Til mavesår, ernæring

Når flere ugunstige faktorer tilføjes, vises der mangler i mavevæggen. Sådan dannes en kronisk sygdom såsom mavesår..
Under sygdommens proces kan andre organer i fordøjelsessystemet blive påvirket: ofte dannes sår ikke kun i maven selv, men også i tolvfingertarmen. Nogle undersøgelser tyder på, at duodenalsår er fire gange mere almindelige end mavesår. Spredning af mavesår kan føre til livstruende komplikationer. Som regel med et sår alternerer perioder med forværring med perioder med remission..

Mavesår og duodenalsår er ens på mange måder med hensyn til deres udseende og symptomer. Derfor kombinerer eksperter ofte disse sygdomme og taler om mavesår og sår i tolvfingertarmen. Læs mere om denne sygdom og årsagerne til dens forekomst i materialet "Mavesår: årsager og hovedsymptomer".

Grundlæggende diætregler for mavesår

Naturligvis vil kost ernæring ikke løse alle problemerne i sygdomsbehandling. Korrekt ernæring kan dog hjælpe enormt, når det kombineres med medicin og fysioterapi. Til dette er det nødvendigt at tage højde for en række krav..

Først og fremmest skal patienten fodres i små portioner, fraktioneret. Måltider skal tages oftere end normalt - 6-7 gange om dagen strengt i henhold til tidsplanen uden lange pauser og efterfølgende overfodring.

Blandt de fødevarer, du har brug for at vælge dem, der ikke påvirker den sekretoriske aktivitet, har en "slukkende" effekt på surhedsgraden i maven. Madirriterende stoffer er strengt forbudt. Alle fødevarer, der kraftigt øger surheden (indeholdende ekstraktstoffer), svære at fordøje (med fiber), bør udelukkes fra patientens diæt.

Kost til mavesår: menuindstillinger

Et mavesår er en sygdom i en del af fordøjelsessystemet. Derfor spiller ernæring en stor rolle i en sådan lidelse. Ernæringssystemet for mavesår er nøglen til vellykket behandling. Du vil lære om, hvilke produkter der er tilladt og forbudt for denne sygdom i artiklen.

Den vigtigste myte om mavesår

I mange år blev det antaget, at mavesår opstår på grund af en ubalanceret diæt, mad af dårlig kvalitet, dårlige vaner og hyppig stress. Men forskere har fjernet denne myte: udseendet af denne patologi i 90% af tilfældene provokeres af bakterier kaldet Helicobacter Pylori. Og antibiotika kan aktivt bekæmpe bakterier, så de ordineres ofte til patienter.

Hvorfor har du brug for en terapeutisk diæt til mavesår?

Da antibiotika bekæmper bakterier, hvorfor følge en diæt, når man behandler mavesår? Dette er nødvendigt, fordi antibiotika ikke kun kan dræbe skadelige, men også gavnlige bakterier..

Derfor anbefales det at overholde en bestemt diæt for at opretholde kroppen i processen med at bekæmpe sygdommen. Derudover indeholder nogle produkter stoffer, der kan bekæmpe Helicobacter Pylori ikke værre end stoffer..

Sådanne fødevarer er inkluderet i kosten for enhver sårkost..

Forresten er det meget farligt at behandle et sår derhjemme. Uden korrekt lægemiddelterapi vil et angreb af sygdommen være svært at undertrykke, så vi anbefaler på det kraftigste, at du besøger en læge.

Principperne for denne diæt

En ulcerøs diæt er baseret på nogle principper, hvis overholdelse kun bidrager til et hurtigt opsving:

  • Mad skal være let saltet og helst ikke salt overhovedet.
  • En person skal drikke rigeligt med vand mellem måltiderne..
  • Mad skal være mættet med en tilstrækkelig mængde næringsstoffer (proteiner, kulhydrater, fedt, vitaminer).
  • Måltiderne skal være brøkdelte og regelmæssige.
  • Maden skal ikke være for varm eller kold. Ved slankekure er det bedre at foretrække måltider ved stuetemperatur..
  • Vælg mad, der ikke irriterer slimhinderne og fremkalder aktiv udskillelse af mavesaft.
  • Det er bedre at spise mad hakket eller revet.

Forbudte fødevarer i kosten

Med en diæt til mavesår, som med alle andre, er der en liste over strenge tabuer:

  • Fed kød og fisk bouillon af den første kogning.
  • Svampe og retter fra dem.
  • Fed kød, bacon, kaviar.
  • Forskellige dåse fisk og kød, pates.
  • Sauerkraut retter.
  • Røget produkter, også pølse (undtagen nogle typer kogte pølser).
  • Fermenterede mælkeprodukter (ayran, tan, kefir osv.).
  • Mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt (fløde, ost, kondenseret mælk).
  • Hårdkogte æg og røræg.
  • Smør bagværk, rugmel brød.
  • Fra korn: perlebyg, vild ris.
  • Mysli og granuleret klid.
  • Grøntsager: radiser, radiser, hvidløg, bønner og ærter, hvidkål. Også nogle (sorrel, løg og hvidløgsfjer).
  • Sure bær og frugter: mandariner, appelsiner, limefrugter, citron, druer, stikkelsbær, solbær osv..
  • Nødder, tørrede frugter.
  • Eventuelle saucer (ketchup, mayonnaise osv.).
  • Kaffe, te (stærk).
  • Slik, is, chokolade.
  • Kulsyreholdige drikkevarer.
  • Alkohol.

Hvad kan du spise?

Hvis listen over forbud er så lang, hvad kan du så spise med mavesår? Er der nogen sikre produkter tilbage?

Faktisk er listen over tilladte fødevarer og fødevarer ret omfattende. Patienten lider ikke af underernæring eller monotoni i mad..

Med et mavesår kan du spise:

  • Hvedemelbrød. Det er ønskeligt, at der er gået cirka en dag siden dens forberedelse..
  • Rusks, magre cookies.
  • Bagning baseret på usyret dej.
  • Sekundær bouillonbaseret kødsuppe.
  • Mejerisupper med korn eller pasta.
  • Magert fisk eller hakket fiskeretter.
  • Fedtfattige mejeriprodukter: hytteost, mælk, yoghurt, ost.
  • Kogte æg eller omeletter.
  • Bagte æbler.
  • Frugtpuré.
  • Kogte korn og pasta.
  • Som dessert kan du bruge honning, marmelade, skumfiduser, forskellige mousse og cremer, gelé.
  • Kompotter, svag te, hyben afkog.

Eksempelmenu i en uge

Med en forværring af sygdommen anbefaler læger at overholde en særlig diæt (tabel nummer 1).

Her er en eksempelmenu for ugen:

  1. Mandag.
  • Morgenmad - mælkesuppe med nudler.
  • Snack - et glas gæret bagt mælk.
  • Frokost - kartoffelmos, kogt kylling.
  • Eftermiddagssnack - kefir og frugt.
  • Middag - bagt torsk, kogt ris.
  • Før du går i seng - mælkejelly.
  1. tirsdag.
  • Morgenmad - æggrød, der er lavet af to æg, mælk og smør.
  • Snack - pureret boghvede grød med mælk.
  • Frokost - moset courgettsuppe. Kartoffel- og oksekødsgryde.
  • Eftermiddagsmad - banan og yoghurt.
  • Middag - kyllingekødboller og kartoffelmos.
  • Før sengetid - et glas mælk.
  1. onsdag.
  • Morgenmad - mælkegrød med revet ris.
  • Snack - hytteost og havregryngelé.
  • Frokost - suppe med nudler i vegetabilsk bouillon. Boghvede grød og bagt gedde aborre.
  • Eftermiddagsmatbit - croutoner og yoghurt.
  • Middag - kogt oksekød med ris.
  • Før sengetid - et krus varm mælk og frugtgelé.
  1. torsdag.
  • Morgenmad - croutoner, mælkejelly.
  • Snack - snebold.
  • Frokost - suppe med ris og græskar. Soufflé af kaninkød, kogt hård hvede pasta.
  • Eftermiddagsmad - bagte pærer.
  • Middag - kogt kalkun, græskar og courgettepuré.
  • Før sengetid - ostemasse budding. Ryazhenka.
  1. Fredag.
  • Morgenmad - mælkegrød med revet boghvede.
  • Snack - ostemasse gryderet.
  • Frokost - puré suppe med vegetabilsk bouillon. Kyllingekødboller.
  • Eftermiddagsmatbit - et æble bagt i ovnen.
  • Middag - kogt oksekød, vegetabilsk puré.
  • Før du går i seng - et blødkogt æg, et glas mælk.
  1. lørdag.
  • Morgenmad - semuljegrød kogt i vand og to blødkogte æg.
  • Snack - bagt æble og et glas fedtfattig yoghurt.
  • Frokost - suppe med kylling bouillon med ris, kartoffelmos og hakket oksekødboller, til dessert - frugtgelé.
  • Eftermiddags snack - et krus mælk, krutoner.
  • Middag - mager fisk dampet med blomkål, stuet eller kogt.
  • Du kan drikke et glas varm mælk inden sengetid..
  1. Søndag.
  • Morgenmad - semuljegrød.
  • Snack - dovne dumplings med fedtfattig hytteost.
  • Frokost - suppe med dumplings, grøn salat, fyldt courgette.
  • Eftermiddagsmad - frugtsalat.
  • Middag - kogt oksekødstunge og kartoffelmos.
  • Før sengetid - et glas mælk.

Drik rigeligt med rent vand og andre drikkevarer, såsom svag te, gelé, kompotter og afkog, fortyndet friskpresset juice.

Flere opskrifter i menuen til mavesår

Menuen med mavesår kan ikke kaldes ensformig. Selv med behandling af en sådan sygdom kan du spise rigtig velsmagende og på samme tid sunde retter..

Her er nogle enkle opskrifter til hver dag:

  • Geleret kalkun. Kog kødet, afkøl det. Fjern huden, skåret i små skiver. Kog gulerødderne. På dette tidspunkt skal du fylde gelatinen med vand i et forhold på ca. 1 til 8 og lade den brygge i 30 minutter. Tilsæt den gennemblødte gelatine i den kogende gulerodssuppe, salt efter din smag. Efter at bouillon er filtreret, tilsættes hakket persille, kalkun og kogte gulerødder til den. Infunderet i køleskabet i flere timer.
  • Gedde aborre på polsk. Kog den skrællede fisk med gulerødder og persille. Serveres med boghvede, ris eller kartoffelmos.

Uanset hvor streng dietten er, kan du altid hente interessante opskrifter til virkelig velsmagende og på samme tid sunde retter. Pas på dig selv og dit helbred!

Kost til mavesår

Generelle regler

Skader på slimhinden i maven eller tolvfingertarmen med dannelse af sår er forbundet med overvejelsen af ​​aggressive faktorer (pepsin, saltsyre, galdesyrer) over de beskyttende faktorer i selve slimhinden. Helicobacter pylori spiller en vigtig rolle i dette, forårsager betændelse i slimhinden og ødelægger lokale forsvarsfaktorer.

De mest almindelige symptomer på mavesår er smerter i den øvre del af maven på tom mave (om morgenen, mellem måltiderne og om natten). Symptomer på sultesår får patienten til at spise oftere, inklusive om natten, smerten aftager 30 minutter efter at have spist. Mindre specifik for peptisk mavesår er nedsat appetit, kvalme, opkastning, fuld mave, halsbrand og vægttab..

En patient med mavesår skal være opmærksom på livstruende komplikationer.

  • Sårperforering - dannelsen af ​​en gennemgående defekt i maven eller tolvfingertarmen. Et perforeret sår er en af ​​de farligste komplikationer, da indholdet af maven kommer ind i bughulen og forårsager diffus peritonitis.
  • Blødning - manifesteret ved farvning af afføringen sort.
  • Malignitet.

Overtrædelse af kosten og brugen af ​​mad, der irriterer maveslimhinden, er årsagen til mavesårssygdomme og dens forværringer sammen med alkoholforbrug, rygning og nervøs spænding. Derfor er ernæringsterapi og diæt en integreret del af behandlingen af ​​denne sygdom..

Formålet med den terapeutiske diæt er at skabe betingelser for at eliminere smerte, dyspeptiske symptomer og sårheling. Kosten kan reducere aktiviteten af ​​syrefaktoren i maven, reducere dens ophidselse og stimulere regenereringsprocesser. Modtagelse skriv på samme tid og i små portioner påvirker forsigtigt slimhinden og hjælper med at eliminere betændelse.

Det er vanskeligt entydigt at besvare spørgsmålet om, hvilken slags diæt der er behov for mavesår, da det adskiller sig i forskellige perioder af sygdommen. Ved behandling af mavesår med høj surhed tildeles forskellige behandlingstabeller sekventielt:

  • Nr. 1A - med den maksimale begrænsning af forskellige typer effekter (mekanisk, kemisk og temperatur) på maven i en periode på 6-10 dage;
  • B1B - med en skarp begrænsning af alle typer aggression i maven, er den gennemsnitlige behandlingsperiode op til to uger;
  • Nr. 1 - med moderat sparsom mave i op til seks måneder.

Risgrød fordøjes hurtigt og fordøjes af maven

Vi kan dog med sikkerhed sige, at en terapeutisk diæt til mavesår på ethvert stadium af sygdommen giver mulighed for udelukkelse (i en eller anden grad) af stærke stimulanter for gastrisk sekretion og irritationer af slimhinden. Der foretrækkes mad, der hurtigt forlader maven (grødet og flydende mad).

Et sparsomt regime fremmes af regelmæssig og fraktioneret ernæring - det letter fordøjelsen og assimileringen af ​​mad. Den konsekvente udnævnelse af terapeutiske diæter med en gradvis udvidelse af listen over tilladte produkter og metoder til behandling af dem, konsoliderer det opnåede terapeutiske resultat, forbereder gradvist organerne i mave-tarmkanalen og forhindrer forværring i fremtiden.

Korrekt ernæring til mavesår skaber betingelser for at eliminere betændelse og reparation af slimhinden. Det bør udelukke irritation af slimhinder.

Mekanisk irritation af maveslimhinden er forårsaget af:

  • en stor mængde mad ad gangen
  • indtagelse af store mængder grove fibre indeholdt i radiser, majroe, bønner, stikkelsbær, druer, solbær, rosiner, dadler, klidbrød;
  • spise magert kød, brusk og fjerkræskind.

Kemisk irritation af slimhinden er forårsaget af produkter:

  • have et surt miljø (sure fødevarer, sure umodne frugter);
  • stimulerende gastrisk sekretion: bouillon, stærke navarer af grøntsager, krydderier, stegte fødevarer, konserves, røget kød og fiskeprodukter, tomatsauce, syltede og syltede grøntsager, kød og fisk stegt i deres egen juice, hårdkogte æg, mejeriprodukter; rugbrød, bagt dej, mælkevalle, overophedet spiseligt fedtstof; skummetmælk, stærk te, kaffe, alkohol, sodavand, rå grøntsager, sur frugt og bær.

Overdreven kold eller varm mad har en termisk effekt.

I denne henseende skal kosten omfatte varme, grove, purerede retter med en svag sokogonny-effekt: mælk, æg, mælkegrød, kogt kød (i variationer). Mælkeprotein bidrager til ardannelsen i såret, og hyppige måltider med undtagelse af grove fade forårsager mekanisk sparing af slimhinden.

Kost til mavesår under en forværring

I denne periode bør alle faktorer med bivirkninger på slimhinden være så begrænsede som muligt. Denne madindstilling ordineres i 6-8 dage, da den ikke er afbalanceret (den nedre grænse for normen, proteiner og fedtstoffer, kulhydrater er markant begrænset). Ikke desto mindre tilvejebringer diæten under forhold til sengeleje kroppens fysiologiske behov..

Ernæring under en forværring har følgende principper:

  • Der arrangeres seks måltider, og mængden af ​​mad, der tages ad gangen, er begrænset. At spise sparsomme fødevarer på samme tid kan hjælpe med at reducere betændelse.
  • I betragtning af at patienterne ligger i sengen, tilberedes mad kun i flydende form (det kan være grødet) og gelélignende. En sådan ernæring hjælper processen med sårreparation, reducerer aktiviteten af ​​den inflammatoriske proces. Grød koges først og tørres derefter af og fortyndes til den ønskede tilstand med vand eller mælk.
  • Alle forårsagende sekretionsmidler (alle bouillon, sure drikkevarer, gærede mejeriprodukter) og irritanter i slimhinden (grove fødevarer, alle grøntsager, grove kornprodukter) er udelukket.
  • Vanskeligt at fordøje fødevarer (svampe, hårdt kød med fascia, sener og hud hos fjerkræ og fisk) er udelukket.
  • Ethvert brød er ikke tilladt.
  • Supper er kun tilladt slim i vand eller mælk fra havregryn, semulegryn, riskorn. Slimholdige supper, der sparer maven så mekanisk som muligt. Faktisk er dette afkog opnået under langvarig kogning af korn. De filtreres, men ikke gnides, let saltes og lægges i olie. For at fremskynde madlavningen er supper lavet af mel til babymad eller af malet korn..
  • Kornretter (fra boghvede, havregryn, risgryn) tilberedes i form af flydende grød i mælk, tørres af og smør tilsættes til den færdige skål.
  • Fra mejeriprodukter er mælk, brændt cottage cheese, mælkejelly og fløde (i supper) tilladt. Fuldmælk - 4 glas om dagen.
  • Blødkogte æg eller dampomelet er tilladt (op til 2 stykker).
  • Overdreven kolde og varme retter er udelukket. Varme retter skal have en temperatur på 50-55 ° С og kolde - 15-20 ° С. Kold mad bremser slimhindens regenereringsprocesser, og for varmt påvirker også slimhinden.

Således skaber denne mad alle betingelser for at reducere inflammation, da den ikke indeholder grov mad og produkter, der irriterer slimhinden. Et fald i volumenet af et engangsmåltid og fraktioneret ernæring bestemmer mekanisk sparing. Tilstrækkeligt protein er nødvendigt for, at såret heler hurtigere.

Ernæring til blødende mavesår

Til ulcerøs blødning anvendes en specialiseret diæt. Hvis det er angivet, kan patienten modtage parenteral ernæring, indtil blødningen stopper. Efter annullering er det tilladt at tage 200 ml flydende kold mad om dagen. Det kan være mælk, gelé, gelé, fløde, efter et stykke tid tilsættes creme fraiche og rå æg, slimede supper. Som et resultat overføres patienten til tabel 1A med en udvidelse til muligheden i tabel 1.

For at bekæmpe anæmi ordineres en diæt med et højt proteinindhold (140-150 g), mens fedt er noget begrænset (60-70 g). Det er nødvendigt at berige kosten med jern, cobalt, kobber, mangan, cyanocobalamin, så det tilrådes at introducere retter med lever og gær. Med en tilfredsstillende sundhedstilstand er det ikke tilladt at hakke mad efter 1,5 måneder med tilsætning af friske grøntsager og frugter. Blommer, æbler, ferskner kan også spises i en urenset form.

Hvilken slags ernæring vises når processen aftager og genopretter?

Dette er en moderat sparsom, fysiologisk nærende mad inden for tabel 1. Det skal overholdes i lang tid (op til seks måneder), da mavesårssygdom har brug for en lang diæt. Det er også nødvendigt at udføre anti-tilbagefaldsbehandling parallelt..

Fraværet af stærke irriterende stoffer i mad på ethvert stadium af sygdommen (kød, svampekraft, øre, stærk te, stegte fødevarer, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer, syltede agurker, sennep, alkohol) skaber betingelser for vellykket behandling og en lang periode med tilbagefald. Den trinvise udvidelse af kosten forbereder fordøjelseskanalens organer til overgangen til et fælles bord, hvor det stadig er værd at begrænse for varme, krydrede, meget varme fødevarer og alkohol og opretholde et regelmæssigt måltid.

Hvis patienten har peptisk mavesår og samtidig pancreatitis, er ernæringen næsten den samme, men mængden af ​​forbrugt protein øges til 140-160 g, da de essentielle aminosyrer i proteiner er nødvendige for at forhindre den negative virkning af enzymet trypsin. Mængden af ​​fedt skal reduceres til den nedre grænse (80 g), inklusive udelukkelse af mejeriprodukter med højt fedtindhold.

Normalt bliver det med godt helbred vanskeligt for patienterne at følge diæt nr. 1 i så lang tid, og opholdsperioden reduceres til 2-3 måneder. Diæten udvides, upoleret mad introduceres, og rå grøntsager og frugt tilsættes. Disse inkluderer søde blommer, ferskner, nektariner, æbler og blandt grøntsager, tomater. I fremtiden skal du igen skifte til sparsom ernæring i 2-4 uger (først tabel nr. 1B og derefter - nr. 1), når du udfører anti-tilbagefaldsbehandling i efterår-foråret..

Det er ikke nødvendigt at gøre noget for at tabe sig med et sår. Først og fremmest, fordi patientens appetit forværres under en forværring, er der opkast efter at have spist, og han er bange for at spise normalt. Derudover bidrager den ordinerede medicinske ernæring i sig selv til vægttab, da listen over tilladte produkter er meget begrænset (især tabel 1A og 1B, de har et reduceret kalorieindhold) og stegning af retter i olie er ekskluderet i lang tid.

Slik og andre enkle kulhydrater er begrænsende, fordi de øger nervesystemets ophidselse. Hvis du udelukker røget kød, mel, fedt, alkohol fra kosten, forsvinder spørgsmålet om vægttab. Det er nok at overholde anbefalingerne vedrørende ernæring, og det vil falde.

Det er kategorisk umuligt at sulte i nærværelse af gastrointestinale sygdomme. Det er også kontraindiceret at tilsætte krydderier (ingefær og kardemomme) til drikkevarer, som fremskynder stofskiftet. Eventuelle krydderier er forbudt, da de provokerer frigivelsen af ​​fordøjelsesenzymer. Patienten bør heller ikke opgive hvidt brød til fordel for sort brød, hvilket altid anbefales til diæter. Som du kan se, kan ønsket om at tabe sig forværres.

Kost til mavesår i perioden med ustabil remission:

  • At udelukke så meget som muligt produkter, der øger sekretionen (rige bouillon, krydret, syltet, røget og stegt mad, alkoholholdige drikkevarer, kaffe, te, kulsyreholdige drikkevarer).
  • Undgå irriterende fødevarer (citrusjuice og sure frugter, tranebær, tomater, løg, peberfrugter, hvidløg, majroe, radiser, kaffe, te, ingefær, chokolade, alkohol) og fødevarer, der øger gasdannelsen.
  • Reducer madindtagelsen - en knytnæve-del ad gangen.
  • Hyppige måltider (5-6 gange om dagen). Sidste aftale senest 3 timer før sengetid.
  • Spis mad varm, da kolde madvarer tager lang tid at fordøje, og varme mad irriterer slimhinden.
  • Øg proteinindtag og reducer fedt (fedtet svinekød, gås, and, lam, fløde, smør, flødekager).
  • De vigtigste metoder til madlavning er madlavning, stewing, bagning i ovnen, startende fra den tredje uges forværring.
  • Bland ikke fødevarer, der ikke er kompatible (proteiner og kulhydrater) for at undgå rådnende og gæring.
  • Inkluder i kosten bananer, vilde jordbær, kirsebær, blåbær, kartoffelsaft, havregryn, søde æbler.
  • Under stabil remission er ernæring tæt på en sund patients, men med begrænsninger på krydret mad.

Ved at følge disse kostanbefalinger, undtagen rygning, hvilket øger risikoen for tilbagefald og alkoholindtag, kan du opnå et langt (flere år) tilbagefaldsfrit forløb af sygdommen. Patienter med mavesår bør undgå at tage ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler.

Tilladte produkter

De første retter koges med kartoffel bouillon eller vegetabilsk bouillon med revne grøntsager og korn (semulegryn, boghvede, havregryn, ris). Du kan bruge mælk nudelsupper samt purerede supper med tilsætning af moskød (kylling). Æg-mælkeblanding introduceres i supper og krydres med smør.

Dampet kylling

Dampede og kogte retter tilberedes af magert kød. Ovnbagt kød er tilladt. Brug oksekød, lam og magert svinekød, kylling og kalkun. Du kan tilberede dampkoteletter, dumplings, kartoffelmos, aspic, soufflé, kødboller, zraza, stroganoff af oksekød (kun fra forkogt kød).

Magert fisk kan dampes og bages. Tilberedt i et stykke (præ-flået) eller i hakket form (kødboller, koteletter, kødboller, zrazy).

Ris, semulje, boghvede eller havregryn, vermicelli eller tynde nudler tilsættes til sideskålen og supperne. Grød kan koges i mælk eller vand, koges godt til en halvviskøs tilstand, boghvede skal tørres af. Det er tilladt at fremstille budding af korn med tilsætning af cottage cheese, som kan dampes og bages uden skorpe.

Grøntsager (kartofler, rødbeder, unge ærter, gulerødder, blomkål) dampes og serveres som garnering i kartoffelmos, soufflé. Kun græskar og courgette kan ikke gnides. Små mængder dild tilsættes supper. Smør og vegetabilsk olie tilsættes til færdige retter.

Hvedebrød er tilladt forældet eller tørret. Du kan spise tørre kiks eller fedtfattige småkager. En gang om ugen er bagt tærter fyldt med æbler, marmelade, hytteost samt kød eller fisk tilladt.

Mælk og fløde, ikke-sur ostemasse og kefir, frisk, ikke-sur hytteost og creme fraiche er tilladt fra mejeriprodukter. Du kan lave dovne dumplings, ostekager, buddinger af hytteost. Sjældent kan mild ost indføres i kosten (helst revet), 2 æg to gange om ugen, som koges blødkogt eller i form af en omelet.

Fra appetitvækkere (på et urenset bord) kan du inkludere en salat med hakkede kogte grøntsager, kogt kød og fisk, leverpostei, mælkepølse, fedtfattig skinke, geléfisk (på vegetabilsk bouillon), fedtfattig sild og størkaviar.

Søde desserter dampes af mosede bær og semulegryn. Bagt eller kogt, du kan spise søde bær og frugter. Kartoffelmos, gelé, gelé, sambuca, kompotter tilberedes også af dem. Mælkegelé, marengs, ikke-syrlig syltetøj, marshmallow, marshmallow, honning er tilladt som desserter. Fra drinks - frugtsaft, hyben bouillon, te med mælk eller fløde, svag kaffe med mælk.

Tabel over godkendte produkter

Grøntsager og greener

Proteiner, gFedt, gKulhydrater, gKalorier, kcal
courgette0,60,34.624
blomkål2.50,35.4tredive
kartofler2.00,418.180
gulerod1,30,16.932
roer1.50,18.840
græskar1,30,37,728

Frugt

abrikoser0,90,110.841
vandmelon0,60,15.825
bananer1.50,221.895
melon0,60,37.433
nektarin0,90,211.848
ferskner0,90,111.346
æbler0,40,49.847

Bær

Jordbær0,80,47.541
hindbær0,80,58.346

Korn og korn

boghvede (ujordet)12.63.362.1313
semulje10.31.073.3328
havreflager11.97.269.3366
ris hvid6,70,778,9344

Mel og pasta

nudler12.03.760.1322

Bageriprodukter

hvide brødkiks11.21.472.2331

Konfekture

marmelade0,30,263,0263
gele2.70,017.979
skumfidus0,80,078,5304
marengs2.620.860,5440
sæt ind0,50,080,8310
Maria cookies8.78.870.9400

Råvarer og krydderier

honning0,80,081,5329
sukker0,00,099,7398
mælkesauce2.07.15.284

Mejeri

mælk3.23.64.864
kefir3.42.04.751
fløde2.820,03.7205
creme fraiche2.820,03.2206
ostemasse2.92.54.153

Ost og ostemasse

hytteost17.25.01.8121

Kødprodukter

kogt oksekød25.816.80,0254
oksekød lever17.43.10,098
kogt oksekødstunge23.915,00,0231
kogt kalvekød30.70,90,0131
kanin21.08.00,0156

Fugl

kogt kylling25.27.40,0170
Kalkun19.20,70,084
kyllingæg12.710.90,7157

Fisk og skaldyr

sort kaviar28.09.70,0203
kornet laksekaviar32,015,00,0263

Olier og fedtstoffer

smør0,582,50,8748
ghee0,299,00,0892

Ikke-alkoholholdige drikkevarer

mineralvand0,00,00,0-
kaffe med mælk og sukker0,71.011.258
sort te med mælk og sukker0,70,88.243

Saft og kompotter

abrikosjuice0,90,19,038
gulerodssaft1.10,16.428
græskar juice0,00,09,038
* data er angivet for 100 g produkt

Helt eller delvist begrænsede produkter

Giver en fuldstændig udelukkelse af grøntsager, der er rige på fiber (radiser, majroe, kål, bønner, ærter, rutabagas, frugt med skræl) og produkter med bindevæv (brusk, vener, hud).

Fra forbudte kødprodukter: fedtet svinekød, and, lam, gås, dåskød og røget kød. stærkt ekstraktionsmedier og rige vegetabilske afkog til supper er udelukket. Det er nødvendigt at udelukke kålsuppe, okroshka og borsch fra de første kurser. Sorrel, dild, persille, spinat, løg er ikke tilladt fra grøntsager, da de indeholder en stor mængde organiske syrer eller irriterende æteriske olier. Forbudte svampe som et svært at fordøje produkt.

Det er forbudt at bruge syltede og syltede grøntsager, dåse grøntsager, som forårsager en øget sekretion. Svært at fordøje er: hirse, perlebyg, byg og majs, så de er udelukket fra kosten i lang tid. Forbudt fedtet fisk og dåse fisk.

Husk at stegte æg og hårdkogte æg er svære at fordøje, så de anbefales ikke at indtages i denne form. Spis ikke kødsauce, tomatsauce, peberrod, sennep, peber, irriterende for slimhinden. Animalske fedtstoffer er også udelukket fra kosten..

Frisk brød, wienerbrød og butterdej, tørret frugt, chokolade og is er forbudt. Surmælksprodukter med høj surhedsgrad bør ikke indtages, da de stimulerer sekretion. Af samme grund er sure frugter og bær ekskluderet. Begræns creme fraiche i kosten, det er bedre at bruge det som et tilsætningsstof til retter.

Kost til mavesår

Artikler om medicinsk ekspert

For fuld behandling og forebyggelse af gentagelse af sygdommen er det bydende nødvendigt at etablere din diæt og opgive dårlige vaner: en af ​​de vigtigste komponenter i terapeutiske tiltag er en diæt til mavesår.

Mavesår er desværre en ret almindelig sygdom i fordøjelseskanalen. Den årlige globale forekomst af peptisk mavesår er 0,10-0,19% diagnosticeret af læger og 0,03-0,17% ved indlæggelse. [1]

I USA lider cirka 4,5 millioner mennesker af mavesår hvert år. Ca. 10% af den amerikanske befolkning har tegn på et duodenalt sår. Kun ca. 10% af de unge har H. pylori-infektion, men andelen af ​​mennesker med H. pylori-infektion stiger støt med alderen. [2] H. pylori-infektion kan diagnosticeres hos 90-100% af patienterne med sår i tolvfingertarmen og hos 60-100% af patienterne med mavesår. [3]

Fremkomsten af ​​denne patologi er tæt knyttet til vores spisevaner, livsstil. Uregelmæssig fødeindtagelse, overspisning, faste, forkert spiseadfærd, rygning og alkohol, stressende situationer fremkalder ændringer i maveslimhinden. [4]

Ernæring til mavesår

En af hovedrollerne i behandlingen af ​​peptisk mavesår er spillet af et fuldt ud afbalanceret måltid, der skal følges i hele udviklingsperioden for den patologiske proces. [12], [13]

Måltiderne skal for det meste være brøkdelte: du skal spise ofte, men portioner af mad bør ikke være store.

Du bør ikke spise varm mad eller mad, der er for kold: mad fra køleskabet skal opvarmes, og frisklavet mad skal afkøles.

Desværre kan du ikke stege eller bage mad, før den er gyldenbrun. Nu bliver du nødt til at spise kogte, stuvede eller dampede retter samt fødevarer, der forårsager øget gasdannelse (kål, ærter).

Salt mad, ligesom stegte fødevarer, er også tabu. Det daglige saltindtag bør reduceres til 10 g. [14]

Hvis der ikke er problemer med urinvejene og skjoldbruskkirtlen, skal den daglige mængde væske, der indtages, øges til 2 liter. Disse kan være afkog af medicinske urter (kamille, hyben, mynte), ikke særlig stærk grøn te eller bare rent vand. Kulsyreholdige drikkevarer, alkohol og rygning er kategorisk udelukket. [15], [16]

Det meste af patientens daglige diæt skal bestå af mejeriprodukter. Mælk har tendens til at omslutte mavevæggene og reducere den skadelige virkning af mavesaft. Fermenterede mejeriprodukter skal være friske og ikke syrne. Det er tilladt at bruge frisk mælk til fremstilling af korn, supper, gelé. Rivet usyret hytteost og sojamælk er også nyttige. [17], [18], [19]

Hvad kan spises med mavesår?

  • brød fremstillet af mel af høj kvalitet to-dages bagning, usyrede kiks, kiks;
  • vegetabilsk bouillon, suppe med korn (uden kød og kål), det er muligt med mælk, lille vermicelli, æg;
  • kødboller og koteletter kogt eller fra en dobbeltkedel, tilberedt af magert, mørt kød (kylling, kalvekød), fisk (uden knogler);
  • mælkesupper (ved hjælp af korn undtagen hirse), budding, soufflé;
  • puré fra vegetabilske afgrøder (gulerødder, kartofler, courgette, roer, græskar), æggehvider i form af omeletter fra en dobbeltkedel eller kogt blødkogt ostemasse gryderet med smør;
  • sød bær eller frugtpuré, frisk juice (fortyndet med vand), honning, skumfiduser;
  • gelé på mælke-, bær- eller frugtbasis, te tilsat mælk.

Hvad bør ikke spises for mavesår? [20]

  • krydrede, krydrede, salte og sure retter;
  • fødevarer med konserveringsmidler og farvestoffer;
  • rige stærke bouillon;
  • røget og pølseprodukter, bacon, fedtet kød, stegte fødevarer;
  • friske kager, pandekager, pandekager;
  • kål, radise, syltede agurker, syltede grøntsager;
  • mousserende vand, iscocktails, alkohol, is, popsicles, bananer. [21]

Hvad er kosten for mavesår?

Hovedmålet med terapi til ulcerøs patologi er regenerering af mavevæv og gendannelse af svigtet i funktionerne i fordøjelsesprocesserne. Dette er den vigtigste retning af kosten..

I perioden med forværring i 10-20 dage ordineres patienter diæt nr. 1a, derefter skifter de til en udvidet diæt nr. 1. I perioden med remission bør patienten efter lægens skøn overholde diæt nr. 1 med individuel ekspansion eller diæt nr. 5 afhængigt af tilstanden. Under alle omstændigheder skal du nøje følge den ordinerede diæt..

Kost 1 til mavesår

Det ordineres til patienter med mavesår på det tidspunkt, hvor aftagende forværring eller på tidspunktet for bedring er, diætens varighed er op til 5 måneder. Mad med højt kalorieindhold - op til 3000 kilokalorier om dagen. Denne ernæringsmetode indebærer at spise mosede retter, der ikke har en mekanisk effekt på mavens vægge. Fødevarer til diæt 1 koges eller koges i en dobbeltkedel. Måltider skal tages hver 2-3 timer. Kulhydrat-protein-fedt-forholdet skal holdes inden for 5: 1: 1.

Diætmenuen inkluderer brug af uaktuelle bagværk, usyrede kiks, magert kogt kød og æggehvider. Mejeri og grøntsagssuppe (undtagen kål), krydret med en lille smule smør eller vegetabilsk (raffineret) olie, er velkomne. Tilladte kogte fedtfattige kødstykker, fisk uden knogler og skind, kogt i en dobbeltkedel. Fra side retter foretrækkes mashed korn, fine nudler, grøntsagspuréer eller budding. Tilstedeværelsen af ​​mælk, ikke-sur hytteost og creme fraiche i kosten er obligatorisk. Til dessert kan du bage eller koge søde frugter (æbler, pærer, jordbær), juice fortyndet med vand, honning, skumfiduser, ikke-syltetøj.

Kost 1a til mavesår

En mere streng type diæt 1. Det ordineres som regel i tilfælde af forværring af mavesår med den obligatoriske betingelse for overholdelse af sengestøtte. Produkter, der øger produktionen af ​​mavesaft og irriterer slimhinderne, udelukkes maksimalt. Når du bruger en sådan diæt, skal mad tages 6-8 gange om dagen; forholdet mellem kulhydrater-proteiner-fedt er indstillet til 2: 0,8: 0,8. Kalorieindholdet i kosten med diæt 1a bør ikke overstige 2000 kilokalorier om dagen.

Brug af brød er helt udelukket. Du kan bruge frugt souffles, bærgelé og juice, gelé, honning i kosten. Grundlaget for kosten skal være purésuppe, slimet suppe og grød (fra havregryn, semulje, ris), muligvis med tilsætning af æg, magert fisk og kød, mælk og smør. Alle retter gnides gennem en sigte, før de serveres for at reducere traumer i mavevæggene.

Kost 5 til mavesår

Denne diæt er beregnet til patientens tilstrækkelige ernæring og skaber gunstige betingelser for genopretning af fordøjelseskanalens funktioner. Diæt 5 ordineres efter lindring af symptomer på forværring i genopretningsstadiet. Kosten indebærer indtagelse af komplet, afbalanceret mad med undtagelse af fødevarer rig på essentielle stoffer (løg, hvidløg, ingefær), stegte fødevarer, fedtstoffer (ildfaste), kolesteroldannende fødevarer. Der skal være nok frugt og grøntsager i kosten. [26] Mad koges eller koges stadig i en dobbeltkedel eller ovn.

Det er tilladt at medtage brød (bagt i går eller tørret), ostemasse ostekager, kiks og kiks i kosten. De mange supper er blevet udvidet: kålretter (kålsuppe, borsch, rødbeder) er tilladt, krydderier som spidskommen, kanel, dild kan bruges. Tilladt mild hård ost, aspic, kaviar, fedtfattige skinkepølser, tunge. Kaffe tilføjes også til den tilladte væskeliste, men det er naturligt og tilsat mælk..

Svampe retter, sorrel, radiser, stegte, varme og kolde retter er udelukket.

Brug af te eller afkog af perikon, kamille, hørfrø, lindeblomst, rødblomst tilskyndes. Plantain, fennikel, marshmallow og lakrids hjælper også med sår.

Diætmenu for mavesår

Mangfoldigheden af ​​kosten og den daglige menu afhænger direkte af fasen af ​​den ulcerative proces. Derfor bør alle spørgsmål om tilladte eller forbudte fødevarer altid aftales med den læge, der styrer sygdommens dynamik..

Overvej nogle af nuancerne i kosten afhængigt af processen i processen og sygdommens form.

Kost med åbent mavesår

De første 1-2 dage efter opdagelsen af ​​et åbent sår anbefales det at afstå fra at tage mad og erstatte det med afkog af medicinske urter, hørfrø, gulerodssaft, fortyndet halvt med vand. Efter at koordinere dine handlinger med din læge kan du gå på en diæt. Ofte er dette diæt nummer 1a. Måltiderne skal være hyppige, brøkdelte, komplette, kemisk og mekanisk sparsomme.

Et eksempel på en sådan diæt:

  • Morgenmad - havregryngrød (revet) i vand og uden salt, kamille afkog;
  • Snack - yoghurt, krutoner;
  • Frokost - revet grøntsagssuppe (minimumssalt), kartoffelmos med en lille mængde smør, te med mælk;
  • Eftermiddagsmad - dampet fiskekødboller, kogt ris, lindefarvet afkog;
  • Middag - to blødkogte æg, havregryngelé, krakker;
  • Om natten - en kop mælk.

En sådan mild diæt skal overholdes indtil begyndelsen af ​​sårdannelse inden for 10-12 dage..

Kost til akut mavesår

En akut ulcerøs proces ledsages af et udtalt smertesyndrom, derfor skal al mad, der kommer ind i maven, have en delikat, jordbunden konsistens og have en minimal effekt på mavevæggene. Sådan mad inkluderer grød, mostesupper, fortyndet bouillon, mælkesupper, yoghurt, gnides gennem en sigte eller i en blender. Alle retter tilberedes med et minimum af salt (eller bedre uden det) og serveres ikke varmt eller koldt. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt honning eller smør (naturlig hjemmelavet) til grøden. [28]

  • Morgenmad - proteindampomelet, havregryngelé;
  • Snack - yoghurt;
  • Frokost - byg suppe, kartoffelmos og gulerødder, et stykke dampet kyllingebryst, te med mælk;
  • Eftermiddagssnack - mælkeris suppe;
  • Middag - havregryn med smør, kamille afkog;
  • Om natten - te med mælk.

Kost til forværring af mavesår

Under en forværring af det kroniske forløb af et sår er ernæring den samme som i den akutte form af mavesår. Kosten kombinerer kemisk, termisk, mekanisk sparsomme komponenter: slimet konsistens af suppe, grød (især ris og havregryn), grøntsagspuréer, gelé, urteafkogning, mejeriprodukter (i mangel af mælkeintolerance). Over tid, med lægens tilladelse, udvides kosten gradvist.

Kost med blødende mavesår

Ved blødende sår skal en ret streng diæt følges, medmindre din læge foreslår andet. Disse er pureret uden grove fibre, supper og flydende korn (helst boghvede, ris eller havregryn) i vand eller mælk (ikke i bouillon!), Æggehvide (kogt eller i form af en dampomelet), te, urtete, gelé, gulerod og kartoffelsaft fortyndet med vand. Der er behov for at spise lidt! Hvorfor skal du spise flydende mad? Det er nødvendigt at lade såret (såret) heles, og til dette bør maven undgå stress i form af kraftig fordøjelse af mad og overstrækning fra overspisning.

Diæt efter perforeret mavesår

Et perforeret mavesår behandles i en stationær indstilling gennem kirurgi. Den præ- og postoperative periode inkluderer normalt et forbud mod indtagelse af fødevarer overhovedet: ofte overføres patienten til parenteral ernæring.

Diæt efter mavesårskirurgi

Allerede på den anden eller tredje dag efter operationen kan patienten drikke afgjort mineralvand, svag urtete eller te. Efter lægens tilladelse tilbydes patienten efter et par dage kogt æggehvide, moset slimet suppe eller ris, boghvede, godt kogt og hakket. Du kan drikke fortyndet vegetabilsk bouillon, gulerodssaft, fedtfattig pisket cottage cheese soufflé.

En streng diæt for mavesår er angivet inden for 10-12 dage efter en forværring. Derefter får de lov til at bruge vegetabilsk puré (kartofler, gulerødder, græskar, courgette), magert fisk og kød kogt i en dobbeltkedel. De begynder at spise brød tidligst 30 dage efter operationen, i begrænsede mængder og i tørret form. Fermenterede mælkeprodukter er inkluderet i kosten 60 dage efter operationen. [35]

Diæten efter mavesår bør ikke være den samme som før sygdommen. Hvis patienten ikke ønsker at fremprovokere forekomsten af ​​nye forværringer og udviklingen af ​​komplikationer (blødning, perforering, peritonitis), bliver du konstant nødt til at overholde visse regler for spiseadfærd.

Først og fremmest er det nødvendigt at udelukke rige bageriprodukter [36] biprodukter (nyrer, lever, slagteaffald, lunger), røget kød, syltede produkter og pølser. Det er bedre at opgive kål, bælgfrugter, svampe, hvidløg, peberrod, sennep og løg. Det er bydende nødvendigt at glemme alkohol, rygning, drikke kulsyreholdige drikkevarer.

Det er nødvendigt at udvide menuen efter bedring gradvist og ikke tidligere end seks måneder efter sygdommens akutte periode. Sørg for at konsultere en læge: meget ofte kan smerten ved et sår kun aftage, fordi såret er begyndt at bløde. Besøg din læge efter behandling for at forhindre gentagelse af sygdommen og gå ikke glip af vigtige symptomer og tegn på patologi.

Diætopskrifter på mavesår er varierede, men tag ikke en beslutning på egen hånd: hvis alle siger, at du kan få mælk, og din læge siger, at du ikke kan, betyder det, at det i dit tilfælde virkelig ikke skal indtages. De fleste sygdomme er individuelle. Både behandling og diætnuancer forhandles særskilt for hver patient..

Kost til mavesår erstatter ikke behandlingen, men uden diæt vil behandlingen ikke have nogen effekt. Ernæring spiller en stor rolle i vores liv, vores helbred: i tilfælde af peptisk mavesår vil det fremskynde helingen og forhindre komplikationer..

Kost til mavesår

En diæt til mavesår er en forudsætning for fuld behandling og forebyggelse af gentagelse af sygdommen..

Generelle principper for diæt for mavesår

At kende og overholde de generelle principper for kosten, der bruges til mavesår, vil det være muligt at oprette din egen menu så korrekt som muligt og ikke forværre sygdomsforløbet.

Blandt dem er:

Balance. Du kan ikke fratage patienten med hensyn til kalorieindholdet i retterne. Den daglige menu skal være afbalanceret, og energiværdien skal være mindst 3000 kcal.

Fraktionalitet. Pauser mellem måltiderne bør ikke vare mere end tre timer.

Minimum serveringsstørrelse. Ideelt set bør hver servering passe i en håndfuld foldede hænder..

Forbud mod stegte og bagte madvarer indtil de er gyldenbrune.

Forbud mod meget varme eller meget kolde fødevarer. Retter, der har en temperatur over eller under 30 ° C, hæmmer funktionen af ​​enzymdannelse, bremser processen med gendannelse af maveens epitelvæv. Denne regel er især relevant på tidspunktet for forværring af mavesår..

Afslag fra produkter, der øger gasdannelse.

Fuldstændig eliminering eller minimering af saltindtag.

Forøgelse af volumen vand op til 2 liter i fravær af skjoldbruskkirtelsygdomme og patologier i urinvejene.

Udelukkelse af kulsyreholdige drikkevarer og alkohol.

Afslag fra produkter, der forbedrer produktionen af ​​mavesaft.

Varmebehandling af mad er tilladt: stewing, madlavning, dampning, blanchering.

Prioritet for at skåne mad, der ikke irriterer mavevæggen.

Princippet om at spare. Mekanisk sparsomhed i maven består i udvælgelsen af ​​visse fødevarer, der spises på én gang. Kemisk sparing er udelukkelsen af ​​produkter, der irriterer fordøjelsessekretionen.

Princippet om en zigzag strømforsyning. Han antager, at patienten i korte perioder har tilladt produkter fra den forbudte liste (inden for de rimelige grænser), og derefter returneres han til diætmenuen. Dette princip er beregnet til at tjene som en slags træning til fordøjelseskanalen og bruges kun i restitutionsstadiet..

Princippet om individualitet. Det vil sige, når man udarbejder en menu, kan man ikke blive styret af de samme principper for alle. Meget afhænger af sygdomsstadiet, hvor såret er placeret, hvad patientens alder er, hvad hans kropsvægt er, om der er ledsagende sygdomme osv..

Sporing af tidspunktet for fordøjelsen af ​​mad. Så 200 ml vand, te eller bouillon vil forblive i maven i gennemsnit 1,5 timer. Efter tre timer forlader kød, kogte grøntsager, æbler og brød ham. Den længste tid er der fed fisk, stegt kød, bælgfrugter - op til 5 timer.

Med hensyn til timingen skal kosten overholdes i mindst et år efter et angreb af en forværring af sygdommen. Hovedmålet med diæt ernæring i dette tilfælde er at fremskynde regenerering af slimhinden i maven og normalisere fordøjelsesprocessen.

Hvad man ikke skal spise med mavesår?

Alle fødevarer, der irriterer maveslimhinden, øger gasdannelsen, fordøjes i lang tid og indeholder en stor mængde salt er forbudt..

Det er bydende nødvendigt at undgå:

Primær kogt kød og fisk bouillon og kogte supper fra dem;

Eventuelle retter lavet af svampe

Okroshka og kålsuppe;

Alt fedtet kød og fisk er forbudt, dette inkluderer også svinefedt og kaviar;

Røgede produkter, de fleste pølser (nogle gange under genopretningsfasen er det tilladt at spise lidt kogt pølse eller skinke);

Konserveret mad samt pater;

Mejeriprodukter med syre, for eksempel ayran, tan osv. (Kefir er kun forbudt under forværringsperioden og +5 dage efter afslutningen af ​​angrebet);

Fed mejeriprodukter: kærnemælk, kondenseret og sødmælk, fløde og ost;

Hårdkogte æg såvel som stegte æg (blødkogte æg er tilladt);

Fra kornretter forbudt byg, semulegryn, vild ris og majs samt klid i granulat og mysli;

Det er værd at begrænse brugen af ​​agurker og tomater såvel som tomatpasta;

Vegetabilske produkter, der kan irritere slimhinden i det beskadigede organ: sorrel og rabarber, hvidløg og løg;

Bær og frugter med syre: stikkelsbær, figner, druer, solbær, citroner, appelsiner, limefrugter, mandariner, ananas osv.;

Nødder, tørrede frugter og abrikoser er forbudt;

Enhver krydret, salt og krydret saucer: sennep, peberrod, ketchup, eddike;

Is og chokolade;

Stærke bryggede drikkevarer (stærk te, kaffe);

Alle kulsyreholdige drikkevarer;

Rugbrød, bagværk.

Ved forarbejdning af kødprodukter skal brusk og vener fjernes fra dem..

Hvad kan du spise med mavesår?

Listen over de produkter, der er tilladt til brug med mavesår, er ret omfattende, så patienten ikke behøver at sulte:

Brød lavet af hvedemel. Men det er vigtigt, at det ikke bare bages. Bedre hvis der er gået en dag siden produktionen.

Bagværk lavet af usyret dej (ikke med gær) i små mængder. Fyldet til sådanne tærter kan være: fisk, æbler, hytteost eller magert kød.

Også tilladt at spise kiks, småkager, men ikke søde, kiks.

Kødsupper, men den vigtigste regel i deres tilberedning er brugen af ​​sekundær bouillon. Efter kogning drænes bouillon, kødet hældes igen med rent vand, og suppen er allerede tilberedt ud fra dette. Hvad selve kødet, der bruges til madlavning af suppen, kan du tage enten kylling eller oksekød.

Kornsupper uden kødkomponent.

Hytteost, creme fraiche, yoghurt, gæret bagt mælk. Du kan også spise ost, men det er bedre at male det. Det er nødvendigt at foretrække friske oste.

Anden retter lavet af magert kød indeholdende et minimum af årer. Du kan tage kanin, kalkun, oksekød, kylling. Hvad angår selve retterne, er prioriteten zrazy, kødboller, koteletter, soufflés, kødboller, men ikke stegte. Det er bedst at dampe dem..

Fisk, men ikke fede sorter. En fremragende løsning er hakket fiskeretter. Kun fisk skal koges eller dampes (du kan i ovnen, i folie)

Patienten skal medtage æg i sin diæt. Du kan tilberede en omelet fra dem eller koge dem blødkogt.

Kogte korn og pasta er nyttige. Du kan indtage ris, havregryn eller boghvede grød (undtagen semulje).

Bær og frugter skal først skrælles og gnides til en puretilstand. Du kan også bage æbler og pærer.

Fra desserter kan du diversificere din egen menu med marmelade, honning, skumfidus, skumfidus, syltetøj, konserves. Undlad at skade den beskadigede slimhinde i mavegelé, mousse, gelé, cremer.

Da drikkevarer er passende afkog af hyben og hvedeklid, friskpresset juice halvt fortyndet med vand, te ikke brygget stærkt såvel som kompotter.

I små mængder kan du forbruge oliven- og solsikkeolie, ikke raffineret, samt usaltet smør.

Du kan bruge hvid mælkesauce som dressing til retter..

Hvad du skal spise for mavesår?

En liste over fødevarer, der hjælper dig med at fremskynde dit opsving:

Probiotisk-rige fødevarer såsom yoghurt, kefir (kefir er forbudt under en forværring)

Fødevarer med højt fiberindhold kan forhindre overskydende sekretion af mavesyre, hvilket kan reducere mavesår og beskytte maveslimhinden, mens mavesåret heler.

Mange fødevarer med højt fiberindhold er også gode kilder til polyphenoler, plantestoffer med antioxidant, antiinflammatoriske og beskyttende egenskaber, der hjælper med at fremme heling..

9 lægemidler til mavesår

De mest nyttige fødevarer til mavesår er:

Kåljuice. Kål har været et populært naturligt middel mod mavesår i årtier, og som det viser sig, med god grund! Kål er rig på anti-ulcer vitamin U. I en undersøgelse, hvor deltagerne tog 950 ml i løbet af dagen. kåljuice, såret helet på 7-10 dage, hvilket er 6 gange hurtigere end ved konventionel behandling [1]

En anden undersøgelse blev udført på 100 patienter, hvis sår var svære at behandle. Alle tog også 950 ml i løbet af dagen. kåljuice, som følge heraf oplevede 81% ikke nogen symptomer på et sår inden for en uge. [2]

Fermenterede fødevarer har vist lovende resultater i kliniske forsøg med sårbehandling. Disse fødevarer, såsom miso (japansk mad, der gærer sojabønner, ris, hvede), surkål, kimchi (koreansk mad, som er krydret syltede grøntsager) og kombucha, kan forhindre reinfektion. [3]

De gavnlige bakterier øger effektiviteten af ​​traditionelle behandlinger med ca. 150%, samtidig med at diarré og andre bivirkninger forbundet med brug af antibiotika reduceres med op til 47%. [4]

Grøn te. Forskere fra Meiho University i Nagoya (Japan) offentliggjorde i Biological and Pharmaceutical Bulletin i november 2006 en undersøgelse, hvor katekiner fra grøn te fremmer heling af mavesår og også beskytter dem mod tilbagefald af sygdommen..

Honning. Forskere mener, at honningens antibakterielle egenskaber kan hjælpe med at bekæmpe H. pylori. [5], [6]

Hvidløg. Hvidløg kan fremskynde opsvinget fra mavesår og endda reducere sandsynligheden for at udvikle det og forhindre udviklingen af ​​H. pylori. I en nylig undersøgelse reducerede forbrugende to fed rå hvidløg om dagen i tre dage signifikant bakteriel aktivitet i maveforingen hos patienter med H. pylori-infektion. [7]

* Hvidløg er forbudt i perioden med forværring af såret, efter det er kun tilladt efter varmebehandling.

Gurkemeje. Curcumin er den aktive ingrediens i gurkemeje og har et enormt terapeutisk potentiale, især i regenerering af mavesår. Så mange som 2 humane studier blev udført, og alle patienter modtog 500-600 mg. gurkemeje 4-5 gange om dagen. Som et resultat blev ca. 50% helbredt efter en måned, og efter 2-3 måneder nåede tallet 76% -87%. [8], [9]

Broccoli - Denne grøntsag indeholder sulforaphane, en forbindelse, der er aktiv mod H. pylori (mere om broccoli).

Olivenolie. Nogle undersøgelser tyder på, at fedtsyrerne i olivenolie også kan hjælpe med at behandle H. pylori. [ti]

Aloe vera. Aloe Vera er et effektivt middel mod mavesår, der er lige så effektivt som omeprazol (et almindeligt antiulcusmiddel). [elleve]

Kan jeg spise, drikke...?

Det ser ud til, at listen over tilladte og forbudte fødevarer til brug med mavesår er ret klar. Men efter at have besøgt en læge har de fleste patienter et antal spørgsmål vedrørende et bestemt uspecificeret produkt..

Derfor er det værd at besvare mere detaljeret de mest populære spørgsmål, der opstår blandt mennesker, der lider af sår:

Kan du drikke kefir, gæret bagt mælk, yoghurt? Det er umagen værd at håndtere hver af disse gærede mejeriprodukter separat. Så kefir er forbudt i perioden med forværring af sygdommen såvel som 5 dage senere, efter at angrebet passerer. Efter denne tid kan du indtage kefir, men det er vigtigt, at den er frisk og ikke-sur. Det vigtigste er at varme det lidt op, inden du bruger det indeni. Du kan tilføje en skefuld vegetabilsk olie til drikken, som gør det muligt for et eksisterende sår at heles hurtigere. Yoghurt er et af de prioriterede fødevareprodukter til behandling af sår, da bifidobakterierne indeholdt det har en skadelig virkning på Helicobacter pylori. Hvis det er muligt, skal du selv tilberede dette produkt derhjemme. Hvad angår gæret bagt mælk, er det også tilladt for denne mavepatologi. Det er dog værd at købe dette fermenterede mejeriprodukt med et minimalt fedtindhold..

Kan du spise agurker og tomater? Når sygdommen er i et akut stadium, er grøntsager som agurker forbudt at forbruge. Efter at remission er begyndt, kan du gradvist inkludere dem i kosten, men i små mængder og uden huden. Denne grøntsag tilsættes til salater i forskellige former, men det er bedst at male det på et rivejern. Tomater såvel som agurker er forbudt på tidspunktet for forværring af sygdommen. Dette skyldes det faktum, at de hjælper med at reducere sårhelingshastigheden og øge surhedsgraden af ​​mavesaft lidt. Når forværringen af ​​sygdommen elimineres, kan du bruge tomaterne i den daglige menu, men efter at have hældt kogende vand over dem og fjernet huden.

Kan jeg spise en banan? Bananer er tilladt til indtagelse af patienter med mavesår. Når de er i hulrummet, omslutter de organet og reducerer derved surhedsgraden i mavesaft. Dette bidrager til eliminering af smertesyndrom, den tidlige heling af det eksisterende sår. Derudover har bananer øget ernæringsværdien..

Er det muligt ost, hytteost? Hytteost er et produkt, der skal være på bordet hos en patient med mavesår. Det inkluderer ikke noget, der kan fremkalde et angreb af sygdommen eller forværre patientens tilstand. Faktisk er ostemasse et ostemasse mælkeprotein uden valle, der er udstyret med vitamin B, PP, A og jern. Derfor har det en ubestridelig værdi for syge mennesker. Desuden kan hytteost købes både i butikken og koges derhjemme. Du kan bruge produktet til tilberedning af mange retter: gryderetter, soufflés, mousse, cremer osv. Det er værd at vælge hytteost med en lav procentdel af fedt. Ost er også en værdifuld hæfteklammer i kosten hos mennesker med sår. Den indeholder en masse let fordøjeligt protein og aminosyrer samt calcium. Det vigtigste er at foretrække oste, der har et lavt fedtindhold og et lavt saltindhold..

Kan jeg få æg? Æg er blandt de produkter, der har høje næringsegenskaber og giver en fremragende mulighed for at kompensere for manglen på vitamin A, B6, B2, D, E, fosfor, calcium, cobalt, kirtler og andre sporstoffer i diæternæring. Proteinet, der udgør ægget, absorberes perfekt af den menneskelige krop, men det er vigtigt at forberede det korrekt. Det er ikke nødvendigt at koge eller stege æg i lang tid; patienter med sår vises at bruge dette produkt kogt blødkogt eller i form af en omelet. Et råt æg vil være nyttigt, men i dette tilfælde øges risikoen for at få salmonellose.

Kan jeg få en vandmelon? Patienter med mavesår er forbudt at spise vandmelon. Dette skyldes det faktum, at det forårsager en øget sekretion af mavesaft, øger dets surhed, hvilket vil bidrage til forværring af sygdommen. I perioden med remission kan du medtage en lille mængde frisk vandmelon i din menu, men du skal ikke gøre det på tom mave..

Kan du få frø? Frø er forbudt for mavesår, da de irriterer slimhinden, kan desuden skade det og forværre den patologiske proces. Derudover indeholder de svært fordøjelige fedtstoffer, som påvirker sygdomsforløbet negativt. Efter at frøene kommer ind i maven hos en person med et sår, begynder han at opleve smerte, da surhedsgraden øges, flatulens og komplikationer fra galdeblæren ofte observeres. Du bør ikke indtage frø selv under remission, da dette kan forværre den ulcerative proces..

Er hvidløg ok? I perioden med forværring af sygdommen er et produkt som hvidløg strengt forbudt. Når patientens tilstand når en stabil remission, er det tilladt at spise. Patienter med mavesår bør dog først dampe hvidløg eller tilføje retter til puréen: Mos kartofler, kogte kornprodukter osv. Du kan tilføje det i meget små mængder, når du steger eller tilbereder fadet, for at give dem noget skarphed og lugt..

Kan jeg få kaffe? Under en forværring af sygdommen er enhver kaffedrik forbudt. Hverken naturlig kaffe eller instantkaffe skal indtages. Når sygdommen er i remission, kan du nogle gange tilføje en lille kop naturlig kaffe til din menu, forudsat at den er svagt brygget. Husk dog, at grunden til at nægte denne tonic-drink i nærvær af peptisk mavesår er, at den påvirker produktionen af ​​saltsyre og øger dens produktion. Dette påvirker igen sygdommens udvikling og fremkalder dens forværring..

Kan jeg drikke sodavand? Med halsbrand og hævelse bruger mange mennesker bagepulver til at lindre ubehagelige symptomer. Dette stof er virkelig i stand til at have en neutraliserende virkning på saltsyre, som dannes i overskud i mavesygdomme. Men efter meget kort tid, når sodavand forlader orgelet og bevæger sig til tolvfingertarmen, frigiver kroppen en ny portion syre, men i endnu større mængder. Derudover fremmer interaktionen mellem syre og sodavand frigivelsen af ​​kuldioxid, som igen presser på mavens vægge. Hvor der er sår, er der en øget risiko for perforering. Derfor er sodavand med denne patologi strengt forbudt at drikke..

Er rygning tilladt? Rygning og mavesår er to uforenelige begreber. For det første provokerer tobaksrøg udviklingen af ​​denne patologi, har en unødvendig stimulerende virkning på hele mave-tarmkanalen. For det andet, at komme ind i maven med det slugede spyt, nikotin intensiverer den eksisterende betændelse, hæmmer regenereringsprocesserne og forhindrer såret i at blive arret. For det tredje ifølge de seneste data dør rygere af mavesår 5 gange oftere end ikke-rygere med en lignende sygdom. Derudover fremkalder tobaksrøg øgede symptomer på sygdommen, især halsbrand, hævelse og smerter. Derfor er det nødvendigt at opgive denne afhængighed, især hvis der er blevet diagnosticeret et sår.

Kan jeg få vodka, cognac? Læger-gastroenterologer er utvetydigt enige om, at det er strengt forbudt at drikke alkohol med mavesår. Dette er berettiget af det faktum, at enhver alkohol, inklusive vodka og cognac, fremkalder betændelse i mavevæggene, øger surheden i dens juice og bremser fordøjelsesprocessen. Alt dette fører igen til en forværring af den patologiske proces og kan endda forårsage gastrisk blødning. Hvis du ikke kan afstå fra at drikke alkohol, skal du i små mængder og ikke under en forværring af sygdommen foretrække stærke drikkevarer af høj kvalitet, bedst af alt vodka. I dette tilfælde skal du først spise en tæt frokost, men maden skal være blid og omslutte maven. Det vil således være muligt at beskytte væggene noget mod alkoholens skadelige virkninger..

Fordelene ved mælk til mavesår - en myte!

I mange år er folk med mavesår blevet rådgivet til at drikke meget mælk, da det beroliger maven og hjælper med at helbrede såret. Men. dette er ikke helt sandt. Mælk kan hjælpe i et par minutter, mens det omslutter maven. Men mælk er en stærk mad, der stimulerer produktionen af ​​saltsyre, hvilket forværrer sygdomsforløbet..

Der er en undersøgelse, hvor 60 patienter med mavesår deltog. En gruppe var på den sædvanlige klassiske diæt, eksperimentet modtog 500 ml. mælk til morgenmad, 750 ml. til frokost og det samme beløb til middag (ud over grundlæggende behandling). Som et resultat blev 78% af patienterne helbredt for mavesår i gruppen, der var på den klassiske diæt - dette er en almindelig norm i indlæggelsesbehandling. Men i den eksperimentelle gruppe, der drak mælk, kom kun 53% sig. [12].

Ud fra dette kan vi konkludere, at det ikke tilrådes at drikke sødmælk under behandlingen..

Menu i en uge med mavesår

Det er vigtigt at huske, at du under en forværring af sygdommen skal overholde en særlig diæt, der kaldes tabel nummer 1. Efterfølgende, når angrebet er elimineret, kan du skifte til en mere varieret diæt..

Mandag

Du kan starte dagen med et par blødkogte kyllingæg og boghvede grød i en mængde på 250 gram. Svag te bruges som en drink.

Til frokost kan du bruge et bagt æble, som kan vaskes med et glas fedtfattig yoghurt.

Til frokost tilbydes en patient med mavesår kyllingesuppe med kogte risgryn. For det andet kan du lave kartoffelmos med oksekødkødboller. Frugtgelé er velegnet som dessert. Hyben bouillon fungerer som en drink.

En eftermiddagsmad skal bestå af grøn te og et par kiks.

Til middag kan du dampe gedde aborre og supplere den med kålblomstrer, også kogt i en dobbeltkedel. Du kan bruge svag te som en drink..

Du kan afslutte din dag med grøn te eller yoghurt.

tirsdag

Til morgenmad kan du bruge æggrød, som er tilberedt med 2 æg, mælk og smør. Du kan drikke jordbærgelé.

Som en anden morgenmad kan patienten tilbydes boghvede grød moset i mælk. Svag te fungerer som en drink.

Ved frokosttid får en mand en squashsuppe. Det andet kursus er repræsenteret af en fiskepasta-forretter (enhver fedtfattig fisk) samt en kartoffel- og oksekødsgryde kogt i folie med surkål. Apple mousse kan bruges som dessert.

I en eftermiddagsmad kan du spise en banan og vaske den ned med let opvarmet frisk kefir.

Til middag serveres der gelerede kyllingekødboller og kartoffelmos. Rømme smurt over uaktuelt brød bruges som dessert. Du kan vaske det ned med svag te.

Inden du går i seng, skal du drikke grøn te eller yoghurt.

onsdag

Til morgenmad kan du tilberede mosgrød i mælk, vaske den ned med æblekompot. Den anden morgenmad kan bestå af hytteost og havregryngelé.

Til frokost kan du servere nudelsuppe kogt i vegetabilsk bouillon. Roesalat med vegetabilsk olie er acceptabelt som en snack. For det andet kan du bruge smuldret boghvedeegrød med urter og gedde aborre i polsk stil med surkål. Du kan vaske det ned med svag sort te.

Om eftermiddagsmatrisen serveres patienten kiks og et glas fedtfattig yoghurt.

Middagen består af pilaf med kogt oksekød, vegetabilsk risotto og vitamingelé. Som dessert kan du tilberede æbleheste.

Afslut onsdag med grøn te og frugtgelé.

torsdag

Til morgenmad kan du tilbyde en sød, slimet bouillon af perlebyg med mælk og æggeblomme, rusk og mælkejelly med gulerødder.

Snebolde og varm svag te bruges som en snack..

Til frokost tilberedes rissuppe med græskar; som andet kursus kan du servere soufflé af kaninkød og kogt pasta med surkål. Til dessert bruges æbler og pærer i sirup, som kan skylles ned med drue gelé.

Natten til mavesårspatienten består af en salat af rødbeder og kartofler, græskar-squashpuré og geléet kalkun. Grøn te.

Som en snack inden en nats hvile kan du bruge cottage cheese budding med æbler og et glas gæret bagt mælk.

Fredag

Til morgenmad skal du forberede boghvede grød med marmelade. Te bruges som en drink.

Som en snack kan du tilbyde dovne dumplings med cottage cheese og en jordbærcocktail.

Til frokost tilbydes patienten en salat af greener med creme fraiche, suppe med dild og dumplings, som et andet kursus - courgette fyldt med kød og surkål.

På en eftermiddagsmad kan du spise frugtsalat og vaske det ned med jordbærgelé.

Til middag serveres patienten kogt tunge med kartoffelmos og budding lavet af havregryn og æbler. Du kan vaske det ned med svag sort te.

Aftenen slutter med grøn te eller yoghurt.

lørdag

Morgenmaden kan bestå af mælkesuppe med kogte nudler og varm te.

Den anden morgenmad består af et glas gæret bagt mælk og sukkerroerpuré.

Til frokost kan du spise æblesuppe med svesker og sild gennemblødt med grøntsager. Dessert - kiks på proteiner

Til en eftermiddagsmatbit har patienten råd til en kefir- og jordbærcocktail med æble budding.

Du kan spise lørdag med bagt torsk og smuldret byggrød og med surkål. Du kan supplere dit aftenmåltid med en gelédessert med frugt.

Grøn te med kiks bruges som aftensmad inden sengetid..

Søndag

Du kan starte morgenen med kogte nudler med ost og smør og svag te.

Du kan få en snack inden frokost med hytteost-kartoffel gryderet og vitamingelé.

Til frokost anvendes kogte kartofler eller kartoffelmos og kogt kød med surkål samt blomkålsuppe og ostemasse med gulerødder. Som en drink bruges mashed apple compote.

Som en eftermiddagsmad kan du tilbyde et æble bagt med honning.

Til middag bruges hjemmelavet kefir, oksekødstroganoff med sojaolie og kogt oksekød suppleret med kartoffelmos. Du kan drikke det med bærkompott.

Som en snack inden sengetid kan du drikke grøn te og spise et blødkogt æg..

Opskrifter til mavesår

Der er mange opskrifter på retter, der kan tilberedes til en patient med mavesår..

Mange af dem er ret enkle, men der er nogle, der kan være noget komplekse:

Gedde aborre på polsk. For at tilberede polsk sander skal fisken skrælles, vaskes og koges med tilsætning af 1 gulerod og 1 flok persille. Som sauce bruges smør-ægfyldning, som lægges ud på en sideskål: boghvede, ris eller kogte kartoffelmos.

Risotto. For at forberede en diætrisotto til en patient med mavesår er det nødvendigt at skrælge gulerødder, sellerirød og persille og simre dem let i en lille mængde vand. Ris i mængden af ​​4 spiseskefulde koges i let saltet vand, blandes derefter med grøntsager og overføres til en form smurt med solsikkeolie, hældes med mælk og æg og bages i ovnen.

Diæt snebold opskrift. For at forberede dem skal du tage et par æg, ca. et halvt glas pasteuriseret fedtfattig mælk, lidt mel og tre spiseskefulde pulveriseret sukker. De hvide adskilles fra æggeblommer og der tilsættes pisket pulveriseret sukker. Egern dyppes i kogende mælk med en ske og koges, men ikke mere end 5 minutter. Derefter tilberedes sauce. For at gøre dette blandes æggeblommer med pulveriseret sukker og varm mælk og koges i et vandbad. Den resulterende sauce hældes i proteinsnebolde og serveres på bordet.

Geleret kalkun. For at forberede aspik fra kalkun skal kødet først koges og afkøles, slippe af med huden og skæres i små skiver. Mens gulerødderne koges, kan du tilberede geléen ved at fylde den med vand 1 til 8 (i en halv time). Derefter tilsættes gelé og salt til den kogende gulerodssuppe, hvorefter massen filtreres. Persille og dild skæres groft, hældes i en gelatinøs masse sammen med kalkun og hakkede kogte gulerødder. Alt dette sættes i køleskabet til størkning..

Andre anbefalede diæter til mavesår

DASH Diet: Også kendt som diæt med højt blodtryk. Fokus er på frugt og grøntsager, der tilbyder 8 til 10 portioner om dagen. DASH diæt inkluderer også fedtfattige mejeriprodukter, bønner, linser, nødder, fisk og fjerkræ og begrænser brugen af ​​olier, sukker-sødede drikkevarer og desserter.

Middelhavskost: Den fokuserer også på frugt, grøntsager, bønner, linser, korn, nødder og frø. Kosten indeholder også noget olivenolie og vin. Begrænser mejeriprodukter, fisk og fjerkræ.

Forfatteren af ​​artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsekspert

Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Bopæl ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, eksamensbevis i endokrinologi (2006).