Årsagerne til den lille produktion af måneskin fra mosen

Der er mange data om, hvad det teoretiske udbytte af måneskin kan forventes for specifikke opskrifter til måneskinmos. Imidlertid sker det undertiden, at volumenet af den sidste drink viser sig at være uforligneligt ringe. Og dette sker selv med dem, der tilfældigvis købte en måneskin stadig (vi anbefaler at vælge et apparat med en Luxstahl 7 destillationskolonne) af den nyeste model. Årsagerne til det lave udbytte af måneskin fra mos kan være forskellige, men roden til de fleste af dem ligger i krænkelser af fermenterings- og destillationsteknologien. Nedenfor vil vi behandle hver af de mulige faktorer..

Hvis du modtog for lidt output af måneskin fra moset, kan dette skyldes en af ​​grundene:

  • uvenlighed
  • overdrive;
  • syrlig mos;
  • fejl med det hydroniske modul
  • trykaflastning af destilleriet;
  • krænkelse af destillationsteknologi.

1. Uvenligt. Med andre ord mistede gæren sin aktivitet eller døde, mens sukkeret i mosen stadig forblev. Samtidig overstiger mosens fæstning ikke 10%. Hvis gæringen stopper, fordi mosens temperatur falder under tærskelværdien på 18 ° C, er det nok at flytte beholderen til et varmere sted for, at moset kan "spille" igen. Uvenlighed kan også ske, når du har valgt det forkerte hydroniske modul, men mere om det nedenfor.

2. Færge. For langvarig mos er fyldt med en stigning i indholdet af skadelige urenheder, hvilket uundgåeligt vil medføre tab af alkohol tilbage i "halerne". Og her er der normalt en forskel, om du tilfældigvis lavede en måneskin stadig med dine egne hænder eller købte den. Som regel er højteknologiske søjledestillatorer i stand til at "trække" noget af alkoholen ud af "spriten". Hvis gæringstiden er forsinket, og selve gæringen er træg, skal den intensiveres ved at opretholde en stabil temperatur på moset på et niveau på 26-28 ° C.

3. Surende mos. Med fri adgang af ilt til vasken oxideres ethylalkohol til eddikesyre. Det vil være umuligt at slippe af med syren under destillation, og de værdifulde ethanolmolekyler selv har gennemgået en kemisk ændring, som kraftigt reducerer mosens styrke.

4. Fejl med det hydroniske modul. Hvis der er for lidt vand i forhold til sukker, har gæren ikke tid til at behandle alt sukker. Koncentrationen af ​​alkohol i mosen overstiger niveauet “behageligt” for gær, og gæringen stopper. I dette tilfælde vil det være nødvendigt at tilføje vand og lidt gær, så råvarerne sælges fuldt ud. Hvis forholdet mellem sukker: vand er for højt (mere end 1: 4), vil mosens alkoholisme være ret lav, og energiomkostningerne til destillationen vil stige betydeligt. Derudover er en sådan vask i fare for skimmel og bakteriel kontaminering..

5. Depressurisering af destilleriet. Her opstår alkoholtab i form af flygtige dampe. Hvis der opstår en lækage, skal den repareres (f.eks. Dække det ønskede område med en regelmæssig test). Selvom det er bedre at finde ud af, hvordan man stadig vælger en måneskin, så sådanne problemer slet ikke sker: trykaflastning indikerer ofte destilleriets lave kvalitet.

6. Overtrædelse af destillationsteknologi. Hvis hastigheden for valg af “hoveder” er for høj, kan man gå glip af øjeblikket for udseende i valget af den brøkdel af “krop”. Derfor tages "hovederne" dråbe for dråbe med en hastighed på 1-2 dråber pr. Sekund. Overvurdering af destillationens temperaturregimer vil føre til "udtværing" af fraktionens grænser, hvilket også bidrager til alkoholtab.

Derfor er produktionen af ​​måneskin fra mosen lille. Således, hvis du overholder alle kravene i den teknologiske proces til fremstilling af mos og destillation deraf, bør der ikke være nogen problemer med frigivelsen af ​​måneskin. Hvis du længe har tænkt over, hvordan du opdaterer en slidt destilleri, anbefaler vi, at du først og fremmest besøger producentens officielle websteder. Dette er netop internetressourcerne, hvor du stadig kan købe en måneskin til den laveste pris med maksimal kvalitetssikring.

Hvorfor er der et lille udbytte af måneskin fra mosen.

1 Årsag. Det hydroniske modul til vask blev ikke valgt korrekt.

Hydromodule, der ikke kender dette forhold mellem sukker og vand. Hydromodul 1: 5, dette er 1 kilo sukker og 5 liter vand.

For bageregær er gæringsloftet 14 procent alkohol i mos.

Hvis der er 14% alkohol i mosen, og der stadig er sukker i den, spiser bagegær ikke den, de går i dvale eller dør og udfældes, mosen bliver lettere.

Med en hydromodule 1: 4 er styrken af ​​mos 13%, og med en hydromodul på 1: 3,5 er styrken af ​​mos 14,8%.

Hvis du har brug for en forstærket vask, skal du placere den på hydromodulen 1: 4 og tilsætte let sukker mod hydromodulen 1: 3,5..

Hvis du har brug for vask på en hydromodule 1: 3.5 eller 1: 3, skal du bruge alkoholgær til gæring.

2 Årsag. Gær er stoppet med at spise sukker.

Gæringen er steget, og mosen er sød.

Gær stopper muligvis med at spise sukker på grund af mosens lave temperatur.

Gå ud, isoler beholderen, varm mosen.

Gær kan stoppe med at spise sukker på grund af mosens øgede surhed, de føler sig bare dårlige af syren.

Gå ud, tilsæt sodavand til mos.

Hvor meget sodavand der skal tilføjes til mos for at reducere syreindholdet.

Tilsæt små mængder bagepulver til mosen, indtil den holder op med at suse.

3 Årsag. Der er få saccharosemolekyler i et kilo sukker.

Sukker er sammensat af saccharosemolekyler.

Gær spiser ikke saccharosemolekylet, de nedbryder det til et molekyle af glukose og fruktose, og allerede fra dem får de energi og frigiver affald, alkohol og kuldioxid under gæring.

Fra et saccharosemolekyle ved udgangen under fermentering skal der opnås 4 molekyler ethylalkohol.

Hvis 1 kg sukker fra en producent har mindre saccharosemolekyler end en anden, vil mængden af ​​alkohol også være mindre. Ingen mad, ingen alkohol.

Jeg kontrollerede mængden af ​​sukker i moset med et refraktometer, afhængigt af producenten, viste Brix-værdien den samme for alle.

Nogle virksomheder tilføjer ikke nok sukker til poserne.

For eksempel Agropak White Sugar LLC, i et kilo sukker 992 gram sammen med en pakke.

Manglen på søvn var 10 gram pr. 1 kg sukker.

Hvis vi fx tilføjer 10 kg sukker til mosen, er den samlede undervægt 100 gram.

Fra et kilo sukker kommer der i gennemsnit 1 liter vodka ud.

100 gram sukker er 100 ml vodka ikke modtaget.

Det antages, at gær ikke spiser fruktose godt.

Det er ikke sandt. Hvis de ikke spiste det, ville mosen i slutningen af ​​gæringen smage sød.

4 Årsag. Der er meget ilt i mosen.

Når der er ilt i bryggen, er der ingen gæring, aerob åndedræt finder sted.

Under aerob respiration spiser gæren glukose eller fruktose helt op, der dannes ingen alkohol.

Udbytte, berig vasken med ilt mindre.

Rør ofte ikke mosen, hvis du har lidt gær i mosen, skal du bruge et låg med en vandforsegling eller en latexhandske.

5 Årsag. Der er fremmede mikroorganismer i mos, der spiser sukker.

Andre mikroorganismer kan spise glucose eller fruktose, såsom.

Mælkesyrebakterier.

Mælkesyrebakterier spiser glukose eller fruktose til energi og frigiver mælkesyre.

Alt dette sker uden ilt og kaldes derfor mælkesyrefermentering..

Mælkesyrebakterier er typiske og atypiske.

Typiske bakterier udskiller hovedsageligt mælkesyre og anvendes i fødevareindustrien.

Atypiske bakterier producerer acetone, eddikesyre, acetaldehyd.

Disse er alle hoveder. De er vores fjender.

Mælkesyrebakterier lever med gær.

Hvis vi laver mos på vild gær, bruger vi også mælkesyrebakterier.

Når du fremstiller mos med vild gær, vil der altid være tab.

Gæring med vild gær bruges til at fremstille vin.

Mælkesyrebakterier tilføjer vinen ekstra smag.

Mælkesyrebakterier kan komme i bagegær, hvis producenten forsømmer gærdyrkningsteknologien.

Mælkesyrebakterier forekommer i gærsedimentet.

Især er der mange bakterier, hvis der sættes dressing på moset.

Brug ofte ikke gestsediment til re-fermentering, tab vil vokse eller mosen bliver sur.

Smørsyrebakterier.

Under smørgæring, bakterier under anaerob respiration, de har ikke brug for ilt, de spiser glukose og frigiver smørsyre, kuldioxid og brint.

Biprodukter fra smørsyrefermentering er butylalkohol, acetone, ethylalkohol.

Et eksempel på smørgæring er forkælet, bitter mælk.

Citronsyresvampe.

Fermentering af citronsyre er, når citronsyresvampe i nærvær af ilt spiser glukose og frigiver citronsyre og vand.

Da citronsyresvampe har brug for ilt, så hvis vi begrænser lufttilgangen til mos, vil citronsyrefermentering ikke forekomme.

Eddike bakterier.

Under eddike gæring forbruger bakterier ethylalkohol i nærvær af ilt, mens de frigiver eddikesyre.

Fermentering finder sted i to trin, bakterierne danner først giftigt acetaldehyd fra ethylalkohol og omdannes derefter til eddikesyre.

Det er nødvendigt at begrænse adgangen til ilt til vasken.

Det tilrådes ikke at opbevare færdiglavet mos i lang tid..

Så der er lidt tab af ethylalkohol under gæring, er det nødvendigt.

1. Vælg et hydronisk modul, forholdet mellem sukker og vand, til gær.

Til hydronisk modul 1: 3 bruger vi kun alkoholgær.

Bagegær kan bruges under det hydroniske modul 1: 4, men det skal tilsættes mos i tilstrækkelig mængde mindst 100 gram presset eller 25-35 gram tør gær pr. 1 kg sukker.

2. Skab gunstige betingelser for gærgæring.

Fermenteringstemperatur 25-35 grader.

Forsur ikke braga med dressing, f.eks. Syltetøj.

3. Til gæring skal du bruge sukker af høj kvalitet fra pålidelige producenter.

4. Hvis du ikke specifikt dyrker gær, skal du begrænse adgangen til iltmos, så der ikke er nogen aerob respiration, når gæren spiser glukose helt op.

5. Forsøg at sikre, at der er få fremmede mikroorganismer, gærkonkurrenter, i beholderen..

Overvåg beholderens sterilitet.

Beholderen skal vaskes og desinficeres inden en ny gæring.

Der er mange måder til desinficering af mos, iod, hydrogenperoxid, chlorhexidinopløsning.

Jeg bruger jod til at desinficere beholderen. Jeg drypper jodopløsning på en våd svamp og tørrer beholderen og låget med den.

Jeg lader alt stå et stykke tid, hvorefter jeg skyller med vand og sætter moset på.

Fra melfodring og dejprodukter kommer mange fremmede mikroorganismer i vasken.

Sort brød er lavet med surdej, og der er et par af hver skabning.

Brug ikke gærsediment ofte; over tid vokser mange mikroorganismer der.

Luk gæringsbeholderen med et låg.

Jeg har ikke evnen til at bruge en vandforsegling til en container.

Jeg lukker bare låget ikke helt i begyndelsen af ​​en kraftig gæring, kuldioxid klemmer alt ud, ingen kommer i moset, og efter en dag lukker jeg det.

Kuldioxid slipper ud gennem afstanden mellem låget og beholderen og løfter den let.

Hvis du har installeret en vandforsegling på en beholder, og den ikke koger, har du en sifon et sted forbi den.

Hvis du ikke har brug for at lysne mosen naturligt, destiller du den, vent ikke.

Hvis mosten ikke er sød, destilleres den.

Jo længere mosen opbevares, jo flere urenheder indeholder den..

Lille udbytte af måneskin. Ingen ubehagelig lugt.

Jeg byder alle velkommen! Efter at have læst forumet i lang tid besluttede jeg at skrive den første besked.

1. Hjemmelavet apparatur, det klassiske skema (dåse, tørre gryde, glas køleskab).
2. Braga på bagegær efter den velkendte opskrift (1/5/100).

Enheden sifrer ikke, moset vandrer (jeg venter to uger, indtil det øjeblik, når det holder op med at hvæse, bliver bittert og let), og alt ser ud til at være i orden.

Jeg begynder at overhale - og straks mærkelig.

1. Der er ingen ubehagelig lugt. Absolut. Er det en smule hydrogensulfid. Jeg vil endda sige, at lugten er behagelig - en slags sød-frugtagtig eller noget. Og hvis du gnider det på fingrene og lugter det - det skyder godt ind i næsen med alkohol. Det lugter heller ikke meget modbydeligt i tørhuset, det er bare en overskyet væske.

2. Meget lille udbytte - i dag fra 5 liter mos viste det sig at være 50 ml. hoveder og kun en halv liter 60 graders måneskin. Derefter stoppede processen simpelthen, den sure eddike stadig var i terningen. Men indtil de sidste dråber brændte måneskin meget aktivt.

Jeg satte braga på fjerde gang, prøv forskellige gær (tør, presset), rakh sukker og vand. Jeg får altid aktiv gæring i 8-10 dage, så bliver det gradvist stille, kampen går ikke ud osv...

Hvad kan være jamb efter din mening? Hvor skal man være opmærksom?

Lille udbytte af måneskin: grunde

I de senere år er kvaliteten på 40 ° C, produceret i industriel skala og solgt gennem detailkæder, faldet betydeligt. Derfor foretrækker forbrugerne oftere og oftere alkohol, som opnås i fermenteringsprocessen og efterfølgende destillation med en moonshine. Et af de mest presserende problemer for begyndere er det lavere udbytte af færdige produkter fra et kilo råvarer. Lad os prøve at forstå, hvorfor dette sker.

Lille udbytte af måneskin: fem hovedårsager

Braga gjorde ikke godt

Dette er en af ​​hovedårsagerne til en dårlig exit. Det sker, at gær på grund af sin inaktivitet eller død ikke kan klare behandlingen af ​​sand. Som et resultat er der en lille mængde uforarbejdet sukker i mosen. Temperaturer på over 40 grader fører til tab af aktivitet og efterfølgende død af gærceller. Eksperter anser 25-33 ° C optimalt til gæring.

Forkert teknologi

Den første (ca. 10% af volumenet af absolut alkohol i en stille) fraktion af "hovedet" tages separat og med en minimal hastighed. Dette giver dig mulighed for mere grundigt at adskille alt unødvendigt fra alkohol. Overvåg tilbagetrækningshastigheden, og bereg nøjagtigt mængden af ​​det valgte stof.

Trykaflastning af enheden til hjemmebrygging og svag afkøling af destillatet

Depressurisering af apparatet mindsker output, fordi i damptilstand fordamper en del af alkoholen. Et symptom på dette problem er den karakteristiske lugt af alkohol i rummet. Feedback fra dem, der købte en certificeret måneskin, antyder stadig, at denne sikre, brugervenlige enhed er pålideligt beskyttet mod trykaflastning..

Souring mos

Da der i dag er et stort udvalg af måneskinsstille på markedet, er det ret nemt at få en miljøvenlig drink af høj kvalitet. Det skal huskes, at indstillingen af ​​kornvask skal foregå ved desinfektion af gæringstanken, fordi lufttilgang kan føre til infektion, til surning af mos. Ethanol oxideres og omdannes til eddikesyre (C2H4O2) syre. Dette reducerer ikke kun kvaliteten, men reducerer også udbyttet af det endelige produkt..

Forkert vandmodul

Overholdelse af det korrekte hydroniske modul er af grundlæggende betydning. Hydromodulen er forholdet mellem sukker og vand i urten. Den mest effektive er ¼. For at fremskynde gæringsprocessen kan du bruge 1/5 eller nogle gange 1/3.

Måneskinsudbytte: hvor meget der kommer ud af 20, 30, 40 liter hjemmebrygg (praktisk bord)

  • 1. Hvad bestemmer produktionen af ​​måneskin fra moset?
  • 2. Hvor meget måneskin der fås fra mos: indflydelse af råmaterialer
    • 2.1. Afhængighed af udbyttet af gærtypen
    • 2.2. Sukkerens rolle
  • 3. Produktionen af ​​alkohol fra moset fra forskellige sorter
  • 4. Output af måneskin fra forskellige volumen mos
  • 5. Årsager til det lave udbytte af måneskin
  • 6. Acceleration af gæring som en måde at øge udbyttet af måneskin

Fordelene ved hjemmelavet alkohol er ubestridelige, men dens popularitet skyldes slet ikke økonomien. Naturlige komponenter giver det ikke kun smag, aroma, men også en særlig soulfulness, takket være hvilken højteknologiske industrier ikke kan fortrænge den ældgamle tradition for hjemmebrygging. Beregning af den mængde drikke, der opnås efter destillation, giver dig mulighed for at planlægge tilberedning ud fra dine behov. Lad os tale om, hvordan man beregner udbyttet af måneskin fra mosen, afhængigt af den tilgængelige mængde og type råmateriale.

foto fra webstedet http://alkozona.ru

Hvad bestemmer produktionen af ​​måneskin fra moset?

Det er absolut umuligt at beregne nøjagtigt, hvor meget en 40-graders drik vil vise sig efter destillation, da mange faktorer påvirker det endelige tal. Af stor betydning i denne sag er procentdelen af ​​alkohol i vasken såvel som overholdelsen af ​​destillationsteknologien.

For at maksimere udbyttet af det endelige produkt skal du effektivt bruge de øjeblikke, der kan forbedre det:

  • Den gærtype, der bestemmer styrken af ​​den resulterende mos.
  • Forholdet mellem komponenter, der sikrer fuldstændig omdannelse af sukker til alkohol.
  • Fermenteringsteknologi, der undgår kemiske bivirkninger.
  • Kompetent destillation med separat valg af fraktioner og overholdelse af temperaturforhold.
  • Brug af måneskinnet og dets kølesystem, hvilket minimerer fordampning af ethanol.

De beregnede værdier er baseret på den mest produktive proces, der kun kan udføres i et industrielt miljø. Med hjemmebrygging er dette praktisk talt uopnåeligt, og når man finder ud af, hvor meget måneskin der opnås fra 20 liter hjemmebrygg, skal den beregnede indikator reduceres med 10-15%.

Hvor meget måneskin der fås fra mos: indflydelse af råmaterialer

Produkterne, der anvendes til fremstilling af urten, er en afgørende faktor i de færdige drikkeers organoleptiske egenskaber og dens udbytte. Selvom du ikke rigtig er ligeglad med, hvor meget måneskin der kommer ud af 15 liter mos, skal du prøve blødhed og smag.

Afhængighed af udbyttet af gærtypen

foto fra webstedet http://xcook.info

Den gærtype, der skal bruges til gæring, har en signifikant effekt på styrken af ​​det færdige mos. Faktum er, at når den kritiske alkoholindhold er nået, stopper gærens vitale aktivitet. Hver stamme har sin egen tærskel for følsomhed over for styrken af ​​mos:

  • Bagegær mister aktivitet ved 14⁰ ABV, og udbyttet af måneskin fra 20 liter mos vil være mindre end ved brug af andre typer.
  • Alkoholisk gær specielt opdrættet til produktion af alkoholholdige drikkevarer og bevarer vital aktivitet op til 18 to alkohol.

I specialbutikker kan du finde specielle gærtyper, der optimerer produktionen af ​​mos. Turbo gær fremskynder gæringen op til 24 timer, og giver nogle producenter mulighed for at nå et alkoholindhold på 19-20⁰. Derudover findes der gærstammer på markedet, der fungerer i et større temperaturinterval..

Sukkerens rolle

foto fra webstedet http://dpchas.com.ua

Gærsvampe producerer alkohol fra kulhydrater, og mængden af ​​sukker i mos er direkte proportional med den styrke, den når. Det vil være en fejl at tro, at når man løser spørgsmålet "hvor meget måneskin opnås ved 12 liter mos?" du kan øge udbyttet ved blot at gøre urten sødere, og her er hvorfor:

  • Sukkerindholdet skal være tilstrækkeligt til at producere 11-18% alkoholkoncentration i mos.
  • Mængden af ​​sukker beregnes således, at det forbruges fuldstændigt, når gærens vitale aktivitet stopper på grund af mosens kritiske styrke.
  • Densiteten af ​​opløsningen skal være den samme som densiteten af ​​cytoplasmaet hos gærsvampe, hvilket vil sikre passage af sukker i cellen og alkohol udad gennem cellemembranen.

For at bestemme det optimale forhold mellem sukker og vand i urten anvendes konceptet med en hydromodule, som varierer afhængigt af gærtypen:

  • For bagegær er det korrekte forhold 1: 5 (1 kg sukker i 5 liter vand).
  • Alkoholholdig gær vil være i stand til at nå den maksimale mængde ethanol i et hydronisk forhold på 1: 4.
  • Turbo-gær tillader brug af et 1: 3 hydronisk modul, men de nøjagtige proportioner skal specificeres på pakken.

For at tætheden af ​​opløsningen ikke overstiger den tilladte værdi, praktiserer måneskinner tilsætning af sukker i to doser. Den første portion, svarende til halvdelen af ​​den samlede mængde, tilsættes straks til urten, og den anden del tilsættes efter 12-24 timer. Det er klart, at den digitale værdi af, hvor meget måneskin der kommer ud af 20 liter mos, er den højeste, når du bruger alkoholturbo-gær.

foto fra siden http://goodster.ru/

Udbyttet af alkohol fra moset af forskellige sorter

Det er værd at overveje ikke kun det tilsatte krystallinske sukker, men også de kulhydrater, der er indeholdt i resten af ​​råmaterialerne. I hjemmebryggning fremstilles hjemmebrygging ved hjælp af forskellige typer produkter:

  1. Sukker - består udelukkende af sukker, gær og vand, den nemmeste mulighed for beregninger.
  2. Korn - tilberedt på basis af forskellige kornholdige stivelser.
  3. Frugt - enhver frugt og bær bruges, hvis høst er overdreven.
  4. Fra illikvide købmandsvarer - uaktuelle syltetøj, kompotter, slik osv. Det er vanskeligt at bestemme det nøjagtige sukkerindhold i denne gruppes råvarer.

Det giver ingen mening at beregne indholdet af netto kulhydrater i hvert produkt, fordi alt er beregnet for længe siden. Hvis du er interesseret i produktionen af ​​måneskin fra moset, fortæller tabellen de gennemsnitlige værdier for et kilo råvarer af forskellige typer. I praksis kan de opnåede mængder variere inden for 10%.

foto fra vinodelkin.com

Måneskins output fra forskellige mængder mos

Til beregningerne blev der taget sukkermos, fremstillet med en 1: 4-hydromodul, underlagt de optimale betingelser for gæring og destillation. Beregningerne blev foretaget for volumener, der er multipla af 5, så hvis du for eksempel er interesseret i, hvor meget måneskin der opnås fra 8 liter mos, skal du bevæbne dig med en lommeregner og beregne det selv.

Det er let at beregne, at hver liter færdig mos efter destillation giver ca. 100 ml alkohol eller 220 ml 40⁰ alkohol. At kende volumenet af beholderen, der bruges til gæring, vil det være let at multiplicere for at finde ud af, hvor meget måneskin der opnås fra 3 liter mos.

Husk, at der frigøres en stor mængde skum under gæring af urten. For ikke at vaske lejligheden med væske med en bestemt lugt, fyldes flasken ikke mere end ¾.

Bagegær er meget skummende. Hvis volumen på flasken ikke er nok, skal du knuse 1 shortbread indeni eller tilføje et par spiseskefulde vegetabilsk olie. Dette reducerer mængden af ​​skum midlertidigt..

Årsager til det lave udbytte af måneskin

Når gæringsprocesserne lige begynder i dybden af ​​urten, overvejer moonshiner allerede en fremtidig vej ud. Nogen gør dette af økonomiske årsager, planlægger provenuet fra salget, nogen bestemmer de reserver, der er skabt for sig selv, og nogle er simpelthen nysgerrige, hvor meget måneskin der skal opnås fra 30 liter mos.

Et fald på 10% i udbytte opfattes som forventet, men hvis afvigelsen er større, er frustration ikke let at overvinde. For at undgå gentagelse skal du analysere, hvilke faktorer der fører til et fald i mængden af ​​destillat..

  • Uvenlig. Braga gærede ikke helt, og noget af sukkeret forblev i form af kulhydrater. I dette tilfælde har mosen en klar sød smag, og alkoholmåleren viser en værdi på mindre end 10. Hvis du er sikker på, at du ikke startede destillation inden gæringens afslutning, mistede gær simpelthen sin aktivitet på grund af ugunstige forhold. Flyt flasken til et varmt sted, opvarm det med tæpper eller brug akvarietermostater, og den opvågne gær vil færdiggøre gæringen..
  • Forkert hydronisk modul. Mangel på sukker i urten vil resultere i en lavere alkoholkoncentration. Efter gæring skal du kontrollere styrken af ​​mosen, der er filtreret gennem kluden, og hvis alkoholmålermålingerne er mindre end 11, skal du tilsætte mere sukker og indstille mosen til at fermentere. Hvis urtens sødme er overdreven, vil gæren ikke være i stand til at behandle alle kulhydrater. Samtidig vil output af måneskin fra 15 liter mos eller ethvert andet volumen ikke lide, men mængden af ​​urenheder vil stige. Hvis gæret mos stadig er sød, tilsæt vand og lad det afslutte processen..

foto fra webstedet http: //rybaltika.rf

  • Lang gæring. Den langvarige gæringsproces fører til en stigning i mængden af ​​fuselolier, og under destillation er det nødvendigt at adskille den tredje fraktion tidligt (hugg af halerne). For at undgå denne situation skal du bruge metoder til at fremskynde gæringen og opretholde en optimal temperatur på 26-28 ° C..
  • Udstyr lækker. Under destillationsprocessen lækker der damp, hvilket reducerer produktudbyttet. Destillation kan ikke stoppes, det er nok at lukke lækagepunkter ved hjælp af en test og i fremtiden få et mere pålideligt apparat.
  • Surende mos. Under gæring skabes anaerobe forhold i beholderen ved at installere en vandforsegling eller tage en punkteret medicinsk handske på halsen. Hvis ilt kommer ind i flasken, oxideres ethylalkohol til henholdsvis eddikesyre, styrken af ​​mos falder. Forsøm ikke vandforseglingen, hvis du er bekymret for kvaliteten og kvantiteten af ​​den resulterende måneskin.

Få et hydrometer til at måle det resterende sukker i vasken. Dens aflæsninger, der angiver, at mosen er klar til destillation, bør ikke overstige 1,002.

Fremskyndelse af gæring som en måde at øge udbyttet af måneskin på

foto fra www.livemaster.ru/

Ved at forkorte gæringstiden kan du ikke kun starte destillationen tidligere, men du får også et større volumen af ​​det færdige produkt på grund af reduktionen i mængden af ​​urenheder i det. Til dette formål anvendes følgende metoder:

  • Top dressing. Tilsætningen af ​​mineraler er kun relevant for sukkermos, da i andre tilfælde alt, hvad du har brug for, er indeholdt i produkterne. For en 30-liters beholder er det nok at tilføje en af ​​fodringsmulighederne: et brød smuldret brunt brød, 300 g tomatpasta, et glas frisk juice eller knuste bær, 500 g malet malt.
  • Inverterende sukker. Dette er en ret effektiv metode, da takket være den tilsættes en sirup indeholdende monosaccharider til urten, som forbruges hurtigere af gær. Derudover fjernes alle urenheder, der kan indeholde sukker, under tilberedningen af ​​sirupen fra den. At vide nøjagtigt, hvad svaret på spørgsmålet "hvor meget måneskin kommer ud af 5 liter mos?" vil være lig med tabelværdien, kog 1 kg sukker i 0,5 l vand i 10 minutter, fjern det resulterende skum. Derefter tilsættes 5 g citronsyre (omhyggeligt, da der er meget skum i dette øjeblik) og kog sirupen under låget i 1 time.
  • Opret optimale temperaturforhold. Gær forbliver aktiv i området fra +18 til + 35 ° C, men når den opvarmes over 30 ° C, giver den en masse biprodukter fra livet. Prøv at holde dem ved en temperatur på 26-28 ° C. Ved normal stuetemperatur er det nok at pakke flasken godt ind, og dette vil være nok på grund af den interne varmeproduktion.
  • Gæraktivering. Inden gær tilsættes mos, anbefales det at aktivere deres vitale aktivitet. For at gøre dette skal de opløses i varmt sødet vand og stå i 20-40 minutter, indtil der dannes gærskum på overfladen. Hvis skummet ikke vises efter denne tid, giver det ingen mening at bruge sådan gær til mos.

foto fra webstedet http://distillationathome.com

Det er ikke nødvendigt at opbevare mos i lang tid, efter gæringen er afsluttet, da dette øger risikoen for syrning. Når kuldioxidbobler stopper med at komme ud af vandforseglingen, eller handsken tømmes, skal du kontrollere væsken for indhold af sukker og alkohol og straks fortsætte med destillation. Til fordel for det faktum, at vasken er klar, siger de også ophør med skumning, udfældning og afklaring af væskens øverste lag.

Nu vil det ikke være svært for dig at beregne, hvor meget måneskin der opnås fra 40 liter mos. Husk, at kvantitet ikke bør gå imod kvalitet, ellers vil den middelmådige smag af drikken og hovedpine om morgenen minde dig om dette.

Der er få grader i måneskin - vi forstår årsagerne

Destillering af måneskin derhjemme er blevet mere og mere populært over tid. Omkostningerne ved industriel vodka af god kvalitet er ret høje. Produktionen af ​​måneskin kræver meget færre penge, og smagskarakteristikaene kan vise sig meget bedre. Og det vigtigste er et bredt felt til smag og æstetiske eksperimenter..

I denne artikel foreslår vi at finde ud af, hvor mange grader der er i måneskinmosen, i drikken ved udgangen, og hvad man skal gøre, hvis der er meget få af dem eller ikke nok til vores forventninger?

Faktorer, der påvirker mængden af ​​måneskin

Lad os først og fremmest se på de faktorer, der i væsentlig grad påvirker udbyttet af den færdige drik. Det er umuligt at opnå det nøjagtige antal måneskin ved beregninger, som vil vise sig efter destillation. Et stort antal forskellige faktorer påvirker produktudbyttet. De vigtigste er overholdelse af madlavningsteknologi.

For at opnå det maksimale mulige volumen af ​​måneskin skal du:

  • Brug gær, der hjælper med at øge styrken af ​​mos til et optimalt niveau på 18-22 grader
  • Overhold den korrekte mængde anvendte produkter. I dette tilfælde forarbejdes sukkeret mest til alkohol..
  • Beskyt processen mod mulige bivirkninger.
  • Overhold den korrekte destillationstemperatur.
  • Brug en kvalitetsfordamper og køler. Dette hjælper med at undgå ethanoldampe..

Råmaterialekvalitet

Smagen og mængden af ​​opnået måneskin afhænger af råmaterialernes kvalitet. Hvis den anden parameter muligvis ikke er så vigtig, vil alle sandsynligvis få en blød og velsmagende drink..

Sukkermængde

Da alkohol dannes af kulhydrater under gæringen, påvirker mængden af ​​sukker styrken af ​​det færdige produkt. Den opfattelse, at en stor mængde sukker øger styrken af ​​måneskin, er ikke sand. Resultatet er påvirket af mange parametre..

For at opnå et alkoholindhold på ca. 12-18% skal der anvendes en vis mængde sukker. Inden slutningen af ​​gærens levetid skal alt sukker indtages. Derfor er det vigtigt at fremstille måneskin efter dokumenterede opskrifter. Hydromodulen, dvs. forholdet mellem sukker og vand, gør det muligt at bestemme det mest passende forhold mellem produkter til urten.

Gær

Mængden af ​​grader i mosen vil afhænge af den gær, der bruges, når man ælter urt. Gærsvampe har et andet kritisk punkt, hvor de holder op med at fermentere, er anderledes. Processen slutter, når et bestemt alkoholindhold nås i vasken.

Bagegær har et nedsat punkt for tab af aktivitet og er i stand til at fermentere, indtil mosen når en styrke på 14 grader. I dette tilfælde vil udbyttet af måneskin være lavere end ved brug af alkoholgær. Sidstnævnte er beregnet til produktion af alkohol under industrielle forhold. De bruges dog ofte til at lave hjemmelavet måneskin. Alkoholholdige gær gærer, indtil blandingen når et alkoholindhold på 18 grader.

Forskere udvikler nye gærtyper. De giver dig mulighed for at optimere wortgæringsprocessen. Turbo gær er i stand til at afslutte gæringsprocessen på en dag. I dette tilfælde vil alkoholindholdet være 19-20 grader. Derudover øger de gæringskapaciteten ved forskellige temperaturer. Andelen af ​​gær er også en meget vigtig parameter:

  • Alkoholisk gær. Den største mængde alkohol opnås ved anvendelse af sukker og vand i forholdet 1: 4.
  • Bagegær. Giver mulighed for at opnå det maksimale volumen alkohol med et sukker: vand-forhold på 1: 5.
  • Turbo gær. Forholdet mellem ingredienser er angivet på pakken, oftest - 1: 3.

For at forhindre, at der bliver en for tæt løsning, når du laver måneskin, skal du dele sukkeret i halvdelen: Tilsæt en, når urten tilberedes, den anden næste dag.

Brug af forskellige råmaterialer

Til fremstilling af måneskin anvendes sukker eller produkter indeholdende kulhydrater. Det kan være:

  • Frugt og bær. Dette råmateriale indeholder lidt sukker.
  • Korn. I dette tilfælde fremstilles basen til urt af korn indeholdende stivelse.
  • Ikke-flydende produkter. For eksempel moldy kompot, slik eller gammel marmelade.

Det er problematisk at bestemme det nøjagtige indhold af kulhydrater i dem. Derfor er der specielle tabeller. Tillader mængden af ​​råmaterialer, hvorfra urt var klar til at antage, hvad output af måneskin vil være. Det praktiske resultat vil afvige fra det teoretiske med ca. 10%.

Forsuring af mos

Surning af vasken sker, når ilt er frit tilgængeligt. Samtidig oxideres ethylalkohol til eddikesyre, som ikke kan elimineres under destillation. Da noget af ethanolen er kommet i en kemisk reaktion, falder mosens styrke kraftigt.

Under gæringen installeres en vandforsegling på en beholder med en vask eller en medicinsk handske på, gennemboret med en nål flere steder. Disse enheder giver dig mulighed for at skabe aerobe forhold for, at gæringen kan forekomme korrekt..

Når ilt kommer ind i beholderen med vasken, begynder ethylalkohol at oxidere. Som et resultat opnås et mindre volumen alkohol ved udgangen. Derfor bør du ikke forsømme brugen af ​​en vandforsegling eller handsker..

Ubæret Braga

Ufermenteret mos opnås, når gæren, der giver gæring, er død, og der stadig er sukker i mosten. I dette tilfælde vil mostens styrke ikke overstige 10 grader. Hvis gæringen er stoppet på grund af et fald i temperaturen i rummet under 18 grader, skal beholderen omarrangeres til et varmt sted. Efter at have varmet op, begynder braga at spille igen.

I nogle tilfælde kan uvenlighed skyldes et forkert valgt hydronisk modul.
Ubæret mos har en sødlig smag og indeholder mindre end 10 grader alkohol. Dette problem skal løses, før mosen destilleres. Hvis årsagen til afslutningen af ​​gæringen ligger i den forkerte temperatur, arrangeres beholderen med mos simpelthen til et varmt sted..

Lang gæring

Med for langvarig gæring er der stor sandsynlighed for et højt indhold af fuselindeslutninger i den færdige måneskin. I dette tilfælde er det under destillation nødvendigt at adskille den tredje fraktion tidligere end normalt. Dette hjælper med at opretholde produktets kvalitet, men mængden vil være betydeligt mindre..

For at undgå dette problem skal du holde stuetemperaturen inden for 25-28 grader..

Hvilke faktorer fremskynder gæring

Tiden fra æltning af urt til at få den færdige måneskin vil afhænge af gæringshastigheden. Med hurtig gæring viser det sig at øge udbyttet af måneskin på grund af fjernelse af urenheder.

Tilføjelse af tilsætningsstoffer hjælper med at fremskynde gæringen. De føjes kun til urten. Til en beholder med et volumen på 10-30 liter kan du bruge:

  • et hakket brød sort brød;
  • 0,5 kg malet malt
  • 0,2 liter frisk juice eller samme volumen hakket bær;
  • 0,3 kg tomatpuré med et tørstofindhold på 25%.

Alternativt kan du bruge inverteret sukker. Dens gær kan nedbrydes meget hurtigere.
Tilberedningen af ​​sirupen fjerner urenhederne i sukkeret. Til 1 kg sukker skal der bruges 0,5 liter vand. Blandingen koges over svag varme og skummer regelmæssigt skummet af. 5 g citronsyre tilsættes omhyggeligt. Når skummet er lagt, er sirupen dækket og kogt i yderligere en time.

Gær er aktiv ved en temperatur på 18-35 grader. Temperaturer under den angivne værdi fører til en forsinkelse i gæringen. For høj temperatur har mange bivirkninger.

For at undgå pludselige temperaturændringer skal du pakke flasken urt ind i et tæppe. I dette tilfælde når mosen i sig selv den temperatur, der er nødvendig til gæring..

Erfarne måneskinner aktiverer gæren, før de føjes til urten. Til dette opløses den krævede mængde gær i et lille volumen sødt vand. Det tager 20-40 minutter at danne gærskum. Hvis gæren ikke er aktiveret i løbet af denne periode, skal du ikke føje den til urten.

Langvarig opbevaring af mosen efter færdiggørelsen af ​​gæringen fører til, at den forsures. Tegn på færdiggørelse af gæringen er:

  • Standsning af gasbobler eller deflation af en medicinsk handske.
  • Nedbør.
  • Stop med skumdannelse.
  • Lysning af det øverste lag af vasken.

Hvis disse tegn findes, skal alkohol- og sukkerindholdet bestemmes, og destillationsprocessen skal derefter udføres.

Med forbehold for madlavningsteknologien får du et velsmagende produkt af høj kvalitet.

Sådan øges graden i braga

Først og fremmest skal du finde ud af, hvad alkoholindholdet skal være i en god vask. Med den korrekte eksponering svinger den mellem 12-15 grader.

Det er umuligt at opnå en højere indikator på en naturlig måde. Faktum er, at gær dør, når alkoholindholdet er højt. I dette tilfælde stopper urten med at spille.

Alkoholindholdet bestemmes med en hydrometer-vinmåler. For at aflæsningerne skal have en minimal fejl, er det nødvendigt:

  • Sørg for, at sukkerindholdet er inden for 20%.
  • Kontroller mosens temperatur. For korrekt måling skal den være 20 grader.
  • Ryst væsken, stimuler frigivelsen af ​​kuldioxid indeholdt i den.

En aflæsning under 12 grader indikerer en for tidlig nedgang eller stop af gæringen. Hvad skal jeg gøre, hvis det skete?

Hvis der blev anvendt alkoholgær, er det nødvendigt at øge koncentrationen af ​​sukker i mosen. For eksempel skal du ændre basisforholdet fra 1: 5 til 1,5: 5. I dette tilfælde kan du få mos med et alkoholindhold på ca. 18 grader..

Du bør dog ikke lade dig rive med, da overskydende sukker fungerer som konserveringsmiddel, hvilket hæmmer gæringsprocessen..

Hvis der blev anvendt vingær, er det værd at tilføje en dressing til mosen, som ligner urt i sin struktur.

Når du fremstiller måneskin af druer, skal du tilføje papirmasse til flasken.

Hvis måneskin er lavet af æbler, tilsæt æbleauce.

For at øge mosens fæstning til 22-23 grader kan du hælde de sidste fraktioner tilbage fra tidligere destillationer i blandingen. De tilsættes, når gæringen er afsluttet. Ellers vil gæren dø, og måneskins smag vil blive forkælet..

Fryser

Frysning er meget praktisk, da det ikke kræver komplekse apparater. I frostvejr kan du lægge det gode bryg på gaden. Efter vandets frysning drænes den alkoholholdige rest.

Imidlertid forbliver urenheder i blandingen, når du bruger denne metode, og alkoholen får en teknisk lugt. Når du fryser pæremåneskin, mistes lugten uigenkaldeligt.

Den anden mulighed for frysning er ved skrot. Samtidig hældes mosen langsomt på det kolde metal i fryseren eller på gaden. Dråber, der strømmer ned, samles i en container.

Den resulterende blanding vil være stærkere end originalen. Dog vil hendes lugt ikke være så behagelig.

Som du kan se, har frysning flere ulemper:

  • en bestemt temperatur er påkrævet;
  • urenheder forbliver i blandingen;
  • den behagelige lugt af drikken går tabt.

Hvad er output af måneskin fra mos er normen?

For et par dage siden modtog jeg et spørgsmål i mailen - "hvor meget måneskin kommer ud af 10 liter mos?". Og faktisk, da jeg lige var begyndt, spekulerede jeg ofte selv på, hvilken slags output af måneskin fra mosen er normen?

Det er sandt, at formuleringen af ​​spørgsmålet ikke er helt korrekt - det skal ikke betragtes som volumen af ​​mos, men af ​​mængden af ​​forbrugte råvarer (et kilo sukker eller stivelse).

I denne artikel vil jeg fortælle dig alt i detaljer, så læn dig tilbage og begynd at læse..

Indhold

  1. Frigivelse af alkohol fra mosen. Industristandarder
  2. Normer til hjemmebrygging
  3. Hvorfor er der en lille vej ud?

Til at begynde med vil jeg give de standarder, der findes i industriel produktion. Jeg keder mig ikke - jeg vil begrænse mig til et par sætninger og en drejetabel. For dem, der ønsker at se processens kemiske formler, giver jeg linket nedenfor..

Så vil jeg give numrene til at stræbe efter i hjemmebrygging og kommentere dem lidt..

I artiklen bruger jeg undertiden udtrykket “absolut alkohol (AC)” - som du måske gætter på, er dette 100% ethylalkohol.

Frigivelse af alkohol fra mosen. Industristandarder

Som du ved, er alkohol resultatet af gærens vitale aktivitet. De spiser sukker og gør det til dette værdifulde produkt for os. Sukker kan enten være rent eller fås fra sukkerholdige (frugter, bær, honning osv.) Eller stivelsesholdige (korn, kartofler osv.) Råmaterialer. Indholdet af sukker og stivelse i forskellige fødevarer er naturligvis anderledes..

For dem, der er interesserede i at læse om dette mere detaljeret og se på de kemiske ligninger i processen, anbefaler jeg at henvise til bogen "Produktion af alkoholholdige drikkevarer" af A. Dorosh, V. Lysenko fra side 120. Jeg vil begrænse mig til et par uddrag af denne bog.

Så i teorien skal 0,537 kg absolut alkohol komme ud af 1 kg sukker, 0,568 kg fra 1 kg stivelse. Forudsat at 100% ethylalkohol ved en temperatur på 20 ° C vejer ca. 0,7893 kg, får vi 0,682 liter AC fra sukker og 0,72 liter AC fra stivelse.

Men dette er under ideelle forhold. I praksis er tallene 10-28% lavere, fordi sukker forbruges til multiplikation af gær og dannelse af aldehyder, fuselolier og andre skadelige urenheder, som vi derefter kæmper med korrekt destillation og forskellige rengøringsmetoder med. Og også alkohol går tabt (på grund af fordampning) under selve gæringsprocessen og under destillation.

I alkoholindustriindustrien er der en tabel, der beskriver, hvor meget sukker eller stivelse der er indeholdt i et bestemt produkt, og hvor meget alkohol der kan opnås ved det. Her er denne tabel.

Som du kan se, skal der opnås 1,5 liter 40% vodka fra 1 kg sukker under gode forhold. Men dette er i industriel produktion. Vi, måneskyer, har forskellige normer. Mere om dette senere.

Normer til hjemmebrygging

Standarderne for udbyttet af alkohol, eller rettere måneskin fra hjemmebrygmos, er lavere. Dette er ikke overraskende og forklares af ufuldkommenheden i den teknologiske proces. Og vores udstyr, med sjældne undtagelser, er enklere.

Det anses for at være normen at give 1 liter måneskin med en styrke på 50% fra 1 kg sukker, 1,2 liter er en glimrende indikator. Du skal stræbe efter disse tal.

Bemærk, at dette volumen skal opnås efter den første destillation, inden "hoveder" og "haler" skæres af..

Lad mig nu vise med et simpelt eksempel, hvordan man bestemmer, om du har et godt resultat i alkoholudbytte efter destillation af mos..

Indledende data:

Der var 10 liter mos indeholdende 2 kg sukker. 2,3 liter 40% måneskin blev drevet ud af det. Godt eller dårligt resultat?

Betaling:

  • 2,3 x 0,4 = 0,92 l - vi får indholdet af absolut alkohol i måneskin;
  • 0,92 / 2 = 0,46 l - AC blev opnået fra 1 kg sukker
  • 0,46 * 2 = 0,92 liter måneskin med en styrke på 50% viste sig for hvert kilogram. Sammenlignet med referencen 1 liter kan vi sige, at resultatet er tilfredsstillende.

Hvorfor er der en lille vej ud

Nogle gange sker det, at alkoholudbyttet fra mosen er mærkbart mindre end forventet. Dette kan skyldes flere hovedårsager:

  1. Braga er ikke dydig og har oprindeligt en lav alkoholkoncentration. Enten sendte de hende tidligt til destillation, eller så faldt gæren i søvn af for lav temperatur. Det er også muligt, at det hydroniske modul var for lille, og gæren ikke kunne behandle alle råmaterialer.
  2. Der er for mange fuselolier i vasken, så vi var nødt til at skære ”halerne” meget tidligt. Årsagen til dette kan være for lang og gæring af dårlig kvalitet. For at undgå dette er det nødvendigt at fodre gæren og opretholde en konstant temperatur (fortrinsvis i området 28-30 grader). Braga er også ønskeligt at klargøre med bentonit eller udfældning i kulden..
  3. Under destillationsprocessen opstår der lækage på grund af udstyrets manglende tæthed. I en nødsituation kan lækager forsegles med dej uden at stoppe processen. Og i fremtiden skal du overveje at købe udstyr af høj kvalitet.

Nå, som forklaret det på en tilgængelig måde? Hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at skrive dem til mig via mail eller rettere spørg dem nedenfor i kommentarerne. Det er også interessant at vide, hvor meget måneskin du kan få pr. Enhed..

USINEC3000 ›Blog› Ny (gammel) hobby - måneskin. Del nr. 3

Den korrekte destillationstemperatur for mos

Opretholdelse af den optimale destillationstemperatur giver udløbet krystalklart måneskin uden lugt og skadelige urenheder. Dette er en af ​​de vigtigste faser af måneskin uden at kende de grundlæggende, som du ikke kan forvente et godt resultat af. Uden ordentlig destillation gør selv den bedste brygning dårlig måneskin..

Teori. Mosdestillationsprocessen er mulig på grund af forskellen i kogepunkter for alkohol, vand og fuselolier. Ved det samme tryk er ethylalkohols kogepunkt 78,3 ° C, vand - 100 ° C. Braga er en blanding af alkohol og vand, hvilket betyder, at dens kogepunkt er i området 78-100 ° C. Jo højere koncentrationen af ​​alkohol i vasken er, desto lavere er kogepunktet, og jo lettere er det at opnå et destillat af høj kvalitet..

Den praktiske destillationstemperatur for måneskin er 78-83 ° C, det er denne temperatur, der skal opretholdes under valget af hovedfraktionen.
måneskin stadig med termometer

Temperaturen kan styres af et flydende termometer indbygget i fordamperen. I nogle modeller af moonshine-stillbilleder viser termometret væskens temperatur i destillationskuben, men de opnåede værdier er ikke så nøjagtige som i den første version..
mos destillationstemperatur

destillationsnøglepunkter graf

Temperaturfaser af mosdestillation

1. Valg af flygtige fraktioner (punkt 1). Når vaskens temperatur når 65-68 ° C, begynder lette skadelige fraktioner (methylalkohol, acetaldehyd, ethylformisk ether, methylacetat og andre) at fordampe. En alkoholisk lugt vises, og de første dråber kondenseret væske vises.

Den opnåede måneskin kaldes populært “pervak” eller “pervach” og betragtes som den bedste. Faktisk er dette en giftig blanding, som er farlig at drikke. På grund af den høje koncentration af skadelige urenheder beruses pervach hurtigt, men konsekvenserne af dets anvendelse er triste. I klassisk destillation kaldes denne første fraktion "hoveder", og den "afskæres" - opsamles i en separat beholder og bruges derefter kun til tekniske behov.

Indtil temperaturen når 63 ° C, opvarmes mosten med maksimal varme, hvorefter opvarmningshastigheden reduceres kraftigt og gradvist når 65-68 ° C. Hvis du springer over dette øjeblik, kan varmt hjemmebrygg komme ind i køleskabet og andre dele af måneskin stadig. Som et resultat får drikken en fuselfarve, og dens kvalitet forværres mærkbart. Den anden destillation af måneskin korrigerer situationen.
måneskin vokser overskyet under destillation

årsagen til overskyet måneskin er forkert destillation af mos

2. Hentning af hovedproduktet (punkt 2). Når output fra "hovederne" stopper, er det nødvendigt at udskifte damperen (hvis nogen), erstatte en beholder til opsamling af måneskin og gradvist øge varmerens effekt for at bringe moset til destillationsstarttemperaturen - 78 ° C. Efter et stykke tid, hvilket afhænger af udformningen af ​​måneskinen, begynder frigivelsen af ​​hovedproduktet.

Gradvist vil mosens temperatur stige, og udbyttet falder. Samlingen af ​​måneskin stoppes, når blandingen opvarmes til 85 ° C. Fra dette øjeblik begynder fuselolier at fordampe, hvilket gør måneskin overskyet og forringes dets kvalitet.

Hvis der ikke er noget termometer, stoppes valget af hovedproduktet, hvis:

et stykke papir dyppet i måneskin holder op med at brænde med en blå flamme;
ved 83 ° C falder output til nul;
hjemmebryggning fæstning er mindre end 40 grader.

3. Valg af den sidste fraktion (punkt 3). En bestemt koncentration af ethylalkohol bevares i mosen, men det vil ikke længere være muligt at få den i sin rene form. Derfor opsamles destillatet ved en temperatur på 85 ° C og derover i en separat beholder. Dette er den tredje uklare fraktion kaldet "haler". Det kan føjes til et nyt parti mos for at øge styrken..

Emne: Meget lille udbytte af måneskin

Temaindstillinger
  • udskriftsversion
  • E-mail...
  • Søg efter emne
    Skærm
    • Lineær visning
    • Kombineret visning
    • Træudsigt
  • Hej kære måneskyer.
    Jeg beder om råd om destillation af mos. Jeg har kørt det allerede tyve gange og altid en lille effekt.
    Jeg vil beskrive detaljeret
    1,5 kg sukker, 7 liter vand, en spiseskefuld nitroammophoska, 30 gram pakmaia bagegær.
    fra syv liter koger jeg en liter vand og rører sukker i det, tilsæt denne urt til det resterende vand, opvarm alt med en kedel til 30 grader.
    Jeg tager en liter fra blandingen og fermenterer gæren til hætten, introducerer gær.
    Jeg sætter en vandforsegling.
    I slutningen af ​​gurglingen af ​​vandforseglingen lægger jeg den på destillationen. Lys ikke, kog ikke.
    Den første destillation op til 20 grader i henhold til alkoholmåleren ved maksimal opvarmning uden valg af fraktioner, så fortynder jeg den rå alkohol til 20 grader og filtrerer med kul.
    Den anden destillation - 75 ml hoveder dråbe for dråbe (1 dråbe pr. Sekund), maksimal opvarmning af kroppen, jeg tager det, mens det brænder - temperaturen i terningen er op til 91 grader.
    Det viser sig, at 700 ml af kroppen (allerede fortyndet til 40 grader), dette er meget lidt.
    Hvad laver jeg forkert? Hvilket råd??
    Med venlig hilsen.

    Jeg beskrev alt korrekt, det kunne ikke engang være mere korrekt. Men CC fra denne mængde sukker skal være to liter på 40%, dette er minimumet, så der er noget galt. Prøv at skifte gær og vand. Du kan købe syv liter. Topdressing er ikke nødvendig - dette er til formering af gær, ja, hvis du sparer på dem såvel som 30 gram tør gær pr. Kg sukker.

    I kontakt med: