Sådan spiser du vagteleæg?

Vagtelæg vinder hurtigt popularitet som et alternativ til kyllingæg.

De smager bemærkelsesværdigt magen til kyllingæg, men er små i størrelse - normalt kun en tredjedel af størrelsen på et standard kyllingæg. De har en cremet skal med brune pletter og mørke gule æggeblommer..

På trods af deres lille størrelse er de rige på næringsstoffer, men der skal tages nogle forholdsregler, når du håndterer dem, især hvis du er gravid eller har en ægallergi.

Denne artikel dækker alt hvad du behøver at vide om vagtelæg, herunder sundhedsmæssige fordele og skader for mænd og kvinder..

Ernæringsværdi, sammensætning og kalorieindhold i vagteleæg

Vagtelæg er meget små, så tre til fire af dem er omtrent på størrelse med et kyllingæg.

Et vagtelæg (9 gram) indeholder (1):

  • Kalorier: 14 kcal
  • Protein: 1 gram
  • Fedt: 1 gram
  • Kulhydrater: 0 gram
  • Fiber: 0 gram
  • Kolin: 4% af det anbefalede daglige indtag (RDI)
  • Riboflavin: 6% af RDI
  • Folat: 2% af DV
  • Pantotensyre: 3% af RDI
  • A-vitamin: 2% af RDI
  • Vitamin B12: 6% af RDI
  • Jern: 2% af DV
  • Fosfor: 2% af DV
  • Selen: 5% af RDI

At være så små, disse æg er utroligt rige på næringsstoffer..

Et vagtelæg indeholder en betydelig mængde vitamin B12, selen, riboflavin og cholin samt en lille mængde jern, mens det kun forsyner kroppen med 14 kalorier.

Selen og riboflavin er vigtige næringsstoffer, der hjælper din krop med at nedbryde mad, du spiser, og omdanne den til energi. Selen hjælper også med at fremme en sund skjoldbruskkirtelfunktion, hvilket er især vigtigt for kvinder, da de er mere tilbøjelige til at lide af hypothyroidisme (2, 3).

I mellemtiden fremmer vitamin B12 og jern en sund nervesystemfunktion og hjælper med at opretholde optimale energiniveauer gennem deres rolle i dannelsen af ​​røde blodlegemer (4, 5).

Plus, cholin er afgørende for at hjælpe din krop med at producere acetylcholin, en neurotransmitter, der sender beskeder fra dit nervesystem til dine muskler (6).

Et vagtelæg indeholder kun 14 kalorier, men er rig på forskellige vitaminer og mineraler, herunder selen, riboflavin, vitamin B12 og cholin.

Hvorfor vagtelæg er nyttige for mænd og kvinder

Vagtelæg er rige på næringsstoffer og er fulde af sunde antioxidanter, der kan hjælpe med at vende celleskader og lindre allergisymptomer (7).

En 7-dages undersøgelse af 77 personer med allergisk rhinitis viste, at symptomer som nysen, overbelastning og løbende næse blev lettet inden for 1 time efter at have taget vagtelæg antioxidant og zinktilskud. Det er imidlertid uklart, om kun de forbindelser, der findes i æg, var ansvarlige for den gavnlige virkning (8).

Derudover fandt en undersøgelse af mus, at vagtelægsblomme lindrer symptomer på eosinofil øsofagitis, en alvorlig inflammatorisk tilstand forårsaget af fødevareallergi (9)..

Vagtelæg undersøges også som en potentiel behandling for Salmonella-infektioner, da æg indeholder unikke antistoffer mod Salmonella (10).

Mens disse resultater er lovende, er der behov for flere menneskelige studier.

1. Modstå forskellige luftvejssygdomme

At spise vagteleæg kan holde dine lunger i funktion og hjælpe dig med at klare adskillige åndedrætsforhold som tuberkulose og astma. Et protein kaldet ovomucoid, der findes i disse æg, er en almindelig ingrediens i de fleste allergimedicin (11).

Vagtelæg er rige på antioxidanter og essentielle fedtsyrer, der tjener som naturlige antiinflammatoriske. De er en god kilde til vitamin A og selen, næringsstoffer, der kan forbedre lungefunktionen.

2. Kan hjælpe med nyresygdom

Nyrerne består af væv, der fjerner skadelige forbindelser fra blodet. De hjælper også med at regulere normalt blodtryk, elektrolytbalance og spredning af røde blodlegemer i menneskekroppen..

Nyresvigt er karakteriseret ved ophobning af affald og overskydende væske i kroppen. Det fører også til alvorlige symptomer som træthed, svaghed, åndenød, sløvhed, hævelse og forvirring..

At spise vagteleæg hjælper med at rense blodet for toksiner og tungmetaller og styrker immunforsvaret. Et proteinindtag af høj kvalitet anbefales til patienter med nyresygdom, og vagteleæg er en rig kilde til protein af høj kvalitet (12).

For patienter med allerede eksisterende nyresygdom er det imidlertid skadeligt at spise store mængder protein, da det øger stress på nyrerne og kan skade dem..

3. Nyttigt under graviditet

Kvinder har tendens til at være forvirrede over, hvad de kan og ikke kan spise under graviditeten. Da vagtele ikke ikke er en almindelig mad i de fleste lande, er det svært at vide, om de er et sundt valg for gravide kvinder..

Disse æg er generelt sikre under graviditet og er meget gavnlige, da de indeholder værdifulde næringsstoffer, der er vigtige for den rette udvikling af fosteret..

Næringsstoffer som fosfor, B-vitaminer, mineraler, proteiner og antioxidanter, der er rigelige i vagteleæg, er gavnlige for det voksende og voksende foster. Plus, vagtelæg forbedrer kvaliteten af ​​modermælk (13, 14).

4. Hjælper med at kontrollere anæmi

Tegn på anæmi kan variere fra mild / vag til mere udtalt og kritisk. Jernmangelanæmi opstår, når der ikke er nok jern i din krop.

Vagtelæg smager godt og er en 100% naturlig kilde til jern, vitamin A og vitamin B12. Blot tre æg indeholder så meget som 6% af RDA for jern, hvilket kan hjælpe med at øge hæmoglobinniveauet i kroppen og samtidig fjerne toksiner og tungmetaller (15).

5. Hjælper med at behandle seksuel dysfunktion

Næsten enhver mand, uanset alder og socialt omdømme, ender med problemer med styrken. Dette problem ledsages ofte af vrede eller aggression. Nogle mænd udvikler endda depression. Årsagerne til svækkelse af mandlig styrke kan være både fysisk og psykisk..

Vagtelæg skiller sig ud blandt de mange produkter, der er tilgængelige på markedet. Fordelene ved vagtele til dette særlige problem har været kendt i årevis. Vagtelæg indeholder biologisk aktive stoffer såsom vitaminer, makro- og mikroelementer, aminosyrer såvel som essentielt protein. Disse næringsstoffer hjælper med at forbedre sexlysten og endda behandle erektil dysfunktion.

Vagtelæg stimulerer og nærer prostata, hvilket er afgørende for en mands sundhed, fordi de er rige på fosfor, protein samt B-vitaminer, D-vitamin og vitamin E. Vagteleæg indeholder vitaminer og proteiner, der har vist sig at øge seksuel ydeevne (seksten).

Vagtelæg indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at behandle symptomerne på allergisk rhinitis og eosinofil esophagitis. De undersøges også som en potentiel behandling af salmonella madforgiftning. Dog er der behov for mere forskning.

Potentiel skade og kontraindikationer

De fleste vagtelæg er upasteuriserede, hvilket betyder, at de ikke opvarmes for at dræbe skadelige bakterier, der kan være på skallen..

Af denne grund bør gravide og personer med nedsat immunforsvar undgå vagtele eller sørge for, at de er fuldt kogte og ikke har løbende eller blød æggeblomme, før de spiser..

Derudover, hvis du er allergisk over for kyllingæg, kan du også være allergisk over for vagtelæg. Hvis du har allergi og ønsker at teste din tolerance, skal du være yderst forsigtig og kun gøre det under tilsyn af en sundhedspersonale (17).

Folk kan også være allergiske over for vagteleæg uden engang at have en kyllingægallergi. Hvis du er bekymret, bør du diskutere dem med din sundhedsudbyder (18).

De fleste vagtelæg er upasteuriserede, så gravide kvinder og mennesker med svækket immunforsvar bør kun spise dem, hvis de er fuldt kogte. Nogle mennesker kan også være allergiske over for vagtelæg.

Hvordan adskiller vagtelæg sig fra kyllingæg?

Vagtelæg er meget mindre end kyllingæg, cirka en tredjedel af deres størrelse.

Vagteleæg har dog store æggeblommer i størrelse. Da mange af næringsstofferne i æg findes i æggeblommen, hævder nogle mennesker, at vagteleæg er sundere end kyllingæg og indeholder flere næringsstoffer..

Denne tabel sammenligner næringsstofmængderne i henholdsvis 100 gram vagtler og kyllingæg (1, 19):

VagtelægKyllingæg
Kalorier158 kcal148 kcal
Fed11 gram10 gram
Protein13 gram12 gram
Kolin48% af RDI61% af RDI
Riboflavin61% af RDI32% af RDI
Vitamin B1266% af RDI43% af RDI
Jern20% af RDI9% af RDI

Selvom disse æg også adskiller sig lidt i nogle andre næringsstofindhold, er de mest betydningsfulde forskelle i næringsstoffer, der er anført i tabellen ovenfor..

Vagtelæg indeholder mere fedt og protein efter vægt, dobbelt så meget jern og riboflavin og ca. en tredjedel mere vitamin B12 end kyllingæg. På den anden side indeholder kyllingæg mere cholin..

Vagtelæg er også sværere at finde og dyrere. Hvis du vil bruge vagtelæg som proteinkilde på grund af deres størrelse, skal du spise mere af dem end kyllingæg - og dermed øge omkostningerne.

Vagtelæg er gode for helbredet, men ikke meget bedre i ernæringsværdien end kyllingæg.

Vagtelæg er mindre end kyllingæg, men indeholder mere fedt, protein, jern, riboflavin og vitamin B12 efter vægt. De er dog også dyrere og sværere at finde end kyllingæg..

Sådan bruges og koges vagteleæg

Vagtelæg kan koges på samme måde som kyllingæg, selvom tilberedningstiderne er betydeligt kortere på grund af deres mindre størrelse.

I Japan betragtes vagteleæg som en delikatesse og bruges - ofte rå - i sushi. Andre asiatiske lande, såsom Sydkorea og Indonesien, bruger regelmæssigt vagteleæg som en snack eller føjer til andre retter.

I Sydamerika bruges æg som påfyldning af fødevarer som hotdogs og hamburgere..

En nem måde at smage disse æg på er at koge dem hårdt. De kan spises som en snack, føjes til salater eller skæres i skiver for en unik ægsalatsmag.

Her er hvad du skal gøre for hårdt kogende vagteleæg:

  • 12 vagtelæg
  • vand
  • Kog vand i en lille gryde.
  • Tilsæt æg forsigtigt til gryden.
  • Reducer varmen til en moderat simmer og lad dem simre i 3-4 minutter.

For at skrælle skal du knække skallen ved at rulle ægget let på en flad overflade under let tryk. Start fra bunden for at rengøre, fjern skallen og den indre membran.

Hårdkogte æg kan opbevares i køleskabet i 3-5 dage.

Du kan bruge vagtelæg ligesom kyllingæg. De har dog en meget kortere tilberedningstid på grund af deres lille størrelse..

Vagtelæg: fordele og skader, hvordan man tager det

Folk inkluderer vagteleæg i deres kost oftere og oftere. Dette skyldes, at de er foran kylling i ernæringsmæssige egenskaber. I dag analyserer vi fordele og skader ved vagteleæg for mænd og kvinder. Hvordan man laver mad og tager dem korrekt.

Vagtelæg og kylling: en sammenligning

Vægten af ​​disse små testikler overstiger ikke 11-12 gram. Skallen er meget tynd, beige i farve med brune pletter. Hvis vi sammenligner dem med kylling, er der i vagtelembryoner flere gange flere vitaminer, mikroelementer og aminosyrer. For eksempel vitamin A - næsten 2 gange, B1 - næsten 2,5 gange, B2 - 2 gange, jern - 5 gange.

Med hensyn til holdbarhed er æg lagt af vagtler bedre end kyllingæg: ved stuetemperatur - 1 måned og kølet i køleskab - 2.

Hvorfor vagtelæg er nyttige

Produktet betragtes som et universalmiddel mod mange sygdomme. På grund af det betydelige indhold af næringsstoffer bruges æg til at behandle:

  • anæmi
  • gastritis;
  • mavesår i mave og tolvfingertarm;
  • strålingssygdom
  • nedsat styrke
  • øjenlidelser
  • hyppige anfald
  • blodtryksstigninger.

Vagtelæg forårsager ikke kun en allergisk reaktion, men hjælper også med behandlingen. Produktet indeholder proteinet ovomoccid, som nogle farmaceutiske virksomheder bruger til fremstilling af antiallergiske tabletter.

I modsætning til almindelig opfattelse findes kolesterol i vagteleæg i ubetydelige mængder. Stoffet cholin, som produktet er rig på, tværtimod sænker kolesterolniveauet.

På grund af de essentielle aminosyrer, der findes i vagtelembryoner, forbedres hukommelse og opmærksomhed.

Disse fødevarer kan hjælpe med at bekæmpe stress, irritabilitet og søvnighed. Boost immunitet og bekæmp infektion.

Vagtelæg sænker varmen godt. For det:

  1. Bland 5-6 vagtelæg og 100 ml. vodka.
  2. Tilsæt 1-2 spsk. l. melis.
  3. Drik det hele på én gang uden at drikke noget.

Er produktet godt for den kvindelige krop?

Fordelene ved vagteleæg til kvinder er store på grund af indholdet af fedtsyrer og protein. Stoffer opretholder en positiv hormonbalance i kroppen. Kvinder, der er bekymrede for tilstanden af ​​deres figur, vil ikke være i stand til at ignorere det..

Produktet forårsager ikke et overskud af kalorier og fodrer kroppen med de nødvendige mikroelementer. Kalorieindholdet i et vagtelæg er 168 kcal pr. 100 gram.

Nyttige kvaliteter blev evalueret af gynækologer og urologer. Vagtelæg:

  • reducere livmoder tone, hjælpe med trusler om abort, reducere symptomerne på toksisose
  • hjælpe udviklingen og den harmoniske vækst af fosteret. Cocktails, der indeholder et produkt uden varmebehandling, lindrer forstoppelse, der bekymrer forventede mødre;
  • under amning bruges de som erstatning for kylling for at opretholde kvaliteten af ​​modermælken;
  • regelmæssigt inkluderet i kosten, vil de hurtigt gendanne den kvindelige krop efter fødslen af ​​et barn.

Kosmetiske egenskaber

Populære blandt den smukke halvdel af menneskeheden er masker baseret på vagtelæg til ansigtet, som:

  • forbedre hudfarve
  • indsnævre porerne
  • glatte rynker
  • lindre hævelse
  • forhindre udvikling af betændelse.

Med virkningen af ​​foryngelse takket være tyrosinsubstansen hårmasker med vagtelæg:

  • give styrke og glans til kedelige tørre tråde;
  • lindre alopeci;
  • eliminere skæl.

Effekten af ​​at bruge masker varer længe.

Hvordan man hjælper mænd

Mere end en tredjedel af den mandlige befolkning på planeten bemærker problemer forbundet med erektion. Årsagen ligger i blokering af blodkar, som aktivt fremmes af en stigning i kolesterolniveauer. Vagtelæg til mænd er uvurderlige til løsning af problemet:

  • Reducer kolesterol, øger kvaliteten af ​​sexlivet.
  • Med regelmæssigt forbrug øger de styrken og vender tilbage til sin normale tilstand.
  • Hjælp til behandling af prostatitis og prostata adenom.

Det vigtigste er en rationel tilgang. Ændringer finder ikke sted om et par dage, det tager en vis tid.

For at opnå den ønskede effekt anbefaler læger at bruge produktet hver anden dag, 2-3 stykker til morgenmad.

I Tyskland tager mænd for eksempel 4 rå vagteleæg hver dag. Forresten er det tyskerne, der er stolte af styrke selv i alderdommen..

Når du spiser vagteleæg på tom mave, er det bedre at lytte til din krop. Ikke altid det, der passer til en person, påvirker andres krop på samme måde..

Børns kost

Produktet introduceres i børnenes kost efter et år. Kog ikke mere end to minutter. Hvis babyen er fra et til tre år gammel, er to stykker om dagen nok. For ældre fyre varierer tallet fra 3 til 4.

Nyttige komponenter i testiklerne vil sikre den fulde udvikling af barnets krop.

  • Kalium lindrer dehydrering, hjælper hjertemusklen.
  • Kobber bidrager til hjertets og blodkarens sundhed, har en stimulerende virkning på immunsystemet, giver dig mulighed for at kontrollere indholdet af sukker og urinsyre i blodet.
  • Magnesium understøtter nervesystemets funktion, forbedrer læringsevnen.
  • Tyrosin er ansvarlig for alle typer proteiner. Med mangel på stof vises døsighed, barnet bliver rastløs og bliver hurtigt træt.
  • Glycin beroliger og iltes kroppen.
  • Lysin tillader det endokrine system at arbejde fuldt ud.
  • Fosfor og calcium er ansvarlige for stærke tænder og knogler.
  • Jern reducerer risikoen for anæmi ved at genopfylde mængden af ​​hæmoglobin.
  • Cobalt understøtter lever- og CNS-sundhed.

Vagtelæg til børn med bronkialastma er en ægte naturlig medicin. Hvis en studerende klager over træthed og hovedpine, vil produktet aflaste disse effekter af overspænding..

Forøgelse af børnets immunitet

Et positivt resultat opnås ved regelmæssig brug. Børn over et år skal have en kogt testikel hver morgen.

Et lille trick hjælper med at interessere. Skræl ægget, så din baby kan se det. Fortæl ham, at kyllingen bragte vitaminet til ham. Et barn uden luner spiser gerne den foreslåede morgenmad.

Hvordan laver man vagtelæg, hvis ældre børn nægter at spise dem kogte? Kombiner et råt æg med grød eller grøntsagspuré. Skålen skal ikke være meget varm, ellers går de gavnlige egenskaber tabt..

Spise rå: risiko eller fordel?

Alle slags færdige retter fremstillet af dem er utvivlsomt velsmagende og sunde, men med hensyn til vitaminindholdet erstatter de ikke råproduktet.

Der drikkes rå vagteleæg, og der tilberedes æggeblomst og tilsætter sukker der. Det faktum, at vagtlernes kropstemperatur er 40 grader, giver os mulighed for at tale om sikkerheden ved en sådan anvendelse, og Salmonella i vagteleæg er usandsynligt.

Forskere siger imidlertid, at vagtler ikke er mindre modtagelige for sygdomme end huskyllinger. Meningerne fra eksperter om dette emne er forskellige..

Fordelen ved et kogt æg er, at proteinet absorberes næsten øjeblikkeligt. Men for at garantere, at du selv kan aflaste tanken om at få en infektion fra et råprodukt, er det bedre at lægge det i 10-15 minutter inden brug. i vand med bagepulver.

Nyttige egenskaber ved skallen

Skallen af ​​vagtelæg består næsten udelukkende af calciumcarbonat, som let absorberes af kroppen, derfor har det en positiv effekt på knogler og tænder. Det bruges under graviditet og børn.

Ved hjælp af skalpulver er det let at slippe af med smertefulde fornemmelser i maven og spor af sår, forbrændinger.

Skørt hår, svage negle, søvnløshed, irritabilitet er kun en lille del af de lidelser, som skallen kan klare.

Det tilrådes at træffe forebyggende foranstaltninger to gange om året, især i begyndelsen, når hastigheden af ​​calciummetabolisme i kroppen falder.

At få calcium derhjemme:

  1. Kog skallen i 5 minutter.
  2. Tøm vandet, skyl skallen.
  3. Gentag trin 1 og 2.
  4. Hæld æblecidereddike i en dag.
  5. Før skaller, tørret uden sollys, gennem en kaffekværn to gange.
  6. Tag ½ tsk. En gang om dagen med friskpresset citronsaft.

Kontraindikationer og begrænsninger

Listen over kontraindikationer for vagtelembryoner er lille. Produkter bør ikke forbruges i følgende tilfælde:

  • individuel intolerance
  • nyre- og leversygdomme.

Skade fra vagteleæg er mulig, når man spiser lav kvalitet eller overskrider normen. Hvor mange vagtelæg kan du spise? Hver alder har sin egen omtrentlige forbrugsrate for dette produkt:

  • op til 3 år gammel - 2 stykker;
  • fra 3 til 10 år - 3;
  • fra 10 til 18 - 4 ting;
  • fra 18 til 50 - 6;
  • fra 50 år - 5 stykker om dagen.

Ukontrollabelt at spise disse æg kan få fordøjelsesbesvær eller endog forgiftning.

Sådan spiser du vagteleæg

Opskrifter med vagtelæg vil sprede smagsoplevelserne og være til gavn for både voksne og børn. Derfor anbefaler læger at bruge dem oftere i din kost..

Under forberedelsen anvendes produktet hovedsageligt hårdkogt. Føj til kød eller fisk aspic, forbered salater, brug som fyld til tærter og pandekager. Syltede vagteleæg er meget velsmagende.

Vagtler med syltede æg

  • 20 vagteleæg
  • 3 spsk. l. eddike;
  • 1 st. l. olivenolie og sukker;
  • krydderier (en blanding af peberfrugter, basilikum, koriander, nelliker);
  • salt efter smag.
  1. Kog æg i 2 minutter, rengør.
  2. Vi blander olie, eddike, krydderier og salt - dette er en marinade.
  3. Drys med urter, fyld med marinade.
  4. Vi opbevarer det i køleskabet i en dag.

Vagtelæg og laksesalat

  • 250 gr. let saltet laks;
  • 12 testikler
  • 3 friske agurker
  • Til dressing - creme fraiche, dild, grønne løg.
  1. Skær kogte vagtelæg i terninger.
  2. Tilsæt hakket laks og agurk.
  3. Bland urter og creme fraiche.
  4. Sæson salat, salt.

En meget enkel forretter - salat med vagteleæg og tomater

  • 3 æg
  • salatblade;
  • en tomat;
  • citron;
  • 50 gr. ost.
  1. Skær ost og tomater i skiver.
  2. Halver æggene.
  3. Arranger over salatblade.
  4. Drys citronsaft over fadet.

Citronskiver bruges som dekoration..

Hjemmelavet mayonnaise

Alle, der ser figuren, ved om farerne ved butiksmajones. Gør-det-selv vagtelæg-majones er et sundt alternativ..

Til dette har du brug for:

  • 4 testikler
  • en teskefuld sennep og salt
  • en spiseskefuld sukker
  • 2 spiseskefulde citronsaft;
  • 250 ml. vegetabilsk olie.
  1. Bland æg med sukker og salt, start med at slå med en mixer.
  2. Tilsæt sennep under piskning.
  3. Hæld halvdelen af ​​den kogte olie på samme tid.
  4. Tilsæt citronsaft.
  5. Pisk den resterende olie ind..

Denne mayonnaise stratificeres ikke og opbevares i 5 dage i køleskabet..

Hvordan koges hårdkogte vagteleæg for at bevare næringsstofferne? Metoden adskiller sig ikke fra madlavning af kyllingebakterier:

  1. Produktet anbringes i en gryde.
  2. Hæld i koldt vand.
  3. Sæt beholderen i brand.
  4. Kog i 5 minutter.

Opbevaring

Vagteleægs holdbarhed er 60 dage i køleskabet. Hårdkogt - ikke længere end en uge. Kogt produkt ved stuetemperatur opbevares i 7 til 10 timer.

Hvis vagteleæg flyder under tilberedningen, indikerer dette tilstedeværelsen af ​​luft under skallen. Når det kogte produkt er afkølet, er det bedre at kontrollere skallen for revner. Det afhænger af, hvor meget mad der kan opbevares. Det er logisk, at holdbarheden forlænges i mangel af skader.

Vagtelæg i et sommerhus eller et landsted. Fordelene ved vagteleæg

Vagtelægs popularitet begyndte at vokse vildt efter ulykken ved kernekraftværket i Tjernobyl: det viste sig, at disse små brogede kugler fjerner radionuklider fra kroppen og øger strålingsmodstanden og desuden normaliserer blodtrykket, behandler børns allergier og en hel masse sygdomme.

Denne artikel taler om de positive egenskaber ved vagteleæg og hvordan man får dem derhjemme..

  • Vagtelæg: fordele og kontraindikationer
  • Vagtler holder forholdene derhjemme
  • De bedste vagtleracer til hjemmeavl
  • Burdesign
  • Sådan tilberedes vagteleæg korrekt

Vagtelæg: fordele, sammensætning, kontraindikationer

Et vagteleæg vejer kun 12 gram, og hvert gram er bogstaveligt talt fyldt med biologisk aktive stoffer. Fordelene ved et vagtelæg er tydeligt synlige i sammenligning med en kylling. I et vagtelæg:

  • 2,5 gange mere vitamin A;
  • 2,8 gange mere vitamin B1;
  • 2,2 gange mere vitamin B2.

Vagteleæg er fem gange rigere end kyllingæg i fosfor og kalium, 4,5 gange rigere på jern. De indeholder meget mere essentielle aminosyrer.

Vagtelæg har vist sig at:

  • lindrer halsbrand fuldstændigt
  • behandle børns allergier
  • normalisere blodtrykket
  • hjælp til anæmi
  • hjælp til migræne
  • med kronisk lungebetændelse
  • med bronkial astma;
  • i tilfælde af fordøjelsesbesvær
  • med sygdomme i nervesystemet
  • forbedre hukommelse og opmærksomhed, forbedre hjerneaktivitet.

En gruppe ungarske læger har studeret de gavnlige egenskaber ved vagtelægskaller i ti år. Det viste sig, at 99% af det består af calciumcarbonat, som ideelt absorberes af den menneskelige krop og indeholder silicium og molybdæn, som praktisk talt ikke findes i vores almindelige mad..

Friske vagteleæg, der har været opbevaret i ikke mere end fem dage, er mest nyttige..

Hvis du vil forbedre dit helbred ved hjælp af vagteleæg, er det bedst at have en vagtel.

Hvilken race skal man vælge til hjemmeavl

Tabellen indeholder de mest populære racer til hjemmeavl..

Race

Ægproduktion

Funktioner:

290-320 æg om året. Ægvægt 9-12 gram.

De begynder at skynde sig i en alder af omkring 40 dage, den produktive periode er cirka et år. De er uhøjtidelige, bliver syge lidt, går op i vægt med 40 dage. Den eneste ulempe er lav levende vægt, ikke egnet til kødproduktion.

Engelske (britiske) hvide vagtler

op til 280 æg om året

Levende vægt er lidt højere end japanernes (hanner -140-160g, hunner 160-180g). Uhøjtidelig. Minus - selv efter 7-8 uger er det vanskeligt at bestemme fuglens køn.

Manchu gyldne vagtler

260-280 æg om året, ægvægt - 15-16 gram.

Uhøjtidelig, kræver mindre foder. Velegnet til kødproduktion: hanner vejer 160-180 g, hunner -180-200 g. Anbefales til begyndere.

Estisk race (drager).

Cirka 300 æg om året.

Meget stærk, uhøjtidelig (overlevelsesrate for kyllinger -98%). Bliv ikke syg. Gå hurtigt op i vægt. Levende vægt - 240-260 gram, men endda 300... html

Vagtler holder

Hvis du holder vagtlen "for dig selv" uden vidtgående planer om at sælge æg, vil 10-30 fugle være nok for en familie. Vagtler er ikke kyllinger, de er vildt. De er ikke egnede til græsning, de opdrættes i bure.

Hvis du beslutter dig for kun at holde for dig selv, er 10-30 vagtler nok for hele familien til at drikke friske æg hver morgen. Og hvis det er en forretning, skal du starte med mindst 500 stykker.

Du kan opbevare disse bure i ethvert bryggers: FORUMHOUSE-deltagere brugte garager, kældre, glaserede loggier fra bylejligheder til at hæve vagtler.

Omsorg for sådant mikroferom tager 10-15 minutter om dagen..

Den mest rentable metode til vagtelavl er i bur på 10-40 hoveder. Bure er lavet af galvaniseret svejset net (du har brug for en kvadratmeter maske pr. Bur til 20 vagtler). Gulvet er også et stærkt maske (med et fint maske på 10x10 mm). Drikke skåle og fødere, ekstern, bakke til affald.

Jeg holder fem hoveder på et område på 15 cm x 33 cm, højde 14-16 cm. Foderens fodringsfront er 2,5 3,5 cm, det er nok.

Det er let at forstå, om vagtlerne er trange i buret: når fuglene sover, skal 30% af den frie plads forblive i buret.

Selvom vagtler er bange for høje lyde, stærkt lys og enhver stress, skynder de sig perfekt i åbne bure hos vores medlemmer af forummet.

Hvis noget går galt, kan væggene være lavet af krydsfiner eller fiberplader fra masken - bunden og frontvæggen.

Forvæggen er lavet af et maske med store masker, så vagtlen let kan stikke hovedet ind og få mad og vand.

Vagtler, der endnu ikke er to måneder gamle, opbevares i en brooder.

Vagtler har brug for tilstrækkelig belysning og korrekte temperaturforhold. Voksne fugle har brug for 17 lystimer om dagen, og unge fugle har brug for 24 timer. Den variable watt-lampe er også nødvendig af vagtler til opvarmning. Om dagen kan de sprede sig, men om natten samles de under lampen. Her er det anbefalede temperaturregime for fugle:

  • 1 dag +36, værelse +20
  • 2 dage +34, værelse +20
  • 3-8 dage +33, værelse +20
  • 9-14 dage +32, værelse + 18 + 19
  • 15-20 dage +30, værelse +18
  • 21-30 dage +26, værelse +18
  • 30-40 dage +22 (vænne sig til andet indhold), rum +18
  • 40-50 dage +18, værelse +18

Derefter sorteres fuglene; hanner går for at fodre, hunner går til ægget.

De fodrer vagtler med hytteost, kogte æg, giver foderblandinger til kyllinger; vandes med kogt vand med tilsætning af levomycetin. I en alder af tre uger overføres de til et voksenfoder med et højt indhold af majs og protein (foderblandinger har gode anmeldelser fra DK-52) og to måltider om dagen.

En voksen fugl tager 30 gram foderblandinger om dagen.

Hvordan man laver mad og spiser vagteleæg

Vagtler lider ikke af salmonellose: deres kropstemperatur er + 42 ° C, og salmonella er allerede ved at dø + 40 ° C. Fra dette synspunkt er rå vagteleæg absolut sikre, de kan drikkes rå, gives rå til børn fra et år gamle blandet i kartoffelmos og grød. Den positive effekt af vagteleæg er mærkbar efter to uger. De drikker æg en halv time før måltider, skyllet ned med juice.

Ifølge observationer kan du efter 2 uger observere et positivt resultat af at tage rå vagtelæg.

Du kan drikke rå vagteleæg

Hvor meget skal man tilberede et vagtelæg, så det ikke mister alle dets gavnlige egenskaber under madlavning? Tre minutter, ikke mere.

Vagtelæg er helt sikre, men pullorose, en type tarminfektion, er ret almindelig hos vagtler. Det trænger ekstremt sjældent ind i ægget på grund af den tætte film og skalstruktur, men for at sikre, at der ikke kommer noget ud af det, anbefales det at vaske vagtleægene med sæbe eller sodavand, før de spiser. Hvis du planlægger at spise skallen, skal den koges i to vand (kog i 5 minutter, dræn vandet, hæld et nyt, kog igen) og findel.

Sammenfatning

Det er ikke vanskeligere at passe på vagtler end at tage sig af fjerkræ. Hvis husdyrene øges, og salget af æg etableres, vil fuglene "fodre sig selv": det vil helt sikkert være muligt at tjene penge ved at sælge vagteleæg på foderblandinger.

Kyllinger til avl købes i en alder af 30 dage. Skrupelløse sælgere kan bedrage købere ved at sælge en mand i stedet for en kvinde (hannen koster halvdelen af ​​prisen). I denne alder er det allerede muligt at bestemme vagtelens køn. I nogle racer er dette ikke let - på FORUMHOUSE kan du finde detaljerede instruktioner (fra meddelelsen på linket og nedenfor). Det er beskrevet detaljeret, hvordan man laver bure og om temperaturregimet for kyllinger. En separat tråd indeholder al information og erfaring fra portaldeltagerne om avl og fodring af vagtler. Se vores udvalg af vagtleropskrifter, se en video om, hvordan man korrekt udstyre en spurvhøg.

Vagtelæg: 26 gavnlige og 4 skadelige egenskaber

Vagtelæg fås fra vagtler. Disse æg er mindre og lettere end kyllingæg, og æggeskallen har en bestemt farve. Næringsværdien af ​​vagteleæg er meget højere end kyllingæg.

Vagtelæg har mange fordele. Dette er et unikt produkt, der passer næsten alle, med undtagelse af nogle kontraindikationer, vi vil tale om dem yderligere.

Generel fordel

1. Forbedre hjernens funktion.
Vagtelæg indeholder aminosyrer og indeholder meget protein. De stimulerer hjernen og nærer nervesystemet. Disse næringsstoffer beskytter også hjerneceller mod skader og reparerer dem, hvis de er blevet beskadiget..

2. Forhindre udviklingen af ​​anæmi.
Undersøgelser viser, at kvinder, der spiser vagtelæg, har en lavere risiko for at udvikle anæmi. Dette produkt indeholder jern, som hjælper med dannelsen af ​​røde blodlegemer og forhindrer anæmi. Aminosyrer øger også niveauet af hæmoglobin i røde blodlegemer. Hæmoglobin i sig selv er et protein, der spiller en vigtig rolle i binding af ilt og næringsstoffer såvel som deres transport til alle kroppens væv..

3. Rens blodet og kroppen.
Afgiftning af kroppen er meget vigtig. Den moderne verden er fuld af toksiner, forurenende stoffer og tungmetaller. Vagtelæg har vist sig at hjælpe med at fjerne nogle tungmetaller og toksiner fra kroppen. Aminosyrerne og andre komponenter i vagteleæg kan binde toksiner og skylle dem ud af kroppen. Tilføjelse af disse æg til din kost hjælper også med at skylle toksiner fra blodbanen..

4. Stimulerer vækst.
Ligesom kyllingæg indeholder vagteleæg protein, hvilket er nødvendigt for mange processer i vores krop. Proteiner hjælper med at skabe nye celler, væv, muskler, knogler og blodkar. Tilstrækkeligt indtag af disse æg kan sikre sund vækst og udvikling, hvilket er særlig vigtigt for børn.

5. Forøg immuniteten.
Vagtelæg indeholder mange aminosyrer, herunder lysin. Lysin er kendt for at fremme antistofproduktion og understøtter immunfunktion. Derfor er vagteleæg i stand til at øge immuniteten. Og hjælper også med at komme sig hurtigere efter forkølelse.

6. Forebygg diabetes.
Undersøgelser har vist, at vagteleæg indeholder aminosyren leucin, som hjælper med at regulere blodsukkerniveauet og opretholder stabile insulinniveauer. Så vagtelæg er et fremragende produkt til forebyggelse og behandling af diabetes..

7. Oprethold et sundt stofskifte.
Vagtelæg indeholder et kompleks af B-vitaminer, som spiller en vigtig rolle i kroppens cellulære metabolisme og deltager i næsten alle dets vitale processer. Vitaminer B6 (pyridoxin) og B12 (cobalamin), der findes i vagtele, er aktivt involveret i metaboliske processer. Korrekt metabolisme er umulig uden disse vitaminer..

8. Reducer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Hvis du ikke har nok kalium i din krop, kan du have hjertesygdomme, forhøjet blodtryk, gigt, slagtilfælde og andre lidelser. Øg dit kaliumindtag fra vagteleæg, og du vil være på den sikre side. Ifølge en undersøgelse fra 2010 kan vagteleæg reducere risikoen for hjertesygdomme med 24%. E-vitamin hjælper med at opnå dette resultat, som er ansvarlig for at normalisere blodpropper, forbedre blodcirkulationen og sænke blodtrykket..

9. Forbedre synet.
Vagtelæg indeholder store mængder vitamin A, som er en vigtig del af øjnene. Antioxidantaktiviteten af ​​A-vitamin hjælper med at reducere makuladegeneration, forhindrer udvikling af grå stær og hjælper med at forbedre synet. Spis vagtelæg regelmæssigt for at opretholde øjenhygiejnen.

10. Sænk blodtrykket.
Vagtelæg er rige ikke kun på protein, men også på fedtsyrer (docosahexaensyre). DHA er en type fedtsyre, der kan hjælpe med at normalisere blodtrykket i kroppen og reducere risikoen for hjertesygdomme. Kalium i vagteleæg sænker også blodtrykket. Dette mineral fungerer som en vasodilator, der hjælper med at lindre spændinger og tryk fra arterier og blodkar..

11. Reducer kolesterolniveauer.
Vagtelæg er lavt i transfedt, ifølge en undersøgelse fra 2012 offentliggjort i America's Diet Guide. Dette betyder, at vagtelæg er sunde. Fedtsyreindholdet i vagteleæg sænker lipoprotein LDL med lav densitet (kendt som “dårligt” kolesterol) og øger high-density lipoprotein HDL (kendt som godt kolesterol). HDL i vagteleæg er over 60%.

Men folk, der tidligere har haft kolesterolproblemer, bør undgå at indføre store mængder af disse æg i deres kost. Hvert æg indeholder ca. 1,6 gram mættede fedtsyrer.

12. Behandl allergier.
Vagtelæg har vist sig at helbrede allergier. Produktet indeholder ovomucoidproteinet, som normalt findes i antiallergiske lægemidler. Hvis du lider af allergi, kan vagteleæg hjælpe dig med at vende tilbage til det normale..

Derudover kan vagtelæg være en ideel erstatning for mennesker, der er allergiske over for kyllingæg. Kyllingæg kan forårsage symptomer såsom opkastning, mavesmerter og kvalme. Vagtelæg er ikke-allergifremkaldende og anti-allergifremkaldende.

13. Behandl astma.
Vagtelæg menes at indeholde næringsstoffer, der er gavnlige ved behandling af astma. I den traditionelle behandling af astma bruger de en så simpel opskrift: Bland et æg med en spiseskefuld honning og tag det tre timer før måltider, om morgenen og om aftenen. Kurset varer 40 dage. Efter kurset skal du tage en pause i 2 uger og derefter fortsætte med at tage æg med honning på samme måde.

14. Har antiinflammatoriske egenskaber.
Vagtelæg er et kraftigt antiinflammatorisk middel, hvilket gør dem til en ideel mad til alle, der lider af ledsmerter, kronisk hoste og bronkitis..

15. Behandl gastritis og mavesår.
Som nævnt ovenfor har vagteleæg antiinflammatoriske egenskaber, som kan hjælpe med at behandle mavesår eller gastritis. Aminosyreindholdet i vagteleæg hjælper også med at genoprette maveforingen..

16. Behandling af kroniske sygdomme.
Antioxidanter er essentielle komponenter i en sund krop. Vagtelæg har et højt indhold af C-vitamin og A-vitamin, som hjælper med at neutralisere frie radikaler og beskytte kroppen mod skadelige mikroorganismer.

17. Forøg energiniveauet.
Mineraler og sporstoffer i vagteleæg samt det høje proteinindhold bidrager til energi og godt humør. Anbefales til morgenmad til dem, der føler sig afhængige af koffein eller andre energiforøgende stimulanser.

18. Undgå dannelse af blæresten.
Vagtelæg er gavnlige for nyre-, lever- og galdeblærehygiejne. Takket være lecithin forhindrer vagteleæg også dannelsen af ​​sten i blæren og hjælper med at nedbryde dem, hvis de er dannet..

Fordele for kvinder

19. Nem overgangsalderen.
Vagtelæg indeholder ikke kun vitaminer, mineraler, kulhydrater og proteiner, men også nogle kønshormoner. Fundet antidepressive egenskaber af æg, der lindrer depression, især hos kvinder, der har nået overgangsalderen.

20. Lindre graviditet symptomer.
At bære en baby er ikke en nem proces. En kvinde skal være så sund som muligt og ikke have mangel på vitaminer og mineraler til udvikling af en sund baby. Vagtelæg bidrager til den korrekte dannelse af en ny organisme, lindrer manifestationerne af toksikose. Hvis du spiser rå æg, kan du slippe af med forstoppelse, som er almindelig under graviditeten..

21. Hjælper med at komme sig efter fødslen.
Vagteleæg er et diætprodukt, der hjælper en fødende kvinde med hurtigt at vende tilbage til sin tidligere form. Vagtelæg kan bruges som et alternativ til kyllingæg, som det er forbudt at amme. Næringsstoffer indeholdt i vagteleæg hjælper med at tilpasse en kvindes hormoner.

Fordele for huden

22. Forhindrer dannelse af rynker og acne.
Vagtelæg er en fremragende kilde til protein og indeholder lysin, en aminosyre, der fremmer kollagenproduktion. Kollagen er et protein, der er essentielt for at opretholde hudens elasticitet og forhindre dannelse af rynker. Også vagtelæg indeholder lysocin, som forhindrer reproduktion af skadelige organismer. Dette antiseptiske middel dræber skadelige bakterier, der kan forårsage acne..

Fordele ved hår

23. Forbedrer hårets udseende.
Vagtelæg indeholder næringsstoffer, der nærer hårrødderne og fremmer sund hårvækst. Hvis du drømmer om langt, skinnende og stærkt hår, skal du overveje at inkludere vagteleæg i din kost..

Fordele for mænd

24. Bidrag til normalisering af seksuel funktion.
Vagtelæg indeholder nogle hormoner, der kan forbedre kønsorganernes funktion. De samme hormoner kan have en positiv effekt på mænds prostata..

25. Forøg libido.
Vagtelæg er rige på fosfor, proteiner og mange vitaminer. Disse vitale næringsstoffer øger libido hos mænd, hjælper med at stimulere sexlyst og styrke styrken..

26. Stimulerer produktionen af ​​testosteron.
Vagtelæg kan kaldes et afrodisiakum, da de frigiver kønshormonet testosteron i en mands krop. Flere rå vagtelæg vil skabe en bølge af mandlig energi og styrke..

Skader og kontraindikationer

Vagtelæg er et sundt fødevareprodukt. Ved korrekt brug er disse æg næsten umulige at skade, men der er kontraindikationer for mennesker med visse medicinske tilstande. Dette skal tages i betragtning for ikke at skade din krop endnu mere..

1. Overdosering af vitamin A.
Overdreven forbrug af vagteleæg kan forårsage en overdosis af vitamin A. Dette er især almindeligt, når du spiser dem sammen med andre fødevarer, der indeholder A-vitamin (gulerødder, fisk). En overdosis af vitamin A er farlig, fordi dens overdreven koncentration i leveren fører til destruktive processer i kroppen, som kan forårsage hudsygdomme, nervesygdomme, en stigning i blodpropper og en stigning i intrakranielt tryk. En overdosis af vitamin A kan føre til lidelser i fordøjelsessystemet, syn, dysfunktioner i det menneskelige kønsorgan og reproduktionssystemet.

2. Patologi i leveren eller nyrerne.
Da vagtelæg har et højt proteinindhold, lægger dette en øget belastning på leveren og nyrerne. Det anbefales ikke at spise vagteleæg, hvis du har alvorlige lever- eller nyreproblemer. Og også med vanskeligheder med proteinabsorption.

3. Diabetes mellitus og aterosklerose.
Hvis du er blevet diagnosticeret med diabetes eller åreforkalkning, skal du begrænse brugen af ​​vagteleæg. Det er bedre at udelukke dette produkt fuldstændigt fra kosten, men hvis du er meget glad for æg, kan du ikke spise dem mere end 3 stykker om ugen..

4. Forgiftning.
Vagtelæg kan forgiftes. For at forhindre dette skal du ikke forbruge dem i for store mængder, overvåge ægkvaliteten og deres holdbarhed. Sørg for at vaske æggene inden du spiser..

Produktets kemiske sammensætning

Næringsværdi af vagtelæg (100 g).

  • Ernæringsværdien
  • Vitaminer
  • Makronæringsstoffer
  • Sporelementer
  • kalorieindhold 168 kcal;
  • proteiner - 12 g;
  • fedt - 13 g;
  • kulhydrater - 0,6 g;
  • vand - 73 g.
  • A - 0,47 mg;
  • PP - 0,3 mg;
  • B1 - 0,11 mg;
  • B2 - 0,65 mg;
  • B6 0,12 mg;
  • B9 5,6 mcg;
  • E - 0,9 mg;
  • cholin - 507 mg;
  • beta-caroten - 0,08 mg.
  • calcium - 54 mg;
  • magnesium - 32 mg;
  • natrium - 115 mg;
  • kalium - 144 mg;
  • fosfor - 218 mg;
  • klor - 147 mg;
  • svovl - 124 mg.
  • jern - 3,2 mg;
  • kobber - 112 mcg;
  • mangan - 0,03 mg;
  • krom - 14 mcg;
  • molybdæn - 2 μg;
  • kobolt - 14 mcg.

På trods af at kalorieindholdet i vagtelæg er 168 kcal, er de stadig et diætprodukt og kan med sikkerhed inkluderes i kosten for atleter og dem, der følger deres figur.

konklusioner

  • forbedre hjernens funktion
  • forhindre udviklingen af ​​anæmi
  • rense blodet og kroppen
  • øge immuniteten
  • forhindre diabetes mellitus
  • normalisere stofskifte
  • reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme
  • forbedre synet
  • lavere blodtryk og kolesterolniveauer
  • behandle allergier, astma, gastritis og mavesår;
  • øge energiniveauerne
  • forhindre dannelse af sten i blæren.

Ved at indtage æg i store mængder kan du få:

  • overdosis af vitamin A;
  • forgiftning.

Vagtelæg er kontraindiceret til mennesker med:

  • lever- eller nyrepatologier;
  • diabetes mellitus og aterosklerose.

Følg retningslinjerne for brug og opbevaring af vagteleæg ovenfor for at få mest muligt ud af dem..

Forskningskilder

Den vigtigste forskning i fordele og farer ved vagteleæg blev udført af udenlandske læger. Nedenfor kan du finde de primære forskningskilder, der tjente som grundlag for denne artikel:

Yderligere nyttige oplysninger om vagteleæg

Sådan bruges

Vagtelæg er et unikt produkt, der kan tilsættes til næsten enhver skål. Desuden kan det spises hele sammen med skallen, der bruges i masker til ansigt og hud.

1. Spise rå.
Vagtelæg kan og bør spises rå. Et sådant produkt vil være meget mere nyttigt end et, der har gennemgået varmebehandling. Imidlertid er der i den rå version en ulempe - en høj risiko for at få salmonellose. For at reducere risikoen for infektion, sug æg i bagepulver i flere timer.

2. Traditionelle måder at spise på.
Traditionelle metoder inkluderer kogning, stegning, bagning, tilsætning til suppe, kød og salat. For at koge blødkogte vagteleæg har du brug for 1-2 minutter, hårdkogt - 3-4 minutter. Det er nok at spise 5-6 æg om dagen..

3. Til dekorering af retter.
Bliv kreativ og brug vagtelæg til at dekorere retter. Du kan føje dem til en kødbrød eller pynt din morgenmadskål. Tilsæt et par vagtelæg til en klassisk tomat- og agurksalat for et ekstra kalorieindhold.

4. Som lægemiddel.
Hvis vagtele spises rå på tom mave, absorberer kroppen den maksimale mængde næringsstoffer. Hvis det er ubehageligt for dig at spise rå æg, bland dem med juice, tilsæt sukker, bland med grød eller puré. Voksne under 50 anbefales at spise 5-6 æg om dagen, over 50 - ikke mere end 5 æg.

5. Spis skaller.
Skallen af ​​vagtelæg er ikke mindre værdifuldt og nyttigt produkt end æggene selv. Det anbefales at bruge det til led- og knoglesygdomme, især til problemer med rygsøjlen. For at udnytte fordelene fuldt ud skal du skylle skaller grundigt, fjerne den indre film, tørre og knuse til pulver. Du vil lave et godt vitamintilskud..

For at opnå størst mulig fordel opløses pulveret i en fiskeoliekapsel. Selv her skal du vide, hvornår du skal stoppe: børn fra 1 til 7 år får vist skallen af ​​et æg om dagen, fra 8 til 18 - to, voksne - tre.

6. Hudmasker.
Vagtelæg tilsættes ofte til ansigts- og hårmasker. Det er et alsidigt produkt, der passer til alle hudtyper. En maske af vagteleblommer hjælper dig med at slippe af hævelse, fugter tør, flakket hud og skjule fine rynker..

7. Hårmasker.
Vagtelæg er et fremragende sundhedsmiddel til alle hårtyper. Det styrker håret, tykner det, fremskynder væksten, fjerner skæl, tilføjer glans og gendanner den naturlige skønhed til beskadigede og svækkede tråde. Vagtelæg er et fantastisk kosmetisk produkt, der gør håret sundt og smukt.

Der er specielle saks til at skære skaller, men du kan også bruge en almindelig køkkenkniv. For at bryde et vagtelæg skal du gennembore det med en kniv ovenfra (i den skarpe ende), afskære den øverste del af skallen og hælde indholdet ud.

Hvordan man vælger

Valget af vagtelæg skal tages alvorligt, for med det forkerte valg kan du blive forgiftet eller blive smittet med en slags infektion. For at undgå helbredsproblemer skal du overholde følgende regler:

  • Æg skal være hele uden revner eller splittelser..
  • Ægget skal være tungt. Hvis det er let, betyder det, at det er tørt indeni..
  • Nogle gange kan æg af forskellig kvalitet findes i den samme pakke. Bring hvert æg til øret, ryst det, og lyt for at se, om indholdet bevæger sig. Hvis der er revner i ægget, vil du høre en lille revne.
  • Det er også værd at være opmærksom på mætning af skalfarven. Hvis skallen er bleg, betyder det, at æggene ikke er fuldt dannede..
  • Vær opmærksom på udløbsdatoen, der er trykt på emballagen.
  • Hvis du køber et æg fra markedet, der ligger i direkte sollys, skal du tænke på ægens kvalitet.
  • Æg skal opbevares nedkølet.

Det menes, at vagtlerne har en så høj kropstemperatur, at salmonella ikke overlever i den. Faktisk er dette ikke tilfældet, den dødbringende temperatur for salmonella er 56 ° C, og en vagtels kropstemperatur når kun 42 ° C. Men! Vagtelbedrifter er meget renere end hønsegårde, så risikoen for at få salmonellose er minimal.

Opbevaring

Det er meget vigtigt at kontrollere holdbarheden af ​​vagteleæg. Hvis de opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger 10 grader, bevarer deres nyttige egenskaber op til 2 måneder. Men så snart lagringsreglerne overtrædes, reduceres perioden til 7 dage.

  • Holdbarheden af ​​rå vagteleæg ved stuetemperatur er 30 dage. Ved temperaturer fra 0 til 8 ° C - 60 dage. Dette skyldes indholdet af stoffet lysozym, som forhindrer væksten af ​​bakterier..
  • Holdbarheden for kogte vagteleæg i køleskabet er 7 dage (forudsat at æggene er hårdkogte og skallen ikke er beskadiget).
  • Opbevar ikke skallen mere end 3 dage, hvis skallen er beskadiget.
  • Holdbarheden for kogte vagteleæg ved stuetemperatur er 10-12 timer.
  • Brug specielle stativer til opbevaring.
  • Eller opbevar æg i den emballage, de blev solgt i.
  • Opbevar æg med den skarpe ende nedad.
  • I køleskabet er det bedre at placere vagteleæg på madhylder og ikke på døren..
  • Opbevar ikke æg ved siden af ​​fersk kød, fisk eller mad med en stærk lugt.
  • Vagtelæg skal vaskes, før de spises..
  • Men vask ikke æggene før opbevaring, da det naturlige beskyttende lag skylles af skallen, og deres holdbarhed derfor reduceres..

Oprindelseshistorie

De første omtaler af vagtler kan findes i gamle egyptiske manuskripter. Kødet fra denne fugl blev fodret til arbejderne under opførelsen af ​​pyramiderne. På bordet blev faraoerne serveret både æg og bagt fuglekroppe.

De kinesiske kejsere betragtede vagtelkød som værdifuldt, så det blev ofte spist. Derudover forsøgte almindelige mennesker i Kina allerede at opdrætte vagtler derhjemme, og de gjorde det ret godt..

Kineserne var de første til at lære om disse ægs helbredende egenskaber, og derfra blev levende vagtler eksporteret til Japan. Japanerne opdagede, at vagteleæg fjerner radionuklider fra kroppen, hvilket var ekstremt værdifuldt efter tragedierne i Hiroshima og Nagasaki. Vagteleæg blev også inkluderet i diætet for ofrene for ulykken i kernekraftværket i Tjernobyl..

Vilde vagtler vandrede selv fra Afrika til England og tilbage, så domesticering fandt sted hvor det var muligt. Fuglen fik sit navn på grund af sin farve og evne til at falde til jorden i fare.

Hvordan og hvor du kommer

Vagtlen er en mellemstor fugl, der findes i Europa, Nordafrika, det sydlige USA og dele af Asien. Vagtelæg er meget mindre i størrelse end ænder eller kyllingæg. De spises over hele verden. De sælges normalt i japanske bentokasser. Du kan spise 3-5 æg ad gangen.

På trods af overvægten af ​​vagtler i USA dominerer forbruget af vagteleæg det asiatiske marked. I Asien bruges de ofte som billig gadefoder. Imidlertid har de rige på vitaminer og smagfuld æggeblomme øget efterspørgslen efter disse æg i mange lande..

I Rusland er disse æg ikke så almindelige, men de findes i stigende grad på hylderne i selv små butikker..