrum for skadedyr.

Hvad er soja: sammensætning, fordele og skade for menneskekroppen

Soja er en af ​​de ældste afgrøder, der bruges af mennesker til økonomiske og fødevareformål. I dag er det meget populært blandt fortalere for sund spisning, selvom der stadig er uenighed mellem forskere og ernæringseksperter om, hvorvidt det er godt for soja at spise, og soja er godt til sygdomsforebyggelse. Men praksis viser, at det er umuligt at benægte fordelene for kroppen, det vigtigste er at finde ud af, hvordan man korrekt bruger sojaprodukter til denne eller den pågældende person. Soja fordele og skader er hovedspørgsmålet for mange i dag, især i øjeblikke som under graviditet og amning, den generelle effekt på den kvindelige og mandlige krop, for børn og i hvilken alder, samt kontraindikationer for forskellige sygdomme.

I denne artikel lærer du:

Soja fordele og skader

På grund af det høje indhold af protein, vitaminer og mineraler i sammensætningen bruges i dag sojaprodukter som et effektivt alternativ til mejeriprodukter og kødfødevarer..

Hvordan sojabønner vokser

Planten består af lave, bare eller pubescent stængler fra 15 cm til 2 meter eller mere. Alle dyrkede arter har ternære blade, lilla og hvid kronblade. Ovale frugter - sojabønner - indeholder op til 3 frø. Deres længde er som regel 4-6 cm. Størrelserne er meget forskellige: fra 60-100 g pr. 1000 frø, op til 310 g og mere. I gennemsnit tegner dette beløb sig for 150-200 gram masse.

Sojabønner: sammensætning og kalorieindhold

De grundlæggende fødevarekomponenter i produktet har følgende tilnærmelsesvise forhold:

  • proteiner: 35%;
  • fedt: 17%;
  • kulhydrater: 17%.

Kalorieindholdet i sin rene form er

364 kcal pr. 100 gram.

Andele af næringsstoffer i sammensætningen:

  • vand: 12%;
  • askeforbindelser: 5%;
  • stivelse: 11,5%;
  • sukker: 5,7%;
  • kostfibre: 13,5%
  • fedtsyrer: umættede - 14,35%, mættede - 2,5%.

Askestoffer, der i høj grad bestemmer fordelene ved sojabønner, er repræsenteret af den rigdom af næringsstoffer, der findes i dem. Sojakorn indeholder vitamin A, B1-B9, E, H, PP samt mikro- og makroelementer: kalium, calcium, silicium, mangan, magnesium, fosfor, klor, jern, jod, cobalt, kobber, molybdæn, fluor, krom og zink. Den gavnlige sammensætning suppleres også med 12 essentielle og 8 ikke-essentielle aminosyrer.

Hvad er soja lavet af

Svaret på dette spørgsmål afhænger af, hvilket produkt du taler om. De grundlæggende råmaterialer er plantens frugter:

  • mel er lavet af malede bønner;
  • miso, twenjan, kochujan pasta - lavet af mel med yderligere ingredienser;
  • mælk - melbaseret;
  • olie - presset ud af frugten;
  • natto - fra kogte og gærede frø;
  • yuba - mælkeskum;
  • tofu - gæret sojamælkost.

Genmodificerede sojabønner (GMO'er)

Sojakultur i den moderne verden er en af ​​de hyppigst genetisk modificerede planter. De fleste sojaprodukter er lavet af GM-sorter. Næsten alle lande tillader deres import, men tillader ikke at GM-sorter dyrkes på deres område. I Rusland bør dette problem løses i 2017.

Transgen forskning øger ikke afgrødeudbyttet, men gør det lettere at passe på det, hvilket reducerer produktionsomkostningerne. Fortalere for denne type soja understreger også reduktion og eliminering af transfedt fra mad..

I international praksis kan IP-certificering bruges til at skelne mellem et transgent produkt, og i EU og Den Russiske Føderation skal oplysninger om dets tilstedeværelse i et produkt (hvis mere end 0,9%) angives på etiketten.

Soja-rige fødevarer

I dag findes soja ofte i billige pølser, hvor det tilsættes som en billig næringsstofforbedrende ingrediens. Niveauet af denne komponent er imidlertid så lille, at en sådan pølse ikke kan klassificeres som et produkt med et højt indhold af den..

  • soya sovs;
  • tofuost;
  • sojamælk;
  • sojabønne olie;
  • Sojakød;
  • chokolade, ved hvilken der anvendes sojabønner i stedet for kakaobønner;
  • pastaer: miso, twenjan, kochujan;
  • kogte edamame bønner.

Er soja godt for kroppen

Først og fremmest er sojaprodukter gode for dem, hvis kost ikke giver kroppen tilstrækkeligt protein, plante eller dyr. Den gavnlige virkning for veganere og vegetarer forbedres også af et varieret vitamin- og mineralkompleks.

De gavnlige egenskaber af soja til kroppen er skjult i dets sammensætning:

  1. På grund af dets letfordøjelige og tilstedeværelse af lecithin, som fremskynder stofskiftet, fremmer det vægttab, gør forskellige diæter mere effektive.
  2. Cholin og lecithin hjælper med at eliminere såkaldt dårligt kolesterol fra kroppen, er derfor nyttige til forebyggelse af hjertesygdomme;
  3. Tocopherol har en stærk antioxidantvirkning, der nedsætter ældning af celler og hæmmer den onkologiske aktivitet af frie radikaler.
  4. B-vitaminer har en positiv effekt på nervesystemets funktion, stofskifte, hjernefunktion og generelle trivsel i hele kroppen.
  5. På grund af tilstedeværelsen af ​​kobber og jern i sammensætningen forhindrer sojaprodukter udviklingen af ​​anæmi.
  6. For den kvindelige krop ligger værdien i at reducere de negative symptomer på overgangsalderen.
  7. Fjernelsen af ​​tungmetaller og radionuklider accelererer, hvilket er særligt vigtigt for beboere i regioner med dårlig økologi;
  8. Takket være den antioxidante effekt forynges vævene i hele kroppen og bliver smukkere.
  9. Forskning fra forskere har vist, at spise mad af denne kultur øger insulinreceptorer, hvilket hjælper med at forebygge diabetes.
  10. Højt fiberindhold hjælper med at deballastere fordøjelsessystemet og stabilisere dets funktioner.
  11. Det menes, at det østlige asiatiske folks konstante forbrug af det i mad er årsagen til et mindre antal kræftpatienter i forhold til de globale indikatorer..
  12. American Heart Association fandt ud af, at kultur er god for hjertet og blodkarrene, stabiliserer deres arbejde og fører til et fald i risikoen for sygdomme.
  13. Den overflod af fiber i soja hjælper med at forbedre fordøjelsen. Ufordøjelige fibre svulmer op i maven og folder sig som en børste. Når de passerer gennem organerne, samler og fjerner en sådan ophobning affald af ballastfoder sammen med det. Derudover har bløde fibre en masserende virkning på organernes vægge - det stimulerer blodcirkulationen, øger sekretoriske funktioner og systemets samlede arbejde..

Soja fordele og skader for kvinder

  • Det antages, at soja reducerer østrogenproduktionen og derved sænker risikoen for brystkræft.
  • Regelmæssigt forbrug af soja (hvis der ikke er skjoldbruskkirtelkomplikationer) fører til et fald i risikoen for at udvikle osteoporose, afbødning af symptomer på overgangsalderen.
  • Sojamad indeholder lecithin, hvilket forbedrer nedbrydningen af ​​fedt i leveren og forhindrer dem i at ophobes.

For at gøre sojaspirer til kvinder til en allieret, ikke som en fjende til at opretholde helbredet, anbefales det kun at bruge produkter opnået ved naturlige forarbejdningsmetoder: bønner, kød, mælk, sauce, ost.

Soja fordele og skader for mænd

Det er almindeligt antaget i disse dage, at fødevarer fremstillet af disse bælgfrugter er skadelige for mænds helbred. Tilhængere af denne idé taler om et fald i sædproduktionen. Men det er ikke sådan. Faktisk øges sædvolumenet på grund af den store mængde protein, men sædantalet forbliver på det samme niveau, hvilket skaber et fald i koncentrationsfald..
Der spekuleres også i, at sojamad fører til nedsat testosteronproduktion. Imidlertid viser kliniske undersøgelser, at en sådan effekt kun er mulig med misbrug..

Virkninger af soja på hjernen

Hjernens fordele ved dette produkt skyldes absorptionsforholdet med phenylalanin og tyrosin. Disse aminosyrer forbedrer organets aktivitet, opretholder nervesystemets og musklernes tone, forhindrer udviklingen af ​​senile sygdomme, der ledsages af rysten og svaghed i lemmerne..

Undersøgelser foretaget af specialister fra det svenske National Institute of Health har vist, at virkningen af ​​soja på hjernen er gennem skjoldbruskkirtelhormonet tyrosin. Det regulerer migration og vækst af neuroner. Imidlertid undertrykker dets anvendelse på grund af virkningen af ​​isoflavoner organfunktionen og fremkalder udviklingen af ​​struma. Lignende resultater blev vist af japanske forskeres arbejde..

Nogle forskere siger, at der er en direkte sammenhæng mellem sojaforbrug og mental demens. Imidlertid er resultaterne af deres forskning fra det officielle videnskabelige samfund endnu ikke anerkendt som pålidelige. Tværtimod er der forslag om, at disse fødevarer på grund af tilstedeværelsen af ​​isoflavoner forbedrer hjernens funktion. Sojabønnefordommere nævner tilhængere af den amerikanske syvendedags adventistkirke som et eksempel. De spiser meget tofu, men de konkurrerer med andre amerikanere i samme alder om intelligens, hukommelse og kognitiv funktion..

Soja for gigt

Inkluderingen af ​​soja i kosten til en patient med gigt betragtes af ernæringseksperter positivt, fordi det bidrager til hurtig og øget udskillelse af urinsyre fra kroppen.

Kost til gigt - hvad du kan og ikke kan spise undtagen soja:

  • Acceptabelt: frugt (meloner, æbler, bananer, blommer, abrikoser), grøntsager (hvidløg, løg, majs, kål, ægplanter, urter, agurker, rødbeder), bær, nødder.
  • Ikke tilladt: stegt kød, fisk, rygning, dåse mad, pølser, oste, hindbær, tranebær, figner, sennep, peberrod.

For en gavnlig virkning kan du ikke kun tilføje sojabønner til din kost, men også produkter fremstillet af dem: tofu, mælk, asparges, pasta, sauce. Undtagelsen er gigt på benene - med det anbefaler lægerne ikke at spise bælgfrugter.

Er soja sundhedsskadelig: kontraindikationer

I dag rapporteres det bredt, at brugen af ​​soja har en negativ indvirkning på skjoldbruskkirtlen. Dette er sandt, men gælder for dem, der spiser det regelmæssigt og i store mængder. Denne handling er forbundet med strumogene stoffer (som forresten også findes i store mængder i hirse, kål, asparges, radise, peberrod, majroe). De forstyrrer funktion af skjoldbruskkirtlen, hvilket fører til udseende af struma, hvis kosten er lav i jodholdige fødevarer. Hvis de strumogene stoffer imidlertid afbalanceres af tilstedeværelsen af ​​jod, reduceres risikoen betydeligt..

Det skal huskes, at sojaprodukter er stærke allergener. Af denne grund tilrådes de ikke at medtage i diæten til små børn, hvis krop endnu ikke er stærk nok. Med en kraftig virkning på skjoldbruskkirtlens funktion kan sojabønner lægge grundlaget for forekomsten af ​​forskellige sygdomme i fremtiden..

Hvorfor er soja farligt for mennesker??

Moderne medicin anbefaler at opgive sojaprodukter til mennesker, der har dysfunktioner i skjoldbruskkirtlen og hele det endokrine system. Desuden bør du undersøges af en læge, hvis problemerne begyndte efter optagelsen af ​​soja i kosten. Ignorering er fyldt med svaghed, udvikling af patologier i andre organer og systemer, alvorlige lidelser i immunitet og stofskifte.
Brug bør også begrænses med urolithiasis, da sojabønner i nogle tilfælde fremkalder dannelse af aflejringer.

Af de ovenfor beskrevne grunde kan sojamad påvirke hjernens funktion negativt, især hvis du er i risiko for at udvikle Parkinsons sygdom, Alzheimers eller senil sklerose..

Moderne forskere hævder, at hyppigt forbrug af soja er skadeligt for den mandlige krop og undertrykker den "mandlige magt". Skylden for dette ligger igen i hormoner - endokrine funktioner forstyrres, hvilket resulterer i, at sædaktivitet og testosteronproduktion falder.

Hvor berettiget er brugen af ​​soja under graviditet og amning?

Soja til kvinder, der ammer eller bærer babyer, kan ikke være et strengt forbudt produkt, men dets anvendelse bør behandles med rationel forsigtighed. Generelt er det godt for kroppen, da det giver meget protein, fedtsyrer, folinsyre og antioxidanter..

Men under amning og graviditet er skade fra soja også mulig:

  • Tilstedeværelsen af ​​østrogenlignende stoffer kan have en negativ indvirkning på skjoldbruskkirtlen.
  • Overdreven fiber forstyrrer den sunde funktion af mave-tarmkanalen, hvilket fører til oppustethed, flatulens, kolik.
  • Hun er en af ​​de stærkeste allergener, som babyer er meget sårbare over for..

Sojabønner og deres derivater bør ikke medtages i barnets diæt, før kroppens grundlæggende udvikling er afsluttet, derfor bør de undlades indtil en alder af seks måneder.

Soja i børnediet - videnskabsmænds meninger

Samtaler om, hvorvidt soja vil gavne børn, og om det vil føre til komplikationer i udviklingen, er stadig relevant. Tilhængere af produktet nævner århundreder af sojabønner i Japan og Kina. Modstandere henviser imidlertid til moderne undersøgelser, der taler om en negativ effekt på skjoldbruskkirtlen. Niveauet af visse hormoner i barnets krop er meget følsomt over for kosten.

Konsekvensen af ​​dette er ikke altid udviklingen af ​​sygdomme - problemer kan udtrykkes i tidlig pubertet eller en øget mængde af visse hormoner (for eksempel østrogen - hos drenge).
Det er bedst at eliminere sandsynligheden for komplikationer ved at give barnet sådan mad med stor omhu indtil en års alder..

soja er god eller dårlig - hvilket er mere?

Vi kan sige, at soja ikke er et meget nyttigt, men heller ikke skadeligt produkt, for en person, der ikke på nogen måde begrænser sig i brugen af ​​visse produkter. Af hensyn til smag og ny kulinarisk oplevelse er det meget muligt at bruge det..

Og for kroppen, som på grund af afslag på kød modtager lidt protein, er optagelsen af ​​sojaprodukter i kosten mere fordelagtig end ikke. Det vigtigste er at finde en balance mellem overflod og misbrug. Efter at have sørget for, at det ikke provokerer sygdommens udseende og ikke forværrer de indre organers arbejde, kan du bruge dette nyttige og overkommelige produkt med ro i sindet. Kort sagt, ved at vide i hvilke tilfælde soja er skadeligt, og hvor det kan hjælpe kroppen godt, kan du helt sikkert medtage det i din kost uden frygt for alvorlige konsekvenser..

Soja: fordele og skader kvinders og mænds sundhed

Sojabønner er en type bælgfrugter, der er hjemmehørende i Asien. Soja har været en del af diætet for mennesker i Asien i tusinder af år. Faktisk er der tegn på, at sojabønner blev dyrket i Kina tidligere end 9000 f.Kr..

Soja forbruges bredt i dag, ikke kun som en kilde til planteprotein, men også som en ingrediens i mange fødevarer..

Dog er soja stadig kontroversielt - nogle roser dets sundhedsmæssige fordele, mens andre hævder, at det kan være skadeligt for kroppen. (1)

Denne artikel ser på beviset for fordelene og den potentielle skade ved at spise soja.

Soja - gavner og skader kvinders og mænds sundhed

Hvad er soja, og hvilke typer produkter der produceres ud fra det?

Sojabønner er en type bælgfrugter, der kan spises hele eller tilberedes i en række forskellige retter..

Hele sojaprodukter

Hele sojamad er mindst forarbejdet. Disse inkluderer sojabønner og edamame, som er umodne (grønne) sojabønner. Sojamælk og tofu er også lavet af hele sojabønner (2).

Mens modne sojabønner sjældent spises hele, er edamame en favorit snack med højt proteinindhold i asiatiske køkkener..

Sojamælk fremstilles ved at bløde og male hele sojabønner, koge dem i vand og derefter filtrere de faste stoffer ud. Det bruges almindeligvis som et alternativ til animalsk mælk af mennesker, der ikke tåler mejeriprodukter eller ønsker at undgå mælk.

Tofu fremstilles ved at ostemasse sojamælk og presse ostemasse til blokke. Det er en almindelig kilde til plantebaseret protein i vegetariske kostvaner..

Fermenteret soja

Fermenterede sojaprodukter forarbejdes efter traditionelle metoder. Disse inkluderer sojasovs, tempeh, miso og natto (2).

Sojasovs er en flydende krydderur lavet af gærede sojabønner, stegte korn, saltvand og en bestemt type svampekultur.

Tempe er et gæret sojaprodukt, der oprindeligt stammer fra Indonesien. Selvom det ikke er så populært som tofu, spises det også ofte som en kilde til protein i vegetariske kostvaner..

Miso er et traditionelt japansk krydderi lavet af sojabønner, salt og skimmel..

Forarbejdede sojabaserede fødevarer

Soja bruges til at fremstille flere forarbejdede fødevarer, herunder erstatninger for kød, yoghurt og oste til vegetarer og veganere.

Sojamel, struktureret vegetabilsk protein og sojaolie anvendes i mange fremstillede fødevarer.

Soja kosttilskud

Sojaproteinisolat er et stærkt forarbejdet sojaderivat opnået ved formaling af sojabønner og olieekstraktion. Derefter blandes de knuste sojabønner med alkohol eller alkalisk vand, opvarmes, og det resulterende sojabønnekoncentrat tørres og omdannes til pulver (3).

Sojaproteinisolat fås i mange proteinpulvere og tilsættes også til mange forarbejdede fødevarer såsom proteinstænger og shakes.

Andre sojatilskud inkluderer sojaisoflavoner, som er tilgængelige i kapselform, og sojalecithin, som kan tages i kapsel- eller pulverform..

En række fødevarer er lavet af soja, herunder edamame, hele sojaprodukter, gærede sojaprodukter, forarbejdede sojaprodukter og kosttilskud.

Ernæringsværdi, sammensætning og kalorieindhold i soja

Soja er en god kilde til flere vigtige næringsstoffer.

For eksempel indeholder en servering af 155 gram edamame (som% af RDA) (4):

  • Kalorier: 189 kcal (9%).
  • Kulhydrater: 15,8 g (5%).
  • Fedt: 8,1 g (12%).
  • Protein: 16,9 g (34%).
  • Fiber: 8,1 g (32% DV).
  • C-vitamin: 9,5 mg (16%).
  • K-vitamin: 41,4 mcg (52% DV).
  • Thiamin: 0,3 mg (21% DV).
  • Riboflavin: 0,2 mg (14%).
  • Folat: 482 mcg (121% DV).
  • Kolin: 87,3 mg.
  • Calcium: 97,6 mg (10% DV).
  • Jern: 3,5 mg (20% DV).
  • Magnesium: 99,2 mg (25%).
  • Fosfor: 262 mg (26% DV).
  • Kalium: 676 mg (19% DV).
  • Zink: 2,1 mg (14% DV).
  • Kobber: 0,5 mg (27%).
  • Mangan: 1,6 mg (79% DV).
  • Omega-3 fedtsyrer: 560 mg.
  • Omega-6 fedtsyrer: 2781 mg.

Soja er også lav i vitaminer og mineraler såsom vitamin E, niacin, vitamin B6, pantothensyre og natrium (4).

Derudover indeholder den præbiotisk fiber og flere gavnlige fytokemikalier såsom plantesteroler og isoflavoner daidzein og genistein (5).

Soja er rig på planteprotein og er en god kilde til mange næringsstoffer og fytokemikalier.

Potentielle sundhedsmæssige fordele ved soja

Unikke fytokemikalier i soja giver dette produkt en række gavnlige egenskaber..

Kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauer

Flere undersøgelser viser, at soja kan forbedre kolesterolniveauerne, især det "dårlige" LDL-kolesterol.

I en omfattende gennemgang af 35 undersøgelser fandt forskerne, at ved at spise sojamad sænkede LDL-kolesterol og total kolesterol, mens de øgede det "gode" HDL-kolesterol. Disse virkninger blev hyppigere set hos mennesker med høje kolesterolniveauer (6).

Forskere bemærkede imidlertid, at sojatilskud ikke havde de samme kolesterolsænkende virkninger som at spise sojamad (6).

I en anden gennemgang af 38 undersøgelser bemærkede forskere, at et gennemsnitligt indtag på 47 gram soja pr. Dag var forbundet med en reduktion på 9,3% i det samlede kolesterol og en 13% reduktion i LDL-kolesterol (7)..

Derudover indeholder soja højt fiberindhold, hvilket hjælper med at sænke kolesterolniveauer som et resultat af en additiv effekt.

I en undersøgelse tog 121 voksne med høje kolesterolniveauer 25 gram sojaprotein med eller uden sojafibre i otte uger. Fiber soja reducerede LDL-kolesterol mere end dobbelt så meget som sojaprotein alene (8).

Kan forbedre fertiliteten

Soja kan forbedre fertilitetsgraden hos kvinder, der prøver at blive gravide eller gennemgår fertilitetsbehandlinger.

I en undersøgelse hos 36 kvinder blev det fundet, at de, der tog 6 gram sort sojabønnepulver om dagen, havde højere ægløsning og menstruationshastighed sammenlignet med dem, der ikke tog soja (9)..

En anden undersøgelse af mere end 200 kvinder, der fik in vitro befrugtning (IVF) viste, at de, der tog 1.500 mg soja phytoøstrogen om dagen, havde højere implantations- og graviditetsrater end dem, der ikke tog soja (ti).

En tredje undersøgelse viste, at soja har en beskyttende virkning mod bisphenol A, et kemikalie, der findes i plast, der kan påvirke fertiliteten negativt. Kvinder, der spiste soja før IVF, var mere tilbøjelige til at få succesrige graviditeter end dem, der ikke gjorde det (11).

Derudover ser det ikke ud til, at den forventede fars forbrug af soja har en negativ effekt på graviditetsraten hos kvinder, der er i IVF (12).

Kan reducere symptomer på overgangsalderen

Isoflavoner er en klasse af fytoøstrogener, der naturligt findes i soja, der fungerer som et svagt østrogen i kroppen.

Østrogenniveauer falder i overgangsalderen, hvilket fører til symptomer som hedeture. Da soja fungerer som et naturligt østrogen, kan indtagelse hjælpe med at reducere disse symptomer..

Forskning bekræfter den gavnlige rolle, soja spiller i overgangsalderen.

I en gennemgang af 35 undersøgelser øgede sojaisoflavontilskud østradiol (østrogen) niveauer hos postmenopausale kvinder med 14% (13).

I en anden gennemgang af 15 undersøgelser hos postmenopausale kvinder, der tog 25-100 mg sojaisoflavoner om dagen i 3-12 måneder, blev hyppigheden af ​​hedeture signifikant reduceret (14).

Endelig, i en anden gennemgang af 17 undersøgelser, havde kvinder, der tog en gennemsnitlig dosis på 54 mg sojaisoflavoner dagligt i 12 uger, 20,6% færre hedeture og en 26,2% reduktion i sværhedsgraden af ​​symptomer sammenlignet med starten af ​​undersøgelsen (15).

Soja har vist sig at sænke kolesterolniveauer, forbedre fertilitetsgraden og reducere symptomer på overgangsalderen.

Potentielle sundhedsrisici ved soja

Selvom soja har flere sundhedsmæssige fordele, forbliver dens virkning på andre sygdomme uklar..

Virkning på brystkræft ukendt

Soja indeholder isoflavoner, der fungerer som østrogen i kroppen. Da mange brystkræft kræve østrogen for at vokse, ville det være rimeligt at antage, at soja kan øge risikoen for brystkræft. Imidlertid har de fleste undersøgelser ikke bekræftet dette..

En gennemgang af 35 undersøgelser, der så på sammenhængen mellem sojaisoflavonindtag og brystkræftincidens, viste, at højere sojaindtag reducerede risikoen for brystkræft hos kvinder før og efter menopausen.

En undersøgelse viste, at sojaforbrug ikke havde nogen virkning på risikoen for brystkræft (16).

Denne forskel kan skyldes de forskellige typer soja, der indtages i Asien sammenlignet med den vestlige kost. Soja forbruges normalt hele eller gæres i asiatiske lande, mens soja i vestlige lande for det meste forarbejdes eller tages som supplement.

I en undersøgelse af rotter, der fodres med gæret sojamælk, blev det fundet, at disse rotter var 20% mindre tilbøjelige til at udvikle brystkræft end rotter, der ikke modtog denne type mad. Rotter, der fik sojaisoflavoner, var 10-13% mindre tilbøjelige til at udvikle brystkræft (17).

Derfor kan gæret soja være mere beskyttende mod brystkræft sammenlignet med sojatilskud.

Derudover er soja forbundet med længere forventet levealder efter at være blevet diagnosticeret med brystkræft..

I en gennemgang af fem langtidsstudier var kvinder, der indtog soja efter diagnosen, 21% mindre tilbøjelige til at gentage sig og 15% mindre tilbøjelige til at dø end kvinder, der undgik soja (18).

Virkninger på skjoldbruskkirtelfunktion

Soja indeholder goitrogener - stoffer, der kan påvirke skjoldbruskkirtlen negativt og blokere absorptionen af ​​jod.

Testrør og dyreforsøg har vist, at sojaisoflavoner blokerer produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner (19, 20).

Forskere har endnu ikke undersøgt virkningen af ​​soja på skjoldbruskkirtelfunktionen hos mennesker, men nogle undersøgelser tyder på, at det måske ikke har en signifikant effekt..

I en gennemgang af 14 undersøgelser havde soja ringe eller ingen effekt på skjoldbruskkirtelfunktionen, og forfatterne konkluderede, at personer med hypothyroidisme ikke skulle undgå soja, så længe deres jodindtagelse er tilstrækkelig (21).

Derudover viste to randomiserede forsøg med postmenopausale kvinder, at indtagelse af op til 120 mg sojaisoflavoner dagligt ikke påvirkede produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormon signifikant (22, 23)..

Effekt på mandlige kønshormoner

Da soja indeholder fytoøstrogener, kan mænd bekymre sig om at inkludere dette produkt i deres kost..

Forskning viser imidlertid ikke, at soja negativt påvirker testosteronproduktionen hos mænd..

En gennemgang af 15 mandlige undersøgelser viste, at forbrug af sojamad, protein-sojapulver (op til 70 g pr. Dag) eller sojaisoflavontilskud (240 mg pr. Dag) ikke påvirkede frit testosteron eller totale testosteronniveauer (24).

Hvad mere er, kan soja mindske risikoen for prostatakræft hos mænd.

I en gennemgang af 30 undersøgelser var højt forbrug af soja forbundet med en signifikant lavere risiko for at udvikle denne sygdom (25).

Mest soja er GMO

Mere end 90% af soja produceret i USA er genetisk modificeret (26).

Der er mange diskussioner om sikkerheden ved genetisk modificerede organismer (GMO'er). Mere langsigtet videnskabelig forskning er nødvendig for at bestemme deres menneskelige eksponering, og hvor meget de er sikre (27).

Derudover opdrættes GMO'er for at modstå herbicidet glyphosat.

Glyphosat kan have skadelige helbredseffekter, herunder en øget risiko for kræft og højere fosterskader (28, 29).

Nogle GMO-sojaprodukter har vist sig at indeholde glyphosatrester og har lavere næringsniveauer sammenlignet med organiske sojabønner (30).

For at undgå GMO'er og glyphosateksponering skal du holde dig til organisk soja.

Dyreforsøg viser, at soja påvirker brystkræft, skjoldbruskkirtelfunktion og mandlige hormoner negativt, men humane studier antyder andet. Mest soja er genetisk modificeret, så hvis du vil undgå mulig skade, skal du spise økologisk soja.

Soja - sammensætning og kalorieindhold, fordele og skader

Soja er en urteagtig afgrøde med et højt indhold af vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, der giver enorme sundhedsmæssige fordele for kvinder og mænd. Sojabønner kan koges eller koges og indtages spirede.

Soja er en unik ingrediens, hvorfra der fremstilles mange andre sojaprodukter: mælk, korn, smør, mel, kød, pasta, saucer, asparges, tofuost, edamame, yubu. Alt dette er inkluderet i diæt- og sportsernæring og derfor værdsat af folk, der prøver at holde sig i form. På samme tid er det værd at vide, hvilken skade der kan gøres af sojabønner og produkter fremstillet af dem, og hvad er kontraindikationerne for deres anvendelse. Du vil lære om alt dette og meget mere fra vores artikel..

Kalorieindhold i soja

Kalorieindholdet i sojabønner kan variere. Dette skyldes den måde, produktet blev behandlet på. Bønnerne kan koges, steges eller stuves med andre ingredienser såsom kød og grøntsager. Der er en forskel i antallet af kalorier i kogte, friske, ristede bønner. I nogle tilfælde er denne forskel betydelig..

Tabellen indeholder data om det samlede antal kalorier pr. 100 g og ernæringsværdien af ​​sojabønner af forskellige typer.

SojabønnerKalorieindhold pr. 100 gEnergiværdi (BZHU)
Spirede (sojabønnespirer)122 kcal13,1 g protein, 6,7 g fedt, 9,6 g kulhydrater
Frisk381 kcal34,9 g protein, 17,3 g fedt, 17,5 g kulhydrater
Kogt (kogt)173 kcal16,6 g protein, 9 g fedt, 9,9 g kulhydrater
Stegt484 kcal48 g protein, 24 g fedt, 7,4 g kulhydrater

De mest højt kalorieindhold stegt bønner: de har næsten tre gange flere kalorier end kogte bønner, fire gange mere end spirede sojabønner, over 100 mere end friske. Det vil sige, at kalorieindholdet i soja vil afhænge direkte af, i hvilken form det er planlagt at bruge det..

Produkter fremstillet af soja er ofte inkluderet i kosten på grund af deres lave kalorieindhold. Der er dog dem med mange kalorier. For at vide, hvilke fødevarer der ikke tilføjer vægt, og hvilke derimod negativt vil påvirke tallet, giver vi dig en tabel med indikatorer.

ProduktKalorieindhold pr. 100 g
Sojamælk54 kcal
Soya sovs53 kcal
Tofu ost73 kcal
Sojamel291 kcal
Sojagryn384 kcal
Sojapasta197 kcal
Sojakød (frisk)296 kcal
Edamame (kogte grønne bælg)147 kcal

Sojaprodukter er en god erstatning for mælk, kød, mel, pasta. For eksempel har sojamel 291 kcal, mens hvedemel har 342, sojabønner indeholder 197 kcal, og hvedemel indeholder 344. Overvej kalorieværdierne for friske, kogte og stegte bønner..

Kemisk sammensætning og nyttige egenskaber

De gunstige egenskaber ved soja er relateret til dets kemiske sammensætning. Produktet har en gavnlig virkning på menneskers sundhed, fordi planten indeholder mange vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre næringsstoffer. Hvert stof påvirker et bestemt system eller organ, og i kombination bliver de grundlaget for sundhed og fremragende velvære.

Så hvad er soja rig på??

GruppeStoffer
VitaminerA, E, K, C, D, PP, B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9, B12), beta, gamma, delta-tocopherol, biotin, alfa, beta-caroten, lycopen, kolin
Makronæringsstofferkalium, silicium, calcium, magnesium, svovl, fosfor, klor
Sporelementeraluminium, bor, barium, brom, jern, germanium, vanadium, jod, lithium, cobalt, molybdæn, mangan, kobber, tin, nikkel, selen, bly, titanium, fluor, krom, zink, zirconium
Essentielle aminosyrerhistidin, valin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, tryptophan, theonin, phenylalanin
Essentielle aminosyrerarginin, alanin, glycin, asparaginsyre, prolin, glutaminsyre, serin, tyrosin, cystin
Umættede fedtsyrerpalmitoleic, linoleic, linolenic, oleic, stearidonic, gadoleic, arachidonic, erucic, eicosapentaenoic, clupanodone, revone, docosahexaenoic
Mættede fedtsyrerlaurisk, stearisk, myristisk, pentadecan, palmitinsyre, arachidisk, behenisk, lignocerisk
Sterolerphytosterol, campesterol, beta-sitosterol, stigmasterol, delta-5-avenasterol
Kulhydratermono- og disaccharider, glucose, fructose, galactose, saccharose, lactose, stivelse, maltose, fiber, pektin

Sojabønner indeholder virkelig mange stoffer, hvis fordele for menneskekroppen simpelthen er enorme. Vitamin, aminosyre, protein og andre forbindelser, som tidligere nævnt, påvirker alle systemer. Lad os overveje dette spørgsmål mere detaljeret:

  1. Gruppe B-vitaminer. De har en aktiv effekt på nervesystemet og immunsystemet. Disse stoffer forbedrer hjernens funktion, påvirker stofskiftet og metaboliske processer. Det er B-vitaminerne, der har en kompleks effekt på kroppen. De anklager dig for livlighed, stimulerer fysisk aktivitet. Den positive effekt på immuniteten er også fortjenesten for B-vitaminer.
  2. Vitaminer A og C. Bekæmpelse af virale og infektiøse sygdomme. Disse stoffer er naturlige antioxidanter. A-vitamin påvirker også synsorganerne: lindrer stress og træthed.
  3. Tocopherol. Forbinder vitamin A og C, der viser dets antioxidantegenskaber, nedsætter ældning af celler, samtidig med at aktiviteten af ​​frie radikaler reduceres.
  4. Lecithin. Det absorberes let, på grund af hvilket stofskiftet accelereres, og som et resultat tabes overskydende vægt. Kombinationen af ​​lecithin og cholin fjerner dårligt kolesterol fra kroppen. Det vil sige, at sojabønner er en god forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme..
  5. Kobber og jern. De forhindrer udviklingen af ​​anæmi, deltager i arbejdet i kredsløbssystemet, bringer det tilbage til det normale.
  6. Vitamin E og K. Har en gavnlig virkning på kredsløbssystemet. Disse stoffer forbedrer blodpropper og fremmer vasodilatation. E-vitamin har anti-aging egenskaber, dvs. huden bliver mere elastisk, smuk og øm, og rynker udglattes. Læger bemærker de gavnlige virkninger af vitamin E på reproduktiv funktion.
  7. Aminosyrer. De er ansvarlige for mange funktioner. En af de vigtigste er fjernelse af tungmetaller og radionuklider fra kroppen. Det er meget vigtigt at rydde sådanne skadelige stoffer for mennesker, der bor i regioner med ugunstige miljøforhold. Derudover er det et byggemateriale til kropsceller..
  8. Fordøjelsesfibre. Ansvarlig for fjernelse af toksiner og toksiner. Takket være dette normaliseres mave-tarmkanalens arbejde. Processer i bugspytkirtlen, maven og tarmene stabiliseres. Kostfibre kan løse problemer som flatulens, oppustethed, diarré, forstoppelse.

Dette er de sundhedsmæssige fordele ved soja, der påvirker både mænds og kvinders sundhed. Og lad os nu dvæle mere detaljeret om, hvad der er fordelene ved sojabønner udelukkende for den smukke halvdel af menneskeheden..

Som for kvinder indeholder soja naturlige isoflavoner, der har en positiv effekt på hormoner. Takket være disse stoffer reguleres og gendannes alle processer forbundet med det hormonelle system. Der er slet ingen bivirkninger. Så fordelene ved soja for den kvindelige krop er som følger:

  • at spise sojabønner reducerer risikoen for at udvikle ondartede kræftformer såsom brystkræft;
  • fedt i kvindekroppen deponeres ikke på grund af lecithin, som er i sammensætningen af ​​soja, og de dannede fedtceller brændes, hvilket fører til at slippe af med overvægt;
  • produkter fremstillet af soja kan lette overgangsalderen, hvis smertefulde symptomer skyldes mangel på østrogen. Heteture forsvinder, risikoen for osteoporose falder.

Vi fokuserer separat på fordelene ved spirede sojabønner. Spirer indeholder meget sundt protein. Derudover er de rige på vitaminer, mineraler, enzymer og andre biologisk aktive stoffer. Samtidig er kalorieindholdet i spirerne ret lavt. Takket være brugen af ​​spirede sojabønner renses tarmene for toksiner og kræftfremkaldende stoffer. Grove fibre svulmer op, absorberer alle skadelige stoffer og befri kroppen af ​​dem. Bemærkelsesværdigt, at sojaspirer indeholder 30% mere fiber end hvede..

Skader og kontraindikationer ved brug

Der er ingen ideelle produkter i naturen. Alt på en eller anden måde kan skade kroppen, og for nogle kategorier af mennesker er der strenge kontraindikationer at bruge. Soja er ingen undtagelse. Dens anvendelse i overskud er fyldt med negative konsekvenser. Hvad præcist?

  1. Sojabønner indeholder stoffer, der kan forstyrre skjoldbruskkirtlen og det endokrine system. I dette tilfælde er der en høj risiko for struma, thyroiditis og lignende sygdomme..
  2. Bønner indeholder oxalsyre, som i overskud fører til udvikling af urolithiasis.
  3. Assimileringen af ​​nogle makro- og mikroelementer (zink, calcium, jern, jod) bremses af enzymerne, der udgør soja.
  4. For stort forbrug af sojaprodukter forårsager hypertrofi i bugspytkirtlen, hvilket resulterer i, at dets normale funktion forstyrres. Følgelig fører dette til smerter og forstyrrelser i andre systemer og organer..
  5. Progressionen af ​​Alzheimers sygdom, senil demens accelereres også af stoffer i soja.
  6. Soja phytoøstrogener er nyttige, men i store mængder forstyrrer de reproduktionssystemets funktion hos kvinder, bidrager til forstyrrelser i menstruationscyklussen, akutte smerter i løbet af løbet og komplicerer fødselsprocessen. Piger udvikler sig hurtigere på grund af disse stoffer, mens drenge tværtimod udvikler sig langsommere. Et overskud af fytoøstrogener kan fremkalde et abort under graviditeten såvel som føre til fosterdefekter.
  7. Sojaisoflavoner er også usikre for mænd, fordi de reducerer testosteronproduktionen, svækker styrken, og der opstår vægtproblemer..

Baseret på dette kan du oprette en liste over personer, for hvilke soja og sojaprodukter er kontraindiceret. Så det anbefales at udelukke produktet helt fra kosten eller forbruge det i et minimumsbeløb:

  • gravid kvinde;
  • små børn;
  • mennesker med sygdomme i det endokrine system;
  • mennesker med individuel intolerance (allergier).

For dem med diabetes mellitus eller overvægtige problemer er brugen af ​​sojaprodukter tilladt, men kun i små mængder. Glem ikke, at selv en sund person ikke kan spise mere end 150-200 g soja om dagen. Du skal være forsigtig med genetisk modificerede fødevarer. Videnskabeligt bevist, at GMO-sojabønner forårsager allergiske reaktioner og bidrager til betydelig vægtøgning.

Soja vil kun være til gavn for kroppen, hvis du overholder den daglige brugshastighed, følger den behandlende læges anbefalinger og glemmer ikke kontraindikationerne for at tage bønner og produkter fra dem.

Soja til vægttab og sportsernæring

Det er bevist, at brugen af ​​sojafrugter bidrager til vægttab, desuden bidrager produktet til dannelsen af ​​reliefmuskler hos atleter. Hvordan sker dette? Som tidligere nævnt er soja rig på vitaminer E og gruppe B, essentielle og essentielle aminosyrer (protein), mineraler (kalium, jern, calcium, fosfor) og andre nyttige stoffer. Dette gør sojaprodukter (sojamælk, sojakød, tofu, sojasovs) lette at fordøje. De indeholder meget planteprotein og biologisk aktive komponenter..

Nyttige stoffer i sojabønner og spirer reducerer kolesterolniveauer, forbedrer metaboliske processer i kroppen. I kombination med fysisk aktivitet hjælper disse komponenter ikke kun med at slippe af med overvægt, men på samme tid ikke miste muskelmasse. Der er et stort antal sojadieter, takket være hvilke du kan tabe dig, stramme musklerne, slippe af med cellulite og eliminere ødem. Kost sojamad - vejen til en sund og smuk krop.

Hvad er essensen af ​​sojakosten?

En sojakost betyder ikke, at du udelukkende skal spise soja. Hovedprincippet er at bruge analoger til konventionelle produkter. For eksempel erstattes almindelig komælk med sojamælk, hvedemel - sojamel, oksekød, kylling, svinekød - sojakød. Med hensyn til sidstnævnte er dette kun valgfrit, fordi nogle typer kød også har lavt kalorieindhold, når de koges korrekt..

Der er mange forskellige sojadieter, men under alle omstændigheder skal du overholde disse principper:

  1. Spis ofte, men i små portioner (200 g pr. Måltid). Der skal være 4-5 måltider.
  2. Du skal drikke mindst 1,5-2 liter væske om dagen. Ud over vand er grøn te tilladt, men kun uden tilsat sukker.
  3. Salt erstattes med sojasovs.
  4. Det er tilladt at bruge olivenolie, citronsaft eller sojasovs til dressing af retter under tilberedningen. Ingen animalsk fedt og forbindinger er baseret på dem.
  5. Mad må kun dampes eller bages i ovnen. Madlavning er acceptabelt, men stegning er strengt forbudt.
  6. Afslut sojakosten gradvist for at opretholde resultaterne.

Grundlaget for kosten

Grundlaget for sojakosten er bønner, mælk, tofuost, sojakød. Disse sojaprodukter tillades suppleret med andre fødevarer. Mens du er på sojakost, skal du ikke give op:

  • grøntsager (tomater, agurker, gulerødder, rødbeder, peberfrugter, kål);
  • frugter og naturlig juice deraf (kiwi, blommer, citrusfrugter, æbler);
  • svampe;
  • korn (havregryn, boghvede, brun ris);
  • tørrede frugter (tørrede abrikoser, svesker);
  • bælgfrugter (grønne bønner, ærter);
  • brød (rug eller klid), fuldkorns chips.

Disse fødevarer skal inkluderes i kosten. Igen kan de ikke steges. Diæt mad er bagt, kogt eller dampet mad.

Vigtig! Følgende produkter er strengt forbudt: chokolade, søde melprodukter, kakao, pasta, hvid ris, fedtet kød og fisk. Det er nødvendigt helt at opgive alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer, naturlig kaffe og instantkaffe, sukker og salt. Fjern pickles, røget mad, fastfood og næringsmiddel mad fra din kost.

Før du starter en sojakost, anbefaler vi at konsultere en specialist. Han hjælper dig med at udvikle den rigtige daglige menu, bestemme varigheden af ​​kosten afhængigt af hvor mange kg du har brug for at tabe. Specialisten vil forklare, hvordan man kommer ud af sojakosten og introducerer animalske produkter i kosten.

Sojaprodukter værdsættes af atleter for det faktum, at deres anvendelse genopretter styrke efter kraftig fysisk anstrengelse, beriger kroppen med nyttige stoffer, giver en følelse af mæthed med et minimum af kalorier. Soja vil ikke skade figuren, men vil bidrage til genopretning, vægttab og et tonet udseende. Dette produkt skal medtages i kosten i fravær af kontraindikationer.