Korrekt ernæring til artrose: principper, tilladte og forbudte fødevarer

Arthrosis kan ikke helbredes helt endnu. Ingen stoffer er blevet syntetiseret, hvis indtagelse vil gøre det muligt at gendanne det ødelagte brusk. Derfor er hovedformålet med behandlingen at forbedre menneskers velbefindende og forhindre degenerativ-dystrofiske ændringer i sunde væv. De førende symptomer på artrose er hævelse og stivhed i bevægelser, smertefulde fornemmelser, forværret af overdreven belastning på det beskadigede led. For at eliminere dem ordineres patienter smertestillende midler, ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler, glukokortikosteroider. Brug af stoffer hjælper med at opnå varig remission.

På dette stadium afhænger patientens helbredstilstand kun af ham selv. Korrekt ernæring er især vigtigt for artrose. Fjernelse af usunde fødevarer med et højt saltindhold og fedt fra kosten kan forbedre menneskers velbefindende og øge leddens funktionelle aktivitet. Bevægelsesområdet øges gradvist, og smerter opstår ikke selv efter overdreven anstrengelse.

Principperne for en terapeutisk diæt

Det er vigtigt at vide! Læger er chokeret: ”Der er et effektivt og overkommeligt middel mod ledsmerter.” Læs mere.

Ortopæder og traumatologer anbefaler, at patienter overholder en terapeutisk diæt. Korrektion af kosten fremskynder metaboliske processer, reducerer vægten, styrker ledbåndsapparatet og stabiliserer leddet, der er ramt af gigt. Kroppen bør ikke have en mangel på næringsstoffer og biologisk aktive stoffer, da det kun er med deres tilstedeværelse muligt at delvis genoprette det ødelagte bruskvæv. Hvilke regler er vigtige, når man udarbejder en daglig menu:

  • kosten skal være fysiologisk komplet. For eksempel kan du ikke sænke mængden af ​​protein ved at øge kulhydratindholdet. Til de biokemiske processer, der forekommer i bevægeapparatet, kræves proteiner, komplekse kulhydrater og lipider. Samtidig kræver ømme led en øget mængde sporstoffer, fedt og vandopløselige vitaminer;
  • hvis det er vanskeligt for patienten helt at opgive salt, er det nødvendigt at begrænse dets anvendelse til 5 g om dagen. Ernæringseksperter anbefaler at tilføje salt til mad, ikke under madlavning, men direkte under morgenmad, frokost eller middag;
  • overvægtige mennesker bør gradvist reducere det samlede kalorieindtag. At reducere kropsvægt vil have en positiv effekt på genopretningshastigheden. Smertefulde led vil ikke længere opleve øget stress, hvilket fører til slid, slid på brusk og dannelse af osteofytter (knoglevækst).

Mange fødevarer, der betragtes som sunde (drikke yoghurt, ostemasse) er overmættede med frugtsmag, farvestoffer, konserveringsmidler. Forskere har fundet ud af, at de fordrejer metaboliske processer og endda indirekte påvirker udviklingen af ​​artrose. Når du vælger produkter, skal de foretrækkes dem, der ikke indeholder smagsforstærkere og kemiske forbindelser, der forlænger holdbarheden.

Hvilke fødevarer er specielt nyttige

Der er en liste over nyttige og skadelige fødevarer, som du kan skitsere en daglig menu for enhver sygdom med. For eksempel er det skadeligt at bruge røget kød til mennesker med kardiovaskulære, gastrointestinale, artikulære patologier. Og magert kød er gavnligt på grund af dets hurtige nedbrydning og fuldstændige absorption i fordøjelseskanalen. Men der er visse fødevaregrupper - de skal inkluderes i kosten til artrose. Dette vil øge koncentrationen i ledhulerne af stoffer, der fremskynder regenerering af knogle, brusk, blødt væv.

Kollagen

Kondrobeskyttere er den eneste gruppe lægemidler, der ved langvarig brug kan gendanne ødelagt brusk. En af dem er kollagen. Det er et fibrillært protein, der danner grundlaget for bindevævsstrukturer (ledbånd, sener, brusk og blødt væv), der giver deres styrke og elasticitet. Jo mere kollagen kommer ind i kroppen med mad til artrose, jo lettere er det for ømme led at modstå øget stress. Og med en mangel på fibrillære proteiner bliver leddene sårbare, hyalinbrusk mister sine dæmpende egenskaber. Hvilke fødevarer indeholder meget kollagen:

  • gele;
  • fisk gelé;
  • frugt- og bærgelé.

Til fremstilling af aspic kan du ikke bruge en koncentreret bouillon mættet med skadeligt kolesterol. For at give opvasken en gelélignende konsistens, tilsæt spiselig gelatine. Kollagen absorberes ikke fuldstændigt af kroppen. Det meste er opdelt i fordøjelseskanalen. For at øge graden af ​​dets absorption er det nødvendigt at inkludere plante- og animalsk proteiner i kosten: bønner, skaldyr, hav- og flodfisk. Proteiner bidrager også til produktionen af ​​dit eget kollagen, som absorberes fuldt ud i kroppen..

Sporelementer

For at leddene skal fungere fuldt ud, skal kroppen modtage fødevarer med en høj koncentration af kobber, mangan, molybdæn, kalium, natrium og jern. Med deres mangel sænkes biokemiske processer, herunder dem, der sigter mod regenerering af brusk. Det mest nyttige sporstof i bevægeapparatet er calcium. Men denne erklæring gælder ikke helt for slidgigt. Med patologi på 2, 3 sværhedsgrader kan der dannes forkalkninger i brusk, som er godt visualiseret på røntgenbilleder. Men calcium er nødvendigt for dannelsen af ​​knoglevæv, så det er bedre at holde sig til den "gyldne middelværdi" - at forbruge den sædvanlige mængde ost og mælkesyreprodukter. Ernæringseksperter tildeler 2 sporstoffer, der er nødvendige for en gradvis genopretning af beskadigede led:

  • svovl, der kommer ind i kroppen som en del af enkle organiske forbindelser og aminosyrer. Mange kosttilskud til behandling af artrose udover chondroprotectors indeholder svovl i form af methylsulfonylmethan. Dette sporstof har en udtalt antiinflammatorisk, smertestillende, dekongestant virkning. Det har ikke en negativ effekt som farmakologiske lægemidler. Svovl katalyserer biokemiske processer, stimulerer kollagenbiosyntese. En mikronæringsstofmangel fører til et fald i produktionen af ​​proteoglycaner - strukturelle bruskenheder;
  • selen, som udviser antioxidantegenskaber. Det ødelægger frie radikaler - en af ​​årsagerne til vævsskader, deres for tidlige aldring. Selen er involveret i dannelsen af ​​coenzym Q-10, hvilket er vigtigt for den normale funktion af bevægeapparatet. Et sporelement er et kraftigt adaptogen, der hjælper en person med hurtigt at tilpasse sig virkningerne af eksterne og interne negative faktorer.

Selv "forsømte" fælles problemer kan helbredes derhjemme! Husk bare at smøre det med det en gang om dagen..

Forskere har fundet ud af, at en kombination af svovl og selen er nødvendig for at reparere beskadiget brusk. Først når de kombineres, regenereres bindevæv - procollagen og kollagen produceres i den krævede mængde. For at fremskynde genopretningen med artrose skal patienten medtage mad med højt svovlindhold og selen i kosten. Disse er lever, sardiner, torsk, kyllingebryst, oksekød, nødder, solsikkefrø, nyrer. Der er mange sporstoffer i tørrede frugter: rosiner, tørrede abrikoser, svesker, tørrede persimmoner. Selen findes i sort og kinesisk radise, svampe og majs. Sporelementet er en del af mange stoffer og kosttilskud, for eksempel Selen-Active. Blommer, æbler, solbær, æg, bønner, linser, radiser er rige på svovl..

Omega-3 syrer

Arthrosis er en degenerativ-dystrofisk, ikke en inflammatorisk sygdom. Men med et alvorligt forløb af patologi udvikler en inflammatorisk proces ofte på grund af vækst af knogler og ødelæggelse af bruskvæv. Det involverer ledbånd, sener, muskler og endda nerver. Inkluderingen af ​​fødevarer med omega-3-syrer og fedtopløselige vitaminer i kosten forhindrer en sådan udvikling af begivenheder:

  • majs, oliven, solsikkeolie, linolie;
  • laksefisk: norsk laks, chum laks, lyserød laks;
  • sild, torsk, smelt, lodde;
  • solsikkefrø, græskar, hør;
  • mandler, cashewnødder, valnødder.

Flerumættede fedtsyrer gør mere end at lindre betændelse. Disse bioaktive stoffer fjerner skadelige lipider fra blodkarrene. Det ledige rum er optaget af triglycerider, som forsyner venerne, arterierne og kapillærerne med nyttigt kolesterol. I ledhulrummet forbedres blodcirkulationen, de modtager en tilstrækkelig mængde næringsstoffer og bioaktive stoffer til bruskregenerering.

B-vitaminer

For at bevægeapparatet skal fungere fuldt ud, kræves alt vand og fedtopløselige vitaminer. Men thiamin, riboflavin, pyridoxin, cyanocobalamin er især nyttige. Patienter med artrose anbefales at tage B-vitaminer, som normaliserer innervation og forbedrer centralnervesystemets funktion. For at minimere kroppens farmakologiske byrde kan du i den daglige menu inkludere produkter beriget med disse bioaktive stoffer:

  • bagte kartofler, korn, bønner (ærter, linser, bønner, sojabønner, kikærter);
  • bananer, æbler, tranebær, hindbær, blåbær, pærer, kirsebærblommer;
  • kyllingebryst, lam, kanin, kalkun;
  • havregryn, boghvede, majs, hirse grød;
  • gedde aborre, havkat, sølvkarpe, brasen, sild;
  • gærede mejeriprodukter: cottage cheese, varenetter, gæret bagt mælk, yoghurt, yoghurt, kefir.

For eksempel kan du kun efterfylde leveringen af ​​thiamin, pyridoxin, cyanocobalamin ved morgenmaden. Den skal bestå af hytteost med honning og friske bær, et glas varenetter og et stykke fuldkornsbrød..

Forbudte fødevarer

Ernæring til leddgigt skal hjælpe med at fremskynde blodcirkulationen og stimulere genopretningen af ​​ødelagt væv. Derfor skal du stoppe med at drikke alkohol. Tør rødvin indeholder mange antioxidanter, og øl indeholder en høj koncentration af B-vitaminer, men ethanol ophæver alle deres gavnlige egenskaber. At drikke alkohol fremkalder væskeretention i kroppen, forværrer blodkarernes tilstand. Hvilke mad og drikkevarer er bedst at begrænse i den daglige menu:

  • fedt kød, halvfabrikata, røget pølse, dåse mad. De øger kropsvægten, fremkalder overdreven gasdannelse og reducerer produktionen af ​​synovialvæske;
  • tomater, paprika, hvidkål. Sammensætningen af ​​grøntsager inkluderer kemiske forbindelser, der binder kondrobeskyttere, bremser regenerering af brusk;
  • kirsebær, citroner, appelsiner, grapefrugter, der fremskynder udskillelsen af ​​gavnlige sporstoffer på grund af øget vandladning;
  • smør og butterdej, cremet, vanillecreme, smørcreme, hvilket fremkalder hurtig vægtforøgelse.

Du skal stoppe med at drikke kaffe, kakao, sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer. I kosten er det nødvendigt at begrænse (eller bedre udelukke fuldstændigt) fødevarer, hvis anvendelse fremkalder en stigning i symptomerne på artrose. Dette gælder for koncentreret kød, fiskevæske, fastfood mættet med ildfedt. De indeholder meget salt, krydderier, krydderier, der fremmer væskeretention i kroppen, forstyrrer metaboliske processer.

Kroppen skal modtage meget væske hver dag - 2-2,5 liter. Det kan være rent ikke-kulsyreholdigt vand, let kulsyreholdigt mineralvand med et lavt saltindhold: Borzhomi, Narzan, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Essentuki nr. 2. Brug af bær- og frugtfrugtdrikke, kompotter, juice, gelé er tilladt, men forudsat at de ikke indeholder meget sukker. Kroppen har brug for væske til rettidig og fuldstændig fjernelse af toksiner, toksiner, produkter af betændelse i blødt væv og deres henfald.

Ernæring til artrose

Generel beskrivelse af sygdommen

Hvis der er tegn på for tidligt slid på det intraartikulære brusk, kan dette indikere udviklingen af ​​en sådan sygdom som artrose. En af grundene der fører til det er aldring af cellerne i bruskvævet. Endvidere falder den samlede mængde brusk i leddet. Denne udvikling af bruskvæv er især mærkbar:

  • i alderdommen
  • efter skader
  • på grund af professionel systematisk belastning af visse led
  • efter posttraumatisk betændelse.

En degenerativ ændring i brusk gør det mindre elastisk, hvilket fører til slid og betændelse i vævene omkring leddet. Oprindeligt, mens ændringer i leddens bruskvæv er minimale, minder arthrosis lejlighedsvis om sig selv med kortvarig smerte. Denne smerte forsvinder med fysisk aktivitet. Med udviklingen af ​​sygdommen bliver smerter hyppige..

Symptomer på artrose er:

  • Stump smerte;
  • øget smerte i den kolde årstid og med øget fugtighed
  • hurtig træthed
  • smerter forværres i begyndelsen af ​​bevægelser og under anstrengelse.

Massage kan være nyttigt ved arthrose. Det vigtigste er at undgå eksponering for ømme pletter for at reducere det inflammatoriske respons i dem. I de tidlige stadier er lægemidler effektive, som inkluderer et naturligt stof opnået fra skaldyr af havdyr. Takket være det forbedres stofskiftet i brusk og leddets mobilitet. Med en stærk udvikling af sygdommen kan kirurgisk indgreb anvendes. Antiinflammatoriske lægemidler, behandling i sanatorier, fysioterapiprocedurer, brug af mineralvand og mudder er også meget populære i behandlingen..

Læs også vores specielle artikler mad til ledd og ernæring til sener.

Nyttige produkter til artrose

At spise mad til arthrose, der giver dig mulighed for at opretholde sunde led, sikre deres lange arbejde og hjælpe med at eliminere negative faktorer, der fører til ødelæggelse af bruskvæv og sygdommens progression, du kan forbedre dit helbred og forhindre sygdom.

Nyttige produkter til artrose inkluderer:

  • brun ris - rig på kulhydrater, som understøtter energiniveauet og også sænker kolesterolet;
  • kyllingæg er en kilde til protein og lutein og hjælper kroppen med at producere sit gode kolesterol;
  • mælk er en kilde til calcium, som er nødvendig til opbygning af knogle- og bruskvæv;
  • brusk og gelatine er de vigtigste fødevarer til artrose, der er rig på proteiner, og som et resultat skal gelé og gelékød spises uden fejl;
  • fedtfattig yoghurt - en kilde til calcium;
  • spinat - rig på jern, vitamin A, K, C, lutein og antioxidanter, hjælper med at bekæmpe artrose og osteoporose;
  • bananer, tørrede abrikoser, sardiner og linser er kilder til kalium;
  • kyllingebryst - sundt kød rig på proteiner, selen og forhindrer knogletab, og takket være B-vitaminerne øges energiniveauet i kroppen;
  • mandler, pinjekerner, hasselnødder - rig på vitamin E;
  • laks - en kilde til omega-3 fedtstoffer og niacin, der sænker kolesterolet, beskytter mod visse former for kræft og trombose og hjælper med at opretholde en normal kropsvægt;
  • valnødder - indeholder fedtstoffer, nitrogenholdige stoffer, fibre, askestoffer, vitamin C, A, B, linolsyre, linolensyre og oliesyre, kalium, jern, calcium, fosfor, sporstoffer, hvilket er meget vigtigt for forebyggelse af artrose;
  • blåbær - rig på næringsstoffer, antioxidanter og har en tonisk effekt på hele kroppen;
  • krydderurter og krydderier, i modsætning til salt, opbevares ikke som en "død" belastning i kroppen og øger ikke blodtrykket;
  • frugt og bær - kilder til C-vitamin og ascorbinsyre, som er fremragende antioxidanter og spiller en vigtig rolle i syntesen af ​​kollagen og elastin, som er vigtige for genoprettelsen af ​​brusk;
  • hvidløg - har antiinflammatoriske virkninger og hjælper med at reducere smerter og hævelse af artrose;
  • hørfrø - indeholder mineraler, calcium, magnesium og zink;
  • kødprodukter, som er en fremragende kilde til protein, hvis mangel kan føre til nedbrydning af kollagen og forårsage ødelæggelse af knogle- og bruskvæv;
  • mættede fiskevæsker, hvor chondroitinsulfat er til stede, som er en del af synovialvæsken, hvilket hjælper med at opretholde bruskets elasticitet;
  • svampe er en kilde til D-vitamin, uden hvilken calcium ikke kan absorberes af kroppen;
  • granatæblejuice - reducerer betændelse betydeligt og forhindrer dannelsen af ​​et enzym, som i overdreven koncentration kan føre til forringelse af brusk;
  • ananas - har en antiinflammatorisk virkning på grund af indholdet af bromelain;
  • majsgrød og havregryn - en kilde til vitamin H, som er nødvendig for kroppens absorption af aminosyrer;
  • avocado - rig på vitaminer og mineraler og er uundværlig for at opretholde optimal kropsvægt;
  • solsikkefrø - en kilde til E-vitamin, som er involveret i at beskytte knoglevæv mod fri radikalskader;
  • sojabønner - nyttige til artrose takket være magnesium, der er nødvendigt for at fungere for enhver celle i kroppen;
  • ærter, bønner, fuldkornsbrød - rig på vitamin B1;
  • fedtfattige mejeriprodukter - mættet med vitamin B2, hvilket er nødvendigt for artrose;
  • kartofler (især bagt) - en kilde til vitamin B2 og B6;
  • linser og kål, som beriger kroppen med folinsyre (vitamin B12).

Folkemedicin

Naturen var generøs i at skabe mennesket og gav bevægelsesfrihed for vores krop med 187 led. En af de stærkeste ledsygdomme er artrose. I praksis er der tilfælde af vellykket behandling af denne sygdom ved hjælp af folkemetoder. Deres hovedopgave er at stimulere de regenerative processer i bruskvæv, normalisere stofskiftet, rense leveren, tarmene og nyrerne og eliminere smerter i leddene. Disse værktøjer inkluderer:

  • feltridderok - hjælper med at genoprette leddens bruskvæv;
  • mælkebøtterod - forbedrer ledelasticiteten;
  • birkeblade - som infusioner fjerner de urinsyre fra nyrerne, leddene og blæren, og som ekstern anvendelse bruges de til dampning og massage i badet;
  • vild jordbær - reducerer hævelse af væv, der omgiver leddene;
  • pilebark - indeholdende lignin, tanniner, flavononer, salicinglycosid, ascorbinsyre, anthocyaninpektiner;
  • cinquefoil - reducerer hævelse af smerte;
  • timian - fremmer kollagensyntese
  • en serie - der har sårheling og antiinflammatoriske virkninger, normaliserer stofskiftet og beroliger nervesystemet samt bade fra det, der forbedrer blodcirkulationen i leddene og forhindrer den inflammatoriske proces i leddene på grund af indholdet af tanniner og mangan;
  • salver til lindring af ledsmerter fra enebær, nældeblade og koolie;
  • knust peberrodsrod og vaselin i form af en salve, der lindrer smerter og reducerer den inflammatoriske reaktion i leddet;
  • beroligende jordskokkabade i Jerusalem;
  • burdock blade - fremmer stofskiftet og udskillelsen af ​​salte fra leddene, styrker muskel- og knoglevæv, forbedrer sammensætningen af ​​urin og blod;
  • te til fjernelse af toksiner og toksiner fra kroppen fra hyben, tyttebær, timian, oregano og mynte.

Farlige og skadelige produkter til arthrose

Du skal være meget forsigtig med kostvaner, kropsrensning eller faste. Det kan være sundhedsskadeligt, hvis det bruges forkert. Mennesker over 50 år skal være særligt forsigtige, da calciumudvaskning bidrager til udviklingen af ​​artrose, og kaliumudvaskning fører til anfald og hjertesygdomme.

Skadelige produkter inkluderer:

  • alle slags slik og sukker, som bidrager til vægtøgning og mangel på næringsstoffer;
  • salt - stigende tryk og akkumulering i periartikulære væv;
  • alkohol - forstyrrer absorptionen af ​​vitaminer i kroppen og øger risikoen for vægtøgning;
  • Fed kød, ost, kyllingeskind og is, der er rig på mættet fedt, hæver kolesterolniveauet og bidrager som et resultat til vægtøgning;
  • fastfood;
  • pølser og pølser;
  • røget kød
  • mayonnaise
  • raffineret vegetabilsk olie;
  • sure frugter og juice fra dem;
  • syltede agurker;
  • kaviar;
  • mineralvand med et højt natriumindhold
  • fedt cottage cheese og creme fraiche.

Terapeutisk diæt til artrose: 10 sunde fødevarer!

Ved behandling af artrose ordineres kompleks behandling.
En vigtig del af den terapeutiske effekt er korrekt ernæring. Kosten har til formål at forbedre stofskiftet og reducere kropsvægten, mens kosten skal være afbalanceret og komplet.

Symptomer, behandling og forebyggelse

I de fleste tilfælde påvirker artrose knæleddet og spredes derefter til hofteleddene. Mindre almindeligt lider de distale phalangeal- og ankelleddene af denne sygdom..

De vigtigste symptomer er:

  1. Ledsmerter. Oprindeligt er det dårligt udtrykt, i anden fase af sygdommen opstår smerter med mindre belastning. I det tredje trin føler patienten smerte i ubevægelig tilstand..
  2. Grov og tør knasning af leddene. Det stammer fra friktionen af ​​slidte ledflader. Efterhånden som patologien udvikler sig, bliver krisen mere klangfuld og klar.
  3. Nedsat bevægelsesområde i de berørte led. Dette symptom opstår på baggrund af muskelspasmer, dannelse af osteofytter og et fald i fællesrummet. Efterhånden som osteofytter udvikler sig, øges volumen af ​​synovialvæske, det begynder at trykke på leddet indefra.
Smerten ved artrose er forskellig fra ubehag ved gigt. I det første tilfælde føler patienten ubehag, når han bevæger sig og om dagen, i det andet - uanset bevægelse og hovedsagelig om natten. Gigt er karakteriseret ved skarpere og mere intens smerte.

Faktorer, der bidrager til udviklingen af ​​sygdommen:

  • arvelighed;
  • ledbetændelse
  • overvægtig;
  • operation udført på leddene
  • traumer og høj belastning på leddene.

Før ordination af behandling udfører lægen diagnostik, vurderer leddets tilstand og patientens generelle trivsel.

Lægemiddelterapi indebærer brug af følgende topiske lægemidler:

  • Fastum Gel;
  • Nikoflex;
  • Voltaren emulgel;
  • Olfen Gel.

Disse salver har en opvarmende virkning. Fysioterapi anbefales for at normalisere leddets arbejde..

Med en stigning i kropsvægt øges belastningen på ledapparatet. Under sport skal du overholde sikkerhedsforanstaltninger, da ledskade kan føre til degenerative ændringer.

For at minimere risikoen for at udvikle sygdommen skal du spise rigtigt og følge den daglige behandling. Tilstrækkelige vitaminer og næringsstoffer skal leveres til kroppen.

Sunde og forbudte fødevarer

Med artrose skal du spise mad, der styrker bruskvævet og forhindrer udviklingen af ​​den patologiske proces.

Følgende 10 produkter kan bruges:

  1. Gelatine og brusk - rig på protein.
  2. Kyllingebryst - en kilde til protein og selen.
  3. Hørfrø - en kilde til calcium, magnesium og zink.
  4. Bananer, linser, sardiner og tørrede abrikoser - nær kroppen med kalium.
  5. Spinat - højt i vitaminer og antioxidanter.
  6. Mælk - indeholder calcium, som styrker knogle- og bruskvæv.
  7. Valnødder er en kilde til nitrogenholdige stoffer, fibre, fedt og syrer og sporstoffer.
  8. Laks - hjælper med at opretholde vægten, reducerer kræftrisiko og kolesterol.
  9. Brun ris - sænker kolesterol og opretholder energiniveauet i kroppen.
  10. Bær og frugt - fodrer kroppen med C-vitamin og antioxidanter, fremmer produktionen af ​​kollagen og elastin.

For patienter med artrose anbefales det at indtage mættede fiskevæsker, da de indeholder chondroitinsulfat. Det samme stof er til stede i synovialvæsken, det hjælper med at opretholde bruskvævets elasticitet.

Du kan ikke spise:

  • ost;
  • pølser og pølser;
  • røget kød
  • kyllingeskind;
  • alkohol;
  • syltede agurker;
  • mayonnaise
  • sure frugter og juice;
  • kaviar.

Du bør udelukke et sådant skadeligt produkt som salt. Det øger trykket og akkumuleres i det periartikulære væv. Det anbefales ikke at spise mad, der kan føre til vægtøgning.

Korrekt ernæring til sygdomme i leddene i underekstremiteterne

Korrekt ernæring til artrose såvel som sygdomme som gigt og gigt kan forbedre tilstanden af ​​leddvævet.

Produkter skal være gavnlige og styrke kroppen.

Du bør helt opgive dårlige vaner og alkohol. En afbalanceret diæt hjælper ikke helt med at eliminere sygdommen, men det vil forbedre patientens tilstand betydeligt..

Knæ

Ved knæartrose skal patienten kontrollere sin vægt. Menuen skal indeholde en stor mængde frugt, grøntsager og urter.

Ved artrose i knæleddet på 1, 2 og 3 grader skal følgende produkter opgives:

  • halvfabrikata;
  • røget kød
  • færdigt kød;
  • pølser;
  • pates.

Mad skal indtages i små portioner, men ofte. Det skal tygges grundigt. Det er forbudt at overspise. Efter 19 timer er det bedre at nægte mad..

Hofte

Hvis hofteleddet påvirkes, skal fedtindtag minimeres. Det er vigtigt at opretholde en balance mellem vitaminer og mineraler. Kosten skal indeholde fødevarer rig på gelatine, calcium og kalium.

Hvis du reducerer belastningen på hofteleddet, begynder bruskvævet at komme sig hurtigere. Det anbefales at dampe opvasken, nogle gange kan de bages.

Kroppen skal modtage en tilstrækkelig mængde kulhydrater. De kan fås fra ris, havre og boghvede. Solsikkeolie skal erstattes med olivenolie eller linolie.

Dessert kan erstattes med tørret frugt og naturlig honning. De indeholder en tilstrækkelig mængde komplekse kulhydrater og nyttige sporstoffer..

Ankel

Ved artrose i anklen bør alle stegte fødevarer udelukkes. Grundlaget for kosten er kogte, bagte og dampede retter. Hvis du føler dig mæt, skal du stoppe med at spise med det samme. Det anbefales at skylle munden grundigt efter at have spist. Alkohol skal kasseres fuldstændigt, da det øger appetitten.

Mad til sygdomme i hænder og fingre

Ernæring til arthrose i hænder og fingre skal sigte mod at forbedre stofskiftet. Fisk og kød skal spises kogt.
Denne type varmebehandling giver dig mulighed for at slippe af med overskydende fosfor, hvilket fremkalder knogledemineralisering..

Supper baseret på stærk kød bouillon skal kasseres, da en sådan skål indeholder en stor mængde purinforbindelser. De har en negativ indvirkning på leddene.

For at normalisere vand-saltmetabolisme anbefales det at inkludere svesker, græskar, courgette og vandmeloner i menuen.

Det anbefales at udskifte almindelig te med et afkog af hyben, en infusion af urter eller med en kompott af tørrede frugter.

Menu for ugen

Ernæring til artrose skal være varieret og komplet. Det anbefales at tænke over menuen for ugen på forhånd.

Mandag

  • morgenmad - hytteost krydret med en lille mængde honning og sort te uden sukker;
  • frokost - boghvede og et glas appelsinjuice;
  • middag - bagte kartofler og en kop urtete.

tirsdag

  • morgenmad - kogt æg og frisk granatæble;
  • frokost - kartoffelmos og bærgelé;
  • middag - frugtgelé, kefir og nødder.

onsdag

  • morgenmad - røræg med dampede urter og æbleauce;
  • frokost - hvedegrød med tørrede abrikoser og svesker, te;
  • middag - broccoli salat og et glas mælk.

torsdag

  • morgenmad - salat med avocado og tomater. Drikken er ikke stærk kaffe med mælk;
  • frokost - kyllingekoteletter og appelsinjuice;
  • middag - gelé med appelsin og bærgelé.

Fredag

  • morgenmad - hytteost krydret med creme fraiche og kaffe;
  • frokost - stuvet courgette og et glas kefir;
  • middag - urtete, nødder og citrusfrugter.

lørdag

  • morgenmad - hytteost med ananas og honning, avocado og en kop kakao;
  • frokost - boghvede og fiskekager;
  • middag - kylling, tomater og agurker.

Søndag

  • morgenmad - citrusfrugter og et glas gæret bagt mælk;
  • frokost - grøntsagspuré og gulerodssaft;
  • middag - salat, brød og fedtfattig kefir.

Der skal være små snacks mellem måltiderne.

Perfekt til en anden morgenmad:

  • frugt og ingefær te;
  • mellemfedt yoghurt;
  • naturlig gelé og nødder;
  • bagte æbler;
  • røræg;
  • omelet.

Eftermiddagsmatrisen skal være let og nærende. I dette tilfælde kan du spise kiks, bagt æblefrugtgelé eller salat. Drikkevarer: gelé, yoghurt og tørret frugtkompott.

Nyttig video

Vi tilbyder dig at se en video om ernæring til knæleddens artrose:

Regler for en effektiv diæt til leddgigt i leddene, tilladte og forbudte fødevarer

Fra denne artikel lærer du: om ernæringsreglerne for leddgigt, hvad du kan og ikke kan spise. Hvor meget kosten virkelig kan hjælpe med behandlingen. Vigtige nuancer og finesser, en omtrentlig menu, opskrifter på sunde retter.

Forfatteren af ​​artiklen: Stoyanova Victoria, læge i 2. kategori, laboratorieleder ved diagnosticerings- og behandlingscentret (2015–2016).

Arthrosis er en kronisk, langsigtet progressiv sygdom i leddene, der begynder med metaboliske lidelser i bruskvævet og ender med ødelæggelse, deformation af leddet.

Sygdommen er uhelbredelig og udvikler sig konstant, så du er nødt til at bekæmpe den gennem hele dit liv. Og i denne kamp er ethvert middel godt, inklusive kost.

Hovedmålet med kosten til leddgigt er at opretholde optimal eller slippe af med overvægt (overvægt er en af ​​de faktorer, der kan fremskynde ødelæggelsen af ​​leddene, med hvert kilo overvægt stiger risikoen for at udvikle leddgigt med 10).

Fedme er en risikofaktor, der bidrager til den hurtige degeneration af leddens bruskvæv

Et andet mål med den fælles kost er at regulere ernæring, så kroppen får den maksimale mængde stoffer, der er nødvendige for:

  • normal metabolisme (blandt de faktorer, der påvirker udviklingen af ​​artrose, er ændringer i sammensætningen af ​​synovialvæsken på grund af metaboliske lidelser, diabetes mellitus og calciumaflejring i ledbruskvævet);
  • "Bygger" sundt brusk og knoglevæv.

Kost er ikke den vigtigste metode til behandling af leddgigt; det er umuligt at slippe af med sygdommen med dens hjælp. Imidlertid vil det i de tidlige stadier i kombination med andre midler (træningsterapi, indtagelse af kondrobeskyttere) hjælpe med at suspendere udviklingen af ​​den patologiske proces i årevis eller endda årtier. Hos patienter, der overvåger vægten og følger en diæt, vises de første mærkbare ændringer på røntgenbilleder 5-10 år efter sygdommens begyndelse..

Kosten til artrose af forskellig lokalisering - knæ, hofteledd, fingre - er stort set den samme. Du kan konsultere en ortopæd, arthrolog eller ernæringsekspert for at få råd om principperne for sund kost og for at afklare diætets egenskaber..

Hvad er den bedste måde at spise med artrose på

Knæleddens artrose (som enhver anden ledd) er en kronisk, uhelbredelig sygdom, så du bliver nødt til at overholde de grundlæggende regler i kosten gennem hele dit liv.

  1. Fødevarer til artrose skal være fraktioneret (4-5 gange om dagen), portioner - små diætprodukter - rige på mineraler, vitaminer, vegetabilsk og animalsk protein.
  2. Det tilrådes at planlægge et fuldt måltid og snacks, så der ikke er store pauser mellem dem (ikke mere end 4 timer), og aftensmaden slutter senest kl..
  3. Mængden og egenskaberne (viskositeten) af synovialvæsken i leddet afhænger i høj grad af drikkeforløbet. Rent vand til artrose (kaffe, supper og te - ikke medregnet) skal drikkes op til 2,5 liter om dagen.
  4. Produkter anbefales at koge, dampe, bage i ovnen eller i mikrobølgeovnen.
  5. Mængden af ​​salt, der indtages i mad, skal reduceres til 8 gram om dagen (disse begrænsninger gælder for saltede, syltede og dåse fødevarer).
  6. Med leddgigt i leddene er skåle fremstillet af produkter, der indeholder naturlige kondrobeskyttere (polysaccharider, der er nødvendige for dannelsen af ​​fuldgyldigt brusk) meget nyttige. Disse er alle slags frugtgelé uden tilsat sukker, aspic eller aspic, bouillon fra svinekød eller oksekødsben, kylling, havfisk, avocado, gelatineopløsninger.
  7. Efter hurtigt vægttab kan resultatet ikke opretholdes i 80% af tilfældene, så det er nok at reducere den daglige portion med kun 500 kcal. Dette giver dig mulighed for at tabe op til 1 kg om ugen, men personen udvikler en vane med at spise rigtigt, hvilket gør det muligt at konsolidere resultatet.

Terapeutisk faste for leddgigt er ikke kontraindiceret, men det har mange bivirkninger - tab af styrke, hovedpine, nedsat blodtryk, øget appetit efter faste osv. Derfor er det bedre at lave faste dage 2 gange om ugen (kefir, cottage cheese, æble, grøntsag).

Kostens nuancer og finesser

Kosten til artrose i knæleddene har ikke de samme funktioner som for gigtartritis (når fødevarer, der indeholder puriner er begrænsede) eller reumatoid arthritis (når fødevarer, der kan forårsage en allergisk reaktion, er udelukket).

Patienten skal overholde de generelle principper for en sund diæt og reducere kalorieindholdet i den daglige diæt let - med mulige problemer med overvægt. Denne diæt hjælper dig med at regulere og vedligeholde din vægt. Kombinationer af produkter kan være hvilke som helst, men følgende bør udelukkes fra kosten:

  • krydderier og saucer, der øger appetitten;
  • retter med meget kalorieindhold - bagværk, fløde;
  • meget salt mad - chips, røget kød.
Produkter, der skal udelukkes: 1 - saucer; 2 - slik; 3 - chips og andre salte fødevarer

Produkter foretrækkes med en tilstrækkelig mængde vitaminer, mineraler og protein. Dette vil suspendere ødelæggelsen af ​​ledbrusk, osteoporose og regulere metaboliske processer.

Alkohol med artrose i knæleddet er ikke forbudt. Den daglige sats er ikke mere end 70 ml hvid eller rød druevin. Det skal huskes, at alkohol:

  • henviser til fødevarer, der stimulerer appetitten;
  • reducerer effektiviteten af ​​visse lægemidler (herunder smertestillende og kondrobeskyttere).

Et andet vigtigt punkt er, at en diæt til knæleddens artrose ikke giver resultater med det samme, men efter et stykke tid (mindst 6 måneder). Det er kun effektivt i kombination med andre foranstaltninger til forebyggelse af artrose - reducerer belastningen på leddene, træningsterapi, tager kondroprotektorer, spa-behandling.

Tilladte og forbudte fødevarer

Hvilke produkter er tilladt, og hvilke der er forbudt for gonartrose (knæleddgigt) og slidgigt af anden lokalisering:

Grøntsager (courgette, kartofler, blomkål og hvidkål, broccoli, græskar, selleri)

Peberrod, spinat og sorrel

Frugter (vandmelon, pærer, blommer, æbler, appelsiner, abrikoser)

Chips, krutoner, snacks, instant korn

Nødder (valnødder, jordnødder, mandler), frø (græskarfrø, hørfrø), tørrede frugter (svesker, tørrede abrikoser)

Krydderier (sennep, ketchup) og saucer (mayonnaise)

Slik (frugt slik, marmelade, honning, skumfiduser)

En diæt til artrose i hofteleddet udelukker fuldstændigt brugen af ​​konfekture (bagværk, kager), boller (boller), slik, chokolade-nøddepasta

Mejeriprodukter (yoghurt, kefir, yoghurt, gæret bagt mælk op til 2,5% fedt)

Rømme, fløde, fede mejeriprodukter og hytteost, is

Ost og hytteost (op til 0,6% fedt)

Forarbejdet chokoladeost

Kød (magert oksekød, kanin, kylling)

Lam, pølser, konserves (fisk og kød)

Fisk (ørred, laks, laks, makrel, sild, sardin, torsk)

Røget, saltet, stegt fisk af enhver art, kaviar på dåse

Æg (vagtler, kylling)

Smør (smør, oliven, majs)

Margarine, animalsk fedt, svinefedt i enhver form

Brød (fuldkorn, klid, gammel hvid) og hård hvede pasta

Frisk hvidt brød

Drikkevarer (grøn te, naturlig juice fra grøntsager og frugter uden tilsat sukker, hyben afkok, kompotter og gelé)

Kaffe, spiritus, øl, sodavand

Gryn (boghvede, ris, havregryn)

Gryn, hvede, perlebyg

Menu til leddgigt i leddene i 4 dage

Der er ingen alvorlige begrænsninger i valget af produkter til leddgigt, men for at kosten skal være afbalanceret og komplet, skal flere regler overholdes:

  1. Kog grød, fisk, kød og grøntsager - bag eller kog.
  2. Fisk koges 2-3 gange om ugen, kød - dagligt (men ikke mere end 100 gram om dagen).
  3. Hytteost og mejeriprodukter er inkluderet i menuen for ugen uden fejl, de kan spises hver dag. For fedme er det dog bedre, hvis de er helt fedtfrie (0%).
  4. Fastedage arrangeres 2 gange om ugen.

Menu for artrose mandag

Hvad kan du spise med artrose?Hvad er forbudt med artrose

Boghvedegrød, et glas kefir, æble bagt med hytteost

Agurk, tomat og kogt broccoli salat med ost

Græskar og dild grøntsagspuré suppe

Kyllingemedalje på en vegetabilsk pude

Et stykke tørret brød, kompot

Gelé (det er nødvendigt at inkludere retter med gelatine i mad til arthrose) eller æblejuice soufflé

Torskfilet med stuet courgette

Grøn te med mynte

Menu til leddgigt i leddene tirsdag

SpiseRetter

2 kogt eller kogt æg

Koldt kyllingebryst på toast

Hytteostgryde med nødder og frugt

Kompot eller gelé

Oksekødgelé eller aspic med tungen

Kogte kartofler med dild

Yoghurt med svesker

Havregryn med mælk

Menu for artrose onsdag

SpiseRetter

Omelet med 2 æg med paprika og tomater;

Hytteost med svesker og nødder

Dolma (kålruller) i drueblade fra oksekød og ris med søde gulerødder stegt i mælk

Frisk grøntsagssalat med dressing af olivenolie, hørfrø og græskarfrø

Smør og ostesandwich på ristet eller forældet brød

Rød bønnerpuré med dampet laks

Grøntsagssalat (agurker, tomater, salat) uden dressing

Fastedag for arthrose (torsdag)

SpiseRetter

Opdel 400-500 g hytteost og 500 ml mælk i 4-5 receptioner

2 liter kefir (et glas hver time)

1,5 kg friske grøntsager og frugter (ligeligt fordelt) hele dagen

FastedagRetter
Produkter til faste dage: 1 - hytteost; 2 - kefir; 3 - frugt og grøntsager

Sunde opskrifter

Opskrifter til sunde retter, der diversificerer mad til leddgigt:

  • Rød bønnepuré. Sug 200 g røde bønner i koldt vand i flere timer, eller bedre endnu, natten over. Skyl inden madlavning, dæk med vand, læg en skrællet løg i en gryde, salt, kog indtil den er blød. Så snart bønnerne begynder at ælte med en gaffel, drænes vandet i en skål (bouillon er praktisk, men løg er ikke nødvendigt, du kan smide det væk). Mal bønnerne i en blender, tilsæt et fed hvidløg og noget af bouillon, hvori de blev kogt. Sæt puréen med smør eller olivenolie.
  • Græske folk. Tag 200 g kogt boghvede og den samme mængde hakket kylling, finhakket medium løg, 1 æg, bland og salt. Giv det græske folk formen af ​​koteletter, fold det i en smurt form, hæld det over med tomatsaft, lad det simre indtil det er mørt (20-25 minutter).
  • Omelet med paprika og tomater. Tag et kvart glas mælk, 2 æg, salt og piskeris. Lad det simre i en stegepande (lad det simre i 5 minutter i en skefuld smør under et låg) ternet paprika og tomathalvdeler. Når du er klar, tilsæt lidt varme, hæld den æggehvide masse i gryden, bland hurtigt, dæk og hold ovnen i yderligere 5 minutter.
Eksempler på sunde retter: 1 - purpurpuré; 2 - græske folk; 3 - omelet med paprika og tomater

Ris og glutenfri diæt: fordele, resultater

Hvor effektive er andre diæter til coxarthrose (artrose i hofteleddet) og gonartrose? For eksempel den populære ris og relativt nye glutenfri?

Det menes, at en riskost til leddgigt hjælper med at rense kroppen for toksiner og normaliserer stofskiftet. Men essensen af ​​riskosten er anderledes:

  • gennemblødt risgrød - lavt kalorieindhold;
  • ris uden salt stimulerer den aktive eliminering af overskydende væske fra kroppen (salt bidrager til dets tilbageholdelse)
  • tilfredsstiller perfekt sult.

En sådan diæt hjælper med hurtigt at tabe sig, reducere stress og forbedre leddens tilstand markant..

Vil en glutenfri diæt hjælpe med artrose? Ja, hvis du er overvægtig og har fælles problemer eller ønsker at opretholde en sund vægt. Faktum er, at gluten eller gluten er en gruppe af planteproteiner, der forårsager cøliaki (dvs. glutenallergi) og findes i fødevarer som:

  1. Rug.
  2. Hvede.
  3. Havre.
  4. Byg.
  5. Gryn.
  6. Pasta.
  7. Bageri, konfekture.

Noget gluten findes i dåse kød og fisk, pølser, hotdogs, is, chokolade, ketchup og mayonnaise. De fleste af disse produkter falder ind under kategorien forbudt for mennesker, der er overvægtige eller har en sund livsstil. Således bidrager en glutenfri diæt indirekte til vægttab hos mennesker, der ikke lider af vægtsygdomme, men har fælles problemer..

Primære informationskilder, videnskabeligt materiale om emnet

  • Diætetik. Baranovskiy Yu. A. Afsnit "Ernæringsterapi for forskellige sygdomme", "Ernæring til ledsygdomme".
  • Videnskabelige fundamenter for sund kost. Tutelyan V. A. Afsnit "Optimal ernæring og sundhed", "Vitamins rolle i stofskiftet", "Energiforbrug og kalorieindhold i produkter".
  • Leddesygdomme. Mazurov V. I. Afsnit "Slidgigt".
  • Klinisk diæt. Shevchenko V. P., GEOTAR-Media, 2009, s. 59–94. Afsnit "Klassisk diætterapi".
  • Encyclopædi om sund kost. Liflyandsky V. G., OLMA Media Group, 2012, s. 11–20. Afsnittet "Regler for sund kost".

Kost til artrose

Generelle regler

Arthrosis (osteoarthritis) refererer til dystrofiske sygdomme i leddene forårsaget af degeneration og ødelæggelse af det intra-artikulære hyalinbrusk og den efterfølgende involvering af de subchondrale lag i ledenden af ​​knogler og væv i ledkapslen i processen, hvilket forårsager deres betændelse og degeneration. Næsten alle led (hofteledd, led i fod, hånd, skulderled, knæledd) kan blive påvirket. Imidlertid forekommer sygdommen i små led, i modsætning til store, ikke entydigt, men påvirker samtidig alle led i begge hænder. Sygdommen udvikler sig som regel aktivt og er ofte årsagen til patienthandicap.

Behandling af artrose tager tid og en systematisk tilgang. En af de faktorer, der bidrager til at bremse degenerative ændringer i leddene, er ernæringskorrektion, som i kombination med andre metoder (lægemiddelterapi, træningsterapi, fysioterapi, massageterapi, ortopædisk behandling, spa-behandling) gør det muligt at opnå positive resultater af behandling og rehabilitering og forbedre livskvaliteten. patienten. Det er ekstremt vigtigt at starte behandlingen så tidligt som muligt, da allerede fra 2. grad af sygdommen begynder processen med delvis deformation af ledstrukturen.

Kosten til leddgigt er rettet mod at korrigere metaboliske processer, kropsvægt, forhindre irreversible ændringer i hyalinbrusk i leddene, reducere den inflammatoriske proces og styrke bindevævets ledstrukturer. Der er ingen speciel diæt til leddgigt. Terapeutisk ernæring er baseret på følgende principper:

  • Ernæring bør være fysiologisk komplet og afbalanceret med et højt indhold af vitaminer og mineraler. Energiværdien af ​​kosten for patienter med normal vægt skal svare til det gennemsnitlige daglige energiforbrug og ikke overstige det.
  • Det anbefales at udelukke koncentreret kød og fisk bouillon fra kosten, der indeholder mange ekstrakter, fedt kød, ildfast fedt, røget kød (skinke og bacon, svinefedt), halvfabrikata og konserver, der indeholder et højt indhold af smagsforstærkere, konserveringsmidler og farvestoffer.
  • Kosten skal indeholde fødevarer rig på vitaminer og mikroelementer - kød, fedtfattig fisk, slagteaffald, fisk og skaldyr, smør, forskellige grøntsager og frugter, hytteost med lavt fedtindhold, usaltet ost, kyllingæg, nødder, rug og fuldkornsbrød, korn, surmælk mad med lavt fedtindhold. Tilstedeværelsen i kosten af ​​forskellige vegetabilske olier rig på umættede fedtsyrer omega-3 og omega-6 er særlig vigtig.
  • Brug af salt er begrænset til 5-8 g / dag samt salt mad (syltede agurker, dåse mad, chips, saltet fisk).
  • Fri væskeindtagelse bør øges til 2-2,5 l / dag.
  • Det er yderst vigtigt og nyttigt for leddens brusk at inkludere i kosten mad, der er rig på mucopolysaccharider, som er naturlige kondrobeskyttere - brusk, kyllingekød, kylling / svinekød, hård ost, rød fisk samt gelatine, som hjælper med at normalisere strukturen i bruskvæv, stimulere dens syntese, sænke degenerative processer og forbedre ledfunktionen. Det anbefales at fremstille forskellige geléer, geléfisk, frugtgelé og gelé fra disse produkter..
  • Diætføde til leddgigt sørger for 1-2 faste dage om ugen. Det anbefales at tilbringe en ostemassedag (400 g fedtfattig cottage cheese og 500 glas mælk i 4 doser), kefir-dag (2 liter kefir, 250 ml pr. Måltid), en frugt- og grøntsagsdag (1,5 kg frugt / grøntsager og 500 ml usødet hyben bouillon).

Kosten til leddgigt i leddene hos patienter med øget kropsvægt er rettet mod normalisering af vægten, da yderligere belastninger på ledoverfladerne forstyrrer den molekylære struktur af hyalinbrusk og reducerer bruskvævs stødabsorberende egenskaber. Hovedopgaven med ernæring hos sådanne patienter er at skabe en negativ energibalance, mens den fuldt ud forsyner kroppen med alle vitale makro / mikronæringsstoffer..

En sådan diæt er især vigtig for artrose i knæleddene og hofteleddet, da det er hofte- og kneleddene, der bærer hovedbelastningen. I tilfælde af beskadigelse af andre led, for eksempel med leddgigt i fingrene, som ikke bærer en sådan belastning, er disse anbefalinger også relevante. Til dette anvendes en diæt med et reduceret kalorieindhold - i niveauet 2000-2200 Kcal / dag. På samme tid er hovedsageligt letfordøjelige kulhydrater (op til 250-300 g) og fedtstoffer (op til 50-55 g) i mindre grad underlagt begrænsninger. Proteinindholdet skal svare til fysiologiske normer.

Som grundlag for udarbejdelse af en energireduceret diæt skal det tages i betragtning, at et underskud i en daglig diæt på 500 kcal i gennemsnit fører til vægttab på 0,5-1,0 kg om ugen - 5-10 kg om 3-5 måneder. Højere vægttab er ikke fysiologisk begrundet, og det opnåede resultat bevares sjældent i lang tid..

Kosten er begrænset til brugen af ​​sukker, hvidt brød, chokolade, marmelade, marmelade, kager, honning, slik, produkter, der indeholder fløde, samt fedtet kød, mejeriprodukter med højt kalorieindhold, fastfood, animalsk og kulinarisk fedt, røget kød, smørmargarin, mayonnaise, kød ænder og gås.

Saltindtag skal reduceres til 5-6 g / dag. Det er forbudt at medtage salt mad (pickles, grøntsager, dåse mad), krydderier og krydderier, der øger appetitten (sennep, peberrod, eddike, hvidløg, løg, ketchup, malet sort peber).

En bred vifte af fødevareforarbejdning er tilladt med undtagelse af stegning. Det anbefales at koge grøntsager godt. Mad fraktioneret, i små portioner med 5-6 måltider om dagen.

Tilladte produkter

Kosten inkluderer supper baseret på let kød / fisk bouillon med en lille tilsætning af forskellige grøntsager og korn. De anden retter tilberedes af diætkød - kanin, kalkun, kylling, magert oksekød og svinekød. Fisk kan bruges både hav og flod, forskellige typer rød fisk er især nyttige. Sørg for at inkludere retter som gelé, geléfisk, gelatinebaserede retter - frugtgelé og gelé i kosten. Det er tilladt at bruge pasta, forskellige kornprodukter og ris som en sideskål.

Det er vigtigt, at kosten indeholder gærede mælkedrikke med lavt fedtindhold (acidophilus, kefir, yoghurt uden tilsætningsstoffer, ostemasse), hårde oste, hytteost, mælk, fedtfattig creme fraiche samt kyllingæg. Kosten skal omfatte en bred vifte af grøntsager, både rå og stuet, kogt, bagt. Det anbefales at tilføje hørfrø, formalede sesamfrø til grøntsagsalater. Fra fedt skal smør og vegetabilske olier foretrækkes. Fuldkorn og fuldkornsbrød, kiks er tilladt. Fra drikkevarer skal kosten omfatte hyben infusion, kompotter, grøn te, urteafkog, stadig bordvand, friskpresset frugt- og grøntsagsjuice.