Hvilke typer alkoholholdige drikkevarer er der?

Eventuelle væsker, der er specielt fremstillet til at drikke, og som indeholder fra 0,55 til 76 volumenprocent ethylalkohol kaldes alkoholholdige drikkevarer. Stoffer med en højere alkoholkoncentration klassificeres som regel som lægemidler. Drikkevareklassifikation kan baseres på oprindelse, styrke eller tilberedningsmetode..

Alkoholhistorie

De første dokumentariske optegnelser over øl blev fundet på kileskriftformede tabletter fra den sumeriske og den mesopotamiske civilisation. Metoder til tilberedning af alkoholholdige drikkevarer blev sandsynligvis udviklet i endnu mere gamle tider og uafhængigt af hinanden i forskellige dele af verden. Råmaterialerne til produktionen var korn eller frugter og bær tilgængelige i regionerne..

Folk begyndte at fremstille øl og vin ikke kun på grund af deres humle egenskaber, men også af mere praktiske grunde. Den vigtigste er, at der i den fjerne fortid var få måder at holde mad spiselig i lang tid. Frugt og bær forkælet hurtigt, men gæringen stoppede væksten af ​​bakterier, der gjorde saften ubrugelig.

Derudover blev det bemærket, at folk, der indtog alkoholholdige drikkevarer, ikke blev syge så ofte som dem, der drak vand. Dette skete ikke fordi alkohol bragte helbred, men fordi vandet i mange kilder ikke var rent, og dets anvendelse medførte sygdom og død..

Brygning og vinfremstilling har spillet en vigtig rolle i menneskets historie. Øl var hoveddrinken for størstedelen af ​​befolkningen, og der var rigeligt med vine på adelens borde. Mange religiøse organisationer brugte alkohol i ritualer. Der var samfund, der fulgte fuldstændig afholdenhed fra alkohol, i nogle religioner har sådanne begrænsninger overlevet den dag i dag..

Ethanol egenskaber

Alle alkoholholdige drikkevarer indeholder alkohol i en eller anden grad. Dette refererer til en specifik af alle kendte - ethanol. I sin rene form er det en farveløs brændbar organisk forbindelse med formlen C2H5OH, let opløselig i vand og danner en azeotrop blanding med den (som ikke ændrer sammensætningen ved kogning) med et indhold på op til 95,6%. Sidstnævnte er vigtigt, fordi det begrænser den renhedsgrænse, der kan opnås ved at adskille vandige opløsninger ved destillation..

Ethanol er et biologisk produkt, der stammer fra gæring af sukker. Fra et fysiologisk synspunkt er det et stof, der kan forårsage eufori, disinhibition, svimmelhed, døsighed, forvirring og undertrykkelse af reflekser.

I den bredeste forstand af ordet er ethanol et populært lovligt stof, så det skal bruges ansvarligt og i begrænsede mængder, mens kvaliteten og mængden af ​​forbrugt alkohol kontrolleres..

Den enkleste adskillelse af berusede drikkevarer er baseret på metoden til forarbejdning af råvarer til ethanol.

Fermentering og destillation

Processen med at skaffe alkohol er vigtig for at forstå, hvad en bestemt type færdigt produkt er. Det menes, at opdagelsen af ​​en metode til produktion af ethanol var forbundet med udviklingen af ​​bagning af mennesker for omkring 10 tusind år siden. En grov version af den moderne dej blev lavet på samme måde som nu: kornene blev formalet til mel, og der blev tilsat vand til det. Det er meget muligt, at gamle mennesker ved et uheld kunne forlade den resulterende grød natten over, og om morgenen opdager de omdannelsen af ​​noget af dets del til alkohol takket være vild gærs indtrængning i dejen..

Fermentering af korn, frugt og bær

Gær er den ingrediens, der omdanner sukker til alkohol. Denne proces er naturlig af natur, kendt som gæring, og er metabolismen af ​​encellede svampe. Folk har forbedret det, gjort det til kunst og videnskab. Alt, der indeholder sukker, kan gæres til alkohol med gær. Listen over produkter, der har modtaget størst anerkendelse i denne egenskab, er som følger:

  • korn;
  • druer;
  • frugt;
  • mælk.

Den første af de to grupper af drikkevarer ifølge metoden til opnåelse af alkohol i dem inkluderer direkte gæringsprodukter. Disse inkluderer de typer, hvor alkoholen helt eller delvist er resultatet af mikrobiologisk gæring af råmaterialer uden efterfølgende oprensning. På grund af dette er deres grad (procentdelen af ​​alkohol i væskemængden) normalt lav, da det afhænger af sukkerindholdet i produktet før gæring..

Direkte gæring som teknologi er karakteristisk for de ældste og mest traditionelle drikkevarer. Den type kulhydrater, der findes i råmaterialerne til deres fremstilling, bestemmer kvaliteten af ​​resultatet.

Listen over kendte navne på direkte gærede drikkevarer ser sådan ud:

  • øl. En drik opnået ved gærgæring af rå malt, normalt bygmalt, hvortil humle tilsættes. Kornene spires for at danne enzymer i dem, der omdanner stivelse til sukker, humle tilsættes for bitterhed, og ølgær fuldender processen. Disse ingredienser er typiske for de mest almindelige moderne drikkevarer. Normalt er hovedkriteriet opdeling i mørkt og lys. Faktisk er sortimentet så forskelligt, at der i dag ikke er nogen almindeligt accepteret klassificering af øltyper og -typer, og eksperter stopper ikke med at diskutere, om de produkter, der er opnået, f.eks. Fra majs eller ris, skal medtages på listen;
  • vin. En alkoholholdig drik lavet af gæret druesaft. Ofte er vine opkaldt efter de geografiske placeringer for deres produktion. Saften af ​​de fleste druesorter er farveløs. Druerne til hvide vine knuses straks efter plukningen, og urt begynder at gære med det samme. Til produktion af rosé og rødvin efterlades saften i kontakt med huden, indtil pigmenterne passerer ind i urten. Der er berigede vine, som vinalkohol tilsættes for at øge graden og stoppe gæringen. Et særligt og hæderligt sted i vinsortimentet er besat af sherry, mousserende og urtevine;
  • cider. Den indeholder alkohol opnået ved gæring af sukkeret, der findes i æblejuice. Tilsætning af andre frugter og sukker til råmaterialer er tilladt. Moderne produktion er kendetegnet ved drinks, der ligner mousserende vine. Mere traditionel, som regel mørk, uklar og med betydeligt mindre gas.

Destillation og berigtigelse

Gæring af selv en usædvanligt tæt sukkeropløsning kan ikke vare evigt. Så snart alkoholindholdet når ca. 15%, stopper det, fordi gæren dør ved en så høj ethanolkoncentration. For at opnå en højere procentdel af alkoholer i opløsning er det nødvendigt at involvere andre processer.

I dag anvendes to metoder i fødevareindustrien:

  • destillation. Destillation er adskillelse af alkohol fra gærede råmaterialer, der indeholder ethanol, vand og nogle andre ingredienser, der giver væsken sin smag. Destillation er en måde at opnå et resultat ved at koge en opløsning til damptilstand efterfulgt af afkøling. Essensen af ​​metoden er, at ethanol har et kogepunkt, der er lavere end vandets, så det er meget lettere at adskille det i gasform. Denne metode ekstraherer ikke alkoholen fuldstændigt fra resten af ​​opløsningen, derfor forbliver alle aromaer fra de anvendte ingredienser (druer, frugt, korn) i drikken;
  • berigtigelse. Processen har været kendt siden begyndelsen af ​​det 19. århundrede og adskiller sig fra enkelt- og dobbeltdestillation, idet det er en proces, hvor destillation udføres kontinuerligt i en speciel varmeveksler kaldet en destillationskolonne.Hovedkvaliteten og hovedegenskaben ved enheden er oprettelsen af ​​en opløsningsdampfase, der konstant er mættet med en lavkogende komponent. Denne metode gør det muligt at opnå ethanol i høj koncentration med et minimum af urenheder. Destillationsalkohol i fødevarekvalitet anvendes til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer.

Styrke og anvendte råmaterialer

Listen over navne på alkoholholdige drikkevarer er ekstremt omfattende, der er ingen enkelt klassificering for dem, og den kan ikke eksistere, da nogen af ​​dem måske ikke indeholder en funktion, men et sæt egenskaber, som hver især er iboende i andre produkter og endda flere typer på samme tid.

For eksempel går gradationen i ethanolindhold ikke langs grænsen mellem gruppen af ​​direkte fermenterede drikkevarer og dem, der opnås ved destillationsmetoden, men er en af ​​de vigtigste markører for alkoholholdige produkter..

Over 25 grader

Hvilke drikkevarer der betragtes som stærke, bestemmes af uafhængige meninger fra eksperter, lokale traditioner og statslovgivning. Selvfølgelig er det i de fleste tilfælde forskellige tal, og der er ingen grund til at tale om eksistensen af ​​en enkelt standard. I Den Russiske Føderation er styrkegrænsen for alkoholmærkning siden 2006 25%. Hvis vi tager dette tal som grundlag for klassificeringen, vil en kort alfabetisk liste over spiritus se sådan ud:

  • absint. Alkoholisk tinktur af grønt malurt;
  • whisky. Destilleret fra gæret urt baseret på majs, rug, byg eller hvede. Derefter lagres den i egetræsfade. Alkohol - op til 55 volumenprocent;
  • vodka. Det er en blanding af korn eller kartofler, både rektificeret og destillater. Nogle gange med en lille mængde aromatiske urenheder. Ukrainsk version - vodka kan tilberedes af rå rødbeder;
  • grappa. Destillat fra resterne af vinekstraktion
  • gin. Destillationsprodukt af rug, majs eller andre kornprodukter. Tilsætningen af ​​enebær og andre krydderier til råmaterialet giver det en særlig aroma. Fort omkring 40%;
  • Calvados. Æble- eller pærebrandy
  • cognac (brandy). Det bedste af dem er elite drinks. Opnået ved destillation af vin eller gæret puré efterfulgt af ældning i tønder. Alkoholindholdet når 55%;
  • tequila. Produceret ved destillation af gæret agavejuice;
  • rom. Det er et destillat af gæret masse fra sukkerrør eller melasse;
  • likører. Rene destillater eller berigtigelser smagede med forskellige rødder, frø, blomster eller frugter. De er søde, dette henviser hovedsageligt til likører, klassificeret efter styrke som lette alkoholholdige drikkevarer;
  • snaps. Det er lavet af det bredeste udvalg af destillater med en mærkbar aroma af de anvendte råmaterialer.

Let alkohol

Denne gruppe inkluderer både direkte fermenterede produkter og produkter fremstillet af dem ved tilsætning af destillater for at optimere modning eller opnå bedre organoleptiske egenskaber. Således er det endelige alkoholindhold efter fiksering mellem 15 og 25%. Denne gruppe inkluderer:

  • sherry (sherry). Beriget vin, der modnes i tønder under et lag speciel sherrygær;
  • Madeira. Vin beriget med alkoholer med lang ældning ved en relativt høj temperatur (ca. 30-45 ° C);
  • Port vin. Beriget vin fra Portugal med en ekstrem kort gæringsperiode.

Listen over alkoholfattige drikkevarer fremstillet af øl, vin og cider ville være ufuldstændig uden følgende navne:

  • vermouth. Rød eller hvidvin med krydderurter og krydderier;
  • skyld. Direkte gæringsprodukt af rismalt og ris. I modsætning til hvad mange tror, ​​overstiger dens styrke ikke 20%;
  • toddy. Palme vin;
  • kumis og dets analoger. Varianter af mejeriprodukter opnået som et resultat af sekventiel alkoholisk og fermenteret mælkefermentering.

Ovenstående klassifikation er bare toppen af ​​et stort træ med den faktiske struktur. Moderne og drikkevarekategorier er resultatet af en lang udvikling inden for præcisionsteknologi. Hvert kontinent, hvis ikke hver region, har sine egne mærker, der kun er populære i deres hjemland. For at forstå deres sande skønhed er det vigtigt at kende den lange historie for hver drik. De fortjener det.

Alkoholisk gæring - magien ved at omdanne sukker til ethylalkohol

Alkoholisk gæring ligger til grund for tilberedningen af ​​enhver alkoholholdig drik. Dette er den nemmeste og mest overkommelige måde at få ethylalkohol på. Den anden metode, ethylenhydrering, er syntetisk, bruges sjældent og kun til produktion af vodka. Vi vil se på karakteristika og betingelser for gæring for bedre at forstå, hvordan sukker omdannes til alkohol. Fra et praktisk synspunkt hjælper denne viden med at skabe et optimalt miljø for gær - at sætte mos, vin eller øl korrekt..

Alkoholisk gæring er den proces, hvor gær omdanner glukose til ethylalkohol og kuldioxid i et anaerobt (iltfrit) miljø. Ligningen er som følger:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2.

Som et resultat omdannes et molekyle glukose til 2 molekyler ethylalkohol og 2 molekyler kuldioxid. I dette tilfælde frigives energi, hvilket fører til en lille stigning i temperaturen i miljøet. Også under fermentering dannes fuselolier: butyl, amyl, isoamyl, isobutyl og andre alkoholer, som er biprodukter af aminosyremetabolisme. På mange måder danner fuselolier drikkevarens aroma og smag, men de fleste af dem er skadelige for menneskekroppen, derfor prøver producenter at rense alkohol fra skadelige fuselolier, men efterlader nyttige olier.

Gær er en encellet sfærisk svampe (ca. 1500 arter), der aktivt udvikler sig i et flydende eller halvflydende medium rig på sukker: på overfladen af ​​frugt og blade, i nektar af blomster, død plantemasse og endda jord.

Gærceller under et mikroskop

Dette er en af ​​de allerførste organismer "tæmmet" af mennesker, hovedsageligt bruges gær til bagning af brød og fremstilling af alkoholholdige drikkevarer. Arkæologer har fastslået, at de gamle egyptere 6000 år f.Kr. e. lærte at lave øl, og inden 1200 f.Kr. e. mestret bagning af gærbrød.

Videnskabelig forskning i gæringens natur begyndte i det 19. århundrede, den første kemiske formel blev foreslået af J. Gay-Lussac og A. Lavoisier, men essensen af ​​processen forblev uklar, to teorier opstod. Den tyske videnskabsmand Justus von Liebig antog, at gæring er af mekanisk karakter - vibrationerne fra molekylerne i levende organismer overføres til sukker, som er opdelt i alkohol og kuldioxid. Til gengæld troede Louis Pasteur, at grundlaget for gæringsprocessen er biologisk natur - når visse betingelser nås, begynder gær at omdanne sukker til alkohol. Pasteur var empirisk i stand til at bevise sin hypotese, senere blev den biologiske karakter af gæring bekræftet af andre forskere.

Det russiske ord "gær" kommer fra det gamle slaviske verbum "drozgati", hvilket betyder "at knuse" eller "ælte", der er en klar forbindelse med bagning af brød. Til gengæld kommer det engelske navn for gær "gær" fra de gamle engelske ord "gist" og "gyst", som betyder "skum", "gas" og "kog", hvilket er tættere på destillation.

Sukker, sukkerholdige produkter (hovedsageligt frugt og bær) samt stivelsesholdige råmaterialer: korn og kartofler bruges som råmaterialer til alkohol. Problemet er, at gær ikke kan fermentere stivelse, så du skal først nedbryde det til enkle sukkerarter, dette gøres ved hjælp af et enzym - amylase. Amylase findes i malt, et spiret korn, og aktiveres ved høje temperaturer (typisk 60-72 ° C), og processen med at omdanne stivelse til simpelt sukker kaldes forsukkelse. Malforsukkring (“hot”) kan erstattes ved tilsætning af syntetiske enzymer, som ikke kræver opvarmning af urt, derfor kaldes metoden “kold” forsukkelse.

Fermenteringsbetingelser

Følgende faktorer påvirker udviklingen af ​​gær og gæringsforløbet: sukkerkoncentration, temperatur og lys, miljøets surhed og tilstedeværelsen af ​​sporstoffer, alkoholindhold, adgang til ilt.

1. Koncentration af sukker

For de fleste gærløb er det optimale urtsukkerindhold 10-15%. Ved en koncentration over 20% svækkes gæringen, og ved 30-35% stopper den næsten, da sukker bliver et konserveringsmiddel, der forhindrer gæren i at virke.

Interessant, når gæringens sukkerindhold er under 10%, går gæringen også svagt, men inden sødning af urten skal du huske på den maksimale koncentration af alkohol (4. punkt) opnået under gæring.

2. Temperatur og lys

For de fleste gærstammer er den optimale gæringstemperatur 20-26 ° C (bundfermenteret ølgær kræver 5-10 ° C). Det tilladte interval er 18-30 ° C. Ved lavere temperaturer sænkes gæringen markant, og ved værdier under nul stopper processen, og gæren "falder i søvn" - falder i suspenderet animation. For at genoptage gæringen skal du blot hæve temperaturen.

For høj temperatur ødelægger gæren. Udholdenhedstærsklen afhænger af belastningen. Generelt betragtes værdier over 30-32 ° C som farlige (især for vin og øl), men der er separate racer af alkoholisk gær, der kan modstå urtetemperaturer op til 60 ° C. Hvis gæren er "kogt", bliver du nødt til at tilføje en ny batch til urten for at genoptage gæringen.

Selve gæringsprocessen forårsager en temperaturstigning på flere grader - jo større urtens volumen og jo mere aktiv gær, desto stærkere er opvarmningen. I praksis udføres temperaturkorrektion, hvis volumen er mere end 20 liter - det er nok at holde temperaturen under 3-4 grader fra den øvre grænse.

Beholderen efterlades på et mørkt sted eller dækket af en tyk klud. Fraværet af direkte sollys undgår overophedning og har en positiv effekt på gærens arbejde - svampe kan ikke lide sollys.

3. Miljøets surhed og tilstedeværelsen af ​​sporstoffer

Mediet med en surhed på 4,0-4,5 pH fremmer alkoholisk fermentering og hæmmer udviklingen af ​​tredjeparts mikroorganismer. I et alkalisk miljø frigives glycerol og eddikesyre. I neutral urt fortsætter gæringen normalt, men patogene bakterier udvikler sig aktivt. Urtens surhedsgrad justeres, inden gæren tilsættes. Amatørdestillatorer øger ofte surheden med citronsyre eller en hvilken som helst sur juice, og for at reducere urten slukker de med kridt eller fortyndes med vand.

Ud over sukker og vand kræver gær andre stoffer - først og fremmest er det nitrogen, fosfor og vitaminer. Gær bruger disse mikroelementer til syntesen af ​​aminosyrer, der udgør deres protein, såvel som til reproduktion i det første fermenteringsstadium. Problemet er, at det ikke vil være muligt nøjagtigt at bestemme koncentrationen af ​​stoffer derhjemme, og at overskride de tilladte værdier kan påvirke drikkevarens smag negativt (især for vin). Det antages derfor, at stivelsesholdige og frugtråmaterialer oprindeligt indeholder den nødvendige mængde vitaminer, nitrogen og fosfor. Normalt fodres kun rent sukkermos..

4. Alkoholindhold

På den ene side er ethylalkohol et affaldsprodukt af gær, på den anden side er det et stærkt toksin til gærsvampe. Ved en koncentration af alkohol i urten på 3-4% nedsættes gæringen, ethanol begynder at hæmme udviklingen af ​​gær, ved 7-8% formerer gæren sig ikke længere, og ved 10-14% stopper den behandlingen af ​​sukker - gæringsstop. Kun individuelle stammer af dyrket gær, opdrættet under laboratorieforhold, er tolerante over for alkoholkoncentrationer over 14% (nogle fortsætter med at fermentere selv ved 18% og derover). Ca. 0,6% alkohol opnås fra 1% sukker i urten. Dette betyder, at for at opnå 12% alkohol kræves en opløsning med et sukkerindhold på 20% (20 × 0,6 = 12).

5. Oxygenadgang

I et anaerobt miljø (uden ilt) er gær rettet mod overlevelse, ikke reproduktion. Det er i denne tilstand, at den maksimale alkohol frigives, derfor er det i de fleste tilfælde nødvendigt at beskytte urten mod lufttilgang og samtidig organisere fjernelsen af ​​kuldioxid fra beholderen for at undgå øget tryk. Denne opgave løses ved at installere en vandforsegling.

Ved konstant kontakt af urten med luft er der fare for syrning. I begyndelsen, når gæringen er aktiv, skubber det emitterede kuldioxid luften væk fra urtens overflade. Men i slutningen, når gæringen svækkes, og mindre og mindre kuldioxid vises, kommer luften ind i en åben beholder med urt. Under indflydelse af ilt aktiveres eddikesyrebakterier, som begynder at behandle ethylalkohol til eddikesyre og vand, hvilket fører til ødelæggelse af vin, et fald i udbyttet af måneskin og fremkomsten af ​​en sur smag i drikkevarer. Derfor er det så vigtigt at lukke beholderen med en vandforsegling..

Imidlertid kræves ilt for at gær kan formere sig (for at opnå optimale mængder). Den sædvanlige koncentration, der er i vandet, er tilstrækkelig, men til hurtig multiplikation af mos, efter at gæren er tilsat, skal du lade den være åben i flere timer (med luftadgang) og blande flere gange.

StanislavGAZ69 ›Blog› Typer af alkoholholdige drikkevarer

At drikke alkohol har en negativ indvirkning på kroppens tilstand. Alkoholmisbrug kan føre til uforudsigelige konsekvenser og alvorlige patologier.

Men alle disse faktorer påvirker på ingen måde populariteten af ​​disse produkter. Alkoholproduktion er en af ​​de største.

Typerne af alkoholholdige drikkevarer består af snesevis af positioner, og det er ikke muligt at liste alle de mærker, der findes i dag..

Klassificering af alkoholholdige drikkevarer

Alkohol er en trofast ledsager til ethvert måltid. Bryllupper, fødselsdage, firmafester og andre begivenheder finder ikke sted uden brug af alkoholholdige drikkevarer. I dag er sortimentet så rigt, at alle er i stand til at finde en drink efter deres smag..

Valgmuligheden fører til problemet med, hvordan man vælger en drink, der vil appellere til alle. Der er flere måder at klassificere alkoholholdige drikkevarer på. Den første måde er at klassificere drikkevarer efter den måde, de fremstilles på:

Drikkevarer, der skal produceres, der bruger gæringsproceduren.

Destillerede drikkevarer.

Denne klassifikation giver os mulighed for at opdele alle typer alkoholholdige drikkevarer i flere kategorier, der adskiller sig i deres hovedkomponenter. Rollen af ​​sådanne komponenter kan være både frugt og grøntsager og forskellige kornprodukter..

Den anden måde at klassificere alkohol på er at adskille produkter efter følgende tre kriterier:

lav alkohol

mellemstore drikkevarer;

Drikkevarer med lavt alkoholindhold

Kategorien med lav alkohol omfatter disse produkter, hvis procentdel af alkohol ikke overstiger otte procent. Denne kategori inkluderer søde alkoholholdige drikkevarer, øl og nogle nationale produkter. Listen over alkoholfattige drikkevarer indeholder mere end ti emner.

Øl. Et af de mest populære alkoholholdige produkter i verden. Historien om denne berusende drink er mere end flere tusinde år gammel. Lande som Tyskland, Rusland og Tjekkiet betragtes som anerkendte bryggerier. Styrken af ​​øl starter fra fem grader og stiger højere. Derudover kan øl produceres både i ikke-alkoholisk form og med en meget høj styrke..

Braga. Grundlaget for dette produkt er grøntsager og frugter. Braga opnås som et resultat af gæring og fungerer ofte som hovedkomponent i fremstillingen af ​​måneskin.

Toddy. Toddy er lavet af palmsaften i sydamerikanske lande. Fermenteringsmetoden bruges til at fremstille produktet.

Kvass. Historien om denne drink går mange hundrede år tilbage. Traditionel kvass fremstillet af surmælk indeholder omkring en og en halv procent alkohol.

Cider. Styrken af ​​en cider afhænger primært af det land, hvor den er forberedt. I Frankrig fremstilles cider med to procent alkoholindhold. I Tyskland kan denne procentdel øges til syv. Æblejuice bruges til at fremstille cider. Alle gæringsprocesser er baseret på en metode, der udelukker tilsætning af gær.

Perry. Perry er en af ​​de drikkevarer, der ligner cider. Pæresaft og sukker bruges til at fremstille Perry. Styrken af ​​en sådan drink varierer fra fem til otte og en halv grad..

Khuremge. Et traditionelt alkoholholdigt produkt fra Buryatia. Khuremge er lavet af valle. Fæstningen er mellem to og otte grader.

Icewine. Denne drink kan klassificeres som en af ​​de forskellige vine. Faktum er, at drikken er lavet af druer, men plantens frugter skal overleve frosten. Det er takket være denne tilgang, at drikken fik sit navn. Styrken af ​​denne vin er omkring otte grader.

Togba. Togba - alkohol, oprindeligt fra Nepal, og ifølge legenden er den vildt elsket af Yeti. Togba fremstilles ved gæring af korn. Denne alkohol skal indtages varmt med et sugerør.

Handi. Khandi er en alkohol hjemmehørende i Indien. Kun kvinder har ret til at fremstille et sådant produkt, og fremstillingsprocessen finder sted efter strenge regler. Khandi fæstning er otte grader, og ris, urter og rødder fra nogle planter bruges til sin fremstilling.

Drikkevarer, der indeholder en lille procentdel alkohol, absorberes let af kroppen. Men overdreven indtagelse af sådan alkohol kan føre til alvorlig rus og tømmermænd..

Medium alkoholholdige drikkevarer

Denne type alkohol inkluderer drikkevarer, der indeholder op til tredive procent alkohol. Denne kategori inkluderer følgende produkter.

Mead. Produktet opnået ved blanding af alkohol og honning.

Gløgg. Denne undertype vin er lavet af frugt og krydderier..

Vin. En af de fødevarer, der er rig på dens underarter. Der er mere end hundrede typer vine, der adskiller sig i sammensætning og tilberedningsmetode. Vinens styrke kan nå femogtyve grader. Lande som Frankrig og Spanien betragtes som anerkendte vinproducenter..

Skyld. Vin, hvis fødested er Japan. Denne type vin er lavet af ris, og dens styrke er omkring tyve grader..

Port vin. Endnu en udløber af vinfamilien. Portvin fremstilles af en særlig druetype, og alkoholindholdet i den når tyve procent. Hjemmeland for denne vin Portugal.

Madeira. En anden type vin fra Portugal. Madeira fæstning er omkring tyve grader. Hovedtrækket ved en sådan drink er, at høje temperaturer bruges til at fremstille den..

Sherry. Spansk sherrys ejendommelighed er, at druerne gærer under en ejendommelig film af en særlig gærtype. Jerez-fæstningen er lig med tyve grader.

Marsala. Et produkt fra vinfamilien. Marsala-fæstningen nærmer sig atten grader. Marsala betragtes som en dessertunderart af vin, oprindeligt fra Sicilien.

Malaga. Dette vinprodukt får sit navn fra produktionsstedet, den spanske vingård i Malaga. Styrken af ​​det resulterende produkt kan være fra tretten til 22 grader. Der anvendes flere typer druer til produktionen..

Tokay. Vinen stammer oprindeligt fra Ungarn, der betragtes som et særskilt produkt. Tokays fæstning er tolv procent. Hovedkomponenten er en særlig slags honning.

Vermouth. Ifølge en af ​​legenderne blev vermouth skabt af Hippokrates selv i det femte århundrede f.Kr. Helbredende urter og planter bruges til fremstilling af vermouth. Hovedkomponenten i denne berigede vin er malurt. I dag fremstilles vermouth traditionelt i Italien og Frankrig..

Champagne. En mousserende vin, som mange forbinder med højtidelighed og mysterium. Vinproducenter fra den lille provins Champagne beskæftiger sig med produktion af champagne. Dette franske produkt indeholder op til tretten procent alkohol.

Sato. Sato er en af ​​de lyseste repræsentanter for vinfamilien. Denne thailandske type vin er lavet af riskorn. Alkoholindholdet i denne alkohol er cirka ti grader.

Tsinar. Italiensk sammensætning indeholdende en blanding af artiskokker, krydderier, specielle urter og sytten procent ethylalkohol.

Campari. Likør opkaldt efter skaberen G. Campari. Til fremstilling af likøren anvendes frugter og urter med en bitter aroma. Alkoholindholdet i en sådan spiritus er omkring otteogtyve procent..

Koumiss. Kumis hjemland er Centralasien. Denne drink er lavet af mælk, gær og alkohol. Der er flere muligheder for at lave kumiss, der er forskellige i styrke. Den maksimale styrke af kumier er fyrre grader.

Grog og slå. Disse drikkevarer kombineres, da begge stammer fra separate produkter. Grog er rom, der er fortyndet for at reducere produktets styrke. Punch - et produkt opnået ved blanding af visse sorter af vine og frugtsaft.

Buldre. En af repræsentanterne for vinfamilien oprindeligt fra Italien. Reciotos fæstning er femten grader.

Pisco. Fransk vin, hvis styrke er omkring toogtyve grader. Den er lavet af druesaft med tilsætning af cognacalkohol. Det er meget vigtigt, at alkoholens alder skal være mindst flere år..

Pulque. Et mexicansk produkt opnået ved gæring af agavefrugter. Alkoholindholdet i denne sammensætning er ca. atten procent..

Stærke alkoholholdige drikkevarer

Stærkt alkoholforbrug er sundhedsfarligt. Styrken af ​​et sådant produkt kan nå firs grader. De mest populære spiritus er:

chacha.

Det giver ingen mening at beskrive ovenstående drikkevarer, da de fleste forbrugere er fortrolige med disse produkter. Stærk alkohol kan fremstilles af en række forskellige ingredienser, så kun de mest usædvanlige formuleringer er værd at overveje..

Akvavit. Bogstaveligt oversat lyder navnet "livets vand". Akvavit er lavet i Norge af almindelige kartofler. Produktets alkoholindhold er halvtreds procent.

Arak. Arak er en tvetydig drink. Til fremstillingen anvendes forskellige typer naturlige råmaterialer og fremstillingsteknikker. Så styrken af ​​en sådan sammensætning kan være fra fyrre til halvtreds grader. Hjemlandet Arak - Centralasien.

Pastis. Pastis er en af ​​absintderivaterne fra Frankrig. Historien om at fremstille denne anisvodka går omkring hundrede år tilbage. Styrken af ​​sådan vodka er femogfyrre grader.

Mastik. En anden type alkohol fremstillet af anis. Mastic er en traditionel bulgarsk drink og dens styrke er 47 grader..

Armagnac. Armagnacs fødested er provinsen Gascogne, der ligger i Frankrig. Alkoholniveauet i sammensætningen ligger på omkring fyrre procent. Fremstillingsteknikken består i destillation af vin fra druer med tilsætning af friske bær.

Grappa. Oprindeligt blev italiensk grappa lavet af rå vinaffald. Alkoholindholdet i grappa kan være så højt som halvtreds procent.

Calvados. En af undertyperne af brandy lavet af æblecider. Alkoholindholdet i dette produkt er i gennemsnit fyrre procent.

Kirshwasser. Kirschwasser blev først lavet i Tyskland i begyndelsen af ​​det syttende århundrede. Drikkens styrke er omkring fyrre grader, og hovedingrediensen er sort kirsebær.

Slivovitsa. En brandyunderart med en styrke på femogfyrre grader lavet af blommejuice. Produktionen af ​​denne alkohol er etableret i Bulgarien og Serbien..

Metaxa. Græsk komposition baseret på en blanding af druevin, drueæblebrandy og urtetinktur. Alkoholindholdet i metax er omkring fyrre procent.

Snaps. Grundlaget for tilberedning af snaps kan være både korn og frugter af frugttræer. Tyskland betragtes som fødestedet for snaps. Et produkt fremstillet i dette land indeholder fyrre procent ethyl.

Bourbon. En amerikansk whisky lavet af majskolber. Bourbon fæstning omkring halvtreds grader.

Maotai. Hjemstedet for denne drink er Kina. Maotai er en festlig drink, hvis anvendelse er forbundet med en fest. Den er lavet af korn og har en styrke på treoghalvtreds grader.

Ouzo. En blanding af alkoholopløsning og specielle urter. Fødestedet for drikken er Grækenland. Sammensætningen indeholder omkring halvtreds procent alkohol.

Kræft. Stærk alkohol fra Tyrkiet. Krebs indeholder halvtreds procent alkohol. Dette alkoholholdige produkt er fremstillet af druevin og anis.

Tutovka. Kaukasisk produkt fremstillet af morbærfrugt. Denne drink har en unik aroma, og dens styrke er allerede firs grader.

Konklusion

Den mest korrekte klassificering af alkohol er at klassificere drikkevarer efter deres styrke. At kende den omtrentlige sammensætning og procentdel af alkohol i væsken, kan du ikke kun beregne den korrekte dosis af hvad du drikker, men også redde dig selv fra konsekvenserne af tømmermændssyndromet.

Klassificering af alkoholholdige drikkevarer efter styrke

Alkoholiske drikke - mere detaljeret. Vin

Generel viden er god. Men enhver, der hævder at være en alkoholkenner, skal skelne mellem drinks i en gruppe, kende produktionsreglerne, de organoleptiske egenskaber ved drikken.

Det er vigtigt at forstå, at "vin" er et gæret produkt af druer. Kun en sådan drink har ret til at blive kaldt vin..
Andre drikkevarer opnået under gæring af bærjuice, frugt er ikke vin

Derfor er det maksimale, du kan se på cideretiketten "æblevin".

Vinets skønhed er, at druesaft indeholder alt, hvad der er nødvendigt til fremstilling af ædle drikkevarer - gær, sukker, vitaminer og mineraler.
De mest berømte vinmærker:

  • Muscat - lavet af Muscat druer. Et karakteristisk træk ved drikken er dens unikke smag og aroma. Der er noter af blomster, valnød, bær;
  • champagne er en mousserende vin fremstillet ved en særlig teknologi til sekundær vingæring. Champagne har ret til at blive kaldt vine produceret i Champagne-provinsen i Frankrig. Alt andet er mousserende vine;
  • port - tilsat vin. Homeland Portugal er en ædel drink. Et særpræg ved port er, at det efter gæring er befæstet ved at tilføje brandy;
  • sherry er en stærk vin med en unik produktionsteknologi. Druerne gæres under en film af sherrygær.

Hvad er hård alkohol

Til fremstilling af stærk alkohol anvendes en bestemt teknik. Det består i kontinuerlig destillation af dets sammensætning. Teknikken blev opfundet for næsten to århundreder siden. Forskellige naturlige råmaterialer anvendes til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer. Afhængig af geografisk placering og traditioner kan både druer og nogle sorter af korn bruges til at skabe alkohol. Det er takket være denne funktion, at sorterne og smagen af ​​alkoholholdige drikkevarer er så rige.

På Rusland og Polens område er vodka meget populær, til hvilken produktion hvede bruges. I landene i Latinamerika, hvor rige sukkerrørplantager er placeret, betragtes rom som den nationale drik. Den voksende popularitet af mexicansk tequila er lavet af en speciel type kaktus - mexicansk blå agave..

I europæiske lande bruges druer til fremstilling af alkohol. Denne plante producerer drikkevarer som vin, cognac og brandy. I lande med kolde klimaer, hvor der ikke er mulighed for at dyrke ovennævnte afgrøder, bruges kartofler til at fremstille alkohol. Drikkevarer som whisky og akvavit er lavet af denne rodfrugt..

Ud over de drikkevarer, der er beskrevet ovenfor, er følgende produkter meget populære:

  • gin;
  • Calvados;
  • Armagnac;
  • absint
  • øl;
  • skyld.

Alle alkoholholdige drikkevarer kan opdeles i to betingede kategorier. Disse kategorier adskiller sig i fremstillingsmetoden. Den største forskel er, at drikkevarerne i produktionen af ​​den første kategori ældes i mange år, mens repræsentanterne for den anden kategori sælges straks efter produktionen..

Du kan estimere styrken af ​​en alkoholholdig drink ved at kende alkoholindholdet i den

Medium alkoholholdige drikkevarer

Denne gruppe inkluderer stærkere stoffer. Deres alkoholindhold kan nå op til 25%. I henhold til internationale standarder kaldes sådanne drikkevarer dog alle produkter, hvor andelen af ​​ethylalkohol ikke overstiger 30%. Vin er langt den mest udbredte alkohol i verden. Typerne af drikkevarer i denne kategori varierer inden for hundreder af sorter. De mest berømte og raffinerede vine anses for at være fra Frankrig såvel som fra Georgien og Moldova. I sig selv er denne drink gæret juice. Røde sorter i små mængder er nyttige for kroppen. I de skandinaviske lande er mjød stadig meget efterspurgt. Denne drink er lavet af melasse. Nogle producenter foretrækker raffineret honning som det vigtigste råmateriale. Sake er den nationale japanske alkohol. Faktisk er dette en almindelig tilsat vin infunderet med specielle sorter af ris..

Medium alkoholholdige drikkevarer

Denne type alkohol inkluderer drikkevarer, der indeholder op til tredive procent alkohol. Denne kategori inkluderer følgende produkter.

Mead. Produktet opnået ved blanding af alkohol og honning.

Gløgg. Denne undertype vin er lavet af frugt og krydderier..

Vin. En af de fødevarer, der er rig på dens underarter. Der er mere end hundrede typer vine, der adskiller sig i sammensætning og tilberedningsmetode. Vinens styrke kan nå femogtyve grader. Lande som Frankrig og Spanien betragtes som anerkendte vinproducenter..

Skyld. Vin, hvis fødested er Japan. Denne type vin er lavet af ris, og dens styrke er omkring tyve grader..

Port vin. Endnu en udløber af vinfamilien. Portvin fremstilles af en særlig druetype, og alkoholindholdet i den når tyve procent. Hjemmeland for denne vin Portugal.

Madeira. En anden type vin fra Portugal. Madeira fæstning er omkring tyve grader. Hovedtrækket ved en sådan drink er, at høje temperaturer bruges til at fremstille den..

Sherry. Spansk sherrys ejendommelighed er, at druerne gærer under en ejendommelig film af en særlig gærtype. Jerez-fæstningen er lig med tyve grader.

Marsala. Et produkt fra vinfamilien. Marsala-fæstningen nærmer sig atten grader. Marsala betragtes som en dessertunderart af vin, oprindeligt fra Sicilien.

Malaga. Dette vinprodukt får sit navn fra produktionsstedet, den spanske vingård i Malaga. Styrken af ​​det resulterende produkt kan være fra tretten til 22 grader. Der anvendes flere typer druer til produktionen..

Både stærke og alkoholholdige drikkevarer er meget skadelige for kroppen i overdrevne doser.

Tokay. Vinen stammer oprindeligt fra Ungarn, der betragtes som et særskilt produkt. Tokays fæstning er tolv procent. Hovedkomponenten er en særlig slags honning.

Vermouth. Ifølge en af ​​legenderne blev vermouth skabt af Hippokrates selv i det femte århundrede f.Kr. Helbredende urter og planter bruges til fremstilling af vermouth. Hovedkomponenten i denne berigede vin er malurt. I dag fremstilles vermouth traditionelt i Italien og Frankrig..

Champagne. En mousserende vin, som mange forbinder med højtidelighed og mysterium. Vinproducenter fra den lille provins Champagne beskæftiger sig med produktion af champagne. Dette franske produkt indeholder op til tretten procent alkohol.

Sato. Sato er en af ​​de lyseste repræsentanter for vinfamilien. Denne thailandske type vin er lavet af riskorn. Alkoholindholdet i denne alkohol er cirka ti grader.

Tsinar. Italiensk sammensætning indeholdende en blanding af artiskokker, krydderier, specielle urter og sytten procent ethylalkohol.

Campari. Likør opkaldt efter skaberen G. Campari. Til fremstilling af likøren anvendes frugter og urter med en bitter aroma. Alkoholindholdet i en sådan spiritus er omkring otteogtyve procent..

Koumiss. Kumis hjemland er Centralasien. Denne drink er lavet af mælk, gær og alkohol. Der er flere muligheder for at lave kumiss, der er forskellige i styrke. Den maksimale styrke af kumier er fyrre grader.

Grog og slå. Disse drikkevarer kombineres, da begge stammer fra separate produkter. Grog er rom, der er fortyndet for at reducere produktets styrke. Punch - et produkt opnået ved blanding af visse sorter af vine og frugtsaft.

Buldre. En af repræsentanterne for vinfamilien oprindeligt fra Italien. Reciotos fæstning er femten grader.

Pisco. Fransk vin, hvis styrke er omkring toogtyve grader. Lavet af druesaft med tilsætning af cognacalkohol

Det er meget vigtigt, at alkoholens alder skal være mindst flere år.

Pulque. Et mexicansk produkt opnået ved gæring af agavefrugter. Alkoholindholdet i denne sammensætning er ca. atten procent..

Det mest almindelige navn for spiritus er alkoholholdige drikkevarer, hvori procentdelen af ​​alkohol er højere end 20

Stærk alkohol

Stærke fødevarer inkluderer: vodka, cognac, rom, whisky, gin, absint, brandy, tequila og mange andre produkter. De mest "harmløse" på denne liste er tequila, sambuca og gin. Deres styrke når ikke 40% vol. Naturlig gin er lavet af enebærkegler med tilsætning af aromatiske plantematerialer, sambuca - fra hvede og urter, tequila - fra agave. Disse drikkevarer er kun baseret på naturlægemidler..

Rom er baseret på rørsukker. Brandy fremstilles ved gæring af forskellige frugtsaft. Cognac er en type brandy, fordi den kun er lavet af en type drue. Og vodka indeholder kun 2 komponenter: vand og alkohol. Drikkevarer er ofte 40%.

Whisky er en elite blanding af vodka og øl. Det er lavet ved hjælp af en kompleks teknologi baseret på korn med tilsætning af malt. Produktets styrke når 60% vol. En endnu stærkere drink er absint, som er lavet af bitter malurt. Dens styrke når 90% vol..

Imidlertid er den stærkeste vodka i verden Everclear. Dens styrke er 95% vol. Drikken produceres i USA og Canada, men det er farligt at bruge den i sin rene form. Oftest bruges vodka til at lave cocktails..

Stærke alkoholholdige drikkevarer

De inkluderer traditionelt:

vodka er en alkohol, der fremstilles ved destillering af urt fra kornplanter. I industriel skala renses produktet grundigt gennem filtre af aktivt kul eller beriget stivelse. Den moderne teknologi til produktion af vodka dukkede op i slutningen af ​​det 19. århundrede;

—Whiskey— er et stærkt produkt, der har en kompleks produktionsteknologi. Efter gæring og berigelse med malt efterfulgt af destillation holdes drikken i egetønder. Whisky kan fremstilles ikke kun af hvede. Visse typer af denne alkoholholdige drik er lavet af korn af rug, byg, majs og boghvede er meget populær i England. Alkoholindholdet i whisky kan, afhængigt af opskriften, variere fra 36 til 67 grader;

Brandy er et stærkt produkt fra en frugtbase. Forskellige brandyopskrifter forenes med produktionsteknologi, som inkluderer processen med destillation af druevin eller frugt og bærmos. De mest populære sorter af denne alkohol fremstilles ved destillation af druevin. Brandyens styrke kan variere i et bredt interval fra 39 til 55 grader. Der er et stort udvalg af druebrandsmærker. Dette inkluderer visse typer cognac (Martel, Remy Martin, Courvoisier) produceret i den franske by med samme navn. Disse mærker produceres ved dobbeltdestillation af vin. Armagnac (navnet svarer til geografien i det franske departement), i modsætning til cognac, fremstilles kun ved en lang destillation fra druer fra et års høst (årgange), cognac er en blandet drik lavet af druer fra forskellige år. Armagnac-grader varierer i intervallet 40-50%, for cognac - den øvre grænse når 40, Armagnacs aldringsperiode er meget længere end cognacs. Sherry-brandy blev opfundet af vinproducenter i det sydlige Spanien. Dette er et sherryprodukt fremstillet af brut druer. Destillation af tør vin giver den overdreven stringens;

-Rom- - indtager en særlig plads på listen over navne på stærk alkohol. Det produceres ved gæring og destillation af melasse og sirup fra sukkerrør efterfulgt af ældning i egetønder. Rom bruges meget ofte som en separat ingrediens i konfektureindustrien. Alkoholindikatorer fra denne linje kan svinge i forskellige regioner på planeten fra 39 til 72 grader;

gin - tilhører kategorien stærk alkohol, som er meget respekteret af elskere af komplekse cocktails. I sin rene form smager gin tørt og syrligt. Den er lavet af kornalkohol, hvortil der tilsættes enebær, torner, zest, irisrod, forskellige urter, angelica stængel og andre ingredienser. Derefter destilleres denne blanding to gange i lodrette stillbilleder, hvilket får produktet til udløbet ikke lavere end 38,2 grader. I dag indeholder enebærvodka ofte ikke enebær og har ikke en passende eftersmag. Imidlertid er mærket blevet så respekteret af forbrugerne, at både cocktaildrikkere og fans af det rene produkt stadig foretrækker det..

Alkoholmarkedet udvikler sig dynamisk. Nogle alkoholmærker går i glemmebogen, andre ser ud. Teknologer eksperimenterer meget med opskrifter på vin, spiritus og øl. Populariteten og forventet levealder for ethvert alkoholisk mærke afhænger af de samlede markedsforhold, mange menneskers arbejde og talenter: teknologer, producenter, marketingfolk og alle, der er involveret i denne komplekse sfære af økonomisk liv..

Selv i oldtiden lærte folk at producere en række alkoholholdige drikkevarer. Listen over navne inkluderer et stort antal arter og sorter. De adskiller sig hovedsageligt i de råmaterialer, de er fremstillet af.

Regler og betingelser for opbevaring af alkohol

Det optimale sted til opbevaring af alkohol anses for at være et sted uden direkte sollys med et temperaturinterval på 3-20 ° C. Sådanne forhold i en standardlejlighed vil kunne give:

  1. særlig bar;
  2. Køkkenskab;
  3. køleskab;
  4. loggia eller lukket altan
  5. spisekammer.

Når du bor i et privat hus, kan denne liste suppleres med følgende opbevaringsmuligheder for alkoholholdige drikkevarer:

Når du vælger et opbevaringssted for alkohol, skal du sørge for, at det er utilgængeligt for børn..

Alkoholholdige produkter sælges i forskellige emballagemuligheder: fra papposer, plast til glas eller keramiske flasker. Den bedste løsning til opbevaring af produkter, der indeholder ethanol, betragtes som en glasbeholder, som udelukker en reaktion med drikken og gør det muligt at opbevare dem langtids, selvom flasken åbnes..

Stærke alkoholholdige produkter

Den største forskel mellem spiritus er i det øgede ethanolindhold - op til 80 procent.

Sådan alkohol i store doser kan føre til alvorlig forgiftning og være ganske sundhedsfarlig. Listen over de mest almindelige spiritus inkluderer:

  1. vodka (36-60 procent alkohol);
  2. rom (ca. 38 omdrejninger);
  3. cognac (40-42 grader);
  4. absint (60-85 procent);
  5. brandy (40-60 grader);
  6. whisky (40-50 omdr./min.);
  7. tequila (40 procent eller mere);
  8. sambuca (38-42 grader);
  9. gin (op til 47 grader);
  10. chacha (op til 70 omdrejninger).

De anførte alkoholholdige drikkevarer er kendt for en lang række forbrugere og har ikke brug for yderligere beskrivelser. Sammen med dette er der i kategorien stærk alkohol et antal produkter, der adskiller sig i originaliteten af ​​deres sammensætninger..

  • Akvavit. Dette norske "liv af vand" er lavet af kartofler og har en styrke på 50 grader.
  • Arak. Drikens hjemland er Centralasien. Dens styrke afhænger af råmaterialerne og de anvendte teknologiers karakteristika og kan svinge mellem 40-50 grader.
  • Pastis. Denne anisdrink som et derivat af absint er lavet i Frankrig og har mere end et århundredes historie. Fæstning op til 45 grader.
  • Armagnac. Drikens hjemland med en styrke på 40 grader er den franske provins Gascony. Hemmeligheden ved fremstilling er at tilføje friske bær til destillationsproduktet af vin fra drueråvarer.
  • Mastik. Anisdrink fremstillet i Bulgarien. Fæstning ved 47 grader.
  • Grappa. Ved fremstillingen af ​​denne italienske drik blev der oprindeligt brugt affald af råvin. Den maksimale procentdel af ethanol i grappa når 50.
  • Calvados. Drikken er en af ​​varianterne af brandy lavet på basis af æblecider. Fæstning op til 40 grader.
  • Kirshwasser. Drikkens historie begynder i det 17. århundrede i Tyskland. Dens hovedkomponent er sort kirsebær, og styrken er tættere på 40 graders mærke..
  • Slivovitsa. Brandy-undertypen har et alkoholindhold på 45 grader. Det er lavet på basis af blommejuice. De mest populære producenter af blomme-brandy Serbien og Bulgarien.
  • Metaxa. Drikken med græske rødder er lavet på basis af brandy, vin og urtetilførsler. Metaxa fæstning op til 40 procent.
  • Bourbon. Denne amerikanske whisky-undertype er lavet af majskolber og har en styrke på op til 50 grader..
  • Snaps. Drikens hjemland er Tyskland, og det kan være baseret på frugt- eller kornplanter. Schnapps har et traditionelt alkoholindhold på 40 procent.
  • Maotai. Kinesisk drikke, som normalt indtages i anledning af en fest. Traditionelt lavet af korn. Har en fæstning på 53 procent.
  • Ouzo. Græsk alkoholholdig drik baseret på specifikke urter og ethylopløsning. Har en styrke op til 50 grader.
  • Kræft. Stærk tyrkisk alkoholholdig drik med 50 procent alkoholstyrke. Lavet af en kombination af anis og druevin.
  • Tutovka. Alkohol er hjemmehørende i Kaukasus. Det er lavet på basis af frugten af ​​træet med samme navn - morbær. Har en rig aroma og er kendetegnet ved en øget styrke - 80 grader.

Alkoholhistorie

Historien om alkohol begynder i den paleolitiske æra. Den gærede saft af bær og frugter tjente som alkohol for de gamle mennesker. Sumererne begyndte dog målrettet at producere alkohol. På Mesopotamiens område har forskere opdaget lerpotter, der var omkring 8 tusind år gamle. I bunden af ​​potterne er der et sediment - spor af øl. Dens gamle sumerere lavet af byg, som de lærte at dyrke.

Andre mennesker fremstillede mos fra honning, birkesaft eller ahorn. I Indien blev det lokale alkoholholdige produkt, surah, fremstillet af sukkerrør eller rismel. Ris blev brugt af japanerne til at fremstille den berømte skyld. I Kina lavede de alkohol fra hirse. Stammerne i Sydamerika fra frugt, bær og korn tilberedt alkoholholdige produkter pulque, tepache, chicha osv..

I det gamle Egypten, 3000 f.Kr. e. lærte at brygge øl og fremstille vin. Alkohol blev betragtet som en hellig drink og blev tilbudt guderne. De første vinelskere var de gamle romere. Vinmarker i det gamle Rom var overalt. Forskellige vine blev fremstillet: kolde og varme, fortyndet med og uden krydderier. Denne drink blev indtaget af børn og voksne, rige og fattige..

I det antikke Grækenland, 2000 f.Kr. e. lærte at fremstille alkohol af gæret honning fortyndet med vand. Flere århundreder senere blev "mjød" imidlertid erstattet af vin, som er blevet en integreret del af ethvert måltid. På hverdage drak grækerne lidt, men under festlige middage opmuntredes beruselse, da det bragte den almindelige mand tættere på guddommen.

Middelalderen var bare en kult af vin. Drikken var især elsket i europæiske lande. Vin blev drukket i stedet for vand, den blev serveret ved festlige fester, den blev brugt i stedet for medicin. Det viser sig, at indbyggerne i middelalderens Europa hele tiden var "under fluen". Mere sandsynligt nej end ja. Vinen blev lavet af de bedste druesorter, drikken var svag, og til daglig brug blev den stadig fortyndet med vand.

I Rusland blev vin, der blev bragt fra Byzantium, kun brugt i lang tid under kirkelige ritualer. Ved sociale begivenheder drak folk øl og honning. Honningalkohol var tilgængelig for alle befolkningsgrupper. Ren, tezh, sbiten, mjød blev brygget af honning.

Måneskin - den stærkeste alkohol i verden - dukkede op i det 11. århundrede i Europa. Det blev imidlertid ikke indtaget som alkohol i lang tid. Måneskin blev brugt som aromatisk eller medicin. Måneskin blev "tæmmet" og kun omdannet til vodka i det 16. århundrede. I det 20. århundrede var sorten af ​​alkoholholdige drikkevarer så bred, og brugen af ​​tærter var så hyppig, at regeringen i en række lande indførte en "tør lov".

Medium alkohol

Produkter i denne kategori er kendetegnet ved et alkoholindhold inden for 30 procent..

Denne liste kan omfatte følgende drinks.

  • Gløgg. Det er en slags vin. Ved fremstillingen anvendes både frugtfrugter og krydderier.
  • Mead. Hovedkomponenterne er alkohol og honning.
  • Vin. Denne kategori inkluderer hundredvis af underarter af vinprodukter, der varierer i sammensætning og fremstillingsmetode. Klassisk styrke op til 25 grader. De bedste vinfremstillingslande Spanien og Frankrig.
  • Skyld. En af de typer vin, der er fremstillet i Japan i lang tid. Hovedkomponenten i drikken er ris. Fæstning op til 20 grader.
  • Port vin. Hjemlandet for denne repræsentant for vinprodukter er Portugal. En særlig druetype anvendes i produktionen. Fortvin portvin inden for 20 grader.
  • Sherry. Spansk drink, hvis højdepunkt er på en særlig måde at fermentere en særlig gærtype ved hjælp af en slags film. Jerez-fæstningen når 20 grader.
  • Madeira. Portugisisk vin med en styrke på 20 grader. Et træk ved denne vin er brugen af ​​høje temperaturer i sin produktion..
  • Malaga. Navnet på dette vinprodukt stammer fra den spanske vingård i Malaga, hvor den traditionelt er fremstillet af flere druetyper. Fæstning fra 13 til 22 grader.
  • Marsala. Dessertvin. Drikkens styrke er op til 18 grader. Hjemlandet er Sicilien.
  • Vermouth. Hovedkomponenterne er malurt, forskellige lægeplanter. Dens oprettelse tilskrives Hippokrates og stammer fra det 5. århundrede f.Kr. De traditionelle producerende lande i Vermouth i dag er Italien og Frankrig..
  • Tokay. Denne vin, hvis hjemland er Ungarn, indtager en separat niche i vinkategorien. En særlig type honning bruges som hovedkomponent. Tokay har en styrke på 12 procent.
  • Sato. Thai vin lavet af riskorn. Fæstning op til 10 grader.
  • Champagne. Vinens egenart er dens mousserende, ofte forbundet med romantik og højtidelighed. Den største producent af klassisk champagne er Champagne-provinsen. Drikken har op til 13 grader styrke.
  • Tsinar. En drink af italiensk oprindelse, som er en fantastisk kombination af krydderier, artiskokker, urter og 17 procent alkohol.
  • Campari. Navnet på likøren svarer til navnet på dens skaber. Urter og frugter med en karakteristisk bitterhed i aroma og smag bruges i produktionen. Denne likør har en styrke på 28 grader.
  • Koumiss. Født i Centralasien, hvor mælk, gær og alkohol var hovedingredienserne. Kumis styrke afhænger af metoden til dets forberedelse. Samtidig er det maksimale ethanolindhold op til 40 procent.
  • Grog og slå. Begge drikkevarer stammer fra andre separate produkter. Faktisk er grog rom fortyndet til en mindre styrke. Stansen er baseret på en blanding af frugtsaft og udvalgte vinprodukter.
  • Buldre. Vin drink med et hjem i Italien. Procentdelen af ​​alkohol overstiger ikke 15 grader.
  • Pulque. En drink fra Mexico. Ved fremstillingen anvendes agavefrugter, og gæringsprocesser anvendes. Fæstning op til 18 procent.
  • Pisco. Særpræget ved denne franske vin er tilsætningen af ​​cognacalkohol til druesaften, der er ældet fra flere år. Fæstning inden for 22 grader.

Svag fæstning

Drikkevarer med lavt alkoholindhold betragtes som dem, hvor graden ikke overstiger 8%. De opnås ofte ved at fermentere alkohol. Det menes, at sådan alkohol foretrækkes af kvinder.

Alkohol med et lavt alkoholindhold har en mild, behagelig smag. Drikkevarer har en mild stimulerende virkning på kroppen. I små mængder er sådan alkohol praktisk talt uskadelig, men den daglige anvendelse kan forårsage betydelig skade på kroppen..

Meget populær og ældste. Den indeholder ølgær, byg og humle. Tyskland og Tjekkiet betragtes som de bedste bryggerier.

Minimumsgraden er 5%. Imidlertid produceres både ikke-alkoholiske og stærke øl. Med hensyn til farve produceres en lys, mørk og rød drink..

Braga

Braga opnås ved gæring af frugt og grøntsager. Det bruges ikke i sin rene form - det bruges til produktion af andre stærkere alkoholholdige drikkevarer. Mosens styrke er 3-8%.

Perry

Normandiet betragtes som Perrys fødested. Det er analogt med cider, kun pærejuice bruges til tilberedningen. Produktionsteknologien adskiller sig ikke fra produktionen af ​​cider. Fæstningen er 5-8,5%. Populære producerende lande er Frankrig, Spanien og Storbritannien.

Den klassiske cideropskrift kræver gæring af æblejuice. Imidlertid er andre frugter som pærer tilladt. Styrken af ​​cider varierer fra 1% til 6% og afhænger af oprindelseslandet. Styrken af ​​fransk cider er 2%, men i Tyskland når den 7%.

Cider har en lys gylden farve. Apple-accenter mærkes tydeligt i aromaen og smagen.

Toddy

Det kaldes også palmevin, fordi det er lavet af palmsaft. Toddy er især populær i Asien, Afrika og Sydamerika. Styrken afhænger af gæringsteknologien og kan nå 8%.

Khuremge

Den traditionelle Buryat-drik er lavet på basis af valle fra komælk. I dette tilfælde skal serumet gæres. Khuremge har en meget original farve - kedelig grøn. Fæstningen varierer normalt fra 2% til 8%.

Uanset hvilke argumenter du fremsætter imod den, er listen ikke komplet uden den, fordi drikken indeholder 1,5% alkohol. Den klassiske slaviske opskrift på kvass involverer dens tilberedning på basis af surmælk. Det kan også indeholde rugbrød, frugt, grøntsager og honning.

Tongba

En eksotisk drink oprindeligt fra Nepal (Indien) er praktisk taget ukendt i Rusland og europæiske lande. Grundlaget er kornet, der først koges, og vent derefter, indtil det gærer. Derefter tilsættes lokale urter til væsken. Resultatet er en drink med en styrke på 6% til 8%.

Tongba smager som ale. Interessant nok mener lokalbefolkningen, at det ligner meget på Yetis yndlingsdrink..

Typer af læskedrikke

Disse inkluderer ikke-alkoholholdige drikkevarer eller drikkevarer, der har så lavt alkoholindhold, at de kan overses. Der er hovedtyper:

Hed

Disse inkluderer te, kaffe, kakao og forskellige andre urteteer. De har alle deres egne specifikke egenskaber og har forskellige virkninger på kroppen..

En gruppe drikkevarer opnået ved at presse. De betragtes som en af ​​de mest nyttige, da de indeholder en enorm mængde biologisk aktive stoffer, vitaminer og andre sporstoffer..

Kompot

Et afkog af alle slags frugter og bær. Med hensyn til nytten er de lidt ringere end juice, da nogle af stofferne går tabt efter forarbejdning i kogt vand.

Mejeri

Naturlige mejeridrikke indeholder meget animalsk protein og fedt. I Rusland blev det sidestillet med mad: så var det almindeligt at sige "spis mælk" og ikke drikke.

Kulsyreholdige drikkevarer

Oprettet mere for sjov. Kuldioxid er hverken skadelig eller gavnlig. Kulsyreholdigt naturligt eller kunstigt.

Syntetiske stoffer

En gruppe drikkevarer baseret på smag, sødestoffer og farver fortyndet i vand. De er ikke nyttige, skader på kroppen er stadig omstridt. Fra synspunktet med at slukke tørsten er de tvivlsomme, da de fleste producenter går til det listige og tilføjer stoffer, der kun øger følelsen af ​​tørst.