Fordelene og skaderne ved sort peber samt måder at bruge den til madlavning, kosmetologi og traditionel medicin på

Har du nogensinde tænkt over, at den sædvanlige sorte peber ikke kun kan bruges til at tilføje en krydret smag til skålen? Det viser sig, at et velkendt krydderi kan helbrede en række sygdomme! Sort peber har fundet sin anvendelse ikke kun i madlavning og medicin, men også i kosmetologi..

Hvordan og hvor det vokser

Vi købte sort peberkorn eller malet sort peber på markedet eller i købmandsforretninger. Men hvordan og hvor den vokser, hvilke egenskaber den har - mange ved ikke.

Sort peber er en ægte bær. Så hvad, hvad er varmt? Og den får ikke sort farve med det samme, men gradvist. Men først ting først.

Fødestedet for kultur er Indien, senere dukkede det op i Amerika og Europa. Til dato er Vietnam førende inden for pebersamlingen. Det dyrkes også aktivt i Brasilien. Den største høst opnås i subtropikerne. Selve planten ligner en liana, der snor sig omkring træer og kan nå 15 m. For det første er frugterne grønne, derefter bliver de røde og bliver sorte allerede i tørring i solen.

Sammensætning og egenskaber

En lille ært indeholder mange vitaminer og mikroelementer, der er nyttige for kroppen:

VitaminHandling
A-vitaminOpretholder øjenhygiejne og synsstyrke. Kendt for at være en stærk antioxidant, der er nyttig til at bekæmpe for tidlig aldring
Vitamin B1Forbedrer immunsystemet, stabiliserer centralnervesystemet. Fremskynder stofskiftet. Aktiverer hjernens aktivitet
Vitamin B2Hjælper med hyppig hovedpine, tab af styrke, nervøs spænding, udtømning af hår og negle
Vitamin B6Fremmer bedre absorption af protein og fedt. Forhindrer forskellige nervesygdomme og hudlidelser. Lindrer kvalme. Reducerer muskelspasmer og kramper, følelsesløshed i hånden, nogle former for lemmerneuritis. Fungerer som et naturligt diuretikum
Vitamin B9Normaliserer blodtrykket, reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Hjælper med at forbedre hukommelse og koncentration
C-vitaminStyrker immunforsvaret, hjælper med hurtig heling efter skader og brud. Fungerer som en god forebyggelse af tandkødssygdomme
E-vitaminReducerer højt blodtryk, er nyttigt til forebyggelse af tumorer og trombose. Gunstigt for hud, negle og hår
K-vitaminAnsvarlig for sund nyrefunktion. Hjælper med dannelsen af ​​skelet af børn. Regulerer blodsukkeret, har en smertestillende virkning

Ud over vitaminer indeholder sort peber følgende nyttige makro- og mikroelementer:

  • fosfor;
  • jern;
  • kobber;
  • zink;
  • natrium;
  • calcium;
  • fluor.

Kalorieindhold og næringsværdi

Disse indikatorer er især vigtige for dem, der overvåger vægten. KBZHU rådes også til at tælle personer med visse sygdomme (for eksempel diabetes mellitus).

KalorieindholdProteinFedtKulhydrater
251 kcal10,4 g3,3 g38,7 g

Værdierne er baseret på 100 g produkt.

Fordelene og skaderne ved sort peber

Som ethvert produkt kan sort peber være både gavnlig og skadelig. Mange forældre er bange for at føje det til deres barns mad. Det menes, at det kan påvirke mave-tarmkanalens funktion negativt. Sandt eller fiktion - overvej nedenfor.

Til at begynde med vil vi kort definere de gavnlige og negative virkninger af den brændende bær..

Nyttig:

  • til tyndt tykt blod
  • at rense blodkarrene
  • til vægttab
  • med luftvejssygdomme
  • med kronisk træthed
  • at bevare ungdom og skønhed
  • med diarré og forstoppelse
  • til sunde tænder og tandkød
  • fra cellulite.

Skadelig:

  • med gastritis og mavesår
  • med ondt i halsen og akut ondt i halsen;
  • til reproduktionsforstyrrelser.

Virkninger på organer og systemer

Sort peber har en alsidig effekt på kroppen:

Orgel eller organsystemIndvirkning
Arterielt presØger blodtrykket og normaliserer det i lang tid
MundhulForhindrer og behandler stomatitis, styrker tandkød, forhindrer tandtab, forhindrer udvikling af karies, styrker tandemaljen
NyreFjerner overskydende væske fra nyrerne. Har en gavnlig virkning på deres helbred
Hår, negleStyrker ethvert aspekt af kvindelig skønhed. For mænd er det nyttigt ved tidlig skaldethed
BlodårerStyrker væggene i blodkarrene. Tynder blodet, gør det muligt for karene at "trække vejret". Fungerer som en fremragende forebyggelse af trombose
MavetarmkanalenNyttigt til fordøjelsesbesvær
VægtenHjælper med at reducere vægten, er gavnligt for fedme
LæderI ungdomsårene er det nyttigt til rigelig acne. Bekæmper dermatitis, seborrhea, rosacea
BlæreStyrker blæren, fjerner overskydende væske fra kroppen, forhindrer og eliminerer hævelse
TarmeNormaliserer afføring, derfor er det nyttigt til både diarré og forstoppelse

Vigtig! En gavnlig virkning på mave-tarmkanalen forekommer kun i fravær af sår eller gastritis. Ellers vil peber forårsage brændende og skære smerter i maven..

Helbredende egenskaber

Hvilke sygdomme og tilstande hjælper med at klare sorte peberkorn:

  • lavt blodtryk;
  • diarré;
  • forstoppelse;
  • hæmorroider
  • acne og acne;
  • tandpine;
  • angreb med parasitter;
  • gigt;
  • herpes;
  • fedme
  • stomatitis og andre sygdomme i mundhulen, herunder skørbug;
  • hævelse og stagnation af væske i kroppen.

Listen er imponerende. Korrekt dosering og regelmæssigt forbrug af peber vil lette ubehagelige symptomer..

Slankende fordele

Sort peber er godt for fedme og overvægt. Det sker, at en person går ind i sport, begynder at spise rigtigt, men vægten forsvinder stadig ikke. Undertiden ligger årsagen i det faktum, at kroppen ikke fjerner overskydende væske, så volumenene ikke falder. Peber er i stand til at klare dette problem.

Her er et eksempel på en slankende cocktailopskrift. Det kan kun indtages, hvis maven er sund..

Ingredienser:

  • 1/4 tsk malet sort peber;
  • 1 glas kefir.

Fremstillingsmetoden er meget enkel: Tilsæt peber til et glas kefir og bland. Det anbefales at drikke en sådan cocktail inden sengetid. Det sidste måltid skal være to timer før drikken.

En anden opskrift kræver flere ingredienser:

  • 100 ml paprikajuice;
  • 100 ml agurkesaft;
  • 100 ml tomatjuice;
  • en knivspids sort peber.

Bland alle ingredienserne. I modsætning til den foregående opskrift skal denne cocktail drikkes om morgenen..

Vigtig! Optagelsesforløbet må ikke overstige 10 dage.

Tilsæt ærter eller malet peber til mad som en forebyggende foranstaltning. Det passer godt til kød, supper og gryderetter.

Naturligvis sparer sort peber ikke dig 10-15 kg overvægt alene. Det er i stand til at fremskynde stofskiftet, fjerne væsker og reducere appetitten.

For mænd, kvinder og børn

Lad os starte med en stærk halvdel af menneskeheden. Retter med sort peber forbedrer styrken hos mænd over 40 år, dvs. produktet er fokuseret specifikt på aldersrelaterede ændringer. Hvis der opstod et fald i styrke i en ung alder på grund af en sygdom, er der behov for specialiseret lægehjælp her..

Sort peber er nyttigt for atleter: det forhindrer muskelstrækning, styrker leddene. Mange mænd, der arbejder med manuelt arbejde, er fortrolige med knæsmerter, deres knas, når de sidder på huk. Sort peber minimerer disse symptomer.

For kvinder er sort peber en kilde til skønhed og ungdom. Det er meget brugt inden for kosmetologi for at styrke hår og negle. Sort peber fungerer godt med hudforhold. Han vil ikke være i stand til at udjævne sin hud, men han kan lindre udslæt, rødme og acne. Det er nyttigt for kvinder, der følger figuren, at tilføje sorte peberkorn til supper og kødretter.

For børn hjælper sort peber med at opbygge et stærkt skelet. Tænder er også knogler, derfor er det meget nyttigt under vækst af molarer, det styrker tandemaljen. Det menes, at peber kan gives til børn fra fem år, men det er stadig bedre at vente til syv år.

Vigtig! Hvis dit barn klager over mavesmerter efter at have spist et krydderimåltid, skal du give ham varm mælk med honning at drikke. Denne drink lindrer krampe. I fremtiden er det bedre at beskytte barnet mod dette produkt..

Kontraindikationer til brug

Peber er stærkt irriterende, så listen over kontraindikationer er let at forudsige:

  • mavesår;
  • angina;
  • forværring af gastritis;
  • øget surhedsgrad i maven
  • højt blodtryk;
  • alder op til syv år
  • med forsigtighed under graviditet, forbudt under amning.

Vi anbefaler kraftigt, at du nægter at bruge sort peber i nogen form, hvis du har en af ​​kontraindikationerne.

Sådan bruges

Peber har slået rod godt i madlavning, medicin og kosmetologi. Et billigt produkt hjælper med at gøre skålen aromatisk, helbrede huden og befri kroppen af ​​parasitter.

I madlavning

Den mest almindelige anvendelse er til færdigretter. Supper, dumplings, gryderetter, kød og meget mere spises med sort peber. Det bruges til tilberedning af grøntsager til vinteren..

Hvis du ikke er på diæt, anbefaler vi at prøve spaghetti med ost og sort peber.

Ingredienser:

  • 350 g spaghetti;
  • 1 spsk. en skefuld sorte peberkorn;
  • 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie;
  • ost (parmesan er bedre);
  • salt.

Forberedelse:

  1. Kog pasta i 2 liter vand. Tilberedningstiden afhænger af sorten (se anbefalinger på pakken).
  2. Slib sort peber eller mal i en blender.
  3. Forvarm gryden og tilsæt olie.
  4. Tilsæt al peber.
  5. Tilsæt en skov med kogende vand i gryden.
  6. Bland grundigt.
  7. Sætte pastaen i gryden.
  8. Dæk med et låg, skru ned varmen.

Tilsæt greener eller creme fraiche, hvis det ønskes. Rømme tilsættes efter kogende vand.

Sort peber sauce fungerer godt til dressing af retter..

Ingredienser:

  • 1,5 teskefuld grovmalet peber;
  • 0,5 løg;
  • 4 fed hvidløg;
  • majsstivelsesopløsning (i vand);
  • 1 spsk. en skefuld let sojasovs;
  • 1 spsk. en skefuld brunt sukker;
  • en knivspids salt.

Forberedelse:

  1. Hak løg og hvidløg fint.
  2. Steg løgene i en gryde, indtil de er gyldenbrune.
  3. Tilsæt hvidløg. Vi fortsætter med at stege.
  4. Tilsæt peber, sukker og sojasovs.
  5. Bland grundigt, tilsæt vand (juster mængden selv, konsistensen skal svare til saucen).
  6. Forbered en vandig opløsning af majsstivelse: 1 tsk stivelse + 2 spsk. skeer vand.
  7. Føj til beholderen, bland grundigt.
  8. Salt.

Vigtig! Du kan bruge hvidt snarere end brunt sukker, men saucen bliver bleg. Hvis du ved slutningen af ​​tilberedningen vender saucen i en blender, bliver den glat..

I folkemedicin

Traditionel medicin tilbyder at beskytte kroppen mod sæsonbetinget forkølelse med et enkelt folkemiddel.

Ingredienser:

  • 1 glas mælk
  • en knivspids peber;
  • spidskommen efter smag.

Forberedelse:

  1. Vi varmer mælk op.
  2. Tilsæt spidskommen. Røre.
  3. Tilsæt peber.

Det anbefales at drikke en sådan drink inden sengetid. Hvis du allerede er syg, hjælper en cocktail dig med at komme hurtigere op på fødderne..

I kosmetologi

For frodigt hår anbefaler vi, at du prøver sort peberhårmaske.

Ingredienser:

  • 1 tsk honning
  • en knivspids malet sort peber;
  • 100 ml vand eller brandy
  • 1-2 dråber citronsaft.

Vi blander alle ingredienserne (honningen skal først smeltes). Påfør masken udelukkende på hårrødderne. Vi står ikke mere end 20 minutter. Du kan tilføje en skefuld burdock eller ricinusolie til opskriften.

Det anbefales at lave en sådan maske ikke mere end to gange om ugen..

For at rense ansigtets hud bruges peber internt. Sæt ingen maske på dit ansigt, især hvis der er irritation eller sår. Dette vil forårsage den stærkeste reaktion.

Anmeldelser

Vi inviterer dig til at læse anmeldelser fra mennesker, der har fundet nyttige anvendelser til sort peber.

Albina, 56 år gammel: ”Min mand begyndte at blive skaldet. Alder tager selvfølgelig sin vejafgift, men jeg ville ikke dele med mit hår. Jeg forberedte en maske til ham med tilsætning af sort peber. Andre ingredienser inkluderede cognac og honning. Nogle gange tilføjede hun creme fraiche, men sjældent. Vi lavede to kurser i en og en halv måned. Nye hår er ikke synlige, men tabet er bestemt stoppet. Selv dette resultat passer os. Prøve ".

Vera, 37 år gammel: ”Jeg elsker krydrede retter. Der er ingen maveproblemer, så jeg laver ofte mad med sort peber. Steg med peberkorn fungerer særligt godt. Drys dem på opvasken 15 minutter før tilberedning, bland grundigt. Aromaen er over ord. Jeg ved ikke, om dette skyldes krydderiet, men min hud er god, mine tænder er stærke, jeg har ikke overvægt ”.

Stanislava, 26 år gammel: "Jeg arbejder i et fitnesscenter, jeg skal se 5+ ud." Efter ferien fik jeg ekstra pund, forberedte en cocktail af malet peber med grøntsager. Kan ikke lide smagen, men resultatet er det værd. Derudover var hævelsen væk. Derefter begyndte min mor at drikke den samme cocktail: Ved slutningen af ​​arbejdsdagen begyndte hendes støvler at knap så let op som om morgenen. ".

Lad os opsummere

Sort peber vokser i subtropikerne, den får ikke den sædvanlige farve med det samme, men gradvist: under indflydelse af tør luft og sollys. Det er meget brugt i medicin, det hjælper med at øge blodtrykket, tabe sig, lindre hævelse og styrke knogler. Gunstigt for hud, hår og negle. Det tilrådes, at børn spiser tidligst syv år.

Spice har fundet sin plads i kosmetologi. Peberbaserede masker forbedrer hovedbundens cirkulation og fremmer hårvækst. Med hensyn til madlavning kan peber tilføje en krydret aroma og et strejf af pikant til enhver skål..

Sort peber: fordele og skader på kroppen

Sort peber (Latin Piper nigrum) er en blomstrende liana-lignende plante (busk) i familien Peber, der dyrkes for sin frugt. Frugten tørres normalt og bruges som krydderi og krydderi, som bruges i form af sorte peberkorn (hele) og malet peber. Sort peber er hjemmehørende i det sydlige Indien. Det dyrkes bredt der og andre steder i tropiske regioner. Vietnam er i øjeblikket verdens største producent og eksportør af sort peber og producerer 34% af den globale afgrøde fra 2013. Tørret malet peber har været brugt i lang tid som krydderi og traditionel medicin..

Sort peber - fordele og skade for menneskekroppen (kvinder og mænd)

Der er tre typer peber: (1)

  1. Grøn peber er den umodne version af frugten..
  2. Hvid peber - Afledt af næsten moden peber og skrællet.
  3. Sort peber - fremstillet af umodne frugter, der skoldes i kogende vand og derefter tørres.

Ernæringsværdi, sammensætning og kalorieindhold i sort peber

En teskefuld (6 gram) malet sort peber indeholder (som% af RDA) (2):

  • Kalorier: 15 kcal (1%).
  • Kulhydrater: 4,1 g (1%).
  • Fedt: 0,2 g (0%).
  • Protein: 0,7 g (1%).
  • Fiber: 1,7 g (7% DV).
  • C-vitamin: 1,3 mg (2%).
  • K-vitamin: 10,2 mcg (13% DV).
  • Calcium: 27,3 mg (3% DV).
  • Jern: 1,8 mg (10%).
  • Magnesium: 12,1 mg (3%).
  • Kalium: 78,7 mg (2% DV).
  • Kobber: 0,1 mg (4%).
  • Mangan: 0,4 mg (18% DV).
  • Omega-3 fedtsyrer: 10 mg.
  • Omega-6 fedtsyrer: 60,6 mg.

Sort peber indeholder også ubetydelige mængder vitaminer, mineraler og næringsstoffer som vitamin A, riboflavin, niacin, vitamin B6, folat, cholin, betain, fosfor, natrium, zink og selen.

Fordelene ved sort peber for menneskekroppen

At spise sort peber hjælper med at forhindre kræft, hjælper fordøjelsen, hjælper diabetikere, fremmer vægttab, reducerer forhøjet blodtryk og meget mere. Dette er grunden til, at sort peber er nyttig for menneskekroppen:

1. Kan hjælpe med at forhindre kræft

Gurkemeje er blevet meget populært for sine fantastiske helbredende egenskaber, men forskere indikerer, at det er mest effektivt, når det kombineres med sort peber. Hvorfor? Fordi piperinen i sort peber hjælper kroppen med at absorbere den fantastiske fordelagtige sammensatte curcumin i gurkemeje.

Nylige undersøgelser giver oplysninger om de gavnlige virkninger af forskellige krydderier, såsom sort peber og gurkemeje, og hvordan de kan hjælpe med at reducere risikoen for kræft.

Sort peber indeholder en bioaktiv forbindelse svarende til capsaicin kaldet piperin. Denne forbindelse hjælper med at inducere apoptose, som kan hæmme tumorvækst. Kombinationen af ​​sort peber og gurkemeje, som også har kræftegenskaber, giver et fremragende naturligt middel mod kræft (3).

En undersøgelse udført ved Dalhousie University i Halifax, Canada viste, at piperin hæmmer væksten af ​​kræftceller, selvom virkningsmekanismen ikke er godt forstået..

Piperin hæmmede væksten af ​​tyktarmskræftceller og inducerede endda apoptose i nogle celler. Dette giver bevis for, at piperin kan være gavnligt i behandlingen af ​​tyktarmskræft (4).

2. Hjælper med fordøjelsen

En gang i maven fremmer sort peber produktionen af ​​saltsyre. Det er denne syre, der hjælper med at forbedre fordøjelsen. Gennem denne proces kan det hjælpe med at lindre halsbrand, fordøjelsesbesvær og endda flatulens..

Mavesyre er saltsyre, som er en bestanddel af mavesaft. Mavesaft produceres i maven med det formål at fordøje mad og absorbere den i tarmene.

Det antages, at piperin, der er til stede i sort peber, kan hjælpe med at få meget tiltrængt mavesyre, så folk med dårlig fordøjelse kan forbedre det ved at indtage mad, der har tilsat krydderiet (5, 6).

3. Kan hjælpe med diabetes

Sort peber, herunder i form af æterisk sort peberolie, har vist sig at have imponerende antioxidant og antibakterielle egenskaber. Den indeholder gavnlige antioxidanter, der kan hjælpe med at stabilisere blodsukkeret.

Reguleringen af ​​hyperglykæmi er en af ​​de vigtigste effekter forbundet med indtagelse af sort peber og indtagelse af sort peberekstrakt.

En af de etiologiske faktorer forbundet med udviklingen af ​​diabetes mellitus og dens komplikationer er skader forårsaget af frie radikaler. Sort peberekstrakt har vist hypoglykæmiske og hypolipidæmiske effekter gennem flere mekanismer, hvilket hjælper med at reducere skader på frie radikaler (7).

Nylige undersøgelser, der blev offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift Proceedings of the National Academy of Sciences, undersøgte effekten af ​​piperin på fedme og diabetes. Forskere har fundet ud af, at piperin hjælper med at regulere metabolisk hastighed i hvilende muskler, hvilket igen kan reducere fedme og diabetes. Dette gør sort peber effektiv i kampen mod fedme og er fremragende til enhver diabeteskost (8).

4. Hjælper med at tabe sig

Mange undersøgelser viser, at sort peber kan hjælpe med at forbrænde fedt takket være dets piperinindhold. For eksempel blev en undersøgelse offentliggjort i Indian Journal of Pharmacology udført på rotter fodret med fedtfattige fødevarer for at udvikle fedmeinduceret dyslipidæmi..

Rotterne fik piperin og sibutramin i tre uger. Forskere fandt ud af, at tilsætning af piperin til en fedtfattig diæt hos rotter reducerede ikke kun kropsvægt, triglyceridniveauer, total kolesterol, LDL, VLDL og fedtmasse, men også forhøjede HDL-niveauer uden ændringer i diæt..

Dette fik dem til at konkludere, at peperine i sort peber kan hjælpe med at reducere fedt og lipider, hvilket kan hjælpe dig med at tabe (9)..

Imidlertid er der behov for mere forskning for at bekræfte denne påstand. Dette udelukker dog ikke muligheden for, at sort peber hjælper dig med at tabe sig. Hvorfor? Sort peber er et krydderi, der kan erstatte saucer med højt kalorieindhold i madlavningen. Kort sagt, peber er meget lave i kalorier sammenlignet med tunge saucer, så erstatning af saucer med sort peber kan være en fantastisk måde at hjælpe dig med at kaste et par pund (10).

5. Reducerer højt blodtryk

Da sort peber næsten er natriumfri, kan brug af det i stedet for salt hjælpe dig med at reducere dit samlede saltindtag, hvilket i sidste ende fører til lavere forhøjet blodtryk..

At reducere mængden af ​​salt, du spiser, kan hjælpe med at reducere væskeretention og oppustethed. Tilføjelse af krydderier som sort peber og endda ingefær, hvidløg, koriander og laurbærblad til din mad i stedet for salt kan hjælpe med at kontrollere dit blodtryk uden at føle, at du går glip af..

En undersøgelse udført på J.A. Komensky University i Slovakiet på rotter viste, at oral administration af piperin, der er til stede i sort peber, i det mindste delvist kan forhindre en stigning i blodtrykket.

En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Cardiovascular Pharmacology, bekræftede også blodtrykssænkende effekter hos rotter (11, 12).

6. Bekæmp bakterier

Piperin, der er til stede i sort peber, er et fytokemisk eller phytonutrient med mange antiinflammatoriske egenskaber. Det viser terapeutiske virkninger på bakterielle infektioner hos mus.

Forskerne fandt ud af, at indførelsen af ​​piperin reducerede dødeligheden hos mus og reducerede skader på deres indre organer under bakteriel infektion. Piperin forhindrer skader på indre organer i tilfælde af systemiske inflammatoriske reaktioner under bakteriel sepsis. Forskerne konkluderede, at peperin til stede i sort peber kan bruges til at forhindre bakteriel sepsis ved at undertrykke pyroptose (13).

Sort peber historie og interessante fakta

Sort peber er hjemmehørende i den sydvestlige del af Indien. Den gamle handel med dette krydderi mellem Indien og andre lande går tilbage til 1000 f.Kr. Hun var meget rentabel på det tidspunkt..

Faktisk var det så rentabelt, at handlende spredte rygter om, at en drage bevogtede pebergropen, så andre handlende var forsigtige med at blive involveret i sort peberhandel. Til sidst blev peber betragtet som en luksusartikel i middelalderens Europa..

Peber blev engang betragtet som så værdifuld, at den blev brugt som valuta i det antikke Grækenland og Rom. Da goterne besejrede Rom i 410, krævede de en løsesum på 1.360 kg sort peber.

Dette produkt blev endda accepteret i middelalderen som betaling for ting som husleje og skat. Senere var Salem, Massachusetts, en stor del af den globale peberhandel, hvor mange af Amerikas første millionærer blev født..

Over tid er sort peber blevet billigere og lettere tilgængelig, hvilket har ført til, at den er inkluderet i mange opskrifter og blandinger i indiske, marokkanske, franske og cajun-retter (14, 15).

Peber vinstokke kan vokse op til 4 meter.

Vietnam er verdens største producent og eksportør af sort peber og producerer 34% af verdens høst.

Skaden af ​​sort peber på menneskekroppen

På trods af de mange sundhedsmæssige fordele ved sort peber kan spisning af det medføre bivirkninger hos nogle mennesker. Dette er hvad sort peber er skadeligt for menneskekroppen:

  • Sort peber er sikkert, når det bruges i normale mængder og kan være sikkert for de fleste, når det bruges i medicinske mængder. Peberfrugter kan have en bitter eftersmag. Det er blevet rapporteret, at store mængder sort peber, der tages gennem munden, og som ved et uheld kommer ind i lungerne, er dødelige. Dette gælder især for børn..
  • Sort peber, når det påføres direkte på huden, er sikkert for de fleste voksne. Der er dog ikke nok information til at sige, om det er sikkert, når det påføres på børnenes hud. Sort peber kan forårsage rødme og forbrænding, hvis den kommer ind i øjnene.

Særlige forsigtighedsregler og advarsler:

Graviditet og amning: Når det bruges i normale mængder som mad, har sort peber ingen bivirkninger hos gravide kvinder. Det er dog muligvis ikke sikkert at tage store mængder af dette produkt. Der er bekymring for, at sort peber i store mængder kan forårsage abort. Undgå også hudkontakt med peber. Der er utilstrækkelige data om sikkerheden ved topisk brug af sort peber under graviditet. (seksten)

Interaktion mellem sort peber og stoffer

Moderat interaktion - vær forsigtig med denne kombination:

  • Lithium interagerer med sort peber. Sort peber kan fungere som et diuretikum. Ved at indtage sort peber kan du reducere effektiviteten af ​​lithiumudskillelse fra kroppen. Det kan øge mængden af ​​lithium i kroppen og føre til alvorlige bivirkninger.
  • Medicin, der er ændret i leveren (substrat Cytochrome P450 3A4 3A4 (CYP3A4)) interagerer med sort peber. Nogle stoffer ændres og nedbrydes af leveren. Sort peber kan nedsætte den hastighed, hvormed visse lægemidler nedbrydes i leveren, hvilket kan øge sandsynligheden for bivirkninger. Nogle leverændrende lægemidler inkluderer: Lovastatin (Mevacor), Ketoconazol (Nizoral), Itraconazol (Sporanox), Fexofenadine (Allegra), Triazolam og mange andre.
  • P-glykoproteinsubstrater interagerer med sort peber. Nogle stoffer flyttes med pumper i celler. Sort peber kan gøre disse pumper mindre aktive og øge mængden af ​​visse stoffer, der absorberes af kroppen. Dette kan forårsage yderligere bivirkninger fra nogle lægemidler, der bevæges af disse pumper, herunder: Etoposide, Paclitaxel, Vinblastine, Vincristine, Vindesine, Ketoconazol, Itraconazol, Amprenavir, Indinavir, Nelfinavir, Saquinavir, Cimetidin, Ranitazilicosteide, Derapilamide, Erythromycin, Cisaprid, Fexofenadin, Cyclosporin, Loperamid (Imodium), Quinidin og andre.
  • Phenytoin (Dilantin) interagerer med sort peber. Sort peber kan øge absorptionen af ​​Phenytoin (Dilatin). At spise sort peber med Phenytoin (Dilatin) kan øge virkningen og bivirkningerne af dette lægemiddel.
  • Propranolol (Inderal) interagerer med sort peber. Sort peber kan øge mængden af ​​Propranolol (Inderal), som kroppen absorberer. Forbrug af sort peber med Propranolol (Inderal) kan øge virkningerne og bivirkningerne af dette lægemiddel.
  • Rifampin interagerer med sort peber. Sort peber kan øge absorptionen af ​​rifampirin. At spise sort peber med rifampin kan øge dens virkninger og bivirkninger.
  • Teofyllin interagerer med sort peber. Sort peber kan øge absorptionen af ​​theophyllin. Dette kan forårsage effekter og bivirkninger af theophyllin. (seksten)

10 sundhedsmæssige fordele ved sort peber

Sort peber er et af de mest almindeligt anvendte krydderier på verdensplan..

Det er lavet ved at male sorte peberkorn, som er de tørrede bær af Piper nigrum vinstokken.

Sort peber har en skarp og let krydret smag, der passer godt til mange retter.

Men sort peber er mere end bare et køkken hæfteklammer. Det blev betragtet som "krydderiets konge" og er blevet brugt i gammel ayurvedisk medicin i tusinder af år på grund af dets høje koncentration af gavnlige planteforbindelser (1, 2).

Her er 10 videnskabeligt støttede sundhedsmæssige fordele ved sort peber.

1. Indeholder en masse antioxidanter

Frie radikaler er ustabile molekyler, der kan skade dine celler. Nogle frie radikaler er skabt naturligt, som når du træner og fordøjer mad.

Imidlertid kan eksponering for faktorer som forurening, cigaretrøg og sollys generere overskydende frie radikaler (3).

Overdreven skade på frie radikaler kan føre til alvorlige helbredsproblemer. For eksempel har det været forbundet med betændelse, for tidlig aldring, hjertesygdomme og nogle kræftformer (4, 5, 6).

Sort peber er rig på en planteforbindelse kaldet piperin, som in vitro-undersøgelser har vist har stærke antioxidantegenskaber.

Forskning viser, at en diæt med mange antioxidanter kan hjælpe med at forhindre eller forsinke de skadelige virkninger af frie radikaler (1, 7).

Testrør- og gnaverundersøgelser har vist, at malet sort peber og piperintilskud kan reducere skader på frie radikaler (8).

For eksempel havde rotter, der fik en fedtfattig diæt plus sort peber eller koncentreret sort peberekstrakt, signifikant færre markører for fri radikalskader i deres bure efter 10 uger sammenlignet med rotter, der kun fodrede en fedt med højt fedtindhold (9).

Sort peber er rig på en kraftig antioxidant kaldet piperin, som kan hjælpe med at forhindre frie radikaler på dine celler.

2. Det har antiinflammatoriske egenskaber

Kronisk betændelse kan være en vigtig risikofaktor for mange sygdomme, såsom gigt, hjertesygdomme, diabetes og kræft (10, 11).

Mange laboratorieundersøgelser viser, at piperin - den vigtigste aktive ingrediens i sort peber - effektivt kan bekæmpe betændelse (12).

For eksempel i studier med rotter med gigt resulterede behandling med piperin i mindre hævelse i leddene og færre markører for betændelse i blodet (13, 14).

I musestudier undertrykkede piperin luftvejsinflammation forårsaget af astma og sæsonbetinget allergi (15, 16).

Imidlertid er de antiinflammatoriske virkninger af sort peber og piperin endnu ikke grundigt undersøgt hos mennesker..

Sort peber indeholder en aktiv forbindelse, der har vist sig at reducere inflammation hos dyr. Det er imidlertid uklart, om det har den samme virkning på mennesker..

3. Kan gavne din hjerne

Piperin har vist sig at forbedre hjernens funktion i dyreforsøg.

Især har det vist potentiel fordel i forhold til symptomer forbundet med degenerative hjernesygdomme såsom Alzheimers og Parkinsons (17, 18).

For eksempel viste en undersøgelse hos rotter med Alzheimers sygdom, at piperin forbedrede hukommelsen, fordi forbruget af piperin tillod rotter at navigere mere i labyrinten end rotter, der ikke modtog forbindelsen (19).

I en anden gnaverundersøgelse syntes piperinekstrakt at reducere dannelsen af ​​amyloide plaques, som er tætte klynger af skadelige proteinfragmenter i hjernen, der har været forbundet med Alzheimers sygdom (20, 21).

For at forstå, om piperin vil have en lignende virkning på menneskekroppen, er det imidlertid nødvendigt at udføre kvalitativ forskning på mennesker..

Sort peberekstrakt har forbedret symptomer på degenerativ hjernesygdom i dyreforsøg, men humane studier er nødvendige for at bekræfte disse resultater.

4. Kan forbedre blodsukkerkontrollen

Forskning viser, at piperin kan hjælpe med at forbedre metabolismen af ​​blodsukker (22, 23, 24).

I en undersøgelse havde rotter, der modtog sort peberekstrakt, en mindre stigning i blodsukker efter forbrug af glukose sammenlignet med rotter i en kontrolgruppe (25).

Derudover oplevede 86 overvægtige mennesker, der tog kosttilskud indeholdende piperin og andre forbindelser i 8 uger, signifikante forbedringer i insulinfølsomhed - et mål for, hvor godt hormonet insulin fjerner glukose fra blodbanen (26)..

Det er imidlertid uklart, om de samme virkninger kan ses med sort peber, da denne undersøgelse anvendte en kombination af mange aktive planteforbindelser..

Sort peberekstrakt kan forbedre blodsukkerkontrollen, men der er behov for mere forskning.

5. Kan sænke kolesterolniveauer

Høje kolesterolniveauer i blodet er forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme, som er den største dødsårsag på verdensplan (27, 28).

Sort peberekstrakt er blevet undersøgt hos dyr for dets evne til at sænke kolesterol (29, 30, 31).

I en 42-dages undersøgelse havde rotter på en fedtfattig diæt og modtaget sort peberekstrakt reduceret kolesterolniveauet i blodet, inklusive LDL (dårligt) kolesterol. De samme virkninger blev ikke observeret i kontrolgruppen (31).

Derudover menes sort peber og piperin at øge absorptionen af ​​kosttilskud, der sænker kolesterolet, såsom gurkemeje og rød gærris (32, 33)..

For eksempel har undersøgelser vist, at sort peber kan forbedre absorptionen af ​​gurkemejes aktive komponent, curcumin, med op til 2.000% (34).

Imidlertid er der behov for mere forskning for at afgøre, om sort peber hjælper med at sænke kolesterolniveauer hos mennesker..

I gnaverstudier har sort peber vist kolesterolsænkende virkninger og menes at øge absorptionen af ​​potentielle kolesterolsænkende kosttilskud.

6. Kan have anti-cancer egenskaber

Forskere antager, at den aktive forbindelse i sort peber, piperin, kan have anticanceregenskaber (35, 36).

Selvom der ikke er udført humane studier, har reagensglasundersøgelser vist, at piperin nedsætter multiplikationen af ​​bryst-, prostata- og tyktarmscancerceller og forårsager kræftcelledød (37, 38, 39, 40).

En anden reagensglasundersøgelse screenede 55 krydderiforbindelser og fandt, at piperin fra sort peber var det mest effektive lægemiddel til at øge effekten af ​​traditionelle behandlinger til tredobbelt negativ brystkræft, den mest aggressive type kræft (41)..

Desuden har piperin vist lovende virkninger i laboratorieundersøgelser for at vende multidrugsresistens i kræftceller, et problem der interfererer med effektiviteten af ​​kemoterapibehandlinger (42, 43).

Mens disse resultater er lovende, er der behov for mere forskning for at forstå de potentielle anticanceregenskaber ved sort peber og piperin..

Sort peber indeholder en aktiv forbindelse, der i reagensglasundersøgelser har vist sig at hæmme kræftcellemultiplikation og forårsage kræftceldød. Disse virkninger er imidlertid ikke undersøgt hos mennesker..

7-10. Andre gavnlige egenskaber

Ifølge foreløbig forskning kan sort peber give sundhedsmæssige fordele på mange andre måder:

  1. Øger absorptionen af ​​næringsstoffer. Sort peber kan øge absorptionen af ​​vigtige næringsstoffer som calcium og selen samt nogle gavnlige planteforbindelser som dem, der findes i grøn te og gurkemeje (1, 44).
  2. Kan fremme tarmens sundhed. Sammensætningen af ​​din tarmmikroflora har været forbundet med immunfunktion, humør, kronisk sygdom og mere. Foreløbig forskning tyder på, at sort peber kan øge antallet af gavnlige bakterier i din tarm (1, 45).
  3. Kan hjælpe med at lindre smerter. Selvom det endnu ikke er undersøgt hos mennesker, tyder gnaverundersøgelser på, at piperin i sort peber kan være en naturlig smertestillende medicin (46, 47).
  4. Kan reducere appetitten. I en lille undersøgelse af 16 voksne rapporterede de et fald i appetit efter at have drukket en sort peberbaseret drink sammenlignet med aromatiseret vand. Andre undersøgelser har imidlertid ikke vist de samme effekter (48, 49).

Sort peber forbedrer absorptionen af ​​essentielle næringsstoffer og gavnlige planteforbindelser. Det kan også hjælpe med at forbedre tarmens sundhed, lindre smerter og reducere appetitten ifølge foreløbig forskning..

Universal krydderi

Sort peber er blevet et dagligt syn i køkkenet rundt om i verden..

Med en skarp smag og smagsforbedrende egenskaber er den meget alsidig..

En lille mængde malet sort peber kan være en lækker krydderi til kogte grøntsager, pasta, kød, fisk, fjerkræ og meget mere..

Det parrer også godt med andre sunde krydderier, herunder gurkemeje, kardemomme, spidskommen, hvidløg og citronskal..

Sort peber har smagsforbedrende egenskaber, der gør det til en lækker tilføjelse til næsten enhver skål.

Sammenfatte

  • Sort peber og dets aktive forbindelse piperin kan have kraftige antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber.
  • Laboratorieundersøgelser viser, at sort peber kan forbedre kolesterolniveauer, kontrollere blodsukkerniveauet og hjerne- og tarmsundhed.
  • På trods af disse lovende resultater er der behov for mere menneskelig forskning for bedre at forstå de nøjagtige sundhedsmæssige fordele ved sort peber og dens koncentrerede ekstrakter..
  • Uanset hvad er denne alsidige smagsforstærker værd at tilføje til din daglige kulinariske praksis, da dens dristige aroma er en fantastisk tilføjelse til næsten ethvert måltid..

Var denne artikel nyttig for dig? Del det med andre!

Sort peber: fordele og skader

Hot peber i sorte ærter eller i pulverform er et krydderi, der findes i mange hverdagsretter. Hvad er fordelene og skaderne ved sort peber, og hvordan ellers kan du bruge dette krydderi?

Hvordan sort peber opnås

Et nyttigt produkt opnås fra frugterne af Piper Nigrum, der kan nå 15 m i længden. Liana er dækket af ører, som hver indeholder ca. 30 peberkorn. Det produkt, der sælges i butikkerne, er forarbejdede umodne ærter. Ifølge teknologien koges de og tørres derefter, hvorefter ærterne bliver sorte og rynker..

Produktet kan sælges både i ærter og i form - i sidstnævnte tilfælde skrælles ærterne og knuses.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i sort peber

Krydderierne er ret nærende, kalorieindholdet i sort peber pr. 100 g er op til 250 kalorier. Det skal dog tages i betragtning, at varme krydderier skal indtages i minimale mængder - følgelig kan næringsværdien næsten ignoreres, det vil ikke medføre skade.

Produktet giver ikke kun kulinariske retter en udsøgt smag - det indeholder store fordele for kroppen. Den indeholder nemlig:

  • beta-caroten;
  • riboflavin;
  • cholin;
  • fosfor og natrium;
  • vitaminer, der er mest værdifulde for kroppen - E, B, K og C;
  • tocopherol;
  • calcium;
  • thiamin;
  • zink, kobber og jern;
  • vigtige syrer - folinsyre og pantotensyre;
  • niacin;
  • magnesium, kalium;
  • selen, mangan, fluor.

Sammensætningen inkluderer fiber, naturlig aske. Mest af alle kulhydrater i produktet - ca. 38 g, proteiner er til stede - ca. 10 g og meget lidt fedt - 3 g.

Nyttige egenskaber ved sort peber

Fordelene for kroppen af ​​sorte peberkorn med rimelig anvendelse kommer til udtryk i det faktum, at de:

  • stimulerer immunitet
  • fungerer som et godt diaphoretisk og diuretikum;
  • aktiverer den metaboliske proces og fremmer fedtforbrænding;
  • tynder blodet
  • øger appetitten og påvirker hjernens aktivitet positivt;
  • har antioxidantegenskaber og renser kroppen for toksiner;
  • tjener som en slimløsende for hoste;
  • beskytter mod kræft
  • har en god effekt på nervesystemet og hormoner
  • har en gavnlig virkning på huden og forbedrer hudfarve.

Hvorfor er sort peber nyttig for mænd

Det nyttige produkt er af særlig værdi for mænd. Det bruges ofte som en naturlig styrkeforstærker, da det accelererer blodet og øger seksuel styrke. Fordelene ved sort peber for mænd udtrykkes også i det faktum, at det reducerer muskelsmerter efter træning..

I hvilken alder kan et barn få sort peber

Et nyttigt produkt, på trods af dets positive egenskaber, kan være farligt for barnets skrøbelige mave og tarm. Du kan give krydderi til en baby, selv i minimale doser, kun efter 5 år.

Er sort peber mulig under graviditet og amning

Under bæringen af ​​en baby er et nyttigt produkt ikke forbudt til brug. Men så det ikke skader, skal du følge nogle regler - tilføj dine sædvanlige retter i små mængder, ikke misbrug. Du kan ikke bruge krydderiet i mad med en forværring af gastritis eller sår - så vil det skade kvindens sundhed, hvilket betyder, at det vil påvirke fosteret negativt.

Men under amning er det bedre at afholde sig fra krydderiet helt. Babyens krop er stadig for følsom, og kolik kan opstå fra et krydret produkt.

Hvilke sygdomme hjælper sort peber

Med et godt helbred forbedrer et sundt produkt kun smagen på retterne og mætter kroppen med værdifulde stoffer. Men med en række lidelser kan krydderierne også bruges til medicinske formål. For eksempel manifesteres fordelene ved sort peber for menneskekroppen tydeligt, når:

  • appetitlidelser
  • til ledsygdomme - gigt, artrose, gigt;
  • med forkølelse
  • med forstoppelse og diarré
  • med trægt tarmsyndrom;
  • med hudirritation
  • med hovedpine og svimmelhed
  • med en tendens til at være overvægtige;
  • med problemer med styrke, nedsat libido hos kvinder og mænd.

Er sort peber god til diabetes

Mennesker med diabetes mellitus er tilbøjelige til trombose, og den krydrede krydderier fortynder blodet, så fordelene vil være store. Produktet fremskynder stofskiftet, det glykæmiske indeks er meget lavt - kun 15 enheder, der er ingen skade fra det. Men selvfølgelig skal du vide, hvornår du skal stoppe - den maksimale dosis er kun 1 g pr. Dag.

Slankende sort peber

Produktet har fedtforbrændingsegenskaber og forhindrer samtidig nye fedtaflejringer. Derfor er peberkorn kostfordele såvel som jord. Den specielle værdi ligger i det faktum, at selv med mangel på fysisk aktivitet hjælper produktet stadig effektivt med at tabe overskydende vægt. Derudover forbedrer det peristaltikken og hjælper med at rense fra toksiner - dette har også en god effekt på kropsvægt.

Brug af sort peber i traditionel medicin

Et nyttigt produkt bruges aktivt i hjemmet opskrifter til behandling af en bred vifte af sygdomme. Det hjælper især med nogle lidelser..

Sort peber til hoste

Produktets egenskaber letter processen med at hoste op - peber fortynder slim. For at forberede medicinen skal du tage 2 små knivspidser af malet peber (på spidsen af ​​en kniv), blandes grundigt med 4 spsk honning og tilsættes et par dråber citronsaft. Du skal tage et sådant middel tre gange om dagen..

Sort peber tinktur til diarré og forstoppelse

Sund peber fungerer lige så godt til diarré og forstoppelse. Problemer med afføring forekommer oftest på grund af for langsom fordøjelse af mad eller træg afføring. Et varmt krydderi tilsat mad stimulerer fordøjelseskanalens normale funktion, hjælper med at slippe af med problemet med forstoppelse.

Følgende sunde drikke hjælper med diarré:

  • en halv teskefuld pulveriseret peber blandes med en knivspids kanel;
  • blandingen fortyndes i et glas kogende vand;
  • insistere i en halv time;
  • drik derefter 1 slurk med intervaller på en time.

Snart aftager tarmkramperne, og fordøjelsesprocessen vender tilbage til normal..

Pebergips til ledsmerter

Produktets opvarmningsegenskaber er gavnlige for gigt og gigt. Et fælles plaster udføres således:

  • bland jordkrydderier, honning og mel i lige store dele - en teskefuld hver;
  • påfør salve på det ømme sted;
  • top dækket med gasbind og fastgjort med et gips.

Hjælper med at reducere smerter og forbedrer ledmobilitet.

Sort peber til nyresten

Følgende produktbaserede middel hjælper med at opløse og fjerne kalksten i nyrerne fra kroppen:

  • en lille mængde rosiner er pitted;
  • i stedet for dem sættes sorte peberkorn ind.

Du skal tage medicinen en gang dagligt før frokost i mindst 2 uger i træk.

Sort peber for at forbedre styrken

Dette sunde produkt betragtes som et af de bedste naturlige elskovsmiddel.

  1. En teskefuld sort pulveriseret peber blandes med sukker i lige store mængder.
  2. Derefter fortyndes blandingen med varm mælk - 1 kop.

Produktets egenskaber hjælper efter den første brug, men hvis effekten er utilstrækkelig, kan du gentage proceduren hver anden dag.

Salve med sort peber til behandling af lav

Hjemmelavet salve hjælper med lav og andre svampe- og bakterielle hudlidelser. Til tilberedning blandes sort peberpulver med den samme mængde henna og påføres de berørte områder en gang dagligt..

Sort peber i kosmetologi

Peber bruges ofte i hjemmelavede opskrifter til personlig pleje. Brugen af ​​malet sort peber er, at den forbedrer hudtonen, udjævner dens farve og fremmer hurtigere cellefornyelse. Krydderiets egenskaber, i kombination med andre ingredienser, har også en positiv effekt på håret - styrk deres hårsække, vække sovende follikler, hvilket gør strengene tykkere og stærkere.

Ansigtsmaske til acne og acne

Et nyttigt produkt hjælper med at slippe af med toksiner, derfor er det et godt middel til at rense ansigtets hud. Udadtil anvendes den som følger:

  • en lige stor mængde sort peberpulver og hytteost blandes sammen;
  • bringe til en homogen konsistens;
  • anvende en skrubbemaske på ansigtet med massagebevægelser;
  • efter 15 minutter vaskes af med koldt vand.

Når den bruges regelmæssigt, udjævner denne blide skrubbe huden og renser den for betændelse..

Hårvækst opstrammende maske

For at stoppe hårtab kan du anvende følgende maske.

  1. Salt, peberpulver og løgjuice blandes i lige store forhold.
  2. Blandingen påføres hår i 40 - 45 minutter og spredes over hele længden.
  3. Derefter vaskes masken af ​​med en naturlig shampoo.

Effekten bliver synlig ved regelmæssig brug af masken hver 3. til 4. dag.

Komprimerer for hævelse under øjnene

Mange kvinder lider af mørke blå mærker og poser under øjnene - faktisk er sidstnævnte almindeligt ødem. Krydret krydderier, eller rettere en maske baseret på den, hjælper med at løse problemet.

  1. En halv teskefuld malet kaffe blandes med den samme mængde kokosolie.
  2. Tilsæt derefter en knivspids peberpulver til denne blanding..
  3. For at give den ønskede konsistens fortyndes masken med et par dråber vand.
  4. Blandingen påføres området under øjnene uden at røre ved øjnene selv for ikke at skade dem.

Når blandingen tørrer - efter ca. 10 minutter - skal den fjernes forsigtigt med en fugtig vatrondel og vaskes med koldt vand. Egenskaberne ved peber og andre ingredienser vil eliminere hævelse og generelt forbedre hudens tilstand under de nedre øjenlåg.

Hvordan sort peber bruges til madlavning

Når man taler om fordelene ved produktet, kan man ikke være tavs om den kulinariske anvendelse. Krydderi, jord eller ærter, der bruges i en lang række retter. Så du kan finde det:

  • i supper;
  • i de andet kurser;
  • i pølser og pølser;
  • i oste;
  • i en række krydrede blandinger, der bruges i køkkenet;
  • i konfekture - i et minimumsbeløb
  • i salater og pater;
  • i korn og svampe;
  • i marinader og saucer.

Skader på sort peber og kontraindikationer

Der er ubestridelige sundhedsmæssige fordele ved sort peber - men det er stadig et af de hotteste krydderier, der findes. Følgelig kan produktets egenskaber være skadelige, hvis de anvendes uforsigtigt. Du kan ikke tilføje det til mad, når:

  • forhøjet blodtryk;
  • akut gastritis;
  • mavesår;
  • alvorlige lidelser i nyrerne og blæren
  • med psykiske lidelser.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved sort peber afhænger af, om der er strenge kontraindikationer til brug. I moderate mængder hjælper produktet med at slippe af med symptomerne på mange sygdomme og generelt styrke kroppen..