Torsk. Torskfisk livsstil og levesteder

Hvad kan være bedre for en fisker end en god fangst? En af de mest populære og vigtige trofæer til havfiskeri er torsk. Det er en fornøjelse at fange hende. Det ligner en sportskonkurrence.

Den største fisk er torsk i Norge. Hvert år på dette lands område er der verdenskonkurrencer inden for sporten med at fiske denne fantastiske fisk. Det var her, der blev fanget rekordholdertorsken, der vejede næsten 100 kg og havde en længde på en og en halv meter.

Det er et af de mest almindelige medlemmer af torskfamilien. Der er flere underarter. I gamle tider blev det kaldt "labardan". I den moderne verden blev det kaldt torsk på grund af dets ejendommelige kød, der har tendens til at knække efter tørring..

Dette er den første version. Andre siger, at torsken er navngivet på den måde, fordi dens store flokke, mens de bevæger sig for at gyde, giver en slags knitrende lyd. Denne lyd produceres ufrivilligt i disse fisk på grund af sammentrækningen i svømmeblærens muskler..

Funktioner og habitat for torsk

Væksten af ​​torsk stopper ikke gennem hele sit liv. Det meste af havtorsk allerede på tre år har en længde på 45-55 cm. Voksnes parametre afhænger helt af deres levesteder og livsstil. Den største, som allerede nævnt, kan være 1,5-2 meter lang med en vægt på 95 kg.

Når man ser på fotoet af torsken, kan man se, at fiskens krop er spindelformet. Et par anal finner og tre finner på bagsiden er tydeligt synlige på den. Fiskens hoved er stort med ulige kæber.

Underkæben er mærkbart mindre end den øvre. Et karakteristisk træk ved alle torskarter er renden, der vokser på hagen. Vægten på disse fisk er ikke store og takkede. Det er domineret af grønne, gule og oliven nuancer suppleret med små brune pletter. Desuden er siderne altid lysere end ryggen, og maven er helt hvid eller lysegul..

I slægten torsk er der fire af dens sorter, hvor pollock blev introduceret for ikke så længe siden:

- Atlanterhavstorsk betragtes som den største af alle disse fisk. Det kan vokse op til to meter i længden med en masse på 95 kg. Dens mave er helt hvid og bagsiden er brun eller oliven med nogle grønne toner. Denne torsk lever hovedsageligt i Østersøen og Grønland..

- Stillehavstorsk er lidt mindre end atlantisk torsk. Den vokser op til 120 cm med en vægt på 23 kg. Udad ligner det stærkt en atlantisk torsk. Den eneste undtagelse er hendes hoved, som er meget bredere og større. Nordstillehavet, Beringhavet, Okhotskhavet og Japanske Hav - habitatet for denne torskeart.

- Grønlands torsk ligner meget Stillehavstorsk, kun med en mindre størrelse. I længden når denne fisk henholdsvis 77 cm, og dens vægt er noget mindre. At dømme efter fiskens navn kan du ofte finde den på Grønlands territorium..

- Pollock har en smallere krop. Dens maksimale længde kan være op til 90 cm. Og dens vægt er ikke mere end 4 kg. Udefra har pollock ligheder med alle typer torsk. Pollock foretrækker det iskolde vand i Stillehavet og det nordlige Ocean. De første år med torsk er ikke særlig aktive. Hun er i stand til at modstå lave temperaturer. Torsk kommer næsten aldrig ind i de sydlige farvande.

Hun foretrækker det kolde vand i de nordlige have, der udelukkende ligger på den nordlige halvkugle. Det største udvalg af disse fisk findes i Nordatlanten..

Men med alt dette kan en for lav temperatur heller ikke lide torsk. Fisken føles mest behagelig i vand med en temperatur på 1-10 grader Celsius. På steder, hvor vandet er for koldt, stiger torsken til sine øverste lag og tilbringer det meste af tiden der..

Fisk, der har sådanne former, kan let bevæge sig fra lag i bunden til tykkelsen af ​​vandstrømme. Denne funktion hjælper torsken med at tilpasse sig sit miljø. Men det er ikke alt.

Torsk foretrækker at føre et skoleliv, kan let ændre dybde og derfor skifte fra en type mad til en anden. Denne meget store fisk vokser ret hurtigt og er en af ​​de mest produktive fisk på jorden..

Folk betragter det som en "gave fra Gud", fordi praktisk taget intet kastes væk fra fangsten. Torskelever fylder hendes mave. Efter særlig forberedelse er dens knogler også velegnede til forbrug. Og hovedet og alle andre indvande efter madlavning er en fremragende gødning..

Denne kommercielle fisk har mange positive kvaliteter. Men der er også negative aspekter ved torsk. Nogle gange, selvom ikke alt for ofte, kan der findes parasitter i denne fisk. Det kan indeholde bændelormslarver, der er farlige for menneskekroppen. Derfor, når du skærer, skal du undersøge fiskens inderside og lænd mere nøje.

Selv efter forarbejdning ved høje temperaturer udgør kødet en stor fare for mennesker, fordi det kan inficere dem med orme. Torskelever kan også indeholde nematodehelminter. For at se dem i leveren behøver du kun at hugge dem i små stykker. De fleste af disse overraskelser findes i dåse kød og torskelever.

Mange mennesker stiller sig spørgsmålet om havtorsk eller flodfisk. Der er ikke noget bestemt svar. Fordi nogle af dens arter har tilpasset sig til at leve i ferskvand..

Flodtorsk adskiller sig praktisk talt ikke fra sin søstersøster, de samme eksterne data, den samme livsstil og dens varighed. Deres eneste forskel er, at ferskvandstorsk kan modnes lidt tidligere og ikke vandrer lange afstande som havfisk..

Torskens natur og livsstil

Både torskens karakter og livsstil er helt i overensstemmelse med dens habitat. Stillehavstorsk foretrækker at være stillesiddende. I løbet af sæsonen kan den kun migrere over korte afstande. I kold vintertid foretrækker de at være i en dybde på 30-55 meter. Og med varmen begynder de sejler igen til kysten.

Atlantisk torsk er fuldstændig afhængig af havstrømme. At migrere i lang tid er i rækkefølgen for hende. Under sådanne svømmer dækker fiskeskoler betydelige afstande fra gydepladsen til opfedning. Nogle gange når de op til 1,5 tusind km.

På billedet atlantisk torsk

Torsk foretrækker at svømme i dybe farvande. Men hvis hun har brug for at fange bytte, går hun op uden problemer. I det væsentlige er dette ikke helt en skolefisk. Men du kan se store flokke af hende på de steder, hvor der er en stor overflod af mad..

Torsk fodring

Det er en rovfisk. Og dens rovdyrende essens manifesteres allerede i en alder af tre. Op til tre år gammel forbruger torsk plankton og små krebsdyr. For en voksen er yndlings godbidder lodde, saury, sild, arktisk torsk, brisling og ildelugt. Kannibalisme er acceptabelt blandt fisk af denne art. Derfor kan store fisk ofte spise små.

Stillehavstorsk lever af pollock, navaga, orme og skaldyr. Ud over fisk kan torsk spise små hvirvelløse dyr, som er mere end nok på havbunden.

Reproduktion og levetid for torsk

Torsk når seksuel modenhed ved ni års alderen. I pollock sker alt dette meget tidligere, de er 3-4 år gamle klar til fødsel. Det var på dette tidspunkt, at fisken først gik til gydepladser..

I det tidlige forår finder denne vigtige begivenhed sted i torsken. Hunnerne begynder at gyde på ca. 100 m dybde. Denne proces tager et par uger. Kvinder kaster æg i portioner. Al denne tid er hannen i nærheden og befrugter æggene. Disse er nogle af de mest produktive fisk. En kvinde kan gyde fra 500 til 6 millioner æg.

Æggene fra Stillehavstorsken sætter sig på havbunden og er fastgjort til bundplanterne. Rognen fra den atlantiske torsk bæres langt mod nord af strømmen, og ynglen produceres tættere på de nordlige breddegrader. Torsk lever i gennemsnit op til 25 år.

Torskefiskeri

At fange denne fisk har altid været interessant. Bedst af alt bider det på en levende orm og især sandorm. Den mest egentlige metode til at fange den er "nysgerrig". Samtidig kastes en krog med en agn dybt ned i vandet, så trækkes den skarpt op, og fangsten tager ikke lang tid..

På billedet er en variant af servering af kogt torsk

Sådan tilberedes torsk

Smukke retter kan tilberedes med denne fisk. Meget velsmagende og sund torsk rogn. Torsk er dåse, syltet, stegt, stuvet, kogt, saltet. Lækker torsk i ovnen.

For at gøre dette skal du vaske torskfilet godt, salt og peber det, læg det på et bageplade. Bland de samme portioner mayonnaise og creme fraiche separat. Tilsæt citronsaft og lidt sennep til denne sauce.

Hæld fiskefileter med dette indhold og læg dem i en varm ovn i en halv time. Skålen viser sig at være velsmagende og sund. De kan ikke kun diversificere deres menu, men også fodre kroppen med mange nyttige mikroelementer og stoffer, som denne fisk er rig på..

Torsk - udseende, funktioner, sorter, ernæring og migration + 96 fotos

Torskfisk tilhører torskfiskfamilien. I gamle dage blev det kaldt "labardan". Fisken fik navnet "torsk", fordi dens skoler, når de flyttes, producerer en karakteristisk lyd, der minder om en revne.

Årsagen til denne lyd er sammentrækning af svømmeblærens muskler..

Torskens længde øges gennem hele dets levetid. Fiskparametre afhænger stort set af habitatet.

Den gennemsnitlige længde af havtorsk er 50 cm. Store individer kan nå to meter i længden.

  • Fisk udseende
  • Særlige træk ved torsk
  • Fiskesorter
  • Hvad skal man se efter, når man slagter et torskekroppe?
  • Torskemigration
  • Fisk ernæring
  • Hvordan fisk reproducerer sig?
  • Foto af torsk

Fisk udseende

Fotoet af torsken viser tydeligt, at dens krop ligner en spindel i form. Fisken har tre finner på ryggen og to anal finner..

Fiskens overkæbe er meget større end den nederste. En lille rank vokser på torsken.

Fisken har skarpe skalaer.

Torskens farve kan være gul eller oliven, små brune pletter vises ofte på skalaerne, synlige på billedet af torskfisk.

Særlige træk ved torsk

Fisken lever hovedsageligt i det nordlige hav. Men den meget lave temperatur skræmmer torsken væk. Hun føler sig bedst i vand, hvis temperatur ikke overstiger ti grader..

Fisk ved, hvordan de tilpasser sig deres levesteder: de kan blande sig fra havbunden til dets øverste lag.

Torsk er i stand til at skifte fra en type mad til en anden. Fisken stiger hurtigt, det anses for at være ret frugtbar.

Fiskesorter

Atlantisk torsk er en stor fisk. Hendes kropsvægt kan nå op på 95 kg. En fiskes mave er normalt hvid, og ryggen er brun eller grønlig..

Denne type torsk findes i Østersøens farvande, Grønland. Stillehavstorsk er mindre end atlantisk torsk. Hendes vægt overstiger ikke 23 kg, og hendes kropslængde er ca. 120 cm.

Udad ligner den meget den atlantiske torsk. Levestedet for denne torskeart er Stillehavet og Okhotskhavet. Grønlands torsk lever i Grønlands farvande. Hendes kropslængde når ca. 75 cm.

Torsk

Torsk eller atlantisk torsk - fisk af torskfamilien.

I længden når den op til 1,8 m; fiskeriet er domineret af fisk, der er 40-80 cm lange, i alderen 3-10 år.

Der er 3 dorsale finner, 2 anal finner og en lille kødfuld antenne på hagen. Bagfarven er fra grønlig-oliven til brun med små brune pletter, maven er hvid.

Tørres levested dækker det tempererede område i Atlanterhavet og danner flere geografiske underarter: Arktis, Hvide Hav, Østersøen osv..

I de første to leveår er unger af torsk inaktive, tåler temperaturer på 1 ° C og derunder og fodrer aktivt på små krebsdyr på dette tidspunkt. Fra en alder af tre år begynder torsk at bemærke vandringer om sommeren langs strømmen mod nord og øst, om vinteren mod strømmen mod syd og vest. Treårige vejer 300-350 g, fireårige 600-700 g og femårige fisk 1000-1200 g.

Nyttige egenskaber ved torsk

Torsk indeholder en stor mængde vitamin B12, og det er også en ideel fisk til dem, der tæller kalorier, da sidstnævnte såvel som fedtet i torsk er meget små. Samtidig indeholder den lidt D-vitamin og sunde omega-3 fedtstoffer. Men på den anden side er der i torskekaviar rigelige vitaminer A, B og C og sådanne nyttige stoffer som calcium, natrium, zink, fosfor, kalium og iod.

Nå er torskelever især populær, både på grund af dens smag og takket være de kvaliteter, der er værdifulde for mennesker. For eksempel råder forskere gravide til at indtage tran fra omkring begyndelsen af ​​andet trimester. Hvis du tager det regelmæssigt indtil fødslen såvel som efter dem, hele perioden med at fodre babyen med mælk, vil babyen udvikle høj intelligens i fremtiden..

Hvidt tæt torskekød indeholder 18-19% protein; den indeholder meget lidt fedt (0,3-0,4%), praktisk talt intet kolesterol og indeholder fosfolipider. Derfor betragtes torsk som et diætprodukt. Kød af saury og blåhvilling er tæt på torskekød i næringsværdi og smag.

Ernæringseksperter anbefaler regelmæssigt at indtage torskekød og lever til voksne og børn fra tre år. Til yngre børn anbefales gryderet torskfilet i mælk som en kilde til naturligt calcium og vitaminer.

Derudover reducerer torskeleverolie sandsynligheden for indtræden af ​​depression efter fødslen og sænker blodtrykket. Og også ernæring med torskelever er en fremragende forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Også torskelever er en vidunderlig "mad til hjernen", og selv med problemer med nerver kan dette produkt hjælpe.

Torsk er rig, hvilket har en gavnlig effekt på stofskiftet, nervesystemet, styrker immunforsvaret, øger kroppens modstand mod forkølelse og smitsomme sygdomme.

Britiske forskere har fundet ud af virkningsmekanismen for komponenterne i torskeleverolie på niveauet af ledvæv og brusk. Healingseffekten er baseret på undertrykkelse af betændelsesprocessen, som er grundlaget for gigt, et fald i koncentrationen af ​​betændelsesmarkører i blodet. Derudover hæmmer omega-3 fedtsyre aktiviteten af ​​enzymer, der ødelægger bruskvæv og blokerer ledningen af ​​en smerteimpuls til hjernen..

I et biokemisk laboratorium er det bevist, at de aktive komponenter i torskeleverolie er i stand til at inaktivere virkningen af ​​enzymer, der ødelægger brusk og stopper betændelsesprocessen i løbet af dagen..

Sådanne observationer gør det muligt for forskere at anbefale ældre at forbruge torskelever som en forebyggende foranstaltning til ledsygdomme..

Farlige egenskaber ved torsk

På trods af de fordele, torskekød medfører, bør brugen af ​​denne fisk begrænses til dem, der lider af galdesten eller urolithiasis. Hvis du spiser denne fisk regelmæssigt, kan sådanne patienters tilstand forværres..

Det tilrådes ikke at medtage torsk i kosten til dem, der har bemærket dens individuelle intolerance. Saltfisk, inklusive lever og kaviar, er uønsket i kosten til børn, gravide kvinder og mennesker, der lider af forhøjet blodtryk.

Torsk kan akkumulere tungmetaller såsom arsen og kviksølv. De har en toksisk virkning på kroppen. Fisk fanget ud for Alaskas kyst betragtes som sikre.

Det er også uønsket at spise lever og kaviar for dem, der lider af et overskud af calcium og D-vitamin.

Det er værd at bemærke, at det er bedst ikke at kombinere denne fisk med ost. At spise dem på samme tid kan medføre fordøjelsesbesvær.

Stegt torsk med kartofler og salat - en smagfuld og lækker frokost. Find ud af, hvordan du tilbereder det fra den foreslåede video.

Torsk. Beskrivelse, træk, arter, livsstil og habitat for torsk

Torsk er en slægt af fisk, der lever i køligt Atlanterhavs- og Stillehavsvand. Denne fisk har spillet en rolle i menneskets historie. Hun var mad til vikinger, søfarende, herunder pionererne, der landede ved bredden af ​​den nye verden.

Paleontologer, der studerede de fossile rester af forhistorisk torsk, kom til den konklusion, at denne fisk i stenalderen var meget større og levede længere end den nuværende. Aktivt torskefiskeri korrigerede udviklingsforløbet: naturen, der reddede torskbestanden, gjorde mindre og yngre individer i stand til reproduktion.

Beskrivelse og funktioner

Kroppens form er aflang. Torsklegemets maksimale højde er 5-6 gange mindre end længden. Hovedet er stort, lig med kroppens højde. Munden er endelig, lige. Øjnene er runde med en brun iris placeret øverst på hovedet. Hovedets ende er dekoreret med gælldæksler, bag hvilke brystfinnerne er..

Tre dorsalfinner passer på dorsalinjen. Alle finnestråler er elastiske; spiny pigge er fraværende. Kroppen ender i en finne med udelte lapper. I den nedre (ventrale) del af kroppen er der to halefinner..

Selvom torsken ofte fodrer i bunden, er dens kropsfarve pelagisk: en mørk overdel, lysere sider og mælkehvid, undertiden gullig peritoneum. Det generelle udvalg af farver afhænger af habitatet: fra gulgrå til brun. Små grå eller gråbrune pletter er spredt på de øvre og laterale dele af kroppen..

Sidelinjen er markeret med en tynd lys stribe med en mærkbar bøjning under den første rygfinne. På hovedet passerer sidelinien i forgrenede sensoriske kanaler og geniporer (de mindste porer) - yderligere laterale sanseorganer.

I voksenalderen kan atlantisk torsk overstige 1,7 m i længden og ca. 90 kg i vægt. Den faktisk fangede torsk på billedet overstiger sjældent 0,7 mi længden. Andre torskarter er mindre end atlantisk torsk. Pollock - en af ​​de typer torsk - den mindste af alle. Dens maksimale parametre: 0,9 m i længde og vægt ca. 3,8 kg.

Slægten af ​​torsk er ikke særlig omfattende, den inkluderer kun 4 arter:

  • Gadus morhua er den mest berømte art - atlantisk torsk. I flere århundreder har denne fisk været en vigtig del af kosten og handelen for indbyggerne i Nordeuropa. Langvarig konservering i tørret form forklarer sit andet navn Stockfisch - pindfisk.
  • Gadus macrocephalus - Stillehavs- eller grå torsk. Mindre kommercielt vigtigt. Bor i det nordøstlige hav af Stillehavet: mestrer Okhotskhavet og Japan.
  • Gadus ogac er en art kaldet grønlands torsk. Denne torsk findes ud for kysten af ​​verdens største ø..
  • Gadus chalcogrammus er en alaskisk torskeart, almindeligvis kendt som pollock.

Atlanterhavstorsk i Rusland er opdelt i flere underarter. De spiller ingen væsentlig rolle i torskefiskeriet. Men blandt dem er der sjældne underarter.

  • Gadus morhua callarias er opkaldt efter sit habitat - baltisk torsk. Foretrækker brak, men kan eksistere i nogen tid i næsten ferskvand.
  • Gadus morhua marisalbi - Denne fisk lever i det hvide havs brakvand. Det kaldes i overensstemmelse hermed - "Hvidehavs torsk". Undgår friske bugter, når det er muligt. Nogle forskere skelner mellem formerne: Det Hvide Hav beboelses- og kystnære. Nogle gange skelnes der mellem vinter- og sommerformer for torsk. Den lokale befolkning kalder den mindste sommerform "pertuy". Denne fisk betragtes som et gourmetprodukt..
  • Gadus morhua kildinensis er en unik underart, der lever i søen Mogilnoye på Kildinsky Island, der ligger ud for Kola-halvøens kyst. Efter navnet på habitatet kaldes torsken "Kildinskaya". Men at bo i søen betyder ikke, at torsk er en ferskvandsfisk. Vandet i søen er let salt: engang var det havet. Geologiske processer har gjort et stykke havvand til en sø.

Torsk er en slægt af fisk, der lever i vand i varierende grad af saltholdighed. Hele torskfamilien er marine, saltvandsfisk, men der er stadig en ferskvandsart. Blandt torskefisken er der en fisk, der kan betegnes som flodtorsk, søtorsk er løg.

Livsstil og habitat

Bor i vandsøjlen og bundzoner i Nordatlanten, inklusive den amerikanske og europæiske kyst. I Nordamerika har atlantisk torsk mestret vandet, der strækker sig fra Cape Cod til Grønland. I europæiske farvande løber torsk fra den franske atlanterhavskyst til den sydøstlige spids af Barentshavet.

I levesteder fodrer torsk ofte i bunden. Men kroppens form, størrelsen og vinklen på mundhældningen siger, at den pelagiale, det vil sige den midterste lodrette vandzone, ikke er ligeglad med den. Især i vandsøjlen er der dramatiske forfølgelser af sildeskoler af flokke af torsk.

I torskens eksistens er ikke kun det vertikale arrangement af den levende zone vigtigt, men vandets temperatur og saltholdighed. Afhængigt af sorten kan behagelig saltholdighed have forskellige betydninger.

Stillehavstorsk elsker ret mættede saltholdighedsværdier: 33,5 ‰ - 34,5 ‰. Underarterne i Østersøen eller Det Hvide Hav af torsk lever komfortabelt i vand fra 20 ‰ - 25 ‰. Alle sorter torsk foretrækker køligt vand: ikke mere end 10 ° С.

Torskfisk vandrer næsten konstant. Der er tre grunde til bevægelse af torskgrupper. For det første følger fisken potentiel mad, såsom sildeskoler. Temperaturændringer er ikke mindre alvorlig grund til migration. Den tredje og vigtigste årsag til den massive bevægelse af torsk er gydning.

Ernæring

Torsk er lidt kræsen, rovfisk. Planktoniske krebsdyr og små fisk er grundlaget for ernæring for ung torsk. Med vækst stiger antallet af spiste organismer. Fisk fra klumpfamilien føjes til mindre indbyggere.

Slægtninge til torskfamilien - arktisk torsk og navaga - fortæres med ikke mindre iver end unge af deres egen art. Stor torsk jager efter sild. Nogle gange ændres rollerne, stor sild og ældre relaterede arter spiser torsk, chancerne for fiskens overlevelse er lige store.

Reproduktion og forventet levetid

Torskens gydning begynder om vinteren i januar måned. Ender ved slutningen af ​​foråret. Gydning er mest aktiv fra februar til april. De vigtigste gydepladser for atlantisk torsk findes i norske farvande.

På steder med aktiv gydning i den pelagiske zone dannes stærke flokke af atlantisk torsk. De inkluderer seksuelt modne individer. Disse er kvinder i alderen 3-8 år og mænd 4-9 år gamle. Alle fisk er mindst 50–55 cm store. Den gennemsnitlige alder for fisk i gydeskoler er 6 år. Gennemsnitlig længde - 70 cm.

Kaviaren frigives i vandsøjlen. Hunnen producerer et stort antal æg. Frugtbarheden af ​​store, sunde torsk kan nå mere end 900 tusind æg. Efter at have produceret et stort antal gennemsigtige bolde med en diameter på ca. 1,5 mm, betragter kvinden sin mission udført. Hanen, i håb om, at hans frø vil befrugte æggene, frigiver mælk i vandsøjlen.

Efter 3 til 4 uger bliver de befrugtede æg larver. Deres længde overstiger ikke 4 mm. I flere dage lever larverne af de næringsstoffer, der er lagret i æggeblomme, hvorefter de går videre til at spise plankton.

Normalt bringer strømmen æg til kystlinjen. Larverne behøver ikke at spilde energi for at nå relativt sikkert kystnært lavt vand. Vokser op på sådanne steder når ynglen en størrelse på 7-8 cm og får en "skakbræt" -farve, som ikke er typisk for fisk. I denne periode er torskåringens hovedfoder calanus krebsdyr (Calanus).

Torsk er også unik, fordi alle dens dele spises af mennesker og dyr. Direkte til madlavning eller forarbejdning anvendes torskekød, lever og endda hoveder. På fiskemarkedet er den mest efterspurgte:

  • Frossen torsk er den vigtigste form for fiskeforsyning til markedet. I detailleddet koster en hel frossen fisk omkring 300 rubler. pr. kg.
  • Torskfilet er et af de bedste produkter på fiskemarkedet. Frossen filet koster fra 430 til 530 rubler afhængigt af typen (uden skind, glaseret osv.) pr. kg.
  • Tørret torsk er en type forarbejdning af fisk, der sandsynligvis dukkede op i forhistorisk tid. På trods af fremkomsten af ​​metoder, der garanterer en langsigtet konservering af fisk, forbliver tørring i orden. I det russiske nord kaldes det bakalao.
  • Klipfisk er torsk fremstillet ved tørring af saltet fisk. I Rusland kan torsk tilberedt på denne måde ikke købes med det samme. Europæiske lande importerer torskklipfisk fra Norge i århundreder i træk.
  • Tørfisk - en af ​​varianterne af klippefisken med mindre saltforbrug og en ejendommelig tørringsmetode.
  • Røget torsk er en lækker fisk. Dette er et værdifuldt produkt med en delikat smag. Varmrøget fisk er ikke billig - omkring 700 rubler. pr. kg.
  • Torskelever er en ubestridelig delikatesse. Torsk er en fisk, hvor fedtaflejringer ophobes i leveren. Torskelever er 70% fedt, desuden indeholder den essentielle fedtsyrer, alle essentielle vitaminer. For en krukke med lever på 120 gram skal du betale ca. 180 rubler.
  • Torsketunger og kinder er et traditionelt produkt for Norge og er for nylig kommet på hylderne i hjemmet. Selvom Pomors ved lige så godt som nordmændene at høste disse torskorganer. En pakke frosne torsketunge, der vejer 600 g, kan koste omkring 600 rubler.
  • Torskroge er et sundt og velsmagende produkt, meget moderat i pris. En dåse, der indeholder 120 g torskekaviar, koster 80-100 rubler.

Kød og biprodukter fra mange havfisk har anstændig smag og diætkvaliteter. Med hensyn til nytten er torskekød blandt top ti. Det anbefales til folk:

  • lider af artrose, arthritis, andre sygdomme i knogler og led,
  • dem, der ønsker at korrigere vitamin ubalancer,
  • der ønsker at støtte og helbrede deres hjerte,
  • oplever nervøs overbelastning, falder i depressive tilstande,
  • dem, der ønsker at øge deres immunitet, forbedre livskvaliteten.

Torskefiskeri

I forhold til torsk udvikles der tre typer fiskeri - kommercielt fiskeri, jagt til eget forbrug og sportsfiskeri. Torsk er en marine rovfisk. Dette bestemmer måderne at fange det på.

Fiskende fiskere eller sportsfolk går til søs med et passende flydende håndværk. Fiskeri udføres i vandsøjlen eller i bunden. Installer tyrann - fiskesnøre med en belastning, ledsagende snore og kroge.

Eller et niveau - en forbedret tyran - en fiskesnøre med snore og kroge strakt mellem buireps. Buirep - lodret forlængelse af langline - trukket op af en stor svømmer (bøje) og forankret med en tung belastning.

Når man fisker med en tyran eller langline, lægges stykker fisk på kroge, nogle gange kommer de af med en primitiv efterligning af agn, i nogle tilfælde er en bar krog nok. I kystområder vælges tackling til fangst af torsk mere elegant end at fange store fisk i åbent hav.

I surfzonen kan torsk fanges med en bundlinje. Stangen skal være stærk, lederne er aftagelige, linjen skal være mindst 0,3 mm. Ved surffiskeri tjener havorme godt som lokkemad. Flere af dem lokkes på en krog.

Til trolling laver fiskere ofte deres egne rigge. Denne enkle tackling er et rør fyldt med skud og fyldt med bly. Enderne af røret er flade og afrundede, og der er lavet huller i dem. Afslutter designet med en tredobbelt krog nr. 12 eller nr. 14.

I Vesten og nu i vores land sælger de tunge lokkemad - jigs. De er fokuseret på forskellige fiskeribetingelser: bølge, ro osv. De har forskellige vægte fra 30 til 500 g. Jigs bruges undertiden sammen med en krog i en halv meter snor. En naturlig agn placeres på krogen: en reje, et stykke eller en hel fisk.

Til udvinding af torsk skal du bruge:

  • Bundtrawl og til fiskeri i vandsøjlen - pelagisk.
  • Snurrevody eller bundnot. Meshudstyr, som er midten mellem trawl og noter uden for linjen.
  • Fast not og snurpenot.
  • Langline krog tackle.

Den årlige verdensfangst af torsk er 850-920 tusind tons. Russiske fiskere kan forsyne landets efterspørgsel med torsk. Men i nogle tilfælde foretrækker købere norsk, kinesisk, vietnamesisk fisk.

Moderne tendenser inden for fiskeopdræt har berørt torsk. De begyndte at dyrke det kunstigt. Fangeproduceret torsk har endnu ikke konkurreret med frit fødte fisk. Men det er et spørgsmål om tid.

Når vi taler om fiskeri efter torsk, mindes den triste historie om Newfoundland Bank ofte. Nær øen Newfoundland, ved mødestedet for den kølige Labrador Strøm og Golfstrømmen, er der et område, der er behageligt for mange fiskearters liv og velstand.

Dette lave, mindre end 100 m sted kaldes Newfoundland Bank. Atlanterhavs torsk og sild dannede enorme bestande. Andre typer fisk og hummer var ikke langt bagefter..

Siden slutningen af ​​det 15. århundrede er fisk med succes blevet fanget her. Nok for alle. I anden halvdel af sidste århundrede øgede fiskerflåden kapaciteten på sine skibe. I en lift begyndte trawlerne at trække flere tons fisk om bord. Hurtigfrysningsteknologi fjernede alle restriktioner for fiskefangst.

Teknologiske fremskridt og forretningsmænds grådighed gjorde, hvad de ikke havde kunnet realisere i flere århundreder: de ødelagde Newfoundland Bank. I 2002 blev 99% af torskbestanden i dette område fanget.

Den canadiske regering fangede, indførte kvoter, men restriktive foranstaltninger gendannede ikke torskbestanden i Newfoundland Bank. Nogle miljøforkæmpere mener, at dette aldrig vil ske igen..

Torsk - hav eller ferskvand?

Der er flere versioner af, hvorfor torskfisken kaldes. Den første er, at den om vinteren blev bragt fra Arkhangelsk-isen, og da fisken blev losset fra slæden, knakede den. Men dette er bare en legende.

Den anden historie, mere troværdig, er relateret til det faktum, at hendes svømmeblære trækker sig sammen og frembringer lyde. Derfor høres noget som torden eller knitrende fra skolerne, der passerer i vandet.

Hvilken slags torskfisk er, og hvor den lever

Beskrivelse

Al torsk har karakteristiske lignende eksterne træk, der adskiller dem fra andet havliv. De har en klassisk spindelformet krop, næsten altid har 2-3 finner på ryggen, to gæller og anal finner i mængden af ​​to.

Torskfisk har ingen skarpe, spiny knogler på deres finner. En uparret lang eller kort antenne vokser på hagen af ​​næsten alle prøver. Fiskenes skalaer er runde, små, lette at rengøre, så deres kroppe er dækket af beskyttende slim.

Egenskab

Torsk har brug for nok isvand fra 1 til 10 ° Celsius, så familiemedlemmer kan findes i næsten alle havvand i den nordlige del af verdenshavet. Imidlertid foretrækkes de nordeuropæiske, asiatiske og nordamerikanske floder og søer for løgl..

Det største antal torsk findes i Barents-, Bering-, norske, hvide, japanske, Okhotsk-hav, det vil sige i det østlige Atlanterhav, i Arktis og Stillehavet. Østersøen er det eneste habitat for torsk i Østersøen, mens Grønlands kyst er hjemsted for grønlandsk torsk. Nogle torskarter lever også i Sortehavet og Middelhavet.

Flere arter af denne familie findes også ud for den sydafrikanske, sydamerikanske, newzealandske kyst.

Rovdyr eller ej

Torsk er kødædere eller kødædere. Men de bliver kun sådan i voksenalderen, det vil sige 3-4 år. Indtil dette tidspunkt svømmer de unge i bundrummet og spiser mikroplankton og små krebsdyr.

Ligesom skaldyr er en fødekilde for torsk, er ung torsk en fødekilde for skaldyr.

Hvad torsk spiser

Hvad spiser torsk? Hendes yndlingsdelikatesse er levende fisk. Hun vælger mad afhængigt af årstiderne. Så om vinteren fodres lille sild om foråret - arktisk torsk, lodde og om sommeren tilføjes adskillige krebsdyr og lamellære gælledyr til sin diæt på denne tid af året..

Istorsk, blåhvilling, arktisk torsk spises kun af zooplankton.

Torskfisk har ofte tilfælde af antropofagi - at spise mindre fisk af deres egen eller en anden art.

Karakter og livsstil

Normalt bevæger torskefisk sig i kompakte skoler. Ferskvands enkelt skægdyr er den eneste undtagelse af sin art.

Habitat påvirker torskens livsstil direkte. Stillehavstorsken vandrer praktisk talt ikke, og den atlantiske art (den største torsk) i en sæson bevæger sig en afstand på op til en og en halv kilometer frem og tilbage for at gyde.

Torsk driver i dybt, koldt vand, men under jagten på bytte stiger den til de øverste lag af vandet. Ikke i det væsentlige er en skolefisk, men strømmer ind i store skoler under gydning eller på steder, hvor store mængder mad ophobes.

Reproduktion og forventet levetid

Det er fastslået, at nogle torskarter lever et sted og gyder et andet sted. Andre arter reproducerer i afsaltede vandområder.

Torsk er en af ​​de mest produktive fiskearter, og de begynder kun at flyve, når en vis mængde fedt akkumuleres i leveren. Men det sker kun 3-4 gange i løbet af livet..

Forskellige familiemedlemmer bærer æg på forskellige måder. De atlantiske torskearter gyder kun på de norske Lofoten-øer fra 8-9 år. Repræsentanter for racen fra Stillehavet fra 5-6 år. Arktisk Kildin-torsk opdrættes i alderen 4 til 5 år, og pollock er klar til gydning med 3-4 år.

En voksen kvinde gyder ca. 8 til 10 millioner æg i en parringssæson. Deres gydeperiode begynder i det tidlige forår. Voksne mænd og kvinder samles på dette tidspunkt alle sammen. Kaviar gydes i en dybde på ca. 100 meter i doserede proportioner, selv i lang tid indtil juni. Samtidig svømmer torskfisk mandligt i nærheden og inseminerer de nye æg. Kaviaren synker ned i dybet og hæfter sig til vegetationen, der vokser i bunden.

Efter at have gydt løber fisken også tilbage til fodringsstederne, på den tyvende dag vises yngel fra æggene, som bæres af strømme gennem havet. De første 2-3 år af livet er deres levested bunden, hvor de spiser små krebsdyr og plankton.

En torsks levetid er fra 30 til 35 år, og i løbet af denne tid kan dens længde være næsten 2 meter (den vokser næsten hele sit liv). I industrielt fiskeri fanges der fem år gamle fisk op til 80 cm lange og vejer op til 5 kg.

Torsk er grupperet i 4 underfamilier:

  • havdyr,
  • urofitsis - ficin kulmule;
  • Hydropsarin:
  • havdyr (gidropsarus)
  • Ciliata,
  • Enchelyopus,
  • Lotinae:
  • Menek - Menek,
  • Burbot - Nalim.
  • Birkelang,
  • Storøjede møl,
  • Molva.
  • Lokke,
  • Saida.
  • Atlanterhavs torsk,
  • Kildinskaya,
  • Østersøen,
  • Belomorskaya, i udlandet er det analogt med grønlandsk torsk,
  • Stillehavstorsk,
  • Grønlands torsk,
  • Pollock.
  • Fjernøsten navaga,
  • Nordlige Navaga (Navaga).

8. Arktisk torsk:

  • Østsibirsk torsk,
  • Arktisk torsk (is).
  • Fjernøsten pollock,
  • Atlantisk pollock.
  • Blåhvilling,
  • Sydlig blåhvilling.
  • Pacific tomcode,
  • Atlantisk tomcode.

13. Gadiculi: Deep Sea Gadikul):

  • Nordlige gadikul,
  • Sydlige gadikul.
  • Middelhavspræst,
  • Tresochka Esmark,
  • Fransk torsk,
  • Almindelig kapellan.

Gadikul

Storøjede torsk eller gadikul er den dybeste (beboer op til 1 km, ofte i en dybde på 200 til 600 m) og er den mindste af torsken: længden af ​​voksne fisk er kun 9-13 centimeter, ekstremt sjældent 15 centimeter. Det har meget store øjne. Kødet overskæg mangler.

Habitat er Adriaterhavet, det østlige Middelhav til Færøerne i Kongeriget Danmark og Nordnorge. Derfor er der to typer - nordlige gadikul og sydlige gadikul.

Fiskene organiserer sig i store skoler, der driver nær bunden, fodrer med små krill og orme.

Hvilling

Hvilling ser næsten ud som kuller, hvorfor de konstant er forvirrede. Fiskens skalaer er brunbrune, sølvfarvede på siderne, hvidlige på underlivet. Der er tre dorsale finner, hvoraf den sidste bliver en udelt kaudal firkant.

Torskens længde når 45 cm.

Merlang bor langs hele kysten og strækker sig fra Portugal til Island og i Barentshavet. Men det findes også i det kontinentale hav: Sort, Adriaterhavet, Ægæer.

Rovfisk, dens menu - mindre fisk, blæksprutte, blæksprutte, toskallede bløddyr - muslinger, østers, rejer, krabber, orme.

Pollock

Pollock har større øjne end andre torskfisk og en meget kort, næsten umærkelig antenne på hagen. Hans brystfinner er placeret bag bækkenet.

Disse fisk er koldelskende og lever derfor i en dybde på 200 eller 300 meter, men bevæger sig længere dybere ned i dybden fra 500 til 700 meter for bytte. Kvinder af slægten gyder selv ved temperaturer under nul. Fundet i det nordlige hav i Stillehavet og atlantisk pollock - en tæt art - i Barentshavet.

Voksen pollock fanger lodde, blæksprutter, smelt, skrubber og spiser også sine egne og andres larver og yngel.

Molva

Havgeder (molva, ling) er den største fisk i denne familie. Den kan vokse op til 2 m og veje op til 40 kg. Og det blev navngivet gedde på grund af sit lange hoved svarende til hovedet på en ferskvands gedde. Har lange dorsale og anal finner.

Denne torsk driver langs hele det østlige Atlanterhav fra Skandinavien til det kantabriske hav, i Nordsøen, i Skagerrak. Nogle gange fanges møllstim af amatørfisk i Middelhavet.

Geddefisken er en hård rovdyr, den spiser levende sild, anden torsk, skrubber, bløddyr, højere krebs og søstjerner.

Fjernøsten Navaga

Pacific navaga eller vahnya samt Far Eastern navaga - alt dette er navnet på en af ​​repræsentanterne for navaga-slægten.

Det findes i det nordlige hav i Stillehavet (Chukchi, Bering, Okhotsk og japanske have), ligesom lugt, fanges det af amatørfiskere fra Primorsky-territoriet i Rusland på den aflagte vinteris. Det svømmer praktisk talt ikke i åbent vand, da det er en kystfisk. I efteråret-vintersæsonen kommer vahni-stimerne ind i ferskvand.

Længden af ​​den gennemsnitlige navaga er ca. 30 centimeter, vægten er 250 gram, men der er også eksemplarer op til 50 centimeter lange og vejer op til 1 kg.

Navaga tilhører rovdyr, ligesom de fleste torskfisk. Det føder på larver og unger fra andre fisk, højere krebs (krabbe, trelus, amfipode), orme.

Nordlige Navaga

Denne navaga elsker også kulde og findes i havene i det arktiske hav (Pechora, det hvide hav, Ob-bugten). Det er kystnært og lever på lavt dybde, men i gydesæsonen går det tabt i store stimer og bevæger sig med tidevand til floder og søer.

Navaga når 30-35 cm i længden, prøver 40-42 cm i længden fanges i Karahavet, og størrelsen af ​​det hvide hav navaga er fra 15 til 23 cm. Rovdyrets vigtigste mad er amfipoder, orme, mysider, unge fisk.

Burbot

Burbot, almindelig eller mindre, går ikke vild i flokke, er en ensom og den eneste indbygger i frisk vand fra familien.

Jævnens krop er lang, dækket af slim og små skalaer, og hovedet er fladt som en frø, og det kan derfor ikke forveksles med nogen anden fisk.

Burbot er ligesom sine marine slægtninge en rovfisk. Det lever af ung vækst af andre fisk, larver, orme, krebs og frøer..

Det findes i ethvert vandområde, hvor der er rindende vand og en sten- eller lerbund.

I de nordlige sibiriske floder kan du fange lysdyr, der vejer op til 32 kg og op til 2 meter i størrelse. Prøverne, der findes i mere sydlige floder, er mindre..

Kuller

Kuller-habitat - salt koldt vand i havene, der tilhører Atlanterhavet og det arktiske hav: det norske, Barentshavet, Islands kyst.

Dette er en stor havtorsk, den vokser over en halv meter og vejer ca. 3 kg. Sjældent er større individer mere end 1 meter lange og vejer cirka 15 kg. Kuller i kammer fladt på siderne, sorte finner.

Blåhvilling nordlig og sydlig

Blåhvilling er almindelig i det nordøstlige og nordvestlige Atlanterhav: Svalbard, Island, det vestlige Barentshav, Nova Scotia, Great Bank of Newfoundland, det sydlige Grønland.

Syd findes i det sydvestlige Atlanterhav på den udbredte patagoniske hylde i Stillehavet sydøst for New Zealand.

Nordblåhvilling vokser fra 18 til 30 cm, sjældnere op til 47 cm. Disse er ret små skolefisk, de lever på dybder fra 30 til 800 m. Sydblåhvilling er meget større og kan vokse op til 60 cm og op til 1,5 kg.

Diæten for begge arter af blåhvilling er baseret på plankton, ungfisk af lysende ansjoser, torsk, sild og andre. Til gengæld er hvilling selv mad til andre torsk og pattedyr (malhvaler, delfiner).

Saida

Denne torsk er ikke en bundfisk.

Maksimal torskelængde op til 130 cm, vægt op til 32 kg. På kroppen er en lys stribe tydelig synlig, der løber fra hoved til hale parallelt med ryggen.

Det findes næsten på 250 m dybde og ved kysten af ​​hele det nordlige Atlanterhav i Nord- og Østersøhavet.

Unge pollockfisk spiser hovedsageligt krebsdyr og fiskelarver, voksne - små skolefisk (sild, brisling).

Atlanterhavet

Beskrivelse

Livet for denne torsk er tæt forbundet med strømmen i Nordatlanten og det arktiske hav. Racer (besætninger) af fisk driver hvert år på afstande på op til 1,5 tusind kilometer fra gydepladser til fodringsområder og tilbage.

Fiskeløbene er opkaldt efter deres gyde- og fodringspladser. Norsk-Barentshavsflokken opdrager afkom ud for Norges kyst og lever i Barentshavet. Labrador / Newfoundland-flokken gyder på Labradors kyst og svømmer derefter til Newfoundland for at fodre.

Egenskab

De første leveår findes fiskene kun nær bunden. Deres kost består af en række små fisk, og det er heller ikke fremmed for denne torsk at spise deres egen unge. Zooplankton og toskallede bløddyr føjes til kosten om sommeren.

Denne største torsk bliver op til 2 meter lang..

Kildinskaya

Kildin torsk er opført i den røde bog. Dette er en meget sjælden underart af den atlantiske art. Særpræget ved dets reproduktion er direkte relateret til dets tilstedeværelse i Mogilnoye-søen (Kola-distriktet i Murmansk-regionen). Da vandet i søen er salt (undtagen overfladen), kan denne underart ikke betragtes som ferskvand.

Dens kaviar er lille og vejer lidt, så den ikke falder til bunden af ​​søen, men heller ikke flyder til overfladen. Larverne udvikler sig i et passende mellemlag, og når de udvikler sig, stiger de op til toppen, hvor der er mere ilt. Steget lukker og synker derefter ned i dybden af ​​reservoiret, der er gunstigt for livet.

Kildin torsk spiser små rejer, repræsentanter af rækkefølgen af ​​krebs, trelus, polychaetes, klokkemyg, lille smelt og kærnemælk.

Stillehavet

Stillehavstorsk driver ikke langt ud i havet, dens vandringer afhænger af årstiden og passerer dybt ned i vandet fra kysten om vinteren, og med varmernes begyndelse vender de tilbage til kysten til deres foretrukne fodringsområder. Hendes bopælsområde er det nordlige Stillehav.

Stillehavs torskelarver klækkes fra æg, der vokser fastgjort til bundfauna.

Ligner atlantisk torsk, men den måler 120 cm og vejer 22 kg.

Stillehavstorsk i havet er en rovfisk, den spiser andre typer fisk, anden torsk, blæksprutte, rejer, krabber, orme.

Kommercielt fiskeri efter torsk

Torsk er en vigtig fisk i verden og er en delikatesse i et stort antal europæiske lande. Dens værdighed ligger primært i leveren, der er rig på Omega-3 fedtsyrer, som menneskekroppen ikke selv kan producere. Torsk har magert, saftigt og velsmagende hvidt kød.

Det er torsk, der er de bedste kilder til proteiner og mange vitaminer; Derfor har kommercielt fiskeri af denne slægt været i gang i flere århundreder. Torsk er trawlet i havet, fanget med snurreavlere, langline, net og venters.

Kina, USA, Indonesien, Rusland er verdensledende inden for udvinding af bioressourcer.

Stillehavs-pollock sammen med blåhvilling blev ikke tidligere betragtet som en værdifuld madressource. Men til dato er det blevet førende med hensyn til fangst blandt alle torskfisk. Pollock fanges med trawl, og der placeres også net på den. I den russiske zone er den mindste kommercielle størrelse af pollock fra 20 centimeter.

Hvilling begyndte at blive fanget i industriel målestok i 70'erne i det sidste århundrede. Men dens anvendelse i fiskerisektoren i landene i Nordeuropa og Rusland er steget kraftigt i det sidste årti. Årligt høstes der op til 250 tusind tons blåhvilling i Det norske hav, og den samlede fangstmængde overstiger 500 tusind tons. Dette placerer den på 5. plads blandt alle fisk med hensyn til kommerciel fangst..

Den atlantiske art fanges på trawlere hele året rundt. Fileter er lavet af denne fisk direkte på skibe, renset for knogler, hoveder og indvolde..
Ifølge forskere er torskbestanden dog som følge af kommercielt fiskeri faldet kraftigt sammenlignet med de oprindelige bestande. Realisering af de katastrofale konsekvenser har regeringer indført torskfangstkvoter for at give arten en genoplivet bestand. Men hun er ikke helt kommet sig. Og ifølge FNs fødevareorganisation har menneskeheden allerede fanget 90% af marine reserver.

Ifølge prognoser er der muligvis ikke mere i 30-40 år, mens fiskefangsten i havet opretholdes.

Konklusion

Torsk har eksisteret i over hundrede tusind år, og det spillede en vigtig rolle i de gamle menneskers liv. Det var hende i tørret og tørret form, som vikingerne og de gamle romerske krige brugte til mad under lange militære marcher..

At spise torsk er en affaldsfri produktion. Dens kaviar er saltet, røget eller spist frisk. Leveren er i dåse eller forskellige lækre retter og pølser tilberedes ud fra den. Fra hoveder, tunge og kinder opnås et rigt øre, og hvidt torskekød saltes, røges, steges, koges.

Det er en vigtig og værdifuld fisk, regelmæssigt forbrug af den i mad har en positiv effekt på menneskets mentale kapacitet..

Alt hvad du ville vide om torsk - fiskene i det nordlige hav

Torskfisk eller labardan er en "populær" favorit, men der er også rigtige sjældne eksemplarer.

Atlanterhavstorsk, Stillehavstorsk, Grønlands torsk, pollock

Bløddyr, krebsdyr, orme, sild, brisling, lodde, saury, lugt

Jagt og spisested

Store fisk (sædhvaler, omuli, narhvaler osv.), Pattedyr

Kold sæson og dagtimerne

Kød af muslinger, rejer, muslinger, eelpouts og andre små fisk

Historisk rolle

På grund af det faktum, at fedtindholdet i fisk er ubetydeligt, har dets kød en række gavnlige og praktiske egenskaber:

  • ikke bitter;
  • oxiderer ikke;
  • opbevares i lang tid
  • hvis det er saltet og tørret, opbevares det meget længere.

Disse ejendomme spillede en stor rolle i livet for mennesker, der bor i Europa, Amerika og det nordlige Rusland. Stick fisk, stock fisk - såkaldt torsk i gamle dage.

Slagtekroppene blev saltet og tørret på en særlig måde, der gør det muligt at opbevare kødet i lang tid. I tre måneder blev den suspenderede fisk blæst af vinden fra alle retninger, mens den mistede op til 80% fugt.

For at gøre det færdige kød blødere blev det slået. Alle vitaminer, sunde fedtstoffer, syrer blev bevaret. Vikingerne, der opdagede Amerika 500 år tidligere end Columbus, ifølge historisk information, blev den vigtigste og undertiden eneste mad på skibet betragtet som tørret torsk.

Torsk har spillet en lige så vigtig rolle i de europæiske landes historie. Kirken spillede en vigtig rolle i de kristnes liv; faste var en integreret del af folks liv. Disse dage var kød forbudt, og tørret fisk var ikke forbudt..

Franskmændene, spanierne, briterne foretog lange rejser for at købe store mængder torsk og levere den til deres lande.

Eksterne særpræg i familien

På grund af det faktum, at repræsentanter for denne art vokser gennem hele deres liv, kan deres kropslængde nå op til 2 meter. Habitat anses for at være den vigtigste faktor, der påvirker fiskens størrelse. De største er individer, der bor i Atlanterhavet..

Torskens krop har en maksimal tykkelse i midten og tilspidses gradvis i enderne, så denne struktur blev kaldt spindelformet. Den øverste hud er dækket af fine og takkede skalaer.

Bagsiden er den mørkeste del af slagtekroppen og kan være brun, grønlig gul eller grønlig oliven. Tættere på maveområdet lyser farven op. Dette antyder, at kropsfarven er pelagisk. Brune pletter, der dækker siderne og ryggen, er en integreret del af farven.

Karakteristiske træk er: en kødfuld tendril placeret på underkæben, som er mærkbart mindre end overkæben og tilstedeværelsen af ​​to anale og tre dorsale finner.

Betingelser og opholdssteder

Forekomster af denne slægt er meget krævende under visse habitatforhold:

  • vandtemperatur;
  • sæson;
  • vandindhold
  • opholdssteds lodret placering
  • gydning.

På trods af at torsken betragtes som en bundboer, går den ikke i åbent hav til store dybder og foretrækker at blive i kystzonen. Den optimale vandtemperatur er 1-10 grader Celsius. Den koldere temperatur er ubehagelig, hvilket tvinger fisken til at stige til de øverste vandlag. Stigning i temperatur - får dig til at gå dybere ned eller gemme dig i klipper.

Afhængig af årstid foretages sæsonbestemte vandringer: om vinteren - mod sydvest mod strømmen, om sommeren - mod nordøst nedstrøms. Dette skyldes strømmen i havene og havene.

Afhængig af typen torsk er der visse indikatorer for vandindhold. Så for eksempel betragtes en saltholdighed på 33-35% som den optimale indikator for Stillehavstorsk..

Ernæringsmæssige træk ved ung og voksen torsk

Fisk, der ikke har fyldt tre år, betragtes som unge. I de første seks måneder steges foder på plankton. Efter at have fået vægt og bliver stærkere samles de i en flok og ned til bunden, hvor små krebsdyr og bløddyr tjener som den vigtigste diæt i to år. I 3-4 år forbliver torsk en benthophage. Efter denne tid bliver hun et rovdyr, der ikke tøver med at spise, og andre som sig selv, så større individer spiser mindre.

Kosten afhænger af sæsonen. Om sommeren jager torsk dybt i de nederste lag af havet. Fødevarer i denne periode er den mest forskelligartede: brisling, lugt, lodde, saury, arktisk torsk, sild, små hvirvelløse dyr, krebsdyr, bløddyr.

Når vinteren nærmer sig, falder niveauet af lys og varme. Derfor ændrer indbyggerne i dybet deres levested og flytter til lavt vand, hvor de fodrer fedt. Vinter løber under de samme forhold.

Foråret kommer gydeperioden.

Baseret på eksperimenter konkluderede forskere, at de vigtigste hjælpere til at finde mad er berøringen og vibrationerne i vandet skabt af offeret..

Opdræt periode

Gydning finder sted i forårsmånederne: marts-maj. Kvinder, der har nået 55-85 cm i længden, kan gyde. Mænds seksuelle modenhed - 50-80 cm i længden.

Torskens gydning afhænger af en række faktorer:

  • levested
  • temperaturforhold
  • slags fisk.

Hunnens alder i ynglesæsonen kan variere fra 3 til 8 år; hos mænd fra 4 til 9 år.

Kaviarkastning finder sted i flere uger på en dybde på 100 meter i portioner. Torsk er en frodig fisk, der er i stand til at gyde op til 6 millioner æg.

Hver torsk har sin egen gydeplads. Nogle foretager en kæmpe rejse - migration for at lægge æg, andre bliver i deres levesteder og lægger æg til en dybde på 100 meter. Derefter synker æggene til bunden og holder sig til vandplanterne. Æg af atlantisk torsk bæres væk af havstrømmen langt nord.

I de nordlige regioner forekommer gydning på store dybder om foråret. I varme vandområder - gydning forekommer i kystområder om vinteren.

Affaldsfrit produkt

Efter at have passeret en lang historisk vej har torsk fået stor popularitet blandt befolkningen i hele verden. Folk har lært at bruge al fisk uden spor. Hoved, tarme, knogler, indvolde, fileter - intet smides væk.

Lædervarer fra repræsentanter for den marine fauna betragtes som eksotiske. For mange rige mennesker er sådanne ting en indikator for deres høje status..

Takket være moderne teknologier er tasker, sko, tøj, regnfrakker, vanter osv. Lavet af læder. Læder er elastisk, holdbart, vandtæt.

Indersiden er til stor fordel, hvis den bruges til gødningsformål som gødning..

Eksotiske kulinariske lækkerier tilberedes af erfarne kokke ved hjælp af hoved og knogler, der tidligere er gennemblødt i surmælk som ingredienser.

Ikke underligt torsk kaldes "Guds gave".

En skat af vitaminer og næringsstoffer

En af torskens vigtige egenskaber er dens diætværdi; den absorberes og behandles let af fordøjelsesorganerne. Der er kun 0,04 gram kolesterol pr. 100 gram kød..

Liste over vitaminer, mikro- og makroelementer, fedtstoffer og syrer, der udgør repræsentanterne for denne art.

B-vitaminer (B1, B2, B6, B9, B12)

Forbedrer sundhed, hukommelse, humør, struktur af hår, negle, hud; danne erythrocytter; give korrekt proteinmetabolisme fremskynde hudregenerering normaliserer arbejdet i centralnervesystemet, hjertet.

Giver vækst af nye celler, forhindrer aldring, understøtter syn, knoglesystem af tænder.

Fjerner frie radikaler, forhindrer øjensygdomme, fremmer ophobning af A-vitamin.

Beskytter mod smitsomme sygdomme.

Normaliserer søvn og appetit.

Reducerer kolesterolniveauer, deltager i metaboliske processer.

Deltag i strukturen af ​​knogler, hjælp til at klare allergier, slippe af med toksiner. Uundværlig for børn.

Normaliserer blodtryk, væskeniveauer og surhed i kroppen.

Saltsyre dannelse

Normal funktion af kredsløbssystemet øger hæmoglobin.

Understøtter immunsystemet, påvirker barnets vækst.

Normaliserer arbejdet i skjoldbruskkirtlen, hjertet.

Deltager i syntesen af ​​C-vitamin.

Fremmer jernabsorption

Beskytter tænderne mod karies og styrker emaljen.

Øger vævets iltforbrug, giver energi, forbedrer mental og fysisk udvikling.

Sænker udviklingen af ​​tumorer, behandler mavesår, hjerte-kar-sygdomme.

Øger hjernens aktivitet, reducerer udviklingen af ​​åreforkalkning, forbedrer hudens tilstand.

Konklusion

Sammenfattende skal det bemærkes, at der på trods af alle fordelene også er kontraindikationer. Du skal være forsigtig med denne kendsgerning og ikke overforbrug delikatessen..

For længe siden havde du en rigtig stor CAP?

Hvornår fangede du snesevis af sunde gedder / karper / brasen?

Vi ønsker altid at få resultatet fra fiskeri - at fange ikke tre siddepinde, men et dusin kilo gedder - dette vil være fangsten! Hver af os drømmer om dette, men ikke alle ved hvordan.

En god fangst kan opnås (og det ved vi begge) takket være godt agn.

Det kan laves derhjemme eller købes i fiskernes butikker. Men i butikkerne er det dyrt, og for at forberede grunde derhjemme skal du bruge meget tid, og i al retfærdighed fungerer hjemmelavet agn ikke altid godt..

Du kender skuffelsen, da du købte jordbaseret agn eller kogte den derhjemme, men fangede tre eller fire siddepinde?

Så det kan være på tide at bruge et virkelig fungerende produkt, hvis effektivitet er bevist både videnskabeligt og praksis i Ruslands floder og damme?

Selvfølgelig er det bedre at prøve en gang end at høre tusind gange. Desuden er det nu sæsonen! 50% rabat ved bestilling er en god bonus!