Fordelene og skaderne ved muslinger

Ikke alle elsker muslinger, men den der spiser dem regelmæssigt får en stor dosis vitaminer, mikro- og makroelementer med hver portion. De giver den vigtigste energiværdi på grund af deres høje proteinindhold, og umættede fedtstoffer gør dem nyttige til det kardiovaskulære system. Muslingekød er yderst nyttigt for mandlig styrke, og hos kvinder er det ansvarligt for skønheden i hud, hår og negle.

Sammensætning. Indholdet af mikro- og makroelementer

StofIndhold, mg pr. 100 g% af den daglige værdi *
A-vitamin0,486
C-vitamin822
Calcium263
Jern3,9537
Magnesium34ni
Vitamin B-60,05fem
Vitamin B-120,16400
Natrium0,369femten
Kalium0,2687
Zink1.6femten
Selen0,44850

* normen beregnes ud fra det gennemsnitlige daglige kalorieindtag på 2000 kcal

Kalorieindhold. Hvor mange kalorier er der i 100 g produkt?

100 g muslinger indeholder 172 kcal. Samtidig vil en person modtage den største procentdel af energi fra protein:

Protein24 g
Fedt4,5 g
Kulhydrater7 g

24 gram protein er halvdelen (48%) af RDA. Du skal også være opmærksom på indholdet af kolesterol i denne fisk og skaldyr. I 100 g muslinger er dens vægt 56 mg, hvilket er 18% af den daglige værdi.

Hvis der serveres muslinger i olie til bordet, stiger deres kalorieindhold kraftigt på grund af udseendet af yderligere fedt, men muslinger i saltlage har næsten samme energiværdi som fisk og skaldyr uden tilsætningsstoffer.

Fordele ved menneskers sundhed

Muslinger har den rigeste og sundeste sammensætning af enhver skaldyr. På grund af flere fedtsyrer på én gang bidrager hyppigt forbrug af muslingekød til:

  • Forbedring af hjerneaktivitet
  • Reduktion af risikoen for gigt;
  • Hud skønhed og sundhed;
  • Forebyggelse af åreforkalkning.

Muslinger er også en fremragende kilde til stærkt absorberbare vitaminer og mineraler. For eksempel er zink ansvarlig for immunitetens styrke, hvilket er vigtigt for beboere i nordlige breddegrader. Og med hensyn til indholdet af jern og folsyre konkurrerer denne bløddyr med rødt kød. Derudover indeholder stofferne i muslinger:

  • Fremmer normal cellevækst og opdeling
  • Hjælp smag og olfaktoriske receptorer til at fungere ordentligt;
  • Sørg for normal iltcirkulation mellem organer;
  • Udøv kontrol over niveauet for produktion af skjoldbruskkirtelhormoner;
  • Reducer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.

Selvfølgelig findes disse vitaminer også i andre fødevarer, så muslingens helbredende egenskaber er tvivlsom, men deres regelmæssige brug i mad holder kroppen i god form. For eksempel kan muslinger i diabetes hjælpe med at reducere risikoen for fedme..

Fordele og skader for mænd

Den største fordel ved muslinger er deres høje proteinindhold. Det hjælper med at opbygge muskelmasse, hvis en person spiller sport, fremmer produktionen af ​​hormonet testosteron, holder nervesystemet i god form og gør det lettere at udholde stress. Jod og zink hjælper også mænds helbred. Sidstnævnte er nyttigt til styrke: det påvirker reproduktiv funktion, sikrer normal sædviskositet og sædaktivitet.

Flerumættede fedtsyrer styrker væggene i blodkarrene og understøtter hjertemusklens arbejde. Da mænd er mere modtagelige for udvikling af hjerte-kar-sygdomme, er regelmæssig brug af fisk og skaldyr og især muslinger meget gavnligt for dem. Og en anden nyttig egenskab ved denne bløddyr er den elskovsmiddeleffekt. De bidrager til, at den mandlige krop udskiller specielle feromoner, der tiltrækker det modsatte køn..

Fordele og skader for kvinder

Piger, der lider af hudproblemer (overdreven tørhed eller øget olieholdighed, vedvarende acne eller akne-ar), vil drage fordel af muslinges helbredende egenskaber, såsom kontrol med kollagenproduktion og hurtig fornyelse af gamle hudlag. Aminosyrerne og flerumættede fedtstoffer i muslinger styrker neglene og er meget gavnlige for håret. Og da den kvindelige krop kræver 2 gange mere jern end hanen, vil disse skaldyr hjælpe med at forhindre anæmi.

Fordelene ved muslinger til vægttab (diæt)

På grund af deres høje proteinindhold kan muslinger inkluderes aktivt i din menu til både dem, der taber sig, og dem der holder sig til ordentlig ernæring. I hverdagen er der 2 mest populære diæter, hvis menu inkluderer muslinger: Middelhavet og monodiet på fisk og skaldyr.

For hende er der følgende regler for brug af produkter:

  • Forskellige korn skal være på bordet hver dag (ris, hirse, bulgur, pasta fra mørke hvedesorter osv.);
  • Grøntsager og frugter;
  • Små mængder olivenolie
  • Daglig brug af gærede mejeriprodukter og fedtfattige oste;
  • Fisk og skaldyr er et must i den daglige diæt;
  • Rødt kød er næsten helt fraværende.

Middelhavskosten fremmer ikke kun vægttab, men anerkendes også af ernæringseksperter som en god model for god ernæring. Samtidig forbruges muslinger op til 3 gange om ugen. Og med pancreatitis kan dette blive en fremragende diætmad, fordi fisk og skaldyr kogt eller bagt uden olie er inkluderet i kosten hos patienter med en syg bugspytkirtel.

En diæt, der udelukkende er baseret på fisk og skaldyr, er proteinrig. Det betyder, at en person ikke føler sult i lang tid mellem måltiderne, men samtidig er der en stærk negativ effekt på nyrerne. En sådan diæt kan ikke overholdes i mere end 4 dage for ikke at skade kroppen. Alle måltider er opdelt i 4-5 portioner, mens det ikke er nødvendigt at følge det maksimale daglige kalorieindtag. Du kan ikke spise grøntsager eller korn i disse dage, men færdigretter kan hældes med citronsaft. På fisk og skaldyr, inklusive muslinger, kan du miste op til 2 kg på 4 dage.

Fordele og skader under graviditeten

Muslinger og andre fødevarer er meget gavnlige for gravide kvinder:

  • 1. De er rige på protein, hvilket er nødvendigt for en fremtidig baby;
  • 2. Indholdet af sporstoffer er bedre end ethvert animalsk kød;
  • 3. flerumættede fedtsyrer hjælper fosteret med at udvikle sig ordentligt og under graviditet.

Muslinger er lettere at fordøje end almindeligt kød, og da gravide ofte har fordøjelsesproblemer, er dette en meget vigtig egenskab. Men glem ikke foranstaltningen, da for meget brug af muslinger på grund af det høje kolesterolindhold kan skade kroppen. Derudover bør gravide være meget forsigtige med at vælge disse skaldyr i butikken, fordi i tilfælde af forgiftning kan påvirke fosteret. Og det er bestemt værd at kun spise muslinger kogt i ild, selvom der er mulighed for at prøve dem, der lige er høstet i havet..

Skade og kontraindikation af muslinger til mennesker

Da muslinger er et naturligt filter til vandrensning, akkumulerer de toksiner i sig selv. Men hvis bløddyrene lever i rindende vand, fjernes de hurtigt fra kroppen. Det er her hovedproblemet ligger: de fleste muslinger i vores hylder vokser ikke under naturlige forhold, men i specielle lukkede indhegninger.

VIGTIG! Sådanne barrierer i Japan og Tyrkiet placeres direkte i havet, så du kan købe skaldyr fra disse lande uden frygt. Men

Korea og Kina kan ikke altid prale af denne type produktion, så disse leverandører undgås bedst.

Muslinger bør undgås i tilfælde af gigt, da de indeholder nogle proteinforbindelser, der omdannes af menneskekroppen til urinsyre. Som et resultat kan det slå sig ned på leddene og fremkalde ubehag. Muslinger bør ikke misbruges med lav blodpropper.

På grund af den høje risiko for at udvikle allergier er muslinger forbudt under amning, og de kan indføres i barnets mad tidligst 3 år.

Svar på populære spørgsmål

Hvilket er sundere: muslinger eller rejer?

Begge disse bløddyr er omtrent lige så nyttige for mennesker. De har en lignende sammensætning med hensyn til nyttige mikro- og makroelementer, men adskiller sig kun i deres procentdel. Hvor muslinger viger, er rejer i spidsen og omvendt. Men hvis vi taler om energiværdi, er muslinger næsten dobbelt så høje i kalorier end rejer. Dette sker på grund af det næsten fuldstændige fravær af fedt i sidstnævnte, skønt kolesterolniveauet i 100 g når 68% af den daglige værdi. Så hver person har ret til selv at beslutte, om han skal spise muslinger eller rejer..

Hvad er det bedste (og i hvilken form) at spise muslinger

Hvis der er mulighed for at købe friskfangede muslinger, kan de være rå. Hvis de blev købt i en butik væk fra stedet for deres udvinding, skal de koges.

Muslinger serveres kølet med citronkiler. Hvis produktet skulle optøes, bages eller koges skaller oftest. Under indflydelse af varme åbner klapperne, og hvis dette ikke skete, er muslingen forkælet, og den skal smides væk. Tilberedt kød tilsættes til risotto, italiensk pasta tilberedes med dem eller tilsættes til salater. Også muslinger blandes med rejer og anden fisk og skaldyr, lægges ud i portioner og tilbydes gæsterne som forretter ved enhver fest.

I butikkerne kan du købe færdige krukker, hvori der vil være dåse muslinger: i olie eller i saltlage. Det er bedre at spise sådanne skaldyr inden for 24 timer efter åbning af pakken. Det er værd at være opmærksom på producenten og råvarernes oprindelsesland. Det er bedre at købe dåse mad, der blev produceret af frisk skaldyr i et land ved havet.

Normer for at spise muslinger (daglig sats)

Du kan ikke forbruge mere end 500 g muslinger med en skal eller 300 g uden en skal om dagen. De kan spises som en separat skål, men det er bedre at fortynde dem med kulhydratrige korn eller pasta. For eksempel er spaghetti og musling risotto i Italien populære retter. Hvis du spiser mere muslinger end normen, sker der ikke noget dårligt for en person, men dette vil i høj grad komplicere fordøjelsesprocessen på grund af det høje proteinindhold.

Lad os sammenfatte fordelene ved muslinger

Så muslingekød er ekstremt sundt på grund af dets høje proteinindhold og rige sammensætning af vitaminer og mineraler. I form af forskellige diæter hjælper det dig med at tabe et par ekstra pund, og i nogle sygdomme bliver det en del af en sund kost. Muslinger har særlige sundhedsmæssige fordele for mænd, men de hjælper også kvinder med at opretholde deres skønhed. Du bør ikke spise denne friske fisk og skaldyr under graviditet og i noget andet og under amning. Muslinger er en skat af uerstattelige stoffer, så fra tid til anden skal du forkæle dig selv med denne oversøiske delikatesse for at bevare dit helbred..

Muslinger: fordele og skade for menneskekroppen, opskrifter

Muslinger (på latin Mytilus) tilhører familien Mytilis. I mere end 70 tusind år har disse toskallede bløddyr været et berømt fødevareprodukt. På baggrund af den stadigt stigende popularitet, lad os overveje, hvad fordelene og skadene ved muslinger er for kroppen af ​​kvinder og mænd.

Kort beskrivelse

Muslinger lever i store områder af verdenshavet og danner store bosættelser, der kaldes muslingebanker. Lille plankton tjener som mad til bløddyr. Hver kvinde lægger 5-20 millioner æg for at holde befolkningen på et højt niveau.

Et særpræg ved mørk oliven, sort eller mørkebrun muslingeskaller op til 8-20 cm i længden er en rund trekantet form. Lyse og mørke striber skiller sig ud på overfladen.

Skallernes indre overflade er foret med et perlemorlag. Muslingekød er elastisk i en ung alder. Løs struktur vises i alderdommen.

Unge personer er i stand til at bevæge sig ved hjælp af en tåformet miniaturefod. Voksne bløddyr hænger sammen og forbliver ét sted. Forventet levetid er i gennemsnit 6-14 år.

Det særlige ved disse fisk og skaldyr er filtreringen af ​​vandet. I dette tilfælde pumper en person tre liter i timen. Som et resultat føres det mindste plankton, der er deponeret på gællerne, ind i munden..

I Japan betragtes muslinger på grund af den stramme lukning af skaller som et symbol på en stærk kærlighedsforening. Denne skaldyrssuppe serveres ved et bryllup.

Typer af muslinger

Der er forskellige typer muslinger til salg:

  • Grå (Crenomytilus grayanus). Store bløddyr op til 20 cm lange er udbredte i det lave vand i det nordvestlige Stillehav såvel som Okhotskhavet og Japan..
  • Sortehavsmusling (Mytilus galloprovincialis). Mellemstore bløddyr høstes ikke kun i Sortehavet, men også i små dele af det indiske, atlantiske, Stillehavet. Det opdrættes i mange lande på specielt oprettede plantager.
  • Spiselig musling (Mytilus edulis). Afviger i udtalt adaptive evner. Viser modstand mod ændringer i saltholdighed og vandtemperatur. Fundet i Stillehavet, Atlanterhavet, det Hvide, Østersøen.

Sammensætning og kalorieindhold

Ved at analysere den kemiske sammensætning af muslinger bemærker de, at der kommer en omfattende liste over forbindelser og stoffer, der er nyttige for kroppen:

  • fedtsyrer - mættede, enumættede (omega-9), flerumættede (omega-3, 6);
  • jern;
  • calcium;
  • natrium;
  • fosfor;
  • magnesium;
  • kalium;
  • jod;
  • zink;
  • steroler;
  • phospholipider;
  • aminosyrer.

Vitaminer i muslinger:

  • A, D, K;
  • tocopherol;
  • thiamin;
  • riboflavin;
  • niacin;
  • pyridoxin;
  • cholin;
  • cyanocobalamin;
  • ascorbinsyre, pantotensyre, folsyre.

Ernæringsværdien af ​​fisk og skaldyr bestemmes af forholdet mellem følgende forbindelser:

  • proteiner - 10-111%;
  • fedt - 1,3-2,28%;
  • kulhydrater - 3,25-3,7%;
  • vand - 80,6%;
  • aske - 1,4-1,6%.

Det gennemsnitlige kalorieindhold i muslinger pr. 100 gram varierer mellem 75-86 kcal.

Hvad er muslinger nyttige for mennesker

Populære skaldyr betragtes som et gourmet diætprodukt. De tiltrækker ikke kun høj smag, men også en række nyttige egenskaber ved muslinger.

Det er en naturlig kilde til calcium, der hjælper med at styrke knoglerne. Produktet giver dig mulighed for at forbedre hårets tilstand, fjerne skøre negle og gendanne hudens elasticitet. Det anbefales at indtage toskallede skaldyr for at mindske smerter forårsaget af udviklingen af ​​gigt.

Nytten af ​​muslinger udtrykkes i at forbedre produktionen af ​​erytrocytter, øge blodgennemstrømningen, sænke kolesterolkoncentrationen, rense blodkar fra plaques. Det anbefales at inkludere skaldyrskød i kosten for at forhindre åreforkalkning, kardiovaskulære patologier, ondartede svulster.

På grund af dets antioxidantegenskaber kan toskallede bløddyr rense kroppen for negativt at påvirke radionuklider, giftige forbindelser, toksiner, saltaflejringer.

Fjern træthed, modløshed, irritabilitet, øg effektiviteten. De forbedrer hjerneaktivitet, øger synsstyrken, styrker immuniteten. Lækker let fordøjeligt kød bruges til vægttab.

Indvirkning på kvinders sundhed

Fordelene ved muslinger til kvinder observeres under menstruation, da kødet fra disse muslinger hjælper med at reducere smerter. Produktet genopfylder jernmangel, hæver hæmoglobin, forbedrer tilstanden på udviklingsstadiet.

Muslinger med en behagelig smag er kun inkluderet i kosten under graviditet efter at have fået en læges tilladelse. Denne type skaldyr vil mætte den forventede mors krop med vigtige stoffer, vil have en gavnlig effekt på dannelsen og udviklingen af ​​fosteret..

Det er tilladt at bruge muslinger under amning, hvis der ikke er nogen allergiske manifestationer fra barnets krop.

Hvordan man hjælper mænd

Fordelene ved muslinger til mænd bemærkes. Fisk hjælper med at forbedre libido, øge styrken, normalisere reproduktive funktioner.

Bløddyr værdsættes for deres evne til hurtigt at gendanne energibalancen efter udmattende fysisk anstrengelse. Dette forklares med inklusionen af ​​aminosyrer i proteinet. Delikatesse aktiverer muskelopbygning, styrker knogler.

For børn

Muslinger introduceres til barnet fra de er tre år. Start med en lille mængde for at sikre, at kroppen tolereres godt. Skaldyr er nyttige for en voksende krop, da det gør det muligt for knogler og væv at udvikle sig normalt.

Muslinger til sygdomme

Det anbefales at bruge muslinger for at øge immuniteten, genopfylde jodmangel. Tag hensyn til anbefalinger om muligheden for at bruge skaldyr til en række sygdomme.

Diabetes

Det glykæmiske indeks for muslinger er lavt. Det bestemmes af en indikator, der har tendens til nul. I betragtning af denne kendsgerning med ukomplicerede former for diabetes mellitus kan gourmetfisk forbedre tilstanden. Men brugen er aftalt med lægen.

Pankreatitis

Det er tilladt at indføre muslinger i kosten mod pancreatitis, da produktet på grund af det lave niveau af kulhydrater og fedt anses for at være diæt. Muslingekød bages, koges eller stuves. Steg eller mariner ikke. Fjern varme krydderier. Fisk i enhver form forbruges ikke på tidspunktet for forværring af sygdommen.

Gastritis

Fordelene ved muslinger til normalisering af fordøjelsen er utvivlsomt, men ikke på tidspunktet for forværring af gastritis. Produktet forbruges i remission to til tre gange om ugen uden varme krydderier. Forberedt ved kogning, stewing, bagning.

Kontraindikationer og skade

Elskere af gourmetskaldyr skal tage hensyn til følgende kontraindikationer for muslinger:

  • individuel intolerance
  • lav blodpropper.

Toskallede bløddyr anbefales på grund af deres høje proteinkoncentration ikke at blive misbrugt til gigt. Produktet er i stand til at forværre sygdommen.

Det kan indtastes i menuen, når smertesyndromet forsvinder, i små mængder med et interval på 3-4 dage. Stegt, krydret fisk og skaldyr er udelukket.

Sådan tilberedes muslinger

Til madlavning anvendes den indre muskulære del af muslingerne såvel som den flydende bestanddel af skaller og kappe. Kød af høj kvalitet er let og ømt med en sød og behagelig smag.

Der kendes forskellige opskrifter til tilberedning af muslinger, så du kan få lækre retter. Friske skaldyr bruges inden for halvanden dag efter købet.

På forberedelsesfasen skal du skrælle muslingerne, hvis de er angivet i opskriften, ved at åbne skaller. Kødet vaskes i koldt rindende vand.

Muslinger i en stegepande

Inden kogning af stegte muslinger opbevares det vaskede kød i 25-30 minutter på en serviet for at fjerne overskydende fugt:

  1. På en dyb plade kombineres ægget med 50 ml. øl.
  2. Tilsæt 1,5 spsk med let piskning. l. mel, lidt salt, peber. Du skal få en homogen dej af tykkelsen af ​​kefir.
  3. Vegetabilsk olie opvarmes i en gryde.
  4. Hver musling douses let i mel.
  5. Dyppet i dej.
  6. Spred i panden.
  7. Kog på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
  8. Drys med frisk citronsaft inden servering.

Bagningsteknologi

Til et kostbord er bagte muslinger, der købes i ramme, mere egnede.

  1. Vask, afdækning og fjernelse af kødet.
  2. Skalhalvdelene rengøres, spredes på et bageplade..
  3. Finhakket løg og courgette steges separat i en gryde.
  4. Lad afkøle.
  5. Gnid hård ost.
  6. Et vegetabilsk lag anbringes på rammen.
  7. Drys let med ost.
  8. Anbring muslingekødet.
  9. Drysset med ost igen.
  10. Bages i 10 minutter ved 200 grader.

Sådan pickles muslinger

Syltede muslinger har en pikant smag:

  1. Spred 300 gr i et dørslag. frosne skrællede skaldyr.
  2. Hold 4-5 sekunder over damp.
  3. Skylles med rindende vand.
  4. Varm solsikkeolie i en gryde.
  5. Steg det hakkede hvidløgsfed under omrøring i 30 sekunder.
  6. Tilsæt eddike (6%) og sojasovs - 2 spsk hver. l.
  7. Hæld i 100 ml. kogende vand.
  8. Tilsæt sukker og salt efter smag.
  9. Efter kogning skal du lægge et laurbærblad, et par peberkorn, en fedeknop.
  10. Sæt muslinger i marinaden.
  11. Kog i et minut.
  12. De afkølede skaldyr overføres til sterile krukker.
  13. Hæld marinaden og 1/2 spsk. l. vegetabilsk olie.
  14. Placeret lukket i køleskab.

Den næste dag er en lækker snack klar.

Første måltid

Det er nemt at lave en norsk cremet muslingesuppe:

  1. Kog en liter vand i en emaljeret gryde.
  2. Læg fiskefileter skåret i store stykker (150 gr.).
  3. Kog i 16-20 minutter.
  4. Fisken tages ud på en tallerken.
  5. Anbring to skrællede og ternede kartofler i bouillon.
  6. En revet gulerod steges i en stegepande i smør.
  7. Når kartoflerne er blødgjort, sættes skrællede muslinger (100 gr.), Steg, fisk, lidt salt i suppen.
  8. Hæld et glas fløde i.
  9. Efter kogning i 5 minutter skal du fjerne gryden fra ovnen..

Rejesalat

Til et festbord kan du hurtigt tilberede en salat med muslinger og rejer.

  1. Kog 100 gr i saltet kogende vand i 3 minutter. reje.
  2. Rengør efter afkøling.
  3. Kog 2 æg, fjern skallen, afkøles helt.
  4. Hak frisk agurk, løg, æg i små terninger.
  5. Anbring på en dyb plade.
  6. Tilsæt 100 gr. dåse majs, 150 gr. muslinger i olie og rejer.
  7. Blande.
  8. Pynt med greener.
  9. Server til bordet.

Festlig snack

Muslinger i cremet hvidløgssauce vil perfekt dekorere den festlige menu.

  1. Brug skaldyr i vaske, der vaskes, fjern alger.
  2. Finhakket skalotteløg og hvidløgsfed steges i en gryde med smør - 4 stk..
  3. Tilsæt muslingerne, fortsæt med at stege ved høj varme i 6-7 minutter.
  4. Skallene åbner, når de udsættes for varme. De resterende lukkede smides væk.
  5. Hæld 125 ml i gryden. tør hvidvin.
  6. Dæk med et låg.
  7. Stev skålen i 5-6 minutter.
  8. Indtast 150 liter. naturlig creme, 33% fedt.
  9. Efter 3 minutter tilsættes rød peber og salt efter smag, lidt frisk hakket persille.
  10. Reducer varmen og fortsæt med at simre blandingen under et låg i 10 minutter.
  11. Fjern gryden fra varmen, tilsæt den revne parmesanost.
  12. Bland grundigt.

Alle muslingretter har en krydret smag. Det er vigtigt kun at bruge fisk og skaldyr af høj kvalitet for fuldt ud at opleve fisk og skaldyrs originalitet.

Fastetider

Muslinger i faste bruges til at tilberede nærende måltider uden smør og fløde..

  1. Skræl og riv store gulerødder.
  2. Overfør til en kedel, tilsæt salt, bland.
  3. Hæld i 2 spsk. l. vand.
  4. Simmer ved en minimumstemperatur i 17-20 minutter, og undgå at brænde.
  5. Hæld kogte muslinger i en kedel -150 gr.
  6. Tilsæt kogende vand for at dække hele blandingen fuldstændigt.
  7. Kog med en aktiv kog i 3-4 minutter.

Tilsæt 1 spsk til den færdige skål. l. citronsaft.

Valg og opbevaring

Du kan kun bruge fisk og skaldyr af høj kvalitet, derfor skal valget af muslinger, når du køber, behandles ansvarligt. Følgende kriterier tages i betragtning:

  • Det anbefales at ryste vasken. Hvis du hører tappelyde indeni, er denne bløddyr allerede død og er ikke egnet til forbrug..
  • Skallene skal være tæt lukket.
  • Tilstedeværelsen af ​​revner, pletter, chips, plak, snavs er udelukket på overfladen.
  • Du bør nægte at købe, hvis skaldyrene udspringer af en ubehagelig skimmelluft eller en stærk aroma af mudder.
  • Produktets lave kvalitet fremgår af for let åbning af skalventilerne.
  • Frosne muslinger bør ikke dannes til en solid iskugle. Dette indikerer krænkelser af teknologi og mulig skade på skaldyr..
  • Når du køber konserves, skal du tage producentens anbefalede opbevaringsforhold og holdbarhed i betragtning.
  • Friske skaller skal åbnes til langtidsopbevaring. Kødet anbringes i en beholder og opbevares i fryseren under et tæt låg i op til to måneder. Lukkede frosne skaller kan opbevares i fryseren i op til tre uger.
  • Det tilrådes at købe et frossent, allerede skrællet produkt.

Muslinger er værdsatte i madlavning for deres ejendommelige behagelige smag af ømt kød og let fordøjelig. De sundhedsmæssige fordele ved at spise denne bløddyr forklares ved de mange forbindelser, der er vigtige for kroppen i dens sammensætning..

Læs om fordelene og farerne ved tang her.

Muslinger - fordele og skader

Musling er en østerslignende toskallede bløddyr med en kileaval skal. Denne hvirvelløse skabning lever i mange dele af havene, ferskvandområder og endda på specielle gårde. I artiklen beskriver vi muslingernes egenskaber, fordelene og skaderne ved denne fisk og skaldyr for kroppen, funktionerne ved at vælge fisk og skaldyr af høj kvalitet.

  1. Hvor kommer toskallede bløddyr fra på vores bord?
  2. Ernæringsværdi og sammensætning af muslinger
  3. Muslingegenskaber: sundhedsmæssige fordele og skader
  4. De gavnlige virkninger af skaldyr på kroppen
  5. Farerne ved at spise skaldyr
  6. Regler for at mindske sundhedsskader, når man spiser muslinger

Hvor kommer toskallede bløddyr fra på vores bord?

Afhængig af habitat for hvirvelløse dyr er der flere typer af det:

  • Sortehavsmusling;
  • Grays musling der bor i Japans hav;
  • Spiselig musling, almindelig ud for Atlanterhavets europæiske kyst;
  • Flodmusling;
  • Andre typer.

På grund af sin store udbredelse, høje vækstrate og værdifulde egenskaber ved kød er musling et populært fiskeri. Hun kommer oftest til butikken i dåse, syltet eller kogt-frossen form..

Ernæringsværdi og sammensætning af muslinger

Med et lavt kalorieindhold (77 kcal / 100 g) inkluderer produktet en bred vifte af værdifulde komponenter.

Næringsstoffer100 g produktFra den daglige sats
Protein11,5 g5,41%
Fedt2 g14,02%
Kulhydrater3,3 g3,08%
A-vitamin60 mcg6,7%
Vitamin B10,1 mg6,7%
Vitamin B20,14 mg7,8%
E-vitamin0,9 mg6%
C-vitamin1 mg1,1%
Kalium310 mg12,4%
Jern3,2 mg17,8%
Fosfor210 mg26,3%
Magnesium30 mg7,5%
Natrium290 mg22,3%
Selen89,6 μg100%
Calcium33 mg3,3%

En sådan forskelligartet sammensætning af muslinger bestemmer deres egenskaber og sikrer fordelene ved produktet for kroppen.

Muslingegenskaber: sundhedsmæssige fordele og skader

Muslinger bruges i vid udstrækning til madlavning. De kan dåse, dampes, røges, marineres i saltlage med eddike eller olie, stegt og kogt. Samtidig ændres produktets kalorieindhold ubetydeligt, og dets egenskaber, der påvirker sundheden, bevares..

De gavnlige virkninger af skaldyr på kroppen

At være et lager af værdifulde stoffer producerer muslinger en positiv effekt på kroppen:

  1. Sortehavsmuslingen bredt repræsenteret i russiske butikker, hvis fordele og skader er godt undersøgt af ernæringseksperter, er ekstremt rig på vitamin A, B og D. Af denne grund råder læger til at spise denne fisk og skaldyr for at styrke immuniteten.
  2. Lavt kalorieindhold med tilstedeværelsen af ​​omega-3 fedtsyrer - faktorer, der skyldes, at toskallede bløddyr anbefales at blive inkluderet i kosten til problemer med hjerteaktivitet. Havets gave vil reducere triglyceridniveauerne i blodet og forhindre arytmier i at udvikle sig.
  3. Produktets fordele for skeletsystemet er uvurderlige. Tilstedeværelsen af ​​calcium, fosfor, magnesium, jern og C-vitamin i hvirvelløse dyr hjælper med at eliminere betændelse i knoglesygdomme og udjævne skader forårsaget af kroppen ved osteoporose.
  4. Sortehavsskaldyr, rig på jod, har en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen og stimulerer dette organ til at generere naturlige hormoner i den mængde, der er nødvendig for kroppen. Produktet gavner således det endokrine system og stofskifte..
  5. På trods af tilstedeværelsen af ​​kolesterol i fisk og skaldyr vil de ikke skade mennesker med hjerte-kar-sygdomme. Tværtimod er fordelene ved produktet ikke mindst relateret til dets evne til at fjerne kolesterol fra kroppen takket være de aminosyrer, det indeholder..
  6. Zink, der er rig på Sortehavsskaldyr, øger sædkvaliteten og gendanner mænds styrke. Samtidig mindskes elementets fordele ikke, selvom hvirvelløse dyr koges, marineres eller udsættes for anden madlavning..
  7. En mand, der regelmæssigt spiser muslinger, beskytter sig mod forekomsten af ​​prostata adenom. Denne egenskab ved bløddyr forklares af overflod af antioxidanter i den, som befri kroppen for skader forårsaget af frie radikaler..
  8. Kvinden, der ønsker at tabe sig, vil også sætte pris på fordelene ved fisk og skaldyr. Musling har et lavt kalorieindhold, uanset tilberedningsmetoden. Så den dåse gave fra havet indeholder 150 kcal pr. 100 g, kogt - 54,02 kcal pr. 100 g. Hvis du tilføjer olie til produktet, vil dets kalorieindhold stige betydeligt, så stegt skaldyr er ikke et sted i kosten til en kvinde, der taber sig. Ud over at have få kalorier har fisk og skaldyr en anden fordel, nemlig en stor mængde protein af høj kvalitet - et element, der hjælper muskler med at forbrænde fedt..

Farerne ved at spise skaldyr

I stedet for de forventede fordele vil musling skade sundheden, hvis en person er allergisk. Ifølge nylige undersøgelser har ca. 15% af mennesker på jorden allergiske reaktioner på skaldyr (og både hav- og flodindivider kan forårsage en negativ effekt).

Spis ikke hvirvelløse dyr og dem, der lider af dårlig blodpropper. For mennesker med en sådan overtrædelse vil havets gave, der er kendt for sin evne til at fortynde blodet, kun gøre skade..

Bløddyr passerer en stor mængde vand gennem sig selv, hvilket resulterer i, at nogle af de giftstoffer og mikroorganismer, der er opløst i det, ophobes i kroppen og på skalventilerne. Af denne grund forårsager muslinger, der lever på miljømæssigt ugunstige steder, stor skade på menneskers sundhed. Du skal være særlig forsigtig, når du spiser en flodbløddyr, da de farligste bakterier kan findes i det ferske vand, hvor den bor.

Risikoen kan ligge i selve produktets lave kvalitet eller saltlage, hvori det bejdses. Udløbet fisk og skaldyr, overtrædelser af opbevaringsforholdene, unøjagtigheder i saltlageudarbejdelse er almindelige årsager til forgiftning.

Regler for at mindske sundhedsskader, når man spiser muslinger

For at fordelene ved hvirvelløse dyr i Sortehavet ikke skal ophæves, bør dette produkt indtages i moderation. Ernæringseksperter anbefaler at spise skaldyr ikke mere end 2-3 gange om ugen i portioner på 200 g.

Når du vælger muslinger i supermarkedet, er det vigtigt at sikre, at skaller på skaldyrsskaller lukkes tæt. Produkter med fliseskaller eller hvide blomster er skadelige for kroppen.

Når du køber syltede muslinger, skal du være opmærksom på syltede agurk i krukken med produktet. En kvalitetsmarinade er klar og fri for blodpropper og snavs. Derudover skal du overveje en krukke med skaldyr for at være sikker: produktet er ikke udløbet, indeholder ikke konserveringsmidler, GMO'er og farvestoffer..

Hvis typen af ​​produkt i butikken giver anledning til bekymring, er det bedre at nægte at købe for at undgå sundhedsskade og marinere muslingerne med egne hænder.

For at forberede saltlage skal du bruge en liter kogende vand, salt, løg og peber i bælg (1-2 stk.). Anbring ingredienserne i vand og lad dem simre over svag varme i 15 minutter. Dyp derefter et pund muslinger i saltlage og kog dem i 3 minutter. Skær derefter et fed hvidløg, læg det i en krukke. Vi sender også fisk og skaldyr taget ud af saltlage der. Hæld 200 ml vegetabilsk olie i en krukke. Vi venter i 12 timer. Efter denne periode er produktet med en kalorieværdi på ca. 130 kcal / 100 g klar..

For at næringsrige skaldyr ikke skader sundheden og hjælper med at diversificere kosten til fordel for kroppen, skal du vælge og forberede den under forsigtighed.

Muslinger gavner og skader kvinder og mænd

Muslinger er toskallede bløddyr, der findes i saltvand overalt på Jorden. Du kan finde dette dyr både i varmt og koldt vand. De ligner ovaler i form, let flade. Skaloverfladen er hård og glat. Spis kun skaldyrsmasse. Den gennemsnitlige vægt af et dyr er 15 g. Smagen af ​​skaldyr ligner smagen af ​​kylling..

Kalorier pr. 100 g, (kcal):50
Protein i 100 g, (g):9.1
Fedt i 100 g, (g):1.5
Kulhydrater pr. 100 g, (g):0,0
Glykæmisk indeks:0

Muslingesammensætning og kalorieindhold

Muslinger indeholder en masse vitaminer og mineraler. De har dog et lavt kalorieindhold, som kun er 77 kcal. Derfor kan de med fuldt ansvar kaldes et diætprodukt..

Muslinger indeholder mere end 20 flerumættede aminosyrer. En ganske stor mængde sporstoffer og vitaminer: PP, B, D og E. Produktet indeholder næsten ingen kulhydrater og fedt, faktisk er det rent protein.

Der er så meget protein i muslinger, at når det gælder indhold, er produktet bedre end fisk og kød. Af denne grund er skaldyr meget gavnligt for mennesker..

Muslinger sundhedsmæssige fordele, vitaminer og mineraler

Men det vigtigste er, at muslinger har den optimale mængde fede stoffer: Omega-6 og 3. Det er disse fedtstoffer, der stimulerer hæmatopoieseprocessen og styrker immunforsvaret.

Forskere har forsket meget og fundet, at regelmæssigt forbrug af skaldyr kan forhindre udviklingen af ​​gigt og kræft. De hjælper med at fjerne affaldsprodukter og forhindre aldringsprocessen. Det blev imidlertid fundet, at dyr, der lever i forurenet vand, indeholder saxitoxin, hvilket er et ekstremt farligt element for menneskekroppen. Hvis muslinger lever i rindende vand, kunne dette stof ikke findes i deres sammensætning..

Fordelene ved muslinger til kvinder

For den smukke halvdel af menneskeheden er muslinger nyttige, fordi de indeholder en enorm mængde jern. Det er dette element, der forbedrer humør og hjælper med let at overføre PMS..

Bløddyr hjælper med at holde ansigtet og kroppen i god stand og forhindre for tidlig ældning. Flerumættede syrer er gode til hår og negle.

Fordelene ved muslinger til mænd

En stærk halvdel af menneskeheden ved hjælp af muslinger kan øge muskelmassen. Efter brug af dem vises der meget energi, og træthed forsvinder næsten..

Muslinger anbefales til brug, hvis der er risiko for slagtilfælde eller hjerteanfald, da flerumættede syrer styrker hjertet og blodkarrene.

For mænd kan skaldyr også hjælpe med at øge libido og styrke takket være dets rige indhold af zink og jod. Dette produkt er også et afrodisiakum, selvom det har en lille afrodisiakumseffekt..

Spise muslinger under graviditet og amning

Når du bærer en baby, anbefales det at reducere brugen af ​​muslinger. De er, som de fleste skaldyr, det stærkeste allergen. Du bør ikke tage risici og bruge dem under amning.

På den anden side absorberes muslinger godt af menneskekroppen, selv når de sammenlignes med lam eller svinekød. Samtidig har marine liv en høj ernæringsværdi..

I mangel af allergi over for muslinger kan de stadig forbruges af disse grunde, men i små mængder og med stor hensyn til kvaliteten af ​​det købte produkt..

Er det muligt at spise muslinger til børn

Foruden mødre er muslinger det stærkeste allergen for barnets krop. Derfor kan deres introduktion kun startes efter konsultation med en børnelæge..

Før starten på 3 år er det absolut nødvendigt at opgive introduktionen af ​​dette produkt i kosten..

Er muslinger gode til vægttab?

Muslinger er et ideelt diætprodukt. Med et minimum kalorieindhold giver de dig mulighed for hurtigt at fylde op og indeholder praktisk taget intet fedt. På basis af disse skaldyr er der to populære diæter: "Middelhavet" og "Monodiet".

I sidstnævnte tilfælde taler vi om en diæt, der indebærer brug af udelukkende fisk og skaldyr. Varigheden af ​​en sådan diæt kan ikke overstige 4 dage. Processen med at tabe sig på en sådan diæt er hurtig. Derfor er det meget vigtigt, efter afslutningen, ikke at bryde løs og spise rigtigt, ikke overspise og ikke bruge for meget "skadelige" fødevarer.

Middelhavskosten indebærer ikke så strenge restriktioner, ud over muslinger kan du spise anden fisk og skaldyr, hård hvede pasta, grøntsager. Hovedreglen er at overholde en daglig dosis på 1400 kcal..

Spise muslinger til diabetes

Der er ingen begrænsninger for brugen af ​​skaldyr i nærvær af sukkersygdom. Faktum er, at de har et glykæmisk indeks nul. Af denne grund forårsager muslinger ikke et spring i glukose, sukker stiger slet ikke efter forbrug..

Fordelene ved muslinger for atleter

For folk, der fører en sportsstil, er muslinger næsten uerstattelige. Når du indtager det, kan du øge muskelmassen. Det er muligt at genopbygge mistet protein ved hjælp af disse marine liv..

Muslinger er lavt kalorieindhold, forhindrer udviklingen af ​​hjerte- og vaskulære sygdomme. De hjælper med at styrke knogler og er effektive til hurtig bedring..

Er muslinger i olie godt for dig?

Du skal ikke lade dig rive med skaldyr kogt i olie. Sådan en højt kalorieindhold. Det er bedst at dræne al olien for at få et diætprodukt..

Normalt er det et dåse produkt, når det kommer til muslinger i olie. Og konserves indeholder konserveringsmidler og andre ubrugelige og endda skadelige komponenter.

Er det muligt at spise muslinger hver dag

Det anbefales ikke at inkludere skaldyr i den daglige diæt. De indeholder et protein, hvis overskud kan føre til nyreproblemer og udvikling af andre patologier.

Brug ikke mere end et halvt kilo skaldyr om ugen. Hvis vi taler om daglig brug, så taler vi kun om 70 g.

Sådan tilberedes muslinger ordentligt

Skaldyr er en eksotisk skål for vores region. Fordelene og smagen af ​​retten afhænger af den korrekte tilberedning af produktet..

Efter afrimningen vaskes kroppe under rindende vand, altid koldt. Fjern vasken (hvis produktet ikke rengøres) og skyl igen, da der kan være sand indeni. Slagtekroppene kastes i en gryde fyldt med saltet vand og krydderier. Kog over høj varme i 5 til 7 minutter. Fad kan dryppes med citronsaft.

Muslinger passer godt til hvidvin. Du kan tilføje en sauce med urter, hvidløg og olivenolie.

Muslinger kan grilles eller grilles. I en almindelig stegepande derhjemme fungerer lækre stegte muslinger ikke.

Inden du begynder at grille, skal du tænde en høj varme og placere de ikke-skrællede muslinger på risten. De åbner hurtigt, og i denne form skal de holdes i brand i ca. 2 minutter. Det færdige produkt fjernes fra risten og drysses med citronsaft.

Musling skader og kontraindikationer

En meget vigtig kvalitet af muslinger, som du skal være opmærksom på, er det sted, hvor de dyrkes. Faktum er, at bløddyr er et naturligt filter, der tillader en enorm mængde havvand at passere igennem hele sit liv. Af denne grund akkumuleres en enorm mængde skadelige stoffer i bløddyrene, der levede i snavset vand, hvilket kan skade menneskekroppen alvorligt..

I naturen er der en enorm artsdiversitet af bløddyr. Nogle af dem er især farlige for mennesker, da de indeholder stoffer, der har en nervelammende virkning på mennesker. Men jeg vil tro, at sådanne bløddyr ikke er til salg.

Hvis du befinder dig i lande, hvor de beskæftiger sig med fiskeri efter fangst af skaldyr, er det bedre at nægte at spise frisk mad. Friske de kan være giftige..

Folk, der har problemer med blodpropper eller nyresygdomme, skal stoppe med at spise muslinger.

Sådan vælges og opbevares

Når du køber en skaldyrsdelikatesse, skal du være opmærksom på skaller. De skal være solide og helt lukkede. Hvis vi taler om et frisk produkt, skal det ikke have en ubehagelig lugt..

Hvis du køber et frossent produkt, skal du inspicere posen; den skal ikke indeholde isstykker. Hvis de er det, er det højst sandsynligt, at muslingerne allerede er optøet. Skaldyr som denne bør ikke ende på dit bord.

Du kan gemme frossen mad indtil udløbsdatoen, der er trykt på pakken. Friske skaldyr koges straks. Dåsemad skal spises inden for 24 timer efter åbning af krukken..

Hvorfor muslinger er nyttige for kvinder

Muslinger er en af ​​de populære delikatesser. De er ikke kun kendetegnet ved næringsværdi, men også af sundhedsmæssige fordele for kvinder..

  1. Hvad er muslinger og deres typer
  2. Ernæringsværdi og kalorieindhold
  3. Næringsstoffer pr. 100 g spiselig del af produktet
  4. Fordelene ved muslinger til kvinder
  5. Under graviditet og amning
  6. Slankende
  7. Pankreatitis
  8. Diabetes mellitus
  9. Gastritis
  10. Diæter
  11. Muslinger i olie
  12. I saltlage
  13. Hvordan man laver mad
  14. Muslinger i sojasovs
  15. Muslinger stegt med hvidløg
  16. Salat med muslinger og agurk
  17. Kontraindikationer og skade
  18. Sådan vælges og opbevares
  19. Hvorfor drømmer muslinger om en kvinde

Hvad er muslinger og deres typer

Muslinger er marine liv. De repræsenterer slægten af ​​toskallede bløddyr (familie Mytilidae). Nogle arter er ret almindelige over hele verden. Bløddyr varierer i sort, størrelse. Siden oldtiden har indianerne brugt dem til mad. Senere tiltrak produktet opmærksomhed fra gastronomiske gourmeter i mange lande..

I den moderne verden betragtes en servering af muslingeskaller som et dagligdags måltid for dem, der bor på kysten. Og kun mennesker, der bor langt fra havet, er muslinger forbundet med fest og ferie.

Der er muslinger fra Murmansk, Sakhalin og Sortehavet i butikshylderne. De sælges hovedsageligt friske. Greys gigantiske muslinger, New Zealand og chilenske skaller sælges frosne. Der er også en bred vifte af konserves, dåse og tørrede muslinger.

Almindelige typer bløddyr inkluderer:

  1. Sortehavet - denne art findes ikke kun i Sortehavet, deres parametre er fra 4 til 6 cm, en lille del af produktet er kød, men det har en delikat smag og behagelig aroma.
  2. Nordlige bløddyr er velegnede til forbrug, deres størrelse overstiger ikke 6-7 cm, andelen af ​​kød i skallen er større end i Sortehavsformen.
  3. Murmansk - er opdelt i sorter, nogle er små i størrelse med en lille andel kød, andre er store (modiolus), når 12-20 cm, den anden sort er vanskelig at kunstigt opdrætte, så vilde skaller kommer til butikken.
  4. Spiselig - levestedet er Det Hvide Hav, Atlanterhavet og Stillehavet, skallenes længde overstiger ikke 7,7 cm.
  5. Chilenske er spiselige bløddyr, der kommercielt fås fra gårde, deres størrelse overstiger næppe parametrene for Sortehavsarterne, men andelen af ​​kød er høj.
  6. Grønne muslinger Kiwi - kødfulde prøver, der lever i nærheden af ​​New Zealand, er kendetegnet ved høj smag, velegnet til bagning.
  7. Kæmpegrå muslinger - størrelsen på et lille individ overstiger 20 cm, habitatet er Japans hav og Okhotskhavet, hvad angår kus og størrelse ligner de Murmansk modioli.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Den kødfulde del af skallen er et protein af høj kvalitet. Den indeholder også mange fosfatider, som har en gavnlig virkning på leverfunktionen. Skaldyrskød er også rig på sunde fedtstoffer, herunder flerumættede fedtsyrer. Disse forbindelser forbedrer hjernens funktion, visuelle funktion.

Næringsstoffer pr. 100 g spiselig del af produktet

Vitaminer Retinol0,06 mg Pantothensyre0,5 mg Thiamine0,1 mg Riboflavin0,14 mg Pyridoxin0,05 mg PP-vitamin3,7 mg Kolin65 mg Niacin1,6 mg Makronæringsstoffer Kalium310 mg Svovl115 mg Calcium50 mg Fosfor210 mg Natrium290 mg Sporelementer Mangan3,4 mg Zink1,6 mg Jern3,2 mg Selen44,8 mcg Kobber94 μg Steroler Kolesterol40 mg Flerumættede fedtsyrer Omega 30,518 g Omega-60,088 g BZHU Protein11,5 g Fedt2 g Kulhydrater3,3 g Kalorieindhold77 kalorier

Den menneskelige krop har brug for stoffer som jod, cobalt, antioxidanter. Muslinger er en af ​​kilderne til gavnlige næringsstoffer. De kan sikkert inkluderes i menuen uden frygt for figuren. Produktets kalorieindhold er kun 77 kcal.

Muslingeskal er kendetegnet ved sin sarte smag og næringsværdi. Derudover har den spiselige del af skaldyr medicinske egenskaber:

  • gendanner metaboliske processer
  • stimulerer det hæmatopoietiske system;
  • styrker immunsystemet
  • øger den generelle tone
  • forbedrer fordøjelsessystemets funktion.

Muslinger anbefales til brug i kosten til forebyggelse af forskellige sygdomme, herunder onkologi..

Skaldyrskød indeholder en stor mængde glykogen- og mineralkomponenter. Produktet er beriget med vitaminer i mange grupper. Et antal enzymer, provitamin D3, antioxidanter og andre aktive stoffer har en gavnlig virkning på kvindens krop.

Fordelene ved muslinger til kvinder

Køddelen af ​​skaller værdsættes ikke kun for sin udsøgte smag og sarte struktur, men også for dets evne til at påvirke biokemiske og metaboliske processer i kroppen..

Toskallede bløddyr er et populært elskovsmiddel til kvinder og mænd. Det øger styrken, libido (sexlyst). Få afrodisiakum, der udfører hovedopgaven, beriger kroppen med en enorm mængde vitaminer, antioxidanter, mineraler og fedtsyrer.

Under graviditet og amning

Fisk og skaldyr er et stærkt allergen. For at undgå babyens helbredsproblemer anbefales det at stoppe med at spise muslinger under amning. Begrænsningen gælder endda for dem, der ikke er allergiske over for skaldyr.

Gravide kvinder, der ikke er allergiske over for fisk og skaldyr, er ikke forbudt at indtage muslinger. De har en gavnlig virkning på fostrets udvikling og den forventede mors sundhed. Skaldyr indeholder den rigeste vitamin- og mineralsammensætning med lavt kalorieindhold. Blandt de nyttige egenskaber:

  • berigelse af kroppen med næringsstoffer (inklusive protein), unikke enzymer;
  • let assimilering af produktet
  • normalisering af fordøjelsessystemet
  • gavnlig effekt af flerumættede fedtsyrer på fosterudvikling.

På trods af muslingernes værdifulde kvaliteter bør du ikke misbruge dem, da de ud over næringsstoffer er beriget med en stor mængde kolesterol. Ifølge eksperter er det ofte ikke værd at spise skaldyr, de kan indeholde toksiner. I livets proces passerer de vand gennem sig selv og filtrerer det. Dette fremkalder ophobning af skadelige stoffer..

For at få mest muligt ud af produktet anbefales det, at du vælger et kvalitetscertificeret produkt.

Slankende

På grund af produktets lave kalorieindhold kan det inkluderes i næsten enhver diæt. Processen med at reducere kropsvægt opstår på baggrund af øget stofskifte, berigelse af kroppen med et værdifuldt vitamin- og mineralkompleks. At kombinere kost med motion giver fremragende muskelopbygningsresultater..

Pankreatitis

Muslingeskal kød betragtes som for tæt til hurtig fordøjelse under en forværring af den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen. Derfor skal fisk og skaldyr fjernes fra kosten..

Du kan returnere en delikatesse til menuen under remission. De bruges kogt. Protein vil lette processen med at gendanne bugspytkirtlen. Glem store portioner. Du skal begynde at introducere produktet med 1 skaldyr.

Med pancreatitis er det forbudt at bruge varmebehandlingsmetoder, såsom stewing, stegning. Begrænsninger gælder for krydderier og krydderier, der kan forårsage irritation af fokusområdet.

Diabetes mellitus

I skaller er kulhydrater og sukker indeholdt i minimale mængder. Derfor har diabetikere lov til at indtage fisk og skaldyr. Kødets egenskaber giver en gavnlig effekt på vigtige systemer. Truslen om en stigning i sukker svarer til nul, det glykæmiske indeks for muslinger er nul.

Gastritis

Skaller må medtages i kosten, men ikke under en forværring. Der er risiko for mekanisk skade på slimhinden, betændte og erosive områder i maven.

Du kan spise delikatessen efter afslutningen af ​​den farlige fase af sygdommen. Fisk og skaldyr skal inkluderes i menuen i små portioner, bortset fra brugen af ​​krydderier og andre tilsætningsstoffer, der har en aggressiv effekt på kroppen. Du kan kun tilberede skaldyr ved at koge dem.

Diæter

Eksperter siger, at friske muslinger er de mest gavnlige for kroppen. Syltede skaldyr betragtes som mindre værdifulde.

Der er mange diæter, der inkluderer muslinger. De mest populære er to muligheder, hvor muslingeskaller fungerer som hovedingrediens..

  1. Middelhavet - grundlaget for bordet er fisk og skaldyr, det er tilladt at kombinere dem med friske grøntsager, frugt, en lille mængde korn (5-7 måltider om dagen, små portioner).
  2. Mono-diæt - essensen ligger i brugen af ​​et protein, ernæringseksperter kalder en sådan diæt hård, de anbefaler ikke at bruge den i mere end 4 dage.

En protein diæt er værdifuld for dem, der er involveret i sport eller fitness. Det hjælper dig med at slippe af med kropsfedt uden at gå på kompromis med muskelmassen.

Uanset din kost med muslinger, er det vigtigt at huske, at du ikke behøver at medtage dem i din daglige menu. Nok 3-4 gange om ugen. Du kan bruge produktet i en form, der ikke strider mod principperne i diætbordet..

Muslinger i olie

Det er almindeligt accepteret, at friske skaller er de sundeste. Men nogle gange er skaldyr syltet i olie mere gavnligt for kroppen. Dette gælder for en konserveringsfri tilberedningsmetode..

  • hurtig assimilation
  • berigelse med vitamin E og D (med olie modtager kroppen mere af disse næringsstoffer);
  • forbedring af fordøjelsessystemet.

At nægte at bruge er værd med patologier i leveren, bugspytkirtlen i nærværelse af sten i galdeblæren, cholecystitis. Produktet er heller ikke egnet til vægttab, da dets kalorieindhold er 900 Kcal.

I saltlage

En måde at marinere muslinger på er brug af saltlage. På grund af dets lave kalorieindhold kan produktet medtages i kosten til vægttab. Dens funktion er at forbedre fordøjelsessystemets funktion..

Ved brug af muslingeskaller i saltlage er det værd at udvise forsigtighed hos mennesker, der har forhøjet blodtryk, nyrepatologier diagnosticeres, og der er tendens til hævelse. Salt med sådanne problemer fremkalder forværringer.

Hvordan man laver mad

Muslinger i sojasovs

Friske skaldyr200 g
Oregano¼ h. L.
Soya sovs15-20 ml
Hvidløg2 fedter
Vegetabilsk olie1 spsk. l.

Forberedelse:

  1. Skyl og rens skaldyr.
  2. Send hvidløg, let presset med en kniv, til en forvarmet gryde med vegetabilsk olie. Steg det på hver side i 30-40 sekunder for at smage olien. Fjern hvidløg fra gryden (kasser ikke!).
  3. Send muslinger til gryden. Steg på begge sider.
  4. Tilsæt sojasovs, bland godt.
  5. Tilsæt oregano. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier efter eget valg. Hovedbetingelsen for valg er fraværet af salt.
  6. Lad fadet stå på ilden i et par minutter, så kødet gennemblødes i saucen.

Tilsæt et stykke citron i skålen, når du serverer.

Muslinger stegt med hvidløg

Friske eller optøede muslinger150 g
Persille3 kviste
Hvidløg4 fedter
Vegetabilsk olie2 spsk. l.
Fjerret bue3 stk.
Citronsaft, salt, sort pebersmag

Tilberedningsmetode:

  1. Send skrællet og vasket skaldyr til en gryderet med kogende vand (du kan bruge et optøet produkt). Kog dem i 3-4 minutter. Tøm vand.
  2. Læg muslingerne i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie. Steg i 30 sekunder på hver side.
  3. Tilsæt hakket hvidløg. Krydre fadet med krydderier. Under konstant omrøring skal du holde skålen i brand i 3-4 minutter.

Salat med muslinger og agurk

Optøet eller frisk skaldyr200 g
Grønne løg4 ting.
Æg2 stk.
Frisk agurk1 stk.
Mayonnaise50 g
Dild2-3 kviste
Salt, sort pebersmag

Forberedelse:

  1. Vask og tør grøntsagerne. Kog og skræl æggene. Skræl og vask muslingerne (afrimning, hvis du bruger et frossent produkt).
  2. Kog muslingerne i saltet vand (2 minutter).
  3. Terning agurk, dild, løg. Send alt til en skål.
  4. Tilsæt tærteæg og muslinger.
  5. Krydre skålen med mayonnaise, krydderier. Efter omrøring kan den serveres.

Kontraindikationer og skade

På trods af deres gavnlige egenskaber bør muslinger ikke indtages, hvis du har følgende sundhedsmæssige problemer:

  1. Gigt - et protein, der findes i store mængder i kød, omdannes til urinsyre, hvilket fremmer dannelsen af ​​krystaller (hårde partikler akkumuleres i leddene, som ledsages af smerte);
  2. Allergi - Skaldyr er et potent allergen, der øger risikoen for at udvikle en allergisk reaktion;
  3. Blodkoagulationsforstyrrelse - en let blodfortyndende effekt i denne patologi kan forværre problemet.

Beboende i naturen lader muslinger vand passere gennem sig selv, hvilket kan sammenlignes med filtreringseffekten. Gradvist akkumulerer bløddyr toksiner, som i høje koncentrationer er farlige for menneskers sundhed. Du kan undgå problemer ved at vælge den rigtige fisk og skaldyr.

Sådan vælges og opbevares

Du kan købe skaldyr i butikken frisk, dåse og frossen. De vigtigste hjælpere ved valg af et produkt er råd fra fagfolk.

  1. Skallen skal være fri for tegn på beskadigelse. Hvis der findes revner, ridser eller chips, skal du nægte at købe.
  2. Når skallen på skallen er åben, forværres køddelen hurtigt, så fisk og skaldyr fortjener opmærksomhed, hvor de to halvdele af skallen passer tæt sammen..
  3. Når muslingen åbnes, høres et højt klik. Dens fravær indikerer stalhed..
  4. Frosne muslinger skal ikke ligne en hel klump. Hver enhed skal adskilles godt, være integreret. Det er også vigtigt, at der ikke er slim i æsken eller posen..
  5. Frisk kød inde i skallen er hvid, lyserød eller cremefarvet. Grøn, gul eller enhver anden skygge indikerer, at produktet blev opbevaret forkert, eller at udløbsdatoen er for længe siden.
  6. Muslingen har en bestemt lugt - du kan høre noter af jod, hav. En tredjeparts aroma indikerer dårlig kvalitet eller ødelæggelse af skaller.
  7. Hvis skaldyrene er for tunge, er der sandsynligvis sand indeni..

Muslinger er letfordærvelige fødevarer, så de skal være på bordet så tidligt som muligt. De opbevares i køleskabet i højst 3 dage. Dæk fisk og skaldyr med en fugtig klud. Friske skaldyr må fryses. Hvis de blev købt frosne, skal du ikke genindlæse dem i fryseren..

Frosne muslinger kan opbevares i op til tre måneder. De lægges i indkøbsposer, inden de sendes til fryseren..

Før du fryser eller forbereder muslingeskaller, skal du kontrollere dem for friskhed. Dette skal gøres ved at nedsænke bløddyrene i en vandbeholder. De prøver, der er åbnet eller helt opløst, skal kastes. Kun frisk produkt opretholder tætheden af ​​klapperne.

Før du tilbereder muslingerne fra fryseren, skal du optø dem korrekt. Fejl i denne sag vil ikke kun ødelægge produktet, men også fremkalde tarmforstyrrelser. Den nemmeste mulighed indebærer optøning i køleskabet. Dette er en blid, men tidskrævende procedure. Du kan fremskynde tiden ved at nedsænke muslingerne i en beholder med saltet koldt vand.

Optø ikke ved hjælp af en mikrobølgeovn eller i solen. I bedste fald mister kød sin smag, i værste fald forringes det..

Hvorfor drømmer muslinger om en kvinde

Der er forskellige fortolkninger af en drøm, hvor en kvinde drømmer om muslinger. Drømmebogen af ​​Katarina den Store tilbyder flere muligheder, afhængigt af de nøjagtige begivenheder i en drøm:

  • at se skallen - fraværet af overraskelser, angst udefra;
  • forbruge køddelen - langsigtet vanskeligt arbejde vil bringe rigelige frugter;
  • madlavning skaldyr - forbereder en overraskelse eller en gave til nogen;
  • fange muslinger - få værdifuld erfaring.

Millers fortolkning er noget forskellig fra andre versioner. At se en skal betyder at forvente lidt held, stille familielykke eller tilfredshed.

Healeren Fedorovskaya hævder, at muslinger i en drøm lover ro i sindet og familiens lykke.