Svinekød: fordele og skader for mænd og kvinder + kan det gives til børn

Kære læsere, jeg byder dig velkommen til siden In My Home!

Svinekød er et af de mest almindelige i vores traditionelle køkken og et af de mest populære. Dette skyldes den behagelige smag, der ikke efterlader nogen ligeglad, og det faktum, at denne type kød kan købes i enhver butik til en relativt overkommelig pris..

Men er det virkelig godt for vores helbred? Lad os prøve at finde ud af sammen, hvad der er fordelene og skadene ved svinekød, der kan spise svinekebab uden frygt for deres velbefindende, og hvem er bedre tjent med at erstatte det med noget andet.

Svinekøds kemiske sammensætning

Lad os starte med enkle fakta, med hvad der er i svinekød.

Det er især rig på B-vitaminer:

  • B1 (thiamin) - hjælper med at få muskelmasse;
  • B2 - bekæmper hudsygdomme;
  • B3 - fremskynder stofskiftet
  • B6 - er ansvarlig for normal funktion af centralnervesystemet;
  • B12 - opretholder mængden af ​​hæmoglobin på det ønskede niveau.

Svinekød indeholder også:

  • selen - beskytter vores helbred mod de skadelige virkninger af miljøet og nedsætter aldring af celler
  • zink - understøtter kroppens immunitet, forbedrer hjernens funktion og styrker knoglevæv;
  • fosfor - hjælper med at styrke tænder og knogler;
  • jern - tillader ikke udvikling af anæmi;
  • magnesium - hjælper med at opretholde stofskiftet på det niveau, der er nødvendigt for velvære;
  • kalium - giver dig mulighed for at opretholde normale blodtryksmålinger og har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære systems arbejde;
  • kreatin - fremmer muskelvækst
  • glutathion - hjælper med at afgifte kroppen.

Kalorieindhold

Svinekød betragtes som en mad med et ret højt kalorieindhold. Et hundrede gram indeholder ca. 140 kalorier, 20 gram protein, 7 gram fedt. Ingen kulhydrater.

Det skal huskes, at kalorieindholdet ændres afhængigt af hver specifik skål og metoden til tilberedning..

Fordel

Svinekød er primært kendt for sine gavnlige virkninger på fordøjelsessystemet. De vitaminer, der findes i denne type kød, hjælper med at reducere risikoen for forstoppelse, colitis og atoni.

Kogt svinekød er meget fordøjeligt og kan bruges til at forbedre surheden i mave-tarmkanalen og for at forhindre gastritis..

På grund af tilstedeværelsen af ​​aminosyrer hjælper svinekødsretter hurtigt med at klare betændelse, sænker kolesterolniveauer og reducerer derfor risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.

Kød er ikke mindre nyttigt til problemer i nervesystemets funktion. På grund af konserveringen af ​​thiamin og andre forbindelser, der er nødvendige for helbredet i kogt svinekød, kan dets regelmæssige, men moderate forbrug af mad normalisere søvnrytmen, reducere virkningen af ​​daglig stress og risikoen for depression.

Svinekød er ikke mindre nyttigt til at opretholde kroppens immunfunktioner og bevare energi. Derfor anbefales det at tilføje dette produkt til menuen i perioder, hvor risikoen for forkølelse er stor - om efteråret og vinteren..

Svinefedt - specielt forarbejdet svinefedt - hjælper i små doser kroppen til at komme sig efter sygdomme som influenza eller ondt i halsen.

Svinefedt hjælper med at styrke negle og hår på grund af dets selen- og zinkindhold.

Fordele for mænd

Regelmæssigt forbrug af svinekød hos mænd øger testosteronniveauet og reducerer risikoen for prostata sygdom.

Opmærksomhed! På trods af de gunstige egenskaber, som svinekød har, anbefaler jeg kraftigt, at du på forhånd konsulterer din læge og finder ud af, om du har en individuel intolerance over for dette kød, og hvad er dets anbefalede daglige dosis..

Fordele for gravide og ammende kvinder

Det er kendt, at kvinder under graviditet har brug for yderligere støtte og øget næringsindtag. Derfor vil svinekød kogt på en bestemt måde i rimelige mængder kun gavne mødre..

Hvis din læge ikke ser nogen grund til at udelukke dette produkt fra kosten, er det bedst at bruge det i en termisk forarbejdet form: kogt, bagt og også dampet..

De samme regler gælder for den periode, hvor babyen ammer. Proteinet i kød har en positiv effekt på modermælkens kvalitet og mængde. Det vigtigste er at huske, at det på dette tidspunkt er bedre at vælge magert kød samt kombinere det med en række grøntsager - lav salater eller tilbehør fra dem.

Læger mener, at det er bedst ikke at bringe svinekød tilbage til moderens kost, før babyen er tre måneder gammel. Start med svinekød bouillon. Hvis barnet ikke har nogen uønskede reaktioner på produktet, kan selve kødet komme ind i menuen..

Råt svinekød er strengt forbudt både under graviditet og under amning.

Fordele for små børn

Børnelæger anbefaler ikke at give svinekød til babyer, før de er 9 måneder gamle.

Det er bedre at begynde at introducere et barn til dette produkt med specielle konserves til børn. Hvis du er helt sikker på kødets friskhed og kvalitet, kan du koge det og hugge det grundigt med en blender indtil puré..

Som med andre fødevarer er det i begyndelsen af ​​supplerende fodring nødvendigt ikke kun at konsultere en børnelæge, men også nøje at overvåge barnets reaktion på nye retter. Hvis du bemærker en allergi eller en ændring i babyens humør, skal svinekød straks fjernes fra hans diæt..

Når barnet er et år gammelt, kan du begynde at give ham svinekraft, hvilket vil fremme babyens vækst og sund udvikling..

Fordele ved vægttab

Svinekød er ikke et diætprodukt. Hvis du ikke planlægger at opgive det under vægttab, anbefaler jeg, at du er opmærksom på de mest fedtfattige dele af slagtekroppen og spiser dem udelukkende kogt med en masse grøntsager.

Stegt kød, der indeholder meget mindre næringsstoffer, bør udelukkes fra kosten..

Sådan tilberedes du svinekød mere sundt

Hvis du ikke ønsker at opgive dette kød, men ønsker at få mest muligt ud af nyttige egenskaber fra det, er det bedre at vælge hakket kød fra blandingen med oksekød.

Grøntsagsgryderet betragtes også som en relativt let skål, hvis den ikke bruges for meget..

Glem ikke at tilføje flere grøntsager til kødet, både stuet og dampet. Courgetter, aubergine, paprika er ideelle til dette..

Svinelever er en meget delikat skål, der kommer til nytte, hvis du har jernmangel. Ernæringseksperter anbefaler at kombinere det med kogt boghvede, som også er rig på dette stof. I stedet for boghvede kan du stoppe ved ris, der ikke indeholder meget kalorier..

På vores side finder du opskrifter på retter, der bruger svinekød, inklusive den elskede grill.

De sundeste dele af svinekød

Dette er en mørbrad og en skinke. De indeholder den maksimale mængde vitaminer, mineraler og andre forbindelser, der er nødvendige for kroppen. Derudover betragtes dette kød som det blødeste og mest saftige og indeholder ikke en stor procentdel af fedt..

Skinken er perfekt til bøffer eller grillning.

Det er bedre ikke at simre mørbrad, da det kan blive meget hårdt..

Læs i en separat artikel om, hvordan man korrekt klipper et slagtekropp.

Svinekød bouillon: fordele og skader

På den ene side bruger vi ofte bouillon til fremstilling af supper, gelerede retter eller geleret kød, og det har virkelig nyttige egenskaber: det mætter os med energi, styrker immunforsvaret.

På samme tid kan det på grund af dets kalorieindhold påvirke fordøjelsessystemets funktion negativt og er også kontraindiceret for dem, der lider af gigt..

Bouillon er høj i fedt, hvilket gør den uegnet til brug i kosten.

Skader og kontraindikationer

Svinekød kan være allergisk.

Det er vigtigt at koge kødet grundigt, det er den eneste måde at undgå risikoen for infektion med parasitter, der kan være i det..

For stort forbrug af svinekød kan føre til følgende lidelser:

  • overvægtig;
  • gigt;
  • artrose;

Svinekød er kontraindiceret til:

  • hjerte sygdom;
  • krænkelse af blodkararbejde
  • galdeblære sygdom
  • mavesår;
  • nyre sygdom;
  • aterosklerose;
  • pancreatitis;
  • diabetes;
  • hjerteanfald.

Den mest skadelige form for tilberedning af dette kød er stegning, hvilket kan øge risikoen for at udvikle ondartede tumorer..

Du kan finde ud af mere information om fordele og kontraindikationer ved svinekød fra følgende video:

Valg og opbevaring af svinekød korrekt

Prøv at vælge dit kød nøje, når du køber. Det er bedre at købe det fra sælgere, du har tillid til, eller i butikker, hvor der er streng kontrol med leverandørerne af produkter og betingelserne for deres opbevaring..

Frisk kød af høj kvalitet skal have en lyserød nuance med en let glans, være tæt i struktur.

Hvis kødet er burgunder eller rødt, er det sandsynligvis allerede gammelt. Retter fra det vil være hårde, og sundhedsrisikoen stiger betydeligt.

Et frisk produkt har en behagelig aroma, mens en stærk og frastødende lugt indikerer ødelæggelse..

Svinekød spises bedst inden for 5 dage efter købet, hvis det opbevares i køleskabet. Ved opbevaring i en fryser kan holdbarheden være op til flere måneder..

Konklusion

Det er klart, at svinekød, når det indtages i rimelige mængder, vil medføre betydelige fordele for vores krop. For ikke at skade dit helbred skal du dog ikke glemme eventuelle kontraindikationer og forsøge at minimere forbruget af stegt kød med en stor mængde fedt..

Del i kommentarerne, hvad der er din yndlings svinekødsret?

Hvordan man laver svinekød lækkert

Gourmetopskrift svinekødsretter betragtes som en af ​​de mest appetitvækkende og tilfredsstillende. Svinekød passer godt til grøntsager, nødder, urter og endda frugt. Til fremstilling af det andet bruges ofte filet, bryst eller skinke. Svinekød er altid let at stege, og fedtet fylder det med saftighed. En lækker skive med en godt færdig skorpe og en raffineret aroma af krydderier giver dig mulighed for at nyde den ujordiske smag af en kongelig skål.

I dag kan du finde et rigt udvalg af svinekødsopskrifter. Vi har valgt de bedste. Vi tilbyder at tilberede svinekød ikke kun i henhold til russiske traditioner, men også i henhold til traditionerne i køkkenerne fra andre nationer i verden. Du kan vælge det bedste fra de præsenterede muligheder. Vi er sikre på, at de helt sikkert vil blive fundet og passer dig personligt og din familie. Nyd lækre saftige og lækre svinekødsretter.

Svinekød i ovnen

En enkel og effektiv opskrift, der giver dig mulighed for at nyde den udsøgte smag af det mest ømme kød. Gør dit feriemåltid velsmagende, rig og lækker. Giv dig selv og dine kære virkelig fornøjelse.

Produkter:

  • Svinekød - 800-900 gr.;
  • Tomater - 2 stk.;
  • Ost - 180-190 gr.;
  • Hvidløg - 2 store fedter;
  • Salt, peber og krydderier.
Ovnkød med tomater og ost: en opskrift med et foto

Tilberedningsprocedure:

For at forberede et andet svinekød fra svinekød skal du først skylle kødet og lave stykker omtrent til midten af ​​skiven. Sæt derefter med salt og peber. Parallelt er det nødvendigt at skære ost og tomater samt hvidløg i små plader. Placer forsigtigt grøntsager og ost med hvidløg i de udskæringer, der er lavet før. Du kan også tilføje salt og peber.

Det næste vigtige trin er bagning. Kød med alle komponenter skal pakkes ind i folie og sendes til en forvarmet ovn på et bageplade. Det tilrådes at bage ved en temperatur på 185-195 grader. Bagetiden er cirka en time, meget afhænger af din ovn og størrelsen på stykket. Efter cirka en time skal du fjerne folien og fortsætte med at bage kødet i cirka 15 minutter, du kan tage lidt længere tid.

Krydret svinekød med svampe og creme fraiche

En fremragende skål til ægte gourmeter. En god mulighed for dem, der elsker noget sofistikeret, usædvanligt og velsmagende. Svampe med creme fraiche tilføjer en usædvanlig smag og giver dig mulighed for at evaluere den anden skål på en speciel måde.

Indkøbsliste:

  • Svinefilet - 470 gr.;
  • Svampe (helst champignoner) - 260-280 gr.;
  • Løg - 2 stykker medium;
  • Kylling bouillon - 1 glas;
  • Tomatpasta - 1 spsk l.;
  • Olivenolie - 1 ½ spsk. l.;
  • Rømme 20% - ½ kop;
  • Paprika - 1 ½ spsk l.;
  • Salt, krydderier, peber.
Svinekød med svampe: trin for trin opskrift

Opskrift:

Først skal du varme olien op, du kan bruge en gryde til dette. Det er nødvendigt at lægge finthakket løg i en forvarmet beholder og give det et par minutter, så det blødgør og frites. Tilsæt derefter kød og svampe. Sidstnævnte skal skæres i tynde skiver. Alle ingredienser skal steges godt i 4 minutter over høj varme, tilsæt derefter krydderier og steg i endnu et minut.

Det næste vigtige trin i svinekødsopskriften til det andet er tilsætningen af ​​bouillon og tomatpasta. Steg kødet i 8-10 minutter allerede på svag varme, så det bliver blødt nok. I slutningen skal du tilføje salt, krydderier, peber og creme fraiche. Den præsenterede skål er i perfekt harmoni med stegte kartofler og kogt ris, her allerede hvem foretrækker hvad.

Krucheniki i sovs

Lækker ret i ånden af ​​ukrainske traditioner. Delikat svinekød med utrolig charmerende og lækker sauce. En fremragende mulighed for dem, der ønsker at tilberede svinekød hurtigt og velsmagende og vigtigst af alt med et minimum af indsats og omkostninger.

Produkter, der anvendes:

  • Svinefilet - 800 gr.;
  • Tørrede svampe - 60-80 gr.;
  • Æg - 2 stk.;
  • Mel - 1 spsk. l.;
  • Medium løg - 1 stk.;
  • Rømme - 30 gr.;
  • Hvidløg - 1 fed
  • Vegetabilsk olie til stegning - 30-40 ml;
  • Peber, salt.
Krucheniki i sovs: en trin for trin opskrift med et foto

Opskrift:

En saftig svinekødsopskrift starter med forberedelsen af ​​kødet. Det skal skæres i små plader og slås grundigt af med en speciel hammer. Det er nødvendigt, at stykket er let frosset, så er det let at skære det i tynde stykker, og det slår perfekt af. Når du har skåret kødet i flere stykker og slået af, skal du salt det og hæld sojasovs over det. I marinaden skal svinekød efterlades et køligt sted i flere timer..

Det næste trin er at forberede svampene. Det er nødvendigt at skylle dem, fylde dem med vand og sætte dem i brand. Lad svampen koge i cirka 3-4 minutter, når vandet koger. Derefter skal du fjerne dem og skære dem i terninger og efterlade den resulterende bouillon, det vil stadig være praktisk.

Pisk æg parallelt og bland med svampe og urter. Steg derefter den resulterende masse på begge sider. Læg en lille omelet på det slagne svinekød, og pakk det derefter tæt ind i folie. Kanterne skal være gemt pænt. Steg derefter vores krummer i folie i en stegepande i et par minutter og drej lejlighedsvis. Det er nødvendigt at vente på, at proteinet krøller sig, så får vores vendinger den ønskede form.

Nu forbereder vi sovs. Skær svampene i små plader, løg i ringe. Derefter simrer du alle produkterne i en gryde, tilsæt mel og bland alt godt. Massen skal hældes sammen med den resterende svampekraft, som vi lægger til side. I processen med fortykkelse tilsættes hvidløg, salt, krydderier. Afslutningsvis skal massen blandes med creme fraiche eller fløde. Sausen viser sig at være utrolig velsmagende og aromatisk.

Endelig placeres vores croutoner i en stor stegepande med sovs, hvor de simres under låget i ca. 20 minutter over svag varme. Lækker fad klar til smagning.

Svinekød fyldt med bacon og æbler

En lækker kongelig godbid til ægte gourmeter. Svinekød i henhold til denne opskrift er perfekt til en ferie eller enhver fest. Med det kan du overraske dine kære og gæster.

Sammensætning:

  • Bacon - 5-7 store skiver
  • Svinefilet - 1,3 kg;
  • Løg - 1 stk.;
  • Æble - 2 stk.;
  • Hvidløg - 2 fedter;
  • Valnød - 150-170 gr.;
  • Rosmarin - et par friske kviste;
  • Kornet sennep - 1 ½ spsk. l.;
  • Salt og peber.
Svinekød fyldt med bacon og æbler: en opskrift

Svinekødsopskrift:

Det er nødvendigt at finhakke baconet og stege det. Derefter skal du lægge det på en plade og dræne det resulterende fedt. Steg finhakket løg og æblestykker samme sted. Du skal stege i et par minutter, tilsæt derefter hvidløg og steg i yderligere et par minutter. Tilsæt rosmarin, sauteret bacon, nødder, salt og peber, når du er færdig.

Det næste vigtige trin er forberedelsen af ​​svinekød. Kødet skal skæres i to, åbnes, salt, peber kan tilsættes. Anbring det kogte æble- og møtrikpåfyldning indeni. Pak derefter kødet tæt i form af en rulle, det anbefales at binde det med madråd. Gnid kødet godt med sennep ovenpå.

Bages i ovnen på et bageplade i mere end en time ved en temperatur på 170-190 grader. Det færdige kød skal fjernes og lægges i skiver på en tallerken suppleret med urter eller grøntsager.

Stegt svinekød i gryder

Lækker og fantastisk skål kogt i keramiske gryder. Det har en jordisk smag, vil appellere til både voksne og børn. En fantastisk mulighed for at forkæle dig selv og dine kære.

Produkter:

  • Svinekød - 550 gr.;
  • Kartofler - 7-8 stk.;
  • Løg - 1 stk.;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Tør svampe - 180 gr.;
  • Hvidløg - 4 tænder;
  • Smør - 80-90 gr.;
  • Salt og peber.
Stegt svinekød i gryder: en opskrift med et foto

Forberedelse:

Hæld kogende vand over tørre svampe og lad det stå i en halv time. Parallelt skal du skylle og skære kødet i små terninger. Læg smør og kød inde i hver gryde, drys salt og peber over. Sæt derefter gulerødderne, forrevet og finhakket løg, derefter hakkede svampe og hvidløg.

Det næste vigtige trin er at tilføje vand til halvdelen af ​​gryden, salt, bland. Tilsæt kartofler, skær dem i strimler og dæk dem med et låg. Sæt alle gryderne i ovnen. Bagetiden er en time ved en temperatur på 190-210 grader. Nyd en unik varm svinekødsopskrift.

Georgisk kød

Den mest delikate skål til ægte gourmeter. I Georgien er det ofte forberedt i løbet af helligdage og særlige lejligheder. Svinekød tilberedt efter denne unikke opskrift vil appellere til ægte gourmeter og elskere af kaukasisk køkken.

Sammensætning:

  • Svinekød - 800-900 gr.;
  • Rømme - 30 gr.;
  • Citronsaft - 1 spsk l.;
  • Honning - 1,5 spsk. l.;
  • Basilikum, koriander, dild, persille.
Bagt svinekød i georgisk stil med citron og honning

Opskrift:

Skær kødet i små skiver, hak grøntsagerne parallelt, men ikke for fint. Ud over basilikum, persille og dild kan tør rosmarin bruges. Derefter skal du blande friske og tørrede urter i retterne, tilsæt alle krydderier og krydderier der. Bland den resulterende masse med kød, bland derefter med honning og citronsaft. Sæt den færdige blanding et køligt sted i flere timer.

Når kødet har stået i marinaden i tilstrækkelig lang tid, tilsættes creme fraiche og blandes alt grundigt igen. Anbring derefter svinekødet i en bageplade. Skålen er bagt i cirka halvanden time, meget afhænger af ovnen. En god mulighed, især hvis du ikke ved, hvad du hurtigt kan lave mad til det andet fra svinekød.

Svinekød med gryderet peber

Lækker og gourmet svinekød efter den bedste opskrift. Du kan nyde den jordiske smag af aromatisk kød og behage dine kære. En effektiv og enkel opskrift er perfekt til både et sekund på almindelige hverdage og til en festret..

Indkøbsliste:

  • Hak kød på benet - 500-600 gr.;
  • Bulgarsk peber (rød) - 2 stk.;
  • Løg - 1 stk.;
  • Sukker - 25 gr.;
  • Vineddike (rød) - 2,5 spsk
  • Hvidløg - 2 fedter;
  • Smør - 35 gr.;
  • Salt, peber, urter.
Svinekød med gryderet peber: en trin for trin opskrift med et foto

Opskrift:

Først skal du skære løg og peber i tynde skiver og derefter stege alt i olivenolie. Kast grøntsager med salt, peber og sukker. Det er nødvendigt at stege i en dyb stegepande i flere minutter under omrøring lejlighedsvis. Så snart grøntsagerne er lidt stegte, skal du hælde lidt eddike. Steg hele blandingen et par minutter mere og bland med hakkede basilikumblade.

Forbered kødet parallelt, lav små stykker, så svinekødet er godt klaret og ikke mister sin form. Kødet skal raspes med salt og peber og steges. Tilsæt hakket hvidløg og timian til det, mens du koger det, eller tilsæt lidt smør for at gøre svinekødet mere saftigt. Steg kødet på hver side, indtil en skorpe vises. Placer det kogte svinekød på en tallerken med stegte grøntsager..

Asiatisk svinekød

Lækker aromatisk skål. Det andet passer godt til ris, varme og kolde appetitvækkere. Elskere af asiatiske retter vil elske denne skål..

Ingrediensliste:

  • Svinekød - 1100-1200 gram;
  • Olivenolie - 2,5 spsk. l.;
  • Hot peber - 1 bælg;
  • Hvidløg - 1 hele hovedet
  • Ingefær - 90-100 gr.;
  • Honning - 2 spsk. l.;
  • Sojasovs - 2 spsk l.;
  • Sennep - 2 spsk. l.;
  • Paprika - 1 spsk. l.;
  • Karry - 1 spsk. l.;
  • Gurkemeje - 0,5 spsk l.;
  • Salt, koriander, peber.
Asiatisk svinekød: Madlavning med honning og ingefær

Forberedelse:

I den indledende fase skal du skrælle ingefær, hvidløg, peber. Forbered kødet, fjern filmen og overskydende fedt. Adskil den brugte chili fra frøene og mal. Kød er mere praktisk at skære, når det ikke er helt optøet. På samme tid, i denne periode, blandes chili peber, hvidløg og ingefær sammen i en blender, og kaster alle ingredienserne til marinade, olivenolie, sojasovs, honning og krydderier til dem.

Det næste vigtige trin er at røre det skivede svinekød med marinaden. Anbring kødet et køligt sted i flere timer. Steg det derefter i portioner i en gryde. Under stegningen er det vigtigt, at stykkerne ikke kommer i kontakt med hinanden. Det er bedre at stege uden låg og omrøre kødet fra tid til anden. Vi fjerner det første parti og fortsætter med at stege det resterende kød.

Læg det færdige kød i en separat dyb skål, drys med sesamfrø og grønne løgringe. Sødt aromatisk svinekød er klar. Perfekt som en ekstra skål til salater med friske grøntsager.

Svinekødsretter har længe været elsket af mange. Prøv vores opskrifter på svinekødsretter. Nyd den jordiske smag af aromatisk kød og glæd dine gæster!

Svinekød: fordele og skader på kroppen

Svinekød er et udbredt produkt, fordele og skader ved svinekød er blevet undersøgt af forskere og er generelt tilgængelige. Der er forskellige meninger om inddragelse af kød i kosten. Ud over nyttige egenskaber har svinekød en række kontraindikationer og negative konsekvenser..

Svinekøds kemiske sammensætning

De sundhedsmæssige fordele ved svinekød skyldes kødets kemiske sammensætning:

  • Produktet indeholder nyttige vitaminer: B1, D, E, PP, B2, B6, B9, B4, A.
  • Makronæringsstoffer skelnes: calcium, svovl, natrium, kalium, fosfor, magnesium, klor.
  • Fra sporstoffer: fluor, nikkel, kobber, jern, jod, zink, mangan, molybdæn, cobalt, tin.

Hvor mange kalorier i svinekød

100 g råprodukt tegner sig for 141 kcal, 19,5 g protein, 7,2 g fedt, 1,5 g aske og 72,5 g vand. Produktet indeholder ikke kulhydrater.

Skålens kalorieindhold afhænger af tilberedningsmetoden og yderligere ingredienser..

Pilaf med svinekød

Svinekød borsch

Hvorfor svinekød er nyttigt

Svinekød har en positiv effekt på fordøjelsen, da det indeholder vitaminer, der forhindrer udviklingen af ​​colitis, diarré, forstoppelse, tarmatony. Fordelene ved kogt svinekød er let og hurtig fordøjelse. Produktet bruges også som en forebyggelse af gastritis for at reducere surheden i maven..

Sænkning af kolesterolniveauer reducerer sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme. Aminosyrer i svinekød lindrer betændelse, fungerer som antioxidanter.

Svinekød er nyttigt til forstyrrelse af centralnervesystemet. Det har en gavnlig effekt på søvn, forbedrer humør, reducerer virkningen af ​​stressende situationer, risikoen for depression. Fordelene ved kogt svinekød er at bevare thiamin og vitaminer, der stimulerer nervecellernes arbejde.

Vitaminer og mikroelementer indeholdt i svinekød hjælper med at styrke immunforsvaret, mætte kroppen med energi. Det er især vigtigt at medtage svinekød i kosten om efterår og vinter, når sundhed er mest modtagelig for negativ miljøpåvirkning. Svinefedt har en foryngende virkning, hjælper med at genoprette kroppen efter forkølelse, hjælper i kampen mod influenza og andre sygdomme i de øvre luftveje. Hjælper med at styrke neglepladen og hårsækkene.

Fordelene ved svinekød til mænd er kødets evne til at forbedre styrken. Zinkindholdet bidrager til produktionen af ​​testosteron, opretholdelsen af ​​mandlig seksuel sundhed, forebyggelse af prostata sygdomme og infertilitet.

Er svinekød egnet til gravide og ammende kvinder

Under graviditeten har en kvindes krop brug for støtte, en øget mængde næringsstoffer. Derfor anbefales det at bruge svinekød til gravide kvinder under forudsætning af tilberedningsbetingelserne. Produktet har en gavnlig virkning på dannelsen af ​​fosteret, fremmer udviklingen af ​​babyens hjerne.

Amning af svinekød anbefales at blive spist kogt, stuet, bagt eller dampet. En høj procentdel af protein har også en gavnlig virkning på mælkedannelsen. Magre dele af svinekroppe, hjerte, lever er nyttige for gravide kvinder. Grøntsager anbefales som en sideskål.

Råt kød er kontraindiceret til amning. Det anbefales heller ikke at spise produktet før 3 måneder efter levering. Det første amningsforløb skal være svinekøds bouillon. I mangel af en negativ reaktion hos babyen kan kød selv indføres i kosten.

I hvilken alder kan svinekød gives til børn

Det anbefales at begynde den første bekendtskab med et barn med svinekød tidligst 6 måneder efter fødslen. Nogle eksperter fraråder indføring af svinekød indtil 9 måneder.

Til den første fodring er specialiseret dåse mad til babymad egnet. Hvis forældrene er sikre på kødets kvalitet, kan du selv koge det, hugge det til en puré.

I begyndelsen af ​​supplerende fodring skal barnets tilstand overvåges nøje. Når de første tegn på utilpashed vises, stoppes fodring, de henvender sig til en specialist. Hvis alt er normalt, øges delen efter barnets alder..

Fordelene ved svinekraft til børn over et år er indholdet af et stort antal vitaminer, der er nødvendige for barnets vækst og udvikling..

Er svinekød godt til vægttab?

Det anbefales at indtage dele med lavt kalorieindhold af svinekroppen under kosten. Kogte, bagte, rå eller dampede grøntsager bruges som tilbehør. En skål med krydderier absorberes bedre af kroppen, men er ikke egnet til gastrointestinale sygdomme. Under kosten er det tilladt at spise svinefedt, da produktet indeholder letfordøjelige nyttige elementer. Stegt svinekød, hvis fordele næsten ikke er til stede, bør udelukkes fra kosten under kosten..

Sådan tilberedes du svinekød mere sundt

Koteletter lavet af en blanding af svinekød og hakket oksekød, løg, hvidløg og krydderier er egnede til diæt ernæring. Du kan tilberede koteletter efter den klassiske opskrift og tilføje en let sauce og grøntsager til skålen.

En kaloriefattig og lækker skål er en grøntsagsgryderet med svinekød. Til denne opskrift er courgette, paprika, gulerødder, løg egnede. Du kan også tilføje ris og tør hvidvin.

Sunde og velsmagende retter kan tilberedes ikke kun fra slagtekroppen, men også fra svinets indre organer. For eksempel er lever stegt i creme fraiche med hvidløg og løg en delikat skål, der er egnet til gravide og ammende mødre. Kogt ris eller boghvede, kartoffelmos, pasta er velegnet som tilbehør.

En sund og velsmagende ret kan tilberedes af svinekød, hvis fordele kan sammenlignes med svinekød. Produktet forårsager skade i tilfælde af overdreven stigning i fedtindhold, forkert tilberedning eller køb af et produkt af lav kvalitet.

Hvad er den sundeste del af svinekød?

Den mest nyttige, saftige og velsmagende del af en gris er mørbrad, lændeområdet. Denne del af grisene er mindst mobile, derfor er den øm og blød. Fordelene ved svin mørbrad er højt i vitaminer, mineraler, proteiner og sunde fedtstoffer. Desuden er massefraktionen af ​​fedt i denne del af slagtekroppen lille. Tenderloin bruges til ernæring i kosten.

Også skinke omtales som nyttige dele af en svinekroppe. En del indeholder en lille mængde fedt. Perfekt til grillning, koteletter, schnitzels og bøffer. Skålen viser sig at være saftig og øm.

Svinekød bouillon: fordele og skader

Gris bouillon er en populær skål. På basis heraf tilberedes ikke kun supper, men også gelerede retter, geleret kød. Bouillon har de samme gavnlige egenskaber som kødprodukter. Men under tilberedningen afgiver slagtekroppen skadelige stoffer til vandet, der påvirker fordøjelsen og det kardiovaskulære system negativt. Svinekød bouillon er dårligt fordøjet og har en negativ indvirkning på mennesker med gigt. Bouillon er høj i kalorier og er ikke egnet til en diæt..

Hvad er svinekødets skade

Svinekød er et letfordøjeligt produkt, der har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen. Fordelene ved svinekød er store i mineraler, vitaminer, makro- og mikroelementer. Svinekød har en positiv effekt på nervesystemet, søvn. Gendanner balancen mellem elementer i blodet og normaliserer niveauet af hæmoglobin.

Ud over gavnlige egenskaber kan produktet skade kroppen. Svinekød forårsager allergiske reaktioner. Med intolerance over for kødprodukter er det nødvendigt at medtage svinekød i kosten med forsigtighed.

Mangel på varmebehandling kan fremkalde parasitangreb. Parasitter kan slå sig ned i grisen, som efter dyrets død fortsætter deres vitale aktivitet i dyrets muskelvæv. Under indflydelse af høje temperaturer dør skadelige væsner.

Svinekød kan være skadeligt for kroppen, hvis det indtages for meget. De vigtigste negative konsekvenser inkluderer:

  • Fedme.
  • Begyndelsen af ​​gigt og artrose.
  • Udvikling af inflammatoriske processer.
  • Manifestation af allergiske reaktioner.
  • Helminthiasis.

I skrumpelever og hepatitis anbefales det ikke at bruge svinekød, da produktet fylder leveren.

Kontraindikationer for brugen af ​​svinekød er:

  • Fedme.
  • Sygdomme i hjerte og blodkar.
  • Sygdomme i galdegangene og blæren.
  • Ulcerative sygdomme.
  • Nyresygdomme.
  • Hudsygdomme.
  • Kolecystitis.
  • Åreforkalkning.
  • Pankreatitis.
  • Duodenitis.
  • Type 2-diabetes.
  • Hjerteanfald.

Den største skade på kroppen skyldes stegt svinekød. Ved stegning dannes der skadelige stoffer, der forårsager problemer med mave-tarmkanalen, hjertet, hvilket fører til kræft.

Sådan vælges og opbevares svinekød korrekt

Valget af et kvalitetsprodukt minimerer risikoen for infektion med parasitter og køb af en forældet slagtekroppe af et sygt dyr. Frisk kød af et ungt dyr er lyserød i farve, tæt og med en let glans. Et gammelt burgunder eller rødt produkt med film. Efter tilberedning vil det gamle produkt være sejt, ikke saftigt, det anbefales ikke at købe det. Fedt bør ikke være gråt eller gult, dette er også tegn på alderdom.

Aromaen af ​​friske varer er delikat og behagelig. En skarp, stærk lugt indikerer et produkt af dårlig kvalitet. Når det trykkes på slagtekroppen, vender det friske produkt straks tilbage til dets oprindelige position.

Svinekød opbevares kølet i op til 5 dage, frosset - op til seks måneder i form af hakket kød - op til 2 dage.

Konklusion

Fordelene og skadene ved svinekød, de gavnlige egenskaber og de negative konsekvenser ved at spise produktet - de nødvendige oplysninger for dem, der skal introducere en ny type kød i kosten. Svinekroppe er rig på velsmagende, saftige dele, der ikke mister deres gavnlige egenskaber under madlavning. Der er mange måder at tilberede lækre grisretter på, alle finder en opskrift efter deres smag.

Svinekødsretter: De bedste diætopskrifter

Svinekødsretter har fået stor popularitet og bruges ofte til hverdags- og feriemenuer. På grund af dets saftighed er et sådant produkt så let som muligt at forberede. Imidlertid kan de fleste opskrifter med det næppe kaldes diæt - kødet er ret fedtet og højt kalorieindhold.

Men med kendskab til nogle tricks kan du hente lækre og sunde opskrifter til at tabe sig. I denne artikel vil vi se på funktionerne ved tilberedning af kaloriretter med svinekød og de mest succesrige opskrifter til en diæt..

  1. Sådan laver du svinekød: madlavningsmetoder til at tabe sig og tage en diæt
  2. Top 10 laveste kalorieopskrifter
  3. Grillet (223 kalorier / 100 g)
  4. Kødborscht (41 kcal / 100 g)
  5. I en multikoger (239 kcal / 100 g)
  6. Pilaf (127 kcal)
  7. Shish kebab (184 kcal)
  8. Koteletter (211 kcal / 100 gram)
  9. Med grøntsager (216 kcal / 100 g)
  10. I sojasovs (246 kcal / 100 gram)
  11. Med æblecidereddike (220 kalorier / 100 gram)
  12. Ovn med appelsinjuice (212 kalorier / 100 gram)
  13. Nyttig video
  14. Vigtigste konklusioner

Sådan laver du svinekød: madlavningsmetoder til at tabe sig og tage en diæt

Kulinariske eksperimenter med svinekød kan være meget varierede - kødet kombineres med mange grøntsager, syltede agurker, urter osv. De mest populære madlavningsmetoder på en diæt:

  1. Bagning. Svinekød kogt efter en diætopskrift i ovnen har en gylden skorpe og en appetitlig aroma. Stegt kød påvirker dog leveren negativt og bremser processen med at tabe sig. For en diæt er det bedst at bage kød i folie og ikke bruge olie. Sådan svinekød i ovnen viser sig at være virkelig diæt og velsmagende..
  2. Stegning i en gryde. Denne mulighed viser sig at være meget appetitlig, men ekstremt uønsket på en diæt. Naturligt fedtet kød absorberer vegetabilsk olie, og derfor fordobles skålens kalorieindhold næsten! Hvis du kan lide ristet svinekød, er det bedre at bruge en grill eller en speciel non-stick stegepande. Steg ikke produktet for meget, hvilket øger belastningen på leveren..
  3. I en langsom komfur. Et sådant svinekød vil koge hurtigt nok, bevare sin naturlige smag og vil være nyttigt til at tabe sig. Hovedbetingelsen er ikke at tilføje olie. Ved at aktivere tilstanden "Stew" kan du få den mest saftige del af dit yndlingskød.
  4. For et par. Denne madlavningsmulighed giver det minimale kalorieindhold til skålen. På samme tid viser kødet sig at være ømt og saftigt i smagen..
  5. Madlavning. Kogt svinekød, selvom det er lavt i kalorier, mister noget af sin smag under tilberedningsprocessen, men det bliver hårdere. Denne mulighed kan bruges til en række supper og salater kombineret med interessante tilbehør, krydderier og dressinger. Uden denne tilføjelse mister smagen af ​​svinekød sammenlignet med andre behandlingsmuligheder.

Den mest foretrukne måde at håndtere svinekød på er dampning og braising (du kan spise det næsten hver dag i moderation). De afslører den naturlige smag af kød og skader ikke figuren..

Vigtig! Vælg magre stykker svinekød til madlavning - uden lag bacon. Ideel til diætmåltider - ungt svinekød.

Top 10 laveste kalorieopskrifter

Grillet (223 kalorier / 100 g)

En meget appetitvækkende skål, der er perfekt til et festligt bord. På grund af manglen på olie i opskriften og valget af magert kødindstillinger er det tilladt under kosten. Nødvendige produkter til madlavning:

  • svinekød - 800 gram;
  • tomater - 4 stk.;
  • paprika - 2 stk.;
  • bordsalt - 1 tsk;
  • hot chili peber - 1 stk.

Skyl først kødet og skær det på tværs af den fibrøse struktur, strimlerne er ca. 1,5 cm tykke Skold tomatene med vand og fjern huden, skræl paprika. Mal derefter de tilberedte grøntsager med en køkkenblender. Fyld kødet med den resulterende masse og lad det marinere i 1 time. Grill det derefter i ca. 40-50 minutter afhængigt af stykkernes størrelse.

Prøv at vælge en lænd-, mørbrad-, skulder- eller svinelever - det er disse køddele, der indeholder mindre fedt. På samme tid bør du ikke købe skaft og bacon med mellemlæg..

Kødborscht (41 kcal / 100 g)

Et hjerteligt første kursus med kødstykker. Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:

  • svinekød - 0,5 kg;
  • rødbeder - 2 stk.;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • kål - 1 stk.;
  • laurbærblad - 2-3 stk.;
  • citronsaft - 1 spsk l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • salt, friske urter - tilsæt efter smag;
  • vand - 3 liter.

Skyl kødet grundigt og skær det i store stykker, kog derefter i ca. 40 minutter. Riv skrællede og vaskede gulerødder, revede rødbeder, hak løgene i terninger. Tilsæt grøntsager til kødpanden. Tilsæt også citronsaft, sukker og salt i vandet og kog i yderligere 40 minutter..

På dette tidspunkt skal du hugge kålen og føje til gryden sammen med laurbærbladet. Kog borscht i yderligere 20 minutter. Denne skål skal serveres med urter, fedtfattig creme fraiche og fuldkorns rugbaseret brød..

I en multikoger (239 kcal / 100 g)

Denne opskrift kræver et minimum af indsats og produkter. Resultatet er et solidt måltid med færre kalorier. Påkrævet ingrediensliste:

  • svinekød - 450 gram;
  • løg - 2 stk.;
  • hvidløg - 2 tænder;
  • salt, krydderier - tilsæt efter smag.

Først skal du forberede kødet - skyl det under rindende vand og tør det, træk overskydende fedt og vener efter behov. Skær i strimler, der ikke er mere end 2 cm tykke (i dette tilfælde koges svinekød hurtigt og forbliver saftigt).

Gnid derefter kødet med lidt salt, udvalgte krydderier. Skræl og hak løgene, fjern skallen fra hvidløg. Lav små stykker i kødet og læg en hvidløgstand og hakkede løg i dem. Kog kødet i en langsom komfur med tilstanden "Braze" i 50 minutter. Svinekød skal serveres med en vegetabilsk side skål og urter.

Pilaf (127 kcal)

Krydret pilaf med brun ris er perfekt til en solid frokost eller aftensmad på en diæt. For at forberede det har du brug for:

  • svinekød - 1 kg;
  • upoleret ris - 800 gram;
  • gulerødder - 4 stk.;
  • løg - 4 stk.;
  • hvidløg - 1 fed;
  • renset vand - 1 l;
  • havsalt, krydderier - føj til skålen efter smag.

Skræl og skær terningen i løg, rasp gulerødderne - tilsæt begge ingredienser i gryden. Skær kødet i små skiver og læg det i en beholder med grøntsager, salt efter smag. Hæld ris på toppen og fyld alt med varmt vand.

Dæk gryden med et låg, og lad den simre i ca. 30 minutter over svag varme. Tilsæt derefter den skrællede hvidløg og lad det simre i yderligere 10 minutter. Bland derefter grundigt og lad pilaf brygge. Server med en let vegetabilsk salat som supplement.

Shish kebab (184 kcal)

Den perfekte opskrift på en udendørs picnic eller en feriemenu. Til madlavning har du brug for:

  • svinekød - 1 kg;
  • løg - 3 stk.;
  • citron - 2 stk.;
  • salt, tørret paprika - efter smag.

Skyl svinekødet og skær det i mellemstore stykker, læg det i en beholder. Salt derefter kødet og tilsæt paprika. Skræl løg og hug det grundigt, klem citronsaft til det. Tilsæt denne marinade til kødet, og lad det brygge i 2 timer. Yderligere kan kebab spændes på en spyd eller koges ved hjælp af et rist. Tilberedningstiden er ca. 40-50 minutter. Serveres med salatblade og urter efter smag.

Koteletter (211 kcal / 100 gram)

På basis af svinekød kan du tilberede saftige og velsmagende koteletter (filet er bedst). For at reducere kalorieindholdet dampes en sådan skål. Nødvendige ingredienser:

  • svinekød - 400 gram;
  • brød - 50 gram;
  • vand - 50 ml;
  • æg - 1 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • hvidløg - 2 tænder;
  • havsalt, allehånde - tilsæt efter smag.

Skyl kødet og før det derefter gennem en kødkværn. Sug brødet i blød i vand, og mal derefter med en blender, tilsæt kødet. Skræl løg og hvidløg, hak fint og tilsæt hakket kød. Bryt derefter et æg i hakket kød, tilsæt krydderier og salt, bland alt grundigt. Forbered damperen og læg de små hakket kødboller på bakken. Tilberedningstiden er ca. 30 minutter. Server disse koteletter med gryderet med lavt kalorieindhold.

Med grøntsager (216 kcal / 100 g)

Et afbalanceret proteinmåltid med mørt kød og grøntsager. Nødvendige ingredienser til madlavning:

  • svinekød - 300 gram;
  • en blanding af frosne grøntsager - 600 gram;
  • hvidløg - 3 tænder;
  • krydderier, salt - tilsæt efter smag.

Skyl svinekødet og skær det i skiver, drys med krydderier og salt lidt. Kombiner kødet med grøntsagsblandingen og læg det i multikogerskålen. Tænd for "Stew" -tilstand og kog fadet i 40 minutter. Tilsæt hakket hvidløg 5 minutter før madlavning.

I sojasovs (246 kcal / 100 gram)

Sojasovs supplerer perfekt svinekødssmag og gør skålen mere harmonisk. Nødvendig produktliste:

  • svinekød - 1 kg;
  • naturlig sojasovs - 20 ml;
  • hvidløg - 6 tænder;
  • malet allehånde, salt - tilsæt efter smag;
  • laurbærblad - 4 stk.

Forarbejd kødet og skær det i portioner. Forbered derefter en salig marinade - kombiner sojasovs, krydderier og salt. Hæld kødet over og lad det brygge i mindst 12 timer (dette sikrer blødhed og delikat smag).

Skræl hvidløg og hug det forsigtigt - fyld stykkerne i kødet med de hakkede fedter. Dæk derefter bagepladen med folie og læg kødet ud, dæk med endnu et lag folie ovenpå. Kog fadet i en forvarmet ovn i ca. 90 minutter. Server sådant svinekød med friske grøntsager eller urter efter smag.

Med æblecidereddike (220 kalorier / 100 gram)

En salte svinekødsopskrift, der kan laves på en diæt. Nødvendig liste over produkter:

  • svinekød - 1,5 kg;
  • løg - 2 stk.;
  • æblecidereddike - 3 spsk l.;
  • frisk basilikum - 1 flok;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • mineralvand - 200 ml;
  • bordsalt, malet peber - tilsæt efter smag.

Skyl svinemørbrad forsigtigt med vand og tør. Skyl frisk basilikum under vandhanen og hug den fint. Skræl løgene og skær dem i 4 lige store dele. Hak løg og urter med en fødevareprocessor. Tilsæt sukker, peber, salt og æblecidereddike til blandingen, bland godt.

Hæld bunden af ​​marinaden med mineralvand og læg kødet i den. Lad det marinere i ca. 10 timer. Anbring derefter kødet på en bakke og mikrobølgeovn i 80 minutter. Serveres med en hvilken som helst lavt kalorieindhold, som du vælger.

Ovn med appelsinjuice (212 kalorier / 100 gram)

En original svinekødsopskrift med citrusnoter, der diversificerer den magre diætmenu. For saftighed og rig smag koges skålen i ærmet. Nødvendig liste over ingredienser:

  • svinekød - 2 kg;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • rosmarin - 1 kvist;
  • hvidløg - 3-4 tænder;
  • appelsinsaft - 100 ml;
  • salt, hvid peber - tilsæt efter smag.

Skyl svinekødet godt og blød i saltet vand i 60 minutter. Knus rosmarin med laurbærblad i en speciel mørtel. Skræl hvidløg og pass gennem en håndpresse. Gnid svinekødet med krydderier og hvidløg.

Anbring kødet i en speciel ærme og bind den ene ende med wire. Hæld derefter appelsinsaften forsigtigt ind og binde den modsatte kant af ærmet tæt. Rør kødet og saften med rystende bevægelser for at fordele ingredienserne jævnt. Læg svinekødet i en ærme på et bageplade og læg det i ovnen. Tilberedningstiden er ca. 90 minutter. Ved servering kan svinekød garneres med friske citruskiler og toppes med en let grøntsagssalat.

Nyttig video

Vigtigste konklusioner

Svinekød er kendt for sin saftighed og udtalt fede lag i kødet. Men ved at vælge diætstykker kan du forberede et sundt og kaloriefattigt måltid. De optimale behandlingsmetoder for et sådant produkt inkluderer følgende:

  • dampet - kød bevarer maksimalt næringsstoffer med et minimum kalorieindhold
  • i ovnen har bagt svinekød en duftende aroma og kan være til stede i menuen, når man taber sig;
  • stewing - når du stikker kød med grøntsager og forskellige dressinger, absorberer det krydret aroma og bliver mere ømt.

Server færdigt svinekød med vegetabilske sideretter, urter og andre kalorier med lavt kalorieindhold. De supplerer smagen og giver dig mulighed for hurtigt at tilfredsstille sult uden at spise for meget.

Hvad er dine yndlings svinekødsretter? Del madlavningstricks og diætopskrifter!

10 lækre svinekødsretter

Stuff svinekød med bacon og æbler, bages i ovnen, sauter med grøntsager eller sauter i sødsød sauce.

1. Krydret svinekød med svampe og creme fraiche

ingredienser

  • 1 spsk olivenolie
  • 2 løg;
  • 400 g svinefilet;
  • 250 g champignons eller andre svampe
  • 1 ½ spiseskefuld paprika;
  • 1 spsk tomatpuré
  • 200 ml kylling bouillon;
  • 100 ml creme fraiche
  • salt efter smag;
  • malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Varm olie i en gryde, tilsæt tyndt hakket løg og kog i 10 minutter, indtil den er blødgjort. Skær kødet i terninger og svampene i skiver og tilsæt det til løg. Steg i 3-4 minutter over høj varme, krydre med paprika og kog i endnu et minut.

Tilsæt tomatpasta og bouillon og lad dem simre i 5-8 minutter, indtil svinekød er mørt. Tilsæt creme fraiche, salt og peber og bland godt. Serveres med ris, pasta eller kartoffelmos.

2. Svinekød fyldt med bacon, æbler og nødder

ingredienser

  • 6 skiver bacon;
  • 2 skrællede æbler
  • 1 lille løg
  • 3 fed hvidløg
  • et par kvist frisk rosmarin;
  • en håndfuld valnødder;
  • salt efter smag;
  • malet sort peber - efter smag;
  • ca. 1 ₂⁄₂ kg svinefilet;
  • 2 spiseskefulde sennep.

Forberedelse

Hak baconet og brun det. Anbring på en tallerken og dræn fedtet af. Tilsæt små tærte æbler og løg til stegepanden og kog i 4-5 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et par minutter. Tilsæt derefter hakket rosmarin, bacon, jordnødder, salt og peber.

Skær svinekødet i halv længde og åbn det. Krydre kødet med salt og peber. Læg al fyldet på den, pakk den tæt sammen med en rulle og bind den med en tråd. Gnid svinekødet med sennep ovenpå.

Anbring på et bageplade og bag i 1,5 timer ved 160 ° C. Tag kødet ud, lad det stå i 15 minutter og skær det i skiver.

3. Stewed svinekød med oliven

ingredienser

  • 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 2 grønne paprika
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • salt efter smag;
  • 2 teskefulde malet spidskommen
  • 2 teskefulde tørret oregano
  • 1 ¹⁄₂ kg udbenet svinekødsskulder
  • 500 ml oksekød bouillon;
  • 170 g tomatpuré
  • 200 g oliven fyldt med peber;
  • 1 spsk hvid eddike
  • et par persillekvist.

Forberedelse

I en dyb stegepande, opvarm olien over medium varme. Placer peber og løg, hakket i små strimler, hakket hvidløg og ¼ tsk salt. Kog i 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt spidskommen og oregano og rør godt.

Fjern overskydende fedt fra svinekødet, hak kødet i store stykker og læg det i gryden. Hæld bouillon blandet med tomatpuré. Sæt med salt efter smag. Reducer varmen og kog. Dæk derefter gryden med et låg og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 2,5-3 timer, indtil kødet er meget mørt.

Fjern derefter fedtet fra svinekød og grøntsager. Del kødet i stykker med en gaffel, tilsæt skivede oliven, eddike og hakket persille. Skålen passer godt til kogt ris.

4. Svineknitzel

ingredienser

  • ½ flok rosmarin;
  • 150 g brødkrummer
  • salt efter smag;
  • malet sort peber - efter smag;
  • 2 æg
  • 8 stykker svinefilet;
  • 4 spsk smør.

Forberedelse

Hak rosmarin og bland med brødkrummer og krydderier. Pisk æg i en anden skål. Pisk fileterne lidt. Dyp hvert stykke først i æg, og rul derefter i blandingen med brødkrummer. Steg i smeltet smør i 5-7 minutter på hver side.

5. Svinekød i ingefærglasur med rosenkål

ingredienser

  • 50 g brunt sukker;
  • 2 spsk sojasovs
  • et stykke ingefær ca. 7 cm langt;
  • 2 fed hvidløg
  • malet sort peber - efter smag;
  • 4 svinefilet ca. 3 cm tyk;
  • salt efter smag;
  • 2 spsk smør;
  • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 400 g rosenkål;
  • et par grønne løg fjer.

Forberedelse

Kombiner sukker, sojasovs, revet ingefær, revet hvidløg og peber. Skyl svinekødet og tør det tørt med et papirhåndklæde. Gnid kødet med salt og peber.

Smelt 1 spsk smør og 2 spsk grøntsager i en gryde eller stegepande over høj varme. Steg svinekød, indtil det er gyldentbrunt, vend det om, og hæld tilberedt sauce i en gryde. Kog kødet på medium varme i ca. 5 minutter, vend det om nødvendigt. Kødet skal være helt dækket af sauce.

Skær rosenkålene i kvart på længden. I en anden stegepande smeltes det resterende smør og sauter kålen i 3-4 minutter, indtil den er brunet. Sæt med salt og peber. Anbring svinekød og kål på et fad og pynt med hakkede grønne løg.

6. Pie med kartofler og svinekød

ingredienser

  • 1 stor kartoffel
  • 1 tsk vegetabilsk olie
  • 500 g hakket svinekød
  • 1 hoved løg
  • 1 fed hvidløg
  • ¼ en teskefuld kanel;
  • ¼ teskefuld nelliker
  • ¼ teskefuld muskatnød;
  • salt efter smag;
  • malet sort peber - efter smag;
  • 100 ml kød bouillon
  • 400 g shortcrust wienerbrød;
  • 1 æg.

Forberedelse

Kog kartoflerne, dræn og mos. Varm olie i en stegepande og tilsæt hakket kød og hakket løg. Steg, indtil ingredienserne er brune. Tilsæt hakket hvidløg, kanel, nelliker, muskatnød, salt, peber og bouillon. Fjern fra varmen, tilsæt afkølet puré og rør godt.

Del dejen i to stykker, og rul hvert stykke. Læg det første lag i en rund bageplade. Fyld kagen med fyldet og dæk med endnu et lag dej. Sæt lagets kanter fast. Pensl kagen med pisket æg og læg den i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 25-30 minutter, indtil dejen er brunet.

7. Svinekød med gryderet peber

ingredienser

  • 2 røde paprika
  • 1 rødløg
  • et par spiseskefulde olivenolie;
  • salt efter smag;
  • malet sort peber - efter smag;
  • 1 spsk sukker
  • 3 spsk rødvineddike
  • ½ flok basilikum;
  • 2 svinekoteletter på benet;
  • 2 fed hvidløg
  • et par timiankvist;
  • 2 spsk smør.

Forberedelse

Skær peberfrugter og løg i tynde strimler. Læg dem i en stegepande med opvarmet olivenolie, tilsæt salt, peber og sukker. Kog under omrøring lejlighedsvis over høj varme i 4-5 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Hæld derefter eddike i, kog et minut, reducer varmen og steg i et par minutter mere. Tilsæt hakkede basilikumblade til grøntsager, bland godt og læg dem på en tallerken.

Lav lodrette nedskæringer på fedtet, så kødet ikke krøller sig, når det steges. Gnid svinekødet med salt og peber. Varm olivenolie i en stegepande og tilsæt kød, fladede hvidløgsfed og timian.

Tilsæt smør til stegepanden for at gøre kødet saftigere. Steg svinekød i 3-4 minutter på hver side, hæld saften fra panden. Tilsæt kogt kød og lad det stå i 10 minutter. Placer stegte grøntsager på et serveringsfad og top med svinekød.

8. Svinekød i sursød sauce

ingredienser

  • 70 ml hvid eddike;
  • 50 g sukker
  • 4 spiseskefulde ketchup
  • 1 teskefuld ingefær
  • 5 spiseskefulde majsstivelse
  • 1 tsk vand
  • 450 g svinefilet;
  • salt efter smag;
  • 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • 1 rød paprika
  • 1 løg
  • 250 g ananas;
  • 200 g ris.

Forberedelse

Hæld eddike i en lille gryde, tilsæt sukker, ketchup og ingefær. Kog, reducer varmen og lad dem simre i yderligere 10 minutter. I en separat skål kombineres 1 tsk stivelse og vand og tilsættes denne blanding i gryden. Rør saucen godt.

Skær svinekødet i små terninger og tør det med et papirhåndklæde. Dyp kødet i den resterende stivelses- og saltblanding. Steg svinekødet i en stegepande med varm olie i et par minutter, læg det derefter på et papirhåndklæde.

Hæld overskydende olie ud af stegepanden og sautér ternede peberfrugter, løg og ananas. Efter 5 minutter tilsæt kød og sauce til dem. Kog ris og server med svinekød og sauce.

9. Stegt svinekød med grønne ærter

ingredienser

  • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 350 g svinefilet;
  • 1 tsk malet paprika
  • 1 tsk malet spidskommen
  • 220 ml kylling bouillon;
  • 100 g frosne grønne ærter;
  • 1 ½ spiseskefuld græsk yoghurt
  • salt efter smag;
  • et par kvist koriander.

Forberedelse

Varm 1 spiseskefuld olie i en stegepande og steg de fileter, der er skåret i små strimler i 3-4 minutter. Anbring kødet, tilsæt den resterende olie i gryden og tilsæt krydderierne. Steg dem i et minut for en krydret aroma..

Hæld i bouillon og kog på høj varme i 3-4 minutter. Når bouillon er halvt så meget, skal du lægge ærterne i gryden. Fjern fra varmen, tilsæt yoghurt og salt og rør. Tilsæt derefter kogt svinekød, omrør og drys med hakkede urter.

10. Svinekød med æblechutney

ingredienser

  • 4 spsk olivenolie
  • salt efter smag;
  • malet sort peber - efter smag;
  • 4 svinekødsfileter
  • 1 løg
  • 4 grønne æbler;
  • 120 ml æblecidereddike;
  • 100 g gule rosiner
  • 1 teskefuld ingefær
  • ¼ en teskefuld tør sennep;
  • 1 knivspids cayennepeber.

Forberedelse

Varm 2 spiseskefulde olie i en stegepande over medium varme. Gnid kødet med salt og peber og steg i 2 minutter på hver side. Kødet skal brunes. Anbring stegepanden i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 5 minutter, og overfør derefter svinekødet til et fad.

Opvarm den resterende olie i medium gryde i en gryde. Reducer varmen, og sautér hakkede løg i ca. 6 minutter. Skræl æblerne, skær dem i terninger og tilsæt løgene. Steg i 4 minutter. Tilsæt eddike, rosiner og krydderier, rør godt og dæk. Kog i yderligere 3-4 minutter, omrør lejlighedsvis. Æblerne skal være bløde, men bør ikke bryde i stykker. Sæt med salt og peber og læg chutney over svinekødet.